ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত
আপনি প্রস্তুত করতে পারেন সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম সাইড ডিশ পাস্তা। এবং পাস্তার একটি সাইড ডিশকে পূর্ণাঙ্গ দ্বিতীয় কোর্সে পরিণত করা নাশপাতির খোসা ছাড়ানোর মতোই সহজ, যার জন্য কাটলেট, গৌলাশ বা চপের প্রয়োজন নেই। পাস্তা রান্না করার সময়, একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন, যদি আপনার কাছে থাকে তবে রসের জন্য এক বা দুটি টমেটো যোগ করুন। কিন্তু না, এটা প্রয়োজনীয় নয়। মাশরুম ঢালা, টুকরা বা কিউব মধ্যে কাটা, এবং কয়েক মিনিট পরে ভাজা প্রস্তুত। আপনি উভয় এবং তাজা বেশী ব্যবহার করতে পারেন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মাশরুমগুলিকে পাস্তার সাথে মিশিয়ে, গ্রেট করা পনির দিয়ে ঢেকে পরিবেশন করা। উদ্ভিজ্জ সালাদ বা কেচাপ বা টমেটো রস আকারে একটি সংযোজন খুব উপযুক্ত হবে। এই থালাটির জন্য পাস্তা যে কোনও আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে - ক্লাসিক টিউব থেকে ধনুক, সর্পিল বা শিং পর্যন্ত। ধাপে ধাপে ফটো সহ আমাদের মাস্টার ক্লাস আপনাকে ফ্রাইং প্যানে পনির এবং মাশরুম সহ ম্যাকারনির রেসিপি সম্পর্কে আরও বলবে।
উপকরণ:
- পাস্তা (যে কোনো আকৃতি) - 300-400 গ্রাম;
- তাজা শ্যাম্পিনন - 200 জিআর;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- তাজা টমেটো - 1-2 পিসি (ঐচ্ছিক);
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l;
- লবণ, মশলা, মশলা - স্বাদ যোগ করুন।
ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:
ফুটন্ত জলে পাস্তা যোগ করুন এবং কিছু লবণ যোগ করুন। নাড়ার সময়, এটি ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং মৃদু আঁচে সিদ্ধ হতে দিন। আপনি ডুরম গমের পাস্তা আল ডেন্টে পর্যন্ত বা পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে পারেন - যেমন আপনি সাধারণত রান্না করেন।
একই সময়ে আমরা ভাজা সবজি এবং মাশরুম প্রস্তুত। পেঁয়াজ ছোট কিউব, টমেটো টুকরো টুকরো এবং মাশরুম টুকরো টুকরো করে কাটুন।
মাঝারি আঁচে তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। শুকিয়ে না দিয়ে হালকা বাদামী।
টমেটো যোগ করুন (আপনি বাদ দিতে পারেন বা টমেটো সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন)। কয়েক মিনিট ভাজুন যাতে টমেটো নরম হয়ে যায় এবং স্বাদে টক ভাব দেখা যায়।
মাশরুম যোগ করুন। তাপ বাড়ান, মাশরুমের রস বাষ্পীভূত করুন, ভাজা নাড়ুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি হালকা বাদামী করে আনুন। স্বাদে কিছু লবণ যোগ করুন।
পাস্তা রান্না করা হয়। একটি চালনি বা ধাতুপট্টাবৃত মাধ্যমে ঝোল নিষ্কাশন, এবং প্রয়োজন হলে, পরিষ্কার জল দিয়ে পাস্তা ধুয়ে ফেলুন। কোলান্ডারটি ঝাঁকান বা কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে পানি ঝরতে পারে।
মাশরুম সহ ফ্রাইং প্যানে পাস্তা যোগ করুন। নাড়ুন এবং গরম করুন।
প্লেটে গরম পাস্তা রাখুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ঢেকে রাখুন, আপনি ডিল বা অন্যান্য ভেষজ যোগ করতে পারেন। পনির ভালভাবে গলে গেলে সাথে সাথে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!
আবার চেষ্টা কর
ইতালি অবশ্যই একটি পাস্তা ট্রেন্ডসেটার। এটি রান্নার রেসিপি, পাস্তা ফর্ম এবং তাদের নামের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। মাশরুম ম্যাক এবং পনির মূলত পাস্তার একটি বৈচিত্র। কিন্তু শুধুমাত্র ইতালীয়রাই ইতালীয় পাস্তার শ্রেণীবিভাগ বুঝতে পারে। আমরা একরকম এই ধরনের বৈচিত্র্যে অভ্যস্ত নই। বয়স্কদের জন্য, মনে রাখবেন - পাস্তা, শাঁস, নুডুলস, ভার্মিসেলি, শিং। আমি কি ভুলে গেলাম? ঠিক আছে বলে মনে হচ্ছে।
কে ভেবেছিল যে শৈশব থেকে পরিচিত "শেলস" ইতালীয় পাস্তা "কনচিগ্লিওনি" এর ক্লাসিক রূপ। প্রকৃতপক্ষে, আমাদের শেল এবং কনচিগ্লিওনির মধ্যে সাদৃশ্যটি ফর্মটিতে শেষ হয়। 30 বছর আগে পাস্তা রান্না করা একটি ক্যাথিড্রালের সিলিং আঁকার চেয়েও বেশি কঠিন ছিল। আমি জানি না সোভিয়েত কারিগররা এই শাঁসগুলি কী থেকে তৈরি করেছিল, তবে যখন রান্না করা হয়েছিল, তারা তাত্ক্ষণিকভাবে লোম হয়ে গিয়েছিল এবং মাংসহীন খোসায় পরিণত হয়েছিল।
ইতালি অবশ্যই একটি পাস্তা ট্রেন্ডসেটার, হ্যাঁ! এখন সবকিছু আলাদা। কোন দোকানে স্বাভাবিক শেল আছে, দুঃখিত - conchiglioni. বড়গুলি - স্টাফিংয়ের জন্য, ছোটগুলি সসের সাথে পরিবেশনের জন্য, স্যুপের জন্য খুব ছোটগুলি। এবং আমার প্রিয় রেসিপি লং পাস্তা থেকে তৈরি।
হ্যাঁ, আমি প্রায় ভুলে গেছি। Roquefort সম্পর্কে Roquefort - (ফরাসি Roquefort) - ফরাসি পনির একটি ক্লাসিক বৈচিত্র্য. ক্লাসিক Roquefort শুধুমাত্র ফ্রান্সের ঐতিহাসিক প্রদেশ - Rouergue-তে তৈরি করা হয় তা বিবেচনা করে, আমরা প্রায়শই খুব অনুরূপ পনির বিক্রি করি - Gorgonzola, Cambozola, Danablue, Fourme d'ambert, Dor Blue, ইত্যাদি।
যদিও প্রায়শই এটি "ডোর নীল" হয়। নীল পনিরগুলির একটি আকর্ষণীয় নীল বা সবুজ রঙ রয়েছে, যা তারা পেনিসিলিন ছাঁচকে ঘৃণা করে। Roquefort, যাইহোক, প্রত্যেকের জন্য একটি পনির এবং একটি connoisseur. অনেক লোক এটি সহ্য করতে পারে না, প্রাথমিকভাবে একই নীলাভ ছাঁচের কারণে। কিন্তু এটা আমাদের জন্য প্রযোজ্য নয়। পনির এবং মাশরুম দিয়ে ম্যাকারনি প্রস্তুত করা যাক।
পনির এবং মাশরুম সঙ্গে ম্যাকারনি
উপকরণ (2 পরিবেশন)
- পাস্তা 200 গ্রাম
- নীল পনির (রোকফোর্ট) 100 গ্রাম
- ভারী ক্রিম 70 মিলি
- চ্যাম্পিনন 100 গ্রাম
- মাখন 1 টেবিল চামচ। l
- লবণ, মরিচস্বাদ
- আমরা নীল পনির যোগ করার সাথে একটি ক্রিমি সস দিয়ে পনির এবং মাশরুমের সাথে ম্যাকারনি প্রস্তুত করি। একটি ছোট সসপ্যানে ক্রিমটি ফোঁড়াতে আনুন। ফুটন্ত ক্রিমে নীল পনির গ্রেট করুন বা চূর্ণ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন, ক্রিমে পনির "দ্রবীভূত করুন"। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সস সিজন করুন।
ফুটন্ত ক্রিমে নীল পনির গ্রেট করুন বা চূর্ণ করুন
- ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, কম আঁচে সসটিকে ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্যে আনুন। তাপ থেকে সস সরান। সস প্রস্তুত হতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়।
কম তাপে, ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্যে সস আনুন।
- শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, বেশ বড়। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত শ্যাম্পিননগুলি ভাজুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য শ্যাম্পিননগুলি সিদ্ধ করুন।
মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন। পানিতে লবণ দিন এবং পাস্তা (যেমন কনচিগ্লিওনি) রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন। পাস্তার জন্য রান্নার সময় প্যাকেজে নির্দেশিত হয়; এটি সাধারণত 7-9 মিনিট।
পাস্তা কনচিগ্লিওনি রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন
- সমাপ্ত পাস্তা একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং পানি ঝরতে দিন।
- রান্না করা পাস্তা একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন, ভাজা শ্যাম্পিননগুলির সাথে মিশ্রিত করুন এবং উপরে পনির সস ঢেলে দিন।
পাস্তা, মাশরুম এবং সস মেশান
- একটি বড় প্লেটে ম্যাকারনি পনির এবং মাশরুম রাখুন। ম্যাকারনি এবং পনির কোন সংযোজন প্রয়োজন. এই থালা, সবুজ এবং অতিরিক্ত seasonings অপ্রয়োজনীয়।
ঐতিহ্যগতভাবে, স্প্যাগেটি মাংসের কিমা, মাংস, পনির, সসেজ বা সামুদ্রিক খাবার দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
তবে আজ আমরা ঐতিহ্য থেকে কিছুটা বিচ্যুত করার চেষ্টা করব, কারণ স্প্যাগেটি মাশরুমের সাথে ভাল যায়।
মাশরুম সহ স্প্যাগেটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং থালাটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং কম সন্তোষজনক হবে না।
মাশরুম সহ স্প্যাগেটি - রান্নার মৌলিক নীতি
চ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম দিয়ে স্প্যাগেটি রান্না করা ভাল। তাছাড়া আজ সারা বছরই এই মাশরুম বিক্রি হয়।
মাশরুম এবং স্প্যাগেটি ছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল, পেঁয়াজ, পনির এবং রসুন।
সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। মাশরুম পরিষ্কার, ধুয়ে এবং পাতলা স্লাইস বা টুকরা মধ্যে কাটা হয়। এগুলিকে পেঁয়াজে যোগ করুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
মাশরুম রান্নার সমান্তরালে, স্প্যাগেটিটি কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে এগুলি সমস্ত জল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং ভাজা মাশরুম সহ একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তরিত হয়। নাড়ুন, মাখনের টুকরো যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রেখে দিন। প্লেটগুলিতে রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
থালাটির স্বাদ আরও আকর্ষণীয় করতে টমেটো, ক্রিম, টক ক্রিম এবং ভেষজ যোগ করুন।
মাশরুম একটি সস হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তারপর, পরিবেশন করার সময়, সেদ্ধ স্প্যাগেটি মাশরুম সস দিয়ে ঢেলে পরিবেশন করা হয়, পনির বা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়।
রেসিপি 1. মাশরুম এবং টমেটো সঙ্গে স্প্যাগেটি
উপকরণ
তাজা টমেটো - 300 গ্রাম;
জলপাই তেল;
তাজা মাশরুম - 300 গ্রাম;
পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
লবণ - 5 গ্রাম;
স্প্যাগেটি - প্যাক
রন্ধন প্রণালী
1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, একটি চালনীতে রাখি, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। টমেটো ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে মুছুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও এক ঘন্টার জন্য। তারপর মাশরুমে টমেটো যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট ভাজুন।
3. স্প্যাগেটি ফুটন্ত জলে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। স্প্যাগেটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং সমস্ত জল নিষ্কাশন করতে ছেড়ে দিন।
4. মাশরুম এবং সবজি দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্প্যাগেটি রাখুন এবং নাড়ুন। সবজি সালাদ বা আচারের সাথে পরিবেশন করুন।
রেসিপি 2. মাশরুম এবং চুন সঙ্গে স্প্যাগেটি
উপকরণ
75 মিলি জলপাই তেল;
সাদা মরিচ এবং সমুদ্রের লবণ;
স্প্যাগেটি আধা প্যাক;
রোজমেরি এর sprig;
300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
রসুনের 2 কোয়া;
রন্ধন প্রণালী
1. শ্যাম্পিনন ক্যাপগুলি থেকে ফিল্মটি সরান, একটি চালুনিতে মাশরুমগুলি রাখুন এবং ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন। এগুলি একটি নিষ্পত্তিযোগ্য তোয়ালে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন। প্রতিটি মাশরুমকে চার ভাগে কেটে নিন। একটি প্লাস্টিকের পাত্রে শ্যাম্পিননগুলি রাখুন। তাজা চেপে চুনের রস দিয়ে এগুলি ছিটিয়ে দিন।
2. একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে, অর্ধেক চুন থেকে zest সরান এবং মাশরুম যোগ করুন। লবণ, সাদা মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং জলপাই তেল একটি চামচ সঙ্গে ঢালা। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, জোরে জোরে ঝাঁকান এবং মাশরুমগুলিকে এক ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। একই সময়ে, একটি প্যানে জল রাখুন, এতে লবণ দিন এবং দুই টেবিল চামচ তেল ঢেলে দিন। জল একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত এতে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন। তারপরে এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি দিন।
4. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি পুরু টুকরো করে কেটে নিন। গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং সরান। আচারযুক্ত মাশরুমগুলি রসুনের তেলে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি প্লেটে স্প্যাগেটির ঢিবি রাখুন, উপরে ভাজা মাশরুম রাখুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
রেসিপি 3. ক্রিমি সসে মাশরুম এবং বেকন সহ স্প্যাগেটি
উপকরণ
450 গ্রাম স্প্যাগেটি;
গোল মরিচ;
300 গ্রাম বেকন;
250 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
দুটি পেঁয়াজ;
তাজা ডিল;
200 মিলি ভারী ক্রিম;
100 গ্রাম ডাচ পনির।
রন্ধন প্রণালী
1. বড় কিউব মধ্যে বেকন কাটা. ফিল্ম থেকে শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, একটি ন্যাপকিনে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। মাশরুমগুলি মোটামুটি বড় টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. চুলায় একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান গরম করুন। এতে বেকন স্ট্রিপগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখন সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না স্বচ্ছ হয়। মাশরুম, গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আরও দশ মিনিটের জন্য ভাজুন। ক্রিম ঢেলে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সবকিছু নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
3. একটি সসপ্যানে লবণাক্ত জল সিদ্ধ করুন। এতে স্প্যাগেটি রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে ছেড়ে দিন। প্রস্তুত স্প্যাগেটি মাশরুম সসে স্থানান্তর করুন, নাড়ুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
রেসিপি 4. মাশরুম সঙ্গে স্প্যাগেটি Bolognese শৈলী
উপকরণ
350 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
স্প্যাগেটি 1 প্যাক;
1 পেঁয়াজ;
পার্সলে একটি গুচ্ছ;
রসুনের 2 কোয়া;
400 গ্রাম টমেটো (টিনজাত);
50 মিলি টমেটো পেস্ট;
300 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল;
10 গ্রাম শুকনো তুলসী;
100 মিলি জলপাই তেল।
রন্ধন প্রণালী
1. পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি এবং ন্যাপকিনে শুকিয়ে ফেলি। এগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং এতে কাটা শাকসবজি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে দুই-তৃতীয়াংশ শ্যাম্পিনন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। প্রায় দশ মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে ভাজুন। মাশরুমে টমেটো পেস্ট যোগ করুন, শুকনো তুলসী দিয়ে সিজন করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।
3. মাশরুম সহ প্যানে ঝোল ঢালা, কাটা টিনজাত টমেটো যোগ করুন এবং সসকে ফোঁড়াতে আনুন। তাপ বন্ধ করুন, অবশিষ্ট শ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। কাটা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত মাশরুম ছিটিয়ে দিন।
4. হালকা নোনতা জলে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন, প্লেটে একটি স্তূপে রাখুন, উপরে মাশরুম সস ঢেলে তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি 5. মাশরুম এবং পালং শাক দিয়ে স্প্যাগেটি
উপকরণ
250 গ্রাম স্প্যাগেটি;
রান্নাঘরের লবণ 5 গ্রাম;
25 মিলি লেবুর রস;
5 বড় শ্যাম্পিনন;
30 মিলি সয়া সস;
2 টমেটো;
রসুন 1 লবঙ্গ;
1 বড় লাল পেঁয়াজ;
40 মিলি জলপাই তেল;
পালং শাক - 120 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী
1. একটি সসপ্যানে মোটামুটি পরিমাণে জল সিদ্ধ করুন, লবণ দিন, দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং স্প্যাগেটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।
2. শ্যাম্পিননগুলি পরিষ্কার করুন, তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাশরুমগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানি দিয়ে খোসা ছাড়ুন। টমেটো ভালো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায়। টমেটো যোগ করুন এবং তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সয়া সসে ঢেলে দিন। পালং শাক ধুয়ে শুকিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুম যোগ করুন, নাড়ুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. রসুনের লবঙ্গ টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন। মাশরুম সসে প্রস্তুত স্প্যাগেটি যোগ করুন, আলতো করে মেশান, ঢেকে রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
রেসিপি 6. মাশরুম এবং চিংড়ি সঙ্গে স্প্যাগেটি
উপকরণ
350 গ্রাম স্প্যাগেটি;
5 গ্রাম কালো মরিচ;
100 গ্রাম পনির;
150 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
150 গ্রাম মাশরুম;
রসুনের 4 কোয়া;
এক গ্লাস ভারী ক্রিম;
50 গ্রাম মাখন।
রন্ধন প্রণালী
1. আপনি যেকোনো মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন: ঝিনুক মাশরুম, শ্যাম্পিনন বা বন্য মাশরুম। ন্যাপকিন দিয়ে মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে পনির কষান।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে অর্ধেক মাখন গলিয়ে নিন। এতে রসুন রাখুন, কয়েক মিনিট ভাজুন, খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট ভাজতে থাকুন। বাকি মাখন এবং মাশরুম যোগ করুন। নাড়ুন এবং তিন মিনিট রান্না করুন।
3. হালকা নোনতা জল সিদ্ধ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত এতে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন। এগুলিকে একটি চালুনিতে রাখুন এবং সমস্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে ছেড়ে দিন।
4. মাশরুম এবং চিংড়ি দিয়ে ফ্রাইং প্যানে ক্রিম ঢেলে দিন, পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত দশ মিনিটের জন্য সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন। একটি প্লেটে স্প্যাগেটি রাখুন এবং উপরে মাশরুম এবং চিংড়ির সস দিয়ে রাখুন।
রেসিপি 7. মাশরুম এবং সবজি সঙ্গে স্প্যাগেটি
উপকরণ
200 গ্রাম স্প্যাগেটি;
30 মিলি জলপাই তেল;
80 মিলি সয়া সস;
1 গোলমরিচ;
100 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
200 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
বাল্ব;
রসুন - 3 লবঙ্গ।
রন্ধন প্রণালী
1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ ভালো করে কেটে নিন। বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, মুছুন, বীজ দিয়ে লেজটি কেটে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। বাঁধাকপি পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
2. স্প্যাগেটি ফুটন্ত, লবণাক্ত জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, দুই টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করুন। তাদের পিছনে ফেলে দিন এবং সমস্ত জল নিষ্কাশন করতে ছেড়ে দিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন। কাটা বেল মরিচ এবং মাশরুম যোগ করুন। সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এখন মাশরুমে বাঁধাকপি যোগ করুন, সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ভাজুন। অলিভ অয়েলে ঢেলে দুই মিনিট সিদ্ধ করুন। সবজি এবং মাশরুম সহ একটি ফ্রাইং প্যানে স্প্যাগেটি রাখুন, নাড়ুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চুলায় আরও এক মিনিট জ্বাল দিন।
রেসিপি 8. মাশরুম এবং পনির সঙ্গে স্প্যাগেটি
উপকরণ
400 গ্রাম স্প্যাগেটি;
এক চিমটি মরিচ;
300 গ্রাম তাজা মাশরুম;
এক চিমটি ওরেগানো;
150 গ্রাম পনির;
রসুনের 4 কোয়া;
80 মিলি জলপাই তেল।
রন্ধন প্রণালী
1. স্প্যাগেটি হালকা লবণাক্ত জলে আল ডেন্টে পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তরল নিষ্কাশন করতে একটি চালুনিতে এগুলি রাখুন।
2. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি নিষ্পত্তিযোগ্য তোয়ালে শুকিয়ে নিন। টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। গরম জলপাই তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন।
3. একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং তাতে রসুনের কুঁচিগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি বের করে তেলে ওরেগানো এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। রসুনের তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্প্যাগেটি এবং ভাজা মাশরুম রাখুন, প্রায় দশ মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু একসাথে নাড়ুন এবং ভাজুন। প্লেটে স্প্যাগেটি রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।
রান্নার সময় স্প্যাগেটি একসাথে আটকে না যাওয়ার জন্য, জলে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
ডুরম গম থেকে তৈরি শুধুমাত্র উচ্চ-মানের স্প্যাগেটি বেছে নিন।
রান্না করার পরে স্প্যাগেটি ধুয়ে ফেলবেন না; আসল শেফরা কখনই তা করে না।
মাশরুম দিয়ে স্প্যাগেটি তৈরি করতে আপনি যেকোনো মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। আপনার যদি শ্যাম্পিনন না থাকে তবে আপনি সহজেই সেগুলিকে বন্য মাশরুম বা ঝিনুক মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
প্রচুর জলে স্প্যাগেটি রান্না করুন; আপনাকে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে কমপক্ষে এক লিটার জল নিতে হবে।
শো ব্যবসার খবর।
পাস্তা হল সবচেয়ে সহজ থালা যা প্রথমে মাথায় আসে যদি আপনি কি রান্না করতে না জানেন। মাশরুম দিয়ে পাস্তা তৈরি করুন এবং একটি সাধারণ থালা একটি সুস্বাদু, কোমল এবং সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজে পরিণত হবে।
ক্রিম পাস্তাকে কোমল করে তুলবে, স্বাদে মনোরম করবে এবং এর শুষ্কতা আড়াল করবে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ক্রিম - 0.3 লি;
- তিনটি রসুনের লবঙ্গ;
- পাস্তা - 0.4 কেজি;
- লবনাক্ত;
- শ্যাম্পিনন মাশরুম - 0.3 কেজি;
- স্বাদে জলপাই তেল;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- দুই চিমটি কালো মরিচ;
- মাখনের টুকরো - 110 গ্রাম।
ধাপে ধাপে রান্না করা:
- একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় ধরনের তেল গরম করুন।
- আমরা রসুনের লবঙ্গ থেকে ভুসিগুলি সরিয়ে ফেলি এবং একটি প্রেসে টিপুন। গরম তেলে ভেজে নিন।
- রসুন তিন মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর এটি একটি কাপে রাখুন।
- আমরা ময়লা এবং খোসা থেকে শ্যাম্পিননগুলিকে স্ক্র্যাপ করি, সেগুলিকে প্লাস্টিকের টুকরো করে কেটে ফ্রাইং প্যানে যুক্ত করি।
- পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাশরুম থেকে জল বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে পেঁয়াজের টুকরোগুলি প্যানে ঢেলে দিন।
- পেঁয়াজ একটি সোনালী ভূত্বক দিয়ে ঢেকে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ক্রিম মধ্যে ঢালা, লবণ এবং স্থল মরিচ যোগ করুন।
- 10 মিনিটের জন্য খাবার সিদ্ধ করুন। যদি সস খুব ঘন হয়ে যায় তবে সামান্য সেদ্ধ জল যোগ করুন।
- একই সময়ে, চুলায় পানির প্যান রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং তরল ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- ফুটন্ত জলে পাস্তা ফেলে দিন, তারপরে সামান্য জলপাই তেল দিন।
- পাস্তা সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি একটি কোলেন্ডারে প্রক্রিয়া করুন। তারপর এক টুকরো মাখন যোগ করুন।
- একটি প্লেটে পাস্তা রাখুন এবং এর উপর সূক্ষ্ম, সুগন্ধযুক্ত ক্রিমি সস ঢেলে দিন। ক্ষুধার্ত!
চিকেন রেসিপি
মুরগির সাথে, পাস্তা আরও ক্ষুধাদায়ক এবং পুষ্টিকর হবে।
উপাদানের তালিকা:
- একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
- মুরগির ফিললেট - 0.4 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 18 মিলি;
- পাস্তা - 0.4 কেজি;
- লবনাক্ত;
- শ্যাম্পিনন - 0.4 কেজি;
- কালো মরিচ স্বাদ।
কীভাবে মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে পাস্তা রান্না করবেন:
- ধুয়ে শুকনো মুরগি ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে ফেলে দিন। একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলোকে মাঝারি টুকরো করে কেটে মুরগির মাংসে ভেজে নিন।
- মাশরুমের তরল অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি ভাজুন। তারপর মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- আলাদাভাবে, নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত জলে পাস্তা রান্না করুন। লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।
- পাস্তাটি একটি কোলেন্ডারে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ছেঁকে নিন।
- প্যানে ঢেলে 4 মিনিট গরম করুন।
- শেষে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ কাটা। খাবার রেডি।
টক ক্রিম সস মধ্যে
প্রধান পণ্য:
- সয়া সস - 20 মিলি;
- পাস্তা শাঁস - 300 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 35 মিলি;
- শ্যাম্পিনন - 0.3 কেজি;
- টক ক্রিম - 80 গ্রাম;
- লবণ এবং স্বাদে মশলা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে পাস্তা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। ফ্রাইং প্যানে টুকরা রাখুন।
- প্রক্রিয়াকৃত মাশরুমগুলিকে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম ছোট হলে কাটার দরকার নেই।
- পেঁয়াজ একটি গোলাপী আভা অর্জনের সাথে সাথে এতে মাশরুম যোগ করুন।
- 10 মিনিট পরে, লবণ এবং সয়া সস যোগ করুন।
- টক ক্রিম যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, উপাদানগুলি নাড়ুন।
- একটি সসপ্যানে, পাস্তা আলাদাভাবে জলে রান্না করুন, লবণ যোগ করুন।
- যত তাড়াতাড়ি তারা রান্না করা হয়, তাদের একটি কোলান্ডারে স্থানান্তর করুন এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- পাস্তাতে প্যানের বিষয়বস্তু যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- আপনি টেবিলে একটি ক্ষুধার্ত নরম থালা পরিবেশন করতে পারেন।
যোগ করা পনির সঙ্গে রান্না
সূক্ষ্ম, গলিত পনির একটি সুস্বাদু মিল্কি ক্রাস্ট দিয়ে থালাটিকে ঢেকে দেবে।
রেসিপির উপকরণ:
- একটি পেঁয়াজ;
- শিং - 130 গ্রাম;
- লবনাক্ত;
- ক্রিম 20% - 0.2 লি;
- কালো মরিচ - 8 গ্রাম;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 90 গ্রাম;
- তাজা শ্যাম্পিনন মাশরুম - 250 গ্রাম।;
- দুই লবঙ্গ রসুন।
মাশরুম এবং পনির দিয়ে কীভাবে ম্যাকারনি তৈরি করবেন:
- প্যানে জল ঢালা, লবণ যোগ করুন। তরল ফুটন্ত পয়েন্টে পৌঁছানো পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি।
- পণ্যটি নরম হয়ে গেলে, একটি কাপে প্যান থেকে কিছু জল ঢেলে দিন। সস খুব ঘন হলে আপনার এটির প্রয়োজন হবে।
- বাকিটা ঢেলে দিন এবং পাস্তাকে একটি কোলেন্ডারে প্রসেস করুন।
- পাস্তা রান্না করার সময়, আপনি মাশরুমের যত্ন নিতে পারেন, তাদের খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিতে পারেন।
- পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে লবণ দিয়ে মাশরুমগুলি ভাজুন। তেল যোগ করবেন না। তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, সামান্য তেল ঢেলে কালো মরিচ যোগ করুন।
- 8 মিনিটের পরে, ক্রিম যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 3 মিনিট রান্না করুন।
- আমরা একটি grater মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত পনির পাস এবং ফ্রাইং প্যান মধ্যে এটি ঢালা।
- 2 মিনিট পর, পনির সসে পাস্তা যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।
- প্রয়োজনে পূর্বে সংরক্ষিত পাস্তার পানি ঢেলে দিন।
- 2 মিনিটের জন্য থালাটি ছেড়ে দিন এবং ইচ্ছা হলে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সঙ্গে মাংসের কিমা এবং মাশরুম
রেসিপির উপকরণ:
- পনির - 60 গ্রাম;
- মাশরুম - 0.2 কেজি;
- রসুন - 4 লবঙ্গ;
- পাস্তা - 0.2 কেজি;
- গরুর কিমা - 0.2 কেজি;
- লবণ - 4 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 5 তীর;
- মরিচ - 3 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- টক ক্রিম - 0.2 লি।
মাংসের কিমা এবং মাশরুম দিয়ে কীভাবে পাস্তা রান্না করবেন:
- প্রথমে পাস্তা নোনতা জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- একই সময়ে, একটি ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন।
- এটি একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে ঢেলে দিন।
- সেখানে কাটা পেঁয়াজ কেটে নিন, মাংসের কিমা এবং মাশরুমের টুকরো যোগ করুন।
- মাংসের কিমা হালকা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- 5 মিনিট পর, সবকিছুর উপর টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
- 3 মিনিট পর, কাটা সবুজ পেঁয়াজ কাটা।
- বন্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে প্রক্রিয়াকৃত পাস্তা ফ্রাইং প্যানে লোড করুন। মিক্স
- প্লেটে থালা রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সঙ্গে যোগ করা টমেটো
আপনার প্রয়োজন হবে:
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- লবনাক্ত;
- পাস্তা - 150 গ্রাম;
- স্বাদে কালো মরিচ;
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- টমেটো - 300 গ্রাম।
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- আমরা মাশরুমের সাথে একই অপারেশন করি।
- টমেটো কিউব করে কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। ৩ মিনিট পর এতে মাশরুমের টুকরো দিন।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
- টমেটো কিউব যোগ করুন এবং আরও 6 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- মাশরুমের সমান্তরালে, নরম হওয়া পর্যন্ত পাস্তা রান্না করুন।
- যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সেগুলিকে ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করা এবং সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করা।
- একটি সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং কোমল থালা প্রস্তুত।
কি নিতে হবে:
- ক্রিম - 0.2 লি;
- ডিম - 4 পিসি।;
- নুডলস - 250 গ্রাম;
- তাজা ডিল - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- হ্যাম - 100 গ্রাম;
- এক টুকরো মাখন - 30 গ্রাম;
- দুটি রসুনের লবঙ্গ;
- দুধ পনির - 150 গ্রাম;
- চ্যাম্পিনন - 100 গ্রাম।
ধাপে ধাপে রান্না করা:
- নুডুলস বা পাস্তা লবণাক্ত পানিতে ফুটতে দিন। এর মধ্যে, সস তৈরি করা যাক।
- একটি ফ্রাইং প্যানে এক টুকরো মাখন গলিয়ে নিন।
- সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
- হ্যাম এবং খোসা ছাড়ানো শ্যাম্পিননগুলি নির্বিচারে টুকরো করে কেটে নিন।
- এগুলিকে শাকসবজিতে যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কাঁচা কুসুম আলাদা করুন, গ্রেট করা পনির এবং ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন এবং বিট করুন।
- মিশ্রণে গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন। আবার মার।
- প্যানের সামগ্রীতে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং নাড়ুন।
- 4 মিনিট পরে, রান্না করা নুডলস যোগ করুন। সবকিছু আবার নাড়ুন এবং উপরে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
বিষয়ের উপর চারুকলা (শিল্প) পাঠের পাঠের জন্য উপস্থাপনা
ওয়াশিংটনে উপস্থাপনা
আর্চপুরিস্ট তার পার্থিব পৃষ্ঠপোষকতায় হতাশ হয়েছিলেন৷ মেসোনিক লজ "গোয়েন্দা অভিজ্ঞদের" সংগ্রহ করে
স্মোলেনস্কি আলেকজান্ডার পাভলোভিচ এখন কোথায়
রাশিয়ান সাম্রাজ্যের শেষ যুদ্ধজাহাজ প্রথম বিশ্বযুদ্ধের জার্মান যুদ্ধজাহাজ