প্রশ্ন: একটি ব্যবসায়িক সভার জন্য একটি রেস্টুরেন্ট নির্বাচন কিভাবে? যেখানে একটি বিজনেস মিটিং করতে হবে।

মহানগরের জীবন পুরোদমে চলছে, এবং আজ প্রধান প্রশ্ন হল মস্কোতে ব্যবসায়িক অংশীদারদের সাথে ব্যবসায়িক মিটিং কোথায় করা যায়। তরুণ উদ্যোক্তাদের কি করা উচিত যদি একটি বিরক্তিকর অফিস আর মহান অর্জনকে অনুপ্রাণিত না করে, এবং গ্রাহকদের ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁয় নিয়ে যাওয়া ব্যয়বহুল? একটি প্রস্থান আছে! মিষ্টি ধোঁয়া ব্যবসা মিটিংয়ের জন্য সেরা ক্যাফে! মস্কো এই জায়গাটি জানে এবং ভালবাসে।

মধ্যপ্রাচ্যে, হুক্কা দীর্ঘদিন ধরে গুরুত্বপূর্ণ আলোচনার একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য ছিল, তবে কেবল আরব রাজকুমাররা সুগন্ধি ধোঁয়ার সুবিধার প্রশংসা করেননি, যা একটি উষ্ণ, বিশ্বস্ত পরিবেশ তৈরি করতে সহায়তা করে। হুক্কা লাউঞ্জে কাটানো সময় অলক্ষ্যে উড়ে যায় এবং কাজ আনন্দে পরিণত হয়।

সম্প্রতি, আমাদের ব্যবসায়িক অভিজাতরাও একচেটিয়াভাবে হুক্কা পাইপের উপর মস্কোতে ব্যবসায়িক মিটিং করতে পছন্দ করে। মানুষ কেন আমাদের বেছে নেয়? আমরা মিষ্টি স্মোকের ঘন ঘন দর্শকদের কাছে এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করেছি। যারা তাদের পর্যালোচনা লিখেছেন তারা সবাই একটি বিনামূল্যে হুক্কা এবং এক কাপ কফি উপহার হিসেবে পেয়েছেন।

ডেনিস (রিয়েলটার): "এই রেস্তোরাঁটি ব্যবসায়িক মিটিংয়ের জন্য আদর্শ। এটি আমার অফিস থেকে পাঁচ মিনিটের হাঁটাপথে অবস্থিত, এখানে সুবিধাজনক পার্কিং রয়েছে এবং আমার ক্লায়েন্টদের জন্য শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি বিল্ডিং খুঁজে পাওয়া সহজ। প্রধান জিনিসটি অবশ্যই, হুক্কা। আমি রাশিয়ায় বহুদূর ভ্রমণ করেছি, কিন্তু এত সমৃদ্ধ পছন্দ আমি কোথাও কোনো তামাক দেখিনি। আমি অতিথিদের সাথে আমার প্রিয় স্টারবাজ ব্লু মিস্টের সাথে আচরণ করতে পছন্দ করি - এটি সর্বদা এখানে বিক্রি হয়।"

"আরামদায়ক, নরম সোফা যা ঐতিহ্যবাহী ব্যবসায়িক মিটিং স্থান গর্ব করতে পারে না। মনোরম আলো, শান্ত সঙ্গীত, কুশনযুক্ত আসবাবপত্র. হুক্কা এবং কফির জন্য আপনি ঘন্টার পর ঘন্টা বসে থাকতে পারেন। আমি মাঝে মাঝে এখানে আসি শুধু ইন্টারনেট সার্ফ করতে। আমি প্রায়ই আমার বন্ধুদের কাছে এই ক্যাফেটি সুপারিশ করি।"

মাইকেল (উদ্যোক্তা): "এখন আমার সাপ্তাহিক ছুটি কাটানোর জন্য কোথাও আছে। মস্কোতে মিটিংয়ের জন্য, আমি সবসময় মিষ্টি স্মোক বেছে নিই। আপনি সবসময় নতুন কিছু চেষ্টা করতে পারেন এবং দরকারী যোগাযোগ করতে পারেন। ব্যবসায়ী, হিসাবরক্ষক, আইনজীবী, কর্মকর্তা... হুক্কা সবাইকে একত্রিত করে। সাধারণ আবেগ পুরোপুরি সাহায্য করে বিভিন্ন লোক একে অপরের সাথে একটি ভাষা খুঁজে পায়। এখানে একটি ব্যবসায়িক মিটিং করা সহজ এবং আনন্দদায়ক।"

"যখন আমার বন্ধু তার নিজের ক্যাফে খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে - আমি তাকে প্রথমে মিষ্টি ধোঁয়া দেখার পরামর্শ দিয়েছিলাম। এখন সে হুক্কা এবং মাফিয়ার খেলা নিয়ে তার নিজস্ব প্রতিষ্ঠান খোলে। আশ্চর্যজনকভাবে, স্থানীয় প্রশাসক তাকে তামাক বাছাইয়ে সাহায্য করেছিলেন, আপনি ডন প্রতিদিন এমন লোকের সাথে দেখা হয় না।"

পাভেল (বীমা এজেন্ট): "মস্কোতে ক্লায়েন্টদের সাথে আলোচনা করার জন্য আমার দুটি প্রিয় জায়গা আছে। যদি ক্লায়েন্ট অধূমপায়ী হয়, আমি তাকে একটি চাইনিজ রেস্তোরাঁয় নিয়ে যাই। যদি সে ধূমপান করে, তবে এখানেই। পাঁচ বছর আগে আমি নিজে হুক্কা খেয়েছিলাম - আমি চিকিত্সা করতে পছন্দ করি এখানে আমি একটি চমৎকার তামাক কার্ড পছন্দ করি।

আমার প্রিয় তামাকের বড় নির্বাচন, এবং যদি আপনার কাছে টাকা থাকে, আপনি ট্যানজিয়ার্স (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে ব্যয়বহুল ময়েসেল) নিতে পারেন। ক্যাফের কর্মচারীরাও জানেন কিভাবে ফলগুলিতে চমৎকার হুক্কা রান্না করতে হয়, যেখানে সাধারণ সিলিকন বা সিরামিক বাটির পরিবর্তে জাম্বুরা, আনারস বা নারকেল ব্যবহার করা হয়। সোমবার তাদের উপর ডিসকাউন্ট আছে, আমি সবসময় সুযোগ গ্রহণ করি।"

এলেনা (মস্কো সিটি ডুমার ডেপুটি সহকারী): "আমি খিমকিতে থাকি, এবং যদি কেন্দ্রে একটি ব্যবসায়িক সভা হয়, আমার একটু দেরি হতে পারে। আমার অতিথিরা এখানে বিরক্ত হয় না, তারা হুক্কা ধূমপান করতে পারে, কনসোলে খেলতে পারে ... একটি ভাল পছন্দবেরি চা। মিষ্টি ধোঁয়ায় দাম কম, আমরা 490 রুবেলের জন্য একটি হুক্কা অর্ডার করি এবং সারা সন্ধ্যায় বসে থাকি। কর্মীরা বিরক্ত করবেন না, আপনি শান্তভাবে কাজ করতে পারেন।

আমি একজন অধূমপায়ী, তাই আমি তামাকমুক্ত মিশ্রণ সম্পর্কে জানতে পেরে আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছিলাম। এগুলি দেখতে ফলের জামের মতো এবং স্বাদ একই রকম। ওয়েট্রেসরা যেমন আমাকে ব্যাখ্যা করেছিল, তাদের মধ্যে কোনও নিকোটিন এবং টার নেই - কেবল নিরীহ বাষ্প। যেন আপনি নিজেকে একটি রূপকথার গল্পে খুঁজে পান "1001 রাত", আমি এই জায়গাটি বেছে নেওয়ার জন্য আমি মোটেও অনুশোচনা করি না।"

মনোযোগ, কর্ম!

এখন আপনি জানেন যে আপনার অফিস না থাকলে ব্যবসায়িক অংশীদারের সাথে কোথায় আলোচনা করবেন। এখানে, একটি পাইপ এবং এক কাপ কফির উপরে, গুরুতর লোকেরা সমস্যার সমাধান করে, দরকারী যোগাযোগ তৈরি করে এবং অর্থ উপার্জন করে।

এখানে দাম কম, কিন্তু আপনি যদি আমাদের প্রচারগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি অতিরিক্ত সঞ্চয় করতে পারেন৷ আমরা আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি যে প্রতিটি নতুন দর্শনার্থী প্রতিষ্ঠান থেকে একটি মূল্যবান উপহার পায়। দিনের বেলায়, ডিসকাউন্ট 30%, এবং এটিই সব নয়...

"Svit Smok" ব্যবসায়িক মিটিংয়ের জন্য আদর্শ একটি রেস্টুরেন্ট। মস্কো, সেন্ট। Petrovka, 17. আমরা 13:00 থেকে 00:00 পর্যন্ত আপনার জন্য অপেক্ষা করছি। আমরা শেষ ক্লায়েন্ট পর্যন্ত কাজ করি। আপনার কাজের মিটিংটি কোনও বাধা ছাড়াই বন্ধ হয়ে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য, আমরা আগে থেকেই একটি টেবিল বুক করার পরামর্শ দিই, বিশেষ করে যদি সেখানে প্রচুর অতিথি থাকে। এখন ডাকো.

Rusbase উদ্যোগ বিনিয়োগকারীদের কাছ থেকে খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে কোন জায়গায় তারা ব্যবসায়িক মিটিং করতে পছন্দ করে। এখানে উল্লেখিত স্থানগুলির একটি তালিকা রয়েছে।

আমার নিজের অফিসে

আমরা যে সকল বিনিয়োগকারীর সাক্ষাৎকার নিয়েছি তাদের প্রায় সকলেই আমাদের বলেছেন যে তারা তাদের নিজস্ব অফিসে মিটিং করতে পছন্দ করেন - এতে সময় বাঁচে।

QIWI অফিসে

স্টার্টআপ অফিস

আপনার অফিস আপনার কোম্পানি সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারে.

QIWI গ্রুপ

ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্ট (মস্কো)

সাক্ষাত্কার নেওয়া বিনিয়োগকারীরা নিম্নলিখিত ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁর কথা উল্লেখ করেছেন। প্রথম স্থানটি আত্মবিশ্বাসের সাথে "কফিম্যানিয়া" দ্বারা অনুষ্ঠিত হয় (একজন যোগ করতে চাই: "... বেলারুস্কায়")।

"কফিম্যানিয়া"

ঠিকানা সহ "কফিম্যানিয়াস" এর একটি তালিকা পাওয়া যাবে .

650 রুবেল।

আর্টেম ইন্যুটিন (টিএমটি বিনিয়োগ) এছাড়াও উল্লেখ করেছে:

ঠিকানা: Kaluzhskaya sq., বিল্ডিং 1, বিল্ডিং 2

এসপ্রেসো + চিজকেকের দাম: 580 রুবেল

আন্দিয়ামো ক্যাফে

ঠিকানা দেখা যাবে .

এসপ্রেসো + চিজকেকের দাম: 470 রুবেল

সেমিফ্রেডো

ঠিকানা: রোসোলিমো রাস্তা, 2

এসপ্রেসো + তিরামিসু মূল্য: 940 রুবেল

স্টারবাকস

ঠিকানা দেখা যাবে .

এসপ্রেসো + চিজকেকের দাম: 400 রুবেল

কোরিয়ার

ঠিকানা দেখা যাবে .

এসপ্রেসো + চিজকেকের দাম: 440 রুবেল

এসপ্রেসো + চিজকেকের দাম: 394 রুবেল

QIWI গ্রুপের বিনিয়োগ বিভাগের প্রধান

ওলগা আমাদেরকে মিটিংয়ের জন্য উপযুক্ত নিম্নলিখিত সহকর্মী স্থানের নাম দিয়েছে:

API মস্কো রেড অক্টোবর

ঠিকানা: বারসেনেভস্কি লেন, বিল্ডিং 2, বিল্ডিং 1

একটি মিটিং রুম ভাড়া শুধুমাত্র API মস্কোর বাসিন্দাদের জন্য সম্ভব।

সহকর্মী VAO

ঠিকানা: st. মধ্য পারভোমাইস্কায়া, ৩

একদিনের খরচ: 500 রুবেল

"ওয়ার্ক স্টেশন"

ঠিকানা দেখা যাবে .

একদিনের খরচ: 650 রুবেল

ক্যাবিনেট লাউঞ্জ

ঠিকানা: নিউ স্কোয়ার, 6

একটি মিটিং রুম ভাড়া শুধুমাত্র ক্যাবিনেট লাউঞ্জ ক্লাবের সদস্যদের জন্য সম্ভব।

এই কো-ওয়ার্কিং স্পেসটি মিখাইল কাজার্টসেভ (আইটি-অনলাইন ভেঞ্চারের ব্যবস্থাপনা অংশীদার) দ্বারা আমাদের নামকরণ করা হয়েছিল।

ঠিকানা: Serebryanicheskaya বাঁধ, 29, সিলভার সিটি ব্যবসা কেন্দ্র

ট্রায়াল ভিজিট বিনামূল্যে.

আপনি কোথায় দেখা করতে পছন্দ করেন?

একটি টাইপো পাওয়া গেছে? পাঠ্যটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + এন্টার টিপুন

ব্যবসায়িক মিটিংয়ের ফলাফল প্রতিটি উদ্যোক্তার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

আলোচনা সংগঠিত করার প্রক্রিয়াতে, খুব কম লোকই সভার জন্য জায়গা বেছে নেওয়ার মতো ছোট ছোট বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেয়। যাইহোক, এটি মিটিং এর স্থান হিসাবে অবিকল যেমন trifles যে খুব প্রায়ই ব্যাপকভাবে ফলাফল প্রভাবিত করে. ব্যবসায়িক আলোচনা.

যে কোনও ব্যবসায়িক সভার প্রক্রিয়ায়, দলগুলি তাদের কাজগুলি সমাধান করার চেষ্টা করছে এবং আলোচনার প্রক্রিয়া চলাকালীন পরিবেশটি যতটা সম্ভব আরামদায়ক হওয়া উচিত, কারণ বিভিন্ন বিরক্তিকর কারণগুলির প্রভাব ফলাফলকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

সভা স্থান

বেশিরভাগ উদ্যোক্তাদের জন্য, তাদের অঞ্চলে আলোচনা করা অনেক বেশি সুবিধাজনক।

প্রায়শই, ব্যবসায়ীরা তাদের নিজস্ব অফিসে বা কোম্পানির মালিকানাধীন বিশেষ প্রাঙ্গনে অন্যান্য উদ্যোক্তাদের সাথে আলোচনার আয়োজন করে। যাইহোক, একটি নিরপেক্ষ অঞ্চলে একটি ব্যবসায়িক সভা সংগঠিত করা আপনাকে আপনার সঙ্গীর প্রতি সম্মান প্রদর্শন করতে দেয়, যা ইভেন্টের ফলাফলের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এছাড়াও, আধুনিক ডিজিটাল যোগাযোগ প্রযুক্তি ব্যবহার করে এই জাতীয় সভা দূরবর্তীভাবে অনুষ্ঠিত হতে পারে।

আপনি যদি কোনও অংশীদারের অঞ্চলে একটি ব্যবসায়িক সভা সংগঠিত করার প্রস্তাব দেন তবে আপনি কেবল অন্য পক্ষের প্রতি সম্মান প্রদর্শন করতে পারবেন না, তবে অংশীদারের সংস্থার অফিস এবং ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কে প্রচুর দরকারী তথ্যও পাবেন।

মস্কোতে একটি ব্যবসায়িক সভা করার সেরা জায়গা কোথায়?

মস্কোতে এমন অনেক জায়গা রয়েছে যা ব্যবসায়িক সভা আয়োজনের জন্য সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে:

• যদি 2-3 জন লোক আলোচনায় জড়িত থাকে, তবে সকালে একটি ক্যাফেতে মিটিং করা যেতে পারে। এই ধরনের আলোচনা, একটি নিয়ম হিসাবে, 45 মিনিটের বেশি স্থায়ী হয় না;
• যদি তিন বা ততোধিক অংশীদার ইভেন্টে অংশগ্রহণ করে, তাহলে একটি রেস্টুরেন্টে লাঞ্চ বা ডিনার উপযুক্ত। একটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজের সময়কাল গড়ে দুই ঘন্টা, কিন্তু সন্ধ্যার বৈঠকের সময়কাল নিয়ন্ত্রিত হয় না।

ব্যবসায়িক সভাগুলির জন্য, ক্যাফেগুলি বেছে নেওয়া ভাল, যার অভ্যন্তরটি প্যাস্টেল রঙে ডিজাইন করা হয়েছে। প্রতিষ্ঠানের অবিচ্ছিন্ন সঙ্গীত অনুষঙ্গী থাকা উচিত। একটি রেস্তোরাঁয় একটি পরিশ্রুত অভ্যন্তর গুরুত্বপূর্ণ।

ব্যবসায়িক আলোচনার জন্যও উপযুক্ত:

• হোটেল;
• সহকর্মী কেন্দ্র;
• প্রদর্শনী.

ব্যবসা মিটিংয়ের জন্য রেস্তোরাঁ

রেস্তোঁরাগুলিতে ব্যবসায়িক সভা করার ঐতিহ্য পশ্চিম থেকে রাশিয়ায় এসেছিল। ব্যবহারের প্রক্রিয়ায় সুস্বাদু খাবারএবং পানীয়, একজন ব্যক্তি আরও নমনীয় হয়ে ওঠে এবং আরও ভাল যোগাযোগ করে।

রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়িক আলোচনার জন্য একটি সর্বজনীন জায়গা। আপনি লাঞ্চ এবং লাঞ্চ বা ডিনার উভয়ের জন্য এই ধরনের একটি প্রতিষ্ঠানে একজন অংশীদারকে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন।

একটি রেস্তোরাঁয় আলোচনার সংগঠন আপনাকে আরামদায়ক পরিস্থিতি সরবরাহ করতে এবং যোগাযোগের জন্য একটি অংশীদার সেট আপ করতে দেয় তবে এই জাতীয় ঘটনা ব্যয়বহুল।

সভার আয়োজককে ইভেন্টের জন্য অর্থ প্রদান করা উচিত, তবে অন্য পক্ষ যদি উদ্যোগ নেয়, তবে এমন পরিস্থিতিতে শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, আপনাকে অংশীদারকে নিজের থেকে সভার জন্য অর্থ প্রদান করতে দিতে হবে। এছাড়াও, আলোচনার খরচ একটি উচ্চ পদ দখলকারী পক্ষ দ্বারা আচ্ছাদিত হতে পারে।

ব্যবসায়িক মিটিংগুলি তিন ঘন্টার বেশি স্থায়ী হয় না, তাদের জন্য দেরি হওয়ার প্রথা নেই এবং যদি বেশ কয়েকটি দল আলোচনায় জড়িত থাকে তবে দেরিতে আসাদের জন্য অপেক্ষা করার প্রথা নেই। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি কথোপকথনের জন্য 20-30 মিনিট বরাদ্দ করা হয়, যার পরে দলগুলি খাওয়া শুরু করে, বিরতির সময় কথোপকথনের জন্য সময় বরাদ্দ করে।

ব্যবসা মিটিংয়ের জন্য ক্যাফে

সকালে একজন ব্যক্তির সাথে ব্যবসায়িক মিটিং সাধারণত একটি ক্যাফেতে সংগঠিত হয়। এই ধরনের একটি প্রতিষ্ঠান স্বল্পমেয়াদী আলোচনার জন্য উপযুক্ত। মস্কোতে, শহরের প্রায় প্রতিটি জেলায় উপযুক্ত স্থাপনা রয়েছে।

ব্যবসায়িক শিষ্টাচারের নিয়মগুলি একজন পুরুষ এবং একজন মহিলার মধ্যে সকালের মিটিংকে স্বাগত জানায় না, এমনকি যদি ইভেন্টের উদ্দেশ্য শুধুমাত্র ব্যবসায়িক সমস্যা নিয়ে আলোচনা করা হয়।

ব্যবসা মিটিং জন্য প্রদর্শনী

থিম্যাটিক প্রদর্শনী আলোচনার জন্য একটি মোটামুটি সুবিধাজনক ব্যবসায়িক প্ল্যাটফর্ম। এই ধরনের ইভেন্টগুলি একই ছাদের নীচে সাধারণ আগ্রহের সাথে অনেক সফল ব্যক্তিকে একত্রিত করে।

কিছু লোকের জন্য, প্রদর্শনীগুলি ব্যবসায়িক সম্প্রদায়ের কাছে তাদের প্রকল্পগুলি প্রদর্শন করার একটি সুযোগ হতে পারে, অন্যদের জন্য এটি আকর্ষণীয় অংশীদারদের সন্ধান করার এবং অন্যান্য সংস্থার প্রতিনিধিদের সাথে যোগাযোগ স্থাপনের একটি দুর্দান্ত সুযোগ।

কর্মক্ষেত্রে ব্যবসায়িক মিটিং

অনেক ব্যবসায়ী তাদের কোম্পানির অফিসে অংশীদারদের সাথে বৈঠকের আয়োজন করে।

এই ধরনের উদ্দেশ্যে, বিশেষ মিটিং রুম সজ্জিত করা যেতে পারে। এই ধরনের জায়গার সুবিধা হল আরামদায়ক অবস্থা এবং আপনার নিজের পরিস্থিতি অনুযায়ী একটি মিটিং সংগঠিত করার ক্ষমতা।

মিটিং রুমের মালিক অতিথিদের জন্য একটি বিনোদন অনুষ্ঠানের আয়োজন করতে পারেন, যোগাযোগের প্রয়োজনীয় মাধ্যম সবসময় হাতে থাকে এবং অনুসন্ধানে সময় ব্যয় করারও প্রয়োজন নেই। উপযুক্ত প্রাঙ্গনেএবং রাস্তা। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে অফিসের অবস্থা মিটিং থেকে অংশীদারের ছাপকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

ব্যবসায়িক মিটিং রুমের প্রয়োজনীয়তা

আলোচনার প্রক্রিয়ায়, কমান্ড-প্রেসিডেন্সিয়াল ব্যবস্থায় অংশগ্রহণকারীদের বসানো ভাল। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে রুমে একটি ঘড়ি আছে, এবং সমস্ত মিটিং অংশগ্রহণকারীরা যে কোন সময় সময় দেখতে পারেন।

প্রতিটি অংশগ্রহণকারীর জায়গায় মিনারেল ওয়াটারের বোতল এবং একটি গ্লাস থাকতে হবে।

এক্সপোসেন্টার প্রদর্শনীতে মস্কোতে ব্যবসায়িক সভা

এক্সপোসেন্টার ফেয়ারগ্রাউন্ডস হল বৃহত্তম প্রদর্শনী সংস্থাগুলির মধ্যে একটি যা কংগ্রেস, সেমিনার, সিম্পোজিয়াম, সম্মেলন এবং বিষয়ভিত্তিক প্রদর্শনী অফার করে।

ব্যবসায়িক সভাগুলির জন্য, আপনি কেবল প্রদর্শনী স্থানই নয়, মিটিং রুমগুলির পাশাপাশি প্রশস্ত সম্মেলন কক্ষগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।

ভূমিকা

আমরা একটি রেস্তোরাঁয় শুধু খেতেই যাই না, সঙ্গী বা বন্ধুর সাথে চ্যাট করতে, প্রিয়জনের সাথে ডেটে, পারিবারিক ছুটির দিনে ইত্যাদিতেও যাই। খাবারের সময় কথোপকথন প্রায়শই প্রাপ্ত আনন্দের মাত্রা এবং সাফল্যের উপর নির্ভর করে। একটি ব্যবসা মিটিং। রেস্তোরাঁর শিষ্টাচারের জ্ঞান আপনাকে নিজের এবং উপস্থিতদের মেজাজ নষ্ট না করার অনুমতি দেবে।

আচরণের নিয়ম

রেস্তোরাঁ নির্বাচন এবং টেবিল সংরক্ষণ

সাধারণ নিয়ম

একটি রেস্তোঁরা নির্বাচন করার সময়, একজনকে শুধুমাত্র স্বাদের পছন্দগুলিই নয়, তবে সংমিশ্রণ এবং অতিথিদের সংখ্যা, মূল্য বিভাগ এবং অবস্থানকেও বিবেচনা করতে হবে।

রেস্টুরেন্ট, অবশ্যই, পরিদর্শনের উদ্দেশ্য এবং উপলক্ষের সাথে মিলিত হতে হবে। একটি শান্ত পরিবেশ সহ একটি প্রতিষ্ঠান দীর্ঘ গোপনীয় কথোপকথনের জন্য উপযুক্ত। আড়ম্বরপূর্ণ সঙ্গীত, যেমন "লাইভ" জ্যাজ, connoisseurs এবং নাচ প্রেমীদের জন্য আনন্দদায়ক.

কোনও মেয়ে বা ব্যবসায়িক অংশীদারের সাথে প্রথম সাক্ষাতের জন্য, ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী সহ একটি রেস্তোঁরা উপযুক্ত যাতে খাবার এবং তাদের ব্যবহারের নিয়মগুলি মূল লক্ষ্য - কথোপকথন থেকে বিভ্রান্ত না হয়।

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি একটি শান্ত স্থাপনা যা gourmets তাদের খাবার সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে দেয়।

একটি ভোজসভার জন্য একটি টেবিল অর্ডার করার সময়, আপনাকে অবশ্যই প্রধান ওয়েটারের সাথে ব্যক্তিগতভাবে দেখা করতে হবে, বসার ব্যবস্থা এবং অতিথিদের সাথে দেখা করতে হবে।

ব্যবসা লাঞ্চ

একটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজন, আলোচনা, একটি ব্যবসায়িক মিটিং, রেস্তোরাঁটি আমন্ত্রণকারী পক্ষ দ্বারা অর্ডার করা হয়, বিশেষত অংশীদারের অফিসের কাছাকাছি।

আপনি একটি ব্যবসায়িক ডিনার বা লাঞ্চে মৌখিকভাবে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন - ব্যক্তিগতভাবে বা ফোনে। বৈঠকের সময় নিয়ে সচিবরা আলোচনা করতে পারেন।

একটি সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁ যেখানে খাবারের প্রতি বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন তা সিদ্ধান্ত-মনোযোগী বৈঠকের জন্য সেরা জায়গা নয়।

অংশীদাররা বিরক্ত না হতে আগ্রহী হলে, একটি টেবিল নির্বাচন করার সময়, এবং তারপর ওয়েটারকে এই সম্পর্কে আগে থেকেই জানাতে হবে। আপনি যদি টেবিল পছন্দ না করেন, আমন্ত্রণকারী দল হেড ওয়েটারের সাথে আলোচনা করে। আপনি যদি কথা বলতে চান তাহলে আপনার ওয়েটারকে সতর্ক করা উচিত যাতে তিনি খাবার পরিবেশন করে কথোপকথনে বাধা না দেন।

একটি রেস্তোঁরা নির্বাচন করার সময়, মেনু এবং পানীয়ের পছন্দের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে এটি ক্ষতি করে না। কথোপকথনের জন্য নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যথেষ্ট। ওয়াইন একটি গ্লাস সঙ্গে একটি ব্যবসা মিটিং শেষ করা অনুমোদিত।

একটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজনের জন্য, একটি রেস্তোঁরা বা ক্যাফে অফার করে আদর্শ মেনু উপযুক্ত। এতে খাদ্য নির্বাচন সহজ হবে।

একটি রেস্তোরাঁ বেছে নেওয়ার সময়, আমন্ত্রণকারী পক্ষকে মূল্যের বিভাগ এবং প্রতিষ্ঠান পরিদর্শনকারী দলকে বিবেচনা করা উচিত। এটি আলোচনার স্তরের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হওয়া উচিত।

তারিখ

অতিথির খাবারের পছন্দ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না। আপনি আপনার পছন্দ অফার করতে পারেন, কিন্তু এটা বোঝানো ভুল যে এটি একটি চেষ্টা করা আবশ্যক।

যদি মেয়েটি নিরামিষভোজী হয়, তবে অন্যরা মাংস, মাছ ইত্যাদি খায় সে সম্পর্কে সে কেমন অনুভব করে তা স্পষ্ট করা প্রয়োজন৷ যদি মেয়েটি বিনয়ের সাথে ব্যাখ্যা ছাড়াই প্রত্যাখ্যান করে, আপনার জোর করা উচিত নয় - সম্ভবত সে ডায়েটে রয়েছে, কিন্তু তা করে না তার গোপন কথা জানাতে চাই।

যদি কোনও ব্যক্তি কোনও ইভেন্টের জন্য কোনও মহিলাকে অপরিচিত প্রতিষ্ঠানে আমন্ত্রণ জানান, তবে মহিলাটির জন্য কী অপেক্ষা করছে তা সংক্ষিপ্তভাবে বর্ণনা করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তিনি সঠিক পোশাকটি বেছে নিতে পারেন।

রেস্তোরাঁর মূল্য বিভাগ আলোচনা গ্রহণ করা হয় না. আমন্ত্রণ জানানোর সময় একজন মানুষকে মোট বিল পরিশোধের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। আগাম সতর্কতা ছাড়া, বিলের আলাদা অর্থ প্রদানের দাবি করা কৌশলহীন। একজন পুরুষকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে বিল পরিশোধ করা মেয়েটির উপর কোন বাধ্যবাধকতা আরোপ করে না।

একজন মহিলা কি একজন পুরুষকে রেস্টুরেন্টে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন? কেন না? এই ক্ষেত্রে, লোকটিকে সতর্ক করে দেওয়া উচিত যে তিনি নিজেই দুটির জন্য অর্থ প্রদান করতে চলেছেন বা বিলের তার অংশ দিতে চলেছেন: "আমি বিলটি পরিশোধ করি, এটি আমার আমন্ত্রণ, ঠিক আছে?" একজন ব্যক্তি একটি ফেরত আমন্ত্রণ জানাতে পারেন বা তার অর্থপ্রদানের জন্য বিনয়ের সাথে জোর দিতে পারেন: "আমি আমন্ত্রণ গ্রহণ করি, কিন্তু আমি নিজেকে অর্থ প্রদান করতে অভ্যস্ত।"

যদি একজন মহিলা একটি আমন্ত্রণ জিজ্ঞাসা করে, একজন পুরুষের দ্বারা বিল পরিশোধের আশা করে, পুরুষটি রাজি হতে পারে বা নাও পারে। একই সময়ে, একজন মহিলাকে তার জন্য অর্থ প্রদান করতে অনিচ্ছুক হয়ে বিরক্ত করা উচিত নয় - অন্য কারণ নির্দেশ করা ভাল।

একটি ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁ নির্বাচন করার সময়, মনে রাখবেন যে কোনও মহিলা যে কোনও খাবার বেছে নিতে পারেন। সস্তা কিছু অর্ডার করার প্রস্তাব কৌশলহীন.

একজন লোক একটি টেবিল অর্ডার করছে। এটি তার অবস্থানও নির্ধারণ করে। মঞ্চের কাছাকাছি কোন হৃদয় থেকে হৃদয়ের কথা নেই, এবং কোণ থেকে শিল্পী বা সঙ্গীতজ্ঞদের পারফরম্যান্সের দিকে তাকানো অসুবিধাজনক।

বন্ধুরা

বন্ধুদের সাথে একটি মিটিং প্রায়ই "সম্পর্কে", বলুন, একটি জন্মদিনের আয়োজন করা হয়। একই সময়ে, থালা - বাসন, পানীয়, প্রোগ্রামের পছন্দটি স্পষ্ট করা ভাল হবে।

এটা বাঞ্ছনীয় যে সমস্ত মিটিং অংশগ্রহণকারীরা প্রস্তুতির জন্য সময় থাকতে উপলক্ষ, প্রোগ্রাম, রন্ধনপ্রণালী এবং রেস্তোরাঁর অবস্থান সম্পর্কে আগে থেকেই জানেন।

যাই হোক না কেন, খাবার এবং পানীয়ের মূল্য বিবেচনায় নেওয়া উচিত যাতে উপস্থিতরা কোনও সমস্যা ছাড়াই অর্থ প্রদান করতে পারে। আমন্ত্রণের ক্ষেত্রে, খরচ সাধারণত আমন্ত্রণকারী পক্ষ বহন করে। যদি দিনের নায়ক সেট আপ করা হয় যাতে অতিথিরা নিজেদের জন্য অর্থ প্রদান করে, এটি সতর্ক করা উচিত।

উদযাপন

একটি রেস্তোরাঁ বা ক্যাফেতে ছুটি উদযাপন করা সুবিধাজনক। একটি প্রতিষ্ঠানের পছন্দ এই ক্ষেত্রে উদযাপনের সাফল্যের অর্ধেকেরও বেশি গ্যারান্টি দেয়।

বাচ্চাদের সাথে রেস্তোরাঁয় ভ্রমণকারী পরিবারগুলিকে শিশুদের মেনু, একটি খেলার ঘর বা একটি কোণার উপস্থিতি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা উচিত।

যারা বেশিক্ষণ বসতে পছন্দ করেন তাদের উচিত শেষের সময় এবং গরম খাবার পরিবেশনের বিষয়টি পরিষ্কার করা।

আপনি যদি পরবর্তী খাবারের জন্য লাইনে দাঁড়াতে না চান তবে ছুটির দিনে বুফে অফার করে এমন রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফেগুলিতে যাবেন না। এটা সম্ভবত ভিড় হবে.

কেন্দ্রে বা একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় খ্যাতি সহ একটি প্রতিষ্ঠানও উপচে পড়বে।

অস্বাভাবিক বা জাতীয় রন্ধনপ্রণালী অফার করে এমন একটি নতুন রেস্তোরাঁয় যাওয়া একটি ভাল ধারাবাহিকতা হতে পারে ছুটির দিনতবে, আপনি যদি খাবারটি পছন্দ না করেন তবে আপনি কেবল ক্ষুধার্ত থাকতে পারবেন না, আপনার মেজাজও নষ্ট করতে পারবেন।

ভোজ

একটি ভোজসভার ক্ষেত্রে, বিশেষত একটি ভিড়ের ক্ষেত্রে, ফোনের মাধ্যমে একটি হল বা একটি টেবিল অর্ডার করার জন্য নিজেকে সীমাবদ্ধ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে প্রতিষ্ঠানটি পরিদর্শন করুন এবং প্রধান ওয়েটারের সাথে কথা বলুন। আপনি যদি কোনও এজেন্সির কাছে ছুটির আয়োজনের পরিষেবাগুলি অর্পণ করেন তবে নিজেই ব্যাঙ্কোয়েট হল পরিদর্শন করা ভাল। একটি রেস্টুরেন্টের পছন্দ অবশ্যই কর্মীদের সৌজন্য এবং পরিবেশ দ্বারা প্রভাবিত হবে।

একটি ভোজসভার জন্য একটি হল বা রেস্তোঁরা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা প্রতিষ্ঠানের সুপারিশ এবং চিত্রের পাশাপাশি হলের অতিরিক্ত সাজসজ্জার সম্ভাবনা, অতিথিদের সাথে দেখা করার জন্য পরিষেবা, নাচের জন্য একটি জায়গা এবং একটি উপস্থিতি দ্বারা পরিচালিত হয়। মাইক্রোফোন

প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন মুক্ত মনে। প্রতিষ্ঠানে অন্য ভিজিটর থাকবে কিনা খোঁজ নিন। আপনার ছুটির জন্য গুরুত্বপূর্ণ ছোট জিনিসগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন। মেঝে পিচ্ছিল হওয়া উচিত নয়, হলটি শীতাতপনিয়ন্ত্রণ দিয়ে সজ্জিত করা উচিত, কলামগুলি অতিথিদের দর্শনকে অবরুদ্ধ করা উচিত নয়।

অতিথিরা কোথায় পোশাক খুলবেন, কোথায় উপহার দিতে পারেন, ফুল দিতে পারেন তা খুঁজে বের করুন। নিরাপত্তা সম্পর্কে নির্দ্বিধায় জিজ্ঞাসা করুন - মিথ্যা কৌশল উদযাপন নষ্ট করতে পারে।

মেনু এবং পানীয় তালিকা দেখুন. আপনি একটি বিশেষ অর্ডার এবং এর দাম করতে পারেন কিনা তা নির্দ্বিধায় জিজ্ঞাসা করুন।

যন্ত্রপাতির পাশে অতিথিদের নাম সহ কভার কার্ড থাকবে কিনা এবং হলের সামনে বসার পরিকল্পনাটি প্রদর্শিত হবে কিনা তা খুঁজে বের করুন।

যদি রেস্তোঁরাটি একটি বাদ্যযন্ত্রের অনুষ্ঠান অফার করে, তবে অভিনয়শিল্পীদের কথা শুনুন, নিজেকে সংগ্রহস্থলের সাথে পরিচিত করুন। আপনি যদি আপনার স্পিকারদের আমন্ত্রণ জানান, বাদ্যযন্ত্রের সরঞ্জামগুলির পাশাপাশি একটি ড্রেসিং রুম সংযোগ করার সম্ভাবনা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।

পার্কিং স্পেস সুবিধা এবং সংখ্যা পরীক্ষা করুন, পার্কিং পাহারা আছে কিনা জিজ্ঞাসা করুন.

কর্মীদের যোগ্যতার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। টেবিল সেটিং ধরনের পছন্দ রেস্টুরেন্ট কর্মীদের উপর ন্যস্ত করা উচিত, যাইহোক, আরো গুরুত্বপূর্ণ ভোজ, আরো জটিল পরিবেশিত কাটলারির সেট হতে পারে।

আপনার নিজের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, সেইসাথে অস্বাভাবিক প্রভাব, মোমবাতি ইত্যাদি ব্যবহার করার সম্ভাবনা নিয়ে আলোচনা করতে ভুলবেন না।

আপনি যদি জানেন যে অতিথিদের মধ্যে ধূমপায়ী রয়েছে, তবে ধূমপানের জায়গাটির যত্ন নিন।

স্টাফরা কীভাবে কাজ করে, খাবার এবং পানীয় পরিবেশন করা হয় তা দেখার জন্য বনভোজনের দিন আগে থেকেই রেস্তোরাঁয় যাওয়া গ্রহণযোগ্য।

কর্মীদের "আপনি" দিয়ে সম্বোধন করা উচিত। শান্ত এবং আত্মবিশ্বাসী থাকুন - চিৎকার করা, দাবি করা এবং তাড়াহুড়া করা অশালীন।

কর্পোরেট

কর্পোরেট ইভেন্টগুলি বড় এবং ছোট সংস্থাগুলির দ্বারা বুক করা হয়।

ছুটির উপলক্ষ বিন্যাস এবং স্থান প্রভাবিত করে. কোম্পানির বার্ষিকী একটি বুফে টেবিলের সাথে উদযাপন করা যেতে পারে, একটি বৃত্তাকার তারিখ বা কৃতিত্বের জন্য এটি একটি ভোজ সংগঠিত করা ভাল, এবং কর্মীদের উত্সাহিত করার জন্য, আপনি একটি আনন্দের নৌকা অর্ডার করতে পারেন।

রাউট

রাউত ব্যবসা এবং সামাজিক অভিজাতদের জন্য একটি অনুষ্ঠান, সাধারণত নাচ ছাড়াই। আজ অবশ্য তারা রিসেপশনে নাচতে শুরু করেছে। একটি অভ্যর্থনা সংগঠিত করার সময়, হলের নকশা, পরিবেশন, বাদ্যযন্ত্রের সাথে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। জায়গাটি ছুটির সাথে মিলিত হওয়া উচিত এবং অর্থপূর্ণ দেখতে হবে।

একটি ছোট রেস্তোঁরা জনাকীর্ণ অভ্যর্থনার জন্য সর্বোত্তম জায়গা নয়, যেহেতু অভ্যর্থনার উদ্দেশ্য হল যোগাযোগ এবং অতিথিরা ছোট দলে ঘুরে বেড়াতে এবং যোগাযোগ করতে সক্ষম হওয়া উচিত।

প্রায়ই কার্ড গেম, চেম্বার কনসার্ট, অঙ্কন এবং প্রতিযোগিতা সংবর্ধনা এ আয়োজন করা হয়। মডেল দেখানোর জন্য আপনার একটি পডিয়াম প্রয়োজন হবে। স্বাদের জন্য আলাদা জায়গা নেওয়া ভালো।

এটি একটি শান্ত জায়গা প্রদান করা প্রয়োজন যেখানে অতিথিরা গোলমাল থেকে বিরতি নিতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি অগ্নিকুণ্ড সহ একটি কোণ।

রন্ধনপ্রণালী, শেফের শ্রেণিবিন্যাস এবং স্তর, স্ন্যাকস এবং পানীয়ের বিস্তৃত পরিসরে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

পরিধান রীতি - নীতি

ড্রেস কোড আসার কারণ এবং রেস্তোরাঁর স্তর দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি একটি জিনিস যে আপনি একটি কামড় খাওয়ার জন্য একটি রেস্টুরেন্টে গিয়েছিলেন, আরেকটি জিনিস - আপনি একটি ডেট বা একটি ভোজ জন্য সেখানে গিয়েছিলেন.

সন্ধ্যায় একটি রেস্টুরেন্ট পরিদর্শন দিনের তুলনায় একটি ভিন্ন শৈলীর পোশাকের পরামর্শ দেয়, তবে ভুলে যাবেন না যে রেস্তোরাঁটি মূলত একটি খাবারের প্রতিষ্ঠান, এবং একটি ক্লাব বা ডিস্কো নয়।

আপনি যদি আমন্ত্রিত হন, আপনার সাজসজ্জা যত সুন্দর এবং উত্সব হবে, আপনি আমন্ত্রিত ব্যক্তিকে তত বেশি সম্মান দেখাবেন।

আমন্ত্রণ

রেস্তোরাঁয় আমন্ত্রণের ফর্ম পরিস্থিতি, অতিথিদের রচনা এবং ইভেন্টের প্রকৃতির উপর নির্ভর করে।

একটি তারিখের জন্য একটি মেয়ে, একটি পার্টির জন্য বন্ধু, একটি সহকর্মী এবং আত্মীয়দের ফোনে, একটি মিটিংয়ে বা চিঠির মাধ্যমে আমন্ত্রণ জানানো যেতে পারে। আপনি শুধুমাত্র SMS এর মাধ্যমে খুব কাছের বন্ধুকে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন।

আমন্ত্রণপত্রে, মিটিংয়ের কারণ নির্দেশ করুন যাতে অতিথি বা বন্ধুরা প্রস্তুত করতে পারে, একটি উপহার, ফুল বেছে নিতে, সময় গণনা করতে পারে, সেইসাথে একটি পোষাক কোড, একটি ছুটির শৈলী, যেমন একটি মাস্করেড ইত্যাদি।

আপনি যদি এমন একটি রেস্তোরাঁ বেছে নিয়ে থাকেন যা নিরামিষ বা খাদ্যতালিকাগত বিকল্পগুলি অফার করে, তাহলে আমন্ত্রণপত্রে একটি লাইন যোগ করুন কাকে বা কোথায় আপনার স্বাদ পছন্দগুলি রিপোর্ট করা উচিত। প্রায়শই এটি আমন্ত্রণকারী ব্যক্তি বা সংগঠক।

আমন্ত্রণপত্রে, আপনি লিখতে পারেন যে আপনি অতিথির উপস্থিতির উপর নির্ভর করছেন, তবে উপস্থিতি নিশ্চিত করতে তাকে বলুন।

একটি চমক সংগঠিত করার সময়, অতিথিদের এই সম্পর্কে সতর্ক করতে ভুলবেন না: ছুটির দিনটি দিনের নায়কের জন্য একটি আশ্চর্য, গোপনীয়তা প্রকাশ করবেন না!

একটি আনুষ্ঠানিক অভ্যর্থনা আনুষ্ঠানিকতা প্রয়োজন. একটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজের আমন্ত্রণ ব্যক্তিগতভাবে বা একজন সচিবের মাধ্যমে পাঠানো হয়।

বন্ধুরা একে অপরকে মৌখিক আমন্ত্রণ পাঠাতে পারে। যাইহোক, তৃতীয় পক্ষের মাধ্যমে আমন্ত্রণ পাঠানো গ্রহণ করা হয় না। উদাহরণস্বরূপ, প্রতিটি অতিথিকে ব্যক্তিগতভাবে জন্মদিনের পার্টিতে আমন্ত্রণ জানানো হয়।

সরকারী আমন্ত্রণপত্রটি তৃতীয় ব্যক্তিতে লেখা আছে: "XX আমন্ত্রণ জানাচ্ছে", "XX আমন্ত্রণ করছে", "XX আমন্ত্রণ জানানোর আনন্দ আছে"। আনুষ্ঠানিকভাবে দম্পতিকে আমন্ত্রণ জানানোর সময়, স্বামীর প্রথম নাম নির্দেশিত হয়। সঙ্গীর নাম জানা না থাকলে, "মিস্টার কুইন এবং তার স্ত্রী" আমন্ত্রিত।

চায়ের টেবিলের আমন্ত্রণটি প্রথম ব্যক্তির মধ্যে আঁকা হয়। মেল দ্বারা একটি লিখিত আমন্ত্রণ পাঠানোর প্রথাগত, তবে এটি ব্যক্তিগতভাবে পাঠানোর অনুমতি রয়েছে, তবে তৃতীয় পক্ষের মাধ্যমে নয়।

ভোজসভার আমন্ত্রণটি ইভেন্টের 2-3 সপ্তাহ আগে পাঠানো উচিত - এই ক্ষেত্রে, অতিথিদের আমন্ত্রণে সাড়া দেওয়ার জন্য সময় থাকবে।

যদি অতিথিরা আমন্ত্রণে সাড়া না দেয় এবং আপনার অর্ডার দেওয়ার সময় হয় তবে বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের উপস্থিতি স্পষ্ট করা অনুমোদিত।

আমন্ত্রণকারী নিজেই সভার তারিখের নাম বলতে পারেন বা আমন্ত্রিতদের জন্য কখন সুবিধাজনক তা খুঁজে বের করতে পারেন।

একজন মহিলাকে আগে থেকেই রেস্তোরাঁয় আমন্ত্রণ জানানো প্রয়োজন, সভার সময়ে নয়।

একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট করার সময়, আপনি ঠিক কোথায় দেখা করবেন তা নির্দিষ্ট করুন: হলের একটি টেবিলে, প্রবেশদ্বারে, ইত্যাদি।

পোশাক

একটি থিয়েটারের মতো, একটি রেস্তোরাঁ একটি হ্যাঙ্গার দিয়ে শুরু হয় - একটি পোশাক। এখানে, দর্শকরা বাইরের পোশাক, ক্যাপ, টুপি, ছাতা, ব্যাগ এবং শপিং ব্যাগ রেখে যায়। এই আইটেমগুলি রেস্তোরাঁ হলে আনার অনুমতি নেই। একটি রেস্টুরেন্টে জুতা পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই, তবে মহিলারা প্রায়শই তাদের জুতা পরিবর্তন করেন - এটি আরও সুবিধাজনক। আপনি পোশাকের কাছাকাছি জুতা পরিবর্তন করতে পারেন, কিন্তু টয়লেট রুমে নয়।

একটি মহিলার হ্যান্ডব্যাগ পোশাকে ভাড়া দেওয়া হয় না, তবে কেসটি হস্তান্তর করা ভাল, যদি না, অবশ্যই, বিষয়বস্তুগুলি খুব মূল্যবান হয় - তবে এটি আপনার সাথে নেওয়া ভাল।

ভবনের প্রবেশপথে একজন ব্যক্তি তার টুপি এবং গ্লাভস খুলে ফেলছেন। একজন মহিলা পোশাকের কাছে তার গ্লাভস খুলে ফেলতে পারে এবং টুপিতে থাকতে পারে, তবে ক্যাপে নয়।

পুরুষটি প্রথমে মহিলাটিকে তার কোট খুলতে সাহায্য করে এবং তারপরে তার বাইরের পোশাক খুলে দেয়। একটি ব্যবসায়িক মিটিংয়ে সাহায্য করার প্রয়োজন নেই, তবে আপনি আপনার পরিষেবাগুলি অফার করতে পারেন: "আমাকে আপনার বিচার করতে দিন।" একজন মহিলা সাহায্যের জন্য ধন্যবাদ জানাতে বাধ্য নয়, যদিও আপনি একজন সহকর্মীকে "ধন্যবাদ" বলতে পারেন। একই সময়ে, সহকর্মী শুধুমাত্র কোট দিয়ে সাহায্য করে, কিন্তু মহিলার জন্য একটি স্কার্ফ বা টুপি ধরে না।

ভদ্রমহিলা একটি আনুষ্ঠানিক অভ্যর্থনা একটি টুপি পরা বাড়ির ভিতরে থাকতে পারে, কিন্তু এই নিয়ম একটি নিয়মিত ডিনার প্রযোজ্য নয়.

যদি প্রতিষ্ঠানের একটি পোশাক না থাকে, বাইরের পোশাক হলের প্রবেশদ্বারে হ্যাঙ্গারে রেখে দেওয়া হয়। আপনি যদি একটি হ্যাঙ্গার খুঁজে না পান, তাহলে Maître d'কে জিজ্ঞাসা করুন কোথায় পোশাক খুলতে হবে, কিন্তু আপনার কাপড় আপনার সাথে টেবিলে নিয়ে যাবেন না।

একটি চেয়ারের পিছনে একটি জ্যাকেট বা রেইনকোট ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠান বা ক্যাফেতে গ্রহণযোগ্য, কিন্তু একটি রেস্টুরেন্টে নয়।

বিদেশে, একই নিয়ম প্রযোজ্য, কিন্তু রেস্তোরাঁয় যাওয়া কম আনুষ্ঠানিকতার কারণে, কখনও কখনও তারা তাদের সাথে একটি জ্যাকেট নিয়ে যায়, যখন একজন মহিলা রেইনকোটে থাকতে পারেন।

আপনার পকেটে বা ব্যাগে গ্লাভস রাখুন - এগুলি আপনার সাথে নেবেন না, বিশেষত এগুলি টেবিলে রাখবেন না।

ওয়ারড্রোবের কাছে আয়নার সামনে, আপনার চুল সামান্য ঠিক করা অনুমোদিত, তবে আপনার চুল আঁচড়ানো উচিত, টয়লেট রুমে মেকআপ এবং কাপড় ঠিক করা উচিত।

রেস্তোরাঁ থেকে বেরিয়ে, লোকটি তার সঙ্গীকে পোশাক পরতে সাহায্য করে এবং তারপরে নিজেকে পোশাক পরে। প্রায়ই ক্লোকরুম পরিচারক তার সাহায্যের প্রস্তাব দেয়।

একজন মানুষ তাকে ধন্যবাদ দিতে পারে এবং তার কাছ থেকে কাপড় নিয়ে তার ভদ্রমহিলাকে নিজেই সাহায্য করতে পারে। কখনও কখনও ক্লোকরুম পরিচারক মহিলা এবং পুরুষ উভয়কেই সাহায্য করে। স্বনামধন্য প্রতিষ্ঠানে, এই ধরনের সহায়তা একজন ক্লোকরুম পরিচারকের দায়িত্বের অন্তর্ভুক্ত।

যদি ক্লোকরুম পরিচারক আপনাকে বারের পিছন থেকে আপনার কোট পরতে সাহায্য করে এবং এমনকি আপনার জামাকাপড় কিছুটা ব্রাশ করে তবে তাকে একটি টিপ দেওয়া যুক্তিযুক্ত। আপনি যদি অর্থ প্রদান করতে না চান, আপনার কোট নিন এবং শুধু বলুন "ধন্যবাদ"।

যদি সে আপনার হাত থেকে একটি ভেজা ছাতা নেয়, ঝেড়ে ফেলে ফেলে দেয়, তার কোট খুলতে সাহায্য করে এবং তাকে দেখে প্রথমে একটি স্কার্ফ, তারপর একটি কোট এবং শেষে একটি ছাতা দেয়, তাহলে নিজেকে সীমাবদ্ধ করা ভুল। "ধন্যবাদ". আপনার ক্লোকরুম পরিচারককে ধন্যবাদ জানানো উচিত যিনি আপনাকে একটি টিপ দিয়ে ট্যাক্সি ডেকেছেন।

বিদেশে একজন ক্লোকরুম অ্যাটেনডেন্টকে টিপ দেওয়ার জন্য 20-50 সেন্ট, খুব কমই $1। রাশিয়ান প্রতিষ্ঠানে - 50-100 রুবেল।

এক জোড়ায় একজন পুরুষ - একজন মহিলা, পুরুষটি একটি টিপ দেয়, মহিলা তার মানিব্যাগটি বের করে না। মেয়েদের একটি দলে, প্রত্যেককে অর্থ প্রদান করা মূল্যবান নয়, যদি কেউ অর্থ প্রদান করে তবে এটি যথেষ্ট।

সন্ধ্যায় ধনী মহিলাকে টিপ না দেওয়া কৌশলহীন, এবং দিনের বেলা মেয়েদের কাছ থেকে কেউ তাদের প্রত্যাশা করে না।

রেস্তোরাঁ থেকে বেরিয়ে, একজন মহিলা গ্লাভস এবং একটি টুপি পরতে পারেন রুমে ইতিমধ্যেই, একজন পুরুষ কেবল বাইরে যেতে পারেন।

শুভেচ্ছা

প্রবেশ করা ভদ্রমহিলাকে অভিবাদন জানিয়ে, একজন সদাচারী পুরুষ অবশ্যই উঠবেন। যদি ভদ্রমহিলা একটি অভিবাদনের জন্য তার হাত প্রসারিত না করেন, তাহলে আপনাকে এটি সহ্য করতে হবে। মহিলার হাতে চুম্বন করতে ইচ্ছুক, পুরুষটি তার হাত প্রসারিত করে, মহিলার কাছে তার অভিপ্রায় প্রদর্শন করার জন্য, খোলা তালুকে কিছুটা ঘুরিয়ে দেয়।

একটি চুম্বনের জন্য, আপনি সামান্য বাঁক করা উচিত, কিন্তু তার ঠোঁটে ভদ্রমহিলার হাত টানবেন না। এই ক্ষেত্রে, হাতের ঠোঁট স্পর্শ করাই যথেষ্ট। আপনার হাতে একটি চুম্বন ফুঁ কৌশলহীন.

ভদ্রমহিলা আসার আগে অর্ডার দেওয়ার প্রথা নেই - একটি পানীয় সহ একটি গ্লাস অর্ডার করা ভাল।

একটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজে, সহকর্মীদের সাথে একটি মিটিং বা একটি ব্যবসায়িক ডিনারে, আমন্ত্রণকারীকে প্রথমে আসা উচিত। তিনি একটি টেবিল দখল করেন এবং অংশীদাররা উপস্থিত হলে তিনি উঠে যান, দেখা করার জন্য টেবিল ছেড়ে যান এবং যারা হ্যান্ডশেক করে এসেছেন তাদের অভ্যর্থনা জানান। টেবিল জুড়ে হ্যান্ডশেক করে লোকেদের অভ্যর্থনা জানানো যেমন কৌশলহীন, তেমনি নতুনদের টেবিল বাইপাস করতে বাধ্য করা।

প্রথমটির মর্যাদায় সিনিয়র, প্রতিনিধি দলের প্রধান বা আরও পরিচিত সহকর্মীর কাছে পৌঁছানো উচিত। ব্যবসায়িক সেটিংয়ে নারীদের করমর্দন করার সুযোগ নেই, তারা পদমর্যাদার সারণী অনুযায়ী করমর্দন করে, এবং প্রথম নয়, যেমন একটি ধর্মনিরপেক্ষ পরিস্থিতিতে।

যদি সহকর্মীরা ইতিমধ্যেই সেই দিন একে অপরকে দেখে থাকেন এবং মধ্যাহ্নভোজে দেখা করেন, তবে উঠে বসে হাত মেলানো মূল্যবান নয়, একটি অভিবাদন বা মাথা নত করাই যথেষ্ট। টেবিল থেকে উঠে যারা উপস্থিত তারা যারা এসেছেন তাদের প্রতি বিশেষ সম্মান প্রকাশ করে।

একটি বন্ধুত্বপূর্ণ কোম্পানিতে, দেরীতে আসা ব্যক্তির জন্য অপেক্ষা না করে একটি খাবার শুরু করা যেতে পারে। খাবার শুরুর জন্য দেরী হওয়ায়, আপনি নিজেকে একটি সাধারণ শুভেচ্ছার মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে পারেন, বা, বিশেষত যদি বন্ধুরা একে অপরকে দীর্ঘদিন ধরে না দেখে থাকেন, হাত দিয়ে সবাইকে হ্যালো বলুন, বা - একটি বড় টেবিলের ক্ষেত্রে। - প্রতিবেশীদের সাথে হাত দিয়ে এবং যারা দূরে তাদের সাথে মাথা নত করে।

ক্রেফিশ বা তাদের হাত দিয়ে খাওয়া অন্য থালা নিয়ে ব্যস্ত থাকা অতিথিদের সাথে হাত মেলানো মূল্যবান নয়।

আপনি যখন দেরি করেন, তখন টোস্টে বাধা দেওয়ার প্রথা নেই, চুপচাপ আপনার আসন গ্রহণ করা এবং তারপরে ক্ষমা চাওয়া ভাল।

প্রয়াত অতিথিকে ফুল মুখে অভ্যর্থনা জানানো এবং হাত প্রসারিত করার কথা নয়। চিবিয়ে হ্যালো বলুন।

প্রতিনিধিত্ব

যারা একে অপরকে চেনেন না তাদের অবশ্যই পরিচয় করিয়ে দিতে হবে। এটি ছুটির হোস্ট বা তার আত্মীয় বা বন্ধুদের একজন দ্বারা করা হয়।

অতিথিদের কেউ যদি অনুষ্ঠানের নায়কের কাছে অজানা কোনও সঙ্গীকে নিয়ে আসে তবে তিনি নিজেই তাকে মালিকের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন।

এ প্রচুর সংখ্যকপ্রত্যেকের সাথে অতিথিদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার মতো নয় - টেবিলে প্রতিবেশীদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট, তবে তারা নিজেদের পরিচয় দিতে পারে।

সাধারণ নিয়ম: একজন পুরুষকে একজন মহিলার সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়, একজন ছোট একজনকে একজন বয়স্ক ব্যক্তির সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়, একজন নিম্ন পদে থাকা একজন ব্যক্তিকে আরও বিশিষ্ট এবং প্রভাবশালী ব্যক্তির সাথে উপস্থাপন করা হয়। একটি পারস্পরিক পরিচয়ও সম্ভব: “ওলগা পেট্রোভনা হলেন মারিয়া ভিক্টোরোভনা। মারিয়া ভিক্টোরোভনা হলেন ওলগা পেট্রোভনা। আমি মনে করি আপনার কিছু কথা বলার আছে।"

শিশু এবং পত্নীকে অতিথিদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে, এবং পিতামাতাকে অতিথিদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে। দুই দম্পতির পরিচিতির ক্ষেত্রে ক্রস হ্যান্ডশেক এড়ানো উচিত। নারীরাই সবার আগে একে অপরের কাছে পৌঁছায়। তারপর নারী-পুরুষ। এবং অবশেষে, পুরুষদের। এই ক্ষেত্রে, প্রায়শই মহিলারা পুরুষদের ডানদিকে থাকে।

পরিচয়ের সময়, একজন পুরুষ একজন মহিলার হাতে চুম্বন করতে পারে, কিন্তু একটি যুবতী মহিলার হাতে চুম্বন করা, উদাহরণস্বরূপ, একটি আমন্ত্রিত কন্যা, এটি মূল্যবান নয়, এটি তাকে বিভ্রান্ত করতে পারে।

যদি প্রতিনিধিত্বকারীদের নাম উচ্চারণ করা হয়, তবে হ্যান্ডশেক করার সময় তাদের পুনরাবৃত্তি করা মূল্যবান নয়। যাইহোক, যদি উপস্থাপক নিজেকে ব্যাখ্যা করার মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখেন: "এটি আমার খালা" বা "এটি আমার সহকর্মী," আপনার নাম বলা উচিত।

ক্লাসিক সংস্করণে, প্রতিনিধিত্বকারী ব্যক্তিদের কয়েকটি নিরপেক্ষ বাক্যাংশ বিনিময় করা উচিত, তবে একটি অনানুষ্ঠানিক সেটিংয়ে এটি বলা অনুমোদিত যে আপনি আপনার সাথে দেখা করে আনন্দিত এবং অবশ্যই সন্ধ্যায় চ্যাট করবেন।

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে আপনি সেদিনের নায়কের আত্মীয় বা বন্ধুদের সম্পর্কে অনেক কিছু শুনেছেন, তবে একটি প্রশংসা: "আপনার সাথে দেখা করে ভালো লাগলো। আমি খুশি যে সের্গেইয়ের এমন বন্ধু রয়েছে, ”কাজে আসতে পারে।

একটি বন্ধুত্বপূর্ণ এবং যুব চেনাশোনাতে, অতিথিদের প্রায়ই নাম দিয়ে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়, পক্ষগুলির সম্মতিতে, "আপনি" এ অবিলম্বে যোগাযোগ শুরু করা যেতে পারে।

যদি অতিথিরা ইতিমধ্যেই টেবিলে বসে থাকে, খাবার শুরু হয়ে গেছে বা টোস্ট তৈরি করা হয়েছে, দেরিতে আসা ব্যক্তি হয় চুপচাপ টেবিলে তার জায়গা নেয়, তার প্রতিবেশীদের শুভেচ্ছা জানায় এবং পরে অনুষ্ঠানের নায়ককে অভিনন্দন জানায় বা অবিলম্বে তার কাছে যায়। এই ক্ষেত্রে, উদযাপনের হোস্ট শ্রোতাদের কাছে বিশেষভাবে সম্মানিত অতিথির সাথে পরিচয় করিয়ে দেয় এবং তাকে দেখার জন্য ধন্যবাদ জানায়, বা অভিনন্দন গ্রহণ করে এবং অতিথিকে টেবিলে আমন্ত্রণ জানায়।

ভিতরে ছোট কোম্পানিদেরিতে আসা শ্রোতাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়। একই সময়ে, সবার সাথে করমর্দন করা এবং ইতিমধ্যে টেবিলে বসে থাকা অতিথিদের পরিচয় করিয়ে দেওয়া মূল্যবান নয়। একজন দেরিতে আসা ব্যক্তির উচিত নিজেকে একটি সাধারণ অভিবাদন এবং মাথা ন্যাড়া করার মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখা। যদি দর্শক একটি বৃত্তে উপস্থিত ব্যক্তিদের চারপাশে অভিবাদন বা ব্যক্তিগত পরিচয়ের জন্য ঘুরে বেড়ায়, পুরুষরা হাত মেলাতে উঠে, এবং মহিলারা বসে থাকে। উঠে, পুরুষরা তাদের বাম হাতে হাঁটুতে বিছিয়ে রাখা একটি রুমাল নেয়।

বসার ব্যবস্থা

একটি উত্সব ভোজ, বিবাহ, ইত্যাদির সময় অতিথিদের জন্য বসার নিয়মগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত৷ একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের সময়, স্থানগুলি "র্যাঙ্ক অনুসারে" বিতরণ করা হয়। হলে প্রবেশ করার আগে, একটি বসার চার্ট সেট করা হয় এবং অতিথিরা নাম সহ কভার কার্ড অনুসারে তাদের জায়গা নেয়।

একটি উত্সব নৈশভোজে, সন্ধ্যার আয়োজক বা যার সম্মানে উদযাপনের আয়োজন করা হয় সে সাধারণত টেবিলের মাথায় স্থান নেয়। মালিকের ডানদিকে সম্মানিত মহিলা।

যদিও একটি বন্ধুত্বপূর্ণ নৈশভোজের সময়, একত্রিত ব্যক্তিরা তাদের আগ্রহ অনুযায়ী স্থান নেয়, একজনের উচিত স্বীকৃত নিয়মগুলি মেনে চলা এবং একে অপরের পাশে স্বামী-স্ত্রী বা একাধিক মহিলাকে রোপণ করা উচিত নয়। পুরুষ এবং মহিলাদের টেবিলে বিকল্প মহিলাদের দেখাশোনা করার এবং তাদের সাহায্য করার সুযোগ প্রদান করবে।

একটি বিয়েতে যেখানে দুটি ভিন্ন পরিবারের আত্মীয়রা একই টেবিলে মিলিত হয়, এমন আত্মীয় যারা দীর্ঘদিন ধরে একে অপরকে দেখেননি, বয়স্ক আত্মীয় এবং যুবক-যুবতীরা, বসার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। স্বামী-স্ত্রী একে অপরের পাশে লাগানো উচিত নয়। দুটি পরিবারের আত্মীয়দের মিশ্রিত করা ভাল - এইভাবে তারা একে অপরকে দ্রুত জানতে পারবে। তরুণদের ডান্স ফ্লোর এবং সাউন্ড এম্প্লিফায়ারের কাছাকাছি বসা উচিত।

একটি তারিখে, মনোবিজ্ঞানীরা একে অপরের বিপরীতে নয়, কাছাকাছি হওয়ার জন্য পাশাপাশি বসার পরামর্শ দেন। যাইহোক, একটি ছোট টেবিলে প্রথম তারিখে, মুখোমুখি বসা ভাল - কথোপকথন চালিয়ে যাওয়া, নজর রাখা এবং ব্যক্তিগত দূরত্ব রাখা সহজ।

কোম্পানির প্রত্যেকের আগ্রহের বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং ব্যক্তিগতভাবে কথা বলা উচিত নয়।

তালিকা

একটি রেস্টুরেন্টে সবচেয়ে সাধারণ মেনু হয় খাদ্যতালিকা অনুযায়ী. মেনুতে থালা - বাসন মূল্য দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়.

তালিকা টেবিল ডি'হোটেলদর্শকদের প্রতিটি বিভাগ থেকে একটি খাবার বেছে নিতে আমন্ত্রণ জানায় ("ক্ষুধার্ত", "স্যুপ", "গরম খাবার", "ডেজার্ট")। অর্ডারের মূল্য স্থির এবং নির্বাচিত খাবারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তন হয় না।

তালিকাতে প্রিক্স ফিক্সঅতিথিদের একটি সেট মূল্যে খাবারের একটি সেট দেওয়া হয়। আমরা এটি "দিনের মেনু" নামে জানি।

ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলিতে, মেনুতে দামগুলি নির্দেশিত নাও হতে পারে - শুধুমাত্র বিশেষ খাবারের জন্য।

কখনও কখনও সংস্থাটি একটি স্বাদের মেনু অফার করে - বিভিন্ন খাবারের ছোট অংশ থেকে, যা প্রায়শই মিলে যাওয়া ওয়াইনগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়। তারা শেফ দ্বারা দেওয়া হয়, তারা প্রধান খাবার একটি সংযোজন হয়.

ওয়েটার আপনাকে রেস্তোরাঁর মেনুর ধরন সম্পর্কে জানাতে পারে। তিনি প্রতিটি অতিথির জন্য মেনু নিয়ে আসেন এবং একটি পানীয় বেছে নেওয়ার প্রস্তাব দেন যা খাবার পরিবেশন করার আগে পরিবেশন করা হবে।

ওয়াইন এবং স্পিরিট কার্ড এবং ডেজার্ট কার্ড সাধারণত আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়। কখনও কখনও পানীয় বা ডেজার্ট তালিকার শেষে সাধারণ মেনুতে যোগ করা যেতে পারে।

অর্ডার দেওয়ার সময়, প্রথমে পানীয়, তারপর স্টার্টার এবং গরম খাবার এবং খাবারের শেষে ডেজার্ট বেছে নেওয়ার প্রথা রয়েছে, যার জন্য ওয়েটার আবার মেনু নিয়ে আসে। তবে একবারে সবকিছু অর্ডার করতে ভুল হবে না।

মেনু থেকে খাদ্যতালিকা অনুযায়ীএকটি অফিসিয়াল পরিস্থিতিতে বা অপরিচিত লোকদের সাথে একটি মিটিংয়ে, একটি ক্লাসিক পছন্দ করা ভাল: বিভিন্ন বিভাগ থেকে একটি খাবার। আপনার সঙ্গীকে অবাক করবেন না অস্বাভাবিক পছন্দপ্রথম তারিখে বা একটি ব্যবসায়িক মিটিং চলাকালীন অংশীদারদের, সেইসাথে তাদের আপনার খাদ্য সম্পর্কে বলা। রেস্তোরাঁর নিয়মগুলি কোনও খাবার বাছাই নিষিদ্ধ করে না, উদাহরণস্বরূপ, দুটি অ্যাপেটাইজার এবং কোনও গরম খাবার নয়। এই ক্ষেত্রে, আপনার ওয়েটারকে সতর্ক করা উচিত যখন তাদের পরিবেশন করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, সঙ্গীর জন্য গরম এক হিসাবে একই সময়ে ক্ষুধার্তগুলির মধ্যে একটি।

আজ গঠিত হয়েছে সাধারণ স্কিমপরিবেশন খাবার: ঠান্ডা ক্ষুধা, প্রথম কোর্স (স্যুপ), হট অ্যাপেটাইজার, দ্বিতীয় গরম খাবার - মাছ, দ্বিতীয় গরম খাবার - মাংস, ডেজার্ট - একটি মিষ্টি খাবার, পনির, তাজা ফল, কফি। যাইহোক, যে কোনো বিভাগ এড়িয়ে যেতে পারে।

যদি সঙ্গীরা বিভিন্ন বিভাগ থেকে খাবার বেছে নেন, তাহলে ওয়েটারকে সতর্ক করে দেওয়া উচিত যে খাবারগুলি একই সময়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, অন্যথায় প্রতিটি পরবর্তী বিভাগের থালাটি পূর্ববর্তীটি খাওয়ার পরেই পরিবেশন করা হবে।

যদি মেনুতে থাকা খাবারগুলি অজানা থাকে বা সেগুলি কীভাবে পরিবেশন করা হবে তা নিয়ে আপনি সন্দেহের মধ্যে থাকেন তবে ওয়েটারকে বিশদ জিজ্ঞাসা করা গ্রহণযোগ্য। ব্যবসায়িক অংশীদারদের সাথে একটি বৈঠকে, সুপরিচিত খাবারগুলি বেছে নেওয়া আরও সুবিধাজনক। বিশেষ মনোযোগ অস্বাভাবিক, হাউট এবং জাতীয় রন্ধনপ্রণালীর খাবারে দেওয়া উচিত।

একজন পুরুষ - একজন মহিলার জোড়ায়, একজন পুরুষ দ্বারা ওয়েটারকে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা হয়, ব্যবসায়িক অংশীদারদের একটি সভায় - সন্ধ্যার হোস্ট, অর্থাৎ, আমন্ত্রণকারী পার্টি।

আপনি আমন্ত্রিত হলে, আপনি সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং সস্তা খাবার নির্বাচন করা উচিত নয়. ব্যয়বহুল খাবারের জন্য অর্থ প্রদানের উপর নির্ভর করা কৌশলহীন, যদিও সস্তার অর্ডার দিলে আমন্ত্রিত ব্যক্তিকে বিরক্ত করতে পারে।

একটি মেনু নির্বাচন করার সময়, আপনার অতিথিদের বয়স এবং স্বাদের প্রবণতা বিবেচনা করা উচিত। ছুটির হোস্টরা তাদের সেরাটি দেখবে যদি তারা সাবধানে মেনুটি বিবেচনা করে।

বিরল খাবারের সাথে দূরে সরে যাবেন না, যদি না আপনি গুরমেট খাবারের সাথে একটি ভোজ আয়োজন করেন। মেনু সাধারণ স্বাদ এবং অতিথিদের স্তরের সাথে মিলিত হওয়া উচিত।

অতিথিদের "ফিড" করার চেষ্টা করবেন না - ছুটির দিনটি কেবল ট্রিট দ্বারাই স্মরণ করা উচিত নয়।

খাবারের অভাবে আপনার মেজাজও নষ্ট হবে। সবকিছু পরিমিত ভাল!

শিশুদের জন্য, একটি বিশেষ মেনু প্রদান করুন। আপনি যদি জানেন যে অতিথিদের মধ্যে নিরামিষাশী রয়েছে, তাদের জন্য কিছু বিশেষ খাবারের অর্ডার দিন।

পানীয়

পছন্দ

পানীয়ের পছন্দ শ্রোতাদের রচনা এবং পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে। সুতরাং, একটি তারিখে, বিশেষ করে প্রথম এক, আপনি শক্তিশালী পানীয় অর্ডার করা উচিত নয়। একটি তারিখের সেরা গুণাবলী হল ওয়াইন, শ্যাম্পেন, ককটেল বা কোমল পানীয়। একটি তারিখে বিয়ার গ্রহণযোগ্য যদি ভদ্রমহিলা এই পানীয় পছন্দ করেন। তবে বন্ধুত্বপূর্ণ সংস্থায় বা পারিবারিক বৃত্তে বিয়ার অর্ডার করা ভাল।

একটি ডেট, পরিবার বা বন্ধুত্বপূর্ণ পার্টির সময়, প্রত্যেকে নিজের জন্য একটি পানীয় বা চুক্তি অনুসারে, এক ধরণের ওয়াইন বা শ্যাম্পেনের বোতল বেছে নেয়। আপনার রুচির উপর জোর দেওয়া মূল্য নয়। শ্যাম্পেন বিভিন্ন নির্বাচন, আপনি একটি ভদ্রমহিলা পছন্দ সমর্থন করা উচিত। আমন্ত্রণকারী দলের আমন্ত্রিতদের পছন্দ সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়।

দর্শকদের একটি থালা জন্য ওয়াইন নির্বাচন সম্পর্কে সন্দেহ থাকলে, আপনি পরামর্শের জন্য ওয়েটার জিজ্ঞাসা করা উচিত. অথবা একটি ক্লাসিক অর্ডার করুন: মাংসের সাথে লাল ওয়াইন এবং মুরগি এবং মাছের সাথে সাদা।

ওয়েটারকে নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের ওয়াইন বা অন্যান্য পানীয় বা উৎপাদনের বছর সম্পর্কে অবহিত করা হয়। একটি প্রতিষ্ঠান যেখানে পছন্দসই পানীয় পাওয়া যায় না একই স্বাদের প্রস্তাব বা উপলব্ধ।

একজন ওয়েটার বা একজন সোমেলিয়ারের পরামর্শ বিবেচনায় নেওয়া হবে কিনা তা ক্লায়েন্টের ব্যক্তিগত বিষয়।

দিনে এবং সন্ধ্যায় উভয় সময়েই একটি ব্যবসায়িক বৈঠকে অ্যালকোহল অর্ডার করা জড়িত নয়। আলোচনার শেষে, এক গ্লাস ওয়াইন অর্ডার করা জায়েজ। আমন্ত্রণকারী পার্টি অফার করে: "আমাকে আপনার সাথে আচরণ করতে দিন", "আমাকে এক গ্লাস ওয়াইন অফার করতে দিন।" সঙ্গী কোন পানীয় পছন্দ করেন তা জিজ্ঞাসা করা উচিত নয়। একটি অফার করা আরও ভাল: "আমাকে হুইস্কি দিতে দিন", - তারপরে অংশীদার প্রতিক্রিয়াতে তার ইচ্ছা প্রকাশ করতে সক্ষম হবে: "আমি প্রত্যাখ্যান করব না" বা "আমি পছন্দ করি ..."

আস্বাদন

টেস্টিং আপনাকে ওয়াইনের গুণমান মূল্যায়ন করতে দেয়: এটি ছাঁচের গন্ধ পাচ্ছে কিনা, কর্ক থেকে টুকরো টুকরো আছে কিনা। স্বাদ গ্রহণের সময়, আপনি যদি ভুল ওয়াইন বেছে নিয়ে থাকেন তবে আপনাকে অন্য বোতলের জন্য জিজ্ঞাসা করার কথা নয়। একটি আধা-শুকনো বা মিষ্টি জাত নির্বাচন করার একটি ভুল একটি নতুন বোতল খোলার একটি কারণ নয়। আপনাকে অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করে একটি নতুন অর্ডার করতে হবে।

বিশেষজ্ঞরা একটি নির্দিষ্ট বছরের বা ভিনটেজের সুপরিচিত ওয়াইনের স্বাদ এবং গন্ধ, স্টোরেজ এবং পরিবেশন করার নিয়মগুলির সাথে সম্মতিও মূল্যায়ন করতে পারেন।

আপনি যদি আগে কখনো ওয়াইন না খেয়ে থাকেন, তাহলে আপনার গ্লাস শুঁকে একজন গুণী হওয়ার ভান করবেন না। স্বাভাবিকভাবে আচরণ করা এবং পানীয়ের স্বাদের প্রশংসা করা ভাল।

টোস্ট

টোস্ট - টোস্ট এবং প্রশংসা - একটি প্রাচীন প্রথা, মূলত দেবতাদের উত্সর্গের সাথে যুক্ত।

শব্দ টোস্টইংরেজি থেকে আমাদের কাছে এসেছে: টোস্ট- একটি ভোজের ইচ্ছা। একটি মতামত আছে যে মধ্যযুগীয় ইংল্যান্ডে, শুকনো রুটি ওয়াইন এবং হুইস্কির গ্লাসে ডুবানো হয়েছিল। (টোস্ট)পানীয় স্বাদ এবং সুবাস যোগ করতে. রুটি ভিজে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, ব্রিটিশরা একে অপরকে উপমা এবং কিংবদন্তি বলেছিল। আরেকটি অনুমান অনুযায়ী, শব্দ টোস্ট 19 শতকের প্রথমার্ধের ইংরেজি রীতির সাথে যুক্ত একটি পানীয়ের গ্লাস স্পিকারের সামনে টোস্ট করা রুটির টুকরো দিয়ে রাখা।

টোস্ট একটি ভোজের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে বিষয়, পাঠ্য, টোস্টের স্বর নির্বাচন করা হয়। একটু হোম রিহার্সাল বক্তৃতার সময় আত্মবিশ্বাসী এবং স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করতে সাহায্য করবে। পথভ্রষ্ট না হওয়ার জন্য, পোস্টকার্ড বা অভিনন্দন ঠিকানার আকারে টোস্টের পাঠ্যটি সাজানো এবং এটি পড়ার অনুমতি রয়েছে।

যে ব্যক্তিকে টোস্ট সম্বোধন করা হয় তিনি সাধারণত একটি ফেরত বক্তৃতা করেন - ব্যতিক্রমগুলি বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তি। একটি টোস্ট দিয়ে সমস্ত ইচ্ছার উত্তর দেওয়া যেতে পারে।

একটি রেস্তোরাঁয় একটি তারিখে, পুরুষটি সাধারণত প্রথমে টোস্ট তৈরি করে, তবে যদি মহিলাটি তার নিজের হাতে উদ্যোগ নেয় তবে আপনার বাধা দেওয়া উচিত নয়।

সরকারী অভ্যর্থনাগুলিতে, টোস্টটি একটি গম্ভীর আকারে উচ্চারিত হয় এবং এতে সম্মানিত অতিথিকে অভিবাদন, সমৃদ্ধি এবং সুখের সমবেত অতিথিদের জন্য একটি ইচ্ছা এবং বন্ধুত্বপূর্ণ অনুভূতির পারস্পরিক আশ্বাসের অন্তর্ভুক্ত থাকে।

সম্মানিত অতিথি রেন্ডার করা আতিথেয়তার জন্য কৃতজ্ঞতার অভিব্যক্তি সহ একটি প্রতিক্রিয়া টোস্ট উচ্চারণ করেন এবং সভায় আগ্রহ প্রকাশ করেন।

সম্মানিত ব্যক্তি, রাষ্ট্রপতি, একজন মুকুটধারী ব্যক্তি, সেইসাথে নেতৃত্ব বা নবদম্পতির সম্মানে টোস্টের সাথে মিলিত পানীয়গুলি সাধারণত নীচে মাতাল হয়, তাদের সম্মান প্রকাশ করে।

কারো সম্মানে গ্লাস তুলতে অস্বীকার করা অসম্মান প্রদর্শন। এমনকি আপনি একজন নন-ড্রিঙ্কার হলেও, আপনার ভান করা উচিত যে আপনি গ্লাসটি নিষ্কাশন করতে প্রস্তুত এবং অন্তত পানীয়টিতে চুমুক দিতে পারেন।

অফিসিয়াল প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ এবং নৈশভোজে চশমা লাগানোর প্রথা নেই। আপনার গ্লাসটি অন্য অতিথিদের সাথে একটু উঁচু করা উচিত এবং চোখের যোগাযোগ রাখা উচিত। যদি চশমার সংস্পর্শে থাকে, তবে পুরুষরা চশমাটি মহিলাদের চশমার চেয়ে কম রাখে।

অভ্যর্থনার ধরণের উপর নির্ভর করে, টোস্টগুলি হয় ডেজার্টের পরে, যখন শ্যাম্পেন পরিবেশন করা হয় বা অভ্যর্থনা শুরু হওয়ার 10-15 মিনিট পরে তৈরি করা হয়।

প্রতি 10-15 মিনিটে একবারের বেশি টোস্ট করা উচিত নয়।

যে ব্যক্তিকে টোস্ট সম্বোধন করা হয়েছে তাকে অপেক্ষা করা উচিত, গ্লাসটি উত্থাপন করা, যতক্ষণ না সমস্ত অতিথিরা মাতাল হয় এবং কেবল তখনই পানীয়টি পান করা।

প্রথম টোস্টটি অনুষ্ঠানের নায়ক বা উচ্চ পদস্থ নেতাকে সম্বোধন করা হয়। একজন বিশিষ্ট অতিথির সম্মানে একটি সংবর্ধনা অনুষ্ঠানে, অতিথি নিম্নলিখিত টোস্টকে ধন্যবাদ জানান।

যদি টেবিলে একজন টোস্টমাস্টার থাকে, উদযাপনের হোস্ট তাকে প্রথম টোস্টের পরে ভোজের নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য মেঝে দেয়।

টোস্টমাস্টার (ভোজের মাস্টার) উপস্থিত লোকেরা কোন ক্রমে কথা বলবে তা নির্ধারণ করে। সবচেয়ে সম্মানিত বা সিনিয়র অতিথিরা প্রথমে টোস্ট করেন।

মহৎ ব্যক্তিদের সম্মানে একটি ডিনার পার্টিতে টোস্ট এবং টোস্টগুলি দাঁড়িয়ে উচ্চারণ করা হয়।

যে মানুষটির সম্মানে একটি টোস্ট তৈরি করা হয়, তাকে ব্যক্তিগতভাবে সম্বোধন করা হয়, দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায় অবশ্যই শুনতে হবে। মহিলারা উঠতে পারে না।

যদি একজন লোক সমবেত পুরুষদের পক্ষে কথা বলে, তবে সমস্ত পুরুষরা চশমা নিয়ে উঠে দাঁড়ায়, যা বলা হয়েছিল তাতে যোগ দেয়।

টোস্টের সময়, অতিথিরা খাওয়া এবং কথা বলা বন্ধ করে দেয়। বক্তৃতা শেষ হওয়ার আগে এক গ্লাস থেকে পান করার কথা নয়।

বক্তা প্রথমে তার গ্লাস তুললেন। টোস্ট তৈরি করা ব্যক্তি যদি একটি গ্লাস না নিয়ে তার বক্তৃতা শুরু করেন, তবে বাকিরা তাদের হাতে চশমা ছাড়াই শুভেচ্ছা শোনেন, কেবল বক্তৃতার শেষেই উত্থাপন করেন।

মনে রাখবেন: একটি টোস্ট উত্থাপিত বা মাতাল হয় না - এটি উচ্চারিত হয়। তারা পানীয় পান করে এবং তাদের চশমা বাড়ায়।

ককটেল সহ টোস্ট ঘোষণা করা প্রথাগত নয়, এটি হুইস্কি, পাঞ্চ, বিয়ার, ডেজার্ট ওয়াইন বা পোর্টের সাথে অনুমোদিত।

তামাদের মনে রাখা উচিত: টোস্টিং একটি স্বেচ্ছাসেবী বিষয়। প্রকাশ্যে কথা বলার মতো বাগ্মিতা বা সাহস সবার নেই। বক্তৃতা করার জন্য টেবিলে প্রতিবেশীদের কাছ থেকে বোঝানো, এবং আরও বেশি কিছু কৌশলহীন।

মানুষকে জোর করে মদ খাওয়ানোর রেওয়াজ নেই।

একটি টোস্টের জন্য সর্বোত্তম সময় তিন মিনিট। খুব দীর্ঘ, বিভ্রান্তিকর বক্তৃতা দিয়ে অতিথিদের কষ্ট দেবেন না।

বক্তৃতা করার সময় সক্রিয় অঙ্গভঙ্গির ভক্তদের বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত - অঙ্গভঙ্গিগুলি শব্দ থেকে বিভ্রান্ত হয় এবং তাদের হাত একটি গ্লাসে ব্যস্ত থাকে।

অর্ডার

উপস্থিতদের দ্বারা খাবারের পছন্দের পরে, আমন্ত্রণকারী দল বা প্রত্যেকের নিজের জন্য অর্ডারটি ঘোষণা করা হয়। একটি তারিখে, একজন ব্যক্তি একটি আদেশ দেয়। যদি মেয়েটির কোন প্রশ্ন থাকে, তাহলে এটি একটি উপগ্রহের মাধ্যমে তাদের জানাতে হবে, এবং সরাসরি ওয়েটারের সাথে যোগাযোগ করবেন না। এই নিয়ম প্রায়ই আধুনিক মহিলাদের দ্বারা লঙ্ঘন করা হয়।

অর্ডার করার সময়, আপনাকে প্রথমে অতিথি বা সঙ্গীর পছন্দের নাম দিতে হবে, তারপর আপনার নিজের।

এমনকি একজন সঙ্গীর স্বাদ জেনেও, তার আগমনের আগে আপনার অর্ডার দেওয়া উচিত নয় - এক গ্লাস ওয়াইন বা এক কাপ কফি অর্ডার করা এবং অপেক্ষা করা ভাল।

পরিবার এবং বন্ধুদের চেনাশোনাতে, অবশ্যই, যে কোনও, এমনকি সবচেয়ে বিরল বা জটিল থালা অর্ডার করা সুবিধাজনক, এমনকি আপনি ঠিক কীভাবে এটি খাওয়া উচিত তা জানেন না। ব্যবসার সেটিংয়ে আশ্চর্যজনক অংশীদারদের সুপারিশ করা হয় না। একটি ব্যবসায়িক ডিনারের সময়, একটি ক্লাসিক অর্ডার করা ভাল: একটি ঠান্ডা ক্ষুধা এবং একটি গরম থালা।

আপনি যদি কথা বলতে যাচ্ছেন, আপনার ওয়েটারকে সতর্ক করা উচিত যখন স্টার্টার এবং গরম খাবার পরিবেশন করা ভাল।

আপনাকে আমন্ত্রণ জানানো হলে, থালাটির মূল্য বিভাগের দিকে মনোযোগ দিন - যে ব্যক্তি আপনাকে আমন্ত্রণ জানিয়েছে সে কি এটির জন্য অর্থ প্রদান করতে পারে?

একটি তারিখে, একজন ব্যক্তি একটি ব্যয়বহুল খাবারের জন্য অর্থ প্রদান করতে প্রস্তুত কিনা তা স্পষ্ট করার অনুমতি দেওয়া হয়: "আপনি কি মনে করেন যে আমার এটি অর্ডার করা উচিত?" একজন মানুষ হয় আপনাকে যেকোনো পছন্দ করতে এবং চেষ্টা করার প্রস্তাব দেবে, অথবা অর্ডার পরিবর্তন করার কারণ খুঁজে পাবে।

যদি রেস্তোরাঁয় আপনার বেছে নেওয়া মেনু ডিশ না থাকে, তাহলে ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করুন এটি কী দিয়ে প্রতিস্থাপন করবেন। রেষারেষি রেস্তোরাঁ ছেড়ে চলে যাচ্ছে কৌশলহীন। আমন্ত্রণকারী পক্ষের অংশীদারের কাছে ক্ষমা চাওয়া উচিত নয় - আপনি একটি ব্যবসায়িক ডিনারের জন্য অন্য ডিশ অর্ডার করতে পারেন। কিন্তু আপনার উচিত মেয়েটির কাছে ক্ষমা চাওয়া এবং অন্য একটি খাবার বেছে নেওয়া বা অন্য রেস্টুরেন্টে যাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া।

একটি অর্ডার পরিবর্তন করা সহজ নয়, তাই আগে চিন্তা করুন, তারপর অর্ডার করুন।

ওয়েটারের স্পষ্টীকরণের জবাবে আপনি যদি ভুলবশত দুটি অ্যাপেটাইজার এবং কোনও গরম খাবারের অর্ডার দিয়ে থাকেন তবে শান্তভাবে জানান যে আপনি ঠিক এই সংমিশ্রণটি অর্ডার করতে চান।

ডিভাইস

কাটলারি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা জেনে, আপনি টেবিলে আত্মবিশ্বাসী বোধ করবেন, এটি আপনাকে আপনার খাবারটি সর্বাধিক উপভোগ করতে এবং ভাল আচরণ প্রদর্শন করতে দেবে।

আপনি যদি থালাটির সাথে অপরিচিত হন এবং সরঞ্জামগুলির ব্যবহার সম্পর্কে অনিশ্চিত হন তবে আপনি একটি ভোজসভায়, জাতীয় খাবারের রেস্তোরাঁয়, তারিখে বা একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈঠকে যাওয়ার আগে অনুশীলন করুন।

প্রধান গরম থালা জন্য যন্ত্রপাতি "ক্যান্টিন" বলা হয়. এটি একটি সুপরিচিত মাংস বা মাছের ছুরি, কাঁটাচামচ এবং চামচ।

তারা যে থালা পরিবেশন করা হয় তার উপর নির্ভর করে যন্ত্রপাতি ভিন্ন হয়। ক্ষুধার্তগুলি ক্ষুধার্ত এবং কিছু গরম খাবার যেমন স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা হয়। স্ন্যাক ছুরিটি স্বাভাবিকের চেয়ে ছোট, এর দৈর্ঘ্য স্ন্যাক প্লেটের ব্যাসের সমান।

ছুরিগুলি প্লেটের দিকে টিপ দিয়ে এবং কাঁটাগুলিকে টাইন আপ সহ পরিবেশন করা হয়। যন্ত্রের হ্যান্ডেলগুলির শেষগুলি দৃশ্যত একটি সরল রেখায় হওয়া উচিত।

ডেজার্টের জন্য, একটি ছোট ডেজার্ট চামচ, একটি ছোট ছুরি এবং একটি ত্রিমুখী কাঁটা রয়েছে। একটি ডেজার্ট ছুরি এবং কাঁটা ব্যবহার করা হয় যদি কেক, পাই, তরমুজ, তরমুজ এবং পনির পরিবেশন করা হয়।

একটি ডেজার্ট চামচ মিষ্টি খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়: আইসক্রিম, পুডিং, ইত্যাদি। একটি স্প্যাটুলার মতো একটি ফ্ল্যাট চামচ আইসক্রিমে আনা যেতে পারে।

ফল একটি ফলের ছুরি এবং একটি দ্বিমুখী কাঁটাচামচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

বসার সময় যদি টেবিলে ইতিমধ্যেই যন্ত্রপাতি থাকে তবে সেগুলি স্পর্শ করা উচিত নয়। আপনি যদি এমন একটি থালা অর্ডার করেন যার জন্য অন্যান্য পাত্রের প্রয়োজন হয়, সেগুলি আনা হবে এবং অতিরিক্তগুলি সরানো হবে। যদি এখনও অনেকগুলি যন্ত্রপাতি অবশিষ্ট থাকে, প্রতিটি পরবর্তী খাবারের জন্য, আপনাকে প্লেট থেকে সবচেয়ে দূরে, শেষ যন্ত্রটি নিতে হবে।

প্লেটের ডানদিকে কাটলারিটি নেওয়া হয় এবং খাবারের সময় ডান হাত দিয়ে এবং বামদিকে - বাম দিয়ে রাখা হয়। এমনকি আপনি যদি বাম-হাতি হন, তবে আপনার জায়গায় ডিভাইসগুলি পরিবর্তন করার কথা নয়। ব্যতিক্রম হল তথাকথিত নরম খাবার, যেমন শাকসবজি বা স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, সেইসাথে কিমা করা মাংসের খাবার যা ছুরি (কাটলেট, মিটবল) বা ডাম্পলিং দিয়ে কাটার প্রথা নেই। এমতাবস্থায় কাঁটা ডান হাতে নিয়ে শুধুমাত্র কাঁটা দিয়ে খাওয়া জায়েজ।

ইউরোপীয়রা মাংস খায়, ধীরে ধীরে একটি ছুরি এবং কাঁটা দিয়ে একটি বড় টুকরো থেকে অংশগুলি কেটে দেয়। অন্যদিকে, আমেরিকানরা প্রথমে মাংসকে টুকরো টুকরো করে কাটে এবং তারপর কাঁটাটি ডান হাতে সরিয়ে দেয়।

ডেজার্ট এবং ফলের কাটলারি প্রায়ই ডিনার প্লেটের পিছনে একে অপরের সমান্তরালভাবে স্থাপন করা হয়। ডেজার্ট ডিভাইসটি হাত দিয়ে নেওয়া হয় যে দিকে হ্যান্ডেলটি অবস্থিত।

মাখনের ছুরিটি পাউরুটির প্লেটের প্রান্তে, টেবিলের প্রান্তের সমান্তরাল বা লম্বভাবে অবস্থিত।

একটি বৃত্তে পরিষেবা বা বসার সাথে একটি ভোজ চলাকালীন, প্রতিটি নতুন থালাটির সাথে একটি ভিন্ন ধরণের ওয়াইন পরিবেশন করা হয়, যখন চশমাগুলি পরিবর্তন করা হয়। মশলা সহ একটি ডিভাইস দুই অতিথির জন্য পরিবেশন করা হয়।

যেকোনো জাতীয় খাবার ছুরি ও কাঁটা দিয়ে খাওয়া জায়েজ। যদি শুধুমাত্র চপস্টিকগুলি পরিবেশন করা হয়, আপনি ওয়েটারকে একটি নিয়মিত পাত্র আনতে বলতে পারেন। অযোগ্যতার জন্য ক্ষমা চাওয়ার দরকার নেই। আপনি যদি এই দেশের কোনও অংশীদারের সাথে টেবিলে নিজেকে খুঁজে পান তবে আপনি তার সাথে ডিভাইসগুলি ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে আলোচনা করতে পারেন, তবে আপনার বলা উচিত নয় যে এই ডিভাইসগুলি অসুবিধাজনক।

প্লেটের উপর বাঁকানোর কথা নয়। একটি কাঁটা বা চামচ মুখে আনতে হবে।

ব্যবহৃত কাটলারি অবশ্যই টেবিলক্লথ স্পর্শ করবে না। খাবারে বিরতি থাকলে, ছুরি এবং কাঁটাটি প্লেটের প্রান্তে নীচের অংশে রেখে বিশ্রাম নিতে হবে।

খাবার শেষ করার পরে, ছুরি এবং কাঁটা একে অপরের সমান্তরাল স্থাপন করা হয় - যেমন ঘড়ির হাত 17.20 দেখাচ্ছে।

ন্যাপকিন

টেবিল সেটিংয়ের উপাদান হিসাবে একটি লিনেন ন্যাপকিন প্রতিটি অতিথির সামনে একটি স্ন্যাক প্লেটে রাখা হয়। সাধারণত ন্যাপকিন স্টার্চ করা হয় এবং মূলত ভাঁজ করা হয়।

ন্যাপকিন ব্যবহার করার ক্ষমতা বা অক্ষমতা অবিলম্বে অতিথিকে আলাদা করে। রাতের খাবারের গাম্ভীর্য নির্বিশেষে, প্লেট থেকে ন্যাপকিনটি আগে থেকে সরিয়ে ফেলার কথা নয়, পাশাপাশি এটিকে একপাশে রেখে দেওয়া বা নাস্তার প্লেটে মেনু রাখার কথা নয়।

থালা - বাসন পরিবেশন করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনার আঙুলের চারপাশে ন্যাপকিনটি বাতাস করা উচিত নয়, এটি সোজা করুন, খেলুন, নিদর্শনগুলি দেখুন। যখন তারা থালা - বাসন সরবরাহ করতে শুরু করবে, ন্যাপকিনটি অবশ্যই খুলে ফেলতে হবে এবং আপনার হাঁটুতে রাখতে হবে। বুকে বা ঘাড়ে ন্যাপকিন বেঁধে রাখবেন না, এমনকি যদি আপনি একটি স্যুট বা পোশাকের জন্য ভয় পান।

ন্যাপকিনটি অর্ধেক ভাঁজ করে, তবে ঠিক অর্ধেক নয় - এটি উপরের অংশের চেয়ে নীচের অংশটি দীর্ঘ হওয়া ভাল: তারপরে ময়লা কাপড়ে পড়বে না, তবে কেবল ন্যাপকিনের নীচের স্তরে।

আপনার হাঁটুতে পড়ে থাকা একটি ন্যাপকিন খাবারের শেষে আপনার আঙ্গুলের ডগা মোছার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। খাওয়ার সময় পেপার ন্যাপকিন ব্যবহার করুন। লিনেন ন্যাপকিন ঠোঁট থেকে লিপস্টিক সরিয়ে দেয় না এবং হাঁটু থেকে ন্যাপকিন তুলে মুখ মুছবে না।

ন্যাপকিন পড়ে গেলে, ওয়েটার একটি নতুন নিয়ে আসে। ওয়েটার যদি পড়ে থাকা ন্যাপকিনটি নিজে না দেখে তবে একটি পরিষ্কার ন্যাপকিন চাইতে হবে।

খাবার শেষ করার পরে, আপনার প্রথমে একটি ন্যাপকিন ব্যবহার করা উচিত এবং তবেই টেবিলটি ছেড়ে দিন।

টেবিল ছেড়ে, ন্যাপকিনটি টেবিলের উপর, প্লেটের ডানদিকে রেখে দেওয়া হয়। সিট বা চেয়ারের পিছনে ন্যাপকিন রাখা ভুল, এবং আরও বেশি তাই এটি একটি প্লেটে রাখা।

এটি তীর বরাবর ন্যাপকিন ভাঁজ করা অনুমিত হয় না, এটি মূলত ছিল, এমনকি যদি আপনি এটি খুব বেশি ব্যবহার না করেন।

কথোপকথন

রেস্তোরাঁটি সামাজিকীকরণের সাথে ডাইনিংকে একত্রিত করে। ক্লাসিক নিয়ম: তিন টুকরা - একটি প্রতিরূপ। থিম পরিস্থিতি এবং অতিথিদের রচনা দ্বারা নির্ধারিত হয়। যাইহোক, চিকিৎসা বিষয়, রাজনীতি এবং বিতর্ক নিষিদ্ধ বলে মনে করা হয়।

একটি তারিখ বা একটি বন্ধুত্বপূর্ণ পার্টির সময়, ক্ষুধা ও মিষ্টি পরিবেশন করার সময় যে প্রশ্নগুলির উত্তর দিতে হবে সেগুলি সর্বোত্তমভাবে জিজ্ঞাসা করা হয়। একটি ব্যবসায়িক মিটিং এ, কথোপকথন হয় অর্ডার করার পরে এবং খাবার পরিবেশন করার আগে বা ডেজার্টের পরে হতে পারে। ব্যবসা কথোপকথন বিঘ্নিত করা উচিত নয়.

গল্পের সময়, একটি ছুরি এবং কাঁটা দাগ করবেন না। এমনভাবে কথা বলুন যাতে অন্য ব্যক্তি আপনাকে শুনতে পারে, তবে এত জোরে নয় যে পরবর্তী টেবিলে দর্শকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে পারে। বন্ধুত্বপূর্ণ পুরুষ বা মহিলা সংস্থায় জড়ো হলেও পুরো হলটিতে হাসির কথা নয়।

টেবিলে বসানো যোগাযোগ প্রক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাশাপাশি বসে থাকা বন্ধুত্বের জন্য সহায়ক, তবে ব্যবসায়িক মিটিং বা প্রথম তারিখের সময়, চোখের যোগাযোগ এবং দূরত্ব বজায় রাখার জন্য একে অপরের বিপরীতে বসে থাকা ভাল।

গম্ভীর ইভেন্টে যোগাযোগের জন্য বিষয় সংখ্যা সীমিত. কথোপকথন সব অতিথিদের সঙ্গে। অনেক অতিথি থাকলে, ছোট দল বা প্রতিবেশীরা একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কেউ একা না থাকে, তাই ফিসফিস করা বা ব্যক্তিগত বিষয়গুলিতে স্পর্শ করা উচিত নয়।

কথোপকথন চালিয়ে যান এবং আপনার চোখ, মুখের অভিব্যক্তি এবং সামান্য সামনের দিকে ঝুঁকে মনোযোগ প্রকাশ করুন।

খাবার পরিবেশন বা থালা-বাসন পরিষ্কার করার সময়, একটি গুরুত্বপূর্ণ কথোপকথন বিঘ্নিত হয়।

শপথ করা, টেবিলে জিনিস বাছাই করা মূল্য নয়। উপাখ্যানটি নিঃসন্দেহে উপস্থিতদের মজা দেবে, তবে থালাটির জন্য অপেক্ষা করার সময় এটি বলা ভাল, তবে খাবারের সময় নয়, যাতে আপনার মুখ ভরে হাসতে না হয়। পারিবারিক নৈশভোজে, আপনার শিশুকে অংশটি শেষ করতে রাজি করানো উচিত নয়। বাড়িতে লালন-পালন করা এবং একটি রেস্তোরাঁয় তার প্রিয় খাবার অর্ডার করা ভাল। যদি শিশুটি নোংরা হয় তবে তাকে প্রকাশ্যে বকাঝকা করতে তাড়াহুড়ো করবেন না।

আচরণের বুনিয়াদি

ভদ্রতা, একটি মনোরম কোম্পানিতে একটি সুস্বাদু খাবারে একটি মনোরম সন্ধ্যা কাটানোর ইচ্ছা - এটি একটি রেস্তোরাঁয় আচরণের নিয়মের ভিত্তি।

আপনার এক পাম দূরত্বে টেবিলের কাছাকাছি যেতে হবে। আপনার কনুই টেবিলের উপর রাখা, চেয়ারে পড়ে যাওয়া, আপনার পা ক্রস করা এবং প্লেটের দিকে নিচু হওয়া উচিত নয়। একটি চেয়ারে সামান্য ঝুঁকে থাকা শুধুমাত্র খাবার পরিবর্তন করার সময় অনুমোদিত।

খাওয়ার সময় মুক্ত হাত আপনার হাঁটুতে টেবিলের নিচে নামানো উচিত নয়।

কখনও কখনও একটি ভিড় রেস্তোরাঁয় আপনি অন্য কারও টেবিলে বসতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, পরিচিত হওয়ার প্রয়োজন নেই - হ্যালো বলাই যথেষ্ট। প্রতিবেশীদের ভাল ক্ষুধা কামনা করাও জায়েজ। টেবিল ছেড়ে, আপনি বিনীতভাবে বিদায় বলা উচিত. তাদের কথোপকথন উপেক্ষা করার চেষ্টা করুন, আপনার কথোপকথন চালিয়ে যান। পানীয় বা থালা পছন্দের বিষয়ে পরামর্শের জন্য এলোমেলো প্রতিবেশীদের জিজ্ঞাসা করা প্রথাগত নয়, এমনকি যদি তাদের প্লেটে আপনি যা অর্ডার করতে চান ঠিক তা থাকে।

আপনি আপনার হাতের ঢেউ বা নড দিয়ে ওয়েটারের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে পারেন। চেঁচামেচি করে, আপনার আঙুল চেপে ওয়েটারকে ডাকা, এবং আরও বেশি করে প্লেটে কাটলারি ঠেলে দেওয়া কৌশলহীন।

টেবিলে বসে ফোনে কথা বলা খারাপ আচরণ। যদি সম্ভব হয়, কল দ্বারা বিভ্রান্ত হবেন না বা, উপস্থিতদের কাছে ক্ষমা চাওয়ার পরে, আপনাকে পরে কল করতে বলুন। যদি এটি একটি জরুরী কল হয়, তাহলে আপনাকে আবার ক্ষমা চেয়ে টেবিল ছেড়ে চলে যেতে হবে।

টেবিল থেকে বাথরুমে যাওয়ার আগে, আপনার সঙ্গীর কাছে ক্ষমা প্রার্থনা করুন এবং তাদের জানান যে আপনি দ্রুত ফিরে আসবেন: "দুঃখিত, আমি বেশিক্ষণ থাকব না।" যদি টেবিলে বেশ কয়েকজন লোক থাকে, তবে উপস্থিত সকলের কাছ থেকে শর্তসাপেক্ষে অনুমতি চাওয়া হয়: "আপনার অনুমতি নিয়ে, আমি কিছু সময়ের জন্য অনুপস্থিত থাকব।" একই সময়ে, মালিক বা অন্য অতিথিদের অনুমতি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

ডেট চলাকালীন, আপনি আপনার সঙ্গীকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন টয়লেট কোথায়: "আমি আমার নাকে পাউডার দিতে চাই, আপনি কি জানেন কোথায়?" অন্যদের জিজ্ঞাসা করা গৃহীত হয় না - কর্মীদের সাথে চেক করা ভাল।

আপনি যদি অসুস্থ হন, তাহলে আমন্ত্রণ গ্রহণ করা সবসময় কৌশলী নয়। আপনার যদি সর্দি এবং কাশি থাকে তবে আপনার টেবিল থেকে অবসর নেওয়া উচিত। প্রতিবার টেবিলের বাইরে চলে যাওয়া অসুবিধাজনক, তাই যতটা সম্ভব অদৃশ্যভাবে হাঁচি এবং কাশি দিন। কিন্তু টেবিলে আপনার নাক ফুঁ দেওয়া অশালীন, এমনকি ব্যতিক্রম হিসাবেও। এটি আপনার প্রতিবেশীদের কাছে ক্ষমা চাওয়ার জন্য আঘাত করে না, কৌশলে যোগ করে যে আপনি ইভেন্টটি মিস করতে চাননি। ন্যাপকিন দিয়ে আপনার মুখ ঢেকে রাখা, সেইসাথে এতে আপনার নাক ফুঁকানো, খারাপ আচরণ।

টেবিলে টুথপিক ব্যবহার করার রেওয়াজ নেই, এমনকি যদি সেগুলি টেবিলে থাকে - তবে সেগুলি টয়লেট রুমে নিয়ে গিয়ে ব্যবহার করা ভাল।

আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরায় পরিচিতদের সাথে দেখা করেন তবে একে অপরকে সম্মতি জানাতে যথেষ্ট। যদি কোনও বন্ধু আপনার টেবিলে হাত মেলাতে বা সংক্ষিপ্ত কথোপকথন করতে আসে তবে পুরুষ এবং মহিলা উভয়েরই উঠে দাঁড়ানো উচিত। আপনি যদি তাকে আপনার টেবিলে বসতে আমন্ত্রণ জানান তবেই আপনার সান্নিধ্যপ্রাপ্ত ব্যক্তিকে আপনার সঙ্গীদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া উচিত। আমন্ত্রণ ছাড়াই টেবিলে বসা কৌশলহীন - সেইসাথে আপনাকে আমন্ত্রণ জানানো এবং পরিচয় না করা পর্যন্ত একটি ভূমিকা জিজ্ঞাসা করা বা নিজেকে পরিচয় করানো।

একটি ব্যবসায়িক সভায়, ট্যাবলেটের মতো যোগাযোগের সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা গ্রহণযোগ্য, তবে খাবারের সময় নয়৷ খাবার পরিবেশনের জন্য অপেক্ষা করার সময় টেবিলে ল্যাপটপ রাখার কথা নয়।

কোম্পানির আচরণ অন্যদের বিরক্ত করা উচিত নয়। উচ্চস্বরে কথা বলা, একে অপরের উপর চিৎকার করা, পাশাপাশি অযথা একে অপরকে জানা এবং পরের টেবিলে লোকেদের বিভ্রান্ত করা উচিত নয়।

শিশুদের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। আপনার সন্তানকে ছুরি ও কাঁটা ব্যবহার করতে শেখাবেন না যদি সে বাড়িতে না শিখে থাকে বা ভুল, নোংরা মুখ বা কাপড়ের জন্য শিশুকে প্রকাশ্যে বকাঝকা করে। একটি শিশু একটি প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে একই রেস্টুরেন্ট পরিদর্শক. যদি তার ন্যাপকিন বা কাঁটা পড়ে থাকে, ওয়েটার একটি নতুন পরিবেশন করবে - তাদের জন্য টেবিলের নীচে আরোহণ করবেন না।

আপনি যদি হয়রানির লক্ষ্য হয়ে থাকেন, ওয়েটারকে ঘটনাটি পরিচালনা করতে বলুন।

রেস্তোরাঁ ছেড়ে যাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া প্রথম ব্যক্তি যিনি আমন্ত্রণ জানান। একটি তারিখে, উদ্যোগটি পুরুষের, তবে এর অর্থ এই নয় যে মহিলাটি রাতের খাবার শেষ করার প্রস্তাব দিতে পারে না।

পুরুষদের

পুরুষদের বীরত্বের নিয়মগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়: মহিলার কাছে একটি চেয়ার সরান, তার গ্লাস ভরাট নিরীক্ষণ করুন, মহিলার অর্ডার এবং ওয়েটারের কাছে তার প্রশ্নগুলি হস্তান্তর করুন, থালা-বাসন অফার করুন, আচার-আচরণ এবং কথোপকথন বজায় রাখুন।

মহিলারা বসা না হওয়া পর্যন্ত পুরুষদের টেবিলে তাদের জায়গা নেওয়ার কথা নয়।

মহিলাদের উপস্থিতিতে, পুরুষদের সাবধানে শব্দভান্ডার এবং কথোপকথনের বিষয়গুলি পর্যবেক্ষণ করা উচিত। পুরুষ বিষয়গুলি নিয়ে দূরে সরে যাবেন না, কথোপকথনটি সবার কাছে আকর্ষণীয় হওয়া উচিত।

একজন মানুষ ধূমপান করলে তাকে ধূমপান কক্ষে গিয়ে ক্ষমা চাইতে হবে। টেবিলে ধূমপান করা মূল্য নয়, এমনকি যদি আপনাকে অ্যাশট্রে দেওয়া হয়।

অনেক প্রতিষ্ঠান ধূমপানের অনুমতি দেয় না, তাই আপনার ভদ্রমহিলাকে দেখে নেওয়া উচিত যে তিনি ধূমপানের অনুমতি দেয় এমন একটি রেস্টুরেন্টে যেতে রাজি হন কিনা।

হ্যাঁ মা

পোমেডকাচ বা কাটলারিতে পাতার চিহ্ন। খাবার শুরু করার আগে, একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে আপনার মুখ ব্লট করে একপাশে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার ঠোঁট স্ক্রাব করা মূল্যবান নয়, ঠিক যেমন আপনার হাঁটুতে রাখা একটি বোনা ন্যাপকিন ব্যবহার করা। টেবিলে একটি আয়না বের করার কথা নয় - এই ক্ষেত্রে আপনি টয়লেট রুমে যেতে পারেন।

ব্রেসলেট, বিশেষ করে বড় বেশী, প্রায়ই খাবার সময় হস্তক্ষেপ. এগুলিকে আরও উঁচু করা ভাল যাতে টেবিলে বিশৃঙ্খলা না হয়।

হ্যান্ডব্যাগআকার নির্বিশেষে, এটি চেয়ারের পিছনে, টেবিলের প্রান্তে বা চেয়ারের আসনের পিছনে একটি বিশেষ হুকের উপর রাখা ভাল। টেবিলে, তার অংশের জন্য, শুধুমাত্র একটি ছোট ক্লাচ ব্যাগ রাখা অনুমোদিত। একটি সন্ধ্যায় অভ্যর্থনা জন্য, তারা একটি ক্ষুদ্র suede বা চামড়া হ্যান্ডব্যাগ বা ক্লাচ নিতে। একটি অনানুষ্ঠানিক বৈঠকের জন্য, আপনি ছোট হ্যান্ডলগুলি বা একটি ছোট চাবুক সহ একটি ছোট হ্যান্ডব্যাগ নিতে পারেন।

ডায়েটএকটি রেস্টুরেন্টে একটি ব্যক্তিগত আমন্ত্রণ প্রত্যাখ্যান করার জন্য একটি কৌশলী কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং কারণ ব্যাখ্যা করার কোন প্রয়োজন নেই। একটি উত্সব ভোজ এ, একটি ডায়েটে একজন ভদ্রমহিলা নিজেকে উপলব্ধ খাবারগুলি বেছে নেওয়া উচিত। আপনি নিরামিষ খাবার অর্ডার করতে পারেন।

চুল, মেকআপ, লিপস্টিকএবং পাউডারশৌচাগারে সংশোধন করা হয়েছে। টেবিলে একটি আয়না বের করে অভ্যন্তরের আয়নায় বা পোশাকে নিজেকে দেখার প্রথা নেই।

বিল পরিশোধ করা

বিল পরিশোধ করা - গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট. টিপের আকার সম্পর্কে সন্দেহ, দলের জন্য কে অর্থ প্রদান করবে সে সম্পর্কে চুক্তির অভাব ছাপ নষ্ট করবে।

বিব্রত এড়াতে, এটা সুবিধাজনক যদি সবাই আগে থেকে জানে যে ঠিক কে অর্থ প্রদান করে।

সাধারণত হোস্ট অর্থ প্রদান করে। যে লোকটি তাকে একটি তারিখে আমন্ত্রণ জানিয়েছিল তার দ্বারা বিল পরিশোধের উপর গণনা করার অধিকার মেয়েটির রয়েছে, তবে আপনি যুবকের পরিকল্পনাগুলি স্পষ্ট করতে পারেন।

যদি একটি মেয়ে অর্থ প্রদান করতে রাজি না হয়, তবে তার খোলাখুলিভাবে ঘোষণা করা উচিত: "আমি নিজের জন্য অর্থ প্রদান করব।" যদি একটি যুবক এবং একটি মেয়ের মধ্যে বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্ক থাকে, তাহলে বিলটি "একটি বন্ধুত্বপূর্ণ উপায়ে" প্রদান করা যেতে পারে, অর্থাৎ, সমানভাবে বা প্রত্যেককে আলাদাভাবে তার আদেশের জন্য।

মেনু এবং খাবারের পছন্দের সাথে পরিচিত হওয়ার সময় কে অর্থ প্রদান করবে তা জিজ্ঞাসা করা কৌশলহীন।

সহকর্মী এবং ব্যবসায়িক অংশীদারদের বিল পরিশোধে অংশ নেওয়া উচিত নয়, ফেরত আমন্ত্রণ করা ভাল।

সহকর্মীদের সাথে মধ্যাহ্নভোজ অনুমান করে যে প্রত্যেকে নিজের জন্য অর্থ প্রদান করে।

যদি উপস্থিত লোকেরা আলাদাভাবে অর্থ প্রদান করে তবে আপনার ওয়েটারকে এই বিষয়ে সতর্ক করা উচিত - তিনি বেশ কয়েকটি চালান লিখবেন।

সাধারণত ওয়েটার সেই ব্যক্তি বা ব্যক্তির কাছে বিল হস্তান্তর করে যে অর্ডার করেছে। শুধুমাত্র একজন পুরুষের আর্থিক অসুবিধার ক্ষেত্রে, একজন মহিলা বিল পরিশোধের দায়িত্ব নিতে পারেন।

যদি একজন মহিলার দ্বারা বিল পরিশোধ করা হয়, তাহলে পুরুষটি হয় তার কাছ থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ অগ্রিম নিতে পারে, অথবা তাকে ওয়েটার দ্বারা আনা বিলটি দিতে পারে। আপনি ওয়েটারকেও সতর্ক করতে পারেন, এবং তিনি অবিলম্বে ভদ্রমহিলাকে বিল দেবেন।

ওয়েটারদের বিভিন্ন ধরনের আচরণ করা হয়। কেউ কেউ বিলের অফার দিয়ে চলে যান এবং অর্থপ্রদানের জন্য ফিরে যান, অন্যরা টেবিলে অপেক্ষা করেন। যদি গ্রাহকদের কে অর্থ প্রদান করে তা নিয়ে আলোচনা করার প্রয়োজন হয়, তাহলে ওয়েটারকে বলা গ্রহণযোগ্য যে আপনি তাকে পরে কল করবেন।

পরামর্শ

আমি কি ওয়েটারকে একটি টিপ দিতে পারি - মানসম্পন্ন পরিষেবার জন্য কৃতজ্ঞতার টোকেন হিসাবে বিলের উপরে একটি ছোট পরিমাণ?

টিপস হল ক্লায়েন্টের স্বেচ্ছায় কৃতজ্ঞতা, এবং সেগুলি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত আপনার নিজের ব্যবসা।

আপনি যদি পরিষেবা এবং রন্ধনপ্রণালীতে সন্তুষ্ট হন তবেই এটি একটি টিপ দেওয়ার মূল্য। ওয়েটার কৃতজ্ঞতার যোগ্য যদি তিনি দ্রুত অর্ডারটি সম্পন্ন করেন, ধৈর্যের সাথে এবং বিনয়ের সাথে প্রশ্নের উত্তর দেন, দ্রুত উত্তর দেন এবং আপনি তার পরিষেবাতে সন্তুষ্ট হন।

"টিপ দিতে" অভিব্যক্তিটি 19 শতকে রাশিয়ায় আবির্ভূত হয়েছিল, যখন "তারা একসাথে চা খেতে যায়" অভিব্যক্তিটির অর্থ ছিল মানুষের মধ্যে ভাল, বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্ক এবং উদাহরণস্বরূপ, "ভদকা দেওয়ার জন্য" এর চেয়ে বেশি তাৎপর্যপূর্ণ ছিল। দিমিত্রি উশাকভের ব্যাখ্যামূলক অভিধান "চায়ের জন্য" অভিব্যক্তিটিকে "বেতনের অতিরিক্ত ছোট পরিষেবার জন্য একটি পুরস্কার" হিসাবে ব্যাখ্যা করে।

ইউরোপে, একটি টিপ বলা হয় পরামর্শ. কিংবদন্তি অনুসারে, 18 শতকের 30-এর দশকে, ইংল্যান্ডের উচ্চ সমাজ প্রায়ই তথাকথিত "চা বাগানে" তাদের বিকেল কাটাত। টেবিলের উপর "T.I.P.S." শিলালিপি সহ বাক্স ছিল। ("প্রম্পট পরিষেবা বিমা করতে") - "দ্রুত পরিষেবার জন্য।" একটি মুদ্রা ফেলে, দর্শক দ্রুত গরম চা পান।

টিপিং বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। খুব ছোট একটি টিপ একজন সহায়ক ওয়েটারকে বিরক্ত করবে, খুব বেশি অবাক করবে। আমরা বড় টিপস প্রত্যাখ্যান করার সম্ভাবনা কম, তবে বেশিরভাগ ইউরোপীয় দেশে প্রথার চেয়ে বড় পরিমাণ অনুপযুক্ত এবং এমনকি আপত্তিকর হতে পারে।

ইউরোপীয় প্রতিষ্ঠানগুলিতে, দর্শকরা বিলের প্রায় 10% ছেড়ে যায় - আধুনিক রাশিয়ার মতো। যাইহোক, টিপের আকার প্রায়শই স্থাপনার ধরন এবং ঘন ঘন দর্শকদের মধ্যে তৈরি হওয়া অলিখিত নিয়মগুলির উপর নির্ভর করে।

একটি রেস্তোরাঁয় যেখানে গড় বিল প্রায় 1000 রুবেল, 10% এর একটি টিপ গ্রহণ করা হয়, যদি 3000 রুবেলের বেশি হয়, তবে বেশিরভাগ অতিথিরা দুই অতিথির জন্য 500 রুবেলের একটি টিপ রেখে যান।

300-350 রুবেল বিল পরিশোধ করার সময়, 20-30 রুবেল বা কিছুই ছেড়ে দেওয়া যথেষ্ট। চালানের পরিমাণ নিকটতম "রাউন্ড নম্বর" এ আনতে ভুল হবে না। 900 রুবেল বিল সহ একটি সন্ধ্যায় প্রতিষ্ঠানে, ওয়েটার সম্ভবত 100 রুবেল পাবেন।

আমাদের দেশে, পরিষেবা কর্মীরা মস্কোতে সবচেয়ে বড় টিপস পান। আপনি যদি পরিষেবাটি পছন্দ করেন তবে আপনি যেখানেই থাকুন না কেন, বিলের 10% রেখে যান।

আপনি যদি পরিষেবাটি পছন্দ না করেন তবে আপনার অসন্তোষ প্রকাশ করার জন্য সসারে কয়েকটি ছোট মুদ্রা রেখে দিন।

কিছু প্রতিষ্ঠানে, টিপস বিলে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, মেনুতে একটি এন্ট্রি প্রদর্শিত হবে: "পরিষেবার খরচের মধ্যে টিপস অন্তর্ভুক্ত" (Eng. টিপস অন্তর্ভুক্ত, fr সেবা গঠিত, জার্মান trinkgeld inberifen) এই ক্ষেত্রে, আপনার অতিরিক্ত কিছু ছেড়ে যাওয়ার দরকার নেই। একটি ভোজ অর্ডার করার সময়, পরিষেবা টিপস প্রায়ই বিল অন্তর্ভুক্ত করা হয়.

কখনও কখনও বিলে আপনি এই বাক্যাংশটি দেখতে পারেন: "ওয়েটারকে পুরষ্কার স্বাগত, তবে সর্বদা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।" আপনার নিজের উপর কাজ!

যদি বিলের শিলালিপিতে ওয়েটারদের কাজের মূল্যায়ন করার জন্য একটি টিপ দেওয়া হয় বা ক্লায়েন্ট ভাল পরিষেবার জন্য ধন্যবাদ জানাতে প্রস্তুত থাকে, কিন্তু একটি ক্রেডিট কার্ডের মাধ্যমে অর্থ প্রদান করে, অর্থ প্রদানের পরে বা চেকটি দেওয়ার পরে টিপটি নগদে রেখে দেওয়া হয়। স্বাক্ষরিত

টিপ ক্লায়েন্ট দ্বারা নির্ধারিত হয়. একটি বন্ধুত্বপূর্ণ সংস্থায়, টিপসের সমস্যা নিয়ে আলোচনা করা অনুমোদিত, তবে ব্যবসায়িক অংশীদারদের পাশাপাশি আমন্ত্রিত মহিলার মতামত স্পষ্ট করার প্রথা নেই।

বন্ধু বা সহকর্মীরা যারা বিল পরিশোধ করে তারা সমানভাবে আলোচনা এবং টিপস ভাগ করে। পৃথক বিল পরিশোধের ক্ষেত্রে, প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়।

একজন মহিলার সামনে অত্যধিক টিপ দেখানো কৌশলহীন। কোনও মহিলার সামনে একটি টিপের উপর প্রচুর পরিমাণে রেখে, তার জন্য অর্থ ব্যয় করার জন্য প্রস্তুত থাকুন, অন্যথায় আপনি বিরক্তি সৃষ্টি করবেন।

ককটেল

"ককটেল" - অভ্যর্থনা সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম। বিশিষ্ট বিদেশিদের সঙ্গে বৈঠকের সময় ককটেল আয়োজন করা হয় রাষ্ট্রনায়কবা সাংস্কৃতিক ব্যক্তিত্ব, সম্মেলন বা সিম্পোজিয়ামের দিনগুলিতে, প্রতিনিধিদের সাথে দেখা করার সময় এবং দেখা করার সময়, ইত্যাদি। একটি ককটেল কখনও কখনও একটি অফিসিয়াল লাঞ্চ বা ডিনারের আগে অনুষ্ঠিত হয়।

একটি জন্মদিনের সম্মানে বা একটি গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টের সম্মানে একটি ককটেল সংগঠিত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি নতুন পণ্য লাইন চালু করা, একটি শাখা খোলা, একটি পুরস্কার ইত্যাদি।

ককটেল এর উদ্দেশ্য হল অংশীদারদের সাথে অনানুষ্ঠানিক যোগাযোগ, যোগাযোগ এবং সংযোগ স্থাপন।

একটি ককটেল পার্টিতে, সবার সাথে পরিচিত হওয়া এবং যোগাযোগ করার প্রয়োজন নেই, তবে আপনার রিসেপশনের হোস্টদের শুভেচ্ছা জানানো উচিত। কথোপকথনটি ব্যক্তিগত বা গোপন বিষয়গুলিতে স্পর্শ করার কথা নয় যাতে উপস্থিত সবাই কথোপকথনে যোগ দিতে পারে।

নিজেকে পরিচয় করিয়ে দেওয়া জায়েজ, তবে উচ্চ পদমর্যাদার, উন্নত বয়সের ব্যক্তিদের সাথে আপনার পরিচয় করা উচিত নয়।

ককটেল প্রায় দুই ঘন্টা স্থায়ী হয়। একটি ককটেল আমন্ত্রণগুলিতে, সময়টি প্রায়শই কেবল শুরুর জন্য নয়, শেষের জন্যও নির্দেশিত হয়। অতিথিরা যে কোনো সময় ককটেল পার্টি থেকে আসা-যাওয়া করতে পারে। একটি ব্যবসায়িক বা অফিসিয়াল অভ্যর্থনা অধস্তনতা অনুযায়ী চলে যাওয়ার কথা, সম্মানসূচক এবং উচ্চ পদস্থ অতিথিদের আগে নয়।

ম্যানেজমেন্টের আগে কর্পোরেট ককটেল ছেড়ে দেওয়ার কথাও নয় - ঠিক যেমন বসদের পরে উপস্থিত হওয়া।

এই ধরনের অভ্যর্থনা সেই সন্ধ্যায় পরিবেশিত প্রধান পানীয় থেকে এর নাম নেয়, তবে অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ও পরিবেশন করা যেতে পারে।

ককটেল 17 থেকে 19 ঘন্টার মধ্যে শুরু হয়, এটি একটি সন্ধ্যা, তবে আনুষ্ঠানিকভাবে গম্ভীর নয়। একটি ককটেল প্রায়ই বিপুল সংখ্যক অতিথির সাথে বেছে নেওয়া হয়। উচ্চ (ঘটনাটি দাঁড়িয়ে থাকার কারণে) দেয়াল, কলামের কাছাকাছি টেবিলগুলি স্থাপন করা হয়। অতিথিদের বসার জন্য বেশ কয়েকটি টেবিল দেওয়া হতে পারে।

কাঠের বা প্লাস্টিকের স্ক্যুয়ার, মিনি-ফর্কস বা চপস্টিকগুলির সাথে সহজে নেওয়া স্ন্যাকস ওয়েটারদের দ্বারা পরিবেশন করা হয় বা একটি ককটেল টেবিলে প্রদর্শিত হয় এবং ছোট "এক কামড়" খাবার: ক্যানাপে স্যান্ডউইচ, ছোট স্যান্ডউইচ, সালাদ বা ক্যাভিয়ারের সাথে টার্টলেট, বাদাম এবং ফল

গরম জলখাবারগুলিও পরিবেশন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ছোট মাংসবল, কাবাব।

ডেজার্টের জন্য, কুকিজ বা কেক পরিবেশন করা হয়। অভ্যর্থনা শেষে কফি দেওয়া হয়।

পানীয় ওয়েটার দ্বারা পরিবেশিত হয়. এগুলি বুফে বার থেকেও অর্ডার করা যেতে পারে। একটি ককটেল দিয়ে পরিবেশিত একটি ন্যাপকিন কাচের চারপাশে আবৃত করা উচিত। প্রথম 15 মিনিটের মধ্যে, অতিথিদের কোমল পানীয়, রস, খনিজ জল দেওয়া যেতে পারে, তারপর - শক্তিশালী এবং অভ্যর্থনা শেষে - আবার অ অ্যালকোহলযুক্ত।

পোষাক কোড "ককটেল" শব্দ দ্বারা আমন্ত্রণ সেট করা হয়. পুরুষদের জন্য পোশাক - গাঢ় এবং হালকা উভয় রঙের একটি স্যুট। মহিলাদের জন্য - একটি ককটেল পোষাক, একটি হালকা ট্রাউজার স্যুট। ককটেল পোষাক - ছোট এবং মাঝারি দৈর্ঘ্য, প্রায়শই সাধারণ, কিন্তু কম আনুষ্ঠানিক ইভেন্টের জন্য, উজ্জ্বল এবং গ্রহণযোগ্য অভিনব পোশাকসিল্ক, সাটিন এবং শিফনে ছোট বা হাতাবিহীন হাতা। পরের ক্ষেত্রে, পোষাক প্রায়ই একটি শাল বা জ্যাকেট দ্বারা পরিপূরক হয়।

রেস্তোরাঁয় ককটেল খাওয়ার জন্য আলাদা রুম রয়েছে।

ককটেল একটি খড় দিয়ে পরিবেশন করা হয়। গ্লাস থেকে শেষ ড্রপ পর্যন্ত পানীয়টি স্ট্রেন করার কথা নয় - একটি নতুন গ্লাস নেওয়া ভাল। আপনার অবশ্য মদ্যপ ককটেল অপব্যবহার করা উচিত নয়। অভ্যর্থনার সময়, খ্যাতি এবং চেহারা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। ক্লাসিক আদর্শ হল প্রতি সন্ধ্যায় একটি ককটেল।

খাবার ভর্তি টেবিল

বুফে - সন্ধ্যায় অভ্যর্থনা, যা 17.00 থেকে 19.00 পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হয়।

কৌশলটির নাম এসেছে ফরাসি শব্দ থেকে চারচেট(কাঁটা) খাবারগুলি টেবিলে রাখা হয় এবং অতিথিরা কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের প্লেটে স্ন্যাকস স্কুপ করে।

অনুষ্ঠানের আয়োজক বা আয়োজকরা অতিথিদের সাথে দেখা করেন। অভিবাদনকারীদের প্রবেশদ্বারের কাছে থাকতে হবে না। আপনি যে কোনও সময় বুফে টেবিলে আসতে পারেন, অভ্যর্থনার নির্দেশিত শুরুর সময়ে হলের প্রবেশদ্বারে অতিথিদের সাথে দেখা করা যথেষ্ট - তারপরে অতিথিরা সন্ধ্যায় হোস্টদের স্বাগত জানাবেন। হেড ওয়েটার বা রেস্তোরাঁর কর্মচারী অতিথিদের হলটি নির্দেশ করলে এটি সুবিধাজনক।

একটি ককটেল থেকে ভিন্ন, একটি বুফে সাধারণত কম পানীয় পরিবেশন করে, কিন্তু বেশি স্ন্যাকস পরিবেশন করে।

প্লেটগুলি বুফে টেবিলের শুরুতে স্থাপন করা হয়। খাবার প্রথমে একটি প্লেটে স্থানান্তরিত হয় এবং তারপরেই খাওয়া হয়। ব্যবহৃত খাবারগুলি টেবিলে রেখে দেওয়া হয় বা বিশেষ ট্রেতে রাখা হয়। টেবিলে পদ্ধতির সংখ্যা সীমাবদ্ধ নয়। প্রতিবার নতুন প্লেট নিতে হবে।

বুফেতে ঠান্ডা এবং গরম ক্ষুধা প্রদান করা হয়। মেনুতে সাধারণত 12-16 আইটেম কোল্ড অ্যাপেটাইজার এবং ডিশ এবং 1-3 আইটেম গরম ক্ষুধা দেওয়া হয়। ভোজ শুরু হওয়ার প্রায় 30 মিনিট পরে ওয়েটাররা ট্রেতে গরম ক্ষুধার্তগুলি নিয়ে আসে। গরম জলখাবার সঙ্গে ট্রে কাছাকাছি, প্লেট এবং কাটলারি স্থাপন করা হয়: কাঁটাচামচ বা skewers।

ডেজার্টের আগে চিজ পরিবেশন করা হয়। অভ্যর্থনা শেষে - শ্যাম্পেন, আইসক্রিম এবং কফি। ডেজার্ট এবং শ্যাম্পেন ওয়েটার দ্বারা বহন করা হয়, প্রতিটি অতিথিকে অফার করে। গরম ক্ষুধার্তের 15 মিনিট পরে ডেজার্ট হলের মধ্যে আনা হয়।

আপনার একটি প্লেটে রাখা উচিত নয় এবং মাংস এবং মাছের স্ন্যাকস, বিশেষত ডেজার্ট মিশ্রিত করা উচিত নয়। এমনকি ছোট স্ন্যাকসগুলি একটি ডিশে অবস্থিত একটি ডিভাইসের সাথে নেওয়ার কথা, তবে আপনার হাত দিয়ে নয়।

গরম জলখাবারগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তরিত হয়, যা বাম হাতে রাখা হয়। প্রতিটি নতুন টুকরা একটি নতুন skewer সঙ্গে নেওয়া হয়, এটি সংরক্ষণের মূল্য নয়।

আপনি একটি প্লেটে একটি গ্লাস রাখা উচিত নয় - না আপনি যখন টেবিলে যান, না যখন আপনি থালা - বাসন নিতে.

যদি মাশরুমগুলি কোকোট প্রস্তুতকারকগুলিতে পরিবেশন করা হয় তবে আপনার বাম হাতে একটি প্যাপিলট দিয়ে কোকোট মেকারটিকে হ্যান্ডেলের কাছে নিতে হবে যাতে নিজেকে পুড়ে না যায় এবং আপনার ডান হাতে - একটি চামচ এবং রুটি।

ডেজার্ট হিসাবে একই সময়ে শ্যাম্পেন নিতে আপনার তাড়াহুড়া করা উচিত নয়। খালি বাটি বা ডেজার্ট প্লেট খুলে ফেলার পর গ্লাসটি নিতে হবে।

ইভেন্টের জন্য পোষাক কোড আমন্ত্রণে নির্দিষ্ট করা হয় এবং সাধারণত ককটেল পার্টির মতোই হয়।

খাবার ভর্তি টেবিল

বুফে (বা বুফে) হল পরিবেশন করার অন্যতম গণতান্ত্রিক উপায়। খাবারগুলি টেবিলে রাখা হয় এবং অতিথিরা তাদের প্লেটে অংশ সংগ্রহ করে - যেন আধুনিক স্ক্যান্ডিনেভিয়ানদের পূর্বপুরুষরা নিজেদের চিকিত্সা করছেন। অর্ডার করার জন্য ওয়েটার দ্বারা পানীয় পরিবেশন করা হয়।

বুফে অনানুষ্ঠানিক অভ্যর্থনা জন্য ভাল. এটি উত্সব করতে, আপনি ফুল দিয়ে টেবিল সাজাইয়া পারেন।

সাধারণত আমন্ত্রণপত্রে বুফে নির্দিষ্ট করা হয় না। আমন্ত্রণপত্রে উল্লেখিত ড্রেস কোড অনুষ্ঠানের উপলক্ষ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

কিছু রেস্তোরাঁ শুধুমাত্র অর্ডার করার জন্যই নয়, নির্দিষ্ট দিনেও বুফে অফার করে।

খাবার নির্বাচন করার সময়, ঠান্ডা এবং গরম খাবার মেশানোর কথা নয়। পন্থা এবং অংশের সংখ্যা সাধারণত সীমাবদ্ধ নয়। টেবিলের প্রথম পদ্ধতির জন্য, একটি আমন্ত্রণ অনুসরণ করে, উদাহরণস্বরূপ, একটি সংক্ষিপ্ত স্বাগত বক্তব্যের পরে।

প্রতিবার, খাবারের জন্য টেবিলের কাছে যাওয়ার সময়, আপনার একটি নতুন প্লেট, ন্যাপকিন এবং কাটলারি নেওয়া উচিত। খুব বেশি ডায়াল করবেন না, আবার কাছে যাওয়াই ভালো।

প্লেটের উপরের ডানদিকে সস বা সিজনিং রাখা প্রথাগত, এবং জলপাই বা মাছের হাড়ের জন্য উপরের বাম কোণে ছেড়ে দিন।

সমান্তরালভাবে এটিতে স্তূপ করা ব্যবহৃত প্লেট এবং কাটলারিগুলি টেবিলে রেখে দেওয়া উচিত - ওয়েটার সেগুলি সরিয়ে ফেলবে।

এটি একটি হোটেলে সন্ধ্যায় অতিথিদের পরিবেশন এবং প্রাতঃরাশের একটি ফর্ম হিসাবে একটি বুফে মধ্যে পার্থক্য মূল্য. প্রাতঃরাশের সময়, এক প্লেট প্রায়ই ব্যবহার করা হয়।

পরিষেবার নিয়ম

খাবার পরিবেশন

ওয়েটার নিঃসন্দেহে রেস্তোরাঁয় খাবার পরিবেশনের যত্ন নেবে। যাইহোক, ফাইল করার নিয়ম জানা আপনাকে আত্মবিশ্বাসী বোধ করতে এবং যেকোনো ধরনের বিব্রত এড়াতে সাহায্য করবে।

যদি বসার সময় টেবিলটি ইতিমধ্যেই পরিবেশন করা হয় তবে আপনার আগে থেকে কাটলারিতে স্পর্শ করা উচিত নয়, ন্যাপকিনটি সোজা করা বা চশমাগুলি পুনরায় সাজানো উচিত নয়।

সাধারণত, খাবারগুলি টেবিলে পরিবেশন করা হয় যে ক্রমে সেগুলি মেনুতে দেওয়া হয় এবং যে ক্রমে সেগুলি অর্ডার করা হয়। একই বিভাগের বেশ কয়েকটি খাবার বেছে নেওয়ার পরে, আপনার ওয়েটারকে বলা উচিত কখন সেগুলি পরিবেশন করা ভাল।

বাচ্চাদের মেনু দ্রুত আনার জন্য জিজ্ঞাসা করা গ্রহণযোগ্য, বিশেষ করে যদি প্রতিষ্ঠানের একটি খেলার কোণ থাকে।

বন্ধুত্বপূর্ণ কোম্পানি বা পারিবারিক বৃত্তে, আপনি ওয়েটারকে সতর্ক করে পরিবেশন ক্রম পরিবর্তন করতে পারেন।

ভোজ চলাকালীন, একটি পৃথক আদেশে পরিবেশনের ক্রম পরিবর্তন করার কথা নয়। একটি তারিখে, বিশেষ করে প্রথমটিতে, প্রতিষ্ঠিত নিয়মগুলি মেনে চলাও ভাল।

যদি কিছু ব্যক্তিগত কারণে আপনি এখনও পরিবেশনের ক্রম পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেন তবে ওয়েটারকে এটি সম্পর্কে অবহিত করুন।

একজন অতিথি একটি নির্দিষ্ট খাবার পরিবেশন এড়িয়ে যেতে পারেন। আপনি একটি মিসড ডিশে ফিরে আসতে পারবেন না, তবে আপনি একটি বন্ধুত্বপূর্ণ কোম্পানিতে একটি অতিরিক্ত অর্ডার করতে পারেন।

খাবার পরিবেশনের তিনটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে: ফ্রেঞ্চ (ক্যারি-আউট), ইংরেজি (একটি পরিবেশন টেবিল ব্যবহার করে) এবং রাশিয়ান (একটি সাধারণ টেবিলে)।

বেশিরভাগ প্রতিষ্ঠানই ফরাসি পদ্ধতি ব্যবহার করে। এই ক্ষেত্রে, ওয়েটার সমাপ্ত থালা নিয়ে আসে। প্রস্তুত, অংশযুক্ত খাবারগুলি ডানদিকে পরিবেশন করা হয়। একটি বৃত্তে বসার সাথে একটি ভোজ চলাকালীন, ওয়েটার দ্বারা একটি বড় থালা থেকে অতিথিদের প্লেটে কিছু খাবার রাখা হয়। প্লেটগুলিতে রাখা খাবারগুলি বাম দিক থেকে পরিবেশন করা হয়।

কখনও কখনও অতিথিরা ওয়েটারের আনা থালা থেকে তাদের অংশ নিজেরাই সংগ্রহ করে। একই সময়ে, ওয়েটার বাম দিকে অতিথির কাছে আসে এবং তার বাম হাতে থালাটি ধরে। যদি একটি সালাদ বা অন্যান্য গার্নিশ চামচের ইন্ডেন্টেশনে আটকে থাকে, তবে কাঁটাচামচের স্লাইডিং মোশন দিয়ে চামচটি স্ক্র্যাপ করা যথেষ্ট।

খাবার পরিবেশন করার সময়, তাপমাত্রা শাসন অবশ্যই পালন করা উচিত। উত্তপ্ত প্লেটে গরম খাবার পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ক্যাভিয়ার - একটি ক্যাভিয়ার বাটিতে, যেখানে একটি কাচের রোসেট এবং বরফ রাখা হয়। ঠান্ডা ক্ষুধার্তের তাপমাত্রা - 14 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত, গরম - 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস, স্যুপ - 75-90 ডিগ্রি সেলসিয়াস, গরম মাংস এবং মাছের খাবার- 65-75° সে.

গরম এপেটাইজারগুলি সাধারণত যে পাত্রে রান্না করা হয়েছিল তাতে পরিবেশন করা হয়, যেমন একটি কোকোট মেকার। কোকোট প্রস্তুতকারক একটি পাই প্লেটে স্থাপন করা হয়।

ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীর বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় মাছ, মাংস, হাঁস-মুরগি, সেদ্ধ, ভাজা, স্টিউড, বেকড এবং অন্যান্য ধরণের সবজির দ্বিতীয় কোর্সের বিস্তৃত পরিসর দেওয়া হয়।

দ্বিতীয় কোর্স পরিবেশনের ক্রম: মাছ, তারপর মাংস এবং হাঁস-মুরগির খাবার, তারপরে উদ্ভিজ্জ, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার।

প্রায়শই, 3-4 টি খাবারের অর্ডার দেওয়া হয়: ঠান্ডা বা গরম ক্ষুধা, প্রথম কোর্স, গরম মাছ বা মাংশের পাত্রএবং ডেজার্ট। সাধারণত স্যুপের আগে একটি ঠান্ডা ক্ষুধা প্রদান করা হয় এবং এটির পরে একটি গরম ক্ষুধা প্রদান করা হয়, তবে ভিন্নতাও সম্ভব।

পাঁচ বা তার বেশি কোর্সের একটি ডিনার বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। একই সময়ে, গরম মাংসের পরে একটি উদ্ভিজ্জ ডিশ বা ঠান্ডা এবং গরম উভয় স্ন্যাকস অর্ডার করা হয়।

ইংরেজি পদ্ধতিতে একটি পরিবেশন টেবিলে খাবার পরিবেশন করা এবং দর্শকদের সামনে ভাগ করা জড়িত। থালাটি সুবিধাজনকভাবে পরিবেশন টেবিলের বাম দিকে অবস্থিত, এবং প্লেটগুলি ডানদিকে রয়েছে। ওয়েটাররা নিম্নলিখিত ক্রমে খাবারগুলি প্লেটে রাখে: প্রধান পণ্য, সাইড ডিশ, সস, সবুজ শাক। প্লেটটি ডান দিক থেকে এবং ডান হাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ওয়েটাররা অংশ একই করতে থাকে; যদি কেউ একটু বেশি সাইড ডিশ বা একটি ছোট টুকরা পায়, এটি নির্দেশিত হওয়ার কথা নয়।

রাশিয়ান পরিবেশন পদ্ধতি বন্ধুদের একটি দলের জন্য সুবিধাজনক. ঠান্ডা এবং গরম জলখাবার এবং খাবারগুলি সাধারণ টেবিলে রাখা হয় এবং অতিথিরা নিজেদের পরিবেশন করেন। আপনার কাঁটা দিয়ে সাধারণ থালা থেকে খাবার নেওয়ার কথা নয়। এটি উপরে বা প্রান্ত থেকে একটি সাধারণ থালা থেকে একটি অংশ নিতে প্রথাগত, এবং ভাল টুকরা চয়ন না।

প্রতিটি অতিথির জন্য সস পৃথকভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এগুলি অতিথির বাম হাতে রাখা হয়।

থালা-বাসন, পানীয়, যন্ত্রপাতি পরিবর্তন করার সময় অতিথিদের ওয়েটারকে সাহায্য করা উচিত নয়। যদি ওয়েটারের বাম দিক থেকে অতিথির কাছে যেতে অসুবিধা হয় তবে তিনি ডান দিক থেকেও যেতে পারেন। পরিষেবার প্রধান কাজ হল অতিথিদের সুবিধা এবং আরাম।

কিছু রেস্তোরাঁ পরিবেশনের আগে রুটি এবং মাখন নিয়ে আসে।

মাছের খাবারের জন্যক্যাভিয়ার (দানাদার, চাপা, চাম স্যামন), মাছ (লবণযুক্ত, অ্যাসপিক, সিদ্ধ, স্টাফড, ম্যারিনেট করা, স্মোকড, মাছের সালাদ), সামুদ্রিক খাবার (কাঁকড়া, লবস্টার, চিংড়ি, ক্রেফিশ, ঝিনুক ইত্যাদি) অন্তর্ভুক্ত করুন।

মাংসের খাবার:মাংস (সিদ্ধ, অ্যাসপিক), সসেজ, ধূমপান করা মাংস, মাংসের সালাদ, সেদ্ধ এবং অ্যাসপিক পোল্ট্রি, গেম এবং পোল্ট্রি সালাদ।

সবজি স্ন্যাকস:উদ্ভিজ্জ এবং মাশরুম সালাদ, আচার, জলপাই বা জলপাই।

স্যুপ:স্বচ্ছ, পিউরি-সদৃশ, মিল্কি, ঠান্ডা।

গরম খাবারপ্রায়শই বিভাগে দেওয়া হয়: মাছ, মাংস, হাঁস, শাকসবজি।

প্রায়ই মেনু একটি sommelier দ্বারা পরিবেশন করা হয় অবিলম্বে একটি aperitif প্রস্তাব এবং পানীয় নির্বাচন করতে সাহায্য।

প্রথম পৃষ্ঠায় খোলা অতিথিকে মেনু পরিবেশন করা হয়। এটা তার কাছে পৌঁছানোর মূল্য নয়. যদি টেবিলে বেশ কয়েকটি সমান অতিথি থাকে, তবে মেনুটি প্রথমে তাকে পরিবেশন করা হবে যিনি ওয়েটার থেকে সবচেয়ে দূরে বসে আছেন। অন্য ক্ষেত্রে, নিয়ম ব্যবহার করা হয়: শিশু - মহিলা - পুরুষ - জ্যেষ্ঠতা দ্বারা। মহিলা দলে, বয়সের ভিত্তিতে মহিলাদের মধ্যে কোনও পার্থক্য করা হয় না।

টেবিলে সিগারেট বা লাইটার দেখে, ওয়েটার মেনুর সাথে একটি অ্যাশট্রে নিয়ে আসে বা ব্যাখ্যা করে যে আপনি কোথায় ধূমপান করতে পারেন।

একটি অফিসিয়াল ইভেন্টের সময়, খাবারগুলি "র্যাঙ্ক অনুসারে" পরিবেশন করা হয়: প্রথমে, আরও গুরুত্বপূর্ণ, সম্মানিত অতিথি, তারপর মহিলা এবং টেবিলের মালিক।

অর্ডার করার 10 মিনিটের মধ্যে খাবার টেবিলে পরিবেশন করা হয়। প্রথম এবং দ্বিতীয় গরম খাবারগুলি অর্ডারের 15 মিনিটের মধ্যে টেবিলে উপস্থিত হয়, যদি সময় অতিরিক্তভাবে নির্দিষ্ট করা না হয়। ডেজার্ট, কফি এবং চা - অর্ডার করার 10 মিনিটের মধ্যে।

আপনার সামনে খাবারের প্লেট থাকার সাথে সাথে খাবার শুরু করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না - প্লেটগুলি সমস্ত অতিথিদের সামনে উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত আপনার অপেক্ষা করা উচিত।

পরিবেশনের পরপরই, আপনি শুধুমাত্র স্যুপ খাওয়া শুরু করতে পারেন।

খাবারের সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা আগেরটি শেষ না করা পর্যন্ত পরবর্তী থালাটি পরিবেশন করা হয় না। খাবার দেরি করা এবং পুরো টেবিলটি ধরে রাখা মূল্যবান নয়।

র্যাঙ্ক নির্বিশেষে অতিথিরা প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে ব্যবহৃত খাবারগুলি ডান দিক থেকে সরানো হয়।

খাবারের সমাপ্তি কাটলারির ব্যবস্থা দ্বারা নির্দেশিত হয়: ছুরি এবং কাঁটাগুলি তাদের হ্যান্ডলগুলি সমান্তরালভাবে প্লেটে স্থাপন করা হয়, এমনকি যদি প্লেটে এখনও খাবার অবশিষ্ট থাকে। স্যুপের চামচ বাটিতে রেখে দেওয়া হয়।

কোনো অবস্থাতেই ওয়েটারকে টেবিল পরিষ্কার করতে সাহায্য করা উচিত নয়, এমনকি যদি আপনি আপনার পরিবার এবং সন্তানদের নিয়ে রেস্টুরেন্টে আসেন।

আপনার প্লেটগুলিকে অন্যের মধ্যে রাখা উচিত নয়, বিশেষ করে খালি প্লেটে চশমা বা প্লেটগুলিকে টেবিলের প্রান্তে সরানো উচিত নয়, খাবারের সমাপ্তি প্রদর্শন করে৷

ব্যবহৃত কাগজের ন্যাপকিন গ্লাস বা গ্লাসে রাখবেন না।

ওয়েটারকে অতিথিকে জিজ্ঞাসা করা উচিত যে টেবিল থেকে কিছু পরিষ্কার করার সময় হয়েছে কিনা। আপনি যদি আপনার খাবার শেষ না করে থাকেন, এবং ওয়েটার পরিষ্কার করা শুরু করে, আপনার তাকে থামানো উচিত।

থালা-বাসন পরিষ্কার করার সময়, ওয়েটার সাধারণত টেবিলের চারপাশে ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরতে থাকে। অতিথির ডানদিকে ডান হাত দিয়ে চশমা এবং চশমা সরানো হয়।

পাশের টেবিল থেকে থালা-বাসন পরিষ্কার করা ওয়েটারকে ডাকবেন না। টেবিল থেকে নোংরা প্লেট নিয়ে, ওয়েটারকে অবিলম্বে সেগুলি নিয়ে যেতে হবে যাতে থামতে না হয় এবং অন্য কারও টেবিলে নোংরা থালা রাখা না হয়। এটি একটি চিহ্ন দিতে যথেষ্ট, এবং ওয়েটার আপনার টেবিলে ফিরে আসবে।

একটি ডেজার্ট কার্ড পরিবেশন করা হয় যখন সমস্ত অতিথিরা তাদের খাবার শেষ করে এবং গরম খাবারের পরে প্লেটগুলি সরানো হয়।

ওয়েটারকে স্পষ্ট করা উচিত যে এটি সময় হয়েছে কিনা / থালাটি পরিবেশন করা যাবে কিনা। কখনও কখনও ওয়েটার অতিথিকে সতর্ক করে যে থালাটি প্রস্তুত হলে পরিবেশন করা হবে।

সময়ে সময়ে, ওয়েটার দর্শকদের জিজ্ঞাসা করে যে তারা সবকিছু পছন্দ করে কিনা, তারা অন্য কিছু চায় কিনা। একটি সংক্ষিপ্ত "হ্যাঁ, আপনাকে ধন্যবাদ" উত্তর যথেষ্ট। রান্নাঘরের প্রশংসা বা সমালোচনা করা মূল্য নয়।

রান্নার মান পূরণ না হলে বা থালাটি আধা-বেকড বা ঢালু পরিবেশন করা হলেই কেবলমাত্র প্রতিস্থাপন থালা চাওয়ার অনুমতি রয়েছে। থালা স্বাদ পছন্দ না হলে, এটি একটি প্রতিস্থাপন দাবি করার কথা নয়।

যদি থালাটি সস দিয়ে পরিবেশন করা না হয়, তবে সরিষা, কেচাপ বা মেয়োনিজের জন্য জিজ্ঞাসা করবেন না। এমনকি যদি দর্শকরা বাড়িতে এই জাতীয় খাবারে অভ্যস্ত হন তবে একটি রেস্তোরাঁয় প্রস্তাবিত মেনু খাওয়া ভাল।

যদি এখনও ধূমপানের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে যখন একজন ব্যক্তি টেবিলে ধূমপান করেন, প্রতিটি সিগারেটের পরে অ্যাশট্রে পরিবর্তন করা হয়। চার বা ততোধিক অতিথিদের জন্য দুটি অ্যাশট্রে রয়েছে। বাম দিকে দর্শকদের সিগারেট এবং ম্যাচ পরিবেশন করা হয়।

কফি পরিবেশন খাবারের সমাপ্তি ঘোষণা করে। কফি এবং চা চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, কখনও কখনও লেবু দিয়ে। চিনি নাড়াচাড়া করার পর চামচটি সরিয়ে সসারের উপর রাখতে হবে।

অ্যাকাউন্ট বাম দিকে পরিবেশিত হয়.

পানীয় পরিবেশন

পানীয় একটি খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। যদি রেস্তোরাঁর একজন সুমিলিয়ার থাকে, তাহলে তিনিই প্রথম দর্শকদের কাছে যাবেন, একটি কার্ড উপস্থাপন করবেন এবং পছন্দের বিষয়ে সাহায্য করার প্রস্তাব দেবেন। ওয়েটার নির্বাচিত খাবারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পানীয়ও অফার করতে পারে।

চশমা অবশ্যই নির্বাচিত পানীয়ের সাথে মেলে। একটি লাল ওয়াইন গ্লাস একটি সাদা কাচের চেয়ে বেশি বৃত্তাকার এবং একটি শ্যাম্পেন গ্লাস সংকীর্ণ হওয়া উচিত। কাচের আকৃতি স্বাদের উপর জোর দেয়। সুতরাং, আরও গোলাকার গ্লাসে, দর্শনার্থী রেড ওয়াইনের সুগন্ধ আরও ভালভাবে অনুভব করবেন এবং শীর্ষে সংকীর্ণ একটি শ্যাম্পেন গ্লাস বুদবুদ গঠনে অবদান রাখে।

কখনও কখনও, প্রধান মূল্য তালিকা ছাড়াও, একটি ওয়াইন তালিকা পরিবেশন করা যেতে পারে, সেগুলিকে সাদা টেবিল ওয়াইন, লাল টেবিল ওয়াইন, স্পার্কলিং এবং ডেজার্ট ওয়াইন বা একটি ককটেল তালিকায় ভাগ করে।

দর্শকদের আগমনের আগে, ওয়েটারদের তাদের হাতে চশমা বহন করার অনুমতি দেওয়া হয়, তাদের উল্টো করে। যাইহোক, অতিথিদের উপস্থিতিতে, চশমা সবসময় একটি ট্রেতে পরিবেশন করা হয়। অতিথিদের একটি গ্লাস পরিবেশন করার সময়, ওয়েটার এটি প্রধান বা পায়ে ধরে রাখে।

যদি টেবিলটি এক গ্লাস দিয়ে পরিবেশন করা হয় তবে এটি টেবিলের ছুরি থেকে 2.5 সেমি উপরে অবস্থিত। বেশ কয়েকটি চশমা ডান থেকে শুরু করে তাদের ব্যবহারের ক্রম অনুসারে এক লাইনে স্থাপন করা হয়।

খাবার এবং পানীয় পরিবেশনের সমন্বয় করার জন্য একটি নিয়ম আছে। একসাথে কাজ করা, sommelier এবং ওয়েটার পরিবেশন সমন্বয়.

মেনু পরিবেশন করার আগে, দর্শকদের একটি aperitif দেওয়া হয় - একটি পানীয় যা ক্ষুধা উদ্দীপিত করে।

যদি অতিথিরা কোন বিশেষ ইচ্ছা প্রকাশ না করে থাকে, তবে তাদের অর্ডারের 4-5 মিনিটের মধ্যে অ্যাপেরিটিফগুলি পরিবেশন করা হয়। অর্ডার করার 5 মিনিটের মধ্যে পানীয় পরিবেশন করতে হবে।

ব্যাঙ্কোয়েট হলে আমন্ত্রণ জানানোর আগে অ্যাপেরিটিফ পরিবেশনের ক্ষেত্রে প্রথমে গরম পানীয়, তারপর ঠান্ডা কোমল পানীয় এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় নিয়ে আসুন। ওয়াইন গ্লাস এবং চশমা একটি ন্যাপকিন উপর একটি ট্রে উপর স্থাপন করা হয়। এটি অতিথিদের জন্য সুবিধাজনক হবে যদি চশমাগুলি একে অপরের থেকে 5 সেন্টিমিটার দূরত্বে অবস্থিত থাকে। লম্বা চশমাগুলি ট্রের কেন্দ্রে স্থাপন করা হয়, কম চশমাগুলি প্রান্তের কাছাকাছি স্থাপন করা হয়।

প্রায়শই, জুস, বরফের সাথে ভার্মাউথ, ককটেল এবং ওয়াইনগুলি এপিরিটিফ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় aperitif হল শ্যাম্পেন।

শিষ্টাচারের নিয়মগুলি এক গ্লাসের বেশি অ্যাপেরিটিফের পরামর্শ দেয় না।

একটি এপিরিটিফের সাথে পরিবেশন করা বাদাম এবং স্ন্যাকসের উপর ঝাপিয়ে পড়বেন না - অন্যান্য খাবারগুলি শীঘ্রই অনুসরণ করবে।

অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় আইসক্রিম এবং ফল ছাড়া সব খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

যেহেতু ওয়াইন খাবারের একটি অনুষঙ্গী, তাই অর্ডার গৃহীত হওয়ার পরে সোমেলিয়ার একটি ওয়াইন তালিকা অফার করে।

ওয়াইনগুলি সংশ্লিষ্ট খাবারের আগে পরিবেশন করা হয়: লালের আগে সাদা, মিষ্টির আগে শুকনো, বৃদ্ধের আগে তরুণ। যাইহোক, দর্শক তার নিজস্ব ক্রম এবং ওয়াইন সমন্বয় চয়ন করতে পারেন.

একটি ব্যতিক্রম হতে পারে সন্ধ্যার প্রোগ্রামের অংশ হিসাবে আগাম উপস্থাপিত খাবারগুলিতে নির্দিষ্ট ওয়াইন পরিবেশন করা। খাবারের সময় পানীয়ের মাত্রা বেড়ে যায়।

পানীয়গুলি গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করা হয়, বা সেগুলি টেবিলে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি অগ্রিম একটি উজ্জ্বল পানীয় ঢালা অনুমিত হয় না, উদাহরণস্বরূপ, শ্যাম্পেন।

প্রতিটি নতুন পানীয়ের জন্য, একটি পরিষ্কার গ্লাস পরিবেশন করা হয়। প্রতিটি অতিথিকে এক গ্লাস কোমল পানীয় দেওয়া হয়, এটি ডানদিকে রাখা হয়।

ব্যবহৃত চশমা সরানোর পরে পরবর্তী পানীয় পরিবেশন করা হয়।

টেবিল থেকে চশমা এবং বোতল অপসারণ করার জন্য ক্লায়েন্টের ডান দিকে ডান হাত দিয়ে অনুমিত হয়। কিন্তু একটি জগ বা বোতলে কোমল পানীয়ের চশমা খাবার শেষ না হওয়া পর্যন্ত সরানো হয় না।

যে দর্শক অর্ডার দিচ্ছেন তিনিই প্রথম পানীয়টির স্বাদ গ্রহণ করেন। যদি তিনি পানীয়টি অনুমোদন করেন এবং টেবিলে থাকা অন্য কাউকে চেষ্টা করতে না বলেন, যেমন তার মহিলা, পানীয়টি অন্যদের কাছে ঢেলে দেওয়া হয়।

কার্বনেটেড পানীয় এবং aperitifs স্বাদ হয় না.

বিল পরিশোধের পরে এবং দর্শনার্থীরা চলে যাওয়ার পরে শেষ পানীয়ের চশমাগুলি সরানো হয়। অতএব, খাবার শেষ করার পরে এবং পরবর্তী অর্ডার করার ইচ্ছা না থাকলে, আপনার বিলের জন্য জিজ্ঞাসা করা উচিত, তবে চশমাটি সরানো পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না।

অতিথিদের একটি বৃত্তে বসানোর সময়, ওয়েটার একটি বৃত্তে ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় ঢেলে দেয় - প্রতিটি উপবিষ্ট ব্যক্তির ডানদিকে। ওয়েটারকে সাহায্য করার কথা নয়, পাশে হেলান দিয়ে, গ্লাসটি বোতলে তুলে আনতে।

ওয়াইন বা শ্যাম্পেনের বোতল একজন ওয়েটার দ্বারা খোলা হয়। তবে, একজন মহিলা বা পুরুষ কোম্পানির সাথে একজন পুরুষ বোতলজাত করার উদ্যোগ নিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, প্রথম রাউন্ড ওয়েটার দ্বারা ঢেলে দেওয়া হয়, এবং তারপর এটা বলতে হবে যে তারপর আপনি নিজেকে পরিবেশন. এই ধরনের নির্দেশনা না পেয়ে, ওয়েটার চশমা ভর্তি হয়েছে কিনা তা পর্যবেক্ষণ করবে।

যদি পানীয়গুলি গ্লাসে পরিবেশন করা হয়, তবে সেগুলি চশমার উচ্চতার ক্রমানুসারে 45 ° কোণে অতিথির ডানদিকে রাখা হয়।

ডেজার্টের আগে, সোমেলিয়ার বা ওয়েটার আপনাকে ডেজার্ট ওয়াইন অর্ডার করার সম্ভাবনার কথা মনে করিয়ে দিতে পারে। ডেজার্ট ওয়াইনগুলি মিষ্টি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং একটি মিষ্টি খাবারের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

পরিপাককারী, যেমন খাবারের পরে পরিবেশিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়: কফি পরিবেশন করার আগে মদ, কগনাক, হুইস্কি অর্ডার করা হয়। ডাইজেস্টিফ কফির সাথে পরিবেশন করা হয়।

রেস্টুরেন্টে অ্যালকোহলযুক্ত বা নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় আনার অনুমতি নেই। ব্যতিক্রম হল "Bring Your Own Liquors" রেস্তোরাঁ যা মদ বিক্রির লাইসেন্সপ্রাপ্ত নয়।

হাত ধোয়ার জন্য পানি

কিছু রেস্টুরেন্ট খাবারের শুরুতে হাত ধোয়ার জন্য এক বাটি জল পরিবেশন করে। জল চিংড়ি, ক্রেফিশ এবং অন্যান্য কিছু খাবার যেমন মুরগি বা সামুদ্রিক খাবারের সাথেও পরিবেশন করা হয়।

আপনার হাত ধোয়ার জন্য জল চাওয়া উচিত নয়: যদি এটি প্রতিষ্ঠানে গৃহীত না হয় তবে আপনাকে প্রত্যাখ্যান করা হবে।

এক তৃতীয়াংশ বা অর্ধেক জলে ভরা ফুলদানি প্রতিটি দর্শনার্থীকে একটি সমতল প্লেটে পরিবেশন করা হয়।

পানিতে এক টুকরো লেবু, কয়েকটি গোলাপের পাপড়ি বা ফুলের কুঁড়ি এবং স্বাদযুক্ত তেল যোগ করা যেতে পারে।

জলে, আপনার আঙ্গুলগুলিকে একসাথে ঘষে সামান্য আর্দ্র করুন। ফুলদানিতে পুরো ব্রাশ ডুবিয়ে বা পুরো হাত ধোয়ার কথা নয়।

আপনার হাত শুকানোর জন্য একটি ন্যাপকিন দেওয়া হয়, আপনার টেবিল ন্যাপকিন ব্যবহার করবেন না!

গরম তোয়ালে

জাতীয় খাবারের রেস্তোঁরাগুলিতে, প্রায়শই খাবারের আগে একটি তোয়ালে পরিবেশন করা হয়। গামছা গরম হলে, টেবিলের উপর নিক্ষেপ করবেন না, এটি গাট্টা - শুধু এটি খোলা এবং এটি নিচে ঠান্ডা হবে।

জাতীয় খাবার

নির্দিষ্ট খাবারের ব্যবহার এবং তাদের সংমিশ্রণের অদ্ভুততা সম্পর্কে জ্ঞান, কাটলারি ব্যবহার করার ক্ষমতা এবং আচরণের নিয়ম সম্পর্কে সচেতনতা একটি জাতীয় রেস্তোরাঁয় যাওয়াকে আনন্দদায়ক এবং খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।

জাপানি রান্নাঘর

জাপানি রন্ধনপ্রণালী অসংখ্য সামুদ্রিক খাবারের বিস্তৃত পরিসর, সাজসজ্জা, পরিবেশন এবং খাবার পরিবেশনের জন্য বিশেষ নিয়ম এবং ঐতিহ্যবাহী অনুষ্ঠানের জন্য পরিচিত।

ফিড বৈশিষ্ট্য

জাপানি রন্ধনপ্রণালী পণ্য ব্যবহারের ঋতু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, পণ্যগুলির ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণ, তাদের স্বাভাবিকতা পছন্দনীয়। বিশেষ মনোযোগ তাজা পণ্য দেওয়া হয়। জাপানি খাবারে প্রায়ই কাঁচা মাছ দেওয়া হয়। যদি আপনি এটি পছন্দ না করেন, থালা তৈরিতে মাছ ব্যবহার করা হয় কিনা তা নির্দ্বিধায় জিজ্ঞাসা করুন।

ঐতিহ্য অনুসারে, সমস্ত অর্ডার করা খাবার একই সময়ে পরিবেশন করা হয়, বিকল্প পরিবেশন গ্রহণ করা হয় না।

ইউরোপীয় রেস্তোরাঁগুলো প্রায়ই খাবারের ছবি দিয়ে মেনু কার্ড অফার করে। আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে আপনি সঠিকভাবে নামটি উচ্চারণ করবেন, তবে ডিশের সংখ্যা বা ছবির দিকে নির্দেশ করে অর্ডার দেওয়ার অনুমতি রয়েছে।

বেশিরভাগ জাপানি খাবার হাশির কাঠি দিয়ে খাওয়া হয়। স্যুপ এবং কিছু খাবারের জন্য, চামচ ব্যবহার করা হয়। যারা হাশির মালিক নন তারা পরিচিত যন্ত্রপাতির জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন। হাশি কাজ শিখুন বাড়িতে ভালএবং একটি তারিখ এবং একটি ব্যবসা মিটিং না.

খাশি বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে, মহিলা, পুরুষ এবং শিশুদের আকারের মধ্যে পার্থক্য করে। হাসি থেকে তৈরি করা হয় বিভিন্ন জাতগাছ, হাড়। রেস্তোঁরাগুলিতে, দর্শকদের নিষ্পত্তিযোগ্য কাঠের বা কম প্রায়ই প্লাস্টিকের হাশি দেওয়া হয়। অন্যকে হাশি দেওয়ার কথা নয়।

খাওয়ার আগে, জাপানি রেস্তোরাঁগুলি প্রায়শই মুখ এবং হাত মুছতে একটি ভেজা তোয়ালে - ওশিবোরি - পরিবেশন করে। এটি শীতকালে গরম এবং গ্রীষ্মে ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

সাধারণত ওশিবোরি একটি বিশেষ স্ট্যান্ড বা প্লেটে পরিবেশন করা হয়। কিছু রেস্তোরাঁয়, ওয়েটার গ্রাহকদের হাত মুছে ওশিবরি ফেরত দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করে, অন্যগুলিতে, ওশিবরি পুরো খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয় এবং এটি প্লেটে থাকে।

একটি ব্যবসা বা আনুষ্ঠানিক মধ্যাহ্নভোজনের সময়, বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস: সুশি, রোল, মাছ বা মাংসের টুকরো - একটি সাধারণ খাবারে পরিবেশন করা যেতে পারে। অতিথিরা তাদের প্লেটে হাশির স্ন্যাকস রাখেন। একটি সাধারণ থালা থেকে খাওয়ার পাশাপাশি স্ন্যাকস বেছে নেওয়ার জন্য একটি সাধারণ থালা হাতে নেওয়ার অনুমতি নেই৷

খাবারের শেষে, কালো বা সবুজ চা মিষ্টির সাথে পরিবেশন করা হয়, যার বেশিরভাগই চাল বা শিমের ময়দা দিয়ে তৈরি এবং এতে ক্যালোরি কম থাকে।

ঐতিহ্যবাহী জাপানি টেবিলটি ইউরোপীয় টেবিলের চেয়ে কম; লোকেরা এটির পিছনে মেঝেতে বসে: তাদের হিলের উপর একটি অফিসিয়াল অবস্থানে, শরীর সোজা করে, বা - একটি অনানুষ্ঠানিক বৈঠকের ক্ষেত্রে - পা তাদের সামনে অতিক্রম করে।

টেবিলে আচরণের নিয়ম

জাপানে খাওয়া অনুষ্ঠান এবং ঐতিহ্য দ্বারা ঘনিষ্ঠভাবে ঘেরা। তাই খাবার শুরুর আগে অবশ্যই বলব ইতাদাকিমাস!, অর্থাৎ আমি কৃতজ্ঞতার সাথে গ্রহণ করি বা আমি আনন্দের সাথে এটির স্বাদ গ্রহণ করব।

যেহেতু সমস্ত খাবার একই সময়ে পরিবেশন করা হয়, তাই প্রথমে বিভিন্ন খাবারের স্বাদ নেওয়া এবং তারপরে খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।

সুশি বিভিন্নভাবে এবং ছেদ করে খাওয়া যেতে পারে। তবে নরি সিউইড দিয়ে শুরু করা ভালো। ভেজা চাল সামুদ্রিক শৈবালকে নরম করে এবং রোলটি আলাদা হয়ে যেতে পারে।

একটি ব্যবসায়িক কথোপকথনের জন্য একটি জাপানি রেস্তোরাঁয় অংশীদারকে আমন্ত্রণ জানানো মূল্যবান নয় - পরিবেশটি কাজ করার জন্য অনুকূল নয়, তবে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগের জন্য, যোগাযোগের বিকাশ - এটি বেশ গ্রহণযোগ্য।

আমি কি একটি মেয়েকে প্রথম ডেটে জাপানি রেস্টুরেন্টে আমন্ত্রণ জানাতে পারি? যদি আপনি উভয়েই এই বিশেষ রান্নার অনুরাগী না হন তবে আপনার উচিত নয়: একটি পছন্দ করা কঠিন এবং হাশি ব্যবহার করতে অক্ষমতা মেয়েটিকে বিভ্রান্ত করবে।

হাশির কথা বলছি। খাবারের বিরতির সময়, হাশিকে প্লেটের বিপরীতে প্লেট জুড়ে একটি বিশেষ সরু স্ট্যান্ডে, বাম দিকে ধারালো প্রান্ত দিয়ে রাখা হয়। খাবারের বিরতির সময় বা খাবারের শেষে এগুলি প্লেটে রাখা মূল্যবান নয়। খাওয়া শেষ করে স্ট্যান্ডে হাশি রেখে দেওয়া হয়। হাসি ঢেউয়ের কথা নয়, তাদের নির্দেশ করুন, ওয়েটারকে ডাকুন। মুষ্টিবদ্ধ হাশিকে জাপানিরা হুমকি হিসেবে মনে করে। হাসি চাটার কথা না। তাদের উপর খাবার ঠেকানোরও রেওয়াজ নেই।

ঢাকনা দিয়ে বাটিতে পরিবেশন করা থালা খাওয়ার পর বাটিটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, যা ওয়েটারের জন্য একটি লক্ষণ।

জাপানি রেস্তোরাঁগুলি পরিচিত পানীয়ের বিস্তৃত নির্বাচন অফার করে, তবে জাপানি খাবারের সাথে গ্রিন টি বা সেকের অর্ডার দেওয়া ঐতিহ্যগত।

খাবার শুরুর আগে সুশি এবং সেকের মধ্যে ছোট চুমুক দিয়ে চা পান করার প্রথা রয়েছে।

আপনি আপনার নিজের পানীয় ঢালা অনুমিত হয় না. টেবিলের প্রতিবেশীরা একে অপরের চশমা পূরণ করলে এটি ভাল। তবে বড়ের কাছে খালি গ্লাস বা গ্লাস থাকলে ছোটকে অবশ্যই বড়কে ঢালতে হবে। যদি পানীয়টি আপনার জন্য ঢেলে দেওয়া হয়, তাহলে সম্মান প্রকাশ করে গ্লাসটি ঢালার দিকে নিয়ে যান।

জাপানি ভোজে টোস্টিং জড়িত নয়, তবে আপনি চশমা স্পর্শ করে বলতে পারেন "কাম্পাই!" (ড্রেগের কাছে!)

জাপানে ভাতকে রুটির মতোই সম্মান দেওয়া হয়। তারা পাশের থালা হিসাবে অন্য প্লেটে না নিয়ে এক কাপ থেকে ভাত খায়। এই ক্ষেত্রে, কাপটি বাম হাতে বুকের স্তরে ধরে রাখতে হবে।

জাপানি ঐতিহ্যে, চা অনুষ্ঠানের সময় এক কাপ স্যুপ, ভাত বা সস, চা বুকের স্তরে তোলার প্রথা রয়েছে, এইভাবে আপনি আপনার হৃদয়ে কী অনুভব করেন তা প্রদর্শন করে।

মধ্যাহ্নভোজন প্রায়শই ভাতের একটি ছোট অংশ দিয়ে শুরু হয়, তারপরে স্যুপ। যদি একটি চামচ দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করা না হয়, তাহলে আপনার ঝোল পান করা উচিত এবং হাশির সাহায্যে ড্রেসিং খাওয়া উচিত। এক কাপ ঝোল বুকের স্তরে উত্থাপিত হয়। তবে চামচ চাওয়া জায়েজ।

সুশি পুরো খাওয়া হয়; হাশি দিয়ে তাদের আলাদা করা গ্রহণযোগ্য, তবে টুকরো টুকরো কামড় দেবেন না।

সস সহ একটি প্লেট, যাতে প্রতিটি টুকরো ডুবানো হয়, ওজনে বাম হাত দিয়ে ধরে রাখার কথা। সুশি ডুবানোর জন্য সয়া সস একটি প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়, তবে চালে নয়, এমনকি যদি তা খামিরবিহীন হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, অতিথি তার বাটি ভাত শেষ না হওয়া পর্যন্ত খাওয়া চালিয়ে যান। ভাত শেষ দানা পর্যন্ত খাওয়ার কথা।

চা অনুষ্ঠান ("তায়ানয়ু") হল একটি বিশেষ পদ্ধতি এবং চা পান করার একটি স্টাইলাইজড রীতি। চায়ের অনুষ্ঠানে অংশ নিয়ে প্রস্তাবিত সব রীতিনীতি মেনে চলতে হবে। অনুষ্ঠানটি দীর্ঘ সময় নিতে পারে, তবে এটিকে বাধা দেওয়া বা ছোট করার প্রথা নেই।

অনুষ্ঠান চলাকালীন কথোপকথন অর্থ, রাজনীতি এবং অসুস্থতার বিষয়গুলিতে স্পর্শ করে না। কবিতা ও দর্শন নিয়ে কথা বলা ভালো।

খাবারের শেষে, আপনার সুস্বাদু খাবারের জন্য কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করা উচিত।

খাবার এবং মশলা

সুশি (সুশি)

সুশি - ভাত এবং মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের একটি ক্ষুধা - জাপানি খাবারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। বিভিন্ন ধরণের সুশি রয়েছে: নিগিরি এবং রোলস বা মাকি।

সুশি আচার আদা, ওয়াসাবি, সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

রোলস

রোলস - একটি নরি শীটে পেঁচানো ছোট রোল - একটি ভরাট (সবজি, মাছের একটি ছোট টুকরো বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার) এবং ভাত নিয়ে গঠিত। রোলগুলি সাধারণত উল্টো দিকে রোল করা হয়। যদি চালে পাতা পেঁচানো হয়, তবে এই জাতীয় রোলগুলিকে নরি-মাকি বলা হয়।

রোল আকারে পরিবর্তিত হয়। ফুটোমাকি বড় রোল এবং হোসোমাকি ছোট।

রোলগুলিকে কামড়ানো হয় না, তবে পুরো মুখের মধ্যে রাখা হয়। যদি আপনি হাশি রোল খেতে না পারেন, একটি কাঁটাচামচ জিজ্ঞাসা করুন। মহিলাদের তাদের হাত দিয়ে সুশি নেওয়ার অনুমতি নেই। পুরুষরা হাত দিয়ে সুশি নিতে পারেন, তবে ডিভাইসটি ব্যবহার করা ভাল। হাশিতে রোল ছিঁড়ে ফেলার কথা নয় - কাঁটাচামচ চাওয়া ভালো।

পুরো রোলটি সসে ডুবাবেন না - চালের সাথে সস স্পর্শ না করেই এটি আর্দ্র করার জন্য যথেষ্ট।

সাশিমি (সাশিমি)

সাশিমি হল কাঁচা সামুদ্রিক মাছের ফিললেটের টুকরো। যেহেতু মাছের মোটা বা পাতলা স্লাইস আপনাকে মাছের স্বাদ উপভোগ করতে দেয় না, তাই পেশাদারের জন্য মাছটিকে টুকরো টুকরো করে কাটা ভাল।

নিগিরি

নিগিরি হল একটি চালের বল বা বল যা মাছের টুকরো দিয়ে শীর্ষে থাকে।

ওয়াসাবি

ওয়াসাবি একটি মশলাদার সবুজ মশলা। ওয়াসাবিকে "জাপানি হর্সরাডিশ"ও বলা হয়। হর্সরাডিশ এবং ওয়াসাবি উভয়ই একই পরিবারের অন্তর্গত। মসলা তৈরিতে গাছের রাইজোম ব্যবহার করা হয়।

ওয়াসাবির একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে, তাই সতর্কতা অবলম্বন করুন: প্রথমে এটি খাবারের সাথে চেষ্টা করুন এবং আরও গ্রহণ করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।

আদা

আচারযুক্ত আদা সুশির সাথে মসলা বাড়ানো এবং স্বাদ সতেজ করতে এবং কাঁচা মাছের জীবাণুনাশক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

আদা সুশির সাথে অন্যান্য সিজনিং যেমন ওয়াসাবি এবং সয়া সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। একটি ছোট টুকরা যথেষ্ট। ভাতের সাথেও আদা খাওয়া যেতে পারে।

নরি

"নরী" বলা হয় বিভিন্ন ধরনেরলাল ভোজ্য শেত্তলাগুলি, সেইসাথে তাদের থেকে তৈরি পণ্য। নরি ​​কিছুটা কাগজের মতো এবং জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় সামুদ্রিক সবজি হিসেবে বিবেচিত হয়, এতে অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে।

সুশি তৈরি করার সময়, রন্ধন পণ্যটি নরিতে মোড়ানো হয়।

ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী

সাধারণ নিয়ম

ইউরোপীয় টেবিলে আচরণের ক্লাসিক নিয়ম: একটি ছুরি এবং কাঁটা দিয়ে খাওয়া যায় এমন সবকিছু স্পর্শ করা উচিত নয়; যদি থালাটি কাঁটাচামচ দিয়ে খাওয়া যায় তবে একটি চামচ তুলবেন না। অর্ধেক খাওয়া খাবার ছেড়ে দেওয়া নিষিদ্ধ নয়।

অতিথি যদি দ্বিতীয়বার থালাটি নিতে না চান তবে প্লেটের ভিতরে তীক্ষ্ণ প্রান্ত সহ ছুরি এবং কাঁটাটি কাছাকাছি রাখাই যথেষ্ট এবং ওয়েটার পরবর্তী থালাটির জন্য কাটলারি প্রতিস্থাপন করবে।

ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীর খাবারগুলি কেবল ইউরোপীয় রেস্তোরাঁতেই নয়, প্রায়শই জাতীয় খাবারের প্রতিষ্ঠানগুলিতেও পরিবেশন করা হয় - যদি অতিথি আরও পরিচিত খাবার পছন্দ করেন। মেনু কার্ডে, জাতীয় খাবারের রেস্তোঁরাগুলিতে এই জাতীয় খাবারগুলি তালিকার শেষে অবস্থিত বা একটি পৃথক মেনুতে পরিবেশন করা হয়। ওয়েটার এই সমস্যাটি স্পষ্ট করতে সাহায্য করবে।

খাবার এবং ব্যবহার

স্যান্ডউইচ

স্যান্ডউইচ, রুটির সাথে স্যান্ডউইচ, ব্যাগুয়েট, ইতালিয়ান সিয়াবাট্টা রুটি দুপুরের খাবার, প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়। প্রাতঃরাশের বুফেতে, স্যান্ডউইচগুলি একটি ছুরি এবং কাঁটাচামচ দিয়ে খাওয়া হয়, ছোট ছোট টুকরো কেটে ফেলা হয়। বুফে টেবিলে, একটি প্লেটে থাকা রুটির উপর মাখন ছড়িয়ে আছে, এবং আপনার হাতের তালুতে নয়, আপনার বাম হাতের দুটি আঙ্গুল দিয়ে রুটিটি ধরে আছে। সসেজ বা পনির একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে রাখা হয়। সমাপ্ত স্যান্ডউইচ থেকে টুকরো টুকরো করে কাটা।

কোকোট

কোকোট (ফর থেকে। cocotte- মুরগি) একটি লম্বা হাতল সহ একটি ধাতব মইতে রান্না করা হয় - একটি কোকোট মেকার। অনেকেই এই খাবারটিকে জুলিয়েন নামে চেনেন।

এই ধরনের ক্ষুধা উষ্ণ পরিবেশন করা হয়, একটি কোকোটের বাটিতে, একটি প্লেটে বা একটি ন্যাপকিনে রাখা হয়।

কোকোট মেকারের হ্যান্ডেলটি বাম দিকে পরিচালিত হয়। একটি গরম হাতল একটি ন্যাপকিন সঙ্গে আবৃত হয়। তারা ছোট চামচ দিয়ে নারকেল খায়।

মাংস

প্রস্তুত পদ্ধতির উপর নির্ভর করে মাংস বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া হয়। শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের জন্য, একটি মাঝারি আকারের ধারালো, দানাদার ছুরি পরিবেশন করা হয়।

এটি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কাটা টুকরা অধিষ্ঠিত, একটি টুকরা থেকে ছোট অংশ কাটা অনুমিত হয়।

ভবিষ্যতের জন্য মাংস কাটা প্রথাগত নয় - খাওয়ার জন্য শুধুমাত্র একটি টুকরা। যাইহোক, আমেরিকান শিষ্টাচার অনুযায়ী, মাংসের পুরো টুকরা অবিলম্বে টুকরো টুকরো করা হয়।

মাংসের কিমা: কাটলেট, জরাজি, গৌলাশের ছোট টুকরা বা রোস্ট - ছুরি ছাড়াই কাঁটাচামচ দিয়ে খান।

বারবিকিউর টুকরোগুলি একটি ছুরি এবং কাঁটা দিয়ে skewer থেকে এক এক করে সরানো হয়।

হাড়ের উপর মাংস একটি কাগজের প্যাপিলট দিয়ে পরিবেশন করা হয়। হাড় দ্বারা একটি টুকরা রাখা, আপনি মাংস কাটা উচিত। হাড়ের জন্য একটি প্লেট বাম দিকে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সাধারণত কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে মাংস খাওয়া হয়, তবে বন্ধুত্বপূর্ণ কোম্পানিতে ধূমপান করা পাঁজর আপনার হাত দিয়ে খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।

পাখি

পাখি কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে খাওয়া হয়। হাড় কুড়ান এবং কুঁচন করবেন না - এটিতে কিছু মাংস রেখে দেওয়া ভাল।

ব্যতিক্রমগুলি হল স্মোকড উইংস এবং গেম (পার্টিজেস এবং হ্যাজেল গ্রাউস): এই ক্ষেত্রে, হাত এবং ন্যাপকিনগুলি ধুয়ে ফেলার জন্য জলের একটি দানি পরিবেশন করা হয়।

পাখির পা রুমালে মুড়িয়ে রাখতে হবে। পা মোড়ানো না হলে, এটি একটি কাগজ ন্যাপকিন ব্যবহার করার জন্য গ্রহণযোগ্য।

একটি মাছ

ওয়েটার মাছটিকে একটি মাছের পাত্র দিয়ে পরিবেশন করে যাতে একটি চওড়া স্প্যাটুলা-আকৃতির ছুরি এবং ছোট প্রং সহ একটি মাছের কাঁটা থাকে।

কদাচিৎ, মাছের ছুরি না থাকলে, দুটি নিয়মিত বা মাছের কাঁটা পরিবেশন করা হবে। ডান হাতে কাঁটা একটি ছুরি হিসাবে কাজ করবে।

এক কাঁটা দিয়ে মাছ খাওয়াও জায়েজ, কাঁটা ডান হাতে নেওয়া।

মাছ কাটা, প্রস্তুতির পদ্ধতি নির্বিশেষে - ভাজা, বেকড, সিদ্ধ বা ধূমপান - অনুমিত হয় না। একটি বিশেষ মাছের ছুরি হাড় থেকে ফিললেট আলাদা করার জন্য সুবিধাজনক।

নরম, বেকড এবং সিদ্ধ মাছ অর্ডার করার সময়, অংশগুলি একটি ছুরির ডগা দিয়ে ধরে রাখা হয় এবং একটি কাঁটা দিয়ে আলাদা করা হয়। যদি ফিললেটটি খুব নরম হয় এবং টুকরো টুকরো হয়ে যায়, তবে কাঁটা দিয়ে কাঁটাটি ঘুরিয়ে একটি ছুরি দিয়ে ফিললেটের টুকরোগুলি স্থাপন করা বৈধ।

যদি মাছটি পুরো পরিবেশন করা হয়, ত্বকের উপরের অংশটি প্রথমে সরানো হয়, ফিলেটটি কঙ্কাল থেকে আলাদা করে খাওয়া হয়, তারপর হাড়গুলি সরানো হয় এবং ফিলেটের নীচের অংশ খাওয়া হয়।

মাছের সাথে একটি প্লেটে একটি বৃত্ত বা লেবুর টুকরো শুধুমাত্র সজ্জা নয়। লেবুর রস দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। লেবুর রস কাঁটাচামচের উত্তল দিক দিয়ে চেপে ধরা হয়, হাত দিয়ে নয়।

জনসমক্ষে ধূমপান করা মাছ হাত দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত নয় (বাড়িতে - দয়া করে!) - শুধুমাত্র একটি ছুরি এবং কাঁটা দিয়ে। প্রথমে চামড়া আলাদা করা হয়, তারপর মাংস টুকরো টুকরো করে হাড় থেকে সরানো হয়।

হাড়গুলি প্লেটের প্রান্তে বা একটি বিশেষ প্লেটে একটি কাঁটা দিয়ে স্থাপন করা উচিত।

সালাদ

সালাদ একটি ঠান্ডা ক্ষুধা নিবারক। টেবিলে, সালাদটি গভীর বা অগভীর খাবারে বা একটি সাধারণ সালাদ বাটিতে অংশে পরিবেশন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, সালাদ একটি বিশেষ চামচ সঙ্গে একটি প্লেট স্থানান্তর করা হয়।

ভাগ করা সালাদ একটি সার্ভিং প্লেট থেকে খাওয়া হয়। যাইহোক, একটি ভোজ এবং আরও জটিল পরিবেশনের ক্ষেত্রে, যখন সালাদ প্লেটটি স্ন্যাক প্লেটে নয়, বরং এর সামনে এবং ডানদিকে রাখা হয়েছিল, তখন অংশটি স্ন্যাক প্লেটে স্থানান্তর করার কথা।

গ্রীণ সালাদ

একটি সার্ভিং প্লেটে প্রধান কোর্সের সাথে পরিবেশিত একটি সবুজ সালাদ এই প্লেট থেকে খাওয়া উচিত, এবং প্রধানটিতে স্থানান্তরিত করা উচিত নয়।

ছুরি দিয়ে সবুজ লেটুসের বড় পাতা কাটার রেওয়াজ নেই। এক সময়, সালাদ সবসময় কেবল কাঁটাচামচ দিয়ে নেওয়া হত, কারণ ছুরিগুলি সবজির সংস্পর্শে কালো হয়ে যায়। আজ, কাটলারি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, তাই নির্দ্বিধায় ছুরি ব্যবহার করুন। উত্তল দিক দিয়ে আপনার বাম হাতে কাঁটাটি ধরে রাখুন। কাঁটাচামচের অবতল দিক থেকে খাওয়া, কাঁটা বাম হাতে থাকলে, গ্রহণ করা হয় না।

যদি সালাদ শুধুমাত্র কাঁটাচামচ দিয়ে খাওয়া হয় তবে তা ডান হাতে ধরতে হবে। এই ক্ষেত্রে, কাঁটাচামচের অবতল দিকটি ব্যবহার করুন।

সস

সস ডিশের অংশ হতে পারে বা আলাদাভাবে অর্ডার করা যেতে পারে। একটি সস নির্বাচন করার সময়, বিশেষজ্ঞরা এর রচনায় মশলাগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন।

কিছু খাবার পরিবেশন করার আগে সস দিয়ে পাকা হয়। অমৌসুমী সস একটি বিশেষ গ্রেভি বোটে পরিবেশন করা হয়।

গ্রেভি বোটটি প্রায়শই একটি বিশেষ ট্রেতে বা ন্যাপকিন দিয়ে আবৃত একটি সসারে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি টেবিলক্লথ উপর স্থাপন করা অনুমিত হয় না.

প্রায়শই প্রতিটি অতিথির জন্য পৃথকভাবে সস পরিবেশন করা হয়। গ্রেভি বোটটি রুটির প্লেটের বাম দিকে অবস্থিত। গ্রেভি বোটের স্পাউটটি ডান দিকে পরিচালিত হয়। একটি সস চামচ একটি সসার বা ট্রেতেও পরিবেশন করা হয়।

অতিথিরা স্বতন্ত্র গ্রেভি বোটগুলি নিজেরাই নিষ্পত্তি করে। সাধারণ গ্রেভি বোট থেকে সস ওয়েটার দ্বারা ঢেলে দেওয়া হয় - গ্রেভি বোটটি নিতে এবং একটি বৃত্তে সঙ্গীদের কাছে তাড়াহুড়ো করবেন না।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে সস মেইন কোর্সের সাথে খাওয়া উচিত। যদি এখনও খুব বেশি সস থাকে তবে এটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করার কথা নয়, একটি চামচ দিয়ে খেতে হবে, এতে রুটি ডুবিয়ে রাখতে হবে - আপনাকে প্লেটে অতিরিক্ত রেখে দিতে হবে।

টেবিলক্লথের উপর ছড়িয়ে থাকা সসটি ন্যাপকিন দিয়ে ভিজানোর জন্য যথেষ্ট।

আলু

আলু, শাকসবজি, সেইসাথে কোন নরম খাবার, একটি ছুরি দিয়ে কাটা উচিত নয়, এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে টুকরো টুকরো করে ভাগ করা যথেষ্ট। ভাজা আলুর ক্রাস্ট সামান্য ছাঁটাই করা অনুমোদিত।

অ্যাসপারাগাস

অ্যাসপারাগাস একটি জনপ্রিয় ঠান্ডা ক্ষুধা নিবারক। এর ব্যবহার এবং তাজা পরিবেশনের সময়কাল এপ্রিলের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে জুনের প্রথম দিন পর্যন্ত।

নিচ থেকে অ্যাসপারাগাস কেটে নিন। অ্যাসপারাগাস একটি তন্তুযুক্ত পণ্য এবং কাটা কঠিন। অতএব, অ্যাসপারাগাসটি লম্বালম্বিভাবে কাটা হয় এবং একটি কাঁটাচামচের চারপাশে মোড়ানো হয়।

সাধারণত, অ্যাসপারাগাস একটি ছুরি এবং কাঁটা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যদিও এটি একটি কাঁটা দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। ইংল্যান্ডে, গাছের শক্ত ডগা ধরে সসে ডুবিয়ে অ্যাসপারাগাস খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে।

স্যুপ

স্যুপ গরম এবং ঠান্ডা হয়, এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি অনুসারে তারা ঝোল, ড্রেসিং সহ স্যুপ এবং পিউরি স্যুপে বিভক্ত।

স্যুপ হল একমাত্র থালা যা, এমনকি একটি ডিনার পার্টিতেও, সমস্ত অতিথিদের পরিবেশনের জন্য অপেক্ষা না করে পরিবেশনের সাথে সাথেই খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। আপনাকে আপনার প্রতিবেশীদের কাছে ক্ষমা চাইতে হবে না।

এটি স্যুপের উপর ফুঁ দেওয়া উচিত নয় যাতে এটি দ্রুত ঠান্ডা হয়, এটি একটি চামচ দিয়ে সামান্য নাড়ার অনুমতি রয়েছে।

আপনার প্লেটটিকে আপনার দিকে বা আপনার থেকে দূরে কাত করা উচিত নয়। কিছু স্যুপ আধা খাওয়া ছেড়ে দিন।

কানায় কানায় চামচ ভরবেন না, বিশেষ করে রুটির টুকরো দিয়ে চামচের নীচের অংশটি মুছুন।

স্যুপে মাংস বা মুরগির মাংসের বড় টুকরো পরিবেশন করা হলে তা ঝোল ও ড্রেসিংয়ের পর পাত্র দিয়ে খেতে হবে।

মিটবল, ডাম্পলিং এবং মাংসের টুকরো পুরো খেতে হবে বা ছুরি নয়, চামচ দিয়ে টুকরো টুকরো করে খেতে হবে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে যদি ঝোলটি একটি কাপে হাতল সহ পরিবেশন করা হয়, তবে চামচটি শুধুমাত্র মাংসের টুকরো বা টোস্ট খেতে ব্যবহার করা হয়, যখন ঝোলটি চায়ের মতো পান করা হয়। অনুশীলনে, এই নিয়মটি প্রায়ই উপেক্ষিত হয়, আরও পরিচিত চামচ ব্যবহার করে।

খাবার শেষে, চামচটি প্লেটে থাকে।

পনির

পনিরগুলি একটি জটিল মধ্যাহ্নভোজের শেষে বা ক্ষুধার্ত এবং ডেজার্টের মধ্যে একটি স্বাধীন দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়। একটি উত্সব বা গালা ডিনারের সময়, ডেজার্টের পরিবর্তে কফির আগে পনির পরিবেশন করা যেতে পারে। পনিরও ওয়াইনের সাথে হালকা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পনির ওয়াইন, কগনাক, শ্যাম্পেন এবং বিয়ারের সাথে পরিবেশন করা হয়। পনিরের সাথে যুক্ত করার জন্য একটি ওয়াইন বেছে নেওয়ার সময়, মনে রাখবেন যে সাদা ওয়াইনগুলি লাল ওয়াইনগুলির চেয়ে পনিরের সাথে ভাল যায়। পুরানো ওয়াইন পরিপক্ক চিজের সাথে ভাল যায়। এটি তাদের উৎপত্তি স্থান অনুযায়ী ওয়াইন এবং পনির একত্রিত করার নিয়মও পরিচিত। সুতরাং, ফ্রেঞ্চ পনির ফ্রেঞ্চ ওয়াইনের সাথে ভাল যায়।

একটি রেস্তোরাঁয়, পানীয়ের সাথে পনির যুক্ত করার পরামর্শ সোমেলিয়ার দ্বারা দেওয়া উচিত। একটি তারিখ বা একটি উত্সব ভোজের সময়, গ্লাস দ্বারা পানীয় অর্ডার করা ভাল যাতে প্রত্যেকে পনিরের জন্য তাদের নিজস্ব পানীয় বেছে নিতে পারে।

পানীয়ের জন্য ক্ষুধার্ত হিসাবে, পনির রুটির সাথে বা মিনি-স্যান্ডউইচের আকারে একটি বিশেষ স্কেভারের সাথে একটি টুকরো আটকে পরিবেশন করা যেতে পারে।

বনভোজনে, পনিরকে প্রায়শই পাঁচ বা তার বেশি ধরণের পনির থেকে গঠিত পনির প্লেট (বা পনির প্লেট) হিসাবে পরিবেশন করা হয়। একটি বৃত্তাকার শক্ত কাঠের বোর্ড প্রায়ই একটি প্লেট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পনিরগুলি প্লেটে ঘড়ির কাঁটার দিকে সাজানো হয়, একটি সূক্ষ্ম এবং হালকা স্বাদের (কুটির পনির এবং নরম জাত) থেকে শক্ত এবং তীক্ষ্ণ পনির দিয়ে শুরু করে। পনিরের নরমতম বৈচিত্র্যটি 6 টা অবস্থানে প্লেটে রয়েছে।

একটি প্রধান থালা হিসাবে, পনির প্লেট বিভিন্ন জাতের বড় টুকরা গঠিত, এবং প্রত্যেকে স্বাধীনভাবে নিজেকে এক বা অন্য টুকরা থেকে কাটা।

একটি পনির প্লেট থেকে এবং আপনার নিজের থেকে আপনার হাত দিয়ে পনির গ্রহণ অগ্রহণযোগ্য - পনির একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নেওয়া হয়।

ফল দিয়ে পনির থালা সাজানোর রেওয়াজ। প্রতিটি জাত "তার" ফলের সাথে মিলিত হয়। নীল পনিরের জন্য সর্বোত্তম সংমিশ্রণ হল আঙ্গুর, নরম পনিরের জন্য - নাশপাতি। আখরোটএবং বাদাম যে কোনও ধরণের পনিরের সাথে পরিবেশন করা হয়, সেগুলি প্রায়শই একটি প্লেটে শক্ত জাতের কাছাকাছি রাখা হয়।

প্রতিটি উদ্যোক্তা বোঝেন যে একটি সফল ফলাফল কতটা তাৎপর্যপূর্ণ। কিন্তু সবাই যেমন আপাতদৃষ্টিতে তুচ্ছ বিবরণ প্রভাব উপলব্ধি সঠিক পছন্দব্যবসা মিটিং জন্য জায়গা. একটি ব্যবসায়িক সভার উদ্দেশ্য হল একটি নির্দিষ্ট সমস্যা সফলভাবে সমাধান করা, তাই অতিরিক্ত উত্তেজনা তৈরি না করে পরিবেশটি যতটা সম্ভব আরামদায়ক হওয়া উচিত। এই নিবন্ধে, আমরা ব্যবসায়িক যোগাযোগের জন্য সর্বোত্তম এলাকা নির্বাচন করার জন্য প্রয়োজনীয় প্রধান পয়েন্টগুলি বিশ্লেষণ করব।

ফি জন্য সময়

নিঃসন্দেহে, আমরা আগাম একটি বৈঠকে একমত। যদি অংশীদার একই অঞ্চলে থাকে, তবে আপনাকে প্রত্যাশিত তারিখের 2-3 দিন আগে একটি মিটিংয়ে সম্মত হতে হবে। আপনি বা মাধ্যমে আলোচনা করতে পারেন.

আপনি যদি একটি মিটিংয়ের পরিকল্পনা করছেন, তবে আপনাকে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট সাবধানে বিবেচনা করতে হবে:

• কোথায় কিভাবে তাদের সাথে দেখা হবে।
• একটি স্বাগত বক্তৃতা প্রয়োজন কিনা, এবং যদি তাই হয়, কি বলা উচিত.
• আয়োজক প্রতিনিধি দলের গঠন কি হবে.
• মিডিয়া কি উপস্থিত থাকবে?
• কোন হোটেলে অংশীদারদের জন্য রুম বুক করতে হবে।
• বৈঠকের আনুষ্ঠানিক অংশ কীভাবে হবে, অনানুষ্ঠানিক অংশ থাকবে কি না।
• কিভাবে তারে যাবে.

অংশীদারদের প্রতিনিধিদের সাথে সমস্ত সাংগঠনিক সমস্যা মিটিংয়ের অন্তত এক সপ্তাহ আগে নিষ্পত্তি করতে হবে। এবং গুরুতর আলোচনা, যার প্রত্যাশিত ফলাফল বহু মিলিয়ন ডলারের চুক্তির উপসংহার, কয়েক মাস ধরে পরিকল্পনা করা হয়েছে। পেশাদাররা তাদের সংগঠনে অংশগ্রহণ করে।

অংশীদারদের প্রতিনিধিদের সাথে সমস্ত সাংগঠনিক সমস্যা মিটিংয়ের অন্তত এক সপ্তাহ আগে নিষ্পত্তি করতে হবে।

যেখানে দেখা করতে

বেশিরভাগ উদ্যোক্তারা তাদের অঞ্চলে আলোচনা করতে পছন্দ করেন: একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি অফিস বা অন্যান্য প্রাঙ্গণ যা আয়োজকের মালিকানাধীন। কিন্তু আমরা লক্ষ করি যে অংশীদারের প্রতি শ্রদ্ধার কারণে, নিরপেক্ষ অঞ্চলে বা এমনকি দূরবর্তীভাবে একটি মিটিং সংগঠিত করা অর্থপূর্ণ। আধুনিক প্রযুক্তিঅনুমতি

আসুন আরো বিস্তারিতভাবে এই প্রশ্ন বিবেচনা করা যাক।

1. সাইটে মিটিং. Pluses - "আলোচনা কক্ষে অংশগ্রহণকারীদের একটি গ্রুপের স্বাচ্ছন্দ্য এবং সুবিধাজনক বসানো", বিরতির মাধ্যমে প্রক্রিয়াটিকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা, একটি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান সংগঠিত করা সম্ভব হয়। যেমন তারা বলে, "গুরুই গুরু।" উপরন্তু, আপনি রাস্তা, প্রাঙ্গনে মূল্যায়ন সময় এবং প্রচেষ্টা নষ্ট করবেন না. হাতের নাগালে প্রয়োজনে ইন্টারনেট, ফ্যাক্স, সেক্রেটারি ও ড. তবে ভুলে যাবেন না যে এই পরিস্থিতিতে আপনার অফিস আপনার "মুখ", তাই মিটিং রুমে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং শৃঙ্খলা, আলো এবং বাতাসের তাপমাত্রার দিকে মনোযোগ দিন। যদি অফিসটি অংশীদারদের সাথে দেখা করার জন্য যথেষ্ট ভাল না হয় তবে আপনার তৃতীয় পক্ষের অঞ্চল পছন্দ করা উচিত।
2. অংশীদারের অঞ্চলে মিটিং। বিপরীত দিকের অঞ্চলে আলোচনাগুলি আপনার উদ্দেশ্যগুলির গুরুতরতা নিশ্চিত করে এবং অংশীদারের প্রতি আপনার সম্মানের উপর জোর দেয়, উপরন্তু, আপনাকে গ্রহণ করার সুযোগ দেওয়া হয় অতিরিক্ত তথ্যউভয় অংশীদার সম্পর্কে এবং তার কোম্পানি সম্পর্কে।
3. নিরপেক্ষ অঞ্চল। অঞ্চলটিকে নিরপেক্ষ বলা হয় কারণ এটি কার্যত উভয় পক্ষকে সুবিধা দেয় না, এটি বিরোধ সমাধানে বিশেষভাবে জনপ্রিয় এবং সংঘর্ষের পরিস্থিতি, কিন্তু এটা সঠিকভাবে প্রাঙ্গনে নির্বাচন করা আবশ্যক. একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি ব্যবসায়িক ক্লাব, একটি কনফারেন্স হল সহ দেশের বিশ্রামের স্থান। বিদেশ থেকে আসা আরেকটি সাধারণ অভ্যাস হল একটি রেস্টুরেন্টে আলোচনা।
4. দূরবর্তীভাবে বৈজ্ঞানিক এবং প্রযুক্তিগত অগ্রগতি আমাদের দূরবর্তীভাবে যোগাযোগ করার অনেক উপায় প্রদান করেছে, উপরন্তু, বাস্তব সময়ে ছবি এবং শব্দের সংক্রমণ সহ। এই পরিস্থিতিতে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আলোচনার জন্য সঠিক সময় এবং তারিখ, এটি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন সময় অঞ্চল, বিপরীত পক্ষের বিনামূল্যে সময়, অংশীদারের সর্বাধিক কাজের সময়।

যদি অফিসটি অংশীদারদের সাথে দেখা করার জন্য যথেষ্ট ভাল না হয় তবে আপনার তৃতীয় পক্ষের অঞ্চল পছন্দ করা উচিত।

উদাহরণ দ্বারা পদ্ধতি

সুতরাং, যদি নিরপেক্ষ অঞ্চলে একটি সভা করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে সঠিক মিটিং স্থানটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন। যদি এটি একটি রেস্তোরাঁ হয়, তাহলে মেনুর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে, পরিবেশের মূল্যায়ন করতে এবং প্রশাসকের কাছে আপনার প্রয়োজনীয়তাগুলি ব্যাখ্যা করার জন্য আপনাকে প্রথমে এটিতে যেতে হবে।

আমরা নিম্নলিখিতগুলিতে মনোযোগ দিই:

• পরিষেবা এবং খাবার অবশ্যই অনবদ্য হতে হবে।
• শোরগোল মিউজিক এবং অতিরিক্ত জনসাধারণের অভাব (শুধু স্ট্যাটাসের জন্য নয়, এটি এখানে আরও শান্ত)।
• অগ্রহণযোগ্য নির্দিষ্ট ধরনের রন্ধনপ্রণালী (বহিরাগত, জাতীয়), ক্লাসিককে অগ্রাধিকার দিন।
• খাবার এবং ব্যবসায়িক কাগজপত্র উভয়ের জন্য টেবিলে পর্যাপ্ত ফাঁকা জায়গা থাকা উচিত।
• এটা বিশ্বাস করা হয় যে দেয়ালের বিপরীতে একটি অস্পষ্ট টেবিল একটি টেবিলের চেয়ে বেশি উপযুক্ত, যা অতীতে ওয়েটার এবং দর্শকরা প্রতি মিনিটে ঝিকিমিকি করে।

আপনি যদি ইতিমধ্যেই আপনার সঙ্গীকে চেনেন, তাহলে আপনি ফোনের মাধ্যমে ব্যক্তিগতভাবে একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট করতে পারেন৷ যদি অংশীদার সম্ভাব্য হয়, তাহলে আপনার উচিত একটি ভদ্র আমন্ত্রণ এবং আলোচনার বিষয়ের ইঙ্গিত দিয়ে শুরু করা।

সাক্ষাতের সময়

সভার সময় নিঃসন্দেহে এর উদ্দেশ্যের সাথে সম্পর্কিত, এটি হতে পারে:

• ব্যবসায়িক প্রাতঃরাশ। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি সকাল 7-9 টায় অনুষ্ঠিত হয় এবং এক ঘন্টার বেশি স্থায়ী হয় না, এটি খুব বেশি সময় নষ্ট না করে ব্যবসাকে আনন্দের সাথে একত্রিত করা সম্ভব করে তোলে।
• ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজন, দিনের বেলায় প্রায় দেড় ঘন্টা সময় নেয়। একটি যৌথ মধ্যাহ্নভোজ অংশীদারের ইতিবাচক মনোভাবের একটি সংকেত।
• একটি ব্যবসায়িক ডিনার 19:00 এর আগে নির্ধারিত হয়, ভ্রমণের সময় এবং কাজের দিনের পরে পোশাক পরিবর্তন করার সম্ভাব্য ইচ্ছা বিবেচনা করে। এটি দুই ঘন্টা থেকে স্থায়ী হয়, তবে শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, এটি 22:00 এর পরে শেষ হয় না।

কোথায় এবং কিভাবে মিটিং সঞ্চালিত হয় কোন ব্যাপার না, সবসময় বিনয়ী হন এবং শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসরণ করুন!

ফলাফল

ব্যবসায়িক আলোচনাকে সরকারী দায়িত্ব হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, তাই সর্বাধিক দায়িত্বের সাথে মিটিংয়ের কাছে যাওয়া এবং এই জাতীয় মিটিংগুলির মূল বিষয়গুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত জাঁকজমক এড়িয়ে চলুন, তাদের সাথে যুক্তিযুক্ত আচরণ করুন। এটা আধা-সরকারি সেটিং যে দেয় গুরুত্বপূর্ণ তথ্যপক্ষগুলি সম্পর্কে এবং চুক্তিটি সমাপ্ত হওয়ার পরবর্তী সিদ্ধান্ত গ্রহণকে প্রভাবিত করতে পারে।