একটি হ্যাজেলনাট গাছ দেখতে কেমন? Hazelnut, hazelnut এবং বন্য হ্যাজেল

ভিন্ন ভিন্ন নাম থাকা সত্ত্বেও, হ্যাজেল এবং হ্যাজেলনাট, প্রকৃতপক্ষে, একই জিনিসের প্রতিনিধিত্ব করে। গাছপালা বন্য এবং চাষ করা ফর্ম হ্যাজেলনাট. তাদের সম্পর্কের ঘনিষ্ঠতা সত্ত্বেও, তাদের কিছু পার্থক্য রয়েছে, ফটোতে লক্ষণীয়।

20 টিরও বেশি প্রজাতির হ্যাজেলনাট বন্য অঞ্চলে জন্মায়। নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে, সাধারণ হ্যাজেল সবচেয়ে সাধারণ, যা আপনি উইকিপিডিয়ায় আরও পড়তে পারেন।

বৃক্ষবিশেষ

বৃদ্ধির চেহারা এবং ভূগোল

রাশিয়ার বিস্তৃত পাতা, শঙ্কুযুক্ত বা মিশ্র বনভূমিতে বেড়ে ওঠা অন্যান্য উদ্ভিদের মধ্যে হেজেলনাট সহজেই চিনতে পারে। উদ্ভিদ অনেক পাতলা কাণ্ড সঙ্গে একটি ঝোপ হয়। এর উচ্চতা 7 মিটারের বেশি নয় এবং মুকুটটি 4 মিটার পর্যন্ত প্রস্থে ছড়িয়ে পড়ে।

বড়, দৃঢ়ভাবে প্রসারিত পাতাগুলি (9 * 12 সেমি) অস্পষ্টভাবে একটি ব্রীম মাছের সিলুয়েটের মতো। এই কারণে, হ্যাজেলনাটের জনপ্রিয় নাম উঠেছিল - হ্যাজেল।

এপ্রিল-মে মাসে, গাছে ফুল ফোটে:

• পুরুষদের - কানের দুল;
• মহিলা - কিডনি।

তাদের পরাগায়নের ফলে ডিম্বাশয় থেকে একটি বাদাম-ফল তৈরি হয়। এটি একটি কাগজের মোড়কে সুন্দরভাবে প্যাকেজ করা হয়। পাকা সময় গ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত চলে - শরতের শুরু। পাকা ফলগুলির একটি বৃত্তাকার আকৃতি রয়েছে, ব্যাস 15 মিমি পর্যন্ত। শক্ত খোসা হালকা বাদামী রঙের। ভিতরে মূল, যা মানুষের জন্য প্রধান মান.

বৃক্ষসদৃশ হ্যাজেল অন্যান্য বন্য জাতের থেকে কিছুটা আলাদা। এর নামটি 8 মিটার পর্যন্ত লম্বা একটি বড় গাছের আকারে উদ্ভিদের আকৃতি নির্দেশ করে। অনুকূল পরিস্থিতিতে, এটি 200 বছর পর্যন্ত বাড়তে পারে। গাছের হেজেলের ফলগুলি সাধারণ হ্যাজেলের চেয়ে বড় এবং আরও সুস্বাদু। তাই, গাছটিকে জনপ্রিয়ভাবে "ভাল্লুক বাদাম" বলা হয়।

হ্যাজেল বিতরণের ক্ষেত্রটি ইউরেশিয়ান মহাদেশের বিস্তীর্ণ বিস্তৃতি জুড়ে রয়েছে - দক্ষিণ ইউরোপ এবং এশিয়া মাইনর থেকে সাইবেরিয়া এবং সুদূর পূর্ব পর্যন্ত। গুল্মটি বেড়ে উঠতে পছন্দ করে ছায়াময় এলাকাভাল হাইড্রেশন সহ। সেরা জায়গা hazelnuts বৃদ্ধির জন্য - গিরিখাত ঢাল এবং beams. একটি ঝোপের আয়ু 80 বছর পর্যন্ত।

বাদাম সংগ্রহ ও সংরক্ষণ

হ্যাজেলের উপর বাদাম আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে পাকে। পরিপক্কতার ডিগ্রী শুকিয়ে যাওয়া এবং মোড়ানো পাতাগুলি পড়ে যাওয়ার দ্বারা নির্ধারিত হয়। সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে পাকা না হওয়া ফলগুলি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তারা দ্রুত তাদের পুষ্টির উপযুক্ততা হারায়। একটি ঝোপের উপর বাদাম অতিরিক্ত এক্সপোজ করাও অসম্ভব, অন্যথায় তারা মাটিতে ভেঙে পড়তে পারে।

ফল সাবধানে ঝাঁকান এবং সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নির্বাচন করা হয়। দীর্ঘ স্টোরেজ সম্ভাবনা একটি কঠিন এবং কঠিন শেল প্রদান করে। ফসল কাটা কাপড় এবং শক্ত কাগজের তৈরি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়। তাদের মধ্যে, বাদাম পচে যাওয়ার বিপদের জন্য কম উন্মুক্ত হয়। আদর্শ স্টোরেজ একটি উষ্ণ, শুকনো প্যান্ট্রি। খোসাযুক্ত বাদামের কার্নেলের জন্য, উপযুক্ত পাত্র হল কাচ বা সিরামিক হারমেটিকভাবে সিল করা পাত্র।

রাসায়নিক রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

হ্যাজেলের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের পুষ্টির উপস্থিতি হ্যাজেলকে মানবদেহের জন্য দরকারী করে তোলে।

দুগ্ধ এবং মিষ্টান্নজাত পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে বাদামের কার্নেল যোগ করা হয়।

Hazelnut

মূল্যবান পুষ্টিকর বাদাম মানবজাতির সূচনাকাল থেকেই মানুষের খাদ্যের অংশ। জড়ো হওয়া থেকে উদ্ভিদের উদ্দেশ্যমূলক চাষে রূপান্তরের সাথে, লোকেরা দরকারী হ্যাজেল চাষ সম্পর্কে চিন্তা করতে শুরু করে। বহু বছরের প্রজনন পরীক্ষা-নিরীক্ষার ফলস্বরূপ, হ্যাজেলনাট নামক বিভিন্ন ধরণের হ্যাজেলনাট প্রজনন করা হয়েছিল। এটি দেখতে কেমন হবে, আপনি ফটোতে দেখতে পারেন। বর্তমানে, 100 টিরও বেশি জাতের হ্যাজেলনাট পরিচিত।

চাষ

হ্যাজেলনাট ভালভাবে শিকড় নেয় না পরিবারের প্লট. হ্যাজেলনাট বৃদ্ধি করা অনেক সহজ। প্রথমত, আপনার সঠিক জাতটি বেছে নেওয়া উচিত যা নির্দিষ্ট প্রাকৃতিক এবং জলবায়ু অবস্থার জন্য উপযুক্ত হবে। . অভিজ্ঞ উদ্যানপালকসংস্কৃতির হিম প্রতিরোধের দিকে মনোযোগ দেওয়ার সুপারিশ করুন, যা রাশিয়ার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অঙ্কুর স্থাপন করার জন্য, একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকা চয়ন করুন যেখানে হ্যাজেলনাটগুলি ভালভাবে বৃদ্ধি পাবে।

আপনি বসন্ত এবং শরৎ উভয় একটি উদ্ভিদ রোপণ করতে পারেন। এ বসন্ত রোপণগুল্ম শক্তিশালী এবং সফলভাবে শীতকালে পেতে সময় হবে. শরৎ রোপণের ক্ষেত্রে, এক বছরে প্রথম ফসল পাওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। ছোট দলে গাছ লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয় - প্রতিটি 3-5 কপি। এই ক্ষেত্রে, পারস্পরিক পরাগায়ন ঘটবে এবং ফসল ফলপ্রসূ হবে।

চারাগুলির জন্য গর্তগুলি আগে থেকেই খনন করা হয় এবং কিছুক্ষণ খোলা রাখার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এইভাবে, মাটি জীবাণুমুক্ত করা হয় যাতে গুল্মটি ব্যাকটিরিওসিসে অসুস্থ না হয়। hazelnuts যত্ন জন্য Agrotechnics সহজ. রোপণের পরে, এটি পর্যায়ক্রমে আলগা করা প্রয়োজনশিকড়ের বায়ুচলাচল নিশ্চিত করতে রুট জোনের মাটি।

জলাবদ্ধতা এড়াতে মাটিতে জল দেওয়া দরকার। সফল বৃদ্ধির জন্য, চারাগুলি অবিলম্বে 15-20 সেন্টিমিটারে কাটা হয়। ঝোপের বয়স 5 বছর হলে মুকুট তৈরি হয়। স্যানিটারি ছাঁটাই বার্ষিক বাহিত হয়।

আবেদন

মানুষ একটি দরকারী উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশ ব্যবহার করতে শিখেছে: শিকড়, অঙ্কুর, বাকল, পাতা, শাঁস এবং কার্নেল। হ্যাজেলনাটের গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির একটি বড় সেট রয়েছে - প্রোটিন, চর্বি, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, বাদামে পটাসিয়াম, আয়রন, কোবাল্ট থাকে।

কার্নেলে ক্যালোরি বেশি থাকে - প্রতি 100 গ্রাম 628 কিলোক্যালরি। বায়োটিনের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে প্রতিদিন 70 গ্রাম হ্যাজেলনাট খাওয়া যথেষ্ট। ফলের মধ্যে থাকা ভিটামিন কমপ্লেক্সের একটি পুনরুদ্ধারকারী, টনিক, ইমিউনো-শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে। ট্রেস উপাদানগুলির কার্ডিওভাসকুলার এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।

ফাইটোস্টেরল যৌগগুলির বিষয়বস্তুর কারণে, হ্যাজেলনাট মহিলাদের জন্য দরকারী। এটি শরীরের হরমোনের পটভূমি নিয়ন্ত্রণ করে। হ্যাজেলনাটে উপস্থিতপ্যাক্লিট্যাক্সেল টিউমার কোষ গঠনে বাধা দেয়। চিকিত্সকরা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের হেজেলনাট কার্নেল খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি শুধুমাত্র স্তন্যদানের সক্রিয়করণে অবদান রাখে না, তবে শিশুর বিকাশের জন্য দরকারী পদার্থের সাথে মায়ের দুধকেও পরিপূর্ণ করে।

উদ্ভিদের উদ্ভিজ্জ অংশগুলি সক্রিয়ভাবে ফাইটোথেরাপিতে ব্যবহৃত হয়। বাকল থেকে Tinctures সর্দি এবং varicose শিরা জন্য মাতাল হয়। উচ্চ রক্তচাপ, রক্তাল্পতা, বেরিবেরি, কিডনি রোগের সাথে অবস্থার উন্নতির জন্য পাতাগুলি তৈরি করা হয়। খোসার একটি ক্বাথ কোলিকে সাহায্য করে। খুব উপকারী মধু-বাদামমিশ্রণ এটি পুরুষ প্রজনন অঙ্গগুলির কাজের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, অ্যান্টিটিউমার এবং হেলমিন্থিক প্রভাব রয়েছে।

আখরোট তেল প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এটি মলম এবং ক্রিম, পারফিউমের সংমিশ্রণে যোগ করা হয়। তেল সফলভাবে চর্মরোগ সংক্রান্ত সমস্যাগুলির সাথে মোকাবিলা করে।

অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার এবং পণ্যগুলিতে হ্যাজেলনাট দীর্ঘদিন ধরে একটি অপরিবর্তনীয় উপাদান। প্রায়শই এটি মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

বিপরীত

অনেক সত্ত্বেও ইতিবাচক গুণাবলী , আখরোট ফল এছাড়াও contraindications আছে. পিত্তথলি এবং উচ্চ রক্তচাপের রোগে এগুলি ত্যাগ করা উচিত, যেহেতু হ্যাজেলনাটগুলি খারাপভাবে হজম হয় এবং চাপ বৃদ্ধি করে। এটি ডায়াবেটিস নির্ণয়ের লোকদের জন্যও নিষিদ্ধ।

দৈনিক বাদাম খাওয়ার পরিমাণ অতিক্রম করলে অপ্রীতিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে - পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব, বমিভাব। র্যাসিড স্বাদযুক্ত ফল খাওয়া উচিত নয়। তারা বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

বাদামের পার্থক্য

হ্যাজেল এবং হ্যাজেলনাটগুলি সাবধানে পরীক্ষা করা প্রয়োজন: পার্থক্য কী - এটি অবিলম্বে স্পষ্ট হয়ে যায় না। উদ্ভিদ পার্থক্য অন্তর্ভুক্ত:

• ক্রমবর্ধমান অবস্থা;
• বিভিন্ন বৈচিত্র্য;
• গুল্ম আকার;
• প্রমোদ;
• ফলের আকার;
• বাদামের পুষ্টিগুণ।

একটি হ্যাজেলনাটে একটি বাদাম থাকে যা একটি হ্যাজেলের চেয়ে আয়তনে 3 গুণ বড়. যাইহোক, হেজেলনাট এর ঔষধি গুণাবলীর জন্য বেশি মূল্যবান। এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রাকৃতিক পরিবেশে এর বৃদ্ধির কারণে এটি মানুষের জন্য বেশি উপকারী।

Hazel এবং hazelnut

দরকারী, শক্ত, নজিরবিহীন এবং সহজে বেড়ে ওঠা গাঁদা অপূরণীয়। এই লেটনিকি দীর্ঘদিন ধরে শহরের ফুলের বিছানা এবং ক্লাসিক ফুলের বিছানা থেকে আসল রচনা, শোভাকর বিছানা এবং পাত্রের বাগানগুলিতে চলে গেছে। তাদের সহজে চেনা যায় এমন হলুদ-কমলা-বাদামী রং এবং আরও বেশি অনিবার্য সুগন্ধযুক্ত গাঁদা আজ তাদের বৈচিত্র্যের সাথে আনন্দদায়কভাবে অবাক করতে সক্ষম। প্রথমত, গাঁদা গাছের মধ্যে লম্বা ও ক্ষুদ্রাকৃতির উভয় ধরনের উদ্ভিদই রয়েছে।

আমাদের ঠাকুরমা, স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি, যেমন আমরা তাদের ডাকতাম, মালচিং সম্পর্কে বিশেষভাবে চিন্তিত ছিলেন না। কিন্তু আজ এই কৃষি অনুশীলনটি উচ্চ মানের বেরি অর্জন এবং ফসলের ক্ষতি কমাতে মৌলিক হয়ে উঠেছে। কেউ কেউ বলতে পারে এটা কষ্টকর। কিন্তু অনুশীলন দেখায় যে এই ক্ষেত্রে শ্রম খরচ সুন্দরভাবে পরিশোধ করে। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে নয়টির সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাই সেরা উপকরণবাগান স্ট্রবেরি mulching জন্য.

Succulents খুব বহুমুখী হয়. "বাচ্চাদের" সর্বদা আরও ফ্যাশনেবল হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, সুকুলেন্টের ভাণ্ডার যা দিয়ে আপনি সাজাতে পারেন আধুনিক অভ্যন্তর, এটি একটি ঘনিষ্ঠ চেহারা গ্রহণ মূল্য. সর্বোপরি, রঙ, আকার, নিদর্শন, কাঁটাতার মাত্রা, অভ্যন্তরের উপর প্রভাব কেবলমাত্র কয়েকটি পরামিতি যার দ্বারা আপনি সেগুলি বেছে নিতে পারেন। এই নিবন্ধে, আমরা পাঁচটি সবচেয়ে ফ্যাশনেবল সুকুলেন্ট সম্পর্কে কথা বলব যা আশ্চর্যজনকভাবে আধুনিক অভ্যন্তরীণ রূপান্তরিত করে।

চকোলেট ক্রিম সহ বিস্কুট কেক - হালকা, তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত, গুঁড়ো দুধ, কোকো এবং ক্রিমের উপর ভিত্তি করে একটি সূক্ষ্ম শৌখিন ক্রিম সহ। এই ডেজার্টটি প্রস্তুত করতে খুব কম সময় লাগবে এবং পণ্যগুলি সহজ, সস্তা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। সন্ধ্যার চায়ের জন্য ঘরে তৈরি কেকগুলি জীবনের আনন্দদায়ক এবং আরামদায়ক মুহূর্ত যা যে কোনও পরিচারিকা তার পরিবার বা বন্ধুদের জন্য সংগঠিত করতে পারে। এই রেসিপিতে টোস্ট করা আখরোটের জন্য নারকেল ফ্লেক্স প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

এটি প্রায়শই ঘটে যে রাসায়নিক কীটনাশক, বিশেষত যেগুলি দীর্ঘদিন ধরে বাজারে রয়েছে, সক্রিয় পদার্থের প্রতিরোধের (প্রতিরোধ) বিকাশের কারণে কীটপতঙ্গের উপর কাজ করা বন্ধ করে দেয় এবং তারপরে জৈবিক প্রস্তুতিগুলি উদ্ধারে আসতে পারে, যা। , উপায় দ্বারা, সুবিধার একটি সংখ্যা আছে. এই নিবন্ধে, আপনি কীভাবে লেপিডোসিড সবজি, বেরি, শোভাময় এবং ফল ফসলকে পাতা খাওয়ার কীট থেকে রক্ষা করবে তা জানতে পারবেন।

মিশরীয়রা খ্রিস্টপূর্ব 1.5 হাজার বছর আগে পুদিনা ব্যবহার করত। উচ্চ অস্থিরতার সাথে বিভিন্ন প্রয়োজনীয় তেলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে এটিতে একটি শক্তিশালী সুবাস রয়েছে। আজ, পুদিনা ওষুধ, সুগন্ধি, প্রসাধনী, ওয়াইনমেকিং, রান্না, শোভাময় বাগান এবং মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এই নিবন্ধে, আমরা পুদিনার সবচেয়ে আকর্ষণীয় জাতগুলি বিবেচনা করব এবং খোলা মাটিতে এই গাছটি বাড়ানোর বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কেও কথা বলব।

মানুষ আমাদের যুগের আবির্ভাবের 500 বছর আগে ক্রোকাস জন্মাতে শুরু করে। যদিও বাগানে এই ফুলের উপস্থিতি ক্ষণস্থায়ী, আমরা সর্বদা বসন্তের হেরাল্ডদের ফিরে আসার অপেক্ষায় থাকি। আগামী বছর. ক্রোকাস - প্রাচীনতম প্রিমরোজগুলির মধ্যে একটি, যার ফুল তুষার গলে যাওয়ার সাথে সাথে শুরু হয়। যাইহোক, ফুল ফোটার সময় প্রজাতি এবং জাতের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। এই নিবন্ধটি মার্চের শেষের দিকে এবং এপ্রিলের শুরুতে প্রস্ফুটিত ক্রোকাসের প্রথম জাতের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

গরুর মাংসের ঝোলের প্রথম দিকের ছোট বাঁধাকপি থেকে শুচি হৃদয়ময়, সুগন্ধি এবং প্রস্তুত করা সহজ। এই রেসিপিতে, আপনি কীভাবে সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল রান্না করবেন এবং এই ঝোল দিয়ে হালকা বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করবেন তা শিখবেন। প্রারম্ভিক বাঁধাকপি দ্রুত রান্না হয়, তাই এটি শরতের বাঁধাকপির বিপরীতে বাকি সবজির মতো একই সময়ে প্যানে রাখা হয়, যা রান্না করতে একটু বেশি সময় নেয়। রেডি বাঁধাকপির স্যুপ রেফ্রিজারেটরে বেশ কয়েকদিন সংরক্ষণ করা যায়। আসল বাঁধাকপির স্যুপ তাজা রান্নার চেয়ে বেশি সুস্বাদু।

ব্লুবেরি বাগানে একটি বিরল প্রতিশ্রুতিশীল বেরি ফসল। ব্লুবেরিগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ এবং ভিটামিনের উত্স, এতে অ্যান্টিসকরবুটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিপাইরেটিক, টনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বেরিগুলিতে ভিটামিন সি, ই, এ, ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যান্থোসায়ানিন, ট্রেস উপাদান রয়েছে - জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, সেইসাথে উদ্ভিদের হরমোন - ফাইটোস্ট্রোজেন। ব্লুবেরির স্বাদ আঙ্গুর এবং ব্লুবেরির মিশ্রণের মতো।

টমেটোর বৈচিত্র্যের দিকে তাকিয়ে, বিভ্রান্ত না হওয়া কঠিন - পছন্দটি আজ খুব বিস্তৃত। তিনি কখনও কখনও এমনকি অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের বিভ্রান্ত করে! যাইহোক, "নিজের জন্য" জাতগুলি নির্বাচন করার মূল বিষয়গুলি বোঝা এতটা কঠিন নয়। প্রধান জিনিস হল সংস্কৃতির অদ্ভুততা বোঝা এবং পরীক্ষা শুরু করা। সীমিত বৃদ্ধি সহ জাত এবং হাইব্রিড হ'ল টমেটোর বিকাশের সহজতম গ্রুপগুলির মধ্যে একটি। তারা সবসময় সেই উদ্যানপালকদের দ্বারা প্রশংসিত হয়েছে যাদের বিছানার যত্ন নেওয়ার জন্য অনেক সময় এবং শক্তি নেই।

একসময় রুম নেটল নামে খুব জনপ্রিয়, এবং তারপরে সবাই ভুলে গিয়েছিল, কলিউস আজ উজ্জ্বল বাগানগুলির মধ্যে একটি এবং অন্দর গাছপালা. যারা প্রাথমিকভাবে অ-মানক রঙের জন্য খুঁজছেন তাদের জন্য তারা নিরর্থকভাবে প্রথম মাত্রার তারা হিসাবে বিবেচিত নয়। বৃদ্ধি করা সহজ, কিন্তু সবার জন্য উপযুক্ত নয়, কোলিয়াসের ধ্রুবক তত্ত্বাবধান প্রয়োজন। তবে আপনি যদি তাদের যত্ন নেন তবে মখমল অনন্য পাতার ঝোপ সহজেই যে কোনও প্রতিযোগীকে ছাড়িয়ে যাবে।

প্রোভেন্স ভেষজে বেক করা স্যামন ব্যাকবোন মাছের সজ্জার সুস্বাদু টুকরোগুলির একটি "সরবরাহকারী" হালকা সালাদতাজা বন্য রসুন পাতা সঙ্গে. মাশরুম হালকা ভাজা হয় জলপাই তেলএবং তারপর জল দেওয়া আপেল সিডার ভিনেগার. এই জাতীয় মাশরুমগুলি সাধারণ আচারের চেয়ে সুস্বাদু এবং এগুলি বেকড মাছের জন্য আরও উপযুক্ত। রামসন এবং তাজা ডিল একটি সালাদে পুরোপুরি সহাবস্থান করে, একে অপরের স্বাদের উপর জোর দেয়। বন্য রসুনের রসুনের তীক্ষ্ণতা সালমনের মাংস এবং মাশরুমের টুকরো উভয়কেই পরিপূর্ণ করবে।

কনিফার গাছঅথবা সাইটে একটি গুল্ম সবসময় মহান, এবং কনিফার অনেক ভাল. বিভিন্ন শেডের পান্না সূঁচ বছরের যে কোনও সময় বাগানকে সাজায় এবং ফাইটনসাইডস এবং অপরিহার্য তেল, গাছপালা দ্বারা secreted, না শুধুমাত্র গন্ধ, কিন্তু বায়ু পরিষ্কার করা. সাধারণত, বেশিরভাগ জোনযুক্ত প্রাপ্তবয়স্করা শঙ্কুযুক্ত উদ্ভিদ, খুব unpretentious গাছ এবং shrubs হিসাবে বিবেচনা করা হয়. তবে অল্প বয়স্ক চারাগুলি অনেক বেশি কৌতুকপূর্ণ এবং উপযুক্ত যত্ন এবং মনোযোগ প্রয়োজন।

সাকুরা প্রায়শই জাপান এবং এর সংস্কৃতির সাথে যুক্ত। ফুলের গাছের ছায়ায় পিকনিক দীর্ঘকাল ধরে উদীয়মান সূর্যের দেশে বসন্তের মিলনের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে। এখানে আর্থিক এবং শিক্ষাবর্ষ শুরু হয় 1 এপ্রিল, যখন চমত্কার চেরি ফুল ফোটে। অতএব, জাপানিদের জীবনের অনেক গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত তাদের ফুলের চিহ্নের অধীনে চলে যায়। তবে সাকুরা শীতল অঞ্চলেও ভাল জন্মায় - নির্দিষ্ট ধরণের সফলভাবে এমনকি সাইবেরিয়াতেও জন্মানো যায়।

কয়েক শতাব্দী ধরে নির্দিষ্ট খাবারের জন্য মানুষের স্বাদ এবং পছন্দগুলি কীভাবে পরিবর্তিত হয়েছে তা বিশ্লেষণ করা আমার পক্ষে খুবই আকর্ষণীয়। যা একসময় সুস্বাদু বলে বিবেচিত এবং ব্যবসা করা হত সময়ের সাথে সাথে তার মূল্য হারিয়ে ফেলে এবং বিপরীতভাবে, নতুন ফল ফসল তাদের বাজার জয় করে। 4 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে কুইন্স চাষ করা হচ্ছে! এমনকি খ্রিস্টপূর্ব ১ম শতাব্দীতেও। e প্রায় 6 টি জাতের কুইন্স পরিচিত ছিল এবং তারপরেও এর প্রজনন এবং চাষের পদ্ধতিগুলি বর্ণনা করা হয়েছিল।

অধিকাংশ মানুষের জন্য, এটি প্রিয় এক. এটি একটি সূক্ষ্ম, সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে এবং যে কোন শুকনো ফল, চকোলেট, মার্শম্যালোর সাথে ভাল যায়। এটি থেকে বাদামের পেস্ট, ময়দা তৈরি করা হয়, পেস্ট্রি, মিষ্টি, কেক, কেক ইত্যাদিতে যোগ করা হয়। প্রায়শই, হ্যাজেলনাটকে হ্যাজেলনাট বা হ্যাজেলনাট বলা হয়, ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে তারা এক এবং একই। যেমন একটি বিবৃতি সত্য? এই গাছপালা মধ্যে একটি পার্থক্য আছে? আমরা আমাদের নিবন্ধে একটি হ্যাজেলনাট এবং একটি হ্যাজেলনাটের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আপনাকে বলব। তবে প্রথমে, আসুন এই গাছগুলির সংজ্ঞা এবং বৈশিষ্ট্যগুলির উপর চিন্তা করি।

এই উদ্ভিদের আরেকটি নাম হ্যাজেলের মতো শোনাচ্ছে। তবে বেশিরভাগ মানুষ একে হ্যাজেল বা হ্যাজেলনাট নামেই চেনেন। এবং আরও সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, এটি এমনকি একটি উদ্ভিদ নয়, বরং ঝোপঝাড়ের একটি সম্পূর্ণ বংশ (বিরল ক্ষেত্রে, গাছ), যা এর অন্তর্গত।

পাতার বিশেষ আকৃতির কারণে হ্যাজেলটির নাম হয়েছে, চেহারায় ব্রিম মাছের মতো। একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ 3-7 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। ঝোপের শাখাগুলি বাদামী ছাল দিয়ে আবৃত থাকে। পাতাগুলির একটি হৃদয় আকৃতির ভিত্তি এবং একটি বিন্দুযুক্ত শীর্ষ রয়েছে। ফলগুলি হল বাদামী-হলুদ ভোজ্য বাদাম যা পাতার আবরণে আবদ্ধ যা দেখতে বেলের মতো।

মোট, প্রায় 20 টি উদ্ভিদ প্রজাতি রয়েছে যা ইউরেশিয়া এবং উত্তর আমেরিকাতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশে, বাল্টিক রাজ্য, ইউক্রেন এবং বেলারুশের ভূখণ্ডে, সাধারণ হ্যাজেল বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি বিস্তৃত পাতা এবং মিশ্র বনের তাজা, আর্দ্র এবং উর্বর মাটি পছন্দ করে। গড় সময়কালএকটি ঝোপের জীবনকাল 80 বছর।

হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাট - একই জিনিস নাকি না?

অনেকে বিশ্বাস করেন যে এগুলি একই গাছের দুটি নাম। এবং সত্যিই এই কিছু সত্য আছে. হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাট (ছবিতে) নিম্নলিখিত মিল রয়েছে:

• গাছপালা একই পরিবারের অন্তর্গত (বার্চ) এবং জেনাস (হ্যাজেল);
• তাদের গুল্ম এবং ফল দেখতে ঠিক একই;
• বাদাম চেহারা, রচনা, বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদে একে অপরের থেকে আলাদা নয়।

আসলে, হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাটের মধ্যে পার্থক্য বলা বেশ কঠিন। গাছের ফল এমনকি আকৃতিতেও ভিন্ন হয় না: প্রথম এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, এটি আয়তাকার বা গোলাকার হতে পারে। তাই, হয়তো গাছপালা মধ্যে কোন পার্থক্য আছে? আসুন আরো বিস্তারিতভাবে এই প্রশ্ন বিবেচনা করা যাক।

Hazelnut বনাম Hazelnut - পার্থক্য কি?

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই দুটি উদ্ভিদ একই পরিবার এবং গণের অন্তর্গত। এবং তাদের মধ্যে, প্রথম নজরে, সত্যিই কোন পার্থক্য নেই। Hazelnuts এবং hazelnuts (ছবিতে) আয়তাকার এবং বৃত্তাকার উভয় হতে পারে। এটা সব উদ্ভিদ ধরনের উপর নির্ভর করে।

তাই হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাট মধ্যে প্রধান পার্থক্য কি? এটা হ্যাজেল হয় যে গঠিত বন্য উদ্ভিদ, যা পর্ণমোচী বন এবং প্রান্তে পাওয়া যায়, এবং হ্যাজেলনাট একটি বাদাম-বহনকারী ঝোপ হিসাবে চাষ করা হয় যা উচ্চ ফলন দেয়। হ্যাজেলনাট বা হ্যাজেল ফল সাধারণত আকারে ছোট হয় এবং এর ফলন তত বেশি হয় না। এটি প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদের যত্ন নেওয়ার অদ্ভুততার কারণে। তবে স্বাদ এবং অন্যান্য গুণাবলীর দিক থেকে, হ্যাজেল হ্যাজেলনাট থেকে একেবারে আলাদা নয়।

সারা বিশ্বে প্রায় 20 ধরণের হ্যাজেলনাট রয়েছে তা সত্ত্বেও, রাশিয়ায় প্রধানত সাধারণ হ্যাজেল জন্মে। তবে একই অক্ষাংশে অন্যান্য ধরণের গাছপালা রয়েছে:

1. হ্যাজেল বড়। স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যএই গুল্ম গাঢ় লাল পাতা। বাদাম নিজেই আকারে আয়তাকার হয়। দৈর্ঘ্যে, তারা 2-2.5 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায় এবং তাদের ব্যাস 1.5 সেমি। ঝোপের ফলগুলি বাদামের মতো স্বাদযুক্ত।
2. হেজেল গাছ। গাছটি 30 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। এটি ধূসর ছাল এবং সঠিক আকৃতির একটি প্রশস্ত পিরামিডাল মুকুট সহ একটি আসল গাছ। উদ্ভিদের ফল একটি খুব পুরু খোসা আছে।
3. হ্যাজেল বহু-পাতা। গুল্মটি 3 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে এবং অত্যন্ত হিম-প্রতিরোধী। হ্যাজেলের ফল বৈচিত্র্যময়, একটি চ্যাপ্টা আকৃতি রয়েছে এবং দুই সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছায়।

আপনি এই উদ্ভিদের ফলের চেহারা দ্বারা একটি hazelnut এবং একটি hazelnut মধ্যে পার্থক্য নির্ধারণ করতে পারেন. চাষ করা ঝোপের বাদামগুলি বন্য গাছের তুলনায় বড় এবং একটু আগে পাকে।

হ্যাজেল এবং হ্যাজেলনাট রোপণের পার্থক্য

এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে আপনার নিজের বাগানের প্লটে হ্যাজেলনাট বাড়ানো বেশ কঠিন। এটা শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে যে গুল্মটি অনুর্বর মাটিতে এবং ছায়াময় জায়গায় বৃদ্ধি পায়। বাগানে, হ্যাজেলের সামান্য ভিন্ন অবস্থার প্রয়োজন হবে। গুল্মটি মোটামুটি রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চলে রোপণ করা হয় এবং ভাল জল সরবরাহ করা হয়। বিশেষজ্ঞরা একটি গাছ লাগানোর পরামর্শ দেন না। একবারে কাছাকাছি 2-3টি গুল্ম থাকলে ভাল হয়।

রোপণ করার সময় হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাটের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল হাইব্রিড গাছটি আরও বাছাই করা হয়। শুধুমাত্র shrubs জন্য উপযুক্ত উর্বর মাটি, যা প্রায়ই আলগা করা উচিত, আক্ষরিকভাবে প্রতিটি জল দেওয়ার পরে। একটি ভাল ফসল পেতে, উদ্ভিদ পদ্ধতিগতভাবে খাওয়ানো উচিত। একটি গুল্ম রোপণ করার জন্য একটি বড় জমির প্রয়োজন। উপরন্তু, জন্য স্বাভাবিক বৃদ্ধি hazelnuts, hazelnuts থেকে ভিন্ন, যত্ন নেওয়া উচিত যাতে ট্রাঙ্কের চারপাশে কোন আগাছা না থাকে।

ফলন

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, হ্যাজেলনাট হ্যাজেলের একটি চাষ করা ফর্ম। গাছটি উচ্চ ফলনশীল এবং বড় ফল রয়েছে। সাধারণভাবে, হ্যাজেল নাট ফলন, হ্যাজেল থেকে ভিন্ন, স্থিতিশীল বলে মনে করা হয়। যাইহোক, চাষ করা উদ্ভিদ থার্মোফিলিক এবং হিম প্রতিরোধী। এবং এটা অবিকল পরের যে হয় প্রধান কারণনিচু উঠান. নিম্নলিখিত ব্যবস্থাগুলি শরত্কালে আরও ফল পেতে সহায়তা করবে:

1. একটি বাগান চক্রান্তে রোপণ করার সময়, একক রোপণ এড়ানো উচিত। এটি সর্বোত্তম যে 2-3টি গুল্ম একবারে কাছাকাছি অবস্থিত।
2. রোপণের সময়, ক্রস-পরাগায়ন নিশ্চিত করতে বিভিন্ন জাতের উদ্ভিদ ব্যবহার করুন।
3. একটি প্রাথমিক ফসল পেতে, এটি বিভিন্ন চারা সঙ্গে hazelnuts রোপণ করার সুপারিশ করা হয়। তারপর ঝোপঝাড় বসন্তে প্রথম ফল খুশি করতে সক্ষম হবে। বীজ থেকে প্রাপ্ত চারা জীবনের দ্বিতীয় দশ বছরে ফসল আনবে।
4. গাছের ফলন বাড়ানোর জন্য, সাধারণ স্প্রে করে ম্যানুয়ালি পরাগায়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফসল সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ

দৃশ্যত, চাষ করা হ্যাজেলনাট এবং বন্য-ক্রমবর্ধমান হ্যাজেলের গুল্মগুলি একে অপরের থেকে আলাদা নয়। কিন্তু যখন ফসল কাটার কথা আসে, তখন গাছপালাগুলির মধ্যে সামান্য পার্থক্য থাকে। প্রথমত, হ্যাজেল ফল হ্যাজেলনাটের চেয়ে একটু পরে পাকে। এটি করার সময়, এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত আবহাওয়ার অবস্থাবৃদ্ধির জায়গা। দ্বিতীয়ত, হ্যাজেল সংগ্রহ করা প্রায়শই কঠিন। হেজেলনাটের ফলগুলি পাকা হওয়ার সাথে সাথে সেগুলি পড়ে যায়, তাই তাদের মধ্যে কিছু অবশ্যই হারিয়ে যাবে।

বনে বেড়ে ওঠা ঝোপঝাড়ের বিপরীতে, বাগানে হ্যাজেলনাট সংগ্রহ করা অনেক সহজ। ট্রাঙ্কের নীচের জায়গাটি পরিষ্কার করে এবং একটি কাপড় বিছিয়ে আগে থেকেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। ফসলএকটি বায়ুচলাচল এলাকায় ভাল শুকিয়ে, তারপর তারা স্থানান্তর করা হয় ফ্যাব্রিক ব্যাগ.

কিভাবে হ্যাজেল এবং hazelnuts চয়ন?

একটি সত্যিকারের সুস্বাদু হ্যাজেলনাট কেনার জন্য, বন্য বা চাষ করা যাই হোক না কেন, নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত:

1. হেজেল এবং হ্যাজেলনাট সংগ্রহ শরত্কালে সঞ্চালিত হয় - সেপ্টেম্বরের শেষ বা অক্টোবরের শুরুতে।
2. এ সময় কাটা বাদামের প্রায় খোসা থাকে সাদা রঙ, এবং শুধুমাত্র কিছুক্ষণ পরে এটি অন্ধকার হতে শুরু করে। হ্যাজেলনাট যত হালকা হবে, যথাক্রমে তা তত তাজা।
3. ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো হ্যাজেলনাট কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আসল বিষয়টি হ'ল শেলটি অপসারণের পরে, এর শেলফের জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। যেমন একটি বাদাম অনেক দ্রুত খারাপ হতে পারে।
4. আপনি যদি বন্য হ্যাজেল ফল কিনতে চান তবে আপনাকে হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাটের মধ্যে পার্থক্য জানা উচিত। পরের ফলের আকৃতি বড় এবং গোলাকার। বনে সংগ্রহ করা হ্যাজেল সাধারণত ছোট হয় এবং একটি আয়তাকার আকৃতি থাকে।

বাদামের দরকারী বৈশিষ্ট্য

সংক্রান্ত পুষ্টির মান, ক্যালোরি বিষয়বস্তু এবং হ্যাজেল ফলের সুবিধা, তারপর তারা সব প্রভাবিত হয় না, কিভাবে hazelnuts থেকে hazelnuts পার্থক্য. বন্য এবং চাষকৃত উভয় গাছের ফলগুলিতে ভিটামিন, খনিজ, জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ, স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রায় একই গঠন রয়েছে। ভাস্কুলার রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের, স্তন্যপান করানোর জন্য স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাটগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াই, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করা ইত্যাদিতে হ্যাজেল ফলের কার্যকারিতা প্রমাণিত হয়েছে।

Hazelnuts এবং hazelnuts একই, তারা শুধুমাত্র আকারে ভিন্ন। হ্যাজেল বাদামকে হ্যাজেল (সাধারণ হ্যাজেল এবং বড় হ্যাজেল) এর বড়-ফলযুক্ত জাতের সমস্ত বাদাম বলা হয়। হ্যাজেলনাটের একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, তাই এটি ইতালি, গ্রীস, তুরস্ক, জর্জিয়া, কাতালোনিয়াতে বড় খামারগুলিতে জন্মে।

হেজেলনাট গাছ বন ও খামারে জন্মে

সাধারণ হ্যাজেলের বৈশিষ্ট্য

হ্যাজেলনাট (হ্যাজেল, হ্যাজেল) বার্চ পরিবারের হ্যাজেল গণের অন্তর্গত। এটি একটি পর্ণমোচী উদ্ভিদ, একটি গুল্ম। হ্যাজেল সাধারণত পর্ণমোচী, শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনের প্রান্তে জন্মায়। সাধারণ হ্যাজেল দেখতে কেমন:

1. হ্যাজেল বুশ পাঁচ মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়।
2. মুকুটটি ডিমের মতো আকৃতির।
3. কাণ্ডের ছাল হালকা বাদামী, মসৃণ, ডালের বাকল হালকা ফুসফুসে আবৃত থাকে।
4. পাতাগুলি বার্চের মতো, বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতির ডগাযুক্ত। পাতার রং গাঢ় সবুজ।
5. ফল একটি শক্তিশালী খোসা মধ্যে বড় বাদাম হয়। বাদাম বাইরের দিকে পাতার অঙ্কুর দ্বারা বেষ্টিত হয়।

বনায়নের জন্য, হ্যাজেল একটি আগাছা। এটি দ্রুত গাছপালা বৃদ্ধি করে, মূল বংশ গঠন করে, বন পরিষ্কারের সমগ্র অঞ্চল দখল করে।

জন্য খাদ্য শিল্প hazelnuts অত্যন্ত মূল্যবান. এজন্য এটি চাষ করা হয়েছিল এবং খামারগুলিতে জন্মানো শুরু হয়েছিল। হেজেল বাড়ানো সহজ। আপনার প্রয়োজন একটি খনিজ সমৃদ্ধ মাটি (চেরনোজেম চমৎকার), একটি মাঝারি পরিমাণ আর্দ্রতা, একটি হালকা জলবায়ু। হেজেলনাটের যত্ন নেওয়া কার্যত প্রয়োজনীয় নয়।

হ্যাজেল সাধারণত ঝোপের আকার ধারণ করে

কিভাবে এবং কখন হ্যাজেল ফুল ফোটে

দক্ষিণ অঞ্চলে হ্যাজেল পাতা মার্চের শেষ দিনে ফুলে যায়, উত্তর অঞ্চলে মুকুট এপ্রিলে সবুজ হয়ে যায় - মে মাসের প্রথম দিকে। পাতার কুঁড়ি খোলার আগে মার্চের শুরুতে হ্যাজেলনাট ফুল ফোটে।

হ্যাজেল কিভাবে ফুল ফোটে? উদ্ভিদে পুরুষ (স্ট্যামিনেট) এবং স্ত্রী (পিস্টিলেট) ফুল রয়েছে। পুংকেশরগুলি বার্চের মতো ক্যাটকিনে লুকিয়ে থাকে। একটি কিডনি থেকে 3-5টি কানের দুল ফোটে। স্বাভাবিক অবস্থায়, তারা 10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়।

মহিলা ফুল একটি পিস্টিল এবং একটি অনুন্নত perianth গঠিত, তারা একটি কিডনি মত চেহারা। কিডনি থেকে কলঙ্কের একটি উজ্জ্বল লাল ফুসকুড়ি দেখা যায়। এই কামান যত বেশি, কিডনিতে তত বেশি ফুল লুকিয়ে থাকে। হাজেল বাতাস দ্বারা পরাগায়িত হয়। কানের দুল এপ্রিল মাসে পরাগ প্রকাশ করতে শুরু করে, একটি প্রক্রিয়া যা প্রায় দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়। পিস্টিলের কলঙ্কগুলি তাদের নিজস্ব উদ্ভিদ বা প্রতিবেশীদের থেকে পরাগ ধরে।

হ্যাজেল এর পুরুষ inflorescences

হেজেল ফলের বৈশিষ্ট্য

সাধারণ হ্যাজেলের ফল হল হ্যাজেলনাট, হালকা বাদামী রঙের প্রায় গোলাকার আকৃতির বাদাম। অন্যান্য ধরণের হ্যাজেলের তুলনায়, এগুলি আকারে বড় এবং হ্যাজেলনাট বার্ষিক ফল ধরে। চাষ করা উদ্ভিদ জীবনের তৃতীয় বছরে (বীজ অঙ্কুরোদগমের পরে) প্রথমবার ফল ধরে।

Hazelnut হল সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং মূল্যবান ধরনের বাদাম। এটি তার অনন্য রাসায়নিক গঠনের কারণে। হ্যাজেলনাটে একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ রয়েছে। বাদামের পুষ্টির মান, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 98%। শক্তির চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করার জন্য, একজন ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন 300 গ্রাম হ্যাজেলনাট খাওয়া যথেষ্ট। বাদাম এছাড়াও এই ধরনের দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ:

1. ভিটামিন - ভিটামিন এ (রেটিনল), সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড), ই (টোকোফেরল), গ্রুপ বি (থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, কোলিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, কোলিন, পাইরিডক্সিন)।
2. ম্যাক্রো উপাদান - ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস।
3. ট্রেস উপাদান - লোহা, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, সেলেনিয়াম।
4. অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড।
5. পলিস্যাকারাইড - স্টার্চ, সেলুলোজ।
6. অ্যামিনো অ্যাসিড.

হ্যাজেলনাট সহজে হজম এবং শোষিত হয়, তাই শরীর সর্বাধিক উপকার পায়।

হেজেলনাট অত্যন্ত পুষ্টিকর

হেজেলনাটের ব্যবহার

এর উচ্চ ফলন, অনন্য পুষ্টিগুণ এবং চমৎকার স্বাদের কারণে খাদ্য শিল্পে, বিশেষ করে মিষ্টান্ন শিল্পে হ্যাজেলনাট ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। হ্যাজেলনাট থেকে কি তৈরি হয়:

• মাখন;
• hazelnut ময়দা;
• হ্যাজেলনাট পেস্ট।

ময়দা এবং পাস্তা কুটির পনির, পনির পেস্ট, আইসক্রিম, মিষ্টি, সস যোগ করা হয়। পুরো ভাজা চিনাবাদাম বার চকোলেট এবং মিষ্টিতে যোগ করা হয়।

হ্যাজেলনাটের গুণমান স্থির থাকে না, সময়ের সাথে সাথে এটি আর্দ্রতা এবং কিছু পুষ্টি হারায় এবং তিক্ত হয়ে যেতে পারে। অতএব, হ্যাজেলনাট প্রথম গ্রেড (নতুন ফসল) এবং দ্বিতীয় গ্রেড (পুরানো ফসল) মধ্যে পার্থক্য করা হয়। তরুণ বাদাম থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য পাওয়া যায়।

হ্যাজেলনাটগুলি বিশেষ করে ডেজার্ট তৈরিতে প্রশংসা করা হয়।

কেন এটা হেজেল ক্রমবর্ধমান মূল্য

আপনি আপনার নিজের বাগান থেকে hazelnuts একটি সমৃদ্ধ ফসল পেতে পারেন. এমনকি একজন নবজাতক মালী ক্রমবর্ধমান হ্যাজেল পরিচালনা করতে পারে। একটি ব্যক্তিগত পরিবারে হ্যাজেল বৃদ্ধির সুবিধা:

1. সহনশীলতা, নজিরবিহীনতা। উদ্ভিদটি বাহ্যিক অবস্থার সাথে ভালভাবে খাপ খায়, শ্রমসাধ্য যত্নের প্রয়োজন হয় না। স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধির জন্য অবিলম্বে হ্যাজেল শর্ত প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ (উর্বর মাটি, ছড়িয়ে পড়া আলো, মাঝারি আর্দ্রতা)।
2. উচ্চ ফলন. হ্যাজেল প্রতি বছর সমৃদ্ধ ফসল নিয়ে আসে। একটি ঝোপ থেকে আপনি প্রায় 7 কেজি হ্যাজেলনাট সংগ্রহ করতে পারেন।
3. বাদামের দীর্ঘ বালুচর জীবন। এ সঠিক শর্তফসল সংরক্ষণ করে উপকারী বৈশিষ্ট্যএবং 1.5-2 বছরের জন্য স্বাদযোগ্যতা।
4. বাদামের চড়া দাম। যদি প্রচুর ঝোপ রোপণ করা হয় তবে আপনি মিষ্টান্ন কারখানা বা পাইকারি ডিপোতে বাদাম বিক্রি করতে পারেন।
5. হ্যাজেল গুল্মগুলি খুব সুন্দর, সাইটে হ্যাজেলটি অস্বাভাবিক দেখায়।

হ্যাজেল ঝোপ সাধারণত সারিবদ্ধভাবে রোপণ করা হয়। করিডোর অন্যান্য বাগান গাছপালা ক্রমবর্ধমান জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে.

Hazelnut দেয় ভাল ফসলএবং ভাল রাখা

চাষ করা হ্যাজেলের জাত

আজ, বিভিন্ন ধরণের হ্যাজেল পরিচিত, যা উদ্যানপালকদের দ্বারা জন্মায়। তারা ভিন্ন চেহারা, ফলন বৈশিষ্ট্য এবং কিছু যত্ন বৈশিষ্ট্য আছে. হ্যাজেলনাটের সবচেয়ে বেশি জন্মানো জাতগুলি হল:

• বার্সেলোনা হ্যাজেলনাট;
• কসফোর্ড;
• গ্যালিক;
• ওয়ারশ লাল।

কসফোর্ড হ্যাজেলনাট ইংল্যান্ডে প্রজনন করা হয়েছিল, গ্যালিক হ্যাজেলনাট একটি জার্মান জাত। বার্সেলোনা এবং ওয়ারশ জাতের উৎপত্তি নাম থেকেই স্পষ্ট। বিভিন্ন জাতের গাছপালা বিভিন্ন আছে বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য. আপনি ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন পছন্দ করতে পারেন।

বার্সেলোনা হেজেলের গুল্মগুলির একটি শক্তিশালী বৃদ্ধি রয়েছে, একটি প্রশস্ত মুকুট তৈরি করে। বিভিন্ন প্রধান সুবিধা তুষারপাত প্রতিরোধের হয়। Hazel বসন্ত frosts পরে কুঁড়ি এবং ফুল রাখতে সক্ষম হবে। গাছের বড় পাতা রয়েছে, প্লেটটি উপরে গাঢ় সবুজ, নীচে হালকা। ফুলের বৈচিত্র্য এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয়। ফল শুরু হয় তাড়াতাড়ি। বৈচিত্র্য আছে বর্ধিত উত্পাদনশীলতা. হ্যাজেল ফল অনেক বড়, আছে বিভিন্ন আকৃতি(প্রায়শই চ্যাপ্টা)। বাদাম পাকলে আশেপাশের খোসা ফেটে যায়, বাইরের দিকে ছেড়ে দেয়।

বাদাম কার্নেলের আশ্চর্যজনক স্বাদ আছে। তারা সরস এবং মিষ্টি। হ্যাজেলের একটি অপূর্ণতা রয়েছে: এটি রোগের প্রবণ, বিশেষত মনিলিয়াসিস।

বার্সেলোনা হ্যাজেল বাদাম

কসফোর্ড জাতের প্রধান বৈশিষ্ট্য:

1. বৃদ্ধির মহান শক্তি, একটি ঘন মুকুট সঙ্গে বড় ঝোপ।
2. গড় হিম প্রতিরোধের.
3. পাতাগুলি খোলা গাঢ় সবুজ, শরত্কালে লাল হয়ে যায়।
4. ফুলের সময়কাল প্রথম দিকে (এপ্রিলের শুরুতে)।
5. বাদাম বড়, গোলাকার এবং চ্যাপ্টা। খোসা পাতলা, পরিপক্ক হওয়ার পর লাল-বাদামী হয়ে যায়।
6. বাদামের কার্নেল সম্পূর্ণরূপে শেল দখল করে, একটি তন্তুযুক্ত ফিল্ম দিয়ে আবৃত। বাদাম রসালো এবং মিষ্টি স্বাদ.
7. প্রারম্ভিক fruiting.
8. উচ্চ ফলন.
9. ফল পাকার সময় সেপ্টেম্বরের শেষ।

কসফোর্ড উষ্ণ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। বায়ু থেকে সুরক্ষা দিয়ে গাছপালা প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ। জাতটি অন্যান্য জাতের (গ্যালিক, নটিংহাম হ্যাজেলনাট ইত্যাদি) জন্য পরাগায়নকারী হিসাবে কাজ করে। কসফোর্ড স্ব-পরাগায়ন করছে।

Hazelnut Cosford বড় বাদাম দেয়

গ্যালিক জাতের হ্যাজেল ঝোপের পাতার গড় ঘনত্বের সাথে একটি মুকুট থাকে। গাছের গড় উচ্চতা 5.5 মিটার। Hazelnut পাতা গাঢ় সবুজ রঙের এবং একটি রুক্ষ গাদা দিয়ে আবৃত। বসন্তে গঠিত হয় অনেককানের দুল, তারা 6-7 টুকরা ক্লাস্টার মধ্যে প্রস্ফুটিত. আদর্শ ফুলের সময় এপ্রিলের মাঝামাঝি। ফল একটি শঙ্কু মত আকৃতির হয়, আছে বড় আকারফলের খোসা থেকে সহজেই পড়ে যায়। কার্নেলগুলি একটি পুরু চকচকে খোসায় আবদ্ধ থাকে। এগুলি ঘন, স্বাদে মাঝারি মিষ্টি।

গ্যালিক হ্যাজেলনাট - দেরিতে পাকা জাত

গ্যালিক হ্যাজেলনাট তার সমকক্ষের তুলনায় পরে পাকে - অক্টোবরের শুরুতে। ফসল যথাসময়ের পূর্বেএটা নিষিদ্ধ.

জাতটি সমৃদ্ধ ফসল নিয়ে আসে, তবে আটকের শর্তে এটি খুব দাবি করে। জৈব সার নিয়মিত প্রয়োগ প্রয়োজন। ক্রমবর্ধমান হ্যাজেলনাট উন্নত ভূখণ্ডে সবচেয়ে ভাল। মাটি অতিরিক্ত ভেজা হওয়া উচিত নয়।

জাতটি স্ব-পরাগায়িত নয়। এটি অন্যান্য ধরণের হ্যাজেল দ্বারা পরাগায়িত হয়।

ওয়ারশ লাল হ্যাজেলনাট

ওয়ারশ রেড হ্যাজেলের একটি শোভাময় জাত। মুকুট একটি গোলাকার আকৃতি আছে। গাছের পাতা লাল, গ্রীষ্মকালে সবুজ হয়ে যায়। ফল বড়। পাকা সময় সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধ। জাতের ফলন গ্যালিক হ্যাজেলনাটের চেয়ে কম। ফুলগুলি অন্যান্য হ্যাজেল দ্বারা পরাগায়িত হয়।

বৃত্তাকার বাদামের আকারে ফল সহ দুটি গাছ যা হ্যাজেল হিসাবে বিবেচিত হয় তা হল হ্যাজেল এবং হ্যাজেলনাট। তারা বার্চ পরিবারের অন্তর্গত, এবং তাদের মধ্যে অনেক মিল রয়েছে তবে তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। সুতরাং, আসুন সিদ্ধান্ত নেওয়া যাক: হ্যাজেল এবং হ্যাজেলনাট - তাদের মধ্যে পার্থক্য কী এবং কী তাদের একত্রিত করে।

ঐতিহ্যগতভাবে, হ্যাজেলকে একটি বন্য উদ্ভিদ, হ্যাজেলনাট বলা হয়। এটি শুধুমাত্র ফল প্রাপ্ত করার জন্য ব্যবহৃত হয় না, এছাড়াও আছে আলংকারিক জাত, যা বসন্তে বারগান্ডি বা হলুদ পাতা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

হ্যাজেল এপ্রিল মাসে ফুল ফোটা শুরু করে। গুল্মগুলি দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি পায়, 5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং বেশ কয়েকটি কাণ্ড গঠন করে। সক্রিয় বৃদ্ধির জন্য, তাদের 3 x 3 মিটার পরিমাপের একটি এলাকা প্রয়োজন।

উদ্ভিদটি বৃদ্ধির জন্য একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা পছন্দ করে, প্রকৃতিতে এটি বনের প্রান্তে বৃদ্ধি পায়। উন্নয়নের জন্য, এটি পর্যাপ্ত জলের প্রয়োজন; এটি জৈব সার পছন্দ করে।

হ্যাজেলের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• প্রতি বছর ফল।
• আবহাওয়ার পরিবর্তনের উপর নির্ভর করে ফসল কম হয়।
• এটি বৃদ্ধি এবং ফলনশীলতার জন্য শর্তগুলির জন্য সঠিক নয়।
• গাছের সমস্ত অংশই উপকারী, বিশেষ করে বাকল এবং পাতা।

চাষ করা হ্যাজেল হ্যাজেলনাট এবং এর বন্য প্রজাতির একটি হাইব্রিড। এটি বার্ষিক ফল দেয়, শালীন যত্ন সহ এটি একটি গুল্ম থেকে 3 কেজি পর্যন্ত বাদাম দেবে। এগুলি আয়তাকার, সাদা রঙের, তিনটি টুকরোগুলির একটি বান্ডিলে সংগ্রহ করা হয়।

হ্যাজেলনাট হল একটি চাষ করা হ্যাজেল। জাতগুলি প্রজনন করা হয়েছে যা উচ্চ ফলন দেয়। সংস্কৃতিটি থার্মোফিলিক, বেশিরভাগ জাত শীতল আবহাওয়ায় খারাপভাবে বৃদ্ধি পায়। বাদাম হ্যাজেলের চেয়ে বড়, আরও বাজারযোগ্য। প্রস্ফুটিত বসন্তের শুরুতেপাতা খোলার আগে। পুরুষ ও স্ত্রী ফুল আছে।

বাদামের নিশ্চিত উচ্চ ফলন পেতে স্ত্রী ফুলের পরাগায়ন নিশ্চিত করতে হবে। এটি করার জন্য, সাইটে কমপক্ষে তিনটি হ্যাজেলনাট ঝোপ রোপণ করা প্রয়োজন।

প্রথম ফল চার বছর পরে গঠিত হয়। গুল্মটি 10 ​​থেকে 35 বছর বয়সে সর্বোচ্চ ফলনে পৌঁছে। একটি সংস্কৃতির আয়ু 100 বছর বা তার বেশি।

হেজেলনাটের প্রধান বৈশিষ্ট্য:

• উচ্চ ফলন.
• ফল বড়।
• একটি স্থিতিশীল ফসল মধ্যে পার্থক্য.
• এটি কীটপতঙ্গ এবং রোগ প্রতিরোধী।
• জাতগুলি প্রজনন করা হয়েছে যেগুলি গুল্মের আকার এবং বাদামের আকারে আলাদা।
• একটি উষ্ণ অনুকূল জলবায়ু প্রয়োজন।

রাসায়নিক গঠন এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য মধ্যে পার্থক্য কি?

উভয় বাদামই ভিটামিন এ, ডি, বি এবং ই, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের উপাদান সহ প্রোটিন সমৃদ্ধ। তাদের নিউক্লিয়াস দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ - পামিটিক, স্টিয়ারিক এবং ওলিক।

Hazelnuts একটি উচ্চ চর্বি বিষয়বস্তু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, 70% পর্যন্ত, যা এর অসুবিধা হিসাবে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, এটি 20% পর্যন্ত প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। হেজেলনাট ফলগুলি আরও দরকারী হিসাবে স্বীকৃত, কারণ এটি একটি প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক উদ্ভিদ. যাইহোক, উভয় ধরনের বাদাম খাওয়ার আগে, আপনার নিশ্চিত হওয়া উচিত যে তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

বৃদ্ধির ভূগোল

বৃদ্ধির জন্য হ্যাজেল মিশ্র বন বেছে নেয়, কখনও কখনও শঙ্কুযুক্ত, দ্রুত ক্লিয়ারিং এবং ফ্ল্যাগ্রেশন পূরণ করে। প্রকৃতিতে এটি পাওয়া যায় এমন জায়গাগুলি ইউরোপীয় অংশে রয়েছে। ককেশাসের বন এটিতে সমৃদ্ধ। শীতকালীন-হার্ডি সংস্কৃতি ঠান্ডা নরওয়ে এবং সাইবেরিয়ায় দুর্দান্ত অনুভব করে।

হ্যাজেলনাট একটি থার্মোফিলিক উদ্ভিদ। বনে, এটি ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সাগরের কাছাকাছি অঞ্চলে পাওয়া যায়। এই দরকারী উদ্ভিদব্রিডাররা করে। তারা বিভিন্ন জাতের উদ্ভাবন করেছে যা এখন মস্কো অঞ্চলের উদ্যান এবং পার্কগুলিতে রোপণ করা যেতে পারে।

চেহারা পার্থক্য

হ্যাজেল লম্বা ঝোপের আকারে বৃদ্ধি পায়, যা অনেকে গাছের জন্য ভুল করে। তাদের স্বাভাবিক উচ্চতা 5 - 6 মিটার, উচ্চতায় 10 মিটার পৌঁছতে পারে। একটি ঝোপে হালকা ধূসর বা বাদামী ছাল সহ এক ডজন পর্যন্ত কাণ্ড থাকে। পাতা প্রশস্ত এবং গোলাকার। কখনও কখনও একটি হ্যাজেলনাট একটি লম্বা গাছের মত দেখতে পারে।

কার্নেলগুলি একটি শক্ত শেলের মধ্যে লুকানো থাকে। বাদাম সবুজ "স্কার্ট" মধ্যে সংশোধন করা হয়, একসঙ্গে মিশ্রিত, তিনটি ফলের একটি গুচ্ছ গঠন। হ্যাজেল 7 বছর বয়সে ফল ধরতে শুরু করে। 150 বছর ধরে বৃদ্ধি পায় এবং ফল দেয়।

Hazelnut একটি বহুবর্ষজীবী কমপ্যাক্ট গুল্ম হিসাবে বৃদ্ধি পায়। এটি 5 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে তবে মুকুট গঠন করার সময় সাধারণত এর উচ্চতা সামঞ্জস্য করা হয়। এটির একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম রয়েছে, যা এটিকে দরিদ্র মাটিতে এবং পাহাড়ের ঢালে বাড়তে দেয়।

পাতাগুলি ডিম্বাকৃতি বা হৃদয় আকৃতির, গভীর সবুজ। একটি তোড়াতে 6 - 8টি ফল তৈরি হয়, যা মিথ্যা ফুলের সাথে একসাথে বেড়ে ওঠে।

স্বাদের পার্থক্য

অনুশীলনে, এই বাদাম একে অপরের থেকে আলাদা করা খুব কঠিন। অবশ্যই, হ্যাজেলনাটের পাতলা শাঁস সহ বড় ফল থাকে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে তাদের স্বাদ আরও কোমল, এতে কোনও আড়ম্বর নেই, বাদামগুলি আরও সুগন্ধযুক্ত।

যেহেতু হ্যাজেলনাটগুলিতে বেশি চর্বি থাকে, তাদের কার্নেলগুলি আরও তৈলাক্ত হয়, যা তাদের আরও বেশি করে তোলে সূক্ষ্ম স্বাদ. উভয় সংস্কৃতিতে ভিটামিন এবং পুষ্টি একই পরিমাণে উপস্থিত থাকে।

ক্রমবর্ধমান হ্যাজেল এবং হ্যাজেলনাট: পার্থক্য কি

এই আপাতদৃষ্টিতে অনুরূপ সংস্কৃতির জন্য বেশ কয়েকটি প্রয়োজন বিভিন্ন শর্তচাষ তাদের প্রত্যেকের কী প্রয়োজন তা বিবেচনা করুন।

ক্রমবর্ধমান সাধারণ হ্যাজেল

এটি সফলভাবে বাগানে জন্মানো যেতে পারে। চাষকৃত জাতগুলি গ্রহণ করা ভাল, সেগুলি বেশি উত্পাদনশীল। চারা রোপণের জন্য, রোপণের গর্ত প্রস্তুত করা হয়, যার মধ্যে তারা যোগ করে উর্বর মাটিজৈব পদার্থ সমৃদ্ধ।

উদ্ভিদ দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই অতিরিক্ত ট্রাঙ্কগুলি কাটা উচিত, 4 টুকরার বেশি না রেখে। ঝোপের উচ্চতা সীমাবদ্ধ করা প্রয়োজন, তিন মিটার উচ্চতায় ছাঁটাই করা। এটি ফল সংগ্রহকে সহজ করে তোলে।

উদ্ভিদ হিম-প্রতিরোধী, ক্রস-পরাগায়ন প্রয়োজন।

হেজেল লাগানোর সময় আপনার যা বিবেচনা করা উচিত:

• অবতরণ সাইটটি বেড়া বরাবর ভাল, যেখানে ঝোপ ভাল বাতাস দ্বারা প্রস্ফুটিত হবে। ছায়া অনুমতি দেওয়া হয়.
• উর্বর আলগা মাটি প্রয়োজন, পর্ণমোচী পচা মাটি এটির জন্য ভাল হবে।
• আর্দ্রতা চাহিদা, নিয়মিত জল প্রয়োজন।
• 10 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।https://www.youtube.com/watch?v=Qp5qmLI5ZUk

ক্রমবর্ধমান hazelnuts

এটি বৃদ্ধির জন্য ভাল আলোকিত এলাকা প্রয়োজন। এটি আলগা, উর্বর মাটিতে রোপণ করা হয়। গুল্মটি শিকড় তৈরি করেছে, যা তাদের ক্ষতি না করার চেষ্টা করার সময় আলগা করার সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

ক্রস-পরাগায়নের জন্য, কমপক্ষে তিনটি ভিন্ন জাতের ঝোপ রোপণ করা প্রয়োজন।

এই তাপ-প্রেমময় উদ্ভিদ ঠান্ডা বাতাস পছন্দ করে না এবং খসড়া অনুমতি দেয় না। তবে পরাগায়নের জন্য বায়ু চলাচল প্রয়োজন।

হেজেলনাট কীভাবে বাড়ানো যায়:

• তিনি উজ্জ্বল জায়গা পছন্দ করেন, কিন্তু গ্রীষ্মের বিকেলের গরম সূর্যের রশ্মি সহ্য করেন না। এই কারণে, গাছটি সাইটের দক্ষিণ অংশে রোপণ করা হয় না।
• আর্দ্র উর্বর মাটি প্রয়োজন।
• সর্বোচ্চ গাছের উচ্চতা 7 মিটার।

এই গাছপালা একই ঐতিহ্যগত উপায়ে প্রচার করে - কাটিং, লেয়ারিং, আপনি বীজ বা বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।