מה אפשר לבשל מפילה עוף ואורז. מתכון לאורז עם עוף במחבת

בשר עוף מאפשר לכל בשלן להכין במהירות וטעימה ארוחת צהריים או ערב. כיום, באינטרנט ניתן למצוא מתכונים רבים, שהטכנולוגיה שלהם מאפשרת להשיג טעם ייחודי על ידי הוספת תבלינים מסוימים. בכל מקרה, בשר עוף לא מאבד את הרכות והטעם הטבעי שלו. אבל עם כל זה, לעתים קרובות אנו שואלים את עצמנו את השאלה - מה לבשל לתוספת? משתמשים בתפוחי אדמה, פסטה, כוסמת, אורז וכו'. אתה צריך להבין נכון שתוספת שנבחרה כהלכה לבשר עוף יכולה לא רק להדגיש, אלא גם לחשוף בבירור בדיוק את הזסט שניסית להשיג בתהליך הכנתה. היום נסתכל על מספר מתכונים לבישול עוף עם אורז, ביניהם בהחלט תוכלו למצוא בדיוק את זה שככל הנראה יהפוך לאהוב בקרב משפחתכם ואשר תגישו בגאווה על כל שולחן חג.

מתכון 1: אורז עם עוף בסיר איטי

נראה שאתה יכול לבשל כל מנה בסיר איטי, במיוחד אורז עם עוף. אבל זה לא לגמרי נכון. התוצאה תלויה במידה רבה בהוספת מרכיבים ותבלינים נוספים. בואו נסתכל על הפשוטים שבהם, אבל טעים מאוד.

מרכיבים נדרשים:

- פילה עוף - 0.5 ק"ג;

- שמן שומשום - 2 כפות. ל.;

- רוטב סויה - 3-4 כפות;

- ג'ינג'ר מיובש - 1 כפית;

- דבש - 1 כפית;

שום - 2-3 שיני;

- אורז - 2 כוסות מדידה.

שיטת בישול:

ראשית, בואו נעבד את פילה העוף. אנו מסירים ממנו את כל הוורידים, מסירים את הסחוס, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות. קולפים את שיני השום וטוחנים אותן במכתש. מניחים את נתחי הבשר בקערה, מוסיפים שום וכל שאר המרכיבים מלבד אורז. אנחנו מעבירים הכל לקערת מולטי-קוקר מיוחדת, ומחלקים את האורז מעל ויוצקים 3-4 כוסות מים רתוחים ומקוררים. הפעל את מצב "פילאף" ולחץ על כפתור "התחל". זהו, השתתפותכם בהכנת המנה מסתיימת. כל שעליכם לעשות הוא לחכות לאות, לפתוח את מכסה ה-multi-cooker שלכם ולערבב בזהירות. פשוט וטעים.

מתכון 2: אורז תאילנדי עם עוף וירקות

מרכיבים נדרשים:

- חזה עוף - 400 גרם;

- ג'ינג'ר טחון וכורכום - 8 גרם כל אחד;

- כוסברה וכמון טחונים - 15 גרם כל אחד;

- פלפל גרוס ומלח - 12 גרם כל אחד;

- סוכר קנים - 15 גרם;

- קישואים - 150 גרם;

- פלפל - 2 יח'. צבע שונה;

- סלרי - 100 גרם;

- חלק ירוק של בצל - 40 גרם;

- מיץ ליים - 1 כף. ל.;

- אפונה מתוקה - 180 גרם;

- דבש - 15 גרם;

- שמן צמחי - 80 מ"ל.

שיטת בישול:

ראשית, בואו נכין את המרינדה. לשם כך מערבבים כורכום, כמון, ג'ינג'ר, סוכר, מלח, פלפל וכוסברה. חותכים את החזה לקוביות ומניחים בקערה עם תבלינים. מערבבים הכל היטב כך שכל נתח בשר יכול להיות ספוג היטב.

אנחנו לוקחים פלפלים בצבעים שונים, למשל צהוב ואדום. זה לא ישנה את הטעם, אבל המנה עצמה תיראה יותר מעוררת תיאבון ותוססת. קולפים אותם מהזרעים וחותכים אותם לרצועות גדולות. שוטפים את הקישואים הצעירים ובלי להסיר את הקליפה חותכים אותו לעיגולים. חותכים את הסלרי הקלוף לחתיכות, וקוצצים את נוצות הבצל הירוק לחתיכות באורך 2 ס"מ.

מחממים את השמן במחבת ומטגנים את נתחי העוף. מערבבים בעדינות במהלך הטיגון כדי שהם ישחים מכל הצדדים. השתמשו בכף מחוררת כדי להוציא אותם מהמחבת ולהניח אותם על צלחת. מטגנים בנפרד את הירקות המוכנים, ואז מוסיפים את האפונה המתוקה וממשיכים לטגן הכל יחד עוד כמה דקות. מוסיפים בשר עוף ומערבבים.

מוסיפים מיץ ליים ודבש. מערבבים שוב ומבשלים עוד 2 דקות. מוּכָן.

מתכון 3: עוף ממולא באורז וגרעינים

זה המתכון המקורי לעוף ואורז.

מרכיבים נדרשים:

- עוף בגודל בינוני;

- כוס אורז;

- גרעיני דלעת - 0.5 כוסות;

- 0.5 גרעיני חמניות;

שום - 5 שיניים; בצל - 1 pc;

- מיונז - 2 כפות;

- חמאה - 2 כפות;

- פלפל ומלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

ראשית, מרתיחים את האורז. במקרה שלנו, אורז חום עובד טוב, אבל אם אין לך, זה בסדר - זה עדיין טעים. מרתיחים את האורז במשך 10 דקות, ואז מסננים דרך מסננת ושוטפים מתחת לברז.

מנקים את פגר העוף, שוטפים אותו ומייבשים היטב במגבת. אנו ממלאים את הבשר בשום, לאחר שעשינו תחילה מספר חתכים בבשר. היזהרו לא לפגוע בעור העוף!

קוצצים את הבצל ומכניסים אותו למחבת לטיגון בחמאה. אנחנו שולחים לכאן אורז מבושל וזרעים. מלח ופלפל לפי טעמכם - זה יהיה המילוי לעוף. כאן, אם תרצו, תוכלו להוסיף מרכיבים נוספים לפי שיקול דעתכם. לדוגמה, כל ירקות או פלפלים חתוכים לקוביות פועלים היטב. אז, מסירים מהאש, מצננים מעט וממלאים את העוף.

אבטח את החור בעזרת קיסם. משפשפים את הפגר במלח ופלפל ומברישים במיונז.

מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את העוף בתבנית. שולחים לאפייה של 50 דקות.

מתכון 4: אורז עם עוף - פילאף כנפי עוף בטעם

זה מהיר וקל להכנה.

מרכיבים נדרשים:

- כנפי עוף - 1 ק"ג;

- אורז - 2-2.5 כוסות;

- שום - 3-4 שיני;

- בצל - 3 יח';

- גזר - 2-3 יח';

- מלח - 1 כף. ל.

- תבלינים לפילאף: 1 כפית;

- ברבריס - 1 כפית;

- שמן צמחי - 2 כפות. ל.,

- פלפל גרוס לפי הטעם.

שיטת בישול:

ראשית, מכינים את הכנפיים, שוטפים ומייבשים היטב. לאחר מכן חותכים לחצאי טבעות וקוצצים את הגזר לרצועות.

חותכים את הכנפיים לשני חלקים ומניחים אותם במחבת עם שמן צמחי לטיגון. בואו נשים אותם בקלחת. מניחים את הבצל הקצוץ במחבת שבה טוגנו הכנפיים ומטגנים אותו על אש בינונית עד להזהבה. אנחנו שולחים את הבצלים לכנפיים בקלחת. כעת נטגן את הגזר, אשר לאחר ההליך נניח על גבי הבצלים שבקלחת. מפזרים בשכבה אחידה, מבלי לערבב את השכבה, ויוצקים מים רותחים כך שהמים יכסו את השכבה העליונה של הגזר. הדליקו אש נמוכה ומבשלים כ-10 דקות. בסוף מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.

אנחנו שולחים לשם אורז. מיישרים את השכבה, דופקים את האורז בכף מחוררת ויוצקים שוב מים רותחים עד שהמים מכסים את האורז בכ-2 ס"מ. מבשלים על אש בינונית מבלי לכסות את הקדירה במכסה. האורז צריך לספוג את כל המים. ברגע שהמים נעלמים מוסיפים לפילאף כמה שיני שום, מכסים במכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 15 דקות. מכבים ומשאירים את התבשיל מכוסה למשך 10 דקות נוספות. המנה שלך כבר מוכנה לחלוטין. לפני ההגשה אפשר לפזר עליו עשבי תיבול קצוצים דק לפי טעמכם.

מתכון 5: אורז עוף ספרדי

מרכיבים נדרשים:

- ירכי עוף - 700-800 גרם;

- בצל - חתיכה אחת;

- פלפל - חתיכה אחת;

אורז - 200 גרם;

שום - 2 שיניים;

- גרידה של 0.5 לימון;

- אפונה ירוקה קפואה - 150 גרם;

- זיתים ממולאים בלימון - 50-60 גרם;

- אורגנו יבש, פאה - קורט;

- כוסברה - 5 ענפים;

- שמן צמחי - 1 כף.

שיטת בישול:

קוצצים את הבצל הקלוף. חותכים את הפלפל לשניים, מסירים את הגרעינים וחותכים לחצאי טבעות. קוצצים דק את שיני השום בעזרת קצה סכין.

סיר עם תחתית עבה אידיאלי להכנת המנה הזו. יוצקים שמן ומכניסים לתוכו ירכי עוף. מפזרים עליהם פפריקה, מערבבים ומטגנים מכל צד 5 דקות. מניחים אותו על צלחת. במקומם נשלח בצל, פלפלים ונפזר שום קצוץ. מערבבים בעדינות, מטגנים 4-5 דקות. מוסיפים את האורז השטוף וממשיכים לבשל יחד דקה נוספת. כעת יוצקים 450 מ"ל מים רתוחים, מוסיפים גרידת לימון ואורגנו יבש. נשלח לכאן גם את הירכיים המטוגנות ונביא לרתיחה על אש גבוהה. מכסים את הקדירה במכסה ומנמיכים מיד את האש. מבשלים עוד 20 דקות.

מוסיפים אפונה קפואה וממשיכים בבישול 3 דקות. מכבים את האש ומשאירים את המנה מתחת למכסה סגור למשך 5-7 דקות נוספות. עכשיו אפשר להניח את המנה המוגמרת על צלחות, לפזר זיתים ממולאים וכוסברה.

— כדי להפוך את המנה למעניינת עוד יותר בטעמה, אנו ממליצים להוסיף לאורז 50 מ"ל יין לבן במקום מים. הוא יהפוך את טעמו לעשיר יותר, בהיר יותר ויעניק לו ארומה מיוחדת.

- לפני שליחת האורז לבישול, הקפידו לשטוף אותו בכמה מים עד שהמים הופכים צלולים.

עוף עם אורז בתנור הוא שילוב מעט יוצא דופן, כי לרוב משתמשים במרכיבים אחרים, למשל, תפוחי אדמה. אבל התוצאה היא מנה מאוד משביעה וטעימה.

זוהי אפשרות ההכנה הפשוטה ביותר.

מוצרים נדרשים:

• מעט שמן צמחי ותבלינים לפי הטעם;
• פגר עוף או חלקים בודדים;
• שתי כוסות אורז;
• בצל וגזר, אחד כל אחד.

תהליך בישול:

1. התחל בהכנת הירקות. לשם כך, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומניחים אותם על תחתית תבנית אפייה.
2. יוצקים את כמות האורז הדרושה על הירקות וממלאים הכל במים. הוסף כאן את התבלינים הדרושים ושמן צמחי.
3. אם אתה משתמש בעוף שלם, עדיף לחתוך אותו לחתיכות. לאחר מכן משפשפים את הבשר המוכן בתבלינים ומניחים אותו על שאר המוצרים.
4. מכניסים את הכלי לתנור לכ-60 דקות בחום של 180 מעלות.

מתחת לקרום הגבינה

מנה נפלאה שלא רק נראית יפה, היא ארומטית וטעימה מאוד.

מוצרים נדרשים:

• כמה שיני שום;
• כ-300 גרם גבינה;
• מעט שמנת חמוצה או מיונז;
• בערך קילוגרם מכל עוף;
• 400 גרם אורז;
• מגוון תבלינים לפי טעמכם.

תהליך בישול:

1. הדגנים חייבים להיות מבושלים למחצה; לשם כך יש להרתיח אותו כ-15 דקות.
2. בקערה נפרדת, מבשלים מעט את העוף, שומרים את המרק.
3. הסר בשר מוכן מהעצמות והוורידים. לאחר מכן קוצצים ומערבבים עם כמות קטנה של גבינה מגוררת, שמנת חמוצה, שום ותבלינים.
4. בכלי הבישול שנבחר, רצוי עמוק מספיק, יוצקים מעט ממרק העוף הנותר, ולאחר מכן מעט מהאורז. לכיסוי כל התחתית ומניחים מעל את העוף.
5. מניחים שוב את יתרת האורז על הבשר, ממלאים את התבנית במרק ומכסים בשכבת גבינה מגוררת.
6. מבשלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות לפחות.

עוף ממולא באורז, אפוי בתנור

עוף ממולא באורז הוא אופציה מצוינת למנת חג דשנה.

מרכיבים נדרשים:

• בצל וגזר - חתיכה אחת כל אחד;
• פגר שלם של עוף;
• כמה כפות שמנת חמוצה;
• כוס אורז;
• שום, מלח ותבלינים אחרים לפי שיקול דעתך;
• מעט שמן צמחי.

תהליך בישול:

1. מכינים את הבשר: שוטפים אותו היטב, מתייבשים ומשפשפים בתבלינים הנבחרים.
2. בנפרד מערבבים שמנת חמוצה עם שום מגורד ומעבדים גם את העוף עם התערובת הזו. תן לזה לשבת בערך 20 דקות.
3. קוצצים את הירקות, עדיף לגרד ולטגן מעט. מבשלים את האורז עד חצי בישול, ואז מערבבים אותו עם הירקות המטוגנים. אל תשכח להוסיף מלח.
4. ממלאים את העוף בתערובת האורז והירקות שהתקבלה, ומהדקים את קצהו בעזרת שיפוד או כמה קיסמים כדי שהתערובת לא תזחול החוצה.
5. מבשלים את המנה בתנור למשך שעה וחצי לפחות בטמפרטורה של 180 מעלות.

אורז עם ירקות ועוף בתנור

בישול אורז עם ירקות ועוף הוא די פשוט, יתר על כן, ניתן להשתמש כמעט בכל ירקות.

מוצרים נדרשים:

• מעט שמן צמחי;
• עוף שלם או בחלקים;
• מספר עגבניות;
• גזר, בצל ושום;
• עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם;
• שתי כוסות אורז.

תהליך בישול:

1. ראשית, מכינים את העוף. אם קנית את זה לגמרי, אז אתה צריך לחלק אותו לחלקים. אם יש לכם פילה או רגליים, אז התחילו לטגן אותו במחבת.
2. בנפרד, קוצצים את השום ומטגנים אותו קלות, ואז מניחים אותו בתחתית כלי הבישול.
3. מניחים את העוף על השום, ומעליהם עגבניות וגזר חתוכים ומטוגנים מראש. ציין זאת כל הירקות קצוצים, לא מגוררים.
4. עוף עם ירקות מכוסה באורז, עשבי תיבול קצוצים, הכל מפזרים תבלינים נבחרים וממלאים במים.
5. את המנה מכינים קצת יותר מ-60 דקות ב-200 מעלות.

ממולאים באורז ופטריות

שמפיניון או כל פטריות אחרות מושלמות לבישול.

מוצרים נדרשים:

• כוס אורז;
• כ-200 גרם פטריות;
• ביצה אחת;
• גזר ובצל, אחד כל אחד;
• פגר שלם של עוף;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הבשר, ואז מגלגלים אותו היטב בתבלינים שבחרתם ומניחים לעמוד כשלושים דקות.
2. מרתיחים מעט את האורז עד שהוא כמעט מוכן. קוצצים את הירקות ומטגנים אותם קלות, מוסיפים להם ביצה אחת.
3. מערבבים את תערובת הירקות שנוצרה עם אורז, מוסיפים תבלינים וממלאים את פנים העוף בתערובת זו.
4. מבשלים בתנור במשך שעה או יותר עד להזהבה.

מתכון עם שמנת חמוצה

זוהי מנה עתירת קלוריות למדי, אך עדינה, טעימה ועסיסית להפליא. מתאים גם לארוחת צהריים דשנה וגם לשולחן חגיגי.

מוצרים נחוצים לבישול:

• חבילה גדולה של שמנת חמוצה לא שומנית מדי - כ-500 גרם;
• כוס אורז;
• מלח, שום ופלפל - הכל לפי טעמכם;
• עוף שלם או חתיכות.

תהליך בישול:

1. מתחילים בהכנת הבשר. עדיף לבשל מעוף שלם, אז יהיו לך חלקים שונים. יש לחלק את העוף לחתיכות קטנות ולשטוף.
2. לאחר מכן משפשפים את הבשר בשום, תבלינים שונים, רצוי להוסיף פלפל שחור גרוס טרי. הכל יוצקים עם שמנת חמוצה מעל ומניחים בכלי עמוק במקרר ל-60 דקות לפחות. במהלך הזמן הזה, הבשר יהפוך רך יותר וטעים יותר. לאחר הזמן המוקצב יש לאפות את העוף בתנור עד לבישול מלא בטמפרטורה של 180 מעלות.
3. בזמן שהמרכיב העיקרי הוא הבישול, הגיע הזמן להתחיל לעבוד על האורז. צריך להרתיח אותו קלות, בערך 10 דקות אחרי שהמים רתחו. לאחר מכן, כשהבשר מוכן, תחילה צריך להוציא אותו מהתבנית ולמלא אותו באורז מבושל. מניחים שוב את העוף על הדגנים ואופים את המנה עוד 15 דקות עד להופעת קרום מעורר תיאבון. הערה, על מנת לשמר את טעם המנה, אסור להפריע לשכבות בהגשה: קודם האורז ואחר כך העוף.

שכבה מצופה מראש של שמנת חמוצה מעניקה לעוף קרום זהוב וטעים.

אורז עם עוף - עקרונות בישול כלליים

בשר עוף מאפשר לכל בשלן להכין במהירות וטעימה ארוחת צהריים או ערב. כיום, באינטרנט ניתן למצוא מתכונים רבים, שהטכנולוגיה שלהם מאפשרת להשיג טעם ייחודי על ידי הוספת תבלינים מסוימים. בכל מקרה, בשר עוף לא מאבד את הרכות והטעם הטבעי שלו. אבל עם כל זה, לעתים קרובות אנו שואלים את עצמנו את השאלה - מה לבשל לתוספת? משתמשים בתפוחי אדמה, פסטה, כוסמת, אורז וכו'. אתה צריך להבין נכון שתוספת שנבחרה כהלכה לבשר עוף יכולה לא רק להדגיש, אלא גם לחשוף בבירור בדיוק את הזסט שניסית להשיג בתהליך הכנתה. היום נסתכל על מספר מתכונים לבישול עוף עם אורז, ביניהם בהחלט תוכלו למצוא בדיוק את זה שככל הנראה יהפוך לאהוב בקרב משפחתכם ואשר תגישו בגאווה על כל שולחן חג.

מתכון 1: אורז עם עוף בסיר איטי

נראה שאתה יכול לבשל כל מנה בסיר איטי, במיוחד אורז עם עוף. אבל זה לא לגמרי נכון. התוצאה תלויה במידה רבה בהוספת מרכיבים ותבלינים נוספים. בואו נסתכל על הפשוטים שבהם, אבל טעים מאוד.

מרכיבים נדרשים:

- פילה עוף - 0.5 ק"ג;

- שמן שומשום - 2 כפות. ל.;

- רוטב סויה - 3-4 כפות;

- ג'ינג'ר מיובש - 1 כפית;

- דבש - 1 כפית;

שום - 2-3 שיני;

- אורז - 2 כוסות מדידה.

שיטת בישול:

ראשית, בואו נעבד את פילה העוף. אנו מסירים ממנו את כל הוורידים, מסירים את הסחוס, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות. קולפים את שיני השום וטוחנים אותן במכתש. מניחים את נתחי הבשר בקערה, מוסיפים שום וכל שאר המרכיבים מלבד אורז. אנחנו מעבירים הכל לקערת מולטי-קוקר מיוחדת, ומחלקים את האורז מעל ויוצקים 3-4 כוסות מים רתוחים ומקוררים. הפעל את מצב "פילאף" ולחץ על כפתור "התחל". זהו, השתתפותכם בהכנת המנה מסתיימת. כל שעליכם לעשות הוא לחכות לאות, לפתוח את מכסה ה-multi-cooker שלכם ולערבב בזהירות. פשוט וטעים.

מתכון 2: אורז תאילנדי עם עוף וירקות

מרכיבים נדרשים:

- חזה עוף - 400 גרם;

- ג'ינג'ר טחון וכורכום - 8 גרם כל אחד;

- כוסברה וכמון טחונים - 15 גרם כל אחד;

- פלפל גרוס ומלח - 12 גרם כל אחד;

- סוכר קנים - 15 גרם;

- קישואים - 150 גרם;

- פלפל - 2 יח'. צבע שונה;

- סלרי - 100 גרם;

- חלק ירוק של בצל - 40 גרם;

- מיץ ליים - 1 כף. ל.;

- אפונה מתוקה - 180 גרם;

- דבש - 15 גרם;

- שמן צמחי - 80 מ"ל.

שיטת בישול:

ראשית, בואו נכין את המרינדה. לשם כך מערבבים כורכום, כמון, ג'ינג'ר, סוכר, מלח, פלפל וכוסברה. חותכים את החזה לקוביות ומניחים בקערה עם תבלינים. מערבבים הכל היטב כך שכל נתח בשר יכול להיות ספוג היטב.

אנחנו לוקחים פלפלים בצבעים שונים, למשל צהוב ואדום. זה לא ישנה את הטעם, אבל המנה עצמה תיראה יותר מעוררת תיאבון ותוססת. קולפים אותם מהזרעים וחותכים אותם לרצועות גדולות. שוטפים את הקישואים הצעירים ובלי להסיר את הקליפה חותכים אותו לעיגולים. חותכים את הסלרי הקלוף לחתיכות, וקוצצים את נוצות הבצל הירוק לחתיכות באורך 2 ס"מ.

מחממים את השמן במחבת ומטגנים את נתחי העוף. מערבבים בעדינות במהלך הטיגון כדי שהם ישחים מכל הצדדים. השתמשו בכף מחוררת כדי להוציא אותם מהמחבת ולהניח אותם על צלחת. מטגנים בנפרד את הירקות המוכנים, ואז מוסיפים את האפונה המתוקה וממשיכים לטגן הכל יחד עוד כמה דקות. מוסיפים בשר עוף ומערבבים.

מוסיפים מיץ ליים ודבש. מערבבים שוב ומבשלים עוד 2 דקות. מוּכָן.

מתכון 3: עוף ממולא באורז וגרעינים

זה המתכון המקורי לעוף ואורז.

מרכיבים נדרשים:

- עוף בגודל בינוני;

- כוס אורז;

- גרעיני דלעת - 0.5 כוסות;

- 0.5 גרעיני חמניות;

שום - 5 שיניים; בצל - 1 pc;

- מיונז - 2 כפות;

- חמאה - 2 כפות;

- פלפל ומלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

ראשית, מרתיחים את האורז. במקרה שלנו, אורז חום עובד טוב, אבל אם אין לך, זה בסדר - זה עדיין טעים. מרתיחים את האורז במשך 10 דקות, ואז מסננים דרך מסננת ושוטפים מתחת לברז.

מנקים את פגר העוף, שוטפים אותו ומייבשים היטב במגבת. אנו ממלאים את הבשר בשום, לאחר שעשינו תחילה מספר חתכים בבשר. היזהרו לא לפגוע בעור העוף!

קוצצים את הבצל ומכניסים אותו למחבת לטיגון בחמאה. אנחנו שולחים לכאן אורז מבושל וזרעים. מלח ופלפל לפי טעמכם - זה יהיה המילוי לעוף. כאן, אם תרצו, תוכלו להוסיף מרכיבים נוספים לפי שיקול דעתכם. לדוגמה, כל ירקות או פלפלים חתוכים לקוביות פועלים היטב. אז, מסירים מהאש, מצננים מעט וממלאים את העוף.

אבטח את החור בעזרת קיסם. משפשפים את הפגר במלח ופלפל ומברישים במיונז.

מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את העוף בתבנית. שולחים לאפייה של 50 דקות.

מתכון 4: אורז עם עוף - פילאף כנפי עוף בטעם

זה מהיר וקל להכנה.

מרכיבים נדרשים:

- כנפי עוף - 1 ק"ג;

- אורז - 2-2.5 כוסות;

- שום - 3-4 שיני;

- בצל - 3 יח';

- גזר - 2-3 יח';

- מלח - 1 כף. ל.

- תבלינים לפילאף: 1 כפית;

- ברבריס - 1 כפית;

- שמן צמחי - 2 כפות. ל.,

- פלפל גרוס לפי הטעם.

שיטת בישול:

ראשית, מכינים את הכנפיים, שוטפים ומייבשים היטב. לאחר מכן חותכים לחצאי טבעות וקוצצים את הגזר לרצועות.

חותכים את הכנפיים לשני חלקים ומניחים אותם במחבת עם שמן צמחי לטיגון. בואו נשים אותם בקלחת. מניחים את הבצל הקצוץ במחבת שבה טוגנו הכנפיים ומטגנים אותו על אש בינונית עד להזהבה. אנחנו שולחים את הבצלים לכנפיים בקלחת. כעת נטגן את הגזר, אשר לאחר ההליך נניח על גבי הבצלים שבקלחת. מפזרים בשכבה אחידה, מבלי לערבב את השכבה, ויוצקים מים רותחים כך שהמים יכסו את השכבה העליונה של הגזר. הדליקו אש נמוכה ומבשלים כ-10 דקות. בסוף מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.

אנחנו שולחים לשם אורז. מיישרים את השכבה, דופקים את האורז בכף מחוררת ויוצקים שוב מים רותחים עד שהמים מכסים את האורז בכ-2 ס"מ. מבשלים על אש בינונית מבלי לכסות את הקדירה במכסה. האורז צריך לספוג את כל המים. ברגע שהמים נעלמים מוסיפים לפילאף כמה שיני שום, מכסים במכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 15 דקות. מכבים ומשאירים את התבשיל מכוסה למשך 10 דקות נוספות. המנה שלך כבר מוכנה לחלוטין. לפני ההגשה אפשר לפזר עליו עשבי תיבול קצוצים דק לפי טעמכם.

מתכון 5: אורז עוף ספרדי

מרכיבים נדרשים:

- ירכי עוף - 700-800 גרם;

- בצל - חתיכה אחת;

- פלפל - חתיכה אחת;

אורז - 200 גרם;

שום - 2 שיניים;

- גרידה של 0.5 לימון;

- אפונה ירוקה קפואה - 150 גרם;

- זיתים ממולאים בלימון - 50-60 גרם;

- אורגנו יבש, פאה - קורט;

- כוסברה - 5 ענפים;

- שמן צמחי - 1 כף.

שיטת בישול:

קוצצים את הבצל הקלוף. חותכים את הפלפל לשניים, מסירים את הגרעינים וחותכים לחצאי טבעות. קוצצים דק את שיני השום בעזרת קצה סכין.

סיר עם תחתית עבה אידיאלי להכנת המנה הזו. יוצקים שמן ומכניסים לתוכו ירכי עוף. מפזרים עליהם פפריקה, מערבבים ומטגנים מכל צד 5 דקות. מניחים אותו על צלחת. במקומם נשלח בצל, פלפלים ונפזר שום קצוץ. מערבבים בעדינות, מטגנים 4-5 דקות. מוסיפים את האורז השטוף וממשיכים לבשל יחד דקה נוספת. כעת יוצקים 450 מ"ל מים רתוחים, מוסיפים גרידת לימון ואורגנו יבש. נשלח לכאן גם את הירכיים המטוגנות ונביא לרתיחה על אש גבוהה. מכסים את הקדירה במכסה ומנמיכים מיד את האש. מבשלים עוד 20 דקות.

מוסיפים אפונה קפואה וממשיכים בבישול 3 דקות. מכבים את האש ומשאירים את המנה מתחת למכסה סגור למשך 5-7 דקות נוספות. עכשיו אפשר להניח את המנה המוגמרת על צלחות, לפזר זיתים ממולאים וכוסברה.

אורז עם עוף - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים

— כדי להפוך את המנה למעניינת עוד יותר בטעמה, אנו ממליצים להוסיף לאורז 50 מ"ל יין לבן במקום מים. הוא יהפוך את טעמו לעשיר יותר, בהיר יותר ויעניק לו ארומה מיוחדת.

- לפני שליחת האורז לבישול, הקפידו לשטוף אותו בכמה מים עד שהמים הופכים צלולים.

אני בשום אופן לא מתיימר להיות מקורי. אבל פתאום מישהו ייקח את זה בחשבון. אתה לא יכול לשים את זה על שולחן החג, כמובן, אבל זה מתאים בדיוק לצריכה ביתית. זה גם טוב לקחת את זה איתך לעבודה, במיוחד אם אתה לא יכול לחמם אוכל ביתי.

אז, נצטרך:

1. עוף. רגיל. קצת יותר מקילוגרם. במקרה הזה זה היה ירכי עוף.

2. איור. 1 כוס.

3. גזר. לקחתי 2 חתיכות.

4. בצל. 1 בצל גדול או זוג בינוני.

5. מלח לפי הטעם

6. מים (מים רותחים) 2 כוסות. כלומר, עבור חלק 1 אורז, 2 חלקים מים.

7. שמן צמחי. לכמות זו – 50-70 גרם.

יוצקים מים למחבת וזורקים לתוכה את העוף. מביאים לרתיחה, מחזיקים עוד 5 דקות ומוציאים את העוף לצלחת לצינון. המחבת כבר לא נחוצה. שפכו את המים, שטפו את המחבת והניחו אותה.

שלושה גזרים, קוצצים דק את הבצל.

מוציאים את העצמות מהעוף המקורר וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

מחממים את השמן הצמחי בסיר ומטגנים את הבצל והגזר עד שהם מתחילים להיות רכים. ואז אנחנו זורקים את העוף לסיר ומערבבים באופן פעיל עם הבצל והגזר.

נותנים לזה להתבשל מעט עד שהנוזל מתאדה ומתחיל תהליך הטיגון.

(שלב 1 בתמונה)

יוצקים פנימה כוס אורז שטוף ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל פני הסיר. (שלב 2)

בזהירות, כדי לא להפריע לאורז, רצוי דרך כף מחוררת, יוצקים פנימה שתי כוסות מים רותחים. (שלב 3). השמן יצוף מיד למעלה וככל שכמות המים תפחת, הוא ישקע ויעטוף כל גרגר אורז. אם תמלאו אותו במים קרים, השמן "יינעל" בתחתית הסיר, מה שלא מתאים בהגדרה. מלח לטעימה.

סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז מבושל והמים מתאדים.

(שלב 4).

מניחים על צלחות ונהנים מהארוחה.

בישול אורז עם עוף במחבת אינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים או עלויות חומר.

המהות של המתכון עונה על כל הדרישות של המטבח התזונתי: עוף משמש, תוספים טבעיים, כמות מינימלית של שומן ומבושל מתחת למכסה. השרייה מוקדמת של הדגנים ממזערת את תכולת העמילן בתבשיל המוגמר, ושיטת הבישול משמרת את הויטמינים המסיסים בשומן המצויים בגזר.

תוספת עסיסית פירורית מעורבת עם פרוסות בצל זהובות ועשבי תיבול טריים מבליטה את הטעם העדין של הבשר עם ארומה קלה של שום.

רכיבים

• שוקי עוף - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• אורז - 1 כף.
• מים - 3 כפות.
• תיבול לפילאף - 1.5 כפות. ל.
• שום - 1 ראש

איך לבשל אורז עם עוף במחבת

1. שוטפים היטב את האורז במים קרים עד שהוא הופך שקוף לחלוטין. ממלאים אותו במים נקיים ומניחים לו לתפוח מעט לזמן מה בזמן שאנחנו מכינים את שאר המרכיבים.

2. מסירים את העור מרגלי העוף, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומוציאים ממנו את השומן במחבת - בתהליך הטיגון, עורות העוף יתנו מספיק שומן, כך שלא יהיה צורך להוסיף שמן צמחי. .

3. בשומן שנוצר מטגנים את קוביות הבצל עד לשקיפות.

4. מוסיפים למחבת גזר, קלוף ומגורר על פומפיה גסה. מטגנים גזר 3-4 דקות עד לריכוך.

5. חותכים את הבשר מרגלי העוף, חותכים אותו לחתיכות די גדולות ומניחים במחבת עם הירקות המטוגנים, מערבבים ומטגנים 5-7 דקות.

6. סוחטים את האורז מהמים ומניחים במחבת, מערבבים ונותנים לעודף הלחות לעזוב, תוך ערבוב בעזרת מרית עץ.

7. מוסיפים את התבלינים לפילאף, מערבבים שוב ומחממים את תכולת המחבת 10-15 שניות לשחרור הארומה של כל התבלינים ועשבי התיבול. אם אין מלח בתערובת הפילאף, כדאי להוסיף אותו.