איך מכינים מרק קציצות עוף. מתכון למרק עוף טחון קציצות

מרק קציצות עוף הוא דרך מצוינת להכין במהירות ארוחת צהריים טעימה ומלאה. כל התהליך אורך לא יותר משעה, והתוצאה היא מנה דיאטטית קלה, עשירה בחלבונים, ומסוגלת לספק לגוף האדם אנרגיה לכל היום. אתה יכול להכין אותו בדרכים שונות.

לפי רוב עקרות הבית, מרק עם קציצות עוף טחון הוא אולי המנה הראשונה הפופולרית ביותר. לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים רבים אוהבים אותו. כדי להכין את המרק הזה אתה צריך את המרכיבים הפשוטים והזולים ביותר:

רכיבים

• 3 ליטר מים,
• 2 בצלים,
• 400 גרם עוף טחון,
• פלפל שחור טחון,
• גזר,
• 100 גרם אורז,
• 4 תפוחי אדמה,
• מלח,
• שן שום,
• ביצה,
• 2 עלי דפנה, קורט כוסברה טחונה וזוג אפונה של פלפל אנגלי.

הכנה

1. מוסיפים לעוף הטחון 1 בצל קצוץ עם שום, ביצה ותבלינים (כוסברה, פלפל גרוס ומלח). את כל זה יש לערבב היטב, ולאחר מכן לטרוף כראוי.
2. בעזרת ידיים רטובות יוצרים מהתערובת המוכנה קציצות לכדורים.
3. חותכים את שאר הירקות לקוביות בינוניות, ואת הירוקים אפשר פשוט לקצוץ דק.
4. מניחים את האורז השטוף בסיר. מלאו אותו במים והעלו באש.
5. 6 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים תפוחי אדמה, בצל, גזר ותבלינים אחרים.
6. לאחר 15 דקות מוסיפים מלח למרק ומוסיפים לו קציצות. ניתן להקטין את האש.
7. תוך 10 דקות בלבד המרק עם קציצות עוף טחון יהיה מוכן. בסוף אתה יכול להוסיף ירוקים.

לאחר מכן, המנה צריכה לשבת מעט. לשם כך, מכסים את המחבת במכסה וממתינים 10 דקות נוספות.

האפשרות הפשוטה ביותר

אין צורך להוסיף גרגירים למרק קציצות העוף. למנה כזו יספיקו בשר וירקות. ישנה אפשרות מעניינת אחת שבה משתמשים ברכיבים העיקריים:

רכיבים

• 250 גרם פילה או עוף טחון מוכן,
• 1 גזר,
• 2 בצלים,
• 2 ביצים,
• 10 גרם פלפל שחור,
• 3 ראשי שום,
• 100 גרם עגבניות טריות,
• 3 עלי דפנה,
• מלח ו-25 גרם פטרוזיליה.

המרק קל מאוד להכנה

1. ראשית אתה צריך להכין את הבשר הטחון. לשם כך יש להעביר שוב דרך מטחנת הבשר, הפעם יחד עם השום. לאחר מכן, מוסיפים מלח לתערובת, מוסיפים את הביצה וללוש היטב.
2. מטגנים בצל חתוך לטבעות במחבת.
3. יוצרים מהבשר הטחון קציצות.
4. מרתיחים מים בסיר ומכניסים לתוכם עלי דפנה.
5. זורקים את כדורי הבשר לתוך הנוזל הרותח ומבשלים אותם על אש בינונית.
6. לאחר 20 דקות מוסיפים את הבצל, הגזר והפלפל השחור.
7. לאחר מכן, מוסיפים למרק פטרוזיליה קצוצה ועגבניות.
8. לאחר רבע שעה ניתן לכבות את האש.

כדי שהמרק יהיה מוכן, הוא צריך לעמוד מתחת למכסה 5-8 דקות.

מרק פסטה

מה עוד אפשר לעשות עם מרק עוף טחון וקציצות? מתכונים, תמונות וטיפים שימושיים של שפים מנוסים יעזרו לכם למצוא את הפתרון הנכון לבעיה זו. לעתים קרובות מאוד מנה זו מוכנה עם פסטה. זה הופך אותו לממלא ומזין יותר. כדי לעבוד תזדקק למוצרים הדרושים הבאים:

רכיבים

• 3 תפוחי אדמה,
• גזר,
• שן שום,
• 200 גרם עוף טחון,
• מלח,
• נוּרָה,
• חצי תרמיל פלפל מתוק,
• עלה דפנה,
• 2 כפות פסטה קטנה,
• פלפל שחור טחון
• ו-35 גרם שמן חמניות.

הכנה

1. יש לקלף תפוחי אדמה, לשטוף ולחתוך בזהירות לקוביות.
2. יוצקים מים לסיר ומעלים אותו באש.
3. במהלך הזמן הזה יוצרים מהבשר הטחון כדורים.
4. ברגע שהמים רותחים מניחים בתוכם את תפוחי האדמה והקציצות.
5. בזמן שהאוכל מתבשל, אתה יכול לעשות את שאר הירקות. ראשית אתה צריך לקצוץ באקראי את הגזר, הבצל, הפלפלים והשום.
6. מטגנים את המוצרים המוכנים במחבת, מוסיפים כמה כפות שמן צמחי.
7. מוסיפים את הרוטב העסיסי למרק ברגע שהקציצות ותפוחי האדמה כמעט מוכנים.
8. לאחר 3 דקות מוסיפים מלח למנה, מוסיפים פסטה ומעט פלפל. עדיף להוסיף ירוקים בסוף.

עכשיו כל מה שצריך לעשות זה לחכות שהפסטה תתבשל.

הסוד של קציצות טעימות

הדבר הכי חשוב במנה כזו הוא להכין נכון את הקציצות למרק העוף הטחון. אתה יכול להשתמש במתכון כדורי בשר מוכן או ליצור אחד בעצמך. בדרך כלל נלקחים המוצרים הבאים להכנתם.

מרק קציצות עוףיוצא ארומטי, קליל ומאוד מעורר תיאבון. היום כניסוי הוספתי תרד לעוף טחון, הטעם יצא מאוד מעניין והמראה פשוט מהמם. שום הופך את המנה לארומטית יותר, אבל הוא כמעט לא מורגש במרק עצמו.

רכיבים

להכנת מרק עם קציצות עוף טחון נצטרך:
2 ליטר מים;
3 תפוחי אדמה;
1 בצל;
1 גזר;
שום - לפי הטעם.
לקציצות:
500 גרם עוף טחון;
200 גרם תרד או ירוקים (לא חובה);
1 בצל;

מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול

מוסיפים למחבת מים, תפוחי אדמה קצוצים ו-1 בצל שלם. מניחים על האש ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה.

להכנת קציצות טוחנים בשר עוף יחד עם בצל, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים דק (או תרד), פלפל ומלח לפי הטעם, מערבבים היטב ומגלגלים בידיים לכדורים קטנים - קציצות.

כשתפוחי האדמה מבושלים למחצה, מוסיפים למרק קציצות עוף טחון וגזר מגורר ומבשלים את המרק במשך 10 דקות, עד שהבשר מוכן.

מוסיפים שום מגורד, מלח, פלפל (אם צריך) לסיר עם המרק ומכבים את הגז.

אני רוצה להציע לך רק מרק עם קציצות עוף ופסטה. הפסטה למרק הזה צריכה להיות קטנה, כמו קורי עכביש. עבורי אלו מכתבים. נסו, המרק קל להכנה אך טעים מאוד. מגישים זרועים עשבי תיבול, שמנת חמוצה ויוגורט.

להכנת מרק עם קציצות עוף נצטרך: תפוחי אדמה, גזר, בצל, שום, פלפל מתוק (השתמשתי קצוץ, קפוא), עוף טחון, מלח, פלפל, עלה דפנה, שמן חמניות.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם כפי שנוח: מבחינתי - לקוביות. מלאו אותו במים והדליקו גז. ומיד אנחנו מתחילים ליצור קציצות, לשים אותם במים. בזמן שהקציצות ותפוחי האדמה מתבשלים, מכינים את הרוטב.

קוצצים את הבצל, השום, הגזר והפלפלים לפי הנוחות. יש לי קוביות. מטגנים בשמן חמניות. אני מטגנת על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד.

תפוחי אדמה וקציצות כמעט מוכנים. מורחים את הרוטב. מרתיחים כמה דקות עד שתפוחי האדמה והקציצות מוכנים.

מוסיפים פסטה ומבשלים עד שהפסטה מוכנה. מלח, פלפל, מוסיפים עלה דפנה.

ישנם סוגים רבים של מרקי בשר; לכל עקרת בית יש "המועדפים" שלה, שבעזרתם היא מפנקת לרוב את משפחתה. אבל רבים מה"תבשילים" הבשריים האלה פשוט מבושלים במרק בשר, וכמה "אוכלים" רק רוצים לטעום את התבשיל עם חתיכות בשר. לאנשים כאלה יש מנה אחת נפלאה, והיום נדבר עליה. אז, "הסיפור הקולינרי הטעים" שלנו הוא על איך להכין מרק עם קציצות עוף.הוראות הבישול יהיו ברורות לכולם, גם לעקרות הבית הכי צעירות וחסרות ניסיון, צוות האתר שלנו מבטיח לכם זאת!

שליטה בהכנת מרק קציצות

מרק קציצות עוף הוא מנה מצוינת, יחד עם זאת הוא מזין, קליל, ומכיל גם חבורה שלמה של חומרים שימושיים ומזינים. המנה הזו נקראת בצדק תזונתית; אין כמותה לתפקיד של ארוחת צהריים חמה. על פי כמה נתונים, המרכיב העיקרי, קציצות, הגיע מאיטליה ובתרגום הם נשמעים כמו "כדורים ממולאים קטנים". מרק עם קציצות עשוי עוף טחון ברוסיה הפך פופולרי בקרב אניני טעם בתקופת שלטונו של פיטר הגדול. ועד היום, מרק קציצות עוף פופולרי מאוד לא רק ברוסיה, אלא בכל העולם.

קציצות עשויות לרוב מבשר טחון, אך ניתן להכין גם כדורים מבשר טחון לחתיכות קטנות, שאליהם מוסיפים ירקות, בצל, שום, ביצים ותבלינים. גודלם של כדורי בשר קטן בהרבה מזה של קציצות וקציצות. הניואנסים של בישול כדורי בשר סודרו, כעת נעבור צעד אחר צעד על המתכון למרק עם קציצות עוף. כמו תמיד, הדבר הראשון שאנו עושים הוא להכיר את רשימת המרכיבים הדרושים, שבלעדיו תהליך הבישול לא יתחיל:

• מים - 1.5 ליטר;
• תפוחי אדמה - 5 פקעות;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר - 2 ירקות שורש;
• פלפל חריף - חתיכה אחת;
• בשר טחון (פילה עוף) - 350 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות גדולות;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• עשבי תיבול, תבלינים, מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול שלב אחר שלב

לבישול מרק עם קציצות עוף בבית, לפי המתכון, נתחיל בהכנת ירקות להלבשה.

אז הבישול שלנו התחיל:

1. קוצצים את הפלפל והבצל כמה שיותר קטן.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, ואז יוצקים את כל הפאר הזה לקערה אחת וממלאים אותה במים לזמן מה.
3. מוסיפים שמן צמחי למחבת מחוממת היטב ומטגנים מעט את הבצל. מניחים בצד מחצית מהבצל המטוגן לבשר טחון. מוסיפים גזר לטיגון ומקפיצים 6-7 דקות, לאחר מכן מוסיפים פלפל קצוץ מתוק, ולאחר 2-3 דקות מכבים את האש. הרוטב למרק קציצות העוף מוכן.
4. אם לא קניתם בשר טחון, אבל לקחתם פילה עוף מהמכולת, אז התחילו לסובב את הבשר או לחתוך אותו דק לקוביות.
5. מניחים את הבצל שהושאר בצד בקערה עם בשר טחון, מוסיפים ביצה, כמו גם תבלינים ועשבי תיבול קצוצים דק לפי הטעם. בישול כדורי בשר אינו דורש תיבול זהיר מדי בתבלינים, כי עם הארומה שלהם הם יתנו גוון מיוחד למנה המוכנה. חשוב שתרגישו את המלח והפלפל.
6. יוצרים בזהירות כדורים מהבשר הטחון, בעזרת כפית, כשהידיים מורטבות מראש במים, בערך כמו שזה נראה בתמונה.

1. מרתיחים מים מטוהרים בסיר.
2. לאחר האפייה מניחים בזהירות את כדורי הבשר לתבנית ומבשלים 5-6 דקות.
3. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה וממשיכים בבישול כ-10 דקות.
4. המגע הסופי הוא להוסיף את הרוטב המוכן למרק עם קציצות עוף טחון.
5. מכסים במכסה ומבשלים כ-5 דקות על אש בינונית.

מרק קציצות עוף בהכנה עצמית, לפני ההגשה, חייב להיות ספוג כראוי, כך שהרוטב הטעים והמזין יפיץ את הארומה והטעם שלו.

מתכון מרק הקציצות הוא עוזר נהדר לכל עקרת בית. ההכנה אורכת חצי שעה בלבד, אך התוצאה תעלה על כל הציפיות. הוא מוגש כמנה חמה עיקרית, אולי בתוספת עשבי תיבול ושמנת חמוצה, והשילוב של לחם שחור פרוס או באגט פריך יהפוך מרק עם קציצות עוף ליצירת מופת אמיתית של בישול ביתי.

סרטון: בישול מרק עם קציצות עוף

שוטפים את הגזר ושורש הסלרי וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים במדויק את הבצל, הפלפל וגבעול הסלרי.
קוצצים דק את הפטרוזיליה.
מפשירים עוף טחון בטמפרטורת החדר.

שלב 2: מבשלים את הירקות.

מחממים כף שמן בסיר ומטגנים בו את הבצל למשך 2-3 דקותמעל חום בינוני. לאחר מכן מוסיפים גזר, פלפלים, גבעול סלרי ושורש, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 1-2 דקות.
מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים, מוסיפים מים חמים (קצת יותר מחצי מחבת) ומערבבים שוב. לאחר שהמים רותחים, ממשיכים לבשל 5 דקות.

שלב 3: להכין קציצות.

בזמן שהירקות מתבשלים מכינים את הקציצות. כדי לעשות זאת, מערבבים עוף טחון עם ביצים, אורז, פירורי לחם וכמה עשבי תיבול קצוצים דק. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון. ואז, בידיים רטובות, מגלגלים אותו לכדורים - קציצות.

שלב 4: מבשלים מרק עם קציצות עוף טחון.

מוסיפים את הקציצות המוכנות למרק ומבשלים אותן 15 דקות. מתבלים את המרק בפלפל ומלח לפי הטעם. מֵאָחוֹר 7-8 דקותלפני סיום הבישול מוסיפים אפונה ירוקה למרק.
לבסוף, כשהכל מוכן, מוסיפים את שאר עשבי התיבול, מכסים את המחבת במכסה, מסירים מהאש ונותנים למרק להתבשל במשך 10 דקות.

שלב 5: מגישים את המרק עם קציצות עוף טחונות.

מגישים מרק עם קציצות עוף טחון חם; אפשר להוסיף לו שמנת חמוצה לפי הטעם. זוהי מנה עיקרית נהדרת שגם מבוגרים וגם ילדים נהנים ממנה.
בתאבון!