אפונה ירוקה טרייה טובה לגוף. מה שימושי אפונה מבושלת לגוף האדם

ירק לא בולט במבט ראשון - אפונה - נושא הרבה תכונות שימושיות וטעם. אבותינו הרחוקים ידעו על היתרונות הייחודיים של אפונה. הם השתמשו בו כמזון בסיסי למחלות רבות. אפונה בקרב הסינים היא עדיין סמל של אצולה ושגשוג. אבל בצרפת, רק מקורבים לקיסר הורשו לאכול אפונה. בטיבט - מקום הולדתה של הבריאות הטבעית - הוכנו תרופות שונות באמצעות אפונה, אשר נאלצו לאכול על ידי חולים קשים, וכך גירשו האחרונים את המחלה מגופם וקידמו למעשה את חידוש הדם. אז, אפונה - היתרונות והנזקים של איזה טבע יכול להיגרם לגוף על ידי הירק הזה?

הרכב

כמו מזונות צמחיים רבים אחרים, אפונה ידועה בסגולותיה התזונתיות והרפואיות העשירות בשל ההרכב הכימי שלה. היתרון העיקרי של ירק זה נשמר בעובדה שהוא מחסן אמיתי של חלבונים קלים לעיכול התורמים לתפקוד חיובי של מערכת העיכול.

בנוסף, אפונה מלאה בפחמימות שימושיות ומיקרו-אלמנטים, שהמקום המוביל ביניהם ניתן למגנזיום, זרחן, ברזל, אשלגן, יוד וסידן.

בין החומרים המועשרים, אפונה ירוקה עשירה בויטמינים של כל תת-קבוצת B, וכן בויטמין PP ו-C.

ייחודו של הירק הוא שהרכבו הכימי מכיל כמות מספקת של חומר נדיר למוצרים - ליזין, המהווה תרופת פלא טבעית למחלות לב וכלי דם.

אפונה עשירה גם בחומר כמו פירידוקסין. הוא מעורב באופן פעיל בסינתזה של חומצות אמינו שימושיות. פירידוקסין בכמות לא מספקת לגוף תורם להופעת דרמטוזיס ולסוגים שונים של התקפים.

לאפונים שימושיים כאלה יש תכולת קלוריות נמוכה. באפונה ירוקה בכמות של 100 גרם יש כ-248 קילוקלוריות.

תכונות מועילות

בעונת הקיץ, אסור לפספס את ההזדמנות לאכול אפונה ירוקה טרייה, אבל בשאר ימות השנה אתה יכול לאכול זנים אחרים של אפונה, ובכך להעשיר את הגוף ברכיבים שימושיים, ובו בזמן לספק לו אמצעי מניעה השפעה.

אפונה מפורסמת בסגולות הרפואיות הבאות:

• הודות לחומצה ניקוטינית, הירק עוזר לנרמל את רמת הכולסטרול הרע בדם. הוכח שרק חופן אחד של ירק בריא מספק את הצריכה היומית של חומצה ניקוטינית.
• אפונה היא מוצר בעל ערך אנרגטי, מומלץ במיוחד בתזונה של ספורטאים, מכיוון שהיא שומרת על השרירים במצב טוב ומעודדת צמיחת שרירים.
• ירק בריא הוא מוצר מונע נגד התפתחות אסתמה. יתרה מכך, בחולי אסתמה הוא חייב להיות קיים בתזונה, שכן הוא מונע למעשה התפתחות של סיבוכים בהתקפי אסתמה.
• אם אתה אוכל באופן קבוע מוצר שעועית זה, הסיכון לפתח טרשת עורקים מופחת באופן משמעותי. יתרה מכך, הוכח שלאפונה יש גם תכונה מונעת מפני התרחשות של גידול סרטני.
• הירק מיועד לשימוש בסוגים שונים של מחלות לב וכלי דם, השימוש באפונה מועיל במיוחד למצב שריר הלב, עוזר להעלים הפרעות קצב.
• הרפואה הוכיחה שתכונות אנטיבקטריאליות ואנטי-מיקרוביאליות מסתתרות באפונה, היא נקבעת לחולים עם שחפת, כמוצר שמבטל באופן איכותי חיידקים פתוגניים.
• מאחר ואפונה מכילה כמות מספקת של חלבונים קלים לעיכול, היא מומלצת במיוחד לדיאטות וכמוצר מקדם ירידה במשקל. כמה תזונאים רושמים אפונה למטופלים שלהם במאבק נגד השמנת יתר.
• היתרון של אפונה טמון בעובדה שהתכשיר עוזר להצעיר את העור. אם אתה משלב באופן קבוע מוצר שעועית בתפריט, אז העור הופך אלסטי, זוהר וצעיר.
• אפונה שימושית גם עבור סטיות בעבודה של מערכת גניטורינארית. קודם כל, יש לו השפעה טיפולית על דלקת הערמונית. הוכח שלשימוש בירק זה יש השפעה מועילה על הגברת החשק המיני בבני אדם.
• הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש באפונה ירוקה טריה לצרבת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לטחון כמה אפונה, ללעוס ולבלוע.
• הירק הכרחי גם בטיפול בפצעים שטחיים, כוויות ושפשופים. להכנת תרופה רפואית מערבבים אפונה מרוסקת וביצת עוף טרייה.
• והמפורסם ביותר, אולי, תכונת הריפוי של קטניות טמונה בביטול העצירות.

נזק והתוויות נגד

כמו רוב המוצרים האחרים, לאפונים יש התוויות נגד. בנוסף, ירק עלול לגרום נזק משמעותי לגוף האדם, במיוחד במקרים הבאים:

• במהלך ההריון, קטניות אסורות לצריכה בכמויות גדולות. מכיוון שאפונה גורמת להיווצרות גזים, מצב כזה של האם לעתיד יכול להשפיע לרעה על התנהגות העובר שלה;
• אפונה עדיין שייכת למזונות "כבדים", כך שאכילת יתר עלולה לגרום לאי נוחות מסוימת בבטן;
• אפונה אינה מומלצת לשימוש על ידי אנשים מבוגרים המנהלים אורח חיים בישיבה. העניין הוא שאפונה מכילה כמות גדולה של חומצת פורין, שיכולה להיות מופקדת בשרירים, במפרקים ובגידים. עם אורח חיים בישיבה, משקעי פורין כאלה יכולים לגרום לכאב ולעורר התפתחות של כמה מחלות מפרקים;
• לאנשים הסובלים משגדון לא מומלץ לאכול אפונה טרייה, מותר לצרוך אותה רק בצורה מבושלת ובפרופורציות קטנות;
• עם דלקת קיבה או נוכחות של כיב פפטי, קטניה יכולה לעורר את המראה של סיבוכים:
• חשוב לזכור על אי סבילות אינדיבידואלית למוצר, ממנה אנשים סובלים לעתים קרובות. בנוכחות כאלה, אפונה אסורה בהחלט לשימוש.

זני אפונה

בהתאם לסיווג, אפונה שונה בהרכבה ובאיכויות השימושיות שלה.

זני אפונה מחולקים לזנים הבאים:

1. אפונה לבנה - בשימוש נרחב למטרות רפואיות. אפונה לבנה מיועדת לשימוש במחלות רבות. קמח אפונה לבנה נקבע לטיפול מורכב בסוכרת. בנוסף, קמח אפונה לבנה מיועד לשימוש בכאבי ראש, פעילות מוחית מוגברת, צרבת, חריגות במערכת גניטורינארית, השמנת יתר, מחלות לב וכתרופה חיצונית למחלות עור.
2. אפונה צהובה - סוג זה של אפונה משמש בבישול וברפואה העממית. אפונה צהובה מעורבת בנורמליזציה של תהליכים מטבוליים, דואגת לגמישות כלי הדם, מפחיתה את הסיכון לפתח סרטן, מסייעת בטיפול ביתר לחץ דם, התקף לב והזדקנות העור.
3. אפונה אדומה - מגוון זה של קטניות מסופק בכמות גדולה של חומרים מועשרים ומינרלים. אפונה אדומה משמשת לטיפול באנמיה, הזדקנות מוקדמת של הגוף וסרטן.
4. אפונה שחורה - נדירה ויוצאת דופן עבור אנשים רבים, אפונה שחורה מיועדת לשימוש במקרה של אובדן קול, לשיפור תפקוד כל המערכות הפנימיות, בפרט, הכבד, הטחול והכליות.

איך לבשל אפונה נכון?

היתרונות והנזקים של אפונה היו מוצדקים במשך מאות שנים. את הירק הזה אפשר לאכול גם טרי וגם מבושל. אם אפונה ירוקה טרייה שנקטפה נפוצה בקיץ, אז קרוב יותר לאדמה, הירק דורש רתיחה. איך לבשל אפונה?

לפני הרתיחה של אפונה, מומלץ להשרות מראש במים קרירים. זמן הבישול של הירק תלוי בתקופת ההשריה. אם האפונה מושרים מראש למשך 6 שעות, זמן הרתיחה לא יעלה על 45 דקות. במקרה שהירקות מבושל מיד, כלומר ללא השרייה, זמן הבישול המלא יכול לקחת עד שעתיים.

כמה לבשל אפונה תלוי בכמות המים שמוסיפים לירק. רוב הטבחים ממליצים לא להוסיף מים בעת הבישול. אבל דעה כזו היא שגויה עמוקה. מומלץ להקפיד על פרופורציות פשוטות של מים וירקות - 3: 1, במקרה זה, האפונה תהיה רכה, פירורית וטעימה.

1. שטפו את האפונה היטב, הסר ממנה פסולת, אבק וקליפות.
2. יוצקים את הירק במים קרירים ומשאירים למשך 6-8 שעות.
3. לאחר שהזמן שצוין חלף, שטפו ביסודיות את תרבית השעועית שוב, ואז יוצקים אותה למחבת.
4. יוצקים את כמות המים הדרושה לסיר עם אפונה והעלים את המיכל באש.
5. תוך כדי רתיחה, הסר את הקצף שנוצר.
6. יש לבשל ירקות על אש נמוכה.
7. כ-10 דקות לפני סיום הרתיחה ממליחים את המים עם האפונה.
8. לאחר הבישול המלא מוסיפים שמן לאפונים (במידת הצורך).

היתרונות והנזקים של אפונה ירוקה באחת הכותרות של תוכנית הטלוויזיה "חי בריא!"

לרוב אנחנו זוכרים אפונה ירוקה כשאנחנו רוצים לבשל את סלט אוליבייה האהוב על כולם, שבו המוצר הזה הוא המרכיב העיקרי. אבל למעשה, אפונה ירוקה נעימה לעין מכילה הרבה חומרים שימושיים שפשוט נחוצים לגוף כדי לשמור על בריאות ויופי חיצוני.

אגב, אבותינו ידעו על היתרונות של סיר ירוק. לדוגמה, בימים עברו בצרפת, אפונה נצרכה אך ורק על ידי אצילים, ובסין כיום, אפונה ירוקה היא סמל של עושר ואצילות. בטיבט הכינו מהמוצר הזה תרופה שניתנה לאנשים חולים וחיילים פצועים. תרופה כזו תרמה להחלמה מהירה, לשיקום הכוח ולחידוש הדם. אולי הגיע הזמן שנכיר טוב יותר את המוצר הנפלא הזה וללמוד על תכונותיו המועילות.

הרכב אפונה ירוקה

כמו רוב המזונות הצמחיים האחרים, קטניה זו מפורסמת בחלבון הצמחי העיכול שלה, המשפר את תפקוד מערכת העיכול.

הרכב הויטמינים והמינרלים של מוצר זה גם ראוי לתשומת לב. לדוגמה, אפונה ירוקה מתהדרת בתכולה של כמעט כל ויטמיני B, תכולה גבוהה של ויטמינים A, C, E, K ו-PP. מבין המינרלים, אפונה עשירה בסידן ומגנזיום, אשלגן ויוד, ברזל וזרחן. בנוסף, מוצר זה מכיל עמילן, מלחים מינרליים ונוגדי חמצון שהגוף זקוק להם.

אם אנחנו מדברים על חומרים ייחודיים באמת, אי אפשר שלא להזכיר את נוכחותו של ליזין באפונה ירוקה. חומצת אמינו יקרת ערך זו נחשבת לאחד האמצעים היקרים ביותר למניעת מחלות לב וכלי דם.

אפונה מכילה גם את החומר פירידוקסין (אחת מצורות ויטמין B6). ערכו של חומר זה טמון בעובדה שהוא מונע הופעת דרמטוזות על העור והתכווצויות שרירים.

שימו לב לנוכחות של סלניום במוצר זה. מינרל זה משפיע על הביצועים של האורגניזם כולו, בעיקר על ידי ניקויו מההשפעות השליליות של רעלים, חומרים מסרטנים ומלחים של מתכות כבדות.

אגב, אם אנחנו מדברים על תכולת הקלוריות של אפונה ירוקה, אז זה לא הקטן ביותר והוא 248 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. נכון, כאן צריך להבין שבניגוד לירקות ופירות, האפונה שייכת לקטניות והיתרון העיקרי שלה הוא שובע וערך תזונתי מדהימים. לא בכדי אנשים שחולמים לרדת במשקל ובעניין זה לסרב לבשר, עוברים לשימוש בקטניות ובעיקר באפונה ירוקה.

תכונות טיפוליות ומניעתיות של אפונה ירוקה

1. הפחתת רמת הכולסטרול ה"רע". בשל התכולה הגבוהה של חומצה ניקוטינית, מוצר נפלא זה מסייע בהפחתת רמות הכולסטרול בדם. אבל זה חשוב ביותר למערכת הלב וכלי הדם, שבגלל אשמתם של רובדי הכולסטרול, הופכת במהירות לבלתי שמישה, מה שמוביל אדם להתפתחות מחלה קשה - טרשת עורקים, ומעוררת התפתחות של מצבים קטלניים - התקף לב ושבץ מוחי. אגב, מספיק לאכול רק חופן אפונה ירוקה ביום כדי לחדש את הנורמה היומית של הגוף בחומצה ניקוטינית.

2. על ידי הוספת אפונה ירוקה באופן קבוע לתזונה שלך, אתה תהיה מוגן לא רק מפני טרשת עורקים, אלא גם מפני גידולים אונקולוגיים. מוצר זה מכיל הרבה ויטמין C, אך חשוב מכך, 100 גרם אפונה מכילים 10 מ"ג של נוגד חמצון רב עוצמה - קומסטרול, אשר משמיד באופן פעיל רדיקלים חופשיים ומונע את הפיכתם של תאי גוף שפירים לממאירים.

3. בנוסף לניקוי כלי הדם וחיזוק דפנות כלי הדם, אפונה ירוקה משפיעה לטובה על הלב עצמו. בפרט, מוצר זה מחזק את שריר הלב ותורם לטיפול בהפרעות קצב.

4. אפונה ירוקה מכילה הרבה חלבון צמחי, מה שמסביר למעשה את הערך האנרגטי הגבוה שלה. בהקשר זה, מוצר זה מומלץ להילקח על ידי ספורטאים, כמו גם ילדים ומתבגרים, כי אפונה תורמת לצמיחת מסת השריר ולשמירה על טונוס הגוף.

5. לדברי הרופאים, המוצר המדובר הוא תרופה מצוינת להתפתחות אסטמה. יתרה מכך, אנשים שכבר סובלים ממחלה חמורה זו צריכים בהחלט לצרוך אפונה ירוקה, מכיוון שהיא מפחיתה את הסבירות לסיבוכים במקרה של התקפי אסטמה.

6. והנה עוד תגלית של מדענים, שלא נחשדה קודם לכן. מסתבר שאפונה ירוקה מכילה חומרים אנטי-מיקרוביאליים ואנטי-בקטריאליים שמחסלים בהצלחה את הבצילוס של קוך, מה שאומר שהם חייבים להיות בתזונה של חולי שחפת.

7. בהתחשב בכך שקטניות אינן נחותות מבשר מבחינת ערך אנרגטי, אך בניגוד לבשר הן אינן מכילות שומנים מזיקים מן החי, אפונה ירוקה מומלצת פעמים רבות לאנשים שרוצים להוריד קילוגרמים עודפים או סובלים מהשמנת יתר.

8. מינונים גבוהים של סיבים וחלבון צמחי מסייעים לעיכול טוב יותר מזונות כבדים ומזרזים משמעותית את תהליך העיכול, כך שמערכת העיכול פועלת בצורה חלקה ומונעת עצירות. יתר על כן, אפונה ירוקה משחררת באופן מושלם את האדם מעצירות קיימת.

9. אפונה מועילה ביותר לבריאות העצם ולחיזוקה. 100 גרם של מוצר זה מספקים לגוף מחצית מהנורמה של ויטמין K ואותה כמות מנגן. אך רכיבים אלו מחזקים את מערכת השלד ובמקביל מונעים הסתיידות (הסתיידות) של עצמות.

10. ההרכב של אפונה טרייה מכיל מרכיב חשוב של לוטאין, הוא שימושי ביותר לראייה. בשילוב עם ויטמין A, שגם הוא מצוי בשפע במוצר זה, אפונה ירוקה מגינה בצורה מושלמת על הרשתית מפני נזקים, וגם מונעת התפתחות של קטרקט וניוון מקולרי.

11. הודות למוצר זה ממשפחת הקטניות, מתרחשת חידוש העור הטבעי. לדברי הרופאים, אם אתה משתמש באפונה ירוקה לפחות שלוש פעמים בשבוע, העור שלך יישאר זוהר ואלסטי לאורך זמן, וקמטים סניליים לא יופיעו עליו במשך זמן רב מאוד.

12. אפונה היא מוצר שימושי ביותר למניעה וטיפול בפתולוגיות של מערכת גניטורינארית. מוצר זה טוב במיוחד בטיפול המורכב של דלקת הערמונית. בנוסף, מומלץ להשתמש באפונה ירוקה עם בעיות בעוצמה ועם ירידה בחשק המיני.

13. בטיפול אלטרנטיבי, אפונה ירוקה משמשת לעתים קרובות כתרופה יעילה לצרבת. כדי לעשות זאת, מספיק לטחון כמה אפונה, ללעוס היטב את המסה המתקבלת ולבלוע אותה.

14. לא יהיה מיותר לומר על היכולת היקרה ביותר של אפונה ירוקה לנקות את הגוף מהצטברויות של חומרים מזיקים. ואכן, עם כל כך הרבה סיבים תזונתיים בלתי ניתנים לעיכול בהרכבו, המוצר הזה אידיאלי להסרת רעלים, רעלים ומוצרים מטבוליים אחרים מהגוף. אבל מה שחשוב עוד יותר, אפונה ירוקה כלולה בתזונה של אנשים שעברו כימותרפיה או הושפעו מהקרנות. זאת בשל העובדה כי המוצר מסוגל לשחרר את הגוף מרדיונוקלידים.

15. אפונה ירוקה מומלץ לאכול באופן קבוע על ידי אנשים הסובלים מסוכרת, והכל בגלל שהמוצר הזה מכיל הרבה סיבים, שמאטים את תהליך פירוק הסוכר ומפחיתים את התסמינים הלא נעימים של המחלה הקשה הזו.

אגב, בצורת שימורים, אפונה ירוקה כמעט ואינה מאבדת את המאפיינים היקרים שלה, ולכן אתה יכול להשתמש בבטחה גם באפונה בשלה וגם באפונה משומרת להנאה וכמובן, ליתרונות בריאותיים.

מתכונים עממיים עם אפונה ירוקה

ריפוי מהיר של פצעים, חתכים או שפשופים
תרופה על בסיס אפונה מתמודדת היטב עם כוויות. כדי להכין אותו, מספיק לערבב חופן אפונה קצוצה עם ביצת עוף טרייה ולמרוח את התערובת על העור הפגוע, תוך החלת תחבושת מעל למשך 1-2 שעות.

תרופה לכאבי שיניים
כדי להכין תרופה לכאב שיניים, יש לשפוך חופן אפונה בשמן צמחי ולהרתיח במשך 90 דקות, ולאחר מכן לסחוט, למעוך במחית ולמרוח על השן הכואבת למשך 20-30 דקות.

תרופה לאורוליתיאזיס ואבנים בכליות
לשם כך, אפונה ירוקה בתרמילים נמעכים בסכין, ולאחר מכן 2 כפות. מסה ירוקה כזו מוזגת לתוך 200 מ"ל מים רותחים ומאפשרת להתבשל במשך שעה. לאחר סינון העירוי, ניתן ליטול אותה ב-2 כפות. 3-4 ר' ליום לפני הארוחות.

קרא גם:

• 8 כללים לאכילה בריאה
• ויטמינים והורמונים - האינטראקציה שלהם בגוף
• 8 דברים שכדאי לזכור כשדברים משתבשים

קוסמטיקה עם אפונה ירוקה

בהתחשב ביתרונות שלא יסולא בפז שאפונה ירוקה מספקת לעור שלנו, הם משמשים לעתים קרובות בהכנת מוצרי טיפוח לעור הפנים. שקול כמה מהמתכונים המתאימים ביותר לכל סוג עור.

מתכון לעור רגיל
בתחילה יש לייבש את האפונה, ולאחר מכן לטחון במטחנת קפה למצב של קמח. 1 כף לשלב אבקה זו עם 1 כף. שמנת חמוצה וחלמון אחד. לאחר הבאת המוצר לעקביות הומוגנית, פשוט מרחו אותו על עור הפנים, הצוואר והמחשוף שטוקה בעבר, ושטפו במים זורמים לאחר 20 דקות. ביצוע הליך כזה פעם בשבוע, תחזיר לעור שלך את הזוהר הטבעי שלו.

מתכון לעור יבש
יוצקים שתיים או שלוש כפות אפונה ירוקה עם מים ומרתיחים. לאחר מכן, מסננים את המים ומועכים את האפונה עם ריסוק עד למצב פירה. מוסיפים למסה זו חלמון מוקצף מראש ו-3 כפיות. מיץ תפוחים. לאחר ערבוב יסודי של הרכיבים, מרחו את המסכה על הפנים והחזיקו אותה עד שהיא מתחילה להדק את העור. לאחר מכן הסר את המסכה ושטוף את הפנים שלך במים חמים. לאחר מכן, אל תשכח למרוח קרם תינוקות על הפנים שלך.

מתכון לעור שמן
כאן נעשה שימוש במתכון הקודם, שיש להשלים עם מי גבינת גבינה, לוודא שהמסכה לא תתברר כנוזלית מדי. שמור את המסכה הזו על הפנים שלך לא יותר מ-15 דקות, ואתה צריך למרוח אותה פעמיים בשבוע.

מסכה מרעננת
להכנת מסכה שתאריך את נעורי העור ותגן מפני הופעת קמטים, כדאי להרתיח חתיכת דלעת ואותה כמות (במשקל) של אפונה ירוקה. לאחר הלישה של שני המרכיבים למצב של דייסה, אתה צריך לקחת 2 כפות. משני הרסקים, מערבבים ומערבבים אותם. נותר רק להוסיף לתערובת חלמון עוף, 2 טיפות שמן שקדים ואותה כמות של ויטמין A בצורה נוזלית. מרחי את המסכה הזו למשך 30 דקות ממש פעם בשבוע ואחרי חודש וחצי תבחיני בתוצאה מצוינת של טיפוח העור שלך.

מסכת חיטוב
אם אתה צריך להחזיר את גוון העור ולשקם פנים סגלגלות יפהפיות, תצטרך מסיכת חיטוב. כדי לעשות זאת, מועכים עם מזלג 1 כף. אפונה משומרת, מוסיפים 1 כף. שמן צמחי וחלמון מבושל פירה אחד. לאחר ערבוב החומרים עד לקבלת מרקם חלק, נותר רק למרוח את המסכה על הפנים ולהחזיק 30-40 דקות. ההליך צריך להתבצע פעם בשבוע.

התוויות נגד אפונה ירוקה

כמו כל מוצר מזון אחר, אפונה ירוקה עלולה להזיק לגוף אם לא מקפידים על התוויות נגד ופועלים לפי ההמלצות. בתוכנית זו:

– במהלך ההריון, כדאי למזער את השימוש באפונה ירוקה, שכן מוצר זה גורם להיווצרות גזים, מה שעלול להשפיע לרעה על רווחת האם המצפה ותינוקה;

– המוצר יכול לעורר אי נוחות בבטן של אנשים הסובלים מגסטריטיס וכיב קיבה, מה שאומר שאנשים עם מחלות במערכת העיכול צריכים להשתמש באפונה ירוקה בזהירות;

– במקרה של חוסר סובלנות אינדיבידואלי או תגובות אלרגיות לאפונים, יש להפסיק את השימוש בו מיד וליטול אנטיהיסטמין;

– אם צורכים אפונה ירוקה בכמות גדולה מדי, מוצר זה עלול לגרום לסחרחורת, סחרחורת, בחילה ודחף להקיא.

אחרת, אפונה ירוקה היא מוצר טעים ובריא, אשר נקרא לעתים קרובות "גלולת ויטמין" עבור הגוף שלנו. וזה אחד מאותם כדורים נדירים שמביאים בריאות לחלוטין ללא פגיעה בגוף.
לאכול נכון ולהיות בריא!

הרכב תזונתי של אפונה ירוקה

הכל על היתרונות של אפונה ירוקה

נזק אפשרי של אפונה ירוקה והתוויות נגד

מקור

צהריים טובים, קוראים יקרים!

איך אני אוהב אפונה ירוקה צעירה. עם תחילת האביב, המוצר הנפלא הזה מופיע על השולחנות שלנו, מכינים ממנו סלטים, בורשט, תוספות למנות בשריות.

ניתן להשתמש בו בעת הרכבת תפריט לירידה במשקל. וכמה שהוא טעים בצורתו הגולמית, הייתי אוכל אותו ואוכל אותו.

אם תחליט לאכול אפונה ירוקה באופן קבוע, היתרונות והנזקים של ירק זה צריכים להיות ידועים לך.

הרכב אפונה ירוקה

אני חושב שרבים מכם גידלו אפונה על חלקותיכם. זהו צמח עשבוני מטפס, שפירותיו נקטפים בשלב הבשלות החלבית. אז הם נראים רכים ורכים במיוחד.

הערך של האפונה הוא שהיא מכילה הרבה חלבון צמחי, שנספג הרבה יותר טוב מחיה. ניתן לאכול ירקות טריים מבלי לבשל אותם. אז זה שומר על הכמות המקסימלית של ויטמינים וחומרים מזינים. אפונה צעירה מכילה:

• ויטמינים C, K, B, A;
• מינרלים (נתרן, אשלגן, אבץ, סלניום, מגנזיום);
• תרכובות חלבון;
• תָאִית.

אפונה מזינה למדי כשהיא מיובשת, אך ירקות טריים או משומרים אינם מספקים ערך תזונתי רב. תכולת הקלוריות שלו היא 50-80 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

ניתן להשתמש באפונה ירוקה ללא חשש לירידה במשקל, להוסיף לסלטים ולמרקי ירקות. זה ייתן שובע למנה וישביע את הרעב לאורך זמן.

תכונות מועילות

הידעתם שאם אתם אוכלים אפונה ירוקה לפחות 2-3 פעמים בשבוע, תוכלו לשפר משמעותית את הבריאות ולחזק את הגוף. צריכה קבועה של ירק זה תסייע בשיקום הפונקציות של איברים פנימיים רבים:

• הודות לתוכן של ויטמין A, חילוף החומרים משתפר;
• ויטמין C בהרכב מפעיל פונקציות הגנה ומאפשר לגוף להתנגד לזיהום;
• ויטמין K מבטיח תפקוד תקין של הכליות;
• מקדם את ספיגת הסידן;
• נלחם נגד טרשת עורקים;
• מנרמל את רמות הגלוקוז;
• משפר את מצב העדשה והרשתית של העין;
• מאט את הזדקנות העור;
• בשל התוכן הגבוה של סיבים, העבודה של מערכת העיכול מנורמלת;
• השפעה מועילה על מערכת העצבים;
• משפר את התחדשות הרקמות.

ניתן להשתמש במרינדה מאפונה משומרת כדי להקל על הנגאובר.

התוויות נגד לשימוש באפונה ירוקה

עם זאת, השימוש התכוף באפונה ירוקה במזון יכול להזיק לעבודה של כמה איברים:

• ישנם קשיים בעיכול המזון;
• ייצור גז מוגבר.

אפונה עשירה בפורינים. כשהם מתפרקים כשהם נכנסים לוושט, נוצרת חומצת שתן. זה יכול להיות מושקע בגוף ולגרום לגאוט ולהצטברות מלחים במפרקים. בנוסף, תרכובת זו משפיעה לרעה על תפקוד הכליות.

כדי שאפונה ירוקה תביא לך רק תועלת, אתה צריך לבחור נכון בחנות או להכין אותה בעצמך.

איך בוחרים מוצר?

אפונה ירוקה טריה מגיעה לשולחן שלנו רק בקיץ. אם רוצים ליהנות מקטניות בחורף, אפשר להקפיא אותן, ולאחר מכן להוסיף למנות שונות לפי הצורך. עם זאת, לרוב עלינו לקנות אותו בחנות בצורת שימורים.

אסור שהצנצנת המכילה את המוצר תתנפח. קוראים יקרים, שימו לב לתאריך התפוגה. זוהי בחירה חשובה מאוד. זה יהיה גם נחמד אם תמצא את הכתובת "GOST", התואמת את תקן המדינה בעת קצירת מוצרים.

ההרכב האידיאלי של אפונה משומרת תעשייתית יהיה הנוכחות, בנוסף לירק, מלח, סוכר ומים. אין לזהות חומרים משמרים. אם הרכב מכיל צבעים, טעמים ותוספים אחרים, עדיף לסרב למוצר כזה.

אם יש לך הזדמנות להכין אפונה לחורף בעצמך, הקפד לעשות זאת.

איך לשמר אפונה ירוקה בעצמך?

אתה יכול להכין אפונה משומרת בבית, אבל מומלץ לאחסן אותם במקום קר, למשל, במקרר או במרתף, לא יותר משנה. ניתן לקנות חומרי גלם בשוק או לגדל באתר שלך.

1. מקלפים את האפונה ומרתיחים במי מלח כמה דקות.
2. מסדרים חומרי גלם בצנצנות בנפח של לא יותר מחצי ליטר.
3. מכינים מי מלח. לשם כך, 1 כף מלח, סוכר וחומץ נלקחת לליטר מים.
4. יוצקים את המלח לצנצנות ומגלגלים.

בחורף אפשר להשיג אפונה כזו ולהשתמש בה להכנת סלטים.

הרזיה עם קטניות

אפונה ירוקה היא עוזר נהדר לירידה במשקל. באפונה טרייה יש רק 80-85 קק"ל ל-100 גרם מוצר. זהו המוצר המושלם להרזיה. אפונה יבשה אינה משמשת כלל לירידה במשקל. בעת ייבוש ערכו התזונתי עולה פי כמה.

ירק ירוק יכול להחליף לחלוטין ארוחה אחת. למשל, אפשר לערבב אותו עם שמנת חמוצה ולאכול אותו כמנה נפרדת: טעים ומזין.

היתרונות של דיאטה זו הם רבים:

• נסבל היטב על ידי הגוף;
• בשל הכמות הגדולה של חלבון קל לעיכול, זה מאפשר לך לא לאבד מסת שריר;
• זמינות;
• הארוחות מוכנות במהירות;
• משביע היטב את הרעב;
• כל הרכיבים מאוזנים;
• יש אפקט התחדשות.

עבור קורס של ירידה במשקל, אתה יכול לא רק לרדת במשקל, אלא גם להיפטר מאנמיה, לשפר את תפקוד בלוטת התריס ולמנוע בריברי.

לא פלא שברוסיה קראו לירק הזה "אפונת הצאר". זה באמת המלך בין מוצרי הצמחים. גם עם תזונה לקויה וללא בשר, זה יכול לאפשר לאדם לנהל אורח חיים פעיל ולהרגיש מצוין.

אכלו אפונה למאכל, הקפידו להכניס אותה לתזונה של הילדים. אפונה ירוקה תודה לך על תשומת הלב שלך אליו בעליצות ובבריאות טובה.

עכשיו אתם, קוראים יקרים, יודעים בדיוק עד כמה אפונה ירוקה מועילה לגוף שלנו, אבל אל תשכחו מהתוויות נגד.

מקור

עם כניסתו של הקיץ, כולם רוצים אוכל קל ובריא יותר. גם אוכלי בשר וגם צמחונים כוללים אפונה ירוקה טריה בתזונה שלהם.

אפונה נאכלת מאז ומעולם. הוא הוגש לשולחנם של מלכים ופשוטי העם כאחד. לאפונים ירוקים יש דרכים רבות לבישול: אנחנו מוסיפים אותם לסלטים, מרקים, ויניגרט, תבשילי ירקות ופשטידות.

אפונה ירוקה טרייה נחשבת לשימושית ביותר. אבל לא כולם יודעים את היתרונות והנזקים של אפונה ירוקה טרייה.

היתרונות של אפונה טרייה

לאפונה ירוקה טרייה יתרונות בריאותיים רבים. הוא מכיל את המינרלים והמקרו-נוטריינטים הבאים:

היתרון של אפונה טרייה לנשים הוא בכך שהיא מכילה ויטמינים A, C, H ו-B ויטמינים, המשפיעים לטובה על הגוף.

עם שימוש תכוף באפונה, ההזדקנות של העור ושל האורגניזם כולו מאט. הוא אינו צובר רעלים המזיקים לגופך ועוזר להסיר ממנו רדיונוקלידים.

יחד עם זאת, אפונה ירוקה טרייה מכילה כמות גדולה של חלבון עם תכולת קלוריות נמוכה, העומדת על ממוצע של 81 קק"ל ל-100 גרם.

היתרון של אפונה ירוקה טרי היא גם להפחית את הסבירות לסרטן, התקף לב, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

מרתחים של אפונה וירוקים ברפואה העממית משמשים כמשתן, כמו גם למניעת בריברי. אפונה ירוקה מזיקה בכמויות גדולות לאנשים הסובלים מגזים וגאוט. כמו כן, אפונה ירוקה לא צריכה להיסחף על ידי קשישים ועם דיאתזה של חומצת שתן.

למרבה הצער, אפונה ירוקה אפשר לאכול טרי רק כמה חודשים בשנה. לכן, אנו ממליצים לך שיהיה לך זמן לפנק את עצמך ואת הגוף שלך עם מוצר שימושי כל כך. ואם תרצו לספק לגופכם ויטמינים בחורף, תוכלו לשמר או להקפיא אפונה ירוקה לשימוש עתידי.

מקור

אפונה ירוקה היא ירק נטול עמילן המוערך מאוד על ידי תזונאים. לפי תכונותיו, אפונה צעירה דומה לבשר. יחד עם זאת, בניגוד לחלבון בהרכב הבשר, חלבון האפונה הוא באיכות גבוהה יותר, ולכן המוצר מוכן לצריכה בצורתו הגולמית.

למילה "אפונה" יש שורשים הודים עתיקים, אז בסנסקריט "גרשאטי" פירושו "מגורר", כי פעם שפשפו אפונה כדי לקבל קמח.

אפונה ירוקה היא גידול המזון הראשון שאנשים החלו לגדל. ארכיאולוגים הוכיחו שזה קרה לפני כ-5,000 שנה בסין או במצרים. אבל המגלים האמיתיים של האפונה היו ההולנדים, שבמאה ה-16 הביאו את הירק הזה. ואם קודם לכן אפונה נצרכה בעיקר מיובשת, היום היא מבוקשת יותר טרייה או משומרת.

הסיבה העיקרית לפופולריות והתפוצה הרחבה של אפונה ירוקה היא ערכה התזונתי, כמו גם חוסר היומרה והאפשרות לגדל באזורי אקלים שונים.

ישנן מספר אגדות על מקור האפונה. הראשון אומר שכאשר אלוהים העניש אנשים על חטאיהם ברעב, אמא של אלוהים בכתה, ודמעותיה הפכו לאפונים. לפי אגדה אחרת, כשאדם, שגורש מגן העדן, חרש את האדמה בפעם הראשונה, הוא בכה, ואפונה צמחה היכן שדמעותיו זלגו.

הרכב אפונה ירוקה

הסיבה העיקרית שאנשים אוהבים אפונה ירוקה נעוצה בקבוצה גדולה של חומרים מזינים ומינרלים שימושיים. אפונה ירוקהמכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון, כולל פלבנואידים, קרוטנואידים, חומצות פנוליות ופוליפנולים. בין הויטמינים, התכולה הגבוהה ביותר היא ויטמין סי, תיאמין וחומצה פנטותנית.

100 גרם אפונה ירוקה טרייה מכילה את החומרים הבאים:

מקור

אפונה ירוקה נחשבת לאחד מגידולי המזון הראשונים שאנשים החלו לגדל. ארכיאולוגים בטוחים שזה קרה לפני כ-5,000 שנה בסין או במצרים.

אם אפונה קודם לכן נצרכה מיובשת, היום היא מבוקשת יותר טרייה או משומרת. אחת הסיבות לתפוצה הרחבה של אפונה ירוקה היא חוסר היומרה שלה והאפשרות לגדול באזורי אקלים שונים.

קפוא, מיובש ומשומר, הוא אינו מאבד את מרכיבי המזון, המרקם והצבע שלו.

הרכב תזונתי של אפונה ירוקה

אפונה ירוקה מפורסמת לא רק בתכולה הנמוכה של כולסטרול, שומן רווי ונתרן, אלא גם בעושר שלה במנגן (36%), נחושת (12%) וזרחן (16%). זהו מקור טוב לויטמין A (22%), חומצה אסקורבית (32.5%), ויטמין B6 (15%), ויטמין K (44.6%) וחומצה פולית (21.6%). הוא מכיל גם סיבים תזונתיים שימושיים לעיכול (30.3%).

הכל על היתרונות של אפונה ירוקה

1. ללב. תכונה שימושית זו של אפונה ירוקה נובעת מהתכולה הגבוהה של חומצה פולית, ויטמינים B6 ו-K, לוטאין. חומרים מזינים אלה נחשבים בצדק למגינים העיקריים של הלב וכלי הדם. אכילת אפונה ירוקה לפחות 4 פעמים בשבוע, אתה מפחית את הסיכון למחלות כלילית, יתר לחץ דם וטרשת עורקים ב-22%.
2. נגד סרטן. כוס אחת של אפונה קלופה מכילה 10 מ"ג של קומסטרול, נוגד חמצון רב עוצמה המעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. זה יעיל במיוחד נגד סרטן הקיבה. בנוסף, המוצר עשיר בפיטונוטריינטים אנטי סרטניים.
3. יתרונות עיכול. מינונים גבוהים של חלבון וסיבים בתרבית זו מסייעים לווסת את קצב התהליכים המטבוליים, מעודדים עיכול מזון כבד, פירוק עמילן לסוכרים פשוטים, שיפור תנועתיות המעיים ומניעת עצירות ושלשולים.
4. לבריאות העצם. אפונה ירוקה יכולה לספק עד 50% מהערך היומי המומלץ של ויטמין K ומינון טוב של מנגן. חומרים אלו מחזקים את העצמות ומונעים את הסתיידותן.
5. לראייה טובה. לוטאין (פיגמנט צמחי טבעי) וויטמין A בהרכב המוצר מזינים את איברי הראייה, מגנים מפני קטרקט וניוון מקולרי, ואת הרשתית מפני נזקים.
6. לירידה במשקל. אפונה ירוקה היא מזון דל קלוריות ועתיר סיבים. הוא תורם להופעה מהירה של תחושת שובע ומנקה את המעיים מרעלים. נסה להוסיף אותו לארוחות כבדות ושומניות כדי לעזור לך לאכול פחות מבלי להרגיש רעב.

נזק אפשרי של אפונה ירוקה והתוויות נגד

המוצר מכיל פורינים, המחמירים את מהלך מחלות מסוימות. אנשים עם גאוט או אבנים בכליות צריכים להימנע מלצרוך אותו.

אפונה ירוקה היא גידול מזון רב תכליתי. ניתן לאדות, להרתיח, לטגן, לאפות ולתבשיל. בחר!

אפונה היא אחד מהחברים הנפוצים, הבריאים והמזינים ביותר במשפחת הקטניות. בשל תכונותיו המועילות וזמינותו, הוא מכונה לעתים קרובות "בשר העניים".

לבישול מתאימים ביותר זני פילינג המסוגלים לשמור על צורתם העגולה גם בעת ייבוש. נמכר כשלם, או מחולק לחצאים.

תוכן המאמר:

קלוריות באפונה

ככלל, בבישול, אפונה משמשת כתוספת, להכנת תבשילים ופשטידות. המוצר הולך טוב עם בשר ודגים, בהרמוניה איתם לפי הטעם. ובצורה ירוקה, אפונה יכולה להוסיף תחכום לכל סלט או מרק.

לפי רופאים ותזונאים, מבוגר צריך לצרוך בין 150 ל-180 גרם קטניות ביום. את אותה נורמה אפשר לייחס לאפונים בכל צורה אחרת.

תכולת הקלוריות של מוצר זה תלויה במגוון ובמצב של גרגר האפונה. בתבואה יבשה היא גבוהה יותר, בעוד שבצורה טריה תכולת הקלוריות היא הנמוכה ביותר עבור יבול זה. לדוגמה, אפונת סוכר, האהובה על ילדים ומבוגרים כאחד, יכולה להיות מסווגת כמוצר דיאטטי כשהיא טריה.

טבלת קלוריות אפונה

מהי אפונה מבושלת שימושית?

אפונה מבושלת הרבה יותר מזינה מפסטה או אורז. בימי צום ניתן להחליף את מנות האפונה במנות דגים ובשר.

העושר העיקרי של אפונה מבושלת הוא נוכחות של חלבון קל לעיכול איכותי, חומצות אמינו חשובות, סיבים וסיבים תזונתיים, המאפשרים לנרמל את פעילות מערכת העיכול.

המוצר עשיר בויטמינים מקבוצות B, A, C, E, PP ומינרלים: אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, כלור וגופרית, יוד, זרחן ונתרן.

מבחינת תכולת חומצות אמינו, דייסות ומרקים מאפונה הם שניים אחרי פולי הסויה, ומבחינת כמות החלבונים אין תחרות בין מנות הירקות. הודות לכך, ספורטאים ומפתחי גוף רבים משתמשים באפונה מבושלת בתזונה שלהם, מכיוון שכמות גדולה של חלבון תורמת לצמיחה מהירה של מסת השריר. זה הופך להיות הכרחי גם עבור צמחונים, שמחליפים בהצלחה מוצרי בשר בהם.

עם שימוש קבוע במוצר זה, אתה יכול:

1. להעלות את רמת ההמוגלובין בדם;
2. לנרמל את לחץ הדם;
3. הפחתת נפיחות;
4. להפחית משקל;
5. למנוע מחלות בלוטת התריס;
6. לנרמל את העבודה של מערכת העיכול;
7. לחסל כאבי ראש;

הטבות לגברים

ברפואה העממית, זוהי תרופה יעילה למדי למחלות גבריות. במיוחד לנורמליזציה של בלוטת הערמונית ולטיפול בנפטוף.

בשל התוכן העשיר של פיטואסטרוגנים, מרתח אפונה מסייע להיפטר מדלקת הערמונית ולהגביר את הכוח הגברי, וגם מפחית באופן משמעותי את הסיכון לפתח סרטן של איברי המין הזכריים.

נזק מאפונה מבושלת

ראוי גם לציין שאפונה מבושלת אינה טובה לכולם. עבור קשישים, אמהות מניקות ונשים בהריון, על מנת למנוע היווצרות גזים מוגברת, יש להפחית את כמותו.

אפונה מבושלת יכולה גם להוביל לעלייה ברמות חומצת השתן, בהתאמה, ולהצטברות מלחים בגוף.

מה לבשל מאפונה מבושלת?

אתה יכול לבשל הרבה מאכלים שונים מאפונה, שכן זה הולך טוב עם מוצרים רבים. עדיף להשתמש בזנים של צבעים בהירים יותר, מכיוון שהם מכילים הרבה יותר חומרים שימושיים. בנוסף, זנים באיכות נמוכה מבושלים הרבה יותר זמן. זני האפונה הטובים ביותר נעשים רכים יותר תוך 15 דקות לאחר הורדתם למים.

יש מספר עצום של מתכונים לבישול אפונה, שניתן למצוא בקלות באינטרנט. הנה כמה מהם.

שמנת - מרק אפונה

רכיבים

• מים (2 ליטר);
• לחם (4 פרוסות);
• מרק בשר (2 קוביות);
• אפונה (1 כוס);
• שום (1-2 שיני);
• חלב (כוס אחת);
• חמאה (4 כפות);
• מלח פלפל;

1) . טוחנים 8 כפות אפונה יבשה במטחנת קפה, ומרתיחים את השאר עד לריכוך.

2) . מטגנים שום בשמן, ואז מוסיפים קמח אפונה מדולל בחלב, מים, קוביות חמין, אפונה מבושלת ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם ובהגשה מתבלים בשמנת חמוצה.

מתכון לכופתאות עם אפונה

רכיבים

• אפונה (מיובשת);
• פטריות (טריות או מיובשות);
• בצק כופתאות;
• מלח, פלפל, בצל;

1) . משרים את האפונה במים קרים למשך הלילה. מרתיחים עד בישול ומכינים ממנו פירה.

2) . מורחים את המחית בשכבה על תבנית משומנת בשמן ושולחים לתנור (טמפרטורה בינונית) כדי שהנוזל יתאדה ממנה, אופים 15 - 25 דקות.

3) . מניחים בצד חלק מהמחית להכנת הרוטב, ומערבבים את החלק השני עם בצל ופטריות קצוצים דק ומטוגנים. המסה למילוי צריכה להיות סמיכה, אם היא נוזלית יש לייבש אותה בתנור, להוסיף מלח, פלפל לפי הטעם ולערבב.

4) . בדרך הרגילה מכינים כופתאות מהמלית ומהבצק, זורקים למים רותחים מומלחים, מרתיחים 3-4 דקות (עד שהם צפים) ומוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת.

5). אנחנו מדללים את מחית האפונה הנדחת בכמות קטנה של מים שנשארת לאחר הבישול, מוסיפים כאן חמאה או שמנת חמוצה להכנת רוטב בצפיפות בינונית.

6) . יוצקים כופתאות עם הרוטב הזה, מכסים במכסה ושולחים לסיר שחומם לטמפרטורה בינונית למשך 30 דקות. ואתה יכול להגיש אותו לשולחן.

מתכון לתבשיל אפונה

רכיבים

• תפוח אדמה;
• אפונה;
• קרקרים טחונים;
• שמן צמחי;
• מלח פלפל;

1) . מרתיחים את האפונה עד לריכוך. אנחנו מבשלים תפוחי אדמה בנפרד (פרופורציות עם אפונה 1 עד 1). אנחנו מכינים מהם פירה, מוסיפים את הבצל חתוך לטבעות ומטוגן בשמן, מלח, פלפל, מוסיפים מעט קמח ומערבבים.

2) . שמנו את המסה משומנת בשמן ומפזרים פירורי לחם בתבנית תבשיל, מיישרים אותה, אופים בתנור (עד להשחמה) שחומם מראש לטמפרטורה בינונית. מגישים חם לשולחן.

מתכון למחית אפונה

רכיבים

• אפונה (180 גרם);
• תפוחי אדמה (160 גרם);
• חלב (100 גרם);
• חמאה (10 גרם);
• מלח;

1) . מבשלים את האפונה עד לבישול מלא, מערבבים עם תפוחי אדמה מבושלים חמים ומרסקים.

2) . אנחנו מחממים את המחית ל-80 - 90 מעלות, מוסיפים כאן חלב חם או מרק אפונה, ממליחים, מתבלים בשמן ומערבבים.

3) . כתוצאה מכך נקבל פירה לא נוזלי שישכב על המנה בערימה מבלי להתפשט.

אפונה היא חלק ממשפחת הקטניות, עם פירות עדינים מאוד - אפונה. התכונות המועילות של אפונה צעירה הפכו את הירק הזה לפופולרי מאוד במדינות רבות, שם הוא משמש להכנת מגוון מנות.

מהי אפונה צעירה ירוקה וטרייה שימושית?

אפונה צעירה ירוקה מוערכת בעיקר בגלל התוכן הגבוה שלה של חומרים מזינים וחומרים פעילים ביולוגית. ירק זה עשיר מאוד בחלבונים - האפונה מכילה את חומצות האמינו טריפטופן, ליזין, מתיונין, ציסטאין, החשובות לגוף. החלבונים נספגים בצורה הטובה ביותר מאפונה צעירה, ולכן יש לכלול אותה בתזונה של ילדים שחלשו ממחלת המבוגרים, וכן של צמחונים שהמזון שלהם מכיל מעט חומצות אמינו.

מבין המינרלים באפונה צעירה, ישנם סידן, אשלגן, מגנזיום, כלור, יוד, זרחן, ברזל, אבץ ועוד רבים אחרים. אפונה מכילה גם ויטמינים, יותר מכל - קבוצה B, וכן פרוויטמין A וויטמינים H, C ו-PP. בנוסף לכל האמור לעיל, אפונה מכילה עמילן, סוכרים, סיבים ושומנים.

אפונה מומלץ לכלול בתזונה של אנשים הסובלים מטרומבופלביטיס, יתר לחץ דם וסוכרת. ירק זה משפר את חילוף החומרים ועוזר להפחית משקל. בשל תכולת החומצה הניקוטינית (ויטמין PP), אפונה מסוגלת להפחית את רמת הכולסטרול הרע, למנוע התפתחות של טרשת עורקים, סרטן ואסטמה. אפונה צעירה שימושית גם לכבד - היא משפרת את הפרדת המרה.

אין להכחיש את היתרונות של אפונה צעירה, אבל אסור לנו לשכוח את הנזק האפשרי. אפונה אסורה עבור דלקת כליה חריפה, גאוט ודלקת כיס המרה. אסור להתעלל באפונה על ידי אנשים הסובלים מגזים ונפיחות. אתה יכול למזער את האפקט הלא נעים הזה אם תוסיף למנה שמיר או זרעי שומר.

מאמרים קשורים:

האם זה טוב לשתות קפיר בלילה? אתה יכול לשתות קפיר בכל שעה של היום. בבוקר זה עוזר להתעודד, ובערב זה יחליף את ארוחת הערב. ההשפעה החיובית של קפיר על הגוף קשורה לחיידקים מועילים המנקים את המיקרופלורה של המעי בן לילה.	האם תותים בריאים? במאמר זה נדבר על התכונות החיוביות של תותים, השימוש בהם למטרות בריאות ורפואיות, מחלות מסוימות ואיזה ויטמינים כלולים בהרכבו.
דובדבן זה טוב? במאמר זה, נדבר על היתרונות של דובדבנים למחלות שונות. תלמדו על התכונות החיוביות של פירות היער שלו ועל האפשרות לאכול דובדבנים במהלך ההריון או בילדות.	מהם היתרונות של חסה עלים? מאמר זה ידבר על התכונות המועילות של חסה ירוקה, הרכבה וערכה התזונתי, כיצד חסה עלים שימושית לגוף הנשי בכלל ובמהלך ההריון בפרט.

כולם זוכרים איך בילדותם נאלצו לקטוף תרמילים ירוקים מהמיטות, ואז, פותחים אותם, ליהנות מאפונה מתוקה. עכשיו לא ניתן לקנות אפונה בצורה זו בכל סופרמרקט, עם זאת, עם תחילת חודשי הקיץ, בזארים מציעים את המוצר הזה בזול למדי. וזו סיבה מצוינת להצטייד בתרמילי אפונה לחורף, כי מזה אפשר לבשל הרבה מנות: לטגן, לתבשיל ברוטב שמנת חמוצה, להוסיף למרק. יתר על כן, אפונה ירוקה טרייה הרבה יותר בריאה מאשר בשלה או משומרת.

אפונה ירוקה - תכונות שימושיות

אז אם תפגשו תרמילי אפונה ירוקה- אל תהססו לרכוש במילואים. רוב הוויטמינים נמצאים באפונה, אבל התרמילים מועילים גם - הם משמשים כתרופה.

היתרונות של תרמילי אפונה ירוקה

התרמילים מכילים הרבה כלורופיל, שימושי לגופנו. מוצר זה הוא מקור לסיבים, ויטמינים מקבוצות B, PP, E, H, פרו-ויטמין A. כמו כן, אפונה צעירה מכילה הרבה חומצות שומן, חומצות אמינו, חלבון, דומה בהרכב לבשר. עם זאת, החלבון הקיים בו נספג אפילו טוב יותר מבשר. בנוסף, תרמילי סיר צעירים הם מוצר מזין ועתיר קלוריות. שלא כמו אפונה בשלה, זה לא סביר לגרום לנפיחות.

אפונה בתרמילים עשירה להפליא ביסודות קורט: נחושת, זרחן, אבץ, יוד, ברזל, סלניום, מגנזיום, פלואור, כרום, מוליבדן, קובלט ואחרים.
אפונה ירוקה בתרמילים מספקת לגוף אנרגיה ומנרמלת את תפקוד המעיים. ראוי לציין כי ויטמינים רבים נמצאים בתרמילים של אפונה טרייה, ומקולפים ומאוחסנים לאורך זמן מאבדים הרבה תכונות.

נזק והתוויות נגד

אפונה בכל צורה שהיא לא צריכה להילקח על ידי אמהות מניקות ואנשים עם בעיות מעיים. מאמינים שצריכת אפונה יחד עם שמיר ממזערת את הסיכוי לנפיחות.

אפונה טרייה - יתרונות ונזקים

עם כניסתו של הקיץ, כולם רוצים אוכל קל ובריא יותר. גם אוכלי בשר וגם צמחונים כוללים אפונה ירוקה טריה בתזונה שלהם.

אפונה נאכלת מאז ומעולם. הוא הוגש לשולחנם של מלכים ופשוטי העם כאחד. לאפונים ירוקים יש דרכים רבות לבישול: אנחנו מוסיפים אותם לסלטים, מרקים, ויניגרט, תבשילי ירקות ופשטידות.

אפונה ירוקה טרייה נחשבת לשימושית ביותר. אבל לא כולם יודעים את היתרונות והנזקים של אפונה ירוקה טרייה.

היתרונות של אפונה טרייה

לאפונה ירוקה טרייה יתרונות בריאותיים רבים. הוא מכיל את המינרלים והמקרו-נוטריינטים הבאים:

• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל;
• מַנגָן;
• חומצה לימון.

היתרון של אפונה טרייה לנשים הוא בכך שהיא מכילה ויטמינים A, C, H ו-B ויטמינים, המשפיעים לטובה על הגוף.

עם שימוש תכוף באפונה, ההזדקנות של העור ושל האורגניזם כולו מאט. הוא אינו צובר רעלים המזיקים לגופך ועוזר להסיר ממנו רדיונוקלידים.

יחד עם זאת, אפונה ירוקה טרייה מכילה כמות גדולה של חלבון עם תכולת קלוריות נמוכה, העומדת על ממוצע של 81 קק"ל ל-100 גרם.

היתרון של אפונה ירוקה טרי היא גם להפחית את הסבירות לסרטן, התקף לב, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

מרתחים של אפונה וירוקים ברפואה העממית משמשים כמשתן, כמו גם למניעת בריברי. אפונה ירוקה מזיקה בכמויות גדולות לאנשים הסובלים מגזים וגאוט.

אפונה ירוקה

כמו כן, אפונה ירוקה לא צריכה להיסחף על ידי קשישים ועם דיאתזה של חומצת שתן.

למרבה הצער, אפונה ירוקה אפשר לאכול טרי רק כמה חודשים בשנה. לכן, אנו ממליצים לך שיהיה לך זמן לפנק את עצמך ואת הגוף שלך עם מוצר שימושי כל כך. ואם תרצו לספק לגופכם ויטמינים בחורף, תוכלו לשמר או להקפיא אפונה ירוקה לשימוש עתידי.

מאמרים קשורים:

דובדבנים קפואים - היתרונות והנזקים לדובדבן, כמו, באופן עקרוני, לכל פירות יער ופירות, יש הרבה חומרים שימושיים. במאמר זה נדבר על התכונות המועילות של דובדבנים קפואים, תכולת החומרים המזינים בו והנזק האפשרי.	בשר כריש - תועלת ונזקים בשר כריש משמש להכנת מנות טעימות רבות המעטרות את תפריט המסעדות ברחבי העולם. במאמר זה נדבר על התכונות המועילות של בשר כריש והנזק האפשרי שלו.
מניעת השמנת יתר השמנת יתר משפיעה על מספר רב של אנשים ובכל שנה יש עוד יותר מהם. במאמר זה נדבר על מניעת השמנת יתר ועל הסכנות שבעודף משקל.	דרגות השמנת יתר לפי מדד מסת הגוף מאמר זה ידבר על חישוב מידת ההשמנה לפי אינדקס מסת הגוף ואיזה דרגות השמנה קיימות. תלמדו גם עד כמה דרגה כזו או אחרת מסוכנת ומה צריך לקחת בחשבון לירידה בטוחה אך אקטיבית במשקל.

מהי אפונה שימושית?

זני אפונה מחולקים לשתי קבוצות - פילינג וסוכר. ניתן לאכול את שני הסוגים הללו, אך זני סוכר נפוצים יותר. הם אוהבים את הירק הזה בגלל חוסר היומרות שלו בגידול, קלות ההכנה, הטעם הטוב והערך התזונתי, אבל מעטים יודעים על התכונות המועילות של אפונה לגוף האדם.

מהי אפונה שימושית לגוף?

התכונות המועילות של אפונה לגוף האדם מוסברות על ידי ההרכב האופטימלי שלה. לפי כמות החלבון, למשל, אפונה יכולה להתחרות בבשר, ויש יותר ויטמינים ומינרלים, כולל נדירים, מאשר במוצרים צמחיים רבים.

חלבונים מאפונה נספגים הרבה יותר טוב מאשר ממוצרים מן החי, ובמקביל הם לא מעמיסים על הגוף. לכן, ירק זה בהחלט צריך להיכלל בתזונה של ספורטאים הזקוקים לרמת החלבון הדרושה במזון, כמו גם אנשים שנחלשים לאחר מחלה ממושכת.

מהי אפונה מבושלת שימושית?

מדענים מצאו שאכילת אפונה מבושלת מעוררת תהליכי התחדשות ומפחיתה את הסיכון לגידולים סרטניים. ובנוסף, אפונה מבושלת מנרמלת את תפקוד מערכת העיכול, מקל על צרבת, עצירות ובעיות אחרות במערכת העיכול.

מהי אפונה משומרת ירוקה שימושית?

אפונה משומרת ירוקה הייתה מעדן לאריסטוקרטים של צרפת. כיום, המוצר הזה נגיש יותר, וזה טוב, כי כולם צריכים את היתרונות שלו.

אפונה משומרת עשויה היטב שומרת על רוב הויטמינים, הברזל, הסידן והכלורופיל החיוניים לבני אדם. כמות גדולה של ויטמין PP באפונה ירוקה משומרת מסייעת לשמור על רמות כולסטרול תקינות, כמו גם להילחם בטרשת עורקים, אסטמה וקרישי דם.

אפונה משומרת ירוקה שימושית גם לירידה במשקל, כי. זה מקדם את הסרת הנוזלים העודפים ומפעיל את התהליכים המטבוליים של הגוף.

אפונה היא סוג של צמחים עשבוניים השייכים למשפחת הקטניות. הצמח זוחל ומטפס, בעל קנוקנות, פרחים ורודים-לבנים ופירות דמויי תרמיל המכילים זרעים אכילים. ישנם מספר לא מבוטל של זנים של יבול זה, אך הנפוץ ביותר הוא אפונת הזריעה.

מקור האפונה

למרות שמקור האפונה אינו מבוסס בדיוק, זהו אחד הגידולים העתיקים ביותר. מומחים רבים מסכימים שהצמח מגיע מהים התיכון. אבל ראוי גם לציין שלפני זמן לא רב התגלו במזרח התיכון שרידים עתיקים של תרבות זו מתקופת הניאולית המאוחרת. ככל הנראה, הם הגיעו ליבשת אירופה דווקא מהמזרח התיכון, ומאוחר יותר, עם הקולוניזציה האירופית, נדדה האפונה ליבשת אמריקה ולחלקים אחרים בעולם.

מינים וזנים

ישנם מספר רב של זני אפונה הגדלים ברחבי העולם. לכל זן טעם אופייני לו. ניתן להבחין בין צמחים לפי מאפיינים חיצוניים, שיטת גידול וכו'. בואו נסתכל על כמה סוגים וזנים של אפונה.

1. הַפגָזָה.לאפונה מוקפת יש גרגרים חלקים. ככלל, האיסוף מתבצע כאשר הפירות טרם הספיקו להבשיל. אפשר להבחין בין זנים כאלה - המוקדמות הראשון, רקפת, אמונה, הצדעה.
2. מוֹחִי.לאפונית המוח יש כמה הבדלים מסוגים אחרים של שעועית. ככלל, שעועית די מקומטת, עם בליטות. הזנים הפופולריים ביותר הם זרימה ירוקה, פניני אמרלד, ויולנה, תענוג לילדים.
3. סוכר.באפונת סוכר יש שעועית בשרנית ורכה. יש לצרוך אותם טריים, בעוד שהם בצבע ירוק וקטנים בגודלם. באפונה יש לא רק שעועית אכילה, אלא גם תרמילים. ישנם זנים כמו את חפירה דבש, בכור, zhegalova-112, סוכר-2, אמברוזיה, בלתי נדלה-195.
4. זנים בגודל נמוך.לרוב הזנים של אפונה בגודל נמוך יש גבעול קטן. צמחים מתכרבלים, ולכן הם קשורים בדרך כלל. גובהם של זנים ננסיים או בגודל נמוך הוא 30–70 ס"מ. זנים פופולריים הם אלפא, הנס של קלוודון, סינית, הפתעה של סבתא.

בין המינים של תרבות זו יש גם זנים יוצאי דופן - תרמיל כחול, מטפלת משופם, מחוון.

הרכב כימי וערך תזונתי

ערך תזונתי של אפונה (ל-100 גרם):

• ערך אנרגטי - 118 קק"ל.
• סך חלבון - 8.34 גרם.
• שומן - 0.39 גרם.
• פחמימות - 21.10 גרם (כולל סוכרים פשוטים - 2.90 גרם).
• סיבים - 8.3 גרם.
• ויטמין C - 0.4 מ"ג.
• תיאמין - 0.190 מ"ג.
• ריבופלבין - 0.056 מ"ג.
• ניאצין - 0.890 מ"ג.
• ויטמין B6 - 0.048 מ"ג.
• חומצה פולית - 65 מק"ג.
• ויטמין A - 7 IU.
• ויטמין E - 0.03 מ"ג.
• ויטמין K - 5.0 מק"ג.
• סידן - 14 מ"ג.
• ברזל - 1.29 מ"ג.
• מגנזיום - 36 מ"ג.
• זרחן - 99 מ"ג.
• אשלגן - 362 מ"ג.
• נתרן - 2 מ"ג.
• אבץ - 1.00 מ"ג.

הטבה כללית

1. משפר את מצב הלב.אפונה היא מקור מצוין לסיבים, לוטאין וליקופן, התורמים לתפקוד תקין של הלב. ליקופן הוא מינרל השומר על בריאות התאים ומגן עליהם מפני מחלות. התרכובות המצויות באפונה מייצבות את רמות הכולסטרול בגוף תוך הורדת רמות כולסטרול LDL ומזרזת את ייצור הכולסטרול HDL. יותר מדי LDL עלול להוביל להצטברות פלאק על דפנות העורקים, מה שעלול להפריע לתפקוד התקין של הלב.
2. מסדיר את רמות הסוכר בדם.מכיוון שאפונה עשירה בסיבים וחלבונים, היא מסוגלת לשמור על רמות סוכר תקינות בדם. צריכה קבועה של אפונה מסייעת בייצוב רמות הסוכר.
3. טוב לעיניים.בנוסף ללוטאין, אפונה עשירה גם בויטמין A, המועיל מאוד לראייה. לוטאין מגן על העיניים ברמה התאית, בעוד ויטמין A שומר על פני השטח התקין של גלגל העין. לכן, לאנשים בגיל מתקדם מומלץ לצרוך אפונה באופן קבוע, שכן זה יכול להאט משמעותית את אובדן הראייה.
4. עוזר לשלוט במשקל הגוף.אפונה היא מקור מצוין לסיבים וידועה כמסייעת בשליטה על משקל הגוף. סיבים תזונתיים מעורבים באופן פעיל בוויסות העיכול, מפחיתים את התיאבון ומגבירים את השובע. בנוסף, סיבים מפחיתים ביעילות את רמת הכולסטרול בדם, המזיק מאוד לגוף.
5. מונע התפתחות של סרטן הקיבה.אחד המינרלים המיוחדים המצויים באפונה הוא קומסטרול. זהו סוג נדיר למדי של פוליפנול המונע סרטן הקיבה. מומחים אומרים שכדי למנוע מחלה זו, הגוף צריך לפחות 2 מיליגרם של קומסטרול ליום (מנה סטנדרטית אחת של אפונה מכילה 10 מיליגרם).
6. תומך בחסינות.אפונה עשירה בויטמין C, מה שהופך אותה לאחד מהמזונות המחזקים את מערכת החיסון. תרמיל אחד של אפונה יכול לספק עד מחצית מהדרישה היומית של הגוף לויטמין C. זרעי שעועית מכילים פיטואלקסינים, נוגד חמצון שיכול לעכב את הליקובקטר פילורי, חיידק המגרה את הקיבה והתריסריון וגורם לכיבים ואף לסרטן הקיבה.
7. מקור מצוין לברזל.אפונה היא מקור מצוין לברזל. כידוע, מחסור בברזל בגוף עלול לגרום לאנמיה. אם לגוף אין מספיק מרכיב זה, אז הוא לא יכול לייצר מספיק תאי דם אדומים בריאים הנושאים חמצן, מה שמוביל למחסור בהמוגלובין. כמו כן, ראוי לציין כי ברזל עוזר להילחם בעייפות ונותן אנרגיה.
8. עוזר לעיכול.אפונה משפיעה לטובה על מערכת העיכול. תכולת הסיבים הגבוהה של התרמילים עוזרת לשמור על תפקוד תקין של מערכת העיכול. סיבים תזונתיים מסייעים למעיים להסיר רעלים מהגוף.
9. בריאות העצם.אפונה מכילה ויטמין K, שחשוב מאוד לשמירה על עצמות בריאות וחזקות. מנה סטנדרטית אחת של אפונה מספקת עד 50% מהערך היומי של ויטמין K, שאדם זקוק לו מכיוון שהוא אחראי על שמירת הסידן בעצמות. סידן הוא המרכיב העיקרי השומר על חוזק ובריאות העצמות. ככל שזה יותר, כך מצב העצמות טוב יותר ופחות הסיכוי שהמחלה תשפיע עליהן.
10. תכונות אנטי דלקתיות.נוגדי חמצון הכלולים באפונה יכולים להפחית את הדלקת ואת השלכותיה. אפונה מכילה פלבנואידים, קרוטנואידים, חומצות פנוליות ופוליפנולים, בעלי תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. דלקת היא הגורם העיקרי למחלות כמו מחלות לב, סוכרת, דלקות פרקים ואפילו סרטן, ולכן אכילה קבועה של אפונה יכולה לסייע במניעתן.
11. משפר את התכונות התפקודיות של המוח.אפונה חשובה מאוד לתפקוד תקין של המוח. עם הגיל, תפקודיו מתדרדרים, מה שמוביל לאובדן זיכרון ולעלייה בסיכון ללקות במחלת אלצהיימר. צריכה קבועה של אפונה מגבילה את הנזק לנוירונים במוח. זה מגן מפני תפקוד לקוי של המוח הקשור לגיל.
12. מפחית את רמת הכולסטרול הרע.אפונה עשירה בניאצין, המפחית את ייצור הטריגליצרידים ו-VLDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה מאוד). כתוצאה מכך, הכולסטרול ה-HDL (הטוב) עולה ורמות הכולסטרול הרע יורדות.

לנשים

1. אפונה טובה לעור.הוא מכיל ויטמין C, הממלא תפקיד חשוב בייצור הקולגן, המסוגל להפוך את העור לגמיש ובריא למראה. נוגדי החמצון המצויים באפונה עוזרים להילחם בלחץ חמצוני הנגרם על ידי רמות גבוהות של רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצון כגון פלבנואידים, קטצ'ין, אפיקטכין, קרוטנואידים ואלפא-קרוטן עוזרים גם הם במניעת סימני הזדקנות.
2. טוב לשיער.אספקת חומרים מזינים חיוניים לזקיקי השיער חיונית לצמיחת שיער ובריאות מיטבית. אפונה היא מקור מצוין לחומרים מזינים המספקים תהליכים אלה. כפי שצוין קודם לכן, הוא מכיל ויטמיני B כמו חומצה פולית, ויטמינים B6 ו-B12. הם עוזרים לייצור תאי דם אדומים, הנושאים חמצן וחומרי הזנה לכל תאי הגוף, כולל הקרקפת, הזקיקים ושורשי השיער. מחסור בויטמינים אלו עלול להוביל לנשירת שיער, צמיחה איטית או שיער נחלש. ויטמין C הוא מינרל חיוני שכן הוא מעורב ביצירת קולגן, החיוני לגדילה מיטבית של זקיקי השיער. אפילו מחסור קל בויטמין זה יכול להוביל לשיער יבש ושביר.

לגברים

1. אפונה טובה לבריאות הגברים.הוא מסוגל להגדיל את מספר הזרעונים ואת תנועתיותם. גליקודלין, חומר המצוי באפונה, משפיע על זרעונים, ומשפר את יכולתם להפרות ביצית.
2. אפונה היא מקור לחלבון.החלבון היקר ביותר הוא ירקות, שנמצא בזרעי שעועית. אפונה היא גם מקור לחלבון, במיוחד עשיר בליזין ותריונין, כמו גם חומצות אמינו חיוניות. חלבון יעזור לשמור על טונוס השרירים וכן לבנות מסת שריר. כמו כן, מומלץ לכלול אפונה בתזונה של טבעונים וצמחונים.

לילדים

אפונה ירוקה היא מקור מצוין לויטמינים, מינרלים וסיבים. נמצא שהוא עשיר בויטמינים A, B1, B6, K ו- C. אפונה עשירה גם במינרלים כמו מגנזיום, אשלגן, ברזל וזרחן. הוא מכיל גם סיבים, חלבונים, פחמימות, ניאצין ופולאטים. זהו מוצר דיאטטי מומלץ לילדים.

התינוק יכול להתחיל להאכיל יותר מזון מוצק מגיל שישה חודשים. עם זאת, עדיין די מוקדם לתת לו אפונה, כי תופעות הלוואי שלה עלולות לגרום לאי נוחות במערכת העיכול. מומחים ממליצים לכלול אפונה בתזונה של ילד כאשר הוא מגיע לגיל שמונה חודשים.

להלן כמה מאפיינים של אפונה שיש להם השפעה מועילה על גוף הילדים:

• מסייע בחיזוק המערכת החיסונית;
• מפחית את רמת ההומוציסטאין, ובכך מפחית את הסיכון למחלות לב;
• עוזר להיפטר מעצירות, שיפור העיכול;
• מוביל לשיפור בריאות העצם.

אפונה מיובשת מכילה מגוון ויטמינים ומינרלים. 100 גרם אפונה מיובשת מכיל:

• 75 מיקרוגרם של מוליבדן (יותר מ-100% מהקצובה היומית המומלצת);
• 0.4 מ"ג מנגן (20% מהמינון היומי המומלץ);
• 0.35 מ"ג נחושת (20% מהמינון היומי המומלץ);
• 65 מק"ג פולאט (15% DV)
• 0.2 מ"ג ויטמין B1 (15% מהמינון היומי המומלץ).

ראוי לציין שהמוליבדן הכלול באפונה הוא אחד מיסודות הקורט החיוניים. זה מעכב התפתחות של חיידקים ויכול גם למנוע עששת.

אבל עד כמה שעועית מיובשת מועילה, יש לה גם תופעות לוואי. לדוגמה, לאחר השימוש בהם, גזים עלולים להופיע. נפיחות מתרחשת בגלל שעועית עשירה בסוכרים בלתי ניתנים לעיכול, אשר נהרסים על ידי חיידקים במעי הגס, וכתוצאה מכך נוצר עודף גזים.

היתרונות והנזקים של אפונה משומרת

לאפונים משומרים יש תכונות יקרות שאין להכחישה. מיץ אפונה נחשב לשימושי במיוחד. ישנה אמונה פופולרית שאסור לצרוך אפונה על ידי אנשים שמנסים לרדת במשקל, בטענה ששעועית עשירה בפחמימות. אבל למעשה, ההיפך הוא הנכון: שעועית שימושית מאוד בתזונה דלת קלוריות, כי אפונה, במיוחד שימורים, טעימה נהדר וכמעט שאינה מכילה שומן.

אבל לאפונים משומרים יש כמה חסרונות.

1. סוכרים, שהם משפר טעם, יכולים להזיק למדי לגוף האדם.
2. כמו כן, לעתים קרובות מוסיפים כמה חומרים משמרים, אשר יכולים גם להשפיע לרעה על הבריאות.

אפונה מונבטת: יתרונות ונזקים

לאפונה מונבטת יש מספר רב של תכונות שימושיות. הדבר הראשון שניתן להדגיש הוא שהוא מסוגל לתמוך במערכת החיסון. תכולת החומרים התזונתיים הגבוהה שלו הופכת אותו לאמצעי מניעה ועוזרת לגוף להיות עמיד יותר למחלות.

אפונה מונבטת מכילה גם נוגדי חמצון רבים המסייעים בשמירה על הנעורים החיצוניים והפנימיים של הגוף. ראוי לציין כי מידת התועלת של מוצר זה תלויה בכמות השעועית הנצרכת. אם תשמור על גבולות המותר, אז אפונה לא תביא שום נזק. תזונאים ממליצים לאכול שעועית על בסיס קבוע, שכן אפונה היא רק מחסן של חומרים מזינים.

בנוסף למאפיינים שימושיים, לאפונים מונבטים יש גם התוויות נגד. תזונאים אוסרים על אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול להשתמש בו, כיוון שהשעועית עלולה לגרום להיווצרות גזים מוגזמת.

האם אפונה יכולה להיות בהריון ומניקה

ישנם מספר יתרונות של אכילת אפונה במהלך ההריון:

1. אפונה עשירה בחומצה פולית.על מנת שהילד ייוולד בריא, חשוב מאוד לצרוך מספיק מזון מזין במהלך ההריון, שכן בתקופה זו ישנו יצור חי נוסף בגוף האם, מה שמגביר את הצורך של הגוף בהזנה נוספת. אפונה היא בדיוק מוצר כזה. הוא מכיל חומצה פולית, המסוגלת לעורר סינתזת DNA. במהלך ההריון מומלץ לצרוך אפונה על מנת למנוע התרחשות של מומים בתעלה העצבית בעובר.
2. עשיר בויטמין B9.ויטמין B9 ידוע כמפחית את הסיכון למומים בעובר במהלך ההריון. אפונה עשירה בוויטמין B9, שמלבד היותו חשובה למניעת מומים בתעלה העצבית בתינוקות, חיונית גם לשמירה על תפקוד קוגניטיבי בריא של העובר.

בתחום הרפואה הוא משמש להמרצת השתן, הקלה על הפרעות עיכול, טיפול בבצקות ועצירות.

עם סוכרת

אם תצרכו מספיק אפונה, הדבר ישפיע משמעותית על הפחתת הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2. אפונה ירוקה עשירה בחלבון, אשלגן, מגנזיום וברזל, המונעים עליות ברמת הסוכר בדם. לאפונים יש GI נמוך, אבל חשוב מכך, יש להם עומס גליקמי נמוך מאוד. המשמעות היא שסוכרים משתחררים לאט למדי ויש לכך השפעה מיטיבה על גופו של חולה סוכרת.

חשוב לדעת:אינדקס גליקמי של אפונה ירוקה - 40 יחידות, מיובשות ומשומרות - 25-45, אפונה מבושלת בעלת GI - 45.

עם דלקת לבלב

אפונה לא צריכה להיכלל בתזונה של אנשים עם שלב חריף של דלקת הלבלב, מכיוון שזה יכול לעורר:

• שִׁלשׁוּל
• גזים (עם עיכול לא מספיק);
• קוליק במעיים;
• שטיפת מינרלים מועילים מהגוף.

אם המחלה קלה, אז אכילת אפונה מותרת, במיוחד מכיוון שהיא מכילה חלבון שלוקח חלק בתהליכי ההחלמה של הלבלב. ככלל, עם דלקת לבלב, אפונה מוגשת בצורה של פירה או מרקים.

עם גסטריטיס

אנשים שחולים בדלקת קיבה יכולים לאכול אפונה, אבל במידה. אם מתרחשת גזים לאחר הצריכה, יש לזרוק את השעועית, שכן היווצרות גזים מוגזמת עלולה להשפיע לרעה על הבריאות. ראוי גם לציין כי אפונה משומרת מסוכנת לדלקת קיבה, שכן למרינדה יש ​​חומציות נוספת, אשר יכולה לעורר שלב חריף של המחלה.

מתכונים של רפואה מסורתית על בסיס אפונה

אפונה היא מוצר הכרחי בתזונה. הוא מתמודד עם מחלות רבות, ויש לו סגולות ריפוי הנחוצות לריפוי הגוף.

לצרבת

קמח העשוי מאפונה טוב לצרבת. כדי להכין אותו, אתה צריך לטחון אפונה יבשה לאבקה, לדלל במעט מים ולקחת 1 כף על בטן ריקה. לתרופה זו יש השפעה מרגיעה על הקיבה ומפחיתה את הפרשת מיץ הקיבה.

לכאב ראש

כדי לעשות זאת, טוחנים אפונה יבשה לאבקה. לצרוך 2 כפיות קינוח לאחר הארוחות. אפונה מקל במהירות על מיגרנות, מקל על כאבים ווסוספסם.

מאורוליתיאזיס

אם יש אבנים וחול בכליות, מרתח של אפונה צעירה יעזור. יש לחתוך לחתיכות קטנות, לבחור 2 כפות, לשפוך אותן בכוס מים רותחים ולתת לעמוד מספר שעות. לאחר מכן, יש לסנן את המרק שנוצר ולצרוך אותו 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

עם ציסטה בטחול

עם המחלה הקשה הזו, המתכון הזה יעזור: 8 כפות אפונה יש להשרות במים חמים בערב. למחרת, מסננים את התמיסה, שוטפים את האפונה ומוזגים מים. מבשלים 20 דקות. יש ליטול אותו במשך שבועיים - בבוקר לפני ארוחת הבוקר וכמה שעות לפני השינה. מומלץ לאכול אפונה ללא לחם ומלח, אפשר להוסיף ירוקים. באפונה ספוגה יש אלמנטים שימושיים, מסירים עודפי נוזלים ורעלים מהגוף ומסירים דלקת. הודות לכך, הציסטה תיפתר במהירות.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

התרופה לדלקת שלפוחית ​​השתן מוכנה כך: יוצקים 100 גרם אפונה עם 500 מ"ל מים, נותנים לזה לרתוח על הכיריים ומבשלים עוד 5 דקות. יש לתת למרק להתקרר, לאחר מכן לסנן ולקחת 3 פעמים ביום, מספר לגימות.

בעת שיעול

להכנת העירוי, יוצקים 5 גרם אפונה עם מים חמים ומתעקשים מתחת למכסה הדוק למשך 6 שעות. קח 2-3 לגימות 4 פעמים ביום.

עם דרמטיטיס

אפונה נלחמת ביעילות בדלקת ובגירוי בעור. יש צורך לשפוך כוס מים רותחים על הגבעולים, האבנטים של צמח אפונה או האפונה עצמה. תן לזה להתבשל במשך 5 שעות. יש למרוח תרופה זו כתחליב על האזורים הדלקתיים של העור.

לכאבים בשיניים

אפונה מקלה על כאבי שיניים ומשמשת לחניכיים מדממות. יש לשפוך 50 גרם אפונה יבשה עם 100 מ"ל שמן זית ולהרתיח במשך 30 דקות. לאחר מכן, יש לסנן את המוצר דרך בד גבינה. מומלץ לשטוף את הפה במרתח מספר פעמים ביום.

אפונה עשירה בסיבים תזונתיים, כמו גם ויטמינים וחלבונים הדרושים לתזונה בריאה. זהו מוצר אידיאלי להרזיה מכיוון שהוא מקור מצוין לסיבים וויטמינים.

היתרונות של אפונה לירידה במשקל:

1. אפונה עשירה בסיבים תזונתיים בלתי מסיסים.בגוף האדם סיבים מתפרקים, מתעכלים וגורמים לתחושת שובע. אם אדם מרגיש שבע, אז תשומת הלב שלו לא נתקעת בצורך לאכול משהו.
2. אפונה היא מקור מצוין לחלבון. 100 גרם של שעועית זו מכילה כ-5 גרם חלבון.
3. תכולת שומן נמוכה.ניתן להשתמש בקטניות בעלות אחוז שומן נמוך הן לבישול ארוחות דיאטטיות והן לאכילה כחטיף בין הארוחות. זה לא ישפיע על המשקל.

מה עם אפונה משומרת? יש לו כמה הבדלים מטריים. ככלל, לאחר הליך השימורים, רמת התועלת מופחתת באופן משמעותי. אפונה משומרת מכילה הרבה מלח, וכידוע היא יכולה לשמור על נוזלים ולהאט את תהליך הירידה במשקל. עם זאת, אפונה משומרת אינה מוצר אסור בהחלט עבור אנשים המנסים לרדת במשקל, אך לא מומלץ לשימוש במהלך הדיאטה.

אפונה בקוסמטיקה

אפונה נמצאת בשימוש בתחום הקוסמטיקה כבר אלפי שנים. אפילו המצרים, היוונים והרומאים המוקדמים שמו לב למאפיינים יוצאי הדופן. תכולת הוויטמינים, המינרלים והנוגדי חמצון באפונה תרמה לשימוש הפעיל שלה בתעשיית הקוסמטיקה.

אפונה מתפקדת היטב כמרכיב העיקרי בקרמי לחות לפנים ובאלמים לגוף. מוצרי קוסמטיקה על בסיס אפונה הם בעלי ערך במיוחד עבור אנשים החיים באקלים יבש. אפונה יכולה לספק לעור כמויות משמעותיות של סוכרים שמגבירות את רמות הלחות. זה מפחית את איבוד המים מהרקמות. יש לו תכונות אנטי דלקתיות, מה שמועיל מאוד גם לעור יבש. לעתים קרובות הוא משמש לייצור סוגים שונים של מסכות. מסכות פנים יכולות לעזור להיפטר מפצעונים ולהפחית נפיחות.

שעועית מכילה יסודות קורט: ברזל, אשלגן, מגנזיום וסידן, המשפיעים לטובה על העור, מה שמוביל לעלייה בגמישותו. אפונה מכילה נוגדי חמצון, כמו ויטמינים E ו-C, המונעים הזדקנות העור. ויטמין E מאיץ את תהליך הריפוי של פצעים קלים. בתורו, ויטמין B1, הקיים בו, יוצר סרט מגן עדין על העור, ומפחית את רמת ההשפעות המזיקות של קרינה אולטרה סגולה, רוח וטמפרטורות נמוכות. אפונה מכילה גם מרכיבים המונעים את ההשפעות השליליות של אנזימים על העור - קולגנוזיס. אנזימים אלו גורמים לפירוק של חלבוני תא מפתח.

רכיבים:

• אפונה יבשה - 200 גרם;
• גזר - 70 גרם;
• קמח - 2 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• מלח פלפל.

איך לבשל:

1. ראשית אתה צריך לעשות הכנת מוצרים. יש להשרות אפונה במים למשך לילה אחד. לאחר מכן יש לנקז את המים, רצוי לשטוף את האפונה מספר פעמים.
2. אפונה יש לשפוך עם 500 מ"ל מים ולהרתיח עד שהיא הופכת לרכה (45-55 דקות אם השעועית חצאית, ועד שעה וחצי אם היא שלמה).
3. גזר חייב להיות מגורר עם פומפיה, בצל חתוך לקוביות. לאחר מכן מוסיפים שתי כפות שמן צמחי ומטגנים את הגזר והבצל.
4. שלבו אפונה מבושלת עם ירקות מטוגנים.
5. בעזרת בלנדר יש להכות את כל זה עד למצב פירה.
6. לאחר מכן מלח, פלפל, מוסיפים קמח ומערבבים את האפונה הטחונה.
7. טובלים את הידיים במים ויוצרים כדורים. לאחר מכן, אתה צריך לחם את הקציצות שהתקבלו בקמח.
8. אחרי שאתה צריך לשים אותם במחבת עם שמן כבר מחומם ולהתחיל את תהליך הטיגון על אש בינונית.
9. יש לטגן קציצות משני הצדדים עד להופעת קרום זהוב.

מרק ירקות עם תפוחי אדמה ואפונה

רכיבים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 1/2 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1/2 ק"ג אפונה;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 2 ליטר מרק ירקות;
• 2 כפות שמן צמחי;
• פלפל ומלח;
• 4 כפות רסק עגבניות.

איך לבשל:

1. בסיר עם כמות קטנה של שמן, אתה צריך לתבשיל בצל קצוץ דק (2 ראשים). ברגע שהוא מתרכך, מוסיפים את המרק החם (2 ליטר) ולשים את תפוחי האדמה הקצוצים (0.5 ק"ג). אתה גם צריך לחתוך 2 גזרים לקוביות ולהוסיף אותם למחבת.
2. לאחר שהירקות התרככו, מוסיפים את העגבניות ו-4 כפות רסק עגבניות.
3. המרק צריך לרתוח כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים אפונה (1/2 ק"ג) ותבלינים. יש לבשל מרק עד שכל המוצרים מוכנים. מוגש חם. מפזרים פטרוזיליה טרייה או בזיליקום אם רוצים.

תבשיל אפונה עם עוף

רכיבים:

• עוף;
• 800 גרם אפונה;
• 1 גזר;
• 3 עגבניות;
• 1 בצל;
• 1 כף קמח;
• 3 כפות שמן צמחי;
• פטרוזיליה;
• מלח.

איך לבשל:

1. בשר עוף יש לחתוך לחתיכות ולטגן במחבת עם כמות קטנה של שמן (עד 3 כפות). לאחר מכן מוסיפים לו בצל קצוץ דק (ראש 1) וגזר (1 יח'). כשהגזר הופך רך מוסיפים עגבניות קלופות וקצוצות (3 יח').
2. לאחר מכן, יש להניח את המוצרים בקערה עמוקה ולשפוך מים חמים. ברגע שהאוכל מתחיל לרתוח מוסיפים אפונה קלופה (800 גר'), פלפל ומלח. זה לוקח בערך 15 דקות לבשל.
3. מערבבים קמח (1 כף) עם כמה כפות מים בקערה ומערבבים היטב. מבשלים עוד כמה דקות עד שמסמיך.

נזק והתוויות נגד

למרות העובדה כי אפונה מכילה כמות גדולה של חומרים שימושיים, לפני השימוש, אתה צריך לשים לב לתכונות המזיקות שלה והתוויות נגד.

חלק מהאנשים עלולים להיות לא סובלניים לשעועית מכיוון ששעועית מסויימת, כולל אפונה, מכילה נוטריינטים נוטים להפריע לעיכול ועלולים להפריע לספיגת המינרלים. למרות שתופעות לוואי כאלה הן די נדירות, עדיין יש צורך להיות מודע להן. לרוב, תגובות כאלה מתרחשות אצל אנשים המסתמכים על קטניות כמזון בסיסי. אם אתה משתמש באפונה במתינות, לא יהיו בעיות עם המוצר הזה.

ראוי לציין כי צריכה מופרזת של שעועית עלולה להוביל לבריחת סידן מהגוף. כתוצאה מכך, הדבר עלול להשפיע על בריאות העצמות והמפרקים, שכן מחסור בסידן עלול להוביל להיחלשות של חוזק העצם. כמו כן, צריכה מופרזת של אפונה עלולה לתרום להצטברות חומצת שתן. לאורך זמן, הצטברות מוגזמת של חומצה עלולה לגרום לגאוט. לפני הכללת שעועית בתזונה שלך, מומלץ להתייעץ עם רופא, שכן מוצר זה יכול להשפיע לרעה על הגוף.

אפונה אינה מומלצת לאנשים שיש להם קיבה רגישה מאוד, סובלים מרפלוקס או כיב פפטי. אסור גם לאנשים עם דלקת כליה חריפה, גאוט, קרישת דם מוגברת וטרומבופלביטיס לכלול אפונה בתזונה.

איך לבחור ולאחסן אפונה

בעת רכישת אפונה טרייה, בחר בתרמילים קטנים או בינוניים, מכיוון שגדולים יותר נוטים להיות בשלים מדי, מה שאומר שהאפונה עשויה להיות פחות רכה ומתוקה. הימנע מתרמילים סדוקים או רפויים. תרמיל עם אפונה טובה ישמיע קול נקישה כשהוא נפתח. אפונה בפנים צריכה להיות קטנה, ירוקה בוהקת, עדינה ומתוקה.

נסו להשתמש בשעועית מיד לאחר הרכישה, שכן יש לה חיי מדף קצרים למדי. אפונה צריכה להישמר במקום קריר, כמו מקרר, בקופסת פלסטיק, עד 4 ימים.

הנה כמה עובדות מעניינות על אפונה.

1. אפונה היא צמח שמחזור חייו הוא שנה אחת בלבד.
2. אפונה ירוקה הייתה פעם פופולרית מאוד בצפון אמריקה. שותף במהפכה האמריקאית הראשונה, תומס ג'פרסון גידל כ-30 זני אפונה באחוזתו.
3. הממצא הארכיאולוגי הקדום ביותר של אפונה הוא מהתקופה הנאוליתית המאוחרת. שרידי תרבות זו נמצאו בשטח יוון המודרנית, סוריה, טורקיה וירדן.
4. אפונה גודלה בג'ורג'יה במשך 5,000 שנה לפני הספירה. הוא גם טופח באפגניסטן בשנת 2000 לפני הספירה. למשל, בפקיסטן ובצפון מערב הודו בשנת 2250 לפני הספירה. ה.
5. במאה הראשונה לספירה, לוציוס ג'וניוס מודרטוס קולומלה כתב כיצד הלגיונרים הרומאים אספו אפונת בר מהקרקעות החוליות של נומידיה ויהודה כדי להשלים את תזונתם.
6. בימי הביניים, אפונת השדה הייתה פופולרית מאוד, שכן היא הייתה המוצר העיקרי שריסן את הרעב.
7. עדויות מצביעות על כך שאנשים אכלו אפונה אפילו בתקופת הברונזה.
8. ישנם מספר עצום של זני אפונה שניתן לגדל בקווי הרוחב הצפוניים, בעוד שזה לא ישפיע על התשואה בשום צורה.
9. לסוגים מסוימים של אפונה יש תרמילים אכילים. עם זאת, ברוב הזנים, הם בלתי אכילים, ולכן הם מוסרים בדרך כלל לפני השימוש.
10. אפונה מאבדת במהירות את טעמה המתוק לאחר הקציר. לכן יש לאכול אותו מיד לאחר הוצאת התרמילים.
11. גרגור מנדל הוא אבי הגנטיקה המודרנית. הוא גילה את חוקי הירושה הבסיסיים במאה ה-19 על ידי חציית אפונה בצבעים, גדלים וסוגים שונים של שעועית.

מוצר פשוט ומוכר כזה כמו אפונה יכול להביא יתרונות עצומים לגוף האדם.

למרבה הצער, מעט אנשים יודעים על כך, אך קל לתקן את הפער הזה.

אפונה מלאה בוויטמינים ומינרלים, זמינה לכל צרכן ונמכרת בחנויות בכל הצורות האפשריות: קפואה, מיובשת, משומרת.

אפונה ירוקה על השולחן אומרת שהחג מגיע בקרוב! על שטח ארצנו, הפופולרי ביותר היה ונשאר אפונה משומרת.

הוא מוכנס לסלט אוליבייה, האהוב על רבים. והמנה הזו, בתורה, היא סמל בלתי משתנה של החגיגה החגיגית כמעט בכל בית.

בעקבות הפופולריות של שימורים, אפונה יבשה קלופה - גם מרק ופירה ממנו נחשבים למאכל לאומי למדי. עם זאת, מבחינת התוכן של חומרים מזינים, הוא נחות מפירות טריים.

בעת בחירת מוצר יבש, יש להעדיף מינים קצוצים - אפונה כזו מתבשלת מהר יותר ומאבדת רכיבים פחות יקרים. יש לציין את הערך התזונתי של אפונה - הוא גבוה פי כמה מזה של תפוחי אדמה, אורז, כוסמת ופסטה.

אפונה, כמו שעועית, היא הבסיס לתזונה הרזה של כל מעריצי הקנונים של הכנסייה. בימי צום ירק זה מחליף באופן חופשי דגים ובשר, הוא מכיל הרבה חלבון שדומה לחלבון בשר מבחינת חומצות האמינו שהוא מכיל.

אפונה ירוקה קפואה (או טרייה) מוערכת כבסיס של מרקי ירקות רבים בתזונה. יש עקרות בית הקוצרות גרגירי אפונה בעצמן במהלך העונה. הם קפואים או משומרים לפי מתכונים רבים.

בסופרמרקטים יש גם מגוון רחב של אפונה בזנים החל מתערובות קפואות ועד קמח אפונה.

קצת היסטוריה

כמו מספר רב של מזונות בריאים אחרים, אפונה הגיעה אלינו מהמזרח החכם. הסינים וההודים הקדמונים ראו באפונה סמל לעושר ולפוריות..

היוונים האכילו בקר באפונה, והעניים עצמם אכלו אותה. קולומבוס הביא אפונה לעולם החדש בסוף המאה ה-15.

גם אירופה הישנה התבררה כאדישה לסוג זה של קטניות. היא הוגשה לשולחן מלכים ופשוטי העם. למשל, למלך הצרפתי היה כבוד רב למנה פשוטה וזולה למדי - אפונה עם שומן חזיר מטוגן.

כבר במאה ה-11, הבריטים אכלו אפונה בכל מקום, וגידלו אותה באופן פעיל הן כצמח גן והן כצמח גינה.

ידוע שנקניקיית אפונה הייתה המנה העיקרית של חיילים גרמנים עד סוף מלחמת העולם השנייה. הוא הוכן ממיץ בשר, קמח אפונה ושומן חזיר.

ברוסיה גם אפונה מוכרת כבר הרבה מאוד זמן - עוד מימי "מלך האפונה". כמובן, השימוש העיקרי באפונה תמיד היה המטבח.

אבל ידוע גם שמספר רב של טקסים, במיוחד חתונה, משתמשים בצמח זה.

הצעירים הוקצפו באופן סמלי בריסי אפונה ופוזרו עליהם אפונה. ואז, לפי מספר הגרגירים שנתקעו בשמלה של הכלה, הם יכלו לשפוט את מספר היורשים העתידיים.

והם אומרים שאפונה היא הדמעות של אם האלוהיםשהיא הפסידה כאשר האדון גזר על האנושות לרעב לחטאים שבוצעו.

ההרכב הכימי של אפונה

אהבה פופולרית לאפונים ניתנה לא רק בגלל טעמה העדין המדהים. אפונה מכילה מספר עצום של אלמנטים מוכרים וייחודיים, שהיחס המאוזן ביניהם הופך את האפונה למועילה ביותר לגוף האדם.

100 גרם אפונה מכילים לא יותר מ-300 קילוקלוריות, ממש כמו:
ויטמין A - 2 מק"ג;
כולין - 200 מ"ג;
ויטמין PP - יותר מ-2 מ"ג;
ביוטין (ויטמין H) - 20 מק"ג;
תיאמין (ויטמין B1) - 0.8 מ"ג;
ויטמין E - 0.7 מ"ג;
ריבופלבין (ויטמין B2) - 0.15 מ"ג;
חומצה פולית (ויטמין B9) - 15 מק"ג;
חומצה פנטותנית (ויטמין B5) - יותר מ-2 מ"ג;
פירידוקסין (ויטמין B6) - 0.3 מ"ג;
חלבונים - יותר מ-20 גרם;
שומן - 2-6 גרם;
פחמימות, כולל סכרידים - 50 גרם;
עמילן - 4.5 גרם;
סיבים - 11 גרם;
חומצות רוויות ובלתי רוויות - עד 1.5 גרם;
חומרי אפר - 3 גרם;
כמות עצומה של מינרלים (ניקל, סטרונציום, מגנזיום, ברזל, סידן, סיליקון, מוליבדן, קובלט, סלניום, מנגן, כרום, גופרית, כלור, אשלגן, זרחן, ונדיום, אבץ, נחושת, טיטניום, אלומיניום וכו').

תרמילי אפונה בוגרים מכילים כלורופיל ואלמנטים נלווים הממלאים סידן בגוף האדם.

לדברי מדענים מודרניים, אפונה יכולה להיקרא בבטחה צמח מרפא. יעילותו הוכחה בטיפול במחלות רבות, כמו גם כתרופה מונעת.

1. אפונה גולמית עשירה בויטמין A ולכן היא מומלצת לסובלים מחוסר בויטמין זה.

2. שעועית עשירה בנוגדי חמצון ומפחיתה את הסיכון לסרטן.

3. סט ענק של מינרלים - מזווה אמיתי של בריאות. כמה ירקות יכולים להתפאר בהרכב כה עשיר.

4. תכולת השומן המינימלית הופכת את האפונה הכרחית ללב.

5. אפונה מפחיתה את הכולסטרול הרע.

6. בעל ערך כמוצר דיאטטי לאנשים הסובלים מעודף משקל.

7. גלוקוז אפונה ופרוקטוז נספגים ללא השתתפות של אינסולין, ולכן השעועית מומלצת לחולי סוכרת.

8. ויטמין פירידוקסין הכרחי לסינתזה ופירוק מלא של חומצות אמינו, משפר את חילוף החומרים. מחסור בוויטמין הוא הגורם למחלות עור והתכווצויות שרירים.

9. סלניום הוא אנטי מסרטן מוכר, המצוי בכמויות גדולות באפונה..

10. אפונה נחוצה לאנשים פעילים פיזית כדי להחזיר במהירות את הכוח והטונוס. מגביר סיבולת.

12. קמח אפונה עוזר לנרמל את העיכול, תפקוד המעיים, מקל על צרבת.

13. ירקות מעורבים בתהליכי התחדשות של איברים פנימיים.

14. מרפא ומזין את העור, השיער, הציפורניים.

15. מרתח של גפן אפונה משמש למחלות של הכליות ומערכת גניטורינארית.

16. צריכה קבועה של אפונה מגרה את מערכת החיסון.

17. לתמוך לא רק בבריאות, אלא גם ביופי.

נזק של אפונה

לשימוש באפונה יש גם מספר הגבלות והתוויות נגד. הוא מכיל חומרים (פורינים) המעוררים נפיחות ומעודדים הצטברות של אוריאה. לכן, אפונה לא מומלצת:

• נשים בהריון ומניקות;
• קשישים עם גזים וגאוט;
• סובלים מדלקת במעי, דלקת כיס המרה, דלקת כליות.

רופאים מייעצים לתבל מנות אפונה בשמיר- זה עוזר לנטרל את ההשלכות הלא נעימות האפשריות של אכילת קטניות. להיות בריא.