গুজবেরিগুলি রাশিয়ায় একটি জনপ্রিয় এবং বেশ উত্পাদনশীল ফসল, যদিও সবাই তাজা বেরি খেতে ইচ্ছুক নয়। এবং প্রায়শই গৃহিণীরা রান্না করেন। নিঃসন্দেহে, এটি একটি মনোরম টক সহ অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। কিন্তু কখনও কখনও ফসল এত ভাল হয়, এবং জ্যাম ইতিমধ্যেই কয়েক বছর ধরে প্রস্তুত করা হয়েছে, যে প্রশ্ন ওঠে যে আপনি কীভাবে আপনার প্রিয় বেরিগুলি ব্যবহার করতে পারেন। এবং কেন এই ক্ষেত্রে গুজবেরি কমপোট তৈরি করবেন না - একটি পারিবারিক ডিনার এবং ছুটির টেবিল উভয়ের জন্যই একটি দুর্দান্ত পানীয়।
অন্যান্য পানীয়ের তুলনায় কমপোটের সুবিধা কী?
অবশ্যই, বাড়িতে তৈরি কম্পোট দোকান থেকে কেনা জুস এবং ফলের পানীয়ের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, এবং তার চেয়েও বেশি লেমনেড। সর্বোপরি, নিজের দ্বারা প্রস্তুত একটি পানীয়তে কেবলমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান থাকবে, সিন্থেটিক রঞ্জক বা ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভের একক ইঙ্গিত ছাড়াই। এছাড়াও, কমপোট প্রস্তুত করার প্রযুক্তি আপনাকে বেরি এবং ফলগুলিতে অনেক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে দেয়, উদাহরণস্বরূপ, পটাসিয়াম, যা পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
বাড়িতে তৈরি পানীয়টি শিশুর খাবারের জন্যও দুর্দান্ত; এছাড়াও, শিশুরা এতে সংরক্ষিত বেরি খেতে কখনই অস্বীকার করবে না।
কম্পোট গরম আবহাওয়ায় আপনার তৃষ্ণা মেটাবে এবং শীতকালে ফল এবং বেরি সতেজতা দিয়ে আপনাকে আনন্দিত করবে। এটি প্রচুর পরিমাণে পান করা উচ্চ জ্বর কমাতে এবং সর্দি-কাশিকে হারাতে সাহায্য করবে। এবং যদি অতিথিরা অপ্রত্যাশিতভাবে আসে, প্যান্ট্রিতে সঞ্চিত একটি জার একটি বন্ধুত্বপূর্ণ ভোজের জন্য কাজে আসবে।
পণ্যের প্রাথমিক প্রস্তুতি
সঞ্চয়ের জন্য প্রস্তুত না কম্পোটের জন্য, আপনি সবচেয়ে অস্পষ্ট, ছোট, আধা-সবুজ বা বিপরীতভাবে, অতিরিক্ত পাকা গুজবেরি নিতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে তারা পরিষ্কার, ছাঁচ বা পচা ছাড়া।
ক্যানিং জন্য berries জন্য সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রয়োজনীয়তা। বৃহত্তম, সবচেয়ে সুন্দর, শক্তিশালী এবং ইলাস্টিক ফল শীতকালীন compote মধ্যে যেতে হবে। একই অন্যান্য ফল এবং বেরির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যা প্রায়শই সুগন্ধ বাড়াতে এবং পানীয়ের রঙ এবং স্বাদ উন্নত করতে গুজবেরিতে যোগ করা হয়।
গ্রীষ্মকালীন কোমল পানীয়
সুতরাং, গুজবেরি কম্পোট কীভাবে স্টোরেজের জন্য নয়, গরম মৌসুমে আপনার তৃষ্ণা মেটাতে রান্না করবেন? খুব সহজ. 4 লিটার জলের জন্য আপনাকে প্রায় 800 গ্রাম বেরি এবং 1 গ্লাস চিনি নিতে হবে। সবকিছু সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং আপনার হৃদয়ের বিষয়বস্তুতে পান করুন।
গুজবেরিগুলিতে আপনার হাতে থাকা অন্য কোনও ফল বা বেরি যোগ করা ভাল ধারণা। পুদিনা সঙ্গে গুজবেরি compote একটি আসল স্বাদ আছে। এটি গরম আবহাওয়ায় বিশেষ করে সতেজ।
"মৃদু শীতলতা" পান করুন
- জল - 3 এল;
- গুজবেরি (সাধারণত সামান্য কাঁচা) - 500 গ্রাম;
- পুদিনা - 1 টি স্প্রিগ;
- চিনি - 150 গ্রাম।
একটি ফোঁড়া জল আনুন, পুদিনা যোগ করুন, আঁচ বন্ধ করুন। এটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। পুদিনা স্প্রিগটি সরিয়ে ফেলুন এবং চিনি দিয়ে আধান সিদ্ধ করুন। বেরি যোগ করুন এবং এটি আবার ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা। বরফ দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
গুজবেরি এবং কমলা কমপোটও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এবং এখানে তার রেসিপি.
শক্তির জন্য পান করুন
1টি কমলা টুকরো টুকরো করে কাটুন, 1 লিটার ঠান্ডা জলে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। স্ট্রেন। কমলার জলে 6 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। ফুটান. 1 কাপ গুজবেরি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ঠাণ্ডা করে আবার ছেঁকে নিন।
শীতের প্রস্তুতি
শীতের জন্য গুজবেরি কম্পোট প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয় এবং এর রেসিপিগুলি সফলভাবে সময় দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে। আমরা তাদের সবচেয়ে আকর্ষণীয় অফার.
চেরি ছাড়া চেরি পানীয়
শীতের জন্য কালো currants, serviceberries এবং gooseberries এই মূল কম্পোট চেরি স্বাদে খুব অনুরূপ।
এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে 1 কাপ ধোয়া সার্ভিসবেরি বেরি, 1 কাপ গুজবেরি এবং আধা কাপ কালো currants একটি নির্বীজিত তিন-লিটার জারে ঢালতে হবে। 1 কাপ দানাদার চিনি যোগ করুন এবং উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন। ক্যানিংয়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। বয়ামটি উল্টে দিন এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কুইল্ট দিয়ে ঢেকে দিন।
উপদেশ। যখন কম্পোট নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, ফল এবং বেরিগুলি অবশ্যই ব্লাঞ্চ করা উচিত। অর্থাৎ ফুটন্ত পানিতে ২-৩ সেকেন্ডের জন্য নামিয়ে রাখুন। এটি একটি ধাতব কোলান্ডার দিয়ে করা সহজ।
রাস্পবেরি ডিলাইট
নাম দ্বারা বিচার করে, এটি অনুমান করা সহজ যে এটি গুজবেরি এবং রাস্পবেরি কমপোট। এটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- চিনি - 900 গ্রাম;
- gooseberries - 0.8 লিটার প্রতিটি 3 পাত্রে;
- রাস্পবেরি - 2 অভিন্ন পাত্রে।
গুজবেরিগুলি প্রথমে পরিমাপের জন্য ব্যবহৃত বয়ামে রাখা হয়, তারপরে রাস্পবেরি, যেহেতু তারা আরও কোমল এবং সহজেই কুঁচকে যায়। উপরে 5 চামচ ঢেলে দেওয়া হয়। চিনির চামচ। ফুটন্ত জল ঢেলে দেওয়া হয়। জারগুলি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং জল ফুটানোর মুহূর্ত থেকে 10 মিনিটের বেশি না জীবাণুমুক্ত করা হয়, ঢাকনাগুলি পাকানো হয়।
gooseberries সঙ্গে আপেল compote
- জল - 1 লি;
- আপেল - 2.5 কেজি;
- গাঢ় gooseberries - 1.3 কেজি;
- চিনি - 500 গ্রাম।
আপেল রাখুন, কোর ছাড়া কোয়ার্টারে কাটা, পরিষ্কার লিটার জারে gooseberries সঙ্গে মিশ্রিত। গরম সিরাপে ঢেলে দিন। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি সসপ্যানে জল ঢালতে হবে, চিনি যোগ করতে হবে এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে।
ভরা জারগুলিকে ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। এর পরে, এটি শক্তভাবে সিল করুন, এটি উল্টে দিন এবং ঠান্ডা করুন। আপেল এবং gooseberries এর কম্পোট প্রস্তুত!
উপদেশ। শীতের কম্পোট দীর্ঘ সময়ের জন্য তার সুন্দর রঙ ধরে রাখার জন্য, আপনাকে চিনির সিরাপে 2-3 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে হবে।
ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি
আপনি শীতের জন্য চেরি এবং গুজবেরিগুলির একটি অবিশ্বাস্যভাবে রঙিন এবং সুগন্ধযুক্ত কম্পোট প্রস্তুত করতে পারেন, হাতে এমন সরস বেরি রয়েছে। সংরক্ষণ এটি দুবার ঢালা দ্বারা তৈরি করা হয়, এবং আপনি কিছু জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন নেই: এটি ঢালা, এটি নিষ্কাশন, এবং তারপর আবার berries এর জারে গরম জল ঢালা। যাইহোক, একটি প্রস্তুতি তৈরির এই পদ্ধতির জন্য, বেরিগুলি অবশ্যই সম্পূর্ণ নির্বাচন করতে হবে, ক্ষতি ছাড়াই, অন্যথায় কম্পোট স্টোরেজের সময় "গাঁজানো" হতে পারে। যাইহোক, আপনি যদি ঘরের তাপমাত্রায় প্যান্ট্রিতে সংরক্ষিত খাবার সংরক্ষণ করেন, তবে 10 মিনিটের এক্সপোজারে বেরিগুলি তিনবার ঢালা ভাল এবং যদি একটি শীতল ভাণ্ডার বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হয় তবে দুই বার যথেষ্ট হবে। গুজবেরি দিয়ে কমপোট তৈরি করার সময়, আপনাকে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে হবে না।
উপকরণ
আপনার একটি 1 লিটার ধারক লাগবে: 
- 150 গ্রাম গুজবেরি
- 150 গ্রাম চেরি
- 120 গ্রাম দানাদার চিনি
- 800 মিলি গরম জল
প্রস্তুতি
1. চেরি এবং গুজবেরিগুলি জলে ধুয়ে ফেলুন, তাদের থেকে কাটাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্তভাবে কাঁচি দিয়ে গুজবেরিগুলি থেকে ডালপালা কেটে ফেলুন। আবার ধুয়ে ফেলুন এবং বয়ামে ঢালা, প্রতিটি এক-তৃতীয়াংশ পূর্ণ পূরণ করুন।
2. একটি সসপ্যান বা কেটলিতে জল সিদ্ধ করুন, উপরে বেরি সহ বয়ামের মধ্যে ঢেলে দিন, প্রায় কানায় কানায়।
3. একটি সিলিং ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে রাখুন, কিন্তু এটিকে রোল আপ করবেন না! 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে বেরিগুলি স্টিম হয় এবং ফুটন্ত জল তাদের ভিতরে প্রবেশ করে। ওয়ার্কপিসটি তিনবার ঢেলে তৈরি করার সময়, 10 মিনিট পরে, একটি পাত্রে জার থেকে জল ঢেলে আবার ফুটিয়ে নিন। আবার বেরি ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য বাষ্প ছেড়ে।
4. পাত্রে দানাদার চিনি ঢালুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি উজ্জ্বল সুবাসের জন্য একটি দারুচিনি স্টিক বা সামান্য ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন।
5. চিনি সহ একটি পাত্রে জার থেকে তরল ঢালা এবং চুলায় রাখুন। দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ফোঁড়া আনুন। যদি আপনি একটি দারুচিনি লাঠি যোগ করেন, এটি সরান।
6. উপরে বেরি সহ জার মধ্যে সিরাপ ঢালা।
বর্ণনা
শীতের জন্য চেরি এবং গুজবেরির কম্পোট একটি ঘরে তৈরি পানীয় যা দুটি বিলাসবহুল ধরণের বেরিকে একত্রিত করে, যার জন্য একটি মনোরম প্রাকৃতিক স্বাদ এবং একটি অবিস্মরণীয় আফটারটেস্ট তৈরি হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই নীচে বর্ণিত ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে। শীতকালে, এই জাতীয় বেরি কমপোট বেশ দ্রুত এবং সম্পূর্ণরূপে বিক্রি হবে। কেন? কারণ আপনি শুধুমাত্র পানীয় নয়, টিনজাত বেরিও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি হয় সেগুলি খেতে পারেন বা আপনার প্রিয় বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করতে পারেন।
বাড়িতে, আপনি না শুধুমাত্র চেরি এবং gooseberries থেকে compote প্রস্তুত করতে পারেন। আসলে, যে কোনও ফল এবং বেরি থেকে শীতের জন্য একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরি করা যেতে পারে। মূল জিনিসটি হ'ল ঘরে তৈরি কম্পোটগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কেবল ভাল ফল ব্যবহার করতে হবে, যাতে ভবিষ্যতে শীতের প্রস্তুতির অবনতি না হয় এবং প্রত্যাশিত আনন্দদায়ক স্বাদ থেকে বঞ্চিত না হয়। আপনি যদি নীচে দেওয়া সহজ ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি অনুসরণ করেন, মূল্যবান বেরি প্রস্তুতি দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে সেলারে সংরক্ষণ করা হবে। সুতরাং, আসুন 3 লিটার জারে শীতের জন্য চেরি এবং গুজবেরি কমপোট প্রস্তুত করা শুরু করি!
উপকরণ
শীতের জন্য চেরি এবং গুজবেরি এর কম্পোট - রেসিপি
প্রথম ধাপ হল ঘরে তৈরি প্রাকৃতিক কম্পোটের জন্য তিন-লিটারের জার প্রস্তুত করা। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে তারপর জীবাণুমুক্ত করা উচিত। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি বিশেষ ঢাকনা ব্যবহার করা সুবিধাজনক।এটি প্রক্রিয়া করতে প্রায় দশ মিনিট সময় লাগে।
এবার চেরির যত্ন নেওয়া যাক। এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং অবশিষ্ট জল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
Gooseberries এছাড়াও ধুয়ে এবং নিষ্কাশন করা উচিত, এছাড়াও একটি colander মধ্যে ফেলে দেওয়া. কমপোট সংরক্ষণের জন্য, গুজবেরি থেকে লেজ বাছাই করা প্রয়োজন হয় না, তবে যদি তারা আপনাকে বিরক্ত করে তবে আপনি সেগুলি অপসারণ করতে পারেন।
বেরির জন্য সিরাপ প্রস্তুত করতে, আমাদের জল এবং দানাদার চিনি সহ একটি সসপ্যান দরকার। পানিতে চিনি দ্রবীভূত করুন এবং একটি ফোঁড়াতে সিরাপ আনুন।ইতিমধ্যে, প্রস্তুত গুজবেরি এবং চেরি দিয়ে বয়ামের 1/3 পূর্ণ করুন।
প্রস্তুত চিনির সিরাপ বেরিতে ঢেলে দিন তিন লিটারের জারের গলা পর্যন্ত।
ভবিষ্যতে কম্পোট যাতে টক না হয়, তার জন্য জারটিকে অবশ্যই একটি চিকিত্সা করা ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে। শুধু তার উপর ফুটন্ত জল ঢালুন.
এখন একটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে মূল্যবান বাড়িতে তৈরি পানীয়টির জারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন।
একটি বিশেষ seaming মেশিন ব্যবহার করে, hermetically জার সীল।
গুজবেরি কমপোট শীতের জন্য বেরি প্রস্তুত করার একটি জনপ্রিয় উপায়। গুজবেরির চেয়ে ভিটামিন এবং উপকারী অণু উপাদানের বেশি সরবরাহ থাকবে এমন ফল খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। পানীয়ের স্বাদ উন্নত করতে, গৃহিণীরা সাইট্রাস ফল বা অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত ফল এবং বেরি ব্যবহার করে। তদতিরিক্ত, কিছু রেসিপিতে প্রাকৃতিক স্বাদ রয়েছে যা কেবলমাত্র ফলের সুবিধাগুলিকে হাইলাইট করতে পারে: দারুচিনি, ভ্যানিলিন, পুদিনা এবং এমনকি মশলা। শীতের জন্য বেরি কম্পোট প্রস্তুত করার সময়, আপনি সম্পূর্ণরূপে আপনার কল্পনাকে বিনামূল্যে লাগাম দিতে পারেন এবং পুরো পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক পানীয় পেতে পারেন।
গুজবেরি কমপোট মোজিটো
একটি জনপ্রিয় ককটেল এবং একটি সূক্ষ্ম sourness একটি চরিত্রগত স্বাদ সঙ্গে একটি চমৎকার রিফ্রেশ compote. গুজবেরি মোজিটো পানীয় গ্রীষ্মে আপনার তৃষ্ণা মেটাতে পারে বা শীতকালে একটি অনন্য স্বাদ উপভোগ করতে পারে। এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির তালিকা প্রয়োজন:
- 400 গ্রাম gooseberries;
- পছন্দসই চিনি (প্রায় 1 চামচ।);
- 1 টাটকা লেবু;
- সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি;
- তাজা পুদিনা 5 sprigs.
প্রস্তুতির জন্য আপনাকে প্রথমে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে হবে। তারপর খাঁটি গুজবেরি, পুদিনা পাতা এবং লেবু টুকরো টুকরো করে কেটে প্রস্তুত পাত্রে যোগ করা হয়। ঘাড়ের নীচে একটি বোতলে সমস্ত উপাদানের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে আধা ঘন্টা রেখে দিন। প্যানে তরল ঢেলে আবার আগুনে জ্বাল দিন। এটি একটি ফোঁড়া আনা এবং এক মিনিটের জন্য রাখা গুরুত্বপূর্ণ। বেরির পাত্রে এক গ্লাস চিনি যোগ করুন, সবকিছুর উপরে ফুটন্ত জল ঢালা এবং রোল আপ করুন। একটি পুরু কম্বল দিয়ে ফলিত কম্পোটটি ঢেকে দিন এবং কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
উপদেশ ! আপনার এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড নিক্ষেপ করা উচিত - এটি জারগুলি ফেটে যাওয়া প্রতিরোধ করবে।
কমলা সঙ্গে gooseberry compote
বেরি ফসলের আকারে পুরো ভিটামিন স্টোরহাউস সংগ্রহ করার পরে, এই রেসিপি অনুসারে কালো গুজবেরি এবং সাইট্রাস ফল থেকে একটি সুগন্ধি কম্পোট প্রস্তুত করুন। আপনি অন্যান্য সংযোজনগুলির সাথে পানীয়টিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন: লেবু বা ট্যানজারিন। শীতের জন্য প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 350 গ্রাম কাঁচা বেরি;
- 1 ছোট কমলা;
- ½ চা চামচ। সাহারা;
- 1 লিটার জল।
প্রস্তুত করতে, সাইট্রাস ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন; ত্বকের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। কমলাকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, বীজগুলি সরান। আগে থেকে পাত্রটি জীবাণুমুক্ত করুন। তারপর বোতলে বেরি এবং কাটা কমলা যোগ করুন। উপাদানগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং আধা ঘন্টা বসতে দিন। সময় শেষ হওয়ার পরে, একটি সসপ্যানে ঝোল ঢালা এবং আগুনে রাখুন, চিনি যোগ করুন (ঐচ্ছিক)। যত তাড়াতাড়ি জল ফুটে, আপনি এটি জার মধ্যে ঢালা এবং এটি স্ক্রু করতে পারেন। প্রস্তুত পানীয়টি কয়েক দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। শীতের জন্য গুজবেরি এবং কমলা কমপোট প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি নীচের ভিডিওতে স্পষ্টভাবে দেখানো হয়েছে।
গুজবেরি এবং পুদিনা কমপোট
পুদিনা একটি বহুমুখী সংযোজন যা গ্রীষ্মের রেসিপি এবং লেমোনেডের পথ খুঁজে পায়। উদ্ভিদ একটি অবিশ্বাস্য সুবাস এবং অনন্য স্বাদ দেয়, এবং berries সঙ্গে সমন্বয় আপনি ঠান্ডা শীতকালে গ্রীষ্ম একটি টুকরা অনুভব করতে অনুমতি দেবে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক স্বাদ সুপরিচিত Tarragon স্মরণ করিয়ে দেয়। একটি সসবেরি কম্পোট প্রস্তুত করতে আপনাকে যা নিতে হবে:
- 500 গ্রাম gooseberries;
- তাজা পুদিনা 2 sprigs;
- 1 টেবিল চামচ. সাহারা।
বেরি এবং পুদিনা পাতা ভালো করে পানির নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে। একটি স্টিমড 3-লিটার জারে সমস্ত ফল এবং পুদিনার একটি স্প্রিগ যোগ করুন। সিদ্ধ জল দিয়ে প্রস্তুত জারটি পূরণ করুন, শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি সসপ্যানে ইনফিউজড তরল ঢালা এবং আগুনে রাখুন, চিনি যোগ করুন। ফোঁড়া আনুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটি প্রদর্শিত হিসাবে ছোট ফেনা অপসারণ করা উচিত। সমাপ্ত অমৃতটি আবার পাত্রে ঢেলে দিন, পুদিনার আরেকটি স্প্রিগ ফেলে দিন এবং গড়িয়ে নিন। উল্টো দিকে রাখুন, শক্তভাবে মোড়ানো এবং বেশ কয়েক দিন রেখে দিন।
গুজবেরি এবং ব্ল্যাককারেন্ট কমপোট
গ্রীষ্মের মরসুমে বেরি ফসলের বৈচিত্র্য আপনাকে আপনার কল্পনাকে বিনামূল্যে লাগাম দিতে এবং উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে দেয়। গুজবেরি কম্পোটে কালো currants যোগ করে, আপনি একটি চমৎকার রঙের ছায়া এবং স্বাদ অর্জন করতে পারেন। এই রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির তালিকা:
- পাকা গুজবেরি 400 গ্রাম;
- 1 টেবিল চামচ. কালো currant;
- ½ চা চামচ। দস্তার চিনি;
- 2 লিটার জল।
শীতের জন্য এই জাতীয় কম্পোট প্রস্তুত করতে, আপনাকে কালো কারেন্টগুলি ধুয়ে বাছাই করতে হবে এবং শাখাগুলি অপসারণ করতে হবে। প্রতিটি বেরিতে ছোট খোঁচা তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদিও এটি শ্রমসাধ্য কাজ, এইভাবে ফলগুলি তাদের আকৃতি হারাবে না এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সেদ্ধ হবে না। আগুনে জল দিন এবং সেখানে চিনি যোগ করুন, এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এই সময়ে, আপনি জার জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। পাত্রে প্রস্তুত বেরি যোগ করুন এবং চিনি দিয়ে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে বয়াম গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং উষ্ণ কিছু দিয়ে শক্তভাবে মুড়ে দিন। এই ফর্মে দুই দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
গুরুত্বপূর্ণ ! কনটেইনারগুলি সম্পূর্ণরূপে সিল করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য এটি উল্টো করে রাখা মূল্যবান।
গুজবেরি এবং রাস্পবেরি কমপোট
রাস্পবেরিগুলি গুজবেরিগুলিকে পুরোপুরি পরিপূরক করে, কারণ তারা একসাথে মিষ্টি এবং সামান্য টক স্বাদের টেন্ডেম তৈরি করে। আপনি ভেষজ, পুদিনা বা সাইট্রাস ফল দিয়ে এই পানীয়টি সাজাতে পারেন। প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে রেসিপি অনুসারে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করতে হবে:
- 350 গ্রাম পাকা গুজবেরি (বা 2 চামচ।);
- 1 টেবিল চামচ. রাস্পবেরি;
- ½ চা চামচ। দস্তার চিনি;
- 3 লিটার জল।
গুজবেরি কম্পোট রান্না করার আগে, রাস্পবেরিগুলি সাবধানে বাছাই করুন এবং অতিরিক্ত পাকা বেরিগুলি সরান। পানিতে চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন, এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রথমে বয়ামগুলিকে বাষ্পের উপরে ধরে রাখুন। প্রস্তুত পাত্রে বেরি যোগ করুন, তাদের প্রায় অর্ধেক ভরাট করুন। তাপ থেকে চিনির সিরাপ সরান এবং উপাদান সহ জার মধ্যে ঢালা, রোল আপ। তারপর একটি মোটা কাপড় দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দিন দুয়েক রেখে দিন।
মন্তব্য! ফুটন্ত সময়, ফেনা প্রদর্শিত হতে পারে, যা অপসারণ করা উচিত যাতে কমপোটের একটি সমৃদ্ধ রঙ থাকে।
শীতের জন্য পুদিনা সঙ্গে আপেল এবং gooseberries এর compote
একটি শীতকালীন ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, এটি পাকা এবং সরস আপেল যোগ করা দরকারী হবে। যে কোনও বৈচিত্র্য - লাল বা টক সবুজ আপেল। আপনি ঐতিহ্যগত সাদা বেশী পরিবর্তে লাল এবং কালো gooseberries ব্যবহার করতে পারেন. এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:
- 400 গ্রাম পাকা গুজবেরি;
- 5 টি টুকরা. বাল্ক আপেল;
- ½ চা চামচ। সাহারা;
- সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি।
সোডা দ্রবণ দিয়ে বয়ামগুলিকে আগে থেকে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি জল স্নানে রাখুন। যখন পাত্রগুলি জীবাণুমুক্ত করা হচ্ছে, তখন আপনার আপেলগুলি প্রস্তুত করা উচিত: টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, খোসা ছাড়ুন, বীজ এবং কোরটি সরান। গুজবেরি ছিদ্র করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি সসপ্যানে জল ঢালা, চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। উপাদান সহ পাত্রে সিরাপ ঢালা এবং দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এই সংযোজনটি কেবল ঢাকনা ফুলে যাওয়া থেকে পাত্রকে রক্ষা করবে না, তবে কমপোটকে আরও উজ্জ্বল করে তুলবে। তরলটি আবার প্যানে ঢেলে আবার ফুটিয়ে নিন। জার মধ্যে সবকিছু ঢালা, রোল আপ এবং একটি কম্বল বা কম্বল দিয়ে শক্তভাবে মোড়ানো। কয়েক দিনের জন্য এইভাবে কম্পোট ছেড়ে দিন, এবং তারপর স্টোরেজে রাখুন।
শীতের জন্য চেরি এবং gooseberries এর compote
এই রেসিপিটি অনবদ্য স্বাদের প্রেমীদের জন্য একটি আসল উপাদেয় হবে, যা টক চেরি এবং মিষ্টি গুজবেরিকে একত্রিত করে। উপরন্তু, এই compote একটি সুন্দর এবং সমৃদ্ধ রঙ আছে। তিন-লিটার পানীয় প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 250 গ্রাম gooseberries (1 চামচ।);
- 300 গ্রাম চেরি;
- 1 টেবিল চামচ. সাহারা;
- সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি।
শীতের জন্য একটি সুস্বাদু কম্পোট পেতে, আপনাকে চেরিগুলি সাবধানে বাছাই করতে হবে এবং কোনও নষ্ট হওয়াগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। ভিতরে থাকা কৃমি থেকে মুক্তি পেতে বেরিগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। আগুনে জল রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রস্তুত বেরিগুলির উপর ঢেলে দিন। এক ঘন্টা পরে, প্যানে তরল ঢালা এবং এটি আবার ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। মিষ্টি ফুটন্ত জল আবার জারে ঢালা, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। রোল আপ এবং বেশ কয়েক দিনের জন্য একটি কম্বল ছেড়ে.
হিমায়িত gooseberry compote
হিমায়িত gooseberries থেকে compote রান্না করা সম্ভব? হিমায়িত বেরিগুলি তাজা ফলের সুবিধার দিক থেকে নিকৃষ্ট নয় এবং বিভিন্ন শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে গুজবেরিগুলি প্রথমে গলানোর দরকার নেই, কারণ এটি তাদের উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রস হারাবে। প্রধান জিনিস চলমান জল অধীনে ধুয়ে এবং রান্না শুরু হয়। এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 500 গ্রাম gooseberries;
- 2 লিটার জল;
- 1 টেবিল চামচ. সাহারা;
- যদি ইচ্ছা হয়, আপনি শুকনো পুদিনা পাতা এবং লেবু জেস্ট যোগ করতে পারেন।
গুজবেরি ধুয়ে, জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং তাপ চালু করুন। ফুটান. ইচ্ছামত চিনি এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কম্পোটটি কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে এটি তৈরি হয়। তারপর একটি decanter এবং পান মধ্যে ঢালা.
উপসংহার
গুজবেরি কম্পোট চেরি বা রাস্পবেরির মতো শীতের প্রস্তুতির মতো জনপ্রিয় নয়, তবে এটি তাজা বা টিনজাত খাওয়া দরকারী। যেহেতু এটি একটি টক বেরি, তাই গুজবেরি কম্পোট প্রস্তুত করতে রেসিপিগুলিতে অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা হয়: সাইট্রাস ফল, সরস বেরি, আজ, মশলা এবং পুদিনা। শীতের জন্য গ্রীষ্মের ভিটামিনের একটি অংশ পেতে, কমপোট সংরক্ষণ করার সময় আপনাকে অবশ্যই প্রধান নিয়মটি অনুসরণ করতে হবে - সর্বদা পাত্রটি নির্বীজন করুন।
সম্পর্কিত পোস্ট
কোন অনুরূপ এন্ট্রি আছে.
এক বছর পরে নেমতসভের হত্যা: কে এতে উপকৃত হয়েছিল?
সমুদ্রের ধাঁধা শিশুদের জন্য সমুদ্রের ধাঁধা
ফেং শুই দম্পতির বেডরুম
এক হাজার অক্ষর কত?
গ্রেট ব্রিটেনের শেষ ভিক্টোরিয়ান যুগ