ভুট্টা গ্রিট থেকে কিভাবে হোমিনি তৈরি করবেন। কর্ন হোমিনি, রেসিপি

মামালিগাকে জাতীয় মোল্দাভিয়ান, রোমানিয়ান এবং আবখাজ খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এটি ককেশাসের জনগণের মধ্যেও বিস্তৃত, তাই এটি প্রথম কোথায় উপস্থিত হয়েছিল তা বলা কঠিন। একটি জিনিস পরিষ্কার - রেসিপি, যার প্রস্তুতিতে খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না, ব্যাপক ব্যবহার পাওয়া গেছে। এটি রুটি এবং এমনকি হৃদয়গ্রাহী ভুট্টার কেক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা স্ন্যাক বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাই এই porridge কি এবং কিভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না?

Mamaliga porridge

Mamalyga ভুট্টা ময়দা থেকে তৈরি একটি শীতল পোরিজ, যা এর বহুমুখিতা এবং প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির অল্প সংখ্যক কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। উপরন্তু, এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করতে পারে, অনেক খাবারের সংযোজন এবং এটি ইতালীয় পোলেন্টার একটি অ্যানালগ। "দ্বিতীয় রুটি" এবং মোল্ডাভিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের অবশ্যই সঠিক, ঘন সামঞ্জস্য থাকতে হবে - এটিকে অংশে ভাগ করতে, একটি থ্রেড বা একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করুন। অতএব, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপিগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

এটা কি থেকে তৈরি করা হয়?

একটি নিয়ম হিসাবে, কাঠের নাড়ার লাঠি ব্যবহার করে একটি কড়াইতে সূক্ষ্ম ভুট্টার আটা, জল এবং লবণ দিয়ে হোমিনি তৈরি করা হয়। কিছু রেসিপিতে, মাখন, পেঁয়াজ এবং দুধ ক্লাসিক সংস্করণে যোগ করা হয়। সমাপ্ত পণ্যটি বেকন, মাশরুম, সুলুগুনি পনির, ভেষজ, ফেটা পনির, মাছ এবং বিপুল সংখ্যক অন্যান্য পণ্যের সাথে পরিবেশন করা হয়। উপস্থাপনাটি প্রথাগত এবং ক্ষুধাদায়ক হবে, ছবির মতো, যদি আপনি একটি সমতল কাঠের বাটিতে পোরিজটি রাখেন এবং সমান অংশে কাটান।

কীভাবে হোমিনি রান্না করবেন

কম আঁচে হোমিনি রান্না করতে প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগে, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। একটি ঢালাই আয়রন কলড্রন বা কেটলিতে ফোঁড়াতে আনা জলে একটি পাতলা স্রোতে ময়দা যোগ করুন। ওভেনে এটি প্রাক-শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি কাঠের নাড়াকে ঠান্ডা জলে আর্দ্র করা উচিত, সাবধানে দেয়াল থেকে ফলিত ভরটি আলাদা করুন, এটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং পাত্রটি বেশ কয়েকবার নাড়ানোর পরে, এটি রান্নাঘরের তোয়ালে বা বোর্ডে রাখুন।

মামালিগা রেসিপি

সুস্বাদু মোলদাভিয়ান খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি আসল, সময়-পরীক্ষিত রেসিপি রয়েছে। এটি উভয় বিবাহ এবং পারিবারিক নৈশভোজে পরিবেশন করা হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে হাত দিয়ে খাওয়া হয়। ভুট্টা বা ময়দা থেকে নিখুঁত হোমিনি রেসিপি নির্বাচন করে, আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে পারেন এবং আপনার রান্নার দক্ষতা উন্নত করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি রান্নার সুনির্দিষ্ট বিষয়গুলি আয়ত্ত করা এবং প্রক্রিয়াগুলির ক্রম মনে রাখা।

কর্ন গ্রিটস থেকে

• সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 3টি পরিবেশন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 400 কিলোক্যালরি।
• রন্ধনপ্রণালী: মোলদাভিয়ান।

একটি ক্লাসিক মোলদাভিয়ান রেসিপি আপনাকে দ্রুত এবং সহজে ভুট্টা থেকে মামালিগা প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। সিরিয়াল সূক্ষ্মভাবে ভুনা করা উচিত। এইভাবে পোরিজটি অনেক দ্রুত রান্না করবে এবং একটি ফ্ল্যাটব্রেডের মতো দেখাবে - ঘন, চূর্ণবিচূর্ণ নয়, ক্ষুধার্ত। এর সামঞ্জস্য আরও সমজাতীয় হবে এবং একটি মনোরম টেক্সচার অর্জন করবে। এটি একটি কড়াই, পাত্র বা ঘন দেয়ালের বাটিতে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে পোরিজটি তার আকৃতি ধরে রাখে।

উপকরণ:

• ভুট্টা গ্রিট - 0.5 টেবিল চামচ।;
• জল - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি ভ্যাট বা কেটলিতে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন।
2. সিরিয়াল যোগ করুন। আধা ঘন্টা রান্না করুন, নাড়ুন।
3. তাপ কমান, 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
4. একটি স্যাঁতসেঁতে চামচ ব্যবহার করে, দেয়াল থেকে পোরিজ আলাদা করুন এবং পাত্রটি ঝাঁকান।
5. একটি ট্রে বা বোর্ড ব্যবহার করে উপস্থাপন করুন।

কর্ন ফ্লাওয়ার থেকে

• সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6টি পরিবেশন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 445 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: মোলদাভিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

ভুট্টার আটা দিয়ে তৈরি মামালিগার ক্লাসিক রেসিপিটিতে ন্যূনতম উপাদান রয়েছে, তবে একটি উচ্চারিত, রঙিন স্বাদ। এটি সূক্ষ্মভাবে ভুনা হওয়া উচিত, তারপরে পোরিজটি নরম হয়ে যাবে, বাষ্পযুক্ত রুটির মতো। একটি ঐতিহ্যগত থালা প্রস্তুত করার আগে, এটি চুলায় শুকানো প্রয়োজন। আপনি গ্রেটেড পনির, ক্র্যাকলিংস, হার্বস বা মাখনে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

• ভুট্টা আটা - 400 গ্রাম;
• জল - 1.3 লি;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. জল লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনা.
2. একটি চালুনি দিয়ে ময়দা ঢেলে দিন। নাড়তে, 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. একটি স্যাঁতসেঁতে চামচ ব্যবহার করে, পাশ থেকে পোরিজ আলাদা করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. পাত্রটি ঝাঁকান এবং একটি পরিবেশন ডিশ বা বোর্ড ব্যবহার করে উপস্থাপন করুন।

পনিরের সাথে

• সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4টি পরিবেশন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 550 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আবখাজিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

লবণ ছাড়া আবখাজিয়ান মামালিগা বা অ্যাবিস্টু রান্না করার প্রথা রয়েছে। এটি সুস্বাদু বাদামের সস আরশি সিডজবাল, মাতসোনি, টক চেরি বরই সস, ঠান্ডা দুধ এবং এমনকি মধুর সাথে পরিবেশন করা হয়। পোরিজটি একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য অর্জন করবে, যেমন ফটোতে রয়েছে, যদি আপনি তাপমাত্রা শাসন বজায় রাখেন এবং ক্রমাগত নাড়াচাড়া করেন, এটিকে কড়াইয়ের দেয়াল থেকে আলাদা করেন। আপনি স্বাদে পনির নিতে পারেন, বিশেষ করে শক্ত।

উপকরণ:

• ভুট্টা আটা - 3.5 চামচ;
• দুধ - 3.5 চামচ;
• জল - 1 চা চামচ;
• আচারযুক্ত পনির - 600 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. পাত্রে দুধ ঢালুন, জল দিয়ে সামান্য পাতলা করুন। ফুটান.
2. একটি মোটা গ্রাটারে 200 গ্রাম পনির গ্রেট করুন এবং ফুটন্ত দুধে যোগ করুন। রান্না করুন, নাড়ুন, 20 মিনিটের জন্য।
3. ময়দা যোগ করুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
4. বাকি পনির যোগ করুন। পোরিজ এবং পনির একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. টেবিলে পরিবেশন করুন।

মাংস দিয়ে

• সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 2টি পরিবেশন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 248 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: জর্জিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

জর্জিয়ান রন্ধনশৈলীতে, মামালিগাকে গোমি বলা হয় এবং প্রধানত সাদা ভুট্টার জাতের ময়দা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি মোটা হওয়া উচিত, তারপরে থালাটি একটি বিশেষ "ককেশীয় চরিত্র" অর্জন করবে এবং আরও সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। এটি ঝোলের মধ্যে ভাজা মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে আপনার হাত দিয়ে খাওয়া হয়। উপরন্তু, আপনি ফেটা পনির বা বাড়িতে তৈরি পনির অফার করতে পারেন।

উপকরণ:

• মোটা ভুট্টার আটা - 1 টেবিল চামচ।;
• জল - 3.5 চামচ;
• মাংসের ঝোল - 0.5 চামচ;
• গরুর মাংস - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি কড়াইতে পানি ফুটিয়ে নিন।
2. ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন। 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. একটি স্যাঁতসেঁতে চামচ ব্যবহার করে, দেয়াল থেকে পোরিজ আলাদা করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. একটি তোয়ালে বা বোর্ডে রাখুন।
5. মাংসকে বড় টুকরো করে কেটে নিন, একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. ঝোল, লবণ যোগ করুন। কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ঝোল ফুটে যায়।
8. টেবিলে প্রস্তুত খাবার পরিবেশন করুন।

ভিডিও

ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি ব্যবহার করে কীভাবে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত হোমিনি তৈরি করবেন তা শিখুন। মামালিগা হল ভুট্টার আটা থেকে তৈরি একটি ঘন তরল করা পোরিজ, মোল্ডাভিয়ান খাবারের একটি জাতীয় খাবার। এক সময়, মামালিগা দানিউব রাজ্যের দরিদ্র বাসিন্দাদের জন্য রুটি প্রতিস্থাপন করেছিল এবং ভুট্টার আবির্ভাবের আগে, এটি বাজরা থেকে তৈরি করা হয়েছিল। porridge এর সামঞ্জস্য খুব পুরু এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা প্রয়োজন। এই খাবারটি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও। সাধারণত ফেটা পনির, ক্র্যাকলিং বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। Mamalyga হয় একটি সাইড ডিশ বা আপনার টেবিলের প্রধান থালা হতে পারে.

এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন এবং আপনি অবশ্যই একটি দুর্দান্ত খাবারের সাথে শেষ হবে:

• Mamalyga একটি পাত্রে বা পুরু দেয়াল সহ একটি পাত্রে রান্না করা উচিত। এটিকে নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি গলদ হয়ে বেরিয়ে না আসে এবং থালার দেয়ালে লেগে না যায়।
• মনে রাখবেন যে আসল হোমিনি ভুট্টা থেকে তৈরি হয়, সিরিয়াল থেকে নয়। রান্না করার আগে ওভেনে ময়দা ভালো করে শুকিয়ে নিন (এটি থেকে সমস্ত অতিরিক্ত তরল বেরিয়ে আসা উচিত), এবং তারপরে চেলে নিন।
• গরম হোমিনিকে সমানভাবে টুকরো টুকরো করতে, ছুরির পরিবর্তে একটি পুরু সুতো ব্যবহার করুন।
• কিভাবে hominy এর প্রস্তুতি নির্ধারণ? এটিতে একটি কাঠের রোলিং পিন রাখুন এবং দ্রুত আপনার হাতের তালুর মধ্যে এটি রোল করুন। যদি porridge রোলিং পিনে আটকে না থাকে, তাহলে এটি প্রস্তুত।
• একটি টেবিলক্লথ বা বোর্ডে সমাপ্ত mamalyga রাখুন। আপনি একটি থালা উপর porridge রাখা, এটি ঘাম এবং স্বাদ খারাপ হবে.

Mamalyga "ক্লাসিক"

উপকরণ:

• সূক্ষ্মভাবে ভুট্টার আটা - 1 কাপ;
• লবণ - আধা চা চামচ বা স্বাদ;
• জল - 3 গ্লাস;

প্রস্তুতি:

1. জল লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনা.
2. ধীরে ধীরে ভুট্টা ময়দা যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন।
3. সম্পূর্ণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 20-25 মিনিট রান্না করুন।

আপনাকে 1:3 অনুপাতে হোমিনি রান্না করতে হবে (উদাহরণস্বরূপ, 1 কাপ হোমিনি 3 কাপ জলের জন্য), একটি কলড্রনে বা একটি পুরু নীচের সসপ্যানে। পোরিজটি অবশ্যই একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে এবং আপনি কাঠের পাত্র (বোর্ড, চামচ, ছুরি) ব্যবহার করতে পারেন। রান্না করার পরে, পোরিজটি একটি বোর্ডে ঘুরিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

হার্ড grated পনির সঙ্গে Mamaliga

উপকরণ:

• সূক্ষ্মভাবে ভুট্টার আটা - 1 বা 1.5 কাপ;
• দুধ - 1 লি;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• হার্ড গ্রেটেড পনির - 100 গ্রাম;
• লবণ - আধা চা চামচ বা স্বাদ;

প্রস্তুতি:

1. মাখন (50 গ্রাম) সহ দুধ (1 লিটার) সিদ্ধ করুন।
2. স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
3. ক্রমাগত নাড়তে, একটি পাতলা স্রোতে কর্নমিলে ঢেলে দিন।
4. সম্পূর্ণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 20-25 মিনিট রান্না করুন।
5. গলিত মাখন (100 গ্রাম) দিয়ে সমাপ্ত পোরিজ ছিটিয়ে দিন।
6. উপরে গ্রেট করা হার্ড পনির ছিটিয়ে দিন।

ক্র্যাকলিংস এবং ফেটা পনির সহ মামালিগা

উপকরণ:

• ভুট্টা আটা - 2 কাপ;
• গ্রেটেড পনির - 1.5 কাপ;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• শুয়োরের মাংস ক্র্যাকলিংস - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• জল - 1.2 লি।
• লবনাক্ত;

প্রস্তুতি:

1. জল লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনা.
2. কর্ণ ফ্লাওয়ার যোগ করুন, নাড়ুন।
3. সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন (20-25 মিনিট)।
4. এর পরে, হোমিনিটি একটি বোর্ডে রাখুন, এটি কেটে নিন এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
5. পেঁয়াজ এবং লার্ড বা চর্বিযুক্ত মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা। পটল ভাজুন।
6. মামালিগার উপরে গলিত মাখন ঢেলে দিন, গ্রেট করা পনির এবং ক্র্যাকলিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. আপনি শুধু সামান্য ঠান্ডা পোরিজ উপর গলিত মাখন ঢালা প্রয়োজন, এবং তারপর grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে।

হোমিনি সুবিধা

কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং রক্তাল্পতা, উচ্চ রক্তচাপ এবং যক্ষ্মা রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য এই পোরিজ খাওয়া উপকারী।

মামালিগায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা শরীরের পাচনতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এটি পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায়।

Mamalyga "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, তাই এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য একটি ভাল প্রতিকার।

এই থালাটিতে দরকারী মাইক্রো উপাদান (পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম) এবং ভিটামিন (এ, বি 1, বি 2, বি 6, বি 9, ই, এইচ, পিপি) রয়েছে।

Mamalyga একটি সার্বজনীন porridge হয়. এটি সুস্বাদু খাবারের প্রেমীদের জন্য (বিভিন্ন ধরণের সংযোজন সহ - ক্র্যাকলিংস, পনির ইত্যাদি) এবং ডায়েটে থাকা লোকদের জন্য (অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করে এবং বার্ধক্য হ্রাস করে) উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

Mamalyga একটি সহজে তৈরি করা যায়। তারা এটি থেকে তৈরি করে। পণ্যটি অন্যান্য খাবারের সংযোজন হিসাবে বা একটি পৃথক থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পোরিজটির সঠিক উত্স অজানা। এটা অনেক জাতির মধ্যে সাধারণ। তারা ককেশাসে এটি খুব পছন্দ করে এবং রোমানিয়া, আবখাজিয়া এবং মোল্দোভাতে এটি জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি।

যদিও মোল্ডাভিয়ান-শৈলীর মামালিগা প্রস্তুত করা খুব সহজ, আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতা জানতে হবে যাতে এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা পায়।

খাবারের সুবিধা এবং ক্ষতি

কর্ন গ্রিটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট এবং ভিটামিন থাকে, যার কারণে এটি থেকে তৈরি পোরিজ অবশ্যই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

এই খাবারটি খাওয়া হাড়কে শক্তিশালী করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং অসুস্থতার পরে শরীরকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এটি পরিপাকতন্ত্রের জন্যও উপকারী।

কখনও কখনও এটি ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, কারণ, এর পুষ্টির মান সত্ত্বেও, porridge চর্বি অপসারণ করার ক্ষমতা দ্বারা আলাদা করা হয়।

তবে একই সময়ে, আপনার থালাটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে এর ইতিবাচক গুণাবলী হ্রাস পেতে পারে। পুষ্টি বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টিকর হওয়া উচিত যাতে কিছু পদার্থের অত্যধিক পরিপূর্ণতা না হয় এবং অন্যের ঘাটতি থাকে।

অসুবিধা, রান্নার সময়

পোরিজ প্রস্তুত করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে। এটিতে কাজ করা কঠিন বলে মনে করা হয় না - বিপরীতভাবে, হোমিনি করা সহজ।

রান্নার সময়, পোরিজটিকে সঠিক সামঞ্জস্য দেওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু অতিরিক্ত তরল বা বেধের কারণে থালাটির প্রতি একটি নেতিবাচক মনোভাব সঠিকভাবে দেখা দেয়।

খাদ্য প্রস্তুতি

এটি প্রধান উপাদানের সঠিক পছন্দের মধ্যে রয়েছে। উচ্চ মানের ভুট্টা আটা ক্রয় করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনি সাবধানে দোকানে পণ্য প্যাকেজিং পরীক্ষা করা উচিত। এর অখণ্ডতা লঙ্ঘন করা উচিত নয়।

আপনাকে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। ময়দা বাড়িতে সংরক্ষণ করা হলে, আপনি এটি স্যাঁতসেঁতে না তা নিশ্চিত করা উচিত। মানসম্পন্ন পণ্যের রঙ হলদেটে।

রান্না করার আগে, প্যাকেজিংয়ে থাকা ময়দা থেকে কোনও ধ্বংসাবশেষ বা কীটপতঙ্গ অপসারণ করা প্রয়োজন।

সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত অবশিষ্ট উপাদানগুলির নির্বাচন একইভাবে বাহিত হয়। এগুলিকে একটি থালায় যুক্ত করার আগে, আপনার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি পরীক্ষা করা উচিত, যেহেতু সমস্ত পণ্য অবশ্যই তাজা হতে হবে। আপনি তাদের রঙ, গন্ধ এবং সামঞ্জস্য মূল্যায়ন করতে হবে। এটি ক্ষতিগ্রস্ত উপাদান ব্যবহার এড়াতে হবে।

মোলদাভিয়ার মামালিগা

আপনার একটি সহজ বিকল্প দিয়ে শুরু করা উচিত, যার মধ্যে শুধুমাত্র প্রধান উপাদানগুলি ব্যবহার করা জড়িত।

এর মধ্যে রয়েছে:

• ময়দা - 2 কাপ;
• মাখন - 20 গ্রাম;
• জল - 6 গ্লাস;
• লবণ - 1 চা চামচ।

ফটোতে মোলদাভিয়ান মামালিগার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

তরলটি ঘন দেয়াল সহ একটি বড় সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, এতে লবণ ঢেলে দেওয়া হয় এবং মাখন যোগ করা হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত করার পরে, তাদের সাথে এক মুঠো ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে দিন।

তরল ফুটে উঠলে বাকি কর্নমিল প্যানে ঢেলে দিন। এটি দ্রুত জলে মিশ্রিত করা আবশ্যক। তাপ কমাতে হবে এবং আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যেতে হবে।

এরপরে, গলদ তৈরি না হওয়ার জন্য মিশ্রণটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। এছাড়াও এই কারণে, তাপ চিকিত্সা সমানভাবে বাহিত হয়। থালাটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করা উচিত।

আঁচ কমিয়ে দিন এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। আপনি একটি কাঠের skewer দিয়ে এটি পরীক্ষা করতে পারেন। সমাপ্ত হোমিনি skewer বিদ্ধ না.

আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন এবং একটি কাটিং বোর্ড দিয়ে প্যানটি ঢেকে সাবধানে পোরিজটি ঝাঁকান। এইভাবে থালা ঝরঝরে থাকবে। পরিবেশন করার আগে, পণ্যটি একটি প্রশস্ত থ্রেড ব্যবহার করে অংশে কাটা হয়।

এই porridge উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - পণ্য 100 গ্রাম 445 kcal রয়েছে। এতে চর্বির পরিমাণ 20 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 51 গ্রাম; প্রোটিন - 13 গ্রাম।

ভিডিওতে মোল্ডাভিয়ান স্টাইলে মামালিগা রান্না করা:

ডিশ বিকল্প

থালা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সংক্ষেপে, তারা ঐতিহ্যগত সংস্করণের পরিবর্তন, যার প্রধান পার্থক্য হল অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা।

এই খাবারে পনির যোগ করা ঐতিহ্যগত বলে মনে করা হয়।

রান্নার জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার প্রয়োজন হবে:

• ভুট্টা আটা - 600 গ্রাম;
• ফেটা পনির - 300 গ্রাম;
• জল - 2 গ্লাস;
• লবণ.

প্যানে জল ঢালুন এবং এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আপনি এটি লবণ এবং সেখানে ভুট্টা আটা যোগ করতে হবে। নাড়ার পরে, 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন, তারপর আবার নাড়ুন।

তাপ কমিয়ে দিন এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য পোরিজ রান্না করুন। সমাপ্ত থালা নিচে ঠান্ডা করা উচিত। এই সময়ে, আপনি পনির ঝাঁঝরি করতে পারেন।

ছোট ফ্ল্যাট কেকগুলি মামালিগা থেকে তৈরি করা হয়, মাঝখানে সামান্য পনির রাখা হয়, তারপরে সেগুলি বল তৈরি হয়। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে এগুলি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। এটিতে তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

একটি ধীর কুকার মধ্যে Mamalyga

এই ডিভাইসের সাহায্যে আপনি মামালিগা সহ প্রায় কোনও খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

এই ক্ষেত্রে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ভুট্টা গ্রিট - 400 গ্রাম;
• মাখন - 60 গ্রাম;
• জল - 1 লি;
• লবণ.

একটি কেটলিতে জল ফুটিয়ে নিন। চালিত সিরিয়াল একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফুটন্ত জল এতে ঢেলে দেওয়া হয়। উপাদানগুলিকে আলোড়িত করার কথা, লবণ এবং মাখন যোগ করা হয়। আপনাকে "পোরিজ" মোডে 20 মিনিটের জন্য থালা রান্না করতে হবে।

মাংসের উপাদান যোগ করা থালাটিকে আরও সন্তোষজনক করে তোলে এবং এটি একটি অনন্য স্বাদ দেয়।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি কাজে ব্যবহার করা হবে:

• ভুট্টা আটা - 200 গ্রাম;
• ফেটা পনির - 100 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• লার্ড - 100 গ্রাম;
• জল - 600 মিলি;
• হ্যাম - 100 গ্রাম;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• হলুদ - 4 গ্রাম।

একটি কড়াইতে জল ঢেলে দেওয়া হয়, ফুটতে দেওয়া হয় এবং লবণ দেওয়া হয়। তারপর সেখানে তেল দেওয়া হয়। ময়দা একটি চালনির মধ্য দিয়ে কেটে হলুদের সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়। এই মিশ্রণটি ফুটন্ত পানিতে ছোট অংশে যোগ করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। কখনও কখনও এই প্রক্রিয়াটি আধা ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে।

ময়দা যোগ করা হলে, ভরটি আরও 10 মিনিটের জন্য নাড়াতে হবে। এর পরে, এটি একটি বাটি বা বৃত্তাকার আকারে সরানো হয়। এটি একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটিকে 20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে অবস্থা পৌঁছাতে পারে। এই সময়ে, লার্ড এবং হ্যাম কাটা হয়।

উভয় উপাদান চর্বি ছাড়া ভাল ভাজা হয়. পনির কিউব মধ্যে বিভক্ত বা একটি মোটা grater উপর grated করা হয়। উপরের স্তরটি শক্ত হয়ে গেলে, ছাঁচটি ঘুরিয়ে দিন এবং একটি প্লেটে খাবারটি ঝাঁকিয়ে দিন। এটি অংশে কাটা হয় এবং হ্যাম এবং লার্ড দিয়ে প্লেটে রাখা হয়। পনির পনির সজ্জা জন্য যোগ করা হয়।

এই রান্নার বিকল্পটিতে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করা জড়িত:

• শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম;
• কর্ন গ্রিট - 3 কাপ;
• লার্ড - 400 গ্রাম;
• দুধ - 1.5 কাপ;
• ফেটা পনির - 300 গ্রাম;
• লবণ;
• জল - 3 গ্লাস।

লার্ড থেকে চামড়া সরান এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। মাংসের সাথে একই করুন, শুধুমাত্র টুকরা একটু বড় করা হয়। একটি উচ্চ ফ্রাইং প্যান গরম করার পরে, এতে লার্ড এবং তারপর মাংস দিন।

কম আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। কর্কশ ঠাণ্ডা করা উচিত। একটি পৃথক পাত্রে জল ফুটান, এতে দুধ যোগ করুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ এই মিশ্রণে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং তারপর সিরিয়াল।

উপাদানগুলি মিশ্রিত করার দরকার নেই; দুধে সিরিয়াল নিজেই ভিজিয়ে রাখা উচিত, কম আঁচে ক্রমাগত সিদ্ধ করা। এটি প্রায় 15 মিনিট সময় নেবে। চুলা থেকে ধারকটি সরান এবং ফুলে যাওয়া সিরিয়ালটি পাউন্ড করুন। যে কোনো গলদ তৈরি হয়েছে তা মসৃণ করতে ভুলবেন না।

তারপর হোমিনিটি কম আঁচে স্থাপন করা হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, জল বাষ্পীভূত করার জন্য ঢাকনাটি সরানো হয়। পাত্রটি একটি কাঠের তক্তা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং সমাপ্ত থালাটি সরানোর জন্য উল্টে দেওয়া হয়। এটি টুকরো টুকরো করা আবশ্যক, ক্র্যাকলিং এবং grated পনির যোগ করুন।

এই ক্ষেত্রে, কাজ শুরু করার আগে আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• ভুট্টা আটা - 1 কাপ;
• গরুর মাংস - 1 কেজি;
• জল - 3.5 কাপ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 1;
• ঝোল - 0.5 কাপ;
• লবণ.

কর্নমিল ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়, এটি যোগ করার সাথে সাথে নাড়তে থাকে। প্রস্তুতি অর্জন করতে 20 মিনিট সময় লাগবে, তারপরে মিশ্রণটি দেয়াল থেকে আলাদা করা হয় এবং এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। সমাপ্ত হোমিনি একটি কাটিয়া বোর্ড বা তোয়ালে স্থাপন করা হয়।

মাংস মাঝারি টুকরো করে কাটা হয় এবং একটি ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এটি যোগ করা হয়।

এটি নরম হওয়ার পরে, প্যানে ঝোল ঢালা এবং লবণ ছিটিয়ে দিন। তরল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত। এই মিশ্রণ অংশে কাটা hominy সঙ্গে seasoned হয়.

এটি একটি কড়াই বা পুরু দেয়াল সহ একটি পাত্রে থালা প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কর্নমিল যাতে সমানভাবে তরল শোষণ করতে পারে, ক্রমাগত নাড়তে হবে। এটি করার জন্য আপনাকে একটি কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে হবে।

স্বাদ উন্নত করতে, আপনি সংক্ষিপ্তভাবে চুলায় সিরিয়াল রাখতে পারেন, এবং শুধুমাত্র তারপর এটি থালা যোগ করুন। রুক্ষ সুতো বা কাঠের ছুরি দিয়ে খাবার কাটা হয়।

পূর্বে, রুটির পরিবর্তে হোমিনি ব্যবহার করা হত, বিশেষত রোমানিয়া এবং মোল্দোভায়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, অল্প পরিমাণে উপাদান ব্যবহার করা হয়েছিল, যথা: জল, লবণ, ভুট্টার আটা বা সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড সিরিয়াল। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, এই খাবারটি সমস্ত রেস্তোঁরাগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল। পানির পরিবর্তে দুধের সাথে মাখন এবং বিভিন্ন উপাদেয় খাবার যোগ করা শুরু হয়। যাইহোক, প্রকৃত হোমিনি বিভিন্ন কৌশলের প্রয়োজন হয় না। সমাপ্ত ডিশের স্বাদ শুধুমাত্র দুটি উপাদানের উপর নির্ভর করে, ময়দা/শস্যের গুণমান এবং হোস্টেসের ক্ষমতা।

মামালিগা কীভাবে রান্না করা যায় তার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব স্বাদ, পার্থক্য এবং স্বতন্ত্রতা রয়েছে। পনির সহ মামালিগা রেসিপি হিসাবে এমন একটি খাবার রয়েছে।

হোমিনি ভুট্টা বা ময়দা থেকে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি যদি রান্নার জন্য ভুট্টার আটা ব্যবহার করেন তবে থালাটি আরও কোমল হয়ে ওঠে এবং ভুট্টার গ্রিট থেকে হোমিনি, যার রেসিপিটি নীচে দেওয়া হয়েছে, তা আরও ছিদ্রযুক্ত হয়ে উঠবে। মনে রাখবেন যে কর্ন হোমিনি মাখন পছন্দ করে, তাই এটি উদারভাবে সিজন করুন।

ভুট্টা থেকে মামালিগা তৈরির জন্য আমাদের রেসিপিটি বেশ সহজ। গোপন এই: ধৈর্য ধরুন, প্রেম এবং একটি ভাল মেজাজ সঙ্গে রান্না, তারপর আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু porridge রেসিপি পাবেন। Mamalyga শুধুমাত্র সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং ক্ষুধাদায়ক নয়, এটি আপনার পুরো পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং মূল্যবান। রান্না করতে অল্প সময় লাগে এবং আপনার পরিবার একটি ঐতিহ্যবাহী মোল্ডাভিয়ান খাবার চেষ্টা করতে সক্ষম হবে।

সুতরাং, কিভাবে সঠিকভাবে ভুট্টা গ্রিট থেকে mamalyga প্রস্তুত? রেসিপি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির তালিকার প্রয়োজন হবে:

উপকরণ

প্রস্তুতি

ফটো সহ ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. প্রথমত, সেরা হোমিনি রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হবে। এর পরে, একটি কাটিং বোর্ড এবং একটি খুব ধারালো ছুরি নিন। প্রবাহিত জলের নীচে মাংস এবং লার্ড ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। টুকরা একই হতে হবে!

2. আগুনে একটি কড়াই বা পুরু-প্রাচীরের প্যান রাখুন, জলে ঢেলে, লবণ দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপকে মাঝারি করে দিন এবং আপনি একটি পাতলা স্রোতে ভুট্টার গ্রিট যোগ করতে পারেন। আমাদের ক্ষেত্রে, hominy জন্য সিরিয়াল সূক্ষ্ম স্থল হয়. মিশ্রিত করবেন না!

3. আপনি সমস্ত সিরিয়াল ঢালা পরে, আপনি একটি ছোট ঢিপি সঙ্গে শেষ করা উচিত. পানি ফুটতে শুরু করবে এবং ঢেকে দেবে।

4. এই রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য পরবর্তী ধাপটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার পাঁচ মিনিট পরে, পিউরি করার উদ্দেশ্যে একটি ম্যাশার নিন। তাপ থেকে কড়াই সরান। তারপর যতটা সম্ভব জোরালোভাবে পোরিজ গুঁড়া করার চেষ্টা করুন।

5. কিছুক্ষণ পরে, জল শুষে নেওয়া হবে এবং পোরিজ ঘন হয়ে যাবে। এমন পরিস্থিতিতে, এটি ঘুরে দাঁড়ানো আপনার পক্ষে কঠিন হবে। এর পরে, আপনাকে মাখতে হবে না। মনে রাখবেন, এই প্রক্রিয়ায় সমস্ত গঠিত গলদগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন, কারণ তাদের প্রয়োজন নেই। আপনি একটি ম্যাশার ব্যবহার করে এটি করবেন। কড়াইটি আগুনে রাখুন এবং খুব কম তাপে হোমিনি রান্না চালিয়ে যান। একটি ম্যাশার ব্যবহার করে, থালাগুলি সমান করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এই অবস্থায় ত্রিশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

6. ইতিমধ্যে, আপনি লার্ড এবং মাংস সঙ্গে মোকাবিলা করতে পারেন. চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন এবং এতে লার্ড যোগ করুন। ক্র্যাকলিং গঠন না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করুন। এর পরে, প্রস্তুত মাংসের টুকরা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান যাতে সবকিছু সমানভাবে রান্না হয়। মনে রাখবেন, লবণ যোগ করার দরকার নেই।

7. একটি গভীর প্লেট নিন। এর মধ্যে পনির কুচি করুন। লবণাক্ত এবং পুরানো গ্রহণ করা ভাল, কারণ আপনি একটি উজ্জ্বল গন্ধ এবং উচ্চারিত স্বাদ প্রয়োজন।

8. অন্য প্লেটে, গভীর দিক দিয়ে, আপনি ক্র্যাকলিংস সহ মাংস, সেইসাথে সমস্ত ফলস্বরূপ গ্রেভি রাখতে হবে। হোমিনি সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে গেলে, আপনাকে এটি একটি প্লেটে ঘুরিয়ে দিতে হবে। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে ঢালাই করেন তবে এটি তার আকৃতি ধরে রাখবে এবং বিচ্ছিন্ন হবে না। ভুট্টা grits hominy খাওয়ার জন্য প্রস্তুত! আপনি এটিকে নিরাপদে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন এবং আপনার নিজের তৈরি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক করে দিতে পারেন। তিনটি প্লেট পাশাপাশি রাখুন: ফেটা পনির - মাংস - পোরিজ। এক গ্লাস সুস্বাদু ঘরে তৈরি ওয়াইন একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

ভিডিও রেসিপি

হোমিনি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে সর্বোত্তম ভুট্টার আটা নিতে হবে এবং চুলায় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিতে হবে; সেইসাথে জল, এক থেকে তিন হারে। অন্য কথায়, দুই কাপ কর্নমিলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে ছয় কাপ জল।

হোমিনি একটি পুরু তল প্যান বা কড়াই মধ্যে রান্না করা উচিত. এতে জল ঢালুন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন; এটি ফুটে উঠলে, একটি পাতলা স্রোতে ময়দা যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এই পদ্ধতির জন্য, একটি কাঠের ঘূর্ণায়মান পিন দরকারী: এটি প্যানের কেন্দ্রে রাখুন এবং পোরিজটি নাড়ুন।

কম তাপে পোরিজ রান্নার গড় সময় আধা ঘন্টা। আপনি এটি সিদ্ধ করে ঘন হওয়া পর্যন্ত দই আনতে পারেন, তবে, সমাপ্ত পোরিজটি রোলিং পিনের সাথে লেগে থাকা উচিত নয়।

যখন পোরিজ প্রস্তুত হয়, এটি একটি কাটিং বোর্ডে একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং থ্রেড বা কাঠের ছুরি ব্যবহার করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রস্তুত mamalyga ফেটা পনির, মাখন, টক ক্রিম বা সস সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে.

যাইহোক, কর্ন গ্রিট থেকে তৈরি পোরিজগুলি বিশ্বের অনেক রান্নায় পাওয়া যায়, যদিও তাদের নামটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়েছে:

• জর্জিয়াতে তারা গোমি রান্না করে;
• ইতালি পোলেন্টায়;
• এবং রোমানিয়ায় হোমিনি।

ভুট্টার আটা থেকে পোরিজ তৈরির রেসিপি - মামালিগি

উপকরণ:

• 100 গ্রাম ভুট্টা আটা;
• এক গ্লাস জল;
• আধা চা চামচ লবণ;
• চর্বি একটি টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

ময়দা ধীরে ধীরে ফুটন্ত লবণাক্ত ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়, নাড়াচাড়া করে এবং ক্রমাগত নাড়তে, 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনি একটি স্বাধীন থালা বা সাইড ডিশ হিসাবে একটি পশু বা উদ্ভিজ্জ থালা সঙ্গে hominy পরিবেশন করতে পারেন.

পনির দিয়ে মামালিগার রেসিপি

উপকরণ:

• 80 গ্রাম ভুট্টা আটা;
• 200 গ্রাম দুধ;
• 50 গ্রাম জল;
• 40 গ্রাম ফেটা পনির;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

একটি পাতলা পোরিজ পাতলা দুধ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, ফেটা পনিরের সাথে মিশ্রিত করে, একটি থালায় রাখা হয় এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।