শীতের জন্য মূলা সঙ্গে বাঁধাকপি থেকে রেসিপি. কোরিয়ান ডাইকন সহ বাঁধাকপির সাথে আচারযুক্ত মূলা রান্না এবং সংরক্ষণের জন্য সুস্বাদু রেসিপি

স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন কারণে সবজি গাঁজন. ল্যাকটিক অ্যাসিড সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে। গাঁজন প্রক্রিয়ায় 3 থেকে 5 দিন সময় লাগবে। সকালে এবং সন্ধ্যায়, আপনাকে একটি ছুরি বা চামচ দিয়ে ছিদ্র করতে হবে এবং অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন করতে হবে। গাঁজন অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত গ্যাসের মুক্তির সাথে থাকে, তাই ওয়ার্কপিসটির যত্ন নিতে ভুলবেন না।

ব্রিনে মূলা গাঁজন করা যেতে পারে:

1. ব্রিনের জন্য লবণ পানির পরিমাণের 5% নেওয়া হয়।
2. তার নিজস্ব রস বিচ্ছিন্ন করতে, পণ্য চূর্ণ করা আবশ্যক (ঝাঁঝরি, কাটা)।
3. টেবিল মোটা লবণে শাকসবজির ওজনের 1.5-2% যোগ করুন, আপনি ধূসর সমুদ্রের লবণও ব্যবহার করতে পারেন।

   মনোযোগ: লবণ গাঁজন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান নয়. এটি স্বাদ উন্নত করে এবং প্যাথোজেনিসিটি প্রক্রিয়াটিকে বিলম্বিত করে। আপনি যদি খাদ্যতালিকাগত সালাদ তৈরির জন্য মূল ফসল গাঁজন করেন তবে আপনি এটি যোগ করতে পারবেন না।

4. প্রথম দিন - দুই, একটি উষ্ণ জায়গায় মুলা রাখুন, তারপর ফ্রিজে পাঠান। আচারের জন্য সঠিক পাত্র নির্বাচন করুন। পাত্র কাঠের বা কাচের হতে হবে।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

আদিকাল থেকেই মূলা অলৌকিক শক্তির কৃতিত্ব পেয়েছে।. মিশরীয় পিরামিডের নির্মাতারা একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসাবে উদ্ভিজ্জ গ্রহণ করেছিলেন। অনাদিকাল থেকে, মুলার রস ব্রঙ্কাইটিসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। কিভাবে ব্যবহার করবেন এবং কোন ক্ষতি করবেন না?

• সব সবজির মধ্যে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম উপাদানের দিক থেকে মূলা প্রথম স্থান অধিকার করে। এছাড়াও এতে রয়েছে আয়রন ও ফসফরাস। ক্ষারীয় লবণ আমাদের শরীরকে বিপাকীয় পণ্য পরিষ্কার করে।
• তবে আপনি পেপটিক আলসার, পেটে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, ছোট এবং বড় অন্ত্রে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য শাকসবজি খাওয়া থেকে দূরে যেতে পারবেন না। গাউট, লিভার এবং কিডনি রোগের জন্য contraindications।

রেসিপি

কোরিয়ান ভাষায়

কোরিয়ান এবং জাপানি খাবারে তারা সাদা মুলা বা ডাইকন রান্না করে।, যাতে কালো এবং সবুজের বিপরীতে সরিষার তেল থাকে না। কোরিয়ায় জনপ্রিয় একটি খাবার কিমচি তৈরি করার সময় মূল ফসলকে রঙিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা মূল্যবান নয়।

টেবিলে রাখা:

• Daikon - 1 কেজি।
• লবণ - 1 চা চামচ। চামচ.
• চিনি - 1 চামচ। চামচ.
• সয়া সস - 30 মিলি।
• লাল গরম মরিচ বা পেপারিকা - 0.5 চামচ। চামচ.
• সবুজ পেঁয়াজ.
• রসুন - 1 লবঙ্গ।
• তাজা আদা - 1 চা চামচ। চামচ

1. ডাইকন খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. কাটা পাত্রে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
3. নাড়ুন, লবণ এবং চিনি আধা ঘন্টার জন্য সেট করুন।
4. রসুন ও আদা কুচি করুন।
5. সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
6. অন্য একটি পাত্রে রস ছেঁকে নিন।
7. কিউবগুলিতে গোলমরিচ, রসুন, আদা যোগ করুন। সয়া সস এবং নিজস্ব মূলার রস প্রায় 30 মিলি প্রতিটি।
8. আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি। আপনি 2 ঘন্টা পরে একটি জলখাবার খেতে পারেন। তবে কোরিয়ান-স্টাইলের আচারযুক্ত মূলা 5 দিনের মধ্যে কাকডুগির মতো একটি আসল কোরিয়ান খাবারে পরিণত হবে। সকালে এবং সন্ধ্যায় একটি ছুরি দিয়ে বয়ামের বিষয়বস্তু ছিদ্র করতে ভুলবেন না যাতে বাতাস বেরিয়ে আসে। যে কোন রস বের হয় তা ছেঁকে ফেলুন।

কোরিয়ান 6 ভাষায় ডাইকন মূলা রান্না করার ভিডিওটি দেখুন

বাঁধাকপি সঙ্গে

কাজাখ রন্ধনপ্রণালী কালো মুলাকে গাঁজন করতে পছন্দ করে, তবে আলাদাভাবে নয়, অন্যান্য সবজির সাথে. একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য রান্না:

• কালো মূলা - 1 মাঝারি মূল সবজি।
• সাদা বাঁধাকপি - 2 কেজি।
• গাজর - 1 টুকরা।
• ময়দা (বিশেষত রাই) - 2.5-3 টেবিল চামচ।
• ডিল বীজ (স্বাদ একটি বিষয়)।
• মোটা লবণ - 2 টেবিল চামচ।

1. একটি পরিষ্কার, শুকনো থালাটির নীচে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এই সামান্য কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ, গাঁজন প্রক্রিয়াটি ধীর হয় এবং পণ্যটিকে নষ্ট হওয়া থেকে বাধা দেয়।
2. বাঁধাকপির শক্ত উপরের পাতা দিয়ে পাত্রের ভেতরটা ঢেকে দিন।
3. আমরা বাঁধাকপি টুকরা.
4. মূলা এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন।
5. সবজি মিশ্রিত করুন, ডিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লবণ যোগ করুন।
6. আমরা আমাদের হাত দিয়ে ওয়ার্কপিস পিষে এবং টক জন্য একটি পাত্রে রাখা।
7. উপরে আমরা একটি লোড (নিপীড়ন) সঙ্গে একটি ঢাকনা করা।
8. দুই দিন পরে, ওয়ার্কপিসটি আরও স্টোরেজের জন্য বয়ামে রাখা হয়।

যোগ ছাড়া Daikon

সবচেয়ে সহজ রেসিপি হল লবণ দিয়ে আচার ডাইকন:

• Daikon (জাপানি বা সাদা মূলা) - 1 কেজি।
• লবণ - 1 চা চামচ। চামচ.
• আধা গ্লাস জল।

1. একটি ব্রাশ দিয়ে মূল ফসলের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ত্বক এবং টিপস কেটে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন। যদি দইকন তরুণ হয় এবং ত্বক নরম হয়, তবে এটি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।
2. ঝাঁঝরি বা সূক্ষ্ম কাটা। তারপর একটি পাত্রে রাখুন।
3. গ্রেট করা মূলায় লবণ যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আধা গ্লাস জল যোগ করুন এবং

   মিশ্রণ

উপদেশ: আপনি বিভিন্নভাবে মূলা গাঁজন করতে পারেন। গাজর, মূলা এবং আপেল একসাথে ভাল যায়। শুধু এই জাতীয় মিশ্রণে রসুন যোগ করবেন না: এটি ওয়ার্কপিসের স্বাদ নষ্ট করবে।

ফাঁকাগুলি অবশ্যই একটি ফ্রিজে বা ভাণ্ডারে সংরক্ষণ করতে হবে।. আচারযুক্ত মূলা একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। মুলার সাথে একটি সালাদ মশলাদার, স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষুধার্ত হবে।

উপসংহার

মূল ফসল বৃদ্ধি এবং সংরক্ষণ করা সহজ। তাজা মূল শস্যগুলিকে বায়ুচলাচল বাক্সে সেলারের বা রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে সবজির বগিতে সংরক্ষণ করুন। মুলা টুকরা করে শুকিয়ে আচার করা হয়। শীতের জন্য প্রস্তুত মূলা এবং মিষ্টি মরিচ সহ সালাদগুলি সুস্বাদু।

জাপানে, মূলাকে প্রধান বাগানের উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।. প্রাচীন মিশরে, এটি একটি সোনার থালায় পরিবেশন করা হত এবং রোমানরা প্রতিষেধক হিসাবে রস ব্যবহার করত। রাশিয়ায়, মূলা সর্বদা হাস্য করা হয় এবং সর্বদা আনন্দের সাথে খাওয়া হয়।

আপনি যদি একটি ত্রুটি খুঁজে পান, দয়া করে পাঠ্যের একটি অংশ হাইলাইট করুন এবং ক্লিক করুন৷ Ctrl+Enter.

সবচেয়ে সহজ উপায় হল ভাণ্ডারে মূলা সংরক্ষণের ব্যবস্থা করা - এইভাবে একটি তাজা সবজি পুরো শীতের জন্য থাকবে, এটি বসন্ত পর্যন্ত নিখুঁতভাবে পড়ে থাকবে। কিন্তু যাদের সেলার নেই তাদের কী হবে? এটি দেখা যাচ্ছে যে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি প্রস্তুতিতে সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে; এটি শীতকালীন সালাদ এবং অন্যান্য ধরণের স্ন্যাকসের জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি হয়ে উঠবে। আপনি সেলার, বেসমেন্ট এবং রেফ্রিজারেটরে এমনকি বাড়ির প্যান্ট্রিতেও এই জাতীয় ফাঁকাগুলি সঞ্চয় করতে পারেন।

মুলার উপকারিতা কি কি?

তিন ধরনের মূলা আছে- কালো, সাদা, সবুজ। কালো মূলা রাশিয়া, সিআইএস দেশগুলিতে সর্বাধিক সাধারণ - এটি স্বাদে তিক্ত, মশলাদার হলেও সবচেয়ে বেশি। সবুজ মূলা এশিয়ার স্থানীয়, আরও কোমল, স্বাদে কম কঠোর এবং খুব রসালো। ডাইকন, বা সাদা মূলা, সম্প্রতি তাকগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল, এর জন্মভূমি জাপান। মাঝখানে, এই মূল ফসল মিষ্টি, এবং প্রান্তের কাছাকাছি এটি তিক্ত, একটি উচ্চারিত বিন্দু আছে।

রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার তৈরির জন্য, মূলা প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত। তবে চিকিত্সক এবং ঐতিহ্যগত ওষুধের অনুগামীরা এই সবজিটি কম পছন্দ করেন না - তারা বেশ কয়েকটি রোগ নিরাময় করতে পারে। যদি অনেক গৃহিণী খাবারের জন্য সাদা এবং সবুজ জাতের শাকসবজি পছন্দ করে, তবে কালো মুলা ঔষধি উদ্দেশ্যে আরও উপযুক্ত।.

শরীরের জন্য সবজির উপকারিতা কি? এটির নিম্নলিখিত নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. অনাক্রম্যতা বাড়ায়, সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা, SARS-এর সময় অপরিহার্য, সেইসাথে মহামারীর সময় প্রতিরোধের জন্য।
2. যৌবন রক্ষা করতে সাহায্য করে, রচনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে অনকোলজি থেকে রক্ষা করে।
3. এটি একটি expectorant প্রভাব আছে, নিউমোনিয়া, tracheitis, ব্রংকাইটিস চিকিত্সা অবদান।
4. হজমের উন্নতি করে, বিকাশকে বাধা দেয়, অন্ত্রকে টক্সিন, টক্সিন থেকে পরিষ্কার করে।
5. অন্ত্রে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার বৃদ্ধি দমন করে, বিভিন্ন ধরণের নির্মূল করে।
6. এটি একটি choleretic প্রভাব আছে, পিত্ত স্থবির একটি প্রবণতা জন্য দরকারী,.
7. ওজন কমানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ - চর্বি বিপাক ত্বরান্বিত করে।
8. হৃদরোগ প্রতিরোধ করে, রক্তনালী, বিশেষ করে - ভাস্কুলার দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে।
9. পেশী, জয়েন্ট, হাড়, স্নায়ুতন্ত্রের রোগে সাহায্য করে।

মূলার সমস্ত দরকারী গুণাবলী তালিকাভুক্ত করা কঠিন। উপসংহারটি সহজ: যদি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার, প্যানক্রিয়াটাইটিসের কোনও তীব্র রোগ না থাকে তবে এটি নিয়মিত মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি বড় অংশে অপব্যবহার করা উচিত নয় - প্রতিদিন 100 গ্রাম মূলা এটির প্রয়োজন মেটাতে যথেষ্ট।

মূল্যবান উদ্ভিজ্জ রচনা

সব ধরনের মূলা একটি সাধারণ শীত এবং বসন্ত সমস্যা সম্পূর্ণরূপে দূর করতে পারে - বেরিবেরি। বিশেষ করে শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, যার একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, মূলা ভিটামিন এ, আলফা-টোকোফেরল, বি ভিটামিনের উপস্থিতির জন্য বিখ্যাত।

মূলের সংমিশ্রণে খনিজ লবণের মধ্যে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, তামা, জিঙ্ক, আয়রন এবং সালফার পাওয়া যায়। মূলা ফাইটোনসাইডে জীবাণুনাশক এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এগুলি প্রকৃত প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক যা কোনও সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্ত্রের জন্য একটি বাস্তব সন্ধান, এবং জৈব অ্যাসিড এবং এনজাইমের উপস্থিতি হজম এবং ক্ষুধা জন্য।

কিভাবে মূলা সংগ্রহ করবেন?

মূলা থেকে ফাঁকা তৈরি করতে, এটি সঠিকভাবে এবং সময়মত অপসারণ করা আবশ্যক। শুধুমাত্র সময়মতো কাটা মূল ফসল মাঝারিভাবে তীক্ষ্ণ, সরস, মোটা ফাইবার ছাড়াই হবে. সাধারণত প্রাথমিক জাতগুলিকে প্রয়োজন অনুসারে গ্রীষ্মকালে বিভিন্ন পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয়। আপনি তাদের থেকে ফাঁকা তৈরি করতে পারেন, তবে একটি উদ্ভিজ্জ তাজা খাওয়া ভাল - তাই এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আরও স্পষ্ট।

দেরী জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে এবং ফসল কাটার জন্য দুর্দান্ত। তারা প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত খনন করা হয়, মাটি থেকে টানা হয়, ছায়ায় শুকাতে দেওয়া হয়। শিকড় এবং শীর্ষ সাবধানে ছাঁটা হয়। আপনি শুধুমাত্র সেই সবজি ধুয়ে ফেলতে পারেন যা শীতকালীন সালাদ এবং স্ন্যাকস তৈরির উদ্দেশ্যে করা হয়। ধোয়া ছাড়া মূল ফসলের বাকি অংশগুলি ভাণ্ডারে (বাল্ক, বাক্সে, কাদামাটি, বালি ইত্যাদিতে) স্থাপন করা হয়।

মুলা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং জরুরি প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় না। এমনকি ঘরের তাপমাত্রায়, চরম তাপের অনুপস্থিতিতে, এটি সহজেই 1-2 সপ্তাহের জন্য শুয়ে থাকতে পারে। রুট শস্যগুলি এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে থাকে, যার জন্য তাদের গর্তযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে হবে। যেকোনো সুবিধাজনক সময়ে, সবজি প্রাপ্ত এবং প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।

শীতকালীন খাবারের জন্য সবজি নির্বাচন এবং প্রস্তুত করা

এমনকি প্রস্তুতিতে কালো মূলা কম মশলাদার হবে, তাই এটি সফলভাবে শীতের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। সাদা এবং সবুজ মূলা গৃহিণীদের দ্বারা বেশি পছন্দ করে, কোমল, সুগন্ধি, তাদের অবশ্যই শীতের জন্য প্রস্তুত করা উচিত। মূলার বিভিন্ন ধরণের পছন্দও নির্ভর করবে যে ধরণের খাবার তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে তার উপর। উদাহরণস্বরূপ, কোরিয়ান-শৈলীর মূলা, আচারযুক্ত মূলা একটি কালো মূল ফসল থেকে বেরিয়ে আসে এবং একটি সবুজ থেকে - গাজর, জুচিনি, বেল মরিচ সহ। আপনি সাদা এবং সবুজ মূলা থেকে জ্যাম তৈরি করতে পারেন - একটি আসল খাবার যা এমনকি gourmets প্রশংসা করবে।

রান্না করার আগে, মূল ফসল ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত। একটি উদ্ভিজ্জ খোসা দিয়ে ত্বক কাটা আরও সুবিধাজনক - এইভাবে উপরের স্তরগুলিতে থাকা উপকারী পদার্থগুলি সংরক্ষণ করা হবে. মূলা কাটা রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয় - খড়, ছোট কিউব। প্রায়শই মূলা একটি grater উপর ঘষা হয়, বা একটি উদ্ভিজ্জ কাটার মাধ্যমে পাস।

শীতের জন্য মূলা সংগ্রহ করা - সেরা রেসিপি

সমস্ত জাতের মূলা পুরোপুরি বিভিন্ন উপাদানের সাথে মিলিত হয়। আসল খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা শীতকালে টেবিলকে বৈচিত্র্যময় করে।

মশলাদার মূলা

পণ্য:

• সবুজ মূল ফসল - কিলোগ্রাম
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা
• গোলমরিচের মিশ্রণ - এক চা চামচ
• লরেল - 2 শীট
• লবণ - 2 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি

খোসা ছাড়ানো মূলাকে পাতলা করে কেটে নিন (কোরিয়ান গাজরের জন্য ঝাঁঝরি করা একটি বিকল্প)। পেঁয়াজ, রসুন খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রিং করে কেটে নিন। সব সবজি একত্রিত করুন, রস দিতে মিশ্রিত করুন। অতিরিক্ত হলে কিছুটা রস ছেঁকে নিন। সমস্ত মশলা (তেজপাতা পিষে), তেল, লবণ যোগ করুন, ফ্রিজে এক দিন রেখে দিন। আপনি নাইলন ঢাকনা দিয়ে আবৃত একই জায়গায় জীবাণুমুক্ত বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন।

আচারযুক্ত মূলা

পণ্য:

• কালো মুলা - কেজি
• রসুন - ছোট মাথা
• ডিল - 10 sprigs
• ধনেপাতা - 5 টি sprigs

এই রেসিপিটির জন্য, আপনি একটি মোটা grater উপর মূলা ঝাঁঝরি প্রয়োজন। একটি রসুন প্রেস দিয়ে রসুন পিষে, মূল ফসলের সাথে একত্রিত করুন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা, উদ্ভিজ্জ ভর সঙ্গে মিশ্রিত। স্বাদে সালাদকে লবণ দিন, এটিকে বয়ামে কম্প্যাক্ট করুন (জীবাণুমুক্ত)। ফ্রিজে রাখা.

আচারযুক্ত মূলা

পণ্য:

• জল - লিটার
• প্রাকৃতিক আপেল সিডার ভিনেগার - 200 মিলি
• লবণ - 50 গ্রাম
• চিনি - 200 গ্রাম
• বেদানা পাতা - স্বাদ
• ডিল, ট্যারাগন - স্বাদে
• পেঁয়াজ - 5 টুকরা
• কালো মুলা - কেজি
• মিষ্টি মটর - 10 পিসি।
• কার্নেশন - 10 পিসি।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো উচিত, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। একটি মোটা grater উপর মূলা ঘষা, এটি ঠান্ডা জল ঢালা, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। পরে পানি ঝরিয়ে নিন। সবজি, কাটা ভেষজ একসাথে মেশান, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্তরে স্তরে শাকসবজি রাখুন।

আলাদাভাবে, জল, ভিনেগার, মশলা, চিনি, লবণ (5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একেবারে শেষে ভিনেগার যোগ করুন) থেকে মেরিনেড সিদ্ধ করুন। সবজির উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন। নাইলন ঢাকনা ব্যবহার করে রেফ্রিজারেটরে সালাদ সংরক্ষণ করুন। জীবাণুমুক্ত করার পরে, জারগুলিকে গুটানো ভাণ্ডারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

মূলা "কোরিয়ান"

পণ্য:

• রসুন - স্বাদ
• সবুজ মূলা - 600 গ্রাম
• চিলি - শুঁটি
• লবণ - এক চা চামচ
• চিনি - 15 গ্রাম
• সবুজ পেঁয়াজ - 30 গ্রাম
• টেবিল ভিনেগার - 15 মিলি
• তিল - এক চা চামচ
• শুকনো লাল পেপারিকা - ½ চা চামচ

মূলাকে খোসা ছাড়িয়ে, "কোরিয়ান" গ্রেটারে গ্রেট করতে হবে বা পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা, মূলার সাথে মেশান, ভর লবণ। 2 ঘন্টা গরম জন্য সবজি ছেড়ে, রস চেপে। এই রসে, পেপারিকা, চিনি, ভিনেগার, রসুন (রসুন প্রেস দিয়ে পিষে), কাটা সবুজ পেঁয়াজ, তিল যোগ করুন। সবজি এবং ফলস্বরূপ marinade মিশ্রিত করুন। আপনি এটিতে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন - স্বাদে। জীবাণুমুক্ত বয়ামে সালাদ রোল করুন।

বিরল জ্যাম

পণ্য:

• সাদা মুলা - কেজি
• আখরোট - 5 অর্ধেক
• আদা - এক চিমটি
• চিনি - আধা কেজি
• মধু - 250 গ্রাম
• বাদাম - 70 গ্রাম

এই অস্বাভাবিক থালা এই মত প্রস্তুত করা হয়। একটি মোটা গ্রাটারে মূলা পিষে নিন, ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বাকি জল নিষ্কাশন, ভর একটু শুকিয়ে। চিনি, মধু থেকে সিরাপ রান্না করুন, যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। সিরায় মূলা ফেলে দিন, কাটা বাদাম যোগ করুন, আদা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সবজি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বয়ামে বিভক্ত করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য সবজির সাথে মুলা

অন্যান্য সবজির সাথে সালাদে, মুলা আরও বেশি সুস্বাদু। এটি থালাটির স্বাদ পুরোপুরি সেট করে, এটি পছন্দসই মশলা দেয়। সম্মিলিত স্ন্যাকসের জন্য, আপনি রুট ক্রপের ধরন ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি সবচেয়ে পছন্দ করেন।

বেল মরিচ সঙ্গে মূলা

পণ্য:

• মূলা - 300 গ্রাম
• বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 0.5 কেজি
• রসুনের ফালি
• চিনি - ডেজার্ট চামচ
• পার্সলে - sprig
• লবণ - একটি স্লাইড সঙ্গে একটি চা চামচ
• মরিচ - অর্ধেক শুঁটি
• ভিনেগার - 50 মিলি (9%)

সবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। বুলগেরিয়ান মরিচ কোয়ার্টারে কাটা, ফুটন্ত পানিতে কম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। একটি উদ্ভিজ্জ grater উপর মূলা ঝাঁঝরি. মরিচ রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। চিলি কাটা। সবজি একত্রিত করুন। চিনি, লবণ, ভিনেগার, রসুন, পার্সলে থেকে একটি marinade প্রস্তুত, তরল সঙ্গে সবজি ঢালা। বয়ামে সাজান, রোল আপ করুন।

বাঁধাকপি দিয়ে মূলা

পণ্য:

• সাদা বাঁধাকপি - কেজি
• মূলা - কেজি
• যে কোন সবুজ শাক - 100 গ্রাম
• ভিনেগার 6% - 150 মিলি
• গাজর এবং পেঁয়াজ - প্রতিটি 100 গ্রাম
• রসুন - 5 লবঙ্গ
• চিনি - 4 টেবিল চামচ
• লবণ - 3 চা চামচ
• ফুটন্ত জল - 0.5 লিটার

বাঁধাকপি কাটা, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঝাঁঝরি। একটি মোটা grater উপর মূলা ঘষা। সব সবজি একত্রিত করুন। আলাদাভাবে, ভিনেগার, চিনি, লবণ, জল, রসুন, কাটা ভেষজ থেকে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। ছোট বয়ামে সবজি ট্যাপ করুন, marinade উপর ঢালা। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন, ঢাকনা নাইলন।

গাজর দিয়ে মূলা

পণ্য:

• মূলা - কেজি
• গাজর - আধা কেজি
• আপেল সিডার ভিনেগার - 0.5 লিটার একটি টেবিল চামচ / জার
• চিনি - আধা চা চামচ / 0.5 লিটার জার
• লবণ - একটি চা চামচ / 0.5 লিটার জার
• ফুটন্ত জল - চোখের দ্বারা
• সবুজ
• রসুন

মুলা, গাজরও ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন। একই grater (যে কোন উপর) সবজি ঝাঁঝরি। 0.5 লিটার জার জীবাণুমুক্ত করুন। প্রতিটি বয়ামের নীচে (তাদের 3-4 টি প্রয়োজন), আপেল সিডার ভিনেগার ঢালা, একটু কাটা সবুজ শাক, একটি কাটা রসুনের লবঙ্গ নিক্ষেপ করুন। কাঁধ পর্যন্ত শাকসবজি রাখুন, চিনি, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন। ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য বয়াম রাখুন। তারপর রোল আপ. ৩ দিন পর খেতে পারেন।

বসন্ত সম্পর্কে এত মহান কি? না শুধুমাত্র ফুল এবং প্রথম উষ্ণ দিন. প্রথম মাস্টারপিস radishes হবে। এটি মূল ফসল যা অনেক লোক বছরের এই সময়ের সূচনার সাথে যুক্ত করে: তাকগুলিতে উপস্থিত হয়ে এটি একটি প্রাথমিক উষ্ণতা নির্দেশ করে। এবং স্নোড্রপের চেয়ে খারাপ নয়! আমরা প্রতিদিনের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী বসন্ত সংমিশ্রণ অফার করি।

উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত কি। উপাদানগুলি পরিচিত পণ্য, তবে একটি নির্দিষ্ট রান্নার কৌশল তাদের সত্যিকারের আসল থালা করে তোলে।

বাঁধাকপি এবং মুলা দিয়ে সালাদের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• সাদা বাঁধাকপি 110 গ্রাম;
• 220 গ্রাম আলু;
• 1 ডিম;
• 30 মিলি সাদা ওয়াইন ভিনেগার;
• 110 গ্রাম সবুজ মটর;
• 1 মূলা;
• মশলা;
• সবুজ;
• 35 মিলি জলপাই তেল।

মুলা এবং বাঁধাকপি দিয়ে সালাদ:

1. বাঁধাকপি থেকে প্রথম 2-3 পাতাগুলি সরান, বাকিগুলি ধুয়ে কেটে নিন।
2. মূলা খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন, তারপরে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন (আপনি একটি বড় গ্রেটার নিতে পারেন)।
3. আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে নিন। ওয়াইন ভিনেগারে 30 মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ম্যারিনেট করুন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, তরল আউট চেপে.
4. মটর থেকে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
5. একটি শক্ত কুসুমে ডিম সিদ্ধ করুন, তারপর ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন। কাটা.
6. সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
7. সবুজ শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং মোটা করে কেটে নিন। সালাদের উপর ছিটিয়ে দিন। থালা অবিলম্বে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

বাঁধাকপি এবং মূলা সালাদ

মূল কোর্সের আগে দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত। এটি খুব হালকা এবং একই সময়ে পুষ্টিকর দেখায়। কিন্তু অতিথিদের জন্য অনাহারে মেইন কোর্সের জন্য অপেক্ষা করাই যথেষ্ট!

মূলা এবং বাঁধাকপি একটি সালাদ জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 3 মূলা;
• মশলা;
• পার্সলে এবং অন্যান্য আজ;
• 220 গ্রাম আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন;
• জলপাই তেল 35 মিলি;
• 110 গ্রাম কচি সাদা বাঁধাকপি।

মূলার সাথে বাঁধাকপি সালাদ:

1. বাঁধাকপির জন্য, শুধুমাত্র কোমল সবুজ পাতা ব্যবহার করুন। সাদা অংশটি খুব শক্ত, এটি অন্য সালাদের জন্য ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। পাতা ধুয়ে মাঝারি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
2. মাশরুম থেকে অপ্রয়োজনীয় marinade নিষ্কাশন, পণ্য কাটা।
3. মুলা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কষিয়ে নিন।
4. সবুজ শাকগুলি ভাল করে ধুয়ে কেটে নিন।
5. সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান। জলপাই তেল দিয়ে পূরণ করুন।
6. সালাদ অবিলম্বে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। বোন ক্ষুধা।

বাঁধাকপি এবং গাজর সঙ্গে মূলা সালাদ

প্রথম মৌসুমী পণ্যের আবির্ভাবের সাথে প্রস্তুত করা এত সহজ কি। মুরগি থালাটিকে কোমলতা দেয় এবং এটিকে স্যাচুরেট করে, এবং মূল শাকসবজি থেকে ভিটামিনগুলি খেতে বলা হয়!

উপাদানের তালিকা:

• 1 মাঝারি গাজর;
• মেয়োনিজ 60 মিলি;
• 0.5 বড় মূলা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 130 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
• 1 মুরগির ফিললেট;
• মশলা.

বাঁধাকপি দিয়ে মুলার সালাদ কীভাবে রান্না করবেন:

1. নুন দিয়ে পানিতে ফিললেট সিদ্ধ করুন। সামান্য টক হওয়ার জন্য আপনি একটি তেজপাতা, বিভিন্ন মরিচ এবং এমনকি এক টুকরো লেবু যোগ করতে পারেন।
2. তারপর মাংস সরাসরি ঝোলের মধ্যে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন যাতে রস বজায় থাকে। পরবর্তী, ছোট কিউব মধ্যে কাটা।
3. বাঁধাকপি থেকে প্রথম 2-3টি পাতা সরান, বাকিগুলি ধুয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। তারপরে আপনার হাত দিয়ে লবণ এবং ম্যাশ করুন যাতে ভরটি রস শুরু হয় এবং নরম হয়ে যায়।
4. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ অবশ্যই সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।
5. খোসা ছাড়িয়ে মুলা ধুয়ে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
6. গাজরও ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, মোটা করে কষিয়ে নিন।
7. একটি ফ্ল্যাট ডিশ এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সালাদ রিং প্রস্তুত করুন।
8. প্রথম স্তর মূলা সঙ্গে মিশ্রিত বাঁধাকপি আউট পাড়া হয়. উপরে থেকে, স্তরটি মেয়োনেজ দিয়ে মেশানো হয়, শেষটি বাদে পরবর্তী সমস্তগুলির মতো।
9. তারপরে পেঁয়াজের স্তর আসে, পরে - ফিললেট।
10. শেষ স্তর হল গাজর। এটা smeared করা প্রয়োজন নেই. সালাদ প্রস্তুত।

পরামর্শ: মেয়োনিজ নিজেকে রান্না করা ভাল। আপনি যদি হলুদ, আমেরিকান সরিষা যোগ করেন বা কেবল কুসুমে রান্না করেন তবে সসটি একটি সুন্দর হলুদ রঙে পরিণত হবে, যা টেবিলে সালাদকে আরও বেশি হাইলাইট করবে।

বাঁধাকপি এবং সবুজ মূলা সালাদ

মেষশাবক প্রায়ই যোগ করা হয় না, যদিও এটি একটি খুব বিশেষ উপাদান। এটির নামটিই থালাটিকে আসল করে তোলে, তবে সঠিকভাবে রান্না করা মাংস তাজা শাকসবজির সাথে জোড়ার জন্য আদর্শ হতে দেখা যায়।

উপাদানের তালিকা:

• 200 গ্রাম ভেড়ার সজ্জা;
• 50 গ্রাম মূলা;
• ২ টি ডিম;
• সবুজ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 4 মিষ্টি মরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• মেয়োনিজ 70 মিলি;
• 150 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি।

সবুজ মুলা এবং বাঁধাকপি সালাদ:

1. অপ্রয়োজনীয় শিরা থেকে মাটন পরিষ্কার করুন এবং একটি তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে পানিতে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর মাংস ঠান্ডা হতে দিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. বাঁধাকপি থেকে প্রথম 2-3 টি পাতা বের করে নিন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. মূলা খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
4. কুসুম শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ডিম ফুটতে দিন। তারপর ঠান্ডা এবং পরিষ্কার করুন। কিউব করে কেটে নিন বা মোটা করে কষিয়ে নিন।
5. মরিচ ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজ এবং সাদা পার্টিশন দিয়ে ডালপালা মুছে ফেলুন।
6. ভুসি থেকে রসুন মুক্ত করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন।
7. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
8. সবুজ শাক ধুয়ে, কাটা।
9. বাঁধাকপি, মাংস, রসুন, মূলা এবং ডিম একসাথে মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে ফলের ভর দিয়ে মরিচ পূরণ করুন।
10. থালা অবিলম্বে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। উপরে সবুজ দিয়ে সাজান।

বাঁধাকপি এবং মূলা সালাদ

ভেড়ার মাংসের সাথে আরেকটি সমৃদ্ধ সালাদ। এটি প্রাচ্যের খাবারের খুব স্মরণ করিয়ে দেয় এবং একটি সম্পূর্ণ ডিনার প্রতিস্থাপন করতে পারে। এই রেসিপি আপনার মেনু একটি মুকুট হতে পারে! উপরন্তু, এর উপস্থাপনা আপনাকে উত্সব টেবিলের জন্য থালা ব্যবহার করতে দেয়।

উপাদানের তালিকা:

• 30 গ্রাম গমের আটা;
• 7 ডিম;
• খোসা ছাড়ানো আখরোট 110 গ্রাম;
• 40 মিলি তুলা বীজ তেল;
• 400 গ্রাম মেষশাবক;
• ধনেপাতা;
• মশলা;
• 160 গ্রাম মেয়োনিজ;
• তরুণ সাদা বাঁধাকপি 180 গ্রাম;
• 300 গ্রাম মার্জেলান মূলা;
• 60 মিলি নরশারব সস;
• 240 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 300 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• 3 গ্রাম জিরা।

সালাদ কিভাবে একত্রিত করবেন:

1. হাড়বিহীন মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করতে হবে। আরেকটি বিকল্প হল এটি সিদ্ধ করা। আপনি যা বেছে নিন, এটি এক টুকরো করে করুন (এটি অংশে ভাগ করবেন না)। ঠাণ্ডা হওয়ার পর ছোট ছোট কাঠি করে কেটে নিন।
2. বাঁধাকপি থেকে তরুণ সবুজ পাতা নিন, তাদের ধোয়া এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
3. একটি গভীর পাত্রে সূর্যমুখী তেল গরম করুন (এটি একটি গভীর ফ্রায়ার নেওয়া ভাল)। অর্ধেক পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা উচিত, ময়দা মধ্যে তাদের রোল, তেলে ভাজা এবং একটি ন্যাপকিন উপর টান. রিং খুব পাতলা না কাটা.
4. পেঁয়াজের দ্বিতীয় অর্ধেক তুলো তেলে ভাজতে হবে যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায়।
5. মুলা ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, তারপরে পাতলা স্ট্রিপ করুন। একটি ছুরি দিয়ে কাটা যেমন একটি grater ব্যবহার না করা ভাল। এর পরে, বরফের জলে মূল ফসল ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে দিন।
6. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে আখরোট হালকাভাবে শুকিয়ে নিন। তারপর একটি ব্লেন্ডারে crumbs মধ্যে পিষে বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস।
7. শক্ত কুসুম না হওয়া পর্যন্ত মুরগির ডিম সিদ্ধ করুন। তারপর ঠাণ্ডা করে পরিষ্কার করুন।
8. প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং একটি grater এ উভয় ঘষুন।
9. বাদাম এবং পেঁয়াজের দ্বিতীয় অর্ধেক (নরম) ঘন মেয়োনিজের সাথে মেশান। এখানে আপনার প্রিয় মশলা এবং জিরা যোগ করুন. এটি আমাদের সস হবে, যা লেটুসের শেষ স্তর বাদে সমস্ত দিয়ে লুব্রিকেট করা দরকার।
10. একটি প্লেটে প্রথম স্তরে বাঁধাকপি রাখুন, তারপর মাংস, তারপরে মূলা দিয়ে ভর দিন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উপরে রাখা হয় এবং নরশারব সস ঢেলে দেওয়া হয়।
11. রচনাটি প্রোটিন এবং কুসুম দ্বারা সম্পন্ন হয়, যা ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
12. আপনি অবিলম্বে বা রেফ্রিজারেটরে জোর করার পরে থালা পরিবেশন করতে পারেন।

টিপ: যাতে মাংস শুকানোর সময় না থাকে, পরিবেশন করার আগে এটি কাটা ভাল। পুরুষরা উপরে একটু সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন।

আপনি আপনার নিজের মেয়োনিজ তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার একটি ডিম, যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল, সরিষা, চিনি এবং লবণ, লেবুর রস বা ভিনেগার প্রয়োজন। আরও বৈচিত্র অনেক হতে পারে: বিভিন্ন সরিষা, মশলা, বিশেষ সংযোজন। এটিকে ঘন করুন যাতে এটি রসালো মূলার পাশে একটি ক্ষুধাদায়ক টেক্সচার ধরে রাখে।

সহজ থেকে সবচেয়ে পরিশীলিত - সাদা বাঁধাকপি এবং মূলা সঙ্গে সালাদ পরিসীমা সত্যিই বিস্তৃত। আমরা আপনাকে আপনার ডায়েটে মূলা বাঁধাকপি এবং গাজর সালাদ আরও প্রায়ই অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিই: এটি সুস্বাদু, এটি স্বাস্থ্যকর এবং তাই আসল যদি আপনি এটি বিশেষ পণ্য এবং ভালবাসার সাথে যুক্ত করেন। ক্ষুধার্ত!

Sauerkraut সম্ভবত শরৎ-শীতকালীন সময়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ নাস্তা, যা পুরোপুরি ভিটামিন এবং অন্যান্য মূল্যবান পুষ্টি সংরক্ষণ করে।

কেন শীতের জন্য sauerkraut রেসিপি এত জনপ্রিয়?

রহস্য সহজ. সবকিছু এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে গাঁজনে পণ্যগুলির কোনও তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না যা প্রায় সমস্ত ভিটামিনকে ধ্বংস করে। সবকিছু সহজে করা হয় এবং এমনকি অনভিজ্ঞ শেফদের জন্য কোন অসুবিধা সৃষ্টি করে না।

এর আগে, আমি ইতিমধ্যে sauerkraut যোগ সঙ্গে কিছু সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে কথা বলেছি, এবং আজ আমি আপনার মনোযোগ মূলা সঙ্গে sauerkraut জন্য একটি রেসিপি উপস্থাপন।

বাড়িতে sauerkraut জন্য উপকরণ

এই জাতীয় শীতকালীন ফসলের জন্য, আমাদের মোটামুটি সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য দরকার:

• 3-4 মাঝারি বাঁধাকপি
• 1টি মূলা
• 1টি বড় গাজর
• 3 শিল্প। লবণের চামচ
• স্বাদে জিরা
• মুঠো রাইয়ের আটা

মূলা সঙ্গে Sauerkraut: প্রস্তুতি

1. একটি প্রশস্ত এনামেলড প্যান বা বেসিনের নীচে রাইয়ের আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বড় বাঁধাকপির পাতা দিয়ে লাইন দিন।
2. বাঁধাকপির প্রধান অংশটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে টুকরো টুকরো করে নিন।
3. আমরা একটি মোটা grater উপর গাজর ঘষা, কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন, লবণ, জিরা সঙ্গে ঋতু এবং আমাদের হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষা।
4. আমরা মূলা পরিষ্কার করি এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি, বাঁধাকপির পাতার উপরে পাত্রের নীচে প্রায় অর্ধেক মূল ফসল রাখি।
5. তারপর প্যানে মশলা সহ 1/2 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা বাঁধাকপি দিন।
6. আবার মূলার একটি স্তর রাখুন এবং বাকি কাটা বাঁধাকপি দিয়ে ঢেকে দিন।

আমরা দু'দিনের জন্য এইভাবে নিপীড়নের মধ্যে sauerkraut রাখি, তারপরে, একটি কাঠের লাঠি ব্যবহার করে, প্যানের নীচে স্পর্শ করে বেশ কয়েকটি জায়গায় বাঁধাকপির সমস্ত স্তর ছিদ্র করা প্রয়োজন।

আরও কয়েকদিন শাকসবজি গাঁজন চালিয়ে যান, তারপর কাচের বয়ামে মুলা দিয়ে স্যুরক্রট সাজান, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় আবার সাজান।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
প্রস্তুতির সময়: উল্লিখিত না

বাঁধাকপি এবং মূলা এবং গাজরের সাথে সালাদ, আমি যে ছবির সাথে রেসিপিটি অফার করছি তা এত সহজ যে এটি দ্রুত ডিনার বা পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। একই সময়ে, এটি স্বাস্থ্যকর পাশাপাশি সুস্বাদু, যা আপনার ডায়েটে প্রতিদিনের স্ন্যাক ডিশ হয়ে উঠতে পারে।
আসলে, অ্যাপিটাইজারটি বেশ সহজ, যেহেতু এর উপাদানগুলি পাওয়া যায় এবং প্রতিটি রান্নাঘরে সর্বদা হাতে থাকে তবে বহু-উপাদানের খাবারের সন্ধানে, গৃহিণীরা প্রায়শই নির্দিষ্ট উপাদানগুলির সামঞ্জস্যের কথা ভাবেন না।
থালাটি সর্বদা সুস্বাদু, তাজা, মশলাদার, খাস্তা এবং পরিবেশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, উজ্জ্বল এবং সুন্দর হয়ে ওঠে। সাদা বাঁধাকপি রসালো মিষ্টি গাজর এবং মশলাদার, সামান্য মশলাদার মূলার সাথে ভাল যায়। সালাদে আরও কিছুটা মশলা এবং সুবাস যোগ করার জন্য, উপাদানগুলি ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ঠিক যেমন সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত, এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

- বাঁধাকপি (সাদা) - 300 গ্রাম,
- গাজর - 1 পিসি।,
- টেবিল ভিনেগার (9% বা লেবুর রস - 0.5-1 চামচ,
- মূলা (কালো) - 1 পিসি।,
- সস (মেয়নেজ) - 50 গ্রাম,
- চিনি (সাদা) - 0.5 চা চামচ,
- লবণ (সূক্ষ্মভাবে মাটি) - এক চিমটি।

ধাপে ধাপে একটি ছবির সাথে কীভাবে রান্না করবেন

আমরা বাঁধাকপির কাঁটা থেকে উপরের শীটগুলি সরিয়ে ফেলি (তারা, একটি নিয়ম হিসাবে, সবচেয়ে ক্ষতিকারক পদার্থ এবং খনিজ সার ধারণ করে)। তারপরে আমরা বাঁধাকপির মাথাটি দুটি করে কেটে ফেলি এবং একটি ছুরি দিয়ে বা একটি শ্রেডারে বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি।
আমরা এটিকে একটি বাটিতে স্থানান্তরিত করি, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিই এবং আমাদের হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে ফেলি যাতে এটি রস শুরু করে।




আমরা গাজরগুলিও পরিষ্কার করি, একটি মোটা গ্রাটারে ঘষি এবং বাঁধাকপিতে যোগ করি।




খোসা ছাড়ানো মূলা একটি grater এ পিষে নিন।






থালায় স্বাদের ভারসাম্য সমান করার জন্য শাকসবজির উপর ভিনেগার ঢেলে, চিনি দিয়ে মেশান এবং ছিটিয়ে দিন।




তারপর স্বাদে মেয়োনিজ যোগ করুন।




যদি সময় থাকে, বাঁধাকপি, মূলা এবং গাজর দিয়ে সালাদ তৈরি করুন (15 মিনিট), এবং তারপর পরিবেশন করুন।






ক্ষুধার্ত!