টার্কি লিভার কিভাবে রান্না করবেন, স্টিউড টার্কি লিভার রেসিপি। পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম সঙ্গে টার্কি লিভার পেঁয়াজ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে টার্কি লিভার

টক ক্রিমে সঠিকভাবে প্রস্তুত টার্কি লিভার একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাস সহ নরম এবং কোমল হয়ে ওঠে। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা এমনকি যারা একেবারে লিভার অপছন্দ করেন তারাও পছন্দ করবেন। পুরো রহস্যটি মশলা সহ সুগন্ধযুক্ত টক ক্রিম গ্রেভিতে রয়েছে।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম টার্কি লিভার;
• 150 গ্রাম টক ক্রিম 20% চর্বি;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• লবণ;
• ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• সব্জির তেল;
• সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, সজ্জার জন্য ডিল।

টক ক্রিমে টার্কি লিভার কীভাবে রান্না করবেন

হিমায়িত টার্কির লিভার প্রথমে গলাতে হবে, তবে গরম পানির নিচে কোন অবস্থাতেই! ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করা ভাল, যদি সময় ফুরিয়ে যায় - মাইক্রোওয়েভে।

তারপরে আপনাকে লিভার থেকে সমস্ত অতিরিক্ত কেটে ফেলতে হবে - চর্বি, নালী ইত্যাদি, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে, চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।

রুটি তৈরি করুন: একটি বাটি বা প্লেটে ময়দা ঢেলে, লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন। টার্কি লিভারের টুকরোগুলিকে চারদিকে ময়দায় রোল করুন, একটি সুন্দর সোনালি বাদামী ভূত্বক তৈরি হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। লিভার যাতে পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করা অপরিহার্য - এটি করার জন্য, ভাজার সময়, আপনাকে এটিকে কাঁটাচামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিতে হবে।

টক ক্রিম, লিভারে 2-3 টেবিল চামচ সিদ্ধ জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আধা চা চামচ সুগন্ধযুক্ত ইতালীয় ভেষজ যোগ করুন (এগুলি তুলসী এবং পার্সলে দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে লিভার সিদ্ধ করুন।

অনেক গৃহিণী লিভারে পেঁয়াজ ভাজা যোগ করতে পছন্দ করেন। এটি করার জন্য, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয় এবং টক ক্রিম সহ লিভারে যোগ করা হয়।

যারা পেঁয়াজ পছন্দ করেন না তাদের জন্য, আপনি রান্নার শেষে রসুন যোগ করতে পারেন: একটি ছুরি দিয়ে রসুনের খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ কেটে নিন বা এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন, এটি লিভারে যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সরান। তাপ থেকে প্যান.

টক ক্রিম সসে টার্কি লিভার প্রায় যেকোনো সাইড ডিশের সাথে যায়। ম্যাশড আলু, পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, যে কোনও পোরিজের সাথে ভাল যায়। এই থালাটি পরিবেশন করার সময়, এটিকে ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করতে ভুলবেন না: সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে এবং ডিল।

আমি সম্প্রতি একটি প্রশ্ন পেয়েছি: "কিভাবে টার্কি লিভার রান্না করবেন?" আমি মহান পরিতোষ সঙ্গে উত্তর, সবকিছু সুস্বাদু এবং সহজ হবে :)। এবং এখন আমি আপনাকে টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে টার্কি লিভার রান্না করার দ্রুততম এবং সবচেয়ে ক্লাসিক রেসিপি বলব। আমি আপনাকে গ্যারান্টি দিচ্ছি যে এর সাহায্যে আপনি মাত্র 25-30 মিনিটের মধ্যে একটি দুর্দান্ত, ভরাট এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার পাবেন।

রেসিপি শিক্ষানবিস বাবুর্চিদের উদ্দেশ্যে করা হয়েছে। এবং ব্লগের অভিজ্ঞ পাঠকরা, এটি দেখে, সম্ভবত টার্কি লিভার মনে রাখবেন এবং তাদের প্রিয়জনকে খুশি করবেন।

টার্কি লিভার মুরগির লিভারের মতোই প্রস্তুত করা হয়, তবে আমি আগেরটি আরও ভাল পছন্দ করি। অবশ্যই, এটা আরো খরচ, কিন্তু এই খরচ ন্যায্য. এটি মুরগির লিভারের চেয়ে বড়, যার মানে এটি ধোয়া সহজ। মুরগির লিভার ধোয়ার সময়, প্রচুর রস বেরিয়ে যেতে পারে তবে টার্কির লিভারের সাথে এটি ঘটবে না। সমস্ত সুবিধা ভিতরে থাকে এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় না। সাধারণভাবে, আমার দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি একটি আদর্শ অফাল।

এই রেসিপিটির জন্য টার্কি লিভার প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি কিনতে হবে।

উপকরণ:

টার্কি লিভার 700 গ্রাম

পেঁয়াজ 2-3 পিসি।

টক ক্রিম 2-3 চামচ। l

লবনাক্ত

মশলা (আমি তরকারি ব্যবহার করেছি) স্বাদে

ভাজার জন্য পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল

পরিবেশনের সংখ্যা: 5 রান্নার সময়: 25 মিনিট

রেসিপি

ধাপ 1: পেঁয়াজ কাটা

ধাপ 2: টার্কির লিভার কেটে নিন

লিভার সম্পূর্ণভাবে গলিয়ে ফেলুন (যদি আপনার হিমায়িত থাকে), এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ক্রস-সেকশনে লিভার কতটা শীতল তা দেখুন - শুকরের মাংস বা গরুর লিভারের মতো কোনও সংযোগকারী টিস্যু নেই। এখানে আমি শুধু এটি কাটা এবং এটি অর্ডার. আমি সত্যিই এটা পছন্দ করি!



ধাপ 3: পেঁয়াজ ভাজুন

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, এটি গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে সেট করুন, পেঁয়াজ সামান্য ভাজুন, তবে শেষ না হওয়া পর্যন্ত। এটি কেবল বাদামী হতে শুরু করে এবং হলুদ হয়ে যায়। এটা প্রায় তিন মিনিট.



ধাপ 4: লিভার ভাজুন

আমরা পেঁয়াজ টার্কি লিভার পাঠান। আগুন বাড়ানো যেতে পারে। আমরা প্রায় 10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে লিভার এবং পেঁয়াজ ভাজব। কেন আমরা এই করছেন? একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক গঠন.



রান্নার 10 মিনিট পরে যকৃতের মতো দেখায়। এটা প্রায় প্রস্তুত, কিন্তু এখনও ভিতরে একটু গোলাপী. আঁচ কমিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে রান্না করতে হবে, অর্থাৎ এটি গোলাপী নয়। তাত্ত্বিকভাবে, শুরু হওয়ার 15 মিনিট পরে, লিভার আর গোলাপী হয় না।



ধাপ 5: টক ক্রিম যোগ করুন

15 মিনিটে, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আমি তরকারি ব্যবহার করেছি - এটি দুর্দান্ত হয়েছে, আমি এটি সুপারিশ করি। অবশ্যই, ক্লাসিক - স্থল কালো মরিচ - এছাড়াও এই রেসিপি জন্য উপযুক্ত। তারপর টক ক্রিম যোগ করুন। কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম নিন, যেহেতু টার্কি লিভার নিজেই একটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য।



ঢাকনার নীচে কম আঁচে আরও 5 মিনিটের জন্য থালাটি সিদ্ধ করুন। 20 মিনিটের পরে লিভার প্রস্তুত হয় এবং এর মতো দেখায়:



ধাপ 6: জমা

যখন একটি ফ্রাইং প্যানে মেইন কোর্স তৈরি করা হচ্ছিল, তখন আমি কাছের একটি বার্নারে টিউব পাস্তা সিদ্ধ করেছিলাম। চমৎকার, আমি আপনাকে সমন্বয় বলব! এতে তাজা শসা যোগ করুন এবং এটিই। প্রতিশ্রুতি অনুযায়ী, 30 মিনিটের মধ্যে একটি সুস্বাদু ডিনার প্রস্তুত! যাইহোক, আমি নিজে এটি আশা করিনি - তাজা তুলসী ভাজা টার্কি লিভারের সাথে ভাল যায়। একটা সুন্দর রাতের ভোজন হোক আপনার!

রেসিপি বিকল্প

অভিজ্ঞ বাবুর্চিরা জানেন যে আপনি সহজেই এবং সহজভাবে লিভার এবং পেঁয়াজের জন্য একটি সুস্বাদু গ্রেভি প্রস্তুত করতে পারেন। পাঠক আলেকজান্দ্রা মন্তব্যে দুর্দান্ত পরামর্শ দিয়েছেন: প্রায় সমাপ্ত লিভার (যা প্রায় 15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়েছিল) ময়দা (প্রায় 1 স্তূপযুক্ত টেবিল চামচ) দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লিভারের সাথে মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম, জল যোগ করুন (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে - 0.5 থেকে - 1 গ্লাস), সিদ্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এইভাবে আপনি একটি নরম, ঘন টক ক্রিম গ্রেভি সহ টার্কি লিভার পাবেন।

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বা বেকড টার্কি টক ক্রিম সসের সাথে ভাল যায়। সবজি সঙ্গে পোল্ট্রি লিভার জন্য সহজ রেসিপি দৈনন্দিন মেনু জন্য উপযুক্ত। থালাগুলি ম্যাশড আলু, বাকউইট পোরিজ, পাস্তা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে স্ট্যু করা টার্কি লিভার ম্যাশড আলু এবং কাটা ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে।

• পরিবেশনের সংখ্যা: 4
• প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট
• রান্নার সময়: 35 মিনিট

পেঁয়াজ সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে টার্কি লিভার

এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যটিতে প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন, মাইক্রো উপাদান এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে।

1. পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. লিভারকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য খাবার ভাজুন।
3. টক ক্রিম ঢালা, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আরও 10 মিনিটের জন্য লিভার সিদ্ধ করুন।

পরিবেশনের আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে ট্রিটটি সাজান।

পেঁয়াজ এবং সবজি সঙ্গে টার্কি লিভার

আপনি যদি আপনার অতিথিদের অবাক করতে চান তবে তাদের জন্য মাটির পাত্রে একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করুন। পণ্যের নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আপনি 6টি বড় পরিবেশন পাবেন।

উপকরণ:

• আলু - 1000 গ্রাম;
• টার্কি লিভার - 600 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - 200 মিলি;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 মিলি;
• টক ক্রিম - 180 গ্রাম;
• পনির - 150 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 90 গ্রাম;
• মুরগির মাংস এবং লবণের জন্য মশলা - স্বাদে।

1. গাজর এবং পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, তারপর উদ্ভিজ্জ তেল একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজুন।
2. আলু কিউব করে কাটুন, গ্রেটেড পনিরের সাথে টক ক্রিম মেশান। পণ্যগুলি একত্রিত করুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
3. পাত্রগুলিকে আলু দিয়ে অর্ধেক ভরাট করুন, উপরে কাঁচা কলিজা এবং ভাজা সবজির টুকরো রাখুন। ওয়াইন এবং টক ক্রিম মধ্যে ঢালা।
4. ওভেনটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, এতে পাত্রগুলি রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন।

একটি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ সঙ্গে ট্রিট পরিবেশন করুন.

টার্কি লিভার এবং পেঁয়াজ প্যানকেক

এই হৃদয়গ্রাহী খাবারটি সকালের নাস্তা বা বিকেলের নাস্তার জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি যদি প্যানকেকগুলিতে একটি সাইড ডিশ যোগ করেন তবে আপনি সেগুলি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

• বাটার মিল্ক - 1000 মিলি;
• গমের আটা - 800 গ্রাম;
• লিভার - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলি;
• ডিম - 3 পিসি।;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• সয়া সস - 60 গ্রাম;
• চিনি - 45 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 15 গ্রাম;
• লবণ - 15 গ্রাম;
• সোডা - 15 গ্রাম;
• লাল মরিচ - স্বাদ;
• শুকনো আজ এবং শিকড় - স্বাদ।

1. লিভারটি বড় টুকরো করে কেটে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. একটি গভীর বাটিতে মাংস, কাটা পেঁয়াজ, ডিম, লবণ, ভেষজ এবং মশলা রাখুন। বাটারমিল্ক, সয়া সস এবং টক ক্রিম যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পণ্যগুলি পিষে নিন।
3. চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে ঘন প্যানকেক বেক করুন।

টক ক্রিম দিয়ে ট্রিট পরিবেশন করুন।

টমেটো সস, আচারযুক্ত সবজি এবং মাশরুমের সাথে টার্কি লিভারের খাবারগুলি ভাল যায়।

এই খাবারটি শুধুমাত্র অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয়, কিন্তু লাভজনকও। প্রথমত, টার্কি লিভারএটা সস্তা, এবং দ্বিতীয়ত, গৌলাশএটি একাধিক মধ্যাহ্নভোজনের জন্য যথেষ্ট, এবং এছাড়াও, এর ইউশকা প্রধান কোর্সগুলির সাথে খুব ভাল যায় - বাকউইট, সেদ্ধ আলু এবং পাস্তা। সহজভাবে সুস্বাদু! এটাও চেষ্টা করুন!

আপনি কি পণ্য প্রয়োজন হবে?

গোলাশ প্রস্তুত করতেপ্রয়োজনীয় টার্কি লিভার, যাইহোক, নীচের রেসিপি অনুযায়ী, আপনি একইভাবে প্রস্তুত করতে পারেন মুরগির কলিজা. হোস্টেস একটি নোট যে টার্কি লিভারএকটু কঠিন। আপনার একটি পেঁয়াজ, একটি বড় গাজর, 100 গ্রাম গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং চূর্ণ কালো মরিচ প্রয়োজন - এই দুটি মশলা স্বাদ নেওয়া হয়।

কীভাবে লিভার গৌলাশ রান্না করবেন

যকৃতঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে। ফিল্মটি কেটে ফেলার প্রয়োজন নেই এটি যথেষ্ট পাতলা এবং সমাপ্ত ডিশের গুণমানকে প্রভাবিত করে না। কিন্তু শিরা অপসারণ করা প্রয়োজন। স্লাইস যকৃতবড় খড় স্ট্রিপগুলি প্রায় 5 সেমি লম্বা এবং 1 সেমি চওড়া হওয়া উচিত।

সমস্ত উপাদান প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত হলে, ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল ঢেলে গরম করুন। সাবধানে গরম তেলে রাখুন লিভার স্ট্রিপসএবং যথেষ্ট উচ্চ তাপে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না যকৃত সাদা হয়ে যায়। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে।

অর্ধেক শেষ টার্কি লিভারকাটা পেঁয়াজ এবং গাজর মধ্যে ঢালা এবং সব উপকরণ একসঙ্গে ভাজুন, তাদের নাড়তে মনে রাখবেন. ভাজার সময় স্বাদমতো লবণ ও কুচানো মরিচ যোগ করুন। এই পর্যায়ে প্রায় 7 মিনিট স্থায়ী হবে।

শেষ অন্তিম মুহূর্ত টার্কি লিভার গোলাশ প্রস্তুত করা হচ্ছেথালা ভাজা হবে। স্যুপ ফুটে উঠার পরপরই, একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং 5-7 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না। নিভানোর জন্য যকৃত goulashআপনি এটিকে ফ্রাইং প্যান থেকে একটি ঢালাই লোহার রোস্টিং প্যানে স্থানান্তর করতে পারেন, অথবা আপনি এটিকে ঠিক সেই পাত্রে রেখে দিতে পারেন যেখানে এটি মূলত রান্না করা হয়েছিল।

ওহ, লিভারের মতো অফল থেকে তৈরি খাবারের কথা শুনে কত লোকই কেঁপে ওঠে। এবং তারা কতটা ভুল। সব পরে, প্রতিটি পণ্য যেমন একটি বিস্ময়কর সুরক্ষিত রচনা, শক্তি এবং পুষ্টির মান দিয়ে সমৃদ্ধ হয় না। লিভার কেবল দরকারী মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির একটি ভাণ্ডার যা মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয়। এই অনন্য পণ্যটি বিশেষত শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রয়োজনীয়, ডায়াবেটিস এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য।
শৈশব এবং কৈশোরে, আমি নিজে লিভারে আমার নাক ঘুরিয়েছিলাম, এটি যে আকারেই প্রস্তুত করা হোক না কেন। শুধুমাত্র বেড়ে ওঠার পরে এবং গর্ভাবস্থায় অনুভব করার পরে যে আমার শরীরে একটি সুস্থ সন্তান জন্ম দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের অভাব ছিল, আমি অবশেষে এই পণ্যটি চেষ্টা করেছি। এখন আমি আমার নিজের বাচ্চাদের, যারা আর যথেষ্ট ছোট নয়, তাদের একই কাজ শেখানোর চেষ্টা করছি। আজ আমাদের টেবিলে স্ট্যুড টার্কি লিভার রয়েছে যার পাশে শাঁস রয়েছে।

এই সহজ উপায়ে প্রস্তুত টার্কি লিভার নরম এবং কোমল হয়ে ওঠে। সাধারণভাবে, যে কোনও লিভার সালাদ এবং স্টু, প্যাটস এবং প্যানকেক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি প্রায় যে কোনও পণ্যের সাথে ভাল যায় (পাস্তা এবং সিরিয়াল, শাকসবজি এবং মাশরুম, আলু)।

স্টুড টার্কি লিভার প্রস্তুত করার জন্য পণ্যের সেট:

700 গ্রাম টার্কি লিভার, পেঁয়াজ, টমেটো, বেল মরিচ, গাজর, মরিচ এবং লবণ। লিভার ভাজা, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে.

একটি বিশদ ব্যাখ্যা সহ একটি ফটো রেসিপি অনুসারে স্ট্যুড টার্কি লিভার রান্না করতে রান্নার দক্ষতা থেকে 50 মিনিট সময় লাগে:

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া লিভারটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। টার্কি একটি বড় পাখি, এবং তাই এর লিভার ছোট নয়।

স্ট্রিপ মধ্যে সব সবজি কাটা।

লিভারটিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে পরিমিত পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাখুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

তারপরে শাকসবজিগুলিকে বিছিয়ে দিন, সামান্য জল ঢেলে দিন (যাতে লিভার প্রায় বন্ধ হয়ে যায়), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে সিদ্ধ করুন।

এবং

আপনি টক ক্রিম আকারে একটি অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে পারেন। কিন্তু এটা স্বাদ আপ. রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 2 মিনিট আগে, আপনি আধা গ্লাসে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা পাতলা করতে পারেন এবং এই মিশ্রণটি স্টিউড লিভার সহ একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিতে পারেন। এই কারণে, ঝোল কিছুটা ঘন হবে এবং আরও আকর্ষণীয় রঙ অর্জন করবে। সাইড ডিশের উপরে (বা পাশে) প্রস্তুত স্টিউড টার্কি লিভার রাখুন এবং সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি উপভোগ করুন।

লিভার একটি খুব কোমল, সুস্বাদু খাবার এবং খুব স্বাস্থ্যকর। একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা গরুর মাংসের লিভার যতটা সম্ভব সমস্ত উপকারী পদার্থ ধরে রাখে এবং এটি শিশুদের এবং খাদ্যের পুষ্টির জন্য আদর্শ।

উপকরণ:
- গরুর মাংসের যকৃত 350 গ্রাম,
- 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল,
- 50 গ্রাম শুকনো ওয়াইন,
- 1 টেবিল চামচ. গ্রাউন্ড ক্র্যাকারের চামচ,
- 1 কোয়া রসুন,
- পার্সলে 2 টি স্প্রিগ,
- 1 পেঁয়াজ,
- স্বাদে মশলা: টেবিল লবণ, মশলা।

প্রস্তুতি:
1. আমরা গরুর মাংসের কলিজা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, ফিল্ম এবং শিরাগুলি সরিয়ে ফেলি, শুকিয়ে এটিকে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখি, যাতে পরে এটি ছোট আয়তাকার টুকরো করে কাটা সহজ হয়।

2. তারপর সিরিয়াল রান্না করার জন্য স্টিমারে একটি ট্রে নিন এবং এতে কাটা লিভার রাখুন। শুকনো ওয়াইন, সামান্য জল, লবণ এবং মশলা দিয়ে ঋতু ঢালা।

3. এর পরে, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং লিভারটি পনের মিনিটের বেশি না রান্না করুন, ফলে একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য হবে।

4. স্টিমারের ঢাকনা খুলুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল, পটকা, রসুন চেপে রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং ভেষজ লিভারে যোগ করুন, স্টিমারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

5. রান্না করা কলিজা বের করে প্লেটে রাখুন এবং আপনার প্রিয় সাইড ডিশ, ভাত, সিদ্ধ আলু বা তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।