ডালিম জাম রেসিপি। সুস্বাদু ডালিম জাম: সেরা রেসিপি

বাইরে ঠান্ডা, তিক্ত শীত চলছে, এবং আপনি সত্যিই অস্বাভাবিক এবং মিষ্টি কিছু চান। আমার সমস্ত মিষ্টি প্রস্তুতি দেখার পর, আমি ভয়ানক হতাশ হয়ে পড়েছিলাম। তাদের মধ্যে এমন কিছুই ছিল না যা আমাকে অস্বাভাবিক স্বাদ দিয়ে খুশি করতে পারে। কি করো? আপনি শুধু হাল ছেড়ে দিতে হবে না! রন্ধনসম্পর্কীয় সাইটগুলিতে কিছুটা সময় কাটানোর পরে, অবশেষে আমি যে রেসিপিটি খুঁজছিলাম তা খুঁজে পেয়েছি। আঙ্গুরের সাথে ডালিমের জ্যাম একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, আশ্চর্যজনক জ্যাম। প্রস্তুতি নিতে আমার পনের মিনিট লেগেছে। অবশ্যই, আমি সম্পূর্ণ ফলের সাথে ডালিমের রস প্রতিস্থাপন করে আমার অবদান রেখেছি, যেহেতু ফলের বীজে অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। আমি জোর দিয়ে বলতে চাই যে এই সুস্বাদু স্বাদটি কেবল সুস্বাদু। চিনি এই টার্ট ফলগুলিকে ঠিক পরিমাণে মিষ্টি করে তোলে, যদিও এখনও তিক্ততার একটি ইঙ্গিত রেখে যায়। এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জ্যাম আপনাকে শক্তি দেবে, আপনার শরীরকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করবে এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করবে। আপনার যদি অতিথি থাকে এবং আপনি তাদের অস্বাভাবিক কিছু দিয়ে অবাক করতে চান তবে এই জাতীয় ডেজার্ট কাজে আসবে। আসুন দ্রুত এই ভিটামিন উপাদেয় প্রস্তুত করা যাক। এবং আমি নিশ্চিত যে আপনি প্রথম চামচ থেকেই এটির প্রেমে পড়বেন।
উপকরণ:
- অর্ধেক জাম্বুরা,
- অর্ধেক ডালিম,
- চিনি 1 কাপ।



সাবধানে ডালিম বেরি মুছে ফেলুন।








এগুলিকে একটি মইয়ের মধ্যে রাখুন।




জাম্বুরা টুকরা করুন। আপনি যদি এর তিক্ততার জন্য খুব সমালোচনা করেন তবে পুরো খোসা ছাড়িয়ে নিন। ফল কাটা।




এটি ডালিমের উপর রাখুন।




চিনি যোগ করুন।




15 মিনিটের জন্য ডালিম জ্যাম সিদ্ধ করুন, তারপর এটি একটি বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং ঢাকনার উপর স্ক্রু করুন।












ডালিম জাম প্রস্তুত! নিজেকে সাহায্য করুন!

আপনি ইতিমধ্যে চেষ্টা করেছেন

একটি সুস্বাদু ডালিমের উপাদেয় শরতের শেষের দিকে এবং বসন্ত-শীতকালে ভাইরাল সংক্রমণের প্রাদুর্ভাবের সময় রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। পাকা ফলের টার্ট মিষ্টি-টক স্বাদ ডালিমের জামে সংরক্ষণ করা হয়, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে। ক্রমাগত ছোট অংশে ডেজার্ট খাওয়া শরীরকে অনুপস্থিত ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে পূর্ণ করবে।

ডালিমের জামের উপকারিতা কি কি?

তাজা ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং প্রচুর আয়রন থাকে। উচ্চ রক্তচাপ এবং রক্তাল্পতার জন্য প্রস্তাবিত। তাজা ফল খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পুনরুদ্ধার করে এবং ক্যান্সার এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। তাপ চিকিত্সার পরে উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখা হয়, তবে অল্প পরিমাণে। সস, জ্যাম এবং জ্যাম ফল থেকে প্রস্তুত করা হয়। ডালিম জামের একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। প্রায়শই, এই প্রাকৃতিক সুস্বাদুতা ককেশাস অঞ্চলের টেবিলে পাওয়া যায়, যেখানে ডালিম প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায়। অন্যান্য অঞ্চলে, বিশেষ করে ফসল কাটার সময় ভাল মানের পাকা ফল কেনা বেশ সম্ভব।

জ্যামের জন্য পণ্য এবং পাত্র নির্বাচন করা

শুধুমাত্র পাকা, ক্ষতিগ্রস্থ ফল নেওয়া হয়। চাক্ষুষ পরিদর্শন করার পরে, তাদের ত্বক গাঢ় লাল, সমানভাবে রঙিন। কোন গর্ত বা কালো দাগ থাকা উচিত নয়। স্পর্শে - কঠিন।

ডালিমের রস অবশ্যই প্রাকৃতিক হতে হবে। এটি নিজে রান্না করা ভাল। এর জন্য রেসিপির তুলনায় দ্বিগুণ ফল লাগবে।

রান্নার জন্য বালি, কিউব বা পাউডার আকারে চিনির ব্যবহার গৃহিণীর বিবেচনার ভিত্তিতে। গুঁড়ো চিনির সুবিধা হল সিরাপে এর দ্রুত দ্রবণীয়তা।

রেসিপির উপর নির্ভর করে, আপনার লেবুর রসের প্রয়োজন হতে পারে, যা নিজেকে চেপে নেওয়াও ভাল।

আপনি আপেল, কুইন্স এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে ডালিমের জামের রেসিপিগুলিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

কম, প্রশস্ত সসপ্যান বা বেসিনে জ্যাম প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এনামেল বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র বেছে নিন।

রান্নার সময় নাড়তে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

রেসিপি এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে, ডালিমের জাম বীজ সহ বা ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। বীজ ঠান্ডা হওয়ার পরে নরম হয় এবং চেরির মতো স্বাদ দেয়।

অনুভূত হওয়া থেকে বীজের স্বাদ প্রতিরোধ করতে, আখরোট যোগ করুন।

জ্যাম বেশি সিদ্ধ করা যাবে না, একটু কম করে রান্না করা ভালো। অন্যথায় এটি রাবারের আঠার মতো অন্ধকার এবং আঠালো হবে। সমাপ্ত ট্রিট, শক্ত হওয়ার পরে, ধারাবাহিকতায় তাজা মধুর অনুরূপ হওয়া উচিত।

ডালিমের জ্যাম তৈরিতে উচ্চ তাপে ফুটানো এবং স্বাভাবিকভাবে ঘরের তাপমাত্রায় ভরকে ঠান্ডা করার বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে। এটি আপনাকে স্বচ্ছতা এবং রঙ বজায় রাখতে দেয়। রান্নার এই পদ্ধতিতে, ভিটামিন ততটা নষ্ট হয় না এবং সিরাপ কম জ্বলে।

জ্যামটি অবশ্যই আগুনের উপর ক্রমাগত নাড়তে হবে, অন্যথায় অসম ঘন হয়ে উঠবে এবং গলদ দেখা দেবে।

বীজ দিয়ে ডালিম জাম

একজন অভিজ্ঞ গৃহিণীর জন্য, উদ্ভিদ উত্সের প্রায় কোনও পণ্য থেকে এমনকি সবচেয়ে বিদেশী ফল থেকেও সুস্বাদু আসল জাম প্রস্তুত করা বিশেষত কঠিন নয়। উদাহরণ স্বরূপ, আজকের দিনে পরিচিতদের মধ্যে সবচেয়ে দরকারী এবং অস্বাভাবিক হল ডালিম জাম, এর অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সুবাস, সুন্দর রঙ এবং বিস্ময়কর স্বাদ, সারাজীবনের জন্য স্মরণীয়। নীচের যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে ডালিমের জাম প্রস্তুত করতে শিখে, আপনি সর্বদা একটি দুর্দান্ত মিষ্টি "হাতে" রাখতে পারেন। এই জ্যাম সবসময় একটি ছোট কিন্তু চওড়া স্টেইনলেস স্টিলের প্যান/বেসিনে রান্না করা উচিত।

রেসিপি 1. বীজ সঙ্গে ডালিম জ্যাম

এই জ্যাম শুধুমাত্র গাঢ় লাল ত্বকের সাথে খুব পাকা ডালিম ফল থেকে প্রস্তুত করা উচিত। রেসিপিটি খুবই সহজ এবং সহজ। একটি খুব অল্প বয়স্ক বাবুর্চি নীচের রেসিপি অনুযায়ী বীজ দিয়ে ডালিমের জাম প্রস্তুত করতে পারে। নীচের রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা জ্যামের স্বাদ একটি পিট সহ চেরিকে স্মরণ করিয়ে দেয়।

উপকরণ:

• প্রাকৃতিক ডালিমের রস (দোকান থেকে) - 300 গ্রাম;
• তাজা পাকা ডালিম - 1.5 কেজি;
• তাজা লেবু - 600 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 900 গ্রাম।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. সব ডালিমের খোসা ছাড়িয়ে সব বীজ একসঙ্গে বাটি বা বড় পাত্রে সংগ্রহ করুন।
2. লেবু ধুয়ে দুই ভাগে কেটে নিন। আপনি একটি বিশেষ সাইট্রাস জুসার ব্যবহার করে প্রতিটি অংশ থেকে রস বের করতে পারেন, যা বৈদ্যুতিকভাবে চালিত হতে পারে। একটি ছোট গ্লাসে লেবুর রস ঢালুন।
3. একটি সসপ্যানে প্রাকৃতিক ডালিমের রস ঢেলে সিদ্ধ করুন।
4. ডালিমের রসে চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. তাপ থেকে মিষ্টি রস সরান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
6. মিষ্টি ডালিমের রস আরও তিনবার সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন।
7. ঠান্ডা মিষ্টি ডালিম সিরাপে তাজা ডালিমের বীজ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
8. উচ্চ আঁচে জ্যামকে ফুটিয়ে নিন। কম রাখতে তাপ কমাও। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন। জ্যাম বন্ধ করে ঠান্ডা করুন।
9. ঠাণ্ডা জ্যাম আবার উচ্চ আঁচে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। এবার সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ডালিমের জাম রান্না করুন।
10. অবিলম্বে প্রস্তুত গরম জ্যাম প্রস্তুত বয়ামে স্থানান্তর এবং hermetically তাদের সীল.

জ্যাম ঘন এবং সুন্দর হয়ে উঠবে। তার স্বাদ উল্লেখ না!

• আপনি একটি জুসার এবং কমপক্ষে 3 কেজি খুব পাকা ডালিম ফল ব্যবহার করে নিজেই ডালিমের রস তৈরি করতে পারেন।
• উপাদানের প্রদত্ত পরিমাণ থেকে, আনুমানিক 850 গ্রাম প্রাপ্ত হয়। প্রস্তুত জ্যাম।

রেসিপি 2. বীজহীন ডালিম জাম

ডালিমের বীজহীন জামের একটি সুন্দর রুবি রঙের সাথে মিষ্টি জামের মতো একটি সামঞ্জস্য রয়েছে। এটি বীজের মতো একইভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে সামান্য পরিবর্তনের সাথে।

উপকরণ:

• তাজা পাকা ডালিম - 3.5 কেজি;
• তাজা লেবু/চুন - 300 গ্রাম;
• বালি/পাউডার/টুকরোতে চিনি - 4 কেজি;
• গ্যাস সহ খনিজ/বসন্ত জল - 100 গ্রাম।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. সব ডালিমের খোসা ছাড়িয়ে সব বীজ তুলে ফেলুন। এগুলিকে একটি বাটি বা বড় বাটিতে রাখুন।
2. একটি ফুড প্রসেসর বা জুসার ব্যবহার করে, সমস্ত ডালিমের বীজ থেকে রস ছেঁকে নিন এবং এটি একটি স্টেইনলেস স্টিলের বেসিন/প্যানে ঢেলে দিন যেখানে জ্যাম তৈরি করা হবে।
3. একটি সসপ্যান/বেসিনে ডালিমের রসে ঝকঝকে মিনারেল ওয়াটার যোগ করুন। ফুটান.
4. ফুটন্ত জল-ডালিমের দ্রবণে সমস্ত চিনি ঢেলে দিন এবং তাপকে ধীর গতিতে কমিয়ে, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, এটি দ্রবীভূত করুন।
5. তাপ থেকে মিষ্টি জল-ডালিমের দ্রবণটি সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করুন। আরও তিনবার সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন।
6. তাজা লেবু/চুন ধুয়ে অর্ধেক করে নিন। একটি বিশেষ সাইট্রাস জুসার ব্যবহার করে প্রতিটি অর্ধেক থেকে রস চেপে নিন। ঠান্ডা ডালিম সিরাপে এটি যোগ করুন।
7. জ্যামটি আবার উচ্চ আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়াতে আনুন। এটি বুদবুদ হতে শুরু করার সাথে সাথে, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে দিন এবং আরও 20 মিনিট রান্না করুন।
8. তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা।
9. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল জ্যামটিকে শেষবারের মতো আগুনে রাখা এবং ফুটানোর পরে, এটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন।
10. প্রস্তুত ছোট বয়ামে জ্যাম গরম ঢালা। চিন্তা করার দরকার নেই - জ্যাম ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি সান্দ্র তাজা মধুর মতো ধারাবাহিকতার সাথে ঘন হয়ে যাবে।

• চুন/লেবুর জেস্টের এক অর্ধেক সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করে রসের সাথে একই সময়ে জ্যামে যোগ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, জ্যাম একটি সামান্য, সূক্ষ্ম তিক্ততা সঙ্গে একটি অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয় স্বাদ বিকাশ হবে।

রেসিপি 3. আপেল দিয়ে ডালিম জ্যাম

বীজহীন ডালিমের জাম আপেল যোগ করে রান্না করা যায়। জামে সাইট্রাস উপাদানের সাথে ফল যোগ করতে হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডালিমের রস - 2 গ্লাস;
• আপেল - 1 কেজি;
• চিনি - 1.5 কেজি;
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ।

বিস্তারিত প্রস্তুতি

1. ডালিমের রস প্রস্তুত করুন বা আপনি দোকান থেকে কেনা জুস ব্যবহার করতে পারেন।
2. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. আপেলের সাথে 1 কেজি চিনি যোগ করুন, আলতো করে মেশান এবং 3-4 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, আপেলের টুকরো থেকে রস ছেড়ে দেওয়া উচিত।
4. জ্যাম তৈরির জন্য একটি সসপ্যানে আপেল ঢেলে আগুনে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। চুলা বন্ধ করুন এবং জ্যাম ঠান্ডা হতে দিন। কয়েক ঘন্টা পরে আমরা প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করি।
5. আমরা পয়েন্ট নং 4 থেকে সমস্ত পদক্ষেপ 2 বার পুনরাবৃত্তি করি।
6. এরপরে, আপেলের মিশ্রণে ডালিমের রস ঢালুন, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন, জ্যামটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (যতক্ষণ না এক ফোঁটা সিরাপ একটি পরিষ্কার, শুকনো সসারে ছড়িয়ে পড়ে)। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে লেবুর রস যোগ করুন। আপনি স্বাদের জন্য ভ্যানিলিন যোগ করতে পারেন।
7. আমরা আপেলের সাথে ডালিম জ্যাম প্যাকেজ করার জন্য জার প্রস্তুত করি - ধোয়া, পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত। আমরা lids সঙ্গে একই কাজ.
8. গরম জ্যামটি পরিষ্কার এবং শুকনো জারে ছিটিয়ে দিন, সেগুলি বন্ধ করুন, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

রেসিপি 4. quince সঙ্গে ডালিম জ্যাম

এই জাম ভিটামিনের ভান্ডার। সুস্বাদু এবং সুগন্ধি, কেউ উদাসীন ছেড়ে যাবে না! আপেল সঙ্গে জ্যাম অনুরূপ প্রস্তুত.

উপকরণ:

• ডালিমের রস - 0.5 লিটার;
• কুইন্স - 1 কেজি;
• চিনি - 1.5 কেজি;
• জল - 1 গ্লাস;
• লেবু - ½ পিসি।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. ডালিমের রস প্রস্তুত করুন বা কিনুন।
2. কুইন্স ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। এতে জল যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
3. কুইন্স, ডালিমের রস এবং চিনি মেশান। চুলায় জ্যাম সহ প্যানটি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন, মিশ্রণটি নিয়মিত নাড়তে থাকুন যাতে এটি জ্বলতে না পারে।
4. রান্না শেষ হওয়ার 5-10 মিনিট আগে তাজা লেবুর রস যোগ করুন।
5. প্রস্তুত ডালিম জ্যাম কুইন্সের সাথে পরিষ্কার এবং শুকনো বয়ামে প্যাক করুন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।

দ্রষ্টব্য: ডালিমের জাম, যে কোনও পদ্ধতিতে রান্না করা, এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, এর স্টোরেজের জন্য কোন বিশেষ শর্তের প্রয়োজন নেই।

বাইরে ঠান্ডা, তিক্ত শীত চলছে, এবং আপনি সত্যিই অস্বাভাবিক এবং মিষ্টি কিছু চান। আমার সমস্ত মিষ্টি প্রস্তুতি দেখার পর, আমি ভয়ানক হতাশ হয়ে পড়েছিলাম। তাদের মধ্যে এমন কিছুই ছিল না যা আমাকে অস্বাভাবিক স্বাদ দিয়ে খুশি করতে পারে। কি করো? আপনি শুধু হাল ছেড়ে দিতে হবে না! রন্ধনসম্পর্কীয় সাইটগুলিতে কিছুটা সময় কাটানোর পরে, অবশেষে আমি যে রেসিপিটি খুঁজছিলাম তা খুঁজে পেয়েছি। আঙ্গুরের সাথে ডালিমের জ্যাম একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, আশ্চর্যজনক জ্যাম। প্রস্তুতি নিতে আমার পনের মিনিট লেগেছে। অবশ্যই, আমি সম্পূর্ণ ফলের সাথে ডালিমের রস প্রতিস্থাপন করে আমার অবদান রেখেছি, যেহেতু ফলের বীজে অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। আমি জোর দিয়ে বলতে চাই যে এই সুস্বাদু স্বাদটি কেবল সুস্বাদু। চিনি এই টার্ট ফলগুলিকে ঠিক পরিমাণে মিষ্টি করে তোলে, যদিও এখনও তিক্ততার একটি ইঙ্গিত রেখে যায়। এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জ্যাম আপনাকে শক্তি দেবে, আপনার শরীরকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করবে এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করবে। আপনার যদি অতিথি থাকে এবং আপনি তাদের অস্বাভাবিক কিছু দিয়ে অবাক করতে চান তবে এই জাতীয় ডেজার্ট কাজে আসবে। আসুন দ্রুত এই ভিটামিন উপাদেয় প্রস্তুত করা যাক। এবং আমি নিশ্চিত যে আপনি প্রথম চামচ থেকেই এটির প্রেমে পড়বেন।
উপকরণ:
- অর্ধেক জাম্বুরা,
- অর্ধেক ডালিম,
- চিনি 1 কাপ।



সাবধানে ডালিম বেরি মুছে ফেলুন।








এগুলিকে একটি মইয়ের মধ্যে রাখুন।




জাম্বুরা টুকরা করুন। আপনি যদি এর তিক্ততার জন্য খুব সমালোচনা করেন তবে পুরো খোসা ছাড়িয়ে নিন। ফল কাটা।




এটি ডালিমের উপর রাখুন।




চিনি যোগ করুন।




15 মিনিটের জন্য ডালিম জ্যাম সিদ্ধ করুন, তারপর এটি একটি বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং ঢাকনার উপর স্ক্রু করুন।












ডালিম জাম প্রস্তুত! নিজেকে সাহায্য করুন!

আপনি ইতিমধ্যে চেষ্টা করেছেন

সেরা গৃহিণী সবসময় বিভিন্ন সরবরাহ পূর্ণ একটি ভাণ্ডার আছে. Compotes, জ্যাম, আচার এবং, অবশ্যই, সংরক্ষণ করে। এগুলি ফল, বেরি এবং শাকসবজি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। ডালিম জামের একটি বিশেষ করে অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে - এই পণ্যটি সুস্বাদু, লাল-অ্যাম্বার। শীতের সুস্বাদু খাবারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। আজ আমরা সেগুলির কয়েকটি দিয়ে আপনার রেসিপিগুলির সংগ্রহকে বৈচিত্র্যময় করব।

শীতের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

শীতের জন্য ডালিম জ্যাম প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 4টি বড় ফল (1 কেজি হারে);
• 1 গ্লাস চিনি (250 গ্রাম);
• 1 গ্লাস ডালিমের রস।

উপস্থাপিত খাদ্য সেট থেকে ½ কেজি জ্যাম পাওয়া যাবে। রান্নার সময় 1 ঘন্টা 30 মিনিট।

কিভাবে একটি সহজ রেসিপি প্রস্তুত:

1. ডালিম পাকা এবং পাকা উভয়ই কেনা যায়। ফল ঘন এবং ভারী হওয়া উচিত, যার মানে এটি প্রচুর শস্য আছে। খোসা ছিদ্র, ঘর্ষণ এবং পচা মুক্ত হতে হবে।
2. ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন দানা পর্যন্ত। খোসা এবং পার্টিশনগুলি ফেলে দেওয়া উচিত নয়। এগুলি পরে ব্যবহারের জন্য শুকানো যেতে পারে। শস্য ধুয়ে ফেলুন, তারা রান্নার জন্য প্রস্তুত।
3. জ্যামের জন্য জুস দোকানে কেনা যায়। এটি নিজে রান্না করা ভাল। অতিরিক্ত পরিমাণে ফল নিন এবং আপনার স্বাভাবিক উপায়ে এটি চেপে নিন।
4. একটি অগভীর প্যানে ডালিম তরল ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপে গরম করুন। সিরাপ ঠান্ডা করতে হবে।
5. প্রস্তুত দানাগুলিকে ঠাণ্ডা করা সিরাপে রাখুন এবং কম আঁচে ফুটিয়ে নিন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। জ্যাম ঠান্ডা করুন।
6. ফুটন্ত পদ্ধতি আরও দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন। প্রতিটি ব্যাচের পরে, জ্যামটি ঠান্ডা করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে ভবিষ্যতে এটি একটি ঘন সামঞ্জস্য অর্জন করে।

আতঙ্কিত হবেন না যে জ্যাম প্রবাহিত হয়। সংরক্ষণের সময় এটি সান্দ্র এবং পুরু হয়ে যাবে। যে কোন ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন। আপনি এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত জ্যামে সামান্য লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ ! রান্না করার সময়, পণ্যটি ঘন না হয় তা নিশ্চিত করুন। যত তাড়াতাড়ি জ্যামের ফোঁটাগুলি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়া বন্ধ হয়ে যায়, প্যানটি তাপ থেকে সরান। যদি এটি করা না হয়, ডালিমের উপাদেয়তা গাঢ় হবে এবং সুস্বাদু হবে না।

বীজহীন

অনেক ছোট বাচ্চা ডালিমের বীজ পছন্দ করে না, তাই এই রেসিপি অনুসারে মায়েরা তাদের ছাড়া ডালিমের জাম তৈরি করতে পারেন। আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রয়োজন হবে:

• খোসা ছাড়ানো ডালিমের বীজ ½ কেজি, আপনি পুরুত্বের জন্য একটু বেশি নিতে পারেন;
• ½ কাপ চিনি;
• 1 লেবুর রস;
• ½ কাপ ডালিমের রস।

জ্যাম তৈরি করতে, আপনাকে বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ করতে হবে:

1. একটি ছোট সসপ্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন।
2. কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 20 মিনিট রান্না করুন। তাপ কম হতে হবে যাতে চিনি রসে দ্রবীভূত হয় এবং পুড়ে না যায়।
3. ফলের ভর ঠান্ডা করুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে পাস, যখন দানা ঘষা।
4. ফলের সিরাপে আরও ½ কাপ চিনি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

রান্না করার পরে, সমাপ্ত পণ্যটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢালা এবং ফ্রিজে রাখুন। ঋতু যাই হোক না কেন ডালিমের জাম খেতে পারেন।

আখরোট দিয়ে

আখরোটের সাথে মিলিত ডালিম একটি সমান সুস্বাদু উপাদেয়। এটির একটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে, তাই এটি একটি বিশেষ উপাদেয়। এবং এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়।

• ডালিম - 3 পিসি।;
• চিনি - 750 গ্রাম;
• ডালিমের রস - 500 মিলি;
• কাটা আখরোট - 250 গ্রাম।

1. পাকা ফলের খোসা ছাড়ুন। প্রাপ্ত পরিমাণ শস্যের, 1/5 আলাদা করে রাখুন।
2. অবশিষ্ট ডালিম ভর থেকে রস চেপে নিন।
3. একটি এনামেল পাত্রে রস ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। কম আঁচে উপাদানগুলি থেকে সিরাপ প্রস্তুত করুন। প্রায় 25 মিনিট রান্না করুন।
4. একটি ছুরির ডগায় সমাপ্ত সিরাপে চূর্ণ বাদাম, ডালিম এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, আরও 20 মিনিট রান্না করুন।
5. বয়াম মধ্যে ঢালা. সঞ্চয়ের জন্য দূরে রাখুন।

আপেলের সাথে ডালিম

আপেল এবং ডালিমের বীজ থেকে তৈরি জাম খুব আসল দেখায়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• আপেল - 1.3 কেজি;
• মাঝারি ডালিম - 1 পিসি।;
• চিনি - 0.5 কেজি;
• দারুচিনি 2 চিমটি;
• শুকনো আদা ১ চিমটি।

1. আপেল ধুয়ে, কোর এবং বীজ সরান। আকারের উপর নির্ভর করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। চিনি দিয়ে চূর্ণ করা আপেল ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন যাতে চিনি রস থেকে দ্রবীভূত হয়।
2. ডালিম থেকে দানা পান।
3. স্থির আপেলগুলিকে কম আঁচে ফোঁড়াতে আনুন এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 1 ঘন্টা রান্না করুন।
4. অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. জ্যাম ঠাণ্ডা করুন এবং ভাগ করা বয়ামে ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে সিল করুন।
6. একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন।

সুস্বাদু একটি অসাধারণ স্বাদ আছে; এটি শিশুদের প্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে। এটি যেকোনো চিজকেক, প্যানকেক এবং টোস্টের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

লেবু দিয়ে

আপনি যদি পরীক্ষা করতে চান তবে আপনি এই রেসিপিটি পছন্দ করবেন। আপনি যদি মিষ্টি জ্যাম পছন্দ করেন তবে চিনির পরিমাণ 3/4 কাপে বাড়ানো যেতে পারে।

• ডালিম - 3 পিসি।;
• আধা গ্লাস চিনি;
• অর্ধেক লেবু;
• আধা গ্লাস ডালিমের রস।

আপনি এই রেসিপিটিতে এক চিমটি কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন; এটি স্বাদটিকে অনবদ্য এবং কম টক করে তুলবে। ডালিম পরিষ্কার করা ছাড়া রান্নার পদ্ধতিতে আপনার বেশি সময় লাগবে না।

প্রস্তুতি:

1. ডালিম থেকে বীজগুলি সরান এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. চিনি এবং মরিচ যোগ করুন, ডালিমের রস ঢালা। চুলায়, মাঝারি আঁচে নির্দেশক দিয়ে, একটি ফোঁড়া আনুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. চুলা বন্ধ করুন এবং জ্যাম ঠান্ডা করুন।
4. ঠাণ্ডা বয়ামে রাখুন।

গুরুত্বপূর্ণ ! জ্যাম তৈরি করতে, আপনাকে অবশ্যই এনামেল ডিশ ব্যবহার করতে হবে; অ্যালুমিনিয়াম উপযুক্ত নয়, কারণ এটি অক্সিডাইজ করে। কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।

সঙ্গে feijoa

এই রেসিপি অনুসারে তৈরি জাম নিম্ন রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত। ফিজোয়া, ডালিমের মতো, একই সময়ে বিক্রি হয়, তাই ফল খুঁজে পেতে কোনও সমস্যা হবে না।

• ফিজোয়া - ½ কেজি;
• ডালিম - 2 পিসি।;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - ½ চা চামচ।

কিভাবে রান্না করে:

1. ফেইজোয়ার খোসা ছাড়িয়ে একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন।
2. ডালিমের বীজ পান।
3. সিরাপ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, চিনির সাথে জল মেশান এবং কম তাপে দ্রবীভূত করুন।
4. সিরাপ মধ্যে feijoa সজ্জা ঢালা এবং শস্য যোগ করুন।
5. 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। শেষ হলে ঠান্ডা করুন।
6. কাচের পাত্রে প্যাক করুন।

আপনি এই জ্যাম দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে চমকে দিতে পারেন।

রাস্পবেরি দিয়ে

জ্যামে রাস্পবেরি যোগ করে, আপনি পণ্যটির সুবিধাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবেন এবং আপনি একটি সুগন্ধি বেরির গন্ধও পাবেন।

1. দুটি মাঝারি ডালিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে ঝিল্লি মুছে ফেলুন।
2. একটি এনামেল প্যানে 1 গ্লাস জল ঢালুন এবং 0.5 কেজি চিনি যোগ করুন।
3. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ গরম করুন।
4. দুটি ডালিমের বীজ, 1 গ্লাস রাস্পবেরি, থাইমের 2 টি স্প্রিগ যোগ করুন।
5. 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর একটি লেবু চেপে, নেড়ে ঠান্ডা করুন।
6. বাষ্পের উপর উত্তপ্ত কাচের পাত্রে ঢালা।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি রোয়ান যোগ করে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। মিষ্টি দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যায় কাজে আসবে। বিশেষ করে যদি আপনি এতে এক কাপ সুগন্ধি হারবাল চা যোগ করেন।

quince সঙ্গে

কুইনস একটি টার্ট এবং অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট পণ্য। এটি থেকে কমপোট এবং জ্যাম তৈরি করা হয়। কিন্তু আপনি কিছু ডালিমের বীজ যোগ করে কুইন্স জামের মিষ্টি স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ½ l ডালিমের রস;
• কুইন্স - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - 200 মিলি;
• অর্ধেক লেবু।

1. রসটি দোকানে কেনা এবং বাড়িতে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. কুইন্স ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজ দিয়ে কোরটি কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর উভয় অর্ধেক ঝাঁঝরি. জ্যাম তৈরির জন্য একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
3. ডালিমের রস এবং চিনি যোগ করুন। কম আঁচে কমপক্ষে এক ঘন্টা রান্না করুন।
4. পোড়া প্রতিরোধ করতে ক্রমাগত নাড়ুন। বন্ধ করার আগে লেবু চেপে নিন। আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
5. চুলা বন্ধ করুন এবং জ্যাম ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ছোট বয়ামে ঢেলে দিন।

একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

যে কোনো ডালিমের জাম প্রায় এক বছর সংরক্ষণ করা যায়। মূল জিনিসটি শর্তগুলি পূরণ করা: প্যানটি অবশ্যই এনামেল হতে হবে, ফল এবং বেরিগুলি অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে, হোস্টেস অবশ্যই একটি দুর্দান্ত মেজাজে থাকতে হবে। আপনার পরিবার নতুন শীতকালীন সরবরাহের প্রশংসা করবে।