כוסמת עם בצל וגזר במחבת. כוסמת מטוגנת: רעיונות לתחבושות מקוריות ומנות דשנות שלמות מתכון לכוסמת מטוגנת

מתכון לכוסמת טעימה, שמטוגנת בתבלינים ובשל כך היא יוצאת לא רק טעימה, אלא גם מאוד ארומטית ומתפוררת. המתכון נשלח על ידי סבטלנה קוליאסה:

הפעם אני רוצה להציע לכם מתכון לדייסת כוסמת
אני בטוח שכולם יודעים לבשל כוסמת, אבל אני לא חושב שבישלת את זה ככה בעבר ;).

כמו שאומרים, "עצלות היא מנוע הקידמה", וזה נכון. ביום שבו התעצלתי אפילו לגרד גזר, הגעתי למנה הזו :).

כוסמת טעימה מטוגנת בתבלינים

מתחם:

• 200 גרם כוסמת
• 500 מ"ל מים (זו כמות משוערת)
• 2-3 כפות. כפות שמן צמחי
• מלח לטעימה
  (שמתי 2/3 כפית.)
• תבלינים:
  • זרעי חרדל - 1 כפית. (אני אוהב חרדל שחור, אבל זה לא חשוב)
  • asafoetida - 1/4-1 כפית. (תלוי בריכוז)
  • כורכום - 1/2-1 כפית.
  • ג'ינג'ר טחון - 1/2 כפית.
  • פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית.
  • כוסברה טחונה - 1/2 כפית.
  • אגוז מוסקט - 1/6-1/4 כפית.
  • מלח שחור - 1/3 כפית.

*אני מוסיפה את כל התבלינים בערימות, בלי קשר אם הכפית מלאה או לא

איך לבשל כוסמת טעימה - מתכון:

דייסת הכוסמת הטעימה שלנו מוכנה! יש לזה טעם של כוסמת במרק עוף. כוסמת זו טעימה מאוד לאכול עם קטשופ, כל רוטב עגבניות, חרדל או סלט. אפשר להוסיף גם לבשר טחון עבור או.

אבל אם יש לך כיב או דלקת קיבה, אז לחסל את הג'ינג'ר ולהפחית את כמות הפלפל השחור.

עכשיו אני מכור לזה, אני מבשל את זה לעצמי כל יום :). אני מקווה שגם אתה אוהב את זה ;).

כוסמת טעימה עם תבלינים

נ.ב. אם אהבתם את המתכון, !

בתאבון!

ג'וליהמחבר המתכון

ישנם מספר סיפורים על ביות הכוסמת, אך לפי כל אחד מהם, הדגן הזה נכלל בתזונה האנושית כבר כמה אלפי שנים. הוא הגיע לאזורנו מיוון, ומכאן השם. כיום, הצמח הלא יומרני הזה גדל בכל יבשת והוא פופולרי במטבחים של מדינות רבות.

כמובן, קודם לכן לא היה לנו מושג כמה חומרים שימושיים מכיל הדגן הזה; אנשים פשוט אהבו אותו בגלל הטעם הייחודי שלו. היא הפכה לגיבורה קבועה על שולחנות כל שכבות האוכלוסייה.

העשירים העדיפו לאכול פינוקים עם בשר, ירקות וחמאה. זה המקום שבו דייסת כוסמת עם בשר קיבלה את שמה -. שאר האנשים אכלו עם מה שאפשר למצוא בפחים, למשל, עם בצל.

היום אני רוצה להכיר לכם את המנה האהובה על כל המשפחה שלי - כוסמת עם בצל מטוגן. לדעתי, אין מתכון פשוט, טעים ובריא יותר, במיוחד בתענית, או כשרוצים לגוון בתפריט הצמחוני.

אנחנו יכולים לדבר בלי סוף על היתרונות של כוסמת; לא בכדי אבותינו אהבו את הדייסה הזו. ומתכוני כפר פשוטים רבים עדיין נשמרים. דייסת כוסמת תהיה לא רק התוספת הטובה ביותר לכל מנה בשרית, אלא גם שאין לה תחליף כמנה עיקרית.

לעתים קרובות אני מבשל כוסמת עם בצל במחבת בדאצ'ה, כשפשוט אין זמן, אנרגיה ותנאים לתענוגות קולינריים. הדבר הטוב במנה הזו הוא שלוקח לא יותר מ-20 דקות להכין אותה רכיביםכל עקרת בית תמיד תהיה בהישג יד, ואלה הם:

• כוסמת - כוס אחת,
• מים - 2 כוסות,
• בצל - 2-3 יחידות,
• שמן צמחי 50 מ"ל,
• מלח 1/3 כפית.

אנחנו צריכים גרעיני כוסמת. עקרות בית צעירות מבלבלות את זה לפעמים עם משימה שלא תתאים לנו.

אתה יכול להשתמש בכל שמן צמחי, אבל אני מעדיף כאלה זולים לטיגון.

הכנה

עכשיו אני ינזף על ידי עקרות הבית של "האסכולה הישן" על העובדה שאני ממליץ לא למיין כוסמת. אבל אני באמת לא עושה את זה, שכן כוסמת מודרנית נמכרת די טהורה. אתה יכול לחפש את עצמך ולמיין רק אם צריך או כרצונך. אבל אתה בהחלט צריך לשטוף את הדגנים. כדי לעשות זאת, אני שופך אותו לתוך מסננת ושוטף אותו מתחת לברז. נתתי למים להתנקז.

יוצקים את הכוסמת השטופה למחבת שחוממת מראש לטמפרטורה בינונית. המשימה שלנו היא לייבש אותו תחילה, תוך ערבוב מדי פעם. זה לוקח 3-5 דקות.

כאשר הדגנים יבשים לחלוטין, מוסיפים 20-30 מ"ל שמן צמחי ומטגנים עוד 7-8 דקות. אל תשכחו לערבב כדי שהדייסה תתבשל בצורה אחידה במחבת.

כוונו את האש לנמוכה, יוצקים מים רותחים חמים למחבת עם הדייסה בשיעור של 1 נפח כוסמת ו-2 נפחים של מים. ממליחים, מכסים במכסה ומניחים ל-7-8 דקות.

בזמן שהכוסמת מתבשלת, אנחנו מטגנים את הבצלים. חותכים אותו לפי שיקול דעתכם - קוביות, חצאי טבעות, רבעים.

עצה: אם ילדיכם נמצאים על סף הצטננות, אז תנו להם לחתוך את הבצלים בעצמם והפיטונסיידים בבצל יועילו להם.

מטגנים גם לפי רצונכם - אפשר רק עד להזהבה או יותר קריספי ואפילו קריספי. אם תרצו, הוסיפו לבצל גזר או פטריות מגורר – זה רק יהיה יותר טעים.

כשהכוסמת והבצל מוכנים אפשר לערבב הכל במחבת. אבל אני לא עושה את זה, כי הילדים שלי מאוד אוהבים דייסה לא עם בצל, אלא עם חלב. הם פשוט מוזגים חלב מהמקרר לצלחת דייסת כוסמת חמה, וזו המנה האהובה עליהם.

והכל התחיל בכך שיום אחד, כשהגיעו מסבתא שלהם, הילדים ביקשו לבשל להם דייסת כוסמת, אבל סירבו לאכול אותה. לפני כן בישלתי אותו לפי המתכון הרגיל ללא טיגון, רק מילאתי ​​אותו במים. הייתי צריך להתקשר לסבתא שלי ולגלות את סוד דייסת הכוסמת שלה. זה בדיוק מה ששיתפתי אתכם. התברר שזה טעים לא רק עם חלב, אלא גם עם בצל.

את הכוסמת המוגמרת אפשר לשים במיכל ולאחר הקירור להכניס למקרר. ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. בכל עת אפשר לחמם ולצקת חלב, או לטגן את הבצלים בנפרד.

דייסת כוסמת היא פירורית וארומטית. קח את המתכון שלי לשירות, זה יהיה מציל חיים לכל עקרת בית עסוקה או מתחילה: מהיר, טעים, פשוט!

10 סיבות לאהוב כוסמת

1. תכולת קלוריות נמוכה. הערך האנרגטי של דגן זה נמוך משמעותית מרבים אחרים. תזונאים ממליצים לכלול כוסמת בתזונה; הודות לסיבים שלה, מנות העשויות ממנה שומרות על תחושת שובע לאורך זמן; יתרה מכך, היא מסירה פסולת ורעלים מהגוף.
2. זמינות.כל פלח באוכלוסיה יכול להרשות לעצמו דגנים; זה עולה פחות משמעותית מהרבה תוספות אחרות.
3. מגוון של כלים. חשוב שהתפריט בתוספת כוסמת לא יהיה מונוטוני. זה יכול לשמש כתוספת, דייסה או אפילו ארוחה מלאה על ידי הוספת בשר, עוף או ירקות. ישנם מתכונים רבים למנות חמות ראשונות באמצעות כוסמת. לעתים קרובות מכינים קציצות, פנקייקים או קציצות מדגנים; ניתן למצוא גם אפשרויות להכנת קינוחים.
4. חומצה פולית, הכלול בדגנים, אחראי על חידוש וגדילת התאים, אחראי על תפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם, והכרחי לשמירה על חסינות. חשוב במיוחד במהלך ההריון.
5. אֶשׁלָגָןלא רק מקל על נפיחות, אלא גם שומר על מאזן המים בגוף ויחד עם נתרן אחראי על שימור דפנות התא.
6. כוסמת משמשת אפילו ברפואה העממית בשביל יחסדלקת עור, ומרתח להיפטר מדלקת הלחמית.
7. הדגן הוא אחד המובילים בתכולת ברזל, שהוא חשוב מאוד לחילוף חומרים תקין, והוא גם אחראי על אספקת חמצן לרקמות, בלעדיו, ברמה התאית, תהליכי נשימה פשוט לא היו קיימים. מסיבה זו, אנשים עם החסר שלו מרגישים חולשה מתמדת ואובדן כוח.
8. כוסמת מכילה מגנזיום, המווסת את הטמפרטורה, מנרמל את לחץ הדם ואת פעימות הלב, משתתף בפיתוח מערכת השלד, סינתזת חלבון ומבצע מספר עצום של פונקציות חשובות אחרות.
9. כוסמת מומלצת לצריכה קבועה גם למי שרוצה דרך לא תרופתית לנרמל את תפקוד מערכת העצבים, לשפר את השינה, להיפטר מדיכאון.
10. בנוסף לאמור לעיל, כוסמת מכילה כמות עצומה של ויטמינים אחרים, מיקרו ומקרו-אלמנטים. דגנים נכללים ב-10 מוצרי המזון הבריאים ביותר לפי מספר עצום של מדענים.

אולגה פיליפובה, רק עבור

דייסת כוסמת לא לשווא נחשבת לאחת הבריאותיות. עם זאת, פחות פופולרי במערב, מדובר במאכל נפוץ ואהוב בארצנו. כוסמת לא רק טעימה בפני עצמה, היא גם מכילה הרבה חומרים שימושיים ומינימום קלוריות, ומומלצת כמזון למחלות כמו סוכרת והשמנה.

מוזרויות

דרך נפוצה להכנת כוסמת היא הרתחה או אידוי, עם זאת, ישנם גם מתכונים רבים לטיגון הדגן הזה במחבת. בישולו כך אינו קשה יותר מבישול מסורתי, בעוד שכל התכונות המועילות נשמרות, והתוצאה עולה על כל הציפיות.

לעתים קרובות, עקרות בית צעירות שרק למדו את יסודות הבישול חוו מצבים לא נעימים כאשר התברר שכוסמת מבושלת דבוקה יחד או מבושלת יתר על המידה. כדי להימנע מכך, ישנם טריקים רבים, ואחד מהם הוא טיגון מוקדם של הכוסמת במחבת. הטעם והעושר של המנה המוגמרת יפתיעו וישמחו את ביתכם, מה שיהפוך אותו לאחד האהובים עליכם.

כוסמת יכולה לשמש כתוספת או כמנה עצמאית. הוא טוב לארוחת צהריים או ארוחת בוקר, כתוספת לבשר וירקות מבושלים. אנשים רבים אוכלים אותו לקינוח, מערבבים אותו עם חלב, דבש ואגוזים.

איך צולים דגנים?

כדי להכין דייסה בטעם ומתפורר, צריך רק כמה הכנות מקדימות במינימום זמן. חידוד כוסמת בבית הוא פשוט להפליא; אתה לא צריך שום ידע יוצא דופן כדי לעשות את זה.

לפני שאתה שופך את הכוסמת לטיגון, אתה צריך לחמם אותה כראוי על האש. אפשר לטגן דגנים עם או בלי שמן חמניות. ההבדל יהיה בתכולת הקלוריות של המוצר ובזמן הכנתו. כוסמת בטעם שמן מבשלת במשך חמש דקות, "יבשה" - זמן רב פי שניים. אל תשכחו לערבב היטב את הכוסמת בזמן הצלייה.

לאחר חלוף הזמן המוקצב, יוצקים את הכוסמת למים רותחים ומבשלים, כרגיל, עד לריכוך מלא.

אתה יכול לטגן כוסמת לאחר הבישול. כדי להכין את המנה הזו אתה צריך לקחת:

• כוסמת,
• גזר;
• תבלינים.

יש צורך לבשל כוסמת עם קצת פחות מים, ולהסיר אותה מהאש מבלי לחכות שהגרגרים יתרככו לחלוטין, וישאירו אותם מעט קשים.

לא כדאי להוסיף הרבה מלח לכוסמת. עדיף לעשות זאת בזמן הטיגון.

אחרי זה, אתה צריך לשים לב לירקות. גזר ובצל נשטפים היטב תחת מים זורמים ומנקים. את הגזר קוצצים דק או מגוררים, הבצל קוצץ לקוביות.

הירקות מוזגים למחבת מחוממת עם שמן צמחי חם ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה. לאחר מכן, כוסמת מבושלת מראש משולבת עם טיגון במחבת, הכל מבושל במשך עשר דקות.

לפני שמסירים את הכוסמת מהאש, מוסיפים מלח ופלפל, וכן תבלינים נוספים לפי הטעם.

תכולת הקלוריות של מנה כזו, כמובן, תעלה על כוסמת מבושלת פשוט עם מינימום שמן ותבלינים, עם זאת, זה יהיה יותר טעים ומקורי. ירקות יוסיפו תווי טעם מיוחדים, ושיטת הבישול תהפוך את הדייסה לפירורית.

מתכונים אחרים

בנוסף לירקות, ניתן לערבב כוסמת עם פטריות, בשר ואגוזים. את המנה הזו אפשר לאכול לארוחת בוקר, צהריים או ערב. ישנם מתכונים רבים כיצד להכין אפילו דבר אלמנטרי לכאורה כמו דייסת כוסמת בצורה מקורית. הנה כמה מהם.

כוסמת מטוגנת עם פטריות וירקות

לכוסמת יש טעם בולט מאוד ותכונות מועילות רבות, ועם המתכון הזה אתה יכול להפוך אותו ליצירת מופת קולינרית אמיתית.

• דגן כוסמת;
• גזר;
• גמבה;
• ירקות אחרים לפי הרצון;
• פטריות;
• שמן זית;
• תבלינים.

ירקות נשטפים היטב, מקלפים וזורעים, חותכים לחתיכות גדולות יותר מאשר במתכון הקודם, שם הוגשו רק כדי לשפר את הטעם. ירקות חתוכים באקראי נשלחים למחבת עם שמן חם, ולאחר מכן יש לטגן אותם על אש בינונית.

לאחר שהירקות מבושלים למחצה, מוסיפים את הפטריות לטיגון, ומגבירים מעט את האש. בשלב זה מוסיפים פלפל ומלח וכן תבלינים נוספים.

לאחר שהפטריות מטוגנים מעט, צריך להוסיף כוסמת שטופה במים, לערבב ולהמתין זמן מה. השלב האחרון: כוסמת מוזגת בשתי כוסות מים חמים ומכסה במכסה.

לאחר 10-15 דקות המנה תהיה מוכנה סוף סוף, ולאחר מכן היא תוגש לשולחן, מעוטרת בשמיר, פטרוזיליה או פרוסות פלפל מתוק.

כוסמת מטוגנת עם בשר

מנה טובה לארוחת ערב תהיה כוסמת מבושלת עם בשר. ישנן וריאציות רבות של מתכון זה, באמצעות עוף וחזיר, כמו גם בשר בקר או בשר טחון. אנו מציעים כוסמת מטוגנת עם פילה עוף.

כדי להכין תצטרך:

• דגן כוסמת;
• חזה עוף;
• גזר;
• שום;
• שמן צמחי;
• תבלינים.

כוסמת נשטפת מתחת למים ומכינים כמו במתכונים קודמים: מטוגנים בשמן חמניות חם במשך חמש עד עשר דקות עד שהגרגרים מקבלים גוון כהה.

שן שום קצוצה דק ויוצקת למחבת מחוממת עם חמאה או שמן צמחי. מוסיפים לו בצל וגזר חתוכים לחתיכות קטנות. תוך ערבוב בזמן, יש לבשל ירקות עד להזהבה.

את פילה העוף שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. כדאי לזכור שהעוף מתבשל בכבדות, אז בחרו את הגודל כרצונכם.את החתיכות יוצקים על אותה מחבת עם הירקות ומשחימים.

מוסיפים לירקות ולבשר כוסמת מבושלת מראש, מוסיפים שתי כוסות מים, מערבבים ומבשלים 15-20 דקות. במידת הצורך, ניתן להוסיף כמות קטנה של מים.

המנה הזו תתברר כמשביעה וטעימה מאוד, היא תהיה ארוחת ערב טובה עתירת קלוריות לאחר יום קשה בעבודה ותשמח אתכם במקוריות שלה.

כדי להכין דייסה ארומטית, פירורית וחמאתית מבלי לבשל יתר על המידה את הדגנים, אתה צריך ללמוד את הטריקים של איך לטגן כוסמת ואז לבשל אותה. דייסת כוסמת מוכרת לכל הרוסים מינקות; היתרונות של הדגנים עם הויטמינים והמיקרו-אלמנטים שלו הם אגדיים, אבל עקרות בית צעירות לא תמיד יודעות את הכללים להכנתו.

למה לטגן

כשצריך לבשל כוסמת כתוספת או בנוסף לכל מנה, עולה שאלה הגיונית: האם הדגן מטוגן, או שאין צורך בכך. אנשים מנוסים ובקיאים במגוון עניינים קולינריים ממליצים לטגן כוסמת לפני הבישול, ישנם מספר הסברים מדוע יש צורך בתהליך זה.

טיפ: ניתן להרוג חרקים וחיידקים בכוסמת ע"י הכנסת הדגן הישן למקפיא למשך 6 שעות. ניתן להסיר עובש רק בחשיפה לטמפרטורות גבוהות.

אסור לטגן כוסמת טרייה שנרכשה באריזות ואקום. מהשקית היחידה שנפתחה יוצקים את הדגנים למיכל עם מכסה הדוק. אם באריזת המפעל יש אטב דבק לשימוש חוזר, רצוי להשאיר את הגרגר בתוכו.

לפעמים צריך לטגן גרעינים לאחר בישולם. זה נעשה בעת הכנת דייסה עם תוספים ותבלינים. לדוגמה, אם מבשלים דגנים עם תוסף בצל, הבצל בסופו של דבר לא יורגש במזון. ואם מרתיחים את הכוסמת, מקפיצים את הבצל ואז מטגנים הכל ביחד, תקבלו מנה עם טעם מיוחד.

טיפ: יש לסייד כוסמת ירוקה; אם זה לא נעשה, הדגנים המוגמרים ייראו כמו דייסה נוזלית. יש שמוסיפים מעט שמן צמחי במהלך התהליך, מה שיזרז את הטיגון בטמפרטורה גבוהה למדי.

כביסה ומיון

את הכוסמת שופכים לקערה, ממלאים במים נקיים, שוטפים היטב כדי להסיר חלקיקי אבק; בדגנים עלולות להימצא אבנים קטנות, יש למצוא אותן ולזרוק אותן.

לאחר ניקוז המים מוסיפים מים מתוקים, שטיפת הכוסמת במיון בו זמנית חוזרת על עצמה עד 5 או 6 פעמים, המים צריכים להיות שקופים ומתאימים לשתייה. לאחר מכן, מניחים את הכוסמת על מסננת או בד גבינה כדי לנקז את כל המים שנותרו.

כמה זמן לטגן

עדיף לטגן את התבואה במחבת יבשה, מאחר שלאחר הכביסה הוא עדיין נא, כמה זמן לחמם את הכוסמת לפני הבישול חשוב לדעת כדי לא לבשל יתר על המידה ולקלקל את המוצר. הקפידו לערבב כל הזמן את הדגנים, וצפו כשהלחות מתאדה לחלוטין, הגרגירים יתקלפו זה מזה, יתפזרו בכל המחבת, וישמיעו צליל הדומה לרשרוש יבש ושקט. מנקודה זו והלאה, אתה צריך להפריש 3 או 4 דקות להסתייד עם ערבוב מתמיד. הופעת ארומה אגוזית מעידה על כך שהדגנים מוכנים.

הכנה

להכנת דייסת כוסמת טעימה, מטגנים אותה במחבת בשכבה אחת; יש לחמם את המחבת מראש. לפני שתתחיל לטגן את הכוסמת, אתה יכול להוסיף כף גדולה של שמן צמחי.

כוסמת גולמית

הדגנים מחוממים במשך 3 עד 5 דקות. עם ערבוב תקופתי, אל תאפשר לו להתכהות. הדגנים החמים מוזגים למים רותחים, עודפי הנוזל עם הכתמים הצפים מרוקנים.

עם בצל

אפשר לטגן כוסמת עם בצל, לאחר מיון ושטיפה במים קרים. להכנת כוס וחצי של דגנים תזדקקו למרכיבים הבאים: 2 בצלים בינוניים וגזר, 2 או 3 כפות שמן חמניות, שליש כפית כל אחת מפלפל שחור גרוס ופפריקה טחונה, מעט עשבי תיבול פרובנס ו מלח.

לפני טיגון הדגנים הוא מבושל. את הבצלים מקלפים וקוצצים דק בעזרת סכין חדה. שמן חמניות מחומם במחבת, הכיריים עוברים למצב נמוך, הבצל מטוגן קלות, מוסיפים דייסת כוסמת, וההרכב מעורבב היטב. מטגנים הכל יחד עד שהדייסה מתחילה להתפורר. כוסמת עם בצל ממליחים, מפולפלים ומניחים על השולחן.

טיפ: כוסמת, מבושלת עם או בלי בצל, משתלבת בגסטרונומיה עם בשר, פטריות וכל ירק, טרי או כבוש.

עם ירקות

ירקות מקולפים וחותכים לקוביות קטנות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. את השמן מחממים מעט במחבת, ובהתחלה מטגנים את הירקות במשך 5 או 7 דקות. בכלי פתוח עד להופעת חום זהוב. בזמן שהירקות מתקררים מבשלים את הכוסמת, אבל לא לגמרי, כדי שהגרגרים יישארו קשים. מים יוצקים למחבת ביחס של 1 עד 2. מלח מוזג בחצי מהנורמה, השאר יתווספו מאוחר יותר.

ניתן לטגן ירקות עם דייסה באותה מחבת שבה בושלו גזר ובצל. אבל האם כדאי לצלות את הגרגירים בנפרד, תלוי הטבח. מבשלים כוסמת בירקות במשך 10 דקות. לאחר 7 דקות בעת הטיגון, מפזרים על האוכל תבלינים ומלח.

עם תבשיל ופטריות

לכוס דגני בוקר תצטרכו: צנצנת בשר מבושל, פטריות כבושות (200 גרם), בצל, שתיים וחצי כוסות מים, 50 גרם חמאה, מעט מלח.

הדגנים מסודרים ונשטפים היטב. לאחר שפיכת המים הנדרשים לתוך הגרגירים, המוצר מומלח ומרתיח במשך 20 דקות, עם מכסה סגור והחום נמוך.

יש לטגן חצאי טבעות בצל באמצעות חמאה עד שהן מתחילות להזהיב. את הפטריות שוטפים, חותכים ומטגנים יחד עם הכיסונים במשך 3 עד 5 דקות. לאחר מכן מניחים במסה זו קופסת תבשיל, לישה עם מזלג, ומטגנים את החומרים במשך 8 דקות. לתערובת מוסיפים דייסה מבושלת, הכל מערבב ומבשלים במשך 4 דקות. אם רוצים, פטריות טריות, ולא במרינדה, משמשות להכנת המנה.

אתה יכול להכין הרבה מנות טעימות ובריאות מכוסמת. לרוב הוא מבושל או מאודה במים רותחים ומשמש כתוספת. אבל היום אנחנו רוצים לדבר על איך מכינים כוסמת מטוגנת.

עם גזר ובצל

מנה פשוטה זו יכולה לשמש כתוספת או להגיש כמנה עיקרית בימי צום.

רכיבים:

• דגנים - 300 גרם.
• שמן צמחי.
• גזר אחד.
• בצל אחד.

איך מכינים כוסמת מטוגנת? את המתכון עם התמונות תמצאו למטה:

• מיינו ושטפו את הדגנים.
• מחממים את השמן ואז מטגנים את הדגנים כמה דקות. לאחר מכן, יוצקים לתוכו כוס מים.
• מכסים את התבנית במכסה. אל תשכח לערבב את הדייסה מעת לעת, להוסיף מים לפי הצורך.
• קולפים את הירקות, קוצצים ומטגנים במחבת נפרדת עד שהם רכים.

מערבבים את החומרים ומגישים. מטוגן, שהוא כ-108 קק"ל ל-100 גרם, יוצא טעים מאוד ומשלים בצורה מושלמת מנות בשר ועופות.

כוסמת בסגנון בויאר

המנה הפשוטה הזו תהיה גולת הכותרת של ארוחת הערב המשפחתית שלכם. בשביל זה תצטרך את המוצרים הבאים:

• כוס אחת של כוסמת.
• 400 גרם בשר טחון.
• 100 גרם פטריות.
• שני בצלים.
• בצל ירוק.
• מלח.
• תערובת פלפל.

כוסמת מטוגנת במחבת מכינים באופן הבא:

• קוצצים דק בצל אחד ומטגנים במחבת עד שהוא שקוף.
• מקלפים פטריות טריות, חותכים אותן כרצונך ומוסיפים אותן לבצל. מטגנים את האוכל עד להזהבה, מוסיפים מלח ומסירים מהכיריים.
• טוחנים את הבצל השני בבלנדר ומערבבים עם הבשר הטחון. מוסיפים להם את תערובת המלח והפלפל. מערבבים היטב את החומרים.
• מכינים באמצעות פטריות ובצל מטוגנות למילוי.
• מטגנים את הנתחים משני הצדדים עד לחצי בישול.
• יוצקים את הדגנים המעובדים למחבת בין הקציצות ומחממים אותה לזמן מה.
• יוצקים מים לתוך האוכל וממליחים את המנה. מביאים את הדייסה לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש.

לאחר 20 דקות, מסירים את המחבת מהכיריים, מכסים אותה במגבת נקייה ומניחים לה לשבת כשעה. מגישים את המנה זרועה בצל ירוק קצוץ.

כוסמת עם אגוזים ולינגונברי

שילוב יוצא דופן של טעמים מאפשר לך ליצור מנה מקורית חדשה. ניתן להגיש כתוספת ביום רגיל ולבשל לארוחת ערב ביום ליל תענית.

• כוס אחת של כוסמת יבשה.
• שני בצלים.
• שתי כוסות מים.
• מלח.
• שתי כפות צנוברים.
• חמש כפות שמן צמחי.
• שתי כפות של לינגונברי.

איך מכינים כוסמת מטוגנת טעימה? את המתכון תוכלו לקרוא כאן:

• הפעל את ה-multi-cooker והגדר את מצב "טיגון". לאחר מכן, מניחים את האגוזים בקערה. מייבשים אותם ואז מעבירים אותם לקערה נפרדת.
• קולפים את הבצל וחותכים לטבעות.
• יוצקים שמן צמחי לקערת המכשיר. מטגנים עליו ואז שמים בצלחת.
• מוסיפים כוסמת, מטגנים אותה ואז מכסים במים. הגדר את מצב "דייסה" למשך חצי שעה.

כשהכוסמת מוכנה מערבבים אותה עם אגוזים, בצל ופירות יער.

כוסמת מטוגנת עם בצל ותבלינים

תבלינים ריחניים יעניקו למנה מוכרת טעם חדש.

מוצרים נדרשים:

• חצי כוס כוסמת.
• 300 גרם שמפיניון.
• כף חמאה.
• מלח.
• שני בצלים.
• רבע כפית כמון.
• שתי קורטות כורכום.
• קורט פלפל חריף אדום.
• ג'ינג'ר וקינמון לפי הטעם.
• שתי כפות שמן צמחי.

כוסמת מטוגנת עם תבלינים מוכנה באופן הבא:

• מנקים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות.
• מטגנים את השמפיניון בשמן צמחי במשך מספר דקות, ולאחר מכן מוסיפים להם כוסמת.
• לאחר עוד כמה דקות, יוצקים כוס וחצי מים למחבת ומבשלים את הדייסה עד לריכוך.
• קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים לו את התבלינים הדרושים ומטגנים עד להזהבה.

מניחים את הדייסה עם הפטריות על צלחות ומניחים את הבצלים מעל.

כוסמת מטוגנת עם שנטרל בפולנית

ניתן להגיש את המנה העונתית הזו בימי חול ובחגים. בשביל זה תצטרך את המוצרים הבאים:

• 100 גרם כוסמת.
• 100 גרם שנטרל.
• ביצת תרנגולת אחת.
• חצי בצל.
• 50 גרם חמאה.
• 100 גרם שמנת חמוצה.

מתכון המנה:

• שוטפים את הגרגירים, ממיינים אותם ומטגנים אותם במחבת כמה דקות. ממלאים אותו במים ומרתיחים עד חצי בישול.
• טורפים את ביצת העוף עם שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופלפל גרוס.
• יוצקים את רוטב השמנת החמוצה לתוך הכוסמת ומערבבים. מבשלים את המנה עד שהיא מוכנה.
• קולפים את הבצל והפטריות, קוצצים דק ומניחים במחבת נפרדת. מטגנים את האוכל עד להזהבה.

מניחים אוכל בשכבות על צלחות. קודם דייסה, אחר כך פטריות, שוב כוסמת ובסוף שכבה של שנטרל.

גרצ'ניקי

המנה האוקראינית הזו מתגלה כממלאת וטעימה מאוד. הפעם נשתמש בכוסמת כקציצה טחונה.

רכיבים:

• 300 גרם
• 200 גרם בשר טחון.
• שתי כוסות כוסמת.
• שני בצלים.
• שתי ביצי תרנגולת.
• קמח.
• מלח.
• פלפל שחור טחון.
• חמאה ושמן צמחי.

• מרתיחים את הדגנים עד לריכוך ומערבבים אותם עם בצל מטוגן.
• מערבבים את הדייסה הצוננת עם בשר טחון, חמאה, ביצים, מלח ותבלינים.
• יוצרים קציצות מהתערובת שהתקבלה ומגלגלים אותן בקמח.

מטגנים את הכוסמת בשמן צמחי עד לבישול. מגישים את המנה עם סלט או ירקות מבושלים.

כפי שניתן לראות, כוסמת מטוגנת מוכנה בדרכים שונות ומתאימה להכנת מנות טעימות ומשביעות. בחרו את המתכונים שאתם אוהבים ותרגישו חופשי להתחיל בניסויים קולינריים.