호텔 건축 프로젝트 요구 사항. 호텔 디자인 설계 중 호텔 화장실 요구 사항

호텔, 모텔, 캠핑 건물의 설계, 건축 및 재건축은 건물 전체와 기능적 부분의 설계 및 건축에 대한 규칙 및 규정을 규정하는 현행 규제 문서의 요구 사항에 따라 수행되어야 합니다. 이러한 문서는 기술 규정, 건축 법규 및 규칙, 설계 권장 사항, GOST입니다.

필요한 문서를 준비하고 토지 면적 및 영토의 크기, 건물 크기, 건물의 필요한 면적 및 높이, 조명 및 위생 조건을 결정할 때 설계자는 기존 규제 문서를 따라야 합니다. 기업, 건물 및 구조물의 설계 및 건설에 대한 기본 요구 사항이 포함된 문서는 건축 법규 및 규정(SNiP)입니다.

표준은 특정 허용 단위(인당, 평방 미터 또는 입방 미터 등)당 다양한 재료의 면적, 부피, 무게, 수량에 대한 과학적 기반을 갖추고 합법화된 최적의 측정값입니다. 표준에 따라 적절한 견적을 작성하여 예를 들어 건축에 필요한 인건비 및 건축 자재 비용을 미리 결정할 수 있습니다.

규칙은 건설 안전 요구 사항, 작업 품질 요구 사항, 다양한 유형의 건설 작업 생산 조직, 건설 조직 및 건물 및 구조물 운영 수용 등입니다.

규제 문서에는 도시 계획 문서의 개발 및 구현을 규제하는 일련의 정량적 및 질적 지표가 포함되어 있습니다. 러시아 연방에서는 건축 자재 및 제품을 생산하는 모든 설계 및 건설 조직과 기업에 의무적으로 적용되는 설계 및 건설 관행에 규범과 규칙이 도입되었습니다. SNiP의 예는 다음과 같습니다.

GOST R 51185-98 관광 서비스. 숙박 시설. 일반적인 요구 사항관광객을 대상으로 하는 숙박시설(이하 숙박시설이라 함)을 말합니다. 이 표준은 숙박 시설의 유형, 숙박 시설에 대한 일반적인 요구 사항 및 숙박 시설 서비스를 설정합니다.

기술 규정- 러시아 연방에서는 기술 규제 대상(건물, 구조 및 구조물, 생산 프로세스, 운영, 보관, 운송, 판매 및 폐기를 포함한 제품)에 대한 적용 및 실행에 대한 필수 요구 사항을 설정하는 문서(규범법)입니다.

N 384-FZ "건물 및 구조물의 안전에 관한 기술 규정"(2010년 7월 1일 이후)은 다음 목적으로 채택되었습니다.

1) 시민의 생명과 건강, 개인이나 법인의 재산, 주 또는 지방자치단체의 재산을 보호합니다.

2) 동식물의 환경, 생명 및 건강 보호;

3) 취득자를 오도하는 행위를 방지합니다.

4) 건물과 구조물의 에너지 효율성을 보장합니다.

이 연방법의 기술 규정의 대상은 모든 목적의 건물 및 구조물(엔지니어링 지원 네트워크 및 여기에 포함된 엔지니어링 지원 시스템 포함)뿐만 아니라 건물 및 구조물과 관련된 설계 프로세스(측량 포함) 및 건설, 설치입니다. , 시운전, 운영 및 폐기(철거).

모스크바 호텔 건물의 배치 및 체적 공간 설계는 SNiP 2.07.01-89, MGSN 1.01-97, MGSN 4.16-98의 요구 사항, 중앙 부분 및 역사 구역의 계획 및 개발에 대한 규범 및 규칙을 준수해야 합니다. 모스크바.

RMD 31-03-2008. 상트페테르부르크의 호텔 기업, 모텔 및 캠프장 건물 설계에 대한 권장 사항은 상트페테르부르크의 호텔 기업(이하 호텔), 캠프장 및 모텔 건물에 대한 설계 문서의 개발 및 검토에 사용하기 위한 것입니다. 그 교외에. 추천 내용은 투자자, 고객, 호텔, 모텔, 캠프장의 조직 및 운영 전문가도 사용할 수 있습니다.

SNiP 2.08.02의 필수 부록 1*에 따라 호텔, 모텔 및 캠프장은 임시 체류용 건물 및 건물로 분류됩니다. 높이가 50m 이상이고 지하층이 2개 이상인 호텔 건물의 설계는 추가 세트를 포함한 화재 방지를 포함하여 설계, 건축 및 운영의 세부 사항을 반영하는 특수 기술 조건에 따라 수행되어야 합니다. 1.5* SNiP 21-01의 요구 사항을 고려한 엔지니어링, 기술 및 조직적 조치. 특수 기술 조건은 2008년 4월 1일자 지역 개발부 명령 No. 36에 의해 승인된 "주요 건설 프로젝트 설계 문서 개발을 위한 특수 기술 조건 개발 및 승인 절차"에 따라 개발됩니다. .

호텔 및 모텔(캠프장)의 주거 건물 높이는 SNiP 2.08.02에 따라 공공 목적으로 내장된 건물인 SNiP 31-01에 따라 측정하는 것이 좋습니다.

호텔, 모텔 및 캠핑 그룹(문화 및 레저, 스포츠 및 레크리에이션 시설, 요식업 시설, 비즈니스 활동 등)에 포함된 공공 건물의 설계는 SNiP 2.08.02, SNiP 21-의 요구 사항을 고려하여 수행되어야 합니다. 01 SP 31-112 , SP 31-113 및 건설 관련 기타 규제 문서, 관련 화재 안전 표준, 위생 표준 및 규칙.

호텔 시설을 설계하는 주요 임무는 사람들의 기능적, 생리적, 미학적 요구를 충족하는 가장 유리한 환경을 조성하는 것입니다. 건물은 기술적, 경제적 요구사항도 충족해야 합니다. 모든 유형의 건물은 견고하고 내구성이 있어야 하며 건설 및 운영 측면에서 경제적이어야 하며 엔지니어링 장비가 제공되어야 하고 화재 안전 요구 사항을 충족해야 합니다. 환경과 연계하여 포괄적으로 설계할 때 이러한 모든 요구 사항을 고려해야 합니다.

가장 편리한 생활 조건을 조성하는 것과 관련된 기능적 요구 사항을 보장하려면 호텔 건물을 설계할 때 다음이 필요합니다.

• *호텔에서 발생하는 프로세스에 대한 자연 및 기후 조건의 영향을 고려합니다.
• *건물의 주요 기능 그룹을 식별하고 해당 그룹에서 발생하는 프로세스에 따라 이들 사이에 필요한 관계를 보장합니다.
• *주민 정권의 특성과 서비스 직원의 근무 시간을 고려하십시오.

이러한 요구 사항의 충족은 건설 및 공간 계획 결정을 위한 부지를 선택할 때 수행됩니다.

사람들의 생리적 요구는 자연 채광, 일사량, 방음, 공기 교환, 온도 및 습도 조건과 관련된 위생 요구 사항에 반영됩니다.

호텔 구내 온도는 표에 제시된 데이터와 일치해야 합니다. 1.3.

SNiP 23-05-95 "자연 및 인공 조명"은 모든 주거 공간에 자연 채광이 있어야 함을 규정하고 있으며, 위생 시설은 위생 시설과 방 사이의 벽 상단에 있는 트랜섬을 통해 "두 번째 조명"으로 조명할 수 있습니다.

테이블에 1.4는 바닥 복도의 자연 채광에 대한 요구 사항을 나타냅니다.

표 1.3 호텔 기업의 공공 및 주거 지역의 온도 조건

표 1.4 바닥 복도의 자연 채광 요구 사항

또한, 모든 주거 공간은 일정 기간 동안 단열되어야 합니다. 일사량- 직사광선이 비치는 실내 조명. 예를 들어, 러시아 중부에서는 3월 22일부터 9월 22일까지 일사량이 하루 2.5시간이어야 합니다. 이 요구 사항을 충족하려면 설계 시 기본 지점에 건물 방향을 맞추거나 건물 측면의 공간 계획 솔루션에 거주 구역을 배치하여 태양에 의해 더 많이 조명되도록 해야 합니다.

SNiP 02-08-89(부록 1)에 따르면 호텔은 주거 및 공공 건물의 소음 차단을 보장해야 합니다. 소음은 외부(밀집된 기업 또는 시끄러운 거리)일 수도 있고 내부(소음 수준이 높은 장비, 방)일 수도 있습니다. 호텔은 산업 기업에서 멀리 떨어진 곳에 위치해야 하며, 그렇지 않으면 호텔 사이에 녹색 줄무늬를 나누어 설계할 수 있습니다. 외부 소음을 줄이기 위해서는 소음 차단재를 사용해야 합니다. 엔지니어링 장비를 배치할 때는 소음 흡수 패드를 사용하는 것이 좋습니다. 엘리베이터 통로, 레스토랑, 연회장, 댄스홀은 주거 공간과 분리되어 설계되었습니다.

화재 안전 조치는 화재 발생 방지, 화재 국지화, 건물 전체에 화재 확산 가능성 제한, 소화 촉진, 고온, 화재 및 물에 노출되는 조건에서 구조물의 안정성 유지, 환경 조성을 목표로합니다. 불타는 건물에서 사람들을 안전하게 대피시키고 소방관의 접근 및 접근을 보장하는 것은 화재 원인에 대한 수단입니다.

표 1.5 가장 먼 방의 문에서 외부 출구 또는 계단까지의 거리, m

모든 건물의 화재 안전 요구 사항은 내화도, 층수 및 전체 치수에 따라 달라집니다. 공간 계획 솔루션에서 화재 안전 요구 사항은 건물의 총 부피를 제한하고 방화벽이 있는 부분으로 나누고 탈출 경로를 식별함으로써 보장됩니다. 설계 솔루션 - 해당 가연성 그룹의 재료 및 건축 제품을 사용하여 화재에 노출되는 조건에서 구조물의 안정성을 보장합니다.

주거용 건물과 공공 건물 사이의 화재 안전 거리를 준수하여 화재 확산을 제한합니다. 5층 이상 공공건축물의 경우 폭 5~8m의 통로를 제공해야 하며, 건축물의 통과통로는 폭 3.5m 이상, 높이 4.5m 이상, 건물간 거리는 6~15m로 하여야 한다. , 건물의 내화성에 따라 다릅니다.

연기는 가장 위험하고 그 분포가 주로 수직으로 발생하기 때문에 화재 안전 표준의 주요 제한 사항은 수직 통신과 관련됩니다. 계단통은 금연이어야 하며 복도의 출구는 내화성이 있는 자동 닫힘 문으로 분리되어야 합니다. 연기를 제거하려면 복도에 강제 배기 장치를 설치해야 합니다.

호텔 건물은 내화 바닥과 방화벽을 포함하는 방화 장벽으로 구분된 부분(지하 및 지상, 저층 및 고층)으로 구분됩니다.

테이블에 1.5는 가장 먼 방의 문에서 외부 출구 또는 계단까지의 허용 거리를 보여줍니다.

호텔의 주거 부분은 반복되는 층으로 구성된 건물입니다. 층간 통신은 엘리베이터와 계단을 이용하여 이루어집니다. 따라서 설계할 때 한 층의 다이어그램을 고려합니다.

주거층은 주거실, 보조 건물, 수평 통신 장치 및 수직 통신 장치로 구성됩니다.

호텔에서의 생활 편의성에 영향을 미치는 주요 요소 중 하나인 객실 재고의 질은 객실 유형(객실 수 및 투숙객 수), 객실 유형별 비율에 따라 결정됩니다. 호텔에서는 건축 및 계획 솔루션, 매개 변수, 위생 시설, 장비, 가구가 비치되어 있습니다.

국내 호텔의 경우 싱글룸이 객실 수의 약 30~50%를 차지한다. 해외 실무에서는 비즈니스 호텔의 1인당 객실 비율이 60~80%에 이른다. 관광 및 리조트 호텔에서는 가족 단위의 인원이 많기 때문에 더블룸이 지배적인 경우가 많으며 어떤 경우에는 전체 객실 수의 최대 75-100%를 차지합니다.

현대식 객실은 일반적으로 거실(또는 방), 복도 및 욕실로 구성됩니다. 원룸 아파트 전체 면적 중 거실은 일반적으로 70% 이상을 차지하고, 전면은 12~15%, 욕실은 13~22%를 차지합니다. 1~2인용 원룸 스위트와 함께 일부 호텔에는 3~4인용 원룸 스위트가 있습니다. 생활의 편안함을 높이기 위해 이러한 객실은 공용 복도와 욕실을 갖춘 2개의 거실로 구성됩니다. 주로 젊은이, 운동선수, 관광객을 대상으로 하는 다수의 호텔에는 부분적으로 5인 이상 숙박이 가능한 기숙사형 객실이 있습니다.

양방향 복도를 사용하는 주거용 바닥에 대한 가장 일반적인 솔루션은 더 경제적일 수 있습니다. 공공 건물 설계의 기본 규칙 중 하나가 수평 통신을 줄이는 것이기 때문에 방의 양면 배치가 바람직합니다(그림 2.6). 긴 복도에 대한 이러한 시스템의 단점은 자연광 부족, 복도 표현의 단조로움, 복도 양쪽에 있는 방의 햇빛 조건이 다르며 주거용 방의 전망이 동일하지 않다는 것입니다. 이러한 단점은 도시 환경에서는 그다지 중요하지 않습니다. 따라서 양면 복도 개발이 매우 자주 사용됩니다. 복도 바로 옆에는 일련의 위생 시설과 복도가 있습니다. 이러한 배열은 복도의 소음으로부터 주거 공간을 격리하고 방의 조명이 덜한 부분을 합리적으로 사용할 수 있도록 합니다. 특별한 시청 조건의 경우 주거용 객실에 로지아 또는 발코니가 설치됩니다.

쌀. 2.6.

창문에서 보이는 전망이 매우 중요하기 때문에 주거용 객실의 특정 방향이 필요한 경우(창문에서 바다, 산 등의 전망을 생성하기 위해) 일방향 객실 배열이 선택됩니다. 휴가객을 위한 호텔 시설용.

수직 통신 노드의 위치를 ​​결정할 때 수평 통신을 줄이는 규칙이 고려됩니다. 최대 객실 수에 비해 편리한 위치에 있어야 합니다.

방 디자인 요구 사항.객실은 항상 현관(입구 영역), 욕실(때때로 여러 개의 방), 실제 생활 공간(침실) 및 기타 추가 건물로 구성되며, 방의 목적에 따라 사무실이 포함될 수 있습니다. , 사무실-식당, 주방-식당, 도서관 등이 다용도실로 끝납니다.

숙박 시설 객실의 범주는 다음과 같습니다.

• 1) "스위트" - 비표준 와이드 더블 침대(200 x 200 cm)가 있는 3개 이상의 거실(거실/식사 공간, 서재 및 침실)로 구성된 최소 75m2 면적의 방 ) 및 추가 손님용 화장실;
• 2) "아파트" - 부엌 장비를 갖춘 2개 이상의 거실(거실/식당, 침실)로 구성된 최소 40m2 면적의 방입니다.
• 3) "스위트" - 1명/2명을 수용할 수 있도록 설계된 2개의 거실(거실과 침실)로 구성된 최소 35m2 면적의 방입니다.
• 4) "스튜디오" - 1인 또는 2인이 수용할 수 있도록 설계된 최소 25m2 면적의 원룸 스위트룸으로, 방의 일부를 거실/식사 공간/식당으로 사용할 수 있는 레이아웃을 갖습니다. 사무실;
• 5) 첫 번째 카테고리 - 거실 1개, 침대 1개/2개, 욕실(욕조/샤워실, 세면대, 화장실)로 구성되어 있으며 1명/2명을 수용할 수 있도록 설계된 방입니다.
• 6) 두 번째 범주 - 1/2인용으로 설계된 거실 1개, 침대 1/2개, 부분적인 욕실(싱크대, 화장실 또는 2개의 방으로 구성된 블록에 전체 욕실 1개)로 구성된 방입니다.
• 7) 세 번째 범주 - 거주자 수에 따라 여러 개의 침대가 있는 거실 1개, 부분적인 욕실(싱크대, 화장실 또는 2개 방 블록에 전체 욕실 1개)로 구성된 방으로, 여러 사람을 수용할 수 있도록 설계되었습니다. 거주자 1인당 면적은 연중 건물의 경우 6m2, 계절 건물의 경우 4.5m2입니다.
• 8) 네 번째 카테고리 - 거주자 수에 따라 여러 개의 침대가 있는 거실 1개, 여러 사람을 수용할 수 있도록 설계된 세면대, 연중 건물에서 거주자 1인당 면적 6m 2, 4.5m로 구성된 방 2 계절별 건물이 작동합니다.
• 9) 다섯 번째 범주 - 거주자 수에 따른 침대 수를 갖춘 거실 1개로 구성된 방으로 세면대(복도에 세면대)가 없으며 여러 사람을 수용할 수 있도록 설계되었으며 거주자 1인당 건물 면적은 6m2입니다. 연중 운영, 4.5m 2 - 계절별 건물.

객실은 운송 및 호텔 엔지니어링 장비에서 발생하는 소음에 최소한으로 노출되는 지역에 위치해야 하며 주방의 소음 및 냄새로부터 격리되어야 합니다.

장애인용 객실은 지상층에 위치하는 것이 좋습니다. 객실 수는 설계 과제에 따라 결정되며 면적은 표준보다 20% 증가할 수 있습니다.

주거용 건물을 지하실과 지상층에 배치하는 것은 허용되지 않습니다.

새로 지어진 호텔에는 다음이 제공되어야 합니다.

• 장애인, 휠체어 사용자를 위한 접근 및 숙박 조건;
• 적절한 장비, 통로 및 출입구의 폭, 수평 및 수직 통신을 따라 장애인의 방해받지 않는 이동을 위한 장치를 갖춘 1인실 및 2인실 예비 공간.

그러한 방의 수는 디자인 할당에 따라 결정됩니다.

주거 층에는 보조 건물이 있으며 그 구성은 호텔 서비스 형태(자율, 반자율 또는 중앙 집중식)에 따라 결정됩니다. 독립형 형태서비스는 모든 기능적 건물이 주거용 층(메이드 룸, 청소 장비 보관실, 웨이터 공간, 주요 시설)에 집중되어 있어 많은 서비스가 제공될 수 있다는 점이 특징입니다. 중앙 집중식 형태호텔 공공 부문의 모든 기능이 통합되었음을 나타냅니다. Pojaautonomy 양식자율성과 중앙집중화의 중간이다.

바닥에서의 서비스 형태에 따른 주거용 층의 보조 건물 구성은 표에 나와 있습니다. 2.1. 보조 건물을 배치할 때 서비스 직원이 호텔 거주자에게 보이지 않아야 한다는 점을 기억해야 합니다.

층별 서비스 시설은 원칙적으로 차단되어야 하며 5성급 호텔에는 30개 침대, 4성급 호텔에는 40개 침대, 3성급 호텔에는 50개 침대, 2성급 호텔에는 1개의 블록을 제공해야 합니다. 60개 병상 카테고리.

1성급 및 2성급 호텔의 플로어 서비스 객실은 바닥을 가로질러 배치될 수 있습니다.

바닥 서비스 건물의 최소 구성은 근무 직원 실로만 나타낼 수 있습니다.

표 2.1

플로어 서비스 건물의 구성(개발) 및 면적

메모. * - 괄호 안의 숫자는 4성 및 5성 카테고리에 대한 것입니다.

• ** - 300개 이상의 침대를 수용할 수 있는 호텔의 경우;
• *** - 최대 100개 침대를 수용할 수 있는 호텔에서는 침대를 캐비닛으로 교체할 수 있습니다.
• 4* - "1성급", "2성급", "3성급" 카테고리의 호텔에서는 30명 미만이 한 층에 숙박할 경우 해당 층을 가로질러 숙박할 수 있습니다.
• 5* - "별 3개" 이상 카테고리의 경우;
• 6* - "4성급" 및 "5성급" 카테고리 호텔의 경우. "2성급" 이상의 카테고리 호텔의 경우 특별

바닥이나 로비에 신발 청소 시설이 있습니다.

객실에서 음식을 제공하려면 메인 케이터링 장치 분배 장치와 호텔 주거 부분을 서비스 복도와 계단, 엘리베이터 또는 특수 엘리베이터를 통해 연결해야 합니다.

"1성급" 및 "2성급" 카테고리 호텔의 주거용 층에는 공공 건물(바, 카페, 뷔페, 텔레비전 라운지, 비즈니스 미팅 장소, 어린이 방 등) 건설이 허용됩니다. 주거용 건물은 소음으로부터 보호됩니다. 주거용 건물 근처에 공공 건물을 배치하는 것은 허용되지 않습니다.

호텔의 주거 지역에는 어린이를 위한 공간이 제공될 수 있습니다. 어린이 건물과 해당 지역의 필요성은 설계 과제에 따라 설정됩니다.

호텔 공공 부분 디자인에 대한 일반 요구 사항.공공 건물에는 리셉션 및 로비 그룹, 소비자 서비스, 케이터링, 엔터테인먼트, 스포츠 및 레크리에이션 서비스, 서비스 및 기술 시설이 포함됩니다.

디자인 과정에서 성공적인 운영 활동을 위해서는 호텔의 기능적 분할과 관련된 문제를 해결하고 각 부분의 운영 및 상호 작용을 위한 최적의 조건을 제공하는 것이 필요합니다.

공공건물은 지상층, 지상층, 지하층에 위치할 수 있습니다. 건물이 위치한 바닥의 높이는 목적과 요구 사항에 따라 결정되며 3.6과 동일하게 사용할 수 있습니다. 4.2; 4.8m.

호텔의 공간 구조는 도시를 위해 일하는 공공 구역에 대한 손님, 서비스 직원 및 방문객의 흐름을 명확하게 분리해야 합니다. 설계 시 경제 및 생산 경로와 주민 및 방문객 경로의 결합 및 교차를 배제할 필요가 있습니다. 호텔에 도시를 위해 운영되는 공공 시설 그룹이 포함되어 있는 경우 거리에서 격리된 출입구를 제공해야 합니다.

다용도 계단과 엘리베이터, 쓰레기 슈트, 리넨 슈트는 직원의 흐름이 손님의 흐름과 교차하지 않도록 위치해야 합니다.

엘리베이터 수는 호텔의 수용 능력과 엘리베이터 자체의 리프팅 용량에 따라 다릅니다. 엘리베이터는 일렬로 배열하는 것이 좋습니다(연속 4열 이하). 엘리베이터 앞에는 2.2m의 자유구역이 있어야 하며, 엘리베이터가 서로 마주보고 있는 경우에는 최소 3.3m의 자유구역이 있어야 합니다.

주거층에는 카페와 소규모 회의실이 있습니다.

호텔 입구 디자인 요구 사항.호텔에는 최소 3개의 영구 출입구(정문, 레스토랑 입구, 서비스 입구), 1개의 출구 및 레스토랑용 차량 하역 공간이 있어야 합니다. 이 솔루션은 최적의 작동 조건을 보장합니다. 가끔 열리는 출입구(린넨, 폐기물, 장비용)가 필요합니다.

고려 중인 모든 유형의 호텔에 대해 손님을 위한 별도의 건물 주 출입구를 설계해야 합니다.

호텔의 주요 출입구에는 에어커튼이 설치된 이중 현관이 있어야 합니다. 보조 출입구에는 출구 방향으로 열리는 이중문이 설치될 수 있습니다.

호텔이 건물 전체를 점유하지 않는 경우, 투숙객의 출입구도 건물을 방문하는 다른 방문객과 별도로 설계해야 합니다.

레스토랑(카페테리아 등) 입장은 호텔 자체와 거리 모두에서 제공되어야 합니다.

직원이 호텔 건물로 들어가고 필요한 경우 레스토랑 구내로 들어가려면 출입 통제 시스템을 갖춘 별도의 서비스 입구를 제공해야 합니다.

출구 문은 대피 수단을 향해 열려야 합니다.

중앙 출입구의 문을 열고 고정하고 닫는 시스템은 휠체어 사용자가 호텔 건물에 방해받지 않고 들어갈 수 있도록 해야 합니다. 정문 현관에는 경사가 1:12 이하인 경사로가 설치되어야 합니다. 지면에서 최고 높이가 0.45m 이상인 현관과 경사로에는 울타리가 있어야 합니다.

현대 요구 사항에 따라 모든 카테고리의 호텔 건물 입구에는 강수 방지 장치를 갖추고 있어야 합니다.

4성급 및 5성급 호텔(아파트 호텔, 비즈니스 호텔, 고급 관광 호텔, 콩그레스 호텔, 리조트 호텔)의 입구에는 전자 장치가 있는 미닫이문이 설치되어 있어야 합니다.

미닫이문과 회전문은 여닫이문으로 두 배가 되어야 합니다.

"3성급" 이상 카테고리의 300개 이상의 침대를 수용할 수 있는 호텔에서는 수하물 입구와 로비를 제공해야 합니다. 차량에서 엘리베이터 또는 기타 중간 지점으로 수하물을 이동할 수 있는 기계화 수단을 장착하는 것이 좋습니다.

수동 구동 도어를 사용하는 경우 현관의 깊이는 최소 4m, 자동 도어를 사용하는 경우 최소 6m여야 합니다. 첫 번째 도어와 두 번째 도어가 동시에 열리면 입구 영역이 완전히 열려 있으면 현관의 효과가 0으로 감소합니다. 이러한 현관에는 당연히 열 커튼과 카세트 도어가 설치되어 충분히 많은 양의 찬 공기를 현관으로 가져올 수 있습니다.

수동으로 작동되는 회전문은 직경이 최소 3m 이상이어야 합니다. 직경 3m를 초과하는 수동으로 작동되는 회전문을 공급하는 제조업체는 거의 없습니다. 이러한 문은 손님이 사용할 수 있도록 3부분으로 이루어져야 합니다. 여행가방 하나를 들고 통과하세요 롤러스케이트 자동 회전문은 직경이 4.5m 이상이어야 하고 로터가 1개 있어야 하며 세그먼트로 나누어져 있어야 합니다. 두 부분으로 구성됩니다. 이 경우 원칙적으로 여름에 사용되는 또 다른 미닫이 문이 설치됩니다. 이러한 문은 예비 탈출문 역할도 할 수 있습니다.

자동문에 비상탈출 기능이 있는 경우에는 관광객 단체의 짐을 옮기는 데 사용할 최소 폭 1.1m의 간이문을 근처에 설치하는 것이 좋습니다.

우리는 호텔에 접근할 때 고객에게 좋은 인상을 주기 위해 노력해야 합니다. 정원 식재, 진입로의 품질 및 기타 요소는 호텔의 기준을 각자의 방식으로 반영합니다. 새로 도착한 손님은 우선 호텔의 객실 수에 관심을 돌리지 않을 것입니다.

입구에는 계단이 없어야 합니다. 롤러 위에서 여행 가방을 쉽게 이동할 수 있도록 하차 구역과 같은 높이에 위치합니다. 건물 입구에 특수 청소 매트를 설치하는 것이 좋습니다. 이는 호텔 로비의 후속 청소 공간으로 보완되어야 합니다.

출입구 바닥은 신발을 청소할 수 있어야 합니다. 이동 방향에는 먼지와 하나 이상의 러그를 수집할 수 있는 욕조(움푹 들어간 곳)를 배치해야 합니다. 먼지 보유 구역의 최소 길이는 5m여야 합니다.

호텔 로비 디자인 요구 사항.리셉션과 로비 그룹은 손님의 도착과 출발 장소이자 객실 그룹 간의 주요 유통 허브이기 때문에 호텔의 공공 부분 중에서 가장 중요한 장소를 차지합니다. 호텔이 고객에게 첫인상을 주는 데 걸리는 시간은 약 120초입니다. 손님이 로비에 들어오면 마지막입니다. 호텔을 디자인할 때 먼저 어떤 유형의 고객을 대상으로 디자인해야 하는지 고려해야 합니다. 이는 리셉션 및 숙박 데스크, 손님을 위한 휴식 및 대기 공간, 로비 바, 신문 및 잡지 판매 상점, 기념품 등의 다양한 기능적 별도 영역으로 홀을 구역별로 분할하는 것뿐만 아니라 세부 사항도 결정합니다. 이러한 각 서비스를 구성하기 위한 영역 계산.

현관 그룹을 설계할 때 다음 조항과 원칙을 준수해야 합니다.

• 1) 주출입구, 리셉션, 수직통신부, 방문객 좌석 공간은 로비에 직접 위치해야 합니다. 카운터 앞과 좌석 공간은 통행 공간이 되어서는 안 됩니다.
• 2) 관리자 책상과 수직 통신 노드는 주 출입구에서 명확하게 보여야 합니다. 이러한 요소의 가장 좋은 위치는 호텔 거주자가 입구에서 엘리베이터로 이동할 때 카운터 가까이를 지나갈 때입니다. 특히 주요 서비스가 접수처에 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.
• 3) 레스토랑, 바 또는 카페, 미용실, 수하물 운반실, 장비 대여 지점(스포츠 및 가정용), 손님과 직원을 위한 의료 센터가 로비와 편리하게 연결되어야 합니다.

홀 전체 면적에 대한 기존 요구 사항에 따라

현재의 분류 시스템을 표에 나타내었습니다. 2.2.

위의 요구 사항은 별 등급에 관계없이 아파트 호텔의 경우 대형 홀의 존재가 경제적, 기술적으로 타당하지 않기 때문에 일부 경우에는 필수가 아닐 수도 있습니다.

로비 바 조직, 주민들이 휴식을 취할 수 있는 장소, 기념품 판매 장소, ATM 설치 및 이 카테고리의 호텔에 대한 기타 유형의 장비는 기술적으로 정당하지 않습니다.

표 2.2

호텔 로비 요구 사항*

최소 홀 면적은 Yum 2입니다. 객실당 평균 표준 호텔 로비 면적은 표에 따라 계산됩니다. 2.2.

콩그레스 호텔과 대형 관광 호텔의 홀을 설계할 때 많은 수의 손님이 동시에 도착하고 출발할 수 있도록 보장해야 할 필요성을 고려해야 합니다. 이 경우 추가 좌석 공간, 하나 이상의 바 등을 구성할 수 있는 더 큰 용량의 홀 설계 및 건설이 제공됩니다.

로비 호텔의 리셉션 데스크는 메인 객실 재고보다 높은 카테고리로 설계되었습니다. 호텔의 브랜드 이미지를 향상시키는 전통적인 기법은 로비에 독특한 아이템, 모자이크 또는 조각품을 배치하는 것입니다. 최근 자주 인용되는 사례로는 골든애플호텔 로비에 위치한 황금사과 모양의 의자가 있다.

로비 바는 체크인이나 체크아웃 전 고객이 기다리며 휴식을 취할 수 있는 공간입니다. 동시에 비즈니스 및 손님과의 기타 미팅을 위한 전통적인 장소이며 때로는 소규모 비즈니스 협상 및 커뮤니케이션을 위한 장소이기도 합니다. 이는 로비 바의 위치를 ​​호텔의 중요한 요소로 정의합니다.

로비의 에어컨은 필수입니다. 2성급 호텔을 설계할 때는 순환식 냉방 장치를 제공해야 하며, 5성급 호텔에서는 제습 및 가습 기능을 갖춘 완전한 에어컨을 제공해야 합니다.

바닥재 - 대기실에는 석재와 세라믹 표면을 카펫과 함께 사용하는 것이 적합합니다.

보관실은 호텔 로비 옆에 있어야 하며 4성급 및 5성급 호텔에서는 도어맨 바로 옆에 있어야 합니다. 주거층과 수직 운송 시스템으로 연결된 수하물 보관소는 도착 시(필요한 절차가 완료될 때까지) 및 출발 시(객실이 사전에 비어 있는 경우) 수하물 보관 서비스를 제공합니다.

규모는 호텔 규모와 호텔에서 허용하는 조직된 그룹 수에 따라 다릅니다. 호텔 규모가 큰 경우, 손님의 방해나 호텔 로비 방문자의 순환을 방해하지 않고 수하물을 차량에 실을 수 있도록 카메라에 버스 주차 공간으로 향하는 별도의 외부 출구가 있을 수 있습니다. 그러한 방의 벽에는 금속 선반(랙)이 설치되어 있어야 합니다. 창문과 난방은 선택 사항이며 문은 금속 프레임과 강화된 손잡이가 있어야 하며 강판 패널로 보호될 수도 있습니다.

대규모 관광객을 맞이할 것으로 예상되지 않는 호텔에도 수하물 보관소가 필요합니다. 때로는 아침에 호텔에서 체크아웃한 후 하루 종일 머물며 컨퍼런스에 참석하고 나중에 스스로 짐을 찾는 경우도 있습니다. 이 건물은 전날 회의 주최자가 호텔로 배달했지만 건물 점유로 인해 설치되지 않은 장비를 보관하는 데에도 적합합니다. 때로는 손님이 도착하기 전에 손님의 수하물이 배달되는 경우도 있습니다.

손님용 금고는 특별히 설계되어야 합니다. 면적은 4-5m2를 넘지 않아야 하며 적절한 마감 처리가 이루어져야 하며 이는 디자이너의 임무입니다.

공공 장소, 무역 키오스크(부티크) 등을 제공하는 휴대품 보관소와 욕실은 호텔의 카테고리와 규모에 따라 호텔에서 이용할 수 있어야 합니다. 소매점 이용 가능 여부는 호텔의 수용 능력과 목적에 따라 전체 또는 부분적으로 달라집니다. 예를 들어 일부 신문이나 담배 제품은 중형 호텔의 접수 서비스와 결합될 수 있지만 소규모 호텔에서는 사용할 수 없습니다.

로비인 메인 노드 주변에 이러한 모든 서비스를 배치하는 형태는 매우 다양하며 측면의 한 면, 두 면 또는 세 면에 위치할 수 있습니다. 소매점의 위치는 원활한 기능을 보장하고 고객과 호텔 직원의 이동을 최소한으로 줄여야 한다는 점을 고려해야 합니다. 손님을 맞이하는 직원, 특히 접수원은 입구와 수직 통신(엘리베이터와 계단 - 필요한 통제를 보장하기 위해)을 명확하게 볼 수 있어야 합니다. 로비의 무료 공간은 버스로 도착하여 정착하기 전에 로비에 잠시 머무르는 관광객 그룹을 수용하기에 충분해야 합니다.

위의 모든 사항과 함께 로비에는 호텔 거주자 또는 외부 방문객을 위한 보다 편안한 대기 공간이 있어야 합니다. 주요 이동 흐름에서 멀리 떨어진 이 구역은 중소 규모 호텔에서 로비의 일부이며 대형 호텔에서는 이러한 목적을 위해 입구 로비에 직접 연결된 별도의 구역이 할당됩니다. 많은 전문가들은 이 공간을 주요 현관(이전 현관과 달리 입구 현관), 휴식, 회의 및 레크리에이션 장소로 간주합니다. 그러므로 적절한 디자인과 가구를 통해 쾌적한 환경을 조성해야 한다. 많은 성공적인 사례에서 이는 조경, 분수, 대형 장식 시설, 심지어 내부 정원을 통해 촉진됩니다. 때로는 아침 식사가 제공되거나 음료 또는 커피가 제공되는 경우 유통 카운터와 직접 통신이 필요합니다.

계단 설계 요구 사항.설계된 계단은 게스트 계단, 서비스 계단, 비상구로 사용되는 추가 계단의 세 가지 유형으로 구분됩니다.

객실 및 서비스 객실은 기술 사양에 따라 설계되었으며 나머지는 일반 화재 안전 요구 사항 GOST 12.1.004.91에 따라 설계되었습니다. 계단 및 둘러싸는 구조물의 마감재는 불연성 재료로 만들어져야 합니다.

모든 대피 경로에는 자가 동력 경로 표지판을 설치해야 합니다.

모든 유형의 계단 설계에 대한 기술 사양은 호텔 카테고리, 건물 층수 및 가능한 최대 거주자 수에 따라 개발됩니다.

엘리베이터 및 리프팅 메커니즘 설계 요구 사항.엘리베이터의 필요성은 호텔의 층수에 따라 다릅니다. 유형은 SNiP 2 08 02-89* 및 GOST 22011-90E의 요구 사항을 준수해야 하며 엘리베이터의 예상 대기 시간은 부록 1(2014년 7월 11일자 러시아 문화부 명령)에 지정된 시간을 초과해서는 안 됩니다. 1215호).

엘리베이터 건설에 대한 화재 안전 요구 사항은 SNiP 21-01-97, NPB 250-97 및 GOST 22011-90E의 지침에 따라 충족되어야 합니다.

승객용 에스컬레이터 설치 필요성은 설계 과제에 따라 결정됩니다. 공공 케이터링 시설과 소비자와의 경제 및 생산 서비스 커뮤니케이션을 위해 저전력 리프트가 바닥에 제공되어야 합니다. 음식, 린넨, 소모품 등을 바닥에 공급하는 데 사용됩니다. 화물 및 승객 및 화물용 엘리베이터의 사용도 허용됩니다.

300개 이상의 침대를 수용할 수 있는 5층 이상의 호텔에서는 세탁 슈트의 사용이 허용됩니다.

편안한 조건을 제공하기 위한 현대적인 요구 사항과 관련하여 엘리베이터 설치의 필요성은 다음 지표에 따라 결정됩니다: 엘리베이터 문 열림은 최소 0.9m여야 하며 기술 서비스 파견자와의 전화 또는 기타 통신 수단 또는 리셉션 직원은 엘리베이터에 설치되어야 합니다.

필요한 서비스 엘리베이터 수를 계산할 때 레스토랑에서 객실까지 고객 주문을 배달하는 서비스 제공으로 인해 발생하는 추가 부하를 고려해야 합니다.

기술 사양을 개발하고 의회 호텔 건물의 엘리베이터 수를 계산할 때 엘리베이터 사용이 고르지 않다는 점을 고려해야 합니다. 이벤트 시작 전과 종료 직후에는 이 서비스에 대한 필요성이 급격히 증가할 것입니다.

소방용 엘리베이터에 대한 요구 사항이 충족되면 화물용 또는 승객용 엘리베이터를 소방용 엘리베이터로 사용할 수 있습니다. 정상적인 조건에서 소방용 엘리베이터는 승객 및 화물용 엘리베이터와 함께 사용할 수 있습니다. 호텔 건물에 소방용 엘리베이터를 설치하는 것은 NPB 250-97의 요구 사항에 따라 수행되어야 합니다. 화재 엘리베이터 제어 시스템은 GOST 22011-90E에 따라 "화재 위험" 모드뿐만 아니라 일반 작동 모드에서도 엘리베이터의 작동을 보장해야 합니다.

소방엘리베이터로 사용되지 않는 엘리베이터로서 화재가 발생한 경우 승객이 탑승 또는 하차하지 않은 엘리베이터는 화재안전시스템의 중앙제어반으로부터 화재신호를 수신한 후 자동으로 1층으로 하강하여야 한다. 승객이 내릴 수 있도록 문이 열려 있어야 합니다.

화재 당시 승객들이 승하차하던 엘리베이터는 문이 닫힌 후에야 움직이기 시작합니다.

승객이 내리면 문이 자동으로 닫히고 엘리베이터 제어 시스템을 사용하여 연기 방지 목적으로 신선한 공기를 공급할 수 있습니다.

관리 그룹 건물 설계 요구 사항.관리동은 원칙적으로 주민의 주요 동선을 벗어난 1층에 모여야 한다. 관리 건물과 해당 지역의 구성은 부록 5에 명시된 권장 사항을 고려하여 설계 할당에 따라 결정되어야 합니다.

호텔 협회 및 다양한 유형의 관광 단체 사무실은 생활의 편안함을 저하시키지 않는 한 호텔 건물에 위치할 수 있습니다.

공공 취사 시설 설계 요구 사항.이 건물 그룹의 기능적 구성은 호텔 범주를 고려하여 결정됩니다. '1성급' 카테고리의 호텔에서는 투숙객에게 음식이 제공되지 않으며, '2성급'과 '3성급'에는 레스토랑이나 카페가 있어야 하며, '4성급'과 '5성급'은 레스토랑, 연회장, 바, 5성급 호텔-유흥 클럽.

호텔 단지에는 일반적으로 여러 장소에 위치할 수 있는 여러 케이터링 시설이 있습니다. 이러한 기업은 호텔에 머무는 사람뿐만 아니라 방문하는 관광객에게도 서비스를 제공합니다. 따라서 자체 로비 그룹을 통해 레스토랑에 독립적으로 입장하는 것이 좋습니다.

파빌리온 또는 혼합 개발에서 요식업소는 가능하면 주거 지역에서 직접 접근할 수 있어야 하며 경제 구역과의 최단 연결이 있어야 합니다.

케이터링 시설의 구성과 면적은 홀의 수용 능력, 방문객 서비스 방법(웨이터 서비스, 셀프 서비스) 및 생산 시설의 생산성에 따라 결정됩니다. 식품 시설에는 레스토랑, 매점, 카페, 바, 식품, 도구, 장비 및 주방이 보관되는 방이 포함됩니다(그림 2.7).

케이터링 시설에는 다섯 가지 주요 그룹이 있습니다.

• 1) 창고 그룹(적절한 보관 모드를 갖춘 원자재 및 제품의 단기 보관을 위해 설계됨)
• 2) 주요(조달 및 사전 생산) 상점, 전문(제과, 요리) 및 보조(세척) 상점을 포함하는 생산 그룹(가공 제품, 원자재, 반제품 및 완제품 생산)
• 3) 무역 그룹(완제품 판매 및 소비 조직) - 무역 층, 옷장과 욕실이 있는 로비;
• 4) 관리 및 가구 그룹(관리실, 옷장 및 직원실, 샤워실, 욕실)
• 5) 기술 그룹 (모든 건물 그룹 서비스용) - 환기실, 난방 지점, 전기 배전반.

모든 건물 그룹은 서로 연결되어 있습니다.

건물 구조 요소의 상호 배열은 중심, 세로, 가로, 각도와 같은 공간 계획 계획을 형성합니다.

중심이 구성은 소매 건물이 그룹화되는 생산 건물의 중앙 집중식 배치를 제공합니다. 이 계획은 일반적으로 200석 이상의 단층 케이터링 시설에 사용되며, 단점은 개별 테이블에서 비소매점까지의 거리가 멀다는 것입니다.

쌀. 2.7.

이 레이아웃을 사용하면 건물은 원형, 직사각형 또는 정사각형이 될 수 있습니다. 이것이 대용량 멀티플렉스가 설계되는 방식입니다. 각 홀에는 핫샵 옆에 자체 유통실이 있습니다. 건물 중앙에 위치한 객실은 건물 중앙부의 높이 증가로 인해 상부 자연 채광이 가능합니다. 건물 중앙 부분에 위치한 홀과 방에는 측면 자연 채광이 있습니다.

세로 방향구성 - 세로 축에 평행 한 소매 및 산업 건물의 상대적 배열. 이 계획에서는 소매점의 단면 또는 양면 배치가 가능합니다.

횡축이 구성은 식품 매장의 레이아웃을 가로축을 따라 두 부분(무역 및 생산)으로 나눕니다. 생산 건물이 소비 공간의 깊숙한 곳에 위치하기 때문에 이 구성은 깊은 구성이라고도 합니다.

모서리생산 현장이 계획의 구석에 위치하면 구성이 형성됩니다. 핫숍 및 기타 생산 구역은 건물 중앙부의 높이를 높여 머리 위 측면 조명을 설치할 수 있습니다. 현대적인 기준에 따라 높은 수준의 편안함을 갖춘 호텔형 레크리에이션 시설은 연회장과 식사 공간이 있는 레스토랑, 바(주야간), 플로어 뷔페, 셀프 서비스 카페, 다이닝 등 모든 유형의 케이터링 시설을 제공합니다. 방 (서비스 직원용). 이 제도는 좌석이 100개 미만인 기업에 사용됩니다.

건물 레이아웃에 대한 다음 요구 사항이 개발되었습니다. 모든 그룹은 기술 프로세스(첫 번째 창고, 생산, 소매)를 따라 위치해야 하며 관리, 가정 및 기술 건물이 편리하게 연결되어야 합니다. 방문자와 서비스 직원의 흐름을 교차하지 않고 이들 사이에 최단 연결을 제공하는 것은 주요 건물 그룹의 상대적 위치에 따라 달라집니다. 생산 기술의 변화와 관련하여 건물 재개발 가능성을 제공하면서 컴팩트한 건물 구조를 위해 노력해야 합니다.

모든 건물 그룹의 레이아웃은 SNiP, 위생 및 화재 안전 규정의 요구 사항을 충족해야 합니다. 모든 생산 및 보관 장소는 통과할 수 없도록 설계되었으며, 생산 및 서비스 시설 입구는 유틸리티 야드에서 배치되고 소매 장소는 거리에서 호텔 주거 건물 입구와 격리되어 있습니다. 창고 부지의 배치는 창고 운영과 적재 및 하역 작업의 보다 합리적인 수행 가능성을 고려하여 원자재 이동 방향으로 수행됩니다. 생산 시설의 배치는 기술 과정의 모든 단계의 순서에 따라 달라집니다. 소매 시설 - 화재 발생 시 대피 가능성을 고려하여 방문객의 선택된 이동에 따라 달라집니다. 관리 및 편의 시설 건물은 가구를 포함한 모든 건물 그룹과의 통신을 보장하는 방식으로 배치됩니다. 기술 시설의 배치는 각각의 목적에 따라 수행됩니다. 그들은 서비스를 제공하는 주요 건물과 가능한 한 가까워야 합니다. 환기실은 지붕 하중의 중앙이나 지하실, 외벽 근처의 가열 지점, 그 근처의 냉각실 기계실, 별도의 입구가 있는 지하실에 위치해야 합니다. 다층 건물을 배치할 때 창고 그룹, 가정 및 기술 건물은 지하 또는 1층, 관리 건물, 조달 및 전문 작업장, 탐험-1층, 옷장과 욕실이 있는 로비에 위치합니다. 방문객을 위한 공간, 사전 제작 작업장 및 판매 공간 - 위층. 층간 통신은 계단, 화물 및 승객용 엘리베이터를 사용하여 수행됩니다.

케이터링 시설을 위한 다양한 유형의 상업 및 기술 장비가 있습니다: 냉장, 난방, 세탁, 기계, 금전 등록기, 계량, 적재 및 하역 작업의 기계화 및 창고 운영, 자동 판매기 및 요리 제품 준비, 특수 가구 등 식품 시설의 기술 장비에는 롤러 토스터, 과즙기, 믹서, 커피 분쇄기, 감자 껍질 벗기기, 야채 절단기, 슬라이서, 고기 분쇄기, 반죽 믹서, 바 프로세서 등이 포함됩니다.

바 카운터에는 다양한 모델, 구성 및 마감재가 있으며 냉동 장비를 장착할 수 있습니다. 뷔페 시스템, 셀프 서비스 라인, 냉장 뷔페, 생선 카운터, 다양한 진열장, 다양한 목적을 위한 다단계 캐비닛, 냉장 캐비닛이 있는 테이블, 냉장고 및 냉동고, 제빙기, 식기 세척기 및 욕조, 환기 후드, 도마, 오픈 프라이팬 팬, 튀김기, 보일러, 스토브, 보온 용기 등

케이터링 시설에서는 다양한 재료, 모양 및 마감재의 가구가 사용되며 고급 기업에서는 유명 브랜드 및 골동품 가구가 사용됩니다.

레스토랑 마감 직물과 직원 유니폼은 인테리어의 전반적인 스타일을 고려하여 디자이너가 개발합니다.

레스토랑의 좌석 수는 호텔의 좌석 수와 같거나 적거나 많을 수 있습니다. 이 수량은 현지 상황과 호텔의 목적에 따라 고객이 결정합니다.

케이터링 시설을 계획할 때 홀의 수용인원에 제한을 두지는 않지만, 수용인원이 많으면 불편한 환경(소음, 방문객의 이동이 많음)이 발생하므로 250석 이상의 홀을 만들지 않는 것이 좋습니다. 필요하다면 파티션(고정 또는 이동)을 이용하여 용량 변경이 가능해야 한다. 모든 호텔에는 40~60석 규모의 연회장이 있어야 하며, 레스토랑에는 6석, 8석, 12석 규모의 객실이 있어야 합니다.

리조트 및 관광 호텔의 레스토랑 그룹을 가능한 여가 활동 장소 중 하나로 간주하는 경향으로 인해 이 그룹 내에서 국가 요리 레스토랑, 그릴 레스토랑, 버라이어티 쇼, 와인과 같은 새로운 유형의 레스토랑이 등장하게 되었습니다. 맥주 저장고, 댄스 바, 디스코 바 등. 이러한 케이터링 시설을 오락 및 엔터테인먼트 케이터링이라고합니다. 현재 관광 및 리조트 호텔 개발 추세는 매우 유망합니다.

뷔페 좌석 수는 호텔 수용 인원의 최소 10%를 기준으로 결정됩니다. 전원 공급 장치와 수직 또는 기타 연결이 잘 되도록 배치하는 것이 합리적입니다.

레스토랑의 면적은 다음과 같이 계산됩니다: 좌석당 - 1.8m2.

좌석당 요구되는 공간은 표에 나와 있습니다. 2.3.

표 2.3

레스토랑 좌석당 평균 면적 계산

기업의 계획은 모든 기술 계산이 수행된 후에 수행되며 기업의 일부인 모든 건물 그룹을 하나의 전체로 연결하고 연결을 보장하는 것을 의미합니다.

케이터링 그룹을 담당하는 모든 직원은 자체 로비, 라커룸, 샤워실, 욕실, 화장실 및 관리 건물을 갖춘 별도의 호텔 입구가 있어야 합니다.

레스토랑 옆에는 일반적으로 단품요리 레스토랑의 일반 손님을 방해하는 연회, 컨퍼런스 또는 단체를 위한 저녁 케이터링에 사용되는 다기능 룸을 찾는 것이 좋습니다.

유틸리티 및 산업 시설 설계 요구 사항.서비스 직원, 다양한 가정 작업장, 창고, 더럽고 깨끗한 린넨을 위한 세탁실 등을 위한 건물입니다. 소규모 호텔(최대 300명)에서는 침대당 0.33~0.39㎡의 표준 면적이 설정되어 있으며, 소규모 호텔의 다용도실 옷장(린넨) 침대당 기준은 0.06~0.39㎡로 설정됐다. 0.04m2, 1인당 직원 옷장 - 0.07-0.05m2.

다용도실 그룹에는 옷장, 테이블, 침대 또는 소파가 내장된 근무자를 위한 휴게실이 포함됩니다(100-120석의 경우 12m2). 이 그룹에는 다음이 포함됩니다.

• 1) 깨끗한 린넨을 위한 캐비닛과 선반, 더러운 린넨을 위한 식료품 저장실(상자)이 있는 다용도실
• 2) 옷과 신발을 청소할 수 있는 공간과 100-120개의 침대에 대해 6m 2의 속도로 다림질할 수 있는 공간;
• 3) 일반용 보일러 및 냉장고가 설치되어 있는 방
• 4) 근무 중인 직원을 위한 완비된 욕실과 청소 용품 및 장비를 보관할 수 있는 보관실. 각 층마다 청소실이 있어야 합니다. 때로는 청소 및 다림질을 위한 공간과 결합되기도 합니다. 그런 다음 이 방에 브러시와 헝겊을 보관할 캐비닛을 놓아야 합니다.

호텔의 가장 중요한 다용도실 중 하나는 깨끗하고 더러운 린넨을 보관하는 중앙 린넨실입니다. 서로 분리된 독립된 건물이어야 합니다. 깨끗한 린넨을 위한 중앙 린넨실은 화물 엘리베이터를 통해 바닥 린넨실과 연결됩니다. 옷을 수선하고 다림질할 수 있는 공간을 제공합니다. 더러운 세탁물을 위한 중앙 세탁실은 바닥 세탁 슈트와 연결됩니다. 때로는 사용한 린넨을 보관할 건물이 지하실에 배치됩니다. 린넨실의 크기는 건축법에 따라 결정됩니다.

기술실 및 설비의 배치와 장비에 많은 관심을 기울입니다. 대형 다층 호텔 건물에는 기계 및 다양한 위생 부서 설치를 위해 전체 기술 층이 할당됩니다. 보일러실, 에어컨실, 환기실, 미터실, 배터리실, 변압기실은 물론 에너지, 위생, 배관, 목공 및 기타 그룹을 위한 수리점도 있습니다.

호텔의 유틸리티 및 산업 건물의 최소 구성 및 면적은 부록 6에 나와 있습니다.

엔지니어링 및 기술 시설의 구성 및 영역은 현재 규제 문서에 따라 사용되는 장비에 따라 계산에 따라 설계 과제 또는 프로젝트에 의해 결정됩니다.

호텔의 서비스 및 유틸리티 시설은 원칙적으로 수행되는 기능에 따라 그룹화되어야 합니다.

중앙 린넨실은 린넨 라인 통신으로 차단되어야 합니다.

도장 작업장과 도장 창고는 외부로 나가는 별도의 출구만 설계해야 합니다. 페인트 및 바니시 재료는 50kg을 초과하지 않는 양으로 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 300개 이상의 침대를 수용할 수 있는 호텔의 경우 호텔 주거 및 공공 구역의 시각 및 소음 보호를 고려하여 해치, 승강장, 게이트 및 하역 구역을 목공 작업장 및 창고 구역에 제공해야 합니다.

공공 서비스 및 소매점 설계에 대한 권장 사항.지하 1층이나 2층에는 소비자 서비스실과 서비스실이 있다. 이러한 건물 그룹이 한 층에 위치하는 경우 사무실 건물은 건물의 막다른 부분에 설계되고 국내 건물은 손님과 직원의 통행을 위해 통과됩니다. 여기에는 호텔 거주자 및 직원이 사용하는 시설(진료실, 사진 촬영 주문을 받는 장소, 신발 수선점, 세탁소 및 드라이클리닝 수거 장소 등)이 포함됩니다.

호텔 계획에는 수용 능력과 카테고리에 따라 소비자 서비스 및 무역을 위한 장소가 제공되어야 하며, 해당 지역 지표는 부록 2에 따라 취해져야 합니다.

소비자 서비스 시설은 원칙적으로 별도로 설계되어야 하며 호텔 로비 바로 옆에 위치해야 합니다.

다양한 목적의 무역 키오스크의 경우 호텔 공용 구역 외부에 키오스크당 3.0m 2 이하의 비율로 다용도실을 제공해야 합니다.

4성급 호텔에서는 미용실, 마사지실, 매니큐어, 페디큐어실 등을 갖춘 미용실을 설계해야 합니다. (2성급 및 3성급 호텔에 권장됨) 100개 이상의 침대("3성급" 이상 카테고리의 호텔).

호텔의 문화, 오락 및 여가 목적을 위한 건물 세트는 관련 시설 설계에 대한 규제 문서를 고려하여 설계 할당에 따라 결정됩니다.

문화, 엔터테인먼트, 레저 목적의 부지 면적과 장비 및 기술 지원은 MGSN 4.17-98에 따라 이루어져야 합니다.

3성급, 4성급, 5성급 카테고리의 호텔 건물에는 비즈니스 활동 및 회의를 위한 건물이 포함되어야 합니다. 이 건물 그룹에는 비즈니스 센터, 회사 대표 사무소, 비즈니스 회의실 및 회의실, 박람회가 있는 전시실 및 쇼룸, 보조 건물(통신 서비스, 인쇄 장비 및 컴퓨터, 번역기 등)이 포함됩니다.

1층이나 2층에는 주로 강당과 회의실, 각종 행사를 위한 공간이 있다. 대부분의 경우 이러한 홀은 보편적일 수 있으므로 변형 홀을 설계하는 것이 합리적입니다. 이 객실은 별도의 입구가 있거나 로비 또는 휴대품 보관소를 통해 별도의 입구가 있는 레스토랑과 결합될 수 있습니다. 홀의 최소 면적은 홀의 좌석당 면적(1.2m2)을 기준으로 계산됩니다.

신체 문화 및 건강 목적을 위한 건물 및 구조물 설계에 대한 요구 사항 및 권장 사항.다양한 카테고리의 호텔은 관광, 스포츠 및 피트니스 목적(방법론실, 강사실, 장비 대여 지점), 스포츠 및/또는 체육관을 갖춘 스포츠 및 피트니스 센터, 5성급 호텔에 수영장을 제공해야 합니다. 사우나, 카테고리 "별 4개" - 사우나.

수영장과 체육관을 갖춘 사우나는 지하 또는 지하실에 위치할 수 있습니다.

스포츠나 체육관의 1회 수용 인원은 호텔 수용 인원의 최소 10%이고, 사우나는 최소 1%입니다. 수영장의 수면적은 호텔 침대당 0.55m2로 가정됩니다.

러시아 또는 동부 목욕탕의 교체 또는 추가가 허용되며 그 구성은 설계 과제에 명시되어 있습니다.

4성급 및 5성급 호텔의 체육 및 레크리에이션을 위한 건물 및 시설의 확장된 구성은 설계 과제 또는 프로젝트에 따라 결정됩니다.

3성급 이하 호텔의 체육 및 건강 목적을 위한 건물 및 시설의 포함 여부는 설계 과제 또는 프로젝트에 따라 결정됩니다.

보조 및 기술 시설의 구성 및 면적, 코팅 설계, 스포츠 및 레크리에이션 시설의 높이 등은 MGSN 4.08-97에 따라 이루어져야 합니다. 사우나는 SNiP 2.08.02-89* 및 MGSN 4.04-94 부록 7의 요구 사항에 따라 설계되어야 합니다.

4성급 및 5성급 호텔 영역에서는 현장의 역량에 따라 평면형 스포츠 및 레크리에이션 시설을 제공할 수 있으며 그 수와 세트는 설계 과제 또는 프로젝트에 따라 결정됩니다.

호텔 건물 운영을 승인하는 절차.모든 호텔 시설은 설계 및 견적 문서에 제공된 작업 완료와 정상적인 기능 가능성에 따라 운영이 허용됩니다. 개체의 작동 수락 행위에 서명하면 개체가 작동되는 것으로 간주됩니다. 건설된 단지나 개별 시설의 개장은 특별 부서 위원회가 관광객에게 서비스를 제공할 기술적, 경제적 준비 상태를 확인한 후에만 허용됩니다.

계약자는 건설 프로젝트에 따라 계약에 규정된 시설에 대한 모든 작업을 완료한 후 승인을 위해 건물 및 구조물을 제출합니다. 고객(또는 작업 계약자를 대신하여)의 서면 요청 후 15일 이내에 주 감독 기관은 승인을 위해 제시된 객체가 승인된 프로젝트에 부합하는지에 대한 의견을 제시합니다.

고객은 조사, 검사, 제어 측정 결과, 허용된 대상이 승인된 프로젝트, 규범, 규칙 및 표준을 준수하는지 확인하는 작업 계약자의 문서 및 감독 당국의 결론을 기반으로 대상을 수락합니다. 테스트 및 승인 기간 동안 시설의 작동 모드는 고객(시설 사용자)에 의해 규제되며, 턴키 건설의 경우 계약 계약에 따라 규제됩니다.

완성된 객체의 승인은 행위로 문서화됩니다. 계약자와 고객은 물건 인수 증명서에 필요한 서류를 첨부합니다. 객체 수락에 관한 모든 문서는 고객에 의해 객체 사용자에게 전송됩니다.

개체는 "개체를 작동시키는 행위"에 서명하는 특별히 만들어진 위원회에 의해 승인되어야 합니다.

시설 운영 허가 발급 결정을 내리려면 다음 서류가 필요합니다.

• 토지 계획에 대한 소유권 문서;
• 토지의 도시계획계획, 선형물체의 건설 또는 재건축의 경우에는 국토계획사업 및 국토측량사업
• 건축 허가;
• 자본 건설 프로젝트의 수락 행위(계약에 따른 건설 또는 재건축의 경우)
• 건설 또는 재건축된 주요 건설 시설이 기술 규정의 요구 사항을 준수함을 확인하고 건설을 수행하는 사람이 서명한 문서;
• 에너지 효율 요구 사항 및 사용된 에너지 자원에 대한 계량 장치를 자본 건설 프로젝트에 갖추기 위한 요구 사항을 포함하여 설계 문서와 건설 또는 재건축된 자본 건설 프로젝트의 매개변수의 준수를 확인하고 운반자가 서명한 문서 건설을 수행하는 자(시행자, 건설의 경우에는 계약에 따라 재건축하는 경우, 계약에 따라 건설관리권을 행사하는 자)와 함께 개별 주택 건설 프로젝트의 건설, 재건축의 경우는 제외;
• 건설 또는 재건축된 자본 건설 시설의 기술적 조건 준수를 확인하고 엔지니어링 및 기술 지원 네트워크를 운영하는 조직의 대표가 서명한 문서(있는 경우)
• 건설 또는 재건축된 주요 건설 프로젝트의 위치, 토지 계획 경계 내 엔지니어링 및 기술 지원 네트워크의 위치 및 토지 계획 조직을 표시하고 건설을 수행하는 사람(운반자)이 서명한 다이어그램 단, 선형 시설의 건설 또는 재건축의 경우는 제외합니다.
• 에너지 효율 요구 사항 및 자본 건설 장비 요구 사항을 포함하여 기술 규정 및 설계 문서의 요구 사항을 건설 또는 재건축한 자본 건설 시설의 준수 여부에 대한 국가 건설 감독 기관(국가 건설 감독이 제공되는 경우)의 결론 사용된 에너지 자원에 대한 계량 장치를 갖춘 시설, 국가 환경 관리 완료.

호텔을 운영할 때 수도 시설인 Rospotrebnadzor, 폐기물 처리 허가를 받은 회사, 연료 및 에너지 회사, 금전 등록기 서비스(KKM), 세탁소, 세탁소 등과 같은 기업 및 조직과 계약이 체결됩니다. .

호텔 및 기타 숙박 시설의 활동에 대한 통제는 다음 정부 기관에서 수행됩니다.

• 1) 연방이민국
• 2) 소비자 권리 보호 및 인간 복지 감독을 위한 연방 서비스;
• 3) 의료 및 사회 개발 감시를 위한 연방 서비스;
• 4) 연방 노동 및 고용 서비스;
• 5) 러시아 연방 민방위, 긴급 상황 및 재난 구호부;
• 6) 연방 세금 서비스;
• 7) 러시아 연방 천연자원환경부;
• 8) 연방 기술 규제 및 계측 기관;
• 9) 연방 독점 금지 서비스;
• 10) 연방주 통계청;
• 11) 연방 관광청 등

건축 프로젝트- 이는 대상에 대한 사회적, 경제적, 기능적, 엔지니어링, 기술, 화재 안전, 위생 및 위생, 환경, 건축, 예술적 및 기타 요구 사항을 종합적으로 고려하는 건축 솔루션을 포함하는 도시 계획 문서의 일부입니다.

건물의 기능적 구성모든 호텔 단지는 우선 호텔 유형과 수용 인원에 따라 다릅니다.

용량호텔은 영구 침대 수에 따라 결정됩니다. 일반적으로 침대가 100개 미만인 호텔은 소규모 호텔로 간주됩니다. 100-200개 장소 – 중간; 200개 이상의 장소 – 큰 장소. 호텔의 수용 능력이 증가함에 따라 보다 강력하고 현대적인 기술 및 엔지니어링 장비를 사용하는 것이 경제적으로 실현 가능해지며 유틸리티 면적은 물론 호텔에 직접 제공되는 면적과 관련하여 복도 및 홀 면적도 줄어듭니다. 이는 특정 건설 ​​비용의 감소로 이어집니다. 동시에 합리적인 한도 내에서 호텔의 수용 인원을 늘리는 것이 바람직하며, 그 이후에는 호텔 관리가 어려워집니다. 일반적으로 이 제한은 약 2,000석으로 간주됩니다.

중대형 수용능력과 높은 수준의 편안함을 갖춘 현대적인 호텔입니다. 복잡한 복잡한 개체, 여기에는 주거용 건물, 리셉션 및 서비스, 공공 요식업(생산 건물 및 복잡한 기술 장비의 개발된 구성 포함), 문화적 목적을 위한 건물, 소비자 서비스, 행정, ​​개발된 구성 등 다양한 기능적 목적을 위한 상당수의 건물이 포함됩니다. 서비스 및 유틸리티 시설, 유틸리티, 기술 등

부분일부 호텔에는 비즈니스 접촉을 위한 건물(회의실 또는 다용도 홀), 비즈니스 센터, 영화관 및 콘서트홀, 수영장, 사우나, 체육관, 볼링장, 전시회 조직을 위한 건물, 소매점, 차고 등도 포함됩니다.

을 위한 효과적인 기획 조직호텔의 다양한 객실은 기능적 특성에 따라 그룹화되어 위생, 위생 및 화재 안전 요구 사항을 충족하는 객실 간의 명확한 기술 관계를 구성할 수 있으며 호텔 운영의 용이성에 기여하며 편안함도 향상됩니다. 그 안에 살고 있습니다.

다양한 객실의 올바른 상호 연결을 구성하는 것의 어려움은 호텔 거주자가 모든 지원 서비스의 일상 업무를 볼 수 없다는 사실에도 있습니다. 기능 다이어그램호텔은 호텔에서 발생하는 복잡한 기술 프로세스를 고려하여 지어졌습니다.

호텔의 기능적 조직을 위해서는 필수적입니다. 건물 입구 수. 수용 인원이 많고 편안함이 높은 호텔에는 일반적으로 입구가 3~4개 이상 있습니다. 소규모 호텔은 건물 입구(본관 입구와 서비스 및 편의 시설 입구) 2개와 유틸리티 야드의 하역 구역으로 제한되는 경우가 많습니다.

방 구조(싱글, 더블, 스위트룸 수)는 호텔 유형, 등급, 호텔이 운영되는 시장 부문에 따라 다릅니다.

층수그리고 엘리베이터 용량. 다층 구조물은 토지 면적(따라서 비용)을 절약하지만 주로 엘리베이터로 인해 건설 비용을 증가시킵니다.

설계 단계:

1. 사전 프로젝트 제안 (건축 개념). 이것은 가장 저렴한 설계 단계입니다. 고객은 일반 평면도 스케치, 정면, 평면도, 섹션(모두 세부 사항 없음), 3D 컴퓨터 시각화 등 향후 객체에 대한 가장 일반적인 정보가 포함된 10-15장의 시트로 구성된 A4 또는 A3 앨범을 받습니다. 이러한 유형의 작업은 건설 작업량, 자금 조달 출처, 미래 구조의 건축 개념을 아직 결정하지 않은 개발자 또는 건설 지분 참여를 위한 파트너를 찾고 있는 개발자가 주문합니다.

2. 예비설계 또는 타당성 조사 (EP.TEO)에는 일반적으로 상황 계획, 일반 계획, 정면, 단면, 기본 치수 계획, 가구 또는 엔지니어링 장비 배치, 면적 및 부피 계산, 최종 솔루션이 포함됩니다. 건축학적, 예술적 문제. 이러한 프로젝트의 비용은 일반적으로 전체 설계 비용의 15~30%입니다.

3. 작업 문서 - 건축 및 건설, 구조 솔루션, 상하수도, 난방 및 환기, 전기 장비, 견적 섹션을 포함한 가장 완벽한 설계 문서 세트입니다. 문서 작업 비용은 전체 설계 비용의 70-85%이며 각 경우에 따라 조정될 수 있습니다.

호텔 건물을 설계하고 건설할 때 고려되는 기본 원칙은 다음과 같습니다.

• 건물(또는 건물 단지)은 도시 또는 농촌 경관의 특징을 보존하면서 환경에 유기적으로 적합해야 합니다.
• 자연적인 기후 요인, 기온과 습도, 강수량, 풍속과 풍향 등을 고려해야 합니다.
• 건물의 레이아웃은 합리적인 서비스 구성과 거주자를 위한 적절한 편안함을 보장하고 기능적 요구 사항(건물 접근 편의성, 고속도로와의 근접성)을 충족해야 합니다.
• 건물은 미적, 기술적, 위생적, 환경적 기준을 준수해야 합니다. 건물을 재건축할 가능성도 고려해야 합니다.
• 건물의 건축, 건설 및 계획 솔루션은 운영 비용과 호텔 기업에 대한 서비스 제공으로 인한 수입의 최적 비율을 보장해야 합니다.
• 건물을 설계할 때 광고 고려사항은 외관 디자인 보장, 호텔의 명성 강조, 특정 방향(가장 높은 호텔, 가장 이국적인 호텔 등)에 대한 기록 설정 등 특정 역할을 합니다.

토지 면적숙박 조건, 도시 환경의 특성, 호텔의 기능적 구성 및 카테고리를 고려하여 디자인 과제 또는 프로젝트에 따라 결정됩니다. 호텔 및 호텔 단지(모텔 제외)를 설계할 때 지하철역에서 도보 거리(반경 700m 이내)에 부지를 배치하는 것이 좋습니다. 모텔은 주로 모스크바 순환 도로와 모스크바에서 가장 큰 대중교통 고속도로가 교차하는 지점에 위치해야 합니다.

사이트의 일부로다음 사항을 제공해야 합니다.

• 공공 및 주거용 건물 입구 앞의 조경 지역 (거주자 당 최소 0.2 평방 미터의 비율)
• 주차 공간;
• 자동차와 버스의 임시 주차 공간;
• 내부 통로, 메인 입구 및 기타 호텔 입구, 지하 차고 또는 주차장 입구(양방향 통행의 경우 폭 7.0m)
• 최소 4.5m 너비의 화물 운송 통로와 최소 12.0 x 12.0m 크기의 턴테이블을 갖추고 하역 구역과 착륙 단계에 차량이 접근할 수 있는 게스트 구역과 격리된 유틸리티 구역.

호텔 위치도시의 영토는 모스크바 개발 일반 계획, 행정 구역, 구역 및 도시 영토 계획 프로젝트의 영토 개발을 위한 도시 계획 계획의 일부로 또는 이를 기반으로 결정됩니다.

레이아웃을 디자인하고 개발할 때호텔은 다음을 준수해야 합니다.

• 도시의 중심 핵심, 도시 노드, 고속도로 및 고속도로 간 지역에 따라 차별화되는 영토 사용 강도;
• 기능 계획 교육에 해당하는 다양한 기능 목적을 위한 영역 또는 자금의 양적 비율;
• 역사 및 문화 기념물 보호, 역사 계획 및 개발 보존에 대한 요구 사항;
• 자연 단지(PC)의 환경과 영토를 보호하기 위한 요구 사항;
• 위생 및 위생 표준 및 화재 안전 요구 사항.

호텔 부지 위치의 경우 다기능 건물의 일부로, 다른 기업 및 기관과의 호텔 부지를 차단하는 경우와 마찬가지로 호텔은 분리, 격리되고 독립적인 출입구와 통신(수직 및 수평)을 제공하도록 계획되어야 합니다. * 및 ** 카테고리에서 최대 30개 침대를 수용할 수 있는 호텔의 경우 다른 기업 및 기관과의 결합된 출입 및 통신이 허용됩니다.

호텔 설계 및 건축 사례를 분석한 결과, 주거 부분은 직사각형, 컴팩트, 아트리움 및 복잡한 평면 형태로 설계되었습니다. 직사각형이고 복잡한 평면 형태의 호텔이 더 일반적입니다.

직사각형 평면 모양은 다양한 높이와 길이의 호텔 건물에 사용됩니다. 직사각형 계획을 기반으로 일반적으로 평행 육면체 모양의 간결한 건물이 생성됩니다. 일부 연구자에 따르면 특정 크기의 직사각형보다 더 효율적인 건물 모양은 없습니다.

평면의 컴팩트한 모양(원, 타원, 정사각형, 삼각형에 가깝음)은 다층 타워 호텔의 경우 더 일반적입니다. 이 레이아웃을 사용하면 수직 통신 노드가 건물 중앙 부분에 위치하는 경우가 많습니다. 공용 층 복도는 확장되지 않습니다. 수직 통신에서 모든 방 입구까지의 거리는 상대적으로 작습니다.

도시 재건축 과정에서 비워지는 소규모 지역에는 간결한 계획 형태의 호텔이 바람직합니다. 녹지가 풍부한 지역에서 이러한 공간을 최대한 보존합니다.

계획의 복잡한 형태에는 "개미새", "십자가" 등 다양한 옵션이 있습니다. 다양한 곡선 모양. 일반적인 수평 통신 방향을 변경하면 직사각형 계획의 긴 건물에서 발생하는 복도의 단조로움을 피할 수 있습니다. 그러나 복잡한 곡선형 평면 형태로 인해 모든 객실의 조건이 동일하지는 않습니다.

계획의 아트리움 모양(주변에 안뜰이 있음)을 사용하면 바닥에 많은 수의 방을 배치할 수 있습니다. 대부분의 경우 공용 갤러리나 서비스실은 폐쇄된 내부 안뜰로 변합니다. 때로는 객실이 안뜰을 향하고 있습니다.

모든 계획 솔루션에서 주거용 층의 주요 구조 요소는 숫자입니다. 호텔 설계 및 건축 관행에 대한 분석을 바탕으로 다양한 객실을 다음과 같은 주요 유형으로 축소할 수 있습니다. - 1인용 원룸 객실; - 2인용 원룸 - 3~4인용 원룸 - 2개 이상의 객실로 더욱 편안함을 느낄 수 있는 객실(스위트 및 아파트) 세계적으로 가장 널리 퍼진 것은 1인용과 2인용 원룸 아파트입니다. GOST 28681.4-95에 따라 호텔 "1성급"에는 해당 객실의 64%가 있어야 하며 "2성급" - 80%, "3개 이상의 별" - 100%가 있어야 합니다. “스위트”와 아파트는 객실의 5~8%를 차지하는 것이 적절하다고 간주됩니다. (삼)

현대적인 호텔은 관광객들이 밤을 보낼 수 있는 편안한 조건을 조성하고 다양한 추가 서비스를 제공하도록 설계되었습니다. 호텔 건물을 건설하고 재건축하려면 막대한 투자가 필요합니다. 호텔 건물 건설의 기본 원칙:

• 1. 건물(또는 건물 단지)은 경관의 특징을 보존하면서 환경에 유기적으로 적합해야 합니다.
• 2. 자연 기후 요인, 기온 및 습도, 강수량, 일사량, 풍속 등을 고려해야 합니다.
• 3. 건물의 건축, 구조 및 계획 솔루션은 지나치게 비싸서는 안됩니다. 건물의 배치는 경제적인 운영을 보장해야 합니다.
• 4. 건물을 설계할 때 광고 고려 사항은 특정 역할을 합니다. 호텔의 명성을 강조하는 외관 디자인; 특정 방향(가장 높고 가장 이국적인 건물 건설 등)에 대한 기록 설정 등
• 5. 건물 배치는 서비스의 합리적인 구성과 거주자의 적절한 편의를 보장하고 기능적 요구 사항을 충족해야 합니다.
• 6. 건물은 미적, 기술적, 위생적, 환경적 표준 및 권장 사항을 준수해야 합니다. 건물 재건축 가능성도 고려해야 한다.

건물의 구조 및 재료 유형에 따라 호텔은 프레임 또는 블록이 될 수 있습니다. 호텔의 층수는 다양합니다. 층수가 많을수록 극한 상황에서 사람들을 대피시키는 데 어려움이 따르기 때문에 장비와 레이아웃에 더 많은 변화를 주어야 합니다. 건물의 계절별 운영을 준비하고 건물과 장비의 일상적이고 대대적인 수리를 적시에 수행해야 합니다. (8)

호텔 디자인 및 건설의 주요 동향:

• · 주거 및 공공 부분은 한 건물에 위치하고 있으며, 낮은 층에는 공공 건물이 있고 그 위에 주거용 건물이 있습니다. 공공 공간의 범위가 다양하기 때문에, 특히 수용 인원이 많고 편안함이 높은 호텔에서는 이러한 공간이 위치한 저층의 건축 면적이 주거용 층의 건축 면적을 초과하는 경우가 많습니다. . 이러한 유형의 프로젝트는 널리 퍼져 있습니다. 건물 면적을 제한할 수 있지만 건물 부분 사이에 기술 바닥을 의무적으로 설치해야 합니다.
• · 호텔의 주거 공간과 공공 공간은 서로 다르지만 상호 연결된 건물에 위치해 있으며, 층수와 공간적 특성이 대조됩니다. 주거 부분은 일반적으로 공공 부분에 비해 건물 면적이 더 작고 층수가 더 많습니다.
• · 호텔의 주거 부분과 공공 부분은 독립적이고 연결되지 않은 건물에 위치해 있습니다. 때때로 이 기술을 "파빌리온"이라고 합니다. 각 건물 그룹에 대해 가장 자유로운 솔루션을 제공하고 호텔의 명확한 기능 및 구조 계획 구분을 제공하지만 다른 방법에 비해 가장 큰 건축 면적이 필요합니다. (4)

호텔 건물의 설계는 환대 산업의 세부 사항을 잘 아는 건축가가 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 실수를 피할 수 없고 비용이 매우 높을 수 있으며 수정하기 어려울 수 있습니다. (12)

설계에는 강도와 안정성 요구 사항을 충족하는 건물을 만들기 위해 건물의 외관과 형태를 결정하고, 내부를 계획하고, 계산을 수행하는 작업이 포함됩니다. 설계 과정에서는 필요한 특성을 갖춘 재료와 구조물을 선택하고 인건비와 재료비를 계산해야 합니다.

호텔 기업의 디자인은 여러 단계로 구성됩니다. 건축가는 구조의 합리성, 최대한의 개선 및 편안함을 위해 노력합니다. 개발을 시작하기 전에 호텔 건설 부지를 선택하고 주변 건물과의 조화로운 조화를 보장하는 것이 중요합니다. 작업을 시작하기 전에 위치에 대해 가능한 두 가지 이상의 옵션을 설명하고 미기후, 토양 및 지면 조건, 운송 연결 조건 및 유틸리티 네트워크 연결에 대한 정보를 수집하는 것이 좋습니다. 다음 사항을 확인해야 합니다. 폐기물이 지진의 관점에서 토양, 공기 및 기초의 품질을 오염시키는 기업이 없는지 확인해야 합니다.

고객은 부서 간 위원회로부터 시설 건설 허가를 받은 후 기술 사양을 작성하여 건축가에게 전달합니다. 건축가의 임무는 호텔의 생활 과정과 패턴을 주의 깊게 연구하는 것입니다. 각 건물은 긴 서비스 수명을 위해 설계되었으므로 특정 시점의 실제 프로세스 상태와 개발 추세를 숙지하는 것이 필요합니다. 예비 숙지에는 똑같이 필요한 두 가지 유형이 있습니다. 호텔 건물 건설에 대한 국내외 경험을 연구합니다. 관광 기관 건물 운영, 건물 배치, 장비 및 구조 숙지 연구.

기술 사양을 연구한 후 가능하다면 여러 개의 독립적인 프로젝트를 개발하고 그 중에서 경제적, 기술적, 기능적 지표 측면에서 가장 좋은 프로젝트를 선택합니다. 승인된 설계 제안을 사용하여 건설 조직이 작업을 수행하는 데 필요한 작업 도면을 개발합니다.

대량 생산된 건물은 일반적으로 다양한 용도(주거용 건물, 학교, 유치원)에 대해 가장 경제적이고 기술적으로 진보된 것으로 권장되는 표준 설계에 따라 건축됩니다. 현재 새로 문을 연 호텔은 새 건물이나 개조된 오래된 건물을 사용할 수 있습니다. 신축 - 원래 개발 및 승인된 프로젝트에 따라 새로운 부지에 건물을 건설하는 것입니다. 기존 기업의 재건은 오래된 장비를 교체하여 단일 프로젝트에 따라 수행되는 기업의 전체 또는 부분 재장비 및 재건입니다. 기업의 프로필을 변경하려는 목적으로 기존 기업의 재구성을 수행할 수도 있습니다. 호텔 기업의 디자인은 다음과 같은 기본 원칙을 기반으로 해야 합니다.

• · 순서: 먼저 건설 타당성에 대한 일반적인 문제가 해결된 후 주요 기술, 공간 계획 및 기타 솔루션이 결정됩니다.
• · 가변성: 가장 효과적인 옵션을 선택하기 위해 여러 프로젝트 옵션이 개발됩니다.
• · 다른 선호도 준수: 우선 SNiP 및 GOST의 규제 요구 사항을 충족하여 안전한 작동을 보장한 다음 방문자의 이익을 고려합니다.

필요한 문서를 준비하고 토지 면적 및 영토의 크기, 건물 크기, 건물의 필요한 면적 및 높이, 조명 및 위생 조건을 결정할 때 설계자는 기존 규제 문서를 따라야 합니다. 기업, 건물 및 구조물의 설계 및 건설에 대한 기본 요구 사항이 포함된 문서는 건축 법규 및 규정(SNiP)입니다. 표준은 특정 허용 단위(인당, 평방 미터 또는 입방 미터 등)당 다양한 재료의 면적, 부피, 무게, 수량에 대한 과학적 기반을 갖추고 합법화된 최적의 측정값입니다. 규칙은 건설 중 안전 예방 조치, 작업 품질, 다양한 유형의 건설 작업 생산 조직, 건물 건설 및 운영 승인 등에 대한 요구 사항입니다. 러시아 연방에서는 건축 자재 및 제품을 생산하는 모든 설계 및 건설 조직과 기업에 의무적으로 적용되는 규범과 규칙이 도입되었습니다. 이는 고품질의 비용 효율적인 설계를 개발하는 데 필요합니다.

모든 유형의 건물은 견고하고 내구성이 있어야 하며 건설 및 운영 측면에서 경제적이어야 하며 엔지니어링 장비가 제공되어야 하고 화재 안전 요구 사항을 충족해야 합니다. 환경과 연계하여 포괄적으로 설계할 때 이러한 모든 요구 사항을 고려해야 합니다. 호텔 건물을 설계할 때 기능적 요구 사항을 보장하려면 다음이 필요합니다.

• · 호텔에서 발생하는 프로세스에 대한 자연 및 기후 조건의 영향을 고려합니다.
• · 건물의 주요 기능 그룹을 식별하고 그들 사이에 필요한 관계를 보장합니다.
• · 거주자 정권과 서비스 요원의 근무 체제의 특성을 고려하십시오.

SNiP 23-05-95는 모든 주거 공간에 자연 채광이 있어야 한다고 규정하고 있으며, 욕실은 위생 장치와 방 사이의 벽 상단에 있는 트랜섬을 통해 조명을 밝힐 수 있습니다. (2)

모든 건물의 화재 안전 요구 사항은 내화도, 층수 및 전체 치수에 따라 달라지며 건물의 총 부피를 제한하고 방화벽이 있는 부분으로 나누고 탈출 경로를 식별하여 보장됩니다. 5층 이상 공공건축물의 경우 폭 5~8m의 통로를 설치해야 하며, 건축물의 통과통로는 폭 3.5m 이상, 높이 4.5m 이상, 건물 간 거리는 6~15m 이상으로 하여야 한다. , 내화 건물에 따라 다릅니다.

모든 시설의 프로젝트에는 건설할 현장의 마스터 플랜이 포함되어야 합니다. 마스터 플랜은 호텔 기업에 할당된 전체 부지의 평면도를 수평으로 투영한 것입니다. 일반적으로 1:500 또는 1:1000 규모로 제작됩니다. 기업, 통로, 진입로 및 조경 지역과 관련된 모든 건물 및 구조물을 묘사합니다. 필요한 건물, 구조물, 장비를 정확하게 배치하기 위해 필요합니다. 마스터 플랜에는 위생, 기능 및 화재 안전 요구 사항이 적용됩니다. 환경과의 관계를 최대한 구현하고 최적의 운영 조건을 조성하기 위해 호텔 기업의 영역은 구역 설정의 대상이 됩니다.

호텔 기업을 설계할 때 중앙 집중식, 블록형, 파빌리온형, 혼합형 개발 시스템을 사용할 수 있습니다. 중앙 집중식 개발 시스템의 특징은 공공 부분과 주거 부분이 같은 건물에 위치한다는 것입니다. 이를 통해 개발이 없는 영토를 보다 명확하게 구성하고 녹지 및 휴양 면적을 늘리며 자연 경관을 보존할 수 있습니다. 그러나 동시에 건물의 기능적 그룹은 충분히 격리되지 않았으며 원치 않는 인적 흐름의 교차가 가능합니다. 호텔의 용량이 동일하면 이 옵션의 건물은 최대 층수를 갖게 되므로 항상 바람직하지는 않습니다.

블록 개발 시스템을 통해 호텔 단지는 서로 연결된 여러 건물로 나누어집니다. 블록 개발 시스템에는 더 큰 부지 면적이 필요하지만 건물을 적절하게 계획하면 기능적 건물 그룹을 격리할 수 있습니다. 험난한 지형과 상대적으로 혹독한 기후에서 사용됩니다.

파빌리온 개발 시스템은 별도의 건물로 구성됩니다. 그들 사이의 통신은 보행자 경로를 통해 수행됩니다. 어려운 지형에서의 레크리에이션을 위한 호텔 기업 건설과 특정 계절(예: 여름) 동안 운영되는 기관에 이러한 개발 시스템을 사용하는 것이 좋습니다.

혼합 개발 시스템은 보편적이며 다른 세 시스템의 단점과 장점을 고려합니다. 호텔 기업의 마스터 플랜을 결정할 때, 설계된 시설의 장기적인 개발 가능성과 다른 운영 모드로의 전환 가능성을 제공할 필요가 있습니다.

주거용 부분은 일반적으로 층수가 상당히 높으며 공용 부분은 호텔의 침대 수와 건물 구성에 따라 1~3층 높이로 설계됩니다. 계획 솔루션(방)의 조합을 구성 계획이라고 합니다.

홀 구성 - 특정 목적을 위한 건물의 모든 기능이 단일 공간에 집중되어 있습니다. 중심 구성 - 모든 기능적인 객실은 큰 메인 룸을 중심으로 그룹화됩니다. Enfilade 구성 - 통로 또는 개구부를 통해 하나의 전체로 연결된 방이 차례로 위치합니다. 이러한 모든 구성 기술은 순수한 형태와 다양한 조합으로 발견되어 혼합 구성을 형성합니다.

관광 시설의 모든 대상은 설계 및 견적 문서에 제공된 작업 완료와 정상적인 기능 가능성에 따라 운영이 허용됩니다. 개체의 작동 수락 행위에 서명하면 개체가 작동되는 것으로 간주됩니다. 건설된 단지나 개별 시설의 개장은 특별 부서 위원회가 관광객에게 서비스를 제공할 기술적, 경제적 준비 상태를 확인한 후에만 허용됩니다.

건물의 내구성은 건축 품질, 사용된 자재, 운영 조건에 따라 달라집니다. 건물은 사용 수명에 따라 100년 이상, 100년 이상 등 여러 그룹으로 나뉩니다. 50년에서 100년까지; 20년에서 50년까지. 사용 수명이 20년 미만인 건물은 내구성 등급이 지정되지 않습니다. 시간이 지남에 따라 건물은 원래의 품질과 가치를 잃습니다.