מלפפונים מלוחים קלות בשקית - מתכונים מהירים. מלפפונים מלוחים קלות בשקית מתכון מלפפונים מלוחים קלות בשקית

מה אנשים לא עושים עם מלפפונים: הם מלחיצים אותם, ממליחים אותם, מוסיפים אותם לתבשילים וסלטים, אוכלים אותם עם דבש, וחלקם אפילו מצליחים לטגן אותם! אבל הטעימים ביותר נשארים בצדק מלפפונים מומלחים קלות בשקית (כיום ממליחים אותו בכל מקרה), או כבושים בדרך הרגילה, בצנצנות.

בואו ללמוד כיצד לכבוש מלפפונים באמצעות שקיות ניילון רגילות כדי להעריך את שיטת ההמלחה החדשה וליהנות מהטעם הייחודי.

כבישה יבשה של מלפפונים בשקית טובה כי המלפפונים נשארים קשים ופריכים ואינם תוססים. כשהם מומלחים במיץ שלהם, הם לא מאבדים את צבעם הטבעי ונראים מעוררי תיאבון.

מלפפונים כבושים בשקית יכולים להיאכל על ידי אנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול: הם אינם מכילים חומצות או מוצרי תסיסה.

• כדי למנוע מרירות ולשמור על פריכות, מניחים מלפפונים עם קצוות חתוכים במים קרים למשך כמה שעות.
• כדי להבטיח המלחה אחידה של המלפפונים, השאירו מינימום אוויר בשקית על ידי הנחתו במיכל מים לפני הקשירה.
• כדי להאיץ את ההמלחה, נער את שקית המלפפונים 10 דקות לאחר ההמלחה, וחזור על ניעור שלוש פעמים. המיץ, התבלינים והמלח המשתחררים יתפזרו באופן שווה בכל הפירות.
• להמלחה חדה יותר אנו משתמשים ביותר שום ותבלינים, לטעם עדין - פחות שום ויותר תבלינים (עשבי תיבול).

אם המלפפונים קטנים, מוחמצים אותם שלמים אם הם גדולים, חותכים אותם לעיגולים או ל-4 חלקים לאורך. לכבישה, אנו לוקחים פירות אלסטיים טריים מכל זן, אבל עדיף קורנישונים.

איך לכבוש מלפפונים בשקית עם שמיר

מה אנחנו צריכים להמלחה:

• קילוגרם מלפפונים;
• 1 כף. מלח ללא מגלשה;

• חבורה של ירקות שמיר;
• 3 שיני שום.

איך לכבוש מלפפונים בשקית

לפירות המומלחים בצורה זו יש קראנצ'יות נפלאה על השיניים ובעלי טעם וארומה עדינים. הם טובים במיוחד עם תפוחי אדמה צעירים מבושלים או פירה.

להמלחה אנו משתמשים במתכון הבא:

• אנו שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות, חותכים דגימות גדולות לעיגולים או חצאים. אם רוצים, משרים במים קרים.
• קוצצים את שיני השום וענפי השמיר.
• מניחים את הפירות בשקית, מפזרים שמיר קצוץ, שום ומלח. אנחנו משחררים את האוויר, קושרים את השקית ומניחים אותה בשקית אחרת - ליתר ביטחון.
• מנערים היטב את תכולת השקית כדי לפזר את החומרים באופן שווה (חזרו על כך מספר פעמים נוספות לאחר זמן מה). מניחים במקום קריר למשך 8 שעות.

לאחר זמן המתנה, אנחנו מוציאים את המלפפונים מהשקיות, מנערים מעליהם את עודפי המלח ונהנים. אנו מאחסנים פירות שלא נאכלו במקרר לזמן קצר, אולם ממילא הם לא יישארו מיושנים בשל טעמם הנפלא.

חשוב: מלפפונים חתוכים לפרוסות מומלחים אפילו מהר יותר - הם מוגשים לשולחן תוך חצי שעה לאחר העמסתם לשקית!

כבישת מלפפונים בשקית עם שום ועשבי תיבול

רכיבים נדרשים:

• קילוגרם של מלפפונים קטנים;
• 0.5 ראשי שום;
• כף מלח;
• חבורה של שמיר;

• 5 עלי דומדמניות;
• עלה חזרת;
• 3 ציפורן ואפונה פלפל אנגלי;
• חצי פלפל חריף.

איך לבשל מלפפונים עם מלח קלות בשקית

אם אינכם יודעים לטחון מלפפונים בשקית, אנו משתמשים במתכון שלפיו מכינים אותם תוך חמש שעות בלבד. אנו מקבלים מלפפונים פריכים ואלסטיים כך:

• אנחנו שוטפים את הפירות וגוזרים את הקצוות.
• חותכים את שיני השום לחתיכות.
• מניחים את המלפפונים בשקית ניילון ומוסיפים שם את שאר המרכיבים. אנחנו קושרים אותו, מכניסים אותו לאחר ומנערים אותו במרץ.
• אנו משאירים את הפירות למלח בחדר למשך 5 שעות.

אם אחרי חמש עד שש שעות נשאר משהו מהמלפפונים (המעדן לא נהרס על ידי משפחה רעבה), אנחנו מאחסנים את השאריות במקרר.

חומרים לכבישה:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• מלח - 1/3 כף. ל.;
• שיני שום - 3 יח';
• שמיר ופטרוזיליה - צרור כל אחד;
• מעט פלפל שחור גרוס;
• חרדל יבש - 2 כפיות;
• אבקת כוסברה - 1 כפית.

איך לכבוש מלפפונים בשקית

אתה תמיד רוצה שחמוצים יהיו לא רק מלוחים, אלא גם פיקנטיים בטעמם - כדי שתהיה להם גרידה משלהם. במתכון זה גולת הכותרת היא החרדל המעניק לפרי לצד שאר המרכיבים טעם וארומה מתובלת עדינה.

אם אתה מעוניין באפשרות זו לכבישת מלפפונים, נפנה למתכון הבא:

• אנחנו שוטפים את הפירות, חותכים את הקצוות, חותכים לעיגולים (אם גדולים) או לאורך לרבעים (אם קטנים).
• מערבבים את שאר החומרים בקערה.
• מניחים את המלפפונים בשקית, מכסים בתערובת תבלינים ותבלינים, משחררים את האוויר וקושרים.
• מניחים בשקית השנייה, מנערים היטב וממתינים 50 דקות.

לאחר זמן זה, אנו טועמים את מעדן המלפפון. בזכות הטעם המיוחד הזה לא סביר שהם "יחיו" כדי להגיע למקרר: הם ייסחפו תוך דקות ספורות!

אז, למדת איך מלפפונים מומלחים קלות מכינים בשקית, וכמה תהליך זה פשוט. אבל אם פתאום מתברר שהם מומלחים יתר על המידה, מוסיפים סוכר (2-3 כפות) לשקית המלפפונים, מנערים היטב ומחכים קצת, טועמים באופן קבוע את המלפפונים.

כבישת מלפפונים בשקיות הפכה מקוריוז למציאות. ובזכות העובדה שמלפפונים טריים זמינים כעת על מדפי הסופרמרקט בכל ימות השנה, ניתן להכין מלפפונים מומלחים קלות באמצעות המתכון הזה לכל חג. אז, הכנה פשוטה ומהירה מאוד של מלפפונים פריכים וטעימים עם מלח קלות, מומלח יבש, או בשקיות.

למתכון תצטרכו: 1 ק"ג מלפפונים קטנים, 1 כף מלח (כף), 4-5 מטריות שמיר, 4 שיני שום קטנות, עלי דובדבן, אם עדיין יש לכם.

מערבבים מלפפונים שטופים עם "קתות" חתוכות עם שמיר קצוץ, שום ומלח. התכולה מנערת במרץ וארוזה בשקית שנייה לאמינות ואטימות. האריזה מנערת מעת לעת, אך אינה נפתחת. באופן כללי, הזמן שלוקח להחמיץ מלפפונים בשקיות תלוי בגודל המלפפונים. מלפפונים בינוניים ניתן לאכול לאחר שש שעות

אסים. צריך לשים אותם במקרר. אם המלפפונים לא מספיק מלוחים ומתובלים לטעמכם, הוסיפו עוד מלח ופלפל צ'ילי קטן למנה הבאה. לאחר אכילת מלפפונים, אין לשפוך את התמלחת ממלפפונים מומלחים קלות. הוא עשיר במלחי מגנזיום ואשלגן, וגם מקל על תסמונת הנגאובר.

כבישה יבשה של מלפפונים לחורף

ניתן לכבוש מלפפונים ללא מי מלח בצנצנת. העיקר ליצור אפקט חממה. מוסיפים את כל אותם מרכיבים כמו בשקית, הצנצנת מכוסה במכסה פלסטיק ומנערת במרץ. כשהמלפפונים מוכנים (ולא רוצים שהם ימלחו יותר), שוטפים אותם במים זורמים ומכניסים לצנצנת. כבישת מלפפונים בצנצנת וכבישת מלפפונים בשקיות נותן את אותו אפקט. אם תשאירו את המלפפונים במלח שנוצר באופן טבעי, הם ימשיכו להיות מומלחים, ובסופו של דבר הם יהפכו לחמוצים, שלרוב מכינים אותם לתקופת החורף.

איך לכבוש טעים מלפפונים לחורף

באופן מוזר, בעוד מדפי החנויות מפוצצים בחמוצים, אנשים רוסים ממשיכים להכין הכנות ממלפפונים שגדלו בערוגות הגינה שלהם בדאצ'ה או בגינה ליד ביתם. כנראה בגלל שלא מוסיפים כימיקלים למלפפונים שלהם והם גדלים באהבה. והם טעימים יותר.

בדרך כלל, לקראת החורף, מלפפונים מומלחים בצנצנות של 3 ליטר, לתוכה שמים 1.5 קילוגרם של מלפפונים קטנים. שמיר, שורש ועלה של חזרת, עלי דובדבן ושן שום מונחים בצנצנות שטופות.

מתכון לשימור:

יש לשטוף ביסודיות מלפפונים מהאדמה ולהניח במים קרים למשך 4 שעות. מסננים את המים, חותכים את זנבות המלפפונים ומניחים אותם בצנצנות מוכנות עם תבלינים. בזמן זה, מים רותחים על הכיריים. יוצקים צנצנות של מלפפונים עם מים אלה במשך 15 דקות. שופכים את המים ומוסיפים מים רותחים חדשים. לפני ששופכים מים רותחים בפעם השלישית, מוסיפים כף לכל צנצנת: מלח -3, סוכר -2, חומץ -3. יוצקים מים רותחים פעם אחרונה ואוטמים. הופכים את הצנצנת ומניחים אותה במקום המוכן. כשכל הצנצנות אטומות, מכסים אותן במשהו חם, אולי בשמיכה, ומשאירים עד שהן מתקררות.

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

אתה יכול לחמוץ מלפפונים פריכים מהר מאוד, באמצעות שקית ניילון שקופה רגילה בלבד. שיטה זו של הכנת ירקות ללא מי מלח פופולרית מאוד בקרב עקרות בית מנוסות וחסרות ניסיון. הודות לכמה מניפולציות פשוטות, אתה יכול לקבל חטיף נפלא שאתה יכול לפנק את המשפחה והחברים שלך.

איך לכבוש מלפפונים בשקית

עקרות בית מעדיפות לעתים קרובות כבישה בצנצנת. שיטה זו טובה ומנוסה בזמן. עם זאת, אם אתם לא מתכננים לאחסן את החטיף עד החורף, אבל רוצים ליהנות ממנו כבר עכשיו, אז שימוש בצלופן או בשקית ניילון לשימורים מהירים הוא פתרון מצוין. שפים מפורסמים משתמשים לרוב בשיטה זו של כבישה אם פתאום נגמרים להם המרכיבים הדרושים במטבח. אתה יכול להכין את החטיף הזה גם בחורף וגם בקיץ, כי הנציגים הפופולריים ביותר של משפחת הדלעת נמכרים כמעט בכל חנות.

סוד המתכונים למלפפונים מומלחים בשקית הוא שימורים במיץ שלהם באמצעות היווצרות טבעית של לחות. השיטה היבשה תעזור לירקות לצאת לא רק מלוחים, אלא גם טריים, ירוקים, בהירים ופריכים. לפני הכנת מלפפונים עם מלח קלות בשקית, תוכלו ללמוד כמה מתכונים פופולריים עם טכנולוגיות ומרכיבים שונים של כבישה. ניתן להשתמש במרכיבים שונים, למשל:

• חרדל;
• חֲזֶרֶת;
• שום;
• שָׁמִיר;
• עלי דובדבן ודומדמניות אדומות.

יתרון ברור של שיטת קטיף זו הוא שכל מגוון של מלפפונים מתאים להליך. הם יכולים להיות עם או בלי פצעונים, קצרים או ארוכים, שלמים או חתוכים לפרוסות - זה לא משנה, העיקר שהירקות יהיו טריים. עדיף לבשל כשהדלעות רק נקטפות מהגינה. המלחה באמצעות מיכלי פלסטיק אינה מכילה מוצרי תסיסה, ולכן החטיף יכול להיאכל גם על ידי מי שסובל ממחלות מסוימות של מערכת העיכול.

הליך הכנת המלפפונים הוא פשוט ככל האפשר, וניתן לאכול אותם לכל היותר שש שעות לאחר ההמלחה. אם זמן החגיגה קרוב מאוד, אז אפשר להשתמש בכבישה, שבה ירקות יספיקו להגיע למצב תוך שעתיים. פירות אידיאליים לכבישה צריכים לעמוד בקריטריונים הבאים:

1. עדיף לבחור את המוצר במידה אחת (בינוני עדיף).
2. ירקות מהגינה צריכים להיות בליטות תכופות (פצעונים).
3. צריך להיות להם עור דק (להמלחה מהירה).
4. יש צורך לבחור פירות צפופים, לא רפויים, ללא נזק או כתמים לבנים.

מתכון לבישול מהיר של מלפפונים עם מלח קלות בשקית

כשהאורחים כבר בדלת הכניסה, ועדיין אין חטיף על השולחן, יעזור מתכון מהיר למלפפונים מומלחים קלות בשקית. ייקח להם רק 4-6 שעות להכנה, והצורך במרכיבים הוא מינימלי. לאסוף:

• ירקות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - 1 כף;
• שום - כמה שיני;

איך להכין במהירות מלפפונים מומלחים בשקית:

1. שוטפים היטב את הפירות וקוצצים את הקצוות משני הצדדים.
2. קח שקית ניילון עמידה ושקופה.
3. מקפלים את המלפפונים, מתבלים במלח, סוכר ושום, חתוכים לפרוסות.
4. יש לקשור היטב את המיכל ולנער מספר פעמים כך שהמרכיבים יתפזרו באופן שווה.
5. השתמש במקרר לאחסון. השאירו לפחות חמש שעות.

איך מכינים מלפפונים עם מלח קלות בשקית תבלינים

כדי להפוך את טעם הכבישה לפיקנטי יותר, אפשר להשתמש במתכון של מלפפונים בשקית בתוספת תבלינים. בחרו תבלינים לפי טעמכם וסדרו אותם בדרכים שונות. מרכיבים בסיסיים:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• מלח - 1 כף;
• סוכר - חצי כפית;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• עלי דומדמניות ודובדבנים (לפי הטעם).

איך לכבוש מלפפונים במהירות בשקית:

1. שוטפים את הירקות במים וקוצצים את הקצוות משני הצדדים.
2. כותשים את השום.
3. פלפל חריף חייב להיות קצוץ דק.
4. מניחים את כל החומרים בשקית ניילון שקופה.
5. מוסיפים את שאר התבלינים, כמו גם עלי דובדבן, דומדמניות וחזרת.
6. מערבבים היטב על ידי ניעור המיכל.
7. מניחים את חומר העבודה במקרר למשך 4-5 שעות.

כבישה יבשה של מלפפונים בשקית עם חרדל

אם אתה משתמש בחרדל יבש במהלך ההכנה, המלפפונים יקבלו טעם יוצא דופן ומעודן. מרכיב זה נמצא לעתים קרובות במגוון מנות והמלחות. כדי לכבוש פירות מהגינה לפי המתכון הזה, אתה צריך להכין:

• מלפפונים - קילוגרם אחד;
• מלח - כף אחת. ל.;
• חרדל יבש - 2 כפיות;
• ירקות - לפי הטעם;
• שום - 3 שיני.

איך לבשל:

1. שוטפים וקוצצים את קצוות הפירות.
2. מערבבים מלח, שום קצוץ דק ועשבי תיבול.
3. מוסיפים חרדל.
4. מערבבים פירות עם מרכיבים ומערבבים היטב.
5. מקררים את החטיף העתידי למשך ארבע שעות.

מלפפונים מומלחים קלות בשקית תוך שעתיים

אתה יכול להכין ירקות טעימים וריחניים תוך שעתיים בלבד. כדי לעשות זאת, תצטרך לחתוך אותם לפרוסות כדי שימליחו מהר יותר. שיטה זו היא פשוטה מאוד ולא צריך הרבה מרכיבים. הכן:

• קורנישונים - 0.5 ק"ג;
• שום - 2 שיני;
• שמיר, כוסברה - לפי הטעם;
• מלח - 1.5 כפות;
• חומץ - 1 כפית.

מתכון למלפפונים טעימים עם מלח קלות בשקית תוך שעתיים:

1. שוטפים את הפירות, חותכים את הקצוות ומשרים למשך 40 דקות.
2. חותכים אותם לפרוסות עבות.
3. כותשים את השום, מערבבים עם שמיר וכוסברה, מתבלים בחומץ.
4. יוצקים ירקות, מלח ותוספים לתוך המיכל.
5. מערבבים היטב את תכולת שקית הניילון.
6. ההמלחה מתבצעת במרפסת או אדן החלון.
7. תוכלו ליהנות מחטיף טעים.

מתכון לכבישת מלפפונים בשקית עם שמיר

התכונה הקבועה של כל כבישה או הכנה היא שמיר. הוא מעניק לירקות כבושים טעם וארומה ללא תחרות. על פי שיטת הבישול, אתה צריך לקחת:

• ירקות - 1 ק"ג;
• מלח סלעים - 1 כף;
• סוכר - 1 כפית;
• שמיר - חבורה אחת (גבעולים, מטריות או זרדים);
• טרגון - 2 ענפים;
• שום - כמה שיני.

מתכון למלפפונים מומלחים קלות בשקית עם שמיר:

1. לשטוף את המוצר, לחתוך את הקצוות משני הצדדים.
2. השתמשו בקיסם כדי ליצור מספר חורים בכל פרי.
3. משפשפים את מטריות השמיר בידיים ומועכים את ענפי הטרגון.
4. חותכים את השום לפרוסות.
5. מניחים תבלינים על הפירות, מוסיפים סוכר ומלח.
6. קושרים את שקית החומרים היטב ומנערים מספר פעמים.
7. יש צורך להמליח קלות את המלפפונים במשך 2-3 שעות, לשמור את המלפפונים בטמפרטורה רגילה, לנער מדי פעם.
8. שומרים את התכשיר במקרר כדי למנוע המלחה יתרה וריכוך הירקות.
9. לאחר 6 שעות ניתן להגיש את המתאבן.

סרטון: איך לכבוש מלפפונים בשקית

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

צהריים טובים חברים!

מלפפונים מומלחים קלות הם הלהיט של עונת המלפפונים. מתכון מהיר במלח קלות בשקית זכה לפופולריות רבה בזכות הפשטות ומהירות ההכנה שלו.

טכנולוגיית הבישול לכל האפשרויות דומה מאוד. ההבדל העיקרי הוא מגוון התבלינים והנתחים.

לירק הירוק הזה אין טעם או ריח בולט, אז מה שאנחנו מאכילים אותו הוא מה שאנחנו מקבלים. אפשר להכין מלפפונים חריפים בטעם כוסברה ופלפל ירוק חריף או חריפים בטעם שום ושמיר.

מתכון מהיר של מלפפון מלוח קל בשקית

המתכון הזה להכנת מלפפונים מלוחים קלות הוא מאוד נוח. אנחנו לא צריכים מיכלים או תמלחות. כל מה שאנחנו צריכים זה ירק ירוק, תבלינים ושקית ניילון.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 1 כפית.
• שום - 3-4 שיני
• שמיר - חבורה

הכנה:

יוצקים מים קרים ונקיים למיכל גדול ומניחים ל-2-3 שעות. לאחר מכן לשטוף היטב ולייבש. הגודל לא משנה כי אנחנו נחתוך אותם.

זמן ההמלחה יהיה תלוי איך נחתוך אותם. הגדולים יותר יהיו מוכנים תוך שעתיים, הקטנים יותר תוך 5 דקות. שיטות חיתוך: לשניים, לארבע, שמונה, שש עשרה חתיכות, לקוביות, פרוסות, עיגולים.

שימו לב כי בהתאם לאופן חיתוך המלפפונים, זמן הכבישה יהיה תלוי.

חותכים את הניצנים משני צידי המלפפונים ומכניסים אותם לשקית. לשם מוסיפים גם שום צעיר, קצוץ או מועבר במכבש.

אנחנו כותשים גרגירי פלפל שחור במכתש ומיד מרגישים את הארומה שלו.

מוסיפים מלח, סוכר. אנחנו קושרים את השקית, מערבבים את כל התוכן ומנערים במרץ עד שהמיץ משתחרר.

אנחנו מכניסים את השקית למקרר, לא לשכוח לנער ולערבב את התוכן מדי פעם. המיץ המשתחרר יחדיר למלפפונים את הטעם והארומה שלו.

המלפפונים שלנו מוכנים. מניחים על צלחת ומגישים. הארומה, הטעם והריח של שמיר ושום פשוט מדהימים! בתיאבון!

מלפפונים פריכים מומלחים קלות - מתכון וידאו

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• שום - 1/2 ראש
• גרגירי פלפל שחור - 4-6 אפונה
• שמיר - חבורה
• פטרוזיליה - צרור
• פלפל חריף - 1/2 יח'.
• זרעי חרדל - 1/2 כפית.
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.

מתכון מהיר למלפפונים מתובלים במלח קלות תוך 5 דקות

המתכון הזה מיועד לאוהבי החריף. זה מהיר, פשוט וטעים להכנה.

אני מבטיח לך, מעדן כזה לא יחזיק מעמד זמן רב, הוא ייאכל מהר מאוד. החטיף המושלם לגברים.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג
• כוסברה - חבורה
• שמיר - חבורה
• רוטב סויה - 2 כפות. ל.
• שמן זית - 2 כפות. ל.
• פלפל ירוק חריף -1 תרמיל קטן
• שום - 1/2 ראש בינוני

הכנה:

סט המרכיבים הקלאסי דורש נוכחות של שום ושמיר. ולהעצמת הטעם והפיקנטיות נוסיף כל תבלינים נוספים: כוסברה, פלפל חריף ירוק ורוטב סויה. ניתן לגוון במרכיבים ולהוסיף: בזיליקום, ג'ינג'ר, פלפל חריף אדום, פלפל צ'ילי, אדג'יקה, שורש חזרת.

שוטפים היטב את הירק הירוק במים זורמים, חותכים את הקצוות משני הצדדים ומשרים במים קרים.

משרים מלפפונים במים קרים למשך שעתיים לפחות

חותכים ל-16 חתיכות. חיתוך אותם לחתיכות קטנות יאפשר להם לספוג במהירות את המיץ והארומה של התבלינים.

קוצצים דק את שיני השום הצעירות ומפזרים מלח. בעת חיתוך, מיץ מתחיל מיד להשתחרר.

קוצצים דק את הפלפל החריף הירוק מבלי להסיר את הגרעינים.

שטפו את הירוקים ביסודיות תחת מים זורמים. קוצצים את הגבעולים הצעירים של שמיר וכוסברה, מפזרים מלח, המיץ יתחיל מיד להשתחרר. דמיינו את הארומה במטבח!

שמים הכל בשקית אוכל עם שקית ZIP, מוסיפים רוטב סויה ושמן זית. רוכסים את השקית, מערבבים את כל הטעמים והתכולה של השקית ומנערים נמרצות עד להופעת מיץ.

המתאבן הנהדר שלנו מוכן! אני חושב שגברים יבינו אותנו. חתיכת לחם שחור, מלפפונים מומלחים קלות וכוס וודקה קרה! בתיאבון ושתיה!

מלפפונים מומלחים קלות בשקית לשעתיים במקרר

כדי להפחית את זמן הכבישה, חותכים את המלפפונים לארבעה חלקים.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• שום - 3-4 שיני
• גרגירי פלפל שחור - 4-6 אפונה
• שמיר - חבורה
• עלה חזרת - 1 יחידה.
• בזיליקום - 1 ענף

הכנה:

1. לא נספוג את המלפפונים, יש לנו אותם טריים, היישר מהגינה. הגשם ירד עליהם בכבדות בלילה, והם מלאים בלחות ויתכווצו היטב.
2. לשטוף היטב בשניים או שלושה מים, לשטוף תחת מים זורמים, ולתת למים להתנקז. חותכים את התחתים וחותכים אותם לאורכם לארבעה חלקים. מניחים בשקית מזון.
3. אנחנו שוטפים את הירוקים ביסודיות, משתמשים בגבעולים רכים ושמיר. חותכים את עלה החזרת וענף הבזיליקום לחתיכות של 3-5 ס"מ מניחים את כל התערובת הארומטית הזו בשקית.
4. שוטפים היטב את השום הצעיר. אין צורך לקלף אותו. בעזרת הצד השטוח של הסכין, מועכים אותה ומקפלים אותה לתוך המלפפונים.
5. אנחנו גם כותשים את האפונה השחורה של פלפל אנגלי עם סכין ושולחים אותם אחרי השום.
6. מוסיפים מלח וסוכר. מהדקים את שקית המזון עם אטב ZIP. מערבבים את התוכן ומנערים את השקית במרץ. ואז שמנו אותו במקרר, אל תשכח לנער אותו מדי פעם.
7. מלפפונים מומלחים קלות בשקית יהיו מוכנים תוך שעתיים. בינתיים מרתיחים את תפוחי האדמה החדשים ומכינים את החמאה.
8. מוציאים מלפפונים מצוננים עם מלח קלות מהמקרר. בניחוח שמיר ושום, בניחוח עדין וריחני של בזיליקום. עלה החזרת מעניק לו פיקנטיות מיוחדת. אני לא מכיר אדם אחד שיסרב למלפפונים ארומטיים ופריכים כאלה.

העונה להכנת מלפפונים מומלחים קלות היא בדרך כלל יוני-יולי. מתאבן נפלא זה משלב את הטריות של ירקות הקיץ עם טעמים עזים, חריפים ומלוחים. לכן כל כך הרבה אנשים אוהבים את זה - כנראה שאי אפשר למצוא אדם שיסרב למלפפונים ארומטיים ופריכים שכאלה, כי הם לא רק חטיף נפלא, אלא גם תוספת מצוינת כמעט לכל מנה. אפשר להגיש עם בורשט, ועם תפוחי אדמה, או סתם עם לחם שחור... והכל יהיה טעים.

המתכון למלפפונים מומלחים בשקית הפך לפופולרי מאוד בקרב עקרות בית מנוסות וטריפות. המלחה יבשה היא שיטת הכנת חמוצים שאינה משתמשת במלח. זה פשוט, לא לוקח הרבה זמן ולא דורש הרבה מאמץ (מלפפונים מכינים בפשטות ובמהירות - תוך 4-5 שעות!), ומלפפונים מומלחים קלות שהוכנו לפי המתכון בשקית יוצאים כל כך טעימים שתרצו. ללקק את האצבעות!

אתה מוכן? אז בואו לפנק את עצמנו ואת אהובינו במלפפונים מומלחים קלות! הנה כמה מתכונים שיעזרו לכם להפוך אותו לטעים, מהיר ויפה. אחרי הכל, מלפפונים כמעט ולא משנים את צבעם ונשארים ירוקים כמו טריים.

ראשית, בואו נבחר מלפפונים. מלפפונים אידיאליים לבישול צריכים להיות:

קטן בגודל (אך לא קורנישונים קטנים מדי, אחרת המשחק לא שווה את הנר) ובאותו גודל כך שההמלחה מתרחשת באופן שווה;
. שיהיו פקעות תכופות בשחור או לבן (פצעונים) - כאישור לכך שמדובר במלפפונים כבושים ולא במלפפונים סלט חלק;
. בעל עור דק שיומלח מהר יותר;
. להיות בצבע ירוק כהה ללא תכלילים צהובים או לבנים וללא אזורים פגומים;
. צפוף ולא רפוי.
עדיף כמובן לקחת מלפפונים שזה עתה נקטפו מהגינה אז לא יהיה צורך להשרות אותם. באופן אידיאלי, יש לקטוף מלפפונים בבוקר, לפני שהשמש תספיק לייבש את המלפפונים ולאדות את הלחות מהם. האם אין אפשרות כזו? רק להשרות את המלפפונים הנבחרים למשך שעה אחת במים קרים ולהתחיל בטקס.
המתכון להכנת מלפפונים מומלחים קלות עם מלח יבש בשקית הוא למעשה פשוט מאוד.

רכיבים:
1 ק"ג מלפפונים,
1 כף. כפית מלח,
1 כפית סוכר,
2-3 שיני שום גדולות,
1 צרור שמיר.

הכנה:
בוחרים מלפפונים קטנים לכבישה בשקית, באורך של עד 10 ס"מ (ככל שהמלפפונים קטנים יותר, כך הם מוחמצים מהר יותר), שוטפים אותם היטב וחותכים את הקצוות משני הצדדים. שוטפים את ירקות השמיר, מנערים את עודפי המים, את השמיר אפשר לקצוץ דק, או לשים אותו בשלמותו. קח שקית ניילון חזקה ועמידה. מניחים בתוכו מלפפונים, מוסיפים מלח וסוכר, מוסיפים שום, חותכים לפרוסות ושמיר. קושרים את השקית ומנערים מספר פעמים כדי שהמלח והסוכר יתפזרו באופן שווה. את כל! מניחים את השקית במקרר ל-6 שעות לפחות. זה מאוד נוח להכין את המלפפונים המומלחים קלות בערב, הם יומלחו היטב במשך הלילה.

אם אתם בספק כיצד המלפפונים יומלחו אם הם עצמם יבשים ואין מי מלח שוטף אותם, אל דאגה, הם ינשמו לחות, וקירות השקית ישמרו אותה בפנים. הכל יהיה לא רק טוב, אלא טעים מאוד.

אתה יכול לגרום למלפפונים לטעום יותר מלוח על ידי הוספת תבלינים ועשבי תיבול אחרים. למשל, כדאי מאוד להוסיף אפונה שלמה של כוסברה ופלפל אנגלי, כוסברה, סלרי או טרגון, דובדבן, חזרת, עלי דומדמניות ופלפל חריף קצוץ דק. כמובן, לא בבת אחת, אלא 1-2 מרכיבים חדשים למתכון המקורי, אז למלפפונים שלך יהיה טעם חדש בכל פעם.

שומרים את המלפפונים המוכנים עם מלח קלות במקרר (אלא אם כן אוכלים אותם מיד, וזה לא סביר...).

עם זאת, יש מתכון נוסף למלפפונים חמוצים יבשים. הטריק שלו הוא שהמרכיבים מכילים 9% חומץ שולחן. המלפפונים האלה יהיו מוכנים תוך 2-3 שעות, והטעם יהיה פשוט מדהים.

מלפפונים מלוחים קלות "אקספרסו"

רכיבים:
1 ק"ג מלפפונים קטנים טריים,
1 כף. כפית חומץ שולחן 9%,
1 כף. כפית מלח,
0.5 כפיות סוכר,
2-4 שיני שום,
1 צרור מטריות שמיר
עלים של דובדבן, דומדמניות, חזרת ביחס של 3:3:1 (או לפי הטעם).

הכנה:
שוטפים את המלפפונים, מסירים את הגבעולים וחותכים לשתיים או ארבע פרוסות לאורך המלפפון. כותשים את השום. מערבבים את כל החומרים. לאחר מכן מניחים את המלפפונים החתוכים בשקית ניילון שקופה, מוסיפים את תערובת החומרים, קושרים את השקית ומערבבים הכל היטב. מניחים את שקית המלפפונים, ללא פתיחה, במקרר. לאחר שעתיים-שלוש, מלפפונים מומלחים קלות מוכנים.

כשמכינים בשקית מלפפונים מומלחים קלות, יש כמה טריקים. אם רוצים שהמלפפונים הכבושים בשקית יהיו מוכנים תוך 20-30 דקות, שנו מעט את התסריט. במקרה זה, חותכים את המלפפונים לפרוסות, מניחים בשקית, מוסיפים תבלינים ומנערים נמרצות למשך זמן מה, מניחים למיץ להרוות באופן שווה את כל הפרוסות, ולאחר מכן משאירים בטמפרטורת החדר. אין טעם להכין מלפפונים עם מלח קלות בשקית במנות גדולות. מוצר זה משחרר מיץ באופן פעיל, כך שהוא לא יאוחסן במשך זמן רב (לא יותר מ 2-3 ימים), אז אתה צריך לחשב הכל נכון, אחרת פשוט צריך לזרוק את הירקות המקולקלים.

הנה עוד מתכון מעולה. הכל נראה כרגיל: מלפפונים, שום, עשבי תיבול, אבל לא, עוד טוויסט קטן: מוסיפים חרדל יבש, ועכשיו המלפפונים שלנו מקבלים טעם חדש ומעודן.

מלפפונים מומלחים קלות עם חרדל (מלוח יבש)

רכיבים:
1 ק"ג מלפפונים,
1 כף. כף מלח (למי שלא אוהב את זה מלוח מדי, אפשר להפחית),
2-3 שיני שום,
שמיר ופטרוזיליה,
פלפל שחור גרוס או תערובת פלפלים - לפי הטעם,
חרדל יבש וכוסברה טחונה - 2-3 כפיות (זה לא מתאים לכולם).

הכנה:
מתחילים בבישול על ידי שטיפת המלפפונים וחיתוך הקצוות. אם המלפפונים גדולים, חותכים אותם לעיגולים בעובי 1.5-2 ס"מ אם הם קטנים, חותכים אותם לאורכם ל-4 חלקים; בשקית מערבבים מלח, שום ועשבי תיבול קצוצים דק וכל שאר התבלינים. לאחר מכן מניחים את המלפפונים בשקית, קושרים ומנערים היטב כך שתערובת המלח-שום-חריף תתערבב עם המלפפונים. תוך 40-60 דקות המלפפונים יהיו מוכנים.

ובכן, עכשיו אתה יודע איך לבשל מלפפונים עם מלח קלות בשקית. זה קל ומהיר. אחרי הכל, טעים לא אומר מאמץ רב. וכמה נוח הם יהיו עם תפוחי אדמה צעירים טריים מבושלים עם חמאה ושמיר ירוק! הוצג? אז מהרו למטבח להכין מלפפונים נפלאים לפי המתכונים שלנו. אה, אגב, 27 ביולי הוא יום המלפפון הבינלאומי, אל תשכחו לחגוג באכילת יצירות המופת של המלפפון שלכם.

בתיאבון וקיץ טעים!

לריסה שופטייקינה