কীভাবে সুস্বাদু তুলতুলে বান বেক করবেন। সুস্বাদু তুলতুলে বান

বিদ্যমান অনেকবেকিং বিকল্প। যে কোনো, উভয় মিষ্টি এবং সহজ বান, খামির বা সঙ্গে চুলা মধ্যে বেক করা যাবে খামির মুক্ত ময়দা, কেফিরের উপর, দুধের উপর, ইত্যাদি। ওভেনে বান তৈরির নীতিটি খুব সহজ: খামিরের ময়দা উঠে যাওয়ার পরে এবং সাধারণ ময়দা রেফ্রিজারেটরে যথেষ্ট পরিমাণে মিশ্রিত হওয়ার পরে, আপনাকে বানগুলির জন্য ফাঁকা তৈরি করতে হবে। বানগুলির আকার যে কোনও হতে পারে। আপনি ময়দা থেকে বল, খাম, ব্যাগেল ইত্যাদি তৈরি করতে পারেন। মিষ্টি বানগুলির জন্য, একটি ভরাটও প্রস্তুত করা হয়, যা কিছু হতে পারে: চিনির সাথে কিশমিশ, বাদাম সহ মধু, জাম, ফল, বেরি ইত্যাদি। ওভেনে খামির বানগুলি আরও বাতাসযুক্ত, কোমল। থেকে বান খামির মালকড়িবাচ্চারা ওভেনে বিশেষভাবে পছন্দ করে, কারণ। তারা সবসময় নরম, তুলতুলে এবং সুস্বাদু বেরিয়ে আসে। চুলা মধ্যে বান জন্য মালকড়ি শেলিং নাশপাতি হিসাবে সহজ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, আপনি স্পষ্টভাবে এই সহজ বিজ্ঞান মাস্টার করা উচিত। ওভেনের সুস্বাদু বানগুলি আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে যে কোনও দিন, ছুটির দিনে এবং সপ্তাহের দিনগুলিতে, কেফিরের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য বা সুগন্ধি চা দিয়ে রাতের খাবারের জন্য আনন্দিত করবে। এবং তারা কি তা বিবেচ্য নয় - চুলায় মিষ্টি বান বা সাধারণ বান। চুলায়, তারা একটি আসল আকর্ষণীয় চেহারা এবং নেশাজনক সুবাস অর্জন করে।

ওভেনে বানগুলির রেসিপিটি এমনকি নবীন বাবুর্চিদের দ্বারা অনুসরণ করা সহজ, এটি মূলত ব্যবহৃত ময়দার উপর নির্ভর করে। ওভেনে ইস্ট বানগুলির রেসিপিটির জন্য উপাদানগুলির ডোজ এবং রান্নার ধাপগুলির ক্রম অনুসরণ করার যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। তবে, এটি সত্ত্বেও, এটি প্রায়শই চুলায় বানগুলির জন্য খামিরের ময়দা ব্যবহার করা হয়। রেসিপিটি অনেকের দ্বারা আরও জটিল বলে মনে করা হয়, তবে এখানে মূল জিনিসটি পুরো প্রক্রিয়াটির সঠিক পালন।

এবং এই ট্রিট বেক করার জটিলতাগুলি আয়ত্ত করতে, সমাপ্ত পণ্যগুলির ফটোগ্রাফ সহ রেসিপিগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ওভেন বান, ছবির সাথে রেসিপি যা আপনি বেশি পছন্দ করেন, সম্ভবত আপনার জন্য আরও ভাল হবে।

জন্য মানের কারিগরযে কোনও বান, সেগুলি চুলায় চিনিযুক্ত বান হোক, খামির বা সাধারণ, সমৃদ্ধ বা কেফির, আমাদের সুপারিশগুলি আপনাকে সাহায্য করবে:

মিষ্টি ময়দা থেকে বান তৈরি করার সময়, ভরাট খুব বেশি ক্লোয়িং হওয়া উচিত নয়;

বান রান্না করার আগে, আপনি সাবধানে উপাদান সঠিক পরিমাণ পরিমাপ করা আবশ্যক;

এই ধরনের বেকিং জন্য ময়দা sifted করা উচিত, এবং দুধ গরম করা উচিত;

ভরাট খুব তরল হওয়া উচিত নয়, কারণ. বেকিংয়ের সময়, এটি ফুটো হতে পারে;

খামিরের ময়দা থেকে প্রস্তুত মিষ্টি বানগুলিকে খসড়া ছাড়াই উষ্ণ জায়গায় কিছু সময়ের জন্য ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, ময়দা সঠিক সামঞ্জস্য এবং কাঠামো অর্জন করবে;

খামিরের ময়দার পণ্যগুলিকে কয়েকবার বাড়তে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;

ময়দা আপনার হাতে আটকে না যেতে, এতে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন;

যদি ময়দা ভালভাবে গড়িয়ে না যায় তবে রোলিং পিনের পরিবর্তে আপনি নিতে পারেন কাঁচের বোতলসঙ্গে ঠান্ডা পানি- ময়দা অনেক সহজে রোল আউট হবে;

চুলায় বেক করার সময় বানগুলি যাতে জ্বলতে না পারে তার জন্য ছাঁচের নীচে সামান্য লবণ ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি বানগুলি জ্বলতে শুরু করে তবে সেগুলি স্যাঁতসেঁতে কাগজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে।

শুভ বিকাল পাঠক এবং ব্লগের অতিথিরা। সম্প্রতি, আমি প্রায়শই দোকানে প্যাস্ট্রি কিনতে শুরু করি, আমি সত্যিই সুস্বাদু এবং তুলতুলে বান পছন্দ করি। কিন্তু গুণমান খারাপ থেকে খারাপ হচ্ছে, বিক্রেতারা আমাদের সঞ্চয় করছে)। অতএব, আমি অলস না হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং কীভাবে মিষ্টি মাফিন বেক করতে হয় তা শিখেছি।

সাধারণত আমি ময়দাও কিনি, তবে এটি সর্বদা সফল হয় না: হয় এটি খুব মসৃণ, বা এটি মোটেও উঠে না।

আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে আমরা ইতিমধ্যে রান্নার বিকল্পগুলি বিবেচনা করেছি যা আপনার মুখে গলে যায়। কিন্তু সুবিধার জন্য, আমি ময়দা তৈরির জন্য একটি পৃথক পোস্ট করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যাতে সবকিছু এক জায়গায় থাকে।

আচ্ছা, রান্না শুরু করা যাক। অনেক লোক প্রথম বিকল্পটি পছন্দ করে কারণ সূক্ষ্মতা সত্যিই খুব সুস্বাদু হতে দেখা যায়। একই সময়ে, আপনার এতগুলি পণ্যের প্রয়োজন নেই এবং সবকিছু সহজে এবং সহজভাবে করা হয়।

উপকরণ:

• ময়দা - 0.8 কেজি;
• ভ্যানিলিন - 20 জিআর।;
• চিনি - 350 গ্রাম;
• কম চর্বিযুক্ত কেফির - 0.4 এল;
• শুকনো খামির - 20 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• লবণ - এক চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি গভীর বাটি নিন এবং এতে শুকনো খামির ঢেলে দিন। এখন এগুলিকে এক গ্লাস গরম দিয়ে পূরণ করুন, তবে গরম কেফির নয়। 15 মিনিটের জন্য সামঞ্জস্য রেখে দিন যাতে খামিরটি "খেলতে" শুরু করে।

2. একটি গভীর বাটিতে ময়দা চেলে নিন এবং চিনি ঢেলে দিন। এর পরে, ডিমে বিট করুন, মিশ্রিত করুন। অবশিষ্ট কেফির এবং আমাদের কাছে আসা খামির মিশ্রণ ঢালা। ভ্যানিলা এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। একটি whisk সঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত.

যদি ময়দা জলযুক্ত হয়ে যায় তবে আরও কিছুটা চালিত ময়দা যোগ করুন।

3. একটি সামান্য ময়দা দিয়ে ডেস্কটপ ছিটিয়ে দিন এবং ভর স্থানান্তর করুন। হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে এক ঘণ্টা গরম রেখে দিন।

4. কখন সময় কেটে যাবে, আবার ময়দা গুঁড়ো এবং পণ্য আকার. তারপরে, যথারীতি, ভরাট সহ বা ছাড়াই ওভেনে বেক করুন।

এটা যথেষ্ট চর্বি নয় চর্বিহীন রেসিপি. তাই আমি সবার কাছে সুপারিশ করছি।

ডিম এবং দুধ ছাড়া বান জন্য খামির মালকড়ি

আজকাল, প্রচুর লোক অ্যালার্জিতে ভোগেন এবং অনেকেরই এই জাতীয় ব্যবহার করা উচিত নয় স্বাস্থ্যকর খাবারযেমন ডিম এবং দুধ। আর সে ক্ষেত্রে কেমন হবে? দেখা যাচ্ছে যে এই উপাদানগুলি ছাড়া আপনি কম সুস্বাদু মাফিনও রান্না করতে পারবেন না। আমি এই সম্পর্কে একটি ভাল ভিডিও খুঁজে পেয়েছি. কে কে রেসিপি ট্রাই করবেন কমেন্ট লিখুন।

দ্রুত শুকনো খামির বৈকল্পিক

উপকরণ:

• শুকনো খামির - 6 গ্রাম;
• দুধ - 150 মিলি;
• জল - 100 মিলি;
• লবণ - 6 গ্রাম।;
• চিনি - 10 গ্রাম;
• ময়দা - 350-400 গ্রাম;
• মাখন - 30 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. দুধ এবং জল একত্রিত করুন, গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। তারপর খামির এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি উষ্ণ জায়গায় 10 মিনিটের জন্য ভর ছেড়ে দিন।

2. কাছে আসা ময়দাটি নীচের ফটোতে দেখানো একটির মতো হওয়া উচিত। অর্থাৎ, একটি ফেনাযুক্ত "ক্যাপ" গঠন করা উচিত।

3. একটি জল স্নান এবং ঠান্ডা মধ্যে মাখন গলিত. তারপর ময়দা চেপে লবণ দিয়ে মেশান। তারপর, কেন্দ্রে একটি কূপ তৈরি করুন এবং বাটা ঢেলে দিন।

5. এখন আমি আপনাকে প্রস্তুতির জন্য ময়দা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেব।

এটি পাতলা হয়ে যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে ভরের একটি টুকরো টানতে হবে। যদি ময়দা ভেঙ্গে যায়, তবে এটি এখনও প্রস্তুত নয়। সঠিক সংস্করণে, একটি পাতলা স্তর পাতলা হওয়া উচিত এবং স্বচ্ছ নয়।

6. তাই, আবার 15 মিনিটের জন্য ময়দা ভাল করে মাখুন। তারপর আবার চেক করুন।

7. একটি গভীর বাটি নিন এবং মাখন দিয়ে এর দেয়াল গ্রীস করুন। আমাদের সমাপ্ত ভর এটি মধ্যে রাখুন এবং হয় আবরণ ক্লিং ফিল্মবা একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে। 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় প্রমাণ ছেড়ে দিন।

ময়দা প্রমাণ করার একটি দুর্দান্ত উপায় রয়েছে। আপনাকে একটি মগ নিতে হবে এবং এতে ফুটন্ত জল ঢালতে হবে। তারপরে এই ফুটন্ত জলটি আমাদের ওয়ার্কপিস সহ মাইক্রোওয়েভে রাখুন। দরজা শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 40 মিনিট অপেক্ষা করুন। মনোযোগ! আপনার মাইক্রোওয়েভ চালু করার দরকার নেই!

8. এই সময়ে, ময়দা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা উচিত। এর পরে, আপনি এটি থেকে যে কোনও মাফিন তৈরি করতে পারেন বা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন এবং যখন আপনার প্রয়োজন হয় তখন এটি পেতে পারেন।

রুটির ময়দা তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি

অবশ্যই, যাদের বাড়িতে একটি রুটি মেশিন আছে তারা ভাগ্যবান। তাহলে আপনি অবশ্যই 100% সফল ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করছেন।

আমি আপনাকে প্যানাসনিক SD-255 রুটি মেশিনের জন্য নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

আমি মনে করি না কোন সমস্যা হবে। এবং আপনার যদি ইতিমধ্যে আপনার নিজস্ব রান্নার প্রযুক্তি থাকে তবে আমাদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

সুস্বাদু বেকড বান

অবশ্যই, সমস্ত খামির রেসিপি অন্তর্ভুক্ত গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট- বাষ্প প্রস্তুতি। মূল বিষয়গুলো আরেকবার জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

• দুধ - 2 টেবিল চামচ।;
• ক্রিমি মার্জারিন - 100 গ্রাম;
• শুকনো খামির - 12 গ্রাম। তাজা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - 1/4 প্যাক;
• ডিম - 3 পিসি।;
• চিনি - 1 চামচ।;
• ময়দা - 6 টেবিল চামচ।;
• লবণ - এক চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. 0.5 কাপ দুধ একটি উষ্ণ অবস্থায় গরম করা উচিত।

2. তারপর এতে খামির পাতলা করুন এবং 1 চা চামচ চিনি এবং সামান্য ময়দা যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

3. ময়দা খেলতে শুরু করলে, এটি একটি গভীর প্লেটে ঢেলে বাকি দুধ ঢেলে দিন। মার্জারিন গলিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ধারাবাহিকতা মধ্যে ঢালা।

4. একটি পৃথক পাত্রে, ডিমগুলিকে বিট করুন এবং তাদের সাথে 3 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

5. এই পেটানো ডিমগুলিকে পূর্বে প্রস্তুতকৃত সামঞ্জস্যের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে এবং সামান্য লবণ যোগ করতে হবে।

6. এখন সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে চালিত ময়দা চালু করতে শুরু করুন।

7. এটি আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে ময়দা মাখা অবশেষ। যদি এটি আটকে যায়, তাহলে আরও ময়দা যোগ করুন।

8. একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ওয়ার্কপিসটি ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা রেখে দিন।

9. এর পরে, আপনার হাত দিয়ে আবার ময়দা নিচে ঘুষি। এটি বান তৈরি এবং বেক করার জন্য প্রস্তুত।

আমরা ওভেনে বেক করার জন্য শুকনো খামির এবং দুধ দিয়ে ময়দা শুরু করি

এখানে আমি চেষ্টা করেছি এবং পরীক্ষিত অন্য উপায়. এখানে সবকিছু আমার পছন্দ মতো: আমরা মাখন এবং খামির যোগ করে দুধে রান্না করি। খুব মৃদু সংস্করণশেষ পর্যন্ত সক্রিয় আউট.

উপকরণ:

• ময়দা - 500 গ্রাম;
• দুধ - 1 চামচ।;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• চিনি - 5 চামচ। চামচ
• লবণ - 0.5 চামচ;
• শুকনো খামির - 11 গ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা।

রন্ধন প্রণালী:

1. দুধ 36 ডিগ্রিতে গরম করুন। দ্রুত চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। খামির যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সবকিছু ছেড়ে দিন।

2. এই সময়ের মধ্যে, পৃষ্ঠের উপর ফেনা তৈরি করা উচিত, যা পরে পড়ে যাবে।

3. একটি পৃথক বাটিতে লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।

ডিম ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, ঠান্ডা নয়।

4. মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করুন। ডিমের মধ্যে ঢেলে দিন।

5. এখন ময়দার মধ্যে ঢালা এবং ধারাবাহিকতা নাড়ুন।

6. পরবর্তী লাইনে চালিত ময়দা: ধীরে ধীরে এটি ঢেলে মেশান।

7. 7-8 মিনিটের জন্য আপনার হাত দিয়ে ডেস্কটপে ময়দা মাখান।

8. তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি পরিষ্কার প্লেটে আমাদের বল রাখুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। ভর বেড়ে গেলে, এটিকে নীচে ঘুষি দিন এবং এটিকে আবার অন্য উত্থানের জন্য ছেড়ে দিন।

9. সরাসরি মডেলিং আগে, আবার ধারাবাহিকতা নিচে ঘুষি.

জল এবং শুকনো খামির উপর বান জন্য মিষ্টি মালকড়ি

কিন্তু হঠাৎ যদি আপনার কাছে দুগ্ধজাত উপাদান না থাকে? হ্যাঁ, জলে শুরু করুন। এটা সক্রিয় আউট এটা সত্যিই ভাল কাজ করে. এবং যদি আপনি একটি মিষ্টি ভরাট তৈরি করেন, যেমন নারকেল, তাহলে সাধারণভাবে আপনি সুপার পেস্ট্রি পাবেন।

উপকরণ:

• জল - 250 মিলি;
• শুকনো খামির - 11 গ্রাম।;
• চিনি - 50 গ্রাম।;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• ময়দা - 430 গ্রাম।;
• সব্জির তেল- 30 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি উষ্ণ অবস্থায় জল গরম করুন এবং এতে খামির নাড়ুন।

2. চিনি এবং কিছু লবণ ছিটিয়ে দিন।

3. ঢালা সব্জির তেলএবং ব্যাচ মধ্যে ময়দা চালনা.

4. আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

5. এর পরে, এটিকে আবার পাঞ্চ করুন এবং আপনার প্রয়োজনীয় আকারগুলি তৈরি করা শুরু করুন৷

ঠিক আছে, সংক্ষেপে, আমি লক্ষ্য করতে চাই যে খামিরের ময়দা মাখানোর প্রধান জিনিসটি হল আপনার ভাল মেজাজ, একটি খসড়া-মুক্ত রুম এবং তাজা খামির। আপনার পছন্দের যেকোনো রেসিপি চয়ন করুন এবং নির্দেশাবলী অনুযায়ী সবকিছু করুন। আমি নিশ্চিত আপনি সফল হবেন!

আজ আমরা সবচেয়ে সুস্বাদু বান বেক করব, ফ্লাফের মতো খুব বাতাসযুক্ত। এবং আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে বানগুলির জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু প্যাস্ট্রি তৈরি করা যায়।

পরীক্ষার জন্য আপনার যা প্রয়োজন:

• উষ্ণ দুধ 0.5 লি
• খামির 50 গ্রাম (শুষ্ক হলে 15 গ্রাম)
• চিনি 4 টেবিল চামচ। চামচ (যদি আপনি এটি মিষ্টি পছন্দ করেন তবে আরও চিনি দিন)
• 1 চিমটি লবণ
• ২ টি ডিম
• মাখন 100 গ্রাম
• 1 কেজি ময়দা
• তিল বা পোস্ত

তিলের বীজ দিয়ে কীভাবে সবচেয়ে কোমল বান তৈরি করবেন

বাটিতে দুধ ঢালুন যাতে আমরা ময়দা মাখাব। দুধে চিনি, লবণ, খামির ঢালুন। খামির বেঁচে থাকলে দুধে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে চিনি এবং খামির উষ্ণ দুধে দ্রবীভূত হয়। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং খামির সক্রিয় করতে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

10 মিনিটের পরে, আমরা দুধের একটি বাটি খুলি, এবং আমাদের দুধে ফেনা থাকা উচিত, যার অর্থ খামিরটি তার কাজ শুরু করেছে।

এখন আবার সব নাড়ুন এবং ডিম যোগ করুন। দুটি ডিমের মধ্যে, বানগুলি গ্রীস করার জন্য আমাদের পরে একটি কুসুম লাগবে, তাই আমরা এটিকে আপাতত আলাদা করে রাখি। এবং আমাদের একটি ডিম এবং একটি প্রোটিন মিশ্রিত করতে হবে, তবে বীট করবেন না এবং দুধে যোগ করবেন না।

এছাড়াও গলানো দুধ যোগ করুন। মাখনএবং ভালভাবে মেশান। এবং আমরা ধীরে ধীরে শুরু করি, ছোট অংশে, ময়দা যোগ করুন। রেসিপিতে ময়দা 1 কেজি বলে, তবে ময়দার উপর নির্ভর করে আপনার কম বা বেশি প্রয়োজন হতে পারে। ময়দা অবশ্যই ছেঁকে নিতে হবে।

অংশে ময়দা যোগ করুন এবং প্রথমে একটি চামচ দিয়ে নাড়তে শুরু করুন, তারপর আপনার হাত দিয়ে ঘন হওয়ার সাথে সাথে। হাত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা যেতে পারে যাতে ময়দা আপনার হাতে লেগে না যায়। ময়দাটি আটকানো, নরম এবং বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত নয় এবং একই সাথে আপনার হাতে আটকে থাকা উচিত নয়।

তারপর হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে, ঢাকনা বা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা রেখে দিন। ময়দা দুইবার আসা উচিত, আধা ঘন্টা পরে আমরা এটি ঘুষি, এবং আবার আধা ঘন্টা জন্য সেট। আধা ঘন্টা পরে, আমরা আবার চূর্ণ করি এবং বান রান্না করতে শুরু করি। আপনি আপনার পছন্দ মতো বানগুলিকে আকার দিতে পারেন। আমাদের বান একটি বেণী আকারে হবে. নীচে একটি ভিডিও "বান তৈরি করার 11 উপায়।"

আমরা আমাদের ময়দার অর্ধেক বের করি এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। আবার, যাতে ময়দা আপনার হাতে লেগে না যায়, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার হাত গ্রীস করুন।

এই টুকরোগুলি থেকে আমরা বল তৈরি করি, তারপরে আমাদের হাত দিয়ে ঘুঁটে, বিশেষত দৈর্ঘ্যে এবং টিউবে ভাঁজ করি।

আমরা দুটি টিউব একসাথে একটি বেণীতে মোচড় দিই এবং প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করি।

আমরা সুন্দর সুস্বাদু বান তৈরি করি এবং সেগুলিকে বেকিং শীটে রাখি। তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি তোয়ালে দিয়ে বানগুলি দিয়ে বেকিং শীটটি ঢেকে দিন এবং তাদের আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন। যখন আমাদের সুস্বাদু কোমল বানগুলি ইনফিউশন করছে, আমরা ওভেনটিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করব এবং অবশিষ্ট ময়দা থেকে আমরা আরও কোমল বানগুলি আটকে রাখব।

আমরা যে কুসুম রেখেছিলাম, তাতে এক চামচ দুধ যোগ করুন, প্রতিটি বান মেশান এবং আলতো করে গ্রীস করুন। উপরে তিল বা পপি বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি চাইলে ভ্যানিলাও যোগ করতে পারেন।

আমরা বানগুলিকে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করি। 20 মিনিটের পরে, বানগুলি বের করে একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন, কিছুক্ষণ দাঁড়িয়ে ঠান্ডা হতে দিন। সবাইকে বোন অ্যাপেটিট! আমরা আশা করি আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু বাতাসযুক্ত বানগুলির রেসিপিটি পছন্দ করেছেন। আপনার হৃদয় দিয়ে রান্না করুন এবং আপনি সফল হবে। প্রতিশ্রুতি অনুসারে, এখানে ময়দা থেকে বান তৈরির 11 টি উপায়ের একটি ভিডিও রয়েছে।

একটি মতামত আছে যে এয়ার বান রান্না করা খুব কঠিন। অতএব, অনেক গৃহিণী এই ধারণাটি পরিত্যাগ করে এবং সেগুলি দোকানে কিনে নেয়। যাইহোক, এই জাতীয় বানগুলিকে ঘরে তৈরি না স্বাদ, না গন্ধ বা ক্ষুধার্তের সাথে তুলনা করা যায় না। চেহারা. এছাড়াও, বাড়িতে তৈরি বানগুলি এত তাড়াতাড়ি বাসি হয় না এবং দীর্ঘ সময় ধরে রাখে। স্বাদ বৈশিষ্ট্য. আপনি যদি সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে যে কোনও গৃহিণী সুস্বাদু বাতাসযুক্ত বান রান্না করতে সক্ষম হবেন যা একেবারে সবাই পছন্দ করবে।

মিষ্টি খামির মালকড়ি বান এক সেরা ধারণাযা বাস্তবায়ন করা যেতে পারে।

এগুলি ভরাট না করেও সুস্বাদু হবে এবং কালো চা এবং শক্তিশালী কফির পাশাপাশি কেফির এবং দুধের সাথে উভয়ই খাওয়া আনন্দদায়ক। তারা প্রায় যেকোনো পরিস্থিতিতে কাজে আসে।

টেবিলে এই জাতীয় বান পরিবেশন করা খুব আনন্দদায়ক, কারণ একটি ভাল মাফিন সর্বদা আনন্দ দেয় এবং প্রচুর আনন্দ দেয়।

প্রয়োজনীয় পণ্য

• 8 গ্লাস ময়দা;
• 3 মুরগির ডিম;
• খামির 100 গ্রাম;
• 2 গ্লাস দুধ;
• চিনি 7 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 7 টেবিল চামচ;
• ½ টেবিল চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা চিনি;
• মাখন

ধাপে ধাপে রেসিপি

আপনার কাছে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান থাকলে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন:

1. উষ্ণ দুধ গ্রহণ করা প্রয়োজন, তবে গরম নয় এবং এতে খামির যোগ করুন। দুধের তাপমাত্রা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় খামির ফুটতে পারে।
2. একটি আলাদা পাত্রে চিনি এবং 2টি ডিম বিট করুন। স্বাদ এবং গন্ধের জন্য লবণ এবং সামান্য ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
3. দুধে ভেজানো খামিরের সাথে এই মিশ্রণটি মেশান। সবকিছু সমানভাবে মিশ্রিত করুন।
4. নাড়ার সময় ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।
5. শেষে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ময়দা ভালভাবে মাখান।
6. একটি তোয়ালে বা গজ দিয়ে ময়দা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে বিশ্রামে পাঠান।
7. ময়দা বিশ্রাম নেওয়ার পরে, এটি বের করে দুটি সমান অংশে কেটে নিতে হবে।
8. বানগুলি তৈরি করুন, যেমন হোস্টেস চান এবং সেগুলিকে গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে পাঠান, যেখানে বানগুলি বেক করা হবে।
9. বানগুলি সরাসরি চুলায় রাখবেন না। তাদের একটু উঠতে হবে। ওভেনে পাঠানোর আগে, আপনাকে একটি ডিম দিয়ে বানগুলি গ্রীস করতে হবে।
10. এগুলিকে প্রায় 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করা দরকার, তৈরি বানগুলি মাখন দিয়ে গ্রীস করা যেতে পারে।

খামির ময়দার বান গুঁড়ো চিনি বা দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

কুটির পনির সঙ্গে খামির মালকড়ি থেকে মিষ্টি বান

আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে, আপনি সুস্বাদু বান রান্না করতে পারেন যা আপনার মুখে গলে যায়। আপনি একটি ভরাট হিসাবে কুটির পনির চয়ন করতে পারেন, যদিও জ্যাম এবং কনডেন্সড দুধ উভয়ই উপযুক্ত। এবং আপনি শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ ইত্যাদিও ব্যবহার করতে পারেন তবে এখন আমরা কটেজ পনির বিবেচনা করব।

খামির ময়দা তৈরির জন্য পণ্যগুলির একটি সেট

• 5-6 গ্লাস ময়দা;
• আধা গ্লাস দুধ;
• আধা গ্লাস টক ক্রিম;
• চিনি 10 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম মাখন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• আধা চা চামচ লবণ;
• 25 গ্রাম খামির;
• 2 কুসুম গ্রীসিং বান জন্য.

ভরাট প্রস্তুতির জন্য পণ্য একটি সেট

• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• 100 গ্রাম ধুয়ে কিশমিশ;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• কিছু ভ্যানিলা।

কুটির পনির বান তৈরির গোপনীয়তা

1. খামির উষ্ণ দুধে ঢেলে দিতে হবে এবং 2 বা 3 টেবিল চামচ ময়দা, সেইসাথে চিনি ঢেলে দিতে হবে। এইভাবে, আমরা একটি ময়দা পাব যা একটি উষ্ণ জায়গায় 5 মিনিটের জন্য রাখতে হবে যাতে এটি উঠতে পারে, অন্যথায় থালাটি কাজ নাও করতে পারে।
2. এতে লবণ, ডিম, মাখন এবং অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন। মিশ্রিত করুন এবং টক ক্রিম মধ্যে ঢালা। তারপর 15 মিনিটের জন্য ময়দা মাখান।
3. ময়দা একটি ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় পাঠান যাতে এটি 1-2 ঘন্টার জন্য সেখানে ফিট করে।
4. ইতিমধ্যে, ভর্তি প্রস্তুতি শুরু করুন। এটি করার জন্য, কুটির পনির এবং চিনি পিষে
5. স্বাদে ধুয়ে শুকনো কিশমিশ এবং ভ্যানিলা যোগ করুন।
6. ভর্তি প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনি বান তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, ময়দাটি প্রায় 2 সেন্টিমিটার একটি স্তরে রোল করুন।
7. আমরা স্তরটিকে ত্রিভুজগুলিতে কেটে ফেলি, নির্বাচিত ফিলিংটিকে কেন্দ্রে রাখি এবং ত্রিভুজটিকে অর্ধেক ভাঁজ করে ময়দার মধ্যে মোড়ানো। এবং আমরা সুন্দরভাবে প্রান্ত চিমটি.
8. আমরা এটি একটি greased বেকিং শীট পাঠান এবং কিছু সময়ের জন্য এটি ছেড়ে।
9. বানগুলি ওঠার পরে, সেগুলিকে চাবুক কুসুম দিয়ে গ্রীস করে চুলায় পাঠাতে হবে।
10. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 20 মিনিটের জন্য কটেজ পনির দিয়ে ত্রিভুজ বেক করুন।

এই বায়বীয় ত্রিভুজাকার বানগুলি প্রাতঃরাশ বা ডেজার্টে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে এবং এগুলি আপনার সাথে হাঁটার জন্য এবং অবশ্যই অতিথিদের সাথে আচরণ করতে সুবিধাজনক।

এয়ার বান - এটি যতটা কঠিন মনে হয় ততটা কঠিন নয়। আপনাকে কেবল একটু চেষ্টা করতে হবে এবং অবশ্যই, তারপরে দোকানে কেনা বানগুলি আরও ভাল হতে শুরু করবে।

বোন এপেটিট!

আপনি কেফিরের খামির বানগুলির রেসিপিতে আগ্রহী হতে পারেন।

রান্নার নির্দেশাবলী

1 ঘন্টা 30 মিনিট + 5 মিনিট প্রিন্ট করুন

1. একটি পাত্রে দুধ ঢালুন। চিনি 1 চা চামচ যোগ করুন। খামির মধ্যে ঢালা, মিশ্রণ, একটি ন্যাপকিন সঙ্গে আবরণ এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ময়দা সিডার টুল আপনি নিজে পিষে নিলেও ময়দা অবশ্যই ছেঁকে নিতে হবে এবং পিণ্ড এবং ছুরির অনুপস্থিতির প্রতিশ্রুতি দিতে হবে। একটি চালুনি দিয়ে জেগে উঠলে, ময়দা আলগা হয়, অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, ময়দা আরও ভালভাবে উঠে যায় এবং এর গঠনটি আরও ভাল মানের হয়। আপনি যে কোনও সূক্ষ্ম চালনি ব্যবহার করে বা, উদাহরণস্বরূপ, একটি বিশেষ OXO সীডার ব্যবহার করতে পারেন, যা একটি ধ্যানমূলক রকিং চেয়ারের নীতিতে কাজ করে।

2. একটি পৃথক পাত্রে, ময়দা, চিনি এবং লবণ মেশান।

3. প্রস্তুত ময়দায় দুধ, চিনি এবং ডিম যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে মেশান।
খাঁচা কিভাবে ময়দার উপর ময়দা রান্না করতে হয়

4. যখন ময়দা নাড়াতে অসুবিধা হয়, তখন ছোট টুকরো করে কাটা মাখন যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য ময়দা মাখান। একটি পরিষ্কার পাত্রে ময়দা স্থানান্তর করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন, যতক্ষণ না ময়দা বেড়ে যায় (2x আকারে)।

5. ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। খুব পাতলা না রোল আউট. চেনাশোনা কাটুন (ছবিতে 5 সেমি ব্যাস)। ছবিতে দেখানো হিসাবে ময়দার তিনটি বৃত্ত ভাঁজ করুন। তাদের একসাথে রোল করুন এবং তারপর অর্ধেক কাটা - আপনি লেইস 2 টুকরা পাবেন। সমস্ত পরীক্ষার জন্য এটি করুন।

6. কেক প্যানটি বেকিং পেপার দিয়ে লাইন করুন, লেইসটি খুব শক্তভাবে রাখবেন না, যেমন চিত্রে দেখানো হয়েছে
টুল বেকিং পেপার এমনকি বেকিংয়ের জন্য, একটি তারের র্যাকে ওভেনে খোলা পাই এবং কুইচ পাঠানো ভাল এবং যাতে তাপ থেকে ফুটন্ত সস রডের মধ্যে না পড়ে, বেকিং পেপার সাহায্য করবে। উদাহরণস্বরূপ, ফিনগুলি একটি ভাল উত্পাদন করে - এটি বেশ ঘন এবং ইতিমধ্যেই শীটগুলিতে বিভক্ত যা বাক্স থেকে বেরিয়ে আসা সহজ। এবং কাগজ থেকে আরো প্রয়োজন হয় না.

7. মিষ্টি দুধ দিয়ে বানগুলিকে লুব্রিকেট করুন এবং তাদের আয়তন বাড়াতে দিন, একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে প্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে সাজান। টুল ওভেন থার্মোমিটার আপনি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা সেট করলেও ওভেন আসলে কীভাবে উত্তপ্ত হয়, তা কেবল অভিজ্ঞতা দিয়েই বোঝা যায়। হাতে একটি ছোট থার্মোমিটার রাখা ভাল, যা চুলায় রাখা হয় বা কেবল ঝাঁঝরিতে ঝুলানো হয়। এবং এটি আরও ভাল যে এটি একই সাথে এবং সঠিকভাবে ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফারেনহাইট দেখায় - একটি সুইস ঘড়ির মতো। যখন আপনি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে তখন থার্মোমিটার গুরুত্বপূর্ণ তাপমাত্রা ব্যবস্থা: বেকিং এর ক্ষেত্রে বলা যাক।