כמה זמן כדאי לבשל פטריות שנטרל?

מבשלים פטריות שנטרל במשך 30 דקות, מנמיכים אותן למים רותחים ואז מורידים את הקצף, ממש כמו פטריות דבש, וואלאי ורוסולה. ורק אז אנחנו מכניסים אותם למרינדה (אם נשרים) או מטגנים אותם. לחלופין, אנחנו מבשלים את המרק מיד, כי שנטרל לא מכהה את המרק, בדיוק כמו בולטוס, בולטוס, אספן ושמפיניון.

• כמה זמן לבשל שנטרל

  שנטרל (כמו גם פטריות דבש) מבושלים לא יותר משעה. לאחר הבישול, הפטריות מוכנות לחלוטין לכבישה, הקפאה או טיגון.

  מנקים פטריות שנטרל, הוצאו מהמלטה ושטפו, פשוט יוצקים מים ומעלים אש, ואחרי שעה, מסננים את המים ועושים מה שתוכנן קודם. כשמבשלים שנטרל, אני לא מחליף את המים (אם אתה מפחד, אתה יכול להחליף, זה לא יחמיר את זה, אבל אין צורך כזה), אני לא מנקז כלום. אם מבשלים שנטרל להקפאה, אפשר להוסיף מעט מלח.

שנטרל, שנאסף הרחק מהכביש, ביער עשיר, הן פטריות נקיות למדי, ואין צורך לבשל אותן במשך זמן רב. כפי שאתה יודע, בישול פירושו להרוס את המבנה ואת כל התכונות המועילות של המוצר. לפני הבישול, אני ממליץ לך פשוט לשטוף את השנטרל ביסודיות, להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה במשך 25-30 דקות. זה יהיה מספיק.

שנטרל הן פטריות טעימות מאוד, מזינות ונקיות שניתן לכבוש או לטגן בקלות.

אנחנו ממיינים את השנטרל ומכניסים אותם למחבת, שופכים לתוכה מים ומחכים עד שהמים רותחים, אז אתה צריך להסיר מדי פעם את הקצף מהמחבת, וכשהפטריות רותחות כשלושים דקות, אנחנו מסירים את הפטריות ו לשטוף אותם במים זורמים, אפשר להשתמש במסננת אין צורך לבשל יותר, אחרת הם יאבדו מאיכותם.

לאחר רתיחה של השנטרל, ניתן להשתמש בהם להכנת מאכלים שונים, מרקים, מנות עיקריות וקוויאר פטריות. ניתן לכבוש או להקפיא לשימוש מאוחר יותר.פטריות טעימות מאוד.

ישנן דרכים רבות לבשל שנטרל. באופן אישי, אני עושה את זה ככה. אני ממיין אותם היטב, מסיר תולעים ורקובים. לאחר מכן משרים במים קרים למשך 30 דקות. אני צורב אותו במים רותחים ושוטף אותו שוב. מבשלים במי מלח 20-30 דקות (תלוי בגודל).

אני מבשל פטריות שנטרל במשך 15-20 דקות אם אני מתכנן לאכול אותן בקרוב, למשל, לטגן אותן. אני מבשל שנטרל במים מומלחים. ואם אתה משומר לפי מתכון, אז ה-nm (מתכון) בדרך כלל אומר כמה אתה צריך לבשל אותם.

אפשר להכין מרק נפלא משנטרל וגם מרק מחית. שנטרל צריך להתבשל לא יותר מחצי שעה; הם פטריות רכות למדי.

כשמטגנים או מכינים ריזוטו, לרוב לא מטגנים אותם לפני הבישול, אלא מטגנים או מבשלים ישירות במחבת, ללא הרתחה מוקדמת. עם זאת, כמה עקרות בית רגילות להרתיח כמעט את כל הפטריות לפני הטיגון.

יש להקפיד להרתיח פטריות שנטרל כחצי שעה לפני שימורים (מרינדה).

בישול שנטרל אינו קשה כלל. הרבה יותר פשוט מהרבה פטריות בר. לוקחים סיר, ממלאים אותו במים קרים, מוסיפים (שנטרל שטוף מראש במים קרים). מניחים על האש ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ומסירים את הקצף. אין צורך להרתיח שנטרל במשך זמן רב כדי לשמר את כל התכונות המועילות שלהם.

מניחים את השנטרל במסננת, מצננים וקוצצים דק כך שכל הויטמינים המצויים בפטריות הללו ייספגו אפילו טוב יותר.

אחרי זה אפשר לעשות איתם מה שרוצים - לבשל מרק ארומטי, לטגן, להשרות וכו'.

בתאבון!

באופן כללי, לא חייבים לבשל אותם, הם הרבה יותר בריאים בצורתם הגולמית. יש להם כבר מעט ערך שימושי, וכשהם מבושלים הם מאבדים לחלוטין את השימושיות שלהם. אם אתה יכול לשמר אותם במשך 15-20 דקות, אתה יכול לטגן אותם

שנטרל הן פטריות נקיות למדי. אין צורך להרתיח אותם במשך זמן רב. 20 - 30 דקות של רתיחה מספיקות לפני הכנת המנה שחשבתם משנטרל. אם אתם הולכים לכבוש שנטרל, אז עדיף להאריך את זמן הבישול שלהם ולבשל אותם ב-2 מים, כדי להיות בטוחים יותר שהנבגים הגורמים לבוטוליזם לא יישארו על הפטריות.

אני ממליץ לקרוא גם האם צריך לבשל שנטרל לפני הטיגון.

אתה צריך לבשל את chanterelles במשך 25-30 דקות. אם אתם מתכוונים לטגן את הפטריות בעתיד, אפשר להפחית את זמן הבישול ל-15-20 דקות. לפני הכבישה רצוי לבשל את השנטרל חצי שעה ולאחר מכן להכין את המרינדה.

שנטרל הן פטריות טעימות מאוד. כמו שסבתא שלי אומרת, הם דומים לבשר עוף. מאוד רך ונימוח. לשנטרל יש עקביות עדינה וקלילה. לכן, אין צורך לבשל אותם לאורך זמן. מספיק 20 דקות,כדי שהפטריות הטעימות האלה יהיו מוכנות.

שנטרל הם פטריה שימושית מאוד, היא אכילה לחלוטין, ומשמשת בתרופות, ואין צורך לבשל אותה זמן רב. זמן בישול מספיק עבור פטריות שנטרל הוא 15-20 דקות, וכמה קוטפי פטריות אפילו לא מבשלים אותן מראש, אלא, למשל, מטגנים אותן טריות.

לפני הבישול יש לשטוף ולקלף את השנטרל, לבשל דקות בקערת אמייל עם הרבה מים מומלחים, להרחיק את הקצף.
כאופציה, יש להשרות מראש את הקאנטריים בחלב למשך 1-1.5 שעות כדי להיפטר מהקנטרל ממרירות אפשרית.
בסיר איטי, מבשלים את השנטרל במצב "אפייה" במשך 30 דקות.

איך לבשל שנטרל

1. לפני הבישול יש לנקות היטב את השנטרל מפסולת ולשטוף היטב מספר פעמים במסננת.
2. משרים אותם במים קרים או בחלב למשך שעה וחצי כדי שהפטריות יהיו רכות יותר.
3. מניחים פטריות בסיר.
4. יוצקים מים קרים על הקנטרלים, נפח גדול פי שניים מנפח הפטריות עצמן (ל-1 כוס צ'נטרל, 2 כוסות מים).
5. מוסיפים מעט מלח; אין צורך להוסיף מלח אם לאחר הרתיחה מתכננים להשתמש בפטריות במנות אחרות שצריך להמליח בתהליך הייצור.
6. מרתיחים את השנטרל 20 דקות על אש בינונית.
7. יש להסיר מדי פעם את הקצף המופיע במהלך הבישול.
8. לאחר בישול השנטרל, מסננים את המים דרך מסננת.
9. כדי להרתיח צ'נטרל מיובש, עדיף להשרות אותם במשך שלוש שעות. לאחר מכן מבשלים במים מומלחים מעט לא יותר מ-20 דקות.

איך לבשל מרק עם שנטרל

מוצרי מרק שנטרל
שנטרל - חצי קילו
תפוחי אדמה - 300 גרם
גזר - 1 חתיכה
בצל - 2 ראשים
קמח - 1 כף
שמנת - 100 מיליליטר
פטרוזיליה - כמה ענפים
עלה דפנה - 2 עלים
מלח ופלפל לפי הטעם

מתכון למרק קנטרל
מחממים שנטרל שטופים וקצוצים במים, מחליפים את המים בעת רתיחה ומבשלים דקות. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות, מוסיפים למחבת מים רותחים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה ומטגנים על אש קטנה עם 1 כף קמח ושמנת במשך כמה דקות, ואז מוסיפים למרק. מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים עוד דקה. מפזרים עשבי תיבול, מכסים את המרק במכסה ומשאירים דקות. הגישו מרק שנטרל עם שמנת חמוצה ותהנו!

מתכון לשנטרל בשמנת חמוצה

מוצרים לבישול שנטרל בשמנת חמוצהחצי קילו שנטרל, החלק התחתון (הבהיר) של צרור בצל ירוק, שמנת חמוצה עם 30% שומן - 3 כפות, מלח ופלפל - לפי הטעם.

מתכון לפטריות שנטרל בשמנת חמוצהשוטפים את השנטרלים, מייבשים אותם, חותכים שנטרלים גדולים. קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים פטריות, מערבבים ומוסיפים מלח. מטגנים עד שהמים מתאדים והפטריות מזהיבות (- דקות). לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך דקות. פטריות השנטרל שלך בשמנת חמוצה מוכנות!

סלט עם שנטרל מבושלים

מוצרים
שנטרל מבושלים - 200 גרם
פילה עוף מבושל - 250 גרם
בצל - 1 ראש (80 גרם)
שמן זית - 2-3 כפות (ניתן להחליף בשמן צמחי נטול ריח)
מלפפונים כבושים - 2-3 חתיכות בינוניות
ירוקים לקישוט (אפשר לקחת שמיר או פטרוזיליה) - מספר ענפים
שמנת חמוצה - 40-50 גרם

מתכון לסלט עם שנטרל מבושלים ומלפפונים
1. חותכים את השנטרל לרצועות.
2. חותכים את פילה העוף לקוביות של כ-1 ס"מ.
3. קולפים וקוצצים דק את ראש הבצל.
4. פורסים את המלפפונים הכבושים.
3. מוסיפים שמן ומערבבים היטב.
4. מניחים את האוכל בקערת הסלט.
5. מיד לפני ההגשה מעלים שמנת חמוצה ומקשטים בעשבי תיבול.
לא מומלץ להוסיף שמנת חמוצה מראש.

Fkusnofacts

קל מאוד לעבד את השנטרל לפני הבישול - פשוט לשטוף במים, כי... הודות לתוכן הקינומנוז, לשנטרל יש "חסינות" מפני חרקים ותולעים.

עונת השנטרל היא מאמצע יוני עד אוקטובר. עונת השיא היא אמצע אוגוסט. שנטרל גדל בעיקר ביערות מעורבים או ליבנה. הם גם אוהבים אדמה חולית, קרחות פתוחות או קצוות יער. פטריות אלה תמיד גדלות בצרורות, כך שהן נוחות לאיסוף. הם כמעט אף פעם לא רקובים או תולעים.

זה מאוד נוח להעביר שנטרל בדליים ובסלים, מכיוון שהפטריות כמעט ולא מתקמטות אפילו תחת משקלן הכבד.

בעת האיסוף, חשוב לא לבלבל שנטרל עם פטריות מזויפות - רעילות. אתה צריך לדעת שלכזבים יש כובע עגול יותר, צבע בהיר יותר וגזע חלול.

אם יש הרבה פטריות, אפשר להקפיא אותן. זאת ועוד, כדי שהפטריות לא יהפכו למרירות, וגם כדי שיתפסו פחות מקום, מומלץ להקפיא פטריות מבושלות. אם במקרה זה הפטריות מרירות, מוסיפים מעט סוכר חום בעת הבישול.

שנטרל דלים בקלוריות ומכילים רק 19 קק"ל ל-100 גרם. בינתיים, פטריות נחשבות למזון כבד, ולכן יש לאכול פטריות עם הגבלות.

אוכל יער טעים העשוי משנטרל מטוגן! משמח ופשוט!

מה אתה צריך כדי לטגן שנטרל

על המחבת

• שנטרל - חבורה גדולה או 2;
• בצל - ראש אחד;
• שום - 2-3 שיני (לא חובה);
• מלח;
• ירוקים (פטרוזיליה, שמיר) - חצי צרור;
• ירקות ו/או חמאה.

שנטרל טרי

• משרים את השנטרל במים קרירים למשך 20-30 דקות (להוצאת החול והזרדים), שוטפים, חותכים את מה שלא ניתן לשטוף. חותכים לחתיכות גדולות אם מוצאים פטריות גדולות מאוד.
• מביאים את המים בסיר לרתיחה, מוסיפים לתוכם את השנטרל. מבשלים 10-15 דקות. מסננים את המים.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות או לרבע טבעות. שום - בפרוסות. מטגנים בשמן (שכבה 0.5 ס"מ) עד לריכוך והופעת ניחוח הבצל הראשון.
• מוסיפים פטריות. מטגנים על אש בינונית כ-20 דקות, סימן שהשנטרל מוכן הוא שהן נעשות בהירות יותר, והבצלים דוהים ויורדים בנפחם, הופכים לבלתי בולטים בין הפטריות האדומות. תוסיף מלח. שמור אותו על האש עוד כמה דקות.
• מפזרים עשבי תיבול.

פטריות מטוגנות טעימות מאוד!

2. שנטרל מטוגן במחבת יבשה (שיטה 2)

שיטה זו נחשבת לפשוטה והמהירה ביותר. זה יוצא טעים לא פחות. פשוט טכנולוגיה אחרת.

• מנקים ושוטפים גם את השנטרלים. קוצצים במידת הצורך.
• זורקים אותם למחבת יבשה (ללא שמן) ומטגנים עד שהמים המשתחררים מתאדים.
• ברגע שהמים התאדו, מוסיפים חמאה (רצוי חמאה, אבל אפשר להשתמש בירקות) ומבשלים ומטגנים עוד 15 דקות, בסוף מוסיפים מלח ומפזרים תבלינים (בזיליקום מיובש או פלפל). לפני ההגשה מפזרים את השנטרלים המוכנים בעשבי תיבול קצוצים!

ככה נטשה ריבקה מבשלת, זה מאוד טעים!

שנטרל, חמאה, מלח, עשבי תיבול. אפשר לטגן עם בצל ושום.

השנטרלים מתחילים לשחרר מיץ

ראשית יש יותר מדי מים במחבת

המים התאדו, מוסיפים שמן

מוסיפים שמן למחבת

צ'נטרל מטוגן טעים בחמאה

את השנטרל הללו טיגנה נטשה ריבקה - במחבת יבשה

תכונות של בישול שנטרל מטוגן

שנטרל מטוגן בחמאה מקבל טעם מתוק יותר, אצילי ועשיר יותר. אבל אם יש לך רק פטריות חמניות רגילות, זה לא משנה, הפטריות ייצאו טעימות מאוד!

קנטרל הן הפטריות הנפוצות ביותר שניתן למצוא ברחבי ארצנו. בנוסף, פטריות אלו הן מהיקרות ביותר, אך עדיין שייכות לקטגוריה השלישית, מאחר והן אינן מתעכלות מהר במיוחד. היתרון של שנטרל הוא שפטריה זו עשירה בויטמינים השייכים לקבוצות A, PP, B, חומצות אמינו שונות, נחושת ואבץ. שפעת זו שימושית במיוחד עבור אלה הסובלים ממחלות עיניים וקרום רירי. אתה יכול לבשל שנטרל בכל דרך שתרצה, ובכל צורה לפטרייה הזו יהיה טעם מדהים. רוב האנשים מעדיפים צ'נטרל מטוגנות, שעבורן יש הרבה מאוד מתכונים. עם זאת, כמעט כל מתכון של שנטרל מטוגן מסתכם בלהרתיח אותם לפני הטיגון.

כדי לקבל מנה טעימה מפטריות מטוגנות, חשוב לדעת לבשל שנטרל לפני הטיגון. אבל לפני שמרתיחים את הפטריות, צריך להכין אותן. לשם כך, יש לשטוף היטב את השנטרלים שנאספו כדי להסיר מהם את כל הלכלוך והפסולת. לפני הכביסה אפשר להשרות אותם באגן לזמן קצר, זה יעזור ללכלוך לרדת טוב יותר. לאחר שטיפת הפטריות יש לקלף אותן. בעת ניקוי, אתה צריך לבדוק בזהירות את "הזימים", כי לעתים קרובות הם צוברים הרבה לכלוך, שגם צריך להסיר. לאחר ניקוי הפטריות, יש לשטוף אותן שוב מתחת למים זורמים. לדעת איך לעבד שנטרל חשוב מאוד, שכן לא כולם יאהבו לאכול מנה שתשאיר את שיניהם חורקות מלכלוך ופסולת. זה, כמובן, לא מדבק, אבל עדיין לא אסתטי.

לאחר עיבוד הפטריות, יש לחתוך אותן לחתיכות. לפני החיתוך, כדאי לחשוב לאילו חתיכות לחתוך את השנטרל, כי במהלך הבישול הם בהחלט יקטן בגודל. זה אופייני לא רק של שנטרל, אלא גם לכל שאר הפטריות. מניחים מחבת מים על האש וממתינים עד שיתחיל לרתוח. למען האמת, בשלב זה ניתן להתחיל בהכנת הפטריות על ידי חיתוך לחתיכות. ברגע שהמים רותחים, תצטרכו לזרוק לתוכם את הפטריות. לאחר רתיחה של הפטריות, מומלץ לבשל אותן 20 דקות. פרק הזמן הזה מספיק כדי להיות בטוח שהם לא יישארו גולמיים. חלקם, כמובן, לא מבשלים כל כך הרבה זמן, אבל שפים מנוסים נצמדים לפרק הזמן המדויק הזה.

במהלך תהליך הבישול, שנטרל מאבד את צבעם הקודם, שהוא כל כך מושך לעין. מצב זה ניתן לתיקון חלקי, כלומר, הוספת כמות קטנה של מיץ לימון למחבת תעזור לשמר את צבע השנטרל. בנוסף, הלימון יהפוך את הפטריות לטעימות עוד יותר, והמראה שלהן יהיה מעורר תיאבון באופן ניכר. כמו כן, כשהשנטרל מבושלים, כדאי להוסיף בצל אחד למחבת. אם הבצל קטן, אז אתה יכול לזרוק שני דברים. לאחר רתיחה של הפטריות, הקפידו להסיר את הקצף שנוצר. ברגע שהקצף מוסר לחלוטין, יש להמליח את המים. שנטרלים מבושלים, לאחר הסרתם מהאש, יש לשטוף במים זורמים לפני הטיגון.

שנטרל מטוגן יכול להיעשות עדין מאוד. אבל בשביל זה חשוב לדעת איך לעבד שנטרל בצורה נכונה, כך שהם יהיו רכים במיוחד. שלב ההכנה יכלול עיבוד הפטריות, כלומר יש לשטוף אותן ולקלוף אותן היטב. ועכשיו, הדבר החשוב ביותר הוא שהמנה תיראה רכה; לפני הרתיחה של השנטרל, יש להשרות אותם. יש צורך להשרות את הפטריות בחלב טרי. תהליך ההשריה עצמו אמור להימשך כשעה וחצי. לאחר זמן זה מסננים את החלב ומרתיחים את הפטריות. כדי לבשל פטריות, אתה צריך לשפוך מים לסיר. נפח המים צריך להיות גדול פי שניים ממספר הפטריות. לאחר שהנוזל עם השנטרל רותח, אין צורך להמליח אותו. ניתן לדחות בבטחה את תהליך ההמלחה עד לטיגון. אבל צריך להוסיף את הבצל.

כדי לבשל פטריות, עדיף לשמור על חום בינוני. הפטריות צריכות לרתוח במשך 20 דקות. לאחר מכן יוצקים את תכולת הסיר במסננת ושוטפים את השנטרל במים זורמים. כדי להעניק טעם מיוחד לשנטרל, ניתן להוסיף למחבת תבלינים שונים בתהליך הבישול. אז אם תוסיפו גבעול שמיר, הפטריות יספגו את הארומה המדהימה ויהיו עוד יותר טעימים. אפשר גם לזרוק עלה דפנה, מעט שחור או פלפל אנגלי וכל תיבול אחר. הכל תלוי בהעדפות אישיות, אתה יכול להוסיף לא אחד, אלא כמה תבלינים בבת אחת, זה לא יחמיר את המצב, אלא להיפך, הפטריות יקבלו ארומה וטעם יוצאי דופן.

ובכן, והדבר הכי חשוב. כדי לפנק את עצמך במנה טעימה של שנטרל ללא פגיעה בבריאות שלך, אתה צריך לאסוף אותם בצורה נכונה. אתה יכול בקלות ליפול על chanterelles מזויפים, אז אתה צריך לבדוק בזהירות כל פטרייה שנקטפה. למכסה של שנטרל מזויף לא יהיה חריץ, כמו פטרייה אמיתית, אלא פקעת. כמו כן, לשנטרל הכוזב יש קצוות חלקים, שלא ניתן לומר על זה האמיתי. שנטרל אמיתי מריח טעים מאוד; די קשה לבלבל את הארומה של פטרייה כזו עם ריח של פטרייה מזויפת. לפני שקוטפים ומכניסים פטריה לסל, צריך להיות בטוחים במאה אחוז שהיא באמת אכילה. אם יש ולו ספק קטן, עדיף לא לקטוף אותו בכלל, במקום להרעיל מאוחר יותר, שיש בו השלכות.

1. להרתיח שעה אחת - אי אפשר לטעות....
2. לא הרבה עד קלויה...
3. המינימום הוא לטגן 20 דקות (לא על אש גבוהה במיוחד, המים ירתחו וישחימו מעט) אבל אין מקסימום. הם עדיין לא יישרפו, אבל יש אנשים שאוהבים אותם קצת יבשים.
4. מרתיחים פטריות (שנטרל) 20 דקות מהרתיחה ואז תעשה איתן מה שאתה רוצה
5. שוטפים את הפטריות, מסירים את עשבי התיבול, מרתיחים במי מלח, מסננים במסננת ומסננים. קוצצים כשמתקררים ומטגנים במחבת עם שמן חמניות מטגנים בנפרד את הבצל מוסיפים לפטריות מלח ופלפל מוסיפים צנצנת שמנת חמוצה אני מבשלת שעה על אש בינונית.
6. למעשה, שנטרל ניתן לטגן מיד מבלי להרתיח אותם קודם.
7. שנטרל ברוטב שמנת ביצים

למתכון תצטרך:

שנטרל - 150 גרם

בצל (עם נוצה) - 1 יחידה.

פטרוזיליה (ענפים) - 2-3 יח'.

חמאה - 1.5 כפות.

ביצה - 2 יח'.

שמנת חמוצה - 1 כף.

שמנת - 3 כפות.

עמילן - 1 כפית.

מלח, פלפל לבן (טחון טרי) - לפי הטעם.

בוא נבשל. מנקים את השנטרלים; אם הם גדולים מספיק, חותכים אותם לשניים או לרבעים. חותכים את הבצל לטבעות דקות, קוצצים את הפטרוזיליה, משאירים מעט לקישוט. ממיסים את החמאה במיכל שטוח ולא מכוסה למשך דקה, ולאחר מכן מוסיפים לה בצל קצוץ, שנטרל ופטרוזיליה ומבשלים 2.5 דקות בכלי סגור.

מערבבים בנפרד ביצים, שמנת חמוצה, שמנת ועמילן, מוסיפים מלח ופלפל. יוצקים את התערובת לקערה עם פטריות, אשר, ללא כיסוי, מכניסים לתנור למשך 3 דקות, ולאחר מכן משאירים למשך מספר דקות בתנור כבוי. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים עם לחם, אורז או תפוחי אדמה.

איך לבשל פטריות שנטרל?

תגיד לי איך להכין נכון, להרתיח, לטגן אותם? או איזה מתכון מקורי. תודה.

1. מטגנים בצל קצוץ דק, ומוסיפים שנטרל. אל תחתוך. מטגנים חצי שעה, מוסיפים שמנת חמוצה לצלחת לפי הטעם. רק אל תבשל את זה!
2. ראשית אתה צריך לחתוך את השועל לחתיכות עגולות...
3. חייב להיות מבושל טעים)))

שוטפים ומטגנים בשמן לא מזוקק עם בצל וקרום.

4. רכיבים:

שנטרל 0.5 ק"ג בצל 2 יח'. 1/2 צרור פטרוזיליה מלח תפוחי אדמה מבושלים לקישוט החמאה

אופן ההכנה: השנה אמא ​​טבע משמחת אותנו במתנות שלה - פטריות זכו להצלחה. הפופולריים ביותר כיום הם, כמובן, האהובים על כולם - שנטרל. היום אנו מציעים להכין אותם לפי מתכון מיוחד. מקלפים את השנטרל, שוטפים במידת הצורך ומייבשים, סופג במפית. משאירים פטריות קטנות שלמות, קוצצים את הגדולות. מחממים חמאה במחבת. מניחים שם את השנטרל ומטגנים על אש בינונית עד שהן מפסיקות לשחרר מיץ. קוצצים דק את הבצל. במחבת נפרדת מטגנים אותו בחמאה עד לשקיפות. לפני שמוציאים את הבצל מהכיריים, מוסיפים לו פטרוזיליה קצוצה. מרתיחים תפוחי אדמה חדשים, מניחים במרכז על צלחת גדולה, יוצקים חמאה מומסת ומפזרים עשבי תיבול טריים. מערבבים את השנטרל עם בצל ופטרוזיליה ומניחים מסביב לתפוחי האדמה. בתאבון!

אני עובד בשירות סיוע בחיפוש של מערכת החיפוש החכמה [הקישור יופיע לאחר אימות על ידי המנחה] אנו מנסים לעזור למשתמשים בחיפוש באינטרנט.

5. ראשית עליך לנקות ולשטוף אותם. לאחר מכן מרתיחים 40 דקות לפחות (כשהפטריות שוקעות לתחתית). ואז אתה יכול לעשות איתם כל מה שלבך חפץ. היכן ששמתם בשר לפני, שימו פטריות.
6. את השנטרל יש לשטוף ולהרתיח במי מלח 10-15 דקות מסננים את המים ומניחים במחבת בה מטגנים את הבצל בשמן צמחי ניתן להוסיף תפוחי אדמה ועשבי תיבול יאמי!
7. סלט קנטרל עם פירורי לחם

שנטרל - 200 גרם

שמן צמחי - 50 גרם

צפיפות - 30 גרם

לוקחים את השנטרל, מיון אותם, קולפים ושוטפים. אז הם צריכים להיות מבושל במים מומלחים עם תבלינים ולחתוך לחתיכות קטנות. מפזרים את הפטריות בפירורי לחם ומתבלים בשמן צמחי. מוכן לקישוט עם לימון פרוס.

8. מקלפים את השנטרל, שוטפים ומרתיחים במי מלח. מסננים את המים, קוצצים את השנטרל, מוסיפים בצל קצוץ דק ושמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב. אוכלים עם תפוחי אדמה מבושלים חמים.
9. פריטה עם שנטרל

מוצרים נחוצים: שנטרל - 700 גרם, - 4 יח', חמאה - 60 גרם, שמן זית - 4 כפות. כפיות, שום - שן 1, מיץ מחצי לימון, שמיר, ריגן, בזיליקום, קורט אורגנו יבש, פלפל שחור גרוס טרי, מלח ים.

מקלפים ושוטפים את הפטריות. חותכים את השום לפרוסות דקות. במחבת עם תחתית עבה מחממים 30 גרם חמאה ו-2 כפות. כפות שמן זית ומטגנים קלות את השום. מוסיפים את הפטריות ומטגנים על אש גבוהה 3-4 דקות, ואז מוסיפים מלח, פלפל ואורגנו יבש. קוצצים דק את השמיר, הבזיליקום, הרגן ומוסיפים חצי מהירקות לפטריות. מטגנים עוד 3-4 דקות. לאחר מכן מפזרים את הפטריות עם שאר עשבי התיבול, מוסיפים מיץ לימון ומסירים מהאש. בצורה עמידה בחום, ממיסים 30 גרם חמאה ו-2 כפות. כפות שמן זית. טורפים את הביצים עם מטרפה. מניחים את הפטריות בתבנית, יוצקים פנימה את הביצים ושומרים על אש נמוכה עד שהביצים מתייצבות. לאחר מכן מכניסים את הפריטטה לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך 1-2 דקות נוספות.

10. ומה עם שנטרל?!

איך לבשל פטריות טעימות (שנטרל)????

יש לי פטריות שנטרל קפואות, אני הולכת להכין אותן בפעם הראשונה, מה יותר טעים ועדיף???? ועם מה???

1. בדרך כלל קשה לקלקל את השנטרל - מטגנים אותם עם בצל, ואז מוסיפים שמנת חמוצה טרייה. כאופציה. כמובן, אתה יכול להשוויץ. תמיד יש טונות של מתכונים באינטרנט.
2. ראשית, לטגן את השנטרל במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי, כשהמים התאדו, הוסיפו בצל קצוץ דק, מטגנים הכל על אש בינונית במשך 10 דקות, ואז יוצקים שמנת חמוצה על הכל, מערבבים, ממליחים ו מבשלים עוד 5 דקות. מענג!
3. איזה ציון. אי אפשר לקלקל שועלים. (טוב, אם אתה ממש מתאמץ)...

שנטרל, 400-500 גרם

בצל, בצל גדול (150 גרם)

פטרוזיליה, כמה ענפים

פלפל שחור, 3-4 קורטים

שמנת חמוצה, 200 גרם

שמן צמחי לטיגון

שוטפים, מנקים וחותכים את השנטרל. אנחנו משאירים פטריות קטנות כמו שהן, גדולות - אנחנו מפרידים אותן לחתיכות. זורקים הכל לטיגון ומוסיפים מים עד כשליש מהגובה מלאים בפטריות. הוסף קצת מלח. סוגרים את המכסה ומבשלים כ-10 דקות לאחר תחילת הרתיחה. לאחר מכן מסירים את המכסה וממשיכים בבישול - נותנים למים להתאדות (~10 דקות).

בנפרד מטגנים את הבצל הקצוץ דק עד להזהבה קלה.

כשכמעט לא נשארו מים בפטריות, מוסיפים שמן צמחי לטיגון ומוסיפים את הבצל המטוגן. מטגנים את תערובת הבצל-פטריות על אש גבוהה (7-10 דקות) תוך ערבוב נמרץ. כעת מנמיכים את האש, מוסיפים 3-4 קורט פלפל שחור וכ-200 גרם שמנת חמוצה כך שהשמנת החמוצה תעטוף את הפטריות שלנו. מכסים את התבנית במכסה ושומרים את המנה על אש נמוכה במיוחד למשך 5 דקות. מכבים את האש ומוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה דק. לְעַרְבֵּב. ובכן, השנטרל בשמנת חמוצה מוכנים! =)

אבל אתה יכול לעשות את זה גם עם תפוחי אדמה.

צ'נטרל מטוגן הוא מאכל ביתי שלעתים קרובות הוכן במשפחות רוסיות במשך כמה דורות. עדיף לאסוף פטריות למנה בעצמך ביער, אבל אם מסיבה כלשהי אי אפשר ללכת עם סלסילה, אפשר לקנות שנטרל בלי שום בעיה בשוק או בחנות. אנחנו בוחרים תפוחי אדמה צעירים ומשתמשים בשמנת חמוצה באיכות טובה.

הכנת שנטרל עם שמנת חמוצה:

1. שוטפים את הפטריות במים זורמים וקוצצים (לא דק מדי).

2. שוטפים היטב את תפוחי האדמה הצעירים (אפשר לקלף אותם אם רוצים), שמים את תפוחי האדמה במי מלח לבישול של כ-10-15 דקות עד לבישול חלקי. לאחר מכן, מסננים את המים ומשאירים בערך 1 כוס נוזלים.

3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו במחבת עמוקה, מוסיפים 2 כפות שמן צמחי. כשהבצל מטוגן עד להזהבה מוסיפים את השנטרל. אין להרתיח פטריות לפני הטיגון!

4. נחכה עד שהנוזל יתאדה ונמשיך לטגן את השנטרל עוד 10-15 דקות. מלח לטעימה

5. כעת שמים את השמנת החמוצה לטיגון עם השנטרלים - ממשיכים בבישול 10 דקות (מערבבים מדי פעם). מערבבים פטריות עם תפוחי אדמה מבושלים קצוצים.

6. אם יש צורך, יוצקים את מרק תפוחי האדמה הנותר לתוך השנטרלים המטוגנים. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים הכל היטב ומגישים מיד.

בתאבון.

4. קודם אני מרתיח אותו כ-20 דקות, חותך אותו, ואז מוסיף קצת שמן בישול + תפוחי אדמה למחבת ומטגן
5. הו, הפטריות ריחניות, אבל "כבדות".
6. אפשר פשוט לטגן שנטרל עם בצל

קדרת תפוחי אדמה עם שנטרל

תפוחי אדמה - קילוגרם אחד

שנטרל - 600 גרם

שמנת כבדה - 250 גרם

מרווה - 1/2 צרור

אגוז מוסקט - 1/2 יח'.

רוזמרין - 1 ענף

שום - 2 שיני

חמאה - שלוש כפות

שמן זית - שלוש כפות

גבינת פקורינו או פרמזן מגורדת - 200 גרם

פלפל שחור גרוס, מלח לפי הטעם

מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים במי מלח במשך 10 דקות, ואז מצננים וחותכים לפרוסות.

משמנים את תבנית האפייה בחמאה. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה במרצפות ומפזרים חצי מכמות המרווה חתוכה לרצועות. מערבבים 125 גרם שמנת עם חצי מכמות השום, מעבירים במכבש, מתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט מגורר דק ויוצקים את התערובת על תפוחי האדמה. אופים ב-230 מעלות למשך 20 דקות. מטגנים את השנטרל 1-2 דקות בשמן זית. מוסיפים את המרווה שנותרה, שום ורוזמרין קצוץ דק, מערבבים ומטגנים עוד 1-2 דקות. מניחים את הפטריות על תפוחי האדמה, יוצקים את השמנת שנותרה, מפזרים גבינה ומזלפים חמאה מומסת. אופים עוד 15 דקות עד להזהבה. בהגשה חותכים את התבשיל למנות ומניחים על צלחת

7. ניסיתי שנטרל שונים - מלוחים, כבושים, מכינים מהם מרק ומטוגנים. לטעמי, שנטרל מטוגן פשוט טעים! כל השאר זה ככה. ואתה לא צריך להרתיח אותם 20 דקות לפני הטיגון. שוטפים, חותכים ומיד לתוך המחבת. בכל מקרה, קודם יהיו מעט מים והם ייצרבו מעט, ואז המים ירתחו והפטריות יטגנו. טעים גם בלי שמנת חמוצה!

כמה זמן לבשל שנטרל. גלה את הזמן לבישול שנטרל. מבשלים את השנטרל בצורה נכונה. איך לבשל מרק עם שנטרל. איך לבשל שנטרל בשמנת חמוצה. איך לכבוש שנטרל. איך לכבוש שנטרל.

מוצרים לכבישה

שנטרל - 1 קילוגרם

מים - חצי כוס

חומץ שולחן 9% - חצי כוס

מלח - כף וחצי

סוכר - חצי כף

לורל - 2 עלים

פלפל שחור - 5 אפונה

אגוז מוסקט - על קצה סכין

ציפורן - 1 תפרחת לכל צנצנת

איך לכבוש שנטרל

ממיינים את השנטרלים, מסירים את קני שורש, מקלפים, שוטפים וחותכים. יוצקים מים לסיר, לשים על האש, להוסיף פטריות. מבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה, מורידים קצף באופן קבוע. מוסיפים לפטריות חומץ, מלח, סוכר, פלפל, עלה דפנה, אגוז מוסקט, מבשלים עוד 5 דקות. מניחים את הפטריות בצנצנות, יוצקים פנימה את המרינדה ומכניסים ציפורן לכל צנצנת. סוגרים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן ומחכים להתקררות. צנצנות של שנטרל במקרר למשך שנה.

איך ממליחים שנטרל

מוצרים להחמצת שנטרל

שנטרל - 1.5 קילוגרם

שום - 3 ראשים

עלה דפנה - 2 עלים

ציפורן - 6 תפרחות

שמיר - כמה ענפים

מלח - 5 כפות

שמן חמניות - 3 כפות גרגירי פלפל שחור - 10 אפונה

איך לבשל שנטרל מלוח

מקלפים את השנטרל ושוטפים היטב. יוצקים מים לסיר, מוסיפים 1 כף מלח, מביאים לרתיחה ומוסיפים שנטרל. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים, מבשלים 15 דקות. קולפים את השום וקוצצים דק. מניחים את הפטריות והמלח בקערה, מוסיפים מלח ושום. מניחים מעל משקולת ומשאירים במקום קריר למשך 12 שעות. לאחר מכן הכניסו את השנטרל לצנצנות וסגרו אותן. השנטרל יומלח לגמרי בעוד חודש.

כמה זמן לבשל שנטרל, איך לבשל שנטרל, איך לטגן שנטרל

צריך לבשל שנטרל במשך 20 דקות.

איך לבשל שנטרל

1. ממיינים, מקלפים ושוטפים את הפטריות בזהירות.

2. חותכים פטריות גדולות ל-2-3 חלקים.

3. משרים את השנטרל בחלב למשך שעה.

4. מסננים את החלב ומניחים את הפטריות בסיר עמוק. יוצקים הרבה מים ומבשלים על אש נמוכה.

5. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.

6. לאחר 20 דקות מסירים מהאש ומסננים את השנטרלים במסננת.

איך לטגן שנטרל

רכיבים:

שנטרל - 500 גרם.

בצל ירוק - 1 צרור

שמנת חמוצה - 3 כפות.

הכנת מלח, פלפל:

1. ממיינים ושוטפים את הפטריות. גדולים - חתוכים ל-2 חלקים. תן לזה להתייבש.

2. מטגנים בצל קצוץ דק במחבת עמוקה. מוסיפים פטריות לבצלים. תוסיף מלח.

3. מטגנים כחצי שעה עד שהשנטרל מקבל צבע זהוב.

4. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים מכוסה כ-15 דקות.

כמה זמן לבשל פטריות? איך לבשל פטריות. כמה זמן לבשל פטריות. איך לבשל פטריות. תכשירי פטריות. כמה זמן כדאי לבשל פטריות? איך לקלף פטריות.

מבשלים פטריות יער בצורה נכונה ובזמן! הכינו פטריות מבושלות טעימות ומנות על בסיסן.

כמה זמן כדאי לבשל פטריות שנטרל?

לפני 11 חודשים

תגיות: לבשל פטריות, לבשל פטריות, לבשל שנטרל, פטריות, פטריות, כמה

איך לבשל שנטרל

אתה מבשל שנטרל? כמובן שכן. יש לבחון היטב את הפטריות, לנקות את הפטריות מלכלוך, כתמים כהים ומזהמים שונים אחרים. מעבירים לכלי או למסננת ושוטפים במים זורמים קרים.
לפני הבישול, אפשר להשרות את השנטרל למשך שעה בחלב כדי להסיר את הטעם המר.

כמה זמן לבשל?
מרתיחים פטריות במי מלח במשך 20 דקות במיכל אמייל. בתהליך הבישול יש צורך להרחיק את הקצף בעזרת כף.

בשל התוכן של חומר מיוחד בשנטרל - chitinmannose - לא סביר שתמצא פטרייה תולעת. תמיסת מים של שנטרל היא תרופה מצוינת לתולעים. כדי לקבל את התכונות המועילות המקסימליות של פטריות אלה, יש לכתוש אותן ככל האפשר. פטריות כאלה אוהבות מאוד יערות מחטניים, ליבנה ויערות אשוח-ליבנה. הם מכילים כמויות גדולות של ויטמין A, B, PP, חומצות אמינו ויסודות קורט. החומרים המועילים הכלולים בשנטרל מהווים מניעה מצוינת של מחלות עיניים ומסייעים בריפוין, כאלה הם היתרונות של השנטרל.
באירופה משתמשים בתמציות משנטרל לטיפול בהפטיטיס C ובמחלות כבד. אפשר לבלבל את השנטרל עם פטריה אחת בלבד – השנטרל הכוזב. זה לא מסוכן, אבל זה לא שימושי כמו הדבר האמיתי.
תכולת הקלוריות של פטריות כאלה ל-100 גרם היא רק 19 קק"ל.

שנטרל מטוגן עם תפוחי אדמה

מתכון טעים מאוד לשנטרל מטוגן בשמנת חמוצה. כדי להכין אותו תצטרך רק כמה מרכיבים:

1. שנטרל - לפי הטעם

2. תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות

3. שמנת חמוצה - 1 צנצנת

4. בצל - 1 חתיכה

5. מלח ופלפל - לפי הטעם

6. תבלינים - לפי הטעם

שוטפים היטב את השנטרל, קוצצים לא דק. קוצצים דק את הבצל.

מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים לו שנטרל ומטגנים 5-10 דקות עד שהמים מתאדים מהפטריות. מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים אם רוצים. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עוד 10-15 דקות. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם ומטגנים בנפרד מהפטריות. בהגשה מניחים יחד פטריות ותפוחי אדמה על צלחת.

איך ממליחים שנטרל

ניתן להמליח פטריות בשתי דרכים - קר וחם. בואו נסתכל על כל שיטת המלחה ביתר פירוט.

איך ממליחים שנטרל קר

כדי לכבוש פטריות אנחנו צריכים:

1. שנטרל - 1.5 קילוגרם

2. שמיר - 3 מטריות

3. שום - 3 ראשים

4. מלח ושמן חמניות

קודם כל יש לנקות היטב את הפטריות מלכלוך ופסולת יער, לאחר מכן להעביר אותן לקערת מים קרים ולשטוף היטב. בעזרת סכין מפרידים את הכובעים מהגבעולים. מעבירים את הפטריות המעובדות למסננת, יוצקים עליהן מים רותחים ומניחים לעודפי מים להתנקז מהפטריות.

הכן צנצנות זכוכית. מניחים בצנצנת מטריות שמיר מכוסות במים רותחים, ואז מוסיפים פטריות בשכבה שנייה. מפזרים על כל שכבה מלח ושום קצוץ דק עם מטריית שמיר. שמנו משקולת מעל ומכניסים את השנטרל למקרר ליום אחד. לאחר מכן, מסירים את המשקל ויוצקים שמן שחומם מראש לכל צנצנת כך שהפטריות מכוסות לחלוטין. לאחר מכן, סגור את מכסה הצנצנת והנח אותה לאחסון.

איך להמליח שנטרל חם

כדי לכבוש פטריות שנטרל, אנחנו צריכים:

1. שנטרל - חצי קילוגרם

2. ציפורן - 3 חתיכות

3. שום - 3 שיני

4. עלה דפנה - 3 חתיכות

5. מלח - 1 כף

6. גרגירי פלפל - לפי הטעם

אנו מנקים שנטרל טרי ממזהמים שונים. מניחים את הפטריות בקערה, ממלאים במים ושוטפים היטב.

שמים כמות קטנה של מים בסיר, מעלים באש, מוסיפים חצי כף מלח ומחכים עד שהמים בסיר רותחים. מניחים עלי דפנה, ציפורן, פלפלים ופטריות למים רותחים כבר. לאחר מכן, מבשלים 15 דקות על אש בינונית. במהלך תהליך הבישול, יש צורך לערבב את התמיסה מעת לעת עם כף.

הכן מיכל אמייל. אנחנו שולחים לשם את הפטריות, מוסיפים מלח, שום ויוצקים פנימה את המים שבהם הרתחו הפטריות כך שהפטריות בקושי מכוסות בהם. שמנו עומס למעלה. את הפטריות שהתקררו בלחץ שמים במקרר למשך יממה.

למחרת אפשר לגלגל את הפטריות לצנצנות ולאחסן או לשטוף ולאכול.

בתאבון!

אם תערכו סקר בקרב אוהבי פטריות, האחוז הגדול ביותר יהיה פטריות שנטרל, שיש להן טעם מדהים בבישול נכון. אנשים רבים מעדיפים לבשל שנטרל, מכיוון שכאשר מבשלים אותם הם רוכשים טעם מעודן ועשיר שסביר שלא ניתן להשוות לזנים אחרים של פטריות.

בנוסף למאפייני הטעם שלהם, chanterelles הם גם בריאים למדי; הם מכילים את הכמות הנדרשת של קרוטן. אתה יכול גם לציין את העובדה שכמעט אף פעם לא מוצאים שנטרל עם נוכחות של תולעים או חרקים אחרים, ואלה חדשות טובות. הן אינן פטריות שבירות מדי, כך שתוכלו להעביר אותן בקלות ממקום למקום ולהיות בטוחים בשלמותן ובבטיחותן.

הכנה לפני הבישול

כמו כל הפטריות, גם ביער גדלים פטריות בתנאים טבעיים, וזו הסיבה שהן אינן נקיות. לפני הבישול, הקפידו לשטוף אותם היטב ולהשאיר אותם בצד למשך חצי שעה. האפשרות האידיאלית תהיה להשתמש בחלב כמרינדה.

אנחנו לוקחים קערה גדולה, יוצקים לתוכה את הכמות הנדרשת של שנטרל ויוצקים חלב מלמעלה עד שהוא מכסה את הפטריות. מניחים בצד את המיכל עם הפטריות והמרינדה למשך 60-90 דקות, עד שהן ספוגות לחלוטין בחלב. זה משחרר מהשנטרל מרירות מיותרת, שעלולה להרוס את כל מאפייני הטעם לאחר הבישול.

אין צורך לבשל שנטרל על הכיריים, היום בישול איטי הוא אלטרנטיבה מצוינת. כל שעליך לעשות הוא להכניס הכל לבישול האיטי ולהגדיר את מצב "האפייה".

בישול שנטרל נכון

1. תהליך הכנת השנטרל מתחיל בניקוי ושטיפתן. יש צורך להיפטר מאבק ופסולת עליהם, להעביר אותם דרך מסננת עד שהם מקבלים מראה יפה ומעורר תיאבון.
2. משרים אותם במים או במרינדה עם חלב למשך 1-1.5 שעות, נותן להם את האפשרות להשרות היטב ולקבל מראה יפה ועדין.
3. לוקחים מיכל ומניחים בו פטריות.
4. ממלאים את השנטרל במים. צריך להיות פי שניים מהפטריות עצמן. לכן, אם אתם מבשלים מספר רב של שנטרלים, דאגו שיהיה לכם כלי גדול.
5. בואו נוסיף מעט מלח. אם מכינים פטריות כתוספת למנה שכבר מכילה כמות מספקת של מלח, אז אין צורך להמליח את הפטריות עצמן. הם אינם דורשים תשומת לב מוגברת של מלח.
6. יש צורך לבשל 20-25 דקות על אש בינונית.
7. במהלך הבישול יופיע קצף שיש להחליק ממנו.
8. לאחר בישול הפטריות מסננים את המים במסננת.
9. ניתן לבשל שנטרל מיובש גם 20 דקות, אך במקרה זה יש להשרות אותם במרינדה למשך 3 שעות לפחות.

איך לבשל שנטרל לפני הטיגון

לפני טיגון שנטרל, הם צריכים גם להיות מבושל כך שהם יקבלו טעם עדין ובלתי ייאמן. במקרה זה מבשלים את השנטרל במשך 15 דקות, ורק אז ממשיכים לתהליך הטיגון.

אם לא מרתיחים את הפטריות לפני הטיגון, יש חשש לפטריות יבשות ומבושלות מדי. יש שפים מקצועיים שממליצים להרתיח את הפטריות 20 דקות לפני הטיגון, להשרות אותן בחלב למשך שעה. אתה צריך לזכור שאתה צריך לזרוק שנטרל לבישול רק למים רתוחים, לאחר שניקיתם אותם בעבר. אפשר להוסיף מעט מלח למים, ובמקרה כזה הפטריות לא רק יהיו טעימות, אלא גם ייראו יפהפיות. בישול בממוצע לוקח עד 30 דקות, במהלך כל הזמן הזה יש צורך לעקוב אחר היווצרות הקצף, יש להסיר אותו בזהירות כדי שלא יתפשט לכל הפטריות.

לאחר הבישול מסננים את המים ומכינים את המחבת. יש צורך לטגן עד שנוצר קרום זהוב. אפשר להוסיף בצל לעושר. רק לאחר הבישול, פטריות מטוגנות יקבלו טעם פריך ועדין שלא ניתן להשוות לשום דבר אחר.

להכנת פטריות שנטרל טעימות ובריאות, הקפידו להקפיד על היגיינה ולשטוף אותן, להסיר אבק וזיהום יער. רק כמה שעות עם המרינדה יכולות לתת לכם מנה טעימה או תוספת לה. אתה בעצמך בוחר את שיטת הכנת הפטריות, אבל גם לפטריות מבושלות וגם לפטריות מטוגנות יש מאפייני טעם מדהימים שסביר להניח שלא יהיו להם סוג משלהם.