כריכי חצילים. כריך חצילים ועגבניות טעים - מתכון

אילו מתאבנים לסתיו הייתם רוצים לראות על שולחן החג שלכם? בהחלט עם ירקות! אחרת, למה אנחנו צריכים את הסתיו אם אנחנו לא מנצלים את כל המתנות שלו? כריכי חטיפים חמים ומזינים עם חצילים הם אלטרנטיבה מצוינת לכריכי נקניק ואפילו למיני פיצות.

הרעיון לחטיף הזה הגיע באופן ספונטני. הלחם בבית היה קצת מיושן, אבל הילדים כל כך רצו כריכי בשר וגבינה במיקרוגל שלא הייתה לי ברירה אלא לרצות אותם. כאמא אכפתית, לא יכולתי שלא לנצל את ההזדמנות להתנסות: הכנתי כריכי חצילים חמים עם גבינה מומסת. כמה טעים! כשגיליתי את סוד המילוי ללא נקניקיות, כמעט קיבלתי שקית עלבונות מבתי הבכורה. עד היום היא לא אכלה חצילים, לא משנה כמה הם הוגשו טעימים. עכשיו הוא זולל את זה על שתי הלחיים! אז בואו נפעל.

רכיבים. קח חצילים קטנים. הלחם יכול להיות טרי, ולא מיובש כמו שלי - זה לא משנה. חמאה - רק חמאה. אתה לא יכול לדמיין איך יוצאים עליו סנדוויצ'ים קרמיים טעימים. שאר המוצרים הם לפי הרשימה. ניתן להשתמש בעגבניות כרצונך.

מתכון. טורפים את ביצי העוף עם שתי קורט מלח בעזרת מטרפה.

מהלחם יוצרים פרוסות דקות. ניתן לקחת פרוסות. ספוג בתערובת ביצים.

מטגנים בחמאה משני הצדדים עד להשחמה בינונית. לפני השימוש יש לחמם היטב את המחבת עם השמן, אך לא לחמם.

חצילים נחתכים לפרוסות דקות. מלוח. לאחר 30 דקות, ספוג במפיות נייר.

הם גם משחימים בחמאה משני הצדדים עד להשחמה בינונית.

בזמן הכנת לשונות החצילים מגררים את הגבינה על פומפיה דקה יחד עם השום.

את קרוטוני הלחם המתקבלים משלימים חצילים.

מעל החצילים - גבינת שום מגורדת. לפני ההגשה מכניסים את הכריכים למיקרוגל לכמה שניות. הגבינה נמסה - הכריכים מוכנים! פרוסות עגבניות בשלות תוצרת בית על גבי כובע גבינה, בשילוב בזיליקום, בתוספת, כמובן, גיבורי ה"חגיגה" שלנו - זה יפה וטעים. כריכי החג שלנו עם חצילים, עגבניות וגבינה בהחלט שווה להכין ולנסות.

הפתיעו את יקיריכם עם ירקות בלעדיים בשמחה!

חצילים הם מעדן אהוב במשפחה שלנו. הם מכינים הרבה מנות מזינות נפלאות. המתכון לכריכי חצילים ועגבניות הוא אחד הפשוטים והטעימים.

רכיבים:

חציל- 2 חתיכות

עגבניות- 2 חתיכות

כיכר (לחם)- 1 באגט (כיכר)

מיונז- 100 גרם

שום- 3-4 ציפורן

שמן צמחי- לטיגון

מלח, עשבי תיבול טריים(לקישוט).

איך מכינים כריכי חצילים

1 . הכי חשוב לטגן נכון את החצילים כדי שלא יהיו מרים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך אותם ולפזר כל פרוסה עם מלח. הניחו לחצילים לשבת כ-15 דקות כדי שישחררו את המיץ שלהם.

2 . לאחר מכן יש לשטוף את החצילים היטב מתחת למים זורמים ולהניח על מגבת יבשה ונקייה. הבד יספוג במהירות לחות עודפת, והשמן לא "יורה" בעת טיגון חצילים.

3 . עכשיו אפשר לטגן את החצילים. כדי לעשות זאת, מניחים את הפרוסות במחבת עם שמן צמחי מחומם. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.

4 . חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. בשביל זה נוח להחזיק סכין חדה.

5 . מערבבים מיונז עם שום קצוץ.

6 . משמנים כל חתיכת כיכר (לחם) במיונז ורוטב שום. אגב, אפשר להשתמש בעלי חסה במקום לחם (טעים ופחות קלוריות).

7 . מניחים את החצילים בשכבה הבאה.

8 . מניחים פרוסות עגבנייה על גבי החצילים. ולקשט בירק.

כריכי חצילים טעימים מוכנים

בתאבון!

כריכים עם חצילים

חציל הוא ירק נוסף שנועד לשמר את היופי של הגזרה שלך ולהעניק לגוף עוד יותר כוח וסיבולת. הפרי מכיל 24 קילוקלוריות ל-100 גרם, בעוד שתכולת החלבון היא 1.3, שומן – 0.1, ופחמימות רק 4.4 גרם. החציל גם מלא בויטמינים וחומרים מועילים, המשפרים משמעותית את תפקוד כל האיברים ומשפיעים לטובה על מצב הדם והרווחה הכללית. ירק זה מכיל הרבה קרוטן, ויטמינים C ו-PP, כמו גם B ו-B2. חציל הוא אחד הירקות העשירים ביותר באשלגן; בנוסף לאשלגן הוא מכיל מגנזיום וברזל, סידן וזרחן ונתרן.

היתרונות של החציל גדולים מאוד, שכן מוצר זה מסייע בהוצאת עודפי כולסטרול מהדם, מה שמשפר את מצב הדם הכללי. בשל תכולת האשלגן הגבוהה שלהם, חצילים משפרים את תפקוד הלב, מחזקים את שק הלב ומונעים טרשת עורקים. הירק מאפשר גם להסיר עודפי נוזלים ומלחים שהצטברו בגוף. חציל מיועד למחלות של הכליות, מערכת העיכול, הכבד, כלי הדם והלב.

כשמכינים חצילים, או כפי שרגילים לקרוא להם "קטנים", יש צורך לחתוך את הפירות ולהקפיד להמליח אותם. לאחר מכן הירק ישחרר מיץ, אותו יש לנקז, ולאחר הליך זה ניתן לטגן, לתבשיל או להרתיח. העובדה היא שחצילים בוסר יכולים להיות מרירים מאוד; טעם לא נעים זה מופיע בגלל סולנין, רעל הכלול במיץ של ירקות בוסר ובשל מדי (תופעה זו נצפית בכל נציגי משפחת צלילי הלילה). זה מסוכן לבריאות, אז קנו ירקות שכבר בשלים, אבל עדיין לא רכים, ולמקרה, תחתכו אותם כדי שייצא עודפי מיץ, מסננים ומבשלים.

מתכונים לכריך חצילים

כריכי חצילים עם קרום גבינה.

• חציל - 2 חתיכות.
• בצל - 2 חתיכות, בינוני.
• לחם דגנים פרוס - 14 פרוסות.
• שמן לטיגון.
• גבינה מעובדת - 2 חתיכות.
• גבינה קשה - 50 גרם.
• תבלינים ומלח.
• פטרוזיליה.
• שום - 2 שיני.

חצילים: שוטפים, חותכים, ממליחים, שוטפים את המיץ, מייבשים. חותכים לקוביות קטנות. קוצצים גם את הבצל דק ומטגנים על אש קטנה יחד עם החצילים 15 דקות מכוסה. ממליחים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.

סוחטים את השום לתוך השמן ומשמנים את פרוסות הלחם. פורסים את הגבינה המעובדת דק, מניחים על לחם ומכניסים לתנור ל-7 דקות בחום של 180 מעלות. עכשיו אנחנו מוציאים את הטוסט ומניחים מעל את החצילים והבצל. לגרר את הגבינה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות.

כריכים עם חצילים, עגבניות ואבוקדו.

• חציל - 2 חתיכות.
• עגבנייה - 2 חתיכות.
• אבוקדו - חתיכה אחת (בחרו בשלים).
• מיונז, שמנת חמוצה או יוגורט ללא תוספות - 3 כפות.
• בגט.
• פרושוטו או דג אדום מעושן, סלמון הוא אידיאלי, זה יוצא טעים מאוד - 10 פרוסות.
• פטרוזיליה או בזיליקום - כמה ענפים.
• חמאה וחמניות.

חותכים את הבגט ל-6 חתיכות, מסירים את האמצע ומשמנים את החלק הפנימי בחמאה. כעת מכניסים את החתיכות לתנור בחום של 150 מעלות למשך 10-15 דקות כדי שהשמן ייספג בעיסה.

חותכים את הירקות לפרוסות ומבשלים במחבת. חותכים את האבוקדו לפרוסות, מערבבים מיונז או שמנת חמוצה עם תבלינים ומלח. כעת מניחים לתכשירים שכבות של חצילים, מיונז או שמנת חמוצה, עגבנייה, פרושוטו או סלמון, מיונז או שמנת חמוצה, אבוקדו ועשבי תיבול. כעת הכניסו את התבנית לתנור בחום של 150 מעלות למשך 15 דקות.

בתחילת הסתיו, החצילים מבשילים. הירק הזה בריא מאוד וניתן להשתמש בו להכנת מנות שונות. אם אתם מנסים להקפיד על תזונה נכונה ולא אוכלים מזון מהיר, אז תוכלו לנשנש במהלך היום עם כריכי חצילים ומרכיבים נוספים.

על כל שולחן חג, חצילים עם עגבניות ושום משתלבים נהדר כמתאבן טוב. ואם תשמרו כמה חצילים עד ראש השנה (למשל, כבושים בצנצנת), אז זה יהיה לא רק חטיף טעים, אלא גם קישוט טוב. תראו איך נראים הכריכים האלה בתמונה למטה:

החטיף ממלא למדי, כך שהוא יכול להשביע את הרעב שלך לאורך זמן. יתרון משמעותי הוא שניתן להכין את הכריך תוך דקות ספורות. למרות העובדה שהמתאבן די פשוט, ניתן להגיש אותו על כל שולחן חגיגי - ליום הולדת, לארוחת ערב רומנטית או לחגים של השנה החדשה.

חשוב לציין שלא ניתן לאחסן חצילים לאורך זמן ולכן מומלץ להכין את החטיף הזה רק מחומרים טריים.

לכל עקרת בית יש את הסודות שלה להכנת כריכים כאלה. במאמר זה נסתכל על המתכונים הפופולריים והנגישים ביותר.

כריכים עם חצילים ועגבניות ושום לפי המתכון הקלאסי

אפשר להכין מתאבן עם ירקות בצורה הקלאסית. אפשרות זו היא הפשוטה ביותר וכל התהליך לוקח רק כמה דקות. העיקר להקפיד על עקביות. אתה יכול לשנות את כמות המוצרים לפי שיקול דעתך. הודות למרכיבים המצוינים במתכון, ניתן להכין 10 כריכים.

רכיבים:

• 1 חתיכת חציל טרי.
• 2 יחידות עגבניות בשלות.
• 5 שיני שום.
• 50 מ"ל מיונז.
• לחם בורודינו. אתה יכול להשתמש בכל סוג של מאפים שאתה אוהב.
• 1 צרור שמיר.
• 3 כפות רוטב סויה במידת הצורך.

תהליך בישול שלב אחר שלב

החצילים מעט מרירים ולכן יש לחתוך אותם לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ, לפזר עליהם מלח ולהשאיר אותם לכמה דקות, ואז לשטוף אותם היטב ולייבש אותם. לאחר מכן, חותכים מספר חתכים ומפזרים רוטב סויה. המתינו 10-15 דקות עד שהירק יספג היטב.

קוצצים את שיני השום לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה או לוחצים במכבש מיוחד, ואז מערבבים עם כמות קטנה של פלפל שחור.

כשחתיכות החצילים ספוגות ברוטב סויה, צריך לטגן אותן מכל הצדדים. מחממים מראש שמן צמחי במחבת. מבשלים ירקות על אש בינונית עד להזהבה.

חותכים את לחם השיפון לחתיכות בגודל בינוני.

מניחים זוקיני מטוגנים על פרוסות ומברישים בתערובת שום.

חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ומניחים בשכבה הבאה על הכריכים. מוסיפים כמות קטנה של מיונז ועשבי תיבול טריים אם רוצים.

חטיף טעים מוכן לאכילה. בתאבון!

כריכים עם חצילים, עגבניות וגבינה הם החטיף הטוב ביותר לשולחן החג

מתאבן חציל סתיו הוא אלטרנטיבה מצוינת לפיצה. לא ייקח יותר מ-30 דקות להכין את הכריך. בסתיו, השולחן החגיגי חייב לכלול מנות העשויות מירקות בשלים. לכן, מומלץ להשתמש במתכון הבא.

רכיבים:

• 800 גרם חצילים בשלים.
• 1 ראש בצל.
• 3 כפות שמן צמחי או זית.
• כמה פרוסות מכל לחם.
• כמות קטנה של גבינה מעובדת.
• 200 גרם גבינה קשה.
• 3 שיני שום.
• פלפל שחור ומלח שולחן לפי העדפה.

הכנה שלב אחר שלב

מניחים מחבת על הכיריים ומחממים את השמן הצמחי. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו כמה דקות.

שוטפים את החצילים, מסירים את הגבעולים וחותכים לחתיכות קטנות. ממליחים את הירקות החתוכים ומשאירים לכמה דקות, ואז מוסיפים אותם למחבת, מכסים ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה. מוסיפים פלפל שחור בסוף אם רוצים.

חותכים את הלחם לפרוסות, מייבשים בטוסטר, ואז מגררים עם שום ופורסים שכבה של גבינה מעובדת.

מניחים מעל את השכבה הבאה של ירקות מבושלים וחתיכות גבינה. אם רוצים, גבינה קשה אפשר לגרד על פומפיה בינונית.

מניחים את הכריכים על צלחת שטוחה ומכניסים למיקרוגל למשך דקה. הגבינה צריכה להיות מומסת לחלוטין. אם צריך, אפשר לשים מעל עשבי תיבול טריים או עגבניות.

את החטיף אפשר לאכול חם או קר.

כריכי חצילים חמים בתנור

אם אתם מעדיפים חטיפים חמים, אז ניתן להכין כריכי חצילים בתנור. זה ייקח 15-20 דקות.

רכיבים:

• 2 חתיכות חצילים בינוניים.
• 150 גרם בשר חזיר.
• 2 יחידות ביצי עוף.
• 150 גרם גבינה קשה.
• 100 גרם פירורי לחם.
• 3 כפות שמן צמחי.
• קורט מלח שולחני.

תהליך בישול

1. קודם כל, יש לשטוף חצילים בשלים, להסיר גבעולים ולחתוך לדסקיות קטנות, כ-5 מ"מ כל אחת. ממליחים את הירקות ומניחים ל-30 דקות כדי להיפטר מהמרירות. לאחר מכן יש לשטוף ולייבש את העיגולים באמצעות מפיות נייר. מניחים ירקות על צלחת.
2. מערבבים ביצים גולמיות עם מלח עד שנוצרת מסה הומוגנית.
3. טוחנים את הבשר חזיר. עובי החתיכות לא יעלה על 5 מ"מ. מעבירים לקערה אחרת.
4. מגררים או קוצצים גבינה קשה בעזרת סכין חדה.
5. מניחים את דסקיות החצילים על קרש חיתוך. מניחים מעל בשר חזיר פרוס ועל השכבה הבאה גבינה. לאחר מכן מוסיפים עוד פרוסת חציל.
6. מדליקים את התנור ומחממים אותו ל-180 מעלות. בינתיים, מכסים תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן צמחי. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במברשת מיוחדת.
7. טובלים את הכריכים בתערובת הביצים ואז מגלגלים בפירורי לחם.
8. מניחים בזהירות את המתאבן על תבנית אפייה. צריך להשאיר מרחק קטן בין הכריכים.
9. מכניסים לתנור ומבשלים 20-25 דקות.
10. אם רוצים, ניתן לשמן כריכים חמים בכמות קטנה של מיונז ולהוסיף עשבי תיבול טריים.

אתה יכול גם להשתמש בפלפלים מתוקים, בצל, עגבניות, שום ונקניק לבישול.

רכיבים:

• 1 באגט
• 1-2 חצילים
• 1-2 עגבניות טריות
• 2 כפות. ל. מיונז
• 1 שן שום
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 50 מ"ל שמן צמחי
• עשבי תיבול טריים לקישוט

איך מכינים כריכי חצילים ועגבניות:

חותכים את הבאגט לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מטגנים את הלחם עד להזהבה בטוסטר או במחבת יבשה.

שפשפו חתיכות לחם חמות בשום כדי להפוך כריכים עם חצילים ועגבניות לטעימים וארומטיים יותר.

משמנים את פרוסות הבאגט בשכבה דקה של מיונז.

שוטפים חצילים צעירים עם זרעים בוסר וחותכים אותם לטבעות בעובי 5 מ"מ. מניחים את הירקות במחבת מחוממת עם שמן צמחי. מטגנים את פרוסות החציל עד להזהבה משני הצדדים. לפני שמתחילים ליצור כריכים עם חצילים ועגבניות ושום, מצננים את הירקות לטמפרטורת החדר.

מניחים את החצילים המטוגנים על פרוסות באגט.

חותכים עגבניות טריות לטבעות דקות. מניחים את העגבניות על גבי החצילים. ממליחים את הירקות ומתבלים אותם בפלפל שחור גרוס.

מקשטים את כריכי החצילים המוגמרים בעגבניות ומיונז בעשבי תיבול טריים. אפשר להשתמש בשמיר, פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום.

במהלך הזמן הזה מחממים את המחבת ומניחים עליה פרוסות לחם, יבשות משני הצדדים. אין צורך לשפוך שמן למחבת. הלחם צריך להיות שחום מעט. לאחר מכן משפשפים את הלחם החם בשום בצד שעליו תונח המילוי.

לאחר 30 דקות, נגב את החצילים ממלח ולחם אותם בקמח. מטגנים בשמן חם משני הצדדים עד להזהבה.

מניחים חצילים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

חותכים את פרוסות החציל המצונן ל-4 חלקים, קוצצים גם את העגבניות. מערבבים עגבניות וחצילים במיכל אחד, מוסיפים מלח ופלפל.

מועכים את גבינת השמנת עם מזלג ולאחר מכן מפוררים את גבינת הפטה. מערבבים היטב את המסה. אתה לא צריך להוסיף מלח כאן, כי גבינת פטה היא מלוחה, אבל עדיין להסתמך על הטעם שלך.

מורחים את פרוסות הלחם היבשות במלית הגבינה ומניחים מעל את תערובת החצילים והעגבניות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה. ניתן להגיש כריכים מעוררי תיאבון וטעימים להפליא עם חצילים, עגבניות וגבינה לצד תה, קפה או כנשנוש.