לביבות בננה הן ארוחת בוקר גורמה! פנקייק עם בננה על קפיר פנקייק שופע על קפיר עם בננה.

מתכונים שלב אחר שלב להכנת לביבות בננה טעימות ורכות עם קפיר

2017-11-16 נטליה דנצ'ישק

כיתה
מתכון

3097

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

5 גר'.

7 גר'.

פחמימות

36 גר'.

221 קק"ל.

אפשרות 1. מתכון קלאסי לפנקייק בננה עם קפיר

לביבות בננה הן האפשרות הטובה ביותר לארוחת בוקר טעימה ובריאה. הם מוכנים ממוצרים פשוטים ובמחיר סביר. אם אתה שומר על המשקל שלך, השתמש בקפיר דל שומן לבישול.

רכיבים:

• 200 מ"ל קפיר דל שומן;
• בננה בשלה;
• ביצה;
• שמן חמניות מזוקק;
• קמח - 200 גרם;
• סודה לשתייה - קורט;
• מלח מטבח;
• 20 גרם סוכר לבן.

מתכון שלב אחר שלב לפנקייק בננה עם קפיר

כדי ללוש את הבצק, לוקחים קערה עמוקה ורחבה. יוצקים לתוכו קפיר ומוסיפים סודה. מערבבים עד שמוצר החלב המותסס מכבה אותו. מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים עד שהגרגרים מתמוססים. טורפים פנימה את הביצה ומערבבים הכל בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.

מסירים את הקליפה מהבננה. קוצצים לחתיכות קטנות ומניחים על צלחת. מועכים היטב את הפירות עם מזלג או טוחנים בבלנדר. מוסיפים לבצק מחית בננה ומערבבים.

מנפים את הקמח דרך מסננת דקה ומוסיפים אותו במנות קטנות לתערובת הקפיר-בננה, תוך ערבוב יסודי בכל פעם עד לקבלת הבצק בסמיכות הנדרשת.

מניחים את המחבת על האש. יוצקים פנימה מעט שמן מזוכך ומחממים היטב. שפפו את הבצק במנות קטנות. מנמיכים את האש ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

כדי להיפטר מעודפי שמן, מניחים מאפים מוגמרים על מגבת נייר. מגישים עם דבש, מחית פירות יער או ריבה.

אפשרות 2. מתכון מהיר לפנקייק בננה עם קפיר ובורבון

לביבות בננה לא לוקח הרבה זמן להכין. גולת הכותרת של המתכון הזה היא הסוכר החום והבורבון. וויסקי יהפוך מאפים לטעימים וארומטיים.

רכיבים:

• ¾ ערימה. קפיר;
• קורט קינמון טחון;
• ביצה;
• 40 גרם חמאה;
• 30 מ"ל בורבון;
• לַעֲרוֹם קמח;
• שתי בננות בשלות;
• 75 גרם סוכר חום;
• שמן צמחי;
• חבילת אבקת אפייה;
• 5 מ"ל תמצית וניל;
• מלח מטבח;
• 5 גרם סודה.

איך להכין במהירות לביבות בננה עם קפיר

קולפים את הבננות וקוצצים את הפירות לעיגולים דקים. מניחים מחבת קטנה על אש בינונית וממיסים בה את החמאה. מניחים את הבננות, מוסיפים כף סוכר חום, קינמון וכף בורבון. מערבבים בעדינות ומבשלים שלוש דקות עד שהבננות משחימות. מסירים מהאש ומצננים.

בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים היבשים: סוכר חום, מלח מטבח, קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה. בקערה נפרדת מערבבים קפיר, שאר הבורבון, חמאה מומסת ותמצית וניל. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את תערובת הקפיר לתערובת היבשה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. מחממים מחבת על אש בינונית, משמנים אותה בשמן צמחי. מניחים מנות קטנות של בצק, ומעל כל אחת כמה פרוסות בננה. מהדקים קלות לבצק. מטגנים את הלביבות במשך שלוש דקות, לאחר מכן הופכים ומטגנים מהצד השני עוד כמה דקות, מנמיכים את האש לנמוכה.

מניחים את לביבות הבננה המוכנות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור לכמה דקות, מחממים אותו מראש ל-90 מעלות.

אפשר להשתמש בקוניאק במקום בורבון. ניתן לקרמל בננות עם דבש.

אפשרות 3. לביבות בננה עם קפיר

אפשרות זו מתאימה במיוחד למי שצופה בדמותם. מכינים לביבות ללא סוכר, ומחצית מקמח החיטה מוחלפת בשיבולת שועל. אם אתה רוצה לקבל מנה דיאטטית, השתמש רק בקמח שיבולת שועל.

רכיבים:

• כוס קמח חיטה;
• 30 מ"ל שמן צמחי;
• כוס שיבולת שועל;
• 10 מ"ל חומץ שולחן;
• חצי ליטר קפיר דל שומן;
• 5 גרם סודה לשתייה;
• בננה;
• שתי ביצי תרנגולת;
• קורט מלח מטבח.

איך לבשל

מוזגים כוס קפיר לקערה עמוקה. מוצר החלב המותסס חייב להיות חם ולכן מומלץ להוציאו מהמקרר מראש.

הוסף שיבולת שועל לקפיר. מקציפים הכל לעיסה סמיכה ומשאירים את התערובת לתפיחה כחצי שעה. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת דקה ומוסיפים אותו לתערובת הקפיר-שיבולת שועל. יוצקים פנימה את יתרת הקפיר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה כדי שלא יישארו גושים. טורפים את הביצים, מוסיפים קורט מלח ומערבבים את החומרים. משאירים את הבצק לעשר דקות.

קולפים את הבננה, חותכים את הפירות לפרוסות דקות, מניחים בצלחת ומועכים למחית חלקה. מוסיפים מחית בננה לבצק, מוסיפים שלוש כפות שמן מזוקק, סודה מושחתת עם חומץ ומערבבים עד שכל החומרים מתאחדים עם הבצק.

מניחים מחבת על אש נמוכה, משמנים אותה בשמן ומחממים אותה. קח כמות קטנה של בצק עם כפית והניח אותו במחבת מחוממת. אופים עד להזהבה, לאחר מכן הופכים ואופים עד להזהבה בצד השני.

אם אתה לא מוצא קמח שיבולת שועל, זה בסדר, אתה יכול להכין בעצמך. לשם כך, טוחנים את שיבולת השועל בבלנדר עד שהיא הופכת לקמח.

אפשרות 4. פנקייק עם בננה על קפיר עם גבינת קוטג'

לא כל עקרת בית יכולה להכין עוגות גבינה, אבל פנקייק בננה עם קפיר תמיד יוצא טעים ומעניין. בננה בשילוב גבינת קוטג' מעניקה טעם עדין ועדין, ומרקם המאפים רך ורך.

רכיבים:

• גבינת קוטג' דלת שומן - 400 גרם;
• מלח - קורט;
• ביצה גדולה;
• סוכר וניל - שקית;
• קמח - 60 גרם;
• קפיר - 50 מ"ל;
• סולת - 25 גרם;
• שמן צמחי;
• סוכר - 50 גרם;
• בננה בשלה.

מתכון שלב אחר שלב

טוחנים את גבינת הקוטג' דרך מסננת מתכת לקבלת עקביות הומוגנית. טורפים לתוכו ביצה, יוצקים קפיר ומוסיפים סוכר לבן ווניל, מלח. מערבבים הכל עם בלנדר טבילה עד שזה הופך לעיסה.

קולפים את הבננה, חותכים לעיגולים ומניחים בכלי בלנדר. טוחנים עד למחית. מוסיפים לקוטג' ומערבבים. יוצקים סולת וקמח לתוך מסת הקמח. מערבבים היטב ליצירת בצק ללא גושים. משאירים לעשר דקות כדי שהסולת תתפח.

מניחים את המחבת על אש בינונית. יוצקים לתוכו מעט שמן מזוקק ומחממים אותו היטב. קח מעט בלילת בננה עם כף והניח אותה על מחבת חמה. אז יוצרים לביבות קטנות. מטגנים עד להזהבה, לאחר מכן הופכים וממשיכים בטיגון עד להזהבה.

אם גבינת הקוטג' רטובה מדי, הניחו אותה בבד גבינה ותלו אותה לפחות שעה כדי לנקז את עודפי הלחות. מאפים יישארו טריים לאורך זמן אם מחצית מהקמח יוחלף בעמילן.

אפשרות 5. לביבות בננה על קפיר עם תפוח

לביבות בננה עשויות עם קפיר יוצאות אווריריות ונימוחות. תפוחים יהפכו מוצרי מאפה לא רק לטעימים, אלא גם בריאים. ניתן להגיש את הפנקייקים הללו לארוחת בוקר או כקינוח.

רכיבים:

• שתי בננות בשלות;
• קצת מיץ לימון סחוט טרי;
• 200 מ"ל קפיר מכל תכולת שומן;
• תפוח בשל;
• ביצה גדולה;
• 75 גרם סוכר לבן;
• קמח חיטה;
• מלח שולחן.

איך לבשל

עדיף לקחת בננות שהן בשלות מדי. קולפים אותם, שוברים לשניים ומניחים בקערה עמוקה. יוצקים קפיר, טורפים ביצה, מוסיפים קורט מלח וסוכר. מערבבים הכל עם בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את הסודה לשתייה לכף ומרוים אותה במיץ לימון סחוט טרי. מוסיפים אותו לתערובת הקפיר-בננה. לְרַגֵשׁ. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה. מוסיפים אותו לאט לאט לתערובת הנוזלית ולשים את הבצק. קבעו את כמות הבצק לפי העין. מוסיפים עד לקבלת מסה בסמיכות של שמנת חמוצה סמיכה.

שוטפים את התפוח, מנגבים במגבת נייר, חותכים לשניים ומוציאים את קופסאות הזרעים. אתה יכול לקלף או להשאיר את הקליפה, כפי שאתה מעדיף. טוחנים את עיסת הפרי לחתיכות, לא דקות מדי, כך שניתן יהיה לחוש אותן בפנקייק. מערבבים לפיזור שווה של פרוסות התפוחים לאורך הבצק.

מניחים את המחבת על אש גבוהה. יוצקים שמן מזוכך ומחממים אותו היטב. מוציאים את הבצק בכף ויוצרים עוגות קטנות. מטגנים עד להזהבה. לאחר מכן הופכים בזהירות ומטגנים בצד השני. מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת מרופדת במפית נייר.

לעוד יותר טעם אפשר להוסיף וניל או קינמון טחון לבצק. אפשר להגיש פנקייק עם שמנת חמוצה, ריבה או פירות יער טריים.

אני אוהב בננות על כל צורותיהן: טריות, אני מכין מהן שייקים, קינוחים, ובאופן כללי מוסיף אותן בכל מקום שאני יכול לחשוב עליו. הפעם עלה לי רעיון מעולה לארוחת בוקר יוצאת דופן - הכנתי פנקייק עם בננה על קפיר, והכנתי עבורכם מתכון שלב אחר שלב עם תמונות. לדעתי יצא מעולה: לביבות בננה אווריריות עם ארומה חריפה, טעם יוצא דופן וכוס תה שחור עם לימון ונענע. בחוץ קר וגשום, אבל במטבח שלנו יש צבעי קיץ עזים וריח של מאפים טריים. אחרי ארוחת בוקר כזו, מצב הרוח מעולה!

כמה מילים על בחירת בננות. אם מצאתם בננות עם קליפה כתומה או כהה במגירת הירקות במקרר, אל תמהרו לזרוק אותן. סביר להניח שהם פשוט בשלים מדי, ומתחת לעור הכהה תהיה עיסת רכה וארומטית. זה בדיוק מה שאתה צריך עבור המתכון הזה לביבות הבננה הטעימות ביותר עשויות מפירות בשלים מדי.לבננות ירקרקות יש טעם סבון או עשבוני מובהק שאפייה מהן לא תהיה טעימה. בשלות יתר זה עניין אחר לגמרי. העיסה מאוד ארומטית, מתוקה, וגם אם קיבלה צבע ענברי במקומות מסוימים, אין לחתוך כלום, פשוט לרסק אותו לעיסה ולהוסיף לבצק.

רכיבים:

• בננה מתוקה קטנה (רצוי בשלה מדי) - חתיכה אחת;
• קפיר דל שומן 1% - 250 מ"ל;
• קמח חיטה - 350-370 גרם;
• ביצה - חתיכה אחת;
• סוכר מגורען - 1 כף. l (לטעם);
• סודה לשתייה - 0.5 כפית. ללא מגלשה;
• חומץ תפוחים - 1 כף. l;
• שמן חמניות מזוקק - 4-5 כפות. l;
• קינמון או אגוז מוסקט - לא חובה.

איך לבשל פנקייק אוורירי עם בננות באמצעות קפיר

חותכים את עיסת הבננה לקוביות קטנות. יוצקים מעט סוכר, באופן סמלי. הוספתי כף אחת, אבל אם הבננות מאוד בשלות ומתוקות מאוד, אפשר להסתדר בלעדיה. עודף סוכר יהפוך לביבות בננה למתוק בצורה חולנית.

בעזרת מזלג או מועך מועכים הכל עד לקבלת עיסה דקה עם חתיכות קטנות של עיסת. לאחר מעיכת הבננה מוסיפים ביצה אחת. מקציפים במטרפה או במיקסר עד שמופיע קצף קל של בועות על פני השטח.

מוסיפים קפיר בטמפרטורת החדר או מחומם עד שהוא חם. צילמתי במיוחד איך זה נשפך כדי שתוכלו להשוות את הסמיכות לקפיר שתשתמשו להכנת לביבות בננה. במקום קפיר אפשר להשתמש ביוגורט או יוגורט.

מקציפים את החומרים הנוזלים יחד, ומפרקים גושים קטנים של עיסת בננה.

מוסיפים קמח. הייתי ממליץ לנפות אותו תחילה כדי להבטיח שהלביבות בננה שלך יהיו אווריריות. אם קמח נשאר עומד, יהיה קשה לתפוח מאפים העשויים ממנו יהיו צפופים. בנוסף, על ידי ניפוי קמח, אנו מסירים זיהומים שונים, פסולת ומפרקים גושים גדולים. לצד הקמח אפשר להוסיף תבלינים לבחירה: קינמון, אגוז מוסקט, קורט הל טחון או ג'ינג'ר.

הבצק לפנקייק בננה יהיה סמיך וצמיג. כדי להתנפח, הוסיפו סודה ספוג עם חומץ (למי שמתנגד לחומץ, אני ממליץ על מיץ לימון).

לאחר הוספת סודה, הבצק יישאר צמיג, אך יהפוך אוורירי, כאילו מלא בבועות אוויר. יישארו בו חתיכות של בננות, כך שהוא לא יהיה הומוגני לחלוטין, אבל עדיין צריך לערבב אותו היטב כדי לא להשאיר אזורים יבשים של קמח או גושי בצק צפופים. עובי רגיל הוא כאשר הבצק זורם לאט מכפית בגל רחב, ובעת ערבוב נשארים פסים ופסים על פני השטח.

נטגן את הפנקייקים על קפיר ובננה בכמות מספקת של שמן צמחי כדי שיגדלו היטב, יהיו אווריריים והחבית תשחמה באופן שווה. גורפים את הבצק בכף ומניחים את הלביבות, משאירים מרווח ביניהן. מטגנים על אש בינונית. הלביבות צריכות להיות שחומות מלמטה ומעליה יופיעו חורים.

מניחים מתחת מרית או מזלג דק והופכים. הפנקייק עדיין יעלה ויהפוך אוורירי. עכשיו אנחנו רק מטגנים את התחתית, הם כמעט מוכנים. מוציאים לצלחת ומניחים את המנה הבאה במחבת.

פנקייק אף פעם לא משעמם כי אתה יכול לעשות אותם כל כך תכליתי על ידי הוספת פירות או ירקות שונים לבלילה. מתוק או מלוח, הם תמיד ימצאו מקום על שולחנכם ויהוו תוספת מצוינת למנות בשריות או לארוחה שלמה עם תה.

כל עקרת בית משתמשת בניסוי וטעייה כדי להבין את המתכון המושלם שלה להכנת פנקייק. שיטה זו יכולה להיחשב אוניברסלית - היחס האידיאלי בין הרכיבים יעזור לכם להכין פנקייקים מצוינים, והוספת מרכיב כמו בננה תהפוך אותם ליותר יוצאי דופן.

כדי להכין פנקייק אתה צריך:

• 300 מ"ל. קפיר שמן;
• 140 גרם קמח חיטה;
• 4-5 כפות קינוח סוכר;
• 3 ביצי עוף;
• כף קטנה לא שלמה של סודה לשתייה;
• 80 גרם שזיפים. חמאה או מרגרינה טובה;
• קורט קטן של מלח וחומצת לימון;
• שמן צמחי לטיגון.

בננות לפנקייק ניתן לגרד או לחתוך לקוביות קטנות. יש לעשות זאת מיד לפני ההוספה לבצק, אחרת הבננה תתכהה במהירות.

מתכון שלב אחר שלב:

1. השלב הראשון הוא להקציף היטב את החלבונים הצוננים עם הסוכר והמלח. יוצקים פנימה את החמאה המומסת, החלמונים ומערבבים היטב.
2. תוך ערבוב מתמיד, יוצקים פנימה את הקפיר המחומם.
3. מוסיפים קמח באיטיות כדי שהבצק לא ייווצר גושים.
4. מוסיפים סודה לשתייה וחומצת לימון לבצק המוגמר. הבצק צריך להקציף מעט.
5. בסוף מוסיפים בננות, מערבבים בעדינות ומתחילים לטגן.
6. מחממים מחבת ומפזרים שמן. מוציאים בעדינות את בצק הבננה ומבשלים משני הצדדים עד לפריכות.

אם הלביבות ספגו הרבה שמן, אפשר להניח אותן על מפית נייר.

לביבות בננה עם קפיר: פינוק לילדים צעירים

הילדים שלנו הם לעתים קרובות שובבים וכל האכלה הופכת לעינויים. אמהות מנסות כמיטב יכולתן לבשל משהו בריא, מזין וטעים בו זמנית.

הכינו פנקייקים רכים וטעימות בטעם בננה וחתיכות תפוחים - מתכון מקורי לפנקייק פירות שלא ישאיר את תינוקכם אדיש.

אתה תצטרך:

• 2 אשכים;
• 1 כוס קפיר (חזיתית);
• חצי כוס סוכר;
• 2 בננות בשלות;
• 1 תפוח עסיסי גדול;
• 400 גרם קמח;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• חתיכת חמאה;
• חבילת סוכר וניל.

מגררים את התפוחים והבננות על פומפיה גסה אם רוצים שהבצק יהיה הומוגני.

הכנה:

1. מקציפים את הביצים המצוננים עם הסוכר עד שנוצר קצף. מוסיפים סוכר וניל וחמאה רכה.
2. יוצקים קפיר חם לתערובת הביצים-סוכר ומערבבים היטב.
3. מוסיפים פירות מגוררים ומערבבים.
4. מוסיפים קמח מעורבב עם סודה.
5. מערבבים את הבצק עם כף עד שהוא מגיע לסמיכות של שמנת חמוצה.
6. מניחים את הבצק המוכן על מחבת חמה ומטגנים עד שהוא מוכן משני הצדדים.

בקיץ, אתה יכול להתנסות על ידי הוספת לא רק בננות ותפוחים לפנקייק, אלא גם אגסים, פטל, דומדמניות ואוכמניות. לביבות הפירות האלה טעימות ובריאות, טריות במיוחד!

איך לבשל פנקייק קפיר: אוורירי עם בננה ללא ביצים

יש מקרים שרוצים לביבות אווריריות וטעימות, אבל אין ביצים במקרר. או לאדם יש אי סבילות לחלבוני ביצה ואפילו נוכחות של ביצה אחת בבצק עלולה לעורר תגובה אלרגית לא רצויה. לעתים נדירות קורה שאחרי טיפול בחום חזק הגוף מסוגל לתפוס את האלרגן, ובמקרה זה עדיף להימנע מהוספת ביצים לכל בצק.

מסתבר שאפשר להכין לביבות אווריריות וטעימות בתוספת בננה בלי ביצת עוף.

למנה אחת של 10 חתיכות תצטרך:

• 200 גרם כוס קפיר 2.5% שומן;
• 100 גר'. קמח חיטה מנופה;
• כמה כפיות סוכר (אפשר יותר אם הבננות לא מתוקות מדי);
• ½ כפית. אבקת סודה לשתייה;
• מלח (קורט);
• 2 כפות. שמן חמניות מזוקק;
• 1 בננה בשלה.

שיטת הבישול פשוטה מאוד ובמחיר סביר אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה לטגן פנקייקים כאלה.

הכנה:

1. ראשית, מחממים מעט את הקפיר בסיר.
2. מוסיפים סוכר ומלח לתערובת הפושרת. אם תרצה, אתה יכול להוסיף סוכר וניל או וניל, כך שהלביבות שלך יהיו יותר טעימות. מקציפים היטב עם מטרפה או בלנדר.
3. מתחילים בהדרגה להכניס קמח, תוך ערבוב מתמיד. התוצאה צריכה להיות מסה עבה, הדומה למראה שמנת חמוצה סמיכה.
4. מוסיפים סודה לבצק המוגמר, שיתחיל לרחוש בשילוב עם קפיר.
5. מוסיפים 2 כפות גדולות של שמן ובננה קצוצה דק.
6. מטגנים את הלביבות במחבת חמה משומנת בשמן. מספיקות כמה דקות לכל צד כדי שישחימו. אפשר לכסות במכסה - זה יאפשר לפנקייקים לתפוח היטב.

הופכים את הלביבות בזהירות, מרימים אותן בעזרת מרית מיוחדת כדי לא לשבור אותן.

מה להגיש עם לביבות בננה על קפיר

פנקייקים מתוקים יהיו תוספת נהדרת לקפה או לתה של הבוקר שלך. טריים, אווריריים, ישר מהמחבת - הם טעימים ללא פינוקים נוספים.

פנקייקים הולכים טוב מאוד עם ריבות פירות, במיוחד תות או משמש. פשוט טעים!

ניתן להגיש לביבות בננה מוכנות חמות עם שמנת חמוצה טרייה וחלב או קקאו. ילדים יכולים לטפטף את הלביבות בזיגוג דבש או שוקולד. כדי לקבל את הזיגוג, צריך להמיס חפיסה אחת של שוקולד חלב במיקרוגל. לא מומלץ לילדים לשפוך שוקולד מריר על פנקייק, אבל מבוגרים יעריכו פנקייק מתוק עם רוטב שוקולד מריר.

אפשר להכין זיגוג על ידי הוספת כף קקאו לחלב מרוכז.

פירות יער טריים או בננה פרוסה מתאימים גם להגשת פנקייק.

לביבות בננה עם ריבה הן מאוד טעימות ומזינות, הן יכולות לתת לך אנרגיה לאורך זמן. לכן, מומלץ לבשל אותם בבוקר כדי שהגוף יקבל את מירב הקלוריות מאוכל טעים. אנו מאחלים לכם בישול מוצלח ובתיאבון!

לביבות בננה עם קפיר: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות

פנקייק בננה עם חלב הם הניסיון הראשון שלנו במאסטר פנקייק. המתכון עם התמונה ברור, אבל צריך לבחור איך לקצוץ את הבננות. המרקם הקרמי עם טעם פירותי עדין מזכיר פנקייק עם תפוח מתוק מגורר דק. והבצק עם חתיכות פרי דומה לגרסת הכרוב. האמריקאים אוכלים לעתים קרובות יותר פנקייקים גדולים עם פירות קצוצים היטב.

אנחנו צריכים:

• בננות בשלות מאוד - 2 פירות גדולים
• חלב (1-3%) - 200 מ"ל
• סוכר - 2-4 כפות. כפיות (להתאים לפי הטעם)
• ביצים - 2 יח'.
• קמח חיטה - 250 גרם (=2 כוסות ב-200 מ"ל)
• אבקת אפייה - 1 כפית
• מלח - 1 קורט

איך אנחנו מבשלים

במתכון זה נשתמש בבלנדר למחית הבננה. זה ייתן לנו מרקם עסיסי אך הומוגני עם טעם פירותי עדין.

מקציפים ביצים, סוכר ובננה בבלנדר עד שהתערובת הופכת בהירה. מוסיפים אבקת אפייה ומלח למחית הביצים-בננה המתוקה ומקציפים מעט את התערובת עד שנוצרות בועות קלות.

אנחנו לא מעריצים של מאפים מתוקים מאוד, אז אנחנו מגבילים את עצמנו ל-1 כף. כף סוכר. לבעלי שן מתוק, ניתן להוסיף עד 4 כפות. כפיות, אבל לא יותר. הבננות עצמן מספקות הרבה מתיקות.

מוסיפים חלב ומערבבים עם מטאטא.

מנפים את הקמח (לפיגוריות רבה יותר, לעולם אל תדלגו על שלב זה!) ויוצקים אותו לתערובת הביצים - בחלקים, תוך ערבוב כל חלק בכיוון השעון.

משמנים קלות את המחבת בשמן (משתמשים בחתיכת גזה) ומחממים על אש בינונית.

יוצקים 1 מצקת בצק ומטגנים מכוסה - עד 3 דקות מכל צד. המוכנות של המילוי הראשון הופכת ברורה כאשר מופיעים חורים על פני השטח.

בגודל, פנקייק אמריקאי קלאסי הוא הכלאה בין פנקייק רוסי קטן לפנקייק משמעותי. אפשר גם לאפות 1 כף מהתערובת, לשים 4-5 לביבות בכל פעם בתבנית.

מגישים עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש או פשוט עם חתיכות פרי. הפנקייקים ממלאים, אווריריים ומתוקים, גם עם כמות סוכר מינימלית. תחי הבננה הבשלה!

המתכון הקלאסי של סבתא עם קפיר

פנקייק עם בננה ומתכון עם תמונה על קפיר הם מחווה למסורת הרוסית עם מאפים מיניאטוריים במחבת. בואו נעשה את הלביבות קטנות, שמנמנות וורודות!

אנחנו צריכים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 3-4 כפות. כפיות
• קפיר 5% שומן - 200 מ"ל
• סודה (מרווה עם חומץ) - 1 כפית (ללא שקף)
• קמח חיטה - 10 כפות. כפיות (גדושה)
• מלח - 1 קורט
• בננה גדולה - 1-1.5 יח'. טַעַם
• שמן צמחי לטיגון

איך אנחנו מבשלים

הסוד של סבתא!

הדרך האידיאלית להשיג אווריריות בלביבות קפיר היא להשאיר כוס חלב חמוץ למשך הלילה בטמפרטורת החדר. ואז אתה יכול לעשות כל מתכון עשיר לארוחת בוקר.

טורפים קלות את הביצים עם סוכר (פשוט משתמשים במזלג), יוצקים את הקפיר ומערבבים שוב. מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד שהוא מגיע לסמיכות של שמנת חמוצה סמיכה.

איך נראית העקביות של שמנת חמוצה סמיכה?

כששופכים את התערובת מכפית היא נמתחת מעט ויוצרת אקורדיון יפה.

קולפים את הבננה וחותכים אותה לחתיכות. המטרה שלנו היא שהפרי יהיה טעים, כמו צימוקים בקאפקייק. אפשר לקצוץ לקוביות, או לרבעים. מוסיפים את הפרוסות לתערובת הצמיגה ומערבבים.

מטגנים בשמן צמחי שחומם היטב עד להשחמה. נוח להתהפך על ידי חיטוט והצמדה עם מזלג.

מניחים על מגבת מטבח (או שכבת מפיות נייר) כדי שעודפי השמן ייספג היטב.

מגישים עם כל רוטב או סתם ככה - עם קפה, תה, קקאו, לפתן, לימונדה.

לביבות בננה תזונתיות ללא קמח וסוכר

כן, זה אפשרי! בלי לוותר על אסתטיקה וטעם, אבל עם הרבה פחות קלוריות.

אנחנו צריכים:

• ביצים - 2 יח'.
• בננה בשלה מאוד - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 1 כף. כף

איך אנחנו מבשלים

סוד מס' 1. אנחנו לוקחים את הבננות הכי בשלות שנוכל למצוא בחנות. אל תפחדו מפירות שקליפם התכהה! ניתן להביא עד להבשלה מקסימלית, בננות צהובות שנרכשו כבר מאוחסנות מחוץ למקרר יחד עם תפוחים.

הפירות האלה (בעלי קליפה חומה, או עם שפע של כתמים כהים על פניו) הם המתוקים, הרכים והצמיגים ביותר! ההתמקדות העיקרית שלהם היא באפייה ושייקים.

סוד מס' 2. מקציפים ביצים, מיץ לימון ובננות בבלנדר למשך 2 דקות לפחות. ליצירת מסה נפח אוורירית יותר.

סוד מס' 3. משמנים קלות את המחבת בשמן (משתמשים בבד גבינה!) ומחממים על אש בינונית.

סוד מס' 4. מורחים בזהירות את התערובת בעזרת כף - ב-2-3 שלבים.

1 כף ראשונה. אופים מכוסה 1-2 דקות עד שהלביבות מתייצבות ומופיע מבנה מט מלמעלה. עכשיו מוסיפים את הכף השנייה - ממש על היפהפיות שכבר נוצרו. סוגרים את המכסה, מחכים שיחזור להיות מאט ואם רוצים, חוזרים על התוספת פעם שלישית - חצי כף בכל פעם. אתה תבלה קצת יותר זמן, אבל תקבל פנקייק אוורירי באמת!

סוד מס' 5. הופכים עם שני מזלגות, מניחים בצד את הלהבים העבים. אנחנו זוכרים! אין קמח במתכון, הבצק נשבר יותר קל.

סוד מס' 6. מטגנים את שני הצדדים אך ורק מתחת למכסה ורק בשמן צמחי. זה יבטיח אווריריות וימנע שריפה.

כנראה שכולם אוהבים פנקייק אוורירי וטעים. וממה לא מכינים אותם... אנחנו מציעים לך ללמוד איך להכין לביבות קפיר, מתכון עם בננה. ותמונות שלב אחר שלב יעניקו לכם הבנה מלאה של תהליך הבישול.

מה שטוב בפנקייק הוא שהן קלות להכנה ולא לוקחות הרבה זמן, ואפשר להגיש אותן כארוחת בוקר או סתם לתה.

אפשר גם להגיש את הלביבות עם שמנת חמוצה ושימורים וריבות שונות אפשר להגיש אותן עם חלב מרוכז, או לאכול את הלביבות סתם כך. כאן כל אחד בוחר את מה שהוא הכי אוהב.

כדי להכין לביבות קפיר עם בננה, קח:

• 1 כוס קפיר;
• 1 כוס קמח;
• ביצה 1;
• 1-2 כפות סוכר;
• 1 בננה גדולה;
• סודה;
• שמן צמחי לטיגון.

הכוסות שהשתמשנו בהכנת הלביבות הן 250 מ"ל.

איך להכין פנקייק מהיר עם קפיר

קחו כל מיכל עמוק, למשל קערה, ויוצקים לתוכו קמח.

שוברים ביצה לתוך הקמח.

כעת מוסיפים סוכר מגורען לקמח ולביצה.

יוצקים קפיר לשאר המרכיבים.

עכשיו אתה צריך לערבב הכל מאוד ביסודיות. הבצק צריך להיות דומה בעובי לשמנת חמוצה ולא יהיו בו גושים.

כעת מוסיפים חצי כפית סודה לשתייה לבצק שנוצר ומערבבים שוב את כל החומרים.

מקלפים את הבננה ומועכים אותה למחית חלקה בעזרת כף או מזלג.

מניחים את הבננה המעוכה לתוך הקערה עם הבצק.

מערבבים כך שדייסת הבננה תתפזר באופן שווה בכל הבצק.

יוצקים מעט שמן צמחי לטיגון, המתן דקה, תנו למחבת עם השמן להתחמם. בעזרת כף מניחים את הבצק לתבנית במנות קטנות. המתינו מספר דקות עד שהלביבות ישחימו.

כעת הופכים את הפנקייקים לצד השני וממתינים עד שיטיגנו בצד השני. זה כל ההוראות הפשוטות שלנו איך לבשל פנקייק טעים עם קפיר.

מגישים את לביבות הבננה המוכנות עם שמנת חמוצה, או חלב מרוכז, ריבה או ריבה. אפיית פנקייק שופע עם קפיר זה בכלל לא קשה! בתאבון!