শীতের জন্য চেরি হিমায়িত করা কি সম্ভব? হিমায়িত চেরি: ক্যালোরি সামগ্রী, নিয়ম এবং রেসিপি

রান্নার সবচেয়ে বহুমুখী বেরিগুলির মধ্যে একটি হল চেরি। এটি সুস্বাদু জ্যাম তৈরি করে এবং সংরক্ষণ করে, এটি ডেজার্টগুলিতে একটি মনোরম টক যোগ করে এবং মাংসের জন্য সসের জন্যও উপযুক্ত। এই বেরিটি সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল। শীতের জন্য তাজা চেরি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং দ্রুততম উপায় হল তাদের হিমায়িত করা।

চেরি হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: পিটেড, পিটেড, চিনির সিরাপে, ফলের পিউরিতে বা রসে। প্রথমত, আপনি এটি কি জন্য ব্যবহার করবেন তা নির্ধারণ করুন। আপনি যদি ডাম্পলিং এবং পাই ভর্তি করার জন্য চেরি প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন, তবে পিট করা চেরিগুলিকে হিমায়িত করা ভাল যাতে আপনি অবিলম্বে রান্নার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি শীতকালে কমপোট তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে পিটেড চেরি আপনার বিকল্প। সিরাপ বা পিউরিতে ডুবানো চেরিগুলি জেলি, ড্রেসিং কটেজ চিজ এবং পোরিজের জন্য উপযুক্ত।

কিন্তু হিমায়িত করার আগে, চেরি প্রস্তুত করা আবশ্যক।

পাকা চয়ন করুন, কিন্তু হিমায়িত করার জন্য অতিরিক্ত পাকা চেরি নয়। 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জল ঢেলে দিন (1 লিটার প্রতি 1 টেবিল চামচ লবণ) যাতে বেরিতে থাকা সমস্ত কীটগুলি উপরে ভাসতে পারে। প্রবাহিত জলের নীচে চেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, কান্ড এবং ধ্বংসাবশেষ আলাদা করে বাছাই করুন। প্রায় 2 ঘন্টা শুকানোর জন্য একটি কাগজ বা তুলো তোয়ালে রাখুন।

শীতের জন্য পিটেড চেরিগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন।

চেরিগুলিকে একটি ট্রেতে সমান স্তরে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। চেরিগুলি হিমায়িত হয়ে গেলে, এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা ব্যাগে ঢেলে স্থায়ী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপনি যদি চেরিগুলিকে অবিলম্বে একটি ব্যাগে রাখেন তবে সেগুলি একসাথে শক্ত পিণ্ডে আটকে যেতে পারে, যা পরে আলাদা করা কঠিন হবে। চেরিগুলিকে এমনভাবে প্যাকেজ করা দরকার যাতে পণ্যটিকে পুনরায় হিমায়িত না করে সম্পূর্ণ অংশটি অবিলম্বে ব্যবহার করা যায়। পিট সহ চেরি 8-12 মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

শীতের জন্য পিটেড চেরিগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন।

যে কোনও পদ্ধতি (পিন, হেয়ারপিন, বিশেষ ডিভাইস) ব্যবহার করে গর্ত থেকে ধুয়ে এবং শুকনো চেরি আলাদা করুন। অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন। একটি ট্রেতে একটি একক স্তরে রাখুন এবং 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ফ্রিজার থেকে সরান এবং স্থায়ী স্টোরেজের জন্য একটি ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন। ফ্রিজে 12-15 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভিডিওতে, মার্মালেড ফক্স আপনাকে হিমায়িত পিটেড চেরিগুলির জটিলতা সম্পর্কে বিশদভাবে বলবে।

চিনির সিরাপে চেরি কীভাবে হিমায়িত করবেন।

এই হিমায়িত পদ্ধতির জন্য, আপনি গর্ত সহ বা ছাড়া চেরি ব্যবহার করতে পারেন। সিরাপ প্রস্তুত করতে, ফুটন্ত পানিতে চিনি যোগ করুন প্রতি 1 লিটার পানিতে 1.5 কেজি চিনি, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। চেরিগুলিকে একটি স্টোরেজ পাত্রে রাখুন, ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত তাদের উপরে উষ্ণ সিরাপ ঢেলে দিন। ঠান্ডা করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

ফলের পিউরি দিয়ে চেরি কীভাবে হিমায়িত করবেন।

ফলের পিউরি দিয়ে চেরি হিমায়িত করতে, আপনি আপনার পছন্দের যে কোনও বেরি (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্ট) নিতে পারেন। ফলের পিউরির জন্য, যে কোনও উপলব্ধ পদ্ধতি ব্যবহার করে ধুয়ে বাছাই করা বেরিগুলিকে পিষে নিন। 1 থেকে 3 অনুপাতে চিনি যোগ করুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। চেরিগুলিকে একটি স্টোরেজ পাত্রে রাখুন এবং পিউরিটি ঢেলে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঢেকে যায়।

একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন।

রস দিয়ে চেরি কীভাবে হিমায়িত করবেন।

পূর্ববর্তী পদ্ধতিগুলির মতো, আমরা চেরিগুলিকে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখি, সেগুলিকে রস দিয়ে পূর্ণ করি এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখি। কমলা, আপেল, নাশপাতি বা আনারসের রস চেরির সাথে ভালো যায়। আপনি তাদের নিজস্ব রস মধ্যে চেরি হিমায়িত করতে পারেন।

ভিডিওটি তাদের নিজস্ব রসে চেরি হিমায়িত করার একটি পদ্ধতি দেখায়।

ডিফ্রোস্টিং চেরি।

নীচের বালুচরে রেফ্রিজারেটরে চেরিগুলি ডিফ্রস্ট করা ভাল। চেরি জরুরী প্রয়োজন হলে, ঘরের তাপমাত্রায় তাদের ডিফ্রস্ট করুন।

শীতের জন্য হিমায়িত চেরি আপনাকে তাদের বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে দেয় এবং তারা প্রায় তাজাগুলির মতো স্বাদ পায়। ক্যানিংয়ের বিপরীতে, চেরি তৈরির এই পদ্ধতিটি উল্লেখযোগ্যভাবে গৃহিণীর সময় এবং প্রচেষ্টাকে সাশ্রয় করে, যা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

চেরিকে হিমায়িত করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বেরি বলা যেতে পারে। শীতলকরণ এবং পরবর্তী ডিফ্রোস্টিংয়ের প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না, ভিটামিনের পরিমাণ হ্রাস পায় না, এটি তার আকৃতি হারায় না এবং স্বাদ তাজা থেকে কিছুটা আলাদা হয়। সঠিক হিমায়িত পদ্ধতির সাথে, আপনি সর্বাধিক পরিমাণ রস সংরক্ষণ করতে পারেন। আজকের পর্বে কিভাবে চেরি ফ্রিজ করা যায় তা নিয়ে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, হিমায়িত হওয়ার আগে চেরিগুলি থেকে গর্তগুলি সরানো হয়, কারণ তারা অতিরিক্ত ওজন যোগ করে এবং পরবর্তীকালে সেগুলিকে ফেলে দেওয়া প্রয়োজন, যেহেতু সেগুলি বিষাক্ত। তবে এটি সঠিকভাবে বীজ দিয়ে হিমায়িত করার পদ্ধতি যা সরস বেরিগুলিকে সর্বোত্তম সংরক্ষণ করে। রেফ্রিজারেটরে বেরি সংরক্ষণ করার অনেক উপায় রয়েছে, যা তাদের মৌলিকতার দ্বারা আলাদা করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, রাস্পবেরি পিউরিতে চেরি। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, এই জাতীয় পদ্ধতিগুলি পুরো বেরির জন্য উপযুক্ত নয়, তাই তারা 3টি স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতি এবং একটি ককটেল পদ্ধতি ব্যবহার করে।

একটি পিট দিয়ে চেরি হিমায়িত করাও সুবিধাজনক কারণ প্রয়োজনে ডিফ্রস্টিংয়ের পরে গর্তগুলি সরানো যেতে পারে, তবে একটি "খালি" চেরি হিমায়িত থাকলে একটি ডেজার্ট সাজানোর জন্য বেরিগুলিকে পুরোপুরি গোলাকার আকারে ফিরিয়ে দেওয়া অসম্ভব।
সমস্ত ক্ষেত্রে, বেরি প্রস্তুত করার নিয়মগুলি মেনে চলা প্রয়োজন, যা হিমায়িত পিটেড চেরি বা অন্যান্য বেরির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য:

• ত্রুটি ছাড়া শুধুমাত্র সম্পূর্ণ বেরি চয়ন করুন;
• অতিরিক্ত পাকা জিনিস গ্রহণ করবেন না;
• সংগ্রহের পরে 24 ঘন্টার বেশি হিমায়িত করবেন না;
• সাবধানে ধুয়ে ফেলুন, পাতা এবং কাটাগুলি সরান এবং প্রাকৃতিকভাবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন;
• ছোট পাত্রে বা হিমায়িত ব্যাগ ব্যবহার করুন যেখানে চেরিগুলি অংশে সংরক্ষণ করা হবে - 0.5 কেজির বেশি নয়, যেহেতু ফল শুধুমাত্র একবার ডিফ্রোস্ট করা যেতে পারে;
• যদি সম্ভব হয়, সম্পূর্ণ হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলিকে কয়েকটি স্তরে স্ট্যাক করবেন না;
• প্রস্তুত বেরিগুলি -18 ডিগ্রি থেকে -23 তাপমাত্রায় হিমায়িত হয়।

পিট দিয়ে চেরি হিমায়িত করার প্রথম পদ্ধতির জন্য, আপনাকে বোর্ডে বেরিগুলিকে এক স্তরে রাখতে হবে, তবে একে অপরের সাথে শক্তভাবে পর্যাপ্ত নয়। সমস্ত বেরি হিমায়িত হওয়ার পরে, এগুলি একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। বেরিগুলিকে শক্তভাবে প্যাক করা উচিত যাতে বাতাসের সাথে ন্যূনতম ফাঁকা জায়গা থাকে। এইভাবে হিমায়িত চেরিগুলি ডেজার্টের সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা ফলের পানীয়, কমপোট বা জেলি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বেক করতে, ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদি এটি সামান্য হিমায়িত বেরি দিয়ে করেন তবে তাদের মধ্যে আরও রস থাকবে তবে অনেকের জন্য এটি খুব অসুবিধাজনক পদ্ধতি।

দ্বিতীয় পদ্ধতির জন্য, আপনার একটি প্লাস্টিকের গ্লাস বা পাত্রের প্রয়োজন যেখানে চেরিগুলি চিনির সাথে মিশ্রিত হবে। নীচের স্তরটি বেরি দিয়ে তৈরি, তারপরে চিনি একটি পাতলা স্তরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। স্তরগুলি খুব উপরে পর্যন্ত নির্মিত হয়। এই ধরনের হিমায়িত চেরিগুলি তাদের আকৃতিও কিছুটা হারাতে পারে, তবে এই জাতীয় বেরিগুলি ডিফ্রোস্ট করার সাথে সাথে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু।
ককটেল পদ্ধতিতে হিমায়িত করার জন্য বিশেষ ফর্ম প্রয়োজন। বরফের ট্রে যেগুলি খুব ছোট নয় তা করবে। প্রতিটি কক্ষে একটি চেরি রাখা হয়, যা ফিল্টার করা বা ঠান্ডা সিদ্ধ জলে ভরা হয়। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ছাঁচটি বন্ধ করুন বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে এটি মোড়ানো। শীতকালে সুস্বাদু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় দিয়ে আপনার বাড়ির পার্টিকে বৈচিত্র্যময় করতে এই হিমায়িত পদ্ধতিটি আকর্ষণীয়। বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, যেহেতু বরফের ঘনক্ষেত্রের চেরিগুলি কেবল শীতল পানীয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, অগত্যা অ্যালকোহলযুক্ত নয়।

চেরি হিমায়িত করার সবচেয়ে সহজ উপায়

উপকরণ:

• তাজা চেরি
• প্যাকেজিং ব্যাগ বা একটি তালা সঙ্গে ব্যাগ.

রান্নার প্রক্রিয়া:

চেরি সাজানো হয়, twigs এবং পাতা সরানো হয়। এটি অংশে ধুয়ে একটি কোলেন্ডারে রাখা হয়।

তরল নিষ্কাশন হয়ে গেলে, আপনি অবিলম্বে একটি ঢাকনা সহ একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের বাক্সে পরিষ্কার বেরিগুলি রাখতে পারেন এবং সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে ভেজা বেরিগুলি একসাথে একটি বড় পিণ্ডে আটকে যেতে পারে, যা ডিফ্রস্ট করা এবং পরে ব্যবহার করা অসুবিধাজনক হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, বেরির একটি হিমায়িত পিণ্ড ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই জলে ডুবিয়ে কম্পোট এবং ফলের রস তৈরি করা হয়।

চেরিগুলিকে একটি পিণ্ডে জমা হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, বেরিগুলিকে ভালভাবে শুকানো দরকার বা হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন ব্যাগটি কয়েকবার নাড়াতে হবে।

আপনি কিভাবে শীতকালে জন্য চেরি হিমায়িত করবেন?

পচনশীল তাজা বেরিগুলির বিপরীতে, হিমায়িতগুলি তাদের গন্ধ এবং স্বাদ 3 বছর ধরে ধরে রাখে। তারা শীতকালে গৃহিণীদের অনেক সাহায্য করে, যখন তারা সত্যিই সরস এবং উজ্জ্বল প্যাস্ট্রি এবং গ্রীষ্মের ডেজার্ট চায়। বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার সময় আপনাকে বেরি ডিফ্রস্ট করতে হবে কিনা এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন তা আমরা আপনাকে বলব।

আপনি যদি বেরিগুলিকে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করেন তবে তারা তাদের ক্ষুধার্ত চেহারা হারাবে না।

হিমায়িত বেরি কোথায় ব্যবহার করা হয়?

বছরের যে কোন সময়, হিমায়িত সবজি এবং ফল সুপারমার্কেটে কেনা যায়। শিল্প পরিস্থিতিতে, শক ফ্রিজিং ব্যবহার করে বেরি সংগ্রহ করা হয়। দোকানে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, ফলগুলি তাদের আকৃতি হারাবে না এবং তাজাগুলির মতো একই রঙ এবং স্বাদ পাবে।

আপনি যদি চান, আপনি নিজেই ফ্রিজার ব্যবহার করে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বেরি প্রস্তুত করতে পারেন। গৃহিণীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল স্ট্রবেরি, চেরি, ব্লুবেরি, কারেন্টস এবং রাস্পবেরি।

সাব-জিরো তাপমাত্রায় (-18-23 ডিগ্রি) হিমায়িত বেরি 8-12 মাসের জন্য খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। 0 থেকে -8 ডিগ্রি তাপমাত্রায় - 3 মাসের বেশি নয়।

আপনি হিমায়িত বেরি থেকে জেলি, ফলের পানীয় এবং কমপোট তৈরি করতে পারেন। তারা দুগ্ধ এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, স্মুদিগুলির একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা বেরি ক্রিম, সস, মাউস এবং জেলি তৈরির ভিত্তি হিসাবে কাজ করে।

হিমায়িত বেরি আইসক্রিম এবং শরবতের জন্য আদর্শ। এগুলি ডাম্পলিং, প্যানকেক, মাফিন, পাই, পাই এবং কুটির পনির ক্যাসারোলগুলি স্টাফ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, গলানো ফল কেক এবং ডেজার্ট সাজানোর জন্য উপযুক্ত নয়। ফলের স্যালাডেও তারা ক্ষুধার্ত দেখায় না।

কিভাবে বিভিন্ন উপায়ে বেরি ডিফ্রস্ট করবেন

Defrosting ছাড়া, ফল রান্নার সময় compotes এবং porridges মধ্যে স্থাপন করা হয়। আধা গলানো হলে, এগুলি মসৃণ, ফলের পানীয় বা ককটেলগুলির জন্য একটি ব্লেন্ডারে বেঁটে যেতে পারে। আপনি শুধুমাত্র গলিত পণ্য থেকে জেলি প্রস্তুত করতে পারেন, অন্যথায় এটি শক্ত হবে না।

বেক করার আগে আমার কি বেরি ডিফ্রস্ট করা উচিত? আপনি যদি ফলগুলিকে পাইতে রাখেন তবে সেগুলি প্রচুর পরিমাণে ফুটো হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। অন্যদিকে, বেকড পণ্যগুলিতে ডিফ্রোস্টেড বেরিতে রসের অভাব থাকে। দুই টেবিল চামচ স্টার্চের সাথে হিমায়িত ফল মিশিয়ে আপনি এই অবস্থা থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন। বেকিং করার সময়, ঘনকারী সমস্ত বাড়তি বেরি রস শোষণ করবে এবং পাই থেকে বের হতে বাধা দেবে।

বেক করার আগে বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই যদি আপনি সেগুলিতে সামান্য স্টার্চ যোগ করেন

বেরি ডিফ্রস্ট করতে আপনি করতে পারেন:

• 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে একটি বন্ধ পাত্রে রাখুন;
• কাগজের তোয়ালে পাড়ার পরে, একটি একক স্তরে একটি প্লেটে রাখুন;
• ঠান্ডা চলমান জল অধীনে একটি শক্তভাবে বন্ধ ব্যাগ মধ্যে রাখুন;
• 6 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে স্থানান্তর করুন।

6

রন্ধনসম্পর্কীয় শিক্ষা 07/18/2018

চেরি ফুলের সাদা ফোঁড়া বসন্তে চোখকে আনন্দিত করেছিল এবং এখন বাগানে একটি সুন্দর বেরি ইতিমধ্যেই পাকা হচ্ছে। অল্প সময়ের মধ্যে, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ভোজন করতে হবে, সুস্বাদু খাবার বেক করতে ভুলবেন না এবং সরবরাহ সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। আজ আমরা আপনার সাথে কথা বলব, আমার প্রিয়, কীভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য চেরি হিমায়িত করা যায়, বা বরং ফ্রিজে।

আমি নিজেই এখন শীতের জন্য প্রায় সমস্ত বেরি, ফল, মাশরুম এবং ভেষজ হিমায়িত করি। ফ্রিজিং একটি চমৎকার ফসল সংগ্রহের পদ্ধতি যা আপনাকে বেরিতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। হিমায়িত করার জন্য চেরি প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুত করার জন্য খুব কম সময় ব্যয় করে, আপনি শীতকালে ভিটামিন-সমৃদ্ধ বেরি দিয়ে নিজেকে এবং আপনার বাড়িতে প্যাম্পার করতে পারেন। হিমায়িত চেরি সুস্বাদু খাবার এবং বিলাসবহুল মিষ্টান্ন পণ্য প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিভাবে সঠিকভাবে বাড়িতে চেরি হিমায়িত? ইরিনা রিবচানস্কায়া, আমাদের কলামের উপস্থাপক আসুন ইরিনার কথা শুনি - আমি তাকে মেঝে দিই।

শুভেচ্ছা, ইরিনা জাইতসেভের ব্লগের প্রিয় পাঠক! প্রতি বছর, কয়েক কিলোগ্রাম হিমায়িত চেরি আমার ফ্রিজারে "বসতি" করে। আমাদের ছোট বাগানে দুটি চেরি গাছ রয়েছে যা সর্বদা একটি দুর্দান্ত ফসল দিয়ে আমাদের আনন্দিত করে।

অবশ্যই, প্রথমে আমরা আন্তরিকভাবে তাজা বেরিগুলি উপভোগ করি এবং সেগুলি থেকে মিল্কশেক, ডাম্পলিংস, কোল্ড ক্রিমি স্যুপ, ক্লাফাউটিস এবং অন্যান্য অনেক "সুস্বাদু" প্রস্তুত করি। এবং উদ্বৃত্ত ফসল প্রায় সম্পূর্ণ ফ্রিজারে পাঠানো হয়।

হিমায়িত চেরি এর ক্যালোরি সামগ্রী

তাজা এবং হিমায়িত চেরি একই ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে। প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 56 কিলোক্যালরি রয়েছে। যারা তাদের স্বাস্থ্য এবং চিত্র নিরীক্ষণ করেন তাদের এই মিষ্টি এবং টক কম-ক্যালোরি বেরিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

হিমায়িত চেরি প্রায় সম্পূর্ণরূপে তাজা ফলের রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।

হিমায়িত চেরি সুবিধা কি?

• চেরি, যেমন আমরা খুঁজে পেয়েছি, একটি কম-ক্যালোরি পণ্য, তাই এটি স্থূলতার জন্য দরকারী যা উচ্চ অম্লতার সাথে গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে থাকে না।
• এটি রক্তনালীগুলির উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, তাদের শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। অতএব, বেরি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক প্রতিরোধের জন্য এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিসের জন্য দরকারী।
• রক্তের গঠন উন্নত করে, রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করে।
• স্বাভাবিক হজমের প্রচার করে, ক্ষুধা বাড়ায়, পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।
• এটি একটি ভাল কফের ওষুধ এবং অ্যান্টিপাইরেটিক।
• স্ট্রেস এবং হতাশার সময় এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
• ইউরিক অ্যাসিড লবণ অপসারণ প্রচার করে, গাউট এবং আর্থ্রাইটিসে ব্যথা কমায়।
• এটি একটি চমৎকার ভিটামিন সম্পূরক। এতে ভিটামিন এ, ই, সি, পিপি, গ্রুপ বি, পাশাপাশি ফলিক অ্যাসিড রয়েছে।

আমি হিমায়িত চেরিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সম্পূর্ণ তালিকা থেকে অনেক দূরে উপস্থাপন করেছি। এই নিবন্ধের পরিধির মধ্যে এটি সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে কথা বলা কেবল অসম্ভব।

কিভাবে এবং কার জন্য হিমায়িত চেরি ক্ষতিকারক?

• চেরিগুলি পৃথক অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক, যা শরীরের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ায় প্রকাশ করা হয়।
• এটি উচ্চ অম্লতা এবং পাকস্থলীর আলসার সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়।
• Contraindication হল গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের তীব্র পর্যায়, ডায়রিয়ার প্রবণতা।
• হাইপোটোনিক ব্যক্তিদের খুব মাঝারি পরিমাণে হিমায়িত চেরি খাওয়া উচিত, কারণ তারা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

• সংগ্রহ করা বা কেনা চেরি মাধ্যমে সাজান. হিমায়িত করার জন্য অনুপযুক্ত নমুনাগুলি সরান। আমরা মনে রাখি যে আপনি শুধুমাত্র পাকা বেরিগুলিকে লুণ্ঠনের সামান্যতম ট্রেস ছাড়াই হিমায়িত করতে পারেন।
• "লেজ" সহ ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন। ডালপালা সরান এবং একটি পরিষ্কার কাপড়ে বেরি রাখুন। আরও আর্দ্রতা ফ্যাব্রিক মধ্যে শোষিত হয়, হিমায়িত চেরি গুণমান ভাল - চেরি চেরি থেকে আলাদা হবে।

ফ্রিজারে পিট করা চেরিগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

প্রয়োজনীয় পাত্র এবং সহায়ক উপকরণ

• বোর্ড, ট্রে বা বেকিং শীট যা ফ্রিজারে অবাধে ফিট করে;
• পলিথিনের একটি টুকরো যা বোর্ড বা ট্রেতে রাখলে কিনারায় কয়েক সেন্টিমিটার ঝুলে থাকবে।
• ঢাকনা সহ প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্র।
• পরিষ্কার কাপড় বা পুরানো তোয়ালে।

পদ্ধতি

1. প্রস্তুত চেরি থেকে গর্তগুলি সরান এবং একটি তোয়ালেতে পিট করা বেরিগুলি রাখুন।
2. রেফ্রিজারেটরে ব্যাগ এবং শুকনো, পরিষ্কার পাত্র রাখুন - আমাদের তাদের ঠান্ডা দরকার।
3. যত তাড়াতাড়ি একটি ট্রেতে পর্যাপ্ত ফল রয়েছে, তাতে প্লাস্টিক রাখুন এবং একটি স্তরে বেরিগুলি বিতরণ করুন।
4. প্রি-ফ্রিজিংয়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন (18°C), যা প্রায় দুই ঘন্টা স্থায়ী হয়।
5. ফলের পুরো ব্যাচের সাথে একই কাজ করুন।
6. দুই ঘন্টা পরে, "হিমায়িত" বেরিটি বের করুন, পলিথিনের চারটি প্রান্ত সাবধানে তুলুন (দুটি আপনার বাম হাতে এবং দুটি আপনার ডানদিকে), ফলগুলি ব্যাগ বা পাত্রে ঢেলে দিন।
7. আমরা ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলি বন্ধ করি, ব্যাগ থেকে বাতাস ছেড়ে দিই, সেগুলি বেঁধে রাখি বা বন্ধ করি (যদি জিপ-লক ব্যাগ ব্যবহার করে)। শীতের জন্য পিটেড চেরি হিমায়িত করা কতটা সহজ তা এখানে।

আমার মন্তব্য

• আপনি পণ্যটি এক বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
• বিদেশী গন্ধ শোষণ রোধ করতে আপনি যে পাত্রে ফলগুলি ফ্রিজে রাখেন তা শক্তভাবে বন্ধ করতে ভুলবেন না।
• ধারকটি লেবেল করুন, পণ্যের নাম, ওজন এবং পূরণের তারিখ নির্দেশ করে।

বাড়িতে চেরি হিমায়িত করার সবচেয়ে সহজ উপায়

আমি বাড়িতে চেরি হিমায়িত করার সবচেয়ে সহজ উপায় সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় ভিডিও পেয়েছি।

শীতের জন্য গর্তের সাথে চেরিগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

পিটেড চেরি হিমায়িত করা কি সম্ভব? আপনার যদি অনেক বেশি চেরি থাকে এবং আপনার কাছে সেগুলি প্রক্রিয়া করার সময় না থাকে তবে আপনি শীতের জন্য গর্তের সাথে বেরিগুলি হিমায়িত করতে পারেন। এই পণ্যটি ছয় মাসের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

উপরের রেসিপিটির মতো বীজ সহ প্রস্তুত বেরিগুলি "হিমায়িত" হওয়া উচিত।

তারপর এগুলি পাত্রে এবং ব্যাগে ঢেলে রেফ্রিজারেটর ফ্রিজার বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য চিনি দিয়ে হিমায়িত চেরি

প্রথম উপায়

• প্রস্তুতকৃত চেরিগুলিকে শুষ্ক, পরিষ্কার পাত্রে রাখুন, প্রতিটি স্তরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বেরি এবং চিনিকে আরও শক্তভাবে প্যাক করতে সাহায্য করার জন্য আপনি প্রতিটি স্তর যুক্ত করার সাথে সাথে পাত্রে আলতো চাপুন।
• দ্রুত হিমায়িত করার জন্য পাত্রে পাঠান. চিনির সাথে ফল হিমায়িত করতে এটি ছাড়া বেশি সময় লাগবে।
• স্টোরেজ বগিতে সম্পূর্ণ হিমায়িত পণ্য রাখুন। নিশ্চিত করুন যে থালা - বাসন সমতল হয় যাতে সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত চেরি রসের ফুটো না হয়।

দ্বিতীয় উপায়

• একটি গভীর পাত্রে চিনির সাথে প্রস্তুত ফলগুলি মেশান। চিনি এবং বেরির অনুপাত 1:1।
• ফ্রিজে রাখুন এবং মুক্তির রসে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। পর্যায়ক্রমে বেরি ঝাঁকান।
• চিনির সিরাপ থেকে ফলগুলি আলাদা করুন। পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে রাখুন। সিরাপটি ঢেলে দিন, মনে রাখবেন যে হিমায়িত হলে এর পরিমাণ প্রায় 20% বৃদ্ধি পাবে।
• ঢাকনা সহ পাত্রগুলি বন্ধ করুন এবং দ্রুত হিমায়িত বগিতে রাখুন। জমে যেতে অনেক সময় লাগবে। এটা সম্ভব যে সিরাপ সম্পূর্ণরূপে জমা হবে না।
• একটি স্টোরেজ বিভাগে পণ্য রাখুন.

তৃতীয় উপায়

• একটি ব্লেন্ডারে বীজহীন বেরিগুলিকে পিষে নিন এবং 1:1 অনুপাতে চিনির সাথে মেশান।
• মিশ্রণটি নাড়ুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• ঢাকনা সহ ছোট প্লাস্টিকের কাপে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। হিমায়িত এবং তারপর স্টোরেজ জন্য পাঠান.

আমার মন্তব্য

• বেরিগুলি প্রথম পদ্ধতিতে সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত এবং দ্বিতীয়টির সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু।
• তৃতীয় পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত পণ্য অপসারণ করতে, কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে গ্লাসটি রাখুন।

অনেকে বেরি ডিফ্রস্ট করতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করেন, কিছু বেরি ফ্রিজে ডিফ্রস্ট করেন এবং আপনি ঠান্ডা এমনকি গরম পানিতে বেরি ডিফ্রস্ট করার পদ্ধতিও শুনতে পারেন।

মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রোস্ট করার সময়, বেরিগুলি প্রায়শই ফেটে যায়, তাদের চেহারা খারাপ হয়ে যায় এবং প্রচুর রস দেখা দেয় এবং এটি তুলনা করা যেতে পারে, সম্ভবত, যদি আমরা আইসক্রিমের পরে গরম চা পান করি। প্রায়ই এটা এমনকি আমার দাঁত cramps. এবং মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট করার সময়, ভিটামিনগুলি ধ্বংস হয়ে যায়।

গরম জল সম্পূর্ণরূপে defrosting বিকল্প থেকে বাদ দেওয়া হয়। ঠান্ডা জলে বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করাও খুব ভাল নয়।

রেফ্রিজারেটরের নীচের তাক বা ঘরের তাপমাত্রায় খুব অল্প সময়ের জন্য বেরিগুলি ডিফ্রস্ট করা ভাল।

এটা কি বারবার চেরি হিমায়িত এবং গলানো সম্ভব?

ফ্রিজার থেকে বেরিগুলি ডিফ্রোস্ট করার পরে পুনরায় হিমায়িত করা যায় না; তারা তাদের আকৃতি, স্বাদ এবং ভিটামিন হারাবে। ছোট অংশে সবকিছু হিমায়িত করুন যাতে আপনি এটি একবারে নিতে পারেন।

আপনি হিমায়িত চেরি থেকে কি রান্না করতে পারেন?

ভারেনিকি

রান্নার জন্য, আপনি বীজ সহ বা ছাড়া হিমায়িত বেরি নিতে পারেন।

উপকরণ

• 400 গ্রাম ময়দা;
• ফুটন্ত জল 240 মিলি;
• 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• একটি ডিম;
• লবণ;
• প্রতিটি ডাম্পিংয়ের জন্য চারটি চেরি;
• প্রতিটি ডাম্পিংয়ের মধ্যে দুই কফি চামচ চিনি।

কিভাবে রান্না করে

1. একটি পাত্রে ময়দা এবং লবণ চেলে নিন, ডিম যোগ করুন এবং আপনার আঙুল দিয়ে হালকাভাবে নাড়ুন।
2. জল সিদ্ধ করুন, ময়দা তৈরি করুন, ময়দা মেশান। তোয়ালে দিয়ে ঢেকে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
3. রোল আউট, বৃত্ত বা রোল সসেজ কাটা, টুকরা মধ্যে কাটা, একটি বৃত্ত মধ্যে প্রতিটি টুকরা রোল.
4. প্রতি বৃত্তে চারটি চেরি রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সিল করুন।
5. ফুটন্ত পানিতে লবণ দিয়ে রান্না করুন, ঠান্ডা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

মিল্কশেক

উপকরণ

• 250 মিলি ঠান্ডা দুধ;
• চিনি সহ 80 গ্রাম হিমায়িত পিটেড চেরি।

কিভাবে রান্না করে

1. একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন।
2. একটি স্থিতিশীল ফেনা প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বীট করুন।
3. কাচের গ্লাসে পরিবেশন করুন।

আইসক্রিম

উপকরণ

• 200 মিলি ভারী ক্রিম (33%);
• চিনি সহ 100 গ্রাম হিমায়িত চেরি, তৃতীয় উপায়ে প্রস্তুত (উপরে দেখুন)।

কিভাবে রান্না করে

1. একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন।
2. উচ্চ গতিতে বীট.
3. একটি প্লাস্টিকের পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।
4. চল্লিশ মিনিট পর মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
5. আরও তিন থেকে চার বার মিক্সিং অপারেশন করুন।

আমি উদাহরণ হিসেবে তিনটি রেসিপি দিলাম। আপনি আর কি রান্না করতে পারেন?

• কমপোটস, জেলি, .
• Pies, রোলস, strudels জন্য ফিলিংস।
• ফিলিংস, কেক জন্য সজ্জা, mousse কেক জন্য compote.
• জ্যাম, জ্যাম (হয় একা বা রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, বন্য স্ট্রবেরিগুলির সাথে একত্রে)।
• ক্রিমি, mousse ডেজার্টের সজ্জা।
• অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল ঠান্ডা করার জন্য (একটি পিট সহ একটি সম্পূর্ণ চেরি পানীয়তে ফেলে দেওয়া হয়)

ইরিনা জাইতসেভের ব্লগের প্রিয় পাঠক! আমার তথ্য আপনার জন্য দরকারী হলে আমি খুব খুশি হবে! আমি আপনার প্রশ্নের জন্য অপেক্ষা করছি, যা আমি আনন্দ এবং আনন্দের সাথে উত্তর দেব।

স্বাস্থ্যের আন্তরিক শুভেচ্ছা, শুভকামনা এবং ভালবাসা ইরিনা রিবচানস্কায়া, ব্লগ লেখক একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অপেশাদার দ্বারা প্রবন্ধ.

প্রিয় পাঠকগণ, আপনি যদি অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলিতে আগ্রহী হন তবে আমি আপনাকে আমাদের "রন্ধনবিদ্যা অধ্যয়ন" বিভাগে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। নিচের বোতামে ক্লিক করে আপনি ক্যাটাগরিতে যেতে পারেন।

পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু রেসিপি

শীতের জন্য তাজা বেরি প্রস্তুত করার পদ্ধতিগুলির মধ্যে, গৃহিণীরা হিমায়িত করাকে সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুত বলে মনে করেন। এটি স্বাদ এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করতে সক্ষম। শীতের জন্য হিমায়িত বেরি আপনাকে ঠান্ডা সময় জুড়ে সেগুলি উপভোগ করতে দেয়, যখন গ্রীষ্মের খুব অভাব থাকে। প্রধান জিনিস সঠিকভাবে প্রস্তুতি করা হয়। চেরি হিমায়িত করার জন্য নীচের নির্দেশাবলী আপনাকে এতে সহায়তা করবে।

শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য কীভাবে বেরি নির্বাচন এবং প্রস্তুত করবেন

দোকানে আপনি যুক্তিসঙ্গত মূল্যে হিমায়িত চেরিগুলির প্যাকেজগুলি খুঁজে পেতে পারেন। শীতকালে বেরি এবং ফল প্রেমীদের জন্য, এগুলি কেবল অপরিবর্তনীয়। প্রায়শই কেনার পরে এটি আবিষ্কৃত হয় যে তাদের মধ্যে থাকা ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে আকর্ষণীয় নয় এবং তাই সেগুলি খাওয়ার কোনও ইচ্ছা নেই। আপনার যদি এই বেরিগুলির নিজস্ব ফসল থাকে তবে আপনি সহজেই শীতের জন্য চেরি হিমায়িত করার রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করতে পারেন। যে কোনও পদ্ধতির সাথে প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে ফল প্রস্তুত করা। পণ্য থেকে উপকৃত হতে আপনার প্রয়োজন:

• চূর্ণবিচূর্ণ বা অতিরিক্ত পাকা চেরি, সেইসাথে পাতা এবং ডালপালা অপসারণ;
• চলমান জলের নীচে ফলগুলি বেশ কয়েকবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
• একটি তোয়ালে উপর berries ঢালা এবং তারা শুকিয়ে পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

এর পরে, আপনাকে ফ্রিজারে চেরি হিমায়িত করার জন্য একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আরও সাধারণের মধ্যে, শুধুমাত্র 2টি আলাদা: বীজ সহ বা ছাড়া। প্রথম বিকল্পটি ভাল কারণ ফলের আকৃতি বিরক্ত হয় না, যার কারণে রস বের হয় না। এই অবস্থার অধীনে, তারা পাই এবং অন্যান্য বেকড পণ্য সহ বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত নয়। তারা compote বা রস জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি এটি থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলেন, তবে ডিফ্রস্ট করার পরে আপনাকে অতিরিক্ত ম্যানিপুলেশনগুলি চালাতে হবে না।

কীভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য চেরিগুলি সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন

ফসল সংগ্রহ এবং প্রস্তুত করা হয়, তারপর আপনি হিমায়িত শুরু করতে পারেন। যদিও আপনি এখনও একটি রেসিপি সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেননি, একটি উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু পণ্য পেতে সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করুন:

1. হিমায়িত করতে দেরি করবেন না, কারণ ফসল কাটা থেকে যত কম সময় কাটবে, চূড়ান্ত পণ্যটি ততই সুস্বাদু হবে।
2. শুধুমাত্র পাকা ফল বেছে নিন এবং এখনই বেশি পাকা ফল খাওয়া ভালো।
3. বেরিগুলির জন্য পাত্রটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। উপরন্তু, এটি শক্তভাবে সীলমোহর করা উচিত যাতে কোনো গন্ধ পালাতে না দেয়।
4. প্রথমে চেরিগুলিকে একটি প্লেটে আলগাভাবে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে প্রায় আধা ঘন্টার জন্য স্থির করে রাখুন। এর পরেই ফলগুলি চূড়ান্ত হিমায়িত করার জন্য একটি পাত্রে পাঠানো হয়।
5. প্লাস্টিকের পাত্র, ঢাকনা সহ কাপ, ভ্যাকুয়াম ব্যাগ বা জিপার সহ ফ্রিজার ব্যাগগুলি পাত্র হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
6. একটি পাত্রে বেরির একটি অংশ রাখুন, কারণ সেগুলি আবার হিমায়িত করা যায় না।

একটি হাড় সঙ্গে

কিভাবে সহজে শীতকালে জন্য চেরি হিমায়িত? শুধু বেরি থেকে বীজ অপসারণ করবেন না। এইভাবে একটি অংশ হিমায়িত করতে, আপনাকে শুধুমাত্র প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি - 0.3 কেজি;
• চিনি - স্বাদে;
• বিশেষ ফ্রিজার ব্যাগ, গ্লাস বা ধারক।

প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করুন:

1. বেরি থেকে ডালপালা, পাতা এবং ধ্বংসাবশেষ সরান এবং উষ্ণ জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি বোর্ড বা ছোট বেকিং শীটে ফলটি আলগাভাবে ছড়িয়ে দিন যা ফ্রিজারের ভিতরে ফিট হবে।
3. চেরিগুলি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. বেরিগুলি শক্ত হয়ে গেলে, প্রস্তুত পাত্রে স্থানান্তর করুন। এখানে, যদি আপনি মিষ্টি করতে চান, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. ব্যাগ বা গ্লাস থেকে যতটা সম্ভব বাতাস বের করার চেষ্টা করুন, তারপর আলিঙ্গন বা ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করুন।

পিটেড

শীতের জন্য হিমায়িত পিটেড চেরি আপনার কাছ থেকে আরও ধৈর্য এবং সময় প্রয়োজন হবে। একটি পরিবেশন করতে, নিম্নলিখিত তালিকা থেকে আইটেমগুলি প্রস্তুত করুন:

• চেরি - 0.3-0.4 কেজি;
• চিনি - ঐচ্ছিক;
• ফ্রিজারে বেরিগুলির পরবর্তী স্টোরেজের জন্য ধারক।

হিমায়িত করার আগে, কোনো ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে দিয়ে বেরিগুলি আবার প্রস্তুত করুন। এর পরে নিম্নলিখিতগুলি করুন:

1. বীজ অপসারণ করতে, একটি পিন বা একটি বিশেষ মেশিন ব্যবহার করুন।
2. বেরিগুলিকে কিছু সমতল পৃষ্ঠে একসাথে খুব শক্তভাবে না রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি বোর্ড, একটি ছোট বেকিং শীট বা একটি সমতল প্লেট। 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ফ্রিজার মধ্যে
3. ফ্রিজার থেকে বেরিগুলি সরান এবং একটি পাত্রের নীচে বা একটি জিপ-টপ ব্যাগের ভিতরে রাখুন। প্রয়োজনে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. যতটা সম্ভব বাতাস ছেড়ে দেওয়ার পরে পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন।
5. বেরিগুলি আবার ফ্রিজে রাখুন।

চিনিতে হিমায়িত চেরি

যদি পূর্ববর্তী নির্দেশাবলীতে ঐচ্ছিক চিনি অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে এই রেসিপিতে এটি যোগ করা প্রয়োজন। উপাদান এবং উপকরণ প্রায় একই:

• বেরি নিজেই - 0.3 কেজি;
• চিনি - 4-5 চামচ। l বা স্বাদ;
• হিমায়িত করার জন্য ধারক।

উপরে বর্ণিত রেসিপিগুলি শুষ্ক হিমায়িত পদ্ধতি ব্যবহার করে, যেহেতু বেরিগুলি প্রথমে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয় এবং তারপরে পুরো শীতের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। আপনি অবিলম্বে এগুলিকে একটি পাত্রে রাখতে পারেন, তবে তারপরে ফলগুলি একে অপরের কাছে জমে যাবে এবং একক পিণ্ডে পরিণত হবে, যা খুব অসুবিধাজনক, বিশেষত ডেজার্ট সাজানোর জন্য। চিনি দিয়ে চেরি প্রস্তুত করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

1. বেরিগুলি খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান।
2. আধা ঘন্টার জন্য প্রি-ফ্রিজিংয়ের সাথে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
3. ফলগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, দানাদার চিনির স্তর দিয়ে পর্যায়ক্রমে, বা বোর্ডে আরও ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে অবিলম্বে ব্যাগে রাখুন।

কীভাবে তাদের নিজস্ব রসে শীতের জন্য বেরি হিমায়িত করবেন

শীতের জন্য চেরি হিমায়িত করার শেষ উপায়টি সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। এই ভাবে আপনি অবিলম্বে কেক এবং ডাম্পলিং বা জ্যাম তৈরির জন্য একটি বেস জন্য একটি প্রস্তুত ভরাট পেতে পারেন। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি নিম্নরূপ:

• চেরি - 0.3-0.4 কেজি;
• চিনি - 0.1 কেজি।

রান্নার প্রক্রিয়াটিতে বেশ কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ রয়েছে:

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা বেরিগুলি থেকে বীজগুলি সরান এবং একটি পাত্রে রাখুন, তবে উপরের দিকে নয়।
2. চিনির সাথে অবশিষ্ট বেরিগুলি মিশ্রিত করুন, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
3. ফলস্বরূপ সিরাপটি চেরি সহ পাত্রে ঢেলে দিন।
4. ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করে, পাত্রটি ফ্রিজে রাখুন।

হিমায়িত বেরি কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

শীতকালে ভিটামিন সরবরাহ করার পাশাপাশি, হিমায়িত চেরিগুলির আরেকটি দরকারী সম্পত্তি রয়েছে - কম ক্যালোরি সামগ্রী। এটি মাত্র 53 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম। আপনি যদি হিমায়িত করার জন্য চিনি ব্যবহার করেন, তাহলে আরও ক্যালোরি থাকবে। সাধারণভাবে, এই চেরি ডেজার্টটি ডায়েটের সময় মিষ্টির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়। GOST অনুযায়ী তাপমাত্রা 16 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। এটির সাথে, শেলফ লাইফ 6-8 মাসে পৌঁছায়। আপনি যদি বীজ বের না করেন তবে পণ্যটি ছয় মাস পর্যন্ত ব্যবহার করুন: দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময়, হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড নির্গত হয়, অর্থাৎ শরীরের জন্য বিষ।

কীভাবে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করবেন

একটি পণ্য defrosting যখন প্রধান জিনিস তাড়াহুড়ো করা হয় না। প্রথমত, আপনাকে কনটেইনার বা ব্যাগটি কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজের মূল বগিতে রাখতে হবে। বেরিগুলি গলানো হয়ে গেলে, আপনি সেগুলি বের করে নিতে পারেন এবং শেষ পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করতে পারেন। অনুগ্রহ করে নোট করুন যে পণ্যটি শুধুমাত্র একটি ডিফ্রস্ট চক্রের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এর মানে হল যে বেরিগুলি পুনরায় হিমায়িত করা যাবে না।

ভিডিও: শীতের জন্য চেরি সংগ্রহের পদ্ধতি