קומפוט שזיפים לחורף - מתכונים יוצאי דופן ופשוטים למשקה טעים. איך לבשל נכון לפתן שזיפים מיובשים לחורף קומפוט של שזיפים מגולענים לחורף

כולם יודעים שמשקאות שנרקחו בבית מפירות טריים או יבשים מכילים כמויות גדולות של ויטמינים ואלמנטים מועילים. לקומפוט העשוי משזיפים מיובשים יש השפעה חיובית על הגוף בכללותו וגם מרווה צמא. שיטת הכנת המשקה פשוטה למדי, ואם תוסיפו מרכיבים נוספים תקבלו לא רק קומפוט בריא, אלא גם טעים מאוד.

1. לא כדאי להצטייד במשקה בכמויות גדולות. מיקרו-אלמנטים וויטמינים יישמרו לחלוטין בקומפוט, שמתבשל בנפח קטן.
2. מומלץ להשתמש רק בכלי אמייל בנפח של לא יותר מ-2 ליטר.
3. אם שופכים את הקומפוט המוגמר לבקבוקים ומצננים אותו במקרר למשך זמן מה, המשקה יקבל טעם בהיר ועשיר.
4. ישנם מתכונים רבים לקומפוט פירות יבשים. חלקם קלאסיים, כאשר המרכיב העיקרי הוא שזיפים מיובשים בלבד. עם זאת, על ידי הוספת משמשים מיובשים, דובדבנים, צימוקים, תפוחים או לימון למשקה, ניתן ליצור קוקטייל ויטמין מצוין.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

להכנת המשקה יש לבחור בפירות יבשים מיובשים היטב, לא רקובים או עובשים. שזיפים מיובשים עם ובלי חרצנים זמינים למכירה. אם לאחר הכנת המשקה אוכלים גם שזיפים מיובשים, אז כדאי יותר לרכוש מגולענים.

לפני הבישול יש לשטוף היטב פירות יבשים. לשם כך, המוצר מונח בקערת מים קרירים למשך 10-15 דקות.

איך מכינים לפתן שזיפים מיובשים בבית

כל עקרת בית יכולה להכין בקלות משקה בריא משזיפים מיובשים. יש הרבה מתכונים - גם קלאסיים וגם עם תוספים שונים. להלן הפופולריים ביותר.

מתכון פשוט לחורף

הכנת משקה טעים לחורף היא פתרון מצוין. לפתן שזיפים מיובשים טרי שומר על כל הויטמינים ומציל אותך מצמא במזג אוויר קר.

כדי להתכונן לשתי צנצנות זכוכית של 3 ליטר תצטרך:

1. שזיפים מיובשים – 500-700 גרם.
2. אגס בגודל בינוני.
3. כמה עלי נענע.
4. מים – 5-6 ליטר.
5. סוכר - חצי קילוגרם.
6. חומצת לימון - על קצה כפית.

פירות יבשים קלופים ושטופים מונחים בצנצנת מעוקרת, מוסיפים חתיכות אגס ונענע. אז אתה צריך לשפוך 250 גרם של סוכר וחומצת לימון על קצה כפית.

חָשׁוּב! תוספת חומצת לימון מבטיחה שהפרי לא יאבד את צבעו כתוצאה משימורים.

צנצנות מלאות במרכיבים ממולאות במים, מכוסות במכסים מעוקרים ומגולגלות.

בלי עיקור

ניתן להכין קומפוט מפירות יבשים ללא עיקור. זה די קל לעשות.

אתה תצטרך:

1. 2 קילוגרם שזיפים.
2. קילוגרם סוכר.
3. 10 ליטר מים.

אין צורך לעקר את הצנצנות, הן פשוט נשטפות במים רותחים. עם זאת, יש להרתיח את המכסים המוכנים למיכלים במשך 5-10 דקות.

שזיפים עם סוכר מחולקים לצנצנות, יוצקים במים רותחים ומשאירים להחדיר במשך 15-20 דקות, ואז מגולגלים.

ללא סוכר

1. שזיפים מיובשים - 200 גרם.
2. מים - 1 ליטר.

שזיפים יבשים מוזגים במים רותחים, ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות. לאחר מכן, אתה צריך לכבות את האש ולהשאיר את המשקה לתלול עוד 60 דקות. לפתן שהוכן לפי מתכון זה הוא תרופה מצוינת לילדים מתחת לגיל שנה. אם תוסיף נכון את המוצר הזה לתזונה של ילדך, יתרחש ניקוי טבעי של המעיים שלו.

חֲסַר גַרעִינִים

למתכון זה תצטרך:

1. שזיפים מיובשים - 0.3-0.4 קילוגרם.
2. סוכר - 400 גרם.
3. מים – 2-2.5 ליטר.

מרתיחים מים בסיר קטן, מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה. לאחר מכן מוסיפים את השזיפים השטופים והמגולענים, ממשיכים לרתיחה במשך 5 דקות.

לאחר שחלף הזמן, עליך לבחור פירות יבשים מהסירופ ולהניח אותם בצנצנות מעוקרות. יוצקים מעל סירופ רותח ומגלגלים.

בסיר איטי עם משמשים מיובשים

כדי לבשל לפתן בסיר איטי, אתה צריך להכין:

1. 150 גרם שזיפים מיובשים.
2. 150 גרם משמש מיובש.
3. 200 גרם סוכר.

את הפירות היבשים השטופים יוצקים במים רותחים ומניחים להזליף למשך 15 דקות. לאחר מכן מעבירים אותו לסיר איטי ומוסיפים סוכר. יוצקים את החומרים במים, ומשאירים 5 סנטימטרים לקצה קערת ה-multi-cooker.

במצב "מרק", המשקה הארומטי יהיה מוכן תוך 60 דקות. לפני השימוש בו, אתה צריך לתת לו לשבת עוד כמה שעות בקערת multicooker.

עם צימוקים ותפוחים טריים

אתה תצטרך:

1. תפוח גדול.
2. צימוקים - 50 גרם.
3. שזיפים מיובשים - 0.1 קילוגרם.
4. סוכר - 150 גרם.

יש להשרות צימוקים ושזיפים יבשים במים רותחים למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את כל החומרים למים רותחים ומוסיפים סוכר, מרתיחים 20 דקות. לאחר שחלף הזמן, השאר את קוקטייל הוויטמין להחדיר מתחת למכסה למשך 3 שעות לפחות.

עם דבש וחמוציות

למתכון צריך להכין:

1. שזיף יבש - 300 גרם.
2. סוכר - כוס.
3. חמוציות - 150 גרם.
4. דבש - שלוש כפות.

את השזיפים המושרים מניחים במים רותחים, מכסים בסוכר ומרתיחים 25 דקות, ולאחר מכן מוסיפים חמוציות. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר שהקומפוט התקרר באופן טבעי, מוסיפים דבש.

עם קישואים

נחוץ:

1. 500 גרם שזיפים מיובשים.
2. 500 גרם קישואים.
3. 600 גרם סוכר.

קישואים שטופים נחתכים לשניים ומנקים מזרעים ועיסה. ואז הם נמחצים לקוביות. שזיפים מיובשים וקישואים מוכנים מניחים בצנצנות מעוקרות ויוצקים במים רותחים, הנוזל מוחדר למשך 10 דקות. לאחר מכן יש לשפוך את תוכן הצנצנות למיכל יבש, לכסות בסוכר ולהעלות באש. מביאים לרתיחה ומרתיחים עוד שלוש דקות. ממלאים את הצנצנות בסירופ ומגלגלים.

עִם לִימוֹן

נדרש:

1. שזיף יבש - 100 גרם.
2. תפוח ואגס בגודל בינוני.
3. קינמון - על קצה כפית.
4. לימון בגודל בינוני.
5. סוכר לטעום.

יש לחתוך את האגס והתפוח השטופים והמגולענים לפרוסות. מוסיפים פירות חתוכים לסיר עם מים ומוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומרתיחים 10 דקות. מוסיפים שזיפים מיובשים ומבשלים עוד 25 דקות. לאחר מכן מוסיפים לימון וקינמון קצוצים דק ומבשלים עוד חמש דקות.

מפירות יער יין

אתה צריך להכין:

1. גרגרי יין (תאנים) - 50 גרם.
2. שזיפים מיובשים - 200 גרם.
3. חומצת לימון - קורט.

יוצקים את הפירות היבשים המושרים במים ומרתיחים 30 דקות, מבשלים את התאנים בקערה אחרת 20 דקות. מערבבים את משקאות הפירות המצוננים ומוסיפים חומצת לימון.

שזיפים מיובשים טובים ללב ולכלי הדם, הם מנרמלים את תפקוד מערכת העיכול, מחזקים את מערכת החיסון וזולים יחסית. הוא מוצע במבצע כל השנה, מה שעשוי להעלות את השאלה: למה לבשל לפתן שזיפים מיובשים לחורף אם אפשר לבשל אותו בכל עת של השנה? בעצם זה הגיוני. ראשית, שזיפים מיובשים טריים הרבה יותר טעימים מאלה שיושבים חודשים רבים. שנית, לאחר הבישול, לפתן שזיפים מיובשים מקבל טעם שונה לחלוטין.

סודות הבישול

מתכונים ותהליך הכנתו לחורף שונים ממתכוני לפתן, שאינו מבושל לאחסון לטווח ארוך. כדאי להכיר את הדקויות הללו.

• שזיפים מיובשים מגיעים עם או בלי חרצנים (אם הוסרו במהלך הבישול). אפשר להשתמש בשניהם לקומפוט, אבל צריך לשים לב למשקל של הפירות היבשים שמצוינים במתכון, מכיוון שהזרעים קצת יותר כבדים.
• גם אם אתם בטוחים שהשזיפים נקיים, לפני שמכינים מהם לפתן לחורף, צריך לשטוף את הפירות היבשים במים חמימים, ולעשות זאת פעמיים.
• על מנת שהלפתן יעמוד היטב מבלי להחמיץ כל החורף, צריך להוסיף לו כמה סוכר כפי שמצוין בהוראות, גם אם הכמות נראית לכם מוגזמת. לאחר פתיחת הצנצנת, ניתן לדלל את הקומפוט המרוכז במים נקיים.
• אל תוסיפו תבלינים לפתן השזיפים לחורף – ניתן להוסיף אותם לאחר פתיחת הצנצנת.
• צנצנות קומפוט חייבות להיות מעוקרות. כדי לעשות זאת, אתה יכול להחזיק אותם במשך 10-15 דקות מעל אדים או בתנור.
• לא כדאי לפתוח את לפתן השזיפים מוקדם מדי - הוא יהפוך לטעים באמת רק 2-3 חודשים לאחר ההכנה.

קומפוט של שזיפים מיובשים מגולענים

• שזיפים מיובשים - 0.35 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.35 ק"ג;
• מים - 2.5 ליטר.

שיטת בישול:

• שטפו את השזיפים. במידת הצורך, מוציאים את הגרעינים מהפרי ושוטפים שוב.
• מרתיחים 2.5 ליטר מים בסיר.
• כשהמים רותחים מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה של הגרגירים.
• מניחים שזיפים מיובשים בסירופ ומבשלים 5 דקות.
• מוציאים את השזיפים מהסירופ ומניחים אותם בצנצנת של שלושה ליטר, מעקרים אותה תחילה.
• יוצקים סירופ רותח על הפירות היבשים.
• מגלגלים את הצנצנות ומחכים שהן יתקררו, ואז הכניסו אותן למזווה או למקום אחר שבו אתם מאחסנים את ההכנות לחורף.

ניתן לגוון את המתכון הזה על ידי הוספת דובדבנים מיובשים, גרגרי רואן, משמשים מיובשים, כמו גם תפוחים טריים או מיובשים לשזיפים. אתה צריך לקחת לא יותר מ 100 גרם מהם לכל צנצנת של שלושה ליטר כדי שלא יפריעו לטעם והארומה של שזיפים מיובשים. במקרה זה, אתה יכול לקחת 50 גרם פחות סוכר. ככל שסט הפירות היבשים מגוון יותר, כך זר הקומפוט המוגמר יהיה עשיר יותר, שנעים לשתייה קר וחם כאחד. אם אתם מחממים אותו, אל תשכחו להוסיף קינמון ותבלינים אחרים.

מתכון קלאסי לקומפוט שזיפים מיובשים עם חרצנים

• שזיפים מיובשים עם בורות – 0.6-0.8 ק"ג;
• סוכר - 0.3 ק"ג;
• מים - כמה ילך.

שיטת בישול:

• שטפו היטב את השזיפים.
• שוטפים ומעקרים צנצנת של שלושה ליטר או שתי צנצנות ליטר וחצי עם סודה לשתייה.
• ממלאים את הצנצנת/הצנצנת לפחות עד מחציתה בפירות יבשים. אם רוצים, אפשר להוסיף עוד פירות - עד הכתפיים.
• מרתיחים מים ושופכים מים רותחים על השזיפים.
• לאחר 5 דקות מסננים את המים מהצנצנת למחבת דרך מכסה מיוחד עם חורים ופיה.
• מוסיפים סוכר ומבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה.
• יוצקים את הסירופ על השזיפים המאודים ואוטמים היטב את הצנצנות.

את פירות היער מהקומפוט הזה אפשר לאכול כפי שהם, או לשמש להכנת קינוחים שונים. לפתן לפי מתכון זה טעם חמוץ מתוק וארומה נעימה מאוד. אפשר להדגיש זאת על ידי ערבוב עם מיץ תפוזים ביחס של 5:1, הוספת ציפורן (1-2 חתיכות), חתיכת קינמון וחימום. במקרה זה, הוא יחליף לחלוטין את היין החם ויחמם אותך בערבי החורף.

לגזום לפתן עם קישואים

• שזיפים מיובשים - 0.4-0.5 ק"ג;
• קישואים - 0.4-0.5 ק"ג;
• סוכר - 0.6 ק"ג;
• מים - כמה ילך.

שיטת בישול:

• לעקר את הצנצנות. כמות המרכיבים במתכון מיועדת להכנת שלושה ליטר לפתן מרוכז, אך אם רוצים ניתן לחלקו לשלוש ליטר צנצנות.
• שטפו את השזיפים. יש להעדיף פירות יבשים עם גרעינים, אך ניתן להשתמש גם בשזיפים מיובשים המקולפים מהם.
• שוטפים, קולפים קישוא בגודל בינוני, חוצים אותו לשניים לאורכו ושולפים את העיסה והזרעים בעזרת כפית. את השאר חותכים לקוביות של כסנטימטר.
• מניחים שזיפים מיובשים וקישואים בצנצנות.
• מחממים את המים ויוצקים מים רותחים על קוביות הקישואים והשזיפים המיובשים. תן לזה להתבשל במשך 7-8 דקות.
• מסננים את המים מהצנצנות לסיר נקי ויבש, יוצקים לתוכו סוכר, מערבבים ומעלים אש.
• ממתינים עד שהסירופ רותח. מרתיחים אותו במשך 3 דקות.
• ממלאים צנצנות בקישוא ושזיפים מיובשים בסירופ.
• מכסים את הצנצנות במכסי מתכת.
• מניחים את הצנצנות על המכסים.
• מכסים במשהו עבה.
• מניחים להתקרר ב"סאונה" - זה מבטיח עיקור נוסף.
• לאחר 24 שעות מאחסנים את הקומפוט.

קומפוט של שזיפים מיובשים וקישואים הוא אחת ההכנות הכי יוצאות דופן לחורף. אם לא תספרו לאורחים ולבני המשפחה שלכם ממה עשוי המשקה הזה, הם לעולם לא ינחשו שהוא מכיל קישואים. סביר להניח שהם יטעו בטעות שהקוביות מהקומפוט יהיו אגסים משומרים - כך נראה הקישוא בקומפוט הזה. אתה צריך להזהיר מיד שאתה לא יכול להחליף שזיפים מיובשים בקומפוט בשזיפים טריים, אחרת לא תוכל לקבל את האפקט הזה.

כפי שניתן לראות מהמתכונים לעיל, ניתן להכין לחורף מגוון רחב של לפתן שזיפים מיובשים. בכל מתכון שתבחרו, בוודאי תוכלו להפתיע את האורחים שלכם ולשמח את בני ביתכם. בנוסף, אל תשכח כי המשקה הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא.

בעונת הבשלת הפירות, על מנת לשמר את היבול לאורך כל החורף, עקרות בית מתחילות בהכנות ביתיות. בין השימורים המתוקים, מבחינת מספר הצנצנות הסגורות, רק לפתן יכול להתחרות בריבה. זה עוזר לשמר את הוויטמינים המועילים של הקיץ, שהוא הרבה פעמים עדיף על אריזות צבעוניות של מיצים שנרכשו בחנות. מכינים משקאות טעימים מפירות ופירות יער שונים, שלמים או בפרוסות, לפי מתכונים קלאסיים או מקוריים. שזיף, כפרי בעל סגולות מרפא, מוכן בצורה של לפתנים, מיצים, קפואים ומיובשים.

איך לבחור ולהכין שזיפים לשימורים

לפני שימורים של שזיפים, אתה צריך לבחור ולהכין אותם בצורה נכונה. לקציר פירות שהם הכלאה של קוצים ושזיפים דובדבנים, קחו פירות צפופים, רצוי מעט בוסרים. זנים בעלי קליפות דקות, פירות בשלים מדי או עם כתמים שחורים אינם מתאימים לשימורים כמשקה לחורף. הכנת מהם ריבה או הקפאתן למילוי היא אידיאלית. משקה טעים עשוי משזיפים שלמים מהזן "הונגרי", אך תחילה יש להלבין אותם או לנקב אותם במחט מבלי להסיר את הזרעים.

איך מכינים לפתן שזיפים לקטיף לחורף

בחורף, הגוף יזדקק להרבה ויטמינים ומינרלים. שזיף, עשיר בחומרים שימושיים, מתאים למדי לתמיכה במערכת החיסונית, ולכן קומפוט להכנה הוא מוצר רלוונטי. מכינים משקה על בסיס מים וסוכר. על ידי התבוננות בפרופורציות, ניתן להכין לפתן שזיפים ארומטי במתיקות משתנה: מטעם מתוק עד חמוץ עשיר. מכסים את השזיף לשימוש עתידי לבד או בתוספת של שזיף דובדבן, תפוז, לימון, תפוחים ופירות אחרים.

עם עצמות

המתכון הפשוט ביותר להכנת לפתן שזיפים מניח שאתה אפילו לא צריך להסיר את הזרעים מהפרי. זה עוזר להאיץ את תהליך השימורים, שבמקרים מסוימים (אם היבול גדול) הופך לאופציה מצילת חיים. כדי להפוך את המשקה לעשיר, דוקרים את הפירות לפני השימור, אבל זה לא הכרחי, במיוחד אם תאטמו זנים קלים וממותקים. למשקה העשוי משזיפים עם חרצנים (לכל צנצנת של 3 ליטר), קח:

• 400-600 גרם פירות;
• סוכר (150 גרם;
• מים (נפח הצנצנת עד קצהו).

מתכון שלב אחר שלב:

1. יוצקים פירות לצנצנות זכוכית נקיות, שעוקרו קודם לכן במים רותחים.
2. מרתיחים סירופ סוכר ויוצקים אותו על הפירות.
3. שימורים ביתיים עוברים סטריליזציה למשך כחצי שעה, מכסים אותו במכסים ושומרים על הרמה "עד הכתפיים".
4. לאחר מכן מגלגלים את הצנצנות עם מכסים הדוקים, הופכים אותם ומאפשרים להם להתקרר לפני האחסון.

קומפוט טעים של שזיפים ותפוחים צהובים

ערב הסתיו, זה זמן נוח לכבוש ירקות ולבשל קומפוטים מפירות יער ופירות. עקרות בית רבות הכינו משמשים לשימוש עתידי, ועכשיו הגיע תור השזיפים, התפוחים, הענבים והאפרסקים. שתיית לפתנים מפירות יער ופירות בחורף מועילה מאוד למערכת החיסון. המשקאות מיוצרים הן בנפרד מכל סוג והן במגוון. בעת שימוש בטנדם של שזיפים צהובים עם תפוחי רנטקה, משקה פירות תוצרת בית מקבל טעם מתוק וחמוץ עדין.

חומרים להכנת משקה ביתי:

• 15 יחידות. לנקז;
• 6-7 יחידות. תפוחים;
• 200 גרם סוכר;
• 1.2-1.3 ליטר מים.

הכנה:

1. שוטפים את הפירות, חותכים את התפוחים לארבעה חלקים, מוציאים את הליבה ומחלקים את השזיפים לשניים, מוציאים את הגלעון.
2. ממלאים את הצנצנת בפירות המוכנים ומוסיפים מים רותחים חמים. תן לזה לשבת רבע שעה.
3. מסננים את המים מהצנצנת, מרתיחים שוב, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ עד שהוא נמס לחלוטין.
4. ממלאים את הצנצנת בסירופ המוכן, מגלגלים אותה עם מכסה הדוק והופכים אותה. אנו מסירים את התכשיר הביתי לאחסון כאשר הוא התקרר לחלוטין.

קומפוט מגוון מרוכז עם שזיפים, אפרסקים ותפוחים

הקומפוט הביתי הבריא והטעים ביותר עשוי מפירות מגוונים. הוא מהווה את רוב נפח הפחית. המשקה המרוכז ארומטי מאוד, וטיפול בחום קצר מסייע בשימור ויטמינים ומינרלים. אכילת שימורים טבעיים כאלה עם ערך תזונתי גבוה עוזרת לשפר את בריאותך בזמן שהחורף בחוץ.

עבור צנצנת של 3 ליטר אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 400 גרם שזיפים;
• 300 גרם אפרסקים;
• 600 גרם תפוחים;
• 200-250 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את הפירות, מסירים את הליבה מהתפוחים, חותכים לרבעים. חותכים שזיפים ואפרסקים לחצאים, מסירים חרצנים.
2. מניחים פירות מוכנים לשימורים בצנצנת למעלה.
3. מכינים בנפרד סירופ סוכר, אותו יש להביא לרתיחה כדי לשפוך על הפירות.
4. יש צורך לעקר את חומר העבודה במשך 15 דקות לפחות, רמת המים הרותחים צריכה להגיע ל"כתפיים" של צנצנת הזכוכית.
5. מגלגלים את הקומפוט המוכן עם מכסה הדוק, הופכים אותו ומשאירים להתקרר לחלוטין.

מתכון לשזיפים ומשמשים שלמים ללא עיקור

הכנת לפתנים תוצרת בית מפירות שונים לחורף מצדיקה לחלוטין את הזמן המושקע בהכנה. הטבעיות של מוצר כזה היא מעבר לכל ספק, ויחד עם היתרונות שלו, הוא מבטיח טעם מעולה. התכונות הרפואיות של שזיפים שימושיות עבור אנשים הסובלים מעצירות, שכן לפרי זה יש השפעה משלשלת. שימור ללא עיקור תורם לשימור מירבי של חומרים יקרי ערך, ולפתן שזיפים כזה מוכן מהר יותר.

מרכיבים נדרשים:

• 12-14 יח'. שזיף (זן קטן);
• 10-12 יחידות. מִשׁמֵשׁ;
• 300 גרם סוכר;
• 1.3 ליטר מים.

מתכון:

1. שוטפים את הפירות מבלי להסיר את הגרעינים ומניחים אותם בצנצנת זכוכית.
2. מרתיחים מים, יוצקים אותם למיכלים מוכנים עם פירות, מניחים לעמוד 10-15 דקות.
3. יוצקים לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים.
4. יוצקים על הפירות סירופ סוכר, מגלגלים את המכסה היטב ומשאירים את הקומפוט עד שהוא מתקרר לגמרי.

לפתן דובדבנים ושזיפים מגולענים בבישול איטי

במשק בית, לבישול איטי תמיד יש עבודה במטבח. למכשיר הזה אין אח ורע כשצריך להשיג לפתן עשיר ועשיר בטעם. אם יש לכם פירות יבשים, שזיפים מיובשים, נענע, פירות יער קפואים, פירות טריים - כל מה שממנו מכינים משקאות, הרי שהמולטי-קוקר ישמור על טעמם, צבעם ותכונותיהם המועילות. סוג זה של מכשירי חשמל ביתיים משמש גם לשימור הבית. כדי להצטייד בקומפוט בריא לחודשי החורף הארוכים, עליך לקחת:

• 500 גרם שזיפים;
• 500 גרם דובדבנים;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 1 ליטר מים.

הכנה שלב אחר שלב:

1. הפירות נשטפים, שוטפים במים רותחים ושוטפים במים קרים.
2. את הפירות המוכנים לשימור שמים בצנצנת זכוכית מעוקרת.
3. את המולטי-קוקר מפעילים בטמפרטורה של 160 מעלות, ומביאים את המים בקערה לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען ומשאירים לרתיחה כ-5 דקות.
4. ממלאים את הצנצנת בסירופ המוכן כך שיעלה מעט על גדותיו.
5. כדי להתכונן לחורף, מניחים את המיכל עם לפתן שזיפים בסיר בישול איטי, ממלאים את הקערה במים נקיים ומרתיחים במשך 10 דקות.
6. לאחר מכן, כל שנותר הוא לגלגל את המכסה ולתת לשימור להתקרר לחלוטין.

לפתן אגסים ושזיפים ריחני ללא סוכר

גרסה תזונתית של משקה ביתי ללא סוכר תפנה לאניני טעם אמיתיים של שימורים טבעיים. הפירות מבושלים במיץ שלהם. על מנת שתכשירים ביתיים ישמחו אתכם בתכונותיהם המועילות לאורך זמן, ויחזיקו מעמד לאורך כל חודשי החורף, השתמשו בחומר משמר - חומצת לימון או לימון טרי. היתרון של לפתנים ביתיים ללא סוכר הוא שהם קלים להכנה ודורשים מינימום זמן. אם אתם אוהבים לשתות משקאות בטעמים, השתמשו באגסי רדמונד.

רכיבים:

• 12-15 יחידות. לנקז;
• 3-5 יחידות. אגסים;
• 1 כפית של חומצת לימון;
• 1.2 ליטר מים.

הכנה:

1. שוטפים את הפירות ביסודיות, קוצצים את השזיפים, חותכים את האגסים, מוציאים את הליבה.
2. מניחים הכל בצנצנת, יוצקים מים חמים מבושלים עם חומצת לימון שהומסה בתוכה בעבר.
3. מעקרים את הצנצנות במשך 15 דקות, מגלגלים ומניחים עד לקירור מוחלט לפני האחסון.

וִידֵאוֹ

בעונת הכנת הפירות לחורף, תמיד יש לכם מתכונים מוכחים בהישג יד? אז הגיע הזמן לנסות שיטות שימור מקוריות. שום מיץ שנקנה בחנות לפי GOST לא יכול להשתוות להכנות תוצרת בית לחורף, ולפתנים, בריאים מכל הבחינות, הם לא פחות טעימים, ארומטיים ומושכים מה"גלובוס" המפורסם. מיץ שזיפים על בסיס סירופ סוכר או במיץ משלו, תכולה קלורית סבירה - אלו רק חלק מהיתרונות שתלמדו עליהם מהסרטון הזה: