অ্যাপার্টমেন্টে বাড়িতে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন। কিভাবে একটি বয়ামে রসুন সংরক্ষণ করতে হয় কিভাবে বাড়িতে রসুন সংরক্ষণ করা ভাল

নিবন্ধে আমরা রসুন নিয়ে আলোচনা করি - শরীরের জন্য সবজির উপকারিতা এবং ক্ষতি, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং মশলার ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলি। ঐতিহ্যগত ঔষধ. আপনি শিখবেন কিভাবে রসুন শরীরকে প্রভাবিত করে, কেন এটি মহিলা এবং পুরুষদের খাওয়া উচিত এবং এটিতে মশলা ব্যবহার করা সম্ভব কিনা। শৈশব, গর্ভাবস্থায়.

রসুন হল আমেরিলিস সাবফ্যামিলি পেঁয়াজের বংশের পেঁয়াজের বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ, জনপ্রিয় সবজি ফসলবিশ্বজুড়ে অনেক মানুষ। সবজির পেঁয়াজ খাওয়া হয়, কয়েকটি লবঙ্গে বিভক্ত। পণ্যটির একটি তীক্ষ্ণ জ্বলন্ত মিষ্টি স্বাদ, একটি ধারালো বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস রয়েছে।

রসুনের চেহারা (ছবি)

রাসায়নিক রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য, শরীরের উপর প্রভাব তার সমৃদ্ধ রচনার কারণে হয়, যার মধ্যে রয়েছে:

• প্রোটিন;
• সাহারা;
• পলিস্যাকারাইড;
• ভিটামিন সি;
• অ্যালিসিন;
• phytoncides;
• পাইরুভিক এসিড;
• ক্লোরোজেনিক এসিড;
• ক্যাফেইক অ্যাসিড;
• ফেরুলিক অ্যাসিড;
• oleanolic অ্যাসিড;
• coumaric অ্যাসিড;
• ফাইটিক অ্যাসিড;
• স্যালিসিন;
• সিটোস্টেরল;
• geraniol;
• kaempferol;
• ল্যানিলল;
• diallyl disulfide;
• quercetin;
• phloroglucinol;
• রুটিন
• allylcysteine;
• saponins

100 গ্রাম রসুনের ক্যালোরি সামগ্রী 143 কিলোক্যালরি, 1টি উদ্ভিজ্জ লবঙ্গের ক্যালোরি সামগ্রী 5-6 কিলোক্যালরি।

ঔষধি গুণাবলী

লোক ঔষধ কল উপকারী বৈশিষ্ট্যশরীরের পণ্য:

• এন্টিসেপটিক;
• ব্যাকটেরিয়ারোধী;
• জীবাণুরোধী;
• অ্যান্টিভাইরাল;
• অ্যান্টিফাঙ্গাল;
• বিরোধী প্রদাহজনক;
• অ্যান্টিপাইরেটিক;
• ম্যালেরিয়া প্রতিরোধী;
• antiprotozoal;
• anthelmintic;
• গোপনীয়;
• ক্যান্সার প্রতিরোধক;
• immunomodulatory

মানুষের শরীরের জন্য মশলা ব্যবহার কি? রসুন একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিবায়োটিক যা শরীরের প্রতিরক্ষা সক্রিয় করে।. অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্যটিতে অ্যালিসিনের উচ্চ সামগ্রী দ্বারা সরবরাহ করা হয়। অ্যালিসিন একটি বর্ণহীন তৈলাক্ত তরল অপরিহার্য তেল, যা রক্তে তার কার্যকলাপ ধরে রাখে, গ্যাস্ট্রিক রস। ওষুধটি খাবার হজম হওয়ার পরেও ব্যাকটেরিয়ার উপর কাজ করে, তাই এটি ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হওয়ার কারণে, উদ্ভিজ্জটি ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির প্রদাহ দূর করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। মানবদেহে মশলার ক্রিয়া সর্দি, সার্স এবং ইনফ্লুয়েঞ্জার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের সাথে শেষ হয় না, প্রতিকারটি অন্যদের সাথে বিশ্বাস করা যেতে পারে সংক্রামক রোগকিন্তু ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পর।

ঔষধি পণ্য এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি রচনায় মূল্যবান অ্যাসিডের কারণে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের চিকিত্সার জন্য কার্যকর। রসুন প্রায়ই চিকিত্সা অনুশীলনে ব্যবহৃত হয় অভ্যন্তরীণ অঙ্গ. ওষুধটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, এটি এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেকগুলির ভাঙ্গনে অবদান রাখে। সংস্কৃতি রক্তচাপ কমায়। খাবারে এর নিয়মিত ব্যবহার এথেরোস্ক্লেরোসিস, ধমনী উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাকের একটি চমৎকার প্রতিরোধ। পণ্য পরিষ্কার করার প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যু নিরাময় হয়, যা চিকিৎসা অনুশীলনের পরিসংখ্যান দ্বারা নিশ্চিত করা হয়।

একজন ব্যক্তির জন্য এই সবজির উপকারিতা সম্পর্কে বলতে গিয়ে, নিরাময়কারীরা হরমোনের পটভূমিতে এর গোপনীয় প্রভাব এবং প্রভাব সম্পর্কে ভুলে না যাওয়ার পরামর্শ দেন। মূল ফসল হরমোনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, অন্তঃস্রাব সিস্টেমের অঙ্গগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। শাকসবজি রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়, তাই এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয়।

সবজির মূলে থাকা অ্যালিসিন ক্যান্সারের টিউমারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে. অ্যালিসিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এটি রক্তে মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, যা কোষের ডিএনএ ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে এবং যে কোনও অভ্যন্তরীণ অঙ্গে অনকোলজির বিকাশকে উস্কে দিতে পারে।

মহিলাদের জন্য সুবিধা

রসুনের উপকারিতা সম্পর্কে আমরা আগেই বলেছি। মহিলাদের শরীরের জন্য, ওষুধের মূল্যবান গুণাবলী হল হরমোনের পটভূমিকে স্বাভাবিক করা, বন্ধ করা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াসংক্রামক রোগে মহিলা অঙ্গপ্রতিরক্ষামূলক বাহিনীর সক্রিয়করণের কারণে মূত্রতন্ত্র। বিকল্প ওষুধে পণ্যটি একটি কামোদ্দীপক এবং বন্ধ্যাত্বের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অ্যান্টি-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, রসুন স্তন্যপায়ী গ্রন্থি এবং জরায়ুর ম্যালিগন্যান্ট টিউমার নিরাময়ে ন্যায্য লিঙ্গকে প্রতিরোধ করবে বা সাহায্য করবে। তবে যেহেতু শরীরে রসুনের প্রভাব প্রতিটি ক্ষেত্রে স্বতন্ত্রতার উপর নির্ভর করে, তাই তরুণীদের জন্য উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীদের দিকে ফিরে, ঐতিহ্যগত ওষুধের সাথে সংযোগ করুন, চিকিৎসা অনুশীলন ব্যবহার করুন।

পুরুষদের জন্য সুবিধা

এটা কি পুরুষদের জন্য সংস্কৃতি গ্রাস করা ভাল? পুরুষদের পুরুষত্বহীনতা থেকে বাঁচাবে রসুন। জ্বলন্ত মশলা দিয়ে, শক্তিশালী লিঙ্গের প্রতিনিধিরা সাধারণ এবং স্থানীয় রক্ত ​​​​প্রবাহ বৃদ্ধি করে, শক্তির সমস্যাগুলি দূর করে এবং ইমারত বাড়ায়। এটি প্রোস্ট্যাটাইটিসের চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয় - প্রোস্টেট গ্রন্থির প্রদাহ। শক্তিশালী লিঙ্গ প্রতিরোধ, ক্যান্সারের চিকিত্সা এবং শরীরের সাধারণ নিরাময়ের জন্য মূল ফসল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন

রসুন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক এবং অ্যান্টিসেপটিক।

আমরা বলেছিলাম যে তাদের পণ্যের সাথে চিকিত্সা করা হচ্ছে, এবং এখন আমরা এমন রেসিপি দেব যার কার্যকারিতা চিকিৎসা অনুশীলন দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে। সমস্ত নির্দেশাবলী এবং ডোজ দেওয়া আছে মানস্মমত ফর্ম, ঘরোয়া প্রতিকার ব্যবহার করার আগে, এই প্রতিকারের মাধ্যমে পুনরুদ্ধার সম্ভব হলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না। বিশেষজ্ঞ আপনার লিঙ্গ, বয়স, ওজন, দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতি, রোগের ইতিহাস, ওষুধ গ্রহণ এবং অন্যান্য সূক্ষ্মতা বিবেচনা করে একটি সঠিক রোগ নির্ণয় করবেন, চিকিত্সার পরামর্শ দেবেন।

অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করার জন্য আধান

ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য, প্রতিদিন 1 কোয়া রসুন খাওয়া যথেষ্ট, এটি খাবারে যোগ করে। শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। যাইহোক, মহামারীর সময়কালে, শরীরের প্রতিরক্ষাকে সাহায্য করে, প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক দিয়ে একটি আধান প্রস্তুত করে, নিরাময়ে নিয়োজিত এবং ইমিউন সিস্টেম সক্রিয় করে "প্রতিরক্ষা" শক্তিশালী করা যেতে পারে।

উপকরণ:

1. রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।
2. লেবু - 1 পিসি।
3. ঠান্ডা সেদ্ধ জল - 600 মিলি।

কিভাবে রান্না করে: রসুনের খোসা ছাড়িয়ে লেবুর সাথে ব্লেন্ডারে পিষে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি কাচের পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে পানি দিয়ে ভরে নিন। 1 দিন জোর, স্ট্রেন.

ব্যবহারবিধি: প্রতিদিন 50 মিলি তরল পান করুন। রসুনের ওষুধের সাথে চিকিত্সার সময়কাল 3 মাস।

ফলাফল: প্রদাহ দূর করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, ইনফ্লুয়েঞ্জা সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।

ঠান্ডা এবং ফ্লু মিশ্রণ

সর্দি এবং ফ্লুর চিকিত্সার জন্য, আপনি মধুর সাথে মিশ্রণের অংশ হিসাবে রসুনের প্রভাবকে বাড়িয়ে তুলতে পারেন। উভয় এন্টিসেপটিক্সে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, তারা ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে।

উপকরণ:

1. রসুন - 1 লবঙ্গ।
2. মধু - ½ চা চামচ।

কিভাবে রান্না করে: রসুন কিমা এবং মধুর সাথে মেশান।

ব্যবহারবিধি: রাতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকের মিশ্রণ খান। এই ক্ষেত্রে, রাতে রসুন একটি প্রভাব থাকবে contraindications উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি উপর নির্ভর করে।

ফলাফল: একটি অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব আছে, ফ্লু এবং সর্দিতে ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে।

কৃমি থেকে মুক্তি পেতে খাঁটি রসুনের রস খেতে পারেন। এটি করার জন্য, উদ্ভিজ্জ একটি ব্লেন্ডারে কাটা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক এবং গজ সঙ্গে কিছু রস আউট আউট. প্রাকৃতিক এন্টিসেপটিক্সে এমন পদার্থ থাকে যা হেলমিন্থ সহ্য করে না।

হেলমিন্থস থেকে রসুনের রস দিয়ে চিকিত্সা নিম্নলিখিত স্কিম অনুসারে করা হয়:

• 1-5 দিন - 10 ড্রপ দিনে 3 বার;
• 6-10 দিন - 20 ড্রপ দিনে 3 বার।

প্রতিটি ডোজের 10 মিনিট পরে, আপনাকে 1 চা চামচ মধু খেতে হবে, আরও 10 মিনিট পরে আপনি খাওয়া শুরু করতে পারেন। থেরাপির কোর্সের সময়কাল 2-3 মাস।

রক্তনালী পরিষ্কারের জন্য টিংচার

অ্যালকোহল টিংচার কোলেস্টেরল ফলক থেকে রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে, রক্তচাপ কমাতে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে নেওয়া হয়।

উপকরণ:

1. কাটা রসুন - 100 গ্রাম।
2. ভদকা - 500 মিলি।

কিভাবে রান্না করে: রসুন একটি কাচের বয়ামে বা বোতলে রাখুন, ভদকা দিয়ে ভরাট করুন। 4 সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায় জোর দিন, মাঝে মাঝে ঝাঁকান। সমাপ্ত পণ্য স্ট্রেন।

ব্যবহারবিধি: খাবারের আগে দিনে 3 বার টিংচার 1 চা চামচ নিন। 1 মাস ধরে থেরাপি চালিয়ে যান।

ফলাফল: রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং রক্তচাপ কমায়, এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেকগুলির ভাঙ্গনকে উৎসাহিত করে, রক্তের জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।

জয়েন্টগুলির জন্য রসুন তেল

রসুন রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং প্রায়ই যৌথ গতিশীলতা পুনরুদ্ধার করতে এবং নির্মূল করতে বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হয় ব্যথা. রসুনের তেল জয়েন্টগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ:

1. রসুন - 350 গ্রাম।
2. উদ্ভিজ্জ তেল - 1 লি.

কিভাবে রান্না করে: একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে রসুন স্ক্রোল এবং একটি কাচের পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা. 2 সপ্তাহের জন্য তেল ঢেলে দিন। তৈরি তেল ছেঁকে নিন।

ব্যবহারবিধি: রাতে তেল দিয়ে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা লুব্রিকেট করুন, উপরে একটি ব্যান্ডেজ দিয়ে ঠিক করুন এবং একটি স্কার্ফ দিয়ে গরম করুন। চিকিত্সার কোর্স 2 মাস।

ফলাফল: জয়েন্টগুলোতে রক্ত ​​সঞ্চালন এবং তাদের গতিশীলতা উন্নত করে, ব্যথা দূর করে।

রসুন ওয়াইন

হার্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রসুনের ওয়াইন দিয়ে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি প্রাকৃতিক ওষুধ একটি দুর্বল শরীরকে শক্তিশালী করে, হার্ট অ্যাটাকের পরে স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী। দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের লোকদের জন্যও অমৃত উপকারী।

উপকরণ:

1. রসুন - 100 গ্রাম।
2. কাহোরস - 1 বোতল।

কিভাবে রান্না করে: খোসা ছাড়ানো মূলের টুকরোগুলো বোতলে রাখুন। ওয়াইন দিয়ে পূরণ করুন। 20 দিনের জন্য আধান, মাঝে মাঝে ঝাঁকান.

ব্যবহারবিধি: ১ টেবিল চামচ নিন। দিনে তিনবার.

ফলাফল:হার্ট এবং রক্তনালীকে শক্তিশালী করে, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমায়।

পুনরুজ্জীবিত পানীয়

প্রাচীনকালে তারা জানত আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যএই তরল। আপনি যদি শরীরের নিরাময় এবং পুনরুজ্জীবনের জন্য প্রচেষ্টা করেন তবে ওষুধটি প্রস্তুত করতে আপনার রসুনের খোসা লাগবে। এই কাঁচামালটি মূল্যবান পদার্থে সমৃদ্ধ যা ত্বক এবং সামগ্রিকভাবে শরীরের উপর একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব ফেলে এবং ইমিউন সিস্টেমকে সাহায্য করে। যুবতী মহিলারা তার কর্মের প্রশংসা করবে।

উপকরণ:

1. ভুসি - 1 মুঠো।
2. জল - 1 চা চামচ।

কিভাবে রান্না করে: জল ফুটিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন। ভুসি উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 6 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন।

ব্যবহারবিধি:প্রতিদিন 4 কাপ তরল পান করুন।

ফলাফল: নিরাময় করে, উন্নতি করে চেহারাচামড়া

ওজন কমানোর জন্য

ওজন কমাতে, একটি সবজি এবং আদা মূল দিয়ে চা প্রস্তুত করুন। প্রাকৃতিক ওষুধে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে, এটি বিপাককে উন্নত করে, খাবারের হজম, ওজন হ্রাস এবং পুনরুদ্ধারের প্রচার করে। তরুণীদের জন্য রেসিপি যাবেসুবিধার জন্য

উপকরণ:

1. রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।
2. আদা (মূল) - 1 পিসি।
3. জল - 2 লিটার।

কিভাবে রান্না করে: আদার মূল লবঙ্গ এবং টুকরা খোসা ছাড়ান। এগুলি একটি পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন। 2 ঘন্টা জোর দিন।

ব্যবহারবিধি: দিনে ৩ বার চায়ের পরিবর্তে তরল পান করুন।

ফলাফল: বিপাক একটি ত্বরণ আছে, অতিরিক্ত পাউন্ড দূরে যেতে.

থ্রাশ থেকে

বিকল্প ঔষধ শুধুমাত্র অভ্যন্তরীণভাবে নয়, বাহ্যিকভাবে রসুন ব্যবহার করে। ওষুধটি থ্রাশের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়, ট্যাম্পন এবং ডাচিংয়ের জন্য মূল ফসল ব্যবহার করে। প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকে ফাইটোনসাইড থাকে, যা ছত্রাকের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে এবং প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরাকে বাধা দেয়।

একটি ট্যাম্পন তৈরি করতে, আপনাকে খোসা ছাড়ানো স্লাইসটি গজে মুড়িয়ে একটি থ্রেড দিয়ে বেঁধে রাখতে হবে। গজ জীবাণুমুক্ত হতে হবে। 12 ঘন্টার জন্য আপনার যোনিতে একটি ট্যাম্পন রাখুন। কখনও কখনও নেটে মহিলাদের কাছ থেকে গজ ছাড়াই রসুনের লবঙ্গ চালু করার অফার পাওয়া যায়, তবে থেরাপির এই পদ্ধতিটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।

ডাচিং পদ্ধতিতে সতর্ক থাকুন। আপনি রসুনের রস দিয়ে মিউকাস পোড়াতে পারেন। উপরন্তু, পদ্ধতিটি উপকারী মাইক্রোফ্লোরাকে ধুয়ে দেয় এবং থ্রাশ তীব্র হতে পারে।

উপকরণ:

1. অ্যালকোহল উপর রসুন টিংচার - 20 ড্রপ।
2. সিদ্ধ জল - 1 লি.

কিভাবে রান্না করে: ঘরের তাপমাত্রায় ফুটানো পানিতে টিংচারের ফোঁটা যোগ করুন।

ব্যবহারবিধি: 3 দিনের জন্য প্রতিদিন 1 বার যোনি ডাচিং করুন।

ফলাফল: চুলকানি অদৃশ্য হয়ে যায়, দধিযুক্ত স্রাবের পরিমাণ হ্রাস পায়।

এই ভিডিওতে রসুন সম্পর্কে আরও জানুন:

কসমেটোলজিতে

শাকসবজির একটি তীব্র গন্ধ থাকা সত্ত্বেও, কসমেটোলজি এটিকে ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে, ব্রণ এবং আঁচিল দূর করতে পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করে। একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার স্বাধীনভাবে এবং থেরাপিউটিক মাস্কের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ব্রণ রসুনের টিংচার দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। তিনি দিনে 3-4 বার সমস্যাযুক্ত এলাকায় ঘষে। ওয়ার্টস ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীএটি বরাবর কাটা রুট স্লাইস সঙ্গে তৈলাক্তকরণ সুপারিশ করা হয়.

হাত স্নান

স্নান ত্বককে শিথিল করে এবং পেরেক প্লেটগুলিকে শক্তিশালী করে। যদি আপনার হাত কঠোর পরিশ্রমের পরে ক্লান্ত হয়ে পড়ে তবে তাদের রসুনের স্নান দিয়ে শিথিল করুন।

উপকরণ:

1. রসুন - 1 পেঁয়াজ (1 অংশ)।
2. অ্যালকোহল - 5 অংশ।
3. 5-6টি আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন।

কিভাবে রান্না করে: খোসা ছাড়ানো সবজির টুকরো অ্যালকোহল দিয়ে ভরাট করে অ্যালকোহল টিংচার তৈরি করুন। মিশ্রণটি 3 দিন রেখে দিন। স্নানের আগে, আলুর খোসার একটি ক্বাথ প্রস্তুত করুন। রান্না করার সময়, পানি কাঁচামালের স্তর থেকে 1 সেন্টিমিটার উপরে উঠতে হবে। ঝোল ঠান্ডা করুন এবং টিংচারের কয়েক ফোঁটা যোগ করুন।

ব্যবহারবিধি:স্নানে হাত ডুবিয়ে রাখুন। 15 মিনিটের পরে সরান, কিন্তু ধুয়ে ফেলবেন না। তোয়ালে দিয়ে হাত শুকিয়ে নিন।

ফলাফল:ত্বক নরম করে, নেইল প্লেটকে শক্তিশালী করে।

চুলের জন্য

আপনার চুল মজবুত করতে, একটি তেল নির্যাস প্রস্তুত করুন। এলিক্সির সেবোরিয়া, খুশকি, চুল পড়া রোধ করে।

উপকরণ:

1. রসুনের লবঙ্গ - 3-4 পিসি।
2. তেল (জলপাই, পীচ, তিল, ইত্যাদি) - 1 টেবিল চামচ।

কিভাবে রান্না করে:সবজির খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। একটি পাত্রে রাখুন এবং তেল দিয়ে ঢেকে দিন। এক সপ্তাহের জন্য জোর দিন।

ব্যবহারবিধি: রাতের জন্য অমৃত, চুল লুব্রিকেট করুন এবং পলিথিন বা ঝরনা ক্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন। সকালে শ্যাম্পু দিয়ে চুল ধুয়ে ফেলুন। মাস্কটি সপ্তাহে 1-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

ফলাফল:চুলের চেহারাতে ইতিবাচক পরিবর্তন হয়, তারা পড়া বন্ধ করে।

মুখের জন্য মাস্ক

প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক প্রায়শই মুখোশের রেসিপিগুলিতে উপস্থিত হয়। এটি সংক্রামক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ বন্ধ করে, ক্ষত নিরাময় করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে এবং কুমারিক অ্যাসিডের জন্য এটিকে পুনরুজ্জীবিত করে। রসুনের মাস্ক ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, তারা চোখের কাছাকাছি এলাকায় প্রয়োগ করা উচিত নয়। প্রসাধনীগুলির তীক্ষ্ণ সুবাসের কারণে, মাস্কটি সন্ধ্যায় সেরা করা হয়।

উপকরণ:

1. মাটির গুঁড়া।
2. রসুন porridge.
3. গাজরের রস.

কিভাবে রান্না করে: 1 টেবিল চামচ নিন। প্রতিটি উপাদান। একটি সমজাতীয় স্লারি পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ব্যবহারবিধি: মিশ্রণটি মুখে লাগান। মাস্কটি 10 ​​মিনিটের জন্য রেখে দিন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

ফলাফল:ত্বককে প্রশমিত করে, প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়।

শিশুদের জন্য রসুন

রসুন শুধুমাত্র শিশুদের জন্য সম্ভব নয়, তবে এটি অবশ্যই দেওয়া উচিত, যদি শিশুর অ্যালার্জি বা কঠোর contraindications না থাকে। উদ্ভিজ্জ শিশুকে ফ্লু এবং সর্দি থেকে রক্ষা করবে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করবে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করবে।

রসুন 8-9 মাসের প্রথম দিকে ডায়েটে সাবধানে চালু করা যেতে পারে। এর বিশুদ্ধ আকারে, জ্বলন্ত স্বাদের কারণে এটি একটি শিশুকে দেওয়ার মতো নয়, তবে আপনি এটি কেটে স্যুপে বা দ্বিতীয় কোর্সে যোগ করতে পারেন। বাচ্চাদের সপ্তাহে 2-3 বার পুরো লবঙ্গের 1/10 দিতে হবে।

2 বছর বয়সী শিশুদের রসুন সপ্তাহে 5 বার পর্যন্ত দেওয়া যেতে পারে, প্রতিদিন ½ লবঙ্গ। 5 বছর বয়সে পৌঁছানোর পর, আপনি প্রতিদিন 3 কোয়া রসুন পর্যন্ত খেতে পারেন।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য রসুন

গর্ভাবস্থায় রসুন খেতে পারেন। তবে এই সবজির ক্ষেত্রে বিধিনিষেধ প্রযোজ্য - সন্তানসম্ভবা রমণীপ্রতি সপ্তাহে রসুনের 1-2 লবঙ্গের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, উদ্ভিজ্জ শিশুর মধ্যে অ্যালার্জি এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর পরিণতি ঘটাবে না।

একটি ডোজ পরিমাণে, রসুন একজন মহিলার জন্য দরকারী - এটি একটি গর্ভবতী মহিলাকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে, যা 1 ম এবং 3 য় ত্রৈমাসিকে বিপজ্জনক, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, রক্তের গঠন উন্নত করে এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।

মা যখন রসুন খান, তখন ভ্রূণ পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় ফলিক এসিড, যা স্নায়বিক এবং হেমাটোপয়েটিক সিস্টেম গঠনে জড়িত, বিকাশে সহায়তা করে। রসুন স্বাভাবিক শ্বাস এবং খনিজ বিপাক অবদান.

contraindications এবং ক্ষতি

মানবদেহে রসুনের ক্ষতি হ'ল উদ্ভিজ্জের অত্যধিক ব্যবহারের সাথে মাইক্রোফ্লোরার লঙ্ঘন, গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি এবং পাচনতন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা। একটি উদ্ভিজ্জ প্রভাব অধীনে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট ব্যর্থ হতে পারে।

রসুন চিকিত্সার জন্য contraindications হল:

• স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
• গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেটের আলসার;
• গ্রহণীসংক্রান্ত ঘাত;
• cholelithiasis;
• কিডনীর ব্যাধি;
• যকৃতের রোগ.

এখন আপনি সম্পর্কে জানেন ঔষধি বৈশিষ্ট্যরসুন এবং এর ব্যবহার contraindications. ঔষধি উদ্দেশ্যে রসুন ব্যবহার করার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।

কি মনে রাখবেন

1. রসুন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিসেপটিক এবং রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
2. রসুন ব্যবহার করার সময়, স্বাস্থ্যের প্রভাব ডোজ এবং contraindication অনুপস্থিতির উপর নির্ভর করে।
3. ঔষধি উদ্দেশ্যে রসুন ব্যবহার করার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

অনুগ্রহ করে প্রকল্প সমর্থন করুন - আমাদের সম্পর্কে আমাদের বলুন

সঙ্গে যোগাযোগ

সহপাঠী

যদিও এটি একটি অপরিহার্য সবজি নয়, তবুও, আমাদের "বাড়ির খামারগুলিতে" রসুন অত্যন্ত জনপ্রিয়। সবাই এই ধারালো এবং সুগন্ধি লবঙ্গ বৃদ্ধি. কিন্তু ক্রমবর্ধমান অর্ধেক যুদ্ধ. আমি ফসল রাখতে চাই, অন্তত বসন্ত পর্যন্ত, এবং গ্রীষ্ম পর্যন্ত আরও ভাল, এবং এটি একটি অ্যাপার্টমেন্টে করতে, অন্যান্য সবজির জন্য ভুগর্ভস্থ স্থান সংরক্ষণ করতে চাই।

কীভাবে রসুন সংরক্ষণ করবেন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়, অঙ্কুরিত না হয়, ছাঁচে না যায়?

প্রথমত, মাথাগুলিকে সময়মতো বাগান থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে এবং যদি সম্ভব হয় তবে স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত করতে হবে।

শীতকালীন রসুন (যেটি শরৎকালে রোপণ করা হয়েছিল) জুলাইয়ের শেষের দিকে পাকে - আগস্টের শুরুর দিকে, এবং বসন্তের রসুন (বসন্তে লাগানো) - আগস্টের শেষের দিকে।

শুষ্ক এবং রোদেলা দিনে পিচফর্ক দিয়ে রসুন খনন করা ভাল। মাটি থেকে পরিষ্কার করা মাথা, ডালপালা সহ, শুকানোর জন্য বাগানে রাখা হয়। রসুন শুকাতে পাঁচ দিন সময় লাগে। যদি টানা পাঁচটি শুষ্ক এবং রৌদ্রোজ্জ্বল দিন আপনার স্থানীয় আবহাওয়া সম্পর্কে না হয় তবে আপনি একটি ছাউনির নীচে, একটি গ্যাজেবোতে, একটি ছাদে এমনকি গ্রিনহাউসেও রসুন শুকাতে পারেন। মূল জিনিসটি রুমটি ভালভাবে বায়ুচলাচল করতে ভুলবেন না।

কাঁচি বা সেকেটুর দিয়ে রসুন শুকানোর পরে, শিকড়গুলি কেটে ফেলুন যাতে প্রায় 3 মিলিমিটার থাকে, তারপরে 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত রেখে স্টেমটি কেটে ফেলুন।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য রসুন প্রস্তুতি

রসুন যদি স্টোরেজের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে আপনি কার্যত এর ভবিষ্যতের ভাগ্য নিয়ে চিন্তা করতে পারবেন না। আপনি যে স্টোরেজ পদ্ধতিই বেছে নিন না কেন, প্রক্রিয়াজাত রসুন অপ্রক্রিয়াজাতের চেয়ে ক্ষতি ছাড়াই দীর্ঘস্থায়ী হবে।

প্রথমত, প্রতিটি মাথার শিকড় একটি চুলায় বা আগুনে সিঞ্জ করা হয় যাতে বাল্বগুলি অঙ্কুরিত হতে না পারে। ছাঁচ এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধের জন্য, রসুনকে নিম্নলিখিতভাবে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে: চুলায় আধা লিটার উদ্ভিজ্জ তেল দুই ঘন্টা গরম করুন, আয়োডিনের 10 ফোঁটা যোগ করুন। এরপর তেলে রসুন ডুবিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন।

এই প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতিগুলি পছন্দসই, কিন্তু এখনও প্রয়োজন হয় না। আসুন বলি যে আপনি নিশ্চিত না হন যে রসুন যথেষ্ট শুকিয়ে গেছে কিনা। অথবা এটা ঘটেছে যে আপনি এটি ভেজা আবহাওয়ায় খনন করেছেন। বা বাগানে overexposed. এই ক্ষেত্রে, বাল্বের জন্য অতিরিক্ত সুরক্ষা আঘাত করবে না। তবে আপনি যখন "পাঠ্যপুস্তক অনুসারে" সবকিছু করেছেন - সময়মতো এটি সংগ্রহ করেছেন এবং এটি ভালভাবে শুকিয়েছেন - আপনি অবিলম্বে একটি জায়গা এবং স্টোরেজ পদ্ধতি বেছে নিতে এগিয়ে যেতে পারেন।

কীভাবে রসুন সংরক্ষণ করবেন: প্রমাণিত পদ্ধতি

বসন্তের রসুন একটি উষ্ণ জায়গায় (+16-+20 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং শীতকালীন রসুন একটি ঠাণ্ডা ঘরে (+1-+3 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। তবে অনুশীলনে, কীভাবে এবং কোথায় রসুন সংরক্ষণ করবেন, উদ্যানপালকরা ফসলের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে চয়ন করেন।

রসুন এখনও প্রধান পণ্য নয়, তবে একটি মশলা - আপনার এটির খুব বেশি প্রয়োজন নেই। সাধারণত, গড় গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের রসুনের ফসল এমন যে এটি মালিকদের বিব্রত না করে একটি অ্যাপার্টমেন্টে নিরাপদে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি রসুনের অনুরাগী হন এবং একাধিক বাক্স সংগ্রহ করেন, তাহলে আপনাকে একটি সেলার বা একটি উত্তাপযুক্ত ব্যালকনি সংযোগ করতে হবে।

সুতরাং, যারা প্রচুর পরিমাণে রসুন চাষ করেন এবং উপযুক্ত ফলন সংগ্রহ করেন, তাদের জন্য এটি বেতের ঝুড়ি, পিচবোর্ডের বাক্সে বা কাঠের বাক্সে + 3 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে -5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতায় একটি শীতল ঘরে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 50-80%।

এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয় যদি আপনার কাছে পর্যাপ্ত পরিমাণ রসুন না থাকে তবে এটি সেলারে নিয়ে যাবে। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা অ্যাপার্টমেন্টে সরাসরি রসুন সংরক্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প নিয়ে এসেছেন।

বেণী, গুচ্ছে রসুনের স্টোরেজ

অধিকাংশ প্রাচীন উপায়রসুন সংরক্ষণের জন্য কান্ডের সাথে শুকনো মাথা থেকে বিনুনি বুনন এবং একটি অন্ধকার, শুকনো এবং শীতল জায়গায় ঝুলিয়ে রাখা হয় (উদাহরণস্বরূপ, একটি ভেস্টিবুলে, প্যান্ট্রি বা পায়খানায়)। এটির জন্য নির্দিষ্ট দক্ষতা, সময় এবং শ্রমের প্রয়োজন, তবে এটি বাড়ির স্টোরেজে স্থান বাঁচায়, কারণ রসুনের কাঁটা সিলিং থেকে ঝুলানো হয়।

আরেকটি উপায় যে অনেক স্থান প্রয়োজন হয় না। জালগুলি রসুনের মাথা দিয়ে ভরা হয়, যা আবার উপরে ঝুলানো হয়। এই ক্ষেত্রে, যে জালগুলিতে পোমেলো বিক্রি হয় তা নিখুঁত।

এটা লক্ষণীয় যে জালে এবং braids উভয় মধ্যে, রসুন পরিদর্শন করা উচিত এবং সময়ে সময়ে পরিত্যাগ করা উচিত: নষ্ট রসুন শুকিয়ে এবং অঙ্কুর থেকে রক্ষা করে না।

কিন্তু লবণে মজুত রসুন শীতে ক্ষতি ছাড়াই বাঁচতে যথেষ্ট সক্ষম। কেউ রসুন রাখে কাঠের বাক্সগর্তে, শুকনো টেবিল লবণ দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে। কেউ রসুন দিয়ে জীবাণুমুক্ত বয়ামে ভরে, লবণ দিয়ে শূন্যস্থান পূরণ করে। প্রধান জিনিস হল যে পাত্রের নীচে এবং উপরের উভয় অংশে লবণের একটি চিত্তাকর্ষক স্তর রয়েছে (প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার উচ্চতা)।

অনেকেই সাদা আটার মধ্যে রসুন সংরক্ষণ করেন। আসল বিষয়টি হ'ল ময়দা অতিরিক্ত আর্দ্রতা খুব ভালভাবে শোষণ করে। ময়দার একটি স্তর একটি পাত্র, বয়াম বা অন্য কোনও থালাটির নীচে ঢাকনা দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপরে রসুনের মাথাগুলিকে ময়দার মধ্যে পাকানো হয়, শক্তভাবে একটি পাত্রে রাখা হয়, উপরে আবার ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে ঢাকনা বন্ধ করুন। রসুন গ্রীষ্ম পর্যন্ত তার সতেজতা ধরে রাখে।

একটি দেশের স্নানের সুখী মালিকরা রসুন সংরক্ষণের জন্য ছাই ব্যবহার করতে পারেন। স্বাভাবিক অবস্থায় কার্ডবোর্ডের বাক্স 2 সেন্টিমিটারের একটি স্তর দিয়ে ছাই ঢালা এবং উপরে রসুনের মাথা শক্তভাবে রাখা প্রয়োজন। পরবর্তী স্তর আবার ছাই হবে, তারপর রসুন, এবং তাই। অধিকাংশ উপরের অংশছাই থেকে হতে হবে। এইভাবে সম্পন্ন করা একটি বাক্স নিরাপদে রান্নাঘরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পেঁয়াজের চামড়ায় রসুন সংরক্ষণ করা

যদি তোমার থাকে বিশাল ফসলপেঁয়াজ এবং প্রচুর পেঁয়াজের খোসা বাকি আছে, কেন রসুন সংরক্ষণ করতে ব্যবহার করবেন না? পেঁয়াজের খোসা একটি ব্যাগ, ঝুড়ি বা বাক্সে রসুনের সাথে ছিটিয়ে মেজানিনের উপরে কোথাও সরিয়ে ফেলা যেতে পারে।

ক্লিং ফিল্মে রসুন সংরক্ষণ করা

ক্লিং ফিল্মটি শক্তভাবে দুটি স্তরে রসুনের প্রতিটি মাথা মুড়িয়ে দিন। ফিল্মটি বাল্বগুলিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে ভালভাবে রক্ষা করে।

প্যারাফিন মোমবাতিগুলি অবশ্যই একটি জলের স্নানে গলতে হবে, পর্যায়ক্রমে রসুনের গলিত প্যারাফিনের মাথায় ডুবিয়ে ড্রেনের অনুমতি দিতে হবে। প্যারাফিন পৃষ্ঠের উপর ফর্ম প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম. এটি আর্দ্রতার বাষ্পীভবন রোধ করবে এবং প্যাথোজেনগুলিকে রসুনে পৌঁছাতে দেবে না।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে রসুন সংরক্ষণ করা

আপনি ঘুমিয়ে না পড়ে সাধারণ কাচের বয়ামে রসুনের মাথা রাখতে পারেন। তারা বলে যে এমনকি সমস্ত ধরণের "ফিলার" ছাড়াই, একটি বয়ামে রসুন পুরোপুরি শীতকালে, শুকিয়ে যায় না এবং অঙ্কুরিত হয় না। তবে নিরাপদ হওয়ার জন্য, জারগুলি জীবাণুমুক্ত এবং শুকানো উচিত।

একটি কাপড়ের ব্যাগে রসুন সংরক্ষণ করা

রসুন তৈরি একটি সাধারণ লিনেন ব্যাগে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় প্রাকৃতিক উপাদান, বিশেষ করে যদি আপনি একটি খুব ঘন স্যালাইন দ্রবণে এক মিনিটের জন্য মাথাগুলিকে আগে থেকে ধরে রাখেন এবং তারপরে শুকিয়ে যান। এই চিকিত্সা ছাঁচ এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

মুখপাত্র

সম্ভবত সবাই জানে যে রসুন ক্যানিং, পিকলিং এবং অনেক খাবার রান্নার জন্য দরকারী এবং প্রয়োজনীয়। অতএব, স্বাভাবিকভাবেই, প্রায় প্রতিটি গৃহিণী শীতের জন্য তাদের মজুত করার প্রবণতা রাখে। রসুন সংরক্ষণের একটি উপায় হল এর জন্য একটি রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করা।

যে কোনও সবজি সংরক্ষণ করার জন্য, নির্দিষ্ট শর্ত তৈরি করা প্রয়োজন এবং রসুনও এক্ষেত্রে ব্যতিক্রম নয়। যাইহোক, এই সংস্কৃতিটি দুটি প্রধান ধরণের, এবং তাদের মধ্যে একটির সাথে মিল রেখে, এটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা বেছে নেওয়া উচিত। যদি এই ধরনের নির্বাচনীতা মেনে চলা না হয়, তাহলে রসুন, এটির জন্য অনুপযুক্ত পরিস্থিতিতে স্থাপন করা, প্রত্যাশিত সময়ের জন্য পরিপক্ক হবে না এবং শুধুমাত্র তার উপস্থাপনা এবং গন্ধ হারাবে না, তবে এটি কম দরকারী, নিরাময় এবং এমনকি সম্পূর্ণরূপে খারাপ হতে পারে। অতএব, আপনার জানা উচিত যে এই সবজি উদ্ভিদ বসন্ত এবং শীতকালীন। নাম থেকে এটি স্পষ্ট: প্রথমটি বসন্তে রোপণ করা হয়, এবং দ্বিতীয়টি - শরত্কালে, শীতের সাথে সাথে।

রোপণের সময় ছাড়াও, শীতকালীন রসুন বসন্তের রসুন থেকে উচ্চ ফলনের ক্ষেত্রে আলাদা এবং এটি আরও খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

রসুন হলে নিজস্ব সাইট, তাহলে এটা বসন্ত না শীতের সন্দেহ নেই। মালিক ইতিমধ্যে জানেন কি এবং কখন তিনি রোপণ করেছেন, সংগ্রহ করেছেন এবং এটি কীভাবে দেখা উচিত। যদি রসুন কেনা হয়, তবে আপনার জানা উচিত কিভাবে বাহ্যিকভাবে একটি প্রজাতি অন্যের থেকে আলাদা। বসন্তে, নন-শুটিং, কান্ডবিহীন জাতগুলি প্রাধান্য পায় এবং লবঙ্গগুলি বাল্বের কেন্দ্রের চারপাশে এবং সাধারণত একটি সর্পিল আকারে বেশ কয়েকটি সারিতে সাজানো থাকে। শীতকালীন রসুনের একটি স্টেম (তীর) থাকতে হবে। এর চারপাশের দাঁতগুলি 1 সারিতে সাজানো থাকে এবং সেগুলি সাধারণত স্প্রিং এর চেয়ে বড়, তবে সেগুলি অনেক ছোট। যদি শীতকালীন রসুন জুড়ে একটি লবঙ্গ কাটা হয়, তবে এর মূল অংশে ভবিষ্যতের তীর-কাণ্ডের মূলটি স্পষ্টভাবে আলাদা করা যায়।

এই সবজির ধরণের উপর নির্ভর করে, এটি সংরক্ষণের নিম্নলিখিত প্রধান উপায়গুলির মধ্যে একটি বেছে নেওয়া উচিত, যা আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার স্তরের মধ্যে পৃথক:

• বসন্তের জন্য - আর্দ্রতা 50-70% এবং 16-20 o C;
• শীতের জন্য - আর্দ্রতা 70-80% এবং 2-4 o সে.

এটা অবিলম্বে লক্ষ করা উচিত যে বসন্তের রসুন শীতের জন্য উপযুক্ত পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু বিপরীতভাবে - না। যাইহোক, একই সময়ে, এটি তার সতেজতা, সুবাস হারাবে এবং অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে।গরমে শীতকালে দ্রুত অঙ্কুরোদগম শুরু হয় এবং বিভিন্ন রোগ ও শুকিয়ে যাওয়ার কারণে সহজে ক্ষতির সম্ভাবনাও থাকে। তৈরি করার সময় প্রয়োজনীয় শর্তাবলীবসন্তের রসুনের সঞ্চয় এটির সুগন্ধ, স্বাদ এবং ভিটামিন উপাদানের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি ছাড়াই বসন্ত পর্যন্ত সমস্ত শীতকাল স্থায়ী হতে পারে। তার নিজস্ব স্টোরেজ পরিবেশে শীতকাল তার নিজস্ব বসন্তের তুলনায় অনেক কম থাকবে। এই সময়কাল বৃদ্ধি করা সম্ভব, যাইহোক, সুগন্ধ এবং রসুনের স্বাদ একটি লক্ষণীয় ক্ষতি, হিমায়িত দ্বারা.

সংরক্ষণের জন্য, বিশেষ করে শীতের জন্য, শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর রসুন উপযুক্ত, যা ক্ষতি এবং রোগের লক্ষণ দেখায় না। পাকা, কিন্তু অত্যধিক পাকা নয়, শক্তিশালী বাল্ব নির্বাচন করা উচিত, যার শক্তিশালী, টাইট-ফিটিং স্কেল আছে। এই ধরনের মূল ফসল তাদের শেলফ জীবন মিথ্যা নিশ্চিত করা হয়।

পূর্বোক্ত উপর ভিত্তি করে, ফ্রিজে শুধুমাত্র দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ হওয়া উচিত। এটি এবং বসন্ত উভয়ই অল্প সময়ের জন্য সম্ভব। এগুলি হল যখন অতিরিক্ত দাঁত থাকে, খাওয়ার জন্য পরিষ্কার করা হয় বা রান্নায় বা শীতের প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয়। এই ধরনের রসুন একটি আলাদা পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। আপনার নষ্ট দাঁতগুলির সাথেও মোকাবিলা করা উচিত, যা প্রথমে ভুসিগুলি পরিষ্কার করা উচিত এবং তাদের শুকনো এবং পচা জায়গাগুলি কেটে ফেলতে হবে। যদি অপরিষ্কার বাল্বগুলি কেনা বা খনন করা হয়, তবে সেগুলিকেও রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে, তবে পুরো, খোসা ছাড়ানো মাথা দিয়ে।

উপরের সমস্ত ক্ষেত্রে, রসুনকে 6-7 দিনের জন্য সুগন্ধ এবং স্বাদ না হারিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এটি খারাপ হবে না। যদি তাকে আরও বেশিক্ষণ শুয়ে থাকতে হয়, তবে সে ধীরে ধীরে পচতে শুরু করবে এবং এমনকি জায়গায় জায়গায় ছাঁচ হয়ে যেতে পারে। এই ধরনের এলাকায় পর্যায়ক্রমে ছাঁটা করা প্রয়োজন হবে।

ফ্রিজে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ করার আগে পাকা শীতকালীন রসুন অবশ্যই বাছাই করতে হবে, শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর বাল্ব রেখে এবং ভালভাবে শুকিয়ে যেতে হবে। তারপর এটি হতে পারে:

• ছোট পিচবোর্ড বাক্সে বা কাগজের ব্যাগে সাজান;
• বাল্বগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চিকিত্সা করুন এবং সিল্ক বা অন্যান্য প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিকের তৈরি একটি ব্যাগে রাখুন, তবে একটি শীতল লবণাক্ত দ্রবণে ভিজিয়ে তারপর শুকিয়ে নিন;
• একটি টাইট ঢাকনা বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ সহ একটি কাচের বয়ামে ঢেলে দিন, যেখানে সবজিটিকে ময়দা, পেঁয়াজের খোসা বা মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

এর পরে, রসুনযুক্ত পাত্রটি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। সবজির স্টোরেজের পুরো সময়কালে, এটি অবশ্যই পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা উচিত এবং প্রয়োজন হলে, যে পেঁয়াজগুলি ক্ষয় হতে শুরু করে তা থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত, পাশাপাশি ফিলারটি পরিবর্তন করা উচিত। এই পদ্ধতিগুলি রেফ্রিজারেটরে 3-4 মাস থাকতে দেয়।

পরিষ্কার করা দাঁত ভিনেগার বা ওয়াইনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই জাতীয় রসুন প্রায় 4 মাস বা তারও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত:

• সাদা পাতিত ভিনেগার বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার;
• শুকনো সাদা বা লাল ওয়াইন।

খোসা ছাড়ানো দাঁত একটি কাচের বয়ামে ঢেলে দিতে হবে, এবং তারপর ভিনেগার বা ওয়াইন দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। তারপর পাত্রটি একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। আপনি বয়ামে লবণ যোগ করতে পারেন (1 গ্লাস তরল 1 টেবিল চামচের জন্য) এবং লাল মরিচ, শুকনো ভেষজ, যেমন রোজমেরি, ওরেগানো বা তেজপাতা. এটি টিনজাত রসুনকে একটি বিশেষ চটকদার স্বাদ দেবে। সিজনিংগুলি পূরণ করার পরে, জারটি অবশ্যই নাড়াতে হবে যাতে সবকিছু মিশ্রিত হয়। যদি, একটি পাত্রে রসুন সংরক্ষণের সময়, মেরিনেডের পৃষ্ঠে ছাঁচ গঠনের কোনও লক্ষণ দেখা যায়, তবে এর সমস্ত বিষয়বস্তু ঢেলে দিতে হবে।

হিমায়িত করা রসুন সংরক্ষণের সবচেয়ে উপযুক্ত উপায় নয় বলে মনে করা হয়। একই সময়ে, এটি কিছুটা তার গন্ধ এবং স্বাদ হারায় এবং ডিফ্রোস্ট করার পরে এটি মশলা হয়ে যায় এবং ছড়িয়ে পড়ে। যাইহোক, শীতকালীন রসুনের জন্য, শীতের জন্য এটি সংগ্রহ করা এবং পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করার বিকল্প নেই। হিমায়িত স্প্রিং বাল্বের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে - তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ থাকে না। এই ফসল সংগ্রহের পদ্ধতিটি আপনাকে 6-7 মাসের জন্য রসুন সংরক্ষণ করতে দেয়।

রসুন গলানোর পরে যে ফর্মে আসে তা বিবেচনা করে, এটিকে পুরো মাথা দিয়ে হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারপরে দাঁত পরিষ্কার করা এবং তারপরে রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা খুব কঠিন হবে। হিমায়িত করার আগে তাদের অবশ্যই ভুসি থেকে মুক্ত করতে হবে। এটি আরও ভাল হয়ে উঠবে যদি এর পরে আপনি লবঙ্গ থেকে রসুনের ভর তৈরি করেন, যা হিমায়িত করতে হবে। নীচে ফ্রিজারে রসুন সংরক্ষণের জন্য কিছু বিকল্প রয়েছে।

পুরোটা, এমনকি বা কেটে ফেলা নষ্ট জায়গায়, দাঁতগুলিকে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়, আলগা করে বেঁধে ফ্রিজে রাখা হয়। রসুন হিমায়িত করার সময় প্রসারিত হওয়ার কারণে ব্যাগে রেখে দেওয়া হয়। আপনি ছোট ব্যবহার করতে পারেন প্লাস্টিকের পাত্রগুলিবায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে বা ফয়েল মধ্যে লবঙ্গ মোড়ানো, বা ক্লিং ফিল্ম. আরেকটি বিকল্প হল ছোট প্লেটে দাঁত কাটা, এবং তারপর ব্যাগ বা পাত্রে তাদের ব্যবস্থা। সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, ডিল, অন্য যে কোনও ভেষজ, এমনকি কাটা গাজরও কাটা রসুনে যোগ করা যেতে পারে। এই সমস্তগুলি দাঁতের প্লেটের সাথে মিশ্রিত করা দরকার এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্যাকেজে বিতরণ করা উচিত, যা আবার শক্তভাবে প্যাক করা উচিত নয়।

রসুনের ভর হিমায়িত করার জন্য, লবঙ্গ প্রথমে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বা একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়। তদুপরি, ম্যাশ করা আলু অর্জনের প্রয়োজন নেই, রসুনের ছোট টুকরা থাকা উচিত। আবার, আপনি বিভিন্ন সবুজ শাক এবং এমনকি গাজর সহ পিষে নিতে পারেন। তারপরে আপনি ফলস্বরূপ ভরে বেশ কিছুটা যোগ করতে পারেন জলপাই তেল. তারপর রসুনের মিশ্রণটি এক চা চামচ দিয়ে বেকিং পেপার দিয়ে ঢাকা ট্রেতে বা বরফ তৈরির জন্য ছাঁচে ছড়িয়ে ফ্রিজে রাখা হয়। ফলস্বরূপ ব্রিকেটগুলি প্রায় 2 লবঙ্গের মতো হবে। রসুনের মিশ্রণটি জমে গেলে, এটি ব্যাগে স্থানান্তরিত হয় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। রান্নায় ব্যবহৃত হয় বা তৈরি খাবারে যোগ করা হয়।

সেপ্টেম্বরে, বাগানে এখনও অনেক কাজ আছে, তবে শীতের কথা ভাবার সময় আপনি কি রসুন সংরক্ষণ করতে জানেন? কীভাবে এটির শেলফ লাইফ বাড়ানো যায় যাতে এটি সঙ্কুচিত, পচা এবং অঙ্কুরিত না হয়। রসুন সংরক্ষণ করার সেরা উপায় কি? আপনি আমার প্রকাশনা "কিভাবে রসুন সংরক্ষণ করবেন" এবং আমার রসুন স্টোরেজ পরীক্ষার ফলাফল থেকে এই সব সম্পর্কে শিখবেন।

আপনার যদি সবজির দোকান থাকে তবে সেখানে -1 থেকে -3 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং 85-90% আর্দ্রতায় রসুন সংরক্ষণ করা ভাল। আলু সহ রসুন ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। তবে, যদি এমন কোনও সঞ্চয়স্থান না থাকে তবে রসুন একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রসুন ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, নিম্নলিখিত নিয়মগুলি সাপেক্ষে:

• যদি এটি অপসারণ করা হয় সর্বোত্তম সময়(রসুন পাকা, কিন্তু ফাটা না),
• যদি এটি ছায়ায় ভালভাবে শুকানো হয়,
• সংরক্ষণের জন্য ক্ষতি ছাড়া শুধুমাত্র সুস্থ মাথা নির্বাচন করা হলে.

রসুনের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, আপনি নিম্নলিখিত কৌশলগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• আপনি যদি রসুনের নীচ থেকে শিকড়গুলি সরিয়ে একটি মোমবাতি বা গ্যাসের আগুনে পুড়িয়ে দেন, তবে এই জাতীয় রসুন আর অঙ্কুরিত হবে না;
• রসুন তার স্থিতিস্থাপকতা দীর্ঘকাল ধরে রাখে এবং সংরক্ষণের আগে প্যারাফিন মোমবাতি থেকে গলিত প্যারাফিনে ডুবিয়ে রাখলে শুকিয়ে যাবে না;
• রসুন ভালভাবে ময়দা, লবণ, সিরামিক পাত্র, কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।

স্টোরেজ পদ্ধতির পছন্দ নির্ভর করে যে আবহাওয়ায় রসুন বেড়েছে তার উপর। শেষ শরতে, আমি একটি সাধারণ পরীক্ষা করেছি - আমি রসুন সংরক্ষণ করার 4 টি উপায় অধ্যয়ন করেছি। আমি জানতে চেয়েছিলাম কিভাবে শীতকালীন রসুন সংরক্ষণ করা যায় যেটি একটি স্যাঁতসেঁতে গ্রীষ্মে বেড়ে ওঠে।

আপনি এই ভিডিওতে আমার পরীক্ষার ফলাফল দেখতে পারেন।

এই জাতীয় পরীক্ষা চালানোর পরে, আমি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে যদি গ্রীষ্মটি স্যাঁতসেঁতে থাকে তবে রসুন লবণে সংরক্ষণ করা ভাল। আর্দ্রতা ভাল শোষণ করে, রসুনের অঙ্কুর কম হয়, 6 মাস ধরে সরস এবং স্থিতিস্থাপক থাকে (আমার পরীক্ষা সেপ্টেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত চলে)।

আমি সত্যিই এটি পছন্দ করি যখন রসুন রান্নাঘরে বিনুনিতে সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, আমি কখনই সেগুলি বুনতে শিখিনি। পূর্বে, ঠিক এভাবেই আমার দাদি আন্না নিকোলাভনা রসুন রেখেছিলেন।

বসন্তে, অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষিত রসুন ফুটতে শুরু করে এবং রসুন ছাড়া না থাকার জন্য, আমি শরত্কালে শুকনো রসুন তৈরি করি। আমি 35-40 ডিগ্রী তাপমাত্রায় প্লাস্টিক এবং ড্রায়ার মধ্যে রসুন কাটা. তারপরে আমি এটি একটি কফি গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পিষে, গুঁড়োটি ছোট জারে রেখে ঘরে সংরক্ষণ করি।

বাগানে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

আপনি যদি রসুনকে দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করতে চান, তাজা, রসালো এবং স্বাস্থ্যকর থাকতে চান তবে আপনি এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে 30-40 সেন্টিমিটার গভীরতায় বাগানে পুঁতে পারেন (জমি জমে যাওয়ার আগে এটি করা ভাল। )

কীভাবে ফ্রিজে রসুন সংরক্ষণ করবেন

যদি গ্রীষ্ম শুষ্ক হয়, তাহলে আমি রেফ্রিজারেটরে একটি কাচের বয়ামে রসুন সংরক্ষণ করি, ফ্রিজের দরজায় রাখি। সুতরাং, শীতকালীন রসুন সাধারণত বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।

কখনও কখনও আমি একটি বয়ামে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুন সংরক্ষণ করি এবং সব্জির তেল. জারকে ঢাকনা দিয়ে ছিদ্র দিয়ে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না যাতে রসুন সেখানে পচে না যায়। এই ধরনের রসুন ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এবং তেল একটি আনন্দদায়ক রসুন গন্ধ সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়। এই তেল উদ্ভিজ্জ সালাদ জন্য একটি চমৎকার ড্রেসিং.

আমি যদি রসুনটিকে যতক্ষণ সম্ভব রাখতে চাই, তবে আমি এটি সংরক্ষণ করার এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করি: আমি ভুসি থেকে রসুনের খোসা ছাড়ি, এটি একটি ব্লেন্ডারে বা মাংস পেষকদন্তে কেটে ফ্রিজে ফ্রিজে রাখি, বরফের পাত্রে বা শুধু ব্যবহার করুন। ছোট প্লাস্টিকের ব্যাগ, রসুনের ভর 1 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। হিমায়িত রসুন তার স্বাদ এবং উপকারিতা হারায় না।

আজ আমি আপনাকে, আমার পাঠকদের, রসুন সংরক্ষণের কিছু উপায় সম্পর্কে বলেছি এবং আপনি কীভাবে বাড়িতে রসুন সংরক্ষণ করবেন তা শিখেছেন। আমি আশা করি আপনি রসুন সংরক্ষণের অন্যান্য উপায় জানেন, যা আপনি আমার পাঠকদের জন্য মন্তব্যে ভাগ করতে পারেন।