Моя корзина
Ваша корзина пуста
Расширенный поиск
Топ-5 лучших систем заточки ножей
Бурное развитие в последние годы технологий высокоточной заточки, вызванное появлением новых инновационных клинковых сталей и подъемом интереса у потребителей, произвело настоящую революцию в исскустве заточки ножей. А симбиоз современных и традиционных, классических способов заточки внес свой позитивный вклад в популярность самостоятельной заточки ножей.
Сегодня возможности точильных систем включают в себя полностью индивидуальные настройки всего процесса заточки, определение зернистости необходимого абразива в соответствии со специализацией ножа, стали из которой выполнен клинок, соблюдение высокоточных углов и многоступенчатый способ придания остроты РК.
Все современные заточные системы поставляются с подробным руководством пользователя на бумажных носителях и DVD-дисках.
Ручные системы заточки хорошо подходят для достижения высокой остроты многих бытовых ножей, в том числе кухонных, филейных, серрейторных ножей и ножниц. С ними не нужно долго разбираться с настройкой устройства и самим процессом заточки. Т.е. такие типы точилок доступны, компактны и готовы работать из коробки.
В этом году самыми популярными ножевыми заточными системами стали:
1. Edge Pro Apex 4
3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System Review
4. Lansky Deluxe 5
5. Profil
Рассмотрим заточные системы подробнее.
1. Edge Pro Apex 4
Система для заточки ножей Edge Pro Apex 4 - профессиональная система для заточки самого широкого спектра ножей.
Вес 1,355 кг. Производство США. Поставляется в прочной нейлоновой сумке.
Системы Edge Pro Apex получили широкое распространение во всем мире из-за простоты и удобства использования, а также отличного качества заточки ножей.
Предназначена для клинков любых размеров и форм (шириной до 9 см), в том числе и серрейторных. Простота использования позволяет определить и установить оптимальный угол заточки лезвия ножа.
Образивные камни Edge Pro Apex 4 легко меняются в подпружиненном зажиме, их хватает на долгий срок использования и стоимость их не высока. При заточке ими хорошо контролируется количнство снятого металла на лезвии, устраняется неравномерность подводов РК, что влияет на срок службы и качество реза клинка.
Образивные камни Edge Pro Apex 4 не перегревают режущую кромку, а, следовательно, не влияют на закалку клинковой стали.
Система Edge Pro Apex 4 приводится в рабочее состояние всего за пару минут на любой ровной поверхности. Никаких усилий для этого не потребуется. Набор поставляется в удобной, компактной сумке для хранения и транспортировки.
Edge Pro Apex 4 не требует технического обслуживания, кроме периодической чистки камней и предметного стола после интенсивного использования.
Достоинства:
- Высокое качество
- Широкий спектр применения
- Простота использования
- Точное выставление угла
- Мобильность
Недостатки:
- Фиксация клинка на предметном столике.
Вы можете купить профессиональную систему для заточки Edge Pro Apex 4 в нашем интернет-магазине.
2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker
Tri-Angle Sharpmaker - универсальная система для заточки и правки ножей, в т.ч. с серрейторной заточкой, ножниц, рыболовных крючков и других колюще-режущих инструментов и предметов. Зернистость Fine&Medium. Образивы Alumina Ceramic. Вес 381 гр. Производство США.
Заточная система Tri-Angle Sharpmaker включает в себя четыре керамических камня-стержня. Камни имеют треугольную форму, предназначенную для заточки любых лезвий. Бороздка, пролегающая по всей длине каждого камня, позволяет затачивать острые предметы, такие как рыболовные крючки, стрелки дартс или шила.
В комплект Tri-Angle Sharpmaker входит набор латунных стержней для защиты рук в процесс заточки.
В основании системы Tri-Angle Sharpmaker имеются слоты и отверстия для камней и защитных стержней. Угол их установки соответствует 30° (по 15° с каждой стороны) или 40° (по 20° с каждой стороны).
Поворот основания Tri-Angle Sharpmaker позволяет разместить два камня Alumina Ceramic рядом (плоскими сторонами вверх) для использования их в качестве точильной плоскости benchstone . Крышка Tri-Angle Sharpmaker создает дополнительную опору при заточки ножей.
Все компоненты системы Tri-Angle Sharpmaker помещаются в удобной пластиковой коробке-пенале, что позволит комплексу Tri-Angle Sharpmaker сопровождать вас в любой поездке или на отдыхе.
Достоинства:
- Высокое качество
- Широкий спектр применения
- Простота использования
- Предустановленные углы заточки
- Полный контроль процесса заточки
- Мобильность
Недостатки:
- Фиксация клинка в руке.
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker в нашем интернет-магазине.
3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System
Компания KME
широко известна своими товарами для заточки ножей. Их характеризует высокое качество, долговечность использования, квалифицированное обслуживание и широкий круг производимых аксессуаров.
Система заточки ножей KME Sharpeners KFS - компактная система для заточки ножей с тремя образивными камнями. Ее вес составляет 800 гр. Производство США. Поставляется в прочном пластиковым кейсе.
С KME Sharpeners KFS не потребуется много времени и сил, чтобы подготовить ее к использованию.
Для заточки, нож, своим обухом, зажимается в специальный губчатый зажим. Для переворота ножа, когда вы закончите с заточкой одной стороны лезвия, необходимо развернуть нож на 180 градусов.
На KME Sharpeners KFS вы можете самостоятельно установить необходимых угол заточки лезвия ножа. Штанга держателя образивного камня имеет подвижное шарнирное соединение с вериткальной планкой.
Камни (три штуки) сменные, как и в Edge Pro Apex 4 , располагаются в подпружиненном зажиме.
Для работы на KME Sharpeners KFS не требуется ни каких дополнительных инструментов или ключей. Для упора может использоваться поверхность любого стола. Деревянная база-основание для крепления точилки приобретается отдельно.
Можно самостоятельно доукомплектовать KME Sharpeners KFS различными аксессуарами и необходимыми образивными камнями, что полностью обеспечит процесс заточки.
Кроме Sharpeners KFS , существует множество недорогих вариантов компактных(походных) точилок от компании KME .
Достоинства:
- Компактность
- Мобильность
- Жесткая фиксация угла заточки ножа
- Эргономичная рукоятка для работы.
Недостатки:
- Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(база-основание).
4. Lansky Deluxe 5
Система заточки ножей Lansky Deluxe 5
- компактная система для заточки ножей. Размер 215 х 110 х 40 мм. Вес 770 гр. Производство США. Предназначен для кухонных, складных, охотничьих и садовых ножей. В комплект
входят 5 керамических бруска-хона с направляющими, масло и сам держатель для ножей.
Наличие 4-х установленных углов заточки является главным достоинством Lansky Deluxe 5 - не нужно подбирать угол заточки, так и удерживать небходимый угол при заточке, что позволяет довести РК до бритвенной остроты.
Углы заточки Lansky Deluxe 5
20° - используется для кухонных столовых и филейных ножах.
Керамические бруски-хоны, которыми комплектуется Lansky Deluxe 5
очень эффективны и являются лучшим средством для быстрого исправления и восстановления РК. Керамика быстрее справляется с современными сталями, чем точилки из оксида алюминия или карбида кремния. 
Lansky Deluxe 5 удобен и прост в работе как, в первую очередь, новичкам, так и имеющим опыт пользователям.
Достоинства:
- Компактность
- Мобильность
- Предустановленные основные углы заточки.
Недостатки:
- Ограничение использования по размеру/длинны ножа
- Не возможно изменить угол заточки ножа
- Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(рукоятка-держатель).
Вы можете купить систему для заточки Lansky Deluxe 5 в нашем интернет-магазине.
5. Profil
Система для заточки ножей Профиль - профессиональная модульная система для заточки самого широкого спектра режущих инструментов. Полностью металлическая конструкция.
Вес от 7 кг. Производство Россия. Поставляется в деревянном ящике или пластиковом кейсе(опция).
Система Профиль,
благодаря модульной системе может быть доукомплектована множеством приспособлений для убодства заточки самых разнообразных режуших инструментов: ножей всех размеров и форм, ножниц, топоров, мачете, стамесок, опасных бритв, ножей рубанков, садового инвентаря и мн. другого.
Чем же может быть доукомплектовано устройство Профиль? Это одинарные и двойные губчатые зажимы, одинарные и двойные губчатые зажимы с пониженным углом заточки для тонких и узких ножей, предметный столик, приспособление для заточки ножниц и др.
Простота использования и наличие тонкой настройки Профиля позволяет определить и точно установить оптимальный угол заточки лезвия.
Образивные камни, используемые на Профиле, могут быть любого размера (10-21 см) и легко меняются в подпружиненном зажиме на направляющей штанге. При заточке на Профиле полностью контролируется снятие металла, устраняется неравномерность подводов РК и достигается бритвенная острота РК.
Устройство Профиль крепиться струбциной к устойчивому столу или верстаку, а также может быть закреплено на оригинальной стальной подставке-станине.
Профиль требует минимального технического обслуживания: первоначальную калибровку устройства, периодическую смазку трущихся узлов, чистку камней и зажимов после интенсивного использования.
Достоинства:
- Высокое качество
- Самый широкий спектр применения
- Полностью металлическая конструкция
- Модульная система
- Точное выставление угла
- Полный контроль процесса заточки
- Постоянное технологическое развитие и обновление
- Отностительная мобильность
Недостатки:
- Некоторая "сыроватость" и неотработанность отдельных узлов и деталей.
В нашем рейтинге мы основывались на таких показателях, как популярность, количество отзывов/обзоров и размер продаж заточных систем. Надеемся, что вам понравилось и было интересно познакомиться с пятеркой лучших систем!
С уважением,
Для обработки мяса, рыбы и овощей требуется соответствующее качественное оборудование, благодаря чему можно за минимально короткое время подготовить продукты к приготовлению еды. Поэтому так ценится точилка для ножей профессиональная, которая поможет идеально и быстро заострить рабочие поверхности домашнего и ресторанного кухонного инструмента.
Лучшие электрические точилки по выгодным ценам
Самые разные бренды соревнуются за звание лучшего: электроточилки для обычных и Edge Ware, Kitchen IQ, Smith`s и др. - признанные чемпионы в производстве профессиональных кухонных аксессуаров, причем идеальными для использования станут не только обычные приборы, но также универсальные точилки для ножей и ножниц. И если кто-то не знает, для чего на кухне пригодятся ножницы, то мы подскажем несколько вариантов: для отрезания плавников и хвостов рыбы, а также стеблей любой зелени.
Проведя небольшой интернет-маркетинг, вы сможете разобраться, как правильно выбрать точилку для ножей, которыми пользуетесь каждый день. Тем более что современный ассортимент предлагает массу различных видов инструментария, обладающего самым широким спектром возможностей, включая поэтапное затачивание ножей.
Чем заточить металлические поверхности кухонных приборов
Заточка служит одной цели — приданию лезвию остроты. Но мало кто знает, что основной момент - это соблюдение правильного угла режущей кромки металлического устройства. Особенно если нужно проделывать данную операцию многократно. Именно такая заточка режущих поверхностей поможет достичь идеального результата несколькими способами.
Один предполагает использование самых разных электроточилок; второй - механических режущих устройств, таких как точильные круги и камни и Третий - это профессиональная, но с использованием метода правки мусатом.
Несмотря на видимую легкость труда, правильно заточить острые устройства на кухне может не каждый. И все потому, что на профессиональном уровне нужно овладеть основами каждого метода.
Что мы знаем о точильных инструментах
Что нам известно о специальных точилках? И не только о самих устройствах - важно выбирать исходный материал, из которого изготовлены рабочие поверхности. К примеру, для ножей должен быть не только абразивным, но и высокопрочным, чтобы он был способен выдержать не одно, а многократное использование. Эта статья будет интересна тем, кто хочет научиться правильно точить инструмент.
Электрическая заточка ножей
Может показаться, что самые легкие для домашнего и ресторанного использования - электрические Но как провести операцию с помощью электроприводной точилки безопасно и по всем правилам, понятно не всем. Электрическая точилка - это специальное устройство, работающее исключительно от электросети. Именно ее предпочитают профессионалы, которые по роду своей деятельности вынуждены часто и в большом количестве затачивать кухонные "клинки". Но и обычные домохозяйки найдут в этом приспособлении отличного помощника на каждый день. Главное - выбрать удобное место поближе к электросети и предварительно настроить все необходимое. Точилка для ножей профессиональная - инструмент легкий и малогабаритный, что облегчает его использование на кухне. Зато лезвия ножей становятся необыкновенно острыми!
Точильные мини-станки имеют несколько отверстий, с помощью которых можно устанавливать определенный угол расположения лезвия одностороннего или двухстороннего ножа и, соответственно, уровень заточки. Такие инструменты считаются максимально удобными и современными методами обработки кухонных ножей, которые можно использовать самостоятельно. Быстрая и качественная подготовка инструмента помогает экономить время и силы повара.
Механическая заточка режущих поверхностей
Популярностью пользуется не только электрический прибор, но и профессиональная точилка для ножей ручная. Она представляет собой обычный точильный брусок, встроенный в миниатюрный станок. К таким, например, относится точилка для ножей Apex edge pro ultra.
Ручная заточка позволяет изменять угол обработки, а рабочая часть может быть в виде точильных камней или стальных пластин. Затачивание режущей поверхности клинка - довольно тонкая работа, и точильный камень является самым простым и удачным вариантом качественного ухода за ножами прямо на своей кухне. Это не займет много времени и не потребует серьезных навыков. С помощью недорогого и удобного устройства вы добьетесь того, что ножи всегда будут острыми, облегчая работу по приготовлению еды. Важно всего лишь запомнить и использовать несколько простых правил, тогда обработка мяса, рыбы или овощей станет настоящим удовольствием как для повара-профессионала, так и для обычной домохозяйки.
Несколько особенностей механической заточки
- Профессиональная подготовка предполагает применение 3-х видов точильных камней с разной степенью зернистости.
- Начинать затачивание необходимо от бруска с большей зернистостью. Важно, чтобы каждый последующий точильный камень устранял шершавость и царапины, которые образовались на лезвии от работы предыдущего бруска.
- Перед тем как начать заточку лезвия, рекомендуется смочить водой поверхность точильного камня.
Самыми лучшими признаны японские точилки, которые дают обработать кромку клинка буквально до состояния бритвы, что так важно для профессиональных поваров. Между прочим, керамические ножи также хорошо затачиваются при помощи японских камней.
Виды точилок для ножей
Точилка для ножей представляет собой дешевый, удобный и простой заточный станок для дома. Различают несколько типов приспособлений с разным принципом действия и своеобразной формой:
- точилка, затачивание на которой получается одностороннее;
- станок, производящий классическую заточку лезвия с обеих сторон;
- механическое приспособление, уровень заточки ножей на котором зависит от приложенной физической силы рук повара;
- электрическая точилка, работающая от привода.
Обычный точильный камень для ножей отличается от станка, поскольку последние приспособления более эффективны и удобны в применении. Кроме того, эффективные и удобные устройства позволяют экономить силы и время. Если для работы на кухне требуется постоянно иметь под рукой острые ножи, тогда точилка для ножей профессиональная - это лучшее решение, тем более если она будет изготовлена известным производителем.
Полузаточка мусатом
Если требуется каждодневное незначительное натачивание поверхности ножа или правка искривленной при резке твердых продуктов кромки, то можно использовать специальное приспособление - мусат. Он представляет собой прочный металлический стержень с удобной ручкой и внешне похож на круглый напильник. На стержень нанесены параллельные продольные ребра, которые создают рабочую поверхность. Очень часто точильный мусат продается в наборе ножей.
Чтобы «поправить» кухонный инструмент, достаточно взять мусат перпендикулярно ножу, приложить его к кромке под углом около 25 градусов. Резкими движениями вдоль лезвия ножа проводят мусатом с обеих сторон, приложив незначительное усилие, чего будет вполне достаточно для получения идеальной поверхности.
Таким образом, любое из описанных приспособлений для затачивания кухонных ножей: механическое, электрическое, точильный камень или мусат - поможет постоянно поддерживать в рабочем состоянии стальные и керамические ножи, а сам процесс заточки доставит удовольствие каждой хозяйке.
Любая профессиональная точилка для ножей, изготовленная известной торговой маркой, – гарантия того, что режущий инструмент будет служить вам на протяжении десятилетий. Особенно в том случае, когда он является брендовым. Модели, считающиеся профессиональными, могут использоваться в быту, на кухнях ресторанов, в туристических походах и т. д. Продукция известных производителей состоит из точилок разного размера, формы, предназначения.
Если вы собираетесь купить профессиональную точилку для ножей, определитесь с целями ее применения. Модели различаются по следующим параметрам:
- назначение. В линейках известных брендов представлены универсальные варианты или инструменты, подходящие для заточки какого-то определенного вида ножей;
- размеры. Ассортимент этого оборудования состоит из карманных, настольных и стандартных моделей (бытовой вариант);
- дополнительные опции. Производители выпускают модели с возможностью самостоятельной настройки угла заточки лезвия, иногда это очень важно;
- тип диска. Для заточки могут использоваться бруски с алмазным и абразивным и керамическим покрытием.
Покупайте только оригинальные профессиональные точилки для ножей
Оригинальные электрические и ручные профессиональные точилки для ножей представлены в нашем каталоге. В ассортименте вы найдете наборы с разными видами брусков, которые пригодятся на каждой кухне, и компактные модели. Они окажутся незаменимы в турпоходе, на пикнике и т. д. Для каждой марки ножей производитель рекомендует использовать диски с определенным покрытием.
Приветствую, друзья! С наступающими праздниками всех!
Как я смотрю, многие блогеры подводят итоги, ставят цели на следующий год. И это, наверное,правильно. Нууу, не знаю… публичные цели, конечно мотивируют, но я пока с этим погожу. Особых целей я и год назад перед собой не ставил, кроме одной — быть полезным людям, своим блогом и своими знаниями.
Так что, пока без глобальных целей решил завершить этот год ножевым постом. Если вы, дорогие читатели не забыли, ножи — одно из моих многочисленных хобби. Потому в продолжении рубрики и поговорим о точилках. Точнее, о приспособлениях для удержания угла при заточке ножей.
Итак, обзор приспособлений для заточки ножей и их особенностях. Надо сказать, что если распределять точилки по, скажем так, функционалу, то получиться список из нескольких пунктов (чисто моя классификация):
- классические точилки, представляют из себя, по-простому, два маленьких бруска выставленные под определенным углом друг к другу и помещенные в единый корпус
- точилки с фиксацией клинка в струбцине
- точилки с фиксацией камней и свободным движением ножа при заточке
- точилки совсем без фиксации, интересный и самый лучший вариант
Начну с самого простого и распространенного варианта.
Классическая точилка для ножей.
Думаю, такие точилки есть на каждой кухне. Или немножко другие, это у меня немного продвинутый вариант.
В ней два вида камней, для заточки (вместо камней установлены твердосплавные пластины) и для доводки, но точить от этого удобнее не становится.
Цена: от 100 рублей
Удобство: никакого, можно точить ножи только с определенным углом заточки.
Точилка с фиксацией клинка
Следующий пункт, распространённые точилки.
Принцип простой, в струбцине фиксируется нож, а потом специальным бруском производиться заточка. На фотке выше, разноцветные – это как раз бруски, а над брусками специальная приспособа для их крепления.
А вот так заточка происходит…
Довольно просто все, но есть минус в таких точилках. Очень неудобно затачивать ножи с длинным клинком и широкие ножи, типа шеф-ножа.
Самые известные точилки от DMT (фото выше) и от Lancky
Цена: от 1500 рублей (зависит от количества камней и самих камней)
Удобство: хорошо точатся любые ножи с клинком средней длины, можно заточить нож в бритву.
Видео с официального сайта DMT. Обзор заточной системы Aligner™ Pro Kit.
Единственно, я точу немного по-другому… Все производители советуют держать нож и водить по нему бруском. Но мне категорически неудобно так точить. Потому я делаю наоборот — удерживая брусок вожу по нему ножом.
Точилки для ножей с фиксацией камней
Прикольные точилки, но мне не понравился результат заточки. Такие точилки хорошо подойду для правки ножей, но нож заточить… Не знаю у меня не получилось. Да и два фиксированных угла не особо позволяют затачивать как-то по-особенному.
Есть еще подобные точилки классом повыше, производитель по-круче — Spyderco (очень известный производитель ножей).
Вот видео, на английском, конечно, но у товарища, который рассказывает о точилке Spyderco Tr-iangle Sharpmaker настолько выразительная жестикуляция, что все понятно.
Цена: от 1500 рублей (зависит от производителя)
Удобство: не особо, можно хорошо поправить нож, но заточить…
Точилки без фиксации. Заточные системы
Вот это самая нормальная точилка, нож не фиксируется, а угол можно выставить любой. Но более подробно ничего не могу сказать, нету у меня пока этого девайса и поэтому ничего сказать не могу. Хотя многие хвалят.
Цена: от 4000 рублей (китайский клон стоит в два раза дешевле)
Удобство: из заточных систем самый лучший вариант, хотя я и DMT обхожусь
Посмотрите видеообзор заточной системы Edge Pro Apex Knife Sharping System. Хорошо все видно и понятно почему я ее классифицировал, как точилку без фиксации
Друзья мои! На этом завершаю статью, все-таки через несколько часов новый год, надо еще много чего сделать.
Удачи во всех ваших начинаниях!
Выполняется с помощью сложных и дорогостоящих приспособлений. Так было до тех пор, пока не появилась профессиональная точилка для ножей Ruixin Pro. Это аналог дорогих инструментов, который вобрал в себя все необходимые функции и при этом обладает доступной ценой.
Точилка для ножей Ruixin Pro полностью изготовлена из прочного металла, что обеспечивает длительный срок жизни устройства. Это особенно важно, если точилка будет использоваться для профессиональной заточки ножей. Точилка подходит и для домашнего использования. Это возможно благодаря упрощенной конструкции и компактному размеру приспособления.
В комплектацию с устройством входит 4 точильных различной степени жесткости. Купив профессиональную ручную точилку, Вы сможете наточить ножи даже в домашних условиях. Профессиональные ручные точилки для ножей обладают особенной конструкцией. Она разработана таким образом, чтобы ее можно было использовать для заточки других инструментов, используемых в быту: ножниц, стамесок, топоров.
Еще одно преимущество точилки Ruixin Pro – в ее безопасности. Ручка, расположенная под углом исключает возможность травмирования рук во время затачивания. Именно поэтому Ruixin Pro считается лучшим вариантом для новичков и для домашнего использования.
Станина точилки изготовлена из нержавеющей стали и имеет особенную форму. Это обеспечивает устойчивое положение устройства на любой поверхности, а также позволяет выдерживать любые нагрузки. Купить ручную точилку можно прямо сейчас. Для этого достаточно заполнить форму заказа на нашем сайте.
Точилка имеет две направляющие: вертикальную и горизонтальную. Благодаря этому Вы можете настраивать угол заточки для разных .
Все детали точилки соединяются и фиксируются с помощью металлических барашков. С одной стороны, удобство в том, что Вы можете собирать приспособление без дополнительных инструментов. А другой плюс в том, что Вы имеете возможность отрегулировать положение и степень натяжения деталей.
В нашем интернет магазине Вы можете купить профессиональную точилку для ножей по самой выгодной цене.
Характеристики
- Материал: нержавеющая сталь, сплавы металлов;
- Вес: 850 г.
Комплектация
- Точилка для ножей Ruixin Pro х 1 шт.;
- Точильный камень х 4 шт.
Рисовая запеканка с яблоками и корицей Вкусная рисовая запеканка с яблоками
Подборка лучших рецептов заготовки рябины (аронии) черноплодной на зиму
Кабачки, тушеные в томатном соусе
Острые кабачки на зиму Кабачки жареные кубиками в томатной пасте
Рецепты блюд спагетти и грибов