আঙ্গুর গ্লোরিয়া: সুগন্ধি হাঙ্গেরিয়ান সৌন্দর্য। বাসকপ গ্লোরিয়া আঙ্গুরের জাত বর্ণনার ছবি পর্যায় ii

গ্লোরিয়া - এই আঙ্গুরটি মূলত হাঙ্গেরিয়ান। রাশিয়ান জলবায়ুর অদ্ভুততা সত্ত্বেও, এই জাতটি ভালভাবে শিকড় নিয়েছে। মাঝারি আকারের কালো বৃত্তাকার বেরি, একটি অনন্য মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চারিত সুবাস সহ। গ্লোরিয়া আঙ্গুরে 18-19 গ্রাম/100 সেমি 3 চিনি থাকে, অম্লতা 5-9 গ্রাম/ডিএম3। আশ্চর্যের কিছু নেই কেন এই জাতটি উদ্যানপালকদের দ্বারা এত পছন্দ করে। স্বাদের দিক থেকে এটি অন্যতম সেরা।

বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য

কখন এবং কিভাবে চারা রোপণ করতে হয়

এপ্রিলের শেষের দিকে মে মাসের শুরুতে বসন্তে চারা রোপণ করা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাটি ভালভাবে উষ্ণ হয়, এই ক্ষেত্রে চারাগুলি শিকড় গজানোর সম্ভাবনা অনেক বেশি। আঙ্গুরের ঝোপগুলি সাইটের দক্ষিণ দিকে, ঢালের উপরে (যদি এটি সাইটের অবস্থান হয়), অর্থাৎ রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রোপণ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, ঝোপের মধ্যে দূরত্ব পর্যবেক্ষণ করাও প্রয়োজন, যা কমপক্ষে 80 সেমি হওয়া উচিত।

প্রায় 70-80 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে গর্ত খনন করুন। প্রথমে, গর্তের নীচে হিউমাসের একটি স্তর স্থাপন করা হয়, তারপরে খনিজ সারের মিশ্রণ (পটাসিয়াম এবং সুপারফসফেট, প্রতিটি 300 গ্রাম) এবং উপরে মাটি ঢেলে দেওয়া হয়। মাটি একটি স্তর সঙ্গে শীর্ষ. ফলস্বরূপ, গর্ত প্রায় অর্ধেক ভরাট করা উচিত। তারপরে একটি চারা এটিতে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়, শিকড়গুলি সোজা করে মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। হালকাভাবে ট্যাম্প এবং জল. চারা থেকে 30-50 সেন্টিমিটার দূরত্বে, স্ল্যাটগুলি মাটিতে চালিত হয়, যার সাথে অঙ্কুরগুলি বাঁধা হয়।

যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণ: জল দেওয়া, সার দেওয়া, বাঁধা

আঙ্গুর, অন্য কোন ধরনের উদ্ভিদের মত, সঠিক যত্ন প্রয়োজন। বাড়াতে ভাল ফসলনিয়মিত জল দেওয়া এবং আগাছা দেওয়া যথেষ্ট নয়, অঙ্কুরগুলি বেঁধে গাছটি ছাঁটাই করাও প্রয়োজন। এই কাজগুলি ছাড়া, আপনি একটি বড় ফসল কাটার সম্ভাবনা নেই।

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে ছাঁটাই করা উচিত - জুলাইয়ের শেষ থেকে আগস্টের শুরুতে। Secateurs উপরের পাতা অপসারণ. ছাঁটাই ছাড়া, অঙ্কুরগুলি তৈরি নাও হতে পারে বা তাদের উচিত হিসাবে গঠন করতে পারে না। সঠিকভাবে গঠিত অঙ্কুর দুটি শক্তিশালী অনুভূমিক বৃদ্ধি গঠন করে, যা বিভিন্ন দিকে নির্দেশিত হয় এবং মাটির পৃষ্ঠ থেকে প্রায় আধা মিটার উচ্চতায় রেলের সাথে বাঁধা হয়। পরবর্তী বসন্তের মধ্যে, অঙ্কুরগুলি সাধারণত 25-30 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায়, তবে অনুভূমিকভাবে নয়, উল্লম্ব দিকে।

আঙ্গুরের গুল্ম বড় হওয়ার সাথে সাথে এটি মাটি থেকে পুষ্টি গ্রহণ করে, যা শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে সার ব্যবহার করে পুনরায় পূরণ করা যেতে পারে। সার একবারে নয়, নির্দিষ্ট সময়ে প্রয়োগ করা হয়। প্রায়শই, শীর্ষ ড্রেসিং বছরে তিনবার করা হয়:

1. ফুল ফোটার আগে প্রথম খাওয়ানো হয়। সাধারণত, কম্পোস্টের তরল দ্রবণ (প্রতি বালতি জলে প্রায় 1 কেজি) বা নাইট্রোফসের দ্রবণ (50-60 গ্রাম) সার হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং বোরিক অম্ল(6-7 গ্রাম) প্রতি 10 লিটার জলে।
2. দ্বিতীয় খাওয়ানো ফল সেট শুরু হওয়ার 10-15 দিন আগে করা হয়। এটি সাধারণত জুলাইয়ের শুরুতে জুনের শেষে ঘটে (জলবায়ুর উপর নির্ভর করে)। এই গুল্মটি সল্টপিটার এবং পটাসিয়াম ম্যাগনেসিয়া (10 লিটার জলে 20 গ্রাম) বা অন্য কিছু নাইট্রোজেনাস সার দিয়ে জল দেওয়া হয়।
3. তৃতীয় ড্রেসিং ফসল কাটার দুই সপ্তাহ আগে করা হয়। আঙ্গুরের ঝোপগুলিকে তরল কম্পোস্টের সাথে সুপারফসফেট এবং পটাসিয়াম (10 লিটার জলে 20 গ্রাম) এর দ্রবণ দিয়ে জল দেওয়া হয়।

ক্রমাগত একটি ধারাবাহিকভাবে উচ্চ ফলন প্রাপ্ত করার জন্য, এটি শুধুমাত্র প্রথম বছরগুলিতেই নয় যথাযথ ব্যবস্থা গ্রহণ করা প্রয়োজন। উপরের ড্রেসিং অবশ্যই ক্রমাগত করা উচিত, কারণ গাছটি মাটি থেকে সমস্ত পুষ্টি গ্রহণ করে। যদি এই পদার্থগুলি সময়মতো প্রয়োগ না করা হয় তবে মাটি ক্ষয় হয়ে যাবে এবং গুল্ম শুকিয়ে যাবে।

• অ্যানথ্রাকোসিস হয় ছত্রাক রোগ. আক্রান্ত স্থানগুলি (পাতা, অঙ্কুর, বেরি) একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাদা সীমানা সহ গাঢ় বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত। আক্রান্ত স্থানগুলো মারা যায়। যদি রোগটি অঙ্কুরে চলে যায় তবে সেগুলি শুকিয়ে যায়। আপনি বিশেষ ওষুধ ব্যবহার করে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারেন, যেমন: অ্যানট্রাকল, কুপ্রোস্যাট, থানোস, রিডোমিল, হোরাস।
• মিলডিউ একটি খুব সাধারণ রোগ, বেশিরভাগের মতো এটি ছত্রাকজনিত। এটি ঝোপের সবুজ অংশকে প্রভাবিত করে। আর্দ্র আবহাওয়ায়, একটি বৈশিষ্ট্য সাদা আবরণ. নিম্নলিখিত ওষুধগুলি সংগ্রামের উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়: অ্যানট্রাকল, কপার ক্লোরাইড, বোর্দো মিশ্রণ, রিডোমিল, কুপ্রোস্ট্যাট।
• ধূসর পচা রোগের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের, যা পরিত্রাণ পেতে সবচেয়ে কঠিন। আর্দ্র আবহাওয়ায়, লতার আক্রান্ত স্থান ধূসর হয়ে যায়, শুষ্ক আবহাওয়ায়, রোগাক্রান্ত এলাকা শুকিয়ে যায় এবং একটি ভূত্বক তৈরি করে। ফলগুলি প্রভাবিত হলে, বেরিগুলি কুঁচকে যায়, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এবং ধূসর রঙ অর্জন করে। ওষুধ হিসাবে, তারা ব্যবহার করে: আন্ট্রাকল, কুপ্রোসাট, থানোস, রিডোমিল, হোরাস।

সেপ্টেম্বর মাসে আঙ্গুর পাকা প্রক্রিয়া শুরু হয়। ফসল কাটা সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয় দশকে শুরু হয় এবং অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত স্থায়ী হয়। প্রকৃতপক্ষে, গ্লোরিয়ার মতো আঙ্গুর সংগ্রহ করা অন্য কোনও জাতের ফসল কাটার থেকে আলাদা নয়। যেহেতু এটি একটি সামান্য মোমের আবরণ সহ একটি পুরু, টেকসই ত্বক রয়েছে, এটি পরিবহন করা সহজ। নিম্নলিখিত শর্ত সাপেক্ষে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে:

• তাপমাত্রা 5-7 ডিগ্রি সেলসিয়াস;
• আর্দ্রতা প্রায় 70-75%;
• বেরি সম্পূর্ণতা;
• কোন ছাঁচ নেই;
• অন্ধকার, ভাল বায়ুচলাচল রুম।

স্টোরেজ চলাকালীন, পর্যায়ক্রমে ছাঁচ বা ক্ষতির জন্য বেরিগুলি পরীক্ষা করুন। চূর্ণ বা ছাঁচযুক্ত বেরিগুলি আগে পচতে শুরু করে এবং স্বাস্থ্যকর বেরিগুলি তাদের পরে খারাপ হতে শুরু করে। ভাল হয় যদি গুচ্ছগুলি বাক্সে বা তাকগুলিতে সংরক্ষণ করা না হয়, তবে একটি তার বা দড়িতে ঝুলানো হয়। এই অবস্থার অধীনে, আঙ্গুর দুই থেকে তিন মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদি তারা আগে না খাওয়া হয়।

গ্লোরিয়া - এই আঙ্গুরটি মূলত হাঙ্গেরিয়ান। রাশিয়ান জলবায়ুর অদ্ভুততা সত্ত্বেও, এই জাতটি ভালভাবে শিকড় নিয়েছে। মাঝারি আকারের কালো বৃত্তাকার বেরি, একটি অনন্য মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চারিত সুবাস সহ। গ্লোরিয়া আঙ্গুরে 18-19 গ্রাম/100 সেমি 3 চিনি থাকে, অম্লতা 5-9 গ্রাম/ডিএম3। আশ্চর্যের কিছু নেই কেন এই জাতটি উদ্যানপালকদের দ্বারা এত পছন্দ করে। স্বাদের দিক থেকে এটি অন্যতম সেরা।

বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য

কখন এবং কিভাবে চারা রোপণ করতে হয়

এপ্রিলের শেষের দিকে মে মাসের শুরুতে বসন্তে চারা রোপণ করা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাটি ভালভাবে উষ্ণ হয়, এই ক্ষেত্রে চারাগুলি শিকড় গজানোর সম্ভাবনা অনেক বেশি। আঙ্গুরের ঝোপগুলি সাইটের দক্ষিণ দিকে, ঢালের উপরে (যদি এটি সাইটের অবস্থান হয়), অর্থাৎ রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রোপণ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, ঝোপের মধ্যে দূরত্ব পর্যবেক্ষণ করাও প্রয়োজন, যা কমপক্ষে 80 সেমি হওয়া উচিত।

প্রায় 70-80 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে গর্ত খনন করুন। প্রথমে, গর্তের নীচে হিউমাসের একটি স্তর স্থাপন করা হয়, তারপরে খনিজ সারের মিশ্রণ (পটাসিয়াম এবং সুপারফসফেট, প্রতিটি 300 গ্রাম) এবং উপরে মাটি ঢেলে দেওয়া হয়। মাটি একটি স্তর সঙ্গে শীর্ষ. ফলস্বরূপ, গর্ত প্রায় অর্ধেক ভরাট করা উচিত। তারপরে একটি চারা এটিতে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়, শিকড়গুলি সোজা করে মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। হালকাভাবে ট্যাম্প এবং জল. চারা থেকে 30-50 সেন্টিমিটার দূরত্বে, স্ল্যাটগুলি মাটিতে চালিত হয়, যার সাথে অঙ্কুরগুলি বাঁধা হয়।

যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণ: জল দেওয়া, সার দেওয়া, বাঁধা

আঙ্গুর, অন্য কোন ধরনের উদ্ভিদের মত, সঠিক যত্ন প্রয়োজন। একটি ভাল ফসল বাড়াতে, নিয়মিত জল দেওয়া এবং আগাছা দেওয়া যথেষ্ট নয়, আপনাকে অবশ্যই অঙ্কুরগুলি বেঁধে গাছটি ছাঁটাই করতে হবে। এই কাজগুলি ছাড়া, আপনি একটি বড় ফসল কাটার সম্ভাবনা নেই।

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে ছাঁটাই করা উচিত - জুলাইয়ের শেষ থেকে আগস্টের শুরুতে। Secateurs উপরের পাতা অপসারণ. ছাঁটাই ছাড়া, অঙ্কুরগুলি তৈরি নাও হতে পারে বা তাদের উচিত হিসাবে গঠন করতে পারে না। সঠিকভাবে গঠিত অঙ্কুর দুটি শক্তিশালী অনুভূমিক বৃদ্ধি গঠন করে, যা বিভিন্ন দিকে নির্দেশিত হয় এবং মাটির পৃষ্ঠ থেকে প্রায় আধা মিটার উচ্চতায় রেলের সাথে বাঁধা হয়। পরবর্তী বসন্তের মধ্যে, অঙ্কুরগুলি সাধারণত 25-30 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায়, তবে অনুভূমিকভাবে নয়, উল্লম্ব দিকে।

আঙ্গুরের গুল্ম বড় হওয়ার সাথে সাথে এটি মাটি থেকে পুষ্টি গ্রহণ করে, যা শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে সার ব্যবহার করে পুনরায় পূরণ করা যেতে পারে। সার একবারে নয়, নির্দিষ্ট সময়ে প্রয়োগ করা হয়। প্রায়শই, শীর্ষ ড্রেসিং বছরে তিনবার করা হয়:

1. ফুল ফোটার আগে প্রথম খাওয়ানো হয়। সাধারণত, কম্পোস্টের তরল দ্রবণ (প্রতি বালতি জলে প্রায় 1 কেজি) বা নাইট্রোফস (50-60 গ্রাম) এবং বোরিক অ্যাসিড (6-7 গ্রাম) প্রতি 10 লিটার জলে সার হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
2. দ্বিতীয় খাওয়ানো ফল সেট শুরু হওয়ার 10-15 দিন আগে করা হয়। এটি সাধারণত জুলাইয়ের শুরুতে জুনের শেষে ঘটে (জলবায়ুর উপর নির্ভর করে)। এই গুল্মটি সল্টপিটার এবং পটাসিয়াম ম্যাগনেসিয়া (10 লিটার জলে 20 গ্রাম) বা অন্য কিছু নাইট্রোজেনাস সার দিয়ে জল দেওয়া হয়।
3. তৃতীয় ড্রেসিং ফসল কাটার দুই সপ্তাহ আগে করা হয়। আঙ্গুরের ঝোপগুলিকে তরল কম্পোস্টের সাথে সুপারফসফেট এবং পটাসিয়াম (10 লিটার জলে 20 গ্রাম) এর দ্রবণ দিয়ে জল দেওয়া হয়।

ক্রমাগত একটি ধারাবাহিকভাবে উচ্চ ফলন প্রাপ্ত করার জন্য, এটি শুধুমাত্র প্রথম বছরগুলিতেই নয় যথাযথ ব্যবস্থা গ্রহণ করা প্রয়োজন। উপরের ড্রেসিং অবশ্যই ক্রমাগত করা উচিত, কারণ গাছটি মাটি থেকে সমস্ত পুষ্টি গ্রহণ করে। যদি এই পদার্থগুলি সময়মতো প্রয়োগ না করা হয় তবে মাটি ক্ষয় হয়ে যাবে এবং গুল্ম শুকিয়ে যাবে।

• অ্যানথ্রাকোসিস একটি ছত্রাকজনিত রোগ। আক্রান্ত স্থানগুলি (পাতা, অঙ্কুর, বেরি) একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাদা সীমানা সহ গাঢ় বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত। আক্রান্ত স্থানগুলো মারা যায়। যদি রোগটি অঙ্কুরে চলে যায় তবে সেগুলি শুকিয়ে যায়। আপনি বিশেষ ওষুধ ব্যবহার করে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারেন, যেমন: অ্যানট্রাকল, কুপ্রোস্যাট, থানোস, রিডোমিল, হোরাস।
• মিলডিউ একটি খুব সাধারণ রোগ, বেশিরভাগের মতো এটি ছত্রাকজনিত। এটি ঝোপের সবুজ অংশকে প্রভাবিত করে। আর্দ্র আবহাওয়ায়, আঙ্গুরের পাতার নীচে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাদা পুষ্প দেখা যায়। নিম্নলিখিত ওষুধগুলি সংগ্রামের উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়: অ্যানট্রাকল, কপার ক্লোরাইড, বোর্দো মিশ্রণ, রিডোমিল, কুপ্রোস্ট্যাট।
• ধূসর পচা রোগের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের, যা পরিত্রাণ পেতে সবচেয়ে কঠিন। আর্দ্র আবহাওয়ায়, লতার আক্রান্ত স্থান ধূসর হয়ে যায়, শুষ্ক আবহাওয়ায়, রোগাক্রান্ত এলাকা শুকিয়ে যায় এবং একটি ভূত্বক তৈরি করে। ফলগুলি প্রভাবিত হলে, বেরিগুলি কুঁচকে যায়, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এবং ধূসর রঙ অর্জন করে। ওষুধ হিসাবে, তারা ব্যবহার করে: আন্ট্রাকল, কুপ্রোসাট, থানোস, রিডোমিল, হোরাস।

সেপ্টেম্বর মাসে আঙ্গুর পাকা প্রক্রিয়া শুরু হয়। ফসল কাটা সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয় দশকে শুরু হয় এবং অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত স্থায়ী হয়। প্রকৃতপক্ষে, গ্লোরিয়ার মতো আঙ্গুর সংগ্রহ করা অন্য কোনও জাতের ফসল কাটার থেকে আলাদা নয়। যেহেতু এটি একটি সামান্য মোমের আবরণ সহ একটি পুরু, টেকসই ত্বক রয়েছে, এটি পরিবহন করা সহজ। নিম্নলিখিত শর্ত সাপেক্ষে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে:

• তাপমাত্রা 5-7 ডিগ্রি সেলসিয়াস;
• আর্দ্রতা প্রায় 70-75%;
• বেরি সম্পূর্ণতা;
• কোন ছাঁচ নেই;
• অন্ধকার, ভাল বায়ুচলাচল রুম।

স্টোরেজ চলাকালীন, পর্যায়ক্রমে ছাঁচ বা ক্ষতির জন্য বেরিগুলি পরীক্ষা করুন। চূর্ণ বা ছাঁচযুক্ত বেরিগুলি আগে পচতে শুরু করে এবং স্বাস্থ্যকর বেরিগুলি তাদের পরে খারাপ হতে শুরু করে। ভাল হয় যদি গুচ্ছগুলি বাক্সে বা তাকগুলিতে সংরক্ষণ করা না হয়, তবে একটি তার বা দড়িতে ঝুলানো হয়। এই অবস্থার অধীনে, আঙ্গুর দুই থেকে তিন মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদি তারা আগে না খাওয়া হয়।

আঙ্গুর (ছবি) জাতের বর্ণনা, রোপণ চাষ এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের যত্ন - a থেকে z

এটা গুরুত্বপূর্ণ!

গ্রীন ফার্মেসি

আঙ্গুরের প্রতিবন্ধকতা

আঙ্গুর মুখের খোসা ছাড়িয়ে যাওয়া

একটি নোটে

স্টেজ III। সক্রিয় গাঁজন

স্টেজ IV। চিনি যোগ করা

একটি নোটে

স্টেজ V। পলল অপসারণ

এটা মজার

আমি তাই করি

সের্গেই ভ্যাসিলিভিচ ভোলোশিন

রান্না:

জল দিয়ে আঙ্গুর ওয়াইন

রান্না:

হোম স্পার্কলিং ওয়াইন

ফোরটিফাইড হাউস ওয়াইন

একটি নোটে

হোম ওয়াইন "মাস্কাট"

ব্যারেল থেকে গোপন

একটি নোটে

কৃষকের জন্য নোট: চীন এবং জাপানের আঙ্গুরের জাত

নতুন দ্রাক্ষালতা রোপণের সময় এসেছে। প্রতি বছর ক্রমবর্ধমান একটি বিশাল ভাণ্ডার থেকে আপনি কী সুপারিশ করতে পারেন? এখন জাপান এবং চীনের জাতগুলি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। তারা বেরির আকার এবং স্বাদ, উত্পাদনশীলতা দিয়ে মুগ্ধ করে। আমরা আমাদের খামারে নিম্নলিখিত প্রাচ্য জাতের রোপণ বাড়ানোর পরিকল্পনা করছি...

ম্যানিকিউর আঙুল (আঙুল আঁকা)- জাপানি বৈচিত্র্য। আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে, এটি সেপ্টেম্বরের শুরু থেকে মধ্যভাগ পর্যন্ত পাকে।

ফুলটি উভকামী (জাতটির পরাগায়নকারীর প্রয়োজন নেই)। নলাকার, দীর্ঘায়িত, মাঝারি ঘনত্ব, আশ্চর্যজনক সুন্দর ক্লাস্টারগুলির ওজন 0.4-1.5 কেজি। বেরি একটি বড় "আঙুল" 5 সেমি পর্যন্ত লম্বা, গড় ওজন 12.6 গ্রাম। মাংস ঘন, মাংসল, খাওয়ার সময় ত্বক অনুভূত হয় না। গোড়ায় সাদা, মাঝখানে গোলাপী এবং ডগায় লাল, বেরি ফ্যাশনিস্তার আঁকা আঙুলের মতো। স্বাদ সহজ (কোন জায়ফল), কিন্তু খুব ভাল, সঙ্গে সুরেলা সমন্বয়শর্করা এবং অ্যাসিড। পরিবহনযোগ্যতা চমৎকার. ফলন বেশি হয়।

বিভিন্ন রোগের জন্য দুই থেকে তিনটি চিকিৎসার প্রয়োজন হয়। শীতের জন্য আবরণ নিশ্চিত করুন. লতা ভালোই পরিপক্ক হচ্ছে।

ফুজিমিনোরি (পিং পং)এছাড়াও একটি জাপানি জাত। আগস্টের তৃতীয় দশকে পাকে। ফুলটি উভকামী। বড়, মাঝারি ঘনত্ব, নলাকার গুচ্ছগুলির ওজন 0.6-1.0 কেজি। খুব বড় গোলাকার বেরি (ঝোপের জন্য যেগুলি 20 গ্রামের বেশি) আকারে টেবিল টেনিস বলের সাথে তুলনীয়। রঙ - একটি মোম আবরণ একটি গড় ঘনত্ব সঙ্গে বেগুনি-কালো. সজ্জা মাংসল, ত্বক ঘন, তবে খাওয়ার উপযোগী, স্বাদ ফলযুক্ত। রসে চিনির পরিমাণ ১৮ গ্রাম/ডিএম৩, অম্লতা ৬-৮ গ্রাম/ডিএম৩।

গুল্মের বৃদ্ধি শক্তি দুর্দান্ত। লতা প্রায় সম্পূর্ণ পাকে। জাতটি ছত্রাকজনিত রোগের তুলনায় তুলনামূলকভাবে প্রতিরোধী। শীতের জন্য হালকা আশ্রয় প্রয়োজন।

তিয়েন শান- একটি চীনা জাত, কিন্তু জাপানে খুব জনপ্রিয়। জাপানিরা এই আঙ্গুরের বেরিটিকে বিশ্বের বৃহত্তম বলে মনে করে। সত্য, একটি রেকর্ডের জন্য (40 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের বেরি), জাপানিরা বৃদ্ধির নিয়ন্ত্রকদের ব্যবহার সহ বিভিন্ন কৃষি প্রযুক্তিগত কৌশলগুলিতে যায়। আমাদের অবস্থার মধ্যে, যে গুল্মগুলি কার্যকর হয়েছে সেগুলি চাষীর কোনও কৌশল ছাড়াই বিশ-গ্রাম বেরি দেয়।

আগস্টের শেষে জাতটি পাকে। বেরি সাদা, ডিম্বাকৃতি, চমৎকার স্বাদ, এক বা দুটি বীজ সহ। কখনও কখনও ইন্টারনেটে বীজহীন জাত হিসাবে তিয়েন শানের বর্ণনা রয়েছে। এটা সত্য নয়। এটি বীজহীন হয় যদি এটি জিবেরেলিন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। আমরা আমাদের খামারে এই ধরনের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করিনি, তাই আমি এটি নিশ্চিত করতে এবং সুপারিশ করতে পারি না। ক্লাস্টারগুলি খুব বড় - 1.5-2.0 কেজি পর্যন্ত। গুল্ম শক্তিশালী, উত্পাদনশীল। সাধারণভাবে, বৈচিত্র্য একটি শক্তিশালী ছাপ তোলে! রোগ এবং তুষারপাত থেকে সুরক্ষা প্রয়োজন।

অন্যান্য জাত থেকে সুপারিশ করা যেতে পারে হ্যারল্ড. এটি গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের এবং পৃথক বাড়ির মালিকদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছে বলে মনে হচ্ছে: এটি অতুলনীয় সুস্বাদু, রোগ প্রতিরোধী এবং শীতের জন্য শুধুমাত্র হালকা আশ্রয়ের প্রয়োজন। ক্লাস্টারগুলি মাঝারি এবং বড় (700 গ্রাম পর্যন্ত), সুন্দর। সাদা ডিম্বাকৃতি বেরির ওজন 6-7 গ্রাম।

বসন্ত তুষারপাতের ক্ষেত্রে, আপনি একটি ফসল ছাড়া বাকি থাকবে না: মৃত inflorescences পরিবর্তে, হ্যারল্ড stepchildren উপর একটি ফসল দিতে হবে। পরিপক্ব হওয়ার অতি প্রাথমিক মেয়াদ (জুলাই 20-25)। হ্যারল্ড জাতের রোপণ করতে ভুলবেন না!

লরা. একটি নতুন বৈচিত্র্য নয়, তবে আরও কয়েকজন এটির সাথে প্রাথমিক পরিপক্কতা, ক্লাস্টার এবং বেরির সৌন্দর্যের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে। আগস্টের শুরুতে পাকা, 2 কেজি পর্যন্ত গুচ্ছ, বেরি দুধযুক্ত, ডিম্বাকৃতি, খুব বড় (15 গ্রাম বা তার বেশি), চমৎকার স্বাদ। জাতটি রোগ প্রতিরোধী এবং শীতের জন্য শুধুমাত্র হালকা আশ্রয় প্রয়োজন।

লিবিয়া- তাড়াতাড়ি পাকা একটি চমৎকার বৈচিত্র্য (আগস্ট 10-15)। ক্লাস্টারগুলি বড় (1.5 কেজি বা তার বেশি পর্যন্ত), সুন্দর। বেরিগুলি খুব বড়, গোলাপী, ডিম্বাকৃতি, চমৎকার স্বাদ। জাতটি খুব উত্পাদনশীল।

কিশমিশ সেঞ্চুরি এবং কিশমিশ রেডিয়েন্ট সম্পর্কে আগের সংখ্যায় লিখেছেন। আমি অত্যন্ত রোপণ সুপারিশ.

কিশমিশ সামার রয়্যাল- নতুন বৈচিত্র্য। তিনি অসাধারণ পারফর্ম করেছেন। আগস্টের মাঝামাঝি পাকে। ক্লাস্টার বড়, শঙ্কুযুক্ত, আলগা। বেরি বড় (5-7 গ্রাম), গোলাকার, কালো। একেবারে কোন বীজ নেই। স্বাদ চমৎকার, সজ্জা হয় মার্মালেড সামঞ্জস্যপূর্ণ. বাচ্চার প্রিয়।

ক্লাসিকগুলিও ভুলে যাবেন না। কোড্রিয়াঙ্কাফলন, স্বাদ পরিপ্রেক্ষিতে প্রথম দিকের জাতের মধ্যে এখনও এগিয়ে!

ওয়াইন বৈচিত্র্য.

ভায়োলেট প্রারম্ভিক, ক্লাসিক ওয়াইনের জাতগুলি থেকে চমৎকার ওয়াইন পাওয়া যায়: মেরলট, ক্যাবারনেট সউভিগনন, রাকাতসিটেলি। আমাদের খামারে, এই জাতের উচ্চ-ফলনশীল ক্লোনগুলি উচ্চ-মানের ওয়াইন তৈরি করে।

সৌভাগ্য নির্বাচন!

উঃ ডিমিট্রিইভ

প্রিয় কন্যাদের জন্য আঙ্গুর

আমরাই প্রথম কোড্রিয়াঙ্কা আঙ্গুর পেয়েছি, যা বাজারে সুপারিশ করা হয়েছিল।

এটি মোল্দোভা এবং মার্শাল জাতের একটি সংকর। এটি তাড়াতাড়ি পাকে, বেশ নজিরবিহীন, এবং বেরিগুলি খুব মিষ্টি।

6 বছর ধরে, বারানভ দ্রাক্ষাক্ষেত্রে 10 টিরও বেশি বিভিন্ন জাত এসেছে। এবং এই মাত্র শুরু!

সঠিক স্থান

প্লট সমতল হলে, দক্ষিণ থেকে উত্তরে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করা ভাল। ঢালে - পাহাড়ের ওপারে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সূর্য দিনের বেলা যতটা সম্ভব ঝোপগুলিকে আলোকিত করে, - একজন অপেশাদার মালী তার অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেয়। - ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধের জন্য, সারিগুলি ভালভাবে বায়ুচলাচল করতে হবে। অতএব, রোপণের সময়, আমি ঝোপের মধ্যে দূরত্ব 3-3.5 মিটার রেখে দিই। গাছ বা ভবনের ছায়া যেন গাছের উপর না পড়ে। এবং একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম সঙ্গে ফসল সঙ্গে কোন প্রতিবেশী - উদাহরণস্বরূপ, বাদাম সঙ্গে।

অবতরণ একটি গুরুতর পদ্ধতির

আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে, আমি আঙ্গুর রোপণ যে নিশ্চিত ছিল বসন্তে ভাল(এপ্রিলের শেষে-মে মাসের শুরুতে)। শরত্কালে, লতা পরিপক্ক হওয়ার সময় থাকে এবং এটি কীভাবে বিকাশ করে তা পর্যবেক্ষণ করার সময় থাকে।

আমি রোপণের প্রায় এক মাস আগে একটি ল্যান্ডিং পিট (80 × 80 সেমি আকার) প্রস্তুত করি। যেহেতু আমাদের বালুকাময় মাটি আছে, আমি নীচে এক ধরণের বেসিনের আকারে কাদামাটি রাখি যেখানে জল থাকবে।

নিষ্কাশন হিসাবে, চূর্ণ পাথরের পরিবর্তে, আমি শক্ত কাঠের বড় টুকরা ব্যবহার করি - বার্চ এবং ওক (অন্তত 15 সেন্টিমিটার একটি স্তর সহ)। কাঠ আর্দ্রতা শোষণ করে এবং ধরে রাখে।

তারপর মালী গর্তের কোণে একটি উল্লম্ব পাইপ (11 সেমি ব্যাস পর্যন্ত এবং প্রায় 70 সেমি লম্বা) ইনস্টল করেন, যা তিনি শিকড়ের নীচে গুল্মকে জল দেওয়ার জন্য ব্যবহার করেন। এই পদ্ধতির সাহায্যে, প্রতি মৌসুমে 3 বার আঙ্গুরে জল দেওয়া যথেষ্ট (প্রতি গাছে 2-3 বালতি জল)। প্রথমবার যখন কুঁড়ি খোলে। তারপরে আঙ্গুরগুলি আপনাকে বলবে: যদি দ্রাক্ষালতার শীর্ষগুলি ঝুলে যায় তবে এটি জল দেওয়ার সময়। এগুলি ছাড়াও, পর্যায়ক্রমে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ দিয়ে ঝোপগুলিকে সেচ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পরবর্তী স্তরটি গত বছরের পতিত পাতা (প্রায় 5 সেমি)। উপরে - পচা মুলিন বা কম্পোস্টের একটি পুষ্টিকর "বালিশ" (প্রতি পিট 1 বালতি), এবং এটিতে - একটি স্তর উর্বর ভূমিকাঠের ছাই (4: 1) এবং নাইট্রোমমোফস (নির্দেশ অনুসারে) মিশ্রিত। তারপরে জল দিয়ে গর্তটি ভালভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এর বিষয়বস্তু কমে যায়।

আপনার যদি ইতিমধ্যেই আঙ্গুর ফলানো থাকে, তবে এটির জন্য একটি পুষ্টিকর মাধ্যম তৈরি করতে এবং শিকড় জল দেওয়ার জন্য খুব বেশি দেরি নেই।

আমি এটি করেছি: আমি ঝোপ থেকে প্রায় 40 সেন্টিমিটার একটি গর্ত খনন করেছি, জৈব পদার্থ রেখেছি এবং মূল সেচের জন্য একটি পাইপ স্থাপন করেছি (এটি তির্যকভাবে খনন করেছি)।

আঙ্গুরের যত্ন

ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধের জন্য, আমি সমাধান সহ বছরে দুবার আঙ্গুরের ঝোপগুলি প্রক্রিয়া করি (বসন্তে, যখন আমি আশ্রয়টি সরিয়ে ফেলি এবং শরতের শেষের দিকে) নীল vitriolএবং ইউরিয়া (নির্দেশ অনুযায়ী রান্না করা হয়)।

ঋতুর সময়, দুই বা তিনবার 5-7 সেন্টিমিটার লম্বা stepchildren সরিয়ে দেয়, যা প্রদর্শিত হয়

পাতার মাঝে। এবং ক্রমবর্ধমান অঙ্কুর উপর নতুন কুঁড়ি অপসারণ - একটি মাধ্যমে তাদের ছেড়ে। যখন সবুজ বেরি সহ আঙ্গুরের গুচ্ছগুলি তৈরি হয়, তখন মালী সূর্যের অ্যাক্সেস খোলার জন্য লতার সমস্ত পাতা গুচ্ছে (গুচ্ছের ভাল বায়ুচলাচলের জন্য) কেটে দেয়। শীতের জন্য, সের্গেই দ্রাক্ষালতা বাঁকিয়ে দেয় (মাটি থেকে প্রায় 2 সেমি), এটি ধাতব স্ট্যাপল দিয়ে ঠিক করে এবং এটি একটি ঘন দিয়ে ঢেকে দেয় প্লাস্টিক মোড়ানো. এবং ইঁদুরদের ভয় দেখানোর জন্য, তিনি কাঠের ছাই দিয়ে শীতের জন্য আঙ্গুর পাড়ার জায়গায় ছিটিয়ে দেন।

স্বাদ দ্বারা বৈচিত্র্য

আজ আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে এই ধরনের জাতগুলি দুর্দান্ত লাগছে, শকুন, খিলান, জাপোরোজিয়ে, কেশা, রিলাইনস পিঙ্ক সিডলিস, আর্কেডিয়াকে উপহার দেওয়ার মতো. এগুলি টেবিলের জাত। তাদের যে কোনও একটি গুচ্ছ টেবিলটিকে তার চেহারা দিয়ে সজ্জিত করবে এবং সজ্জার মিষ্টিতে আনন্দিত করবে। আমি আমার সংগ্রহ প্রসারিত করতে চাই লাল গোলাপ, ফেভার, রোচেফোর্ট, ফ্রেন্ডশিপ, মাস্কাট ব্লু, আগ্রাস, ভ্যালেক- তাদের সম্পর্কে শুনেছি ভাল পারফরম্যান্স, - বারানভ পরিবারের প্রধান তার পরিকল্পনা ভাগ করে নেয়। - এবং আরও একটি জিনিস: আপনি যদি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রাখার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার প্রযুক্তিগত জাতগুলিকে উপেক্ষা করা উচিত নয়, যার ফসল থেকে আপনি দুর্দান্ত ওয়াইন এবং রস পাবেন ( আলফা, বিয়ানকা, গুরজুফ পিঙ্ক, অরোরা মাগারচ).

আঙ্গুর (ছবি) a থেকে z পর্যন্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জাত, চাষ, রোপণ এবং যত্নের বর্ণনা

আঙ্গুর (ছবি) জাত, চাষ, রোপণ এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের যত্নের বর্ণনা - a থেকে z পর্যন্ত

বিজ্ঞানীদের মতে, ঔষধি বৈশিষ্ট্যপ্রায় সমস্ত জাতের আঙ্গুর রয়েছে - সর্বোপরি, এতে 150 টিরও বেশি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে। একই সময়ে, প্রতিটি উপাদানগাছপালা রেন্ডার

শরীরে এর প্রভাব পড়ে। বেরির সজ্জা এবং রস ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানে সমৃদ্ধ এবং তাদের খোসায় মোম থাকে, অপরিহার্য তেল, ফাইটোস্টেরল, ট্যানিন এবং রঞ্জক।

লাল আঙ্গুরের ত্বকে রেসভেরাট্রল থাকে, যা বিভিন্ন পর্যায়ে ক্যান্সার দমন করতে পারে।

রক্তাল্পতা, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ, হজমের ব্যাধি, জয়েন্টের ব্যথা এবং বাতের জন্য আঙ্গুর উপকারী। এটি মেটাবলিজম উন্নত করে এবং শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড দূর করে। আঙ্গুরের রস শরীরের উপর একটি টনিক এবং টনিক প্রভাব আছে, বৃদ্ধি পেশী স্বন, উচ্চ রক্তচাপ কমায়, এবং এছাড়াও একটি ব্যাকটেরিয়াঘটিত, মূত্রবর্ধক, রেচক, ডায়াফোরেটিক এবং কফের প্রভাব রয়েছে। এটি একটি প্রদাহ বিরোধী, হেমোস্ট্যাটিক, অ্যান্টিঅ্যানেমিক এবং উপশমকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ!

যারা অ্যাম্পেলোথেরাপির সাহায্যে তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করার সিদ্ধান্ত নেন তাদের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্রচুর পরিমাণে আঙ্গুর খাওয়ার সময়, চর্বিযুক্ত খাবার, কাঁচা দুধ, বিয়ার, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, কাঁচা শাকসবজি এবং প্রচুর পরিমাণে ফলগুলি এড়িয়ে চলতে হবে। হজমের ব্যাধি এড়াতে)।

অ্যাম্পেলোথেরাপির কাঠামোতে নির্ধারিত আঙ্গুরের পরিমাণ কঠোরভাবে পৃথক। ভিতরে সাধারণ অভ্যাসএটি প্রতিদিন 200-300 গ্রাম দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ধীরে ধীরে 2-3 কেজিতে পৌঁছায়।

আঙ্গুরের পাতার নিরাময় বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, এতে চিনি, কোয়ারসেটিন, ট্যানিন, টারটারিক, ম্যালিক এবং প্রো-টোকাটেচুইক অ্যাসিড রয়েছে।

গ্রীন ফার্মেসি

আঙ্গুর পাতার একটি ক্বাথ প্রস্রাবকে ক্ষার করে এবং কিডনির পাথর থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। এটাও বিশ্বাস করা হয় যে আঙ্গুর পাতা শক্তি বাড়ায়।

পিউরুলেন্ট ক্ষত শুকনো আঙ্গুর পাতার গুঁড়ো দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, এটি একটি এন্টিসেপটিক হিসাবে ব্যবহার করে।

আঙ্গুরের রস নিউরাস্থেনিয়া, হিস্টিরিয়া এবং কার্যকরী হৃদরোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

আঙ্গুরের প্রতিবন্ধকতা

আঙ্গুরের ব্যবহার সীমিত বা সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা উচিত:

পেট এবং ডুডেনামের পেপটিক আলসারের বৃদ্ধির সময় (অনুমোদনের সময়, আপনি কম ফাইবার সামগ্রী সহ কোমল জাতগুলি ব্যবহার করতে পারেন);

অন্ত্রে গাঁজন প্রক্রিয়া বৃদ্ধি সহ; দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক প্রক্রিয়াফুসফুসে; তীব্র হার্টের ব্যর্থতায়, শোথ এবং বর্ধিত চাপ সহ; পেটের অনকোলজিকাল রোগে; দীর্ঘস্থায়ী রেনাল ব্যর্থতার কারণে পটাসিয়াম বিপাক লঙ্ঘন।

ইদানীং শুধু চিকিত্সকরাই নন, কসমেটোলজিস্টরাও আঙ্গুরের উপকারিতা নিয়ে কথা বলতে শুরু করেছেন। একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণকারী আঙ্গুর বীজের নির্যাসের উপর ভিত্তি করে, অ্যান্টি-এজিং প্রসাধনীগুলির পুরো সিরিজ উত্পাদিত হয়। এবং আঙ্গুর বীজ তেল, যা জনপ্রিয় ছিল আদ্যিকাল, আজ স্বন পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত

কিহ এবং ক্ষতিগ্রস্থ চুল, বলিরেখা (বিশেষত চোখের চারপাশের অঞ্চলে) মোকাবেলা করার জন্য, লিপস্টিক, হাত এবং শরীরের ক্রিমগুলিতে যোগ করা হয়।

আঙ্গুরের সক্রিয় উপাদানগুলি ত্বককে পুরোপুরি টোন করে, এর রঙ এবং স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, ময়শ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে।

আঙ্গুরের মুখের মুখোশ ত্বককে পুষ্টি এবং ময়শ্চারাইজ করতে সাহায্য করে, জল-লবণের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে। 1 চা চামচ একটি কফি পেষকদন্তে আঙ্গুরের বীজ পিষে নিন। এক মুঠো তাজা আঙ্গুরকে পিউরি অবস্থায় নরম করুন। চূর্ণ আঙ্গুরের বীজের সাথে আঙ্গুরের পিউরি মেশান। আপনি ফলস্বরূপ মিশ্রণে প্রাকৃতিক আঙ্গুর বীজ তেলের কয়েক ফোঁটা যোগ করতে পারেন। ফলস্বরূপ ভরটি 20 মিনিটের জন্য মুখ এবং ঘাড়ের পরিষ্কার ত্বকে প্রয়োগ করা হয়। গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

শরীরের জন্য আঙ্গুরের খোসা মৃদুভাবে ত্বকের মৃত কোষগুলিকে এক্সফোলিয়েট করতে এবং এর রঙ উন্নত করতে সাহায্য করবে। 1 ম. l একটি কফি গ্রাইন্ডারে আঙ্গুরের বীজ পিষে নিন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l প্রাকৃতিক আঙ্গুর বীজ তেল এবং একটি সমজাতীয় ভর গঠিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ. নিয়মিত বডি স্ক্রাব হিসেবে ব্যবহার করুন।

আঙ্গুর মুখের খোসা ছাড়িয়ে যাওয়া

আলতো করে সূক্ষ্ম ত্বক পরিষ্কার করে, রক্ত ​​সঞ্চালন এবং বর্ণ উন্নত করে। 1 ম. l ধোয়ার জন্য জেল, 1 চামচ দিয়ে মেশান। বাদাম তেল এবং 1 চামচ। স্থল আঙ্গুর বীজ। 1 চা চামচ যোগ করুন। সদ্য চেপে রাখা আঙ্গুরের রস, একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। ভেজা মুখে প্রয়োগ করুন, বৃত্তাকার গতিতে ম্যাসাজ করুন এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

নিয়মিত ব্যবহারের সাথে সমস্যাযুক্ত ত্বকের জন্য পুষ্টিকর আঙ্গুরের মুখোশ সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করবে। আমরা এক মুঠো তাজা আঙ্গুর নরম করি এবং ফলস্বরূপ পিউরিকে 100 মিলি টক ক্রিম (বা কম চর্বিযুক্ত দই) এবং 1 চা চামচ দিয়ে মিশ্রিত করি। মধু 20 মিনিটের জন্য পরিষ্কার মুখে প্রয়োগ করুন। গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

পিউরিফাইং গ্রেপ মাস্ক সব ধরনের ত্বকের জন্য উপযুক্ত। আমরা 2 টেবিল চামচ সঙ্গে একটি মুষ্টিমেয় নরম আঙ্গুর একত্রিত। l ওটমিল এবং মুখ এবং ঘাড়ের ত্বকে একটি মশলা ভর প্রয়োগ করুন। 20 মিনিট পর গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

কসমেটোলজিস্টদের মতে, গ্রীষ্ম-শরতের সময়কালে হোম কসমেটোলজিতে আঙ্গুরের নিয়মিত ব্যবহার শুধুমাত্র মুক্ত র্যাডিক্যাল, দূষিত বায়ু এবং ক্ষতিকারক নেতিবাচক প্রভাব থেকে ত্বককে রক্ষা করতে সহায়তা করবে না। অতিবেগুনি রশ্মির বিকিরণ, কিন্তু তার স্বাভাবিক সতেজতা এবং তারুণ্যের শক্তি দিন।

আরও দেখুন: আঙ্গুর যত্ন: ক্যালেন্ডার

নিজের হাতে ওয়াইন - হোম ওয়াইন মেকিং

অনাদিকাল থেকে, আঙ্গুর এবং এর থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি মানুষ অনেক রোগের চিকিৎসায় ব্যবহার করে আসছে। আমাদের পূর্বপুরুষরাও আঙ্গুরের ওয়াইনকে অত্যন্ত গুরুত্ব দিতেন স্বাস্থ্যকর পানীয়এবং অনেক অসুস্থতার নিরাময় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বাড়িতে তৈরি আঙ্গুরের ওয়াইন, যাতে রঞ্জক এবং সংরক্ষণকারী থাকে না, আজও অনেক প্রশংসক রয়েছে। কিন্তু সবাই এই সুগন্ধি অমৃত পাওয়ার প্রযুক্তির সাথে পরিচিত নয়।

হোম ওয়াইনমেকিং হয় মদ কারুকাজযা বহুদিন ধরে পুরুষদের দ্বারা চর্চা করা হয়েছে। পেশাদার ওয়াইন মেকাররা বিশেষ ধরণের আঙ্গুর বেছে নেন এবং বাড়ির কারিগররা বিশেষ চিনির উপাদান সহ বিভিন্ন ধরণের আবাদ করেন এবং চাষ করেন। ওয়াইন তৈরির জন্য, নিম্নলিখিত জাতগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়: ইসাবেলা, লিডিয়া, প্লেটোভস্কি, ড্রুজবা, রিজেন্ট, ক্রিস্টাল এবং অন্যান্য। এই জাতের আঙ্গুরগুলির একটি অদ্ভুত স্বাদ রয়েছে (অতএব, এগুলি খুব কমই ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়), তবে তারা ঘরে তৈরি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে তাদের সেরা গুণাবলী দেখায়।

প্রাকৃতিক আঙ্গুরে বন্য খামির থাকে, যা চিনির সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণ হয়। বেরিগুলিতে ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, উষ্ণ, শুষ্ক আবহাওয়ায় আঙ্গুর বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি ফসল কাটার আগে এটি আঘাত করে হালকা তুষারপাত, অতিরিক্ত আর্দ্রতা আঙ্গুর থেকে বাষ্পীভূত হবে - এবং বেরি মিষ্টি হয়ে যাবে।

বাড়িতে ওয়াইন তৈরি করতে, আঙ্গুরের গুচ্ছগুলি ধীরে ধীরে লতা থেকে কাটা হয়। আপনাকে উপরের স্তর থেকে এই প্রক্রিয়াটি শুরু করতে হবে, কারণ বেরিগুলি সেখানে দ্রুত পাকা হয়। মাটিতে পড়ে যাওয়া বেরিগুলি কুড়াবেন না। ক্লাস্টারগুলি প্রক্রিয়াকরণের আগে অবিলম্বে কাটা উচিত, কারণ বেরিগুলি খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং দ্রুত ক্ষয় হতে শুরু করে। এনামেলড বালতি বা বেতের ঝুড়িতে আঙ্গুর সংগ্রহ করা ভাল।

ওয়াইন পেতে, berries কাঠের ব্যারেল বা বাটি মধ্যে চূর্ণ করা হয়. পুরোনো পদ্ধতি অনুযায়ী আঙ্গুর পা দিয়ে পিষে দেওয়া হয়। চূর্ণ করা আঙ্গুর এবং সজ্জা একই পাত্রে রেখে দেওয়া যেতে পারে, বা একটি এনামেলড বালতি বা কাচের বোতলে একটি চওড়া মুখ দিয়ে ঢেলে, গজ বা একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে। কিন্তু কভার ব্যবহার প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

পর্যায় I. প্রাইমারি ওয়ার্ট ফার্মেন্টেশন

চূর্ণ আঙ্গুর সহ একটি পাত্রে ওয়াইনে পরিণত হওয়া আবশ্যক 18 থেকে 23 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ একটি উষ্ণ জায়গায় 3 দিনের জন্য রাখা উচিত। এটি ক্রমাগত একই স্তরে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু তাপমাত্রা কমানো গাঁজন প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড গঠনে অবদান রাখবে।

12 ঘন্টা পরে, তরল সরতে শুরু করে, বেরির ত্বক এবং ঘন টুকরো উপরে উঠতে শুরু করে। এই সময়ে, আপনাকে পর্যায়ক্রমে রসের সাথে সজ্জা মিশ্রিত করতে হবে যাতে ভরটি একজাত হয়। যদি প্রক্রিয়াটি সুযোগের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয় তবে পণ্যটি খারাপ হতে পারে।

এমনকি ওয়াইন উপাদান তৈরির পর্যায়ে, ধাতব পৃষ্ঠের সাথে বেরিগুলির মিথস্ক্রিয়া প্রতিরোধ করার চেষ্টা করুন, যেহেতু আঙ্গুরের রসের ক্রিয়ায় সেগুলি অক্সিডাইজ করা হয় এবং ওয়াইন পরবর্তীকালে একটি নির্দিষ্ট আফটারটেস্ট অর্জন করে।

স্টেজ II। রস পৃথকীকরণ এবং পরিশোধন

কয়েক দিন পরে, সজ্জা উজ্জ্বল হবে, পাত্র থেকে একটি টক গন্ধ আসবে। আপনি একটি ধীর হিস শব্দ শুনতে পারেন. এই লক্ষণগুলি নির্দেশ করে যে গাঁজন করার প্রথম পর্যায় শেষ হয়েছে - এবং এটি রস আলাদা করা শুরু করার সময়। এটি করার জন্য, পাল্পটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে গজে সংগ্রহ করা হয়, চাপে ভালভাবে চেপে এবং ফেলে দেওয়া হয় এবং আঙ্গুরের রস অন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, কাপড় বা গজের টুকরো দিয়ে ফিল্টার করা হয়। অলস না হওয়া এবং ওয়াইন উপাদান 2-3 বার ফিল্টার করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে সমস্ত কঠিন উপাদানগুলি সরানো হয় এবং পানীয়টি অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হয়। কাচের বোতলগুলি তাদের আয়তনের 3/4 ফলের রস দিয়ে ভরা হয়, প্রতিটি বোতলের উপর একটি জলের সীল স্থাপন করা হয়। আপনি এটি নিম্নরূপ বাড়িতে তৈরি করতে পারেন: আঙ্গুরের রস সহ একটি পাত্রে একটি ঢাকনা রাখুন যাতে একটি গর্ত থাকে যার একটি প্রান্ত ঢোকানো হয় সিলিকন পায়ের পাতার মোজাবিশেষ. পায়ের পাতার মোজাবিশেষের অন্য প্রান্তটি একটি জলের পাত্রে নামানো হয়, যা রসের বোতলের ঘাড়ের নীচে রাখা হয়। পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এবং কভারের জয়েন্টগুলি, সেইসাথে কভারের প্রান্তগুলি, প্লাস্টিকিন বা অন্যান্য সিলান্ট দিয়ে আচ্ছাদিত।

প্রায়শই, এই ডিভাইসটি সাধারণ মেডিকেল গ্লাভস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, যা বোতলগুলিতে রাখা হয় এবং একটি আঙ্গুলের মধ্যে একটি ছোট গর্ত ছিদ্র করা হয়। গ্লাভস কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে স্ফীত হয়।

একটি নোটে

যদি আপনি রেড ওয়াইন তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আঙ্গুরের রস 22-28 ডিগ্রির মধ্যে ধ্রুবক তাপমাত্রায় রাখুন, যদি সাদা হয় - 22-x এর কম নয়। যদি তাপমাত্রা পরিবেশ 10 ডিগ্রী বা তার কম, ওয়াইন খামির তারা অ্যালকোহল মধ্যে চিনি প্রক্রিয়া আগে মারা যাবে.

স্টেজ III। সক্রিয় গাঁজন

ভবিষ্যতের ওয়াইন সহ ধারকটি একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয় এবং গাঁজন প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করা হয়।

কয়েকদিন পরে, আপনি দেখতে পাবেন যে আঙ্গুরের রসের গাঁজন প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে গেছে বা এমনকি সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে গেছে। ভবিষ্যতের ওয়াইন সংরক্ষণ করতে, আপনাকে পণ্যটিতে ওয়াইন টক ডাফ যুক্ত করতে হবে (এটি আগে থেকে প্রস্তুত করা ভাল) বা এক মুঠো কিশমিশ। এর পরে, বোতলে ওয়াইন উপাদান আবার গাঁজন হবে।

স্টেজ IV। চিনি যোগ করা

আঙ্গুরের রসে চিনি কখন যোগ করা উচিত সেই মুহূর্তটি সঠিকভাবে নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। অভিজ্ঞ winemakers স্বাদ ইতিমধ্যে দ্বিতীয় বা তৃতীয় দিনে আবশ্যক. টক স্বাদ নির্দেশ করে যে বেরি থেকে মিষ্টি উপাদান প্রক্রিয়া করা হয়েছে - এবং এটি চিনি যোগ করার সময়: ওয়াইন তরল 1 লিটার প্রতি 50 গ্রাম। এটি বেশ কয়েকটি ধাপে করা আবশ্যক।

শুরুতে, বোতল থেকে প্রায় 2 লিটার ওয়াইন উপাদান নিষ্কাশন করা হয় এবং এতে চিনি যোগ করা হয়। এর পরে, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং তারপরে মিষ্টি আঙ্গুরের সিরাপটি একটি বোতলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এর বিষয়বস্তুগুলিকে নাড়িয়ে দেওয়া হয়।

15-30 দিনের মধ্যে গাঁজন করার সময় একটি অনুরূপ পদ্ধতি বেশ কয়েকবার সঞ্চালিত হয়। যখন wort মধ্যে অ্যাসিড অনুভূত করা বন্ধ, এই পর্যায় সম্পূর্ণ বিবেচনা করা যেতে পারে.

একটি নোটে

স্টেজ V। পলল অপসারণ

যখন কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসরণ বন্ধ হয়ে যায় (এবং জলের সীলের পরিবর্তিত অবস্থা এটি সম্পর্কে আমাদের বলবে), বোতলের নীচে একটি পুরু সাদা অবক্ষেপ তৈরি হয়। এখন এটি একটি নতুন (শুকনো এবং পরিষ্কার) পাত্রে ওয়াইন ঢালা করার সময়। এটি করার জন্য, একটি সাইফন ব্যবহার করা সুবিধাজনক - একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ 1 মিটার দীর্ঘ এবং 1 সেমি ব্যাস স্বচ্ছ দেয়াল সহ। তরুণ ওয়াইনের বোতল একটি মঞ্চে উত্থাপিত হয়, একটি নতুন পাত্র নীচে স্থাপন করা হয়। অনুগ্রহ করে নোট করুন: ওয়ার্কপিস সহ পাত্রে পায়ের পাতার মোজাবিশেষ শেষ পলল পৌঁছানো উচিত নয়।

ষষ্ঠ পর্যায়। চিনি পুনরায় যোগ করুন

একটি নিয়ম হিসাবে, এই পর্যায়ে, সমস্ত গাঁজন প্রক্রিয়া তরুণ ওয়াইনে সম্পন্ন হয় এবং এটি পানীয়ের স্বাদের যত্ন নেওয়ার সময়। যদি এটি এখন আপনার জন্য উপযুক্ত, আপনি আর চিনি যোগ করতে পারবেন না। যদি পর্যাপ্ত মিষ্টি না থাকে, 100-150 গ্রাম দানাদার চিনি 1 লিটার পানীয়তে যোগ করা হয়।

স্টেজ VII। পরিপক্কতা এবং লাইটেনিং

বেশিরভাগ দীর্ঘ পর্যায়, যা 40 দিন থেকে 1 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। পরিপক্কতার জন্য, ওয়াইনের বোতলগুলি প্লাস চিহ্ন সহ 10 থেকে 16 ডিগ্রি তাপমাত্রার সাথে একটি অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা হয়। এই পর্যায়ে, তাপমাত্রার ড্রপগুলিও অত্যন্ত অবাঞ্ছিত।

ওয়াইনকে হালকা এবং আরও ঝকঝকে করতে, সপ্তাহে একবার এটি বোতল থেকে অন্য কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিটি 5 থেকে 7 বার পুনরাবৃত্তি করা উচিত।

এটা মজার

সাদা ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়াতে, আঙ্গুরগুলিকে কিছুটা গাঁজন করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তার পরেই রসটি শিলা এবং স্কিনগুলি থেকে আলাদা করা হয়, যেহেতু তারাই ওয়াইনটিকে এমন একটি অনন্য রঙ দেয়। চেপে দেওয়ার পরে, ফলস্বরূপ তরলটি আরও গাঁজন করার জন্য ভ্যাটে ঢেলে দেওয়া হয়, যার ফলস্বরূপ একটি সুগন্ধি মহৎ ওয়াইন পাওয়া যায়।

রেড ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়ায়, এর রঙ এবং গন্ধে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় সর্বাধিক প্রভাব অর্জনের জন্য, wort মাঝে মাঝে আলোড়িত হয় এবং নীচে থেকে রস ঢেলে দেওয়া হয়। রঙ সম্পৃক্ততা এবং প্রয়োজনীয় ট্যানিন উপাদান সর্বোত্তম স্তরে পৌঁছালে, রসটি আরও গাঁজন করার জন্য প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

সস্তার বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন পেতে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ তরল পেতে সজ্জা ফিল্টার করা জল দিয়ে পুনরায় পূরণ করা হয়। এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি হয়।

আমি তাই করি

রসের প্রথম ড্রেনের সময় সজ্জার অবশিষ্টাংশ থেকে, আপনি দ্বিতীয় শ্রেণীর ওয়াইন তৈরি করতে পারেন। সজ্জা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, একটু চিনি যোগ করুন এবং 10 দিনের জন্য একা রেখে দিন। তারপরে আমরা সাধারণ আঙ্গুরের ওয়াইন হিসাবে সমস্ত পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করি।

আপনি এই ধরনের ওয়াইনে সামান্য অ্যালকোহল যোগ করতে পারেন (সরাসরি সমাপ্ত পণ্যে)। তারপরে ওয়াইনটি সুরক্ষিত হয়ে উঠবে, তবে এটি সাধারণ রস থেকে তৈরির চেয়ে কম সুস্বাদু হবে না।

সের্গেই ভ্যাসিলিভিচ ভোলোশিন

টেবিল ওয়াইন সামান্য কাঁচা বেরি থেকে তৈরি করা হয়, যেহেতু পানীয়ের শক্তি দ্রাক্ষালতার উপর গুচ্ছ থাকার দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে। এবং আপনি যদি পানীয়টির একটি ডেজার্ট চেহারা পেতে চান তবে ফলগুলি শুকিয়ে যাওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত সংগ্রহ না করাই ভাল।

ক্লাসিক গ্রেপ ওয়াইন

উপকরণ: যেকোনো জাতের 10 কেজি আঙ্গুর, 3 কেজি চিনি

রান্না:

বেরিগুলি ছোট অংশে একটি প্রশস্ত পাত্রে চূর্ণ করা হয়, তারপরে গজ দিয়ে ঢেকে 5 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় পরিষ্কার করা হয় - গাঁজন করার জন্য। সকালে এবং সন্ধ্যায়, ভর একটি কাঠের চামচ বা spatula সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, গাঁজনযুক্ত ফলগুলি গজের মাধ্যমে চেপে দেওয়া হয় এবং রস পরিষ্কার বোতলে ঢেলে দেওয়া হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং মিশ্রিত করা হয়। পাত্রগুলি একটি রাবারের গ্লাভ দিয়ে বন্ধ করা হয় (একটি আঙ্গুলে ছিদ্র করা হয়) এবং ভবিষ্যতের ওয়াইনের "আচরণ" পরিলক্ষিত হয়। যত তাড়াতাড়ি দস্তানা স্ফীত করা বন্ধ হয়ে যায়, পানীয়টি সাবধানে ফিল্টার করা হয়, বোতলজাত করা হয় এবং কর্ক করা হয়। 30-40 দিন পরে, ওয়াইনটি আবার ফিল্টার করা হয় এবং আবার ঠান্ডায় পরিষ্কার করা হয় - আধানের জন্য।

জল দিয়ে আঙ্গুর ওয়াইন

উপকরণ: 5 কেজি আঙ্গুর, 3.5 কেজি চিনি, 7.5 লিটার জল

রান্না:

আঙ্গুর গুঁড়ো করা হয়, জল দিয়ে ঢেলে এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এক সপ্তাহের জন্য মিশ্রণ ছেড়ে - গাঁজন জন্য। ছাঁচ গঠন প্রতিরোধ করার জন্য, ফলে wort একটি দিন কয়েকবার নাড়া দেওয়া হয়। 7 দিন পরে, তরল পলল থেকে আলাদা করা হয় এবং একটি বোতলে ঢেলে দেওয়া হয়। ভবিষ্যতের ওয়াইন সহ ধারকটি একটি গর্তের সাথে একটি রাবার গ্লাভ দিয়ে আচ্ছাদিত। ধারকটি একটি শীতল ঘরে এক সপ্তাহের জন্য স্থাপন করা হয় এবং তারপরে ফিল্টার এবং স্বাদ নেওয়া হয়। এক মাসের জন্য বার্ধক্য ওয়াইন স্যাচুরেশন দেয়।

হোম স্পার্কলিং ওয়াইন

উপকরণ: 2 কেজি আঙ্গুর, 400 গ্রাম চিনি, 10 গ্রাম ওয়াইন ইস্ট, 3 লিটার জল, 1 চা চামচ। বাদামের নির্যাস

প্রস্তুতি: আমরা আঙ্গুর বাছাই, ফিল্টার করা জল দিয়ে গুঁড়ো এবং পাতলা। 4 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন, তারপর ফিল্টার করুন এবং তরল আউট.

200 গ্রাম চিনি, খামির এবং বাদাম এসেন্স যোগ করুন। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি। আমরা ভবিষ্যতের ওয়াইন সহ পাত্রে একটি রাবার গ্লাভ রাখি এবং 4 দিনের জন্য রেখে দিই। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আরও 100 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। আরও গাঁজন জন্য ছেড়ে দিন। এটি পর্যায়ক্রমে পানীয় স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে চিনি যোগ করা প্রয়োজন। যত তাড়াতাড়ি দস্তানা বন্ধ পড়ে, ওয়াইন একটি পাতলা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সঙ্গে পলল থেকে নিষ্কাশন করা হয়। ওয়াইন বোতল একটি ঢাকনা সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং অন্য সপ্তাহের জন্য বাকি আছে। 7 দিন পরে, ওয়াইন আবার পলল থেকে নিষ্কাশন করা হয়। 1 থেকে 12 মাসের জন্য পাকা হতে দিন।

ফোরটিফাইড হাউস ওয়াইন

উপকরণ: 5 কেজি ইসাবেলা আঙ্গুর, 600 গ্রাম চিনি, 1 লিটার অ্যালকোহল, প্রতি লিটার রসে 100 গ্রাম চিনি

প্রস্তুতি: বেরি গুঁড়ো, একটি পরিষ্কার কাপড় বা গজ দিয়ে ঢেকে 3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা রস ফিল্টার করি, সজ্জা নিংড়ে ফেলি এবং চিনি যোগ করি (অবিলম্বে সমস্ত 600 গ্রাম ঢালা)। চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ভবিষ্যত ওয়াইন একটি বোতলে ঢালা, একটি গর্ত সঙ্গে একটি রাবার গ্লাভস উপর রাখুন এবং 10 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে আমরা ভবিষ্যতের ওয়াইনের প্রতি লিটারের জন্য আরও চিনি (প্রতি লিটারে 100 গ্রাম হারে) এবং 200 মিলি জল যোগ করি। আমরা চুলায় মিশ্রণটি গরম করি। ওয়াইনে উষ্ণ সিরাপ যোগ করুন, আবার দস্তানা লাগান এবং আরও 5 দিনের জন্য গাঁজনে ছেড়ে দিন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, অ্যালকোহল যোগ করুন (প্রতি 1 লিটার পানীয়তে 200 মিলি হারে), নাড়ুন এবং আবার দস্তানা লাগান। আমরা গাঁজন সমাপ্তির জন্য অপেক্ষা করছি। যত তাড়াতাড়ি দস্তানা বন্ধ পড়ে, পলল থেকে ওয়াইন নিষ্কাশন এবং ripening জন্য এটি অপসারণ.

একটি নোটে

দক্ষিণ অঞ্চলে জন্মানো আঙ্গুরগুলি দ্রুত অ্যাসিড হারায়, তাই তারা প্রায়শই শক্তিশালী ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

উত্তরের আঙ্গুরে চিনি কম থাকে এবং শুষ্ক টেবিল ওয়াইন তৈরির জন্য একটি আদর্শ বেস তৈরি করে।

হোম ওয়াইন "মাস্কাট"

উপকরণ: 1.2 l লিডিয়া আঙ্গুরের রস, 0.8 l ইসাবেলা আঙ্গুরের রস, 320 গ্রাম চিনি, ওক ছাল, ঋষি, বড় ফুল

প্রস্তুতি: আমরা খাঁটি আঙ্গুরের রস প্রস্তুত করি: বেরিগুলিকে ভালভাবে মাখুন, কয়েক ঘন্টা রেখে দিন এবং তারপরে আমাদের হাত দিয়ে সজ্জাটি ভালভাবে চেপে নিন এবং গজের দুটি স্তরের মাধ্যমে পানীয়টি ফিল্টার করুন। আমরা প্রয়োজনীয় পরিমাণ রস পরিমাপ করি, 200 গ্রাম চিনি যোগ করি এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দ্রবীভূত করি। আমরা একটি গর্ত সঙ্গে একটি রাবার গ্লাভস উপর করা। প্রতি 3 দিন wort যোগ করুন 1 চামচ. l গাঁজন প্রক্রিয়া সমর্থন করার জন্য চিনি।

যত তাড়াতাড়ি দস্তানা বন্ধ পড়ে, পলল থেকে পানীয় নিষ্কাশন এবং একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢালা। একই সময়ে, আমরা ওয়াইনে ওক ছাল, ঋষি বা বড়বেরি ফুলের টুকরো দিয়ে একটি গজ ব্যাগ রাখি। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং এক মাসের জন্য ছেড়ে দিন। এর পরে, ওয়াইন আবার পলল থেকে নিষ্কাশন করা হয়। সুগন্ধযুক্ত additives সঙ্গে ব্যাগ এছাড়াও অপসারণ করা প্রয়োজন। যদি ওয়াইনের সুগন্ধ আপনার পক্ষে যথেষ্ট শক্তিশালী না হয় তবে আপনি ওক ছাল এবং ঋষির একটি নতুন ব্যাগ যোগ করতে পারেন এবং পানীয়টিকে আরও 2 মাসের জন্য পাকাতে ছেড়ে দিতে পারেন।

বাড়িতে তৈরি আঙ্গুর ওয়াইন সংরক্ষণ করা কঠিন। এটি 10 ​​ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় এক বছরের জন্য বেসমেন্টে আশ্চর্যজনকভাবে দাঁড়িয়ে থাকে, তবে ভবিষ্যতে এর স্বাদ আরও খারাপ হয়। ওয়াইন তৈরিতে, ওয়াইন যাতে টক না হয়ে ভিনেগারে পরিণত হয় তা নিশ্চিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অভিজ্ঞ ওয়াইনমেকারদের এটির জন্য একটি বিশেষ ক্যালেন্ডার রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে আপনি অ্যাডিটিভের সংখ্যা এবং তাদের প্রবর্তনের সময়, গাঁজন সময়, ঘরের তাপমাত্রা এবং অন্যান্য চিহ্নিত করতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ কারণ. ট্রায়াল এবং ত্রুটির মাধ্যমে, আপনি আপনার নিজস্ব - আদর্শ - রেসিপি বিকাশ করতে সক্ষম হবেন। যদি গ্রীষ্মটি বর্ষায় পরিণত হয় এবং আঙ্গুরগুলি টক হয় (বা রোদে পাকার সময় না থাকে), তবে নির্দ্বিধায় চিনির পরিমাণ বাড়ান। যদি বৃষ্টির আবহাওয়ায় আঙ্গুর কাটা হয়, তাহলে প্রাকৃতিক খামির মানসম্পন্ন ওয়াইন তৈরির জন্য যথেষ্ট নাও হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনি এটি নিরাপদে খেলে রসে কিছু গুণমান কিসমিস যোগ করতে পারেন। সাবধানে রেসিপিটি অধ্যয়ন করুন এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করুন যাতে ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার পরে কোনও অপ্রত্যাশিত সমস্যা না হয়। ক্রোকারিজ (এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় ওয়াইন তৈরির পাত্র) অবশ্যই রাখতে হবে নিখুঁত পরিচ্ছন্নতাসোডা দিয়ে ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না। ওয়াইন গাঁজন এবং সংরক্ষণের জন্য পাত্রগুলিকে সালফার উইক্স দিয়ে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে পণ্যটি নষ্ট করতে পারে এমন ক্ষতিকারক ছত্রাক থেকে ওয়াইনকে রক্ষা করা যায়। ওয়াইন তৈরির জন্য বেরি অবশ্যই হাতে বা অন্যান্য মৃদু পদ্ধতি (কাঠের রোলার বা পুশার) দ্বারা চূর্ণ করতে হবে এবং একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে স্পষ্টভাবে অস্বীকার করতে হবে। আসল বিষয়টি হ'ল চূর্ণ আঙ্গুরের বীজ ওয়াইনে তিক্ত স্বাদের কারণ হতে পারে। ফার্মেন্টেশন ট্যাঙ্কটিকে একটি শীতল জায়গায় সরিয়ে দ্রুত গাঁজনকে ধীর করা যেতে পারে এবং প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করার জন্য, ওয়াইন প্রস্তুতকে একটি উষ্ণ ঘরে স্থানান্তর করা হয়। এটি একটি সময়মত পলল থেকে পানীয় নিষ্কাশন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি তার স্বাদ এবং সুবাস হারান না।

যাইহোক: টেবিল ওয়াইন তৈরিতে "পোলিশে" চিনির পরিবর্তে, কিশমিশ ব্যবহার করা হয় এবং তারা চিনির চেয়ে দ্বিগুণ গ্রহণ করে।

"হাঙ্গেরিয়ান" এর জন্য 5 কেজি সাদা নির্বাচিত কিশমিশ একটি ব্যারেলে ঢেলে দেওয়া হয়, 1 লিটারের বেশি ওয়াইন ঢেলে এবং 2 দিনের জন্য উষ্ণ রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, খামির যোগ করা হয়, ব্যারেলটি শক্তভাবে কর্ক করা হয় এবং এক বছরের জন্য মাটিতে কবর দেওয়া হয়। আপনি এই ভাবে "ক্লোভ" ওয়াইন প্রস্তুত করতে পারেন। চূর্ণ লবঙ্গ সহ একটি গজ ব্যাগ আঙ্গুরের রসের ব্যারেলে রাখা হয়। রস গাঁজন করার পরে, পানীয়টি অন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। "লেমন" ওয়াইন প্রস্তুত করতে, একটি লেবুর শুকনো জেস্ট সহ একটি ব্যাগ 10 লিটার আঙ্গুরের রসে রাখা হয়। যখন রস ভালভাবে গাঁজন হয়, তখন এক চিমটি লেবু বাম এবং পুদিনা, চিনি যোগ করা হয় এবং পানীয়টি তৈরি করতে দেওয়া হয়। "মোসেল" প্রস্তুত করার জন্য, একটি কাঠের ব্যারেল এল্ডফ্লাওয়ার এবং পুদিনার একটি ক্বাথ দিয়ে সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না খাবারগুলি সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়। এর পরে, ব্যারেলটি আঙ্গুরের ওয়াইন দিয়ে ভরা হয়, পুদিনা এবং কিছু বড় ফুল যোগ করা হয়। তারা জোর দেয়। "আপেল" ওয়াইন প্রস্তুত করতে, আপেলগুলিকে একটি পাত্রে ডুবিয়ে রাখা হয় যেখানে আঙ্গুরের রস সবেমাত্র গাঁজন শুরু করেছে এবং পর্যায়ক্রমে তাজা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় - যতক্ষণ না ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে গাঁজন হয়।

ব্যারেল থেকে গোপন

ওক ব্যারেল ব্যবহার ছাড়া আধুনিক ওয়াইনমেকিং কল্পনা করা কঠিন। বিশেষজ্ঞদের মতে, যদি এই বিস্ময়কর আইটেমটি নির্মাতাদের তালিকায় না থাকে তবে অনেক ওয়াইন অবিলম্বে তাদের স্বাদের অর্ধেক হারাবে।

কাঠের ব্যারেলের প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায় হেরোডোটাসে, যিনি এর বাসিন্দাদের ব্যবহার বর্ণনা করেছিলেন প্রাচীন মিশর. সত্য, তারা তাদের পরিবহনের জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করেছিল। কিন্তু প্রাচীন রোমানরা একটি অস্বাভাবিক প্রভাব আবিষ্কার করেছিল কাঠের ব্যারেলওয়াইনের উপর, যখন তারা ওক থেকে তৈরি করতে শুরু করে: এই ধরনের পাত্রে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময়, ওয়াইন নতুন স্বাদ অর্জন করে।

আসল বিষয়টি হ'ল ওক তার ট্যানিনগুলিকে ওয়াইনে ছেড়ে দেয়, যা ফলের ট্যানিনের প্রভাবকে নরম করে, মহৎ পানীয়টিকে মখমলের স্বাদ দেয়। এবং ব্যারেলে যে অক্সিজেন যায় তা খামিরের কাজ করার জন্য যথেষ্ট।

বিশ্বে বিদ্যমান ওকের 300 প্রজাতির মধ্যে, মাত্র তিনটি ওক ব্যারেল তৈরির জন্য উপযুক্ত: উত্তর আমেরিকা থেকে পেডানকুলেট, সিসাইল এবং সাদা ওক।

ফ্রেঞ্চ ওক ব্যারেল বিশ্বের সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়।

ব্যবহারের পরে, ওক ব্যারেলগুলিকে সোডার দ্রবণ (10 লিটার প্রতি 200 গ্রাম) দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

একটি নোটে

ওক ব্যারেল উৎপাদনের জন্য, গাছের শুধুমাত্র নীচের অংশ ব্যবহার করা হয়, যা কমপক্ষে একশ বছর বয়সী। এটি একটি নির্দিষ্ট ক্রমে কাটা হয়, পেয়ে সঠিক মাপপ্লেট এর পরে, খালিগুলি 3-5 বছর ধরে রোদে শুকানো হয়। এই সময়ের পরে, ভবিষ্যতের ব্যারেলগুলি নিক্ষেপ করা হয়। এবং শুধুমাত্র তারপর তারা তাদের মধ্যে বটম ঢোকান, হুপস উপর রাখুন এবং পিষে অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠবালি

আপনি অবিলম্বে ওয়াইন সঙ্গে একটি ওক ব্যারেল পূরণ করতে পারবেন না, কারণ কাঠের অতিরিক্ত সামগ্রী বিভিন্ন পদার্থপণ্যের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

শুরুতে, একটি ওক ব্যারেল একেবারে কানায় ঠাণ্ডা জলে ভরা হয়। জল অন্ধকার হওয়া বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রতি 2 দিন পর পর পরিবর্তন করতে হবে। এর পরে, ব্যারেলটি স্ক্যাল্ড করা হয় (ফুটন্ত জলে ভরা এবং এমনভাবে রোল করা হয় যাতে জল সমস্ত দেয়াল ভিজে যায়)। এর পরে, ব্যারেলটি সম্পূর্ণ খালি রাখা যাবে না যাতে এটি শুকিয়ে না যায়: যদি এতে কোনও ওয়াইন না থাকে তবে এটিতে 1 লিটার জল ঢালা এবং প্রতি মাসে এটি পরিবর্তন করা যথেষ্ট।

কিছু সাদা ওয়াইন শুধুমাত্র একটি ব্যারেলে রাখা যেতে পারে যা অন্যান্য ওয়াইনের সাথে বেশ কয়েকবার পুরানো হয়েছে। যাইহোক, এটা বিবেচনা মূল্য গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: যদি ব্যারেলের "জীবন" রেড ওয়াইনের বিভিন্ন ধরণের দিয়ে শুরু হয়, তবে এতে সাদা ঢালা আর সম্ভব নয়। এবং বিপরীতভাবে.

খুব কম লোকই জানে যে যখন একটি ওয়াইন ওক ব্যারেল তার দরকারী সম্পদ নিঃশেষ করে দেয়, তখন এটি হুইস্কি নির্মাতাদের কাছে পাঠানো হয়। আসল বিষয়টি হ'ল ওক কেবল ওয়াইনকে প্রভাবিত করে না, তবে এই পানীয়টি নিজেই তার সুবাস গাছে স্থানান্তর করে। এই সব আপনাকে মল্ট হুইস্কির গন্ধ এবং স্বাদে নতুন ছোঁয়া যোগ করতে দেয়।

নীচে "দাচা এবং বাগান - আপনার নিজের হাতে" বিষয়ে অন্যান্য এন্ট্রি রয়েছে

নতুনদের জন্য ওয়াইন - প্রস্তুতি এবং জাত: ওয়াইন প্রস্তুতি গত বছর আমি কিনেছিলাম ... সাইবেরিয়ায় আঙ্গুরের ক্রমবর্ধমান: সাইবেরিয়ান আঙ্গুর এবং কেন নয় ... ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের জাত "লিডিয়া": আঙ্গুরের জাত লিডিয়া - ক্রমবর্ধমান ... টেবিল আঙ্গুরের জাত - সেরা এবং প্রমাণিত (+ ফটো): টেবিল আঙ্গুরের জাতগুলি মিষ্টির শক্তিশালী ক্লাস্টার ... সাইবেরিয়ায় আঙ্গুর বাড়ানো - আশ্রয় সহ একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র: সাইবেরিয়ান আঙ্গুর - জাত এবং ... রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশ এবং দক্ষিণ ইউরালগুলির জন্য আঙ্গুরের জাতগুলি : কোন ধরনের আঙ্গুরের জন্য উপযুক্ত ... একটি দেশের বাড়িতে আঙ্গুর বৃদ্ধি, মস্কো অঞ্চলের একটি প্লট: আঙ্গুর বৃদ্ধি করা ...

OV-6-PK (হোয়াইট ওয়ান্ডার, গান) (অরিজিনাল এক্স রেপচার) (খুব প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
পরিপক্ক হওয়ার খুব প্রাথমিক মেয়াদের টেবিল ফর্ম (105-110 দিন)। মাঝারি শক্তির ঝোপ। ক্লাস্টারগুলি খুব বড়, 600-900 গ্রাম, 1.5 কেজি পর্যন্ত, নলাকার-শঙ্কুযুক্ত, মাঝারি ঘনত্ব। বেরিগুলি বড়, 24 x 20 মিমি, 6-8 গ্রাম, ডিম্বাকৃতি, সাদা। স্বাদ সুরেলা। সজ্জা মাংসল এবং রসালো। অঙ্কুর ভাল পাকা। Rootstock সামঞ্জস্য ভাল. ঝোপের উপর লোড 45-60 চোখ, 8-10 চোখের জন্য ছাঁটাই। তাজা আঙ্গুরের টেস্টিং স্কোর - 7.9 পয়েন্ট। পরিবহনযোগ্যতা ভাল। মিল্ডিউ, ওডিয়াম এবং ধূসর পচা প্রতিরোধী। হিম প্রতিরোধ -25°সে.

অগাস্টিন (প্লেভেন প্রতিরোধী)

অগাস্টিন (প্লেভেন প্রতিরোধী, ভি 25/20, ঘটনা) (Pleven x সেভ ভিলার 12-375) (প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
বুলগেরিয়ান সংগ্রহ থেকে টেবিল বৈচিত্র্য। 18-23 আগস্ট পাকে। ঝোপগুলি জোরালো, লতাগুলি ভাল পাকে, এটি খিলান সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয়। ক্লাস্টারগুলি বড়, 750 গ্রাম ওজনের, শঙ্কুযুক্ত, মাঝারি ঘনত্বের। বেরিগুলি বড়, 4-5 গ্রাম ওজনের, ডিম্বাকৃতি, হালকা হলুদ রঙের, মাংস ঘন, জায়ফলের সুগন্ধযুক্ত স্বাদ মিষ্টি। চিনির পরিমাণ 19-21%, অম্লতা 6-7 গ্রাম/লি. ফলপ্রসূ অঙ্কুর সংখ্যা 75-85%। ফলদায়ক অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছ সংখ্যা 1.2-1.6। 40-50 চোখ ছাঁটাই যখন বুশ উপর লোড। 8-12 চোখের জন্য ফলের লতা ছাঁটাই। উচ্চ ফলন, ঝোপের উপর 2-3 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। বাজারযোগ্যতা এবং পরিবহনযোগ্যতা বেশি। শীতের জন্য আশ্রয় প্রয়োজন। ছত্রাক এবং ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধী 2.0-2.5 পয়েন্ট। হিম প্রতিরোধ -24°সে.

(খুব প্রাথমিক বৈচিত্র্য)

জাতটি অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ ভিটিকালচার অ্যান্ড ওয়াইনমেকিং-এ প্রজনন করা হয়েছিল। ইয়া. আই. পোটাপেনকো একটি হাইব্রিড (ডন অফ দ্য নর্থ এক্স ডলোরেস) এবং বিভিন্ন ধরণের রাশিয়ান প্রথম দিকে অতিক্রম করা থেকে। ফিল্ম এবং কাচের গ্রিনহাউসে অঞ্চলে চাষের জন্য প্রস্তাবিত।
জোরালো গুল্ম। লতা পরিপক্কতা সন্তোষজনক।
ক্লাস্টারগুলি বড়, 400-500 গ্রাম ওজনের, শঙ্কু আকৃতির, মাঝারিভাবে ঘন বা আলগা। বেরি বড় (4-5 গ্রাম), গোলাকার, মাংসল, গাঢ় নীল, সম্পূর্ণ পরিপক্ক অবস্থায় কালো। স্বাদ সহজ, সুগন্ধ ছাড়া।
কম চিনির পরিমাণ (3-14%) উচ্চ অম্লতা সহ (6-7 গ্রাম/লি) বেরির স্বাদ কমিয়ে দেয়। বেরির পরিবহন ক্ষমতা ভালো।
এটি ছত্রাকজনিত রোগের বর্ধিত প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যথেষ্ট হিম-প্রতিরোধী, তাপমাত্রা -26 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সহ্য করে।
ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য unpretentious. ছাঁটাই, লোডিং, আকৃতিতে ত্রুটিগুলি ফলনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না।
স্বাদ উন্নত করার জন্য, এক সপ্তাহের জন্য কাটা ক্লাস্টারগুলি ঝুলানোর সুপারিশ করা হয়।

আলেক্সা

আলেক্সা (মাঝারি প্রাথমিক জাত)
পাকা সময় 120-125 দিন। মহান শক্তির ঝোপ. ক্লাস্টারগুলি খুব বড়, 700-1000 গ্রাম, 1.8 কেজি পর্যন্ত পৃথক, মাঝারি ঘনত্ব। বেরিগুলি সাদা, খুব বড়, 10-14 গ্রাম, ডিম্বাকৃতি। সজ্জা মাংসল, ঘন, ভাল চিনি জমে। স্বাদ সুরেলা। -25 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত প্রতিরোধের।

আলেশেঙ্কিন (আলোশা) (প্রাথমিক জাত)

ম্যাডেলিন অ্যাঞ্জেভিন জাত এবং প্রাচ্য জাতের পরাগের মিশ্রণ অতিক্রম করে VNIIR-এর সুদূর পূর্বের পরীক্ষামূলক স্টেশনে প্রাপ্ত। উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের সমস্ত অঞ্চলে চাষের জন্য প্রস্তাবিত গ্রীনহাউস অবস্থা. খুব তাড়াতাড়ি ripening, টেবিল অ্যাপয়েন্টমেন্ট, P. E. Tsekhmistrenko দ্বারা নির্বাচন। জাতটি উত্তরাঞ্চলীয় ভিটিকালচারের অভিজ্ঞ।
গুল্মটি সবল। লতা পরিপক্কতা সন্তোষজনক।
ক্লাস্টারগুলি বড়, ক্লোনগুলির উপর নির্ভর করে, ঘন শঙ্কু থেকে আলগা শাখায় তাদের আলাদা ঘনত্ব এবং আকৃতি রয়েছে। একটি গুচ্ছের গড় ওজন 200-400 গ্রাম, বৃহত্তম - 2 কেজি বা তার বেশি।
বেরিগুলি মাঝারি এবং বড়, 2.5 গ্রাম ওজনের, গোলাকার এবং ডিম্বাকৃতির, একটি মনোরম স্বাদের সাথে। কিছু বছরে একটি "মটর" আছে। বেরির রঙ সবুজ-সাদা, পরিপক্কতায় অ্যাম্বার-হলুদ একটি বাদামী কষা এবং একটি শক্তিশালী সাদা মোমের আবরণ। চামড়া পুরু। সজ্জা রসালো, সুস্বাদু, মাংসল। স্বাদ খুব সুরেলা, সুগন্ধ ছাড়া। চিনির পরিমাণ 20% পর্যন্ত, অম্লতা 3.5 গ্রাম / লি।
ভূগর্ভস্থ অংশের হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা কম, তাই হিম-প্রতিরোধী রুটস্টকগুলিতে এই জাতটিকে কলম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বায়বীয় অংশের হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি।
দুর্বলভাবে রোগ দ্বারা প্রভাবিত। 5-6 কুঁড়ি জন্য ছোট ছাঁটাই সুপারিশ করা হয়।

আলতাই

আলতাই (মধ্য-প্রাথমিক জাত)

আলতাই ক্রসিং জাতের ফ্রুমোসা আলবে এবং ভোস্টর্গ থেকে প্রাপ্ত
উচ্চ ফলনশীল টেবিল বৈচিত্র্য. পাকা সময় 125-135 দিন। ফুলের ধরন কার্যকরীভাবে মেয়েলি। বৃদ্ধির শক্তি খুব বড়। অঙ্কুর 90% পাকা।
গুচ্ছ বড়, 800-1200 গ্রাম, কখনও কখনও 2.5 কেজি বা তার বেশি, শঙ্কুযুক্ত, মাঝারি ঘনত্ব বা আলগা। বেরিগুলি খুব বড়, 14-16 গ্রাম, পৃথক - 25 গ্রাম পর্যন্ত, গোলাকার বা সামান্য ডিম্বাকৃতি, সাদা। মটর কিছু বছরে পরিলক্ষিত হয়।
স্বাদ সুরেলা, সম্পূর্ণ পাকা সঙ্গে, একটি জায়ফল সুবাস অনুভূত হয়। মাংস মাংসল এবং রসালো, wasps দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। এক বা দুটি বীজ। চিনির পরিমাণ 17-23%, অম্লতা 6-8 গ্রাম/লি. তুষারপাত পর্যন্ত ফসল ঝুলতে পারে, স্বাদ উন্নত করার সময়। ফলমূল অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছ সংখ্যা 1.4-1.8। ঝোপের উপর লোড 35-45 চোখ। 2-4 চোখের জন্য ফলের লতা ছাঁটাই।
তুষারপাত প্রতিরোধের -25°С, মৃদু প্রতিরোধের 2.5-3.0 পয়েন্ট। তাজা আঙ্গুরের টেস্টিং স্কোর ৮.৫ পয়েন্ট। এটি টিনজাত আকারে নিজেকে ভালভাবে দেখায়: টমেটো দিয়ে ম্যারিনেট করা এবং ভেজানো।

স্কারলেট-2

স্কারলেট-2 (মধ্য-প্রাথমিক জাত)

স্কারলেট -2 ক্রসিং জাতের Evroamurskaya g.f থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল। এবং কার্ডিনাল।
পাকা সময় 120-130 দিন। ঝোপের বৃদ্ধি শক্তি দুর্দান্ত। অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল. ক্লাস্টারটি শঙ্কুযুক্ত, মাঝারি ঘন, 600-800 গ্রাম ওজনের।
বেরি ডিম্বাকার, গোলাপী, সুরেলা স্বাদের, ওজন 6-7 গ্রাম। চিনির পরিমাণ 15-16%, অম্লতা 5-7 গ্রাম/লি। ফলদায়ক অঙ্কুর 70-80%। ফলমূল অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছ সংখ্যা 1.3-1.6। 35-50 চোখ ছাঁটাই যখন বুশ উপর লোড। 8-14 চোখের জন্য ফলের লতা ছাঁটাই।

হিম প্রতিরোধ -24°সে. ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা 3.0-3.5 পয়েন্ট। ওসামি দুর্বলভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।

(প্রাথমিক বৈচিত্র্য)

আমেরিকান বংশোদ্ভূত বিভিন্ন। অঞ্চলের সব এলাকায় চাষের জন্য সুপারিশ করা হয়.
গুল্ম মাঝারি। লতা পরিপক্কতা খুব ভাল।
মাঝারি আকারের ক্লাস্টার, নলাকার আকৃতি, বেশ ঘন। একটি গুচ্ছের গড় ওজন 120 গ্রাম, সর্বোচ্চ 220 গ্রাম। বেরিগুলি মাঝারি, গোলাকার, কালো রঙের হয় লালচে-বাদামী বা বেগুনি আভা দিয়ে, মোমের আবরণ দিয়ে আবৃত, তাদের নীল আভা দেয়। ত্বক ঘন, শক্তিশালী, সহজে সজ্জা থেকে পৃথক হয়, সজ্জা শ্লেষ্মাযুক্ত, বীজ থেকে খারাপভাবে পৃথক হয়। স্বাদ মাঝারি, মিষ্টি এবং স্ট্রবেরির সাথে টক
সুবাস বেরিতে চিনির পরিমাণ 15-16%, অম্লতা 10-11 গ্রাম/লি।
জাতটি উত্পাদনশীল, হিম-প্রতিরোধী, শীতের জন্য আশ্রয় ছাড়াই চাষ করা হয়, মাটির জন্য নজিরবিহীন।
জাতটি ছত্রাকজনিত রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী - তুলনামূলকভাবে হালকা, অ্যানথ্রাকনোজ, দাগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা প্রভাবিত।
এটি আরও বাতিক এবং তাপ-প্রেমময় জাতের জন্য রুটস্টক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উত্তরাঞ্চলীয় ভিটিকালচার এলাকায় সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলির মধ্যে একটি।

(প্রাথমিক বৈচিত্র্য)

বেলজিয়ামে জন্মানো বিখ্যাত জাতের ইসাবেলার চারা। গ্রিনহাউস অবস্থার মধ্যে অঞ্চলের সব এলাকায় চাষের জন্য সুপারিশ করা হয়।
মাঝারি গুল্ম। লতা পরিপক্কতা ভাল। মাঝারি আকারের ক্লাস্টার, 300 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের, নলাকার, মাঝারি ঘনত্ব। বেরিগুলি মাঝারি এবং ছোট, 2-2.5 গ্রাম পর্যন্ত, ডিম্বাকৃতি, সবুজ-সাদা। ত্বক ঘন, সজ্জা রসালো। পাকা বেরিগুলিতে তাজা আনারসের একটি মনোরম আফটারটেস্ট রয়েছে।
এই জাতটি "ইসাবেল" জাতের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু। চিনির পরিমাণ 17-19%, অম্লতা 5-7 গ্রাম/লি. বেরিগুলি ওয়াপ ক্ষতি প্রতিরোধী। ফলন বেশি হয়। ফাইলোক্সেরার প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করেছে এবং মাকড়সা মাইট. বেরি এবং ওডিয়ামের ধূসর ছাঁচে প্রতিরোধ ক্ষমতা মাঝারি বা এমনকি কমে যায়। বিভিন্ন বর্ধিত তুষারপাত প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

(ঢেমচুগ সাবো এক্স আনারস) (প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
বৈচিত্র্য A. Kondratsky. 20শে আগস্ট পাকা হয়। গুল্মটি শক্তিশালী, পাতাগুলি বড়, নীচে একটি শক্তিশালী সাদা প্রান্ত রয়েছে। ক্লাস্টারগুলি আলগা, 130-250 গ্রাম ওজনের ডিম্বাকৃতির বেরি, 5 গ্রাম ওজনের, হালকা সবুজ, মিষ্টি, আনারসের স্বাদ এবং স্বাদ। খিলানযুক্ত গঠনের সাথে প্রতি গুল্মে 50 কেজি বা তার বেশি পর্যন্ত ফলন পাওয়া যায়। -30 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে, আশ্রয় ছাড়াই জন্মায়। 5-6 টি চোখের জন্য ছাঁটাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পরিবহনযোগ্যতা ভাল। তাজা ব্যবহার এবং ডেজার্ট ওয়াইন প্রস্তুতির জন্য। পারগোলা সংস্কৃতির জন্য প্রস্তাবিত। মিলডিউ দুর্বলভাবে প্রভাবিত হয়।

অ্যান্ড্রুশা

অ্যান্ড্রুশা (খুব প্রাথমিক বৈচিত্র্য)

লরার সাথে স্কারলেট অতিক্রম করে স্টারোবেশেভো গ্রামের একজন অপেশাদার ভিটিকালচারিস্ট অ্যান্ড্রে ফেডোরোভিচ বালাবানভ একটি নতুন হাইব্রিড ফর্মের প্রজনন করেছিলেন।
প্রথম ফসল 2005 সালে প্রাপ্ত হয়েছিল। এটি পরীক্ষার পর্যায়ে রয়েছে। রোপণ উপাদানছড়িয়ে পড়েনি। তিন বছরের পর্যবেক্ষণে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি দেখা গেছে: ফুলের ধরন উভকামী।
বৃদ্ধি শক্তি মহান, অঙ্কুর ভাল পাকা। খুব তাড়াতাড়ি পাকে - লরার সাথে একসাথে। ক্লাস্টারগুলি বড় (ছবিতে, গুচ্ছের ভর 1230 গ্রাম), খুব মার্জিত, শঙ্কুযুক্ত, একটি মাঝারি ঘনত্ব সহ, কিছু একটি ডানা সহ। একটি চার বছর বয়সী ঝোপের উপর ছয়টি গুচ্ছ রেখে দেওয়া হয়েছিল, যা মটরের চিহ্ন ছাড়াই একটি পূর্ণাঙ্গ ফসল দেয়।
বেরি গাঢ় গোলাপী, বড়, দীর্ঘায়িত-ডিম্বাকৃতি, 7-8 গ্রাম, স্বাদ সুরেলা।
বাজার আগে বোঝে। ফলপ্রসূ অঙ্কুর সংখ্যা 50-70%। 6-8 চোখ এবং ছোট জন্য ছাঁটাই।
দুটি ঐতিহ্যগত প্রতিরোধমূলক চিকিত্সা বাহিত হয়েছিল। পর্যবেক্ষণের সময়, রোগ এবং কীটপতঙ্গ পর্যবেক্ষণ করা হয়নি।
শীতের জন্য, একটি হালকা শুষ্ক আশ্রয় তৈরি করা হয়, যার অধীনে এমনকি হিমশীতল 2005 সালে তিনি ক্ষতি ছাড়াই overwintered।
নতুন সবকিছুর মতো, এই ফর্মটির বিভিন্ন মাটি এবং জলবায়ু অঞ্চলে দীর্ঘমেয়াদী পরীক্ষার প্রয়োজন।

অ্যাঞ্জেলিকা (জেনিয়া)

অ্যাঞ্জেলিকা (জেনিয়া) (প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
প্রারম্ভিক পাকা আঙ্গুরের টেবিল ফর্ম (কিয়েভে - আগস্টের প্রথম দশক)। ঝোপ সবল। ক্লাস্টারগুলি বড়, নলাকার, প্রসারিত, আলগা, গড় ওজন 500 গ্রাম। বেরিগুলি বড় এবং খুব বড়, গড় ওজন 10-15 গ্রাম, লম্বাটে-ডিম্বাকৃতি একটি সামান্য পয়েন্টযুক্ত ডগা, সাদা-গোলাপী। ফর্ম berries এর hummocking প্রবণ হয়। সজ্জা ঘন, খাস্তা, স্বাদে সুরেলা, ত্বক মাঝারি পুরু। সমস্ত জাতের স্তরে ছত্রাকজনিত রোগ এবং তুষারপাতের প্রতিরোধ - ছত্রাকনাশক দিয়ে 2টি চিকিত্সা এবং শীতের জন্য আশ্রয় প্রয়োজন। পরিবহনযোগ্যতা ভাল।

আর্কেডিয়া (নাস্ত্য)

আর্কেডিয়া (নাস্ত্য) (প্রাথমিক জাত)
জাতটি ক্রসিং জাত থেকে পাওয়া যায় মলদোভাএবং মৌলিক.
পাকা সময় তাড়াতাড়ি (115-120 দিন)। বৃদ্ধি শক্তি মহান. অঙ্কুর ভাল পাকা। ফসলের বৈচিত্র্য। ক্লাস্টারটি বড় এবং খুব বড়, ওজন 600-800 গ্রাম, কিছু 2.5 কেজি পর্যন্ত। বেরি সাদা, সুরেলা স্বাদ, সঠিক আকৃতি, ওজন 6-8 গ্রাম এবং বড়। চিনির পরিমাণ 15-16%, অম্লতা 5-6 গ্রাম/লি. ফলদায়ক অঙ্কুর 60-75%। ফলদায়ক অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছ সংখ্যা 1.2-1.6। 35-45 চোখ ছাঁটাই যখন ঝোপ নেভিগেশন লোড. 8-12 চোখের জন্য ফলের লতা ছাঁটাই।
হিম প্রতিরোধ -21°সে. ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা 3.0-3.5 পয়েন্ট। গুচ্ছ এবং বেরি প্রথম দিকে পাকা এবং আকর্ষণীয় চেহারার কারণে বাজারে এর চাহিদা বেশি। ওসামির কোনো ক্ষতি হয়নি। পরিবহনযোগ্য।

আর্কেডিয়া লাল

আর্কেডিয়া লাল (প্রাথমিক জাত)

Arcadia লাল - Hadzhebey টাইপ মোল্দোভা এবং কার্ডিনাল ক্রসিং জাত থেকে প্রাপ্ত হয়।
পাকা সময় (120-130 দিন)। বৃদ্ধি শক্তি মহান. অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল. ক্লাস্টারটি বড়, শঙ্কুময়, মাঝারি ঘন, 600-900 গ্রাম ওজনের।
বেরি গোলাকার এবং ডিম্বাকৃতি, লাল, ওজন 9 গ্রাম। স্বাদ সুরেলা। 4-6 চোখের জন্য ফলের লতা ছাঁটাই।
হিম প্রতিরোধ -24°সে. ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা 2.5 পয়েন্ট। ফসল ঝোপের উপর দীর্ঘ সময়ের জন্য ঝুলে থাকে, বাজারযোগ্যতা উন্নত করে।

(প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
তাড়াতাড়ি পাকার টেবিল সংকর ফর্ম (115-120 দিন)। ঝোপ সবল। ক্লাস্টারগুলি বড়, 400-600 গ্রাম, নলাকার-শঙ্কুকার, মাঝারিভাবে ঘন, হুমকিং ছাড়াই। বেরিগুলি সুন্দর, বড়, 7-9 গ্রাম ওজনের, ডিম্বাকৃতি-প্যাপিলারি, গোলাপী, রোদে লাল, সুরেলা স্বাদ, ঘন মাংসল সজ্জা সহ, ত্বক খাওয়া হয়। অঙ্কুরগুলি খুব ভালভাবে পাকা হয়, চারা লাগানোর পরে ২য় বছরে ফল ধরে। 6-8 চোখের জন্য লতা কাটা, 3-4 চোখের জন্য ছোট ছাঁটাই। তুষারপাত প্রতিরোধের - -25°সে পর্যন্ত। চিতা (3.5 পয়েন্ট) এবং ধূসর পচা, ওডিয়ামের প্রতি মাঝারিভাবে প্রতিরোধী।

(প্রয়াত বৈচিত্র্য)

বৈচিত্র্য সূত্র ((Talisman x (Katta-Kurgan x Parkentsky)))।
পরিপক্কতার মেয়াদ 140-155 দিন। অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল. ক্লাস্টারগুলি বড়, নলাকার, 30 সেমি পর্যন্ত লম্বা, মাঝারি ঘনত্ব, 600-800 গ্রাম বা তার বেশি ওজনের।
বেরিগুলি দীর্ঘায়িত-ডিম্বাকৃতি, লাল-বেগুনি, একটি ছাঁটাই পুষ্প সহ, খুব বড় - 12-16 গ্রাম। স্বাদ সুরেলা, মনোরম। চিনির পরিমাণ 16-20%, অম্লতা 6-8 গ্রাম/লি. ফলদায়ক অঙ্কুর 40-60%। ফলমূল অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছের সংখ্যা 1.1। 50-60 চোখ কাটা যখন ঝোপ নেভিগেশন লোড। 8-10 চোখের জন্য ফলের লতা ছাঁটাই। ফসল ওভারলোড প্রবণ, রেশনিং প্রয়োজন. কিছু বছরে, হুমকিং পরিলক্ষিত হয়। পরিবহনযোগ্যতা ভাল। ওসামির কোনো ক্ষতি হয়নি।

হিম প্রতিরোধের হ্রাস করা হয় - -18 ° С পর্যন্ত। ছত্রাকজনিত রোগ এবং কীটপতঙ্গের প্রতিরোধ ক্ষমতা কম। রাসায়নিক দিয়ে সময়মত চিকিৎসা প্রয়োজন।

সাদা বিস্ময়

সাদা অলৌকিক ঘটনা (প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
মাঝারি আকারের, উচ্চ ফলনশীল। ক্লাস্টার 600-800 গ্রাম বা তার বেশি। বেরিগুলি অ্যাম্বার-সাদা, গোলাকার, বড় এবং খুব বড় - 9 গ্রাম পর্যন্ত, সূর্যের মধ্যে একটি বাদামী ট্যান সহ। চিনির পরিমাণ 24% পর্যন্ত যার অম্লতা 5-7 গ্রাম/লি. হিম প্রতিরোধের -24 °সে. ব্যতিক্রমী রোগ প্রতিরোধী।

(তাবিজ এক্স কিশমিশ দীপ্তিমান) (মধ্য-প্রাথমিক জাত) (কিয়েভে - সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি), যখন ফসলের সাথে ওভারলোড হয়, তখন পাকাতে দেরি হয়।
V. Krainov দ্বারা অপেশাদার নির্বাচনের হাইব্রিড ফর্ম। গুল্মগুলি গড় শক্তির উপরে। ক্লাস্টারগুলি বড়, 600-1100 গ্রাম ওজনের, দীর্ঘায়িত-শঙ্কুকার আকৃতি, মাঝারি ঘনত্ব। বেরিগুলি খুব বড়, ডিম্বাকৃতি, 9-12 গ্রাম ওজনের, সাদা। মাংস মাংসল, চামড়া ঘন, স্বাদ একটি সামান্য জায়ফল সুবাস সঙ্গে। চিনির পরিমাণ 20%। হিম প্রতিরোধ -23 °সে. উচ্চ উত্পাদনশীলতা মধ্যে পার্থক্য. অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল. মিলডিউ প্রতিরোধের - 3.5-4.0 পয়েন্ট, শীতের জন্য ঝোপের বাধ্যতামূলক আশ্রয় প্রয়োজন।

(প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
এই আমেরিকান জাতটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি ইউক্রেনে উপস্থিত হয়েছিল। গুল্মটি সবল, পাতাগুলি বড়, নীচে দৃঢ়ভাবে পিউবেসেন্ট। ক্লাস্টারগুলি আলগা, 500-800 গ্রাম ওজনের। ডিম্বাকৃতি আকৃতির বেরি, 7-9 গ্রাম ওজনের, নীল রঙের, সহজ আনন্দদায়ক স্বাদ, ইসাবেলা বৈচিত্র্যের স্বাদ ছাড়াই। আগস্টের শেষে পাকে। এটি চিকন একটি উচ্চ প্রতিরোধের আছে. কাটিংগুলি ভালভাবে শিকড় দেয় না।

বোগাতোয়ানভস্কি

বোগাতোয়ানভস্কি (তাবিজ এক্স কিশমিশ দীপ্তিমান) (মধ্য-প্রাথমিক জাত) (কিয়েভে - আগস্টের শেষে)
V. Krainov দ্বারা নির্বাচনের টেবিল হাইব্রিড ফর্ম. মহান শক্তির ঝোপ. ক্লাস্টারগুলি বড়, 1 কেজি পর্যন্ত ওজনের, শঙ্কুযুক্ত, মাঝারি ঘনত্ব। বেরিগুলি খুব বড়, 9-12 গ্রাম ওজনের, ডিমের আকৃতির, সোনালি রঙের, সুরেলা স্বাদ। মাংস মাংসল এবং রসালো, ত্বক মাঝারি ঘনত্বের, সহজে খাওয়া যায়। অঙ্কুর ভাল পাকা। হিম প্রতিরোধ -23°সে. শীতের জন্য আশ্রয় প্রয়োজন। পরিবহনযোগ্যতা এবং বাজারযোগ্যতা বেশি। মিল্ডিউ প্রতিরোধী - 3 পয়েন্ট, ওডিয়াম - 3.5 পয়েন্ট, ধূসর পচা প্রতিরোধী।
বিঃদ্রঃ:হাইব্রিড ফর্ম তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি (তিন থেকে পাঁচ বছর আগে) প্রজনন করা হয়েছিল এবং তাই বিভিন্ন মাটি এবং জলবায়ু অঞ্চলে দীর্ঘমেয়াদী পরীক্ষা প্রয়োজন।

(প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
ওডেসা নির্বাচনের বৈচিত্র্য। আগস্টের শেষে ফসল পাকা হয়। গুল্মটি শক্তিশালী, বিশাল পাতা সহ। ভাল এবং স্থিতিশীল ফলন সহ একটি জাত, খুব বড় ক্লাস্টার, 3.4 কেজি পর্যন্ত ওজনের। বেরিগুলি মাঝারি, 5-7 গ্রাম ওজনের, ডিমের আকৃতির, চেরি রঙের, বৃষ্টির আবহাওয়ায় ফাটবে না। বেরির সজ্জা ঘন, সুরেলা স্বাদের সাথে, জায়ফলের সুবাস ছাড়াই। কাটার শিকড় উত্তম। 8-10 টি চোখের জন্য ছাঁটাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মৃদু এবং ওডিয়ামের প্রতিরোধ - 3 পয়েন্টের স্তরে।

V. Kapelyushny-এর নির্বাচনের নতুন হাইব্রিড ফর্ম। চারাটি খুবই শক্তিশালী, সংখ্যায় 11-12-8-8, একটি সাদা বড় বেরি ওজনের 20-25 গ্রাম। বোঝা ছিল 11 গুচ্ছ, যার প্রতিটির ওজন 1.8 থেকে 3 কেজি বা তার বেশি পর্যন্ত পৌঁছেছে। বেরিগুলির একটি খুব মনোরম বৈচিত্র্যময় স্বাদ রয়েছে, সামান্য জায়ফল, খাস্তা, মটর ছাড়াই। গুচ্ছের উপস্থাপনা আশ্চর্যজনক। ফর্মটি 2.5-3 পয়েন্টের স্তরে, মিল্ডিউ এবং ওডিয়ামের ভাল প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে। 8-10 টি চোখের জন্য ছাঁটাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বহুবর্ষজীবী কাঠের স্টকের উপস্থিতিতে অসামান্য অর্থনৈতিক সূচক।

(প্রাথমিক বৈচিত্র্য)

ক্রসিং জাত CB20-473 এবং বুলগেরিয়া দ্বারা প্রাপ্ত।
পাকা সময় 115 দিন। বৃদ্ধির শক্তি গড়। অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল. ক্লাস্টারটি বড়, ওজন 400-600 গ্রাম, স্বতন্ত্র 1 কেজি পর্যন্ত।
বেরি অ্যাম্বার-সাদা, গোলাকার, জায়ফলের স্বাদ সহ, ওজন 4-6 গ্রাম। চিনির পরিমাণ 17-20%, অম্লতা 5-6 গ্রাম / লি। ফলপ্রসূ অঙ্কুর সংখ্যা 70-80%। ফলদায়ক অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছ সংখ্যা 1.2-1.7। 40-50 চোখ ছাঁটাই যখন বুশ উপর লোড। 6-8 চোখ এবং ছোট জন্য ফলের লতা ছাঁটাই.
হিম প্রতিরোধ -21°সে. ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা 3.0-3.5 পয়েন্ট।

(ব্র্যান্ড)
টেবিল এবং ওয়াইন বৈচিত্র্য. বেরিগুলি অন্ধকার, ছোট, মিষ্টি, ছোট ক্লাস্টারে সংগ্রহ করা হয়। নজিরবিহীন এবং আলংকারিক, বিশেষত শরত্কালে, যখন পাতাগুলি লাল হয়ে যায়। একটি পেরগোলা বা ট্রেলিসে দুর্দান্ত দেখায়। সুনিষ্কাশিত নিরপেক্ষ থেকে ক্ষারীয় মাটিতে সম্পূর্ণ রোদ বা আধা-ছায়া পছন্দ করে। ঠান্ডা জলবায়ুতে, এটি শীতল ঘরে শীতের জন্য আনা একটি পাত্রে বা গ্রিনহাউসে রাখা ভাল হয়। উচ্চতা 9 মিটার পর্যন্ত, প্রস্থ 2 মিটার পর্যন্ত। এই আঙ্গুরটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল প্রাচীরকে ঢেকে দেবে উজ্জ্বল সবুজ গভীর-লবড পাতার একটি মনোরম কার্পেট। এবং শরত্কালে, এই কভারটি উজ্জ্বল লাল এবং কমলা হয়ে যাবে। শরত্কালে, পাকা ক্লাস্টারগুলি নীল-কালো হয়ে যাবে। তারা ভোজ্য, কিন্তু তারা অনেক বীজ আছে.

(হারবার্ট এক্স বটকিন) (মাঝারি প্রাথমিক জাত)
ইউনিভার্সাল জাত 1938 মার্কিন নির্বাচন। আগস্টের শেষে পাকে। ঝোপ সবল। পাতাগুলি বড়, অনুভূত যৌবন, মাঝারি আকারের গুচ্ছ, আলগা, শঙ্কুযুক্ত, 500 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের, আকৃতিতে গোলাকার-শঙ্কুকার, একটি ডানা সহ। বেরিগুলি গাঢ় নীল, প্রায় কালো, 5 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের, খুব সুস্বাদু। চিনির পরিমাণ 18 থেকে 21% এবং অম্লতা 5.4 থেকে 9.9 গ্রাম/লি. একটি অত্যন্ত উত্পাদনশীল বৈচিত্র্য. খিলানযুক্ত গঠনগুলিতে এটি একটি ঝোপ থেকে 100 কেজি পর্যন্ত বেরি দেয়। 7-9 টি চোখের জন্য ছাঁটাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কাটিং রুট অত্যন্ত খারাপভাবে. সুগন্ধি রস এবং ওয়াইন তৈরির জন্য বেরিগুলি তাজা খাওয়া হয়। আশ্রয়ের প্রয়োজন নেই। দুর্বলভাবে মৃদু আক্রান্ত। তুলনামূলকভাবে উচ্চ শীতকালীন দৃঢ়তা, মৃদু এবং বেরির ধূসর ছাঁচ প্রতিরোধী।

(কেশা 1 x স্টার 4-রিজামত) (সুপার প্রারম্ভিক বৈচিত্র্য)
N. Vishnevetsky এর নির্বাচনের টেবিল ফর্ম। পাকা সময় - 105 দিন (কিয়েভে - এক সপ্তাহ আগে আর্কেডিয়া) ব্রাশগুলি খুব বড়, 1500 গ্রাম ওজনের, একটি সুন্দর বড় বেরি সহ। বেরি মাংসল, একটি মনোরম জায়ফল এবং নাশপাতি সুবাস সহ। নিজের শিকড় রোপণ করা ভাল। Valek একটি উভলিঙ্গ জাত, এমনকি সময়কালে পরাগায়িত হয় ভারী বৃষ্টি, ফুল 10 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়, এটি অন্যান্য জাতের জন্য একটি ভাল পরাগায়নকারী। প্রস্তাবিত ছাঁটাই - 5-7 চোখ। পরিবহনযোগ্য এবং উত্পাদনশীল ফর্ম। প্রধান ছত্রাকজনিত রোগের জন্য খুব প্রতিরোধী, ধূসর পচা দ্বারা প্রভাবিত হয় না।

(গড় পরিপক্কতা)
টেবিল গ্রেড, পরিপক্ক হওয়ার গড় মেয়াদ (132 দিন)। ঝোপের বৃদ্ধি খুব শক্তিশালী। ফুলটি উভকামী। মাঝারি আকারের ক্লাস্টার, 400 গ্রাম ওজনের, শঙ্কু থেকে নলাকার-শঙ্কুকার, আলগা। বেরিগুলি মার্জিত এবং সুন্দর, খুব বড়, গড় ওজন 13-14 গ্রাম, 40 মিমি পর্যন্ত প্রসারিত, উপরের দিকে কিছুটা নির্দেশিত, গাঢ় বেগুনি রঙ। চামড়া পুরু, টেকসই, খাওয়ার উপযোগী, মাংস খাস্তা, স্বাদ সুরেলা। অত্যন্ত পরিবহণযোগ্য, ভাল সংরক্ষিত. 5-7 চোখের জন্য ফলের লতা ছাঁটাই। উত্তরে, এটি ছত্রাকজনিত রোগের জন্য সংবেদনশীল, বিশেষ করে ছত্রাকের। ইউরোপীয় জাতের জন্য হিম প্রতিরোধের গড়।

(খুব প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
টেবিল হাইব্রিড ফর্ম, খুব তাড়াতাড়ি পাকা (100-110 দিন)। প্রবল। পাতা বড়, ফুল উভকামী। ক্লাস্টারগুলি বড়, শঙ্কুযুক্ত, মাঝারি আলগা। বেরিগুলি বড় (22 x 34 মিমি), স্তনবৃন্ত আকৃতির, গাঢ় নীল। বেরিগুলির সজ্জা একটি সুরেলা স্বাদের সাথে ঘন হয়। খাওয়ার সময় বেরির চামড়া অনুভূত হয় না। Zaporozhye অঞ্চলের পরিস্থিতিতে, এটি জাতের তুলনায় 3-4 দিন আগে পাকে কোড্রিয়াঙ্কা. সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত ঝোপের উপর সংরক্ষণ করতে সক্ষম। অঙ্কুর পাকা সম্পূর্ণ এবং তাড়াতাড়ি হয়। মৃদু প্রতিরোধ ক্ষমতা - 3.5-4 পয়েন্ট, ওডিয়াম - 3 পয়েন্ট। তুষারপাত প্রতিরোধের - -21°সে পর্যন্ত।

(প্রাথমিক বৈচিত্র্য)

পাকা সময় 115-125 দিন। বৃদ্ধি শক্তি মহান. অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল. গুচ্ছের ভর 500-700 গ্রাম।
বেরি লাল-লাল, জায়ফলের গন্ধ সহ, ওজন 6-8 গ্রাম। চিনির পরিমাণ 17-19%, অম্লতা 5-6 গ্রাম / লি। ফলদায়ক অঙ্কুর 80-90%। অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছ সংখ্যা 1.5-1.8। গুল্ম নেভিগেশন লোড যখন ছাঁটাই 25-35 চোখ। 6-8 চোখ এবং ছোট জন্য ফলের লতা ছাঁটাই.

তুষারপাত প্রতিরোধ -26°সে. রোগ এবং কীটপতঙ্গের প্রতিরোধ ক্ষমতা 2.5-3.0 পয়েন্ট। ফুলের ধরন কার্যকরীভাবে মেয়েলি। অতিরিক্ত পরাগায়ন প্রয়োজন। ঝোপের উপর overexpose করবেন না - wasps দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত।

(খুব প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
ডাইনিং হাইব্রিড ফর্ম. কুঁড়ি ভাঙা থেকে অপসারণযোগ্য পরিপক্কতা পর্যন্ত সময়কাল 110-120 দিন। ঝোপ মাঝারি। ফুলটি কার্যকরীভাবে মেয়েলি। ক্লাস্টারগুলি মাঝারি আকারের, মাঝারি ঘনত্ব, কখনও কখনও ঘন, 300-400 গ্রাম ওজনের। বেরিগুলি বড়, গোলাকার বা ডিম্বাকার, 4-5 গ্রাম (25 x 23 মিমি), গাঢ় লাল। মাংস মাংসল এবং সরস, স্বাদ সুরেলা, সামান্য জায়ফল সহ। ত্বক শক্তিশালী এবং ভোজ্য হয়। পরিবহনযোগ্যতা ভাল। ভেজা আবহাওয়ায়, বেরিগুলি ফাটতে পারে এবং পচে যেতে পারে। মিল্ডিউ এবং ওডিয়াম প্রতিরোধ - 2.5 পয়েন্ট, হিম প্রতিরোধ -24°C।

(আর্কেডিয়া এক্স রেডিয়েন্ট কিশমিশ) (প্রাথমিক-মাঝারি গ্রেড)
ব্রিডার ভি. জাগোরুলকো। ডাইনিং হাইব্রিড ফর্ম. কুঁড়ি ভাঙা থেকে অপসারণযোগ্য পরিপক্কতা পর্যন্ত সময়কাল 120 ​​দিন। ক্লাস্টারটি বড়, মাঝারি আলগা, 500-700 গ্রাম ওজনের (ব্যক্তিগত ক্লাস্টার 1.2 কেজিতে পৌঁছায়)। ফুলটি উভকামী। প্যাপিলারি বেরি, গোলাপি রঙ. সজ্জা মাংসল, ডেজার্ট স্বাদ, একটি জায়ফল সুবাস সঙ্গে. 4-8 কুঁড়ি জন্য ফল-বহনকারী লতা ছাঁটাই। বার্ষিক অঙ্কুর ভাল পাকা। মিল্ডিউ এবং ওডিয়ামের প্রতিরোধ - 3.5-4 পয়েন্ট। ছত্রাকনাশক দিয়ে 2-গুণ চিকিত্সা প্রয়োজন। তুষারপাত প্রতিরোধের - -21°সে পর্যন্ত।

আনন্দ

আনন্দ (খুব প্রাথমিক বৈচিত্র্য)

বিভিন্ন লেখক Ya.I দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল। পোটাপেনকো, আই.এ. কোস্ট্রিকিন এবং এ.এস. স্ক্রিপনিকোভা হাইব্রিড ফর্ম (ডন অফ দ্য নর্থ এক্স ডলোরেস) এবং রাশিয়ান প্রথম দিকে অতিক্রম করে। ডিলাইট হল বেশ কয়েকটি জটিল-প্রতিরোধী জাত এবং হাইব্রিড ফর্মের পূর্বপুরুষ।
মাঝারি শক্তির ঝোপ, রুটস্টকগুলিতে জোরালো।
arbors এবং arches ভাল কাজ.
রুটস্টকের উপর গুচ্ছ এবং বেরির ভর 30% বৃদ্ধি পায়, তবে চিনির পরিমাণ 20% এ হ্রাস পায়। নিজস্ব মূল সংস্কৃতিতে, 5-9 গ্রাম/লিটার অম্লতা সহ চিনির সঞ্চয়ন 26% পর্যন্ত পৌঁছায়।
পাকা সময় - খুব তাড়াতাড়ি (110-120 দিন)। অঙ্কুর পাকা ভাল - 70-75%।
ক্লাস্টারগুলি বড় - 600-800 গ্রাম, কিছু 1.5 কেজি পর্যন্ত, মাঝারি ঘনত্ব এবং আলগা, শঙ্কুযুক্ত, কিছু ডানাযুক্ত। বেরিগুলি বড় - 6-7 গ্রাম, গোলাকার এবং সামান্য ডিম্বাকৃতি, সাদা। স্বাদ সুরেলা। Wasps ক্ষতিগ্রস্থ হয় না, তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত ঝোপের উপর ঝুলে থাকে, বেরির গুণমান উন্নত করে। পরিবহনযোগ্যতা ভাল। জানুয়ারি পর্যন্ত স্টোরেজে সংরক্ষণ করা যাবে। শুকানোর জন্য উপযুক্ত। ফলদায়ক অঙ্কুর 70-85%। ফলদায়ক অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছের সংখ্যা 1.4-1.7।
6 মি 2 এর খাওয়ানোর জায়গা সহ ঝোপের উপর বোঝা 35-45 চোখ। 6-10 চোখ এবং ছোট জন্য ফলের লতা ছাঁটাই.
হিম প্রতিরোধ -25°সে. ধূসর পচন - 2.0 পয়েন্ট।
রুটস্টকগুলিতে, যখন একটি খিলানের উপর গঠন করা হয়, একটি বর্ধিত খাওয়ানোর জায়গা সহ, ফলন 3-5 গুণ বৃদ্ধি পায়।
ফুলের ধরন উভকামী।

(প্রাথমিক বৈচিত্র্য)

ডিলাইট আদর্শ (আদর্শ) ক্রসিং জাত CB12-374 X ডিলাইট দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল।
পাকা সময় প্রাথমিক-মাঝারি (120-125 দিন)। বৃদ্ধি শক্তি মহান. অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল. ক্লাস্টারটি বড়, ওজন 800-1200 গ্রাম।
বেরি ডিম্বাকৃতি, বড়, একটি ট্যান সহ সাদা, স্বাদ সুরেলা। বেরির ওজন 5-7 গ্রাম। চিনির পরিমাণ 1820%, অম্লতা 5-7 গ্রাম/লি। ফলদায়ক অঙ্কুর 70-80%। ফলমূল অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছ সংখ্যা 1.5-2.2। 35-45 চোখ ছাঁটাই যখন ঝোপ নেভিগেশন লোড. 6-8 চোখ এবং ছোট জন্য ফলের লতা ছাঁটাই.

হিম প্রতিরোধ -25°সে. ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা 2.5-3.5 পয়েন্ট।

আনন্দিত লাল

আনন্দিত লাল (মধ্য-প্রাথমিক জাত)

র‍্যাপচার রেড (ZOS-1, Zosya) ক্রসিং ভ্যারাইটি অরিজিনাল এবং র‍্যাপচার থেকে প্রাপ্ত।
পাকা সময় 120-125 দিন। বৃদ্ধি শক্তি মহান. অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল.
গুচ্ছের ভর 600-800 গ্রাম এবং বড়। বেরি গোলাপী-লাল। সুরেলা স্বাদ সহ, 8-10 গ্রাম এবং বড়।
চিনির পরিমাণ 18-23%, অম্লতা 6-8 গ্রাম/লি. ফলদায়ক অঙ্কুর 75-85%। ফলমূল অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছের সংখ্যা 0.9-1.5। ঝোপের উপর লোড 45-55 চোখ 6 মি 2 এর একটি খাওয়ানো এলাকা সহ। 8-16 চোখের জন্য ছাঁটাই, আপনি এটি ছোট করতে পারেন।
হিম প্রতিরোধ -25°সে. ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা 2.5-3.0 পয়েন্ট।
ফুলটি কার্যকরীভাবে মেয়েলি। কিছু বছরে, মটর এবং গুচ্ছের পাতলা হওয়া পরিলক্ষিত হয়।

গালবেনা নউ (সোনা) (খুব প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
পরিপক্ক হওয়ার খুব প্রাথমিক মেয়াদের টেবিল গ্রেড (105-120 দিন)। ঝোপ সবল। ক্লাস্টারগুলি বড় এবং খুব বড়, 450-700 গ্রাম, বিস্তৃতভাবে শঙ্কুযুক্ত, শাখাযুক্ত, মাঝারিভাবে আলগা। বেরিগুলি বড়, 24 x 23 মিমি, 7.5-8 গ্রাম, গোলাকার বা সামান্য ডিম্বাকৃতি, সবুজ-সাদা, সম্পূর্ণ পাকা হলে অ্যাম্বার-সাদা, মাংসল-রসালো, একটি মনোরম জায়ফল সুগন্ধযুক্ত। চিনির পরিমাণ 23%। অঙ্কুরগুলি খুব ভালভাবে পাকা হয়, বৃদ্ধির প্রায় পুরো দৈর্ঘ্য। কাটিংগুলি ভালভাবে রুট করুন। 640 চোখের জন্য fruiting লতা কাটা যখন 35-45 চোখ লোড. হিম প্রতিরোধ -27°সে. মৃদু, ধূসর পচা প্রতিরোধী।

(তাবিজ এক্স কিশমিশ দীপ্তিমান) (প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
V. Krainov দ্বারা নির্বাচন বিভিন্ন. কুঁড়ি ভাঙা থেকে অপসারণযোগ্য পরিপক্কতা পর্যন্ত সময়কাল 116-125 দিন। সেপ্টেম্বরের শুরুতে ফসল পাকা। এটি তার হাইব্রিড আকারের ভর থেকে জোরালো বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধের (মিল্ডিউ এবং ওডিয়াম) দ্বারা আলাদা। ক্লাস্টারটি খুব মার্জিত এবং বড় (2 কেজি পর্যন্ত), মাঝারি ঘনত্ব। বেরির ওজন 8-10 গ্রাম, ডিম আকৃতির, গোলাপী-চেরি রঙ, মনোরম স্বাদ। বৃষ্টির আবহাওয়ায় ফাটল না। প্রস্তাবিত ছাঁটাই - 6-8 চোখ। তুষারপাত প্রতিরোধ - -23°সে পর্যন্ত। ধূসর ছাঁচের প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি। ওডিয়াম থেকে - গড়।

হারকিউলিস

হারকিউলিস (মধ্য-দেরী জাত)
টেবিল বৈচিত্র্য। বেরি গোলাকার, গড় ওজন 6-7 গ্রাম, কিছুটা নোংরা গোলাপী। ক্লাস্টার 1000-2000 গ্রাম। মাংস খাস্তা, স্বাদ খুব ভাল। এটি ছত্রাকজনিত রোগের প্রতিরোধী নয়, বিশেষ করে শক্তভাবে ওডিয়ামের জন্য, আর্দ্র আবহাওয়ায় ক্লাস্টারগুলি পচে যেতে পারে।

শকুন (মহিষ এক্স রেপচার) (প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
মার্কিন নির্বাচন বৈচিত্র্য, আগস্ট 20th মধ্যে ripens. ঝোপগুলি সবল, পাতাগুলি পুরো। গুচ্ছটি শঙ্কুময়, মাঝারি ঘনত্বের, ছোট আকার- 150-300 গ্রাম। বেরি গোলাকার, 3-4 গ্রাম, নীল, মিষ্টি, একটি ইসাবেলা সুগন্ধযুক্ত। একটি গুচ্ছ এবং একটি বেরি একটি অবনতি সংস্করণ মত চেহারা . নজিরবিহীনতায় ভিন্ন, প্রতিকূল অবস্থার জটিলতার ভালো প্রতিরোধ। মহিষের তুলনায় মাঝারি ফলন দেয়। দ্রাক্ষালতা সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয়, কাটাগুলি ভালভাবে শিকড় নেয়। তুষারপাত প্রতিরোধের - -25°সে পর্যন্ত।

(প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
তাড়াতাড়ি পাকা (আগস্টের দ্বিতীয় দশক) এর হাইব্রিড ফর্ম। V. Krainov দ্বারা নির্বাচন. গুল্মগুলি গড় শক্তির উপরে। ফুলটি কার্যকরীভাবে মেয়েলি। গুচ্ছটি নলাকার-শঙ্কুকার, মাঝারি ঘনত্বের, বড়, 500-800 গ্রাম ওজনের। বেরি গোলাপী, ডিম্বাকৃতি, বড়, 7-9 গ্রাম ওজনের। স্বাদ জায়ফল, সজ্জা মাংসল-রসালো। খোসা ভোজ্য। "Gourmets" 5 ভিন্ন হাইব্রিড ফর্ম উপস্থাপন করা হয়: আসলে গুরমেট, গোরমেট তাড়াতাড়ি, গুরমেট টর্চলাইট, গুরমেট গুরম্যান্ড, গুরমেট রেনবো,

জাতের ক্রসিং সূত্র ((Pleven x Palieri-5) + (Arcadia x Fairy)) প্রাথমিক-মাঝারি পাকা সময়কাল (120-125 দিন)। বৃদ্ধি শক্তি মহান. অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল. কাটিং এর শিকড় খুব ভাল। মাঝারি ঘনত্বের ক্লাস্টার, নলাকার-শঙ্কুকার, গড় ওজন 800-1200 গ্রাম। বেরিগুলি খুব বড়...

(গড় পরিপক্কতা)

জাপোরোজি এবং আইওনেলকে উপহারের বৈচিত্রগুলি অতিক্রম করা থেকে বৈচিত্রটি প্রাপ্ত হয়েছিল।
পাকা সময় 120-130 দিন। বৃদ্ধি শক্তি মহান. অঙ্কুর পরিপক্কতা ভাল. গুচ্ছটি বড় - 500-700 গ্রাম, 1 কেজি পর্যন্ত পৃথক, শঙ্কুযুক্ত।
বেরি ফ্যাকাশে গোলাপী, 7-9 গ্রাম, স্বাদ সুরেলা। চিনির পরিমাণ 17-19%, অম্লতা 6-7 গ্রাম/লি. ফলদায়ক অঙ্কুর 70-80%। ফলমূল অঙ্কুর প্রতি গুচ্ছ সংখ্যা 1.4-1.6। ঝোপের উপর লোড 35-40 চোখ 6 মি 2 এর একটি খাওয়ানো এলাকা সহ। মাঝারি ছাঁটাই - 6-8 চোখ। হিম প্রতিরোধ -24°সে. রোগ এবং কীটপতঙ্গের প্রতিরোধ ক্ষমতা 3.0-3.5 পয়েন্ট।

দীর্ঘ প্রতীক্ষিত (তাবিজ এক্স কিশমিশ দীপ্তিমান) (প্রাথমিক বৈচিত্র্য)
তাড়াতাড়ি পাকার একটি হাইব্রিড ফর্ম (কিয়েভে - আগস্টের দ্বিতীয় দশক)। V. Krainov দ্বারা নির্বাচন. গুল্মটি গড় শক্তির উপরে। ক্লাস্টারগুলি বড়, 500-800 গ্রাম, শঙ্কুযুক্ত, মাঝারি ঘনত্ব। বেরি সাদা, বড়, আয়তাকার-পেপিলারি, গড় ওজন 8-9 গ্রাম। সজ্জা মাংসল-রসালো, ত্বক পাতলা, স্বাদ সুরেলা। এটি ভিন্ন যে গুচ্ছে একই সময়ে রুডিমেন্টস (নরম-বীজ) এবং বীজ সহ বেরি রয়েছে। লতা পুরোপুরি পেকে গেছে। মিল্ডিউ এবং ওডিয়ামের প্রতিরোধ - 3.5-4.0 পয়েন্ট, শীতের জন্য ঝোপের বাধ্যতামূলক আশ্রয় প্রয়োজন।

অনেকেই আঙ্গুর চাষে ব্যস্ত। সঠিক সময়ে চেষ্টা করার জন্য কেউ এটি করে সুস্বাদু বেরি, কেউ তাদের উঠান সাজাইয়া, এবং কেউ আঙ্গুর বিক্রি এবং অনেক টাকা পেতে. কিন্তু এই লক্ষ্যগুলির প্রতিটি একটি নির্দিষ্ট আঙ্গুরের বৈচিত্র্যের সাথে মিলে যায়।

এই নিবন্ধে আপনি অনেক খুঁজে পাবেন দরকারী তথ্যনতুন চাষীর জন্য। আমরা আপনাকে A থেকে Z পর্যন্ত অনেক জাত সম্পর্কে বলব, প্রতিটি প্রজাতির পাকার সময়, ফলন এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে। উপাদানটি পড়ার পরে, আপনি বুঝতে পারবেন কোনটি আপনার জন্য সঠিক।

এটা বিবেচনা করা উচিত যে প্রতিটি ধরনের আঙ্গুরের জন্য বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। প্রথমত, আপনার একটি শিল্প বৈচিত্র্য বা একটি টেবিল বৈচিত্র্য প্রয়োজন কিনা তা নির্ধারণ করুন। এর গুরুত্ব মনে রাখা যাক আবহাওয়ার অবস্থা. ভিতরে মধ্য গলিএকটি ভাল ফসল তাড়াতাড়ি পাকা সঙ্গে শীতকালীন কঠিন আঙ্গুর আনা হবে.

A থেকে Z পর্যন্ত টেবিলের বৈচিত্র্য

তাড়াতাড়ি পাকা

টেবিল আঙ্গুরের জাতগুলি তাজা বেরি খাওয়ার জন্য জন্মানো হয়। এই জাতগুলি মনোরম চেহারাআঙ্গুর এবং একটি খুব সূক্ষ্ম সুবাস। তাদেরও দারুণ স্বাদ আছে। আঙ্গুর পুরোপুরি পাকাতে প্রচুর রোদ লাগে। এবং এর মূল্য ফলের সংখ্যা এবং বেরির আকারে। সারণী জাতের জন্য, একটি উপযুক্ত জলবায়ু এবং মাটির উর্বরতা প্রযুক্তিগত বিষয়গুলির চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

বৈচিত্র্য Alyoshenkin

অ্যালিওশেঙ্কিন

চলুন শুরু করা যাক আঙ্গুরের সাথে যেগুলোর তাড়াতাড়ি পাকা সময়। অ্যালিওশেনকিন ইতিমধ্যে একশত বিশতম দিনে একটি ফসল দেয়। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল পাঁচটি লোব সহ মাঝারি ছিন্ন করা পাতা। আলেশেঙ্কিন জাতের একগুচ্ছ ওজন 700 গ্রাম থেকে 2.5 কিলোগ্রাম পর্যন্ত। বেরিগুলির আকৃতি ডিম্বাকৃতির, সামান্য হালকা ফুলের সাথে একটি অ্যাম্বার বর্ণ রয়েছে। এখানে শুধু মটর প্রবণ আঙ্গুর একটি গুচ্ছ আছে. আলিওশেনকিন পি.ই. সেখমিস্ট্রেনকোকে নিয়ে এসেছেন।

বাইকোনুর

বাইকোনুর

বাইকোনুর একশ পনেরো দিনে পরিপক্ক হয়। অন্যান্য সমস্ত জাতের থেকে এটি বড় লম্বা বেরি দ্বারা আলাদা করা হয়, যা বেশ ঘনভাবে অবস্থিত। ব্রাশটির ওজন প্রায় 0.5 কেজি। ফলগুলি লাল-বেগুনি রঙের, একটি সূক্ষ্ম কাঠামো সহ প্রচুর পরিমাণে সজ্জা রয়েছে। স্বাদ মনোরম, জায়ফলের লক্ষণ ছাড়াই। এই আঙ্গুর পাভলভস্কি সাইটে প্রজনন করা হয়েছিল।

ভিক্টোরিয়া

ভিক্টোরিয়া

সবচেয়ে উত্পাদনশীল এক. ফসল একশত বিশ দিনে পাকে। এর বিশেষত্ব হল যে ফুলের ধরনটি কার্যকরীভাবে মহিলা। বেরিগুলি লাল-রাস্পবেরি রঙের, জায়ফলের স্বাদ রয়েছে। ভিক্টোরিয়া সবচেয়ে উত্পাদনশীল প্রজাতিগুলির মধ্যে একটি। এটি ওডিয়াম এবং মিল্ডিউ থেকে ভাল প্রতিরোধী। তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে বাঁশগুলি ভিক্টোরিয়াকে পছন্দ করেছিল। লেখক ইয়া আই পোতাপেনকো।

হ্যারল্ড

এই প্রথম দিকে পাকা আঙ্গুর একশ দিন পরে পাকা হবে। হ্যারল্ডের বেরি আকৃতিতে উপবৃত্তাকার এবং শেষে নির্দেশিত, একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং জায়ফলের সুবাস রয়েছে। এই জাতটি -25 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম এবং রোগ প্রতিরোধী। লেখক ইয়া আই পোটাপেনকো।

জিওভানি

একশ পাঁচ দিনে ফসল প্রস্তুত হয়। ব্রাশের ওজন 1200 গ্রাম। একটি দীর্ঘায়িত আকৃতির গাঢ় চেরি রঙের বেরি। এটি একটি খুব মনোরম স্বাদ, জায়ফল সুবাস আছে। ত্বক মাঝারি-ঘন। এটি একটি সামান্য জায়ফল স্বাদ আছে. বৈচিত্র্যের লেখক V.U. ক্যাপেলিউশিন।

এরমাক

একশ দশ দিনে পাকা। হিম প্রতিরোধী নয় এবং রোগের প্রতি মাঝারিভাবে প্রতিরোধী। বৈশিষ্ট্য - খুব বড় বেরি, প্রতিটি 10-12 গ্রাম (এটি একটি রেকর্ড চিত্র)। তারা অ্যাম্বার হলুদ রং, গোলাকার আকৃতি. বেরির ভিতরে রয়েছে ঘন সজ্জা, জায়ফলের সুগন্ধ। ত্বক পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ। জাতটি ভিএন ক্রাইনভ দ্বারা প্রজনন করেছিলেন।

গোল্ডেন ডন

হলুদ (কর্মরত শিরোনাম)। একশত বিশ দিনে পাকা। মৃদু, ওডিয়াম এবং ধূসর ছাঁচের মাঝারি প্রতিরোধের। হিম প্রতিরোধের উচ্চ। ফল ডিম্বাকৃতির, সোনালি। সজ্জা বিশাল এবং খাস্তা, ত্বক ঘন। গোল্ডেন ডন বড় ক্লাস্টার দ্বারা আলাদা করা হয়। এই প্রজাতিটি ইয়া. আই. পোটাপেনকো দ্বারা বের করা হয়েছিল।

পরিপক্কতার মেয়াদ একশ দশ দিন। স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য- লতা ভাল পরিপক্কতা. বেরিগুলি বড়, খুব দীর্ঘায়িত, ওজনযুক্ত। বেরি রঙ: গাঢ় গোলাপী থেকে বারগান্ডি পর্যন্ত। কিসমিস কম ফলন এবং কম শীতকালীন কঠোরতা আছে। কিন্তু এই বৈচিত্র্যের স্বাদ হারানো কঠিন। ইউক্রেনীয় ইনস্টিটিউট "মাগারচ" এর বিশেষজ্ঞরা জেস্ট বের করে আনেন।

গড় পরিপক্কতা

কেশা

একশত পঁয়ত্রিশ দিনে ফসল কাটা। বেরি ডিম্বাকৃতি/গোলাকার, সাদা। এগুলো বেশ রসালো এবং টক। ফুলের সুবাস। এই প্রজাতি রোগ প্রতিরোধী, উচ্চ ফলন। Ya. I. Potapenko দ্বারা জাতটি প্রজনন করা হয়েছিল।

ল্যান্সলট

ল্যান্সলট

পাকা সময় একশত ত্রিশ দিন। বেরির বিশাল আকারের মধ্যে পার্থক্য। বেরি সাদা, সূর্য থেকে গাঢ়। সজ্জা মাংসল এবং রসালো। ফলের একটি সুরেলা স্বাদ আছে, আপনি মধুর স্বাদ অনুভব করতে পারেন। ল্যান্সেলটের অত্যন্ত উচ্চ ফলন এবং উচ্চ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।

মাতিয়াস জানোস

মাতিয়াস জানোস

পাকা সময় একশত চল্লিশ দিন। বেরিগুলি গোলাকার, উজ্জ্বল লাল, একটি পুরু মোমের আবরণ দিয়ে আবৃত। সজ্জা মাংসল, ঘন। ত্বক ঘন হয়। বেরিগুলি মিষ্টি, একটি জায়ফল সুবাস আছে। Matyas Janos একটি আকর্ষণীয় সম্পত্তি আছে. যত বেশি বেরি পাকা হয়, স্বাদ তত বেশি নষ্ট হয়। জানোস মাতিয়াশ জাতটি প্রজনন করেছিলেন।

নিম্নভূমি

একশত পঁয়ত্রিশ দিনে সম্পূর্ণ পরিপক্কতা। বেরি দুটি রঙের হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, নীল-বেগুনি ফল হবে যদি মাটি কালো পৃথিবী হয়। নিম্নভূমিতে উচ্চ ফলন এবং উচ্চ হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। গ্রে রট এবং মিলডিউ এই আঙ্গুরকে বাইপাস করে, কিন্তু ওডিয়াম নিজিনা রেহাই দেয় না। বৈচিত্র্যের লেখক ভিআই ক্রাইনভ।

আসল

আসল

পরিপক্কতার মেয়াদ একশত পঁয়তাল্লিশ দিন। বেরির আকৃতি অস্বাভাবিক, এটি কালো, সাদা বা গোলাপী হতে পারে। স্বাদ সহজ এবং সুরেলা। আসলটির উচ্চ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, তবে এটি ওয়াপসের "প্রিয়"গুলির মধ্যে একটি। এই প্রজাতিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভি.ই. তাইরভকে নিয়ে এসেছেন।

Zaporozhye উপহার

Zaporozhye উপহার

পরিপক্কতার মেয়াদ একশত পঁয়ত্রিশ দিন। ফলন বেশ উচ্চ এবং স্থিতিশীল। রোগ এবং হিম প্রতিরোধী। বেরিগুলি সরস, তবে স্বাদটি মার্জিত হিসাবে বিবেচিত হয় না। রং খড় হলুদ। এটি লক্ষণীয় যে এই আঙ্গুরের জাতটি ফসলের ওভারলোডের জন্য প্রবণ।

দেরিতে পাকা

রেড গ্লোব

রেড গ্লোব

হালকা রঙের

ফ্লেমিংগো

ফ্লেমিংগো

ওয়াইন (প্রযুক্তিগত) আঙ্গুরের জাত

আলিগোতে

পরিপক্কতার মেয়াদ একশত পঁয়তাল্লিশ দিনের বেশি নয়। ফলন উচ্চ এবং স্থিতিশীল। এর চমৎকার স্বাদ সূচকের কারণে, অ্যালিগোট হল ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন উৎপাদনের প্রধান কাঁচামাল। বেরিগুলি গোলাকার, হলুদ-সবুজ, খুব ঘন প্যাকযুক্ত। সজ্জা সরস, মনোরম, কিন্তু দেহাতি।

ক্যাবারনেট সভিগনন

ক্যাবারনেট সভিগনন

দেরিতে পাকা আঙ্গুর। Cabernet Sauvignon রোগ এবং হিম প্রতিরোধী। উচ্চ ফলন. বেরি গাঢ় নীলএকটি মোমের আবরণ দিয়ে আবৃত। সজ্জা রসালো, বর্ণহীন রস সহ। স্বাদ নাইটশেড, মনোরম।

মেরলট

ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত একটি সুপরিচিত প্রজাতি। প্রাথমিক মেয়াদপরিপক্কতা চমৎকার হিম প্রতিরোধের, রোগের জন্য সংবেদনশীল নয়। ক্লাস্টারগুলি একটি রূপালী আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত। বেরিগুলি নীল-কালো, ত্বক ঘন, রস স্বচ্ছ (একটি লিলাক টিন্ট সহ)। Merlot একটি সমৃদ্ধ সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

পিনোট নয়ার

পিনোট নয়ার

পরিপক্কতার মেয়াদ একশত পঞ্চাশ দিন। উচ্চ হিম প্রতিরোধের. Pinot Noir এর বিশেষত্ব পাতায়। তারা বৃত্তাকার হয়, এবং পাতার প্লেট wrinkled হয়। বেরিগুলি মাঝারি আকারের, একটি পাতলা গাঢ় নীল ত্বকের সাথে কিছুটা ডিম্বাকৃতির। সূক্ষ্ম সজ্জা, বীজের ভিতরে। পিনোট নয়ার চতুর। একটি শীতল জলবায়ু এবং মৃদু ঢাল বৈচিত্র্য বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।

চার্ডনে

পরিপক্কতার মেয়াদ একশত পঁয়ত্রিশ দিন। -20 ডিগ্রী পর্যন্ত তুষারপাত প্রতিরোধের। বেরি গোলাকার, সাদা-সবুজ। সজ্জা রসালো, ত্বক ঘন, বীজের ভিতরে। Chardonnay mildew এবং oidium কোনো বাধা নয়, তবে বেরি পচে যেতে পারে। Chardonnay এর ফলন বেশি নয়, তবে ফসল থেকে উচ্চ মানের ওয়াইন উপাদান পাওয়া যায়।

রুটস্টক আঙ্গুরের জাত

Berlandieri x Riparia Kober 5BB

পাকা অঙ্কুর কিছুটা চ্যাপ্টা, লম্বা ইন্টারনোড সহ, ধূসর আভা। ফুলগুলি কার্যকরীভাবে মহিলা। ক্লাস্টার ছোট। বেরি কালো। ছত্রাকজনিত রোগের ক্ষতি হয় না। শীতকালীন কঠোরতা বেশি।

রিপারিয়া এক্স রুপেস্ট্রিস 101-14

মাঝারি পুরুত্বের এক বছরের পরিপক্ক অঙ্কুর, মসৃণ, গোলাকার, লালচে আভাযুক্ত। উভলিঙ্গের ফুল বেশি দেখা যায়। কচি পাতাগুলি একটি খাঁজের আকারে ভাঁজ করা হয়, দাঁতগুলি নির্দেশিত হয়। পাতা মাঝারি আকারের, সামান্য কুঁচকানো। ক্লাস্টার ছোট, বেরি কালো, অস্পষ্ট।

বহুমুখী আঙ্গুরের জাত

গ্লোরিয়া

গ্লোরিয়ার ফলন গড়। প্রায়ই একটি মটর আছে। বেরিগুলি বড়, ডিম্বাকৃতি, অ্যাম্বার রঙের। ত্বক রুক্ষ। সজ্জা ঘন। সামান্য মোমের আবরণ আছে।

লেপসনা

এই জাতটির ভাল হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, এটি রোগের ভয় পায় না এবং এটি স্থাপনের ক্ষেত্রে নজিরবিহীন। বেরিগুলি গোলাকার, মোমের আবরণ সহ হালকা গোলাপী রঙের। টেকসই ত্বক। পরিবহন জন্য উপযুক্ত.

ওয়াইন এবং আঙ্গুর সম্পর্কে পৌরাণিক কাহিনী

1. রোজ ওয়াইন গোলাপ থেকে নয়, আঙ্গুর থেকে তৈরি হয়! এটি কেবল একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে করা হয়।
2. লাল আঙুর থেকে সাদা ওয়াইন তৈরি করা যায়! কিন্তু লাল রঙের চরিত্রটি এখনও অনুভব করা হবে। কিন্তু সাদা আঙ্গুর থেকে রেড ওয়াইন পাওয়া অসম্ভব।

কৃষিবিদ

ইয়াকভ ইভানোভিচ পোটাপেনকো

আঙ্গুরের কৃষিবিদ্যা, নির্বাচন এবং কৃষি প্রযুক্তির ক্ষেত্রে সোভিয়েত বিজ্ঞানী ড. তিনি গবেষণা করেছেন:

• বিশ্রামের সময়কাল;
• আলো এবং তাপমাত্রা শাসনের উপর নির্ভর করে আঙ্গুরের বিকাশের বার্ষিক চক্র।

তারা বিকাশ করেছে:

• আঙ্গুর প্রজননের তাত্ত্বিক ভিত্তি;
• ইন্টারস্পেসিফিক হাইব্রিডাইজেশনের মাধ্যমে বর্ধিত তুষারপাত প্রতিরোধের সাথে নতুন জাতের প্রজননের জন্য প্রোগ্রাম এবং পদ্ধতি।

উপসংহার

এই নিবন্ধে, আপনি অনেক আঙ্গুরের জাতগুলির বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শিখেছেন। এই তথ্য নতুনদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী হবে. এখানে সবকিছু তাকগুলিতে রাখা হয়েছে এবং আপনি যে বৈচিত্র্যের প্রতি আগ্রহী তা খুঁজে বের করতে হবে। টেবিল এবং ওয়াইন বৈচিত্র্যের মধ্যে বিভাজন অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত। মনে রাখবেন যে প্রযুক্তিগত জাতগুলি কাঁচা খাওয়ার জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত নয়।