כריכים עם לבבות. לבבות מאוכל: גברים מבשלים לנשים - מתכונים פשוטים וטריקים קטנים ביצה מטוגנת בלחם

החלטתי לפרסם את זה כאן למקרה שמישהו ימצא את זה שימושי :)

היום אני אגיד לך איך להכין "נקניק" מפלסטיק, או מה שנקרא טכניקת מקל.
אני אראה לך איך מכינים נקניק עם דוגמה בצורת לב :)
אז אנחנו צריכים פלסטיק מכל שני צבעים ושחור. לקחתי פימו כחול עם נצנצים וסרניט כחול.

רצוי שהפלסטיק בנקניק יהיה באותה רכות. זה יעזור למנוע דפורמציה של התבנית בנקניק והיווצרות של "זנבות" גדולים מדי.
נלוש את הפלסטיק ממנו יהיה הלב שלנו ויוצרים ממנו גליל בקוטר של 2.5-3 סנטימטר.

חתכנו את הגליל שלנו לשניים לאורך.

אנחנו לוקחים חצי אחד של הגליל והופכים אותו לגליל אחר, פחוס בלבד, כך שהחתך יהיה כמו אליפסה. אורך ה"גליל" המתקבל צריך להישאר זהה.

חותכים אותו לשניים לאורך הצד הרחב.

אנו מחברים את החלקים המתקבלים כמו בתמונות:

תן לדמות המתקבלת צורה של לב בחתך רוחב.

מרדדים את הניילון השחור דק.

עטפו בזהירות את הסדין השחור שנוצר סביב הלב שלנו. כדי לגרום לשקע שבין חצאי הלב להיראות יפה, ניתן "לתחוב" פלסטיק שחור בזהירות לתוכו עם משהו כמו הצד הקהה של סכין.

כעת ניקח את הפלסטיק שירכיב את הרקע, ועל ידי גלגול מתוכו נקניקיות דקות וצלחות, מתחילים למלא את החלל שיהיה הרקע שלנו.
ככל שזה נעשה בזהירות רבה יותר ופחות חללים ריקים, כך הנקניקייה שלנו תצא יותר טובה ומדויקת :)

עכשיו אנחנו צריכים לתת לנקניק שלנו את הגודל הרצוי. לשם כך, אנו לוחצים על הקצה העליון שלו עם הכוס ביד אחת, וביד השנייה אנו סוחטים בעדינות את הנקניק, מתחילים מהאמצע ומתקדמים בהדרגה למעלה ולמטה. שימו לב: אסור לגלגל את הנקניקיה, אחרת התבנית שבתוכה עלולה להתעוות. אתה יכול רק ללחוץ אותו ולשלוף אותו בזהירות.

כשהנקניקיה הגיעה לגודל הרצוי אפשר לגלגל אותה מעט, אבל בטווח תנועה נמוך - רק כדי לתקן את צורתה.

אנחנו חותכים את ה"זנב" וזה מה שנקבל:

אפשר לחתוך פרוסות עבות מהנקניק שנוצר, לחורר בהן חורים ולהשתמש בהן כחרוזים מוכנים. או שאתה יכול לחתוך אותו דק ולהדביק אותו סביב חרוז עגול. ניתן ליצוק משאריות מיותרות של פלסטיקים שונים, או שניתן, על מנת לחסוך בחומר ולהפחית את משקל המוצר המוגמר, להדביק אותו לכדור נייר כסף. רק את הכדור צריך לגלגל בחוזקה מאוד כדי למנוע את השבריריות של החרוז.
יש להתאים את הפלטות בחוזקה זו לזו כדי שהתבנית לא תתעוות.
כאשר הצלחות דבוקות על החרוז, עליך לגלגל אותו בעדינות בכפות הידיים, לשנות את כיוון הגלגול לאחר 2-3 "סיבובים" כדי להחליק את התפרים. אם תגלגלו את החרוז חזק מדי, הדוגמה עליו עשויה להתכרבל לספירלה.

זה הכל, באופן כללי :)
מקווה שהסברתי הכל בצורה ברורה :)

נקניקיית לב בקר טעימה וארומטית בהחלט תתאים לטעמכם. כשלעצמו, זה יהיה קצת קשה, אבל אם אתה כולל בשר חזיר וקצת שומן חזיר בהרכב, אז העסיסיות והרוך יגדלו. אל תשכחו שניתן לשנות את טעמי הבשר הטחון בעזרת תבלינים ועשבי תיבול (טימין מיובש, אורגנו, רוזמרין, פלפל אדום ושחור גרוס וכו').

רכיבים

• 0.5 יחידות לב בקר
• 300 גרם בשר עם שומן חזיר
• 50 גרם שומן חזיר
• 1-1.5 מ' מעיים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3-4 שיני שום
• 1 חופן טימין מיובש
• 30 מ"ל שמן צמחי

הכנה

1. שוטפים את כל מוצרי הבשר במים, חותכים את העור מהשומן. נקה את הלב משומן, ורידים, סרטים וכו', ומשאירים רק את הבשר הסגול. חותכים את הבשר, הלב והשומן החזיר לקוביות גדולות. קולפים את שיני השום ושוטפים. אם רוצים, עשו את אותו הדבר עם בצל קטן.

2. מעבירים את כל מוצרי הבשר והשום דרך מטחנת בשר, מתקינים רשת עם חורים גדולים בתוכה. מוסיפים לבשר הטחון שנוצר מלח, פלפל שחור גרוס ותימין מיובש, מערבבים היטב את הבשר הטחון. מניחים בקור למשך 3-4 שעות, מכוסה בשקית או בניילון נצמד. בזמן זה הבשר הטחון יספוג ניחוחות של עשבי תיבול ותבלינים.

3. התקן חיבור מיוחד על מטחנת הבשר, שטפו את המעי ומשכו אותו אל החיבור, קושרים את הקצה ומחוררים אותו מספר פעמים במחט. ממלאים את המעי בבשר הטחון הצונן, נזהרים לא לארוז אותו היטב כדי שהנקניקיה לא תקרע בזמן הטיגון. ברגע שאוויר מתאסף במעי יש לחורר אותו במחט ולשחרר אותו. קושרים את קצה המעי. אם תרצה, אתה יכול לחלק את מעגל העבודה לחלקים שווים, ויוצרים נקניקיות חלקות.

אישה היא עקרת בית מסורתית, עקרת בית, אישה ואמא. המקורות הקולינריים מוטמעים בה גנטית. עם זאת, ידוע שגברים הם גם בשלנים מצוינים, המסוגלים להגיע לפסגה באמנות הבישול. בהמולה היומיומית ובלחץ הזמן הכרוני, בישול ביתי הופך פעמים רבות למותרות שאנשי עסקים ונשות עסקים לא יכולים להרשות לעצמם. וארוחת בוקר רומנטית במיטה נעלמת לחלוטין לעולם ההזוי של המלודרמות והפרסומות. אבל אני עדיין רוצה רומנטיקה! אותן נשות עסקים, לאחר שצפו מספיק באותן מלודרמות ופרסומות, רוצות (ולעתים קרובות דורשות בגלוי) תשומת לב, קפה של בוקר לא מהמכונה הקרובה ולבבות-לבבות-לבבות!

כמובן שקשה לאדם מודרני - תושב מטרופולין (וגם עיירה קטנה) - לדמיין את עצמו אופה עוגות עם ורדים או מכין סלט רב מרכיבים בצורת לב. מוצרים חצי מוגמרים קפואים ומחלקות מזון מוכן בסופרמרקטים הם הכל שלנו! אבל…

כמה פעמים בשנה גבר אוליבבקשה את אהובך עם ארוחת בוקר רומנטית שהכינה בעצמך. יום האהבה 14 בפברואר, 8 במרץ, יום הולדת, יום מפגש, יום דייט ראשון, יום נשיקה ראשון, יום אירוסין, יום חתונה - הנפש התאומה שלך תזכיר לך באופן לא פולשני את כל התאריכים הדרושים. אנו מציעים מספר דרכים פשוטות ונגישות להודות על אהבתך ללא מילים. היא תעריך את זה.

תשומת הלב! כל המנות המוצגות בכתבה הוכנו על ידי אדם, תושב העיר, שיודע לחמם את ארוחת הצהריים שאשתו הכינה ולבשל כופתאות שנרכשו בחנות. בסופו של דבר, בישול "מכל הלב" יצא לא יפה כמו בתמונות בתפריטי המסעדות, אבל ישר, ביתי ויקר. אולי יצירות המופת הקולינריות שלך יהיו מרשימות יותר. קָדִימָה!

מה שאתה תצטרך:

• צורת לב לסלטים ולתוספות (תבנית ברזל כזו);
• חותכן עוגיות לב (זהה, אבל קטן יותר, המכונה גם "חותך בצק");
• מחבת;
• חתיכת קרטון;
• מקל עץ (לסושי, למשל);
• 2 רצועות או חוטים אלסטיים קטנים;
• הרבה אהבה וקצת סבלנות!

1. ביצה-לב מטוגן

מניחים בזהירות את צורת לב המתכת לסלטים ולתוספות על מחבת שחוממת מראש, מורידים מעט שמן ומפצחים ביצת עוף גולמית לצורה. אל תעביר את הטופס לאחר מכן. תוסיף מלח.

תשומת הלב! אם המחבת מצופה טפלון, הקפד יתר על המידה לא לשרוט את פני השטח. אחרת, שום לבבות לא יציל אתכם מכעסו של בעל המחבת.

מעבירים בזהירות את הביצה המוכנה לצלחת ומפרידים אותה מהתבנית בעזרת סכין חדה. אפשר להגיש עם עשבי תיבול ועגבניות שרי. שילוב ניגודי של צבעים יחליק פגמים קטנים במראה המנה.

אם אתה בכל זאת רוצה להסתיר את המקומות היפים ביותר, נסו להסוות אותם עם קטשופ, אבל היזהר: תנועה מביכה ואתה יכול להרוס הכל.

2. ביצה מטוגנת בלחם

אותה תבנית סלט ותוספת יכולה לשמש כחותך. עדיף לקחת לחם חתוך בייצור. לחם מצוין לקלייה.

מניחים "מסגרת" לחם על מחבת שחוממת מראש, משומנת בשמן, ויוצקים לתוכה במהירות את הביצה. אל תשכח להוסיף מלח. יש צורך לפקח על האש: הלחם לא צריך להפוך ללהב אש מלמטה. אחרת, לאחר הדגמת המנה המוגמרת, תצטרכו לאכול אותה במהירות הבזק מול היופי המשתאות.

אם המראה של הסנדוויץ' החם המוגמר נראה לכם רגוע מדי וחסר ביטוי, תוכלו לנסות להחיות אותו בעשבי תיבול, קטשופ, אפונה ירוקה, זיתים - האמן חי בכל אחד מאיתנו!

3. ביצה בנקניק

מוציאים את הנקניק הארוך ממעטפת הצלופן (אם יש) וחותכים לאורכו, ומשאירים 1.5 - 2 ס"מ בקצה אחד.

מכופפים את הנקניק לצורת לב. במפגש של שני חלקי הנקניק, אפשר לקצץ מעט את הקצוות.

אם הלב לא רוצה לשמור על צורתו, אבטח את הצומת עם קיסם. מניחים את הלב על מחבת שחוממת ומשומנת מראש ויוצקים במהירות את הביצה אל הלב.

אם מעט ביצה דלפה מחוץ ללב, חותכים בזהירות את העודפים בעזרת סכין (כבר לא צריך לעשות זאת במחבת!). אל תשכחו להסיר את הקיסם לפני ההגשה. כל תוספת.

4. עגבניות-מלפפונים

הצורה של כמה ירקות, פירות ופירות יער היא כזו שיצירת לבבות מהם היא עניין של דקות. למשל, עגבניות קרם שרי. הם אינם עגולים, אלא מעט מוארכים, מוארכים.

יש לשטוף את העגבנייה ולחתוך באלכסון. חצי אחד של העגבנייה יהיה חלק, ללא פגמים, השני יהיה "ישבן". לב חמוד מורכב משני חלקים חלקים של עגבנייה.

באופן דומה, אפשר להכין לב ממלפפון: לחתוך 2 פרוסות באלכסון ולקפל את הלב.

כל התהליך ייקח 2 דקות.

ניתן להכין לבבות מצוינים מתותים בצורה המתאימה.

5. לחם עם ריבה ומתאבנים

מה עושים עם לב הלחם שנשאר מהכנת כריך ביצה חם? הכל בפנים! מעט ריבת חמאה, תות או פטל - הנה לכם כריך מתוק. אם יש לכם זילוף דקורטיבי לאפייה בבית (קשתות, פרחים, פרפרים, כדורים), אתם מוזמנים לפזר אותם.

אפשר להתנסות בריבה צבעונית. בתמונה נראית ריבת תפוח ירוק בשפופרת (לילדים). זה נקרא "Risovashka" - מאוד נוח עבור כתובות וכל זה.

אפשר להשתמש בחותכן עוגיות להכנת לבבות מלחם לקרוטונים.

מטגנים את הלחם במחבת עם מעט שמן. קוצצים עוד כמה לבבות מגבינה ונקניק - ואתם מוכנים למתאבנים.

6. לב ביצה מבושלת

זו המניפולציה הקשה ביותר ותדרוש קצת יותר זמן. אתה צריך חתיכת קרטון מאורכת, מקופלת לשניים לאורך. גובה כל צד של המבנה שווה בערך לגובה הביצה. קרטון אריזת מיץ עובד היטב. תצטרכו גם מקל עץ (למשל לסושי), 2 גומיות או חוטים לאבטחת המבנה כולו.

מניחים ביצת עוף גולמית במי מלח רותחים ומבשלים 5 דקות. מוציאים בעזרת כף ומניחים מתחת למים קרים לכמה שניות. אל תתנו לביצה להתקרר יותר מדי זמן, אחרת היא תהיה פחות אלסטית. שוברים בעדינות את הקליפה בעזרת כף ומקלפים את הביצה. זה חם, אבל אתה צריך לנסות לעשות את זה מהר.

מניחים את הביצה החמה והקלופה בקרטון מקופל בצורת V (עדיף לרפד בצלופן לסטריליות), מניחים מעל מקל לאורך הביצה ודוחסים אותו מעט לתוך הביצה. אבטח את כל המבנה משני הצדדים בעזרת גומיות או חוטים.

מכניסים למקרר ל-20-30 דקות.

מוציאים את הביצה וחותכים בזהירות לפרוסות.

עדיף להכין 2-3 ביצים כדי שתוכל לבחור את הלב היפה ביותר עבור האהוב שלך.

מנהל

בישול הוא תהליך יצירתי מטבעו.

סוד הצלחתו של שף הוא לרוב בשילוב יוצא דופן של מוצרים ובהצגה המרהיבה של מנה. בנוסף, מתכונים למנות קוניגסברג מסורתיות מעוררות עניין רב. מרציפנים, פשפשים... יש מקום לדמיון שלכם להשתולל!

ליום האהבה אפשר כמובן להכין משהו מעניין, למשל סלט בצורת לב. אבל אם אתם רגילים לאכול ארוחת בוקר מהירה, אז אפשר להכין לארוחת הבוקר כריכים עם לבבות, ואיתם כוס תה או קפה ארומטי. ארוחת בוקר כל כך יפה תכניס אותך מיד למצב רוח חיובי ותרומם את מצב הרוח. כך,

נדרש:

- לחם או כיכר;

- כל נקניק, אתה יכול לקנות חזיר;

- גבינה קשה;

- 1-2 ביצים מבושלות;

- מעט מיונז;

- ג'ינג'ר משומר;

הכנה:

1. עדיף לקנות לחם כבר פרוס. אתה יכול לחתוך נקניק או נקניק וגבינה לפרוסות בעצמך (כל סופרמרקט יחתוך את הנקניק והגבינה שלך באופן שווה ומסודר). תצטרכו גם סט חותכני עוגיות בצורת לבבות בגדלים שונים. לכריך גדול השתמשו בתבנית סיליקון לביצים טרופות.

מניחים פרוסת לחם שחור או כיכר על צלחת, מניחים עליה צורת לב וחותכים בזהירות לאורך קו המתאר.

2. 2 ביצים מבושלות, מגררים 50 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה, מוסיפים מעט מיונז, מלח, מערבבים היטב.

מורחים את תערובת הביצים-גבינה על הלב.

3. לוחצים בעזרת חותכן עוגיות צורת לב מפרוסת נקניק או בשר חזיר וחותכן עוגיות קטן יותר מהגבינה. מניחים את הנקניק והגבינה על הכריך ומעליו חתיכת ג'ינג'ר כבוש. מקשטים עם ענפי שמיר.

4. אפשרות נוספת לכריך. סוחטים לבבות מפרוסת לחם או כיכר. במקומם ניצבים הלבבות הללו מנקניק וגבינה.

5. מעליהם כדורים של תערובת ביצים-גבינה, חתיכות ג'ינג'ר כבוש ושמיר.

6. כריך לב עם כנפיים. לוחצים לבבות באותו גודל מלחם, גבינה ונקניק בעזרת חותכן עוגיות. מניחים אחד על השני, אל תשכחו משכבה של תערובת ביצים-גבינה. יש כנפיים בצד - אפשר להכין מצ'יפס.

7. אפשרות עיצוב נוספת לסנדוויצ'ים לבבות. חורים עגולים נעשים באמצעות צינור קוקטייל רחב.

1. את הכריכים האלה אפשר להכין קצת אחרת. מורחים פרוסת לחם שחור בחמאה, עליה עלה חסה, מעל פרוסת גבינה דקה, עליה לבבות חזיר, אפשר להוסיף מעט מיונז או קטשופ. אתה יכול לעשות כתובות הומוריסטיות באמצעות מיונז או קטשופ בשקית מאפה.

2. אם אתה לא אוהב נקניק, אז במקום זה אתה יכול לקחת עגבניות טריות, לחתוך אותן לפרוסות ולסחוט ממנה את הלב. מסירים את העודפים מהשוליים ויחד עם התבנית מעבירים בזהירות על הלחם, מסירים את התבנית, לוחצים באמצע עם האצבע, מקבלים לב אדום בוהק.

בתאבון! תנו לארוחת הבוקר הזו לאוהבים לסמן את תחילתו של יום מלא בחוויות נעימות ורומנטיות.