borscht জন্য খুব সুস্বাদু ড্রেসিং. শীতের জন্য বোর্শ ড্রেসিং, বা কীভাবে আধা ঘন্টার মধ্যে "প্রথম" রান্না করবেন

borscht জন্য একটি প্রস্তুতি শীতকালে আপনাকে সাহায্য করবে, অনেক সময় ব্যয় না করে, দ্রুত সুগন্ধি borscht রান্না করুন।

মিরাজ থেকে borscht জন্য প্রস্তুতি

বিট নিয়ে আমার কিছু সমস্যা আছে। প্রথমত, এটি আমাদের কাছে খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয় (একটি উত্তপ্ত গ্যারেজে একটি সেলার), এবং দ্বিতীয়ত, কিছু নমুনা বিশাল আকারে বৃদ্ধি পায় এবং প্যানে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না। সুতরাং, এটি ঘষা এবং হিমায়িত করা আবশ্যক। এবং ফ্রিজারে কোন জায়গা নেই। এবং এই ধরনের সুন্দরীদের জন্য একটি উপায় আছে - বোর্স্টের জন্য প্রস্তুতি নেওয়া।

• 3 কেজি beets
• 1.5 কেজি গাজর
• 1.5 কেজি মিষ্টি মরিচ
• 1 কেজি পেঁয়াজ
• 2 কেজি টমেটো
• 1 কাপ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
• 150 গ্রাম টেবিল ভিনেগার (এসেন্সেস নয়!!!)
• 4 টেবিল চামচ আচার লবণ
• 0.5 কাপ চিনি
• 0.5 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড
• 0.5 লিটার জল

আচ্ছা, আমি এই বলে শুরু করব যে আমি বুকমার্কের অর্ধেক করেছি। কারণ আমার কাছে এত বড় ফ্রাইং প্যান নেই যাতে এতে 3 কেজি বিট এবং 2 কেজি টমেটো থাকে। কিন্তু ঘোষিত লেআউটের অর্ধেক - এটাই। কিন্তু এটি একটি পুরানো নোটবুকে কীভাবে লেখা ছিল, যার মানে আমি এটি সেভাবে পোস্ট করেছি। যদি কারও কাছে একটি বিশাল থালা থাকে তবে আপনি একবারে সম্পূর্ণ লেআউটের 2/3 রান্না করতে পারেন।

সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করুন। বীট এবং গাজর একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন (মুলিনেক্স বৈদ্যুতিক গ্রাটারকে ধন্যবাদ)।

ইচ্ছামতো মরিচ কাটুন: হয় পাতলা স্ট্রিপ বা ছোট টুকরো করে। আমি টুকরো টুকরো. পেঁয়াজ পছন্দ মতো কাটুন: স্ট্রিপ, অর্ধ রিং, কোয়ার্টার রিংগুলিতে। আমি সাধারণত একটি মাঝারি ঘনক্ষেত্র সঙ্গে borscht কাটা. অতএব, আমি এখানে এটি কাটা. যাইহোক, কাটা এবং কান্নাকাটি না. কাটার সময় আমি এক মুখে জল নিয়েছিলাম এবং তারপরে ছুরি দিয়ে বোর্ডটি ধুয়েছিলাম। এখানে এটি কাজ করার উপায়! একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে টমেটো পিষে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল ঢালুন, পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। একটু তেল, মিষ্টি মরিচ ঢেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ঘামতে হবে। এবং তার নম.

গাজরের জন্য আরও তেল প্রয়োজন, এটি দ্রুত শোষণ করে। আমরা গাজরকেও নরম করে আনি। বীটের জন্য সামান্য তেল। সে তার রস আরো দিতে হবে. বিটগুলিতে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং চিনি যোগ করুন (আমি রেসিপিটির চেয়ে বেশি চিনিও দিয়েছি, তবে এটি আমার স্বাদের জন্য)। এবং নরম করে নিন। তাজা beets যথেষ্ট দ্রুত প্রস্তুত হবে।

বীট নরম হয়ে গেলে, এতে টমেটো দিন, হালকা ফোঁড়া আনুন, 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপর প্যানে সব সবজি দিয়ে দিন। সবজিতে জল এবং লবণ যোগ করুন। এবং 10-15 মিনিটের জন্য হালকা ফোঁড়া দিয়ে, নাড়তে থাকুন, ফুটান। খুব শেষে, ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত।

সমাপ্ত ড্রেসিং গরম জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। উল্টো দিকে ঘুরুন - এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি পশম কোট অধীনে। আপনি এটি একটি পায়খানাতেও সংরক্ষণ করতে পারেন। লিখিত বিন্যাসের অর্ধেক থেকে, ঠিক পাঁচটি ছয়-শত-গ্রামের বয়াম বের হয়েছে।

গ্যাস স্টেশন প্রস্তুত। সঠিক সময়ে, বোর্শট যোগ করুন এবং কম তাপে প্রায় পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন, যাতে সমস্ত বোর্শট পণ্য তাদের স্বাদের সাথে মিশে যায়।

খেয়াল রাখবেন ড্রেসিংয়ে লবণ আছে!অতএব, ড্রেসিং যোগ করার পরেই বোর্স্টে লবণ দেওয়া প্রয়োজন।

আমি সংরক্ষণের সময় ড্রেসিংয়ে সবুজ শাক রাখি না - এটি এটির উপহাস। একটি প্লেটে সরাসরি সবুজ শাক ঢালা ভাল। আমি এই সংরক্ষণে রসুন রাখি না। এর স্বাদ মশলাদার, যা আমি পছন্দ করি না। আমি রসুনটি ইতিমধ্যেই বোর্স্টে রেখেছি যখন এটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়, টাইলটি বন্ধ হয়ে যায়। তারপর রসুন একটি সুস্বাদু অতিরিক্ত গন্ধ এবং সুবাস দেয়। আমি গরম মরিচ যোগ করি না। কারণ আমাদের সকলের কাছে এটি দেখানো হয়নি। আমি রান্নার একেবারে শেষে মরিচ borscht. অথবা সবাই যারা একটি প্লেটের মালিক হতে চায়।

Ksenchik থেকে borscht জন্য প্রস্তুতি

আমি এখনই বাঁধাকপি দিয়ে এই প্রস্তুতিটি তৈরি করতাম, কিন্তু আমি স্যুপে নরম সবজি পছন্দ করি না, তাই এখন আমি বাঁধাকপি ছাড়াই একটি ড্রেসিং তৈরি করছি। শীতকালে, আমি 2 জার খুলি, সেগুলিকে আলু দিয়ে মাংসের ঝোলে যোগ করি - এবং সুগন্ধি বোর্শট প্রস্তুত, এটি সবুজ শাক এবং টক ক্রিম যোগ করতে রয়ে যায়। আপনি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে এই ড্রেসিং খেতে পারেন - বীট ক্যাভিয়ার।

• 3 কেজি beets
• টমেটো 1-1.5 কেজি
• পেঁয়াজ 1 কেজি
• 1 কেজি গাজর
• সব্জির তেলমিলি 30-50
• লবণ 1-2 টেবিল চামচ
• 1 চা চামচ ভিনেগার নির্যাস
• 1-2 চা চামচ চিনি (ঐচ্ছিক)

বীট এবং গাজর ভাল করে ধুয়ে একটি মাঝারি গ্রাটারে কেটে নিন (আমি একটি গ্রাটারে কাটা কোরিয়ান সালাদ) টমেটো কাটা, আমি তাদের একটি মোটা grater উপর grated, স্কিনস বাতিল. আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো পাঞ্চ করতে পারেন বা একটি মাংস পেষকদন্তে কাটা করতে পারেন। পেঁয়াজঅর্ধেক রিং বা কিউব মধ্যে কাটা.

একটি বড় সসপ্যানে, কাটা বিট এবং টমেটো মেশান, চুলায় রাখুন এবং বীটগুলি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ফুটানোর পরে রান্না করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন, গাজর যোগ করুন। গাজর ভাজুন, নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

বীট সহ প্যানে ভাজা শাকসবজি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি 20-30 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন, সামান্য চিনি। আমি 1 চা চামচ ভিনেগার এসেন্স 70% যোগ করি, কারণ। আমি একটি অন্ধকার পায়খানা বাড়িতে সব ফাঁকা আছে.

জীবাণুমুক্ত বয়ামে ওয়ার্কপিস সাজান, ঢাকনা শক্ত করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ানো।

আপনি যদি ভয় পান তবে আপনি 1-2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে খোলা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে পারেন।

শীতের জন্য বোর্শট ড্রেসিং কেবল শীতকালে দ্রুত এবং ঝামেলা ছাড়াই বোর্শটের মতো জটিল খাবার রান্না করার জন্য প্রস্তুত করা হয় না। প্রথমত, শীতের জন্য বোর্শট ড্রেসিং আমাদের প্লট এবং বাগানে বিকশিত বীট, গাজর এবং অন্যান্য উপাদানগুলির একটি আনন্দদায়ক ফসল শীতের জন্য সংরক্ষণের একটি বিকল্প। প্রত্যেকেরই নয়, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সমগ্রের জন্য সঞ্চয় করার সুযোগ আছে দীর্ঘ শীতকালসমস্ত মূল ফসল। কিন্তু একটি জার মধ্যে borscht সব শীতকালে সমস্যা ছাড়া দাঁড়ানো হবে। এবং, যাইহোক, আপনি এটি কেবল সুগন্ধি বোর্শট হিসাবেই নয়, ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবেও খেতে পারেন।

borscht ড্রেসিং জন্য অনেক অপশন আছে। এটি শীতের জন্য সাধারণ স্টিউড বিট, এবং পেঁয়াজ এবং গাজর সহ বীট এবং বাঁধাকপি সহ আসল বোর্শট আকারে বোর্শট ড্রেসিং হতে পারে, যখন আপনার পক্ষে এতে ঝোল এবং আলু সিদ্ধ করা যথেষ্ট। আপনার জন্য রান্না করার জন্য আরও সুবিধাজনক কী তা নিজের জন্য চয়ন করুন এবং আমরা সমস্ত বিকল্প আপনার নজরে আনব।

উপকরণ:
1.5 কেজি বিট,
1 কেজি মাংসল টমেটো,
500 গ্রাম পেঁয়াজ
500 গ্রাম গাজর
1 স্ট্যাক সব্জির তেল,
1 টেবিল চামচ লবণ,
2 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার।

রান্না:
বীট এবং গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, টমেটো পিউরিতে কাটুন (ব্লেন্ডার দিয়ে বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে)। একটি সালাদ বাটিতে টমেটো ভর ঢালা এবং এটি ফুটতে দিন। ফেনা সরান, এতে গাজর এবং বীট রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, এক চামচ ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, অবশিষ্ট ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন, 5 মিনিটের জন্য গরম করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন। রোল আপ, উল্টে, মোড়ানো.

অন্যান্য উপাদান এই রেসিপি যোগ করা যেতে পারে: চিনি, তেজপাতা, রসুন, কালো মরিচ (মটর বা মাটি), ডিল (সবুজ বা বীজ) এবং অন্যান্য। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে সমস্ত মশলা বিট ভরে যোগ করা হয়।

বাঁধাকপি সঙ্গে Borsch ড্রেসিং

উপকরণ:
3 কেজি বীট,
বাঁধাকপি 2 কেজি
1 কেজি গাজর
800-900 গ্রাম পেঁয়াজ,
1 স্ট্যাক সব্জির তেল,
2.5 টেবিল চামচ লবণ,
¾ স্ট্যাক। 9% ভিনেগার,
২-৩টি তেজপাতা,
5-6 কালো গোলমরিচ।

রান্না:
খোসা ছাড়ানো বীট এবং গাজর একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, বাঁধাকপি কেটে নিন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং বা কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যান বা বেসিনে সব সবজি রাখুন, তেল ঢালা, আগুনে রাখুন এবং ভর ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ, ভিনেগার, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে ফুটন্ত ড্রেসিং সাজান এবং রোল আপ করুন। মোড়ানো, মোড়ানো।

একটি আকর্ষণীয় পর্যবেক্ষণ: আপনি যদি আপনার পোশাকের রঙ উজ্জ্বল রাস্পবেরি হতে চান তবে রান্নার সময় উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি ঢেকে রাখবেন না।

মিষ্টি মরিচ সঙ্গে borscht জন্য ড্রেসিং

উপকরণ:
2 কেজি বীট,
500 গ্রাম পেঁয়াজ
500 গ্রাম মিষ্টি মরিচ,
500 গ্রাম গাজর
500 মিলি টমেটো রস
1 শুঁটি গরম মরিচ,
5-7টি রসুনের কোয়া,
1 স্ট্যাক সব্জির তেল,
¼ স্ট্যাক। 3% ভিনেগার,
½ স্ট্যাক সাহারা,
2 চা চামচ লবণ.

রান্না:
শাকসবজি খোসা ছাড়ুন এবং কাটা: বীট এবং গাজর একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, পেঁয়াজ কিউব বা স্ট্রিপে কাটুন, মিষ্টি মরিচ পাতলা স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন। একটি প্রশস্ত সসপ্যান বা বেসিনে তেল, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন, সিদ্ধ করুন, সমস্ত সবজি রাখুন এবং 45-60 মিনিটের জন্য ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে সিদ্ধ করুন। নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়। সময় হয়ে গেলে, জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান এবং অবিলম্বে রোল আপ করুন। ব্যাংক চালু এবং মোড়ানো.

এই ড্রেসিংটি ক্যাভিয়ারের আকারেও প্রস্তুত করা যেতে পারে: শুধু একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমস্ত সবজি পাস করুন এবং এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। এটি শুধুমাত্র রিফুয়েলিং নয়, একটি দুর্দান্ত জলখাবারও হবে!

মটরশুটি সঙ্গে Borsch ড্রেসিং

উপকরণ:
বাঁধাকপি 2 কেজি
1 কেজি টমেটো,
500-700 গ্রাম বীট,
500 গ্রাম পেঁয়াজ
500 গ্রাম গাজর
250 গ্রাম মটরশুটি
200 গ্রাম লবণ
100 গ্রাম চিনি
1 স্ট্যাক সব্জির তেল,
2/3 স্ট্যাক। 9% ভিনেগার,
তেজপাতা, কালো গোলমরিচ - স্বাদে।

রান্না:
মটরশুটি 12 ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। শাকসবজি কাটা, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো পাস বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা। সালাদ রান্না করার জন্য একটি পাত্রে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, এতে বীট এবং গাজর ডুবিয়ে দিন, একটু সেদ্ধ করুন, তারপরে পেঁয়াজ যোগ করুন। শাকসবজি স্টিউ করার সময়, রস বের না হওয়া পর্যন্ত বাঁধাকপি লবণ দিয়ে পিষে নিন এবং মটরশুটি সহ সবজিতে যোগ করুন। নাড়ুন, চিনি, কালো মরিচ এবং টমেটো পিউরি যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং মাঝারি আঁচে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভিনেগার ঢেলে আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন। রোল আপ, উল্টে, মোড়ানো.

মটরশুটি দিয়ে বোর্শ ড্রেসিং (বিকল্প 2)

উপকরণ:
5 কেজি টমেটো,
2.5 কেজি বিট,
1.5 কেজি গাজর,
1 কেজি মিষ্টি মরিচ
পেঁয়াজ 1 কেজি
1.5 কেজি মটরশুটি,
400 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল,
250 মিলি 9% ভিনেগার,
5 চামচ লবণ,
সবুজ শাক, তেজপাতা, রসুন, কালো গোলমরিচ - স্বাদে।

রান্না:
একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা। বীট এবং গাজর একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ স্ট্রিপে কেটে নিন। মটরশুটি আগাম ভিজিয়ে রাখুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সালাদ রান্না করার জন্য একটি প্রশস্ত সসপ্যান বা বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, তারপরে সমস্ত শাকসবজি, মটরশুটি এবং টমেটোর ভর ডুবিয়ে দিন। লবণ, মিশ্রিত করুন এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 40-50 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে, ভেষজ এবং ভিনেগার যোগ করুন, ভালভাবে গরম করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান। রোল আপ, উল্টে, মোড়ানো.

বোর্শট ড্রেসিংয়ের সমস্ত রেসিপিতে, আপনি স্বাদে রসুনের পাশাপাশি গরম মরিচ যোগ করতে পারেন। এটা সব আপনার পরিবারের স্বাদ উপর নির্ভর করে। যতটা সম্ভব তার স্বাদ বজায় রাখতে রান্নার শেষের দিকে রসুন যোগ করুন। বীজ গরম মরিচের উপর ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে যাতে এর জ্বলন্ত স্বাদ উজ্জ্বল হয়।

Herbs সঙ্গে Borsch ড্রেসিং

উপকরণ:
3 কেজি বীট,
3 কেজি মিষ্টি মরিচ,
2 কেজি টমেটো,
পেঁয়াজ 1 কেজি
1 কেজি গাজর
150 মিলি 9% ভিনেগার,
¼ চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড,
½ চা চামচ সাহারা,
¾ স্ট্যাক। সব্জির তেল,
1 গুচ্ছ ভেষজ (পার্সলে, ডিল, স্বাদমতো ধনেপাতা),
3টি তেজপাতা,
কালো গোলমরিচের বীজ.

রান্না:
একটি ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো পিউরি করুন বা ত্বক মুছে ফেলার পরে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে যান। একটি মোটা grater উপর beets এবং গাজর ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ কিউব করে কেটে নিন। সালাদ রান্না করার জন্য একটি প্রশস্ত পাত্রে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত এতে পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন, এতে গাজর যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, বিট যোগ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, টমেটো ভরে ঢেলে দিন এবং মিষ্টি। মরিচ লবণ, চিনি, সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তেজপাতা রাখুন, ভিনেগার ঢেলে দিন, 5 মিনিটের জন্য গরম করুন এবং কাটা সবুজ শাক রাখুন। কয়েক মিনিটের পরে, আপনি পাড়ে ড্রেসিং রাখতে পারেন। তাদের রোল আপ, তাদের উল্টে, তাদের মোড়ানো.

এই ড্রেসিংয়ের জন্য, পার্সলে থেকে বেশি ডিল নেওয়া ভাল, যেহেতু পার্সলে মোচড়ের মধ্যে "ক্ষতি" করতে থাকে - যদি এটি প্রচুর থাকে তবে জারগুলি ফুলে যেতে পারে।

এবং এখানে borscht জন্য ড্রেসিং জন্য একটি আকর্ষণীয় রেসিপি - বীট শীর্ষ থেকে।

বীট শীর্ষ এবং sorrel থেকে Borscht ড্রেসিং

উপকরণ:
300 গ্রাম বীট টপস,
200 গ্রাম সোরেল
50 গ্রাম সবুজ ডিল,
1 টেবিল চামচ লবণের পাহাড় ছাড়া
1 স্ট্যাক জল

রান্না:
বীট শীর্ষ এবং sorrel, লবণ কাটা, ডিল যোগ করুন, ফুটন্ত জল ঢালা এবং আগুন লাগান। 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বয়ামে গরম রাখুন এবং অবিলম্বে রোল আপ করুন। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য বোর্শ ড্রেসিং প্রস্তুত করা সহজ। জার এবং ঢাকনাগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে মুড়ে রাখতে ভুলবেন না, এটি অতিরিক্তভাবে আপনার ওয়ার্কপিসগুলিকে জীবাণুমুক্ত করবে, তাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করবে।

এবং শীতকালে, আপনার জন্য সুগন্ধি মাংসের ঝোল রান্না করা, এতে আলু এবং বাঁধাকপি নিক্ষেপ করা যথেষ্ট হবে (যদি এটি প্রস্তুতির মধ্যে না থাকে) এবং যখন সবকিছু রান্না হয়ে যায়, তখন বোর্শট ড্রেসিংয়ের একটি জার রাখুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন। রসুন যোগ করতে ভুলবেন না, এমনকি যদি এটি ওয়ার্কপিসে থাকে। আহ, কি আনন্দ!

সৌভাগ্য প্রস্তুতি!

লরিসা শুফতাইকিনা

সমৃদ্ধ, সুগন্ধি এবং খুব সুস্বাদু borschtবাঁধাকপির সাথে সবচেয়ে প্রাচীন স্যুপ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি রোমান সাম্রাজ্যের দিন থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে। এবং আজ প্রধান থালা তার প্রাসঙ্গিকতা হারান না। "লাল" স্যুপ রাশিয়া সহ বিশ্বের অনেক দেশে জনপ্রিয়। বোর্স্টের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে তবে সেগুলি সমস্তই রচনায় বীটের অপরিহার্য উপস্থিতি দ্বারা একত্রিত হয়। এই সবজিটিই থালাটিকে একটি সুন্দর রঙ দেয়।

বোর্শট রান্না করা কঠিন কাজ। ক্লাসিক বোর্শ পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা হয় এবং মোট রান্নার সময় কখনও কখনও 5 ঘন্টা পর্যন্ত হয়। প্রতিটি হোস্টেস রান্নার জন্য এত সময় খুঁজে পায় না। অতএব, বুদ্ধিমান গৃহিণী সঙ্গে এসেছিল দুর্দান্ত উপায় borscht - ড্রেসিং প্রস্তুত করার জন্য সময়ের ব্যবধান কমিয়ে দিন, যার মধ্যে বেশিরভাগ উপাদান না থাকলে, তাদের অর্ধেক অবশ্যই উপস্থিত থাকে।

এই জাতীয় প্রস্তুতির সাথে, মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে একটি পারিবারিক রেসিপি অনুসারে বোর্স্ট রান্না করা সম্ভব। একই সময়ে, থালা বাসন এবং হাত ধোয়ার সময় বাঁচান। বোর্শট ড্রেসিং এর আরেকটি নিঃসন্দেহে প্লাস হল শীতকালীন সালাদ এর মত একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করার ক্ষমতা।

নিবন্ধের বিষয়বস্তু:
1. কিভাবে সঠিক পণ্য চয়ন করুন

কিভাবে সঠিক পণ্য নির্বাচন করুন

ফসল কাটার জন্য আদর্শ পণ্য ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। সামান্য চূর্ণ টমেটো বা ফেটে যাওয়া শিকড় রাখা অনুমোদিত। নষ্ট বা অর্ধ-পচা শাকসবজি সিজনিং এর সংমিশ্রণ থেকে বাদ দেওয়া উচিত। অন্যথায়, ব্যাঙ্কগুলি ফুলে উঠবে এবং ফাঁকাগুলি অব্যবহারযোগ্য হয়ে উঠবে।

একটি মানের ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, আপনাকে শুধুমাত্র দুটি নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।

• যে কোনো, এমনকি পণ্য থেকে ক্ষুদ্রতম ক্ষতি অপসারণ করা আবশ্যক. ফাটল, দাগ কেটে ফেলা হয় অবিকৃত উদ্ভিজ্জ পরিবর্তনের পাতলা স্তর সহ।
• ঢালাই পণ্য ব্যবহার করা হয় না. তদুপরি, পণ্যটির কোন অঞ্চল ছাঁচ দ্বারা সংক্রামিত তা বিবেচ্য নয়। এমনকি যদি সাদা ফ্লাফ সবজির কয়েক সেন্টিমিটার প্রভাবিত করে তবে এটি নিষ্পত্তি করতে হবে। তাপ চিকিত্সাওয়ার্কপিসটিকে ক্ষতি থেকে বাঁচাতে পারবে না - ছত্রাকের বীজ উচ্চ তাপমাত্রায় মারা যায় না।

শীতকালীন রেসিপি জন্য borscht জন্য ড্রেসিং

বোর্শট সিজনিংয়ের মানক উপাদানটি অবশ্যই বিট। পেঁয়াজ এবং গাজর ড্রেসিং যোগ করা হয়। রান্নার ড্রেসিংয়ের অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে - নীল সহ, সাদা বাঁধাকপি, মটরশুটি, গাজর সঙ্গে. যারা সুস্বাদু খাবার পছন্দ করেন তারা আপেল দিয়ে ড্রেসিং করার চেষ্টা করতে পারেন।

শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, ওয়ার্কপিসটি চুলায় সিদ্ধ করা হয় বা চুলায় শুকিয়ে যায়। এই উদ্দেশ্যে মাল্টিকুকার ব্যবহার করাও অনুমোদিত।

সিজনিং একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। সর্বোপরি, এটিতে এমন পণ্য রয়েছে যা ঐতিহ্যগতভাবে বোর্স্টে রাখা হয়। ওয়ার্কপিসের ভিত্তি হ'ল বিট, টমেটো, মিষ্টি লাল মরিচ এবং গাজর। রুট ফসল একটি মোটা grater উপর ঘষা হয়। আপনি "কোরিয়ান" grater ব্যবহার করতে পারেন। ওয়ার্কপিসে রসুন বা মরিচের একটি শুঁটি যোগ করা অনুমোদিত। আপনি পেঁয়াজের পরিমাণ বাড়াতে পারেন বা এটি ছাড়া মশলা রান্না করতে পারেন।

পণ্য:

• 1000 গ্রাম beets;
• 0.9 কেজি গাজর এবং একই সংখ্যক টমেটো;
• 0.7 কেজি মিষ্টি মরিচ (বিশেষত লাল);
• পেঁয়াজ আধা কেজি;
• টেবিল লবণ 70 গ্রাম;
• চিনি 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 0.3 লি;
• 70 মিলি ভিনেগার (9%);
• 3 গৌরব;
• 8-10 কালো গোলমরিচ।

অ্যালগরিদম:

1. গাজর এবং বীট থেকে চামড়া সরান। একটি grater সঙ্গে পিষে.
2. বীজ থেকে মরিচ মুক্ত করুন। পাতলা কাঠি মধ্যে কাটা.
3. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, একটি কাপে রাখুন এবং আধা মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। চামড়া সরান, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে একটি ব্লেন্ডার বা মোচড় দিয়ে পিষে নিন।
4. পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
5. একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান রাখুন (বিশেষত এনামেলযুক্ত)।
6. চুলায় রাখুন। ফুটান.
7. আগুন চালু করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. ছোট পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন।
9. কাচের পাত্রে গরম মশলা রাখুন, ঢাকনা দিয়ে কর্ক করুন।
10. ব্যাঙ্কগুলি উল্টোভাবে সেট করুন, মোড়ানো, সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। সেলারে স্টোর করুন।

এই ড্রেসিং borscht একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দিতে হবে। নীলগুলো- স্বাস্থ্যকর সবজিপ্রতিরোধ করতে পারে এমন পদার্থ রয়েছে ক্যান্সার টিউমার. যাইহোক, উচ্চ ফাইবার সামগ্রী পেট এবং অন্ত্রের রোগের বৃদ্ধির সময় বেগুন ব্যবহারের অনুমতি দেয় না। তবুও, আপনার অস্ত্রাগারে বোর্শটের জন্য এই জাতীয় মশলাগুলির কয়েকটি জার আঘাত করবে না।

পণ্য:

• এক কেজি বীট;
• 200 গ্রাম নীল এবং একই সংখ্যক বেল মরিচ;
• পেঁয়াজ এবং গাজর 0.2 কেজি;
• 4-5 বড় রসুনের লবঙ্গ;
• চিনি 50 গ্রাম;
• 30 মিলি ভিনেগার;
• টেবিল লবণ 15 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি।

অ্যালগরিদম:

1. খোসা ছাড়ানো গাজর এবং বীট একটি গ্রেটার দিয়ে ঘষুন।
2. ভুসি থেকে পেঁয়াজ মুক্ত করুন, কাটা।
3. মরিচ থেকে বীজ সরান এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা।
4. নীলগুলি ধুয়ে ফেলুন, ইচ্ছা হলে খোসা ছাড়ুন। কিউব করে কেটে নিন।
5. একটি এনামেল বাটিতে উপাদানগুলি রাখুন।
6. লবণ, তেল যোগ করুন।
7. চুলায় রাখুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 40 মিনিট সিদ্ধ করুন।
8. কাটা রসুন, মিষ্টি, ভিনেগার যোগ করুন।
9. 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10. জীবাণুমুক্ত বোতলে গরম ড্রেসিং ঢালা। ক্লগ

বোর্শট রান্না করার জন্য একেবারে সময় না থাকলে এই জাতীয় প্রস্তুতি উদ্ধারে আসবে। এই প্রায় প্রস্তুত borscht. একটি পূর্ণাঙ্গ স্যুপের জন্য, আপনাকে কেবল ঝোল প্রস্তুত করতে হবে এবং এতে আলু ফেলতে হবে।

পণ্য:

• 1 কেজি beets;
• 0.3 কেজি টমেটো, গোলমরিচ এবং গাজর;
• এক কেজি বাঁধাকপি;
• টেবিল লবণ 17 গ্রাম;
• চিনি 80 গ্রাম;
• 9% ভিনেগারের 70 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 80 মিলি।

অ্যালগরিদম:

1. বীট এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। ঝাঁঝরি।
2. মরিচ থেকে বীজ সরান, যেকোনো টুকরো করে কেটে নিন।
3. বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. এক মিনিটের জন্য টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢালা, ত্বক মুছে ফেলুন। ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরিতে পিষে নিন।
5. একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান মেশান।
6. একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. প্রস্তুত সিলিন্ডারে ওয়ার্কপিস সাজান। ক্লগ

বোর্শট ড্রেসিংয়ের এই বৈচিত্রটি উপবাসের দিন বা নিরামিষ মেনুর জন্য বোর্শট প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। ঝোল সিদ্ধ করার প্রয়োজন নেই বলে রান্নার সময়ও কমে যায়। এছাড়াও, মটরশুটি প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে।

পণ্য:

• এক কেজি বীট;
• এক কেজি গাজর এবং একই সংখ্যক টমেটো;
• এক কেজি পেঁয়াজ;
• 1 এবং 1/2 কাপ শুকনো মটরশুটি;
• এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল এবং ফুটন্ত জল;
• 0.5 কাপ ক্রিস্টাল চিনি;
• লবণ 50 গ্রাম;
• 5 বড় চামচ ভিনেগার।

অ্যালগরিদম:

1. AT ঠান্ডা পানিমটরশুটি 5-6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, এটি রাতারাতি করা ভাল। 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। মটরশুটি অর্ধেক কাঁচা হতে হবে।
2. বীট দিয়ে গাজর খোসা ছাড়ুন।
3. পেঁয়াজ কুচি করুন।
4. টমেটো থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি করার জন্য, এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে সবজিটি ধরে রাখুন। একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
5. একটি গভীর সসপ্যানে, অল্প পরিমাণে তেলে বিট, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
6. মটরশুটি, টমেটো পিউরি, লবণ, মিষ্টি, তেল, ফুটন্ত জল ঢালা যোগ করুন।
7. 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
8. ভিনেগার ঢেলে দিন।
9. আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
10. জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম ঢেলে দিন। ক্লগ

এই রেসিপি অনুসারে অস্বাভাবিক, মশলাদার এবং মিষ্টি এবং টক বোর্শট ড্রেসিং পাওয়া যায়। সিজনিংয়ের জন্য সুষম স্বাদ পেতে, আপনাকে মিষ্টি বিট এবং টক জাতের আপেল বেছে নিতে হবে। ফাঁকা ঠান্ডা জলখাবার হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

পণ্য:

• এক কেজি বীট এবং আপেল (অগত্যা টক);
• পেঁয়াজ 0.25 কেজি;
• 25 গ্রাম লবণ;
• চিনি 150 গ্রাম;
• ভিনেগার 15 গ্রাম।

অ্যালগরিদম:

1. বীট খোসা ছাড়ুন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. আপেলের ত্বকের খোসা ছাড়ুন, কোরটি কেটে নিন, 4 টি অংশে কাটা।
3. ভুসি থেকে পেঁয়াজ মুক্ত করুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন।
4. পিউরি সামঞ্জস্যের জন্য একটি সুবিধাজনক উপায়ে প্রস্তুত সবজি পিষে নিন।
5. একটি সসপ্যানে ফল এবং উদ্ভিজ্জ পিউরি রাখুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
6. একটি ছোট আগুন লাগান। প্রায় 30 মিনিটের জন্য তাপমাত্রা না বাড়িয়ে সিদ্ধ করুন। ভর ফুটানো উচিত।
7. ভিনেগার প্রবেশ করান। মিক্স আরও 6 মিনিট সিদ্ধ করুন।
8. বোতলে গরম ড্রেসিং ঢালা। ক্লগ

বোর্শ ড্রেসিং ভিনেগার ব্যবহার ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে। স্বাদ অপরিবর্তিত থাকবে। হ্যাঁ, এবং মশলা কামড়ের মতো দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। যদি মশলাটিকে কিছুটা টক দেওয়ার ইচ্ছা থাকে তবে আপনি রচনায় পাউডারে সামান্য লেবুর রস বা সাধারণ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন।

পণ্য:

• 1 কেজি beets;
• গাজর 1 কেজি;
• 1 কেজি টমেটো;
• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• 1 কেজি বেল মরিচ;
• এক গ্লাস গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক;
• এক টেবিল চামচ লবণ;
• রসুনের মাথা;
• পছন্দ অনুযায়ী গরম মরিচ।

অ্যালগরিদম:

1. খোসা ছাড়ানো বীট, গাজর এবং পেঁয়াজ একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
2. মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ গরম করুন। তেল এবং কাটা শাকসবজি যোগ করুন। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন।
4. টমেটো ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, ত্বক মুছে ফেলুন।
5. টমেটো এবং গরম মরিচ পিউরিতে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
6. একটি সসপ্যানে সবজিতে টমেটো পিউরি যোগ করুন।
7. আধা টেবিল চামচ লবণ ছিটিয়ে দিন।
8. কম আঁচে 50 মিনিট রান্না করুন।
9. একটি রসুন প্রেস দিয়ে রসুন চেপে ওয়ার্কপিসে রাখুন।
10. মোট ভর কাটা সবুজ যোগ করুন।
11. 1/2 টেবিল চামচ লবণ ঢেলে দিন, মশলা চেখে দেখার পর। পর্যাপ্ত লবণ থাকলে, এই ধাপটি এড়িয়ে যান।
12. 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন।
13. গরম মশলা বোতলে ভাগ করে নিন। রোল আপ.

পর্যাপ্ত ফ্রি সময় না থাকলে একটি ধীর কুকার সাহায্য করবে। সিজনিং সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। স্বাদ এবং গন্ধ চুলায় রান্না করা থেকে ভিন্ন নয়।

পণ্য:

• বীট 0.7 কেজি;
• পেঁয়াজ এবং গাজর 0.5 কেজি;
• 0.2 কেজি মিষ্টি লাল মরিচ;
• 0.5 কেজি টমেটো;
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• 3 টেবিল চামচ সাহারা;
• টেবিল ভিনেগার 40 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি।

অ্যালগরিদম:

1. খোসা ছাড়ানো গাজর এবং বীট কুচি করুন।
2. মিষ্টি মরিচ থেকে বীজ সরান। স্লাইস।
3. পেঁয়াজ থেকে চামড়া সরান। পিষে নিন।
4. চামড়া মুছে ফেলার পরে, টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা।
5. একটি মাল্টিকুকারে সবজি রাখুন।
6. একটি পৃথক পাত্রে, চিনি, ভিনেগার, লবণ এবং তেল একত্রিত করুন।
7. ব্রাইন ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করুন।
8. "এক্সটিংগুইশিং" মোডে প্রায় 40 মিনিটের জন্য সিজনিং রান্না করুন।
9. পাত্রে এবং সীল গরম ড্রেসিং ঢালা.

সিজনিংয়ের এই সংস্করণটিকে যথাযথভাবে ভিটামিন বলা যেতে পারে। শাকসবজি রান্না করা হয় না, তবে হিমায়িত কাঁচা। এটি আপনাকে প্রায় সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে দেয়। ওয়ার্কপিসটি ব্যাগ বা পাত্রে ছোট অংশে এক সময়ে হিমায়িত করা ভাল।

পণ্য:

• 0.75 কেজি বিট;
• 0.25 কেজি টমেটো;
• 0.25 কেজি বেল মরিচ;
• 0.25 কেজি গাজর;
• পেঁয়াজ 0.25 কেজি;
• রসুন 50 গ্রাম।

অ্যালগরিদম:

1. পেঁয়াজ থেকে চামড়া সরান। ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. টমেটো টুকরো করে কেটে নিন।
3. গাজরের খোসা ছাড়ুন, কষিয়ে নিন।
4. খোসা থেকে beets মুক্ত, grate.
5. মরিচ থেকে বীজ সরান, পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
6. ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন।
7. একটি সসপ্যান বা বাটিতে সমস্ত উপাদান মেশান।
8. ছোট অংশে আগে থেকে প্রস্তুত sachets মধ্যে বিভক্ত.
9. 8-10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
10. ব্যাগগুলো সিল করে ফ্রিজে রাখুন।

বীটরুট 2 বিকল্প সঙ্গে borscht জন্য হিমায়িত ড্রেসিং

বোর্শ সিজনিংয়ের এই বৈচিত্রটিকে সবচেয়ে "অলস" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার ন্যূনতম উপাদান এবং সময় প্রয়োজন। উপাদানগুলি যে কোনও অনুপাতে নেওয়া যেতে পারে।

পণ্য:

• বীট 0.7 কেজি;
• গাজর 0.7 কেজি।

অ্যালগরিদম:

1. সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন। ঝাঁঝরি।
2. একটি সসপ্যানে ঢেলে ভালো করে মেশান।
3. ব্যাগে ছোট অংশে ভাগ করুন।
4. 8 ঘন্টার জন্য, ব্যাগগুলিকে রেফ্রিজারেটরের সাধারণ বগিতে রাখুন যাতে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়।
5. প্যাকেজ করা সিজনিং ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।

বোর্শট ড্রেসিং তৈরি করা সহজ। রেসিপিগুলির সৌন্দর্য হল যে পণ্যগুলির অনুপাত অনুসরণ করা প্রয়োজন হয় না। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী উপাদানের পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন। মশলা যোগ করুন বা লেবুর রস দিয়ে ভিনেগার প্রতিস্থাপন করুন। যে কোনও ক্ষেত্রে, মশলাটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হবে।

borscht ভিডিও রেসিপি জন্য সুস্বাদু ড্রেসিং

হ্যালো আমার প্রিয়! তাই আমি আমার প্রিয় প্রস্তুতি নিয়েছিলাম - এটি শীতের জন্য বোর্শট। আমাদের দেশে এই স্যুপটি গৃহিণী এবং তাদের স্বামীদের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় এবং জনপ্রিয়। তদুপরি, আমি বাঁধাকপি এবং এটি ছাড়া উভয়ই এটি করতে পছন্দ করি, যাতে এটি আরও বৈচিত্র্যময় হয়।

সম্মত হন, এই ধরনের প্রস্তুতি অনেক সময় এবং এই স্যুপ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া সংরক্ষণ করে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, রেসিপিগুলি খুব সহজ এবং এটিতে খুব বেশি সময় ব্যয় করা হয় না। তবে শীতকালে আপনার পছন্দের খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার সময় লাগবে মাত্র 15 মিনিট।

যাইহোক, জার মধ্যে যেমন beets একটি সালাদ জন্য উপযুক্ত। আপনি এটিকে সরাসরি জার থেকে টেবিলে রাখতে পারেন, বা এটিকে ভিনাইগ্রেটের প্রধান ড্রেসিং করতে পারেন, আরও আলু, মটর, শসা যোগ করুন এবং আপনি এটি একশতে রাখতে পারেন।

অতএব, যেমন শীতকালীন প্রস্তুতিপ্রতিটি অর্থে দৈনন্দিন জীবনে দরকারী। হ্যাঁ, এবং এতে বেশ কয়েকটি ভিটামিন রয়েছে, কারণ সমস্ত শাকসবজি তাদের সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার সময় সেগুলি আমাদের কাছে নিয়ে আসে। তাই সবজি স্টক আপ, আপনার প্রিয় এপ্রোন পরুন এবং শুরু করা যাক!

উপদেশ ! আধা-লিটার জারগুলিতে এই জাতীয় প্রস্তুতিগুলি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, যাতে একবারে এক পাত্র স্যুপের জন্য যথেষ্ট। সর্বোচ্চ 1 লিটার।

আমি এই প্রস্তুতিগুলি অন্যদের তুলনায় প্রায়শই তৈরি করি, যেহেতু আমি এখানে অন্তর্ভুক্ত শাকসবজির সংমিশ্রণ পছন্দ করি। যেমন একটি বয়াম থেকে শীতকালে Borscht শুধুমাত্র বিস্ময়কর এবং খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট।

উপকরণ:

• বিট - 800 গ্রাম
• বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
• গাজর - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম
• লবণ - 2 টেবিল চামচ
• চিনি - 3 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
• জল - 100 মিলি
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি

রান্না:

1. বাঁধাকপি কাটা. গাজর এবং বীট খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। ডাঁটা এবং বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে খুব বড় স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন।

2. সেখানে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। তারপর উদ্ভিজ্জ তেল এবং জল যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 20 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

3. যখন শাকসবজি 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হবে, প্যানে ভিনেগার ঢেলে দিন। আবার ভাল করে মেশান, 1-2 মিনিট রান্না করুন এবং আঁচ কমিয়ে ছোট করুন।

4. তাপ থেকে অপসারণ না করে, প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে সবজি রাখুন। ঢাকনাগুলি শক্তভাবে স্ক্রু করুন এবং সেগুলি উল্টে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। তারপর শীতের আগে রেখে দিন।

বাঁধাকপি ছাড়া শীতের জন্য borscht জন্য ড্রেসিং জন্য রেসিপি - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন

এছাড়াও একটি খুব ভাল বিকল্প। আমি প্রথম হিসাবে প্রায়ই এটি রান্না. শাকসবজির একটি সামান্য ভিন্ন রচনা এবং এটি শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত বিটরুটও পরিণত করে। পণ্যগুলির প্রস্তাবিত রচনা থেকে, আউটপুটে 7 লিটার ড্রেসিং পাওয়া যায়।

উপকরণ:

• গাজর - 2 কেজি
• বীট - 2 কেজি
• পেঁয়াজ - 2 কেজি
• টমেটো - 2 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 650 মিলি
• চিনি - 200 গ্রাম
• লবণ - 130 গ্রাম
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি
• জল - 150 মিলি
• অলস্পাইস - 20-25 পিসি
• তেজপাতা - 4-5 টুকরা

রান্না:

1. একটি মোটা grater উপর গাজর এবং beets ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ কিউব করে কাটা। তারপরে একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন, সেখানে উদ্ভিজ্জ তেল এবং 1/3 ভিনেগার যোগ করুন। হালকাভাবে নাড়ুন, জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। সবজিগুলোকে ফুটিয়ে নিন, ঢেকে রাখুন এবং ১০ মিনিট সিদ্ধ করুন।

2. এর মধ্যে, আপনি টমেটোতে কাজ করতে পারেন। একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটোগুলিকে পিউরি অবস্থায় আনুন।

3. এখন সবজিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আপনি ইতিমধ্যে লবণ, চিনি, অবশিষ্ট ভিনেগার, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করতে পারেন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে 30-45 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন (সময়টি খাবারের পরিমাণের উপর নির্ভর করে)।

4. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বোর্শেভকা রাখুন এবং সেদ্ধ ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। বয়ামগুলিকে উল্টে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

খুব সুস্বাদু ভিনেগার ছাড়া শীতের জন্য বোর্শট কীভাবে রান্না করা যায় তার ভিডিও

এই ভিডিও রেসিপিটি দেখায় যে আপনি কীভাবে ভিনেগার ব্যবহার না করেই একচেটিয়াভাবে সবজি, লবণ এবং চিনি থেকে একটি দুর্দান্ত বোর্শট ড্রেসিং তৈরি করতে পারেন। এটি চেষ্টা করুন, এটি খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

উপকরণ:

• বিট - 1 কেজি
• টমেটো - 4 কেজি
• গাজর - 1 কেজি
• মরিচ - 0.5 কেজি
• পেঁয়াজ - 1 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলি
• লবণ - 3 টেবিল চামচ
• চিনি - 1 টেবিল চামচ

এই জাতীয় ড্রেসিং থেকে, আপনি কেবল একটি দুর্দান্ত বোর্শটই নয়, একটি খুব সুস্বাদু সালাদও রান্না করতে পারেন যা আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে খাওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আলু।

15 মিনিটের মধ্যে শীতকালে বোর্শ: বিট, টমেটো, গাজর এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত

এটিও একটি ভালো উপায়। উপরে রেসিপি হিসাবে এটিতে বাঁধাকপিও নেই, তবে মিষ্টি মরিচ যোগ করা হয়েছিল। আপনি এটি প্রস্তুত করার আগে, আমার আত্মায় সর্বদা একটি সংগ্রাম থাকে - আমি জানি না কোন রেসিপিটি রান্না করা শুরু করব। আমি এগুলিকে খুব পছন্দ করি এবং বিটরুট সর্বদা খুব সুস্বাদু হয়। এই বিকল্পটি কোন ব্যতিক্রম নয়।

উপকরণ:

• টমেটো - 600 গ্রাম
• বিট - 600 গ্রাম
• মিষ্টি মরিচ - 350 গ্রাম
• গাজর - 350 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 350 গ্রাম
• লবণ - 1 টেবিল চামচ
• চিনি - 1 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি

রান্না:

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। বীজ এবং পার্টিশন থেকে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে, মিষ্টি মরিচও কিউব করে কাটা উচিত। ডাঁটা থেকে টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মধ্য দিয়ে যান। খোসা ছাড়ানো গাজর এবং বীট একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।

2. প্যানটি গরম করুন, এতে উদ্ভিজ্জ তেলের 1/3 ঢেলে দিন। এরপর পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর এতে গাজর যোগ করুন, আরও 1/3 তেল ঢালুন, মেশান এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, কাটা মিষ্টি মরিচ রাখুন এবং অবশিষ্ট তেল যোগ করুন। আরও 2 মিনিট নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।

3. একটি প্যানে ভাজা এবং স্টিউ করা শাকসবজিগুলিকে একটি পুরু নীচের প্যানে বা কলড্রনে স্থানান্তর করুন, চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। বীটগুলিতে ভিনেগারের অর্ধেক ঢেলে দিন এবং নাড়ুন যাতে তারা তাদের রঙ হারাতে না পারে। এখন এটি সবজির সাথে পাত্রে যোগ করা যেতে পারে। এর পরে, সেখানে পেঁচানো টমেটো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

4. লবণ সবজি এবং চিনি যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ রেখে 30 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং সেদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। রান্নার শেষে, বাকি ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।

তারপরে ড্রেসিংটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন। বয়ামগুলিকে ঘুরিয়ে দিন এবং একটি কম্বলে মুড়ে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ফাঁকা জায়গায় রেখে দিন।

বাঁধাকপি এবং টমেটো পেস্ট সহ শীতকালীন বোর্স্টের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

এই বিকল্প অনুযায়ী, তারপর এটি উল্লেখযোগ্যভাবে সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ ইউক্রেনীয় borscht সক্রিয় আউট। আমি সবসময় ঠান্ডা ঋতু জন্য এই জার কয়েক রোল আপ. স্যুপ বেরিয়ে আসে শুধু সুস্বাদু!

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1 মাথা
• বীট - 2 কেজি
• গাজর - 2 কেজি
• টমেটো - 2.5 কেজি
• পেঁয়াজ - 1 কেজি
• স্যালো টাটকা - 300 গ্রাম
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
• লবণ - 2 টেবিল চামচ।
• ভিনেগার 9% - 6 চামচ।
• সূর্যমুখী তেল - 250 মিলি
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ।

রান্না:

1. সালাদের জন্য পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন: বাঁধাকপি কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে বীট এবং গাজর ঝাঁঝরি করুন, গোলমরিচ ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন, একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে টমেটো দিন এবং লার্ড কেটে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে ভাজুন যতক্ষণ না ফাটল ধরে।

2. একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, সেখানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য হালকা ভাজুন। তারপর গাজর যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. এর পরে যোগ করুন মরিচএবং পেঁচানো টমেটো। নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এরপরে, বিটগুলি সেখানে রাখুন, ঢাকনার নীচে 30 মিনিটের জন্য একসাথে নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।

4. তারপর সেখানে বাঁধাকপি, ভাজা বেকন, লবণ, চিনি, টমেটো পেস্ট এবং ভিনেগার রাখুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

5. সমাপ্ত ড্রেসিং জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান এবং টিনের ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন। তাদের উল্টে দিন এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এই অবস্থানে ছেড়ে দিন।

জার মধ্যে বেল মরিচ এবং বাঁধাকপি সঙ্গে Borsch ড্রেসিং

কিছু গৃহিণী বোর্স্টে একচেটিয়াভাবে তাজা বিট রাখতে পছন্দ করেন। যদি তাই হয়, এই রেসিপি শুধুমাত্র আপনার জন্য. আপনি এটি ছাড়া একটি ফিলিং করতে পারেন। এছাড়াও, এখানে লবণ, চিনি বা ভিনেগার রাখা হয় না, তবে এই জাতীয় ড্রেসিং সহ স্যুপটি কেবল দুর্দান্ত হবে। এই পণ্যগুলি থেকে, 6 লিটার ফাঁকা প্রাপ্ত হয় এবং সেগুলি সমস্ত শীতকালে উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 3 কেজি
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি
• টমেটো রস (তাজা চেপে) - 3 লি
• পার্সলে এবং ডিল - স্বাদ
• গোলমরিচ - 10-15 পিসি

3 লিটার টমেটোর রস পেতে, প্রায় 4 কেজি টমেটো নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে চালান। খোসা, পছন্দসই, অগ্রিম অপসারণ.

রান্না:

1. একটি সসপ্যানে টমেটোর রস ঢালা, চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটে উঠলেই সেখানে গোলমরিচ দিয়ে দিন এবং ঢাকনার নিচে ৫-৭ মিনিট ফুটতে দিন।

2. এর মধ্যে, বাঁধাকপি কেটে নিন এবং কিউব করে বেল মরিচ কেটে নিন। একটি ছুরি দিয়ে সমস্ত সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে, সমস্ত সবজি সমানভাবে টস করুন।

3. রস 7 মিনিটের জন্য ফুটে যাওয়ার পরে, সেখানে সমস্ত প্রস্তুত শাকসবজি রাখুন এবং প্যানটিকে আগুনে ছেড়ে দিন, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 5 মিনিট পর বাঁধাকপি রস দিয়ে একটু স্থির হবে, তারপর আলতো করে সবজি মিশিয়ে আবার ঢেকে দিন। শাকসবজিকে ফুটিয়ে আনুন, আঁচ একটু কমিয়ে দিন এবং আরও 7-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

4. এখন পুরো সালাদটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ছড়িয়ে দিন, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, উল্টে দিন এবং মুড়ে দিন। তাদের সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। এই জাতীয় ফাঁকাগুলি ঘরের তাপমাত্রায় এবং একটি শীতল জায়গায় উভয়ই সংরক্ষণ করা হয়।

এই বেশী পছন্দ বিভিন্ন রেসিপি, যা খুব সুস্বাদু বোর্শট ড্রেসিং তৈরি করে, আমি আজ আপনার জন্য প্রস্তুত করেছি। আমি মনে করি আপনি এটা পছন্দ করা উচিত. তাত্ত্বিকভাবে, এগুলি রান্না করতে আপনার 1.5 ঘন্টার বেশি সময় লাগবে না, একাউন্টে পরিষ্কার করা এবং শাকসবজি কাটা। এবং শীতকালে আপনি ভাল কাটাবেন, সর্বোচ্চ আধা ঘন্টা। আপনাকে যা করতে হবে তা হল যে কোনও মাংস সিদ্ধ করা, ঝোলের সাথে আলু যোগ করুন (বা যোগ করবেন না) এবং ড্রেসিং করুন, মশলা সম্পর্কে ভুলে যাবেন না।

আপনার প্রস্তুতির সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি! পর্যন্ত !