일반 옥수수로 팝콘 만드는 법 : 레시피. 팝콘용 옥수수: 재배 및 최고의 품종

27.02.2024

종종 영화관이나 엔터테인먼트 센터에 들어갈 때 우리는 통 전체를 구입합니다. 팝콘.맛있고, 영화(또는 쇼)가 더 재미있을 것 같아요. 이 포만감이 있는 저칼로리 제품은 집에서 준비할 수 있습니다.

최고의 품종

팝콘이 무엇으로 만들어지는지는 누구나 알고 있습니다. 옥수수에서. 하지만 다들 그걸 아는 건 아니지 모든 품종이 준비에 적합한 것은 아닙니다.곡물은 튀겼을 때 쉽게 터지고, 맛이 좋고, 팝콘 고유의 통풍성이 있어야 합니다.

요리용이나 통조림용 옥수수를 설탕옥수수라고 합니다.전분이 더 많이 포함되어 있고 곡물 껍질이 조밀하며 가열되면 열리지 않고 즉시 갈라집니다. 따라서 부풀린 옥수수 알갱이에는 전분이 덜 포함되어 있습니다. 필름은 얇지만 내구성이 뛰어납니다. 따라서 즉시 터지지 않고 완벽하게 "부풀어 오른다".

그런 옥수수로 팝콘을 만드는 법,아래에서 살펴보겠습니다.

진미를 준비하는 데 가장 적합한 품종은 "Vulcan", "Lopai-Lopai", "Zeya", "Ping-Pong", "Gostinets", "Vnuchkina Joy"등으로 간주됩니다.

품종은 내열성 식물로 저항성이 있으며, 품종은 초기에 생산적입니다. 식물 높이는 최대 2m입니다. 노란색 알갱이는 타원형이고 쌀 모양입니다. 속대의 길이는 약 15-22cm이며 한 속대에서 최대 100-120g의 곡물을 얻을 수 있습니다. 이 품종은 또한 "화산이 타락했다"또는 "화산이 터지고 있다."

"중얼중얼"

"중얼중얼"- 중초반, 고수익. 식물은 다른 품종보다 높이가 130-170cm로 약간 낮으며 곡물은 노란색이고 넓으며 길다. 속은 원통형이며 무게는 약 200-250g입니다.

"제야"

"제야"- 조기 숙성 품종. 파종 후 80일이 지나면 수확이 가능합니다. 곡물을 제외하면 모든 것이 다른 품종과 유사합니다. 색상은 부르고뉴 또는 짙은 빨간색이며 넓고 한쪽은 둥글고 다른 쪽은 뾰족합니다.

"탁구"

"탁구"- 중초기 다양성. 파종 후 약 100~110일 후에 수확할 수 있습니다. 길이는 최대 15cm로 짧고 속대와 작은 노란색 알갱이가 있습니다.

초기 품종으로 80일 안에 수확할 수 있습니다. 그 특징은 높은 가뭄 저항성과 숙박 저항성입니다. 고온에 잘 견디기 때문에 건조하고 더운 지역에서도 자랄 수 있습니다. 식물의 높이는 2m가 넘고 속대 길이는 약 20cm이며 곡물은 노란색이며 진주 모양입니다.

"손녀의 기쁨"

"손녀의 기쁨"- "Zeya"와 유사한 품종, 조기 숙성. 최대 12cm의 작은 귀가 있고 최대 1.5m까지 쏘고 곡물은 연한 주황색입니다. 생산성이 높습니다. 이 품종의 옥수수는 습기를 좋아하고 가뭄을 잘 견디지 못하며 잘 비옥한 토양에서만 자라고 수확합니다.

유 "빨간 팝콘"독특한 특징은 최대 110-120cm에 불과한 낮은 싹이며 이것도 초기 품종입니다. 또한 붉은 알갱이와 비슷한 작은 5-10cm의 작은 귀로 구별되며 맛이 뛰어납니다.

알고 계셨나요?- 멕시코인과 인도인의 주요 음식.

재배의 특징

집에서 팝콘을 만들려면 먼저 옥수수를 키워야 합니다. 누구나 자신의 사이트에서 이 작업을 수행할 수 있습니다. 필요한 것은 최적의 조건과 물론 욕구뿐입니다.

옥수수는 모래와 특히 느슨한 토양을 제외한 모든 토양에서 자랍니다. 식물은 키가 크고 단단히 뿌리를 내릴 필요가 있지만 그러한 토양에서는 어렵습니다. 작물은 대초원과 산림 대초원 기후대에서 가장 자주 재배됩니다. 모든 품종은 열을 좋아합니다.이 지역에는 바람이 강합니다. 약한 토양에서는 식물이 "숙박"할 수 있으며 이는 새싹의 발달과 결과적으로 수확량에 부정적인 영향을 미칩니다.

착륙

팝콘 옥수수를 성공적으로 재배하기 위한 첫 번째 조건 중 하나는 따뜻한 토양에 심기.이는 파종이 5월에 이루어짐을 의미합니다(모든 것은 날씨에 따라 다름).

먼저 토양을 준비합니다. 토양과 그 "전임자"에 대한 분석부터 시작하겠습니다.

우리는 이미 토양에 관해 이야기했습니다. 작물이 담그는 것을 용납하지 않으므로 저지대의 알루미나도 적합하지 않다는 점을 여기에 추가할 수 있습니다.

옥수수는 같은 곳에 심을 수 없다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 이후에도 잘 자랄 것입니다. 심는 면적은 4~5줄을 수용할 수 있는 정도여야 합니다. 1줄로 심으면 수확량이 떨어진다.

심기 전에는 심기 전에 하루 10 평방 미터마다 신청할 수 있습니다. m 약 150g 토양을 10cm 깊이까지 풀어서 재배해야합니다. 그 위에 아무 것도 없어야합니다. 그렇지 않으면 옥수수가 그것을 뚫는 데 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 그는 심지어 죽을 수도 있습니다.

또한, 심기 위해서는 곡물을 준비해야 합니다. 우선, 흠뻑 젖어야 합니다. 이를 위해 (약간 분홍빛이 도는) 첨가물을 따뜻한 물에 넣고 하루 동안 보관합니다. 곡물이 부풀어 오를 시간이 있습니다.

필수 물 공급으로 (묘목을 키우지 않고) 땅에 직접 심습니다. 가장 좋은 작물 방법은 50cm x 50cm의 정사각형 둥지 방법이며 3-4 알갱이를 구멍에 넣고 물을 뿌리고 2-3cm의 흙을 뿌립니다. 10-12 일 후에 새싹이 나옵니다.

중요한! 단옥수수와 팝콘은 교차수분을 피하기 위해 나란히 자라서는 안 됩니다.

케어

문화에는 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 수분을 좋아하는 품종에만 자주 물을 주는 것이 필요할 수 있습니다. 다른 경우에는 뿌리에 일주일에 한 번만 물을 주면 충분합니다.

높은 수율을 위해 필수의발아 후 3~4주 - 유기물. "술"이 출현하기 전 - 속이 형성되는 동안 - 그리고

이미 언급했듯이 잡초는 문화의 적입니다. 여름에는 줄과 통로의 잡초를 3~4회 제거해야 합니다. 스웨덴 파리와 옥수수 천공충도 수확을 망칠 수 있습니다. 전문점에서 구매한 제품을 처리하는 데 도움이 됩니다.

옥수수는 바람에 의해 수분됩니다. 날씨가 고요하면 잎겨드랑이에 있는 원추꽃차례와 속대 배아에 꽃가루가 나타날 때 줄기를 흔들 수 있습니다.

속 수집 및 보관

다음과 같은 경우에만 속을 수집해야 합니다. 줄기에 잘 말랐을 때.이전에는 권장되지 않았습니다. 속대를 생으로 수집하고 "뿌리"가 마르지 않으면 곡물이 열리는 데 영향을 미칩니다. 하지만 우리는 부풀린 옥수수를 얻기 위해 정확하게 재배합니다.

올바르게 수집, 보관하면 공개율은 95%가 됩니다.

"옷"의 줄기에서 속대를 골라야 하며, 보관하기 직전에 제거해 드립니다. 수확 후 양배추 머리를 서늘하고 매우 건조한 곳에 한 달 동안 보관한 다음 천이나 종이 봉지에 넣어야 합니다. 또한 속(곡물이 아닌 속)을 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

중요한! 위궤양 및 십이지장 궤양, 혈전정맥염, 혈액 응고 증가, 저체중, 거식증의 경우 옥수수 섭취를 금합니다.

팝콘 만들기. 레시피

다음으로 집에서 팝콘을 만드는 방법을 자세히 살펴보겠습니다. 이것은 일반 수프를 요리하거나 이미 우리에게 친숙한 피자를 만드는 것보다 훨씬 쉽다는 것이 밝혀졌습니다. 또한 가전 제품 제조업체의 보증과는 달리 특수 기계 나 전자 레인지가 필요하지 않습니다. 1.5 리터의 주철 냄비 또는 일반 프라이팬과 가스 렌지가 필요합니다.

팝콘이 무엇인지 모르는 사람을 찾기가 어렵습니다. 수십 년 전까지만 해도 영화관에 가거나 집에서 TV 앞에서 화려한 공을 먹는 외국 영화에서만 볼 수 있었습니다. 그러나 국경은 더욱 투명해졌고 기술과 장비는 가만히 있지 않으며 이제 우리나라에서는 부풀린 옥수수 한 잔으로 누구도 놀라지 않을 것입니다. 그러나 많은 사람들은 우리 기후에서 작물을 재배하는 것이 가능한지, 모든 옥수수가 팝콘에 적합한지 아니면 특정 품종에만 적합한지 궁금해합니다. 우리는 이 문제를 조사하기로 결정했습니다.

팝콘을 먹는 전통

네, 이제는 영화관이나 공원에 산책을 가거나 특정 장소에서 팔면 팝콘 한 잔을 사지 않는 사람을보기가 어렵습니다. 아이들은 섬세함 없이는 산책을 상상할 수 없습니다. 이제 모든 취향에 맞는 부풀린 옥수수가 있기 때문입니다. 카라멜, 마시멜로 및 다양한 디저트의 일부로 달콤하고 짠맛이 있습니다. 단 한 가지가 있습니다. 요즘 과학자들은 수백만 명의 사람들이 더 이상 영화관에 가는 것을 상상할 수 없는 이 진미가 제조업체가 첨가물을 아끼지 않기 때문에 해롭다고 믿습니다.

놀라운 것은 우리 시대에는 빠르고 높은 수확량을 얻기 위해 작물 자체가 화학 물질을 사용하여 모든 곳에서 재배된다는 것입니다. 따라서 여기서 끝나지 않습니다. 제품을 더 맛있게 만들기 위해, 더 많이 팔기 위해 많은 첨가물이 첨가되기 때문입니다. 포장에 적힌 정보가 항상 신뢰할 수 있는 것은 아니기 때문에 종종 우리는 이에 대해 알지도 못합니다. 그리고 자신의 건강과 자녀의 미래, 옥수수로 팝콘을 만드는 방법, 어떤 다양성이 필요한지, 예를 들어 국가에서 스스로 재배할 수 있는지 걱정하는 사람들 사이에서 합리적인 질문이 제기됩니다. 우리는 당신을 행복하게 해줄 것입니다. 이 모든 것이 가능하며, 당신은 그 방법을 알게 될 것입니다.

팝콘의 역사

품종, 농업 기술 및 요리법에 대해서는 잠시 후에 이야기하겠습니다. 하지만 지금은 사람들이 그런 진미를 어디서 얻었는지 알려 드리고 싶습니다. 믿기지 않으시겠지만 팝콘은 수세기 동안 존재해 왔으며 인디언들이 팝콘을 발견했습니다. 많은 위대한 발견과 마찬가지로 그다지 중요하지 않지만 유용하고 흥미롭고 팝콘은 특히 후자에 기인할 수 있으며 기회가 중요한 역할을 했습니다. 항상 옥수수나 옥수수를 식단으로 섭취하는 인디언 부족은 어떤 이유로 옥수수 속 일부가 폭발하기 시작했다는 사실을 발견한 적이 있습니다.

물론 이것은 수완이 풍부한 사람들의 관심을 끌 수밖에 없었고 그들은 두 가지 방법으로 팝콘을 준비하기 시작했습니다. 첫 번째 방법은 옥수수 속을 기름에 넣고 불 위에서 끓이는 것이었고, 두 번째 방법은 옥수수에서 알갱이를 꺼내 봉지에 담아 불 위에 올려놓는 것이었습니다. 그렇게 해서 최초로 팝콘이 세상에 등장했고, 점차 그 진미가 퍼지게 되었습니다. 우리는 많은 사람들이 일반적으로 모든 일이 어떻게 일어나는지, 옥수수가 폭발하여 기괴한 모양을 취하는 이유를 이해하지 못한다고 확신합니다. 더 자세히 설명하겠습니다.

폭발적인 곡물과 짜잔 팝콘이 준비되었거나 모든 것이 어떻게 가능한지

옥수수가 폭발하는 이유는 무엇입니까?

우리 모두는 옥수수를 알고 있습니다. 누구도 놀라지 않지만 특정 품종만이 이 위업을 수행할 수 있기 때문에 튀겨서 팝콘을 기대해서는 안 됩니다. 그렇습니다. 팝콘용 옥수수에는 다양한 종류가 있습니다. 이것은 희귀종이 아닙니다. 아래에서 그 이름을 알려드리겠습니다. 차이점은 곡물 내부에 물 한 방울이 있고 전분이 포함되어 있다는 것입니다. 반응은 매우 간단합니다. 열처리 중에 또는 더 간단하게 곡물을 가열하면 물이 증기로 변하고 팽창하여 내부가 붐비고 전형적인 폭발이 발생합니다. 그건 그렇고, 팝콘 품종의 벽은 일반 품종보다 얇습니다.

정보를 위해! 팝콘은 1519년경에 문명 세계에 들어왔으며, 흔히 그렇듯이 항해사의 참여 없이는 불가능했습니다. 그리고 그것은 콜럼버스가 아니라 코르테스였습니다. 그는 그 요리를 유럽으로 가져왔습니다.

그렇게 간단합니다. 그리고 자신의 농장에서 작물을 재배할 수 있습니다. 쉽게 할 수 있고, 수확하고, 온 가족이 먹을 간식이나 디저트를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 환경 친화적이므로 건강하다는 것입니다. 결국 자연의 많은 선물과 마찬가지로 옥수수에도 비타민, 미네랄, 섬유질과 같은 우리에게 필요한 영양 성분이 있습니다. 동시에 어린이, 성인 및 체중 감량에 적합합니다.

팝콘 품종

여름 별장이나 집이 있다면 직접 옥수수를 재배하세요. 하지만 팝콘에는 다음 품종을 권장합니다.

“중얼, 중얼.” 좋은 품종이며 곡물의 색상은 풍부한 주황색이지만 작물 자체는 크게 자라지 않습니다. 초중반을 가리킨다.
"탁구". 부시는 최대 2.3m의 인상적인 크기입니다. 눈에 띄는 특징은 작은 속대인데 그 수가 많다는 것입니다. 곡물 자체는 약간 길다.
"화산". 폭발하고 있는 문화의 상징적 이름. 이전 옥수수 제품보다 약간 작습니다(최대 2m). 이 귀는 색깔이 밝고 질병에 대한 저항력이 매우 높습니다.
"제야." 팝콘에 가장 적합한 옥수수 품종 중 하나로 간주될 수 있습니다. 주목할만한 특징은 곡물의 색상입니다. 붉은 부르고뉴입니다. 일찍 익고 줄기는 사람의 키와 같으며 귀는 최대 25-30cm까지 형성됩니다.
"빨간색". 속대 색깔의 특징적인 이름을 받았습니다. 그들은 매우 아름다운 주홍색이며 최대 1.5m의 소형 수풀로 자라며 조경 장식용으로 자주 사용됩니다.
"호텔." 이 옥수수의 가장 큰 특징은 악천후, 즉 뜨거운 태양과 가뭄에 대한 저항력입니다. 키가 큰 수풀은 최대 2.3-2.5m로 사람보다 훨씬 큽니다. 또한 25-30cm의 큰 속대를 형성합니다.
"손녀의 기쁨." 그것은 멋진 이름이며, 게다가 다양성에는 많은 긍정적인 측면이 있습니다. 최대 수확량을 제공하고, 질병을 두려워하지 않으며, 수확이 일찍 이루어지고, 재배가 소박하고, 속이 콤팩트하고, 덤불도 있습니다.

보시다시피, 각 품종에는 고유한 장점이 있으므로 무엇을 심을 것인지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 농업 기술의 일반 원리에 대해 더 자세히 읽어보실 수 있습니다. 다양한 품종을 실험하고 가족을 위해 팝콘을 만들 옥수수를 스스로 결정할 수 있습니다. 왜냐하면 우리는 모두 개인이고 물론 맛도 있기 때문입니다.

조언! 재배용 옥수수 종자를 구입할 때 제조업체의 포장 정보에 주의하세요. 주요 뉘앙스와 이 작물에 적합한 기후가 설명되어 있습니다. 결국, 우리에게는 큰 나라가 있고 모두가 자신의 날씨를 가지고 있습니다.

팝콘용 옥수수 재배를 위한 농업기술

그러므로 누구나 작물을 재배할 수 있으며, 따뜻한 기후, 즉 남부 지역에서만 자라는 작물로 분류할 수는 없습니다. 이 과정은 가장 단순한 설탕 품종을 재배하는 것과 실질적으로 다르지 않습니다. 그러나 팝콘 품종은 잡초를 좋아하지 않으며 토양이 너무 느슨하지 않아야 매우 강력한 뿌리 줄기가 잘 자랄 수 있습니다. 또한, 단옥수수나 팝콘과 같은 품종을 근처에 심지 마십시오. 곤충이 덤불에 교차 수분을 하여 기대한 결과를 얻지 못할 수도 있습니다.

그래서 옥수수는 흙에 심은 곡물을 이용해 심습니다. 묘목 사이의 거리는 최소 35cm, 바람직하게는 50 또는 70cm가되어야 덤불이 잘 자라고 수확물이 고르게 익을 수 있습니다. 심기는 일주일에 1-2 번, 가뭄에는 3-4 번 물을 주어야합니다. 다시 말하지만, 이것은 여전히 다양성에 달려 있으며 잡초와 토양을 느슨하게 하는 것에 대해 기억합니다. 그리고 이것이 옥수수 작물을 재배하는 방법입니다. 이를 통해 건강상의 이점이 있는 훌륭한 팝콘을 만들 수 있으며 이에 대해서는 나중에 자세히 설명하겠습니다.

조언! 토마토와 감자 다음으로 옥수수를 심는 것이 좋으며 미리 흙을 갈아서 광물질 비료를 뿌리는 것이 좋습니다. 묘목이 자라는 동안 해당 지역을 경작해야 합니다.

팝콘의 건강상의 이점

물론 우리는 유해한 첨가물 없이 천연 제품에 대해서만 이야기하고 있습니다. 음, 우선 팝콘은 맛있고 기쁨을 가져다주며 감정 상태에 유익한 영향을 미친다는 것부터 시작해야 합니다. 이 제품은 또한 비타민 B2 성분 덕분에 우울증과 스트레스와도 싸웁니다. 옥수수 팝콘에 또 무엇이 유용합니까?

중요한! 전 세계에서 판매되는 팝콘에는 합성물질이 많이 포함되어 있습니다. 미국 과학자들은 제품이 특히 어린이의 건강에 부정적인 영향을 미친다는 것을 입증했습니다. 그러한 간식을 구입하기 전에 두 번 생각하십시오.

거친 섬유질이나 셀룰로오스가 풍부한 식물성 제품입니다. 우리의 내장과 위장은 음식 찌꺼기, 독소 및 폐기물을 정화하는 데 필요합니다. 거친 섬유질은 우리 건강에 큰 역할을 합니다. 그들은 질병으로부터 보호하고, 체중 감소, 에너지 급증을 자극하고, 피부를 정화하고, 일부 질병을 완화하는 모든 침체를 제거하는 데 도움을 줍니다.

옥수수는 우리 몸에 영양을 공급하는 많은 단백질과 식물성 지방을 함유하고 있으며 옥수수는 고기를 쉽게 대체할 수 있습니다. 더욱이 팝콘 품종은 단순한 유형의 작물보다 이러한 물질을 21% 더 많이 함유하고 있습니다. 또한 여러 기관 시스템의 기능에 직접적인 역할을 하는 폴리페놀과 비타민 B가 함유되어 있어 신진대사를 정상화하고 젊음과 활력을 주어 손톱과 머리카락에 도움을 줍니다.

알아 둘만 한! 팝콘은 단백질 함량이 높기 때문에 운동을 하거나 육체 노동을 하는 사람이 먹어야 하며, 노년층에게도 유익한 효과가 있습니다. 팝콘은 그 자체로 음식이라는 점도 기억할 가치가 있습니다.

자, 가장 맛있는 부분인 옥수수나 스토브에서 전자레인지로 팝콘을 만드는 방법으로 넘어가겠습니다. 결국 우리는 이미 종자 상점이나 인터넷에서 구입할 수 있는 품종으로 작물을 재배했습니다.

집에서 팝콘 만들기

현장에서 재배한 곡물로 직접 간식을 만들 수 있습니다. 옥수수는 소매점에서는 구입할 수 없지만 팝콘용으로 특별히 작물을 재배하는 사람들에게서는 구입할 수 있습니다. 전자레인지와 가스레인지 모두 조리 원리는 매우 간단합니다.

조언! 진미 준비를 시작하기 전에 곡물을 30 분 동안 추위에 보관하는 것이 더 낫습니다. 그러면 더 잘 요리되고 모든 것이 열릴 것입니다.

그래서 뚜껑을 덮을 수 있는 컵에 기름을 붓습니다. 팝콘이 너무 기름지지 않도록 약간의 기름이 필요합니다. 전자레인지를 사용하는 경우 곡물을 컵에 담아 뚜껑 아래에 3~4분 동안 놓아두세요. 뚜껑을 덮은 프라이팬에 바삭바삭해질 때까지 약한 불로 요리하세요. 그 후 팬은 스토브에서 제거되지만 열리지는 않습니다. 커널은 모두 팝콘이 될 때까지 계속해서 터집니다. 간단하고 빠르며 맛있습니다.

모든 옥수수가 이에 적합한 것은 아니라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 사료 품종 및 인간 영양용 품종과 많은 차이가 있는 특별한 품종이 있습니다. 그들이 무엇인지 함께 알아 봅시다.

팝콘에는 어떤 종류의 옥수수가 필요합니까?

옥수수 알갱이는 마치 바니시로 개봉한 것처럼 껍질이 더 튼튼해야 합니다. 팝콘용 옥수수 알갱이의 구성은 전분, 섬유질 및 수분과 같은 성분의 특별한 조합으로 구별되는 것이 중요합니다. 곡물이 가열되면 내부의 수분이 팽창하며, 내구성이 뛰어난 껍질이 이 과정을 특정 지점까지 억제하고 깨지지 않으므로 증기가 곡물 전체에 고르게 분포될 시간이 있습니다.

폭발하는 순간 고르게 분포된 수분이 열리고 곡물 펄프가 부풀어 오른다. 이 경우 개봉하지 않은 옥수수 껍질이 전체 부피의 2%를 넘지 않아야 한다.

옥수수를 가열하거나 식품 품종을 공급하려고 하면 완전히 다른 그림이 관찰됩니다. 부드러운 껍질은 거의 즉시 깨져서 방금 터진 옥수수가 될 것입니다.

팝콘은 어떤 옥수수로 만들어지나요?

우리는 차이점과 특징을 알아냈지만 문제는 여전히 남아 있습니다. 팝콘에 어떤 종류의 옥수수가 사용됩니까? 훌륭한 팝콘을 만들기 위해 올바르게 터지는 옥수수는 여러 가지가 있습니다.

이 기적의 시리얼을 직접 재배하고 싶은 정원사에게 좋은 소식이 있습니다. 팝콘용으로 가장 좋은 옥수수 품종은 특히 그들을 위해 재배되었으며, 그중에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

아기;
중얼중얼;
회전목마;
쌀;
여름 밤;
더운 여름;
호텔;
손녀의 기쁨;
탁구.

치료의 특징

팝콘 품종에는 특별한 재배 요구 사항이 있습니다. 예를 들어, 좋은 성장과 결실을 위해서는 일일 평균 기온이 최소 18ᵒC가 필요합니다. 따라서 5월 중순 이전에 파종하는 것은 의미가 없습니다.

이 작물은 또한 속이 굳을 시간을 갖기 위해 최대의 햇빛이 필요합니다. 지구상 옥수수의 전신이 감자, 토마토 및 초기 채소 작물이라면 더 좋습니다.

40x60 또는 50x59 패턴에 따라 구멍당 완두콩 2개씩 팝콘용 옥수수를 심어야 합니다. 비료는 확실히 필요합니다. 초기 단계에는 요소 또는 기타 유기물 용액이 함유 된 액체, 성장기 중간에는 nitrophoska, 속 형성시에는 칼륨 및 인 비료가 필요합니다.

일주일에 2회 이상 규칙적이고 풍부한 물을 주어야 합니다. 평온한 날씨에는 식물을 가볍게 흔들어 옥수수에 수분을 공급해야합니다. 교차 수분을 방지하기 위해 터지는 옥수수 근처에 일반 설탕 품종을 심지 마십시오. 양배추 머리가 뿌리에서 완전히 익을 때까지 기다리십시오. 그렇지 않으면 설익은 곡물이 열리지 않습니다.

부풀어 오른 옥수수 (팝콘)는 어른과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 누가 공원을 산책해 본 적이 없거나 큰 양동이의 팝콘을 들고 영화관에 앉아 본 적이 없습니까?

그러나 불행히도 제조업체는 종종 유해한 첨가물을 추가하며 영양사는 집에서 직접 만든 옥수수로만 이 진미를 준비할 것을 권장합니다.

1 역사에 관한 일반 정보

팝콘 제조의 기원은 북아메리카 인디언까지 거슬러 올라갑니다. 그들은 일부 옥수수(야생옥수수)가 가열되면 터지기 시작한다는 사실을 처음으로 발견했습니다.

인디언들은 팝콘을 두 가지 방법으로 준비했습니다. 첫째, 전체 옥수수 속을 불 위에서 끓는 기름에 넣었습니다. 둘째, 곡식을 분리하여 작은 바구니에 담은 후 난로 위에 걸고 주기적으로 흔들었습니다. 그리고 이미 1519년에 항해사 에르난 코르테스(Hernan Cortes)가 이 요리를 유럽인들에게 발견했습니다.

1.1 팝콘에 적합한 옥수수는 무엇입니까?

이 진미를 준비하는 데 모든 품종이 적합한 것은 아닙니다. 팝콘을 만들기에 적합한 옥수수씨에는 전분을 함유한 물방울이 들어있습니다. 고온(전자레인지 또는 프라이팬)의 영향으로 물이 가열되어 증기로 변하여 곡물 내부가 좁아집니다. 곡물 벽에 가해지는 압력은 견딜 수 없게 되고 증기가 곡물을 내부에서 터뜨립니다.

재미있는 사실: 팝콘 곡물은 일반 시리얼 곡물보다 지방과 단백질을 21% 더 많이 함유하고 있습니다. 이 시리얼의 구성은 밀과 비슷합니다.

팝콘에 적합한 옥수수는 벽이 더 얇습니다. 그들은 빛나고 광택이 나는 것처럼 보입니다. 전분의 비율은 일반 전분보다 훨씬 낮습니다.

1.2 팝콘에 가장 적합한 품종

다양한 종류의 옥수수 중에서 가장 입증되고 인기 있는 몇 가지가 있습니다.

팝콘 "Vulcan"용 옥수수

"화산".최대 200cm까지 자라며 속살의 길이는 약 20cm이며, 알갱이는 가볍고 직사각형이다. 가장 질병에 강한 품종 중 하나입니다.
"중얼중얼". 중초기 품종. 상대적으로 낮은 줄기, 약 1.5 미터. 곡물은 주황색이고 넓습니다.
"제야."옥수수의 가장 놀라운 품종 중 하나입니다. 풍부한 버건디 색상의 곡물이 있습니다. 초기 다양성. 줄기는 최대 180cm이고 속대 길이는 약 20-25cm입니다.
"탁구". 키가 큰 식물은 최대 220cm까지 자라며 직사각형 모양의 알갱이가 있는 작은(120-150mm) 속대를 많이 생산합니다.
"호스텔". 더위를 잘 견디는 가뭄에 강한 품종. 키가 큰 줄기는 230cm에 이르고 양배추 머리는 최대 25cm까지 큽니다.
"손녀의 기쁨". 그러나 자주 물을 주어야하는 매우 생산적이고 조기 숙성되는 품종입니다. 질병에 강합니다. 낮게 자라며(150cm) 양배추 머리가 작습니다(12-15cm).
"빨간색".짙은 붉은 색의 귀를 가진 매우 아름다운 품종입니다. 작은 양배추 머리로 최대 150cm까지 자랍니다. 매우 인기 있고 장식적입니다.

다양한 팝콘을 선택할 때는 위치, 기후, 재배 조건을 고려하세요! 식물의 성장을 위해 가장 정확한 조건을 조성하면 확실히 수확으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

1.3 팝콘용 옥수수 재배

이 시리얼을 재배하는 것은 일반 옥수수를 재배하는 것과 다르지 않습니다. 뿌리 줄기는 매우 느리게 발달하고 모래 토양을 좋아하지 않으며 식물 자체가 풀에 의해 억압된다는 점을 기억해야합니다.

2 팝콘 제조 기술

팝콘은 다양한 맛과 감미료가 첨가된 반제품으로 판매되는 경우가 가장 많습니다. 제조사에서 꼼꼼하게 봉지에 포장해서 전자레인지나 오븐에 돌리기만 하면 됩니다.

하지만 집에서 직접 재배한 팝콘을 먹으면 제조사의 취향에 의존하지 않고 직접 실험해 볼 수 있습니다!

옥수수는 열을 좋아합니다(서리가 묘목을 죽입니다). 광친화성(그늘에서는 자라지 않음). 성장기 전반기 (개화 전)에만 수분을 좋아합니다.

옥수수는 오이, 호박, 호박과 잘 어울립니다. 수분이 가장 많이 필요한 시기는 원추꽃차례가 버려지기 전, 낟알이 정상적인 크기와 모양에 도달할 때까지인 성장기 후반기에 나타납니다. 추가 관리는 토양을 풀고 잡초를 제거하는 것으로 구성됩니다. 우리는 유백색 성숙 단계(곡물을 손가락으로 누를 때 "우유"가 나올 때)에 속을 점차적으로 제거합니다.

단 옥수수

단 옥수수는 설탕 함량이 높다는 점에서 곡물 옥수수와 다릅니다. 빨리 익어서 아이들이 좋아해요. 우리는 거의 전적으로 아이들의 즐거움을 위해 그것을 재배합니다. 다차에서 익힌 어린 양배추 머리를 갉아 먹는 것도 좋지만.

옥수수는 열을 좋아하는 식물입니다. 그들은 서리 위험이 사라지고 토양이 + 8-100C까지 따뜻해지는 4 월 중순부터 심습니다. 상온에서 하루 동안 씨앗을 담그는 것이 좋습니다. 대략 6-7cm 깊이로 줄을 지어 심고, 곡물 사이의 거리는 10-15cm, 줄 사이는 60-70cm입니다. 묘목에 잎이 4-5개 있으면 "걸러서" 솎아내기가 수행되어 묘목 사이의 거리가 20-30cm로 유지됩니다.

부드럽고 기분좋은 맛, 달콤함, 그게 바로 스위트옥수수!

잎과 줄기가 노랗게 변하는 가을에 씨앗을 위해 남겨둔 속대를 제거합니다. 우리는 부러진 양배추 머리를 다락방에 남겨두고 건조시키고 씨앗을 아파트, 식료품 저장실, 천 가방에 보관합니다. 종이봉투에 담아도 됩니다. 그러나 셀로판에는 없습니다.

옥수수 "팝콘"

이것은 가장 큰 어린이 간식 중 하나입니다.

팝콘의 경우 특별한 품종의 옥수수를 구입합니다. 팝콘이라고 합니다.

팝콘용 옥수수를 재배하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 일반 옥수수와 똑같은 방식으로 자라며, 재배 조건도 동일합니다. 크기에 차이가 있습니다. 단옥수수는 키가 1미터 더 크고(줄기 자체) 속대가 더 큽니다. 우리는 두 옥수수를 나란히 심지 않습니다. 팝콘 옥수수는 우유빛으로 익은 상태에서 수확되지 않고 가을에 거의 "씨앗" 단계에서 수확됩니다. 양배추 머리를 떼어내어 다락방이나 옷장에있는 아파트에서 한 달 동안 말립니다. 그리고 나서야 더 일찍이 아니라 튀김 중에 "열릴" 것입니다.