איך לבשל כבד הודו, מתכון לכבד הודו מבושל. כבד הודו עם בצל ושמנת חמוצה כבד הודו במחבת עם בצל

כבד הודו מוכן כהלכה בשמנת חמוצה יוצא רך ורך, עם טעם וארומה נעימים. מנה טעימה ובריאה שגם מי שממש לא אוהב כבד יאהב. כל הסוד הוא ברוטב השמנת החמוצה הארומטי עם התבלינים.

רכיבים:

• 500 גר'. כבד הודו;
• 150 גר'. שמנת חמוצה 20% שומן;
• 3 כפות קמח;
• מלח;
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים;
• פלפל שחור טחון;
• 1 שן שום;
• שמן צמחי;
• בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר לקישוט.

איך לבשל כבד הודו בשמנת חמוצה

יש להפשיר תחילה כבד הודו קפוא, אך בשום פנים ואופן לא במים חמים! עדיף להפשיר בטמפרטורת החדר, אם הזמן אוזל - במיקרוגל.

לאחר מכן יש לנתק את כל העודפים מהכבד - שומן, תעלות וכו', לחתוך לחתיכות קטנות, לשטוף היטב במים זורמים ולייבש.

מכינים את הלחם: יוצקים קמח לקערה או צלחת, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, מערבבים. מגלגלים חתיכות של כבד הודו בקמח מכל הצדדים, מטגנים במחבת חמה, משומנת בשמן צמחי, במשך 5-7 דקות, עד שנוצר קרום חום זהוב ויפה. הכרחי לוודא שהכבד לא ישרף - כדי לעשות זאת, בעת הטיגון, אתה צריך להפוך אותו עם מזלג או מרית.

מוסיפים שמנת חמוצה, 2-3 כפות מים רותחים לכבד, מלח ופלפל, מוסיפים חצי כפית עשבי תיבול איטלקיים ארומטיים (אפשר להחליף אותם בבזיליקום ופטרוזיליה). מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הכבד על אש נמוכה במשך 20 דקות.

עקרות בית רבות מעדיפות להוסיף טיגון בצל לכבד. לשם כך, הבצל הקלוף קצוץ דק, מטוגן בשמן צמחי ומוסיפים לכבד יחד עם שמנת חמוצה.

למי שלא אוהב בצל, אפשר להוסיף במקום שום בסוף הבישול: קוצצים את שן השום הקלופת בסכין או מגררים על פומפיה דקה, מוסיפים לכבד, מבשלים כמה דקות ומוציאים. את המחבת מהאש.

כבד הודו ברוטב שמנת חמוצה מתאים כמעט לכל תוספת. ניתן להגיש עם פירה, פסטה, משתלב עם כל דייסה. בהגשת המנה הזו, הקפידו לעטר אותה בעשבי תיבול: בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר.

לאחרונה קיבלתי שאלה: "איך לבשל כבד הודו?" אני עונה בהנאה רבה, הכל יהיה טעים ופשוט :). ועכשיו אספר לכם את המתכון הכי מהיר והכי קלאסי לבישול כבד הודו במחבת רגילה עם שמנת חמוצה ובצל. אני מבטיח לך שבעזרתה תהיה לך ארוחת ערב נהדרת, ממלאת ובריאה תוך 25-30 דקות בלבד.

המתכון מיועד לבשלנים מתחילים. וקוראים מנוסים של הבלוג, לאחר שראו אותו, בטח יזכרו בכבד הודו וישמחו את יקיריהם.

כבד הודו מוכן באותו אופן כמו כבד עוף, אבל אני אוהב יותר את הראשון. כמובן שזה עולה יותר, אבל העלויות האלה מוצדקות. הוא גדול יותר מכבד עוף, מה שאומר שקל יותר לשטוף אותו. כששוטפים כבדי עוף עלולים לברוח הרבה מיץ, אבל זה לא יקרה עם כבדי הודו. כל היתרונות נשארים בפנים ואינם נשטפים במים. באופן כללי, מנקודת המבט שלי, מדובר בחללית אידיאלית.

כדי להכין כבד הודו למתכון זה, תצטרך לרכוש את המוצרים הבאים.

רכיבים:

כבד הודו 700 גרם

בצל 2-3 יח'.

שמנת חמוצה 2-3 כפות. ל.

מלח לטעימה

תבלינים (אני השתמשתי בקארי) לפי הטעם

שמן צמחי מזוכך לטיגון

מספר מנות: 5 זמן בישול: 25 דקות

מתכון

שלב 1: חותכים את הבצל

שלב 2: חותכים את כבד ההודו

הפשירו את הכבד לחלוטין (אם יש לכם קפוא), שטפו אותו במים זורמים וחתכו אותו לחתיכות קטנות. תראו כמה מגניב הכבד בחתך - אין רקמות חיבור, כמו בכבד חזיר או בקר. כאן אני פשוט חותך אותו ומזמין אותו. אני באמת אוהב את זה!



שלב 3: מטגנים את הבצלים

יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו ומוסיפים את הבצל הקצוץ. כוונו את האש לבינונית, מטגנים מעט את הבצל, אך לא עד שהוא מוכן. זה רק צריך להתחיל להשחים ולהצהיב. זה בערך שלוש דקות.



שלב 4: מטגנים את הכבד

אנחנו שולחים את כבד ההודו לבצלים. ניתן להגביר את האש. נטגן את הכבד והבצל על אש גבוהה כ-10 דקות. למה אנחנו עושים את זה? ליצירת קרום מעורר תיאבון.



כך נראה הכבד לאחר 10 דקות בישול. זה כמעט מוכן, אבל עדיין קצת ורוד בפנים. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות. אתה צריך לבשל עד שהוא מבושל לחלוטין, כלומר, זה לא ורוד. בתיאוריה, 15 דקות לאחר ההתחלה, הכבד כבר לא ורוד.



שלב 5: מוסיפים שמנת חמוצה

בדקה ה-15 מוסיפים מלח ותבלינים. השתמשתי בקארי - יצא מעולה, ממליצה. למתכון הזה מתאים כמובן גם הקלאסי – פלפל שחור גרוס. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה. קח שמנת חמוצה דלת שומן, שכן כבד הודו עצמו הוא מוצר עתיר קלוריות.



מבשלים את המנה עוד 5 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. לאחר 20 דקות הכבד מוכן ונראה כך:



שלב 6: הגשה

בזמן שהמנה העיקרית הוכנה במחבת, הרתחתי פסטה שפופרת על מבער סמוך. מצוין, אני אגיד לך את השילוב! תוסיפו לזה מלפפון טרי וזהו. כמובטח, ארוחת ערב טעימה מוכנה תוך 30 דקות! אגב, לא ציפיתי לזה בעצמי - בזיליקום טרי משתלב עם כבד הודו מטוגן. ארוחת ערב נעימה!

אפשרויות מתכון

בשלנים מנוסים יודעים שאפשר בקלות ובפשטות להכין רוטב טעים לכבד ובצל. הקוראת אלכסנדרה נתנה עצות מצוינות בהערות: מפזרים את הכבד הכמעט גמור (שטוגן כ-15 דקות) בקמח (בערך 1 כף גדושה), מערבבים עם הכבד, מוסיפים שמנת חמוצה, מים (לפי שיקול דעתך - מ-0.5 - 1 כוס), מרתיחים ומבשלים במשך 5 דקות. כך תקבלו כבד הודו עם רוטב שמנת חמוצה רך וסמיך.

הודו צלוי או אפוי עם בצל משתלב היטב עם רוטב שמנת חמוצה. מתכונים פשוטים לכבד עופות עם ירקות מתאימים לתפריט היומיומי. ניתן להגיש מנות עם פירה, דייסת כוסמת, פסטה או אורז.

כבד הודו מבושל בשמנת חמוצה ובצל ניתן להגיש עם פירה ועשבי תיבול קצוצים.

• מספר מנות: 4
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 35 דקות

כבד הודו בשמנת חמוצה עם בצל

מוצר טעים ובריא זה מכיל הרבה חלבון, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ושומנים בריאים.

1. חותכים את הבצל לקוביות ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד להזהבה.
2. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות ומניחים אותו במחבת. מטגנים את האוכל במשך 10 דקות על אש נמוכה.
3. יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ותבלינים. מבשלים את הכבד עוד 10 דקות.

לפני ההגשה, מקשטים את הפינוק בעשבי תיבול קצוצים.

כבד הודו עם בצל וירקות

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, אז הכינו להם מנה טעימה בסירי חרס. מכמות המוצרים המצוינת תקבלו 6 מנות גדולות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1000 גרם;
• כבד הודו - 600 גרם;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• יין לבן יבש - 200 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 180 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• שמן צמחי - 90 גרם;
• תבלינים לעוף ומלח - לפי הטעם.

1. חותכים את הגזר והבצל לחצאי טבעות דקות, ואז מטגנים אותם במחבת בשמן צמחי.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מערבבים שמנת חמוצה עם גבינה מגוררת. מאחדים מוצרים, מוסיפים מלח ותבלינים.
3. ממלאים את הסירים עד מחציתם בתפוחי אדמה, מניחים מעל פרוסות כבד נא וירקות מטוגנים. יוצקים פנימה יין ושמנת חמוצה.
4. מחממים תנור ל-190 מעלות, מניחים בו את הסירים ומבשלים את התבשיל 45 דקות.

מגישים את הפינוק עם סלט ירקות טרי.

לביבות כבד הודו ובצל

ניתן להכין את המנה הדשנה הזו לארוחת בוקר או לארוחת ביניים אחר הצהריים. אם מוסיפים תוספת ללביבות, אפשר להגיש אותן לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• חלב חמאה - 1000 מ"ל;
• קמח חיטה - 800 גרם;
• כבד - 300 גרם;
• בצל - 2 יח';
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• ביצים - 3 יח';
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• רוטב סויה - 60 גרם;
• סוכר - 45 גרם;
• אבקת אפייה - 15 גרם;
• מלח - 15 גרם;
• סודה - 15 גרם;
• פלפל קאיין - לפי הטעם;
• עשבי תיבול יבשים ושורשים - לפי הטעם.

1. חותכים את הכבד לחתיכות גדולות ומרתיחים אותו עד חצי בישול.
2. מניחים בקערה עמוקה בשר, בצל קצוץ, ביצים, מלח, עשבי תיבול ותבלינים. מוסיפים חלב חמאה, רוטב סויה ושמנת חמוצה. טוחנים את המוצרים עם בלנדר.
3. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים את הבצק.
4. אופים פנקייקים עבים במחבת.

מגישים את הפינוק עם שמנת חמוצה.

מנות כבד הודו משתלבות היטב עם רטבי עגבניות, ירקות כבושים ופטריות.

המנה הזו היא לא רק טעימה ובריאה להפליא, אלא גם רווחית. קוֹדֶם כֹּל, כבד הודוזה לא יקר, ושנית, גולשזה מספיק ליותר מארוחת צהריים אחת, וחוץ מזה, היושקה שלו משתלבת כל כך עם מנות עיקריות - כוסמת, תפוחי אדמה מבושלים ופסטה. פשוט טעים! נסה את זה גם!

אילו מוצרים תצטרכו?

להכנת גולאשנדרש כבד הודו, אגב, לפי המתכון למטה, אתה יכול להכין באופן דומה כבד עוף. המארחת צריכה לשים לב לכך כבד הודוקצת יותר קשה. אתה צריך גם בצל אחד, גזר אחד גדול, 100 גרם שמן צמחי חסר ריח, מלח ופלפל שחור גרוס - שני התבלינים האלה נלקחים לפי הטעם.

איך לבשל גולאש כבד

כָּבֵדיש לשטוף תחת מים קרים. אין צורך לחתוך את הסרט הוא דק מספיק ואינו משפיע על איכות המנה המוגמרת. אבל צריך להסיר את הוורידים. פרוסה כָּבֵדקשיות גדולות. הרצועות צריכות להיות באורך של כ-5 ס"מ וברוחב 1 ס"מ.

כשכל המרכיבים מוכנים לעיבוד, יוצקים שמן חמניות לטיגון ומחממים אותו. מניחים בזהירות לתוך שמן חם רצועות כבדומטגנים על אש גבוהה מספיק, תוך ערבוב מתמיד, עד שהכבד הופך ללבן. זה ייקח בערך 5 דקות.

חצי גמור כבד הודויוצקים פנימה את הבצל והגזר הקצוצים ומטגנים את כל המרכיבים יחד, זוכרים לערבב אותם. במהלך הטיגון מוסיפים מלח ופלפל כתוש לפי הטעם. שלב זה יימשך כ-7 דקות.

הרגע האחרון האחרון הכנת גולאש כבד הודוהמנה תהיה מבושלת. מיד לאחר רתיחה של המרק, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים לא יותר מ-5-7 דקות. לכיבוי גולאש כבדאתה יכול להעביר אותו מהמחבת למחבת צלייה מברזל יצוק, או שאתה יכול להשאיר אותו ממש במיכל שבו בושלו במקור.

הו, כמה אנשים מתכווצים כשהם שומעים על תבשילים שעשויים מפסולת כמו כבד. וכמה הם טועים. אחרי הכל, לא כל מוצר ניחן בהרכב כל כך מועשר, אנרגיה וערך תזונתי. הכבד הוא פשוט מחסן של מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים שימושיים הנחוצים כל כך לגוף האדם. מוצר ייחודי זה נחוץ במיוחד עבור ילדים ונשים בהריון, אנשים הנוטים למחלות כמו סוכרת וטרשת עורקים.
בילדות ובנעורים, אני עצמי הפניתי את האף כלפי הכבד, לא משנה באיזו צורה הוא הוכן. רק לאחר שגדלתי והרגשתי במהלך ההיריון שלגוף שלי חסרים החומרים הדרושים כדי להביא ילד בריא, סוף סוף ניסיתי את המוצר הזה. עכשיו אני מנסה ללמד את הילדים שלי, שכבר אינם קטנים מספיק, לעשות את אותו הדבר. היום על שולחננו כבד הודו מבושל עם קונכיות בצד.

כבד הודו המוכן בצורה פשוטה זו יוצא רך ורך. באופן כללי, ניתן להשתמש בכל כבד בהכנת סלטים ותבשילים, פטה ולביבות. זה משתלב כמעט עם כל מוצר (פסטה ודגנים, ירקות ופטריות, תפוחי אדמה).

סט מוצרים להכנת כבד הודו מבושל:

700 גרם כבד הודו, בצל, עגבנייה, פלפל, גזר, פלפל גרוס ומלח. כדי לטגן את הכבד, תצטרך גם שמן צמחי.

בישול המנה כבד הודו מבושל לפי מתכון תמונה עם הסבר מפורט לוקח 50 דקות מהיעילות של הטבח:

חותכים את הכבד שטוף ביסודיות לחתיכות קטנות יותר. טורקיה היא ציפור גדולה, ולכן הכבד שלה אינו קטן.

חותכים את כל הירקות לרצועות.

מניחים את הכבד במחבת עמוקה עם כמות צנועה של שמן צמחי ומטגנים במשך 3 דקות.

לאחר מכן מניחים את הירקות, יוצקים מעט מים (כדי שהכבד כמעט מכוסה), מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים במכסה סגור כ-25 דקות.

ו

אפשר להוסיף גם מרכיב נוסף בצורת שמנת חמוצה. אבל זה תלוי בטעם. בערך 2 דקות לפני סיום הבישול, אתה יכול לדלל כמה כפות קמח בחצי כוס ולשפוך את התערובת הזו למחבת עם כבד מבושל. בשל כך, המרק יתעבה מעט ויקבל צבע מעניין יותר. מניחים את כבד ההודו המבושל המוכן על גבי (או ליד) התוספת ונהנים מהמנה הטעימה והבריאה.

כבד הוא מנה מאוד עדינה, מלוחה ובריאה מאוד. כבד בקר מבושל בדוד כפול שומר על כל החומרים המועילים ככל האפשר ואידיאלי לילדים ולתזונה תזונתית.

רכיבים:
- 350 גרם כבד בקר,
- 2 כפות. כפות שמן צמחי,
- 50 גרם של יין יבש,
- 1 כף. כף של קרקרים טחונים,
- שן שום אחת,
- 2 ענפי פטרוזיליה,
- 1 בצל,
- תיבול לפי הטעם: מלח שולחן, תבלינים.

הכנה:
1. אנו שוטפים היטב את כבד הבקר, מסירים סרטים וורידים, מייבשים אותו ומניחים אותו במקפיא לזמן מה, כדי שבהמשך יהיה קל יותר לחתוך אותו לחתיכות מלבניות קטנות.

2. לאחר מכן לוקחים מגש בסיר הקיטור לבישול דגנים ומניחים בו את הכבד הקצוץ. יוצקים יין יבש, מעט מים, ממליחים ומתבלים בתבלינים.

3. לאחר מכן, סוגרים את המכסה ומבשלים את הכבד לא יותר מחמש עשרה דקות, ומתקבל מוצר חצי מוגמר.

4. פותחים את מכסה סיר הקיטור ומוסיפים לכבד שמן צמחי, קרקרים טחונים, שום סחוט במכבש שום, בצל קצוצים ועשבי תיבול קצוצים דק, סוגרים את מכסה סיר הקיטור ומבשלים את כל זה כחמש דקות נוספות.

5. הוציאו את הכבד המבושל, מניחים אותו בצלחות ומגישים לצד התוספת האהובה עליכם, אורז, תפוחי אדמה מבושלים או ירקות טריים.