শীতের জন্য রানেটকি জ্যাম ধাপে ধাপে রেসিপি। শীতের জন্য রানেটকি জ্যামের জন্য সুস্বাদু রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

Ranetka হল বিভিন্ন ধরণের ছোট আপেল যা শরতে পাকে। ফল একটি সুস্বাদু সুবাস এবং একটি বরং টক স্বাদ আছে। এই কারণেই রানেটকি তাদের বিশুদ্ধ আকারে খুব কমই খাওয়া হয়। প্রায়শই, এই ছোট, যেমন তারা প্রায়ই বলা হয়, স্বর্গের আপেলগুলি শীতের জন্য বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। সুগন্ধি ফলের জাম ফার্স্ট ক্লাস!

অনেক হোস্টেস শীতের জন্য রানেটকি থেকে একটি সুস্বাদু উপাদেয় তৈরিকে অবহেলা করে। এগুলি বোঝা যায়, কারণ আপেলগুলি এত ছোট (গড় ওজন - 15 গ্রাম) যে সেগুলি প্রক্রিয়া করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে। যাইহোক, আধুনিক রান্না এমন প্রস্তুতির জন্য রেসিপি সরবরাহ করে যেগুলির বীজ এবং লেজ থেকে ফল খোসা ছাড়ার পাশাপাশি কাটার প্রয়োজন হয় না। পুরো রানেটকি জ্যাম স্বাদ এবং সুগন্ধের একটি সত্যিকারের এক্সট্রাভাঞ্জা। সিরাপে ক্যান্ডিড আপেলগুলি বিভিন্ন ডেজার্ট সাজাতে, কমপোট তৈরি করতে বা নিজেরাই খেতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা যে রেসিপিটি আপনার নজরে এনেছি তা খুব সহজ, তবে বরং দীর্ঘ। প্রকৃতপক্ষে, আপেলগুলি তাদের ঝরঝরে আকৃতি ধরে রাখার জন্য, তাদের তিন দিন রান্না করতে হবে। যাইহোক, এটি একটি খুব শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া যে মনে করা উচিত নয়. আপনি শুধুমাত্র প্রতি 7-8 ঘন্টা একটি ফোঁড়া জ্যাম আনতে হবে.

আপনার প্রচেষ্টার ফলাফল সমস্ত আত্মীয়কে খুশি করবে। সুন্দর দৃশ্য, সুস্বাদু স্বাদ এবং বয়াম বিষয়বস্তুর যাদুকরী সুবাস আপনি শীতকালে আনন্দিত হবে.

মিষ্টিকে চিনিযুক্ত হওয়া থেকে বাঁচাতে, আমরা এতে লেবু যোগ করব। এবং যদি আপনি এটি একটি আসল স্বাদ দিতে চান, তাহলে 100-200 গ্রাম বন্য নাশপাতি একটি ঠুং ঠুং শব্দের সাথে এই কাজটি মোকাবেলা করবে।

সময়: 24 ঘন্টা

মধ্য

পরিবেশন: 6

উপকরণ

• রানেটকি - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - 210 মিলি;
• লেবু - 0.5 পিসি।

রান্না

পনিটেল থেকে একটি স্বচ্ছ জ্যাম তৈরি করতে, আপনি এই ধরনের শিশুর আপেল ব্যবহার করতে পারেন। এটি বন্য ফল বা তাদের চাষ করা অংশ হতে পারে।

জ্যাম সিরাপ স্বচ্ছ এবং ঘন করতে, আপনার আপেলের মতো চিনির প্রয়োজন হবে।

আমাদের কিছু পানীয় জল এবং অর্ধেক লেবুও দরকার। সাইট্রাসকে ধন্যবাদ, জ্যামটি তার ক্ষুধার্ত চেহারা দীর্ঘকাল ধরে রাখবে।

সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করা হয়, যার মানে আপনি আমাদের আশ্চর্যজনক ডেজার্ট তৈরি করা শুরু করতে পারেন। চলমান জলের নীচে সমস্ত আপেল ধুয়ে ফেলুন। প্রতিটি ফল একটি সুই বা অন্য কোন সুবিধাজনক বস্তু দিয়ে পুরো পৃষ্ঠের উপর ছিঁড়ুন।

একটি ঘন স্ক্যুয়ার দিয়ে কেন্দ্রীয় অংশটি ছিদ্র করুন - এটি প্রয়োজনীয় যাতে সিরাপটি ফলের মাঝখানে ভালভাবে শোষিত হয়।

একটি সসপ্যানে যে কোনও পরিমাণ জল সিদ্ধ করুন। প্রধান জিনিস হল যে সমস্ত আপেল পরে সেখানে মাপসই। আগুন বন্ধ করুন, এবং প্রস্তুত রানেটকি ফুটন্ত জলে লোড করুন।

এক মিনিটের পরে, আপেল থেকে ফুটন্ত জল বের করে নিন এবং অবিলম্বে সেগুলি ঢেলে দিন বরফ পানি. রেফ্রিজারেটরে রানেটকি এবং তরল সহ পাত্রটি রাখুন। আপনি পরবর্তী 8 ঘন্টার জন্য আপেল সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন এবং আপনার ব্যবসা সম্পর্কে যেতে পারেন।

8 ঘন্টা পরে, আপনি প্রক্রিয়া চালিয়ে যেতে পারেন। একটি পুরু-দেয়ালের পাত্রে জল দিয়ে চিনি ঢালুন। ধারকটি আগুনে রাখুন এবং প্রায়শই নাড়তে থাকুন, এর বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন। সিরাপটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চিনির স্ফটিক সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করা প্রয়োজন।

আগুন বন্ধ করুন, এবং গরম সিরাপ মধ্যে ranetki ডুবান.

একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ভবিষ্যতের ঘরে তৈরি জ্যাম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। ফল 24 ঘন্টার জন্য infuse করতে ছেড়ে দিন।

এক দিন পরে, কম আঁচে জ্যামটি ফোঁড়াতে আনুন। এতে অর্ধেক লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন। কয়েক মিনিটের জন্য খুব কম তাপে ফুটানো উচিত।

সিরাপ পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পরে ফুটন্ত পদ্ধতিটি আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা উচিত। এটি একটি অ্যাম্বার অর্জন করা প্রয়োজন এবং, যেমনটি ছিল, ক্ষতগুলির স্বচ্ছ রঙ।

যত তাড়াতাড়ি পছন্দসই রঙজ্যাম পৌঁছেছে, নির্বীজিত জার মধ্যে ডেজার্ট বিতরণ. ধাতব ঢাকনা দিয়ে পাত্রে শক্তভাবে রোল করুন। যদি ওয়ার্কপিসটি একটি শীতল জায়গায় দাঁড়িয়ে থাকে তবে প্লাস্টিকের টুইস্টগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফলের নির্দেশিত ভলিউম থেকে, 1.2 লিটার জ্যাম পাওয়া যাবে। বোন ক্ষুধা এবং সুস্বাদু শীতকালআপেলের স্বাদ সহ!

ponytails সঙ্গে ranetki থেকে রাজকীয় জ্যাম

পনিটেল সহ রানেটকি থেকে জ্যামটি এত জোরে নাম পেয়েছিল এমন কিছু নয়। ডেজার্টের সত্যিকারের রাজকীয় স্বাদ এবং চেহারা রয়েছে। শিশুর ফলগুলি একদিনের জন্য নিপীড়নের অধীনে সিরাপে থাকার কারণে, প্রতিটি আপেল একটি মিষ্টি "মেরিনেড" দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়। ডেজার্টের আশ্চর্যজনক স্বাদ মূলত সাইট্রিক অ্যাসিডের কারণে। প্রকৃতপক্ষে, তার জন্য ধন্যবাদ, সূক্ষ্মতা ক্লোয়িংভাবে মিষ্টি হতে পারে না, তবে এটি একটি খুব মৃদু এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে। এই বিলাসবহুল জ্যাম বিশেষ করে গৌরবময় অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, প্রিয় অতিথিদের গ্রহণ করা।

উপকরণ:

• সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.25 চামচ;
• রানেটকি - 2 কেজি;
• পানীয় জল - 0.5 l;
• চিনি - 2.5 কেজি।

রান্না

রাজকীয় জ্যাম তৈরির জন্য, আপনি যে কোনও ধরণের শিশুর আপেলও ব্যবহার করতে পারেন: বন্য, লাল, অ্যাম্বার, রাস্পবেরি রানেটকা, লং বা সাইবেরিয়ান জাত। একটি সুস্বাদু ডেজার্ট যে কোনো ক্ষেত্রে চালু হবে। শুরু করার জন্য, সমস্ত আপেলের মধ্য দিয়ে যান, নষ্ট ফলগুলি সরিয়ে ফেলুন। প্রতিটি ফল ঠান্ডা জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে একটি টুথপিক দিয়ে ছেঁকে নিন।

এখন আপনাকে সিরাপ রান্না করতে হবে। একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা পানি পান করি. সেখানে সমস্ত চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। তরলটিকে মাঝারি আঁচে ফোঁড়াতে আনুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। সিরাপটি আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন যাতে সমস্ত সাদা দানা সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।

ফুটন্ত সিরাপে রানেটকি ডুবিয়ে রাখুন।

আরও 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু একসাথে রান্না করুন। মনে রাখবেন যে সসপ্যানের বিষয়বস্তু একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে সময়ে সময়ে আলতোভাবে নাড়তে হবে।

তাপ থেকে সসপ্যান সরান। একটি সমতল প্লেট সঙ্গে আপেল আবরণ। এর আকার অবশ্যই প্যানের ব্যাসের চেয়ে ছোট হতে হবে যাতে পাত্রে একটি লোড রাখা যায়।

এটি শুধুমাত্র একটি প্লেটে একটি প্রেস ইনস্টল করার জন্য অবশেষ। এই ফাংশন একটি বোতল বা জল ভরা একটি ছোট saucepan দ্বারা সঞ্চালিত করা যেতে পারে. আপেলগুলিকে 24 ঘন্টা চাপে রেখে দিন।

একদিন পরে, লোডটি সরিয়ে ফেলুন এবং ভবিষ্যতের ডেজার্টের সাথে একটি ধীর আগুনে প্যানটি পাঠান। জ্যামটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, ঘন ঘন নাড়ুন, তারপরে 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম জ্যাম রাখুন।

ঢাকনা সহ ছোট আপেলের ডেজার্ট সহ পাত্রগুলিকে রোল করুন, আগে সেগুলি ফুটন্ত জলে নামিয়ে দিন।

আম্বার রনেটকি জ্যাম

লাল জাতের প্যারাডাইস আপেল থেকে এমন সুন্দর রঙের জ্যাম তৈরি করা যায়। এর মধ্যে রয়েছে "লং" ভিউ, ক্রিমসন, অ্যাম্বার এবং লাল রানেটকা। শীতের জন্য এই জাতীয় জ্যামের প্রস্তুতি এই ডেজার্টের অন্যান্য ধরণের তৈরির থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। স্বচ্ছ রঙ না হওয়া পর্যন্ত সুস্বাদুতা সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে এটি ছোট জারে ঢেলে দেওয়া হয়। এই জ্যামের স্বাদ নিঃসন্দেহে এমনকি সবচেয়ে বাছাইকারী খাদকদের দ্বারাও প্রশংসা করা হবে।

উপকরণ:

• চিনি বালি - 1.8 কেজি;
• বিশুদ্ধ জল - 2.5 চামচ।;
• রানেটকি লাল - 1.5 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 চিমটি।

রান্না

আপেলের মাধ্যমে বাছাই করুন, কোন কৃমি, পচা বা পেরেকযুক্ত ফল অপসারণ করুন। চলমান জলের একটি বড় স্রোতের নীচে মূল উপাদানটি ধুয়ে ফেলুন। একটি টুথপিক দিয়ে প্রতিটি মিনি আপেলের মধ্য দিয়ে ছিদ্র করুন, কেন্দ্র থেকে লেজের দিকে সরান।

একটি পৃথক বাটিতে, বিশুদ্ধ জল, দানাদার চিনি এবং একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন সাইট্রিক অ্যাসিড. এটি 5 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে, আপেলগুলিকে মিষ্টি তরলে রাখুন।

সিদ্ধ করার পরে আরও 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে জ্যাম দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং ছেড়ে দিন রান্নার টেবিলসম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত।

ডেজার্ট বেশ ঠান্ডা হয়ে গেলে চুলায় ফিরিয়ে দিন। জ্যামটিকে আবার ফুটিয়ে আনুন, তারপরে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে আবার ধারকটি ঢেকে রাখুন এবং বিষয়বস্তু পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

"ফুঁড়া-কুল ডাউন" পদ্ধতিটি আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। যত তাড়াতাড়ি জ্যাম একটি সুন্দর অ্যাম্বার-স্বচ্ছ রঙ অর্জন করে, এটি প্রস্তুত।

ডেজার্টটিকে প্রাক-নির্বীজিত জারে ভাগ করুন। ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিট ডুবিয়ে রাখার পরে ধাতব ঢাকনা দিয়ে এগুলি রোল করুন।

একটি ধীর কুকার মধ্যে Ranetok জ্যাম

আধুনিক হোস্টেসরা এই সত্যে অভ্যস্ত যে একটি ধীর কুকার তাদের জন্য রান্না করা সহজ করে তোলে। সাধারণত, রান্নাঘরের সহকারীতে জ্যাম তৈরি করতে খুব কম সময় লাগে। তবে এ ব্যাপারে রনেটকি খুবই বাতিক। এমনকি একটি ধীর কুকারের সাহায্যে, প্যারাডাইস আপেল জ্যাম তৈরি করতে অনেক সময় লাগবে। কিন্তু ফলাফল এটা মূল্য হবে! পুরো থেকে সুস্বাদু, আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দর জ্যাম এবং এই জাতীয় ক্ষুধার্ত ফলগুলি আপনার শীতের দিনগুলিকে উজ্জ্বল করবে এবং এমনকি সবচেয়ে মেঘলা দিনেও আপনাকে উত্সাহিত করবে।

উপকরণ:

• গরম জল - 400 মিলি;
• রানেটকি - 1.4 কেজি;
• চিনি - 1.5 কেজি।

রান্না

আপেলগুলিকে আদর্শ উপায়ে প্রস্তুত করুন: একটি টুথপিক বা একটি সুই দিয়ে সাজান, ধুয়ে ফেলুন এবং ছিদ্র করুন।

মাল্টিকুকারের পাত্রে দানাদার চিনি ঢালুন। সেখানে সমস্ত গরম জল ঢেলে দিন।

"রান্না" মোড চালু করুন, এবং সময় সেট করুন - 10 মিনিট। এই সময়ের মধ্যে, বাটির বিষয়বস্তু একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে হবে যাতে চিনি পাত্রের দেয়ালে লেগে না যায়। আপনার রান্নার সময় কিছুটা বাড়াতে হতে পারে। এটি আপনার ডিভাইসের শক্তির উপর নির্ভর করে। লক্ষ্য করা চেহারাসিরাপ - সমস্ত চিনি দ্রবীভূত করা উচিত এবং সে নিজেই বেশ সান্দ্র হয়ে উঠবে।

এবার মাল্টিকুকার বন্ধ করুন। গরম সিরাপে রানেটকি রাখুন। একটি সমতল প্লেট দিয়ে তাদের নিচে চাপুন যাতে সমস্ত আপেল সম্পূর্ণরূপে তরল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। অন্যথায়, ফল কালো হয়ে যাবে। রাতারাতি (8-10 ঘন্টা) এই অবস্থায় ভবিষ্যতের ডেজার্ট ছেড়ে দিন।

8-10 ঘন্টা পরে, "জ্যাম" মোড নির্বাচন করুন (মাল্টি-কুক, "ডেজার্ট", ​​"স্ট্যু", "বেকিং"ও উপযুক্ত)। 60 মিনিটের জন্য সময় সেট করুন।

একটি বিপ করার পরে, ডিভাইসটি বন্ধ করুন এবং 24 ঘন্টার জন্য বাটিতে (ঢাকনা না খুলে) জ্যামটি ছেড়ে দিন।

এক দিন পরে, জ্যামটি আবার আগের বারের মতো একই মোডে এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

এবং এখন সম্পূর্ণ, সুন্দর আপেলগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, সিরাপ দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে পাত্রে স্ক্রু করুন।

মালিককে নোট করুন:

• জ্যাম কর্কড হওয়ার পরে, বয়ামগুলিকে উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়ে দিন। ফাঁকা জায়গাগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং তারপরে একটি অন্ধকার, শুকনো ঘরে স্টোরেজে নিয়ে যান।
• আপনি তাজা লেবু বা কমলার রসের পাশাপাশি অল্প পরিমাণে কাটা সাইট্রাস জেস্ট দিয়ে ডেজার্টের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।
• দারুচিনি, এলাচ, জায়ফল এবং ভ্যানিলা জ্যামকে একটি আসল স্বাদ এবং একটি দুর্দান্ত সুবাস দেবে।

Ranetki একটি বিশেষ ধরনের আপেল যা স্বাদ এবং আকারে তার নিকটতম আত্মীয়দের থেকে আলাদা। তারা দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ার ভূখণ্ডে জন্মেছে এবং প্রতিটি গাছের মূল্য ছিল। ফলগুলি ছোট, তবে বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, তারা দ্রুত পাকা হয় এবং হিম প্রতিরোধী।

প্রাচীনকালে, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে, মহিলা লাইন কীভাবে রানেটকি জ্যাম সঠিকভাবে রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে জ্ঞান দিয়েছিল। "ক্লাসিক" আপেলের বিপরীতে, কিছু কারণে এই বৈচিত্রটি মানুষের দ্বারা কম প্রশংসা করা হয়। তবে এই দুর্দান্ত ফলগুলি থেকেও আপনি প্রচুর খাবার রান্না করতে পারেন। মনে আসে যে প্রথম জিনিস ক্যানিং হয়. এবং প্রকৃতপক্ষে, একটি বয়াম বন্ধ করা কঠিন কিছু নেই, এবং শীতকালে জ্যাম খোলা এবং বন্ধুদের আনন্দিত করা।

আপেল রান্না করা

ranetok টুকরা থেকে রান্না

শীতের জন্য ফলের জ্যামের সবচেয়ে সহজ রেসিপি মাত্র দুটি উপাদান দিয়েএবং অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। এমনকি একজন শিক্ষানবিস এটি করতে পারেন। সুতরাং, আপনার প্রয়োজন হবে:

• রানেটকি - 2 কিলোগ্রাম
• চিনি - 1.5 কিলোগ্রাম

এগুলি থেকে একটি সমাপ্ত পণ্য তৈরি করার আগে, ছোট আপেলগুলি অবশ্যই ঠাণ্ডা জলে দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। যেমন একটি "স্নান" পরে, প্রতিটি ফল সঙ্গে ধুয়ে এবং শুকিয়ে করা আবশ্যক কাগজ গামছা. তারপরে আপনাকে প্রতিটি আপেলকে অর্ধেক বা এক চতুর্থাংশে কাটাতে হবে এবং অতিরিক্তটি কেটে ফেলতে হবে - বীজ সহ মূলটি। এই পদ্ধতির পরে, আমরা রানেটকিকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি এবং অবিলম্বে দ্বিতীয় পর্যায়ে এগিয়ে যাই, যেহেতু একটু শুয়ে থাকার পরে বাইরে, আপেল কালো হতে পারে. সমস্ত ম্যানিপুলেশনের পরে, সমাপ্ত কাটাটি অবশ্যই সেই খাবারগুলিতে স্থানান্তর করতে হবে যেখানে জ্যাম প্রস্তুত করা হবে।

রেসিপিতে একটি "জেস্ট" যোগ করতে, আপনি একটি লেবু বা কমলার রসও যোগ করতে পারেন - সাইট্রাস ফলের গন্ধ এবং স্বাদ পুরোপুরি জ্যামের সাধারণ "মেজাজ" এর উপর জোর দেবে। এই ফর্মটিতে, আপেল কয়েক ঘন্টার জন্য মিশ্রিত হয় - এই সময়ের মধ্যে তারা রস ছেড়ে দেবে, যা চিনি যোগ করার পরে, সিরাপ হয়ে যাবে।

পরের দিন, রানেটকি ফিল্টার করা হয়, এবং ফলস্বরূপ রস আগুনে রাখা হয়। এতে প্রায় দুই কাপ জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। যত তাড়াতাড়ি সিরাপ ফুটতে শুরু করে, তাতে ভিজিয়ে রাখা রানেটকি যোগ করুন এবং পনের মিনিটের জন্য রান্না করুন. এই পদ্ধতিটি অবশ্যই বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে - এটি অবশ্যই বেশ কয়েকবার ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি ঠান্ডা হতে হবে এবং আবার ফুটতে হবে। যত তাড়াতাড়ি সিরাপ একটি চরিত্রগত পুরু গঠন অর্জন করে, এটি অবশ্যই বয়ামে পাকানো এবং তাপে ঠাণ্ডা করার জন্য রেখে দিতে হবে। স্লাইসে রেসিপি প্রস্তুত করার সময়, তারা একটি মনোরম ক্যারামেল রঙ হয়ে যায় এবং কার্যত তাদের আকৃতি হারায় না।

রেসিপি: পনিটেল জ্যাম

আপেল পুরো রান্না করাও সম্ভব - ঠিক লেজ দিয়ে। এই রেসিপিতে, মাল্টিকুকার প্রক্রিয়াটি সহজতর করবে - এটি পুচ্ছ সহ পুরো রানেটকি থেকে জ্যাম প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হবে। উপাদানগুলি সহজ:

• পানি 1 গ্লাস
• আপেল 1 কেজি
• চিনি 1.2 কিলোগ্রাম

যথারীতি ফল অবশ্যই ধুয়ে রোদে শুকাতে হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনার পুচ্ছগুলি অপসারণ করার দরকার নেই - এটি ওয়ার্কপিসের পুরো "কৌশল"। আপেলগুলিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় একটি ধারালো বস্তু দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে এবং চিনি এবং জল একসাথে একত্রিত করতে হবে এবং "স্টিমিং" মোডে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এই তাপমাত্রা এবং এমনকি তাপের বিতরণে, উপাদানগুলি একটি সিরাপ তৈরি করবে, যা ভবিষ্যতে সংরক্ষণের ভিত্তি হয়ে উঠবে।

যত তাড়াতাড়ি ভর একটি ক্যারামেল রঙ নেয়, আপনি এটিতে ফল পাড়া এবং প্রায় আট ঘন্টার জন্য infuse ছেড়ে প্রয়োজন. এই সময়ে, ফল রস দেবে। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ভরটিকে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য আগের মতো একই মোডে সিদ্ধ করুন এবং আবার ঠান্ডা হতে দিন। পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন, তারপর জ্যামটি বয়ামে রোল করুন বা রেফ্রিজারেটরে রেখে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ এবং শিক্ষানবিস বাবুর্চিদের জন্য উপযুক্ত।

রানেটকি থেকে অ্যাম্বার মার্মালেডের রেসিপি

রেসিপি সম্পূর্ণ করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ছোট আপেল ১ কেজি
• চিনি - 0.5 কিলোগ্রাম
• ঠান্ডা জল - 200-250 মিলিলিটার

সাবধানে ছোট আপেল নির্বাচন করুন ধোয়া এবং শুকনো. এর পরে, প্রতিটি আপেলের খোসা ছাড়িয়ে বীজ, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে যাতে পিউরিতে পিষে নিতে সুবিধা হয়। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে বা খাদ্য প্রসেসর, ranetki থেকে একটি গ্রুয়েল তৈরি করুন, এতে চিনি রাখুন এবং ফলের ভর কয়েক ঘন্টার জন্য একা ছেড়ে দিন।

এর পরে, "ফ্রাইং" মোডে মাল্টিকুকার চালু করুন, কম চাপ চালু করুন এবং জ্যাম ফুটতে অপেক্ষা করুন। তারপরে আপনি এটিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রোল করতে পারেন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিতে পারেন। রেসিপিটি তাদের জন্য সহজ যারা ইতিমধ্যে একটি ধীর কুকার নিয়ে কাজ করেছেন এবং তাদের জীবনে অন্তত একবার জ্যাম তৈরি করেছেন। সমাপ্ত পণ্য আছে হালকা কাঠামো, নিখুঁত প্যানকেক এবং অন্যান্য বেকড পণ্যের সাথে ভাল যায়, বন্ধু এবং আত্মীয়দের অবাক করতে সাহায্য করবে। রান্না অত্যন্ত সুস্বাদু! এছাড়াও, জ্যাম, একটি সুন্দর দানি মধ্যে পাড়া, কোন সাজাইয়া পারেন উত্সব টেবিল, এবং বন্ধুরা এই মুখরোচক জন্য রেসিপি জন্য জিজ্ঞাসা করবে.

ঠাকুরমার কথা মনে আছে আপেল জ্যামছোটবেলা থেকে? তাই স্বচ্ছ, সোনালী এবং এটা নিশ্চিত পুরো আপেলছিল, এবং এটা বাধ্যতামূলক যে ponytails সঙ্গে. যেমনটা আমার দাদি বলতেন: "স্বাদটা পনিটেলের মধ্যে!" নানীও স্নেহের সাথে এই বিস্ময়কর উপাদেয় বলে ডাকে " জান্নাত আপেল জ্যাম».

এটি সাধারণত এই মত সক্রিয় আউট ranetok জ্যাম. সুস্বাদু!!! কয়েক বছর আগে, আমি বিশেষভাবে তাকে আমার দাদির কাছ থেকে অনুলিপি করেছি রানেটকি জাম রেসিপিএখন তার পরিবারের জন্য এটি নিজেই রান্না করা, এবং কখনও কখনও তার নানী চিকিত্সা. মধু থেকে, পরিষ্কার আপেল জ্যামভিতরে সোনালি ফল সহ, আপনার বাচ্চারা কখনই অস্বীকার করবে না, তাই একবারে আরও রান্না করা ভাল।

রানেটকি জাম রেসিপি 1.5 থেকে 3.5 সেমি ব্যাস সহ আপেলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে জ্যামের প্রতিটি ব্যাচে আপেলগুলি প্রায় একই আকারের হয়। আমি বড় ফল নিতে পছন্দ করি - 3 থেকে 3.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত এটি আমার কাছে মনে হয় ranetok জ্যামসবচেয়ে সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট, এবং মিছরি পরে ফল আরো একটি সূক্ষ্ম মত হয় আপেল মার্মালেড. একটি সুস্বাদু খাবার দুটি, এবং কখনও কখনও তিনটি পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়, বড় ব্যাচে নয়। অতএব, যেমন আপেল জ্যামআমি ব্যক্তিগতভাবে শুধুমাত্র আমার প্রিয় অতিথিদের সেবা করি।

জন্য আপেল জ্যামপ্রয়োজনীয়:

1 কেজি আপেল (রানেট, চাইনিজ বা দারুচিনি)

1.2 কেজি চিনি

1 - 1.5 স্ট। জল

1/4 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড

রান্না জান্নাত আপেল জ্যাম:

আমরা অখণ্ডতা এবং ওয়ার্মহোলের অনুপস্থিতির জন্য আপেলগুলি বাছাই করি, তারপরে সেগুলি ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি। আমরা প্রতিটি আপেলের নীচের অংশটি প্রায় পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর একটি টুথপিক দিয়ে বিদ্ধ করি।

আমরা চিনি, জল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থেকে একটি পরিষ্কার সিরাপ রান্না করি। ফুটন্ত সিরাপে আপেল ডুবিয়ে রাখুন। এখন আপনি আপেলগুলিতে হস্তক্ষেপ করতে পারবেন না - অন্যথায় সেগুলি আলাদা হয়ে যাবে। আপনি কেবল সিরাপ দিয়ে আপেলকে জল দিতে পারেন, প্রান্তের চারপাশে একটি মই দিয়ে সাবধানে সংগ্রহ করতে পারেন। এইভাবে, আপেলের আকারের উপর নির্ভর করে, 5 - 10 মিনিট। কম আঁচে সেদ্ধ করুন।

তারপর আগুন থেকে জ্যাম সরান। প্যানের উপরে আমরা একটি গভীর বাটি রাখি, প্যানের ব্যাসের ব্যাসের অনুরূপ এবং একটি হালকা লোড। আমরা বাটিটি সেট করি যাতে এর নীচের অংশে আপেলগুলি সিরাপে নিমজ্জিত হয়। এখন আমাদের পরিষ্কার আপেল জ্যামএক দিনের জন্য দাঁড়ানো।

একদিন পর আপেল জ্যামআরও 5-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে আবার সিদ্ধ করুন। এখন আমরা প্যান থেকে সবচেয়ে বড় আপেল বের করে অর্ধেক করে কেটে ফেলি। যদি ফল সহজে কাটা হয় এবং গঠনে মার্মালেডের অনুরূপ হয়, তাহলে আমাদের আপেল জ্যামপ্রস্তুত. যদি আপেলটি সিরাপ দিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে পরিপূর্ণ না হয়, তবে আমরা জ্যামটি আরও 5-6 ঘন্টা দাঁড় করিয়ে আবার সিদ্ধ করি।

সমাপ্ত ranetok জ্যামএকটি স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে গরম ঢালা. এই সংরক্ষণ করা হয় আপেল জ্যামএকটি শীতল সেলার বা রেফ্রিজারেটরে।

টুকরা সঙ্গে Ranetok জ্যাম - সুগন্ধি এবং সুস্বাদু জ্যাম. রানেটক জ্যাম পুরো ফল থেকে (তবে আপনাকে ত্বকে ছিঁড়ে ফেলতে হবে) এবং টুকরো টুকরো করে উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে। স্লাইস থেকে জ্যাম যারা সমাপ্ত ট্রিট মধ্যে হাড় পেতে চান না পছন্দনীয়। তবে পুরো ফল থেকে জাম দেখতে খুব সুন্দর লাগে।

উপকরণ:

• 1 কেজি রানেটকি
• 1 কেজি চিনি
• 1 ম. জল
• লবঙ্গ, সাইট্রিক অ্যাসিড (ঐচ্ছিক)

রান্না:

জ্যাম জন্য, এটি একটি উচ্চারিত স্বাদ সঙ্গে শক্তিশালী ranetki ব্যবহার করা ভাল। তবে আপনি মিষ্টি রানেটকি থেকে একটি সুস্বাদু ট্রিটও তৈরি করতে পারেন, আপনাকে কেবল সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে হবে। আলগা জাতগুলি আরও সম্ভাবনাময় জ্যাম তৈরি করবে, যা সুস্বাদুও।

রানেটকি ধুয়ে ফেলুন, ডালগুলি সরিয়ে ফেলুন, বীজের চেম্বারটি কেটে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন।

রানেটকি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন

পানি ও চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন।

ফুটন্ত সিরাপে রানেটকির টুকরো ডুবিয়ে ফুটিয়ে নিন। মিশ্রণটি বন্ধ করুন এবং 5 ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পরে, আবার একটি ফোঁড়া আনুন, বন্ধ করুন এবং 5 ঘন্টা জন্য infuse ছেড়ে দিন। দাঁড়ানোর পরে, ভরটিকে আবার ফোঁড়াতে আনুন, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন (এক ফোঁটা সামান্য ঠাণ্ডা সিরাপ এর আকৃতি বজায় রাখা উচিত। সমতল(সসার) এবং ছড়াবেন না)।

যদি রানেটকি মিষ্টি এবং তাজা ব্যবহার করা হয়, তবে টক স্বাদ দেওয়ার জন্য জ্যামে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা ভাল। স্বাদের জন্য, আপনি 3-4 লবঙ্গ কুঁড়ি বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

সমাপ্ত জ্যাম পরিষ্কার, শুকনো জারে ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করুন। আপনি একটি অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন।

রানেটোক জ্যাম প্রস্তুত। শুভ চা!

আপেলের মরসুম শেষ হয়ে আসছে এবং আমরা শীতের জন্য ভিটামিনের মজুদ চালিয়ে যাচ্ছি।

আমি আপেল জ্যামের টুকরো পছন্দ করি কারণ আপনি এটি কেবল নিজেরাই খেতে পারবেন না, অন্যান্য খাবারেও এই একই স্লাইসগুলি ব্যবহার করতে পারেন। জন্য উদাহরণস্বরূপ.

আপেল জ্যাম তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, এই নিবন্ধে আমি এমনভাবে তোলার চেষ্টা করেছি যে রান্নার প্রক্রিয়াটি যতটা সম্ভব সহজ ছিল, তবে স্বাদ না হারিয়ে।

আপেল জ্যাম স্লাইস "অ্যাম্বার": ছবির সাথে রেসিপি

শুরুতে, আমি আপনাকে অ্যাম্বার জ্যামের একটি ক্লাসিক রেসিপি অফার করি, যা শুধুমাত্র আপেল এবং চিনি ব্যবহার করে।

উপকরণ:

• আপেল - 1 কেজি
• চিনি - 1 কেজি

অর্থাৎ, প্রতি কেজি আপেলের জন্য আপনাকে 1 কেজি চিনি নিতে হবে। এবং আপনি কতটা জ্যাম রান্না করতে চান, নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন।

রান্না:

আমরা আপেলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং সেগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলি - আমাদের অতিরিক্ত তরল দরকার নেই।

আপেল থেকে কোরটি সরান এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

যদি আপেল একটি পাতলা ত্বকের সাথে তাজা হয়, তাহলে খোসা ছাড়ানো ঐচ্ছিক। যদি এটি ঘন এবং শক্ত হয় তবে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া ভাল।

এই বহু-স্তরযুক্ত নির্মাণে, চিনি শেষ হওয়া উচিত।

একটি ঢাকনা বা তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং আপেলের রস বের হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। এটি সাধারণত 12 থেকে 20 ঘন্টা সময় নেয়।

আপেলগুলি প্রস্তুত হওয়ার বিষয়টি দেখে বোঝা যাবে যে চিনির উপরের স্তরগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেছে এবং বাটিতে প্রচুর তরল উপস্থিত হবে।

বাটি থেকে আপেলগুলিকে একটি গভীর সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। পাত্রের নিচ থেকে একই জায়গায় রস এবং চিনি পাঠান। মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি রাখুন এবং ভবিষ্যতের জ্যামটিকে ফোঁড়াতে আনুন। ফুটানোর পরে, এটিকে আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং প্যানটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

তারপর আবার জ্যাম সিদ্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আবার বন্ধ করুন এবং পাত্রটি ঠান্ডা হতে দিন।

তৃতীয় ফুটন্ত ইতিমধ্যে চূড়ান্ত হবে. জ্যাম ফুটে উঠলে, আপনি কী রঙ পেতে চান তার উপর নির্ভর করে 5 থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি যত বেশি সময় রান্না করবেন, জ্যামের রঙ তত গাঢ় হবে।

ফুটন্ত এবং ফুটানোর বেশ কয়েকটি রাউন্ড প্রয়োজনীয় যাতে আপেলগুলি ফুটতে সময় পায়, তবে তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং চিনি অন্ধকার না হয় এবং ক্যারামেলে পরিণত হয় না। আপনি যদি 40-50 মিনিটের জন্য একবারে সবকিছু সিদ্ধ করতে চান তবে আপনি একটি অকর্ষনীয় গাঢ় স্লারি পাবেন।

এখন জ্যাম প্রস্তুত এবং এটি পচে যেতে পারে। "কাঁধ" পর্যন্ত জারগুলি পূরণ করুন, যথেষ্ট শক্তভাবে ট্যাম্প করুন, তবে টুকরোগুলিকে ক্ষতি না করে।

তারপর ঢাকনা দিয়ে বয়ামগুলো বন্ধ করে উল্টে ঠান্ডা হতে দিন। বয়ামগুলিকে ঢেকে রাখার প্রয়োজন নেই, অন্যথায় আপেলের টুকরোগুলি ফুটবে এবং আলাদা হয়ে যাবে।

ঠাণ্ডা করার পরে, একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় বয়াম সংরক্ষণ করুন।

দ্রুত আপেল জ্যাম "পাঁচ মিনিট"

এই রেসিপিটির একটি বৈশিষ্ট্য হল যে আমরা আপেলগুলিকে "রস করতে" এবং জ্যাম তৈরির জন্য উপযুক্ত একটি সিরাপ পাওয়ার জন্য অপেক্ষা করি না। আমরা নিজেরাই সিরাপ প্রস্তুত করব, যা কমপক্ষে 12 ঘন্টা বাঁচাবে।

তবে এই গতির জন্য আপনাকে ফল তৈরির বিচক্ষণতার সাথে অর্থ প্রদান করতে হবে।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে আপেল ভিজানোর গতি সরাসরি আপনি এই আপেলগুলি কাটার স্লাইসের আকারের উপর নির্ভর করে। ক্লাসিক রেসিপি"পাঁচ মিনিট" মানে সাধারণত একটি মোটা গ্রাটারে আপেল ঘষে।

কিন্তু আমরা টুকরা প্রয়োজন. তাই যে আমরা কি করব.

উপকরণ:

• আপেল - 1 কেজি
• চিনি - 1 কেজি
• জল - 1 কাপ (250 মিলি)
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চিমটি

রান্না:

আমরা যত ভাল আপেল প্রস্তুত করব, তত ভাল তারা সিরাপে ভিজবে। অতএব, আমরা শুধুমাত্র আপেল থেকে কোর অপসারণ না, কিন্তু তাদের খোসা ছাড়াই। এর পরে, আপনার ছুরির তীক্ষ্ণতা অনুমতি দেওয়ার মতো পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন।

এখন আমরা সিরাপ প্রস্তুত করা শুরু করি। এটি অত্যন্ত সহজ - এক গ্লাস জলে এক কেজি চিনি ঢালা, ধীরে ধীরে আগুনে রাখুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ রান্না করুন।

মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না।

আপনি সিরাপ তৈরি করার সময়, আপেলের টুকরোগুলিকে নোনতা জল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে সেগুলি বাদামী না হয়।

পানি ফুটে উঠলে এবং চিনি গলে গেলে আপেলগুলো প্যানে ঢেলে দিয়ে মাত্র দুই মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং জ্যামটি ঠান্ডা হতে দিন।

এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি নমুনা নিন - যদি জ্যামটি খুব মিষ্টি এবং মিষ্টি হয় - এতে এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

প্রথম শীতল হওয়ার পরে, আমরা আবার একটি ছোট আগুন রাখি এবং আবার জ্যামটিকে ফোঁড়াতে নিয়ে আসি। এর পরে, আপনি অবিলম্বে এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখতে পারেন।

"কমলার সাথে অ্যাম্বার" টুকরো সহ আপেল জ্যাম

চলুন বিভিন্ন ধরণের স্বাদের জন্য আপেল জ্যামে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা শুরু করি।

প্রথমে আপেল জ্যামে একটি কমলা যোগ করুন।

উপকরণ:

• আপেল - 1 কেজি
• কমলা - 1 কেজি
• চিনি - 0.5 কেজি

এই পরিমাণ আপেল জ্যাম এক লিটার জার তৈরি হবে।

রান্না:

আপেল খোসা ছাড়ুন, কোরটি কেটে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

এবং আমরা কমলা কেটে, বীজ বের করি এবং খোসা সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যাই।

এর পরে, আমরা একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান একত্রিত করি, এটি আগুনে রাখি এবং 50 মিনিটের জন্য ছোট আগুনে রান্না করি, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকি।

জ্যাম তৈরির জন্য সব থেকে ভালো পছন্দএনামেলড খাবার থাকবে (প্যান বা বেসিন)

জ্যাম রান্না হয়ে গেলে, আপেলের টুকরোগুলি স্বচ্ছ হওয়া উচিত এবং সিরাপটি একটি চামচ (মধুর মতো) থেকে নিষ্কাশন করা শক্ত হওয়া উচিত।

এই জাতীয় ধারাবাহিকতার জন্য অপেক্ষা করার পরে, আপনি জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত জ্যামটি রাখতে পারেন।

ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় ঠান্ডা বয়াম সংরক্ষণ করুন।

স্বচ্ছ আপেল জ্যাম "লেবুর সাথে অ্যাম্বার"

তাত্ত্বিকভাবে, লেবুর সাথে আপেল জ্যাম কমলালেবুর মতোই প্রস্তুত করা যেতে পারে। তবে আমি এই জাতীয় রেসিপিগুলি বাছাই করার চেষ্টা করেছি, যার প্রতিটির নিজস্ব রয়েছে পার্থক্য বৈশিষ্ট্য. এই সংস্করণে, আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত ছাড়াই করব।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি আপেল
• 1 লেবু
• 1 কেজি চিনি
• 1 গ্লাস জল

রান্না:

প্রথম ধাপ হল সিরাপ প্রস্তুত করা। 1 কেজি চিনি 1 গ্লাস জলে (250 মিলি) ঢেলে দিন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিরাপটিকে ফুটাতে দিন।

সিরাপ রান্না করার সময়, ফল প্রস্তুত করুন।

লেবুর খোসাসহ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

লেবু থেকে বীজ অপসারণ করতে ভুলবেন না, অন্যথায় জ্যাম তিক্ত হবে।

ফুটন্ত সিরাপে লেবু ডুবিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।

আমার আপেল, কোরটি সরান এবং অর্ধ সেন্টিমিটার ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

দেড় কেজি আপেল থেকে আনুমানিক 1 কেজি আপেলের টুকরো পাওয়া উচিত।

সিরাপে আপেল যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

এর পরে, আঁচটি বন্ধ করুন এবং জ্যামটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে আবার ধীর আগুন চালু করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত জ্যামটি আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এর পরে, আপনি হয় এটিকে ঠান্ডা হতে দিতে পারেন এবং ফ্রিজে (3-4 মাস) সংরক্ষণের জন্য পরিষ্কার বয়ামে (জীবাণুমুক্ত না করে) রাখতে পারেন, বা জীবাণুমুক্ত বয়ামে এখনও গরম জ্যামটি ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং নিরাপদে এটিকে সম্পূর্ণরূপে সেলারে সংরক্ষণ করতে পারেন। বছর

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জ্যামে সাইট্রিক অ্যাসিডের উপাদান দ্বারা সরবরাহ করা হয়, যা একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে।

রানেটকি স্লাইস সহ আপেল জ্যাম: ভিডিও রেসিপি

এবং এখানে রানেটকি জামের একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে। প্রক্রিয়াটি দুর্দান্ত বিশদে দেখানো হয়েছে, তাই আমি এটি দেখার পরামর্শ দিই। বিশেষ করে যেহেতু ভিডিওটি মাত্র 6 মিনিটের।

দারুচিনি দিয়ে আপেল জ্যাম

ঠিক আছে, শেষ রেসিপি যা টুকরো দিয়ে আপেল জ্যাম তৈরির জন্য পরিচিত পদ্ধতিগুলিকে সম্পূর্ণ করে তা হল দারুচিনি যুক্ত একটি রেসিপি। দারুচিনি আপেলের স্বাদকে খুব ভালভাবে পরিপূরক করে, তাদের একটি বিশেষ গন্ধ দেয়।

এই রেসিপিটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রয়োজন হয় না এবং 1 মাসের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• আপেল - 1.5 কেজি
• চিনি - 800 গ্রাম
• জল 50 মিলি
• দারুচিনি 1 কাঠি

রান্না:

আপেল খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

আমরা একটি গভীর সসপ্যানে আপেল রাখি, 50 মিলি ঢালা ঠান্ডা পানিএবং প্রস্তুত চিনির অর্ধেক যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান এবং উপরে একটি দারুচিনি কাঠি দিন।

আমরা প্যানটিকে একটি শক্তিশালী আগুনে রাখি এবং সিরাপটিকে ফোঁড়াতে নিয়ে আসি, ক্রমাগত নাড়তে থাকি। ফুটানোর পরে, আঁচ সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন এবং আরও 10 মিনিট নাড়তে থাকুন।

তারপর আঁচ বন্ধ করুন এবং জ্যামটি এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

তারপর প্যানটি আবার আগুনে রাখুন, বাকি চিনি যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে আরও 1 ঘন্টা মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

এই সময়ের মধ্যে, আপেল স্বচ্ছ হয়ে যায়, এবং সিরাপ ঘন হয়।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং জ্যামটি ঠিক এটিতে ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপেল জাম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

আপনি এখনই যা খেতে প্রস্তুত নন তা ঢাকনা সহ বয়ামে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। বয়ামে দারুচিনির কাঠি রাখবেন না।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, স্বচ্ছ আপেল জামের টুকরো একেবারে রান্না করা যায় ভিন্ন পথ: এটি প্রাথমিক চিনি দিয়ে সম্ভব, কিন্তু এটি ছাড়া এটি সম্ভব। আপনি 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে পারেন যাতে ভিটামিন হারাতে না পারে, অথবা আপনি একটি ঘন জ্যাম পেতে এক ঘন্টা রান্না করতে পারেন।

আমি আশা করি আমি আপনাকে সাহায্য করেছি আপনার কী প্রয়োজন তা খুঁজে বের করতে।

মনোযোগের জন্য ধন্যবাদ