শীতের জন্য পুদিনা কীভাবে তাজা রাখবেন। পুদিনা সংগ্রহ ও সংরক্ষণের পদ্ধতি

এর তোড়া সুগন্ধি পুদিনাসুগন্ধ এবং শান্তিতে ঘর পূর্ণ করে। শহরের ক্লান্তি, অনিদ্রা এবং মাথাব্যথাদৈনন্দিন জীবনের তাড়াহুড়ো থেকে। এক গ্লাস পুদিনার ক্বাথ পান করা খিঁচুনি উপশম করে, বমি বমি ভাব কমায়, গলা নিরাময় করে, ক্ষুধা পুনরুদ্ধার করে, পেটের ব্যথা উপশম করে এবং গরমের দিনে সতেজ করে। রান্নার সময় খাবারে যোগ করা গাছের পাতা খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। কিভাবে পুদিনা দীর্ঘ সময় ধরে রাখবেন? সুগন্ধি পুদিনা একটি তোড়া সুবাস এবং শান্তি সঙ্গে ঘর পূর্ণ. শহরের ক্লান্তি, অনিদ্রা এবং সপ্তাহের দিনের ব্যস্ততা থেকে মাথাব্যথা চলে যায়। এক গ্লাস পুদিনার ক্বাথ পান করা খিঁচুনি উপশম করে, বমি বমি ভাব কমায়, গলা নিরাময় করে, ক্ষুধা পুনরুদ্ধার করে, পেটের ব্যথা উপশম করে এবং গরমের দিনে সতেজ করে। রান্নার সময় খাবারে যোগ করা গাছের পাতা খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। কিভাবে পুদিনা দীর্ঘ সময় ধরে রাখবেন?

উপকরণ

কীভাবে পুদিনা সংরক্ষণ করবেন

1. ভেজা পথ। আপনি একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে গাছটি মুড়ে ফ্রিজে রেখে এক সপ্তাহ পর্যন্ত পুদিনা পাতাকে তাজা রাখতে পারেন। সুন্দর দেখাচ্ছে রান্নার টেবিলএবং পুদিনার একটি তোড়া, যা সাজানোর জন্য শুধুমাত্র একটি দানিতে নয়, একটি ক্যানেও রাখা যেতে পারে, একটি ছোট লম্বা সসপ্যান, ফুলদানিবা একটি জগে। এই ক্ষেত্রে, জল প্রতিদিন পরিবর্তন করা আবশ্যক।

2. শুকনো উপায়। আমাদের ঠাকুরমা অভ্যস্ত হয়েছে নিরাময় ঔষধিশুকনো উদ্ভিদের ডিহাইড্রেটেড অংশগুলি বহু বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সত্য, ভেষজ চায়ের উপকারী গুণাবলী সময়ের সাথে হারিয়ে যায়, এবং তাই এটি বার্ষিক শুকনো পুদিনা সরবরাহ পুনর্নবীকরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এইভাবে ঘাস শুকিয়ে নিন:ফুলের পুদিনা একটি ছাঁটাই বা ছুরি দিয়ে কাটা হয়, যদি প্রয়োজন হয়, গাছের নীচের অংশটি ধুলো থেকে ধুয়ে ফেলা হয়। পরিষ্কার পানিজল নিষ্কাশন করা যাক ফলস্বরূপ কাঁচামাল (পুরো বা টুকরো টুকরো করে কাটা) একটি পাতলা স্তরে একটি পরিষ্কার কাপড়ের উপর একটি ছায়াময় জায়গায় বিছিয়ে দেওয়া হয় বা সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি বায়ুচলাচল ঘরে পাতলা গুচ্ছের আকারে ঝুলিয়ে রাখা হয়। উদ্ভিদের সম্পূর্ণ বায়বীয় অংশে ঔষধি গুণ রয়েছে, তবে প্রচুর পুদিনা থাকলে, গৃহিণীরা সংরক্ষণের জন্য শুধুমাত্র পাতা সংগ্রহ করতে পছন্দ করেন।

3. জমে যাওয়া। আধুনিক রেফ্রিজারেটর আপনাকে অনেক মাস ধরে শাকসবজি, বেরি, ভেষজ সংরক্ষণ করতে দেয়। পুদিনাটাও জমে না কেন? কেন্দ্রে একটি তাজা পুদিনা পাতা সহ বরফের কিউবগুলি বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক দেখায়। পুদিনা কিউব ককটেল তৈরিতে এবং স্যুপ বা সালাদ উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যেতে পারে।

হ্যালো দারিয়া!

চায়ে পুদিনার গন্ধ আমাদের ভর করে ইতিবাচক আবেগ, এবং সবাই এর নিরাময় গুণাবলী এবং মনোরম স্বাদ সম্পর্কে জানে। প্লাক করা পুদিনা দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং হারায় উপস্থাপনযোগ্য চেহারাতবে কেউ শীতের প্রস্তুতি বাতিল করেনি। আসুন কীভাবে তাজা পুদিনা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন এবং সুগন্ধি শীতের চায়ের জন্য কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে কথা বলি।

কীভাবে পুদিনা সংরক্ষণ করবেন

জল ছাড়া টাটকা কাটা পুদিনা খুব কম সংরক্ষণ করা হয়, এবং শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলি আর একটি ডেজার্ট বা অন্য থালা সাজাতে সক্ষম হবে না।

পুদিনা সংরক্ষণের তিনটি উপায় রয়েছে: শুকনো, ভেজা এবং জমাট বাঁধা। তাদের সব একটি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা হয়. আপনি যদি আপনার পুদিনা তাজা রাখতে চান, তাহলে ভেজা পদ্ধতিটি ব্যবহার করা ভাল; আপনি যদি কেবল শীতকালে বাছাই করা পাতাগুলি তৈরি করেন তবে শুকনো স্টোরেজ ঠিক আছে এবং আপনি যখন গ্রীষ্মে একটি শীতল ককটেল বা শীতকালে একটি সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তখন হিমায়িত করা ভাল। আসুন এই পদ্ধতিগুলিকে আরও বিশদে বিবেচনা করি।

পুদিনা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার তিনটি উপায়

• পুদিনা শুকানো দুটি উপায়ে ঘটে - একটি গুচ্ছ বা প্রতিটি পাতা আলাদাভাবে। আপনি যদি প্রথম উপায়ে পুদিনা শুকানোর সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে ডালপালাগুলিকে সমান বান্ডিলে ভাগ করতে হবে, গোড়ায় বেঁধে এবং পাতার সাথে ঝুলতে হবে। এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিদের কবজ ভয়ানক নয়। ঠিক আছে, আপনি যদি পাতাগুলিকে আলাদাভাবে শুকাতে চান, তবে পুদিনা ধুয়ে শুকিয়ে যাওয়ার পরে, আপনি এটিকে পাতায় বিচ্ছিন্ন করে কাগজ বা কাপড়ে অন্ধকার জায়গায় শুকাতে পারেন, পর্যায়ক্রমে পাতাগুলি নাড়তে পারেন। শুকনো গুচ্ছ বা পাতাগুলি একটি লিনেন ব্যাগে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়, অথবা আপনি গাছটিকে গুঁড়ো করে পিষে একটি ঢাকনা সহ একটি কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে উদ্ভিদের বায়বীয় অংশে ঠিক কী রয়েছে তা জানার মতো বৃহত্তম সংখ্যা ঔষধি বৈশিষ্ট্য.
• কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এই সমস্ত অসুবিধাগুলি অকেজো, এবং চুলায় পুদিনা শুকাতে পছন্দ করে। আপনি যদি পুদিনার স্বাদ ত্যাগ করতে ইচ্ছুক হন তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
• জুলাইয়ের শেষের দিকে - আগস্টের শুরুতে শুকানোর জন্য পুদিনা সংগ্রহ করা ভাল। এই সময়ের মধ্যে, এটি দরকারী অপরিহার্য তেল সবচেয়ে সমৃদ্ধ। শুকনো পুদিনা দুই বছরের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। যদি শেলফ লাইফ কেটে যায় এবং আপনার কাছে এখনও প্রচুর পুদিনা থাকে, তাহলে আপনার স্নানটি পূরণ করুন গরম পানিএবং এটি একটি শুকনো উদ্ভিদ যোগ করুন.
• ভেজা স্টোরেজ একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে সদ্য বাছাই করা পুদিনা মোড়ানো জড়িত। এটি এটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য তাজা রাখবে, তবে আপনার যদি পুদিনাটিকে প্রায় চার দিনের জন্য তাজা রাখতে হয় তবে আপনি এটি একটি পাত্রে রেখে ঢাকনার পরিবর্তে একই স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।
• রেফ্রিজারেটরে, পুদিনা কেবল তোয়ালের নীচে নয়, বাতাস প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার জন্য শক্তভাবে বাঁধা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগেও রাখা যেতে পারে।
• পুদিনা জমাট বেঁধে রাখবে অনেকক্ষণ। শাখাগুলি হিমায়িত করতে, তোড়াটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এভাবে সংরক্ষণ করা পুদিনা রান্নায় খুবই সুবিধাজনক। হিমায়িত ডালপালা এবং পাতা কাটা খুব সহজ। এবং গ্রীষ্মের ককটেলে ভিতরে পুদিনা পাতা সহ মানুষের কিউবগুলি খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়। ডিফ্রস্ট করার পরে, পুদিনা তার বৈশিষ্ট্যগুলি 100% ধরে রাখে।
• পুদিনার মধ্যে থাকা মেন্থল এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। অনেক লোক টেবিলে পুদিনার তোড়া রাখতে পছন্দ করে, যার ফলে ঘরটি কিংবদন্তি মেন্থল গন্ধে ভরে যায়, যা প্রাণবন্ত এবং প্রশান্তিদায়ক উভয়ই। এই উদ্ভিদের মাস্টারপিসটি যতক্ষণ সম্ভব টেবিলে দাঁড়ানোর জন্য, ফুলের পাত্রের জল প্রতিদিন পরিবর্তন করতে হবে।

পুদিনার সঠিক স্টোরেজ আপনাকে গ্রীষ্ম এবং শীত উভয় সময়েই এর চমৎকার নিরাময় বৈশিষ্ট্যের উপভোগ দেবে।

আন্তরিকভাবে, ইভজেনি।

সবাই জানে মেনথল কী, কিন্তু সবাই জানে না যে এটি পুদিনা অপরিহার্য তেল থেকে তৈরি। পুদিনা সর্বত্র সাধারণ: রান্নায়, লোক প্রতিকারে, প্রসাধনীতে। পুদিনার ঘ্রাণে সতেজ বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এতে আশ্চর্যের কিছু নেই যে প্রাচীন কাল থেকেই পুদিনার ছোট গুচ্ছ বাড়িতে ঝুলিয়ে রাখা হয়েছে। পুদিনা একটি খুব দরকারী, কিন্তু সূক্ষ্ম উদ্ভিদ, ফসল কাটার কয়েক দিন এমনকি কয়েক ঘন্টা পরে শুকিয়ে যায় এবং যে কেউ পুদিনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে চান তাদের এটি সংরক্ষণের নিয়মগুলি জানতে হবে।

কীভাবে পুদিনা সংরক্ষণ করবেন

বেশ কিছু সহজ এবং আছে কার্যকর উপায়কিভাবে পুদিনা সংরক্ষণ করতে হয়। তাজা হলে, এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ফ্রিজে বা শুকিয়ে যায়।

পুদিনা তাজা রাখার উপায়

এই উদ্ভিদটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, পুদিনার গুচ্ছগুলি ভালভাবে ধুয়ে, বিছিয়ে রাখা হয় এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে আলতো করে মুছে ফেলা হয়। পুদিনা তারপর একটি কাগজের ব্যাগ বা একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে একটি পাত্রে স্থাপন করা যেতে পারে। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য ওয়াফেল তোয়ালে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ফর্মে, প্যাকেজ বা ধারক রেফ্রিজারেটরে স্থাপন করা হয়। ব্যবহার এই পথেপুদিনা দুই থেকে চার দিন তাজা রাখতে পারেন।

শীতের জন্য পুদিনা: কিভাবে সংরক্ষণ করতে?

শীতকাল পর্যন্ত পুদিনা রাখতে, আপনি এটি হিমায়িত করা উচিত। পুদিনা হিমায়িত করার জন্য বেশ কয়েকটি প্রমাণিত উপায় রয়েছে, তবে পুদিনা যাতে তার নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি না হারায়, ফুলের সময়কালে গ্রীষ্মে এটি সংগ্রহ করা প্রয়োজন: জুনের শেষ থেকে জুলাইয়ের প্রথম দিকে। এই সময়েই পুদিনায় সবচেয়ে বেশি পরিমাণে দরকারী অপরিহার্য তেল থাকে।

আগের পদ্ধতির মতো, পুদিনা একটি ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এর পরে, পুদিনা প্যাকেজিংয়ের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

1. আপনি সাবধানে এবং খুব শক্তভাবে পুদিনাটিকে একটি ছোট পাত্রে ভাঁজ করে ফ্রিজারে রাখতে পারেন। কয়েক ঘন্টা পরে, আপনাকে পাতাগুলি আরও শক্তভাবে ভাঁজ করতে হবে, তবে এটি দ্রুত করুন যাতে পুদিনা গলে যাওয়ার সময় না থাকে। তারপরে আপনি নিরাপদে একটি সাধারণ রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার বগিতে পুদিনা সংরক্ষণ করতে পারেন।
2. আরেকটি উপায় আরও সহজ: আপনাকে পুদিনা পাতা এবং স্প্রিগগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে, একটি পাত্রে রেখে ফ্রিজে রাখতে হবে।
3. আপনি যদি বিভিন্ন পানীয়তে পুদিনা যোগ করতে চান বা প্রসাধনী উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করতে চান তবে আপনি পুদিনা পাতা দিয়ে বরফের টুকরো তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল পুদিনাটি সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে এবং এটি বিশেষ ছাঁচ বা বরফের পাত্রে রাখতে হবে, জল ঢালা এবং হিমায়িত করতে হবে।

শুকনো পুদিনা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

এটি প্রয়োজনীয় তেলের একটি বড় সরবরাহ ধারণকারী পরিপক্ক গাছপালা শুকানোর মূল্য। পুদিনা গুচ্ছ শুকনো এবং ঝুলানো হয় পরিষ্কার জায়গাসরাসরি সূর্যালোক ছাড়া। আপনার যদি কেবল পুদিনা পাতা থাকে তবে সেগুলি কাগজে বা ফ্যাব্রিকে বিছিয়ে দেওয়া হয়। পুদিনা ভালভাবে শুকিয়ে গেলে, এটি ছোট কাচের বয়ামে স্থাপন করা যেতে পারে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা যেতে পারে। এটি তুলো বা লিনেন ব্যাগে শুকনো পুদিনা সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। মনে রাখবেন যে পুদিনা শুকানোর সময়, কাঠের, সিরামিক এবং প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই পদার্থগুলি অপরিহার্য তেল শোষণ করতে পারে। শুকনো পুদিনা অন্ধকার, শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

সারা বিশ্বের অনেক রান্নায় মশলা হিসেবে পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়। তারা স্যুপ, প্রধান কোর্স, রিফ্রেশ পানীয়, ডেজার্ট যোগ করা হয়.

প্রথাগত ঔষধ বমি বমি ভাব এবং পেটের ক্র্যাম্পের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার হিসাবে পুদিনা চা সুপারিশ করে। এটি স্ট্রেস মোকাবেলা করতে, টাকাইকার্ডিয়া শান্ত করতে এবং কঠোর দিনের পরে দ্রুত ঘুমিয়ে পড়তে সহায়তা করে। এটি লিভার রোগের জন্যও নির্দেশিত। যেমন একটি ঔষধ শুধুমাত্র দরকারী, কিন্তু খুব সুস্বাদু।

পুদিনা পাতার কম্প্রেসগুলি প্রদাহ বিরোধী এবং নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবে কার্যকর। পুদিনা আধান দিয়ে একটি স্নান ত্বকের ফুসকুড়ি, অ্যালার্জি, লালভাব থেকে মুক্তি দেবে।

একটি গ্লাসে পুদিনা (ছবির উত্স - vizardis.livejournal.com)

2-3 ঘন্টার মধ্যে কাটা ডাল জল ছাড়া শুকিয়ে গেলে কীভাবে পুদিনা সংরক্ষণ করবেন? এই সময়কালটিকে যতটা সম্ভব বাড়ানোর জন্য, ফুলের মতো করুন - ডালপালা তির্যকভাবে কাটুন, জলে দাঁড়ানো সমস্ত পাতা কেটে ফেলুন এবং একটি গ্লাস, জার বা কম দানিতে "তোড়া" রাখুন। প্রতিদিন বিশুদ্ধ পানি ঢালা মনে রাখবেন। তাই ৩-৪ দিন ফ্রেশ রাখতে পারেন।

যদি কোন ধারক পাওয়া না যায়, একটি ভেজা কাপড় দিয়ে গাছপালা আবরণ.

আরেকটি উপায় হল একটি বায়ুরোধী প্লাস্টিকের পাত্র বা একটি জিপলক প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা। সেখানে একেবারে শুকনো পাতা ভাঁজ করুন, বন্ধ করুন এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রাখুন। সরাসরি সূর্যালোক থেকে স্বচ্ছ প্যাকেজিং রক্ষা করার জন্য, এটি একটি মোটা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। শেলফ জীবন প্রায় একই.

দোকানে কেনা পুদিনা থেকে অবিলম্বে প্লাস্টিক বা সেলোফেন প্যাকেজিংটি সরিয়ে ফেলুন এবং পাতাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে বা একটি পরিষ্কার কাপড়ে শুকাতে ছেড়ে দিন।

ফ্রিজে পুদিনা

একটি ব্যাগে পুদিনা (ছবির উত্স - vizardis.livejournal.com)

একটু বেশি - 7-10 দিন পুদিনা ফ্রিজে শুয়ে থাকবে। ক্ষতি ছাড়াই পরিষ্কার সবুজ পাতা ছিঁড়ে ফেলুন, হলুদ দাগ এবং শুকিয়ে যাওয়ার লক্ষণ। একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং ফল এবং উদ্ভিজ্জ বগিতে সংরক্ষণ করুন।

কাগজের ন্যাপকিন বা তোয়ালে পুদিনা 5-7 দিন স্থায়ী হবে।

যদি গাছগুলি ইতিমধ্যে শুকিয়ে যেতে শুরু করে তবে আপনি একটি গ্লাসে ডালপালা রেখে এই প্রক্রিয়াটি 3-4 দিনের মধ্যে ধীর করতে পারেন ঠান্ডা পানিএবং ফ্রিজে রাখুন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ সঙ্গে শীর্ষ.

রেফ্রিজারেটরে পুদিনা রাখলে একটি অপ্রীতিকর মিস্টি গন্ধ থেকে মুক্তি পাবেন। এই ক্ষেত্রে, আপনার এটি বন্ধ করার দরকার নেই।

হিমায়িত পুদিনা শীতকালে ভাল রাখে। এটি একই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চা, ক্বাথ, ডেজার্ট উত্পাদন করে।

গাছপালা ধুয়ে, শুকানো হয়, পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলা হয়, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়, বাতাস ছেড়ে দেওয়া হয়, শক্তভাবে বেঁধে ফ্রিজে রাখা হয়। ব্যাগটি শক্তভাবে স্টাফ করার দরকার নেই। কয়েক ঘন্টা পরে, যদি এটি অনেক জায়গা নেয় তবে পাতাগুলি আরও শক্তভাবে রাখা যেতে পারে। তবে অপারেশনটি দ্রুত সম্পন্ন করতে হবে যাতে তারা গলাতে সময় না পায়।

যদি দ্রুত ফ্রিজ মোড থাকে তবে পুদিনা পাতা একটি ট্রেতে রাখুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য এটি চালু করুন। তারপর ব্যাগে প্যাক করুন এবং স্থায়ী স্টোরেজের জন্য দূরে রাখুন।

কম জায়গা বরফ জন্য ছাঁচ দ্বারা দখল করা হয়. পুদিনা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, তাদের মধ্যে রাখুন, জল দিয়ে ভরা এবং ফ্রিজারে পাঠানো হয়। তারপর আপনি খুব সুন্দর এবং আসল ডিজাইন করা ককটেল পাবেন। আপনি যদি চা বা ক্বাথ তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে শীতের জন্য ফসল কাটার এই পদ্ধতিটি উপযুক্ত।

প্রায়শই, শীতের জন্য পুদিনা সংরক্ষণ করতে, এটি শুকানো হয়। সর্বাধিক পুষ্টি এবং সুবাস সংরক্ষণের জন্য, জুলাইয়ের শেষের দিকে বা আগস্টের শুরুতে গাছগুলি কেটে ফেলুন। একটি শুষ্ক দিন চয়ন করুন - বৃষ্টির পরে বা বৃষ্টির পরে অবিলম্বে বাছাই করা পুদিনা, শুকানোর পরে, একটি মনোরম সবুজাভ নয়, তবে একটি কুশ্রী বাদামী রঙ অর্জন করবে।

অবশ্যই, আপনার রাস্তার ধারে গাছপালা সংগ্রহ করা উচিত নয়। হাইওয়ে, গবাদি পশুর খামার এবং খামারের পাশে যা প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক সার ব্যবহার করে।

আপনি সম্পূর্ণ ডালপালা এবং পৃথক পাতা উভয় শুকিয়ে যেতে পারেন। প্রথমগুলি একটি পুরু সুতো দিয়ে কয়েকটি টুকরোয় বাঁধা, দ্বিতীয়গুলি ট্রে, পরিষ্কার কাগজ বা কাপড়ে বিছিয়ে দেওয়া হয়। আপনি এগুলিকে সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় রেখে যেতে পারেন। আপনি বাড়িতে শুকাতে পারেন, কিন্তু প্রাকৃতিক উপায়. একটি চুলা বা একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো, পুদিনা প্রায় সম্পূর্ণরূপে তার সুবাস হারায়।

আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে শুকানোর জন্য 10-14 দিন সময় লাগবে। প্রস্তুত পাতা crumbs মধ্যে পিষে সহজ।

"ঝাড়ু" একই আকারে পরিষ্কার কাপড়ের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়। কখনও কখনও এগুলি সূক্ষ্মভাবে ভেঙ্গে কাঁচের বা টিনের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে। সিরামিক, চীনামাটির বাসন, কাঠ এবং প্লাস্টিক প্যাকেজিংয়ের জন্য সুপারিশ করা হয় না কারণ তারা শোষণ করতে পারে অপরিহার্য তেল. একই শুকনো পাতা, গুঁড়া এবং পুরো মধ্যে স্থল সঙ্গে করা হয়।

শুকনো পুদিনা সরাসরি সূর্যালোক এবং তাপের উত্স থেকে দূরে, ঘরের তাপমাত্রায় একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল।

তোমার ব্রাউনি

পুনশ্চ.পুদিনা জামের অনেক রেসিপি আছে। কিন্তু তাদের সব একটি সুন্দর, অ্যাম্বার রঙ হতে চালু আউট বা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না। ভিডিওটি দেখুন, যা এই দুর্দান্ত মিষ্টি তৈরির রহস্য প্রকাশ করে।

প্রচুর পরিমাণে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যের কারণে পুদিনা কেবল রান্নাতেই নয়, ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। এটির একটি বেদনানাশক প্রভাব রয়েছে, ভাস্কুলার সিস্টেম এবং অন্ত্রের পেশীগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। পুদিনা এছাড়াও জীবাণুনাশক এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য আছে। এই উদ্ভিদের অনেক নিরাময় বৈশিষ্ট্যের মধ্যে কয়েকটি মাত্র। যে কারণে বাগানে ক্রমশই পুদিনা পাওয়া যাচ্ছে। এবং যদি গ্রীষ্মে এই ঘাসটি বাছাই করা এবং চা বা একটি ক্বাথ তৈরি করা কঠিন না হয় তবে শীতকালে আপনি কেবল এটির স্বপ্ন দেখতে পারেন। যারা এর সুবাস উপভোগ করতে চান সারাবছর, আপনাকে জানতে হবে কিভাবে শীতের জন্য তাজা পুদিনা সংরক্ষণ করতে হয়।

শীতের জন্য প্রস্তুতি

আপনি যে হোম স্টোরেজ পদ্ধতিটি বেছে নিন তা নির্বিশেষে, ঘাসটি প্রথমে প্রক্রিয়া করা উচিত। পাতাগুলি সাজান, সমস্ত ক্ষতিগ্রস্থ অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে শুকিয়ে নিন।

কীভাবে ফ্রিজে তাজা পুদিনা সংরক্ষণ করবেন

আপনি যদি শীতের জন্য উদ্ভিদটি তাজা সংরক্ষণ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এটি ফ্রিজে রাখা ভাল। প্লাস্টিকের পাত্রে সবুজ শাকগুলি রাখুন, সামান্য জল দিয়ে ভরাট করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন। অঙ্কুর এবং পৃথক পাতা মোড়ানো হলে ভালভাবে সংরক্ষিত হয় কাগজের গামছাএবং রেফ্রিজারেটরে শক্তভাবে সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে সংরক্ষণ করুন। তাজা পুদিনা চা বা decoctions জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, সেইসাথে বিভিন্ন খাবার যোগ করা যেতে পারে।

ফ্রিজে হিমায়িত পুদিনা সংরক্ষণ করা

ফ্রিজার সবকিছু সঞ্চয় করার জন্য আরেকটি দুর্দান্ত জায়গা। দরকারী বৈশিষ্ট্যসবুজ শুধু পুদিনাটি ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং ক্যামেরায় পাঠান। এবং কোমল পানীয় তৈরির জন্য, আপনি বরফের ছাঁচে সবুজ পাতা রাখতে পারেন, সেদ্ধ জল ঢালা এবং জমাট বাঁধতে পারেন।

শুকনো পুদিনা সংরক্ষণ করা

শুকানো সবচেয়ে বেশি প্রাচীন উপায়সবুজ সঞ্চয়স্থান। পুদিনা শুকানোর দুটি উপায় রয়েছে:

• গুচ্ছগুলিতে বিভক্ত করুন, কান্ডের শীর্ষগুলি কাগজের ব্যাগে রাখুন এবং একটি শীতল, শুকনো জায়গায় ঝুলিয়ে রাখুন;
• একটি আধুনিক বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করুন।

শুকনো পুদিনা খুব বেশি তাপমাত্রা এড়াতে হবে, তাই ওভেনে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এবং যদি আপনি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, সবচেয়ে মৃদু মোড নির্বাচন করুন।

সবুজ শাক সব উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে, গুঁড়ো পুদিনা এড়িয়ে চলুন. আপনার হাত দিয়ে এটি পিষে নেওয়া ভাল, আপনি একটি রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারেন।

শুকনো পুদিনা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

শুকনো পুদিনা শুকনো কাঁচের জারে শক্ত ঢাকনা দিয়ে সংরক্ষণ করুন। আপনি প্রয়োজন হিসাবে যোগ যে কোন খাবারে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

সর্বোত্তম তাপমাত্রা, শর্তাবলী এবং স্টোরেজের স্থান

সবুজ শাকের উপর সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শ এড়াতে এটি সঠিক হবে। স্টোরেজের জন্য ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি শীতল জায়গা চয়ন করুন। স্টোরেজ তাপমাত্রা +6C এর বেশি হওয়া উচিত নয়। কতক্ষণ আপনি আপনার প্রিয় ফাঁকা সংরক্ষণ করতে পারেন? তাজা পুদিনা তার বৈশিষ্ট্যগুলিকে 4 সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখবে। শুকনো পুদিনা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে 8 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হবে, যখন হিমায়িত পুদিনার কোন সময়সীমা নেই। প্রধান জিনিসটি পরে আবার হিমায়িত করার জন্য পণ্যটিকে ডিফ্রস্ট করা নয়। এটি ছাড়া, সবুজ শাকগুলির দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ কোনওভাবেই এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করবে না।

কিভাবে সঠিক সবুজ শাক নির্বাচন করবেন

বাজারে বা দোকানে পুদিনা কেনার সময়, পাতার অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন। এগুলি সবুজ হওয়া উচিত, শুষ্কতার কোনও লক্ষণ ছাড়াই। গাছের কাটা কান্ডের দৈর্ঘ্যের 1/3 অংশে করা উচিত, কারণ শক্ত অংশটি শীতকালে সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়।

এড়ানোর জন্য ভুল

ঠান্ডা শীতের দিনে আপনার প্রস্তুতি আপনাকে আনন্দিত করতে, পুদিনা সংরক্ষণ করবেন না খোলা এলাকাযেখানে এটি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসতে পারে। ছাঁচ এবং পোকামাকড় এড়াতে ঘরে আর্দ্রতার স্তরের দিকে নজর রাখুন। পুদিনা অতিরিক্ত শুকিয়ে যাবেন না, অন্যথায় এটি এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং সেইসাথে এর অতুলনীয় সুবাস হারাবে।