어떤 작물을 재배할 가치가 있는지 결정할 때 모든 농부는 두 가지 주요 기준, 즉 자신의 밭에서 특정 유형의 식물을 재배할 수 있는 실제 능력과 수익성에 따라 결정됩니다. 첫 번째 기준은 기후 조건부터 시작하여 기업의 기술 장비까지 다양한 요소의 조합에 의해 결정됩니다. 두 번째 기준은 주로 시장 상황에 따라 결정됩니다. 이 두 가지 기준에 따라 러시아에서 재배하기에 가장 바람직한 것은 곡물과 일부 산업용 작물입니다.

현대 러시아에서 곡물 작물의 중요성

세계 작물 생산은 업계 생산량의 가장 큰 부분을 차지하는 곡물 작물 그룹을 기반으로 합니다. 이런 의미에서 러시아도 결코 예외는 아니다. 우리나라에서는 파종 면적의 약 절반이 매년 밀, 호밀, 보리 및 기타 곡물에 할당되며 이는 그 자체로 이 그룹에서 식물의 중요성을 나타냅니다.

러시아 농부들 사이에서 곡물이 인기를 끄는 이유는 러시아 전역에서 곡물을 성공적으로 재배할 수 있는 적절한 기후 조건뿐만 아니라 이러한 식물의 경제적 중요성 때문이기도 합니다. 전문가에 따르면 모든 러시아인은 매년 약 120kg의 빵과 파스타를 먹습니다. 우리 시민들도 시리얼 죽을 많이 먹습니다. 무게 기준으로 볼 때 이러한 제품은 평균 러시아인이 소비하는 모든 제품의 1/4에서 1/3을 차지합니다. 따라서 우리 동포들의 식단의 기초를 형성하는 것은 곡물이기 때문에 러시아의 곡물 제품에 대한 국내 수요는 지속적으로 높습니다.

또한 곡물생산은 곡물생산과 밀접한 축산업에 있어 매우 중요한 의미를 갖는다. 많은 가축 사료에는 다량의 곡물이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 재배된 보리의 약 70%와 거의 모든 귀리는 농장 동물을 먹이는 데 사용됩니다. 대규모의 곡물 공급이 없으면 축산농가는 현재의 생산성 수준을 달성할 수 없습니다.

위의 모든 것은 곡물 재배를 위해 넓은 경작지를 할당하는 것이 객관적인 필요성을 의미합니다. 식품 산업과 축산업 모두 이러한 제품이 절실히 필요합니다. 밀, 호밀 또는 보리를 밭에 뿌린 러시아 농부는 수확물을 쉽게 팔 수 있다고 완전히 확신할 수 있습니다.

러시아의 주요 곡물 작물 개요

러시아 농부들은 다음과 같은 곡물 재배를 전문으로 합니다.

의심의 여지 없이 러시아에서 가장 중요한 농작물은 밀입니다. 매년 약 4,500만~5,000만 톤의 밀이 이 나라의 들판에서 재배되는데, 그 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 첫째, 밀가루는 빵과 빵집 제품을 굽는 데 사용되는 밀가루로 만들어지며 러시아 사람들에게는 거의 신성한 제품입니다. 밀가루는 파스타와 과자를 만드는 데에도 사용됩니다. 보드카와 맥주 생산에도 이 시리얼이 자주 사용됩니다. 마지막으로 사료용 밀 품종이 가축용 사료 혼합물에 포함됩니다. 많은 농부들에 따르면 밀은 수익성이 상당히 높고 기상 조건에 상대적으로 소박하며 재배가 쉽기 때문에 러시아 작물 생산에서 가장 수익성이 높은 작물입니다.

두 번째로 널리 재배되는 작물은 보리입니다. 다양한 기상 조건에 대한 탁월한 저항력으로 인해 큰 인기를 얻었습니다. 보리는 매우 강건하고 소박하여 영구 동토층까지 전국 거의 모든 지역에서 재배됩니다. 러시아 농부들이 재배하는 보리 곡물의 약 30%가 식품 산업에 사용됩니다. 특히 이러한 제품은 맥주, 진주보리, 보리를 생산하는 기업에서 대량으로 소비됩니다. 나머지 70%의 보리는 농장 동물을 먹이는 데 사용됩니다.

작물 생산에 어떤 종류의 곡물이 있는지 이야기 할 때 호밀을 잊어서는 안됩니다. 역사적으로 Rus에서는 호밀(“검은색”) 빵을 빵이라고 불렀습니다. 오늘날에는 "백색"밀에 비해 인기가 현저히 떨어지기 때문에 호밀은 점차 그 중요성을 잃고 있으며 그 아래 면적은 꾸준히 감소하고 있습니다. 게다가 호밀은 가격이 더 저렴하기 때문에 수익성도 떨어집니다. 그러나 호밀에 대한 수요는 식품, 주류 및 축산업 모두에서 여전히 중요합니다.

귀리는 밀이 잘 생산되지 않는 러시아 지역에서 중요한 작물입니다. 주로 사료용으로 재배되지만, 수확량의 일부는 곡물 생산에 사용됩니다.

옥수수, 기장, 메밀, 쌀 및 기타 곡물 작물도 러시아에서 재배되지만 그 양은 훨씬 적습니다. 옥수수와 기장은 사료 및 식량 작물로 사용됩니다. 메밀과 쌀은 곡물 생산에 거의 독점적으로 사용됩니다.

산업용 작물의 중요성

산업 작물은 일반적으로 기술 원료를 얻기 위해 재배되는 유형의 농업 식물이라고합니다. 이러한 작물의 전형적인 예는 섬유(섬유 산업의 원료)와 비식용 식물성 기름을 얻는 아마입니다. 그러나 많은 산업용 작물은 식용 작물로도 재배될 수 있습니다. 예를 들어, 감자는 주요 야채 작물이자 전분의 공급원입니다. 따라서 작물 생산을 식품 작물과 산업용 작물로 나누는 것은 매우 임의적입니다.

식물 가공의 결과로 얻은 기술 원료가 반드시 비식품 생산에 추가로 사용되는 것은 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 훨씬 더 자주 식품은 완성된 식품에 특정 맛이나 기타 특성을 부여하는 데 사용되는 산업용 작물에서 얻습니다. 예를 들어, 사탕수수와 사탕무에서 얻은 설탕은 널리 사용되는 감미료이며, 수십 가지 식물에서 추출한 식물성 기름은 음식을 튀기거나 샐러드 드레싱 및 기타 요리 목적으로 사용됩니다.

일반적으로 산업용 작물을 재배하는 것은 곡물을 재배하는 것보다 더 복잡한 생산 작업입니다. 이 그룹의 식물은 기상 조건과 토양 특성을 더 요구하기 때문에 러시아에서 재배되는 기술 식물 목록이 매우 작습니다. 또한 특수한 세척 기계가 필요하기 때문에 세척 과정에는 기술적 어려움이 따릅니다. 마지막으로, 들판에서 수집한 식물을 적절하게 처리해야 합니다. 곡물을 밀가루로 분쇄하는 것은 매우 간단한 기술 작업이지만 사탕무를 설탕으로 가공하거나 아마를 섬유질로 가공하려면 훨씬 더 많은 노력과 값비싼 기술이 필요합니다.

공업용 작물을 재배할 때 직면하는 어려움을 고려하면, 재배하는 유일한 이유는 높은 수익성임이 분명합니다. 농업 기업이 이렇게 까다롭고 까다로운 식물을 재배하도록 하는 것은 좋은 이익을 얻을 수 있다는 전망입니다.

러시아의 주요 산업 작물 검토

이 그룹은 상당히 광범위한 식물을 다루며 여러 하위 그룹으로 결합될 수 있습니다.

• 제사;
• 유지종자;
• 설탕 운반자;
• 염색;
• 고무 식물.

오늘날 러시아의 농작물 생산은 주로 설탕, 유지종자, 비식용 작물 방적에 중점을 두고 있습니다. 동시에 유지종자 하위 그룹이 가장 널리 대표됩니다. 여기의 첫 번째 바이올린은 물론 해바라기가 연주합니다. 이는 러시아 전체 산업용 작물에 할당된 면적의 3분의 2를 차지합니다. 해바라기는 가정 요리에서 가장 많이 사용되는 식물성 기름을 얻기 위해 재배됩니다. 훨씬 더 작은 규모로 우리는 대두, 유채, 겨자, 아마씨 등 다른 유지종자를 재배하는데, 이 종자들은 모두 러시아 식물성 기름의 약 10%만을 생산합니다.

세계의 주요 사탕수수는 사탕수수이지만, 우리나라에는 기후가 사탕수수 재배에 완전히 적합한 지역이 없습니다. 동시에 러시아 영토의 상당 부분은 세계 2위의 설탕 작물인 사탕무 재배에 적합합니다. 설탕은 차나 커피에 첨가하는 달콤한 첨가물일 뿐만 아니라 식품 산업의 전략적 원료이기도 합니다. 이는 제과 및 달콤한 청량음료뿐만 아니라 구운 식품부터 과일 주스에 이르기까지 대부분의 즉시 먹을 수 있는 식품의 생산에도 사용됩니다. 일부 설탕은 화학 산업에서 사용됩니다.

러시아 작물 생산에서 산업용 방적 작물은 섬유 아마로 대표되며, 세계 수확량의 4분의 3이 우리나라에서 재배됩니다. 아마의 경우 비검은 지구 지역(Non-Black Earth Region)의 조건은 매우 이상적이며 여름에는 매우 시원하고 비가 내립니다. 아마에서 얻은 섬유는 린넨 직물을 생산하는 데 사용되며, 이는 뛰어난 강도와 매력적인 외관으로 구별됩니다. 린넨사는 면이나 양모보다 내구성이 더 강한 것으로 간주됩니다. 이 문제에서는 실크만이 린넨과 경쟁할 수 있습니다.

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아래는 주요 내용입니다 곡물 작물의 종류,주요 곡물 종류. 주로 쌀, 옥수수, 밀, 호밀, 귀리, 보리, 수수, 퀴노아, 아마씨, 스펠트, 메밀, 스펠트 및 기장입니다.

곡물은 신체에 필요한 주요 식품군 중 하나이므로 인간의 식단에서 가장 중요한 식품군 중 하나입니다. 그들은 곡물과 사료를 위해 재배되는 풀과의 식물에 속합니다.

곡물은 여러 요소로 구성된 구조를 가지고 있습니다. 그 중 하나는 씨앗의 알갱이에 위치하여 새로운 식물이 자라도록 하는 배아입니다. 또 다른 예는 배유를 둘러싸고 있는 가루 같은 구조 또는 전분 구조를 가진 배유입니다. 결 위에 있는 바깥층도 훨씬 더 튼튼한 층으로 머리를 보호합니다.

이 음식들은 또한 물과 탄수화물 함량이 높습니다.

곡물 작물의 분류

곡물의 종류는 다양하지만 가공 방법에 따라 먼저 세 가지 등급으로 나눌 수 있습니다.

• 세련된: 이를 구성하는 밀기울과 배아를 채취한 종류의 죽입니다. 이 공정으로 인해 질감이 더 미세해지고 유통기한이 훨씬 길어집니다. 문제는 이 과정에서 많은 영양소, 특히 섬유질이 제거된다는 점이다.
• 복잡한: 분쇄과정에서 겨와 배아가 제거되지 않고 껍질을 그대로 유지한 곡물의 일종입니다. 이러한 이유로 섬유질, 칼륨, 셀레늄, 마그네슘과 같은 영양 특성이 보존됩니다.
• 농축: 인공영양소를 첨가한 시리얼입니다. 그러나 일부 영양소를 첨가하더라도 손실된 섬유질을 대체할 수 없기 때문에 복합 섬유보다 나을 것이 없습니다.

시리얼의 종류

이는 세계에서 가장 유명한 곡물 중 하나이자 가장 많이 소비되는 곡물 중 하나입니다. 물을 잘 공급해야 하는 물이 있는 토양이나 강 삼각주에 위치한 토양에서 자랍니다.

이것은 여러 종류로 나오는 매우 다재다능한 음식입니다. 모양에 따라 장립 단립, 중형, 대형으로 분류될 수 있습니다. 색상이나 향은 방향성이거나 착색될 수 있습니다. 그리고 산업 공정에 따라 찌거나 열처리할 수 있습니다. 전체적이거나 정제될 수도 있습니다.

쌀은 전분을 더 많이 함유한 곡물입니다. 또한 소량의 티아민, 리보플라빈, 니아신이 함유되어 있습니다. 쌀의 대부분은 아시아가 원산지이며 반찬, 스튜, 샐러드, 심지어는 기름과 포도주를 만드는 데까지 여러 가지 방법으로 사용됩니다.

옥수수는 세계에서 부피 기준으로 가장 많이 재배되는 곡물입니다. 줄기는 일반적으로 키가 매우 크며, 알갱이의 색상은 짙은 보라색에서 (가장 일반적인) 노란색까지 다양합니다. 이 식품의 대부분 생산은 미국에서 이루어집니다.

그들은 다양한 식품을 만드는 데 사용할 수 있는 매우 다재다능한 곡물입니다. 비타민 A와 B, 마그네슘, 인, 항산화제, 탄수화물이 풍부하여 영양가가 매우 높습니다. 또한 장내 미생물을 조절하고 당뇨병 및 심장 문제와 같은 질병을 예방하는 데 도움이 되어 신체에 유익합니다. 글루텐이 함유되어 있어 체강 질병 환자도 섭취할 수 있습니다.

특히 다양한 제품에 사용되기 때문에 세계에서 가장 많이 재배되는 곡물 중 하나입니다. 밀기울 등을 위한 정제된 밀가루와 통밀가루. 이 곡물은 경도, 색상, 심지어 재배되는 계절에 따라 다양한 종류가 있습니다.

밀은 100g당 339칼로리를 제공하므로 가장 칼로리가 높은 곡물 중 하나입니다. 포화, 불포화, 단일 불포화와 같은 탄수화물과 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 여기에는 단백질, 비타민, 미네랄도 포함됩니다. 알츠하이머병, 치매, 여성불임 등의 질병에 좋습니다.

이란이 원산지인 호밀은 밀과에 속합니다. 귀는 길고 가늘다. 보드카, 위스키, 브랜디와 같은 알코올 음료의 생산뿐만 아니라 밀가루 생산에도 널리 사용됩니다.

이 곡물은 플레이크로 준비하거나 가루로 갈아서 만들 수 있습니다. 항산화제, 섬유질, 페놀산을 함유하고 있으며 소화 시스템의 기능과 관련된 식품입니다. 야채 모종, 쌀, 찌개, 각종 빵에 사용됩니다.

귀리

가장 인기 있는 제품 중 하나입니다. 섬유질, 복합 탄수화물, 미량 원소, 아미노산, 비타민(B1, B2 및 비타민 E 등)뿐만 아니라 미네랄(칼슘, 철, 마그네슘 및 아연)이 풍부합니다.

당뇨병과 같은 질병 퇴치를 위한 훌륭한 동맹이며, 에너지를 공급하고 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다. 또한 높은 콜레스테롤을 조절하는 데 도움이 되며 천연 이뇨제로도 작용합니다.

오트밀은 춥고 온화한 기후에 이상적인 시리얼입니다. 색상은 결이 정제되었는지 또는 전체인지에 따라 검정색, 회색, 베이지색 또는 노란색이 될 수 있습니다. 시리얼이나 뮤즐리 형태로 시장 곳곳에서 찾아볼 수 있습니다.

빵을 만드는 데 사용되는 밀과 같은 곡물입니다. 보리는 플레이크로 요리하거나 가루로 갈아서 사용할 수 있습니다. 달콤하고 고소한 맛이 다른 제품과 다릅니다. 작물은 모든 기후에 적합하고 갈색, 연한 갈색 또는 보라색 등 다양한 색상으로 제공되므로 매우 다재다능합니다.

이 곡물의 가장 널리 사용되는 용도는 맥주 및 기타 알코올 음료 제조의 주요 성분입니다. 다양한 요리를 준비하는데도 사용됩니다. 밀 글루텐보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 반면에 섬유질, 항산화제, 비타민 및 미네랄이 가장 풍부한 시리얼 중 하나입니다.

이것은 인간을 위한 것뿐만 아니라 동물을 위한 시리얼입니다. 원산지는 미국, 아시아, 유럽이며, 가뭄과 내열성이 있어 건조한 지역에서도 자랄 수 있습니다. 수수는 글루텐을 함유하지 않기 때문에 알코올 음료 생산에 널리 사용됩니다.

수수는 일반적으로 수프로 만들어지거나 보충제로 사용됩니다. 수수는 종류가 다양하지만 색상에 따라 흰색수수와 붉은수수로 구분할 수 있습니다.

반면에 고품질의 설탕, 느린 흡수 및 낮은 지방 함량을 가지고 있습니다. 여기에 포함된 단백질은 품질이 좋지 않지만 우유나 야채와 함께 신체에 생물학적 가치가 높은 단백질을 얻을 수 있습니다.

퀴노아는 곡물 식물은 아니지만 곡물 그대로 섭취됩니다. 대부분의 곡물에 비해 이 음식에는 단백질, 섬유질, 지방, 특히 불포화 지방이 더 많이 포함되어 있습니다. 또한 오메가-3와 오메가-6 산이 풍부하고 탄수화물 함량이 적은 것으로 알려져 있습니다.

미량 영양소인 퀴노아에는 칼슘, 칼륨, 철, 마그네슘, 인, 아연, B 복합 비타민과 비타민 E가 함유되어 있습니다. 혈당 지수가 낮고 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 보통 밥으로 먹거나, 샐러드로 먹거나, 커틀릿, 파이 등에 첨가하여 먹습니다.

이 식물의 생김새는 밀과 비슷합니다. 밀기울이 다량 함유되어 있으나 곡물 가공 과정에서 손실됩니다. Spelled는 탄력 있는 구조를 가지고 있어 폴렌타와 빵을 만드는 데 이상적입니다. 이것은 물이 약 10%를 차지하는 곡물의 구성입니다.

다른 곡물과 마찬가지로 스펠트에는 비타민 A, B, C, E가 풍부하고 칼슘, 칼륨, 철, 마그네슘 및 인과 같은 미네랄 염도 포함되어 있습니다. 또한 다중 불포화 지방산, 단백질 및 불용성 섬유질이 포함되어 있습니다.

그 특성으로 인해 일반적인 강화 기능을 수행하고 변비, 당뇨병 및 고콜레스테롤혈증 및 대장암과 같은 기타 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

아마씨

퀴노아와 같은 아마씨는 엄밀히 말하면 곡물은 아니지만 곡물 그대로 사용됩니다. 그들은 섬유질, 약한 에스트로겐, 오메가 3 및 오메가 6 지방산, 비타민 및 미네랄이 풍부한 씨앗입니다. 또한, 소화를 촉진할 뿐만 아니라 장 통과를 촉진하는 소화 효소를 함유하고 있습니다.

이 씨앗은 체중 감량, 콜레스테롤 수치 감소, 변비 문제 예방을 위해 다이어트에 적극 권장됩니다. 소비를 위해 씨앗을 갈아서 집에서 만든 빵, 파이 및 빵에 포함시킵니다. 또한 과일 주스, 요구르트, 샐러드, 소스, 수프 등에 혼합하여 사용할 수도 있습니다.

메밀

글루텐이 없고 다른 곡물보다 단백질, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부하기 때문에 일반 밀의 건강한 대체물로 권장됩니다. 종종 곡물, 플레이크 또는 밀가루 형태로 사용됩니다.

중요한 섬유질 함량 덕분에 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 심장 건강을 개선하고 혈액 순환에 좋으며 대장암 위험을 줄여줍니다.

이 품종의 밀은 고대에 널리 사용되었습니다. 그 기원은 이란, 이집트, 심지어 중국에서 맥주와 알코올 음료를 만드는 데 사용되었습니다.

점차적으로 그 사용은 유럽으로 퍼져 상류층을 위한 빵을 만드는 데 사용됩니다.

스펠트는 식물성 단백질의 가장 좋은 공급원 중 하나이며 적절한 조합으로 적절한 양으로 섭취하면 결국 붉은 고기를 대체할 수 있습니다. 이 통곡물에는 섬유질이 많고 지방이 적은 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 콜레스테롤이 없으며 비타민과 미네랄을 제공합니다.

이것은 가장 오래된 곡물 중 하나입니다. 몸을 재광화시키는 알칼리성 식품입니다. 일반적으로 동양에서 정기적으로 섭취되는 곡물은 급격한 온도 변화를 견딜 수 있습니다. 빨리 자라며 물이 거의 필요하지 않으며 해충에 대한 저항력이 매우 높습니다.

기장은 쉽게 소화되며 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 체강 질병이 있는 사람들에게 적합합니다. 섬유질, 마그네슘, 인, 지방산, 철분, 비타민B가 풍부합니다.

이러한 모든 특성 덕분에 변비, 속쓰림, 궤양, 가스, 설사 등과 같은 소화 문제로 고통받는 사람들에게 이상적입니다. 당뇨병, 철결핍성 빈혈, 스트레스 단계, 피로, 임신, 수유기에도 섭취를 권장합니다.

비디오 시청: 곡물 및 곡물 작물

최고의 종류의 시리얼

오늘날 시장에서 구입할 수 있는 대부분의 시리얼은 고급 품종입니다. 그러나 가공 과정에서 거의 모든 섬유질과 기타 영양소가 제거되므로 전체 식품이 가장 권장됩니다.

일반적으로 곡물은 에너지, 복합(좋은) 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 항산화제 및 섬유질을 제공합니다. 균형 잡힌 식단에 필요한 모든 요소.

2014/15 시즌의 풍작과 기록적인 수출 덕분에 새로운 거래자들이 시장에 진입했습니다. 560개 이상의 회사가 곡물을 수출했는데, 이는 시즌 전의 400개 이상의 회사와 비교됩니다. 그러나 이전과 마찬가지로 대부분의 물량(3,180만 톤 중 2,300만 톤)은 상위 20위권 수출업체를 통해 해외로 공급되었습니다.

러시아는 2001/02 시즌부터 세계 곡물 시장에 적극적으로 진출하기 시작했습니다. 지난 15년 동안(금수조치가 도입된 농업이 어려운 2010/11년을 제외하고), 국가의 곡물 수출은 공급 지역을 확대하고 성장하는 분명한 경향을 보여왔습니다. 이 기간 동안 수출량은 2001/02 시즌 710만 톤에서 과거 3,180만 톤(밀가루 및 콩과 식물 포함)으로 거의 4.5배 증가했습니다. 이 기간 수입량은 40만 톤에서 240만 톤에 달했고, 1999/2000 시즌에는 800만 톤 이상을 수입했습니다.

상단 내보내기

러시아 시장에서 수출 활동이 시작된 이래로 상위 20대 수출 기업이 형성되었습니다. 때때로 20명의 구성은 기존 플레이어로부터 시장 점유율을 차지하는 새로운 참가자로 보충됩니다. 이전에는 곡물 수출량을 주도하는 20개 기업의 점유율이 60%를 넘지 않았습니다. 이후 이 수치는 80% 이상으로 곡물수출산업의 강화를 의미하였다. 일반적으로, 특히 아제르바이잔, 발트해 항구, 그리고 카스피해 (이란으로). 동시에 이전에 선두에 속하지 않았던 기업의 수출도 증가했습니다.

2002/03 시즌에는 다국적 기업이 전체 수출의 약 17%를 차지했고 나머지는 러시아 선수들이 수출했습니다. 동시에, 루이스 드레이퍼스, Nidera(Vitalmar), WJ Grain(회사는 2009년에 소멸되었습니다). 현재 해외 기업들은 자회사나 파트너 기업을 통해 러시아 수출에서 입지를 크게 늘려 왔으며 그 점유율은 40%에 달합니다. 다음과 같은 대규모 글로벌 트레이더 글렌코어(MZK), 카길, 올람 (아웃스팬), 번지,ADM-토에퍼(" 아르티스"), CHS(" 농산물 시장"), Noble("Bonel"), Fedcom("Agrofest-Don"). 2014/15 시즌 - Miro Group(CBH), Vitol(Gravit).

브라질 회사인 BTG는 다음 시즌에 시장에 진출할 계획입니다. 대부분의 다국적 기업은 아조프(Azov)와 로스토프(Rostov) 항구와 볼가돈 운하(Volga-Don Canal)의 하항에 터미널을 소유하고 있습니다. 후자를 통해 곡물의 상당 부분이 Kavkaz 및 Kerch 항구로의 해상 환적에 사용됩니다. 다수의 수출업체가 심해항 터미널 지분을 보유하고 있습니다. 글렌코어— 타만에서는 카길- Novorossiysk 항구의 KSK 터미널에서). 그러나 러시아 기업들도 수출 부문에서 입지를 유지하고 확대하고 있다. 그중에는 무역 하우스 "리프"(“Promekspeditsiya”)는 Azov 항구에 최대 규모의 저수위 환적 터미널을 건설했습니다. 2012/13년 농업 시즌에 처음으로 수출에 등장했으며 다음 두 시즌에는 상위 3위 안에 들었습니다.

다음과 같은 회사에도 주목할 필요가 있습니다. 애스턴" 그리고 " 루스 남쪽" 2000년대 초반부터 러시아 수출에 활발히 참여해 왔다. 또한 2000년대 중반부터 러시아 농업부 산하 연방 식품시장 규제청(GUP FAP)이 시장에 등장했습니다. 2009년에는 United Grain Company로 변신했습니다. 오즈크)는 현재 지속적으로 상위 10위권 수출국 중 하나입니다. 이 회사는 또한 러시아 남부에 Novorossiysk 곡물 가공 공장과 다수의 엘리베이터를 소유하고 있습니다. 지난 두 시즌 동안 "Russian Oils"라는 회사가 수출 상위 10위 안에 들었습니다(" 핵심"), 함께 소유 글렌코어(MZK)가 타만에 새로운 곡물 터미널을 건설했습니다. 상위 10위에는 " 연방", 칼리닌그라드 지역에 터미널을 건설했습니다. 2011/12 농업연도부터 회사는 출하량을 늘리기 시작했습니다. 시즌이 끝난 나머지 상위 20개 수출업체 중에는 아제르바이잔에 공급하는 "Agro-Technic", Azov의 소규모 항구를 통한 곡물 수출을 전문으로 하는 "Southern Center" 및 "Professional"이 있습니다. 바다. 또한 지난 몇 년 동안 러시아 수출의 선두 위치는 RIAS, Valar(Valinor), Yugtransitservice, WJ Grain이 차지했다는 점을 추가할 필요가 있습니다. 그러나 이들 선수들은 시장을 떠났다.

우리는 무엇을 수출합니까?

러시아가 세계 시장에 공급하는 주요 농작물은 밀, 즉 4급 식용 밀입니다. 2014/15 시즌에 러시아의 공급량은 2,230만 톤이라는 또 다른 역사적 기록을 달성했습니다. 러시아의 수출 활동 중 전체 수출에서 밀이 차지하는 비중은 55%에서 85%까지였습니다. 최근에는 70%가 조금 넘는 수준에 이르렀습니다. 밀의 비중 감소는 2008/09시즌부터 옥수수 등 곡물이 수출에 등장하면서 발생했다. 수출량은 연간 0백만 톤에서 3~4백만 톤으로 증가했습니다. 이 기간 동안 보리 공급량은 200만 톤에서 350만 톤으로 크게 변동했습니다. 그러나 2014년의 높은 수확량과 밀에 대한 관세 도입 덕분에 지난 농업 연도의 보리 수출량은 역사적 기록 수준인 540만 톤으로 증가했습니다. .

현재 세계 시장에서 러시아산 밀 공급량이 차지하는 비중은 13.6%에 이르지만, 2000년대 전반기에는 9%를 넘지 못했습니다. 그 결과, 지난 15년간 주요 수출국 중 러시아는 프랑스, ​​미국, 캐나다와는 약간 차이가 있는 6위에서 3, 4위로 올라섰다. 기록적인 수출 덕분에 2014/15 시즌 러시아 보리의 점유율은 처음으로 19%에 달했습니다(밀의 경우 이 수치를 초과했습니다). 따라서 이 농작물의 세계 수출에서 러시아는 유럽 연합과 호주에 이어 우크라이나를 제치고 3위를 차지했습니다. 후자는 2009/10년 농업 연도부터 수출 우선순위를 보리에서 곡물의 경우 옥수수로, 유지종자의 경우 대두로 전환하기 시작했습니다.

국산 옥수수는 아직 세계 시장에서 그다지 대표되지 않지만 공급의 역학은 낙관론을 불러일으킵니다. 파종면적 증가에 따른 기상악화로 인한 수확량 감소 영향으로 2013/14년 400만톤에 비해 완성기에는 약 300만톤이 수출됐다. 세계 옥수수 시장에서 러시아의 점유율은 2.5%에 불과했습니다. 이 나라는 이 농작물을 수출하는 국가 순위에서 미국, 브라질, 우크라이나와 같은 대규모 공급국과 큰 차이를 보이며 5위를 차지했습니다. 이들 국가의 옥수수 수출량은 수천만 톤에 달합니다.

우리는 누구에게 공급합니까?

2000년대 초반 러시아가 곡물을 수출한 국가는 약 70개국이었다. 현재 이 숫자는 100명으로 늘어났습니다. 이전에는 EU가 러시아 곡물 수입의 상당 부분을 차지했습니다. 협회는 러시아로부터 4등급 밀과 사료용 밀, 보리를 수입했습니다. 그러나 후속 쿼터 및 관세 도입과 다수의 동유럽 국가들의 유럽연합 가입으로 인해(불가리아 및 루마니아 포함) 수출 공급량이 늘어나면서 유럽연합에서 러시아 곡물에 대한 수요가 감소했습니다.

최근 몇 년간 국내 수출에서 이 지역의 비중은 11%를 넘지 않았으며, 2014/15 시즌에는 협회 국가 자체의 높은 수확량으로 인해 4%로 떨어졌습니다. 러시아 곡물 수입의 주요 규모는 전통적으로 중동과 북아프리카의 두 지역에 속합니다. 이들이 전체 수출의 60~70%를 차지한다. 첫 번째 지역의 주요 수입국은 터키(주로 러시아에서 밀을 구매), 사우디아라비아(보리)이며, 최근에는 이란에서 밀, 보리, 옥수수 공급이 크게 증가했습니다.

북아프리카 국가 중 러시아 곡물(특히 밀)의 주요 수입국은 이집트이며, 이집트는 세계 시장에서 밀 수입의 선두주자이기도 하다. 그러나 러시아의 대미 수출은 가격 경쟁력은 있지만 품질은 떨어지는 유럽산 밀 수입이 급증하면서 지난 1년 동안 감소했습니다. 따라서 북아프리카 국가, 특히 이집트의 비중은 2012/13 농업연도 24%에서 2014/15년 19%로 감소했습니다.

주목할 만한 점은 아프리카(중부 및 남부)의 다른 국가로의 공급 증가인데, 러시아 수입(주로 밀)의 비중이 2000년대 후반 최소치(약 3%)에서 11%로 증가했다. 이 지역의 주요 수입국은 수단, 나이지리아, 남아프리카공화국, 탄자니아, 케냐이며 주로 러시아에서 밀을 수입합니다.

또한 동남아시아, 동부 및 남아시아 국가로의 공급이 증가하고 있습니다. 2011/12 농업 연도에는 그 비율이 1%를 넘지 않았습니다. 그리고 이미 2013/14 시즌에는 8%로 증가했습니다. 2014/15년에는 호주와 캐나다와의 경쟁으로 인해 러시아에서 이 지역으로의 공급 비율이 약간(5%) 감소했습니다. 아시아의 주요 수입국은 한국(옥수수 구매), 인도네시아, 파키스탄, 방글라데시(밀 수입)입니다. 또한 2014/15 시즌에는 처음으로 기록적인 양의 옥수수가 중국에 공급되었습니다(73,000톤). 러시아 밀 소비가 증가하는 또 다른 지역에 주목할 필요가 있습니다. 이들은 남부, 중부 및 북미입니다. 2014/15 시즌 7~5월에는 약 667천톤(2013/14년 751천톤)이 그곳으로 보내졌습니다. 이전에 이 방향의 최대 물량은 2011/12 농업연도에 238천 톤으로 공급되었습니다. 가장 큰 증가는 멕시코로 인해 완료된 시즌의 11개월 동안 406천 톤(2013년/265천 톤)을 수입한 것입니다. 14). 이전에는 러시아에서 이 나라로 밀이 공급되지 않았습니다. 이 기회는 이 시장에서 캐나다 곡물이 대체되면서 발생했습니다. 페루는 이 지역에서 18만 톤의 러시아 밀 수입량으로 2위를 차지했습니다(2013/14년에는 325,000톤으로 1위를 차지했습니다). 니카라과는 상위 3개 수입국인 81,000톤(2013/14 - 100,000톤)을 폐쇄했습니다. 국내산 밀은 에콰도르로도 보내집니다.

공급량에서 CIS 국가의 점유율은 최대 9%로 안정적으로 높습니다. 이 지역의 주요 소비자 중 하나는 아제르바이잔입니다. 완료된 시즌에 그는 역사적 기록인 160만 톤(주로 밀, 보리 및 옥수수)을 러시아에서 수입했는데, 이는 2013/14 농업 연도보다 2.1배, 이전 연도보다 몇 배 더 많은 수치입니다. . 이는 이란의 경우와 마찬가지로 카자흐스탄의 공급량이 적기 때문에 밀의 생산량과 품질이 감소하고 경쟁력이 없는 높은 가격이 형성되었기 때문입니다. 조지아는 또한 상당한 양의 러시아산 밀(주로 밀, 그보다 적은 양의 옥수수)을 수입합니다. 또한 카자흐스탄 시장에서의 가용성 부족으로 인해 수입이 증가했습니다. 불완전한 시즌 동안 국가는 629,000톤의 러시아 곡물을 구매했습니다(2013/14년에는 567,000톤). 세 번째 주요 소비자는 아르메니아입니다. 그러나 이전 두 주와 달리 러시아는 2013/14 시즌 207,000톤에서 2014/15년 161,000톤으로 러시아의 곡물 구매량을 줄였습니다(수입의 대부분은 밀입니다).

성장동력

지난 15년간 곡물수출은 우리나라 곡물생산 발전의 원동력이 되어왔습니다. 이는 곡물 작물에 대한 수요가 가장 증가하고 유동적인 부문이었습니다. 러시아가 농업 기술에 대한 투자 증가, 농업 부문의 기술 재장비, 인프라에 대한 투자 증가, 항만 및 엘리베이터 시설의 건설 및 현대화뿐만 아니라 곡물 운반선의 차량 및 선로 시설의 개발. 이 모든 것이 밀, 보리, 옥수수 수확량을 프랑스나 독일과 같은 EU 국가의 수확량과 비교할 수 있는 역사적 기록 수준으로 끌어올리는 데 도움이 되었습니다. 그리고 소프트 푸드 밀의 품질 덕분에 고단백 밀과 듀럼 밀의 생산량이 늘어나는 것은 물론, 전통적인 수출국의 곡물과 경쟁할 수도 있었습니다. 이는 현재 러시아 곡물이 전 세계 거의 모든 대륙에 존재하고 있을 뿐만 아니라 매년 그 확장을 확대하고 있다는 사실로 확인됩니다. 결국 수출은 국내 농공단지 및 관련 산업 전 부문의 발전을 위한 승수 역할을 하게 되었다.

사료 생산, 육류 및 낙농업, 가금류 사육, 맥아 및 양조 산업(거의 완전한 수입 대체 달성) 및 심층 가공 기업의 발전을 위해 충분한 원자재 기반과 많은 경우 재정 자원을 확보했습니다. . 국내 농업기계 생산이 증가하기 시작했고, 광물질비료와 식물보호제품에 대한 국내 수요가 증가했습니다. 생산성이 높은 종자의 수입 및 유통, 현대 농업 기계의 수입, 러시아의 수입 부품 및 조립품을 이용한 조립 등을 통해 작물 생산에 최신 서구 기술이 도입되기 시작했습니다. 콤바인, 트랙터, 파종기 및 기타 농업 장비의 현대 국내 유사품이 등장했습니다. 그렇기 때문에 국가의 수출 잠재력을 보존하고 지속적으로 높여야 하는 과제가 있습니다.

추가적인 투자 증가와 신기술 개발을 통해 국가는 밀과 보리 수출의 선두 주자가 될 수 있을 뿐만 아니라 옥수수 생산과 같은 산업에서 수입 대체 프로그램의 목표도 달성할 수 있습니다. 육류, 우유 및 유제품, 사료 첨가제 및 프리믹스, 전분 제품, 듀럼 밀로 만든 파스타, 맥아 및 맥주. 그리고 다수의 직위에서는 해외 시장으로의 본격적인 수출을 계속하는 것이 가능합니다. 그렇지 않으면 우리는 국내 수요를 충족시키기 위해 수백만, 수천만 톤을 수입해야했고 수출은 꿈만 같았던 소련 시대의 상황으로 돌아갈 것입니다.

저자는 회사의 전략 마케팅 부서 부국장입니다. 루사그로트란스" 부서의 주요 전문가 Natalya Guseva가 기사 준비에 참여했습니다. 이 기사는 Agroinvestor를 위해 특별히 작성되었습니다.

세계 시장의 주요 곡물 작물은 밀, 보리, 귀리, 옥수수, 쌀, 메밀 및 완두콩입니다. 현재 세계 곡물 시장은 미국, 캐나다, 호주, 아르헨티나, EU 등 5개 주요 수출국이 통제하고 있습니다. 주요 “5개” 수출국의 곡물 수출 제의는 세계 총 무역량의 84% 이상에 달합니다. 곡물 시장의 선두 위치는 미국이 무역량의 28%를 차지하며 캐나다가 17%, 호주와 EU가 각각 15%, 아르헨티나가 11%를 차지합니다.

농업부 장관 Alexei Gordeev에 따르면, 2008년 6월 기준으로 러시아는 밀 수출 부문에서 세계 3위를 차지했으며 주요 곡물 생산국 5개국 중 하나였습니다.

미국은 최대 곡물 수출국이다. 미국 농작물 면적의 3분의 1은 해외 판매를 위해 특별히 재배됩니다. 미국의 곡물 중 옥수수와 밀이 1위를 차지하고 있으며 그 중 상당 부분이 수출됩니다.

미국은 오랫동안 옥수수 생산국으로서 리더십을 유지해 왔습니다. 옥수수는 거의 모든 곳에서 재배됩니다. 파종 면적은 2,860만~3,500만 헥타르입니다. 생산성 범위는 9~10톤/ha입니다. 미국은 2억 6,750만~3억 3,120만 톤의 옥수수를 생산하는데, 이는 전 세계 옥수수 수확량의 절반에 해당합니다. 수출량은 4450만~6190만톤이고, 대부분 국내 소비용으로 2억3070만~2억6170만톤에 이른다. 최대 30만~50만 톤이 수입됩니다. 이월 매장량 - 3,310만~4,550만 톤.

밀 재배 면적은 1,890만~2,250만 헥타르입니다. 각 헥타르에서 평균 3톤의 수확량이 나옵니다. 따라서 약 4,920만~6,800만톤이 생산된다. 또한 평균적으로 절반은 수출용(2,470만~3,440만톤), 나머지 절반은 내수용(2,860만~3,430만톤)이다. 300만~330만톤이 수입된다. 이월 매장량은 830만 톤에서 1,780만 톤에 이릅니다.

캐나다

캐나다는 곡물 수출국(밀, 호밀, 귀리, 보리, 옥수수, 메밀을 포함한 모든 주요 작물에 적용됨)이자 세계 곡물 시장의 주요 업체 중 하나입니다. 그런 점에서 곡물 수입은 미미하다.

평균적으로 밀 파종 면적은 860만~1,100만 헥타르입니다. 생산성은 해마다 다르며 1.8~2.9톤/ha 범위입니다. 평균적으로 밀의 총 수확량은 1,620만~2,860만 톤으로 다양하며, 수출용으로는 940~1,940만 톤이 사용됩니다. 수입량은 20만~40만톤에 이른다. 630만~900만톤이 국내 소비에 소비된다. 국내 밀 재고량은 480만~970만 톤에 이른다.

보리는 또한 중요한 수출 작물이다. 보리 파종 면적은 320만~460만 헥타르이다. 생산성은 2.2~3.4톤/ha로 다양하며, 이는 750만~1,320만 톤의 보리 생산을 보장합니다. 국가는 40만~300만 톤을 수출한다. 수입품은 미미합니다. 이 곡물의 국내 소비량은 790만~1,160만 톤이다. 이월 매장량 - 150만~340만 톤.

국내 옥수수 생산량은 평균 880만~1160만톤으로 국내 이 작물의 국내 소비량을 항상 감당할 수 없으며 1030만~1380만톤에 달해 누락된 옥수수 양이 수입된다.

호주

이집트(연밀의 최대 수입국 - 730만 ~ 820만 톤, 수입 구조에서 옥수수가 차지하는 비중은 평균 410만 ~ 530만 톤).

튀니지(밀 수입량은 110만 ~ 140만 톤, 보리 수입량은 50만 ~ 90만 톤)

사우디아라비아(세계 최대 보리 수입국 - 약 730만 톤) 등

아시아 태평양 지역 국가:

중국(최대 670만 톤의 밀이 수입됩니다)

일본(연간 곡물 수입량은 약 2,500만 톤으로 그 중 옥수수가 66%, 밀 21%, 보리 6%, 쌀(껍질 벗긴) 3%, 호밀 1%, 귀리 0.5%) ), 등.

2009년 5월 4일, 국제곡물위원회(IGC)는 2009/2010 시즌 세계 곡물 총 수확량에 대한 전망을 높였습니다. 곡물 수확량은 올 시즌 기록인 17억8천400만톤에 이어 역대 두 번째로 많은 수확량이 될 것으로 예상된다. 올 시즌 세계 무역 전망도 2억3천만톤으로 상향 조정됐다.

전문가들은 세계 곡물 무역 평가가 상향 조정된 주된 이유는 이집트, 이란, 파키스탄 등 국가의 흑해 곡물 수입 증가 때문이라고 말합니다. IGC에 따르면 2008/2009 마케팅 연도(MY)의 세계 밀 무역은 1억 2,200만 톤이 될 것이며, 옥수수 무역은 7,900만 톤으로 2007/08년의 기록 수준보다 2,200만 톤 감소할 것입니다. 사료 제조업체의 높은 수요와 여러 국가의 생산량 감소로 인해 이번 시즌에는 보리 무역이 23% 증가한 1,900만 톤에 이를 것으로 예상됩니다.

IGC 예측에 따르면 2009/2010 시즌의 세계 곡물 무역 활동은 EU와 아프리카, 이란, 터키의 일부 국가로부터의 수입 곡물 수요 감소로 인해 감소할 것으로 예상됩니다.

본 자료는 오픈소스 정보를 바탕으로 작성되었습니다.