에티켓에 따른 테이블 아이템. 테이블 에티켓의 현대 규칙

오늘 우리는 "팔꿈치를 테이블에 올려놓지 마십시오"와 "입 다물고 씹기" 시리즈보다 더 심각한 것을 알려드릴 것입니다. 물론 이것 없이는 할 수 없습니다. 그것은 고전입니다. 그러나 나는 당신에게 약속합니다. 일련의 규칙은 분열되고 엄격할 것입니다.

테이블 매너가 중요한 이유

학교에서 에티켓 수업을 들었던 기억이 난다. 우리는 테이블에 앉아서 접시와 모든 것을 정리하는 법을 배웠습니다. 왜 우리가 이것을 가르쳤는지 모르겠습니다. 누구에게 물어봐도 다들 그런 주제가 없다고 하더군요. 하지만 이제는 다양한 공식 만찬에 참여하게 되어 기쁩니다.

나는 저녁 식사 프로토콜을 따르면 동시에 긴장을 풀고 모든 것을 올바르게 하고 행동에 주의를 기울이지 않고 즐겁게 보낼 수 있다는 것을 이해합니다. 규칙을 알면 테이블에서 어색하고 편향된 느낌을 받지 않고 "그걸 어떡하지?" 시리즈와 같은 바보 같은 질문을 할 필요가 없습니다. 식사를 즐기시면 됩니다.

에티켓을 지켜야 하는 이유

공공 장소에서 주기적으로 음식을 먹어야 할 필요성을 느끼기 시작했을 때, 많은 사람들이 식탁에서의 행동 규칙에 대해 조금도 모르고 있다는 사실을 알게 되었습니다. 어떻게 표현해야 할지 모를 정도로 놀랐다. 식탁에서의 행동 규칙은 학창 시절부터 저에게 주어졌습니다. 우리는 여전히 하루 세 끼를 먹고 있으며, 다른 사람을 우울하게 만들지 않는 방식으로 해야 합니다.

최소한 다음 네 가지 규칙을 따르십시오.

집주인을 따라가다

모든 것을 그와 똑같이 하면 95%의 시간 동안 당혹감을 피하는 데 도움이 될 것입니다. 모든 사람이 시작할 때 식사를 시작하고 동일한 수저를 사용하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 이것은 이미 성공을 보장합니다. 그러나 끊임없이 다른 사람을 응시하는 것은 가장 즐거운 선택이 아닙니다. 그래서 당신은 긴장을 풀고 저녁을 즐길 수 없습니다.

입을 다물고 씹고 입을 다물고 말하지 않는다

예, 이 문제는 여전히 존재합니다. 일부 유형은 입을 다물지 않고 내용물을 다른 사람에게 보여주지 않고 씹습니다. 할 말이 있으면 먼저 입에 있는 것을 삼키십시오. 항상 대화를 준비하려면 입을 막지 말고 음식이 거의 없도록하십시오. 말 그대로 한 입. 사람들이 빨리 배부르게 먹기 위해 입을 막던 시대는 지났습니다. 당신의 음식은 당신에게서 도망 가지 않을 것입니다

음식을 음식에 대고 입으로 가져가지 말고 입으로 음식을 가져오세요.

포크 쪽으로 몸을 기울이지 말고 접시 쪽으로 몸을 기울이지 마십시오. 마치 국자처럼 음식을 퍼서 입에 넣습니다. 음식을 입으로 가져가는 거리가 20cm를 넘지 않아 쉽게 극복할 수 있습니다. 똑바로 앉아서 숟가락이나 포크에 너무 많은 음식을 퍼내지 말고 수저를 직접 입으로 가져오세요. 그리고 수프 컵으로 마시지 마십시오.

"고마워", "제발", "미안해"라고 말하세요.

이 작은 단어들은 정말 마법 같고 자유롭게 사용해야 합니다.

에티켓의 첫 번째 규칙은 함께 식사하는 사람과 손님의 좌석을 아는 것입니다.

준비가 필요합니다. 공식 리셉션에 초대를 받았다면 얼마나 많은 사람들이 참석할 것이며 일반적으로 무엇을 기대해야 하는지 알아야 합니다. 적절하게, 단정하게 옷을 입으십시오. 업무 회의인 경우 전문적으로 보이는 것이 중요합니다. 이것은 인상이 매우 중요할 수 있다는 점 외에도 집주인에 대한 존경심을 나타냅니다.

누군가의 집에 간다면 꽃이나 와인 한 병과 같은 작은 선물을 가져 오십시오. 친한 친구와 함께 저녁을 먹으러 간다면 어떻게 도울 수 있는지 알아 보는 것이 좋습니다. 아마도 그는 당신에게 디저트나 그와 비슷한 것을 위해 케이크를 사달라고 요청할 것입니다. 정시에 도착하되 약속된 시간 10분 전에는 도착하지 마십시오. 최종 준비가 진행 중입니다.

비공식 점심

이것은 한 그룹의 사람들이 식탁에 앉아서 함께 식사를 시작해야 하는 고정된 시간이 없다는 것을 의미합니다. 예를 들어, 피크닉과 바베큐: 사람들은 언제든지 와서 먹고 떠납니다. 여기에 테이블에서의 행동 규칙이 훨씬 더 편안하지만주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

1. 미디엄 서빙을 하세요.

당신 앞에 놓인 음식의 절반만 접시에 담아 먹을 수 있고, 당신의 열심 때문에 누군가가 음식을 얻지 못한다는 사실을 발견하는 것은 불쾌한 일입니다. 언제든지 보충제를 섭취 할 수 있습니다. 대량으로뿐만 아니라 항상 모든 것을 준비한 사람에게 칭찬입니다.

2. 한 조각을 일반 소스에 두 번 담그지 마십시오.

너무 좋아하면 접시에 소스를 올려서 세균이 퍼지지 않도록하십시오.

3. 고기를 한번에 다 자르지 마세요

정말 큰 것을 튀긴 경우 자신과 주변 사람들을 위해 한 번만 조각을 자르고 다시 자르십시오. 그렇지 않으면 고기가 말라 버릴 것입니다.

4. 자신을 정리하다

이유가 필요합니까?

테이블에서의 비공식 회의

식탁에 앉아 식사를 하고 의사소통을 합니다. 비즈니스 회의, 부활절 및 크리스마스 만찬 등. 모두를 위한 장소가 이미 있습니다. 주요 표시는 다음과 같습니다. 모든 조각이 접시 주위에 배열되고 배치됩니다. 포크는 왼쪽에, 숟가락과 칼은 오른쪽에 있습니다. 그들은 외부에서 수저를 사용하기 시작합니다: 먼저 마지막 수저를 가져간 다음 다음 수저를 사용하는 식으로 물 한 잔은 일반적으로 와인 한 잔보다 큽니다.

정식 점심

공식 만찬에 참석할 때 정장을 입어야 하며 대부분의 경우 검은색 넥타이를 착용해야 합니다. 너무 자세히 설명하지는 않겠습니다. 이 정보는 다른 사이트에서 찾을 수 있습니다. 내가 말할게, 당신이 초대되더라도 걱정하지 마세요. 30분 만에 실습의 모든 기본 사항을 배울 수 있습니다. 사진이 첨부되어 있습니다.

냅킨

냅킨은 점심을 먹기 위해 테이블에 앉은 후 1분 이내에 무릎 위에 놓입니다. 셔츠 칼라 모서리에 붙이거나 벨트에 넣을 필요가 없습니다. 무릎을 펴고 펴십시오(반쪽만 열 수 있으며 일반적으로 이 정도면 충분합니다). 튀거나 부스러기로부터 바지를 보호할 수 있으며 이 천을 사용하여 입을 닦을 수도 있습니다. 식사를 하거나 자리를 비워야 할 때는 접시 왼쪽에 가지런히 놓아둡니다.

식사는 언제 시작하나요?

가장 안전하고 쉬운 대답은 다른 사람들이 시작할 때입니다. 식사가 가능한지 여부는 종종 명확하지 않습니다. 안주인과 조수는 여전히 부엌에 있고 몇 명의 손님은 어딘가로 가버렸고 전화를 걸 수 없습니다. 이 경우 따뜻한 식사가 이미 제공되고 테이블에 두 명 이상이 남아 있으면 계속 진행할 수 있습니다. 음식을 가져와서 모두가 앉았을 때 3~4명이 이미 서빙을 했다면 시작할 수도 있습니다(물론 4인 이상인 경우. 더 적은 경우 모든 사람이 서빙될 때까지 기다립니다). 중요한 것은 절대 혼자 먹지 않는 것이지만 뜨거운 음식은 아직 뜨거울 때 먹어야 합니다.

집에 음식을 먹기 전에 기도하는 전통이 있으면 집주인이 기도문을 읽어야 하며, 누구든지 주도권을 줄 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것이 테이블에 제공되고 접시에 나오기 전에도이 욕구를 선언하는 것입니다. 토스트는 잔을 채우면 언제든지 만들 수 있으며 공식적인 저녁 식사를 제외하고는 누구나 만들 수 있습니다. 종종 손님은 호스트의 환대에 건배를 합니다.

팔꿈치, 먼 접시 및 테이블 문제

테이블 위의 팔꿈치는 아시다시피 두지 않는 것이 가장 좋지만, 식사시간에 누군가와 대화를 나누거나 차나 커피를 마시며 대화를 나누면 특별한 것은 없습니다. 스트레칭은 금지되어 있습니다. 특정 접시를 쉽게 얻을 수 없거나(일어서서 접시를 손을 뻗어야 함) 누군가의 개인 공간에 있는 경우 가장 가까운 사람에게 전달해 달라고 요청하세요. 무언가를 엎지르면 먼저 쏟아지지 않는지 확인한 다음 안주인에게 닦는 것을 도와달라고 요청하십시오. 그런 다음 사건을 잊고 점심을 즐기십시오.

당신이 뭔가를 원하지 않는다면?

당신이 그것을 시도하고 싶지 않다면.당신은 요리를 시도하지 않았습니다. 당신이 그것을 좋아할지 어떻게 알 수 있습니까? 항상 제공되는 모든 요리를 조금씩 시도하십시오. 때로는 가장 작은 조각으로도 충분하고 나머지는 접시에 그대로 두십시오. 그러나 안주인은 화를 내지 않을 것입니다.

당신은 다이어트 중입니다.식이 요법의 심각도에 따라 안주인에게 미리 경고하여 개인적으로 뭔가를 요리할 수 있도록 할 수 있습니다. 배고프지 않도록 이 저녁 식사 전에 무언가를 먹을 수 있습니다.

당신은 술을 마시지 않습니다.얼마 전까지만 해도 술을 전혀 마시지 않았고, 술을 마셔야 하는 저녁식사를 하는 데 어려움을 겪었습니다. 당신은 설득될 수 있고 거의 강제될 수도 있습니다. 어떻게 될 것인가? 나는 당신에게 타협점을 제시할 것입니다. 건배하고, 한 모금 마시고, 당신의 입술로 액체를 거의 만지지 마십시오. 이것은 일반적으로 작동합니다. 사람들이 당신이 기본적으로 술을 마시지 않는다는 것을 알면 잠시 후 이 질문으로 당신을 괴롭히는 것을 멈춥니다. 끈질기고 설득에 굴복하지 마십시오. 그러면 모두가 뒤처질 것입니다.

끝났다고 말하는 법

가장 좋은 방법은 마치 시계 바늘이 4시 20분을 가리키는 것처럼 포크와 나이프를 접시 위에 올려놓는 것입니다. 포크는 치아가 위로 향하고 나이프 블레이드가 포크에 더 가깝게 놓여 있습니다. 이것은 웨이터가 아무것도 떨어뜨리지 않고 테이블에서 접시를 제거하는 데 가장 편리한 수저 위치입니다.

이별

떠나기 전에 집의 모든 소유자에게 감사합니다. 큰 행사(30명 이상)이고 급하게 나가야 하고 인파가 붐비는 곳에서 호스트가 다른 게스트와 이야기를 하고 있다면 작별 인사를 하지 않고 영어로 나갈 수 있습니다. 이 경우 친구에게 작별 인사를 부탁하는 것이 좋습니다. 단, 24시간 이내에 반드시 집주인에게 전화를 걸어 급히 퇴실하는 이유를 설명하십시오.

1. 즐겁게 놀고 두 잔의 술을 마신다, 당신이 그렇게 원하지만 너무 탐닉하지 않는다면, 주인을 위한 저녁을 망치지 마십시오. 종종 파티에 가서 여자 친구와 큰 소리로 논쟁하거나 모호한 농담을 시작하는 친구가 있습니다.

2. 사람들과 연결하십시오.그들의 말을 듣고, 그들이 말하는 것을 이해하고, 조심하십시오. 마지막 10분 동안 당신이 말을 한 유일한 사람이라면 이것은 더 이상 대화가 아니라 프레젠테이션입니다.

3. 전화기를 끄고 순간을 즐기십시오.무음으로 설정하지 마십시오. 그렇게 하면 5분마다 확인하고 사람들에게 더 중요한 할 일이 있음을 알릴 수 있습니다. 트위터와 인스타그램 없이도 어느 날 저녁을 살 수 있습니다.

4. 예의를 갖추는 가장 좋은 방법은 연습입니다.습관으로 만드십시오. 자녀에게 가르치십시오. 그러면 결코 실패하지 않을 것입니다.

우리 각자는 식탁에서 에티켓의 규칙을 닦고 식사하는 동안 행동하는 방법에 대해 새로운 것을 배우는 것이 좋습니다. 절대적으로 모든 사람이 사용해야 하는 가장 중요한 에티켓 규칙.

우리 각자는 근처 테이블에 있는 카페에서 누군가가 부주의하게 식사를 하거나 몰래 무릎에 손을 닦는 것을 알아차립니다. 같은 방식으로 다른 사람들도 우리의 실수를 알아차리고 어떤 행동이든 눈에 띄고 당황스러울 수 있습니다. 따라서 자신을 점검하고 필요한 경우 자신의 행동을 수정하는 것이 좋습니다.

테이블에서 행동하는 방법

일반 규칙은 모든 상황에 적용되며 절대 불필요합니다. 우리가 사람을 볼 때 가장 먼저 주목하는 것은 자세입니다. 자세는 사람의 행동이나 상태를 특성화할 뿐만 아니라 그 성격의 비밀을 드러냅니다.

불안한 사람은 의자 가장자리에서 초조하게 안절부절할 것이고, 악명 높은 사람은 눈에 띄지 않게 몸을 구부리려고 할 것입니다. 똑바로 앉되 자신에게 편안한 방식으로 앉습니다. 손은 테이블 가장자리나 무릎 위에 놓을 수 있으며 팔꿈치를 옆으로 누르는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, 소비에트 시대에 팔꿈치를 몸 가까이에 두는 방법을 배우려면 정기적으로 훈련하는 것이 좋습니다. 점심을 먹고 팔꿈치에 몇 권의 무거운 책을 들고 있습니다. 이는 올바른 신체 패턴을 형성하고, 아무 생각 없이 팔꿈치를 흠집 없이 유지하기 위해 필요합니다.

테이블 에티켓 규칙은 사람에게 발생할 수 있는 거의 모든 상황을 의미하며 주어진 상황에서 행동하는 방법에 대한 명확한 권장 사항을 제공합니다.

물론 가정에서의 식탁 에티켓과 식당에서의 에티켓은 다소 차이가 있지만, 어떤 상황에서도 적절한 규칙이 있습니다.

• 너무 큰 소리로 말하지 마십시오.
• 포크나 숟가락으로 음식을 입에서 너무 멀리 가져가지 마십시오.
• 먹는 동안 소리를 낼 수 없습니다.
• 서두르지 않고 침착하게 먹습니다.

식당

식당에서의 행동 규칙은 어느 정도 침착함을 의미합니다. 다른 사람들에게 좋은 인상을 주기 위해서는 올바르게 행동하고 품위 있게 행동해야 합니다.

1. 남자가 먼저 여자를 보내야 하지만 남자나 여자가 식당에 간다면 모두가 평등한 입장에 있거나 저녁 식사를 주관하는 사람에게 의존해야 합니다.
2. 저녁 식사 시간에 여러 사람을 만나야 하고 누군가가 늦는 경우 나머지 손님과 상호 합의하여 1/4시간 정도 늦은 사람을 기다릴 수 있습니다. 더 오래 기다리는 것은 정시에 도착한 손님에 대한 무례한 표시입니다.
3. 늦었다면 사과하고 다른 사람들과 합류하십시오. 늦었다는 사실에 특별한 관심을 기울이지 말고 이유를 설명하고 테이블 대화에 참여하십시오.
4. 식당에서 남자와 여자가 ​​만날 때 남자는 메뉴판을 읽고 동료에게 어떤 요리를 주어야 합니다. 이 경우 소녀에게 무관심을 표현하는 것은 나쁜 매너의 표시입니다. 레스토랑의 에티켓은 요리 선택에 여성의 참여를 의미합니다.
5. 식당에서는 높은 목소리로 대화를 하거나 크게 웃어서는 안 됩니다. 이런 일이 우연히 발생했다면 다른 방문객에게 사과하고 조용히하는 것이 합리적입니다. 테이블 에티켓을 준수하고 다음 테이블에서 누군가가 부적절하게 행동하면 웨이터에게 보고해야 합니다.
6. 웨이터가 주문한 요리를 참석한 모든 사람들에게 가져다 줄 때 식사를 시작해야 합니다. 자신의 요리가 준비되기를 기다리는 사람이 마음에 들지 않으면 다른 사람들에게 식사를 시작하자고 제안할 수 있습니다.
7. 테이블에서 위생 절차에 참여하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 냅킨으로 얼굴, 목 및 손을 닦고, 머리를 빗거나 입술을 착색하십시오. 외모에 신경을 써야 한다면 특별한 방에서 하는 것이 좋다. 식사 예절은 또한 접시에 립스틱을 바르는 것을 환영하지 않습니다. 식사를 시작하기 전에 소녀는 냅킨으로 립스틱을 조심스럽게 제거해야 합니다.
8. 음식과의 모든 상호 작용도 미개해 보입니다. 음식은 먹기 위해 테이블 ​​위에 있습니다. 인스타그램에 올릴 사진도 찍고, 수프를 불고, 샐러드를 꼼꼼히 찔러보고, 재료에 대해 논평하는 등 음란하다.
9. 어떤 접시에서 연골이나 뼈를 발견하면 먹을 수없는 요소를 조심스럽게 숟가락으로 되돌려 놓고 접시 (또는 냅킨)로 옮겨야합니다.

가전제품 취급 방법

1. 어떤 경우에도 기기의 청결 상태를 확인해서는 안 되며, 포크나 스푼에 여전히 흐린 부분이 보이면 조용히 웨이터의 주의를 이 실수에 대해 주의를 환기시키고 정중하게 교체를 요청해야 합니다.
2. 대부분의 식당에서는 테이블을 미리 세팅하고 서빙 접시의 양쪽에 수저를 놓습니다.
3. 테이블에 예상보다 많은 접시가 있어도 길을 잃지 마십시오. 모든 것에는 고유한 목적이 있으며, 어떤 포크나 스푼을 가져와야 하는지 확실하지 않은 경우 다른 손님이 이 문제를 어떻게 해결하는지 항상 확인할 수 있습니다.
4. 접시의 왼쪽에 있는 장치는 왼손으로 사용하고 오른쪽에 있는 장치는 오른손으로 잡아야 합니다.
5. 복잡한 서빙의 경우 각 접시는 자체 장치에 의존하므로 어떤 포크를 가져와야 하는지 확실하지 않은 경우 접시 가장자리에서 가장 먼 것을 선택하십시오. 접시를 바꾸면서 점차 가장 가까운 가전제품에 접근하게 됩니다.
6. 칼은 음식을 자르거나 파테와 버터를 바르는 데 사용됩니다(예: 아침 식사 중). 칼에서 조각을 시도해서는 안됩니다.
7. 고기나 생선은 먹기 때문에 순서대로 잘라야 한다. 한 번에 전체를 자르는 것은 좋지 않은 형태입니다. 이런 식으로 접시가 더 빨리 식고 주요 맛이 사라진다는 것은 일반적으로 인정됩니다.

혼란에 빠지지 않도록 서로 다른 수저 사이의 몇 가지 차이점을 미리 배우십시오.

포크

• 두 번째 뜨거운 요리는 테이블 포크로 먹고 4 개의 정향이 있으며 길이가 접시 지름보다 약간 낮고 왼쪽에 배치됩니다.
• 생선 포크는 뜨거운 생선 요리에 사용되며 식당보다 작아 보이며 4개의 짧은 정향이 있습니다. 생선 포크는 홈으로 쉽게 식별할 수 있습니다. 뼈를 분리하는 데 필요합니다.
• 스낵 포크 - 테이블 포크의 축소 복제로 차가운 스낵을 먹습니다.
• 디저트 포크 - 파이의 경우 작고 디저트 접시의 크기에 해당하며 비정형적으로 보입니다.
• 일반적으로 과일 칼과 함께 제공되는 두 개의 갈래가 있는 과일 포크;
• 나머지 포크는 보조로 간주되며 먹어야 할 접시 옆에 배치됩니다.

칼

• 두 번째 뜨거운 요리는 테이블 칼로 먹고 접시 오른쪽에 놓고 칼날을 접시로 돌립니다.
• 생선 칼은 뭉툭하고 주걱과 비슷하며 생선 살을 뼈에서 분리하는 데 사용됩니다.
• 스낵 나이프는 작고 이빨이 있습니다.
• 디저트와 과일 칼은 비슷해 보입니다. 가장 작습니다.

숟가락

• 큰 스푼 - 가장 큰 것은 접시 오른쪽에 있습니다.
• 디저트 스푼에는 부드러운 푸딩, 젤리 및 휘핑 크림과 같은 절단이 필요없는 디저트가 제공됩니다.
• 아이스크림 스푼은 그릇과 함께 제공됩니다.
• 칵테일 스푼은 매우 좁고 긴 손잡이를 가지고 있습니다.
• 작은 술은 뜨거운 음료와 함께 제공 될 수 있습니다.
• 커피 스푼 - 가장 작은 것으로 블랙 커피와 함께 제공됩니다.

대화 및 테이블 매너

테이블 에티켓에는 식기의 사용, 올바른 위치 지정 및 올바른 자세뿐만 아니라 대화 및 대화 방식도 포함됩니다.

테이블 에티켓은 심각한 갈등으로 이어질 수 있는 도발적인 문제에 대해 논의하는 것을 절대적으로 금지하므로 돈, 정치 및 종교에 대한 언급을 삼가야 합니다.

테이블에서 어떻게 행동하고 무엇을 말해야합니까?당신에게 말하는 사람을 보고, 방해하지 않고 경청하고, 그 후에만 대답하십시오. 대화 상대의 몇 가지 질문이 식사에 적합하지 않다고 생각되면 잠시 후에 이에 대해 섬세하게 제안하십시오. 다른 모든 경우에 대답은 쉽고 제한이 없어야 합니다.

식당의 에티켓 규칙은 폭력적인 분쟁을 의미하지도 않습니다. 부적절한 댓글 자제다른 사람이 목소리를 높이면 귀여운 농담으로 분위기를 밝게하십시오.

함께만 이야기하지 말고 나머지 참가자들을 식사에 참여시키십시오.. 예를 들어, 대화가 최근 휴가로 바뀌었다면 대화 상대 중 한 명이 가까운 장래에 휴가를 갈 것인지 또는 휴식을 취하고 싶은 장소를 물어볼 수 있습니다.

또한 모든 테이블 대화에서 주최자, 요리사 또는 회의 개시자를 칭찬하는 좋은 어조입니다. 저녁의 일반적인 분위기를 기록할 몇 가지 친절한 단어를 찾으십시오.

에티켓에 대한 짧은 과정

• 대다수가 하는 대로 하십시오.
• 남의 잘못을 지적하지 마라, 가장 극단적인 경우 테이블에 있는 이웃에게만 낮은 톤으로 조용히 말할 수 있습니다.
• 너무 오랫동안 식사를 거르지 마십시오.
• 테이블을 떠나십시오 - 사과하십시오.
• 모든 것을 시도하고 원하는 것을 먹습니다.
• 식이 요법, 섭식 장애, 알코올 음료 제한 및식이 요법은 공통 테이블에서 논의되지 않습니다.

테이블에서의 몇 가지 행동 규칙은 사진을 보고 가장 잘 연구됩니다. 기본 테이블 세팅 패턴을 보고, 이 또는 저 장치를 올바르게 잡는 방법에 대한 비디오를 볼 수도 있습니다.

테이블 에티켓은 조금만 시간을 주시면 그렇게 어렵지 않고, 모든 규칙을 준수하면 최고의 모습을 보여줄 수 있습니다.

테이블 에티켓의 규칙을 아는 것은 매우 중요합니다. 그건 그렇고 사람이 테이블에서 행동하는 방식으로 양육 수준과 문화를 판단합니다.

테이블 에티켓의 일반 규칙

테이블 에티켓은 국가, 모임의 목적(공식 만찬 또는 친선 모임), 잔치 장소에 따라 다릅니다. 그러나 어떤 상황에서도 준수해야 하는 일반적인 행동 규칙이 있습니다. 이것은 당신이 예의 바르고 합당한 사람이라는 평판을 얻게 될 것입니다.

이러한 규칙에는 다음이 포함됩니다.

• 당신은 완전한 입으로 말할 수 없습니다.
• 멀리 떨어져 있는 음식이 있으면 테이블 전체에 걸쳐 손을 뻗을 필요가 없습니다. 이웃에게 더 가까이 전달하도록 요청하는 것으로 충분합니다.
• 일반적인 접시에서 숟가락을 가져갈 수 없습니다.
• 장치가 떨어지면 테이블 아래로 올라가지 마십시오. 교체해달라고 하면 됩니다.
• 식사 중 후루룩, 재채기, 코 풀기 등은 허용되지 않습니다.
• 팔꿈치를 테이블에 올려놓을 수 없습니다.
• 음식은 소량으로 부과되며 서두르지 않고 침착하게 먹습니다.

공식 리셉션, 연회

공식 리셉션은 단순한 잔치가 아닙니다. 여기서 중요한 문제가 해결되고 사람들은 미래의 파트너와 직원을 찾습니다. 그리고 사람이 연회 예절을 얼마나 알고 준수하는지는 다른 사람들이 그에 대해 어떻게 평가할 것인가에 달려 있습니다.

다음은 알고 따라야 할 몇 가지 간단한 테이블 에티켓 규칙입니다.

• 팔꿈치를 테이블에 올려놓을 수 없습니다.
• 음식을 먹을 때 접시 쪽으로 몸을 기울이지 말고 숟가락이나 포크를 입에 가져가십시오.
• 뜨거운 음식을 불지 마세요.
• 빵은 한 조각에서 조금씩 떼어집니다. 빵 한 조각을 소스에 담그지 마십시오.
• 파스타, 당면, 푸딩, 젤리, 생선, 미트볼은 포크로 먹습니다.
• 음식을 마시기 전에 냅킨으로 입술을 씹고 닦아야 합니다.
• 음료를 따르기 전에 근처에 앉아 있는 사람들에게 제공합니다.
• 연회가 끝나기 전에 나가면 안 됩니다. 합당한 이유가 있으면 연설 사이에 잔치를 떠날 수 있습니다.
• 낯선 사람은 서로 자신을 소개해야 합니다.
• 의복은 형식적이어야 합니다. 남성의 경우 턱시도 또는 엄격한 짙은 색 양복, 여성의 경우 클래식 드레스입니다.
• 식사 후에는 포크와 스푼을 접시에 평행하게 놓습니다.
• 공식 리셉션이나 연회에서는 식사가 끝난 후 업무에 대한 토론이 시작됩니다.

카페, 레스토랑에서의 휴가

레스토랑이나 카페에 초대를 받았을 경우에는 테이블 에티켓을 꼭 지켜주세요. 확실히, 소유자는 다른 시간에 테이블에서 행동하는 방법을 모르는 사람에게 전화하고 싶지 않을 것입니다.

모든 사람이 알아야 할 기본 규칙은 다음과 같습니다.

• 의자 등받이에 기대지 않고 접시에 매달리지 않고 테이블에 똑바로 앉을 필요가 있습니다.
• 가방이나 서류 가방을 의자 근처에 놓습니다.
• 각 손님에게 주문이 전달되면 식사를 시작할 수 있습니다.
• 그들은 뜨거운 음식을 불지 않고 식을 때까지 기다립니다.
• 테이블에서 전화통화를 하는 것은 예의가 아닙니다. 긴급한 전화를 받아야 한다면 사과하고 떠나야 합니다.
• 그들은 공통 접시에서 잘라낸 것을 스스로 넣었습니다.
• 기기를 바닥에 떨어뜨리면 웨이터에게 교체를 요청해야 합니다.
• 음식이나 서비스의 품질에 대한 의견은 헤드 웨이터에게 보고됩니다. 점심 시간에 웨이터에게 불평하는 것은 무례합니다.
• 당연히 입으로 훌쩍거리며 이야기할 수는 없다. 테이블에서 전화로 이야기하는 것은 좋지 않습니다. 수저를 바닥에 떨어뜨리거나 실수로 유리를 깨뜨린 경우에도 걱정하지 마십시오.

집에서 하는 테이블 에티켓

가정식 에티켓 규칙은 더 간단합니다. 그러나 이것이 테이블에서 원하는 모든 것을 할 수 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 에티켓의 기본 규칙은 집에서나 방문하는 친구 및 친척 모두에서 준수해야 합니다.

• 집주인의 신호에 따라 식사를 시작한다고 합니다.
• 입으로 말해서는 안됩니다.
• 어린 아이들은 큰 아이들을 따라 음식을 먹습니다.
• 숟가락을 일반 접시에 담는 것은 좋지 않습니다.
• 빵은 칼로 자르거나 물지 않고 작은 조각으로 잘라 입에 넣습니다.
• 밥을 먹으면서 TV를 보거나 신문을 읽는 것은 나쁜 습관입니다.
• 음식의 질에 대해 큰 소리로 언급하는 것은 좋지 않습니다.
• 테이블에서 화장실을 사용할 수 없습니다(메이크업, 매니큐어 등).

식탁에서 아이들의 행동 규칙

아이에게 식탁 예절을 가르치는 것은 어린 나이에 시작해야 합니다. 처음에는 게임처럼 보일 수 있습니다. 그 후, 습득한 기술은 성인기에 유용할 것입니다.

아이는 다음을 알아야 합니다.

• 테이블에서 의자를 흔들거나 음식과 가전 제품을 가지고 놀 수 없습니다.
• 원하는 요리를 위해 테이블 ​​전체에 손을 댈 수는 없지만 건네달라고 요청해야 합니다.
• 조용히 식사를 해야 합니다.
• 음식을 먹으면서 장난감을 가지고 놀거나 만화를 보지 마십시오.
• 먹을 만큼만 접시에 담아야 합니다.
• 저녁 식사가 끝날 때까지 테이블을 떠나서는 안 됩니다. 아이가 일찍 떠나야 한다면 조용히 어른들에게 허락을 구해야 합니다.

테이블 세팅, 수저 사용

테이블 세팅 규칙에 익숙하지 않은 사람은 접시 근처에 있는 많은 수저에 소름이 돋을 수 있습니다. 각 포크와 스푼의 용도를 기억할 때 약간 혼란스러워하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 수저의 적절한 사용과 아름답고 심미적인 식사는 하나의 예술입니다. 칼 붙이 언어도 있습니다! 와인과 차 에티켓을 따로따로 익힐 수도 있습니다.

테이블 에티켓 규칙을 공부하면 이 과학을 이해하고 문제를 일으키지 않는 데 도움이 됩니다. 냅킨 사용 규칙을 알아야합니다. 천 냅킨은 무릎에 놓고 목에 묶으면 안됩니다. 잔치가 끝나면 냅킨은 접시 근처 테이블 가장자리에 놓아야합니다.

테이블 에티켓에 대한 불완전한 지식이 있는 경우의 주요 조언은 침착하고 편안하게 유지하는 것입니다.

테이블 대화 및 매너

먼저 테이블에서 만질 수 없는 주제 목록을 알아야 합니다. 따라서 질병, 해부학, 친밀한 문제, 수입, 직장에서의 문제, 종교 및 정치에 대해 토론하는 것은 용납될 수 없습니다.

또한 테이블 대화에는 다음과 같은 일반적인 규칙이 있습니다.

• 공통 테이블에서 그들은 참석한 모든 사람이 흥미롭고 이해할 수 있는 것에 대해 이야기합니다.
• 나머지는 무시하고 제한된 범위의 사람들과만 대화하는 것은 불가능합니다.
• 너무 긴 말을 해서는 안 되며, 다른 사람에게 말을 전해야 합니다.
• 대담한 사람에게 사회에서 나이와 지위에 대해 묻는 것은 관례가 아닙니다.
• 대규모 만찬에서 안주인은 대화를 시작하고 손님들은 제안된 주제를 따릅니다.

현대의 테이블 에티켓에 따르면 과도한 매너리즘은 예를 들어 튀어 나온 새끼 손가락과 같이 가식적이고 부적절하게 보입니다. 웨이터에 대한 자비로운 태도는 당신의 행동 문화에 대해서도 말해줍니다.

다른 국가의 기능

대부분의 유럽 국가에서는 프랑스어 또는 영어 에티켓이 일반적입니다. 그러나 많은 국가에는 고유한 관습이 있으며 때로는 외국인에게는 매우 이례적입니다.

일본

여기에서 테이블에서 후루룩 소리를내는 것은 가능할뿐만 아니라 필요합니다. 결국, 이것은 손님이 음식을 정말 좋아한다는 것을 보여주는 방법입니다. 그러나 음식에 꽂힌 막대기는 다른 사람들에게 공포를 유발할 것입니다. 결국, 그들은 장례식에서만 이것을합니다. 일본 예절의 또 다른 특징은 수프를 가장자리에 있는 그릇에서 마신다는 것입니다.

독일

독일인들은 선물 없이는 다른 사람의 집에 절대 오지 않을 것입니다. 그리고 테이블에서 트림하는 것은 표준으로 간주됩니다. "자연스러운 것은 추하지 않다"는 말은 그들에 관한 것입니다.

대한민국

한국인과 점심식사를 하고 있다면 음식 섭취 속도를 지켜보세요. 다른 사람들보다 먼저 식사를 마친다는 것은 당신이 너무 적은 양을 제공받았다는 것을 호스트에게 보여주는 것을 의미합니다.
또한이 나라에서는 종속이 엄격하게 준수됩니다. 나이 또는 사회 지위에 따라 장로가 가장 먼저 앉습니다.

이탈리아

이탈리아 집에서 소금을 요구하는 것은 소유자에게 끔찍한 모욕을 가하는 것을 의미합니다. 이탈리아 사람들은 긴 모임을 좋아합니다. 따라서 방문 예정인 경우 약 5 시간을 보낼 것으로 예상하십시오.

스페인

여기 테이블은 편안한 분위기입니다. 저녁 식사에 늦을 수 있고, 원하는 것을 접시에 담거나, 활동적이고 시끄럽게 할 수 있습니다.

테이블 에티켓에 대한 지식은 다른 사람의 눈에 자신을 떨어 뜨리지 않고 예의 바르고 교양있는 사람의 인상을주는 데 도움이됩니다. 또한 곤란한 상황에 처하지 않아야 합니다.

식탁에서의 에티켓

일반적인 테이블 매너

일반적인 행동 규칙이나 식탁 예절은 모든 교양 있는 사람이 알아야 할 최소한의 것입니다.

테이블에 앉을 때는 손목만 테이블 가장자리에 올려야 합니다. 여성은 짧은 시간 동안 팔꿈치로 테이블에 기댈 수 있습니다.

빵 공을 굴리거나, 칼 붙이, 유리를 가지고 놀거나, 식탁보의 가장자리를 튜브로 굴리거나, 테이블 아래에서 다리를 전체 길이로 늘리거나, 다른 유사한 동작을 수행할 수 없습니다.

식사를 하는 과정에서 팔꿈치를 펴고 접시 위로 고개를 숙이면 안 됩니다. 머리는 약간만 기울어져 있고 포크나 스푼은 이 높이로 가져옵니다. 뜨거운 음식과 음료를 부는 것, "취향", 홀짝이는 것은 환영받지 못합니다.

음료로 음식을 씻은 경우 먼저 입안에 있는 것을 삼키십시오. 그리고 그 전에 유리에 기름기 많은 얼룩이 남지 않도록 냅킨으로 입술을 닦는 것이 좋습니다.

자신만을 위해 병을 채우는 것은 비윤리적입니다. 병이나 디캔터를 가져다가 먼저 테이블에 있는 이웃에게 제공합니다.

칵테일은 작은 모금에 취해 휴식을 취합니다.

작은 유리의 보드카는 즉시 마십니다.

칵테일과 마찬가지로 와인은 잔에 담긴 작은 모금으로 소비됩니다.

코냑은 또한 휴식과 함께 작은 모금에 취해 있습니다.

샴페인은 즉시 또는 조금씩 마실 수 있습니다.

설탕에 절인 과일은 일반적으로 설탕에 절인 과일 컵에 붓습니다. 그들은 취하지 않고 액체와 함께 숟가락으로 먹습니다. 설탕에 절인 과일에 체리 또는 달콤한 체리가 있으면 뼈를 조심스럽게 숟가락으로 뱉어 낸 다음 접시에 올려 놓아야합니다. 어떤 경우에도 컵에서 설탕에 절인 과일을 마시고 과일을 먹어서는 안되며 나머지는 컵에 다시 넣습니다. 이것은 매우 나쁜 형태입니다.

어떤 경우에도 담배와 함께 테이블에 앉지 마십시오.

립스틱으로 칠한 여성의 입술은 린넨 냅킨이 아닌 종이로 닦아야 한다.

식탁에 앉아 빵을 칼로 자르지 않고 작은 조각으로 잘라냅니다. 또한 빵을 소스에 담그지 마십시오.

파스타, 당면, 국수, 생선, 쌈, 오믈렛, 푸딩, 젤리, 야채를 섭취하는 과정에서 칼을 사용하는 것은 제외합니다. 이 경우 포크만 사용됩니다.

소금 통에 숟가락이 없으면 칼끝으로 소금을 집어 올리면서 동시에 이물질을 제거합니다.

팬케이크 또는 팬케이크, 다진 슈니첼, 야채 커틀릿, 만두를 칼로 자르는 것은 허용됩니다. 또는 포크만 사용할 수 있습니다.

작은 빵 조각은 자신의 접시에서 버터를 사용할 수 있습니다.

빵 한 조각에 버터를 바르고 결과 샌드위치를 ​​물고 칼로 자르지 않아도됩니다. 동시에 접시 가장자리의 버터 접시에서 기름을 약간 가져옵니다. 버터를 바른 빵은 칼로 자르지 않습니다.

햄이나 치즈가 든 샌드위치는 나이프와 포크를 사용하여 접시에서 먹습니다.

샌드위치 "뷔페"는 원칙적으로 칼 붙이없이 먹습니다. 때때로 그러한 샌드위치는 전체 피라미드로 판명되며 물론 손에 떨어져서 입에 맞지 않습니다. 이러한 샌드위치는 접시에 담고 나이프와 포크를 사용해야 합니다. 도구가 없으면 종이 냅킨을 사용하십시오.

소시지 케이싱은 접시에 나이프와 포크로 분리되어 있습니다. 마른 소시지는 껍질을 벗기고 먹습니다. 껍질이 얇은 소시지도 껍질을 벗기지 않은 채로 둘 수 있습니다.

고기는 나이프와 포크를 놓지 않고 야채와 함께 먹는 것이 관례입니다.

빵에 간식(예: 햄인 경우)을 넣지 않습니다. 햄은 나이프와 포크로 먹습니다.

완두콩의 경우 포크를 사용하십시오. 동시에 그것이 찌르는 것이 아니라 견갑골과 같이 그것에 모집된다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

스크램블 에그는 농도에 따라 숟가락이나 포크로 먹을 수 있습니다.

반숙 계란을 특수 유리에 넣은 다음 숟가락의 가장자리를 상단에 가깝게 두드려 제거합니다. 상단이 튀어 나오지 않으면 손가락으로 제거 할 수 있습니다. 계란은 숟가락으로 먹습니다.

육수에 담긴 닭고기는 1차, 2차 모두 1차, 2차 육수이므로 숟가락으로 육수를 먼저 먹고, 포크와 나이프로 닭고기 조각을 먹는다.

파테를 먹을 때는 포크로 한 조각씩 떼어낸다. 가족 서클에서만 빵에 뿌릴 수 있습니다.

수프는 접시를 기울이지 않고 먹습니다. 바닥에 소량만 남습니다. 식사 중이나 식사 후에 한 숟가락의 수프가 테이블 위에 놓여 있지 않고 접시에 남아 있습니다.

컵에 담긴 국물, 수프는 숟가락을 사용하지 않고 마십니다. 수프에서 크루통, 계란, 고기 조각을 얻고 싶을 때 숟가락을 사용합니다. 그러나 수프가 귀가 두 개인 컵에 제공되면 숟가락이 사용됩니다.

차갑고 뜨거운 생선은 칼을 허용하지 않습니다. 물고기를 위한 특별한 장치가 있습니다. 다양한 종류의 생선을 그에 따라 다양한 방식으로 섭취해야 합니다. 예를 들어, 훈제 및 절인 생선 종은 매우 단단하므로 칼로 자르는 것이 좋습니다. 생선을 튀기거나 끓이면 뼈에서 생선 살을 분리하는 특별한 장치가 사용됩니다. 두 개의 포크 또는 특수 주걱 나이프를 사용할 수 있습니다. 오른손에는 포크를, 왼손에는 포크를 잡아야 합니다. 포크로 조각을 잡고 주걱으로 뼈를 분리하십시오. 두 개의 포크가 제공되면 오른쪽 포크는 뼈를 분리하는 데 사용되고 왼쪽 포크는 생선 조각을 입으로 보냅니다. 극단적인 경우, 사용할 수 있는 포크가 하나만 있는 경우 오른손, 왼손에 물고기 조각을 담는 빵 한 조각과 뼈를 분리하는 포크를 도움으로 받습니다. 그들은 조각을 입으로 가져옵니다. 생선 뼈는 입에서 뱉지 않고 혀 끝으로 포크에 눈에 띄지 않게 배치됩니다. 접시에 생선 전체가 있으면 먼저 등심의 윗부분을 뼈대에서 분리하여 먹은 다음 척추와 뼈를 분리하여 따로 보관한 다음 두 번째 부분을 먹습니다.

가재, 게, 조개류 또는 바닷가재는 손으로 먹어도 무방합니다. 위의 요리가 사용을 위해 기구가 필요한 방식으로 준비된 경우 집게, 랍스터 포크 또는 가재 나이프와 같이 특별히 제공됩니다. 예를 들어, 게를 주문하고 껍질없이 제공하는 경우, 즉 특수 포크와 나이프를 사용하면 어렵지 않습니다. 그렇지 않으면기구가 필요하지 않습니다. 손으로 더 편리합니다. 다른 사람을 당황하게 하지 않을 것입니다. 이 경우 올바르게 수행하는 방법만 알면 됩니다. 게를 청소하려면 한 손으로 머리를 단단히 잡고 다른 손으로 꼬리 끝을 구부려야 합니다. 이것부터 게의 얇은 껍데기가 중간에 터지면서 쉽게 떼어낼 수 있어 문제 없이 고기를 먹을 수 있다.

가재는 일반적으로 테이블에 전체적으로 제공됩니다. 꼬리를 분리하려면 약간 옆으로 기울이고 약간 회전해야합니다. 모든 종류의 연체 동물을 사용하려면 특별한 장치가 필요하지 않습니다. 극단적인 경우 일반 포크를 사용하여 껍질에서 고기를 제거할 수 있습니다.

식당의 굴은 이미 개봉된 상태로 제공되며 때로는 껍질에서 분리되어 나오기도 하므로 사용하는 것이 특별히 어렵지 않습니다. 굴을 자르지 않은 상태로 제공하면 특별한 포크가 있습니다. 이 포크를 사용하면 고기가 껍질에서 쉽게 분리됩니다.

대부분의 레스토랑에서 랍스터는 먹을 준비가 된 테이블로 제공되며 집게발에서 고기를 제거하려면 랍스터 포크만 있으면 됩니다. 포크 없이도 할 수 있습니다. 껍질에서 고기를 빨면 됩니다.

간식의 경우 일반적으로 랍스터 꼬리의 절반을 제공하며 일반 칼 붙이가 사용하기에 적합합니다. 포크를 사용하면 껍질의 절반에서 고기를 제거한 다음 나이프와 포크를 사용하여 일반적인 방법으로 사용해야합니다.

손의 청결에 대해 걱정하지 마십시오. 식사가 끝나면 웨이터가 손을 씻을 수있는 물 한 그릇을 확실히 줄 것이며 특정 냄새는 물에 떠있는 레몬 조각을 파괴합니다.

아티초크도 손으로 먹기에 더 편한 요리 중 하나다. 아티초크 잎을 손가락으로 찢은 다음 준비한 소스에 담가서 빨아냅니다. 이 경우 잊지 말아야 할 좋은 매너의 유일한 규칙은 가능하면 조용히 펄프를 빨아내는 것입니다. 아티초크 잎의 단단한 부분은 조심스럽게 폐기물 접시에 놓습니다. 기기의 도움으로 이미 먹어야 할 줄기에 도달하면 먼저 전용 물 그릇에 손을 씻고 포크와 나이프를 사용하여 줄기를 먹습니다.

그린 샐러드는 칼로 자르는 것이 일반적이지 않습니다. 잎이 너무 크면 포크로 자르거나 잎을 조심스럽게 감싸십시오.

새는 나이프와 포크로 먹습니다. 동시에 모든 뼈를 청소할 필요는 없으며 약간의 고기가 뼈에 남아 있어야 합니다.

감자가 통째로 제공되는 경우 접시에 부숴서는 안됩니다.

스파게티는 포크와 스푼으로 먹습니다. 숟가락은 왼손에 쥐고 있습니다. 숟가락의 가장자리가 접시로 내려오고 스파게티가 숟가락의 오목한 부분에있는 포크 주위에 감겨 있습니다. 포크에 파스타를 약간 싸서 숟가락으로 이 부분을 나머지 부분과 분리합니다.

다진 미트볼이나 미트볼은 칼로 자르지 않고 포크로 작은 조각을 분리하여 먹습니다.이 경우 포크를 오른손으로 잡는 것이 좋습니다.

예외는 아마도 "키예프 커틀릿"과 같은 요리 일 것입니다. 이 요리의 특징은 커틀릿 내부에 버터가 있고 커틀릿 자체가 빵 부스러기의 상당히 단단한 껍질로 덮여 있다는 것입니다. 기름이 얼굴이나 옷에 튀는 것을 방지하려면 커틀릿 크러스트를 포크로 조심스럽게 찔러서 오른손에 든 칼로 작은 조각을 잘라야합니다.

달콤한 반죽은 특별한 포크로 먹습니다. 아무도 없다면 숟가락을 사용할 수 있습니다.

마른 케이크, 진저 브레드, 진저 브레드는 손으로 가져갈 수 있습니다.

건조와 크래커는 차나 우유에 담글 수 있으며 가족 서클에만 있습니다.

어떤 리셉션에서 사과나 배를 건네면 나이프와 포크를 사용하여 먹는 것이 관례라는 것을 알아야 합니다. 먼저 과일을 네 부분으로 나눈 다음 각 분기를 포크에 놓고 차례로 칼로 껍질을 벗기는데 매우 날카로워야 합니다. 껍질을 벗긴 각 조각은 나이프와 포크로 접시에서 먹습니다.

손으로 과일을 껍질을 벗기는 것은 허용되지만 나이프와 포크로 접시에 먹어야합니다.

복숭아는 접시에 자르고 씨를 제거한 다음 칼과 포크를 사용하여 피부를 제거하고 도움을 받아 먹기 좋게 조각으로 자릅니다.

바나나는 껍질을 벗기고 나이프와 포크로 먹고 조각으로 자릅니다.

오렌지에서는 껍질을 십자형으로 자르고 제거하고 조각으로 나눕니다.

오렌지와 귤은 나선형으로 껍질을 벗기지 않습니다.

포도는 일반적으로 통째로 먹습니다.

자두는 손가락으로 부러지고 뼈는 접시에 놓입니다.

멜론은 숟가락으로만 먹고 칼은 쓰지 않는다.

수박 조각을 접시에 놓고 칼로 조각을 자르고 씨에서 떼어내어 포크로 입으로 보내야합니다.

식사 후 나이프와 포크는 서로 평행한 접시에 접혀 있고 손잡이는 오른쪽에 있습니다. 다음 접시를 가져갈 때 같은 기구를 사용한다고 가정하면 테이블 위에 올려놓습니다.

먹는 것은 단순히 배고픔을 채우는 것이 아니라 모든 것이 그려지는 행위이며 모든 것이 자신의 미학적 법칙에 따라 진행됩니다. 그것들을 깨뜨리는 것은 다른 사람들의 식욕을 망치고 가장 불리한 빛으로 자신을 드러내는 것입니다.

얼핏 보기에는 이상해 보일지 모르지만, 스푼과 포크를 적절히 잡는 것, 미학적으로 그리고 아름답게 먹는 능력, 비즈니스 문제를 해결할 때 사회 생활에서 상당한 이점을 가져올 수 있는 능력입니다. 반대로, 식탁에서 행동하지 못하는 것은 개인의 사업 경력에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

가족 만찬

아침, 점심, 저녁 식사는 가능하면 엄격하게 정해진 시간에 진행됩니다. 부모님의 일로 온 가족이 함께 아침이나 점심을 먹을 수 없다면 저녁 시간까지 온 가족이 식탁에 모이도록 노력해야 합니다.

일요일에 대해서도 마찬가지입니다. 어린이들에게 합동 만찬도 아름답게 장식되어 있다면 언제나 휴일입니다. 차례로 부모는 아이들과 의사 소통 할 수있을뿐만 아니라 눈에 띄지 않게 식탁에서 행동에 대한 또 다른 교훈을 가르치고 자신의 모범으로 품위와 예의범절의 규칙을 가르칩니다.

모닝 티 또는 커피에 대한 행동 방법

어린이는 테이블에 깨끗하고 단정하게 옷을 입고 씻고 조심스럽게 빗질해야 합니다. 당연히 이것은 부모 자신이 이러한 규칙을 엄격하게 준수하는 경우에만 달성할 수 있습니다. 이것은 달성하기가 그렇게 어렵지 않으며 아이들은 이미 주변 사람들의 모습으로 상황의 엄숙함을 느낄 것입니다. 평범한 아침 식사는 그들에게 작은 휴가가 될 것입니다.

아침 식사 중에 부모는 즉시 아이들 사이의 말다툼, 놀림 및 기타 소음 표현을 중단해야 합니다.

작은 사람들에게 빵을 주어 그들 사이에 분쟁이 없도록하는 것이 좋습니다. 여러 가지 이유로 이 작업을 수행하는 것이 중요합니다. 첫째, 식탁에서 벌어지는 말다툼은 전체 아침 식사 분위기를 망친다. 둘째, 양육 규범, 에티켓과 크게 모순됩니다. 셋째, 아침에 시작된 분쟁은 아침 식사 후 아이들 사이에 이런저런 형태로 계속되어 하루 종일의 성격을 결정짓는 경우가 많습니다. 다른 이유를 말할 수 있지만 이미 나열된 세 가지 중 하나로 충분합니다.

차를 식히기 위해 불어서 마시는 것과 접시에 담아 마시는 것은 좋지 않은 형태로 여겨진다. 따라서 차, 커피 또는 우유는 냉장이 필요 없는 온도에서 제공되어야 합니다.

잔이나 컵에 담긴 설탕을 숟가락으로 저을 때는 조용히 하고 숟가락이 잔에 부딪히지 않도록 합니다.

끓는 물 한 컵에 크래커를 담그고 빵 조각을 넣는 것은 허용되지 않습니다.

기름의 필요한 부분을 각각의 앞에 별도의 접시에 놓고 거기에서 빵에 바르십시오.

귀에 거슬리는 소리를 내지 않고 차나 커피를 마십니다.

테이블에서 큰 소리로 말하지 마십시오.

입을 다물고 음식을 씹으십시오.

입으로 말을 하지 마십시오.

테이블에 똑바로 앉고 의자 등받이에 기대지 마십시오.

어린 시절에 습득한 잘 알려진 에티켓 기술의 부족은 결과적으로 젊은 남자나 여자아이에게 자기 회의를 심어주고, 테이블에서 파티에서 잘못된 일을 하는 것에 대한 두려움을 심어줍니다. 그 결과 행동의 자연스러움이 상실되고, 방문자(또는 호스트)는 다른 사람들의 눈에 많은 것을 잃게 됩니다.

행동 규범이 현저히 줄어들고 높은 에티켓 규칙이 지켜지지 않는 식탁에서도 무차별적으로 모든 접시에서 최고의 조각을 집어 들고 탐욕스럽게 음식을 씹는 사람은 다른 사람들에게 불쾌한 인상을주고 아이러니 한 시선이나 조롱을 유발합니다. 식탁의 이웃들.

그런 사람은 직장에서 큰 성공을 거두기가 어려울 것입니다. 행동하지 못하는 것은 작은 일에서 가장 자주 나타납니다. 하나의 작은 감독은 일반적으로 간과되고 몇 가지에 주의를 기울입니다. 많은 작은 실수가 잘못된 교육, 사회에서 모든 뒤따르는 결과로 행동할 수 없음을 증언합니다.

식탁에서 행동하는 법

예의범절이 익숙하지 않고 처음으로 제대로 된 사회에 입문한 사람은 식사 시간 내내 불쾌한 몇 분과 멸시하는 미소를 견뎌야 합니다.

정말, 어떻게 행동해야합니까? 냅킨으로 무엇을 할까요? 접시에서 이것 또는 그 음식을 가져 오는 방법? 나이프와 포크 사용법과 포크가 하나가 아니라 여러 개라면 어떻게 해야 할까요? 체면을 잃지 않기 위해 그는 이웃의 행동을주의 깊게보고 반복합니다.

동시에 그는 수많은 질문에 답해야 하고, 대화에 이웃을 참여시키거나 접시에 하나 또는 다른 접시를 올려서 그들을 돌봐야 합니다. 그녀는 자연스러운 수줍음의 가면 뒤에 그녀의 양육의 결함을 숨기려고 노력할 수 있지만 소녀에게도 쉽지 않습니다.

그럼에도 불구하고, 당신은 이 순간에 젊은이와 소녀 모두를 부러워하지 않을 것입니다. 주변 사람들의 모든 눈이 정확하게 그들에게 향하고 있는 것 같으며 종종 그렇습니다. 이로 인해 손이 굳어지고 돌이 마음에 놓입니다.

아마도 그러한 경우에 가장 중요한 것은 혼란스러워하지 않고 자신감을 잃지 않고 자신을 유지하는 것입니다. 자신감을 잃은 사람은 실수를 거듭하고, 질문에 부적절하게 대답하고, 얼굴을 붉히고, 자신에게 빠져들고, 우울해 보입니다. 그리고 결국 인생의 중요한 시험이 완전히 망했다고 가정할 수 있습니다.

호스트는 그런 손님을 저녁 식사에 다시 초대하기 전에 열 번 생각할 것입니다. 그리고 그 청년 자신은 경험 한 공포를 감히 반복하지 않을 것입니다. 그러한 실패 후에 많은 사람들이 그들이 말하는 것처럼 얼굴을 잃습니다.

따라서 실수를 부끄러워하지 말고 실수를 보여주지 않으려 고 노력하는 것이 중요합니다. 그리고 동시에 더 중요하고 교육을 많이 받은 사람들 사이에서 자신을 위한 비정상적인 환경에 있게 된 덕분에 그러한 자질을 모든 광채로 보여주려고 노력하십시오. 당신의 그러한 매혹적인 행동은 모든 거칠기를 부드럽게 할 것이고 당신의 결점은 곧 잊혀질 것입니다.

그리고 한 가지 더 조언: 중요한 방문 전에 에티켓에 관한 책을 읽으십시오(적어도 이 책은). 물론 한 번에 모든 것을 기억할 수는 없지만 테이블에서 얼굴을 붉힐 이유는 훨씬 적습니다.

나이프와 포크의 올바른 사용법

포크는 왼손에, 나이프는 오른손에 잡습니다.

나이프와 포크는 동시에 사용해야 하는 요리를 먹을 때 항상 손에 들고 있습니다. 테이블에 번갈아 가며 두는 것은 허용되지 않습니다.

고기나 다른 음식을 자를 때 포크를 비스듬한 각도로 잡으십시오. 수직으로 배열된 포크는 플레이트를 따라 미끄러져 매우 불쾌한 딸랑이를 만들 수 있습니다. 그러나 이것은 최악이 아닙니다. 접시의 내용물이 모든 방향으로 흩어지면 훨씬 나쁩니다. 식탁보, 자신의 옷, 이웃의 옷이 더러워집니다. 문제, 그리고 무엇! 이런 일이 발생하면 한 가지만 조언 할 수 있습니다. 희생자와 안주인에게 사과 한 후 냉담한 침착 함과 함께 약간의 당혹감을 견디십시오. 따라서 조롱과 아이러니한 말을 피하게 될 것입니다.

칼은 내부용으로만 테이블에 제공됩니다. 칼로 소금 통에서 소금을 취하거나 빵을 자르는 것은 용납되지 않습니다. 그건 그렇고, 소금은 특별한 숟가락으로 만 가져오고 테이블의 빵은 자르지 않고 부서집니다. 미리 잘라서 미리 썰어둔 테이블에 올려주세요.

그들은 칼로 자릅니다. 그들은 그것을 먹지 않습니다. 이것은 미학적일 뿐만 아니라 위험합니다. 혀 나 입술을 다칠 수있을뿐만 아니라 이웃의 부주의 한 움직임은 훨씬 더 큰 불행을 일으킬 수 있습니다.

과일은 강철이 아닌 특수 칼로 제공됩니다. 강철은 과일의 맛을 손상시킵니다.

숟가락을 사용하는 방법

숟가락을 처음 세 손가락으로 잡고 큰 손가락이 위쪽에 오도록 하는 것이 일반적입니다.

숟가락에 수프를 많이 넣지 마십시오. 가장자리로 흘러 나옵니다. 자신과 식탁보를 감싸십시오.

숟가락은 수프를 식히는 역할도 합니다. 그들은 그것을 불지 않고 숟가락으로 저어줍니다.

남은 수프를 먹기 위해 접시를 기울일 필요가 생기면 멀리하십시오. 이에 따라 숟가락의 움직임 특성이 바뀝니다. 접시를 앞으로 기울이면 다시 배우십시오. 그렇지 않으면 파티에서 모든 것이 에티켓에 따라 이루어져야 할 때 움직임이 자연스럽고 편안해집니다.

첫 번째 접시를 미심쩍은 소리 없이 먹으려면 숟가락 끝이 옆이 아닌 입으로 가져가야 한다.

나이프, 포크, 스푼의 올바른 사용은 사소한 것이 아니라 에티켓의 중요한 부분입니다. 이것은 자신이 칼을 올바르고 자연스럽게 사용하는 법을 배워야 하고, 그 후에 식탁에서 이웃의 서툴고 억눌린 행동을 볼 때만 이해할 수 있습니다.

사실 이러한 물건의 적절한 사용에 대한 기술의 부족은 즉시 명백하여 사람의 양육 정도를 즉시 특징 짓는 것입니다.

아이에게 최고의 작품을 선물하는 것이 맞나요?

아이에게 더 좋은 것을 주고 싶은 엄마의 마음은 충분히 이해할 만하고 이해할 만합니다. 그러나 이것은 그가 자신의 독점에 대해 생각하지 않는 방식으로 이루어져야합니다. 무언가를 요구하려는 시도는 싹을 잘라야합니다. 정중하게 요청할 수 있습니다.

어린 시절부터 아이들에게 주어진 것에 만족하고 식탁에서 더 좋고 맛있는 것을 선택하지 않도록 가르치는 것이 매우 중요합니다. 그에게 있어 생각은 법칙이 되어야 합니다. 어머니는 필요한 것을 주지만 그렇지 않을 수는 없습니다.

가족 식탁에서 적절한 대화는 무엇입니까?

가족 테이블의 대화에는 성인만 참여합니다. 어린 아이들은 조용히 앉아서 조용히 듣는다.

대화의 주제는 화자의 기분, 교육, 관심에 따라 다릅니다. 대화가 모든 것을 듣지 않아야하는 어린이 앞에서 진행된다는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 특별한 우려의이 측면은 발생하지 않지만.

남편과 아내의 대화 주제는 원칙적으로 가족 문제, 현재 문제에 대한 논의, 향후 구매 및 지출, 다양한 종류의 사건으로 제한됩니다. 아이들이 그러한 대화를 듣는 것도 유용합니다.

아페리티프

Aperitif (fr. aperitif)는 갈증을 풀고 식욕을 자극하기 위해 식사 전에 섭취하는 약한 알코올 음료입니다. 올리브, 레몬 조각, 아몬드 및 기타 견과류는 종종 전채로 전채로 제공됩니다. 청량 음료, 주스, 와인 및 보드카 제품이 식전주로 사용됩니다. 청량 음료 - 미네랄 워터, 탄산수, 소다수 및 일반 냉수. 식전주에 가장 좋은 주스는 레몬, 오렌지, 자몽, 석류, 토마토, 자작나무, 포도입니다(무가당 포도 품종). 식전주로 가장 많이 사용되는 음료는 베르무트입니다.

아페리티프는 단일, 결합 및 혼합의 세 그룹으로 나뉩니다.

하나의식전주라고 하며, 한 가지 음료로만 구성됩니다(예: 한 가지 버몬트 또는 한 가지 유형의 주스 또는 미네랄 워터만 제공됨).

결합 식전주동시에 제공되는 여러 음료로 구성됩니다(예: 미네랄 워터, 주스 및 와인).

혼합 식전주다양한 음료(예: 칵테일)를 특별히 준비한 혼합물로 구성됩니다.

연회가 시작되기 전, 손님이 모일 때 식전주를 제공하는 것이 관례입니다. 식전주는 냅킨으로 덮인 작은 쟁반에 제공됩니다.

리셉션에서는 웨이터가 식전주를 제공합니다. 여성과 이야기하고 있다면 무엇을 마시고 싶은지 물어보고 적절한 음료를 제공한 다음 자신을 위한 식전주를 선택하십시오. 쟁반에 있는 간식(레몬, 아몬드)도 제공합니다. 빈 잔은 특별히 지정된 테이블이나 담배가 있는 테이블 위에 놓아야 합니다.

종종 리셉션은 칵테일과 식전주로 끝나고 커피가 손님에게 제공됩니다.

연회

연회(French banquet) - 누군가를 기리기 위해 마련한 엄숙한 저녁 파티나 저녁 식사. 서비스 형태에 따라 다음과 같은 종류의 연회가 구별됩니다. 풀 서비스 테이블 연회, 부분 서비스 테이블 연회, 뷔페 연회, 결합 연회, 칵테일 연회, 차 연회.

풀 서비스가 제공되는 테이블에서의 연회

이 유형의 연회는 참가자들이 아름답게 세팅된 테이블에 앉고 웨이터가 음식과 음료를 제공하는 축하 행사입니다. 간식, 식사 또는 음료는 테이블 위에 놓이지 않습니다.

만찬은 국제회의 및 심포지엄, 회의, 전시회 등의 기간에 관계자, 외국대표 및 대표단의 공식방문으로 진행됩니다.

풀 서비스 연회 테이블 세팅은 테이블을 배치하고 식탁보로 덮는 것으로 시작됩니다.

백설 공주, 잘 다림질되고 적절하게 펼쳐진 식탁보가 테이블에 특별한 엄숙함을 제공한다는 것을 기억해야합니다.

연회 테이블이 4-6인용 광택 식당 테이블로 구성된 경우 먼저 천으로 덮어 소음을 흡수하고 습기를 흡수하며 서빙 항목에 안정성을 제공합니다. 그런 다음 테이블에는 서로 0.8-1.0m 떨어진 작은 접시가 제공됩니다. 접시는 테이블 중앙에서 시작하여 먼저 한쪽에, 다음에는 다른쪽에 배열되며 접시가 서로 엄격하게 서 있는지 확인합니다. 스낵바는 작은 디너 접시에 놓고 파이 접시는 왼쪽에 10-15cm 거리에 놓습니다.

그런 다음 작은 테이블 접시의 오른쪽에 0.5cm의 거리에 칼 붙이가 놓여 있습니다. 테이블 칼은 오른쪽에 0.5cm는 생선 칼이고 메뉴에 수프, 큰 스푼 또는 디저트 스푼이 있고 간식 칼. 작은 디너 플레이트의 왼쪽에 디너 포크를 놓고 생선과 스낵 포크의 왼쪽에 놓습니다. 다음으로 디저트(또는 과일) 나이프, 포크 및 스푼이 배치됩니다. 유리잔, 유리잔, 와인잔이 일정한 순서로 배열되어 있습니다. 예쁘게 접힌 냅킨이 스낵 접시에 올려져 있습니다. 향신료가 든 장치는 두 명의 손님을 위해 하나의 장치가 쌍으로 설치됩니다. 더욱이, 장치는 유리(수정) 접시 높이에, 근처 손님의 서빙 항목 사이에 배치됩니다. 연회 테이블에는 참가자가 테이블에 앉아있는 국가의 국기와 꽃으로 장식되어 있습니다. 연회 참가자의 성, 이름, 후원을 나타내는 작은 카드는 유리 옆(왼쪽) 또는 작은 접시와 과일 기구 뒤에 둡니다.

파이 플레이트 뒤에는 아름답게 디자인된 연회 메뉴 블랭크가 놓여 있습니다. 메뉴에는 모든 간식, 요리, 음료 목록과 이벤트 이유가 포함되어 있습니다. 외국인 손님의 경우, 요리와 음료의 이름을 모국어로 번역해야 합니다.

공식 만찬의 재떨이는 커피를 서빙할 때만 테이블 위에 놓입니다.

부분 서비스가 포함된 테이블에서의 연회

부분 서비스가 포함된 테이블에서의 연회 - 친근한 모임, 가족 행사, 기념일 및 결혼식을 위한 가장 일반적인 유형의 연회입니다. 테이블에 손님을 배치하는 것은 원칙적으로 임의적이지만 영예로운 손님과 연회 주최자를위한 장소는 테이블 중앙에 제공됩니다. 연회 테이블은 저녁 식사 접시, 수저, 유리 및 수정, 냅킨과 함께 메뉴에 따라 엄격하게 제공됩니다. 또한 손님이 오시기 30~40분 전에 찬 음식과 안주, 음료수와 과일 화병, 향신료를 테이블에 놓고 테이블을 꽃으로 장식합니다.

부분 서비스가있는 테이블에서의 연회는 1.5-2 시간 지속됩니다 (연말 및 결혼식 제외). 훨씬 오래 지속됩니다.

연회 메뉴에는 일반적으로 다양한 종류의 차가운 요리, 스낵 및 다양한 음료가 포함됩니다. 점심 시간에 부분 서비스가있는 테이블에서 연회가 열리면 첫 번째 코스가 메뉴에 추가됩니다 - 수프.

보통 테이블 길이가 3~3.5m(양쪽에 4~5명이 앉는 양)에 메뉴에 표시된 찬 음식과 안주, 음료가 모두 차려진다. 테이블이 더 길고 참가자 수가 많으면 테이블의 다음 3-3.5m에 대해 접시, 스낵 및 음료의 수 등이 반복됩니다.

다리가있는 접시 또는 높은 쪽 (화병, 샐러드 그릇)이있는 접시와 간식은 테이블 중앙에 더 가깝게 배치되고 낮은 쪽 (접시, 쟁반)은 서빙 항목에 더 가깝고 생선, 고기의 간식을 번갈아 가며 놓습니다. 가금류.

접시와 안주가 담긴 접시는 테이블의 너비와 간식의 개수, 접시의 크기에 따라 1열 또는 2열로 배열됩니다. 버터는 캐비아, 소스 옆에 배치됩니다. 함께 제공되는 요리 옆에 있습니다. 과일과 꽃이 든 꽃병은 테이블의 축을 따라 설정되고 그 사이의 거리(중앙)는 음료를 정렬하는 데 사용됩니다. 음료가 담긴 병에는 테이블에 앉아 있는 손님들에게 라벨이 붙어 있습니다. 일부 병(특히 코르크 마개)은 미리 코르크 마개를 풀 수 있습니다. 왕관 뚜껑이 있는 병(물, 맥주, 주스, 크바스 등)은 손님을 테이블에 초대하기 5분 전에 마개를 풉니다. 스낵과 마찬가지로 음료는 테이블 전체에 배치되어 각 손님이 원하는 것을 골라 유리잔에 따를 수 있습니다.

음료를 마신 후에는 각 손님(밀, 호밀)을 위해 패티 접시에 빵을 깔아줍니다. 그런 다음, 연회 테이블과 수행원의 준비 상태를 철저히 점검한 후(가급적 고객 입회), 연회의 모든 참가자는 연회장으로 초대됩니다.

연회 뷔페

"banquet-buffet"이라는 이름은 "포크에"를 의미하는 프랑스어 "a la Buffet"에서 유래했습니다. 식사 중 주요 칼 붙이는 스낵 포크입니다.

연회 뷔페는 일반적으로 상대적으로 제한된 시간(1-1.5시간)(공식 리셉션, 기념일, 가족 축하 또는 기타 축제 행사일 수 있음)에 많은 손님을 맞아야 하는 경우에 조직됩니다. 손님들은 홀의 좌석을 자유롭게 선택할 수 있습니다. 손님 스스로 테이블에 놓인 요리와 음료를 선택하고 뷔페 테이블이나 그 근처에 서서 먹고 마십니다. 언제든지 연회가 끝날 때까지 기다리지 않고 연회를 떠날 수 있습니다.

연회 테이블은 직사각형 형태 또는 "P", "T"및 "W"자 형태로 홀에 설정되지만 테이블 사이와 테이블에서 홀 벽까지의 거리가 손님의 자유로운 이동에 충분합니다(1.5m). 벽 근처 또는 홀의 구석에는 식탁보로 덮인 작은 원형 또는 사각형 테이블이 있으며 그 위에 담배, 재떨이, 성냥 및 꽃을 키가 큰 꽃병, 종이 냅킨에 담습니다.

연회-뷔페 메뉴는 스낵 위주로 구성되어 있으며, 다른 연회에 비해 메뉴 구성이 훨씬 다양합니다. 때때로 뷔페 메뉴에는 뜨거운 전채로 제공되는 두 번째 뜨거운 요리(예: 양고기, 돼지 또는 칠면조 안장, 통구이 등)가 포함됩니다. 고기는 미리 작은 조각으로 자른 다음 시체를 다시 모양을 만듭니다. 이 요리는 스낵 접시와 스낵 도구를 사용하여 먹습니다. 모든 스낵은 포크 하나로 세워서 먹기 편하도록 소량씩 준비(컷)합니다.

뷔페 테이블 세팅

뷔페 테이블은 연회용 식탁보로 덮여있어 끝이 바닥에서 5-10cm의 거리에서 테이블의 모든 측면에서 동일하게 늘어납니다. 각 식탁보의 모서리는 끝면에서 안쪽으로 향하고 끝은 측면에 고정되어 직각을 이룹니다.

뷔페 테이블을 제공하는 데는 단면과 양면의 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 옵션에서는 테이블이 한쪽에만 제공되며 일반적으로 귀빈과 연회 주최자를 위해 사용됩니다. 테이블은 메인 테이블과 수직으로 1.0~1.5m 또는 한쪽 벽면에 설치됩니다. 양측 서빙은 테이블의 양쪽에서 수행됩니다. 식탁보로 덮인 뷔페 테이블은 먼저 유리(크리스탈)와 함께 제공됩니다: 와인 잔, 스택, 라피트, 라인바인 및 보드카 잔. 원칙적으로 유리 조각 (수정)은 보조 테이블에 보관되고 필요에 따라 노출됩니다.

뷔페 테이블의 양면 서빙이 가장 적합합니다. 이 경우 유리 (수정)의 배열은 두 줄, 그룹, 헤링본 패턴, 뱀과 같은 방법 중 하나로 수행됩니다.

두 줄로 서빙되는 유리와인잔의 배열을 시작합니다. 테이블 끝의 중앙에 끝에서 15-20cm 떨어진 곳에 9-11-17-21 조각의 와인 잔이 삼각형으로 배치됩니다. 테이블 길이가 7m 이상인 경우 와인 잔을 7-9 조각의 대칭 삼각형 2개로 가운데에 놓을 수도 있습니다. 그들 사이의 공간(25-30cm)은 생수와 과일 생수를 수용하는 역할을 합니다.

안경은 테이블 중앙을 따라 두 줄로 배치되며, 그 사이의 거리는 20-25cm이고 안경 사이는 1.5-2cm 이상(라인웨이)입니다. 두 줄의 안경 교체는 동일해야합니다. 따라서 처음에는 안경 한 줄을 넣고 두 번째 줄을 따라 정렬합니다.

주스가 든 주전자는 와인 잔 앞 테이블 끝에 놓이므로 주스 용 잔은 주전자 근처에 그룹으로 배치됩니다.

그룹에 유리(크리스탈)가 있는 테이블 세팅테이블 가장자리를 따라 와인잔 그룹을 정렬한 다음 테이블 축에 대해 30-45도 각도로 여러 잔(보드카, 라인 와인, 라피트)을 서로 평행하게 놓습니다. 그룹 사이의 거리는 50-60cm입니다. 테이블의 길이가 7m를 초과하면 테이블 중앙에 추가 와인잔 그룹이 설치됩니다.

~에 봉사하는 뱀와인 잔과 잔은 테이블 전체를 따라 배치되며 일반적인 원칙을 준수하면서 높은 잔은 테이블 중앙에 배치되고 낮은 잔은 가장자리에 더 가깝습니다.

~에 서빙 크리스탈 헤링본 4-6 조각의 와인 잔을 중앙에서 60-80cm의 거리에 테이블의 세로 축을 따라 배치 한 다음 테이블 가장자리에 대해 양쪽에 45도 각도로 배치합니다. 라인 와인, 라피트 및 보드카 잔은 3 조각의 삼각형에 배치됩니다.

테이블의 길이가 7m 이상이면 중간까지 45도 각도의 안경 방향이 테이블의 한쪽에서 이루어지고 다른 절반에서는 반대 방향으로 이루어집니다.

뷔페 테이블을 제공하려면 스낵과 디저트 접시가 필요합니다. 연회의 접시 수는 스낵바 - 1-2개, 디저트 - 각 손님당 1접시를 기준으로 결정됩니다.

스낵 접시는 테이블 가장자리에서 2cm 떨어진 곳에 6-10 조각으로 테이블을 따라 양쪽에 배치됩니다. 테이블 끝과 접시 더미 사이의 거리는 1.5-2m이며 3-4 조각 스택의 디저트 접시는 안경에 더 가까운 스낵바 앞에서 약간 오른쪽에 배치됩니다. 스낵 및 디저트 접시를 배열할 때 접시의 엠블럼(모노그램, 스탬프)은 손님의 반대쪽에 엄격하게 있어야 함을 기억해야 합니다.

그런 다음 뷔페 테이블에는 스낵 칼과 포크, 과일 칼과 같은 칼 붙이가 제공됩니다. 연회를 제공하기 위해 장치 수는 한 사람을 기준으로 결정됩니다. 스낵 포크 - 1.5-2개; 스낵 칼 - 0.5-1 pc.; 디저트 칼 (과일) - 0.3–0.5 개. 에피타이저와 함께 뷔페 테이블을 제공하는 두 가지 옵션이 있습니다.

첫 번째 옵션:포크는 스낵 접시의 수에 따라(6-8개), 접시의 각 스택의 왼쪽 가장자리(접시를 가리킴)에 배치되고, 오른쪽에는 스낵 나이프(3-4개)가 배치됩니다. 접시의.

두 번째 옵션:스낵 포크는 스낵 나이프의 오른쪽 가장자리에 있고 팁은 접시에 있습니다. 레스토랑에서 가장 흔한 것은 연회 뷔페를 제공하는 첫 번째 옵션입니다. 과일 나이프와 포크의 수는 디저트 접시(3~4개)의 수와 동일합니다. 접시의 가장자리와 첫 번째 나이프와 포크 사이의 거리는 1.5-2cm가 되어야 합니다.

후추 셰이커와 소금 셰이커(바람직하게는 개방형)는 빵 접시 뒤의 테이블에 직접 배치됩니다. 향신료를 위한 숟가락은 손잡이가 오른쪽에 있는 각 후추와 소금 통에 있습니다. 린넨 냅킨은 4분의 1로 접은 다음 각 스낵 접시 더미 뒤에서 반으로 접습니다.

연회 칵테일

칵테일 연회는 국제 심포지엄, 회의, 학회, 회의 및 기타 회의에서 참가자를 제공할 때 조직됩니다. 칵테일 연회에서는 비교적 작은 방에서 많은 손님을 맞이할 수 있습니다. 40~50분 동안 진행되는 비즈니스 칵테일 연회가 있으며 회의, 학회, 심포지엄에서 간격(쉬는 시간)으로 조직되며, 휴식을 위한 칵테일 연회는 최대 1.5-2시간 지속되며 일반적으로 연말에 개최됩니다. 회의, 때로는 야외에서.

칵테일 연회의 특징: 모든 손님이 서서 술을 마시고 식사를 합니다. 연회 테이블이 설치되지 않았으며 작은 테이블이 벽 근처의 홀이나 모서리에 배치되어 담배, 성냥, 종이 냅킨이 든 꽃병, 꽃을 놓습니다. 접시와 수저류는 각 손님에게 제공되지 않으며 손님은 포크 대신 꼬치를 사용합니다. 웨이터는 쟁반에 손님에게 간식과 음료를 제공합니다. 사용된 접시를 수집하기 위해 여러 유틸리티 테이블에 쟁반을 놓습니다.

연회장에는 바 카운터가 설치되어 있습니다.

연회 칵테일 메뉴는 전채의 작은 부분으로 구성됩니다. 차가운 전채 - 철갑 상어와 연어 캐비아, 연어 (연어 연어, 연어), 철갑 상어, 햄, 소시지, 치즈, 파테가있는 타르트, 샐러드와 함께 샌드위치 (카나페); 뜨거운 전채 - 소시지, 케밥, 미트볼, 반죽에 생선 조각, 시시 케밥 조각; 디저트에서 - 아이스크림, 젤리, 크림, 과일, 견과류 등

뜨거운 음료에서 그들은 커피, 차, 차가운 주스, 물(미네랄 및 과일), 칵테일을 제공합니다.

칵테일 연회에서는 다음 순서가 예상됩니다.

식전주에 이어 차가운 전채 요리;

뜨거운 간식;

뜨거운 음료(커피, 차).

연회 차

연회 차는 오후에 일반적으로 16-18 시간에 열립니다. 연회는 2시간을 넘지 않습니다.

연회장 중앙에는 원형, 타원형 또는 직사각형의 탁자와 의자(안락의자)가 놓여 있다. 벽을 따라 소파, 안락의자가 있고 그 사이에는 꽃, 담배, 재떨이 및 성냥을 위한 유색 식탁보로 덮인 1-2개의 작은 테이블이 있습니다.

연회-차 메뉴는 밀가루 과자(케이크, 패스트리, 스위트 파이, 쿠키), 초콜릿, 초콜릿, 잼, 꿀, 설탕, 과일, 우유 또는 크림 등으로 구성됩니다. 연회 메뉴에는 때때로 1-2개의 달콤한 요리-젤리 포함 , 무스, 크림, 아이스크림 등

연회 차는 사모바르에서 차를 따를 때 훨씬 더 엄숙해 보입니다. 쟁반 위의 사모바르는 차 탁자 가장자리에 놓거나 식탁보로 덮인 보조 탁자에 별도로 놓습니다. 사모바르의 왼쪽에는 냅킨으로 덮인 두 번째 쟁반과 찻잔, 접시, 티스푼이 있습니다. 찻주전자는 오른쪽에 있는 사모바르 앞에 쟁반에 놓입니다.

색색의 식탁보로 덮인 티 테이블 위에 각 손님석 맞은편에 디저트 접시를 놓고 좌우로 디저트 나이프와 포크를 배치하고, 메뉴에 과일이 있으면 과일 기구(뒤편에 디저트 접시), 디저트 나이프는 접시와 포크의 오른쪽과 왼쪽에 배치됩니다.

특히 엄숙한 경우에는 샴페인 잔이 디저트 접시 앞에 놓입니다. 차 테이블에는 잔이 제공되지 않습니다. 연회에 미네랄 워터나 과일 워터를 제공하는 것이 관례가 아니기 때문입니다. 그 후, 린넨 냅킨이 디저트 접시에 놓여 있습니다. 그런 다음 달콤한 요리, 다양한 밀가루 과자 제품이 테이블에 놓입니다(연회 시작 30-40분 전). 달콤한 파이 또는 케이크는 미리 부분으로 자릅니다. 포장된 과자와 과일을 제외한 모든 단 음식은 펼치기 위한 특수 장치(삽, 포크, 집게 등)와 함께 제공됩니다. 장미는 잼, 꿀 또는 잼과 함께 각 꽃병에 5-6 조각의 스택에 배치됩니다.

그들은 요리와 제품을 제공하는 특정 순서를 따릅니다. 먼저 달콤한 요리를 제공한 다음 밀가루 과자와 함께 차를 제공하고 마지막으로 과일, 견과류, 과자를 제공합니다.

오른손으로 손님에게 차 한 잔을 가져와야 하며 손님의 앞에 손잡이가 손님의 왼쪽에 있는 디저트 칼의 오른쪽에 놓아야 합니다.

달콤한 요리를 서빙할 때 디저트 접시와 수저 대신 각 손님에게 먼저 조각된 종이 냅킨으로 덮인 파이 접시와 디저트 스푼을 놓습니다(손잡이는 손님의 오른쪽으로 돌림). 접시에 달콤한 접시가 담긴 그릇이 놓여 있습니다. 그런 다음 웨이터는 사용한 접시를 제거하고 디저트 접시와 수저로 교체합니다. 달콤한 요리(아이스크림 제외)는 손님이 도착하기 전에 테이블에 놓을 수 있습니다(10-15분).

다과회 메뉴에는 커피가 포함될 수 있습니다. 이 경우 접시와 커피 스푼이있는 커피 컵도 찻잔이있는 트레이에 놓고 주전자 옆에 뜨거운 커피가 담긴 커피 포트를 놓습니다.

합동연회

조합 연회는 일반적으로 2~3개의 연회로 구성됩니다. 예를 들어 뷔페 연회와 풀 서비스 테이블 연회가 있습니다. 이러한 연회에는 인접한 두 개의 홀이 필요합니다. 먼저 손님을 초대한 첫 번째 홀에는 차가운 스낵과 음료를 제공하는 뷔페 테이블(테이블)이 놓여 있습니다. 그런 다음 30-40분 후에 다른 홀에 초대되어 풀 서비스로 제공되는 테이블에서 연회를 준비합니다. 손님이 테이블에 자리를 잡고 나면 점심 또는 저녁 식사가 제공됩니다(시간에 따라 다름). 서비스는 뜨거운 전채로 시작됩니다. 그런 다음 수프(점심인 경우), 두 번째 핫 코스, 디저트 및 커피(또는 차)가 제공됩니다.

뷔페 테이블에서 따뜻한 에피타이저를 ​​드실 수 있으며, 따뜻한 요리로 테이블 서비스가 시작됩니다.

칵테일 연회와 풀 서비스 테이블 연회로 콤보 연회도 준비할 수 있습니다.

연회는 종종 다른 방에서 커피(때로는 디저트)가 제공되는 전체 또는 부분 서비스 테이블에서 조직됩니다. 커피는 초콜릿, 밀가루 과자(케이크, 패스트리), 적절한 음료 및 담배 제품과 함께 제공됩니다.

그릇

오믈렛, 팬케이크, 캐서롤 등과 같은 뜨거운 요리는 오른손에 디저트 포크를 들고 먹습니다. 과일 만두 - 나이프와 포크, 시리얼 - 디저트 스푼 포함. 케이크, 패스트리 및 기타 패스트리는 오른손에 패스트리 포크를 들고 먹습니다. 푸딩, 크림, 젤리의 경우 테이블에 커피 스푼이 제공됩니다. 파이, 크림 또는 잼으로 속을 채운 빵은 손에 들고 먹습니다.

일부 국가(예: 요리로 유명한 프랑스)에서는 일반적으로 디저트로 과자 대신 치즈와 과일을 제공합니다. 단단한 치즈는 칼로 자르고 디저트 포크로 먹습니다. 부드러운 치즈(예: 가공 치즈)는 빵과 버터에 칼로 발라줍니다. 시럽, 과일 또는 요구르트와 함께 제공되는 치즈는 커피 스푼으로 먹습니다.

과일은 기구로 먹는 것이 관례이며, 뼈가 작은 과일은 손으로 먹는다. 뼈나 곡물은 접시에 직접 뱉어내지 않고 포크나 숟가락으로 올려 놓습니다.

사과와 배는 칼로 네 부분으로 자르고 껍질을 벗기고 코어에서 제거합니다. 그런 다음 손으로 먹거나 기구로 먹습니다. 그들은 또한 복숭아와 살구를 먹습니다. 과일을 통째로 물어뜯지 마십시오.

바나나는 나이프와 포크로 먹을 수 있지만 일반적으로 손으로 먹고 껍질을 벗깁니다.

정원 및 숲 열매는 숟가락으로 먹습니다.

오렌지는 왼손으로 잡고 껍질은 펄프까지 자릅니다. 그런 다음 청소하고 손으로 먹는 조각으로 나뉩니다.

건포도와 포도는 손가락으로 무리에서 뽑습니다. 모든 신선한 과일은 서빙하기 전에 철저히 씻어야 합니다.

후에 점심맛있고 강한 커피를 제공하고 제공하는 것이 바람직합니다. 한 숟가락의 커피만 저어준 다음 즉시 접시에 올려 놓는 것을 기억해야 합니다. 컵에 숟가락을 두지 마십시오. 덩어리 설탕은 특수 핀셋으로 설탕 그릇에서 가져옵니다.

와인

옛날에 진정한 신사는 포도주가 만들어진 포도의 산지, 포도주의 온도, 식탁에 차려지는 순서 등 중요한 특성을 무시할 수 없었습니다. 그는 항상 자신의 와인 저장고를 가지고 있었고 이상적인 보관 조건을 보장하기 위해 각 병을 엄격하게 준수했습니다. 그는 집사가 오래된 Château Mouton Rothschild 한 병의 먼지를 털어내거나 냅킨에 싸는 것을 금지하여 관심 있는 손님에게 병의 혈통을 숨길 정도로 지식이 풍부했습니다. 이것은 특히 레드 와인에 해당되었습니다. 그런 신사와 함께 숙성된 와인은 적절한 온도에서 수평 위치에 보관되었으며 서빙되는 순간까지 셀에서 꺼내지 않았습니다.

와인을 아름다운 투명한 유리 디켄터에 부을 수 있습니다(매우 조심스럽게; 먼저 코르크를 느슨하게 하되 어떤 경우에도 날카로운 움직임으로 빼지 마십시오). 바닥에 모인 침전물을 방해하지 않으려고 노력했습니다. 병에서 와인을 직접 부어 특별한 와인 바구니에 넣을 수 있었기 때문에 병이 거의 수평으로 위치하고 침전물이 상승하지 않았습니다. 적포도주의 침전물을 처리하는 가장 쉬운 방법은 저녁 식사 몇 시간 전에 병을 식탁에 놓아 모든 침전물이 바닥으로 가라앉도록 하는 것입니다. 레드 테이블 와인은 마시기 전에 약간 "호흡"해야 합니다. 따라서 점심 식사 1시간 전에 문을 열어야 합니다.

와인은 무엇입니까

테이블 와인.저녁 식사에 다양한 요리와 함께 제공되는 와인입니다. 레드 와인은 핏빛 레드, 두꺼운 버건디(무한하게 다양함), 더 얇은 루비 레드, 신맛이 나는 버건디부터 다른 모든 와인에 비해 놀라울 정도로 가벼운 수치심에 흠뻑 젖은 로제까지 다양합니다. 레드 와인은 실온 또는 약간 데운 상태에서 제공됩니다. 로제 와인은 항상 시원하기 때문에 더운 날씨에 특히 즐겁습니다. 수많은 종류의 레드 와인 중에서 대부분이 프랑스식 이름을 가지고 있지만 물론 모두가 진정한 부르고뉴 와인은 아닙니다. 그들은 색깔 때문에 그렇게 불립니다.

드라이 레드 와인.당도가 낮은 와인(레드 키안티, 베르베르 등)입니다. 최근에는 스위트 레드 와인과 일부 스위트 소테른이 테이블 와인으로 점점 인기를 얻고 있지만 메인 코스와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 음식과 와인의 진정한 의미를 아는 사람이라면 저녁 식사 전이나 식사 중에 달콤한 와인을 먹으면 식욕을 돋우고 드라이 와인은 음식의 맛을 좋게 하고 식욕을 돋우기 위한 것이라고 말할 것입니다.

드라이 화이트 와인.고기와 함께 저녁 식사 내내 한 가지 유형의 드라이 화이트 와인을 제공하는 것은 꽤 용인되는 것으로 간주됩니다. 그러나 규칙을 따르면 공식 저녁 식사 중에 수프와 함께 셰리, 생선, 닭고기, 두뇌, 달콤한 빵, 바다 진미 및 드라이 레드와 함께 드라이 화이트 와인(예: 라인 와인 또는 샤블리)을 제공하는 것이 관례입니다. 고기, 오리, 거위 또는 사냥감을 곁들인 반짝이는 부르고뉴.

Alsatian, Moselle 또는 화이트 Chianti, Riesling, Traminer, 화이트 테이블 와인이 제공되면 한 종류의 와인으로 아침 식사가 좋습니다.

달콤한 레드 와인.코스 사이와 디저트와 함께 달콤한 레드 와인이 제공됩니다. 여기에는 무엇보다도 포트 와인(견과류 및 치즈와 잘 어울림), 스위트 셰리(너무 자주 과소평가됨), 육두구 및 마데이라가 포함됩니다.

달콤한 화이트 와인.스위트 화이트 와인에는 말라가, 세미 드라이 샴페인, Operto의 포르투갈 화이트 포트(잘 알려지지 않았지만 매우 세련된), tokay, 캘리포니아의 미국 디저트 와인이 포함됩니다.

그리고 물론, 주인이 확실히 자신의 요리 기술을 시연하는 것을 즐길 손님에게 소개하고 싶어할 훌륭한 수제 와인이 많이 있습니다.

와인 선택.와인은 훌륭하지만 끔찍합니다. 고대 포도주 양조 전통이 있는 국가에서 수입한 포도주라도 수입 포도주에 대해서도 마찬가지입니다. 분명히 어떤 종류의 시음은 필요, 취향 및 재정적 가능성에 따라 가장 적합한 와인을 결정하기 위해 마련되어야 합니다.

항상 우아함을 유지하는 것은 진정한 예술입니다. 아름답게 먹는 능력은 좋은 인상을 남기기를 좋아하는 현대인에게 유용합니다. 행동 규칙과 테이블 에티켓을 알면 자신감을 얻고 단정해 보이는 데 도움이 됩니다.

상황은 다를 수 있습니다. 한 회사나 문화에 적용되는 설정은 확실히 다른 상황에는 적합하지 않습니다. 이와 동시에, 친근한 테이블에서의 행동 규칙과 점심 식사를 통한 비즈니스 회의에 대한 명확한 지침이 있습니다. 단순히 포크와 나이프를 사용하는 것만으로는 충분하지 않으며 어떤 상황에서도 자신을 제어해야합니다. 귀족적인 축제 테이블에서의 에티켓은 하이킹이나 길가 식당에서 절대적으로 적용할 수 없습니다. 상황을 보고, 상황을 느끼고, 다른 사람을 이해하는 것이 중요합니다.

다양한 문화, 상황, 회사에서 식탁 에티켓이 바뀝니다. 어딘가에 수십 개의 칼, 숟가락, 포크 또는 기타 도구를 완벽하게 처리하는 기능이 전혀 유용하지 않을 것입니다. 테이블 에티켓에 없는 것은 각 항목에 대한 맹목적인 복종입니다. 자제력과 자신의 행동에 대한 명확한 이해가 필요합니다. 비율 감각은 행동하는 방법을 알려줄 것입니다. 규칙은 현명하게 준수해야 합니다. 예절을 위해 공동 식탁에서 매너를 가질 필요는 없습니다. 이는 궁중의 수석 부인의 특징입니다.

공식적인 자리에서 테이블에서 행동하는 방법

공식 리셉션에서의 테이블 에티켓은 국가마다 다릅니다. 일반 규칙은 음식을 자신 있게 즐기는 데 도움이 되며 항상 포크와 나이프를 사용할 수 있어야 하는 것은 아닙니다. 주변 사람들에게 존경심을 나타내는 것은 매우 중요합니다. 테이블에서 올바른 행동의 기본 규칙은 처음에는 다른 사람에 대한 태도를 나타내는 데 필요합니다.

공식 회의를 위해 테이블에서 식사를 할 때 에티켓 규칙은 몇 가지 형식을 제공합니다.

• 자세. 평평한 등은 자신감을 보여주고 손바닥은 포크와 나이프를 사용하기에 편리한 거리에 있습니다. 테이블에 기댈 수 없습니다. 여성은 짧은 시간 동안 한쪽 팔꿈치에 기대는 것이 가능합니다. 남자는 식사하는 동안 테이블 가장자리를 만지면 안 됩니다.
• 플레이트 쪽으로 너무 기대지 말고 팔꿈치를 벌립니다.
• 테이블 전체에 걸쳐 좋아하는 요리에 손을 뻗을 필요가 없습니다. 정중하게 음식을 건네달라고 요청할 수 있습니다.
• 테이블의 접시는 왼쪽에서 오른쪽으로 전달됩니다.
• 적은 양으로 여유롭게 식사하십시오.
• 뜨거운 접시에 바람을 불어 넣는 것은 관례가 아닙니다. 음식이 저절로 식을 때까지 잠시 기다릴 수 있습니다.
• 식사는 다른 사람을 해치지 않도록 조용히 해야 합니다.
• 물이나 음료를 한 모금 마시기 전에 모든 음식을 삼키고 유리 가장자리를 더럽히지 않도록 냅킨으로 입술을 닦아내는 것이 좋습니다.
• 테이블에 앉아 담배를 피우는 것은 다른 사람에 대한 무례함을 나타내는 것입니다.
• 수프 그릇을 기울이는 것은 좋지 않습니다. 바닥에 약간의 액체를 남겨 둘 수 있습니다. 식사 후에는 숟가락을 접시에 놓으십시오.
• 테이블에서 떨어져야 하는 경우 참석한 사람들에게 알려야 합니다.
• 현대적인 행동 규칙에 대한 에티켓은 저녁 식사의 주인에게 식탁에서 존경심을 나타낼 필요가 있음을 시사합니다. 집에서 만든 특선 요리는 꼭 먹어봐야 합니다. 당신은 주인 후에만 식사를 시작해야 합니다.
• 접시를 고르거나 가장 맛있는 음식을 따로 두거나 음식이 마음에 들지 않는다는 것을 보여주지 마십시오.
• 가까운 지인과도 이웃과 함께 잔을 공유하고 접시에서 음식을 가져 오는 것은 추한 일입니다.

수저 및 냅킨

테이블 에티켓은 일부를 제공합니다. 나이프와 포크를 다루는 두 가지 방법이 있습니다. 고전그리고 미국 사람. 첫 번째에 따르면 접시를 먹을 때까지 나이프와 포크를 손에 쥐고 있어야 합니다. 미국식으로 접시에 불필요한 칼을 놓는 것이 허용됩니다.

사용한 식기는 식탁보를 더럽히지 않도록 테이블 위에 올려 놓지 마십시오. 접시에 그대로 두어야 합니다. 교차된 포크와 나이프는 손님이 아직 접시를 다 먹지 않았다는 신호를 웨이터에게 보냅니다. 플레이트를 변경하려면 장치를 병렬로 배치해야 합니다.

포크와 나이프는 갈지 않고 조용히 사용해야 합니다. 음식 조각이나 튀김이 날아다니는 것은 보기 흉합니다. 치킨 키예프 또는 기타 "위험한"요리는 주스가 흘러 나오도록 포크로 조심스럽게 뚫어야합니다. 칼로 먹는 것은 용납되지 않습니다. 그것은 접시를 자르기위한 것입니다.

칼붙이는 일반적이고 개별적입니다. 공용 식기는 접시에 접시를 담을 수 있도록 설계되었으며 음식이 제공된 접시의 오른쪽에 있습니다. 숟가락은 음식을 퍼올리도록 설계되었으며 포크는 선택한 음식 조각을 지지하도록 설계되었습니다. 사용 후에는 다음 손님을 위해 공용 접시에 남겨둡니다.

테이블 에티켓은 사용에 대한 몇 가지 규칙을 제공합니다. 냅킨:

• 린넨 냅킨은 무릎 위에 있어야 합니다. 자동으로 배포되어야 합니다.
• 테이블 위에 냅킨을 올려놓지 말고 목에 묶고 일반적으로 무릎 위 어딘가에 둡니다.
• 식사 후 또는 잔을 한 모금 마시기 전에 기름진 입술을 닦으십시오.
• 입술이 칠해진 여성은 일회용 종이 냅킨을 사용해야 합니다.
• 외출을 해야 한다면 냅킨을 의자에 놓아두세요. 저녁 식사가 끝나면 접시 옆 테이블 가장자리에 놓아야합니다.
• 제공된 칼 붙이를 냅킨으로 닦는 것은 용납되지 않습니다. 이것은 소유자의 불결함의 암시입니다.

테이블 대화 및 매너

테이블에서의 행동 규칙에는 식사 참가자 간의 의사 소통이 포함됩니다. 손님에게 숨기지 마세요. 무례하게 보입니다. 에티켓에 따른 예의범절은 무엇보다 먼저 자리를 잡고 식사를 할 수 있는 차분한 분위기를 조성하는 것입니다. 이웃에게 세심한주의를 기울일 가치가 있습니다. 옆에 앉은 사람들이 아무 것도 전달할 필요가 없는지 확인하고 대화를 계속하는 것을 잊지 마십시오.

테이블에서의 행동 문화는 식사 중 의사 소통의 특정 에티켓을 의미합니다. 어려운 대화, 다툼, 대결은 다른 기회로 미루어야 합니다. 공동 테이블에서 식사를 할 때는 올바른 행동 규칙을 따라야 합니다. 대화는 편안하고 쉬워야 하며 참가자를 존중해야 합니다.

• 책을 읽거나 탁자에서 전화기나 태블릿을 가져오는 것은 용납되지 않습니다. 페인팅도 권장하지 않습니다.
• 아이들이 식사에 참여할 경우, 식탁에서 어떻게 행동해야 하는지, 예절은 무엇인지 설명해야 합니다. 식사의 젊은 구성원은 요청이 있을 때만 말해야 합니다. 성인의 대화를 방해하고 변덕스럽고 음식을 가지고 노는 것은 불가능합니다. 어린이가 의도하지 않은 주제에 대해 토론할 때 어린이가 참석하는 것은 허용되지 않습니다. 개인적인 관계, 감정적 인 대화에 대해 이야기 할 때 잔치의 작은 참가자를 기억할 가치가 있습니다.
• 만찬회나 저녁 식사에서 좋은 어조는 말할 때 에티켓의 특정 규칙을 의미합니다. 말할 때는 눈을 똑바로 쳐다봐야 합니다. 멀리 바라보는 것은 무례합니다.
• 튀어 나온 새끼 손가락은 더 이상 현대 에티켓과 일치하지 않으며 애정의 표시입니다. 이것은 검지와 중지, 엄지손가락으로 음식을 취하고 나머지는 제쳐 두는 것이 미학적으로 여겨졌던 그 시대의 유물입니다.
• 이와는 별도로 웨이터에 대한 태도에 대해 말할 수 있습니다. 참으로 교양 있는 사람은 직원과의 커뮤니케이션에서 볼 수 있습니다. 사소한 훔치기, 목소리 높이는 것, 웨이터와의 스캔들은 게스트의 가난한 양육에 대해 말합니다. 더러워진 가전제품이나 덜 뜨거운 접시가 제공될 경우, 품위를 잃지 않고 차분한 어조로 신고할 수 있습니다.
• 식사가 끝나면 요리사를 칭찬하십시오. 음식이 마음에 들지 않으면 항상 긍정적인 것을 찾을 수 있습니다.

음료

식탁에서의 에티켓도 소비에 중요합니다. 기름기가 많은 손가락으로 반짝이는 벽을 더럽히지 않도록 유리를 손가락으로 다리로 잡아야합니다. 따라서 온도를 바꾸지 않고도 음료의 맛을 즐길 수 있습니다. 와인잔은 반으로 채워야 합니다. 이것은 테이블 에티켓의 규칙 일뿐만 아니라 빈 공간을 통해 포도 향을 충분히 즐길 수 있습니다. 리셉션에서 웨이터가 쟁반에 음료를 제공합니다. 유리는 비워질 때까지 손에 쥐고 있습니다. 빈 접시를 없애기 위해 특별한 테이블을 사용할 수 있습니다.

커피 한 잔은 두 손가락으로 손잡이를 잡아야 합니다. 이렇게 하면 뜨거운 음료에 화상을 입지 않도록 하는 데 도움이 됩니다. 티 테이블에서 문화적 행동과 테이블 에티켓이 무엇인지 기억하는 것도 가치가 있습니다. 뜨거운 음료를 불면 안되고 조용히 마셔야 합니다. 불필요한 소리가 나지 않도록 숟가락으로 컵 가장자리를 만지지 않고 차를 저어주는 것이 좋습니다. 음료가 접시에 엎질러진 경우 웨이터에게 접시를 교체해 달라고 요청해야 합니다.

술을 마실 때 테이블 에티켓의 특징은 대화 상대에게 의무적으로주의를 기울이는 것입니다. 자신만을 위한 잔에 음료수를 채우는 것은 좋지 않은 형태입니다. 먼저 이웃에게 술이 더 필요한지 또는 더 필요한지 물어봐야 합니다.

에티켓의 추가 규칙

• 테이블에서의 흡연은 어린이가없고 식사에 참여하는 나머지 참가자의 반대가있는 경우에만 허용됩니다. 식사 전이나 이웃이 식사 중일 때는 담배를 피우지 마십시오. 이것은 요리의 맛을 즐기기 어렵게 만듭니다. 점심 또는 저녁 식사가 끝날 때까지 기다려야 합니다.
• 이유에 대한 정중한 설명으로 요리 거부(다이어트, 알레르기 또는 특정 신념의 존재)가 가능합니다.
• 치아 사이에 음식물이 끼어 불편할 수 있습니다. 엿보는 눈에서 멀리 제거해야합니다. 사과하고 화장실에 가야합니다.
• 안경에 립스틱, 칼 붙이는 맛이 없습니다. 먹기 전에 종이 타월로 입술을 닦으십시오.
• 핸드백, 서류 가방, 테이블 위의 우산은 접을 수 없습니다. 가능하면 의자 뒤에 걸거나 바닥에 옆에 놓아야 합니다.