זרזי תפוחי אדמה עם ביצה. זרזי תפוחי אדמה עם ביצה ובצל

זרזי תפוחי אדמה עם ביצה ובצל הוא גרסה נוספת של הזרזי הממולא האהוב עליך. הם יוצאים רכים יותר מפשטידות מטוגנות. המתכון חסכוני וילדים מאוד אוהבים אותו.

מצרכים לזרזה תפוחי אדמה עם ביצה ובצל

לבסיס תפוחי האדמה

תפוחי אדמה - 12 יח'. (מידה מדיום)

ביצה - 2 יח'.

קמח - 5 כפות.

בצל - 1 יחידה.

מלח - 1 כפית.

עלה דפנה

למילוי:

ביצה - 5 יח'.

בצל - 1 יחידה.

לטיגון:

שמן צמחי - 5-6 כפות.

פירורי לחם - 1 כוס

מתכון לזרזי תפוחי אדמה עם ביצה ובצל

1. מרתיחים את תפוחי האדמה, מוסיפים בצל שלם ועלה דפנה לטעם. מלח לאחר הרתיחה. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים לחלוטין את המים. מצננים מעט, מוסיפים ביצה, מערבבים. מוסיפים קמח ומערבבים שוב.

2. קוצצים דק את הבצל, מחממים את המחבת, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מעבירים את הבצלים לקערה נפרדת ומשאירים כמה שיותר שמן במחבת. מרתיחים ביצים קשות. לאחר מכן מגררים אותם על פומפיה גסה ומערבבים עם בצל. המילוי מוכן.

3. מכינים "לחם שטוח" כמו פשטידה ומוסיפים את המילוי. יוצרים אותו מיד ומגלגלים אותו בפירורי לחם. אם תפוחי אדמה נדבקים לידיים שלך, אתה יכול להרטיב את הידיים מדי פעם במים.

הוסף מעט שמן צמחי למחבת טפלון מחוממת. שמנו את הזרזי. אל תארוז אותם היטב, כי יהיה קשה להפוך את הזרזי. מטגנים עד שזהוב פריך, 3-4 דקות מכל צד.

נסה אפשרויות מילוי שונות עבור זרזות תפוחי אדמה ובחר את שלך:, !

תפוחי אדמה זרזי הם פשטידות קטנות העשויות מפירה עם מילויים שונים. ולמרות שההכנה שלהם לוקחת הרבה זמן, התוצאה לפעמים עולה על הציפיות הפרועות ביותר שלנו.

רצוי לאדות תפוחי אדמה לארוחות כדי שלא יהיו מבושלים ומימיים. אחרת, תצטרכו להוסיף הרבה קמח לבצק תפוחי האדמה, מה שישפיע לרעה על איכות הבצק.

להלן מתכונים למנות קלאסיות ומקוריות המוכנות לספק את הצרכים הגסטרונומיים של כל גורמה.

תפוחי אדמה זרזי עם בשר טחון - מתכון קלאסי

בראש הדירוג נמצאים זראזי ממולאים בבשר, לרוב בשר טחון. ניתן להכין מכל בשר זמין למטרות תזונתיות, עוף טחון או עגל טחון מתאים. המנה הזו תהיה משביעה יותר אם אתה משתמש בבשר חזיר טחון.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6-8 יח'. תלוי בגודל הפקעות.
• מרק חלב או ירקות - 150 מ"ל.
• חלב לבשר טחון - 100 מ"ל.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2-3 שיני.
• בשר טחון - 400 גר'.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• תבלינים ומלח לבשר טחון.

אלגוריתם של פעולות:

1. הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לקלף ולשטוף את פקעות תפוחי האדמה. מניחים בכלי קר ומבשלים עד לבישול מלא.
2. מסננים את המים שבהם רתחו את תפוחי האדמה (או השתמשו בהם להכנת פירה). מכינים פירה על ידי פירה עם מועך או בלנדר. מוסיפים חלב חם, מערבבים.
3. מכינים את המילוי. מקלפים את שיני השום והבצל. קוצצים דק. מטגנים בשמן בעזרת מחבת עמוקה.
4. הוסף כאן בשר טחון, חלב, תבלינים. תוסיף מלח. מבשלים את המילוי עד שהבשר הטחון מוכן.
5. קח פירה במנות קטנות. משטחים כל אחד בתורו ומניחים את המילוי במרכז. יוצרים את המוצר.
6. מניחים את הזרזי המוגמר על תבנית אפייה משומנת. אופים רבע שעה בתנור. מגישים עם שמנת חמוצה, אפשר לקשט בעשבי תיבול!

רוצים להתנסות קצת בבישול קלאסי ולהפתיע את יקיריכם? המתכון הבא במיוחד בשבילכם.

איך לבשל זרזי תפוחי אדמה בסיר איטי - מתכון צילום שלב אחר שלב

ניתן להכין זרזי מסורתי לא רק מבשר טחון, אלא גם מתפוחי אדמה, והמילוי, להיפך, יכול להיעשות מבשר. זה יוצא חסכוני, יוצא דופן וטעים מאוד! כל בשר מתאים למילוי, אבל דווקא עם עוף טחון הזרזי יוצא רך במיוחד.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• מלח (למחית ובשר טחון) - לפי הטעם.
• ביצים - 2 יח'.
• קִימֶל.
• קמח - 90 גרם.
• קרקרים לבנים טחונים.
• חמאה - 25 גרם.
• עוף טחון - 250 גרם.
• פלפל.
• בצל - 180 גרם.
• שמיר טרי קצוץ דק - 1 כף. ל.
• שמן חמניות - 25 גרם.

בשביל הרוטב:

• מיונז - 120 גרם.
• שום - שן 1.
• שמיר קצוץ.
• מלח.

הכנה שלב אחר שלב של זרזות תפוחי אדמה:

1. יוצקים מים לקערת המולטי-קוקר. מניחים את מיכל האידוי. מניחים לתוכו את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים. הפעל את התוכנית "דוד קיטור". מרתיחים את הפקעות במשך 30 דקות.

2. מעבירים את תפוחי האדמה למחבת. לטהר אותו מיד עם בלנדר טבילה או מועך עד לקבלת מרקם חלק. מצננים מעט.

3. מוסיפים ביצים לפירה.

4. מוסיפים קמח, פלפל שחור, מלח וכמון (כ-0.5 כפית).

5. מערבבים בעזרת כף. תקבלו בסופו של דבר בצק רך שנראה כמו פירה סמיך.

6. מניחים לעת עתה את קערת הבצק בצד ומתחילים בהכנת המילוי. שופכים את המים מהקערה ומנגבים את המיכל יבש. מכניסים חמאה. קוצצים דק את הבצל ויוצקים לקערה. התקן את תוכנית "טיגון".

7. מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים עוף טחון.

8. מערבבים בעזרת מרית, מביאים למצב פירורי. בשלב זה זה יהיה כמעט מוכן. מוסיפים שמיר ומלח.

9. כבו את המולטי-קוקר. מעבירים את הבשר הטחון לצלחת.

10. שוטפים ומייבשים את הקערה. יוצקים שמן חמניות. בחר את הפונקציה "אפייה". הפעל את המכשיר כך שהשמן יתחיל להתחמם. מניחים קרקרים טחונים על צלחת. מורחים ניילון נצמד על השולחן. בידיים מורטבות במים קרים צובטים חלק מתערובת תפוחי האדמה (רביעית) ומניחים על סרט. יוצרים עוגה שטוחה עבה. מניחים מעט בשר טחון באמצע.

11. בעזרת סרט מקפלים את הלחם השטוח לשניים.

12. הרטיבו קלות את הידיים שוב במים, אחרת תפוחי האדמה יידבקו לידיים יבשות ומיד יתפרקו. שחרר את החלק העליון של המוצר מהסרט. מניחים יד אחת מתחת לסרט עם הקציצה, אותה מניחים ביד השנייה, אך ללא הסרט. מגלגלים בעדינות את הקציצה בפירורי לחם טחונים.

13. מניחים אותו מיד בקערת השמן.

14. אין להניח את המוצר הגמור למחצה על שולחן או צלחת, אחרת המוצר יידבק מיד למשטח. הניחו את השני לידו. מבשלים את הזרזי מכוסה במשך 9-12 דקות עד להזהבה. בשלב זה הזרזי עדיין רכים מאוד, אז בעזרת שתי מרית הופכים אותם בזהירות לצד השני. מטגנים עוד 8-12 דקות.

15. בזמן שהזראזי נאפה, מכינים את הרוטב. מניחים מיונז בכוס, מוסיפים שום קצוץ ושמיר קצוץ (לפי הטעם). הוסף קצת מלח.

16. מערבבים.

17. מניחים את הזרזי על צלחת.

18. עכשיו זה יכול להיעשות בקלות, מכיוון שהם מסיימים עם קרום עבה ופריך. מגישים אותם עם רוטב. הזראזות מתבררות כגדולות, אז חתיכה אחת מספיקה למנה אחת.

זרזי תפוחי אדמה עם פטריות

Zrazy טובים כי הם מגיעים עם מילויים שונים: בשר וירקות. Zrazy עם פטריות מושך תשומת לב מיוחדת של אניני טעם יש כאן גם מבחר גדול.

אתה יכול לקחת יער טרי (להרתיח ולטגן), או יער יבש (ואז תצטרך להשרות אותם קודם). שמפיניון הם אידיאליים, הם מתבשלים במהירות, שומרים על צורתם, ויש להם ארומה וטעם פטריות טובים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 8 יח'. פקעות גדולות.
• שמפיניון טרי או קפוא – 0.5 ק"ג.
• בצל - 2-4 יח'. תלוי במשקל.
• קמח חיטה - 3 כפות. ל.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• שמן צמחי לטיגון מיד.
• מלח, פלפל גרוס.

אלגוריתם של פעולות:

1. ההכנה מורכבת מכמה שלבים. מיד צריך לבשל את תפוחי האדמה (לקלף ולשטוף לפני הבישול).
2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים אפשר להכין את המילוי. ראשית, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן, ולאחר מכן מוסיפים לו את השמפיניון הקצוץ.
3. יש עקרות בית שממליצות לכתוש כמה שיני שום לתוך המילוי כדי לשפר את הארומה.
4. מועכים את תפוחי האדמה המוכנים עד שאין גושים. כשהוא מתקרר מעט מערבבים עם קמח וביצה.
5. מחלקים לחלקים שווים (בערך 10-12).
6. מגלגלים כל אחד לעוגה שטוחה. מניחים 2 כפיות על הלחם השטוח. מילוי פטריות.
7. טובלים את הידיים במים ויוצרים זרזי. מגלגלים אותם בקמח ומטגנים בשמן חם.

יש סוד לקבלת קרום פריך - מוצרים חצי מוגמרים צריכים להיות מגלגלים לא בקמח, אלא בפירורי לחם. תפוחי אדמה זרזי עם מילוי פטריות טוב חם או קר.

איך לבשל זרזי תפוחי אדמה עם גבינה

הפופולריים ביותר הם zrazy עם מילוי בשר או פטריות, אבל יש גורמה שמעדיפים מילוי גבינה. המתכון הבא מציע להשתמש בגבינת אדיגי, בעלת טעם מלוח ונמסה היטב.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• קמח חיטה - 1 כף.
• מלח.
• גבינה "Adygei" - 300 גרם.
• שמיר ופטרוזיליה - לטעמה של המארחת.
• פלפל שחור טחון.
• כורכום - 0.5 כפית.
• שמן צמחי לטיגון.

אלגוריתם של פעולות:

1. קולפים את תפוחי האדמה, מוסיפים מלח ונותנים להם להתבשל. עכשיו אפשר להתחיל להכין את המילוי.
2. מגררים את הגבינה לתוך מיכל בגודל בינוני, בעזרת פומפיה עם חורים גדולים.
3. קוצצים כאן פטרוזיליה ושמיר. תוסיף מלח. מוסיפים כורכום ופלפל.
4. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מכינים פירה על ידי הוספת מעט מרק תפוחי אדמה. להוסיף קמח, ללוש את הבצק, הוא לא אמור להתפורר.
5. מחלקים למנות קטנות-כדורים. מגלגלים כל כדור בקמח ויוצרים עוגה שטוחה על השולחן.
6. מניחים את מלית הגבינה במרכז. אוספים את הקצוות, לוחצים ומחליקים. התוצאה צריכה להיות זרזה מוארכת או עגולה עם מילוי בפנים.
7. מטגנים במהירות בשמן צמחי, הופכים לקבלת קרום חום זהוב מכל הצדדים.

זרזי תפוחי אדמה מקורי עם כרוב

תפוחי אדמה וכרוב הם "חברים" אמיתיים שהולכים טוב ביחד. לכן מילוי כרוב משמש באופן פעיל לארוחות. נכון, תצטרכו להתעסק עם זה קצת.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 9-10 יח'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה - 5 כפות. ל. (יש צורך במעט יותר קמח ישירות בעת יציקת הזראז).
• שמן צמחי – לטיגון כרוב וירקות מוכנים לאכילה.
• כרוב - ½ ראש, בגודל בינוני.
• רסק עגבניות - 1 כף. ל.
• מים - 1 כף.
• מלח, תבלינים.

אלגוריתם של פעולות:

1. מכיוון שתפוחי אדמה מבשלים לפחות 40 דקות, כדאי להתחיל בתהליך זה מיד. כשהמים במחבת עם תפוחי האדמה רותחים, מוסיפים מלח ומנמיכים את האש. מבשלים עד לסיום.
2. מועכים למחית הומוגנית. מגניב.
3. מוסיפים קמח וביצים למחית המצונן, ללוש את הבצק (הוא יידבק מעט לידיים, אז תצטרך קמח).
4. לגרוס את הכרוב. קודם מטגנים, ואז מוסיפים מים, רסק עגבניות ומבשלים. בסוף התהליך מוסיפים מלח ותבלינים.
5. מחלקים את בצק תפוחי האדמה לחלקים בגודל שווה בערך.
6. בעזרת הידיים והקמח יוצרים עוגות עבות למדי.
7. מניחים את מלית הירקות, מרימים את הקצוות, מעצבים. להחליק את המפרק, ליצור זrazy.
8. מטגנים בשמן.

כניסוי אפשר להוסיף פטריות למילוי הכרוב.

מתכון לזרזי תפוחי אדמה עם ביצה

עוד "שותף" טוב לבצק תפוחי אדמה הוא ביצי עוף מבושלות, במיוחד בשילוב עם בצל ירוק. Zrazy עם מילוי זה מומלץ להכין באביב, כאשר הגוף דורש יותר ויטמינים וירוקים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 10-12 יח'. (הכמות מושפעת מגודל הפקעות).
• ביצי עוף לבצק - 1-2 יח'.
• קמח - 5 כפות. ל.
• פרורי לחם.
• מלח.
• ביצי עוף למילוי - 5 יח'.
• ירוקי בצל - 1 צרור.
• שמן צמחי.

אלגוריתם של פעולות:

1. ממליחים ומרתיחים את תפוחי האדמה בשביל הטעם, אפשר להוסיף עלי דפנה ובצל (לטבול, להרתיח, להסיר).
2. מסננים את המים. מצננים מעט, ללוש היטב ולשים את הבצק תוך הוספת ביצים וקמח.
3. מרתיחים ביצי עוף עד שהם רותחים. לְגַרֵר.
4. שוטפים את נוצות הבצל ומייבשים אותן. לחתוך לחתיכות קטנות.
5. מערבבים ביצים מגוררות ובצל קצוץ. אפשר להוסיף מעט מלח.
6. מכיוון שזאזי דומים לפשטידות, מכינים אותן בהתאם. מחלקים את הבצק לגושים באותו הגודל.
7. תחילה יוצרים עוגה שטוחה ומניחים במרכז מעט מלית ביצה ובצל. טופס zrazy.
8. מטגנים בשמן משני הצדדים, מניחים במחבת כך שיהיה מרווח פנוי בין הפרוסות.

המנה משלימה בצורה מושלמת עם שמנת חמוצה עשירה.

תפוחי אדמה חריפים עם בצל

את המילוי לזראז ניתן לבחור לפי טעמם של בני המשפחה. אבל לפעמים אפשר להתנסות (אם המשפחה מוכנה לזה) ולהציע זרזי עם תוספת חריפה.

רכיבים:

• תפוחי אדמה – 1 ק"ג (10-12 פקעות).
• קמח חיטה - 2 כפות. ל.
• חמאה - 30 גרם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• פילה הודו - 150 גר'.
• בצל - 2-3 יח'.
• קטשופ - 2-3 כפות. ל.
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
• גבינה - 150 גרם.
• מָיוֹרָן.
• מלח.
• שמן צמחי.

אלגוריתם של פעולות:

1. השלב הראשון לא יגרום לקשיים - אתה רק צריך להרתיח את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
2. טוחנים את תפוחי האדמה החמים עם חמאה למחית. מגניב. מוסיפים קמח וביצים. ללוש את הבצק.
3. טופס zrazy (ללא מילוי). מגלגלים בפירורי לחם. מטגנים בשמן עד להופעת קרום ריחני.
4. מעבירים את הזרזי לתבנית צלייה גדולה. מפזרים מלח ומיורן. מפזרים קטשופ.
5. חותכים את הודו לחתיכות. מטגנים בשמן.
6. קוצצים את הבצל דק ומטגנים במחבת נוספת, גם בשמן.
7. חותכים את הגבינה והפלפל לקוביות קטנות.
8. מניחים את תרנגול ההודו על ה-Zrazy, ואחריו שכבה של בצל, ולאחר מכן קוביות של פלפל מתוק וגבינה.
9. אופים בתנור.

זרזי חריף שהוכן בדרך זו נראה פנטסטי וטעמו מצוין.

זרזי תפוחי אדמה לתענית

מכיוון שמכינים את זרזי מבצק תפוחי אדמה, הם טובים מאוד בתענית - בריאים וממלאים. אפשר לבשל אותו עם או בלי מילוי ברור שעם ירקות או פטריות המנה תהיה טעימה יותר.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• קמח - 4 כפות. ל.
• קמח להוספה בעת יצירת זראז.
• שמפיניון – 0.5 ק"ג.
• שמן צמחי.
• סוכר, פלפל שחור, מלח.

אלגוריתם של פעולות:

1. למתכון זה אפשר להתחיל את התהליך בהכנת המילוי. קולפים את הבצל וקוצצים. קוצצים גם את השמפיניון.
2. מטגנים בשמן בכלים שונים. מאחדים, מוסיפים תבלינים ומלח (מעט בכל פעם). משאירים להתקרר.
3. מרתיחים את תפוחי האדמה. מועכים למסה הומוגנית. מוסיפים מעט מלח וסוכר. מוסיפים קמח (ייתכן שתצטרך יותר קמח מהמצוין במתכון). ללוש את הבצק עד שהוא רך ואלסטי.
4. מרטיבים את הידיים במים ומפרידים מנות קטנות של בצק. יוצרים עוגה שטוחה ישירות לתוך כף היד. מניחים את המילוי על הלחם השטוח הזה. עזור עם היד השנייה שלך, צור מיד.
5. מגלגלים בקמח/פירורי לחם. לטגן.

ואת הצום אפשר לעשות עם מנות בריאות וטעימות!

מתכון לזראזות תפוחי אדמה בתנור

זרזי תפוחי אדמה טוב מכל הבחינות הוא יכול להיות מנה פשוטה או מורכבת, יומיומית או חגיגית. ויש כמה אפשרויות להבאתו למוכנות, הנפוצה ביותר היא טיגון, הפחות מוכרת (אך בריאה יותר) היא אפייה בתנור.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• קמח - 4-5 כפות. ל.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• מלח.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1-2 יח'. קטן בגודל.
• בולטוס אספן טרי – 300 גרם.
• תבלינים.

אלגוריתם של פעולות:

1. על פי המסורת, תחילה צריך להרתיח את תפוחי האדמה. מועכים למחית, מוסיפים מעט קמח וביצה.
2. למילוי מקפיצים את הירקות המגוררים.
3. מרתיחים ומטגנים את הפטריות חתוכות לחתיכות.
4. לשלב עם ירקות.
5. יוצרים עוגות מבצק תפוחי אדמה. הסתירו את המילוי בפנים.
6. משמנים תבנית אפייה או מיכל אפייה בשמן צמחי. מניחים את הזרזי.
7. אופים עד להזהבה.

מגישים באותה קערה (אם המנה יפה) או מעבירים לצלחת. מפזרים עשבי תיבול.

הכנתי זרזי תפוחי אדמה בפעם הראשונה, הם יצאו נהדרים: יפים, טעימים, מעוררי תיאבון. הם לא מתפרקים בזמן הטיגון. מתאימים למטבח צהוב ומטבח צמחוני, דורשים מינימום ממרכיבים הכי תקציביים, לא נתפסים כמנה יומיומית וטעימים! בסך הכל, מתכון מעולה!

רכיבים:

למבחן:

• 1.5 ק"ג תפוחי אדמה,
• 1 גזר,
• בערך 6 כפות. קמח.

למילוי:

• 3 בצלים גדולים,
• 3 כפות. רוטב סויה,
• 2 כפיות קמח.

• שמן צמחי לטיגון,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

איך לבשל:

1. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה והגזר, חותכים אותם לפרוסות, מבשלים אותם, מוסיפים מלח, מסננים את כל המים (עד הטיפה האחרונה), מועכים אותם עם מועך עד לקבלת פירה, נותנים להם להתקרר כדי שתוכל להרים אותם.

• אני מבשל תפוחי אדמה ושאר ירקות, לפי כלל פשוט: אם אתה רוצה שירק יהיה טעים, אז שים אותו במים רותחים בוערים; אם רוצים שהמרק יהיה טעים, מניחים את הירק במים קרים ומביאים לרתיחה. בהתאם לכך, אני מניחה את הפירה והגזר במים רותחים.

בזמן הכנת המחית העתידית, הכינו את המילוי:

• חותכים את הבצל, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים רוטב סויה, מלח ופלפל, מוסיפים קמח, מערבבים היטב כדי שהקמח לא יישרף והשאירו את המילוי להתקרר.
• המילוי הזה מאוד פשוט ועם זאת טעים מאוד, יש לו טעם של פטריות.

כשהמחית התקררה, שמים אותו על השולחן ולשים את הבצק, מוסיפים קמח לאט לאט. הבצק יידבק לידיים שלך, וזה נורמלי.

בנפרד על השולחן נכין תלולית קמח, שבה נגלגל את הזרזי שנוצר.

אנחנו צובטים חתיכת בצק ויוצרים ממנה עוגה שטוחה בקוטר של כ-2/3 מאורך כף היד. מניחים 1.5-2 כפיות באמצע העוגה. ממלאים וצובטים את המילוי פנימה, כמו פשטידה. לאחר מכן טובלים את הפאי שנוצר בקמח ומגלגלים מכל הצדדים. עכשיו הזרזה כבר לא נדבקת לידיים שלך ואתה יכול לתת לו צורה יפה, ואז לשים אותו בצד - לתת לו לחכות לאחרים. חוזרים על הפעולה עד שנגמר הבצק.

מטגנים את הזרזי המוכן בשמן צמחי על אש בינונית במשך 3 דקות מכל צד. אין צורך לכסות במכסה.

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

בבישול, יש מנות בינלאומיות שמוכנות על ידי עמים רבים. Zrazy שייך למנות כה פופולריות ומוכרות. פולנים, בלארוסים, אוקראינים ורוסים תמיד הכינו אותם. פשוט אי אפשר שלא לבשל זרזי תפוחי אדמה, כי הם כל כך טעימים, ממלאים ואפילו מפתים במראה. לרוב, אם לשפוט מניסיוני, עקרות בית באזור מכינות זרזי תפוחי אדמה עם ביצה ובצל. כדי שבוודאי תנסו אותם, הכנתי את המתכון הזה עם תמונה, שבו אני אגיד לכם איך להכין זרזי מתפוחי אדמה עם מילוי כזה.




- 400 גרם תפוחי אדמה;
- 1 שולחנות. ל. שמנת חמוצה שמנה;
- 1 שולחנות. ל. קמח;
- 30 גרם חמאה טבעית;
- 2-3 חתיכות של ביצי עוף;
- 4-5 נוצות של בצל ירוק;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח לטעימה.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

כדי להכין להם זרזי, אני מרתיח תפוחי אדמה קלופים. אני ממלא אותו במים קרים, מבשל עד לריכוך ומנקז את המים. אני מוסיפה חמאה טבעית לתפוחי האדמה ומועכת אותם למחית. זה יוצר בסיס תפוחי אדמה רך לבצק. אני מוסיפה חמאה לתפוחי האדמה החמים כדי שיימס. אני מוסיפה מעט מלח לפירה.




אני אשתמש בביצי עוף עם בצל ירוק כמלית. ראשית, אני מרתיח את הביצים, חותך את החלבונים והחלמונים לריבועים.




אני קוצץ את הבצל הירוק (נוצות) לטבעות. בצל ירוק טרי מעט חריף, אבל גם מוסיף טעם נחמד למילוי. מלית הביצים לא תפלה, אבל מאוד בהירה וטעימה.




אני מערבבת פנימה את הביצים הקצוצות והבצל הירוק, המילוי מוכן כל כך מהר. אני גם מוסיפה מעט מלח למילוי.






אני מוסיפה מעט קמח ושמנת חמוצה לפירה המצונן כדי לקבל בצק.




בידיים רטובות, אני לוקח כמות קטנה של בצק תפוחי אדמה ולשה אותו כדי ליצור עוגה שטוחה. שמתי כף מילוי באמצע.




אני אוטם את הבצק ויוצר קציצה בצורה הנכונה. אני מפזר עליו קמח כדי שיהיה כמו לחם. הקמח ייתן לך קרום חום זהוב.




אני מטגן את הזרזי של תפוחי האדמה משני הצדדים, יוצק שמן צמחי לטיגון כדי שיהיה מספיק לטיגון.






אני מוציא את הזרזי מהמחבת ומניח על צלחת כדי שיתקררו מעט מהאש.




עכשיו אתה יכול להגיש לשולחן זרזי תפוחי אדמה עם בצל וביצים.




בתאבון!
הם גם יוצאים טעימים מאוד

אפשרות מצוינת לארוחת ערב היא זrazy עם בצל. אפשר להכין זרזי בשר או תפוחי אדמה, ולהוסיף ביצים למילוי עם בצל - זה משביע ופשוט.

בישול זרזי הוא תענוג - לא משנה איזה בשר טחון יש לך, כל אחד יעשה - בגלל המילוי, הבשר עדיין יישאר רך.

אבל על פי המסורת, הטעם של Zrazy הכי טוב אם אתה משתמש בתערובת בשר חזיר טחון ועוף שאינו טחון גס במיוחד. אבל גם בשר בקר ואפילו דגים מתאימים. לכן, אם יש לכם בשר טחון ואתם רוצים לבשל משהו חדש, הצטיידו במוצרים אחרים.

• בצל - 1 ראש
• סולת - 100 גרם
• בשר טחון סולת יבש - 500 גרם
• ביצת עוף - 4-5 חתיכות, תלוי בגודל
• שמיר - 1 כף ירקות קצוצים דק
• בצל ירוק - 2 כפות בצל קצוץ
• שמן צמחי לטיגון
• פירורי לחם - 4-5 כפות
• מלח - 5 גרם לבשר טחון; 3 גרם לכל מילוי.

בזמן שאנחנו מכינים בשר טחון, אנחנו צריכים להרתיח קשה את הביצים למילוי. משאירים אחד להכנת בשר טחון, ואת השאר אפשר להרתיח 10 דקות אחרי שהמים רותחים, ואז לצנן ולקלף.

אתה יכול לבשל את הבשר הטחון בעצמך, או שאתה יכול לקחת אותו מוכן, בדיוק כמו שאתה אוהב. במקרה שלי, אני משתמש בתערובת של עוף טחון וחזיר ביחס של 50/50. זרזי ממולא בביצה ובצל יצא רך, אבל לא שמנוני.

לבשר הטחון צריך להוסיף ביצה אחת, סולת, עשבי תיבול קצוצים, מלח ובצל קצוץ דק. אם אין לך סולת, אתה יכול להחליף אותה באותה כמות של לחם לבן. רק אז יהיה צורך להשרות אותו בחלב מראש.

מערבבים הכל היטב, טורפים קלות על תחתית הכלי לצפיפות רבה יותר ומכניסים למקרר לשעה. במהלך הזמן הזה, הסולת תהיה רוויה במיצי הבשר הטחון, הביצה, ותתפח די חזק. אם מטגנים את הזרזי מיד, הם יהיו קשים מדי בגלל הדגן היבש. בזמן שהבשר הטחון מתייצב מכינים את המילוי.

את נוצות הבצל צריך לשטוף ולחתוך, ביצי עוף מקוררות אפשר לגרד אם אתה לא ממש אוהב לקצוץ אותן בסכין. מערבבים בקערה נפרדת את הבצל, מעט המלח והביצים.

אנחנו גם לא יכולים להסתדר בלי פירורי לחם - יוצקים את הכמות הנדרשת על צלחת שטוחה, הודות לזילוף זה הזראזות יהיו זהובים מעורר תיאבון וישמרו על צורתם בצורה מושלמת.

לוקחים את הבשר הטחון המוכן ויוצרים ממנו עוגה שטוחה. אז אתה צריך לקחת כפית מהמלית ולשים אותה במרכז העוגה הזו.

הבשר הטחון צריך להיות צפוף למדי לאחר שעה במקרר, כך שיצירת קציצה תהיה די קלה.

מצפים מיד את כל הצדדים בפירורי לחם ומניחים בצד.

לאחר שכל ה-Zrazy מוכנים, מחממים מחבת עם כמות קטנה של חמאה או שמן צמחי. האש צריכה להיות מעט פחות מבינונית. מניחים את הזרזי, סוגרים את המחבת עם מכסה ומטגנים 15-20 דקות מצד אחד. לאחר מכן הופכים את הצד החום כלפי מעלה ומטגנים על הצד השני עוד 10 דקות.

העיצובים שלנו מוכנים, אתה יכול לקבל מחמאות. להגשה השתמשו בכל תוספת - פירה, אורז, כוסמת, פסטה, כרוב מטוגן. קוצצים ירקות טריים.

מתכון 2: בשר זראזי עם ביצה ובצל

נכין בבית זרזי בשר עם ביצה ובצל בצורה מאוד פשוטה ומשתלמת.

Zrazy נבדלים מקציצות רגילות בכך שיש להם מגוון רחב של מילויים. השילוב של קציצת בשר וגבינה רכה נחשב לפופולרי מאוד. אבל המתכון הזה שלב אחר שלב עם תמונות יגיד לך איך לבשל בשר זרזי עם ביצה. המילוי הזה יהיה מרענן וקליל להפליא, במיוחד אם תוסיפו עשבי תיבול טריים וכמה תבלינים מתאימים לטעמכם.

עדיף להכין בשר טחון לארוחות כאלה לבד בבית. אתה יכול להשתמש בתערובת של בשר בקר וחזיר או אפילו להכין זרזי מפילה עוף: אז הם ייצאו עדינים ועסיסיים עוד יותר. טיגון מוקדם במחבת יאפשר לבשר לקבל קרום חום זהוב צפוף, שלא יאפשר למיץ להתאדות לאחר מכן מהקציצות. כתוספת למנה זו אפשר להגיש תפוחי אדמה מרוסקים או סלט ירקות טריים.

בואו נתחיל להכין בשר לארוחת צהריים.

• בשר טחון - 500 גרם
• בצל - 100 גרם
• ביצה - 2-3 יח'
• חמאה - 50 גרם
• בצל ירוק - לפי הטעם
• שמיר - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

אפשר לקחת בשר טחון מוכן או להכין בבית. לשם כך, נצטרך להעביר חתיכה טרייה מהבשר הנבחר דרך מטחנת בשר עם כמות הבצל שצוינה, ולאחר מכן לערבב, להמליח ולפלפל את הבשר הטחון.

מרתיחים את הביצים חזק, מקלפים ומפרידים את הלבן מהחלמון. חותכים את הלבן לחתיכות בגודל בינוני כפי שמוצג בתמונה.

חותכים את גבעולי הבצל הירוק לטבעות קטנות, קוצצים את השמיר כך שיתאים לו ומערבבים את הפרוסות עם החלבונים בקערה עמוקה.

ממיסים חתיכת חמאה באופן טבעי בטמפרטורת החדר ומערבבים אותה עם החלמונים.

מחלקים את כל הבשר הטחון למספר שווה של חלקים. מחלקים כל חלק מהבשר הטחון לשניים, יוצרים מהחצי הראשון עוגה בצורת קליפה בקוטר קטן ומניחים במרכזה כפית מילוי ביצה ועשבי תיבול. מניחים את הטורטייה השניה שנוצרה על גבי קליפת הבשר עם המילוי וצובטים בזהירות את השוליים.

מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי ומניחים עליה את הזרזי המעוצב. מטגנים כל קציצה משני הצדדים במשך 2-3 דקות עד להזהבה. לאחר מכן, אתה צריך לחמם את התנור ל-180 מעלות, לכסות תבנית בנייר אפייה, להניח עליו את ה-Zrazy המטוגנים ולהביא אותם למוכנות לתנור לעוד 5-7 דקות.

אנו מגישים את המנה המוגמרת חמה עם תוספת של תפוחי אדמה מטוגנים ורוטב חמוץ מתוק. בשר זרזי עם בצל וביצה מוכנים.

מתכון 3: זרזי תפוחי אדמה עם בצל

זרזי תפוחי אדמה הוא מאכל נפוץ במטבחים אירופאים רבים. Zrazy מוכנה מפירה, ביצים וקמח בעזרת סוגי מילויים שונים. כיום יש יותר מכמה עשרות אפשרויות למילוי להכנת זראז. גבינת קוטג', ירקות, ביצים, גבינה, בשר, כבד, פטריות, בשר טחון, נקניק, כרוב הם המוצרים הפופולריים ביותר למילוי זראז.

בדיוק כמו כופתאות, גלילי כרוב, פנקייקים, תבשילים ופשטידות, תבשילים, תפוחי אדמה זרזי יכולים להיות עצלנים. במקרים כאלה המילוי לא ימוקם בתוך הפשטידות, אלא לאורך הבצק. טכנולוגיה זו להכנת זרזות תפוחי אדמה יכולה להאיץ משמעותית את תהליך הכנתם. ניתן להכין זרזי עצלן מכל מרכיבי המילוי שלעיל למעט כרוב. היום אני רוצה להראות לכם איך לבשל זרזי תפוחי אדמה עם ביצה ובצל צעד אחר צעד עם תמונות. בנוסף לבצל, אפשר להשתמש בכל עשב טרי אחר במתכון.

• פירה - 400 גר',
• ביצים - 4 יחידות,
• בצל ירוק - 40 גר',
• תבלינים - קורט
• מלח לטעימה
• שמן חמניות לטיגון,
• קמח חיטה - 5 כפות. כפיות

לאחר הכנת כל המרכיבים, אפשר להתחיל בהכנת זרזות תפוחי אדמה עם ביצים ובצל. מרתיחים 3 ביצים. משאירים ביצה אחת לבצק. שוטפים וקוצצים דק את הבצל הירוק.

קולפים את הביצים המבושלות, ואז חותכים דק לקוביות.

מכינים פירה. אם הוא היה במקרר, מחממים אותו ומועכים שוב בעזרת מועך. כך הוא ירכוש עקביות אחידה.

מוסיפים ביצים מבושלות ובצל ירוק לקערה עם פירה.

מערבבים את התערובת להכנת זרזות תפוחי אדמה.

כדי למנוע מהן להתפרק בזמן הטיגון, מוסיפים בנוסף לקמח ביצה לתוספת דביקות. מספר הביצים יכול להשתנות מאחת לשתיים.

קחו בחשבון את העובדה שככל שמוסיפים יותר ביצים לתערובת תפוחי האדמה, היא תהפוך לנוזלית יותר ותצטרך להוסיף יותר קמח לבצק. כדי להעניק לפירה זרזי ארומה וטעם נוספים, הוסיפו מלח ותבלינים.

נשאר להוסיף את המרכיב האחרון - קמח חיטה ולערבב את התערובת מיד. הכי נוח לעשות את זה עם מרית או מזלג עץ.

בצק תפוחי האדמה להכנת זרזות עצלות צריך להיות סמיך.

בדיוק כמו כשמכינים זרזות תפוחי אדמה מסורתיות עם מילוי בפנים, כשמכינים את הזרזות העצלניות האלה צריך להרטיב את הידיים במים קרים כדי למנוע מהבצק להידבק אליהם. מניחים זרזי תפוחי אדמה על מחבת חמה עם שמן חמניות שפוך לתוכה. אין צורך לטגן זרזי בקמח.

מניחים על צלחת תוך כדי טיגון. לספיגת עודפי שמן, ניתן לכסות את הצלחת במפיות. את זרזי תפוחי האדמה המוגמר אפשר להניח במחבת, לשפוך את שכבות הפשטידות עם שום שעלו דרך מכבש. מכסים את התבנית במכסה ונותנים להם להשרות 10-15 דקות.

מגישים את זרזי תפוחי האדמה העצל עם ביצה ובצל, את המתכון עם תמונות שלו סקרנו, חם. בתיאבון. אני אשמח אם המתכון הזה ל-zrazas תפוחי אדמה יהיה שימושי עבורך.

מתכון 4, שלב אחר שלב: זראזי עם בצל ירוק

קציצות הן אורח תכוף למדי על השולחנות שלנו. כמובן, זה פשוט לעשות, אפילו יותר קל לחמם מאוחר יותר. לקציצות יש יתרונות רבים. אבל לפעמים אתה רוצה לגוון קצת את המנה הזו, ואז זrazy מופיע על הסצנה. בהתאם, ההבדל העיקרי שלהם זה מזה הוא שלקציצות אין מילוי, אבל לזראזות יש.

• עיסת חזיר 500 גרם
• ביצה (מבושלת) 2 יח'.
• בצל ירוק 0.5 צרור
• שמנת חמוצה 2 כפות. ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• צלוחיות 3-4 יח'.
• שמן צמחי לטיגון
• ביצת עוף 1 יחידה.

קוצצים דק את הבצל הירוק.

משרים את הקרקר ואז סוחטים אותו החוצה.

קוצצים את הבצל דק מאוד.

מערבבים בשר טחון, קרקרים מושרים, ביצה אחת, בצל, מלח, פלפל. מערבבים ומקציפים 30 פעמים כדי לדחוס את הבשר הטחון.

מערבבים ומקציפים 30 פעמים כדי לדחוס את הבשר הטחון.

מחלקים לכדורים.

אנחנו יוצרים שקע במרכז כל אחד. מערבבים בצל, ביצים קצוצות, שמנת חמוצה ומוסיפים מעט מלח. מניחים את המילוי המוכן על הבשר. אנו מפסלים צורה עגולה או אליפסה.

מטגנים משני הצדדים במחבת.

ה-Zrazy מוכנים! בתאבון!

מתכון 5: זראזי עם בצל וביצה בתנור

מנה טעימה ומשביעה, זרזי עם ביצה ובצל בתנור, מתכון פשוט וקל שלב אחר שלב עם תמונות, זרזי הם בעצם קציצות בכל מילוי, פטריות, ירקות וכו'. אתה יכול לבשל אותו לחג או להגיש זרזי עם ביצה ובצל בתנור לארוחות צהריים וערב ביתיות עם תוספת.

• בשר טחון (חזיר ובשר בקר) 800 גרם.
• בצל ירוק (צעיר) 3 יח'.
• לחם לבן 4 פרוסות
• חלב 1 כוס
• ביצים 4 חתיכות
• שמיר 1 צרור
• שמן צמחי
• פלפל שחור טחון

להרתיח קשה 3 ביצים, אחת נכנסת לבשר טחון.

משרים את הלחם בחלב, קוצצים דק את השמיר והבצל, מוסיפים לבשר הטחון את הלחם, השמיר ונוצות הבצל (החלק השני של הבצל נכנס למילוי), טורפים פנימה את הביצה, הפלפל, המלח ומערבבים את הטחון בשר היטב לשימוש מיידי בתנור.

מטגנים את הבצל ומשלבים אותו עם ביצים קצוצות דק, מתחילים להכין זרזי: מכינים עוגה שטוחה קטנה מבשר טחון, ומניחים את מלית הביצים והבצל באמצע, ויוצרים זרזי.

אנחנו מכסים נייר אפייה בנייר בישול, משמנים אותו בשמן צמחי ופורסים את הזרזי עם ביצה ובצל, מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-40 דקות.

אז הזראזי עם ביצה ובצל מוכן בתנור, אתה יכול להכין כל תוספת לטעמך.

מגישים זרזי עם ביצה ובצל בתנור על שולחן ביתי חגיגי או יומיומי.

מתכון 6: זראזי עם גזר ובצל (עם תמונה)

עוף טחון זרזי עסיסי מאוד, אוורירי וטעים להפליא! אפשר להשתמש גם ביצים מבושלות, פטריות ואפילו דייסה כמלית.

• פילה עוף - 800 גרם.
• ביצה - 1 יחידה. (גָדוֹל)
• חרדל - 1 כף. ל.
• שום - 15 גרם.
• לחם - 85 גרם.
• חלב - 165 מ"ל.
• מלח לטעימה
• תיבול לעוף - 1 כפית.

למילוי

• בצל - 400 גרם.
• גזר - 220 גרם.
• שום - 15 גרם.
• פלפל חריף - 12 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• פטרוזיליה - 10 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי לטיגון

חותכים את השום לקוביות קטנות מאוד.

חותכים את הפלפל החריף לקוביות קטנות.

קוצצים את השמיר והפטרוזיליה.

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

מטגנים את הבצל עד להזהבה.

מוסיפים גזר לבצל ומטגנים הכל יחד 5 דקות.

מערבבים בקערה שום, בצל עם גזר, שמיר עם פטרוזיליה, פלפל חריף, מלח ופלפל שחור גרוס.

משרים את הלחם בחלב.

במטחנת בשר עם רשת בינונית טוחנים את פילה העוף, השום והלחם. מוסיפים ביצה, חרדל, מלח, פלפל שחור גרוס ותבלין עוף.

ללוש את הבשר הטחון ולהכניס למקפיא ל-10 דקות.

יוצרים בידיים רטובות עוגת בשר טחון. מניחים כף מילוי באמצע הלחם השטוח ויוצרים זרזי (הקפידו לוודא שהמילוי בתוך הזרזי).

מטגנים את הזרזי על אש בינונית 3 דקות מכל צד. בתאבון!

מתכון 7: זראזי עם ביצה ובצל ירוק

כולם מבינים שזאזי הוא קציץ בשר עם מילוי. באשר לבחירת המילוי, יש מרחב כזה ליצירתיות קולינרית: ירקות, פטריות, ביצים מבושלות, אפילו דייסה. וזה תמיד יוצא טעים. הודות למילוי, הלחמניות הללו יוצאות אווריריות מאוד, עסיסיות וטעימות. הפעם בחרתי כמלית ביצים מבושלות ובצל ירוק. אני מאוד אוהבת את השילוב הזה - הוא מזכיר לי את פשטידות הבצל והביצים האהובות עליי!

• בשר טחון מעורב (חזיר ובשר בקר) - 500 גר';
• לחם לבן - 2 פרוסות;
• חלב - ½ כוס;
• ביצה גולמית - 1 pc.;
• ביצים מבושלות - 2 יח';
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• קמח - 3 כפות. כפיות;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

חותכים את הקרום מהלחם הלבן. משרים את חתיכות הלחם בחלב. לאחר מכן סוחטים קלות את הלחם ומניחים אותו בבשר הטחון.

טורפים ביצה גולמית אחת לתוך הבשר הטחון. אם הטחון נוזלי, צריך להשתמש רק בחלמון. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון.