ঘরোয়া রেসিপিতে পনির দিয়ে শাওয়ারমা। পনির শাওয়ারমা

আমার কাছে মনে হচ্ছে প্রতিটি পরিবারে অবশ্যই অন্তত একজন শাওয়ারমা প্রেমিক থাকবে। যেহেতু আমার ছেলে সত্যিই ঘরে তৈরি ফাস্ট ফুড পছন্দ করে, তাই মাঝে মাঝে আমি তাকে নষ্ট করার চেষ্টা করি। পনির এবং মুরগির সাথে বাড়িতে তৈরি শাওয়ারমা সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং অবশ্যই, দোকানে কেনার সাথে তুলনা করা যায় না।

প্রথমে মুরগির স্তন ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, আপনাকে লবণ এবং মরিচ দিতে হবে, শুকনো রোজমেরি, হলুদ এবং স্থল ধনে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ম্যারিনেট করার জন্য কয়েক মিনিট দাঁড়াতে দিন।

একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য স্তন দুটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সমাপ্ত স্তনটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এই সময়ে, এটি থেকে রস বের হবে। , কিন্তু এটি সরস থাকবে। কিছুক্ষণ পর, ফিললেটটি পাতলা টুকরো করে কেটে ছেড়ে দেওয়া মাংসের রসের সাথে মেশান।

টমেটো থেকে বীজ সরান এবং কাটা।

লেবুর রসের সাথে দই মেশান, সামান্য গ্রেট করা রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, সসটি ভালভাবে নাড়ুন।

একটি টেবিল বা ট্রেতে পিটা রুটি রাখুন এবং মুরগির টুকরো রাখুন।

মুরগির উপরে বাঁধাকপি এবং টমেটো স্লাইস রাখুন।

গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দই সসের উপর ঢেলে দিন।

শাওয়ারমাকে একটি রোল বা একটি খামে রোল করুন - যেটি আপনি পছন্দ করেন - এবং একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে গ্রিল করুন, একটি প্রেস দিয়ে ঢেকে দিন। পনির ভিতরে গলে যেতে হবে।

পনির এবং মুরগির সাথে ঘরে তৈরি শাওয়ারমা প্রস্তুত।

উপভোগ করুন!

সুস্বাদু খাবার খেতে আমাদের মধ্যে কে না পছন্দ করে? এবং আপনি যদি নিজেকে স্বীকার করেন, জাতীয় ফাস্ট ফুডের সাথে একটি কিয়স্কের পাশ দিয়ে হাঁটতে হাঁটতে (এমনকি এর ক্যালোরির বিষয়বস্তু সম্পর্কেও জেনে), সসের সাথে পাকা মাংস এবং তাজা শাকসবজির সুগন্ধ কোথা থেকে আসে, এটি প্রতিরোধ করা খুব কঠিন? আমি কি বলব, শাওয়ারমা শব্দটা বললেও আমার মুখে পানি চলে আসছে। আপনি বাড়িতে এই সহজ, হৃদয়গ্রাহী এবং সমৃদ্ধ স্ন্যাক দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করতে পারেন, যদি আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু একটি বা বিভিন্ন ধরণের জানেন, ঘরে তৈরি শাওয়ারমা রেসিপি. শাওয়ার্মা প্রস্তুত করার জন্য কয়েকটি আকর্ষণীয় প্রযুক্তির নোট নেওয়া উচিত, বা এটিকে শাওয়ারমা, ডুরম, ডোনার কাবাব, ডুনেরও বলা হয়। বিশেষ করে যদি আপনার পরিবার বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার পছন্দ করে বা আপনি প্রায়শই বাইরে যান, যেখানে এই জাতীয় দ্রুত খাবারটি দুর্দান্ত হবে।

উপকরণ:

পিটা- 1 - 2 ফ্ল্যাটব্রেড

বাঁধাকপিতাজা বাঁধাকপি - 100-150 গ্রাম

শসাতাজা - মাঝারি আকারের 2 টুকরা

আলু- মাঝারি আকারের 1-2 টুকরা

চিকেন(তাজা বা ভাজা) - 300 গ্রাম

গাজর- 200 গ্রাম

মেয়োনিজ + কেচাপ- 100 - 150 গ্রাম

সব্জির তেলভাজার জন্য

মশলা:লবণ, কালো মরিচ, পেপারিকা, কারি, সুনেলি হপস (ঐচ্ছিক)।

কীভাবে বাড়িতে শাওয়ারমা রান্না করবেন

1. বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা।

2 . শসাগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

3 . আলু খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটা ডিপ-ভাজা করা ভাল, তাই বাড়িতে তৈরি শাওয়ারমাপ্রথাগত একের সাথে আরও বেশি মিল থাকবে।

4 . তারপর চিকেন। আপনি তাজা মাংস নিতে পারেন, মাংস ছোট টুকরা এবং ভাজতে কাটা। অবশেষে, উচ্চ তাপে শুকিয়ে নিন। অথবা বাড়িতে তৈরি শাওয়ারমা তৈরিতে রেডিমেড গ্রিলড চিকেন ব্যবহার করুন।

5 . আপনি নিজেই কোরিয়ান গাজর রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, গাজরগুলি (রেসিপি অনুসারে 200-250 গ্রাম) পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন বা একটি বিশেষ গ্রাটারে গ্রেট করুন। গাজর নুন এবং রস প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে নিন। এরপরে আপনাকে 9% ভিনেগার (স্বাদ অনুযায়ী), রসুনের 3-4 কোয়া, একটি প্রেসের মাধ্যমে এবং 2-3 চা চামচ "কোরিয়ান-স্টাইল গাজর" এর জন্য মশলা যোগ করতে হবে। , লাল মরিচ, পেপারিকা, গ্রাউন্ড লবঙ্গ। পেঁয়াজ, 2 মাথা, পাতলা রিং মধ্যে কাটা এবং গাজর সঙ্গে মিশ্রিত (ইচ্ছা হলে পেঁয়াজ যোগ করা হয়)। 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং গাজরে ঢেলে দিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 4-5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। অথবা দোকানে তৈরি কোরিয়ান গাজর সালাদ কিনুন।

6 . Lavash টেবিলের উপর রাখা উচিত এবং উদারভাবে সস সঙ্গে প্রলিপ্ত. ঘরে তৈরি শাওয়ারমার জন্য, আপনি একটি ঐতিহ্যবাহী সস প্রস্তুত করতে পারেন (নীচের রেসিপিগুলি দেখুন) বা কেবল মেয়োনিজের সাথে কেচাপ মেশান।

7 . সস দিয়ে গ্রীস করা পিটা রুটিতে ঘরে তৈরি শাওয়ারমার ফিলিং রাখুন।

8 . আপনি যেভাবে স্প্রিং রোল রোল করেন সেইভাবে শাওয়ারমা রোল করুন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে উভয় পাশে ঘরে তৈরি শাওয়ারমা গরম করুন।

ঘরে তৈরি সুস্বাদু শাওয়ারমা প্রস্তুত

ক্ষুধার্ত!

ঘরে তৈরি শাওয়ারমা রেসিপি

রেসিপি: ঘরে তৈরি শাওয়ারমা "ক্লাসিক"

• লাভাশ - একটি পরিবেশনের জন্য আপনার 1 শীট লাভাশের প্রয়োজন।
• মাংস - 200 গ্রাম। মুরগি, টার্কি বা গরুর মাংস খাওয়া ভালো।
• টমেটো - 2 টুকরা।
• শসা - 2 টুকরা।
• সাদা বাঁধাকপি - 100-150 গ্রাম।

ক্লাসিক শাওয়ারমার জন্য সস:

• রসুন - 4 লবঙ্গ।
• টক ক্রিম - 2 টেবিল বোট।
• মেয়োনিজ - 200 গ্রাম।
• কেফির - 200 গ্রাম।
• খমেলি-সুনেলি, গ্রাউন্ড পেপ্রিকা, তরকারি - 2-3 চিমটি প্রতিটি।

ঘরে তৈরি শাওয়ার্মা যারা এটিকে কিয়স্কে বিক্রি করে তাদের তুলনায় আরও সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে সমৃদ্ধ মশলা ব্যবহার করতে হবে এবং মশলাগুলিতে ঝাঁকুনি দিতে হবে না। প্রথমত, আপনাকে মাংসকে ধুয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে হবে, টক ক্রিম বা মেয়োনেজ, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে। মাংস ভাজার আগে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে এবং তেলে উচ্চ তাপে, আমরা সোয়ান লবণ, সুনেলি হপস, থাইম, পেপারিকা, শাওয়ারমা সিজনিং যোগ করে মাংস ভাজব, যা আপনার ভাল লাগে।

আমরা যখন মাংস ভাজা, সবজি প্রস্তুত। বাঁধাকপিগুলিকে লম্বা স্ট্রিপে কেটে নিন, টমেটোগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং শসাগুলিকে স্ট্রিপে কেটে নিন। এখন আমাদের বাড়িতে তৈরি শাওয়ার্মা ইতিমধ্যে একটি পূর্ণাঙ্গ খাবারের অনুরূপ হতে শুরু করেছে, শেষ স্পর্শ বাম হল সস। প্রথাগত শাওয়ারমা সস কেফির, মেয়োনেজ, টক ক্রিম, মাঝারি চর্বিযুক্ত উপাদানের মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়, চাপা রসুন এবং সিজনিং (পাপরিকা, খমেলি-সুনেলি, কারি) যোগ করে।

রেসিপি: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং মশলাদার গাজর দিয়ে ঘরে তৈরি শাওয়ারমা

• লাভাশ - প্রতি পরিবেশন 1 টুকরা।
• মুরগির মাংস, ফিললেট - 250 গ্রাম।
• আলু - 200 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• গাজর - 200-250 গ্রাম।
• বাঁধাকপি - 200 গ্রাম।
• মেয়োনিজ এবং কেচাপ বা টমেটো পেস্ট - প্রতিটি 100 গ্রাম।

মাংস প্রস্তুত করুন: ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, তরকারি সিজনিং এবং মুরগির সিজনিংয়ের মিশ্রণে ম্যারিনেট করুন। তারপরে, ঘরে তৈরি শাওয়ার্মা সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য, ফিললেটটি মাঝারি আঁচে, ঢাকনা ছাড়াই, সূর্যমুখী তেলে ভাজতে হবে এবং অবশেষে কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে কিছুটা শুকিয়ে যেতে হবে।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। আলুগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং উচ্চ তাপে ফুটন্ত তেলে ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আপনি নিজেই কোরিয়ান গাজর তৈরি করতে পারেন, যেমন ছবির সাথে রেসিপিতে উপরে দেখানো হয়েছে। অথবা আপনি দোকানে তৈরি কোরিয়ান গাজর কিনতে পারেন।

এরপরে, ঘরে তৈরি শাওয়ারমা রেসিপি অনুসারে, বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কেচাপ এবং মেয়োনিজ সমন্বিত একটি সস দিয়ে পিটা রুটি কোট করুন। আলু এবং গাজর, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, তাদের মোড়ানো এবং 5 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি ওভেনে রাখুন।

রেসিপি: পনির দিয়ে ঘরে তৈরি শাওয়ারমা

• লাভাশ - 3 টুকরা।
• মেয়োনিজ - 5 টেবিল চামচ।
• পনির - 200 গ্রাম।
• রসুন - 5 লবঙ্গ।
• লাল গোলমরিচ - 2 টুকরা।
• শসা - 4 টুকরা।
• বাঁধাকপি - 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা।
• লেটুস পাতা - 3 টুকরা।
• মুরগির মাংস - 500 গ্রাম।
• লবণ, পেপারিকা, তরকারি, কালো মরিচ - স্বাদে।

মুরগি প্রস্তুত করুন: ধুয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেল এবং সিজনিংয়ে ভাজুন। আপনি যদি এটিতে একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ সালাদ যোগ করেন তবে আমাদের ঘরে তৈরি শাওয়ারমা সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে। এটি করার জন্য, পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং, শসা এবং মরিচকে স্ট্রিপে কেটে নিন এবং বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পনির একটি মোটা grater উপর grated বা ছোট কিউব মধ্যে কাটা উচিত।

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস এবং মেয়োনিজ এবং কালো মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত. পিটা রুটি নিন, এতে লেটুসের পাতা দিন, মেয়োনিজ এবং রসুন দিয়ে কোট করুন, মাংস, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য শাকসবজি রাখুন, উপরে পনির ছিটিয়ে দিন। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই বাড়িতে তৈরি শাওয়ারমা রেসিপিটি একটি জলখাবার এবং একটি পূর্ণ লাঞ্চ উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

রেসিপি: ঘরে তৈরি সবজি শাওয়ারমা

• লাভাশ - 1 টুকরা।
• জুচিনি - 1 টুকরা, ছোট আকার।
• সবুজ পেঁয়াজ, পালক - 5 টুকরা।
• তুলসী - 1 স্প্রিগ।
• টমেটো - 2 টুকরা।
• শসা - 1 টুকরা।
• গোলমরিচ - 1 টুকরা।
• বাঁধাকপি - 100 গ্রাম।
• আলু - 1 টুকরা।
• টমেটো পেস্ট বা কেচাপ - 2 টেবিল চামচ।

আলু খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। এরপরে, সূর্যমুখী তেল গরম করুন, এতে আলু ফেলে দিন, "ভাজা" তৈরি করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে নাড়ুন। আলু ঠান্ডা করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শোষণ হয়।

শাকসবজি প্রস্তুত করুন: শসাগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে, টমেটোগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন, যত পাতলা হবে তত ভাল। বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন এবং মরিচ পাতলা করে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, তুলসী ধোয়া এবং ডাঁটা থেকে পাতা আলাদা। জুচিনিকে ছোট কিউব করে কাটুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আমাদের ঘরে তৈরি শাওয়ার্মা প্রায় প্রস্তুত, আপনাকে কেবল পিটা রুটি কেচাপের সাথে লেপতে হবে, মাংস এবং শাকসবজি, ভেষজগুলি বিছিয়ে দিতে হবে, তারপরে শাওয়ারমাটি মুড়িয়ে চুলায় বা শুকনো ফ্রাইং প্যানে কয়েক মিনিট রেখে গরম করতে হবে। আপ

রেসিপি: মোজারেলা দিয়ে ঘরে তৈরি শাওয়ারমা

• লাভাশ - 1 টুকরা।
• মোজারেলা পনির - 100 গ্রাম।
• টমেটো - 3 টুকরা।
• তুলসী- কয়েক পাতা।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• লবণ, তরকারি, লাল মরিচ।
• কাঁচামরিচ - অর্ধেক শুঁটি।
• ধূমপান করা মুরগি - 150 গ্রাম।

এই বাড়িতে তৈরি শাওয়ার্মা শুধুমাত্র তাদের কাছেই আবেদন করবে যারা একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত জলখাবার পছন্দ করেন, তবে যারা বিশেষ স্পর্শ সহ খাবার পছন্দ করেন তাদের কাছেও। সুতরাং, আসুন শাওয়ারমা সস তৈরি করি: টমেটোগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে একজাত হয়ে যায়। রসুন এবং তুলসী সূক্ষ্মভাবে কাটা, টমেটোতে রাখুন, সেদ্ধ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

মুরগিকে মাঝারি আকারের স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। মরিচ থেকে বীজ সরান এবং পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা. Mozzarella চেনাশোনা, কিউব মধ্যে কাটা যেতে পারে, যা খুশি, এটি চুলায় গলে যাবে। পিটা রুটির উপর সসের একটি ভাল স্তর ছড়িয়ে দিন, উপরে চিকেন, গরম মরিচ এবং পনির রাখুন। মোড়ানো এবং 170 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

মাশরুম, মাংস এবং পনির দিয়ে ঘরে তৈরি শাওয়ারমা।

• লাভাশ - 2 টুকরা।
• মাশরুম - 300 গ্রাম।
• চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম।
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ।
• মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ।
• রসুন - 4 লবঙ্গ।
• লবণাক্ত বা হালকা লবণাক্ত শসা - 2 মাঝারি আকারের টুকরা।
• লবণ, পেপারিকা, তরকারি, কালো মরিচ।

মুরগির মাংস কেটে মেরিনেট করুন, সেইসাথে 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম দিয়ে ফ্রিজে এক ঘণ্টা রেখে দিন। মাশরুম পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং আচার স্ট্রিপে করুন। পনির একটি মোটা grater উপর grated করা যেতে পারে, বা ছোট cubes মধ্যে কাটা।

এর পরে, ঘরে তৈরি শাওয়ারমা রেসিপি বলে: আপনাকে তেলে মুরগি এবং মাশরুম ভাজতে হবে। সরসতার জন্য, আমরা একটি সস তৈরি করব: টক ক্রিম, মেয়োনিজ, রসুন, মরিচ এবং লবণ। এই সস দিয়ে পিটা রুটি কোট করুন, মাংস এবং শসা যোগ করুন। পনির সঙ্গে মাশরুম মিশ্রিত, অন্যান্য উপাদান যোগ করুন, এবং মোড়ানো. ওভেনে, 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, পিটা রুটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত যাতে পনির গলে যায়।

রেসিপি: হ্যাম দিয়ে ঘরে তৈরি শাওয়ারমা

• লাভাশ বা টর্টিলা - 3 টুকরা।
• হ্যাম - 200 গ্রাম।
• লেটুস পাতা - 3 টুকরা।
• ডিল সবুজ - অর্ধেক গুচ্ছ।
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম।
• শসা - 3 টুকরা।
• টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ।
• কেফির - 50 গ্রাম।
• রসুন - 2 লবঙ্গ।

আসুন সস দিয়ে আমাদের ঘরে তৈরি শাওয়ারমা প্রস্তুত করা শুরু করি: একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন রাখুন, কেফির এবং টক ক্রিম দিয়ে মেশান, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন বা কেবল লবণ যোগ করুন। আমরা হ্যামটিকে পাতলা বড় বৃত্তে কেটে ফেলি এবং পনিরটিকে পাতলা কিন্তু বড় স্কোয়ারে কেটে ফেলি। শসা - স্ট্রিপগুলিতে, সবুজ শাকগুলি - সূক্ষ্মভাবে কাটা।

পিটা রুটির উপর সস ছড়িয়ে দিন, উপরে লেটুস রাখুন, হ্যাম, শসা, পনির এবং ভেষজ। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং উভয় পাশে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

রেসিপি: লাল বাঁধাকপি এবং সেদ্ধ সসেজ দিয়ে শাওয়ারমা

• লাভাশ - 1 টুকরা (1 পরিবেশনের জন্য পণ্য)।
• গাজর - 20 গ্রাম।
• হার্ড পনির - 30 গ্রাম।
• লাল বাঁধাকপি - 50 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - অর্ধেক মাথা, ছোট।
• সেদ্ধ সসেজ - 50 গ্রাম।
• পার্সলে - বিভিন্ন sprigs।
• শসা - 1 টুকরা।
• টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ।
• মরিচ, চিনি, লবণ।
• ভিনেগার।
• মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ।
• গরম সস, আপনার পছন্দ - 1 চা চামচ।

বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, শসা এবং গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে নিন। উপাদান মিশ্রিত করুন এবং সামান্য ভিনেগার ঢালা, seasonings যোগ করুন। আপনি এখানে কাটা ভেষজও যোগ করতে পারেন, বা পনিরের উপরে সমস্ত পণ্যের উপরে এটি রাখতে পারেন এবং এটি গলে গেলে, আপনি পার্সলে সহ একটি সুস্বাদু পনির ড্রেসিং পাবেন। তারপরে, ঘরে তৈরি শাওয়ার্মার রেসিপিটি বলে: আপনাকে সসেজটি স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে এবং ক্রাস্টি হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে কিছুটা ভাজতে হবে। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

গরম সসের সাথে মেয়োনিজ মেশান, পিটা রুটিতে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, সালাদ, সসেজ, পনির এবং ভেষজ যোগ করুন এবং শাওয়ারমা মুড়িয়ে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ছেড়ে দিন, ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।

ধূমপান করা মুরগির সাথে ঘরে তৈরি শাওয়ারমা

• লাভাশ বা পিটা - 2 টুকরা। আপনি যদি আপনার সাথে একটি বড় স্যান্ডউইচ নিতে না চান তবে পিটা রুটি নেওয়া ভাল।
• টমেটো - 200 গ্রাম। যদি পাওয়া যায় তবে সবচেয়ে ছোট চেরি টমেটো নেওয়া ভাল।
• লেটুস, পাতা - 2 টুকরা।
• তুলসী শাক - আধা গুচ্ছ।
• ধূমপান করা মুরগি - 300 গ্রাম।
• লবণাক্ত হার্ড পনির, বিশেষত পারমেসান - 100 গ্রাম।
• সরিষা - 1 টেবিল চামচ।
• সয়া সস - 1 টেবিল চামচ।
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ।
• লেবুর রস - 1টি ফল থেকে।
• রসুন - 2 লবঙ্গ।
• গোলমরিচ এবং লবণ।

ফ্রাইং প্যান ভালো করে গরম করুন। এর ধূমপান করা মুরগি, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, কয়েক মিনিটের জন্য পাস করা যাক, যাতে মাংস আরও স্যাচুরেটেড হয়ে যাবে। এখন আমরা সালাদ ড্রেসিং তৈরি করি: লেবুর রস, সয়া সস, চাপা রসুন, লবণ এবং মরিচ, সরিষা, একসাথে মেশান। তুলসীটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ড্রেসিংয়ে যোগ করুন। এই বাড়িতে তৈরি শাওয়ার্মা রেসিপি, যা এমনকি গুরমেটরাও পছন্দ করবে, হবে সূক্ষ্ম, ক্যালোরিতে খুব বেশি নয় এবং খুব পরিশীলিত। যদিও তার তৃপ্তির অভাব নেই। শাওয়ার্মাকে আরও সমৃদ্ধ করতে, আমরা নিজেই সালাদ তৈরি করি: লেটুসটি সূক্ষ্মভাবে কাটুন, টমেটোগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন এবং সস দিয়ে সিজন করুন।

পিটা বা পিটা রুটিতে মশলাদার ড্রেসিং এবং পনির সহ মুরগি এবং সালাদ রাখুন। ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ঘরে তৈরি সুস্বাদু শাওয়ারমা প্রস্তুত।

হোমমেড শওরমার টপ 6 রেসিপি 1. সসেজ দিয়ে শাওয়ারমা উপকরণ: লাভাশ - 2 টুকরা শসা - 2 টুকরা কোরিয়ান গাজর - 200 গ্রাম টমেটো - 2 টুকরা সসেজ - 400 গ্রাম চাইনিজ বাঁধাকপি পাতা - 5-6 ময়দা - 5-6 গ্রাম কেঁচো - স্বাদ নিতে একগুচ্ছ তাজা ভেষজ - 1 টুকরা প্রস্তুতি: সসেজটি ছোট কিউব করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনি স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন। টমেটো পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে শসা কাটা। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা। শাক কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. প্রথমে পিটা রুটির উপর সসেজ রাখুন। টমেটো এবং শসা যোগ করুন। বাঁধাকপি এবং সবুজ শাক যোগ করুন। তারপরে কোরিয়ান গাজর, পনিরের একটি স্তর দিন, মেয়োনিজ এবং কেচাপ যোগ করুন। আমরা পিটা রুটির প্রান্তগুলি বাঁকিয়ে এটিকে রোল করি। একটি মোটা তলা দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে শাওয়ারমা গরম করুন। মাঝারি আঁচে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ক্ষুধার্ত! 2. কুইক শাউর্মা আমি সত্যিই শাওয়ারমাকে ভালোবাসি - আর আপনি? আমি অবিলম্বে ফাস্ট ফুডের জনপ্রিয়করণের বিষয়ে ক্ষোভের সম্ভাব্য প্রবাহ বন্ধ করি - আমি শাওয়ারমাকে "ফাস্ট ফুড" হিসাবে বিবেচনা করি না, কারণ আমি এটি বাড়িতে, সাবধানে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করি। চমৎকার, আমি বলতে হবে, ফলাফল চমৎকার. আমি শেয়ার করছি. আমাকে এখনই আপনাকে সতর্ক করতে হবে - আমি পণ্যের পরিমাণ সম্পর্কে নির্দিষ্ট সুপারিশ দেব না - আমি চোখ দিয়ে সবকিছু করি। তদুপরি, কেউ কেউ সেখানে মাংস বেশি পছন্দ করেন, আবার কেউ সালাদ পছন্দ করেন। সুতরাং, প্রধান উপাদান: পাতলা আর্মেনিয়ান lavash চিকেন উরু (সজ্জা) বাঁধাকপি কোরিয়ান গাজর শসা টমেটো কেচাপ মেয়োনিজ উরু থেকে সজ্জা কাটা, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। আমরা বাঁধাকপি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, শসা এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি (অথবা আপনি যা পছন্দ করেন)। পিটা রুটির উপরে বাঁধাকপি এবং ভাজা মুরগির উপরে রাখুন (আমি প্রতি পরিবেশন 3 টেবিল চামচ রাখি)। কেচাপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এরপরে, শসা এবং টমেটোর টুকরো যোগ করুন, কোরিয়ান গাজর দিয়ে ঢেকে দিন এবং মেয়োনিজ দিয়ে শেষ করুন। এর এটা গুটিয়ে যাক. আমরা এটি মাইক্রোওয়েভে গরম করি। এখানেই শেষ. পাই হিসাবে সহজ। 3. মুরগির সাথে শাওয়ারমার রেসিপি 4টি শাওয়ারমার জন্য উপকরণ: ●300 গ্রাম চিকেন ফিলেট (অর্ধেক) ●2 ছোট টমেটো ●1 শসা ●5 টেবিল চামচ কেচাপ ●মেয়োনিজ ●2 রসুনের লবঙ্গ ●200 টেবিল চামচ সাদা চামচ কেফির ●1 ছোট পেঁয়াজ ●আর্মেনিয়ান লাভাশ 1 প্যাক। ● ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল প্রস্তুতি: 1. চলমান জলের নিচে মুরগির ফিললেট ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 2. পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে পাঠান। 3. পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে গেলে, এতে ফিললেটের টুকরো যোগ করুন, লবণ, মরিচ, মিশ্রিত করুন এবং ভাজতে ছেড়ে দিন। 4. বাঁধাকপি জলের নীচে ধুয়ে, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি পাত্রে রাখুন। লবণ, মরিচ, মিশ্রিত করুন, অল্প পরিমাণে মেয়োনিজ যোগ করুন। সালাদ প্রস্তুত। 5. একটি পরিষ্কার প্লেটে পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি মুরগি (এটি রান্না করতে প্রায় 5-7 মিনিট সময় লাগে) স্থানান্তর করুন। 6. সস প্রস্তুত করুন। দুটি ছোট বাটি নিন। একটিতে 5 টেবিল চামচ কেচাপ চেপে নিন এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন (আমি খমেলি-সুনেলি ব্যবহার করেছি)। ভালভাবে মেশান. দ্বিতীয় পাত্রে 5 টেবিল চামচ কেফির ঢালুন, মেয়োনিজ যোগ করুন (চোখে 4 টেবিল চামচ) এবং দুটি রসুনের লবঙ্গ চেপে নিন। ভালভাবে মেশান. 7. আমরা টমেটো এবং শসা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে প্লেটে রাখি। 8. আমরা টেবিলে একে অপরের পাশে শাওয়ারমার জন্য সমস্ত উপাদান রাখি যাতে এগুলি এখনই রাখা সুবিধাজনক হয়। 9. একটি বড় বোর্ড নিন এবং এটিতে পিটা রুটির একটি শীটের অর্ধেক রাখুন। আমরা এটি দুটি সস দিয়ে ভালভাবে ছড়িয়ে দিই, মুরগিটিকে এক সারিতে ডান প্রান্তের কাছাকাছি রাখুন (প্লেটের মুরগি একবারে 4 টি অংশে বিভক্ত হলে এটি আরও সুবিধাজনক হবে)। মুরগির পাশে এক সারিতে বাঁধাকপি রাখুন। বাঁধাকপির উপরে টমেটো এবং শসা রাখুন। আমরা সমাপ্ত শাওয়ারমাটি রোল করি যাতে একটি প্রান্ত ভাঁজ হয় যাতে ফিলিংটি ফুটো না হয়। আমরা একই নীতি ব্যবহার করে অন্য 3টি শাওয়ারমা তৈরি করি। 10. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। শাওয়ারমা দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যদি সস অবশিষ্ট থাকে তবে পরিবেশনের আগে শাওয়ারমার খোলা অংশে এক চামচ সস রাখুন। 4. খুব সুস্বাদু হোমমেড শৌরমা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত! এটি আপনার দেয়ালের জন্য সংরক্ষণ করুন যাতে এটি হারাতে না পারে;) উপকরণ: - পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ (পিটা রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে) - মাংসের উপাদান - কচি বাঁধাকপি - লাল লেটুস পেঁয়াজ - তরুণ তাজা শসা - টমেটো - হলুদ বেল মরিচ - পার্সলে - ভাল টক ক্রিম - সাদা ওয়াইন ভিনেগার - রসুন - লবণ, চিনি, গোলমরিচ + স্বাদমতো মশলা - উদ্ভিজ্জ তেল প্রথমে, সস প্রস্তুত করুন যাতে এটি কিছুক্ষণ বসে থাকে এবং সমস্ত স্বাদ ভালভাবে একত্রিত হয়। এটি করার জন্য, টক ক্রিমে কাটা পার্সলে, রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল সালাদ পেঁয়াজ লবণ, চিনি এবং ওয়াইন ভিনেগারে ম্যারিনেট করুন। সবজি কাটা। পিটা রুটির স্ট্রিপগুলি প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্যে কাটুন এবং সস দিয়ে অর্ধেক ছড়িয়ে দিন, উপরে সবজি ভর্তি রাখুন। মাংসের উপাদান সিদ্ধ মুরগির স্তন, আগাম রান্না করা এবং ছোট টুকরা করা যেতে পারে। গরম উদ্ভিজ্জ তেলে স্তন ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। পিটা রুটিটি সুন্দরভাবে এবং শক্তভাবে ভরাট করে, ডান দিক থেকে শুরু করে একটি টিউবে এবং দ্রুত একটি গ্রিল প্যানে ভাজুন যা উভয় পাশে যতটা সম্ভব গরম। 5. ঘরে তৈরি শাওয়ারমা উপকরণ লাভাশ - 3টি বড় চাদর মাংস (সজ্জা) - 400 গ্রাম তাজা সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম শসা - 4 টুকরা টমেটো - 2 টুকরা মেয়োনিজ - স্বাদমতো কেচাপ বা সস - স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ, তরকারি 2 রসুনের মশলা দিন। ভর্তির জন্য উপাদান প্রস্তুত করে শাওয়ারমা প্রস্তুত করা শুরু করুন। মাংস ধুয়ে, সামান্য শুকিয়ে ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। কাটা মাংস একটি উত্তপ্ত শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন, তরকারি যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না শেষে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। বাঁধাকপিকে পাতলা করে কেটে লবণ দিয়ে একটু চেপে দিন। আমরা শসাগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতেও কাটব। টমেটো পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এখন ফিলিং যোগ করা শুরু করা যাক। পিটা রুটি খুলে মেয়োনিজ এবং কেচাপ দিয়ে গ্রিজ করুন, কিছু কাটা বা চেপে রাখা রসুন যোগ করুন। পিটা রুটির একপাশে মাংস রাখুন এবং সাবধানে উপরে বাঁধাকপি ছিটিয়ে দিন। তারপরে হেরিংবোন প্যাটার্নে শসাগুলি সাজান। উপরে কয়েকটি টমেটো স্লাইস রাখুন। আমরা প্রথমে পিটা রুটির লম্বা প্রান্তগুলি ভাঁজ করি এবং তারপরে এটি সম্পূর্ণরূপে একটি রোলে রোল করি। দুই পাশে শুকনো ফ্রাইং প্যানে হালকা গরম করুন। ঘরে তৈরি শাওয়ারমা প্রস্তুত! এখুনি খাওয়াই ভালো। আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে শাওয়ারমা রেখে যান, তবে খাওয়ার আগে আপনার এটি মাইক্রোওয়েভে বা ফ্রাইং প্যানে পুনরায় গরম করা উচিত। 6. লাভাশে শাওয়ারমা উপকরণ: পাতলা লাভাশ 2 পিসি শুকরের মাংস (আপনি মুরগির মাংসও ব্যবহার করতে পারেন) 350-400 গ্রাম চাইনিজ বাঁধাকপি 100 গ্রাম টমেটো 2 পিসি শসা 2 পিসি পেঁয়াজ 1 পিসি সসের জন্য: টক ক্রিম 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ 3 টেবিল চামচ পিসি গুচ্ছ ডিল প্রস্তুতকরণ: 1. শুয়োরের মাংস লবণ, ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, মরিচ। সূক্ষ্মভাবে টমেটো, শসা, বাঁধাকপি কাটা। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। 2. সসের জন্য, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, সূক্ষ্মভাবে ডিল কাটা, একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস এবং সস যোগ করুন। 3. পিটা রুটির উপর সামান্য সস ছড়িয়ে দিন, ফিলিং যোগ করুন, আবার সস করুন এবং এটি একটি রোলে মুড়িয়ে দিন (প্রান্তগুলিও বন্ধ করা উচিত)। 4. আপনি যদি চান, সমাপ্ত শাওয়ারমা একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক গঠন গ্রিল করা যেতে পারে। ক্ষুধার্ত!

প্রথমে আপনাকে গোলমরিচ, লবণ এবং পেপারিকা সিজনিং দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করতে হবে। মুরগিকে নরম করার জন্য, আপনি সামান্য মেয়োনিজ যোগ করতে পারেন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। আপনার যদি পর্যাপ্ত সময় না থাকে তবে অবিলম্বে ভাজতে শুরু করুন।

সস প্রস্তুত করা খুব সহজ। মরিচ, লবণ এবং কারি সিজনিংয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন। কেফিরের সাথে মেয়োনিজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণে পূর্বে প্রস্তুত রসুনের প্রস্তুতি যোগ করুন। সসকে ঠান্ডা ঘরে এক ঘণ্টা (বা কম) রেখে দিন।

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে মেরিনেট করুন। এই সব খুব সহজভাবে করা হয়: ফুটন্ত জল একটি ছোট পরিমাণ এবং টেবিল ভিনেগার একটি ফোঁটা একটি দম্পতি ঢালা। কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত।

আগে গরম ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস ভাজুন। এটি একটি সুবর্ণ ভূত্বক আছে এবং সম্পূর্ণরূপে ভাজা হয় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

একটি শ্রেডারে বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। লবণের কারণে, এটি নরম হয়ে যাবে এবং রস নির্গত হবে, যা স্বাদের পূর্ণতা এবং সমৃদ্ধি নিশ্চিত করবে।

আমরা শসার মতো টমেটোগুলিকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি যাতে সবজির বিশাল টুকরো পরে শেষ থালায় পড়ে না যায়। বাঁধাকপি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং একটি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব রয়েছে। এটিতে সমস্ত ভিটামিন রয়েছে যা পুনর্জন্মের প্রভাব এবং বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় (B1, B2, B5, PP)। ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে। তাই ভাববেন না যে শাওয়ারমা একটি প্রাচ্য খাবার খুব অস্বাস্থ্যকর। আসলে, এতে অনেক ভিটামিন রয়েছে যা তাজা শাকসবজিতে পাওয়া যায় (টমেটো, শসা, বাঁধাকপি, মরিচ, পেঁয়াজ এবং আপনি রেসিপিতে যোগ করতে চান এমন কিছু)।

আমরা দুটি মিটার লম্বা পিটা রুটি ঠিক অর্ধেক ভাগ করি। ফলস্বরূপ, চারটি একেবারে অভিন্ন টুকরা বের হওয়া উচিত (চারটি পরিবেশনের জন্য)। প্লেটে পনির সাজান, এমনকি প্রতিটি পিটা রুটি বরাবর স্ট্রাইপ। এগুলিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন এবং পিটা রুটির পুরো ঘের বরাবর এটি সস দিয়ে গ্রীস করুন, যা আগে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়েছিল।

প্রথমে বাঁধাকপি একটি স্তর আসে। চারটি সমান অংশে বিভক্ত করুন এবং পিটা রুটি বরাবর একটি স্ট্রিপ রাখুন। কিছু সস যোগ করুন। তারপর শসা এবং টমেটো সাজান, আগে চারটি পরিবেশনে বিতরণ করা হয়েছিল। আবার সব কিছুর উপর সস ঢেলে দিন।

সব সবজির উপরে মাংস রাখুন, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। অবশিষ্ট সস দিয়ে সবকিছু সুরক্ষিত করুন।

পনির শাওয়ারমা মোচড়ানোর দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত; এটি অবশ্যই খুব সাবধানে করা উচিত, যেহেতু পিটা রুটি খুব পাতলা (যদি পিটা রুটি ছিঁড়ে যায় তবে এটি প্রতিস্থাপন করা ভাল, অন্যথায় ফলাফলটি প্রত্যাশিত হবে না। বাড়িতে শাওয়ারমা থেকে)।

খুব অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি আবার গরম করুন। সমাপ্ত কিন্তু এখনও কাঁচা শাওয়ারমা বান্ডিলটি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে একটি ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট গঠন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি যদি সূর্যমুখী তেলে থালাটি ভিজিয়ে রাখতে না চান তবে আপনি এটি চুলায় বেক করতে পারেন। তবে এই রেসিপিটির জন্য একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল, যেমন পনির শাওয়ারমার ফটোতে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এটি পাশ থেকে ভাজছে যা পনিরকে এই "কঠোরতা" প্রভাব দেয়। অন্যথায়, ভাজা ভূত্বকের কোন প্রভাব থাকবে না এবং লাভাশ নিজেই "বেঁধে রাখার" প্রক্রিয়া। ওভেনে, এটি ভেঙে পড়ার ঝুঁকি রয়েছে, যা অবাঞ্ছিত, যেহেতু পনিরটি বাইরের দিকে শেষ হবে।

থালাটি প্রস্তুত করতে সর্বোচ্চ চল্লিশ মিনিট সময় লাগে, মাংস এবং সস মিশ্রিত করার সময় বিবেচনা না করে। আপনি যদি ধাপে ধাপে রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে পনির শাওয়ার্মা পেশাদারদের চেয়ে খারাপ হবে না, এমনকি আরও সুস্বাদু হবে। মূল জিনিসটি হ'ল নতুন কিছু শেখার ইচ্ছা এবং সুস্বাদু এবং ঘরে তৈরি খাবারের প্রতি ভালবাসা। বোন ক্ষুধা।

শাওয়ার্মা আরবি বংশোদ্ভূত একটি খাবার যা একটি চমৎকার স্ন্যাক। শাওয়ারমা পিটা রুটি, সস, সালাদ এবং ভাজা মাংস ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। Shawarma বাড়িতে সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়; এটি রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত, যা সঠিক পুষ্টি অনুসারে প্রোটিন এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

____________________________

রেসিপি 1: ক্লাসিক শাওয়ারমা

বাঁধাকপি, শসা, টমেটো এবং মাংস সহ একটি ক্লাসিক শাওয়ারমা রেসিপি।

উপকরণ:

• লাভাশ - 1 টুকরা।
• টমেটো - 1 টুকরা।
• শসা - 1 টুকরা।
• সাদা বাঁধাকপি - 100 গ্রাম।
• চিকেন ফিললেট - 1 টুকরা।
• মেয়োনিজ - 50 মিলিগ্রাম।
• টক ক্রিম - 50 মিলিগ্রাম।
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ।
• অ্যাডজিকা - 50 মিলিগ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. পিটা রুটি টেবিলের পৃষ্ঠে রাখুন।
2. রসুনের সস প্রস্তুত করুন: টক ক্রিম এবং গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গের সাথে মেয়োনিজ মেশান, নাড়ুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. সস এবং অ্যাডজিকার একটি পাতলা স্তর দিয়ে পিটা রুটি গ্রীস করুন।
4. চিকেন ফিললেটটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. পিটা রুটির উপর মুরগি রাখুন। ফিলিংটি মাঝখানে নয়, পিটা রুটির 2/3 প্রান্তে রাখা ভাল, যাতে এটি মোচড় দেওয়া সুবিধাজনক হয়।
6. বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে মাংসের কাছে বা উপরে রাখুন।
7. টমেটো এবং শসা ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন (অর্ধবৃত্তে শসা), মাংস এবং বাঁধাকপির উপরে শাকসবজি রাখুন।
8. সস এবং অ্যাডজিকা দিয়ে উদারভাবে ভরাট ছিটিয়ে দিন।
9. শাওয়ারমায় পিঠা রুটি মুড়ে দিন।
10. মাইক্রোওয়েভে শাওয়ারমাকে 1 - 1.5 মিনিটের জন্য গরম করুন, তারপরে পিটা রুটি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য গ্রিলের নীচে রাখুন।

সহায়ক পরামর্শ:

1. এতে কালো মরিচ, এলাচ এবং জায়ফল যোগ করলে সস আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

রেসিপি 2: আলু দিয়ে শাওয়ারমা

আলুর সাথে শাওয়ার্মার একটি প্রথাগত রেসিপি নয়, যা বিভিন্ন শাওয়ারমার দোকানে পরীক্ষার জন্যও দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• লাভাশ - 1 টুকরা।
• চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• ফ্রেঞ্চ ফ্রাই - 200 গ্রাম।
• সাদা বাঁধাকপি - 150 গ্রাম।
• গাজর - 100 গ্রাম।
• কেচাপ - 100 গ্রাম।
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. চিকেন ফিললেট ধুয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ফয়েলে মুড়িয়ে দিন।
2. সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় ফিললেট ভাজুন, ফয়েল কেটে নিন এবং মাংস বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও 5 - 10 মিনিট রান্না করুন।
3. কাঁচা হলে ফ্রাইং প্যানে প্রচুর তেল দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ডিপ ফ্রাই করে নিন। অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে একটি ন্যাপকিনে আলু রাখুন।
4. পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
5. একটি ছুরি বা শ্রেডার দিয়ে বাঁধাকপি ছিঁড়ে নিন।
6. একটি কাটিং বোর্ডে পিটা রুটি রাখুন, কেচাপ এবং মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন।
7. পিটা রুটির উপর মাংস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, বাঁধাকপি, গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন।
8. উপরে মেয়োনিজ এবং কেচাপ দিয়ে সবজি কোট করুন এবং শাওয়ারমা মুড়িয়ে দিন।
9. শাওয়ারমা একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় গরম করুন।

সহায়ক পরামর্শ:

1. তাজা গাজরের পরিবর্তে, আপনি কোরিয়ান গাজর ব্যবহার করতে পারেন, যা থালাটিকে আরও সরস করে তুলবে।

রেসিপি 3: মাংস ছাড়া শাওয়ারমা

মাংস ছাড়া শাকসবজি দিয়ে রান্না করা শাওয়ারমা খুব স্বাস্থ্যকর এবং ভিটামিনে পূর্ণ হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

রন্ধন প্রণালী:

1. ধনেপাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, মিহি করে কেটে নিন।
2. তুলসী ও পালং শাক ধুয়ে শুকিয়ে হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন।
3. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, রসুনের লবঙ্গ দিয়ে গুঁড়ো করে মেয়োনিজে মেশান এবং মেশান।
4. মাখন গলিয়ে লাভাশ শীটে ব্রাশ করুন।
5. তেলের উপরে মেয়োনিজ, রসুন এবং কেচাপ দিয়ে পিটা রুটি ছড়িয়ে দিন।
6. পিটা রুটির উপর পালং শাক এবং বেসিল রাখুন।
7. মোজারেলা পনিরকে টুকরো টুকরো করে কেটে সবুজ শাকের উপর রাখুন।
8. বেল মরিচ ধুয়ে নিন, বীজগুলি সরান, কিউব করে কেটে নিন এবং পনিরের উপর রাখুন।
9. পনিরের উপরে ধনেপাতা রাখুন, মাঝারিভাবে কেচাপ এবং মেয়োনিজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
10. পিটা রুটি একটি রোলে মুড়িয়ে মাইক্রোওয়েভে 2 মিনিটের জন্য 600 ওয়াটে গরম করুন যতক্ষণ না পনির একটু গলে যায়।

সহায়ক পরামর্শ:

1. আপনি এই শাওয়ারমাকে টুকরো টুকরো করে কেটে ছুটির টেবিলে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

রেসিপি 4: হার্ড পনির দিয়ে শাওয়ারমা

পনির যোগ করার সাথে ক্লাসিক শাওয়ারমা, যা এটি সরস এবং নরম করে তোলে।

উপকরণ:

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগির স্তনটি কোমল, ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
2. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তরকারি এবং কালো মরিচ দিয়ে মাংস ভাজুন।
3. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
4. বাঁধাকপিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
5. টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
6. শসা ধুয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
7. কেচাপ এবং মেয়োনিজ দিয়ে পিটা রুটি গ্রিজ করুন।
8. পিটা রুটিতে ফিলিং রাখুন: মাংস, বাঁধাকপি, গাজর, টমেটো, শসা, পেঁয়াজ, পনির।
9. মেয়োনিজ এবং কেচাপ দিয়ে ভরাট গ্রীস করুন, একটি রোল দিয়ে পিটা রুটি মোড়ানো।
10. পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে শাওয়ারমা গরম করুন।

সহায়ক পরামর্শ:

1. পেঁয়াজ যাতে তেতো না হয় তার জন্য, আপনি প্রথমে এটিতে 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে পারেন বা যোগ করা চিনি দিয়ে ভিনেগারে ম্যারিনেট করতে পারেন।

রেসিপি 5: মাশরুম দিয়ে শাওয়ারমা

ঘেরকিন এবং মাশরুম সহ মশলাদার এবং তৃপ্তিদায়ক শারুমা।

উপকরণ:

রন্ধন প্রণালী:

1. চিকেন ফিললেট সিদ্ধ করুন, টুকরো টুকরো করুন।
2. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না সম্পন্ন হয়।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কেচাপ এবং মেয়োনিজ মেশান।
4. একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
5. বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং শসা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
6. ঘেরকিনগুলিকে কিউব করে কেটে নিন।
7. সস দিয়ে পিটা রুটি গ্রীস করুন, স্তরগুলিতে ভরাট করুন: মাংস, বাঁধাকপি, গাজর, শসা, ঘেরকিনস।
8. সস দিয়ে ভরাট কোট করুন, মশলা এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
9. পিটা রুটি শাওয়ারমায় মুড়িয়ে বেকিং শীটে রাখুন এবং ওভেনে ৩-৫ মিনিট রান্না করুন।

সহায়ক পরামর্শ:

1. মাংসকে আরও রসালো করতে, আপনি এটি সসের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন এবং এই আকারে পিটা রুটির উপর রাখতে পারেন।

রেসিপি 6: পিঠা রুটি ছাড়া শাওয়ারমা

ব্যাগুয়েট ব্যবহার করে পিটা রুটি ছাড়াই শাওয়ারমার আসল প্রস্তুতি।

উপকরণ:

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগির পা ধুয়ে ফেলুন, হাড়গুলি সরান, মাংস টুকরো টুকরো করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস লবণ এবং মশলা দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. বাঁধাকপি কাটুন, টমেটো কিউব করে কেটে নিন।
4. ব্যাগুয়েটটি কয়েকটি টুকরো করে কাটুন। প্রতিটি টুকরো একপাশে কেটে নিন, এটি খুলুন, সজ্জাটি বের করুন যাতে দেয়ালগুলি যতটা সম্ভব পাতলা হয়।
5. ব্যাগুয়েটের পুরো পৃষ্ঠে মেয়োনিজ এবং কেচাপ ছড়িয়ে দিন।
6. খোলা ব্যাগুয়েটে গাজর, বাঁধাকপি, মাংস এবং টমেটো রাখুন।
7. ব্যাগুয়েটটিকে যতটা সম্ভব শক্তভাবে ফিলিং দিয়ে রোল করুন যাতে এটি পড়ে না যায়।
8. ব্যাগুয়েটটি একটি গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সহায়ক পরামর্শ:

1. বাঁধাকপি নরম করার জন্য, টুকরো টুকরো করার পরে, আপনি এটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে আপনার হাত দিয়ে ম্যাশ করতে পারেন।

রেসিপি 7: লেটুস দিয়ে শাওয়ারমা

আপনি লেটুস পাতা ব্যবহার করে বাঁধাকপি ছাড়া শাওয়ারমা রান্না করতে পারেন, যা নরম।

উপকরণ:

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। মশলা দিয়ে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন।
2. চিকেন ফিললেট ধুয়ে টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজ যোগ করুন।
3. সূক্ষ্মভাবে ডিল কাটা, মুরগি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. 15 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত চিকেন ভাজুন।
5. টমেটোকে কিউব করে কাটুন, শসাকে স্ট্রিপে কেটে নিন।
6. লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন।
7. গুঁড়ো রসুন, ডিল এবং মশলা দিয়ে মেয়োনিজ মেশান। সস নাড়ুন।
8. সস দিয়ে পিটা রুটির একটি শীট গ্রীস করুন, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং তাদের রস দিয়ে মাংস এবং শাকসবজি রাখুন। পিঠা রুটি রোল করে নিন।
9. শাওয়ারমাকে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে মাইক্রোওয়েভে ১ মিনিট গরম করুন।

সহায়ক পরামর্শ:

1. মুরগির মাংস ছাড়াও, আপনি শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস বা অন্যান্য ধরণের মাংস দিয়ে শাওয়ারমা রান্না করতে পারেন।

রেসিপি 8: মাংসের কিমা দিয়ে শাওয়ারমা

কিমা করা মাংস এবং মশলা সহ শাওয়ারমা খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সরস হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

রন্ধন প্রণালী:

1. রান্না হওয়া পর্যন্ত লবণ এবং মশলা দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা ভাজুন।
2. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, এতে ফুটন্ত জল ঢালুন এবং 30 মিনিটের জন্য ভিনেগার ঢেলে দিন।
3. টমেটোকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, শসা লম্বা করে কেটে নিন।
4. একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
5. একটি ছেঁড়া ছুরি দিয়ে বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
6. একটি সসে সমান অনুপাতে মেয়োনিজ এবং কেচাপ মেশান।
7. পিটা রুটির উপরে সস ছড়িয়ে দিন এবং এর উপর সমস্ত উপাদানগুলি স্তরে স্তরে রাখুন।
8. পিটা রুটি একটি রোলে রোল করুন এবং মাইক্রোওয়েভে গ্রিলের নীচে শাওয়ারমাটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 5 - 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

সহায়ক পরামর্শ:

1. আপনাকে পনির ভিতরে রাখতে হবে না; আপনি যদি চান, বেক করার সময় আপনি এটি শাওয়ারমার উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন, যাতে এটি একটি সুস্বাদু পনির ক্রাস্ট থাকবে।

রেসিপি 9: সসেজ সহ শাওয়ারমা

মাংসের পরিবর্তে সসেজ সহ একটি অস্বাভাবিক শাওয়ারমা, যা কম সুস্বাদু হয় না।

উপকরণ:

রন্ধন প্রণালী:

1. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, রসুনের লবঙ্গ দিয়ে গুঁড়ো করে, মেয়োনিজ এবং কেচাপের সাথে মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
2. শসা এবং টমেটোকে বৃত্ত বা স্লাইস করে কেটে নিন।
3. একটি সূক্ষ্ম grater উপর হার্ড পনির ঝাঁঝরি.
4. সসেজটি কিউব করে কেটে মশলা দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে একটু ভাজুন।
5. লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
6. সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.
7. সস দিয়ে পিটা রুটি গ্রীস করুন, সসেজ, শাকসবজি এবং লেটুসের টুকরো যোগ করুন।
8. ভেষজ, হার্ড পনির, এবং সস দিয়ে কোট দিয়ে ভরাট ছিটিয়ে দিন।
9. পিটা রুটি শাওয়ারমায় মুড়িয়ে চুলায় বেক করুন যতক্ষণ না খাস্তা।

সহায়ক পরামর্শ:

1. Shawarma জন্য Lavash শুধুমাত্র তাজা নিতে হবে, অন্যথায় এটি পাকানো যখন ছিঁড়ে যাবে।

রেসিপি 10: কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে শাওয়ারমা

কাঁকড়া লাঠি এবং সার্ডিন যোগ সঙ্গে সুস্বাদু মাছ shawarma.

উপকরণ:

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মেয়োনিজের সাথে মেশান যাতে এটি কিছুটা নরম এবং রসালো হয়।
2. শসা লম্বা করে কেটে নিন।
3. টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. সার্ডিনের ক্যানটি খুলুন, তরল নিষ্কাশন করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে মাছটি ম্যাশ করুন।
5. কিউব মধ্যে কাঁকড়া লাঠি কাটা.
6. সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
7. মেয়োনিজ এবং কেচাপ দিয়ে পিটা রুটি গ্রীস করুন, ফিলিং যোগ করুন: বাঁধাকপি, সার্ডিন, কাঁকড়ার কাঠি, শাকসবজি, ভেষজ।
8. ফিলিং এর উপর সামান্য কেচাপ এবং মেয়োনিজ ঢেলে দিন।
9. পিটা পাউরুটি একটি রোলে মুড়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিলের নীচে মাইক্রোওয়েভে বেক করুন।

সহায়ক পরামর্শ:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে শাওয়ারমা ভাজবেন না, অন্যথায় মেয়োনিজ এবং কেচাপের তাপে পিটা রুটি নরম হয়ে যাবে এবং ছিঁড়ে যাবে।