ধাপে ধাপে ফটো সহ বাড়ির রেসিপিতে গরুর দুধ থেকে পনির। ছাগলের দুধ থেকে কীভাবে পনির তৈরি করবেন

কীভাবে বাড়িতে গরুর দুধ থেকে ফেটা পনির রান্না করবেন, রেসিপি আমি আপনার সাথে ফেটা পনিরের রেসিপিটি শেয়ার করছি, যা আমরা প্রায়শই আমার মায়ের সাথে রান্না করেছি, একটি প্রমাণিত এবং সহজ রেসিপি, আমি অন্যটি জানি না।

3 লিটার দুধ

3 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%

1 টেবিল চামচ লবণ

আমরা সেদ্ধ দুধ থেকে ব্রাইনজা রান্না করব। অতএব, আমি একটি সসপ্যানে তিন লিটার দুধ ঢেলে আগুনে রাখি, এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

দুধ শুধুমাত্র প্রাকৃতিক বাড়িতে তৈরি করা প্রয়োজন। এটা পরিষ্কার যে প্যাক, বাক্স এবং ব্যাগ থেকে দুধ আমাদের উপযুক্ত হবে না। বাড়িতে তৈরি দুধও ভালো ঘন হয় তাই, আমরা বন্ধুদের কাছ থেকে বাজার থেকে বাড়িতে তৈরি সকালের দুধ কিনে আনলাম, তাহলে আরও পনির হবে। অতএব, "বিরল" দুধ থেকে - কম। ইতিমধ্যে, যখন দুধ ফুটছে, আমি একটি গ্লাসে তিন টেবিল চামচ ভিনেগার ঢেলে দিই।

লেবুর রস দিয়ে ভিনেগার প্রতিস্থাপন করা কি সম্ভব, সত্যি কথা বলতে, আমি জানি না, যেহেতু সেগুলি কখনও প্রতিস্থাপিত হয়নি এবং তারপরে অনুপাতগুলি সম্ভবত আলাদা হবে। দুধ ফুটে উঠলে আমি ভিনেগার এবং এক টেবিল চামচ লবণ যোগ করি। এক টেবিল চামচ দুধ মেশানোএটি মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য ফুটতে থাকে, যাতে দুধ ভালভাবে দই হয়ে যায়।

এভাবেই দুধ বের হবে। এটা ঘোল এবং দই ভর সক্রিয় আউট. আমরা ছাই ঢেলে দিতাম, আমার মা এবং আমি সবসময় এটি ঢেলে দিতাম, যেমন এটি সিদ্ধ হয়েছিল, ভিনেগার দিয়ে। তবে, আপনি ছাইটি ঢেলে দিতে পারবেন না তারপরে এটি ভালভাবে লবণ করুন এবং এতে এক টুকরো পনির ডুবিয়ে দিন। তাই এটি আরও ভাল সংরক্ষণ করা হবে। অবশ্যই, এটি কারও কাছে মনে হতে পারে যে এটি কুটির পনির, তবে এটি এমন নয়, কুটির পনির টক দুধ থেকে তৈরি করা হয় এবং আমরা এটি সেদ্ধ দুধ থেকে তৈরি করি এবং এটি কুটির পনিরের মতো স্বাদও পায় না। ইতিমধ্যে, আমি দ্রুত একটি কোলান্ডার প্রস্তুত করেছি, আমরা এই ভরটি পরিষ্কার করব। কোলান্ডার পরিষ্কার গজ দিয়ে রেখাযুক্ত করা উচিত। এখন আপনাকে একটি তোয়ালে নিতে হবে যাতে নিজেকে পুড়ে না যায়, একটি প্যান নিন এবং পনিরটি এভাবে ছেঁকে নিন।

যাইহোক, আপনি অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন, আপনি এক লিটার দুধ থেকেও পনির রান্না করতে পারেন, সমস্যাটি আলাদা হবে, এটি কতটা চালু হবে। পরের বার আমি 6 লিটার দুধ দিয়ে পনির রান্না করার পরিকল্পনা করছি। 6 লিটার দুধের জন্য আপনার প্রয়োজন 6 টেবিল চামচ ভিনেগার এবং 2 টেবিল চামচ লবণ। পনিরটি গজে থাকে এবং ঘোলটি প্যানে প্রবাহিত হয়। আপনি দেখতে পারেন, সবকিছু সহজ। অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য আমাদের "জোয়াল" এর নীচে আমাদের টুকরো রাখতে হবে। এই "নিপীড়ন" আমরা নিয়ে এসেছি। তারা পনিরের উপর একটি বোতল জল রাখল এবং অতিরিক্ত তরল সসপ্যানে ফেলে দিল। আমি এটি 2 ঘন্টা রেখেছি, তবে এটি অনেক, আমার মতে 1 ঘন্টাই যথেষ্ট। যাতে আমাদের পনির এখনও খুব শুকনো হয় না।

একটি তিন লিটার দুধের ক্যান থেকে, আমরা 350 গ্রাম পনির পেয়েছি। এখানে এই মত একটি টুকরা. তদুপরি, এটি যে কোনও ফর্ম দেওয়া যেতে পারে। সাথে সাথে পনির কেটে ট্রাই করতে লাগলো। আপনি যে কোনও টুকরোতে পনির কাটতে পারেন, যেগুলি আপনার ভাল লাগে।

আমি বলতে পারি যে এটি খুব সুস্বাদু পনির পরিণত হয়েছে। নোনতা নয়, টক নয়, কারণ এটি কারও কাছে মনে হতে পারে যে যেহেতু আমরা ভিনেগার যোগ করি, এটি টক হবে, তবে এটি একেবারেই নয়। এই হল এই পনিরের টুকরো, যদি আপনি এটিকে নোনতা করতে চান, তবে হয় এটি সিদ্ধ লবণের জলে ডুবিয়ে দিন, বা ঘোলটি ফেলে দেবেন না, এটি নুন এবং টুকরোটি ডুবিয়ে দিন। দুধ চর্বি হয়ে উঠল, পনির হলুদাভ। আমরা ছুটিতে বাজারে ফেটা পনির কিনেছিলাম, অবশ্যই আমরা সাদা ফেটা পনির বিক্রি করেছি এবং এতে আরও জল ছিল। আমরা ফেটা পনির রান্না করে একটা ছোট টুকরো রেখে এখুনি খেয়ে ফেলি। সাধারণভাবে, আমি লক্ষ্য করতে চাই যে পনির সবচেয়ে ভাল ব্রিনে সংরক্ষণ করা হয়, যদি আপনি অনেক কিছু করেন বা এটি সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন, তবে এটি লবণাক্ত সেদ্ধ জলে সেরা। গত বছর, একজন বন্ধু আমাকে ভেড়ার দুধ থেকে বাড়িতে তৈরি পনির দিয়েছিলেন, কিন্তু আমার জন্য এটি খুব চর্বি, এবং আমরা ভেড়ার দুধও খুঁজে পাচ্ছি না।

সমস্ত ধরণের পনিরের মধ্যে, ব্রাইঞ্জা কম চর্বিযুক্ত উপাদান এবং প্রোটিনের একটি প্রধান পরিমাণ, সহজে হজমযোগ্য ক্যালসিয়াম এবং একটি বৈচিত্র্যময় ভিটামিন রচনা দ্বারা আলাদা করা হয়। ক্লাসিক সংস্করণে, এটি ভেড়া বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি একটি বরং মশলাদার এবং নোনতা স্বাদ রয়েছে। কিন্তু আমাদের অক্ষাংশে, তাজা গরুর দুধ প্রায়শই এই পণ্যের ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয় এবং একটি মাঝারি পরিমাণ লবণ ব্যবহার করা হয়।

পনির অনেকের একটি অপরিহার্য উপাদান, অনেকের ভিত্তি এবং একটি দুর্দান্ত স্বাধীন স্ন্যাক।

আপনি নীচের আমাদের রেসিপিগুলি থেকে বাড়িতে কীভাবে সুস্বাদু গরুর দুধের পনির তৈরি করবেন তা শিখতে পারেন।

ঘরে তৈরি গরুর দুধের পনির - রেসিপি

উপকরণ:

• ঘরে তৈরি দুধ, তাজা - 4 এল;
• পনির জন্য তরল এনজাইম - 35 মিলি;

ব্রিনের জন্য:

• ফিল্টার করা, সেদ্ধ জল - 1 লি;
• লবণ - 60 গ্রাম।

রান্না

পনির তৈরির জন্য, অবশ্যই, বাড়িতে তৈরি দুধ ব্যবহার করা সবচেয়ে পছন্দসই। তবে যদি এটি তাজা কেনার সুযোগ না থাকে তবে আপনি একটি মানের দোকান নিতে পারেন। আমরা দুধকে চল্লিশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করি এবং নাড়তে নাড়তে তরল এনজাইম যোগ করি। আবার ভালভাবে মেশান এবং চল্লিশ মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় মিশ্রণটি নির্ধারণ করুন। এই সময়ে, দুধ ঠাণ্ডা করা উচিত, সম্পূর্ণরূপে দই এবং ছাই আলাদা করা উচিত।

এর পরে, তুলো ফ্যাব্রিক বা গজের একটি টুকরো, তিন বা চারবার ভাঁজ করে, একটি কোলান্ডার দিয়ে রেখাযুক্ত করা হয় এবং প্যানের বিষয়বস্তু এতে ঢেলে দেওয়া হয়। আমরা ফ্যাব্রিকের প্রান্তগুলি সংগ্রহ করি, এটি একটি গিঁটে বেঁধে এবং ড্রেন করার জন্য এটি ঝুলিয়ে রাখি। তরল আলাদা হওয়া বন্ধ হয়ে গেলে, ব্যাগটি প্রেসের নীচে রাখুন এবং প্রায় দেড় থেকে দুই ঘন্টা রেখে দিন।

একটি ব্যাগে আমাদের পনির ভরের আকারের সমান ব্যাস সহ একটি সসপ্যানে, সেদ্ধ ঠান্ডা জল ঢালুন, এতে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং ফলটি ডুবিয়ে দিন। পনির কেক, আগে ব্যাগ থেকে এটি মুক্তি আছে.

এখন আমরা পরিপক্কতার জন্য দশ দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে পনির সহ ধারক নির্ধারণ করি। এই সময়ে, পনির সম্পূর্ণরূপে লবণ দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং প্রয়োজনীয় গঠন অর্জন করে।

বাড়িতে টক গরুর দুধ থেকে পনির

উপকরণ:

• ঘরে তৈরি দুধ, টক দুধ - 3 এল;
• লবনাক্ত.

রান্না

একটি এনামেলড পাত্রে তাজা দুধ ফুটতে দিন এবং দেড় থেকে দুই মিনিট ফুটান। তারপর তাপ থেকে সরান, বেশ কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং টক দুধ দিয়ে মেশান। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, ভর curdle উচিত। এর পরে, এটিকে গজ বা তুলো কাপড় দিয়ে রেখাযুক্ত একটি কোলেন্ডারে ঢেলে দিন এবং এটিকে প্রথমে একটি কোলন্ডারে, তারপর একটি ঝুলন্ত অবস্থায় ভালভাবে নিষ্কাশন করতে দিন। বৃহত্তর ঘনত্বের জন্য, আমরা গিঁটযুক্ত ব্যাগটি কয়েক ঘন্টার জন্য প্রেসের নীচে রাখি।

ঘরে তৈরি সুস্বাদু পনির প্রস্তুত।

ভিনেগার দিয়ে গরুর দুধ থেকে brynza জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• ঘরে তৈরি দুধ, তাজা - 3 এল;
• ভিনেগার - 55 মিলি;

ব্রিনের জন্য:

• ফিল্টার করা, সিদ্ধ জল - 0.5 লি;
• লবণ - 120 গ্রাম।

রান্না

ঘরে তৈরি দুধ একটি এনামেলড পাত্রে ঢালা, মাঝারি তাপে সেট করুন এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করুন। ভিনেগারে ঢেলে দিন এবং ছাই আলাদা না হওয়া পর্যন্ত দুধের ভর নাড়ুন। তারপর আগুন বন্ধ করুন এবং বেস পর্যন্ত ছেড়ে দিন সম্পূর্ণ কুলিং।

ঠাণ্ডা হওয়া ভরটিকে গজ বা সুতির কাপড় দিয়ে একটি কোলান্ডারে ঢেলে দিন এবং তরলটি বের হতে দিন। প্রায় দেড় ঘন্টা পরে, আমরা গজ বা ফ্যাব্রিককে একটি গিঁটে বেঁধে রাখি এবং প্রেসের নীচে এটি নির্ধারণ করি। এর ওজন পনিরের গোড়ার অন্তত তিনগুণ হওয়া উচিত।

প্রায় এক ঘন্টা পর, আমরা পনিরের ব্যাগটি এক মিনিটের জন্য একটি স্যালাইন দ্রবণে সিদ্ধ ঠান্ডা জল এবং লবণ মিশ্রিত করে ডুবিয়ে রাখি এবং আবার প্রেসের নীচে রাখি। আমরা আরও ছয় থেকে সাত ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকি। সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, সুস্বাদু ঘরে তৈরি পনির প্রস্তুত হয়ে যাবে।

ছবি www.gianteagle.com

Brynza পূর্ব ইউরোপের একটি সুপরিচিত আচারযুক্ত পনির। ভাল পনিরের একটি তাজা নোনতা টক-দুধের স্বাদ, ঘন ভঙ্গুর টেক্সচার রয়েছে, ময়দার মধ্যে অল্প পরিমাণে ছোট চোখ থাকে অনিয়মিত আকৃতি. এই পনিরটি বিভিন্ন সালাদ এবং প্যাস্ট্রি ফিলিংসের পাশাপাশি পূর্ব ইউরোপীয় খাবারের ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান (উদাহরণস্বরূপ, পনির, হোমিনি ইত্যাদির সাথে খাচাপুরি)। খাবারে, মাংসের উপাদানগুলির চেয়ে সবজির সাথে পনির একত্রিত করা ভাল। প্রকৃতপক্ষে, ব্রাইনজাকে গ্রীক ফেটার একটি অ্যানালগ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে তারা স্বাদ এবং টেক্সচারে বেশ পার্থক্য করে। Brynza ফেটার চেয়ে লবণাক্ত এবং ঘন। ব্রাইনজা ঐতিহ্যগতভাবে গরু বা ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি হয়, যখন ফেটা ছাগল এবং/অথবা ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি হয়। Brynza এছাড়াও একটি আরো খাদ্যতালিকাগত পনির, এবং একটি উদ্ভিজ্জ এনজাইম দিয়ে রান্না করা হয়, এটি একটি নিরামিষ খাদ্য জন্য মহান. রোমানিয়ান ভাষা থেকে অনুবাদ করা, "brynza" শব্দের অর্থ... শুধু "পনির"। একা এটি থেকে, আপনি অনুমান করতে পারেন যে বাড়িতে একটি আসল সুস্বাদু পনির তৈরি করা মোটেই কঠিন নয়। তাই আপনার হাতা গুটান এবং শুরু করুন =)

উপকরণ

8 ঠ.

সম্পূর্ণ গরু, ছাগল বা ভেড়ার দুধ

পাস্তুরিত

1/4 চা চামচ

মেসোফিলিক সুবাস-গঠন পাউডার ফসল (উদাহরণস্বরূপ, ফ্লোরা ড্যানিকা)

1/2 চা চামচ

তরল রেনেট (ভাল)

50ml মধ্যে দ্রবীভূত জলের তাপমাত্রা 30-35ºС
অথবা প্যাকেজে নির্দেশিত ডোজে অন্য ফর্মে রেনেট
এই রেসিপি জন্য পশু রেনেট ব্যবহার করুন

1 ½ চা চামচ (8 মিলি)

ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড, সমাধান 10%

ঘরের তাপমাত্রায় 50 মিলি জলে দ্রবীভূত করুন

অথবা প্যাকেজে ওষুধের প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্দেশিত ডোজ দ্বারা পরিচালিত হন

প্রয়োগের সর্বোচ্চ ডোজ প্রতি 10 লিটার দুধে 2 গ্রাম শুষ্ক ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড

1/4 চা চামচ

[ঐচ্ছিক] লাইপেস

প্রয়োগের 20 মিনিট আগে ঘরের তাপমাত্রায় 50 মিলি জলে দ্রবীভূত করুন

আচার নং 1 (লবণ) - 20%

1 কিলোগ্রাম.

মাঝারি সমুদ্রের লবণ

আয়োডিনযুক্ত নয়

4 ঠ.

ফোটানো পানি

1 টেবিল চামচ

ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড, দ্রবণ 33%

1 চা চামচ

সাদা ভিনেগার

আচার №2 (পাকা) - 16%

500 গ্রাম।

মাঝারি সমুদ্রের লবণ

আয়োডিনযুক্ত নয়

2.5 লি.

পনির হুই, শুদ্ধ

ব্রাইন №3 (স্টোরেজ) - 12%

350 গ্রাম।

মাঝারি সমুদ্রের লবণ

আয়োডিনযুক্ত নয়

2.6 l

বিশুদ্ধ পনির হুই বা সিদ্ধ জল

রান্না করার পরে আপনি পাবেন: 1 কেজি পনির Brynza

যন্ত্রপাতি

10 লি.

প্যান

এনামেল বা স্টেইনলেস স্টীল

15 ঠ.

প্যান

একটি জল স্নানের জন্য

খাদ্য থার্মোমিটার

দীর্ঘ ছুরি

একটি জমাট কাটা জন্য

স্কিমার

কাঠের বা প্লাস্টিক

2 পিসি। 700 এর জন্য

পনির ছাঁচ

ছিদ্রযুক্ত, রিকোটা ঝুড়ির জন্য উপযুক্ত

3 l জন্য।

ঢাকনা সহ সল্টিং এবং স্টোরেজ ধারক

আপনি একটি নিয়মিত তিন লিটার জার ব্যবহার করতে পারেন

পনির কাপড়

গজ বা মসলিন

পনির তৈরির আগে সমস্ত সরঞ্জাম জীবাণুমুক্ত করুন। আপনি এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে পারেন

Brynza রান্নার সময়সূচী (শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত)

প্রথম দিন:

• পনির দানা তৈরির জন্য 2.5 ঘন্টা (সক্রিয় পর্যায়)
• প্রেস করার জন্য 4-5 ঘন্টা (প্যাসিভ ফেজ)
• পনির ঠান্ডা করার জন্য 1 ঘন্টা (সক্রিয় পর্যায়)

পরবর্তী দিন:

• লবণ দেওয়ার জন্য 4-6 দিন
• পাকার জন্য কমপক্ষে 2 সপ্তাহ

Bryndza জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

1. একটি জল স্নানে দুধ 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, ধীরে ধীরে নাড়ুন যাতে এটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। গরম করার প্রক্রিয়ায়, দুধে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তাপমাত্রা পৌঁছে গেলে, তাপ বন্ধ করুন।
2. আঁচ বন্ধ করুন। দুধের উপরিভাগে টক পাউডার (এবং লিপেজ ব্যবহার করলে) ছিটিয়ে দিন, এটি 3 মিনিটের জন্য আর্দ্রতা শোষণ করতে দিন। তারপর মিশ্রিত করুন, দুধের ভলিউম জুড়ে গুঁড়া বিতরণ করার চেষ্টা করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 40-60 মিনিটের জন্য দুধ ছেড়ে দিন।
3. জলে দ্রবীভূত এনজাইম ঢালা, দুধের পুরো পরিমাণ জুড়ে এটি ভালভাবে মেশান।
4. একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে 45 মিনিটের জন্য রেখে দিন দুধ দই।
   [ঐচ্ছিক] প্রয়োজনীয় জমাট বাঁধার সময় সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে এবং কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতার একটি ক্লট পেতে এবং K = F * M সূত্রটি ব্যবহার করে জমাট বাঁধার সময় গণনা করুন (গুণক = 3, F হল মিনিটে ফ্লোকুলেশন সময়). গণনার পরে, অবশিষ্ট সংখ্যক মিনিটের জন্য ক্লটটি একা ছেড়ে দিন।
5. সোয়াইপ করুন। যদি ক্লট যথেষ্ট ঘন না হয় তবে আরও 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
6. দইকে 1.5-2 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে কিউব করে কাটুন। পরের 15-20 মিনিটে পনিরের দানাগুলিকে ধীরে ধীরে নাড়ুন, ধীরে ধীরে তাপমাত্রা 33 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ান। এই সময়ে এটির আকার হ্রাস করা উচিত এবং আরও বেশি ছাই ছেড়ে দেওয়া উচিত।
7. পনির দানা 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে এটি প্যানের নীচে স্থির হয়। এর পরে, বেশিরভাগ সিরাম সরিয়ে ফেলুন (যাতে এটি কেবল সামান্য ঢেকে যায় উপরের অংশপনির শস্য)। ছানার কিছু অংশ অবশ্যই ব্রিনের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে যেখানে পনির পাকা হবে। এটিকে একটি পাত্রে ফেলে দিন, 2 নং ব্রাইন প্রস্তুত করুন (উপাদানের অনুপাত) এবং ফ্রিজে রাখুন (ঘাকে প্রথমে প্রোটিন পরিষ্কার করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, এটি থেকে রিকোটা তৈরি করে)।
8. একটি ড্রেনেজ পাত্রে ছাঁচগুলি রাখুন এবং পনিরের দানাগুলি স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন (এখানে ড্রেনেজ কাপড়ের প্রয়োজন নেই)। 4-5 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় স্ব-প্রেস ছেড়ে দিন। প্রথম 30 মিনিটের জন্য, প্রতি 10 মিনিটে পনিরটিকে ছাঁচে ঘুরিয়ে দিন, তারপর প্রতি আধা ঘন্টা পর পর। পনিরের ঘনত্বের সামঞ্জস্য পেতে, আপনি এটিকে একটি ছোট ওজন দিয়ে চাপতে পারেন - প্রতি ছাঁচে 1.5 কেজি পর্যন্ত।
9. পনির টিপানোর সময়, ব্রাইন নং 1 প্রস্তুত করুন (উপাদানগুলিতে অনুপাত নির্দেশিত হয়) এবং ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
10. চাপার পরে, পনিরকে অবশ্যই ব্রাইন তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি ঠান্ডা চেম্বার তৈরি করতে হবে: একটি বড় সসপ্যানে পায়ে একটি ধাতব ঝাঁঝরি রাখুন (উদাহরণস্বরূপ, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন থেকে), এটিতে একটি কাটিং বোর্ড রাখুন এবং উপরে পনির দিন। প্যানের নীচে, 8-10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ঠান্ডা জল ঢালা। পনিরটি এই চেম্বারে এক ঘন্টার জন্য শুয়ে থাকা উচিত, এই সময়ে প্রতি 20 মিনিটে আমরা পনিরটি ঘুরিয়ে দিয়ে ঢেলে দিই। ঠান্ডা পানিতাপমাত্রা 8-10 ° সে.
11. পনিরটি ভালভাবে ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমরা এটিকে সার দিয়ে একটি পাত্রে রাখি, যেখানে এটি 4-6 দিনের জন্য ভাসবে এবং লবণ আউট হবে। মোটা লবণ দিয়ে পনিরের উপরে ছিটিয়ে দিন। দিনে 2 বার ব্রিনে পনির ঘুরিয়ে দিন। ব্রাইনযুক্ত পাত্রটি অবশ্যই 10-12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ একটি চেম্বারে স্থাপন করতে হবে।
12. লবণাক্ত করার পরে, পনিরকে 14-18% দুর্বল ব্রাইনে স্থাপন করা প্রয়োজন, যা ছাইয়ের ভিত্তিতে তৈরি করা হয় (ব্রাইন নং 2)। এই ব্রিনে, পনির 13-15 দিনের জন্য পাকা উচিত।
13. ব্রিনে পাকার পরে, পনির অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে, বা সঞ্চয়ের জন্য ব্রিনে রাখা যেতে পারে (ঘনত্ব 12-13%, ব্রাইন নং 3)। পনির পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় (বা এর মধ্যে ওক ব্যারেল, ভলিউমের উপর নির্ভর করে)। যতটা সম্ভব শক্তভাবে পাত্রে পনিরের টুকরোগুলি রাখুন, এবং অবশিষ্ট শূন্যস্থানগুলিতে 12% লবণের ব্রাইন ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে শীর্ষটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। যদি একটি ছাই-ভিত্তিক ব্রাইন ব্যবহার করা হয়, তবে এই জাতীয় পনিরের একটি নরম টেক্সচার এবং টক স্বাদ থাকবে। পনির রেফ্রিজারেটরে (6-8 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়) আরও এক মাসের জন্য এই জাতীয় ব্রিনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

Brynza পূর্ব আরব থেকে একটি গাঁজন দুধ পণ্য. পনিরের উদ্ভবের ইতিহাস খুবই আকর্ষণীয়। বণিক, যে দীর্ঘ যাত্রায় রওনা হয়েছিল, সে তার সাথে নিয়ে যাওয়া একটি ভেড়ার চামড়ায় দুধ ঢেলে দিল। কিছুক্ষণ পর, তিনি থামার সিদ্ধান্ত নিলেন এবং খেতে কামড় দেবেন। জলের চামড়া খুললে, তিনি কেবল একটি মেঘলা তরল এবং নীচের অংশে সাদা ভরের একটি টুকরো দেখতে পান। যখন তিনি এটি চেষ্টা করেছিলেন, তখন তিনি অবাক হয়েছিলেন, স্বাদটি দুর্দান্ত ছিল। নিবন্ধটি আপনাকে বলবে কীভাবে পনির রান্না করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন।

Brynza বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। দুধের প্রাকৃতিক গাঁজন সহ, উদাহরণস্বরূপ টক ক্রিম দিয়ে। অথবা রেডিমেড স্টার্টার এনজাইম ব্যবহার করে। আপনি এটি বিশেষ দোকানে কিনতে বা অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন।

টকও একটি প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া উপাদান যা ফেটা পনির বা পনিরের দুধের উপাদানকে দ্রুত গাঁজন করতে সাহায্য করে। স্টার্টার সংস্কৃতির বিভিন্ন ধরণের রয়েছে: দুধে প্রাথমিক সক্রিয়করণের সাথে, সরাসরি পনির তৈরির জন্য দুধের মিশ্রণে এর পরবর্তী সংযোজন সহ। এবং সরাসরি ভূমিকা: ফেটা পনির বা পনির প্রস্তুত করার সময় এই জাতীয় স্টার্টার সরাসরি দুধের মিশ্রণে যোগ করা হয়। ফেটা পনির তৈরি করতে যে পরিমাণ টক দরকার তা অল্প। অতএব, একটি থলি বা মোটামুটি দীর্ঘ সময়ের জন্য যথেষ্ট। একটি শুষ্ক আকারে একটি টক আছে (দানা, গুঁড়া), একটি তরল আছে।

পনির জন্য ব্রাইন

পনির প্রস্তুত করার পরে, আপনি অবিলম্বে এটি কাটা এবং একটি বিস্ময়কর দুগ্ধজাত পণ্য উপভোগ করতে পারেন, অথবা আপনি লবণাক্ত ব্রিনে কিছু সময়ের জন্য দাঁড়াতে পারেন। এটি ফলস্বরূপ পণ্যের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্যও ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ব্রিনে লবণের উচ্চ ঘনত্ব সহ, পনির কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। লবণের উচ্চ সংরক্ষণকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ব্রিনের সংক্ষিপ্ত এক্সপোজারের ক্ষেত্রে, পনির তৈরির পরে তৈরি ছাই এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি সরাসরি উষ্ণ তরলে লবণ যোগ করতে পারেন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং পনিরকে দ্রবণে রাখুন। যদি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রত্যাশিত হয়, তাহলে ফোটানো সমতল জলের ভিত্তিতে ব্রাইন প্রস্তুত করা উচিত।

প্রতিটি পনিরের অনুপাত ভিন্ন। কেউ লবণাক্ত, কেউ মিষ্টি পনির পছন্দ করে। ব্রিনে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, লবণের ঘনত্ব যথেষ্ট বেশি।

ব্রান্ডজা ছাঁচ

যে ফর্মে পনির বা পনির প্রস্তুত করা হয় তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ঐতিহাসিকভাবে, আমরা কিছু পনিরকে শুধুমাত্র গোলাকার হিসাবে দেখতে অভ্যস্ত, অন্যগুলি বার আকারে হতে পারে। হিসাবে বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ প্লাস্টিকের ছাঁচপনির জন্য, এবং আরো টেকসই - ধাতু। আকারগুলি বৃত্তাকার, আয়তক্ষেত্রাকার, ডিম্বাকৃতি এবং এমনকি হৃদয় আকৃতির হতে পারে। তারা সেই অনুযায়ী এবং আয়তনে ভিন্ন।

বাড়িতে পনির রান্নার ধাপে ধাপে বর্ণনা

এই রেসিপিটি বেশ সহজ, ব্যয়বহুল উপাদান ক্রয় এবং সময় গ্রহণের প্রয়োজন হয় না।

সবচেয়ে তাজা ঘরে তৈরি পনির তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট নিয়মিত দুধ দুই লিটার;
• 400-500 মিলি ভলিউম এবং 15-20% চর্বিযুক্ত ক্রিমের একটি ক্যান;
• 5-6 মুরগির ডিম;
• এক টেবিল চামচ লবণ।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

• একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি পাত্রে দুধ ঢেলে দিন।
• ফুটতে আগুনে রাখুন।
• এদিকে, একটি পৃথক পাত্রে ডিম এবং টক ক্রিম বিট করুন।
• ধীরে ধীরে দুধকে ফুটিয়ে নিন। আনুমানিক তাপমাত্রা 80-85 ডিগ্রি।
• এই সময়ে, ধীরে ধীরে ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণটি দুধে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
• প্রায় দশ মিনিটের জন্য মিশ্রণটি রান্না করতে থাকুন, এটি নাড়াতে ভুলবেন না।
• শীঘ্রই ফ্লেক্স তৈরি হতে শুরু করবে এবং ছাই আলাদা হবে।
• এই সময়ে, ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি প্রাক-প্রস্তুত আকারে বা পরিষ্কার গজের কয়েকটি স্তর সহ একটি কোলান্ডারে নিষ্কাশন করা প্রয়োজন।
• পনিরের উপর 1-2 কেজি ওজনের একটি প্রেস রাখুন।
• কয়েক ঘন্টার জন্য কম্প্রেস ছেড়ে দিন।
• আপনি রেডিমেড পনির খেতে পারেন, অথবা পাকা হওয়ার জন্য রাতারাতি ব্রিনে রেখে দিতে পারেন।

পেপসিন দিয়ে কীভাবে পনির তৈরি করবেন

পেপসিন একটি খামির ছাড়া আর কিছুই নয়, যা নিবন্ধের শুরুতে আলোচনা করা হয়েছিল। পনির তৈরিতে পেপসিনের ব্যবহার কী? এনজাইম আপনাকে খুব দ্রুত দুধকে তথাকথিত টক করার পর্যায়ে আনতে দেয়।

এটি সত্য, উদাহরণস্বরূপ, ছাগলের দুধের জন্য, যা, গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্যে, খুব মনোরম স্বাদের নোট অর্জন করে না। এবং সাধারণভাবে, এটি একটি দিন অপেক্ষা করা এবং দুধ পনির উত্পাদনের জন্য প্রস্তুত হওয়ার মুহূর্তটি ধরার চেয়ে অনেক সহজ। প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করা দুধে নির্দেশাবলী অনুসারে পরিমাণে পেপসিন যোগ করা হয়। তারপরে মশলা এবং লবণ যোগ করা হয়, দুধ কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্নার জন্য সঠিক সামঞ্জস্য অর্জন করে। বিভিন্ন ধরণেরপনির

পনির স্টোরেজ

তাজা প্রস্তুত পনির ফ্রিজে 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি পনির লবণাক্ত হয়, তাহলে শেলফ লাইফ 5-7 দিন বেড়ে যায়। পনির দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য, আপনি এটি ব্রাইন দিয়ে পূরণ করতে পারেন। পনির এইভাবে সংরক্ষণ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, গ্রীস, রোমানিয়া, মোল্দোভাতে। পনিরের ছোট বারগুলি একটি কাচের পাত্রে (জার) একে অপরের যথেষ্ট কাছাকাছি রাখা হয় এবং ঘনীভূত স্যালাইনে ভরা হয়। কখনও কখনও সেখানে bryndza প্লাবিত হয় জলপাই তেল. এই আকারে পনিরের শেলফ লাইফ কয়েক বছর পৌঁছে যায়, শর্ত থাকে যে এটি ফ্রিজে রাখা হয়।

ছাগলের দুধের পনিরের বৈশিষ্ট্য

স্বাদ এবং সুবাসের অদ্ভুততা সত্ত্বেও বেশ জনপ্রিয়। উৎপাদনে বিভিন্ন ধরণের দুধ (গরু, ছাগল, ভেড়া) থেকে পনির এবং পনির রয়েছে। গরুর দুধ থেকে পনির গড় ক্রেতাদের কাছে সবচেয়ে পরিচিত। ছাগলের দুধ, ভেড়ার দুধের মতো, একটি অদ্ভুত সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, তাই এই ধরনের দুধ থেকে তৈরি পনিরের প্রেমিক কম রয়েছে। যাইহোক, ছাগলের পনিরে গরুর তুলনায় কম শতাংশে চর্বি এবং অনেক বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে।

কিছু দেশে, বাসিন্দারা প্রচলিত জীবনধারা এবং ঐতিহ্যের কারণে ভেড়া বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি পনির পছন্দ করে।

হ্যালো প্রিয় পাঠকদের. আজকে আমরা বাড়িতে গরুর দুধ থেকে একটি খুব সুস্বাদু পনির রান্না করেছি। আমরা সম্প্রতি ছুটি থেকে ফিরে এসেছি, সেখানে চায়ের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য পনির কিনেছিলাম, সাধারণভাবে, আমরা পনিরটি এত পছন্দ করেছি যে আমরা এটি বাড়িতে রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
যাইহোক, আপনি বাজারে পনির খুঁজে পাবেন না, দুধ, টক ক্রিম, ঘোল এবং কুটির পনির বিক্রি হয় এবং এমনকি বাড়িতে তৈরি করা হয় মাখন, কিন্তু কোন পনির নেই.

অবশ্যই, এখন আরও বেশি করে মানুষ প্রাকৃতিক পণ্য খেতে চায়, সবকিছুতে যথেষ্ট রাসায়নিক রয়েছে। কেন ঘরে তৈরি পনির তৈরি করবেন না। আপনি নিজেই এটি রান্না করেন, আপনি জানেন যে আপনি এতে কী যোগ করেন। এবং সাধারণভাবে, আমি পনির, সেইসাথে বাচ্চাদের সাথে সন্তুষ্ট ছিলাম। পরের বার আমি আরও পনির তৈরি করব, চায়ের সাথে নাস্তার জন্য, এটাই।

আমার মা এবং আমিও শৈশবে চায়ের জন্য পনির রান্না করতাম, এটি সুস্বাদু ছিল, এবং তারপরে আমরা কেবল এটির দৃষ্টিশক্তি হারিয়ে ফেলি বা এটি ভুলে গিয়েছিলাম, এটিকে শক্ত চিজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছি। কিন্তু, হার্ড চিজ এখন অনেক দামী, এবং পর্যাপ্ত প্রাকৃতিক পনির নেই। আমি বাড়িতে যা রান্না করেছি তা প্রাকৃতিক পণ্য।

পনিরের অনেক রেসিপি আছে, গরু, ছাগল, ভেড়া, লবণাক্ত পনির, মশলা সহ পনির, ডিল এবং লাল থেকে মরিচ, সাধারণভাবে, অনেক, কিন্তু আমার কাছে সবচেয়ে সহজ রেসিপি আছে, পনির রান্না করা খুব, খুব সহজ, আমি মনে করি যে এমনকি একটি শিশুও এটি পরিচালনা করতে পারে। কেন জীবন জটিল, সবকিছু সহজ, কিন্তু মূল জিনিসটি প্রত্যেকের কাছে খুব অ্যাক্সেসযোগ্য, তাই আপনি যদি পনির পছন্দ করেন তবে আপনি এটি বাড়িতে রান্না করতে পারেন।

যেমন আমার এক বন্ধু বলেছিল, পনির যদি বাড়িতে রান্না করা এত সহজ হয় তবে রান্না করুন। তো, আমি রান্না করছি।

বাড়িতে গরুর দুধের পনির কীভাবে রান্না করবেন, রেসিপি

আমি আপনার সাথে পনিরের একটি রেসিপি শেয়ার করছি, যা আমরা প্রায়শই আমার মায়ের সাথে রান্না করতাম, একটি প্রমাণিত এবং সহজ রেসিপি, আমি অন্যটি জানি না।

• 3 লিটার দুধ
• 3 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%
• 1 টেবিল চামচ লবণ

আমরা সেদ্ধ দুধ থেকে ব্রাইনজা রান্না করব। অতএব, আমি একটি সসপ্যানে তিন লিটার দুধ ঢেলে আগুনে রাখি, এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

আপনার যা দরকার তা হল প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি। এটা পরিষ্কার যে প্যাক, বাক্স এবং ব্যাগ থেকে দুধ আমাদের উপযুক্ত হবে না। বাড়িতে তৈরি দুধও ভালো ঘন হয় তাই, আমরা বন্ধুদের কাছ থেকে বাজার থেকে বাড়িতে তৈরি সকালের দুধ কিনে আনলাম, তাহলে আরও পনির হবে। অতএব, "বিরল" দুধ থেকে - কম।

ইতিমধ্যে, যখন দুধ ফুটছে, আমি একটি গ্লাসে তিন টেবিল চামচ ভিনেগার ঢেলে দিই। লেবুর রস দিয়ে ভিনেগার প্রতিস্থাপন করা কি সম্ভব, সত্যি কথা বলতে, আমি জানি না, যেহেতু সেগুলি কখনও প্রতিস্থাপিত হয়নি এবং তারপরে অনুপাতগুলি সম্ভবত আলাদা হবে।

দুধ ফুটে উঠলে আমি ভিনেগার এবং এক টেবিল চামচ লবণ যোগ করি। আমি এক টেবিল চামচ দিয়ে দুধ নাড়তে থাকি, এটি মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য ফুটতে থাকে, যাতে দুধ ভালভাবে দই হয়ে যায়।
এভাবেই দুধ বের হবে। এটা ঘোল এবং দই ভর সক্রিয় আউট. আমরা ছাই ঢেলে দিতাম, আমার মা এবং আমি সবসময় এটি ঢেলে দিতাম, যেমন এটি সিদ্ধ হয়েছিল, ভিনেগার দিয়ে। তবে, আপনি ছাইটি ঢেলে দিতে পারবেন না তারপরে এটি ভালভাবে লবণ করুন এবং এতে এক টুকরো পনির ডুবিয়ে দিন। তাই এটি আরও ভাল সংরক্ষণ করা হবে।

অবশ্যই, এটি কারও কাছে মনে হতে পারে যে এটি কুটির পনির, তবে এটি এমন নয়, কুটির পনির টক দুধ থেকে তৈরি করা হয় এবং আমরা এটি সেদ্ধ দুধ থেকে তৈরি করি এবং এটি কুটির পনিরের মতো স্বাদও পায় না।
ইতিমধ্যে, আমি দ্রুত একটি কোলান্ডার প্রস্তুত করেছি, আমরা এই ভরটি পরিষ্কার করব। কোলান্ডার পরিষ্কার গজ দিয়ে রেখাযুক্ত করা উচিত। এখন আপনাকে একটি তোয়ালে নিতে হবে যাতে নিজেকে পুড়ে না যায়, একটি প্যান নিন এবং পনিরটি এভাবে ছেঁকে নিন।

যাইহোক, আপনি অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন, আপনি এক লিটার দুধ থেকেও পনির রান্না করতে পারেন, সমস্যাটি আলাদা হবে, এটি কতটা চালু হবে। পরের বার আমি 6 লিটার দুধ দিয়ে পনির রান্না করার পরিকল্পনা করছি। 6 লিটার দুধের জন্য আপনার প্রয়োজন 6 টেবিল চামচ ভিনেগার এবং 2 টেবিল চামচ লবণ।

পনিরটি গজে থাকে এবং ঘোলটি প্যানে প্রবাহিত হয়। আপনি দেখতে পারেন, সবকিছু সহজ। অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য আমাদের "জোয়াল" এর নীচে আমাদের টুকরো রাখতে হবে। এই "নিপীড়ন" আমরা নিয়ে এসেছি।

তারা পনিরের উপর একটি বোতল জল রাখল এবং অতিরিক্ত তরল সসপ্যানে ফেলে দিল। আমি এটি 2 ঘন্টা রেখেছি, তবে এটি অনেক, আমার মতে 1 ঘন্টাই যথেষ্ট। যাতে আমাদের পনির এখনও খুব শুকনো হয় না।

একটি তিন লিটার দুধের ক্যান থেকে, আমরা 350 গ্রাম পনির পেয়েছি। এখানে এই মত একটি টুকরা. তদুপরি, এটি যে কোনও ফর্ম দেওয়া যেতে পারে।

সাথে সাথে পনির কেটে ট্রাই করতে লাগলো। আপনি যে কোনও টুকরোতে পনির কাটতে পারেন, যেগুলি আপনার ভাল লাগে।

আমি বলতে পারি যে এটি খুব সুস্বাদু পনির পরিণত হয়েছে। নোনতা নয়, টক নয়, কারণ এটি কারও কাছে মনে হতে পারে যে যেহেতু আমরা ভিনেগার যোগ করি, এটি টক হবে, তবে এটি একেবারেই নয়।

এই হল এই পনিরের টুকরো, যদি আপনি এটিকে নোনতা করতে চান, তবে হয় এটি সিদ্ধ লবণের জলে ডুবিয়ে দিন, বা ঘোলটি ফেলে দেবেন না, এটি নুন এবং টুকরোটি ডুবিয়ে দিন।

এখানে একটু কাছাকাছি একটি ফ্রেম আছে. দুধ চর্বি হয়ে উঠল, পনির হলুদাভ। আমরা ছুটিতে বাজারে ফেটা পনির কিনেছিলাম, অবশ্যই আমরা সাদা ফেটা পনির বিক্রি করেছি এবং এতে আরও জল ছিল।

আমরা ফেটা পনির রান্না করে একটা ছোট টুকরো রেখে এখুনি খেয়ে ফেলি। সাধারণভাবে, আমি লক্ষ্য করতে চাই যে পনির সবচেয়ে ভাল ব্রিনে সংরক্ষণ করা হয়, যদি আপনি অনেক কিছু করেন বা এটি সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন, তবে এটি লবণাক্ত সেদ্ধ জলে সেরা।

গত বছর, একজন বন্ধু আমাকে ভেড়ার দুধ থেকে বাড়িতে তৈরি পনির দিয়েছিলেন, কিন্তু আমার জন্য এটি খুব চর্বি, এবং আমরা ভেড়ার দুধও খুঁজে পাচ্ছি না। তার বাবা-মায়ের এক বন্ধু অন্য শহর থেকে পনির এনেছিল।

সাধারণভাবে, আমরা পনির কেটে ফেলি, ছেলে অবিলম্বে এটিকে জল দিতে বলে, খেতে বসে এবং প্রশংসা করে। আমি সত্যিই এক টুকরো রুটি বা বান মধু দিয়ে ঢেলে দিতে এবং এক টুকরো পনির দিতে পছন্দ করি, এই সব চায়ের সাথে খুব সুস্বাদু।

বাড়িতে গরুর দুধ থেকে ফেটা পনির রান্না করা খুব সহজ এবং দ্রুত, মূল জিনিসটি হল সবকিছু প্রাকৃতিক। হ্যাঁ, এবং কুটির পনির দরকারী, কারণ এতে ক্যালসিয়াম রয়েছে।

আমি কিছু প্রতিশ্রুতি দিতে চাই না, তবে আমি বাড়িতে তৈরি হার্ড পনির রান্না করার পরিকল্পনাও করি, আমার মা এবং আমি আমার বাবা-মায়ের সাথে থাকার আগে এটি রান্না করেছি। তাই চেষ্টা করুন, রান্না করুন, আমি আশা করি আপনিও পনির পছন্দ করবেন।

আর পনির বানানোর আপনার নিজস্ব রেসিপি থাকলে কমেন্টে শেয়ার করুন, আমি অবশ্যই রান্না করব, আপনার রেসিপি অনুযায়ী ট্রাই করব।

এবং যদি আপনার এখনও প্রশ্ন থাকে তবে ভিডিওটি দেখুন, এতে সবকিছু পরিষ্কারভাবে দেখানো হয়েছে।