একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করার জন্য রহস্যময় সাদা রেসিপি। মাছ মেয়োনিজ মধ্যে stewed

এই মাছ আমাদের টেবিলে বিশেষভাবে জনপ্রিয় নয়, কিন্তু নিরর্থক। এর মাংস সুস্বাদু, কোন অপ্রীতিকর গন্ধ নেই এবং দাম সবচেয়ে কম। অন্তত আমি ম্যাগনিট স্টোরে 50 রুবেলের জন্য একটি 800 গ্রাম প্যাকেজ কিনতে পেরেছি।

এই প্রথম আমি নীল সাদা রঙ কিনে রান্না করি না; আমার পরিবার এটি মেয়োনেজে ভাজা সবচেয়ে ভাল পছন্দ করে।

অবশ্যই, এই মাছ প্রায়ই unviscerated বিক্রি হয়, তাই অনেক বর্জ্য হবে. আপনার যদি একটি বড় পরিবার থাকে তবে একবারে দুটি প্যাকেজ নেওয়া ভাল। আমার বাচ্চারা বড় ভোজনকারী, তাই আমাদের রাতের খাবারের জন্য শুধুমাত্র একটি আছে।

আমি সমস্ত পাখনা অপসারণ নিশ্চিত করি, তারা খুব সহজে বেরিয়ে আসে, আপনাকে কেবল তাদের বৃদ্ধির বিরুদ্ধে জোর করে টানতে হবে। ভাজার পরে, ছোট হাড় একেবারে অনুভূত হয় না এবং মাছ খেতে খুব সুবিধাজনক - শুধুমাত্র মেরুদণ্ডের হাড় অবশিষ্ট থাকে।

সুতরাং, রেসিপিটির জন্য আমাদের প্রয়োজন:

নীল সাদা- 1 প্যাকেজ

মেয়োনিজ- 3 টেবিল চামচ।

ময়দা- 3 টেবিল চামচ।

সব্জির তেলভাজার জন্য

লবণ মরিচ

মাছ প্রস্তুত করুন এবং এটি সামান্য শুকিয়ে নিন; লবণ যোগ করার প্রয়োজন নেই। একটি প্লেটে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ময়দা মেশান। আরও লবণ যোগ করতে ভয় পাবেন না, এর কিছু এখনও তেলে যাবে। আমি শুধু মরিচ ফুরিয়ে গিয়ে কিছু খমেলি-সুনেলি ছিটিয়ে দিলাম। অন্য প্লেটে মেয়োনিজ ঢালুন; যদি এটি ঘন হয়, আপনি এটি জল দিয়ে সামান্য পাতলা করতে পারেন, তবে আমি এটি পাতলা করিনি।

প্রতিটি মাছকে প্রথমে মেয়োনিজে ডুবিয়ে তারপর লবণ ও মশলা দিয়ে ময়দা দিয়ে গড়িয়ে নিতে হবে। গরম তেলে রাখুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে ভাজুন।

রেসিপি খুব সহজ, কিন্তু এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সক্রিয় আউট. মাছটিকে দেখে মনে হচ্ছে এটি একটি খাস্তা, তুলতুলে কোট রয়েছে।

নীল সাদা, যার প্রস্তুতির রেসিপিগুলি সহজ এবং আসল, সম্পূর্ণরূপে ভোক্তাদের ইচ্ছা পূরণ করে। এটি স্বাস্থ্যকর, রচনায় সমৃদ্ধ এবং অনেক সামুদ্রিক বাসিন্দাদের মতো আপনার মানিব্যাগের ক্ষতি করবে না। মাছ, অযৌক্তিকভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য মনোযোগ থেকে বঞ্চিত, রেসিপি বৈচিত্র্য, সুরেলা উপস্থাপনা এবং সূক্ষ্ম স্বাদে সক্ষম।

কিভাবে নীল সাদা রান্না?

তাদের বৈচিত্র্যের সাথে, নীল সাদা থালা - বাসনগুলি এমনকি নষ্ট ভক্ষকদের সন্তুষ্ট করতে পারে। মাছ ভাজা এবং স্টুড উভয়ই ভাল, এবং যখন সিদ্ধ করা হয় তখন এতে এক শতাংশের বেশি চর্বি থাকে না এবং ডায়েট অনুসরণ করার সময় এটি নিখুঁত। ওভেনে সম্পূর্ণ বেকড বা গ্রিল করা, এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং কোনও জটিলতার সাথে রাঁধুনিকে বোঝায় না।

1. প্রতিটি থালা ভালভাবে প্রস্তুত উপাদান দিয়ে শুরু হয়, তাই রান্নার পদ্ধতি বিবেচনা করে মাছ কেটে, পাখনা, মাথা এবং ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন এবং কাটুন।
2. ভাজার সময় একটি খাস্তা ক্রাস্ট পেতে, আপনাকে একটি ন্যাপকিন দিয়ে মাছটি মুছতে হবে।
3. আপনি মাছকে আগাম লবণ দিতে পারবেন না - এটি তার রস এবং স্বাদ হারাবে। ম্যারিনেডে রেখে লেবুর রস ছিটিয়ে দিলে ভালো হয়।
4. আপনি টমেটো বা ক্রিম সস দিয়ে রান্না করে মাছের শুষ্কতা এড়াতে পারেন।

নীল সাদা কাটলেট - রেসিপি

ব্লু হোয়াইটিং কাটলেট একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরে তৈরি খাবার, যা তাদের অনবদ্য স্বাদ, সরস, কোমল টেক্সচার এবং অতুলনীয় খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা। এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সর্বাধিক সংরক্ষণের সাথে হাড়ের মাছ প্রক্রিয়া করার একটি দুর্দান্ত উপায়, যা অবিলম্বে তাদের বাচ্চাদের মেনুতে বৈচিত্র্য আনার জন্য অভিভাবকদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

• নীল সাদা - 900 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• দুধ - 80 মিলি;
• সাদা রুটির টুকরো - 3 পিসি।;
• ময়দা - 60 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলি।

1. মাছ ভরাট করুন।
2. পাউরুটির টুকরো দুধে ভিজিয়ে রাখুন।
3. একটি ব্লেন্ডারে ফিললেট, রুটি এবং পেঁয়াজ পিষে নিন, ডিমে বিট করুন এবং মিশ্রণটি মেশান।
4. কাটলেট তৈরি করুন, এগুলিকে ময়দায় রোল করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং ভাজুন।
5. ব্লু হোয়াইটিং - যে কোনও সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত রেসিপি।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টিউ করা নীল সাদা

মাছের রসালোতা এবং প্রাকৃতিক গুণাবলী সংরক্ষণের অন্যতম উপায় হল স্টুইং। একটি রেসিপি যা বিশেষত কম চর্বিযুক্ত এবং বরং শুকনো মাছ প্রস্তুত করার সময় সাধারণভাবে নীল সাদা করা হয়। এই প্রযুক্তি মাছ এবং শাকসবজির খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যগুলিকে সংরক্ষণ করে যা স্বাদ যোগ করে এবং ক্ষতিকারক উচ্চ-ক্যালোরি সসগুলিকে এড়িয়ে যায়।

• নীল সাদা - 450 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
• জল - 250 মিলি;
• পার্সলে - একটি মুষ্টিমেয়;
• তেজপাতা - 1 পিসি।

1. নীল সাদা রান্না করার আগে, মাছের হাড়গুলি সরিয়ে টুকরো টুকরো করে নিন।
2. গাজর এবং অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে মাছ রাখুন, জল, উপসাগর এবং অর্ধেক পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. মশলা বের করুন, মাছ সিজন করুন, সবজি যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
5. নীল সাদা সাজান, যার খাদ্যতালিকাগত রেসিপি জনপ্রিয়, ভেষজ সঙ্গে।

ওভেনে বেক করা নীল সাদা

চুলায় নীল সাদা করা চর্বি যোগ না করেই সঠিক পুষ্টির ঐতিহ্যকে অব্যাহত রাখে। তাপ চিকিত্সা মাছের প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে এবং স্বাদ ধরে রাখার সঠিক উপায়গুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং ওয়াইন সস এবং মাখনের ক্লাসিক সংযোজন এটিকে জোর দেয়। 40 মিনিটের মধ্যে তৈরি একটি ডিশ একটি বাড়িতে রান্না করা ডিনার সাজাবে।

• নীল সাদা - 4 পিসি।;
• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• কালো মরিচ - একটি চিমটি;
• মাখন - 40 গ্রাম;
• সাদা ওয়াইন - 200 মিলি;
• লেবুর রস - 30 মিলি।

1. রসুন এবং মরিচ দিয়ে মাছ সিজন করুন।
2. রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, প্যানে রাখুন, ওয়াইন এবং মাখন যোগ করুন।
3. 180 এ 30 মিনিট বেক করুন।
4. নীল সাদা পরিবেশন করুন, স্বাস্থ্যকর রেসিপি যার জন্য একটি ফ্ল্যাট ডিশে সুন্দর উপস্থাপনা প্রয়োজন।

ব্যাটারে নীল সাদা

ভাজা নীল সাদা একটি সহজ এবং দ্রুত থালা যা আপনাকে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের মধ্যে রসালো মাছ উপভোগ করতে দেয়। সামুদ্রিক প্রাণী ব্যাটারের সাহায্যে এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করবে, যা কেবল শুকিয়ে যাওয়ার বিরুদ্ধে সুরক্ষা হিসাবে কাজ করবে না, তবে পণ্যটিতে একটি খাস্তা ভূত্বকও যুক্ত করবে। টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করলে ক্ষুধা বৃদ্ধি পাবে।

1. মাছ পুর এবং স্লাইস মধ্যে কাটা।
2. ময়দা এবং দুধ দিয়ে ডিম বিট করুন।
3. টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাজুন।
4. ঝকঝকে পরিবেশন করুন, যার রেসিপিগুলি আসল, টক ক্রিম সসের সাথে।

টমেটোতে নীল সাদা

সোভিয়েত রান্নার একটি ক্লাসিক, টমেটোতে মাছ, আজও প্রাসঙ্গিক। কারণ এই সাশ্রয়ী মূল্যের ঘরে তৈরি খাবারটির জন্য অনেক উপাদানের প্রয়োজন হয় না, তাড়াহুড়ো করে তৈরি করা হয় এবং সেই যুগের একই ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে ভাল যায় - ম্যাশড আলু বা বাকউইট পোরিজ। একটি বিশেষ আনন্দ হল ঘন টমেটো সস।

1. সাদা ভাজার আগে, এটি ফিললেট, এটি টুকরো টুকরো করে এবং ময়দার মধ্যে রোল।
2. পেঁয়াজ ভাজুন, মাছের সাথে একত্রিত করুন, রসে ঢেলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

বাড়িতে টিনজাত নীল ঝকঝকে

ক্যানড হোয়াইটিং, বাড়ির রান্নাঘরে স্বাধীনভাবে তৈরি করা হয়, দোকানে কেনা প্রস্তুতির জন্য একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন, যা প্রায়শই ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। একটি শালীন পণ্য প্রস্তুত করা নাশপাতি শেলিংয়ের মতোই সহজ - সমস্ত উপাদান পাওয়া যায় এবং সস্তা, এবং আপনি সুগন্ধযুক্ত টিনজাত মাছ খুললে চার ঘন্টা ব্যয় করা সময় দ্রুত ভুলে যাবে।

1. পোষাক মাছ কাটা.
2. পেস্ট এবং চিনি যোগ করে সবজি এবং ভাজুন কাটা।
3. মাছের টুকরোগুলো শাকসবজিতে রাখুন, পানি যোগ করুন এবং 3 ঘন্টা আঁচে রাখুন।
4. শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে ভিনেগার যোগ করুন।
5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্রস্তুতি রাখুন এবং রোল আপ করুন।

ধীর কুকারে নীল সাদা

জল বা চর্বি ছাড়াই নিজস্ব রসে স্টিউ করা নীল সাদা - এটি শুধুমাত্র একটি গ্যাজেটের সাহায্যে সম্ভব। আধুনিক প্রযুক্তি কেবল সময়ই সাশ্রয় করবে না, তবে একই সাথে রান্না করা সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর মাছ এবং একটি হৃদয়গ্রাহী উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ উপভোগ করার অনুমতি দেবে। পনের মিনিট - এবং আপনার বাড়ির সহকারী আপনাকে দুজনের জন্য একটি দুর্দান্ত রাতের খাবার পরিবেশন করবে।

• নীল সাদা - 550 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি।;
• তাজা ডিল - একটি মুষ্টিমেয়;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি।

1. মাছ আলাদা করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
3. তেল দিয়ে পাত্রটি গ্রীস করুন এবং উপাদানগুলি যোগ করুন।
4. মাছ/ভাত মোডে 15 মিনিট রান্না করুন।

নীল সাদা স্যুপ

নীল সাদা স্যুপ গরম, অনুপাতের সাথে সম্মতি প্রয়োজন, ধাপে ধাপে পাড়া, সুনির্দিষ্ট সময় এবং সুগন্ধযুক্ত মশলাগুলির একটি সেট, যার সাহায্যে প্রত্যেকের প্রিয়, জনপ্রিয় সুবাস তৈরি করা হয়। উখা, ​​একটি খোলা আগুনে একটি ঐতিহ্যবাহী চোলাই, প্রথমে প্রয়োজনীয় ভেষজ এবং শিকড় কিনে বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

• নীল সাদা - 650 গ্রাম;
• আলু - 4 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• জল - 2.5 l;
• সেলারি রুট - 1/2 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 3 পিসি।;
• তেজপাতা - 2 পিসি।

1. পরিষ্কার করা মাছ কেটে রান্না করুন, মশলা যোগ করুন।
2. সবজি কেটে মাছের সাথে সিদ্ধ করার পর মেশান।
3. 15 মিনিটের জন্য থালাটি রান্না করুন এবং একই পরিমাণ সময় রেখে দিন।

তথ্য অনুলিপি শুধুমাত্র উৎসের একটি সরাসরি এবং সূচী লিঙ্ক সঙ্গে অনুমোদিত

নীল সাদা মাছ পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর এবং এর খরচ আপনার মানিব্যাগের ক্ষতি করবে না। আজকের নিবন্ধে আমরা আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি দেখব যার মধ্যে নীল সাদা প্রধান উপাদান।

নীল সাদা করা তাজা পাওয়া যায় না; এটি শুধুমাত্র হিমায়িত ক্রয় করা যেতে পারে। পণ্য নির্বাচন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। মৃতদেহ একটি অপ্রীতিকর, অপ্রীতিকর গন্ধ নির্গত করা উচিত নয়। চোখের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন - এগুলি মেঘলা এবং সামান্য প্রসারিত হওয়া উচিত নয়।

একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা মাছ ভাজার আগে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• তাজা হিমায়িত মাছ - 500 গ্রাম;
• চালিত ময়দা - 60 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 70 গ্রাম।

রান্নার সময় - 30-40 মিনিট।

প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

1. মাছ গলিয়ে নিন, তবে পুরোপুরি নয়। এই ক্ষেত্রে, এটি অন্ত্র করা সহজ হবে
2. যদি আপনি ভিতর থেকে ভালভাবে নীল সাদা পরিষ্কার না করেন তবে এটি খুব তিক্ত হয়ে যাবে। অতএব, মাছের পেটে কালো ফিল্ম অপসারণ করতে ভুলবেন না।
3. লবণ এবং মরিচ প্রস্তুতি, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে 10 - 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রেখে দিন।
4. এই সময়ে, ময়দা প্রস্তুত করুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।
5. চুলায় উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং কম আঁচে গরম করতে শুরু করুন।
6. প্রতিটি মৃতদেহ দুই পাশে ময়দায় ডুবিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন। সাদা করার ভিতরে ময়দা পেতে চেষ্টা করুন, তারপর মাছ রসালো পরিণত হবে।

ঢাকনা ছাড়াই ফ্রাইং প্যানে মাছ ভাজলে ভালো হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি এটিতে একটি সুস্বাদু খাস্তা ক্রাস্ট পাওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।

পুরো চুলা বেকিং রেসিপি

নীচে চুলায় নীল সাদা মাছ কীভাবে রান্না করা যায় তা আমরা আপনাকে বলব। এই থালা খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হয়, কিন্তু একই সময়ে খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। রান্নার সুবিধা হল যে মাছ তার সমস্ত দরকারী উপাদান ধরে রাখে, যখন সম্পূর্ণ তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়।

একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• সাদা - 500 গ্রাম;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• মাখন বা স্প্রেড - 40 গ্রাম;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 মিলি;
• লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ।

একটি দুর্গযুক্ত পানীয় ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় থালাটি অ্যালকোহলের মতো স্বাদ পাবে।

রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ:

1. মাছ পরিষ্কার করুন, লেবু দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মশলা দিয়ে ব্রাশ করুন।
2. ওয়াইন বাষ্পীভূত. কম আঁচে এটি করুন, শেষে মাখন যোগ করুন।
3. মাছটিকে একটি বেকিং পাত্রে রাখুন, এর নীচে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন। উত্তপ্ত ওয়াইন এবং তেল যোগ করুন।
4. মাছটিকে 180 - 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 - 35 মিনিটের জন্য বেক করুন।

বৈচিত্র্যের জন্য, বেকিংয়ের সময়, মাছটিকে সবজির বিছানায় (পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি, পালং শাক) রাখা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, থালা খাদ্যতালিকাগত হয়ে ওঠে এবং একটি অস্বাভাবিক, তাজা স্বাদ অর্জন করে।

ধীর কুকারে স্টিমড ফিশ কাটলেট

নীল সাদা মাছ থেকে তৈরি খাবারগুলি সর্বদা কোমল, সুস্বাদু এবং আসল হয়ে যায়। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন বা স্বাস্থ্যকর ডায়েটে থাকেন তবে আপনি অবশ্যই এই স্টিমড ফিশ কেক রেসিপিটি পছন্দ করবেন।

উপকরণ:

• নীল সাদা - 1 কেজি;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• দুধ (চর্বি উপাদান 3% এর কম নয়) - 100 মিলি;
• রুটি বা সাদা রুটি (প্রথম সতেজতা সম্ভব নয়) - 15 গ্রাম;
• ময়দা বা সুজি - 30 গ্রাম।

সচেতন থাকুন যে নীল সাদা রঙ প্রচুর পরিমাণে বর্জ্য তৈরি করে। লেজ এবং মাথা ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না; এগুলি স্যুপের জন্য একটি দুর্দান্ত ঝোল তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1. ভিতর থেকে মাছ পরিষ্কার করুন, মাথা, পাখনা এবং লেজ কেটে নিন।
2. নীল সাদা ফিললেট নিশ্চিত করুন। এটি করা কঠিন নয়; মাছের কোন ছোট হাড় নেই। আপনার যদি সময় না থাকে তবে আপনি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে 2-3 বার নীল সাদা মৃতদেহকে পিষে নিতে পারেন। তবে বাচ্চাদের এই জাতীয় কাটলেট না দেওয়াই ভাল, কারণ এতে হাড় থাকতে পারে।
3. পাউরুটি দুধে ভিজিয়ে রাখুন, ফলের মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, পেঁয়াজ, ডিম যোগ করুন, ভালো করে বিট করুন। একটি খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য, বেশ কয়েকটি কোয়েল ডিম ব্যবহার করা ভাল।
4. ফলের ভরকে মাছের ফিললেটের সাথে একত্রিত করুন এবং আপনার কাটলেটগুলিকে ভেঙে পড়া রোধ করতে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা বা সুজি যোগ করুন।
5. ফলের কিমা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং একটি মাল্টিকুকার চালুনিতে রাখুন।
6. বাষ্প রান্নার মোড নির্বাচন করুন। কাটলেটের জন্য রান্নার সময় 30 মিনিট।

অনেকের কাছে এই খাবারটি মসৃণ মনে হতে পারে। পছন্দসই স্বাদ যোগ করতে, একটি সুস্বাদু সস প্রস্তুত করুন: টক ক্রিম বা বেচামেল।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টিউ করা নীল সাদা

ব্লু হোয়াইটিং শাকসবজি দিয়ে স্টুইং করার জন্য দুর্দান্ত। মাছটি শুকনো এবং খুব চর্বিযুক্ত না হওয়া সত্ত্বেও, এই থালাটিতে এটি সবজির রসের কারণে খুব নরম এবং রসালো বের হয়।

উপকরণ:

• সাদা - 500 গ্রাম;
• বড় গাজর - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2-3 টুকরা;
• জলপাই বা পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 30 গ্রাম;
• ফিল্টার বা সিদ্ধ জল - 250 মিলি;
• তেজপাতা - 1 টুকরা;
• মশলা এবং মশলা স্বাদ.

প্রস্তুতি:

1. মাছ পরিষ্কার করুন এবং 7-10 সেন্টিমিটার পুরু টুকরা করুন।
2. একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা;
3. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে মাছ রাখুন, তেল এবং জল যোগ করুন। সেখানেও তেজপাতা এবং মশলা যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে খাবারটি ঢেকে 5 - 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
4. সবজি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
5. আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান।

এমনকি শিশুরাও এই খাবারটি পছন্দ করবে। প্লাস হল যে মাছ এবং সবজি ছাড়াও, আপনি সাইড ডিশের জন্য একটি চমৎকার গ্রেভি পান।

ব্যাটারে রান্না করা

নীল সাদা তৈরির জন্য অনেকগুলি ভিন্ন রেসিপি থাকা সত্ত্বেও, সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় হল পিটা মাছ। সুস্বাদু খাস্তা ভূত্বক এটি একটি অস্বাভাবিক, আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়।

উপাদানগুলি সহজ:

• মাছ - 500 গ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• দুধ - 40 গ্রাম;
• ময়দা - 60 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. মাছের প্রোফাইল করুন।
2. ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
3. ফিশ ফিললেটের প্রতিটি পৃথক টুকরো উভয় পাশে পিটাতে ডুবিয়ে দিন।
4. 5 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে টুকরা ভাজুন।

ময়দার পরিবর্তে, আপনি ব্রেডক্রাম্ব যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি চমৎকার বিয়ার স্ন্যাক পাবেন যা স্বাদে যেকোনো স্ন্যাককে প্রতিস্থাপন করবে।

টমেটো সসে

টমেটোতে মাছের স্বাদ শৈশব থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত। নীল সাদা কি এই খাবারের জন্য উপযুক্ত? বিখ্যাত শেফরা আদর্শভাবে এই ধরনের মাছ প্রস্তুত করেন।

একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মাছ - 500 গ্রাম;
• গাজর - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• টমেটো বা তাজা টমেটো।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. মাছগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করে নিন।
2. একটি ছোট ভূত্বক গঠন পর্যন্ত এগুলি ভাজুন।
3. আলাদাভাবে, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে টমেটো পেস্ট বা তাজা টমেটো কিমা যোগ করুন।
4. টমেটো সামান্য ভাজা হলে, মাছ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে টমেটো ভর সম্পূর্ণভাবে মাছ ঢেকে দেয়, তারপর এটি নরম এবং সরস পরিণত হবে। এই থালা বাকউইট পোরিজ, ভাত এবং ম্যাশড আলু দিয়ে ভাল যায়।

বাড়িতে টিনজাত নীল সাদা মাছ

ব্লু হোয়াইটিং একটি সুস্বাদু টিনজাত খাবার তৈরি করে যা সার্ডিনের থেকে একেবারেই নিকৃষ্ট নয়। উপাদানগুলি সহজ এবং ব্যয়বহুল নয়, তবে আশা করি যে রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রায় 4 ঘন্টা সময় নেবে।

উপকরণ:

• মাছ - 1 কেজি;
• বড় গাজর - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• টমেটো - 15 গ্রাম;
• চিনি - 2 চা চামচ;
• জল
• লবণ, মশলা - স্বাদ।

ধীর কুকারে টিনজাত খাবার রান্না করা ভাল:

1. টমেটো দিয়ে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, চিনি যোগ করুন।
2. আলাদাভাবে, একটি ভূত্বক প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত মাছটি একটু ভাজুন।
3. একটি ধীর কুকারে উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং 1.5 - 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

সুস্বাদু নীল সাদা মাছ রান্না করা বেশ সহজ। নিবন্ধটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় রেসিপি বর্ণনা করে। আমাকে বিশ্বাস করুন, এমনকি এই জাতীয় সস্তা ধরণের মাছ থেকে আপনি আসল, ক্ষুধার্ত এবং আকর্ষণীয় খাবার পেতে পারেন।

প্রায়শই আপনি একটি সুস্বাদু এবং বাজেট-বান্ধব খাবার রান্না করতে চান এবং এছাড়াও, আপনি রান্নাঘরে অনেক সময় ব্যয় করতে চান না। এমতাবস্থায়, আমি আজ আপনাদের যে খাবারটি অফার করতে চাই তা হবে নিখুঁত

আমাদের সবচেয়ে সস্তা (বর্তমানে) নীল সাদা মাছের প্রয়োজন হবে। তবে আমি লক্ষ্য করতে চাই যে এর দাম প্রাপ্যভাবে কম নয়। ব্লু হোয়াইটিং হল একটি কড মাছ এবং আধা-সমাপ্ত মাছের পণ্য যেমন ফিশ স্ন্যাকস, কাটলেট, ডাম্পলিং ইত্যাদি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।
সুতরাং, দোকানে নীল সাদা রঙের প্রতি কিলোগ্রামে 30 রুবেল ব্যয় করেছেন। আমরা এটি অন্ত্র, মাথা এবং ত্বক পরিষ্কার করি।

আমার স্বামী সাধারণত এটা করে।
এখন আমরা যে খাবারগুলি রান্না করব তা নিই, আমি এটি একটি পুরু নীচের সাথে একটি ছোট সসপ্যানে করি। প্যানের নীচে অর্ধেক কাটা পেঁয়াজ রাখুন

একটি মাঝারি grater এ মাত্র তিনটি গাজর

সবজিগুলো হাত দিয়ে হালকা করে মিশিয়ে নিন।
আমরা মাছ রাখতে শুরু করি। আমি এটি অর্ধেক কাটা এবং সোজা সেট

এইভাবে আমরা সমস্ত মাছ ইনস্টল করি।

পেঁয়াজের বাকি অর্ধেক উপরে রাখুন

এবং গাজর

আবার কিছু লবণ যোগ করুন। তেজপাতা যোগ করুন। এবং মেয়োনিজ

সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। এবং মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন

যেহেতু আমার পরিবারের সবাই গ্রেভি পছন্দ করে, তাই আমি প্রায় আধা কাপ জল যোগ করি।
আচ্ছা, এটাই, ঢাকনা বন্ধ করে আগুনে লাগাও। প্রথমে, এটিকে শক্তিশালী করুন, তারপরে এটিকে নামিয়ে দিন।
মাছ 20-30 মিনিটের জন্য রান্না হবে।
আপনি এই মাছটি পাস্তা, আলু এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। আমি এটি একটি সাইড ডিশ ছাড়াই পছন্দ করি।

সবাইকে বোন অ্যাপেটিট!

রান্নার সময়: PT00H30M 30 মিনিট।

পরিবেশন প্রতি আনুমানিক খরচ: 8 ঘষা।

অস্পষ্ট-সুদর্শন নীল সাদা মাছ বিস্ময়কর খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি ভাজতে পারেন, সুগন্ধযুক্ত কাটলেট এবং এমনকি আসল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু রোল তৈরি করতে পারেন।

নীল সাদা মাছের রোল

নীল সাদা কাটলেট

আপনার প্রয়োজন হবে: - 500 গ্রাম নীল সাদা; - 2 ডিম; - 100 গ্রাম সাদা রুটি; - 1/4 কাপ দুধ; - 1 পেঁয়াজ; - 1 গাজর; - রুটির জন্য গমের আটা; - ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

ব্লু হোয়াইটিং হিমায়িত বিক্রি হয়, তাই প্রথমে এটি সঠিকভাবে ডিফ্রোস্ট করুন। এটি করার জন্য, একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না; মাছের স্বাদ খারাপ হবে। ঘরের তাপমাত্রায় নীল ঝকঝকে গলতে দেওয়া ভাল, বা এটি একটি ব্যাগে রেখে ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন।

ডিফ্রোস্টেড মাছের অন্ত্র, মাথা কেটে ফেলুন, হাড়গুলি সরান, আপনি ত্বক ছেড়ে যেতে পারেন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ফিললেট পাস। দুধে ভেজানো সাদা রুটি যোগ করুন।

গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। একটি মাঝারি grater এ গাজর গ্রেট করুন, কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, ভাজুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। কিমা মাছ, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ফলে ভর মিশ্রিত।

পেঁয়াজ যাতে কান্না না পায়, সে জন্য ছুরিটি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

একটি প্লেটে ময়দা ঢালুন, কাটলেটের আকার দিন, ময়দায় রোল করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এগুলিকে সবজির সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন; ভাজা বেগুন, ভাজা বা সেদ্ধ আলু, বা ম্যাশ করা আলু বিশেষত ভাল।

সবজি দিয়ে স্টিউ করা নীল সাদা

আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 কেজি সাদা; - 1 পেঁয়াজ; - 1 গাজর; - 1 তেজপাতা; - কালো গোলমরিচ; - স্বাদমতো লবণ।

প্রথম রেসিপিতে লেখা ব্লু হোয়াইটিং গলিয়ে পরিষ্কার করুন, তবে ফিলেট করবেন না, তবে মাছটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। শাকসবজির খোসা ছাড়ুন, গাজর টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং পেঁয়াজ রিং করুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে মাছ রাখুন, উপরে সবজি রাখুন, লবণ যোগ করুন, কয়েকটি কালো গোলমরিচ এবং একটি তেজপাতা নিক্ষেপ করুন। অল্প পরিমাণে জল ঢেলে সিদ্ধ করুন। আপনি একটি খাদ্যতালিকাগত থালা পাবেন. আপনি চুলায় মাছ স্ট্যু করতে পারেন, এটি কম সুস্বাদু হবে না।

নীল ঝকঝকে রোল

আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 আলু; - 4-5 সাদা মৃতদেহ;

50 গ্রাম পনির; - পার্সলে; - মাছের জন্য মশলা; - ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল; - লেবুর রস; - স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।

মাছ গলিয়ে পরিষ্কার করুন, মেরুদণ্ডটি সরিয়ে ফেলুন, তবে মাথাটি কেটে ফেলবেন না, তবে ফুলকাগুলি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না। ফিললেটটিকে মাথার দিকে লম্বা করে দুই ভাগে কাটুন, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ঘষুন, লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। রোলের জন্য শিরোনাম প্রস্তুত।

আলু খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন। অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে হালকাভাবে চেপে নিন। এছাড়াও পনির কষান। আলুর সাথে একত্রিত করুন, লবণ, মাছের মশলা এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন। আবার নাড়ুন।

মাছের রোল প্রস্তুত করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, মাংসের কিমা ছোট ছোট বলের মধ্যে রোল করুন এবং ফিলেটের এক অর্ধেকের উপর রাখুন। রোল আপ এবং ফিললেটের বাকি অর্ধেক মোড়ানো। একটি টুথপিক দিয়ে কাঠামো সুরক্ষিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে রোলগুলি ভাজুন। এটা খুব মূল এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট।