এমন একটি সিনেমা যা ভদ্র নারীদের দেখা উচিত নয়। ইতালিয়ান ক্লাসিক: তিরামিসু

আচ্ছা, তিরামিসু ছাড়া ইতালীয় খাবারের এক মাস কি? এই মিষ্টির গৌরব দীর্ঘকাল ধরে "ইতালীয় বুট" এর সীমানা অতিক্রম করেছে এবং আজ তিরামিসু বিশ্বের বিভিন্ন শহরে পাওয়া যাবে।

প্রথমবারের মতো আমি কয়েক মাস আগে এই ডেজার্টটি তৈরি করেছিলাম, এবং এটি আমার পক্ষে মোটেও কার্যকর হয়নি - স্যাভোয়ার্ডিটি পোরিজে পরিণত হয়েছিল, ক্রিমটি সম্ভবত জলের চেয়ে পাতলা ছিল। তারপর থেকে, আমার এই অভিজ্ঞতার পুনরাবৃত্তি করার কোন ইচ্ছা ছিল না, কিন্তু প্রকল্পটি আমাকে আমার ইচ্ছাগুলি পরিবর্তন করতে বাধ্য করেছিল। এবং আমি নিরর্থক না বলতে হবে.

আমি আমার ভুল এবং এই সুস্বাদু খাবারের insidiousness সম্পর্কে পরে বলব, কিন্তু আপাতত ইতিহাস সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ।

ডেজার্টের নাম তিনটি শব্দ নিয়ে গঠিত "তিরা মি সু", যার অনুবাদ "আমাকে উপরে নিয়ে যাও"। আজ, এই নামের প্রকৃত অর্থ কী ছিল তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি। একটি সংস্করণ অনুসারে, তিরামিসু এর নামটি পেয়েছিল এই কারণে যে এই ডেজার্টটি পুরোপুরি উত্সাহ দেয়, অন্য মতে, উদ্দীপক প্রভাবের কারণে। সঙ্গে শেষ বিকল্পতিরামিসুর জনপ্রিয়করণের সংস্করণটি পুরোপুরি জড়িত, যা অনুসারে এটি তাদের অতিথিদের যোগাযোগের জন্য এবং স্থানীয় আভিজাত্যদের প্রেমের তারিখের আগে সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য গণিকাদের দ্বারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। যাই হোক না কেন, এই সংস্করণগুলির বেশিরভাগই তিরামিসুর উত্সের বিষয়ে একমত, যে অনুসারে এটি প্রথম গ্র্যান্ড ডিউক কোসিমো III ডি মেডিসির জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল। তবে এটি সম্ভবত তখন সম্পূর্ণ আলাদা লাগছিল, যেহেতু এর নাম ছিল অনেক বেশি প্রসায়িক "জুপ্পা দেল ডুকা" - "ডিউকের স্যুপ।"

অবশ্যই, তিরামিসু, অন্য কোনও কিংবদন্তি খাবারের মতো, এর উত্সের কম আকর্ষণীয় সংস্করণ রয়েছে, যা সংশয়বাদীদের উদ্দেশ্যে (উদাহরণস্বরূপ, অবশিষ্টাংশ এবং দুর্ঘটনার নিষ্পত্তি সম্পর্কে), তবে আমি সেগুলি মোটেও বর্ণনা করতে চাই না।

তিরামিসু সম্পর্কে যত কিংবদন্তি উদ্ভাবিত হয়েছে, তার প্রস্তুতির বিষয়বস্তুতেও অনেক বৈচিত্র তৈরি হয়েছে। এবং আজ একটি খুঁজে ক্লাসিক রেসিপিশুধু অসম্ভব। এমনকি ইতালিতেও রেসিপি পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, কিছু রাঁধুনি এটিকে জাবলোনের ভিত্তিতে তৈরি করতে পছন্দ করে, অন্যরা - কেবল কুসুমের উপর। রোমে, হুইপড ক্রিম টিরামিসুর একটি বাধ্যতামূলক উপাদান হয়ে ওঠে এবং দেশের দক্ষিণে - প্রোটিন। Savoyardi বিস্কুট, ডেজার্ট ওয়াইন Marsala, মানের কফি এবং mascarpone সবসময় অপরিবর্তিত থাকে.

প্রথম জিনিসটি তাজা এবং সঠিক খাবারের মজুদ করা।

1. অনেকের জন্য এক নম্বর সমস্যা হল Savoyadri বিস্কুট কুকিজ। আমি ব্যক্তিগতভাবে সেগুলি "আজবুকা ভকুসা", "স্টকম্যান" এবং "ক্রসরোডস" এ কিনেছি। প্রথম দুটি ছিল সুনির্দিষ্টভাবে ইতালীয় স্যাভোয়ার্দি, এবং শেষটি ছিল সস্তা মহিলাদের আঙুল। আমি স্বাদে কোন পার্থক্য অনুভব করিনি।

2. ডেজার্টের দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল কফি। এটি অবশ্যই উচ্চ মানের এবং তাজা প্রস্তুত হতে হবে। আমি দৃঢ়ভাবে আপনাকে দানাদার বিকল্পগুলি প্রত্যাখ্যান করার পরামর্শ দিই।

3. ডেজার্ট ওয়াইন, বা বরং সিসিলিয়ান পোর্ট ওয়াইন মার্সালা দুই নম্বর সমস্যা হয়ে ওঠে। দুর্ভাগ্যবশত, আমি এটি শুধুমাত্র অনলাইন স্টোরগুলিতে প্রতি বোতল 2000 রুবেল মূল্যে খুঁজে পেতে পারি। এবং যেহেতু আমি মূলত অ্যালকোহল সম্পর্কে উদাসীন, তাই আমি এই ধরনের বস্তুগত ত্যাগ করতে পারিনি। আপনি অন্য সাদা ডেজার্ট ওয়াইন দিয়ে মার্সালা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তবে আমি এটি খুঁজে পেতেও পরিচালনা করতে পারিনি, যেহেতু বাড়ির নিকটতম সুপারমার্কেটগুলিতে ডেজার্ট ওয়াইন থেকে কেবল বেরি বিকল্প ছিল। অতএব, আমি বাড়িতে যা আছে তার আদর্শ পছন্দ থেকে খুব দূরে মুখোমুখি হয়েছিলাম - কগনাক বা বেইলি। আমি শেষ এক সেটেল.

4. এখন ডিম সম্পর্কে কথা বলা যাক। তারা অবশ্যই খুব তাজা হতে হবে, কারণ ডেজার্টে তারা কাঁচা ব্যবহার করা হয়। এবং এই মুহূর্তটি আমাকে খুব ভয় পেয়েছিল, তাই আমি জাবলোনের উপর ভিত্তি করে টিরামিসুর পক্ষে আমার পছন্দ করেছি, যেখানে ডিমগুলি জলের স্নানে পাস্তুরিত হয়। রান্নায় প্রোটিন ব্যবহার করবেন কি করবেন না তা আপনার ব্যাপার। তবে তাদের সাথে আমার অভিজ্ঞতাটি দুঃখজনক ছিল - প্রোটিনগুলি একটি সুগভীর শক্তিশালী ফেনাতে চাবুক হয়ে যায়, ক্রিমটিতে প্রবেশ করে, তাদের বায়ুশূন্যতা হারিয়ে ফেলে এবং ক্রিমটি তরলে পরিণত হয়।

আমি তত্ত্ব সম্পর্কে ক্লান্তিকর গল্প বন্ধ. চলুন জেনে নেওয়া যাক মূল বিষয়- রেসিপি। এবং আমি তাদের তিনটি থাকবে.

তিরামিসু (বেসিক রেসিপি) প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন:
2 কুসুম;
চিনি 50 গ্রাম;
বেইলির 40 মিলি;
250 গ্রাম mascarpone;
1 প্যাক সাভোয়ার্ডি কুকিজ (24 টুকরা);
1 কাপ কফি;
ছিটানোর জন্য কোকো

তিরামিসুর রোমান সংস্করণের জন্য, মৌলিক রচনা যোগ করুন:
গুঁড়ো চিনি 50 গ্রাম;
250 মিলি ভারী ক্রিম (35%)।

একটি ঘন ক্রিম সহ তিরামিসুর জন্য, বেস রচনায় যোগ করুন:
250 গ্রাম মাস্কারপোন।

কোন টিরামিসু সুস্বাদু, আপনি শুধুমাত্র চেষ্টা করে সিদ্ধান্ত নিতে পারেন বিভিন্ন বৈকল্পিককারণ মতামত ভিন্ন। আমার কিছু বন্ধু বেসিক সংস্করণটি বেশি পছন্দ করেছে, যেহেতু এখানে ক্রিমটির বেইলির নোটগুলির সাথে আরও আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে, অন্যরা রোমানটিকে পছন্দ করেছে, কারণ ক্রিমটির কারণে ক্রিমটি আরও কোমল হয়ে ওঠে।

1. মিশ্রণটি উজ্জ্বল না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন। Baileys যোগ করুন এবং আবার বীট.

2. মিশ্রণটি লাগান জল স্নান, ভাল গরম আপ, ক্রমাগত whisking. স্নান থেকে প্যানটি সরান এবং বরফ দিয়ে একটি বাটিতে রাখুন বা ঠান্ডা পানি, মিশ্রণ ঠান্ডা, ক্রমাগত whisking. আমরা Zabaglione ক্রিম পেতে.

3. রোমান সংস্করণের জন্য, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ক্রিমটি চাবুক করুন।

4. Zabaglione (বেস সংস্করণের জন্য 250 গ্রাম বা ঘন ক্রিমের জন্য 500 গ্রাম) mascarpone যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। রোমান সংস্করণের জন্য, হুইপড ক্রিম যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।

5. একটি সমতল প্লেট থেকে ঠান্ডা কফি ঢালা. আমরা Savoyardi কুকিজ গ্রহণ করি এবং 2-3 সেকেন্ডের জন্য আমরা তাদের এক এক করে কফির প্লেটে 1/5-1/4 কুকি ভলিউমের জন্য নামিয়ে রাখি। সঙ্গে পুনরাবৃত্তি করুন বিপরীত দিকে. এখানে প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক করা হয় না, কারণ অন্যথায় কুকিজ, ভিজিয়ে, porridge মধ্যে পরিণত। কুকিগুলি একে অপরের কাছাকাছি একটি স্তরে রাখুন। উপরে ক্রিম অর্ধেক ঢালা। প্রথম নীচের ছবিতে, ক্রিম মৌলিক রেসিপি(এটি পাতলা), দ্বিতীয়টিতে - রোমান অনুসারে (এটি ঘন)।

6. কুকিজ আবার ভিজিয়ে রাখুন, দ্বিতীয় স্তরে ছড়িয়ে দিন, উপরে ক্রিমটির দ্বিতীয় অর্ধেক ঢেলে দিন। কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন (আমি ফর্মের নীচে ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিই কাগজ গামছাবা ন্যাপকিনস), একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন বা ক্লিং ফিল্মএবং রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি বা মাত্র 12 ঘন্টা পরিষ্কার করুন।

7. তিরামিসু উপভোগ করুন।

অন্যান্য ম্যাকারপোন ডেজার্ট

আমাদের পুরুষদের squirm করে তোলে যে একটি বিষয় আছে. একজনকে কেবল ইঙ্গিত করতে হবে ... এবং আমরা চলে যাই, তারা আপনাকে নাম ডাকবে যাতে আপনি আপনার নাম ভুলে যান। পুরুষ আমাদের সবকিছু, তাদের আলফা পুরুষদের মুকুট ঘেরাও করার সাহস করবেন না! সর্বোপরি, সত্য স্বীকার করা দুর্বল, এটি বলা দুর্বল - হ্যাঁ, তুমি ছাড়া, প্রিয়, আমি আমার মোজাও খুঁজে পাচ্ছি না! তবে ওলগা পোগোডিনার নায়িকা নিরাপদে বলতে পারেন: "আমি নিজেকে কঠোরভাবে বহন করি, তিরামিসু খাওয়া বন্ধ করি!"

ছবি th.tvblog.it

একটি সাধারণ পরিবারের সকাল কল্পনা করুন। প্রিয় স্বামী কাজে যাচ্ছে। এবং এই ফি শুরু কোথা থেকে? "ডার্লিং, মোজা আছে, শার্ট ঠিক আছে, এবং জ্যাকেট সেই চেয়ারে ঝুলছে।"

এই ফি থেকে সমস্ত মহিলাদের মধ্যে গালের হাড় কমে যায়। আমি নিশ্চিত যে অনেক লোক বলতে প্রলুব্ধ হয়, "সোনা, আমার ব্রা পর! নাও, আমার একটুও আপত্তি নেই। এবং ওজন নিন, আপনার অবশ্যই এটি আরও বেশি প্রয়োজন! এবং তারপরে আপনার বুক ইতিমধ্যে আমার চেয়ে বড়, এটি ইতিমধ্যেই ঈর্ষণীয়, এবং আঁটসাঁট না করেই আপনার "আয়না রোগ" এর তীব্র আক্রমণ রয়েছে, কেবলমাত্র আপনার প্রক্রিয়াটি দেখতে নয়, আপনি আয়না ছাড়া আপনার ট্রাউজার্স বেঁধে রাখতে পারবেন না। এবং ক্রিমটি নিতে ভুলবেন না, এটি শেলফে রয়েছে, এটি "তৈলাক্ত ত্বক নিয়ন্ত্রণ করতে" বলে। আমরা কি একসাথে বিউটিশিয়ানের কাছে যাব? শুধু ভুলে যেও না, প্রিয়!"

আপনি কি এখনও এই মনোলোগ হাসছেন? এবং কেন? বিবাহবিচ্ছেদের প্রায় ছয় মাস ধরে, তিনি আমার এক বন্ধুকে ফোন করেছিলেন এবং জিজ্ঞাসা করেছিলেন: তার কাছে কোথায় কী ছিল এবং দোকানে রাতের খাবারের জন্য কী কিনতে হবে এবং কীভাবে রান্না করবেন। ছয় মাস, কমরেড! এবং তিনি তার জন্য আবাসন এবং সাম্প্রদায়িক পরিষেবার জন্যও অর্থ প্রদান করেছিলেন, কারণ তিনি বুঝতে পারেননি কোন রসিদ এবং কোথায় অর্থ প্রদান করবেন ...

একজন পুরুষ মোটেই স্বাধীন সত্তা নয়, একজন নারী ছাড়া, ভাল, কোথাও। মারা যাবো. যদি তিনি নিজে থেকে মোজা খুঁজে না পান, তাহলে বিবাহ এবং সন্তানের জন্ম সম্পর্কে আরও বিশ্বব্যাপী ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কে আমরা কী বলতে পারি? অতএব, একজন সাধারণ মহিলা কেবল এটিকে "মোড়ানো", বিয়ে করতে এবং তাকে একটি মিঙ্কে টেনে আনতে বাধ্য, যেখানে তিনি তাকে বাড়ির আরাম এবং কাটলেট দিয়ে আচার দিয়ে যন্ত্রণা দেবেন। এবং তারপরে পাই এবং পোরিজ দিয়ে মোটাতাজা করে, তার লোমশ পেট ঘষে, এই জাতীয় মিসস ইন্টারনেটে "ইয়াবনেভদুল" লিখবে।

আসুন রোম্যান্সকে একপাশে রাখি, মেয়েরা, এবং সৎ হতে, রেজিস্ট্রি অফিসে বস্তুটি টেনে আনতে কী কৌশল এবং কৌশলগত সিদ্ধান্ত ব্যবহার করা হয়েছিল?

উদাহরণ স্বরূপ. একটি নির্দিষ্ট অতিরিক্ত বয়স্ক শিশুর কল্পনা করুন যেটি বড় হয়েছে গ্রীনহাউস অবস্থা, শিক্ষার উপস্থিতি, ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে ভিলা, একজন কোটিপতি বাবা এবং অন্যান্য উপজাতীয় কর্মক্ষমতা বৈশিষ্ট্য, আপনি তাকে আরও সহবাস এবং প্রজননের জন্য উপযুক্ত হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছেন। কোথায় শুরু করবেন? একজন সাধারণ রাশিয়ান মেয়ে, এমনকি একজন সফল ব্যবসায়ী মহিলা এবং একজন ইতালীয় প্লেবয় - লোকেরা কেবল বিভিন্ন গ্রহের নয়, তারা সমান্তরাল বাস্তবতা. কিভাবে আমরা "বিবাহে হিলিং আপ" প্রক্রিয়া শুরু করব?

আমি বৈপরীত্যের খেলা দিয়ে শুরু করব: আমি অন্য সবার মতো নই। চারিদিকে সিলিকন-ভর্তি ছানাগুলি যেগুলি লক্ষ লক্ষ টাকা ছিনিয়ে নেওয়ার আশায় স্তূপের মধ্যে থাকা একজন সুদর্শন পুরুষের বাহুতে পড়ে। এবং আমি একটি একাডেমিক শিক্ষা, একটি রাশিয়ান মেয়ে সঙ্গে সব স্বাভাবিক - বিনয় নিজেই, কিন্তু আমি একটি লোহা চরিত্র আছে, বিছানায় না-না। এবং বিবাহ সম্পর্কে একটি শব্দ না. আপনার কি অন্য ধারনা আছে?

আপনি কীভাবে একজন কোটিপতিকে বিয়ে করবেন সে সম্পর্কে একটি ধূর্ত পরিকল্পনা নিয়ে আসতে পারেন, তবে এখানে জিনিসটি: ইতিমধ্যেই চিন্তা করা হয়েছে! রেসিপি - চমৎকার পারফরম্যান্স বৈশিষ্ট্য সহ একজন সুদর্শন পুরুষকে কীভাবে বিয়ে করা যায় তা আবিষ্কার এবং চিত্রায়িত হয়েছিল।

গতকাল, পুরো পরিবারের সাথে, আমরা "প্রিট-এ-পোর্টার লাভ" চলচ্চিত্রের প্রি-প্রিমিয়ার স্ক্রিনিংয়ে ছিলাম, আমি সত্যিই দেখতে চেয়েছিলাম যে কীভাবে রাশিয়ান সুন্দরী ইতালীয় মাচোর শিং ভেঙে ফেলেন, নিজের প্রেমে পড়েছিলেন এবং তাকে একজন সাধারণ মানুষ বানিয়েছে।

ছবিটি সবার জন্য একটি সম্পূর্ণ আনন্দের ছিল।
প্রথমত, এটি একটি একেবারে আশ্চর্যজনক রোমান্টিক কমেডি, এতে অভিনয় করেছেন আন্দ্রেয়া প্রীতি (বিশ্ববিখ্যাত ডলস অ্যান্ড গাব্বানা এবং লুই ভিটন মডেল) এবং আমাদের প্রিয় অভিনেত্রী ওলগা পোগোডিনা, এক নিঃশ্বাসে দেখতে পাচ্ছেন৷ আমি নিশ্চিত যে এই ফিল্ম থেকে অনেক বাক্যাংশ দ্রুত ক্যাচফ্রেজ হয়ে উঠবে। উদাহরণস্বরূপ, লরিসা উদোভিচেঙ্কোর শুধুমাত্র একটি মন্তব্য "আপনার মাথা হারানো সহজ, স্বামী খুঁজে পাওয়া কঠিন!" এটা মূল্য কি

দ্বিতীয়ত, দেখার সময়, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি অবিশ্বাস্যভাবে একটি ভাল ক্লাসিক কমেডি মিস করেছি। "কমেডি ক্লাব" এবং "সেরা ছায়াছবি" এর শৈলীতে হাস্যরস ছাড়াই। যখন এটি সত্যিই মজার হয়, এবং আপনাকে ক্রমাগত চিন্তা করতে হবে না যে আপনার পাশের শিশুটিকে আপনার কান লাগাতে হবে বা আপনার চোখ বন্ধ করতে হবে।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি এত সূক্ষ্ম আড্ডা, চমৎকার ভাষা খেলা এবং অপ্রত্যাশিত প্লট চলাফেরা দীর্ঘকাল শুনিনি। এক spanked crucian একা কিছু মূল্য! কিভাবে? আপনি এখনও এই সেরা ইতালিয়ান থালা চেষ্টা করেছেন? এবং আপনি কি জানেন না যে ইতালিতে ক্রুশিয়ানদের পরিবেশন করার আগে কঠোরভাবে চড় মারা হয়? ওহ, আপনি ... এবং আপনি অবশ্যই অসমাপ্ত পেঙ্গুইন সম্পর্কে শুনতে হবে.

এবং ওলগা পোগোডিনা। পাগল সুন্দর, বাস্তব জীবনে এবং সিনেমা উভয় ক্ষেত্রেই। এই ছবির প্রযোজকও তিনি। প্রিমিয়ারে, মঞ্চের শব্দটি ঘটনাক্রমে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল, তবে এটি পুরো বড় হলের জন্য পুরোপুরি শ্রবণযোগ্য ছিল। ওলগা দর্শকদের কাছে একটি বাস্তব স্ট্যান্ড-আপ দেখিয়েছেন: সহজেই, স্বাভাবিকভাবেই।

"প্রেমের রেডি-টু-ওয়্যার" দেখার পরে, আমি আবারও নিশ্চিত হয়েছিলাম যে পুরুষরা আমাদের ছাড়া কিছুই করতে পারে না: তারা কীভাবে ব্যবসা করতে, সৃজনশীল হতে বা সমস্যার সমাধান করতে জানে না। তাদের মনে অবাধ যৌনতা ছাড়া আর কিছুই নেই! সর্বোপরি, সবচেয়ে সহজ উপায় হল ব্রা পরা, আপনার পোঁদ নড়াচড়া করা এবং চোখ করা (সাফল্যের সংক্ষিপ্ত পথ) - হ্যাঁ, হ্যাঁ, আমি পুরুষদের কথা বলছি। সাধারণভাবে, এই ধরনের কথিত আলফা পুরুষের জগতে একটি মেয়ের পক্ষে নিজেরাই কঠিন। কিন্তু ফিল্মটির কোন সুখী সমাপ্তি হবে না, যদি এমন একজন নির্বোধ পুরুষের জন্য না হয় যিনি সমস্ত কার্ডগুলিকে বিভ্রান্ত করেছিলেন।

তাই, মেয়েরা, আমি এই মুভিটি দেখার পরামর্শ দিই। রেজিস্ট্রি অফিসে ধনী বিদেশী সুদর্শন পুরুষদের টেনে আনতে একজন স্মার্ট রাশিয়ান মহিলার কৌশল লিখতে একটি নোটবুক নিয়ে যেতে ভুলবেন না! এছাড়াও, আপনি বুঝতে পারবেন যে পুরুষদের জন্য ব্রা পরা দরকারী হতে পারে।
সাধারণভাবে, "লাভ রেডি-টু-ওয়্যার" ফিল্মটি যে কোনও মহিলার জন্য একটি "অবশ্যই" জিনিস।

সুন্দর হয়ে জন্মগ্রহণ করবেন না, তবে স্মার্ট, বুদ্ধিমান এবং মাঝারিভাবে সম্পদশালী হয়ে জন্মগ্রহণ করুন! এটি একটি আধুনিক রাশিয়ান মহিলার নীতিবাক্য হওয়া উচিত। আমি ভৃল ছিলাম?
অথবা হতে পারে আপনার নিজের জয়-জয় রেসিপি আছে - কীভাবে একজন মানুষ থেকে একজন শালীন ব্যক্তি তৈরি করবেন?

গতকাল থেকে ফেসবুকে একটি মজার উক্তি ঘুরছে। আপনি, খুব, ইতিমধ্যে এটি দেখেছেন, শুধু কিছু রোগ.

"নিজেকে বহন করা কঠিন - তিরামিসু খাওয়া বন্ধ করুন!"

আমি এটি কোথা থেকে এসেছে তা খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। আমি স্কাইপে এক বন্ধুকে লিখেছিলাম, যা তাকে চরম উত্তেজনার মধ্যে নিয়ে এসেছিল। দেখা গেল যে গতকাল মানুষ একটি মজার চলচ্চিত্রের প্রিমিয়ারে গিয়েছিলেন, "প্রেমের রেডি-টু-ওয়্যার" বলা হয়। এবং এই শব্দগুচ্ছ সেখান থেকে.

তার সঠিকতা সম্পর্কে সম্পূর্ণ সচেতনতার সাথে, কমরেড যোগ করেছেন যে কোনও ক্ষেত্রেই একজন শালীন মহিলার চলচ্চিত্রে যাওয়া উচিত নয়। যদিও তিনি তার স্ত্রীর সঙ্গে গিয়েছিলেন।

তারা সেখানে যা দেখাচ্ছে তা আমার কাছে অদ্ভুত এবং বোধগম্য হয়ে উঠেছে। হয়তো কিছু অশ্লীল?

দেখা গেল না। তার অসন্তুষ্টির কারণ ছিল একজন রাশিয়ান ভদ্রমহিলা এবং একজন সুদর্শন ইতালীয় যুবকের মধ্যে প্রেমের সত্যতা। আমার বন্ধু আমাকে খুব যুক্তিসঙ্গতভাবে ব্যাখ্যা করেছিল যে এটি একটি অভিন্ন অসম্মান - তারা বলে, এটি কোনওভাবেই হওয়া উচিত নয়, এটি অশ্লীল এবং অপ্রাকৃতিক, আশা করার কিছু নেই! এবং এমনকি ফিল্ম কভার জঘন্য, ভাল, আপনি একটি নগ্ন মানুষ করা আছে, এছাড়াও একটি কার্যকারণ জায়গায় একটি তোড়া সঙ্গে.

উপায় দ্বারা, প্রচ্ছদ এবং পোস্টার সম্পর্কে. এই পোস্টার তিনে নিষিদ্ধ রাশিয়ান শহরগুলি. হয়তো আমি সময়ের পিছনে আছি, এবং আমি কিছু বুঝতে পারছি না বর্তমান প্রবণতাকিন্তু কেন বলুন? সুন্দর উজ্জ্বল ছবি, আমি যে সব দেখতে. তবে যারা নিষেধ করেছেন তাদের খুব সেক্সি মনে হয়েছে। মেয়েটির পায়ে ব্রা আছে বলেই মনে হচ্ছে। না, তুমি ভাবলে কী অসম্মান!

আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে পা কোথা থেকে বেড়েছে, কারণ আমাদের কখনই একটি সুন্দর সেক্সি সিনেমা ছিল না, এবং যা ছিল, তা ছিল অন্য সবকিছু। মজার, দুঃখজনক, তথ্যচিত্র - কখনই যৌন হয় না। হয়তো সে কারণেই ছবিটি দর্শকদের মধ্যে এমন বিরোধপূর্ণ অনুভূতির সৃষ্টি করেছিল।

আরেকজন হার্ড-নাকওয়ালা কর্মী সমকামীদের সম্পর্কে ফিল্মের রেফারেন্স দ্বারা আতঙ্কিত হয়েছিলেন। ভাল, তারা উল্লেখ করা হয়. আসলে, সেখানে সবকিছুই শালীন, অভিনেতারা সবাই সোজা, এবং তাদের চারটি সন্তান রয়েছে। এবং সমকামী থিম একটি প্রহসন জন্য আরো আছে, এবং এটি মজার হতে. আমি এমনকি ভাবিনি যে 2017 সালে আপনি সমকামীদের সাথে কাউকে ভয় দেখাতে পারেন। বাকিরা শুধু ঝাঁপিয়ে পড়ল, বলল- একটা হালকা, সুন্দর প্রেমের কমেডি। এই এক উত্তেজিত পেয়েছিলাম. এটা কিছুই জন্য সব.

আমি ট্রেলারটি দেখছি - এটি অশোভন কিছু বলে মনে হচ্ছে না

এবং একজন সাংবাদিক, যিনি তার অফিসিয়াল অবস্থানের মধ্য দিয়ে সরাসরি তারকাদের সাথে প্রিমিয়ারে পৌঁছেছিলেন, বিজয়ীভাবে ব্লেডান্সের এই ছবিটি তুলেছিলেন, যিনি তার বুক তৈরি করেছিলেন। নাকি করেননি?

ছবিতে যা ছিল তার সঙ্গে তুলনা করা দরকার, আগে শুটিং হয়েছে। সত্য, এমনকি যদি সে করেছিল, তাতে কী পার্থক্য রয়েছে। এখন অর্ধেক অভিনেত্রী নিজেদের জন্য কিছু সংশোধন করেছেন, এবং বাকি অর্ধেকও সংশোধন করেছেন, কিন্তু এই সত্যটি লুকিয়ে রেখেছেন।

এখন আমি এখানে বসে আছি, কাউকে স্পর্শ করছি না, প্রথম কমরেড আবার লিখেছেন: তারা বলে, আমাদের মহিলাদের এটি দেখার দরকার নেই। এবং তারপর তাদের ইতালিয়ান দিন. এবং প্রত্যেকের জন্য যথেষ্ট ইতালীয়, বিশেষ করে অল্পবয়সী এবং এর মতো বু-বু-বু হবে না। এটাই সত্য যে এটি কেবল একটি রোমান্টিক কমেডি একটি ভাল মেজাজ আছেএবং একটি মনোরম সন্ধ্যা কাটানোর জন্য, তিনি, যেমনটি ছিলেন, তেমন যত্ন করেন না।

প্রথমে আমি লোগানে যেতে চেয়েছিলাম, কিন্তু এখন আমি ভাবছি - হয়তো আমি লাভ প্রেট-এ-পোর্টারে ড্রাইভ করব, এই রাশিয়ান-ইতালীয় সৃষ্টিটি দেখুন। ট্রেলার দ্বারা বিচার করে, এটি একটি বিশাল স্কেলে করা হয়েছিল এবং এমনকি এই প্রতিবাদকারীরা ...

তারা সেখানে বলেছিল, বুটগুলিকে যখন অশ্লীলদের দ্বারা বকাঝকা করা হয়েছিল? ... তাই ভাল বুট, আপনাকে তাদের নিতে হবে।

আমি আপনাকে আজ রান্না করার পরামর্শ দিই তিরামিসু) একটি অত্যন্ত বায়বীয়, সূক্ষ্ম ইতালীয় ডেজার্ট, মিষ্টি মাখন ক্রিমের একটি আশ্চর্যজনক বৈসাদৃশ্য এবং শক্তিশালী কফির তিক্ত স্বাদ। যাইহোক, এটির স্বাদ কেমন তা ব্যাখ্যা করা অকেজো, এটি একটি চেষ্টা করার মতো। প্রস্তুতপ্রণালী ক্লাসিক তিরামিসুঅন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক: Mascarpone ক্রিম পনির মুরগির ডিম, এসপ্রেসো কফি, চিনি এবং Savoiardi বিস্কুট কুকিজ, ডেজার্ট সাধারণত উপরে কোকো পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

এখন এটি সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়, তবে এর জন্মভূমি ইতালি। ইতালীয় থেকে অনুবাদিত, তিরামিসু মানে "আমাকে তুলুন" বা "আমাকে উপরে নিয়ে যান" (তিরা - টান, মি - আমাকে, সু - আপ)। এই অদ্ভুত নামটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যাখ্যা করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ডেজার্টটি এত কোমল এবং বায়বীয় যে আপনাকে কেবল চেষ্টা করতে হবে - আপনি নিজেকে মেঘের মধ্যে খুঁজে পাবেন। এমন একটি সংস্করণও রয়েছে যার অর্থ "আমাকে তুলুন", তবে প্রায়শই "পিক মি আপ" নামটি এই সংস্করণের সাথে যুক্ত যে তিরামিসুতে এক ধরণের উত্সাহী, উত্তেজনাপূর্ণ প্রভাব রয়েছে এবং ইতালীয় অভিজাতরা প্রেমের তারিখের আগে এই মিষ্টি খেয়েছিলেন।

উপকরণ

• মুরগির ডিম 6 পিসি।
• Mascarpone ক্রিম পনির 500 গ্রাম
• চিনি 150 গ্রাম
• savoiardi কুকিজ 250 গ্রাম
• এসপ্রেসো কফি 300 মিলি
• কোকো পাওডার 1-2 টেবিল চামচ। চামচ
• কগনাক (ঐচ্ছিক) 30-50 গ্রাম

তিরামিসু তৈরিতে সাফল্যের চাবিকাঠি হল মানসম্পন্ন উপাদান, তাই প্রথমে সেগুলি নিয়ে কাজ করা যাক। আমি মনে করি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন যা উঠতে পারে তা হ'ল মাসকারপোন পনিরকে কী দিয়ে প্রতিস্থাপন করবেন? উত্তর কিছুই না! অবশ্যই, আপনি ফিলাডেলফিয়া-টাইপ দই চিজ ব্যবহার করতে পারেন, তবে তারপরে আপনি তিরামিসু পাবেন না, তবে দই ক্রিম সহ অন্য কিছু ডেজার্ট পাবেন। পার্থক্য হল Mascarpone এর প্রধান (এবং সাধারণত একমাত্র) উপাদান হল ক্রিম এবং এটি কুটির পনিরের চেয়ে ক্রিমি স্বাদযুক্ত।

পরবর্তী উপাদান যা সমস্যাযুক্ত হতে পারে তা হল Savoiardi বিস্কুট, একটি দীর্ঘায়িত, ফ্ল্যাট-আকৃতির বিস্কুট কুকি যার শীর্ষে চিনি থাকে, এছাড়াও Savoyardi Sticks বা Lady Fingers নামেও বিক্রি হয়। আপনি যদি দোকানে Savoyardi খুঁজে না পান, আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন, আমি পরে রেসিপি পোস্ট করার চেষ্টা করব.

আরও গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট, কারণ ডেজার্ট কাজ করে না তাপ চিকিত্সামুরগির ডিম ধুতে ভুলবেন না গরম পানিসাবান দিয়ে

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কগনাক আমাদের রেসিপিতে প্রয়োজনীয় উপাদান নয়। আমি কগনাক ছাড়াই রান্না করেছি এবং আমি সত্যিই এই তিরামিসু পছন্দ করি, তবে এটি কগনাকের সাথে দুর্দান্ত দেখায়, কগনাক কফির সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ, তাই এটি সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার উপর নির্ভর করে।

রান্না

আমরা সব উপাদান প্রস্তুত। শক্তিশালী এসপ্রেসো তৈরি করুন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

উষ্ণ সাবান পানিতে ডিম ভালোভাবে ধুয়ে নিন। সাবধানে কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কুসুমের এক ফোঁটাও প্রোটিনে না যায়, অন্যথায় প্রোটিনগুলি চাবুক করবে না। আমরা প্রোটিনগুলিকে আপাতত ফ্রিজে রেখেছি, পরে আমাদের প্রয়োজন হবে।

কুসুমে চিনি যোগ করুন।

ভর সাদা না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন, এতে কয়েক মিনিট সময় লাগতে পারে। আপনার কাছে কিছু দ্রবীভূত চিনি অবশিষ্ট থাকতে পারে, যদি খুব বেশি না হয় তবে চিন্তা করবেন না, এটি পরে দ্রবীভূত হবে। যদি প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে তবে ভর আরও বিট করুন।

আমরা একটি বড় পাত্রে চিনি দিয়ে পেটানো কুসুম ছড়িয়ে দিই, সেখানে মাস্কারপোন যোগ করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং mascarpone সঙ্গে কুসুম মিশ্রিত, আপনি কম গতিতে একটি মিশুক ব্যবহার করতে পারেন।

ডিমের সাদা অংশকে এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর তৈরি হয়, এতে প্রায় 3-7 মিনিট সময় লাগতে পারে, মিক্সারের শক্তির উপর নির্ভর করে।

যদি আপনার কোন সন্দেহ থাকে যে প্রোটিনগুলি পছন্দসই অবস্থায় চাবুক মেরেছে কি না, শুধু সাবধানে প্রোটিনের পাত্রটিকে উল্টে দেওয়ার চেষ্টা করুন। কাঠবিড়ালি যদি চাবুক মারা হয়, তবে আপনি যদি পাত্রটি উল্টে দেন তবে চাবুক কাঠবিড়ালিগুলি বাটিতে থাকবে।

আমরা yolks এবং mascarpone সঙ্গে একটি ভর মধ্যে চাবুক প্রোটিন ছড়িয়ে. এখন মিশুক ব্যবহার করা যাবে না, আপনি সাবধানে কাজ করতে হবে, অন্যথায় ক্রিম airiness হারাতে পারে। একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, ক্রিমটি নিচ থেকে বৃত্তাকার গতিতে মিশ্রিত করুন, যেমন থালাটির নিচ থেকে উপরে ক্রিমটি উত্তোলন করুন। তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই, খুব সাবধানে সবকিছু করতে হবে, চাবুকের শ্বেতকায় বাতাসের বার্তা রাখতে হবে।

আমরা একটি খুব বায়বীয় এবং সূক্ষ্ম তিরামিসু ক্রিম পাই।

ঠাণ্ডা কফিটি একটি বাটিতে ঢেলে নিন একটি সমতল নীচে, যেখানে স্যাভোয়ার্ডি স্টিকটি রাখা হয়েছে। একটি ছোট প্লাস্টিকের পাত্র এখানে খুব ভাল কাজ করে। আপনি যদি কগনাক দিয়ে তিরামিসু তৈরি করেন, তাহলে কফিতে কগনাক যোগ করুন।

আমরা প্রতিটি স্যাভোয়ার্ডি স্টিক কফিতে ডুবিয়ে রাখি এবং অবিলম্বে এটিকে টেনে বের করি। আমি প্রায় 2 সেকেন্ড ধরে রেখেছিলাম, এমনকি যদি প্রথমে মনে হয় কুকিগুলি শুকিয়ে গেছে, তবে সেগুলি সম্পূর্ণ ভিজিয়ে নরম হয়ে যাবে। আপনি যদি কুকিগুলিকে কফিতে বেশিক্ষণ রেখে দেন, তবে ডেজার্টে সেগুলি বেশ ভিজে যায়।

ভেজানো কফি স্টিকগুলি ছাঁচের নীচে রাখুন। এখানে আপনি আমার মতো একটি বড় ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি ছোট ছাঁচ বা চশমা নিতে পারেন এবং একবারে একটি পরিবেশনের জন্য সেগুলিতে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। আমি দ্বিতীয় বিকল্পটি কম পছন্দ করি, কারণ তখন পুরো রেফ্রিজারেটরটি একগুচ্ছ ছাঁচে ভরা হবে, তবে সেগুলি পরিবেশন করা অবশ্যই সহজ। যাইহোক, আমার ফর্ম আকারে 17x26 সেমি, 5.5 সেমি উচ্চ।

Savoiardi স্তরের উপরে প্রায় অর্ধেক ক্রিম ছড়িয়ে দিন, এটি সমান করুন।

ক্রিমের উপরে কফিতে ভেজানো বিস্কুটের দ্বিতীয় স্তর রাখুন।

অবশিষ্ট ক্রিমটি উপরে, স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, এবং বিশেষত রাতে। আপনি যতক্ষণ তিরামিসুকে রেফ্রিজারেটরে রাখবেন, ক্রিমটি তার আকৃতি ধরে রাখবে। কয়েক ঘন্টা পরে, আপনি এখনও ছাঁচ থেকে মিষ্টির একটি ঝরঝরে টুকরো বের করতে পারবেন না, আপনি এটি শুধুমাত্র একটি চামচ দিয়ে খেতে পারেন, যদিও এটি কোনওভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। 8-10 ঘন্টা পরে, তিরামিসু তার আকৃতি অনেক ভাল রাখবে এবং আপনি ইতিমধ্যে একটি সুন্দর টুকরো কাটতে সক্ষম হবেন। আমার তিরামিসু 12 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে অপেক্ষা করেছিল।

পরিবেশনের আগে কোকো পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি এটি গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে আমি কোকো পছন্দ করি।

এবং অবশেষে, আমাদের প্রস্তুত. এটা চেষ্টা করুন, এটা মহান! ক্ষুধার্ত!

এছাড়াও (প্রসঙ্গক্রমে, পোস্টে আকর্ষণীয় লিঙ্ক সহ একটি আপডেট রয়েছে)। এটা কি তিরামিসুর সময়? :) যদিও, সম্ভবত, সবাই ইতিমধ্যেই জানেন কিভাবে এটি করতে হয় - কিন্তু অন্য কেউ না হলে কি হবে? তাছাড়া, আমি অনেক বন্ধুদের প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলাম :)

সাধারণভাবে, তিরামিসু সম্ভবত আমাদের প্রিয় ডেজার্ট। এবং প্রথমবারের মতো আমি এটি রান্না করেছি (ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়া গণনা করা হয় না) ভিটালিক, প্রেমের সময়কালে - এবং আমি, পরিবর্তে, পেট থেকে তিরামিসু অতিরিক্ত খাই :)) তারপর থেকে - আমি যাই রান্না করি না কেন, আমি যা নতুন চেষ্টা করি না কেন - যাইহোক, আমরা এই দুর্দান্ত ডেজার্টে ফিরে যাই। এবং এর সাথে আমাদের রোমান্টিক স্মৃতি জড়িত থাকার কারণে নয়, তবে এটি সত্যিই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু :)

ক্লাসিক তিরামিসু বলতে, আমি জাবায়োনে ক্রিম দিয়ে রান্না করতে চাই (আতঙ্কিত হবেন না, রান্না নামের চেয়ে অনেক সহজ) - এটি কখনও কখনও অবহেলিত হয়, তবে নিরর্থক। একা হুইপড ক্রিম সেই ক্রিমকে দেবে না যে স্বর্গীয় বায়ুমণ্ডল যা জাবাইওন থেকে আসে। হ্যাঁ, আমি আন্না মারিয়া ভলপির এই রেসিপি অনুসারে রান্না করি। যেহেতু ডেজার্টটি ইতালীয়, তাই আপনাকে ইতালীয় শব্দ অনুসারে রান্না করতে হবে :)

উপকরণ:

350 মিলি ( বড় মগ) এসপ্রেসো কফি
চিনি 2 টেবিল চামচ

জাবায়োন ক্রিম:

4 ডিমের কুসুম, ঘরের তাপমাত্রা
100 গ্রাম চিনি
120 মিলি। মার্সালা (মাদেইরা বা শুধু কোন শক্তিশালী ডেজার্ট ওয়াইন)

450 গ্রাম মাস্কারপোন
350 মিলি। চর্বি (35%) ক্রিম

285 গ্রাম (40 টুকরা) savoiardi কুকিজ (in মূল রেসিপিসংখ্যাগুলি ঠিক একই, তবে এটি সাধারণত আমাকে অনেক কম নেয়)
ছিটানোর জন্য কোকো

ফলন: প্রায় 8 পরিবেশন

রান্না:

1. আমরা খুব শক্তিশালী এবং ঘনীভূত কফি তৈরি করি (আমি নির্দিষ্ট পরিমাণ জলের জন্য 7-8 টেবিল চামচ গ্রহণ করি স্থল কফি) কোনোভাবেই দুর্বল বা দ্রবণীয়।

2. আমরা zabaione ক্রিম প্রস্তুত করতে শুরু করি। একটি মোটামুটি প্রশস্ত বাটিতে কুসুম ঢেলে দিন (আপনি প্রথমে এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে পারেন - এটি কুসুমকে চাবুক মারা সহজ করে তুলবে)। আমরা চিনি যোগ করি। আর আমরা মারধর শুরু করি। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং ক্রমাগতভাবে চাবুক - যতক্ষণ না সাদা এবং রাষ্ট্র যখন হুইস্ক একটি মোটামুটি পরিষ্কার চিহ্ন ছেড়ে যায় যা 2-3 সেকেন্ডের জন্য ঝাপসা হয় না।

3. তৈরি করা কফি একটি পাত্রে ঢেলে একপাশে রেখে দিন - ঠান্ডা হতে দিন। পিটানো কুসুমে, ফিসফিস করা বন্ধ না করে, একটি পাতলা স্রোতে ওয়াইন ঢেলে দিন (কিছু কারণে, ইন্টারনেটের রাশিয়ান-ভাষী বিভাগে, আমি ক্রমাগত এই মতামতটি পূরণ করি যে ওয়াইন অবশ্যই সাদা হতে হবে - অন্যথায় ক্রিমের রঙ খারাপ হবে, এটি ধূসর হয়ে যাবে। আমি ব্যক্তিগতভাবে এরকম কিছু লক্ষ্য করিনি - অন বিপরীতে, লাল ওয়াইন ব্যবহার করার সময়, ক্রিমটি খুব হালকা এবং মনোরম গোলাপী আভা অর্জন করে। হতে পারে, এটি ওয়াইনের মানের উপর নির্ভর করে, আমি জানি না)ভর অবিলম্বে তরল হয়ে যাবে - এটা ঠিক আছে, এটা তাই হওয়া উচিত।

4. একটি জল স্নান মধ্যে ক্রিম রাখুন, অবিরত বীট. আমরা ভরের সামঞ্জস্য নিরীক্ষণ করি। প্রথমে, কিছুই ঘটে না - নিজেই বুদবুদ হয়ে বুদবুদ হয়ে যায়। তবে ধীরে ধীরে ক্রিমটি আয়তনে বাড়তে শুরু করবে এবং বুদবুদগুলি ছোট হয়ে যাবে। আমরা মারতে থাকি। এক পর্যায়ে, ক্রিমটি ঘন হতে শুরু করবে (এত বেশি যাতে আপনি একটি হুইস্ক দিয়ে এই জাতীয় চিহ্নগুলি ছেড়ে যেতে পারেন) এবং একই সময়ে কিছুটা ভলিউম হারাবেন - এটি অপসারণের সময়! এবং আরও এক মিনিট বিট করুন। সঠিকভাবে রান্না করা zabaione একটি স্লাইডে একটি চামচ মধ্যে দাঁড়িয়ে - এই মত। কুসুম তৈরির প্রক্রিয়া বন্ধ করতে এবং একটু ঠান্ডা করার জন্য আমরা জাবাইওনের সাথে থালাগুলিকে ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে নামিয়ে দিই।

5. mascarpone মিশ্রিত করুন (আপনি একটি মিক্সার দিয়ে বীট করতে পারেন - সর্বনিম্ন গতিতে, মাত্র কয়েক সেকেন্ড। Mascarpone একটি সূক্ষ্ম পণ্য এবং আপনাকে সেই অনুযায়ী এটি পরিচালনা করতে হবে :) অন্যথায় আপনি এটি বীট করতে পারেন) যতক্ষণ না মসৃণ এবং ক্রিমি হয়। Zabaionne যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

6. ক্রিম চাবুক. ক্রিমটি চাবুক করার জন্য, সেগুলিকে অবশ্যই ঠাণ্ডা করতে হবে (অর্থাৎ অবিলম্বে রেফ্রিজারেটর থেকে), পাশাপাশি থালা - বাসনগুলিকে আপনি কেবল ঠান্ডা জলের নীচে ধরে রাখতে পারেন। এটি সর্বনিম্ন গতিতে চাবুক শুরু করা প্রয়োজন, ধীরে ধীরে এটি বৃদ্ধি। সময়মতো থামানোও গুরুত্বপূর্ণ - অন্যথায়, মেঘলা ক্রিমের পরিবর্তে, আমরা তেল এবং জলের একটি স্তরিত ভর পাব :) আমি চাবুকের জন্য রাষ্ট্রপতি হুইপিং ক্রিম ব্যবহার করি। তাদের সাথে অবশ্যই কোন চমক থাকবে না।

7. mascarpone এবং zabaione মিশ্রণে হুইপড ক্রিম যোগ করুন। খুব মৃদুভাবে এবং সাবধানে একটি স্প্যাটুলা বা যে কোনও অ-ধাতুর স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান - যাতে হুইপড ক্রিমটি "চূর্ণবিচূর্ণ" না হয়। একজাতীয়তার কাছে।

8. আমরা tiramisu সমাবেশ শুরু. আপনি একটি বড় চওড়া বাটিতে এটি করতে পারেন, তারপর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এই সময় আমি অংশে এটি করেছি - সাধারণ চশমায়। তিরামিসুর প্রথম স্তরটি কফিতে ভেজানো স্যাভোয়ার্ডি থেকে তৈরি করা হয়।

একটি প্লেটে কফি ঢালুন, দ্রুত কফিতে স্যাভোয়ার্ডি ডুবিয়ে দিন (শুধু ডুবিয়ে রাখুন, আপনার সেগুলি সেখানে রাখার দরকার নেই - তারা তাত্ক্ষণিকভাবে আর্দ্রতা শোষণ করে, একটি স্পঞ্জের মতো। আমি নিজেও স্যাভোয়ারডি স্তরটি ভালভাবে স্যাচুরেট করা পছন্দ করি - কিন্তু আসলে এটি ক্যানন অনুসারে নয় :)এবং একটি একটি বাটিতে তাদের রাখুন। অবশ্যই গর্ভধারণের সাথে এটিকে অতিরিক্ত না করার জন্য, কফি একটি পাতলা স্তরে একটি ছোট প্লেটে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে এবং যেমনটি ছিল, তরলে কুকিজ "রোল" করা যেতে পারে - তবেই উপরের অংশ, হিসাবে এটি করা উচিত.

উপরে ক্রিম অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। আমরা স্তর. savoiardi এর আরেকটি স্তর। এবং ক্রিম দ্বিতীয় অর্ধেক।

9. একটি পাতলা স্তর দিয়ে উপরে কোকো চালনা.

10. এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। এবং রাতে ভাল।

আমি দুবার আলাদাভাবে রান্না করেছি - প্রথম টিরামিসু সম্পূর্ণভাবে কেনা পণ্য থেকে (দোকানে কেনা স্যাভোয়ার্ডি এবং মাস্কারপোন), দ্বিতীয়টি - বাড়ি থেকে।

আমি ফটোতে কোণটি ক্যাপচার করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু আমি নিশ্চিত নই যে কী ঘটেছে৷ ঘরে তৈরি মাস্কারপোন থেকে ক্রিম কেনার চেয়ে আরও বেশি বাতাসযুক্ত হয়ে উঠেছে। স্যাভোয়ার্ডির জন্য, আমি ঘরে তৈরি এবং কেনার মধ্যে পার্থক্য লক্ষ্য করিনি - এমনকি সামঞ্জস্যের ক্ষেত্রেও।

এবং, হ্যাঁ, আমরা আবার একটি অন্ধ পরীক্ষা পরিচালনা করেছি - এবার একটি বান্ধবীর অংশগ্রহণে :) ভিটালিক বলেছিলেন যে তিনি মোটেও পার্থক্য অনুভব করেননি। একটি বন্ধু - যে কিছু পার্থক্য আছে বলে মনে হচ্ছে (ভাল বা খারাপের জন্য নয়), তবে শুধুমাত্র কারণ তিনি বিশেষভাবে এটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছেন :)) আচ্ছা, আমি সংক্ষিপ্ত করব এবং বলব যে উভয় বিকল্পই সমান সুস্বাদু এবং সাধারণভাবে অভিন্ন - শেষ পর্যন্ত, আমি নিজেই বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছিলাম এবং কোনটি তা নির্ধারণ করতে পারিনি।

অনেকক্ষণ ধরে? এক ঘন্টা
ব্যয়বহুল? যদি এটি সম্পূর্ণরূপে বাড়ির পণ্য থেকে হয়, তাহলে, সম্ভবত, এটি কেবল ব্যয়বহুল (আপনার প্রচুর ক্রিম প্রয়োজন)। যদি কেনা হয় - খুব ব্যয়বহুল :)