פיצה בשרית תוצרת בית. כמה מתכונים פשוטים

לאניני טעם המעדיפים מנות בשריות, פיצה בשרית מבית AvePizza תהיה מתנה אמיתית. אוהבי אוכל רבים מזלזלים בפיצה, מחשיבים אותה יותר כמנה שנייה או מתאבן. אולי זה בגלל שמתכונים קלאסיים מסוימים לא כוללים בשר ברשימת המרכיבים. המילוי מכיל גבינות, ירקות ועשבי תיבול, תבלינים, פטריות ואנשובי ומוצרים רבים נוספים. אבל מה עם בשר, שבלעדיו רבים לא יכולים לדמיין ארוחה משביעה באמת? זה גם לא סותר את הקנונים הקלאסיים; פיצה מוכנה עם בשר טחון ופילה קצוץ, אפילו עם כמה סוגים של בשרים מעושנים. כאן תוכלו להזמין פיצה בשרית, האהובה כל כך על אינספור גורמה, ומוכנה במיטב המסורת של המטבח הקלאסי. זה קלאסי, שכן המנה מוכרת מאז המאה ה-17. ובמהלך קיומה, פיצה כבשה את לבם של אוהבי אוכל בכל העולם, המתכונים שלה הגיעו לשלמות. אולי סוגים מסוימים של פיצה אוהבים פחות, חלק יותר, אבל זה רק עניין של טעם. יש פיצה לכולם במבחר שלנו. ואם אתם חובבי מנות בשריות, אז פיצה בשרית היא מה שאתם צריכים. המנה מסוגלת לעורר תיאבון רק בזכות המראה שלה, והארומה המעודנת שלה וטעמה הייחודי הופכים את הפיצה הזו לאהובה על גורמה רבים. פיצה עם בשר היא לא רק טעימה, אלא גם ארוחת צהריים או ערב דשנה ומשביעה. משלוח של פיצה בשרית, וכל מאכל אחר מהתפריט שלנו, אפשרי בכל שעות היום, כך שפיצה יכולה להיות אפילו ארוחת בוקר דשנה אם תרצו.

פיצה עם בשר לכל שולחן ובכל שעה ביום

פיצה בשרית עונה על כל הדרישות התזונתיות של המנה, ומכילה ירקות וכל הויטמינים שהגוף צריך. והוא גם כל כך ארומטי וטעים שאי אפשר לעמוד בפיתוי ולטעום לפחות חתיכה. כן, זה לא הכרחי; בעזרת AvePizza, כל אחד יכול להרשות לעצמו את המותרות הזו.

• ניתן להזמין פיצה בשרית למשרד או לבית. אם אין לכם זמן לבשל, ​​זו לא סיבה לסרב לארוחת צהריים או ערב מלאה. פשוט הפקידו את החששות הללו בידינו, ואנו נפתור את הבעיה ברמה מקצועית.
• עלות הארוחות והמשלוח מאפשרת ללקוחותינו לחסוך לא רק זמן, אלא גם כסף. אתה יכול בקלות להרשות לעצמך לאכול טעים, להאכיל את המשפחה שלך ואפילו לפנק את הקולגות שלך.
• משלוח פיצה בשרית ומנות נוספות מהמגוון שלנו מתבצע מסביב לשעון. תחשוב על המאפייה שלנו אם זה לילה בחוץ והמסיבה שלך בעיצומה, כאשר אתה צריך לעבוד עד מאוחר או פשוט לא בא לך לבשל.

ניתן להזמין פיצה ישירות באתר שלנו. אז, אל תבזבז זמן, אנחנו מחכים להזמנה שלך.

אין אדם שלא אוהב פיצה. השילוב האופטימלי של בצק טוב, מילוי טעים והרבה גבינה לא ישאיר אף אחד אדיש. ואין צורך לדבר על פיצה בשרית. באמצעות פילה בשר או עוף, בשר חזיר, נקניק, פרנקפורטר או מוצרי בשר אחרים כמילוי, תוכלו ליהנות בלי סוף ממנה דשנה וטעימה להפליא.

יש מגוון מדהים של מתכונים לפיצה כזו שיסייעו לגוון את התפריט ולהעניק למנה ידועה גוונים חדשים של טעם.

הפיצה הטעימה ביותר יוצאת כאשר משולבים שני מוצרי בשר או יותר במילוי.

המתכון הקלאסי הוא פיצה עם בשר טחון ונקניקיות. פיצה עשויה מבשר חזיר מוגמר למחצה טעימה מאוד.

הדבר הטוב במנה הזו הוא שהמוצרים הדרושים נגישים ותמיד זמינים כמעט בכל מטבח.

רשימת מרכיבים:

• קמח פרימיום - 450 גרם;
• שמן צמחי - 4-5 כפות. ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1/2 כפית;
• שמרים - חבילה אחת;
• חלב - 400 גרם;
• קטשופ עגבניות - 4 כפות. ל.;
• בצל - 1 יחידה;
• נקניקיות - 3-4 יח';
• בשר טחון - 150 גרם;
• עגבניות - 1 יחידה;
• גבינה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• מיונז - 50 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם.

לאחר שבדקתם שיש לכם את כל המרכיבים הדרושים, תוכלו להתחיל בהכנת המנה האהובה עליכם.

שיטת בישול:

1. להכנת הבצק יוצקים חלב למיכל עמוק, מוסיפים שמרים יבשים, מוסיפים 2 כפות סוכר ו-6 כפות קמח. מערבבים את התערובת היטב ומניחים ל-20 דקות. חשוב להקפיד שהתערובת תקצף. לאחר 20 דקות, הוסף מלח, יתרת הקמח ושמן צמחי. את הבצק הכמעט גמור רק צריך ללוש היטב.
2. מרדדים את הבצק המוכן לשכבה דקה (עובי של כ-7 מ"מ) ומשמנים בקטשופ.
3. מניחים על הקטשופ שכבה של בצל מטוגן מראש.
4. מניחים על הבצל שכבת בשר המורכבת מבשר טחון מטוגן ונקניקיות.
5. השכבה האחרונה תהיה עגבניות פרוסות דק
6. המגע הסופי הוא גבינה מגוררת ותבלינים. כתבלינים, אתה יכול להשתמש הן בתערובות פיצה מוכנות מיוחדות והן בתבלינים האהובים והבדוקים.

משמנים כל שכבה במיונז או רסק עגבניות. לאוהבי תבשילים חריפים מתאים חרדל, ניתן להוסיף אותו במינונים. כדאי להיזהר במיוחד אם יש ילדים בבית. מבחינתם עדיף לא לשלב מיונז ותבלינים חמים בתערובת המשימון, או לפחות להפחית את כמותם ככל האפשר.

הכניסו את יצירת המופת של אמנות הקולינריה המורכבת במלואה לתנור ואופים במשך 25 דקות ב-180 מעלות. זמן האפייה עשוי להשתנות מעט בהתאם לעובי שכבת המילוי ולכן עדיף לבדוק את מידת המוכנות ולא להסיר את הכלי מבעוד מועד.

לאחר שהפיצה מוכנה, משאירים אותה על השולחן כ-20 דקות, מכוסה במגבת. זה יאפשר למנה להתבשל ולרכוש ארומה מיוחדת. לאחר מכן, תוכלו להגיש וליהנות מהמנה הטעימה.

על בצק דק

פיצה מבשר דק היא מנה מיוחדת. מאמינים שרק בפיצה כזו אפשר ליהנות לגמרי מהתוספות.

• קמח - 175 גרם;
• מים - 125 מ"ל;
• שמן צמחי - 1 כף. ל.;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. ליצירת בצק דק מערבבים קמח עם שמרים ומוסיפים מלח. מערבבים מים ושמן בנפרד. לאחר מכן, יוצקים את התערובת הנוזלית לתוך התערובת היבשה תוך ערבוב מתמיד. הבצק צריך להיות הומוגני. לשם כך יש ללוש היטב, לשים בקערה, לכסות במגבת ולהניח במקום חמים למשך 40 דקות. לאחר זמן זה, ללוש שוב את הבצק, לרדד אותו ולהניח על תבנית אפייה.
2. את המילוי, כמו במתכון הפיצה הקלאסי, מומלץ להניח בשכבות, לשמן כל שכבה בקטשופ או מיונז. לאופציה תזונתית, אתה יכול להפחית את כמות המיונז, להגביל את עצמך לשכבת "רשת" מיונז בחלק העליון או התחתון של המילוי.

חשוב לדעת שבאופן אידיאלי יש לאפות פיצה דקה בתנור עצים בחום של כ-500 מעלות. אי אפשר להשיג טמפרטורה כזו בבית. עם זאת, אתה יכול "לרמות" מעט ולהכניס את הכלי הגולמי לתנור, שחומם מראש ל-300 מעלות למשך דקה. במקרה זה, עדיף להשתמש ביריעת אבן בתור תבנית אפייה. אבל אתה יכול גם להשתמש במתכת מסורתית. העיקר לא לבשל יותר מדי את המנה בתנור. אי אפשר גם להוריד את הטמפרטורה. אתה יכול לייבש את הפיצה.

בישול עם בשר טחון

פיצה עם בשר טחון יכולה להיעשות על בסיס כל מוצר בשר מוגמר למחצה: חזיר, בקר, עוף, מעורב.

רשימת המרכיבים הדרושים:

• קמח - 1.5 כפות;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• מים - 0.5 כפות;
• שמן צמחי - 4 כפות. ל.;
• גבינה מגוררת - 6 כפות. ל.;
• בשר טחון - 300 גרם;
• עגבניות - 2 יח';
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. לבצק תצטרכו מים, קמח ואבקת אפייה. ללוש אותו ולתת לו לתפוח מעט. לשם כך, השאירו אותו למשך כשעה במקום חמים.
2. לאחר מכן, פורסים שכבות של גבינה, בשר טחון עם תבלינים, עגבניות פרוסות דק ושכבה נוספת של בשר טחון.
3. לאפייה, הכניסו את הכלי הגולמי לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות לערך למשך 20 דקות.
4. את הפיצה המוגמרת אפשר לפזר פטרוזיליה ולהגיש עם רוטב.

ראוי לציין שאם משתמשים בעוף טחון למילוי, אפשר להוסיף לפיצה תירס, זיתים או מלפפונים כבושים. המנה תהיה טעימה מאוד.

פיצה עם בשר ופטריות

רשימת המרכיבים הדרושים:

• קמח - 1.5 כפות;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• מים - 100 מ"ל;
• שמן זית - 4 כפות. ל.;
• בשר - 200 גרם;
• פטריות - 6 יח';
• עגבניות - 2 יח';
• גבינה - 150 גרם;
• ירקות - לפי הטעם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. אפשר להשתמש בבשר חתוך לחתיכות קטנות או להשתמש בבשר טחון. במקרה זה, הבשר מונח גם נא וגם מבושל או מטוגן. ניתן להשרות חתיכות גלם.
2. לבצק מערבבים קמח, שמן, מים ואבקת אפייה. מניחים לתפיחה של חצי שעה ומסננים היטב.
3. מניחים גבינה, פטריות, עגבניות ובשר בשכבות על הבצק המרודד. מפזרים שוב גבינה על השכבות ומקשטים בעשבי תיבול.
4. אופים פיצה ב-190 מעלות לא יותר מ-15-20 דקות.

מתכון מהיר במחבת

פיצה שנוצרה לפי מתכון זה מתבררת עדינה מאוד. שיטת בישול זו היא הכרחית אם אורחים מגיעים פתאום או שאתה צריך להכין במהירות ארוחת בוקר.

ראוי לציין שלבישול תצטרכו מחבת בקוטר תחתית של כ-28 סנטימטר. אם אין כלים כאלה, אתה יכול להפחית באופן יחסי את הרכב המוצרים.

רשימת המרכיבים הדרושים:

• ביצי עוף - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.;
• מיונז - 3 כפות. ל.;
• קמח - 9 כפות;
• נקניק (או בשר חזיר) - 150 גרם;
• עגבניות - 1 - 2 יח';
• גבינה - 150 גרם.

שיטת בישול:

1. הבצק צריך להיות נוזלי. העקביות שלו צריכה להיות כמו שמנת חמוצה. להכנתו מערבבים ביצים, מיונז ושמנת חמוצה, מקציפים הכל במטרפה. חשוב לא להוסיף מלח, זה במיונז. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת שהתקבלה ומערבבים הכל ביסודיות.
2. יוצקים את הבלילה למחבת משומנת. לאחר מכן, יוצקים מעט קטשופ ומורחים על הבצק.
3. מניחים את המילוי בשכבות, החל מהבצל. עדיף לחתוך אותו לחצאי טבעות. לאחר מכן, מניחים את השכבות לפי הסדר הבא: נקניק חתוך לקוביות קטנות, עגבניות (בעיגולים), גבינה.
4. אופים את המנה במחבת על אש נמוכה מאוד ותמיד מכסים אותה. המוכנות נראית לפי מצב הגבינה. אם הוא נמס, הפיצה מוכנה.

בצק עלים

גרסה יוצאת דופן וטעימה מאוד של פיצה עשויה עם בצק עלים. עם זאת, הכנתו בבית היא אינטנסיבית ביותר, ולכן עקרות בית משתמשות לרוב בבצק מוכן שנרכש בחנות.

רשימת המרכיבים הדרושים:

• בצק עלים - 250 גרם;
• פילה עוף - 700 גרם;
• עגבניות - 1 יחידה;
• כל גבינה - 400 גרם;
• פטריות - 150 גרם;
• קמח - 50 גרם;
• רסק עגבניות - 5 כפות. ל.;
• מלח לטעימה;
• תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. ליצירת המנה הכינו ירקות, פטריות ובשר. עדיף לחתוך את העגבנייה לטבעות, את הפטריות לפרוסות ואת הבשר לקוביות קטנות. כדי לתת לפיצה טעם מעודן יותר, ניתן לטגן את הבשר במחבת עד להזהבה בתוספת מלח ותבלינים.
2. מניחים את הבצק על נייר אפייה ומשמנים אותו במעט קטשופ. הבסיס מרובד במילוי בשר, פטריות ועגבניות. יתרה מכך, עדיף לסחוט אותם מעט כדי שהפיצה לא תהפוך נוזלית.
3. הקפידו לתחוב את הקצוות של הפיצה כדי ליצור דפנות קטנות.
4. מפזרים על המנה גבינה בנדיבות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20 דקות.

לא משנה מה הפיצה, היא לא תיעלם מעיניהם. כל אחד ימצא מתכון לטעמו שישמח אותו לאורך זמן.

רבים מאיתנו מזמינים את המנה הזו למשלוח עד הבית - כעת לפיצריות יש תשתית מפותחת למדי: השליח יביא את המנה עד פתח הבית. אבל יש רק בעיה אחת: למרות האיכות הגבוהה של המוצרים והעמידה בסטנדרטים האירופיים, חלק מהמעריצים של המנה האיטלקית עדיין מוצאים את מילוי הפיצה בתוספות לא מספיק (מהסדרה "הם יכלו לשים יותר בכסף כזה") . אז במקרה זה, אפשרות מצוינת היא פיצה בשרית תוצרת בית. כאן אתה כבר יכול להזין כמה מילוי שאתה רואה צורך, ולבסוף, לאכול את עצמך של המנה האהובה עליך.

פיצה בשרית לבית

ובכן, ברצינות, בהחלט אפשרי להכין מוצר תחרותי בבית, במיוחד שיש הרבה מתכונים למנה. ותוכלו לבחור עוף, הודו, עגל, חזיר ונקניקיות שונות להוסיף למרכיבים. כל מה שלבך חפץ. או שאתה יכול להכין מגש עם סוגים שונים של בשר ובשרים מעושנים - אתה פשוט תלקק את האצבעות! בקיצור, יש הרבה מאוד אפשרויות למילוי. ננסה לבשל?

פיצה בשרית. מתכון לבצק

מצרכים (לפיצה סטנדרטית אחת בקוטר 30 ס"מ): 175 גרם קמח, 125 מ"ל מים חמימים, כף גדולה של שמן זית, כף קטנה של שמרים מהירים יבשים, מלח על קצה סכין.

מערבבים קמח עם שמרים ומלח, ומים עם שמן. יוצקים בהדרגה את הנוזל שנוצר לתוך התערובת היבשה. ללוש את הבצק, שאמור להיות הומוגני. כשהיא מגיעה לעקביות, מניחים אותה על משטח מקומח ולשים כמה דקות. משמנים קערה בשמן ומניחים שם את המוצר. מכסים ומשאירים במקום חמים למשך 30-40 דקות (לפי התאמה). לאחר מכן ללוש עוד מעט ולגלגל את הבצק לעיגול. מניחים את העיגול על תבנית אפייה. אפשר לשים מעל את המילוי.

הערה: ניתן להכין בצק פיצה עם קפיר, בירה ושמנת חמוצה. השתמש טרי, פחזנית, שמרים - מה שאתה אוהב. הדוגמה לעיל היא אחת מיני אפשרויות רבות.

עם בשר בקר (או עגל)

עם בשר בקר ומלפפונים כבושים - פיצה בשרית מעולה ומשביעה. המתכון שלו קל להכנה. נצטרך (המרכיבים מצוינים להכנת פיצה אחת, אם מכינים כמה, נכפיל בכמות): 300 גרם בשר בקר רך מבושל, 3-4 מלפפונים כבושים בגודל בינוני, 1 פלפל, 1 עגבנייה גדולה, 1 בצל, גבינה (מוצרלה או משהו אחר) - 150 גרם.

1. מניחים את הבצק המוכן והמרודד על תבנית עם נייר אפייה.
2. חותכים את הבקר לרצועות. פלפל ובצל - בחצאי טבעות. מלפפונים ועגבניות - בפרוסות דקות.
3. פורסים: קודם בשר הבקר, אחר כך תערובת הירקות. מעל גבינה מגוררת.
4. מכניסים את נייר האפייה לתנור בטמפרטורות בינוניות. אופים במשך 20 דקות.

עם חזיר

פיצה בשרית עם בשר חזיר וביצה היא ארוחה דשנה אמיתית! קח 200 גרם חזיר מעושן, לא שומני מדי, 150 גרם גבינה קשה, 100 גרם חלב, 2 ביצים, 2-3 עגבניות, תבלינים, מלח.

1. חותכים את הבשר לקוביות ומטגנים מעט במחבת.
2. חותכים עגבניות וגבינה לקוביות. מערבבים עם בשר חזיר. מניחים על בסיס הבצק.
3. טורפים את הביצים ומערבבים אותן עם חלב, מוסיפים מלח ותבלינים (אפשר להשתמש בעשבי תיבול) לפי הטעם.
4. יוצקים את התערובת הזו על המילוי שהונח על הבצק.
5. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לבינוני ואופים 20 דקות.

עם כבש ואורז

נראה שפיצה בשרית עם כבש ואורז, מתובלת בתבלינים וגבינה, משלבת בין המטבח האסייתי והאירופי. הוא ממלא מאוד והמשפחה שלכם בוודאי תאהב אותו כאלטרנטיבה מצוינת לפשטידת חג.

אנחנו לוקחים 250 גרם אורז מבושל או (העיקר שזה לא קשה), 200 גרם אורז מבושל מבושל, 3 שיני שום, 3-5 עגבניות טריות, 1 ביצה, 1 בצל, תבלינים.

1. חותכים את הטלה לרצועות. בצל - בחצאי טבעות.
2. אנחנו כותשים את השום. מרתיחים את הביצה וחותכים לקוביות.
3. אנחנו מקלפים את העגבניות והופכים אותן לרסק בבלנדר (או מגררים אותן גס).
4. אנו משלבים את כל המוצרים (בתוספת אורז מבושל) על הבסיס המוכן ומונחים על תבנית אפייה.
5. מכסים את המילוי ברסק עגבניות.
6. מגררים את הגבינה ומפזרים אותה על כל המבנה.
7. מכניסים לתנור ל-20 דקות.
8. פיצה בשרית מעולה ומשביעה (ראו תמונה למטה) מוכנה! כל שנותר הוא לקרוא למשפחה לשולחן.

עם בשר טחון: טריקים קטנים

פיצה בשרית ביתית אפשר להכין גם עם בשר טחון: בקר, עגל, חזיר, עוף. כאן אנו מציעים להשתמש בטריק קטן ולהשתמש בלבש גרוזיני - פורי (עגול ונימוח, לא דק בצורתו) לבסיס המנה שלנו. עם זה, אתה יכול להכין כל פיצה מהר מאוד: אתה לא צריך להכין את הבצק.

1. מניחים 200 גרם בשר טחון מבושל יתר על המידה עם בצל על פיתה עגולה.
2. מניחים מעל פרוסות עגבנייה.
3. מכסים את כל התבשיל בגבינה מגוררת ומכניסים לתנור ל-15 דקות.

פיצה בשרית היא כנראה הדבר הראשון שעולה על הדעת כשמזמינים פיצה. מסיבה כלשהי, כולם מאמינים שפיצה חייבת להכיל בשר, בכל צורה שהיא. נראה שמקור המילה "פיצה" קשור לפועל הלטיני, שפירושו "לשבור". כך נשבר לחם בימי קדם באזור הים התיכון. קראתי איפשהו שאולי פיצה באה מהשלה העברית הישנה, ​​ערבית או יוונית πίτα.

לפיצה יש היסטוריה ארוכה. האזכורים הכתובים הראשונים של פיצה מתוארכים למקורות לפני יותר מ-1000 שנה, אם כי לחם שטוח עם תוספות מונחות עליו ידוע עוד מימי קדם. למרות העובדה שהפיצה הפכה מזמן למסורת קולינרית בכל העולם, עדיין מאמינים שפיצה היא מאכל איטלקי מקורי, שמקורו בנאפולי.

חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומטגנים במחבת

מתכון זה יתמקד בהכנת בצק השמרים. אחרי הכל, בצק הוא הבסיס לפיצה, וכידוע, בסיס טוב הוא המפתח להצלחה בכל עסק. יהיה בצק, אבל בלי בצק. זה לא ידרוש הגהה ארוכה, לישה, דפוס או מניפולציות אחרות. הכל פשוט במיוחד - ממיסים שמרים במים, מוסיפים קמח, מוסיפים חמאה וללוש את הבצק. לאחר מכן, בזמן שהוא עולה, אתה יכול להתעסק בעניינים שלך או להכין תוספות לפיצה. זה יכול להיות כל דבר - אפילו עם חזיר גורמה וגבינות, או רזה, רק מירקות. לרוב, המילוי לפיצה הוא מה שנשאר מהארוחה הקודמת בכמויות קטנות - נתח נקניק, בשר או עוף, ירקות טריים או כבושים, פטריות, וכל השפע הזה מכוסה בגבינה מגוררת. כמו שאומרים - פשוט, אבל בטוב טעם.
פיצה בקר - מתכון עם בצק שמרים

מצרכים לבצק לפיצה אחת גדולה:

- קמח חיטה - 300-320 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- שמרים טריים (בקוביות) - 10 גרם;
- שמן צמחי מזוכך - 3 כפות. ל.

למילוי (גרסה משוערת):

- בשר בקר מבושל או אפוי - 250 גרם;
- קטשופ או אדג'יקה תוצרת בית, רוטב עגבניות - 3 כפות. l;
- בצל - חתיכה אחת;
- עגבניות - 2 יחידות (קפואות במתכון);
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- זיתים או זיתים - 10-15 יח';
גבינה קשה - 150 גרם;

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

לוקחים שמרי אפייה טריים (לא יבשים אלא בקוביות), חותכים צלחת בעובי של כ-1 ס"מ ובגודל של חצי קופסת גפרורים. זה יהיה 10-12 גרם, בדיוק מה שאתה צריך לבדיקה. או שאנו מודדים את הכמות הנדרשת על המאזניים. מוסיפים מלח וסוכר לשמרים. טוחנים עם כפית, הופכים הכל לעיסה נוזלית.




יוצקים מים חמימים ומערבבים עם שמרים. מנפים את הקמח ויוצקים כשני שליש מהכמות הכוללת למים.




מערבבים את הקמח והנוזל בעזרת כף. בהדרגה כל הקמח יורטב והבצק יסמיך. הוסף 2 כפות. ל. שמן צמחי, מערבבים אותו לתוך הבצק. מנפים את יתרת הקמח על השולחן ומניחים עליו את הבצק הרופף.






ללוש את הבצק בידיים, להסיר בהדרגה את הקמח מהשוליים. לאחר 7-8 דקות, הגוש הרפוי יתחיל ליצור בצק חלק ואלסטי, מעט דביק ורך. כדי להקל על הלישה, מוסיפים עוד כף חמאה או מוסיפים קמח. אבל לא כדאי להיסחף עם קמח - עודף קמח יהפוך את הבצק לדחוס. בצק הלוש היטב יהיה רך אך קפיצי מתחת לידיים. אנחנו אוספים אותו לכדור, מחזירים אותו לקערה, מכסים ומניחים במקום חמים למשך 1.5 שעות.




לאחר 1.5 שעות הבצק יתפוס כשליש מהקערה (יגדל פי 3-4) ויהפוך רך ואוורירי מאוד. הוא כבר מוכן לחיתוך, ובזמן הזה אתה אמור להיות מוכן לתוספות הפיצה.




מחוררים את הבצק ומניחים אותו על נייר אפייה. אנו מותחים אותו בידיים ויוצרים בסיס פיצה עגול או מרובע (מלבני). עובי 1-1.5 ס"מ (תלוי איזה סוג פיצה אתם אוהבים - קרום אוורירי או דק). משמנים את הבסיס בקטשופ או ברוטב עגבניות, אדג'יקה תוצרת בית.






פורסים שכבה של בצל, חתוכים לחצאי טבעות דקות. כדי להפוך את הבצל לרך יותר, לאחר החיתוך, מפזרים עליו מלח דק ומשפשפים אותו קלות עם הידיים.




מניחים חתיכות בשר מבושל או אפוי על הבצל.




חותכים עגבניות טריות לפרוסות או לפרוסות ומניחים אותן על הבשר. אין להפשיר עגבניות קפואות, מוסיפים אותן למילוי כפי שהן. מלח, פלפל, מתבלים בתבלינים. מסדרים זיתים או זיתים. מכניסים את הפיצה לתנור חם (טמפ' 220 מעלות), אופים 15 דקות, עד לבישול כמעט מלא.




מוציאים את הפיצה מהתנור, מפזרים גבינה מגוררת ומשאירים לעוד 3-4 דקות עד שהגבינה נהיית רכה. מפזרים את הפיצה המוכנה בעשבי תיבול, חותכים למנות ומיד מניחים על השולחן. בדרך כלל מוגש עם פיצה