কিভাবে beets সংরক্ষণ করতে? কিছু সহায়ক টিপস. একটি অ্যাপার্টমেন্ট এবং একটি প্রাইভেট হাউসে শীতের জন্য কীভাবে বীট সংরক্ষণ করবেন কীভাবে বিটগুলি সংরক্ষণ করা যায়

শীতকালে একটি পশম কোট বা ভিনাইগ্রেটের নীচে হেরিং, বোর্স্টের সাথে নিজেকে আচরণ করা কতই না দুর্দান্ত, যার প্রধান উপাদান হ'ল বিট - একটি মূল শস্য যা বড় হওয়ার সময় এত নজিরবিহীন, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হলে তা এতটাই কৌতুকপূর্ণ। অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা শরত্কালে একটি সমৃদ্ধ বীট ফসল নিয়ে গর্ব করতে পারেন, তবে শীতের জন্য কীভাবে এটি রাখবেন তা সবাই জানেন না যাতে এটি এর বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারায় না। আপনি যদি একটি মিষ্টি মূল ফসল সংরক্ষণের প্রাথমিক পদ্ধতি এবং কিছু কৌশল অবলম্বন করেন তবে আপনি সহজেই পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত স্টকের আয়ু বাড়াতে পারেন।

দেখে মনে হবে এটি সহজ হতে পারে: মেঝে এবং সেলারের তাকগুলিতে কয়েক গাদা বিট ঢেলে দিন বা বারান্দায় বেশ কয়েকটি ফলের বাক্স রাখুন এবং আপনি এই স্বাস্থ্যকর এবং মূল্যবান মূল ফসল থেকে সমস্ত শীতকাল ধরে খাবার উপভোগ করতে পারেন। কিন্তু না, একটি চাহিদাপূর্ণ সবজি গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের কঠোর পরিশ্রম করে এবং শীতের জন্য বিশেষ শর্ত প্রস্তুত করে। আপনি সেলার, বেসমেন্ট, বাইরে বা এমনকি একটি অ্যাপার্টমেন্টে মূল ফসল সংরক্ষণ করতে পারেন তবে আপনার বেশ কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করা উচিত এবং কখনও কখনও কিছু লোক কৌশল ব্যবহার করা উচিত।

সেলার, বেসমেন্টে স্টোরেজ পদ্ধতি

একটি ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা বেসমেন্টে বীট সংরক্ষণ করা ভাল এবং এর জন্য বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। প্রথমত, এই কক্ষগুলিতে আপনি স্টোরেজের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করতে পারেন। দ্বিতীয়ত, পর্যাপ্ত স্থানের উপস্থিতি আপনাকে স্থাপন করতে দেয় অনেকমূল ফসল. সেলারে বিট সংরক্ষণের অনেক উপায় রয়েছে, সবচেয়ে জনপ্রিয় বিবেচনা করুন:

• গর্ত ছাড়া বাক্সে, টেবিল লবণ দিয়ে ছিটিয়ে। অনেক সময় লবণ বাঁচাতে বালিতে মেশানো হয়।
• পিট বা কাঠের ছিদ্র ছাড়া বাক্সে. এই পদ্ধতিটি বালিতে বিট সংরক্ষণের অনুরূপ।
• আলু উপর এই ক্ষেত্রে, উভয় সবজি জন্য চমৎকার অবস্থার তৈরি করা হয়। আলুগুলির অতিরিক্ত আর্দ্রতার প্রয়োজন হয় না এবং এটি বীটকে দেয়, যা এর স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়।

  

  আলুর উপরে ছিটিয়ে দেওয়া বিটগুলি এই সবজি সংরক্ষণ এবং সেলারে স্থান বাঁচানোর একটি দুর্দান্ত উপায়।

• স্তূপ, ডাবের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে। এগুলি বায়ু বিনিময়ের জন্য মেঝে থেকে 15-20 সেমি উচ্চতায় এবং বেসমেন্টের দেয়াল থেকে 10 সেমি দূরে স্থাপন করা উচিত।
• একটি মাটির আবরণে। প্রতিটি ফল একটি পুরু কাদামাটির দ্রবণে ডুবানো হয়, তারপর একটি ভূত্বক তৈরি করার জন্য সাবধানে শুকিয়ে বাক্সে রাখা হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য মূল ফসলের উপস্থাপনা রাখতে দেয়।
• 30-40 কেজি ক্ষমতা সহ বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে। বাতাস সঞ্চালন করতে এবং গঠন থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা প্রতিরোধ করার জন্য ব্যাগগুলি খোলা রাখা হয়।

কিছু অভিজ্ঞ উদ্ভিজ্জ চাষীরা এই জাতীয় লোক কৌশল ব্যবহার করেন: ফাইটোনসিডাল বৈশিষ্ট্যযুক্ত গাছগুলি বীট স্টকের সাথে কাছাকাছি স্থাপন করা হয়। এটি হতে পারে মূলা, হর্সরাডিশ, তুলসী, পুদিনা, তিক্ত কৃমি কাঠ, ফার্নের পাতা ইত্যাদি। এই ফসলগুলি জীবাণুনাশক হিসাবে কাজ করে যা ছত্রাক এবং অন্যান্য রোগজীবাণু উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়

আরও একটি নিয়ম আছে - উপরে বড় মূল শস্য রাখা, এবং সবচেয়ে ছোটগুলি নীচে। সতর্কতা মূলক ব্যবস্থারোগ থেকে বাক্স এবং বাক্সে পাড়ার আগে চক মধ্যে ফল রোলিং হয়.

পর্যায়ক্রমে, স্টোরেজের নির্বাচিত পদ্ধতি নির্বিশেষে, বিটগুলি নষ্ট হওয়া এবং রোগের উপস্থিতি সনাক্ত করতে বাছাই করা উচিত।

অ্যাপার্টমেন্টে স্টোরেজ

এমনকি একটি অ্যাপার্টমেন্টে বীটের ছোট স্টক সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সত্য, সবজির শেলফ লাইফ 3-4 মাসে কমে যায়।এই ক্ষেত্রে, বিভিন্ন স্টোরেজ বিকল্প থাকতে পারে:

• ব্যালকনিতে;
• প্যান্ট্রিতে;
• বিছানার নীচে বা অন্য অন্ধকার জায়গায়;
• ফ্রিজে

বীট সংরক্ষণের জন্য একটি বারান্দা নির্বাচন করার সময়, আপনাকে এটি কতটা উত্তাপযুক্ত তা বিবেচনা করতে হবে। যদি বারান্দাটি চকচকে হয় এবং সর্বাধিক খুব ঠান্ডাসেখানে তাপমাত্রা -1 0 সেন্টিগ্রেডের নিচে পড়ে না, এটি কাজটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে। বাক্স বা বাক্স স্টোরেজ পাত্র হিসাবে উপযুক্ত, এবং বালি বা করাত একটি স্তর হিসাবে। যদি বারান্দাটি খোলা থাকে, তাহলে ধারকটি নিজেই, অর্থাৎ বাক্সগুলিকে উত্তাপ করতে হবে। আপনি ফেনা সাহায্যে এটি নিজেকে করতে পারেন। উইন্ডোর বাইরে একটি উল্লেখযোগ্য বিয়োগ সঙ্গে, স্টক একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে আবৃত করা প্রয়োজন।



একটি ফেনা-অন্তরক বাক্স আপনাকে এমনকি একটি unglazed বারান্দায় beets সংরক্ষণ করার অনুমতি দেবে

যদি কোনও ব্যালকনি না থাকে, তবে বীটগুলিকে প্যান্ট্রি বা অন্যান্য অন্ধকার জায়গায় স্যান্ডবক্সে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ব্যাটারি এবং গরম করার সরঞ্জামগুলি থেকে দূরে। আপনি যদি প্রথমে একটি কাদামাটির দ্রবণে শিকড় ডুবিয়ে শুকাতে দেন তবে তারা ধীরে ধীরে আর্দ্রতা হারাবে এবং দীর্ঘস্থায়ী হবে।

প্রতিটি ফল ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপারে মুড়িয়ে ফ্রিজে রেখে, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে এই সবজির আয়ু বাড়াতে পারেন। কিন্তু এই ধরনের স্টোরেজের অসুবিধা সুস্পষ্ট - এই ধরনের স্টকের সংখ্যা খুব সীমিত হবে।

স্টোরেজ সময়কে প্রভাবিত করে এমন ফ্যাক্টর

যতদিন সম্ভব বীট স্টক সংরক্ষণ করার জন্য যে শর্তগুলি তৈরি করতে হবে:

1. সর্বোত্তম তাপমাত্রা -1 0 সেন্টিগ্রেড থেকে +2 0 সেন্টিগ্রেড। কম তাপমাত্রায়, ফলগুলি হিমায়িত হবে এবং একটি উচ্চ তাপমাত্রা শীর্ষের অঙ্কুরোদগম, শুকিয়ে যাওয়া এবং রোগের বিকাশে অবদান রাখবে।
2. আর্দ্রতা স্তর: 85-90%। যখন এটি হ্রাস পায়, ফলগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং খুব বেশি আর্দ্রতা ছত্রাক এবং ছাঁচের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
3. উপস্থিতি প্রাকৃতিক বায়ুচলাচল. রুমে বায়ু ভরের ভাল সঞ্চালন হতে হবে।

এই কারণগুলি নির্ধারণ করছে, কিন্তু নির্ধারক নয়, কারণ বীটগুলির রক্ষণাবেক্ষণের গুণমান তার চাষের অদ্ভুততা এবং স্টোরেজের প্রস্তুতির দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা আগে থেকেই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

মনে রাখবেন যে এই ফসলের সমস্ত জাত দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়। এই উদ্দেশ্যে, মাঝারি-দেরী এবং দেরী জাতের ফল ব্যবহার করা হয়।সবচেয়ে জনপ্রিয়:

• Libero;
• Mulatto;
• পডজিমনায়া;
• ব্রাভো;
• মিশরীয় ফ্ল্যাট;
• নোসোভস্কায়া ফ্ল্যাট;
• লাল বল;
• রেনোভা;
• ডেট্রয়েট;
• সালাদ;
• ঠান্ডা-প্রতিরোধী-19.

এমনকি যে মাটিতে বিট জন্মেছিল তার বৈশিষ্ট্যগুলিও বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। সুপারস্যান্ডি বা দোআঁশ মাটিতে জন্মানো ফল ভালোভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

গাছে জল দেওয়ার পদ্ধতিটি মূল ফসলের সংরক্ষণের সময়কালকেও প্রভাবিত করে। প্রচুর পরিমাণে এবং ঘন ঘন জল খাওয়ার ফলে ফলের পরবর্তী ফাটল দেখা দেয় এবং সেইজন্য তাদের দ্রুত সংক্রমণ হয়। এবং আর্দ্রতার অভাবের সাথে, বীটগুলি নরম এবং ফ্ল্যাবি হয়ে উঠবে এবং দ্রুত শুকিয়ে যাবে।

তুষারপাতের আগে বীট সংগ্রহ করতে হবে।সর্বোত্তম সময়কাল সেপ্টেম্বরের শেষ হিসাবে বিবেচিত হয় - অক্টোবরের শুরুতে। একটি সূক্ষ্ম রৌদ্রোজ্জ্বল দিন চয়ন করা ভাল। মাটি থেকে আহরণ করার সময়, একটি পিচফর্ক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা আপনাকে আঘাত না করে মূল ফসল খনন করতে দেয়।

আপনি যদি আপনার হাত দিয়ে বীটগুলিকে শীর্ষে টেনে বের করার চেষ্টা করেন, তাহলে ট্যাপের মূলটি ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং তারপরে এটি অণুজীব দ্বারা সংক্রামিত হয় এবং দ্রুত পচে যায়।

তারপর ফল শুকিয়ে নিতে হবে। পরিষ্কার আবহাওয়ায়, আপনি বাগানে এটি করতে পারেন (4-5 ঘন্টা), এবং যদি বৃষ্টি হয় তবে বাড়ির ভিতরে (অন্তত এক দিনের জন্য)।

শুকানোর পরে, পৃথিবীর অবশিষ্টাংশগুলি সরানো হয়। করতেছি তাই হাত দিয়ে ভালসুতির গ্লাভসে এবং এর জন্য একটি ছুরি বা অন্যান্য উন্নত উপায় ব্যবহার করবেন না, যাতে সূক্ষ্ম ত্বকের ক্ষতি না হয়। একে অপরের বিরুদ্ধে ফল পরাজিত করাও অসম্ভব।

পরবর্তী পর্যায়ে শীর্ষ এবং পার্শ্ব শিকড় অপসারণ হয়। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন, প্রায় এক সেন্টিমিটার লম্বা লেজ রেখে দিন। মূল জিনিসটি হ'ল আপনার হাত দিয়ে পাতাগুলি ভেঙে ফেলার চেষ্টা করা নয়, যাতে মূল ফসলেরই ক্ষতি না হয়। কেন্দ্রীয় শিকড় কাটা না করার সুপারিশ করা হয়।

শীতের জন্য beets ডিম্বপ্রসর আগে চূড়ান্ত ধাপ তাদের বাছাই করা হয়. অক্ষত ত্বক সহ স্বাস্থ্যকর চেহারার ফল নির্বাচন করা প্রয়োজন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মাঝারি আকারের beets ভাল সঞ্চয়.খুব ছোট ফলগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং বড়গুলি সময়ের সাথে সাথে শক্ত হয়ে যায়।

ভিডিও: বিট সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করা

কেন মূল ফসল কালো হয়ে যায়: ত্রুটি এবং তাদের সমাধান

আপনি যদি স্টোরেজ নিয়মগুলি অনুসরণ না করেন তবে ছত্রাক এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট বিভিন্ন রোগ দ্বারা বিটগুলি প্রভাবিত হতে পারে।

মূল শস্য সংরক্ষণের সময় সবচেয়ে সাধারণ রোগের মধ্যে রয়েছে ধূসর, সাদা এবং ক্ল্যাম্প পচা। ধূসর পচে আক্রান্ত হলে ফলের গায়ে ধূসর রঙের পাউডারি আবরণ দেখা যায় এবং সেগুলো পচে যায়। যদি মূল ফসলের টিস্যু ভেজা এবং নরম হয়ে যায়, একটি তুলো আবরণ এবং গাঢ় দাগ তৈরি হয়, তাহলে এটি সাদা পচা। ক্ল্যাম্প পচা মূলের ডগা থেকে ছড়িয়ে পড়ে এবং ছাঁচের চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় ভিন্ন রঙ: লাল, সাদা, কালো, ইত্যাদি এ ধরনের ফল যেমন খাওয়া যায় না, তেমনি পশুখাদ্য হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।স্টকের আরও দূষণ এড়াতে তাদের অবশ্যই নিষ্পত্তি করতে হবে।

আপনি এই রোগগুলির বিকাশের সম্ভাবনা কমাতে পারেন যদি আপনি:

• শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষতিগ্রস্থ ফল সংরক্ষণ করুন;
• চুন দিয়ে স্টোরেজ জন্য প্রাঙ্গনে এবং সরঞ্জাম প্রক্রিয়া;
• সংরক্ষণের সময় তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন;
• পর্যায়ক্রমে সেলারে বীট স্টক বাছাই করুন, ক্ষতির লক্ষণ আছে এমন ফলগুলি সরিয়ে দিন।

এটি ঘটে যে গ্রীষ্মের বাসিন্দারা আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে, তবে কালো দাগ এখনও বীটের পৃষ্ঠে উপস্থিত হয় এবং এর ভিতরে একটি সাদা তুলতুলে আবরণ সহ শূন্যতা রয়েছে। এগুলি ফোমোসিসের লক্ষণ। একটি রোগ যা এমনকি বীট গাছের পর্যায়ে গাছের শীর্ষে বৈশিষ্ট্যযুক্ত দাগ দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। এই জাতীয় ফল সংরক্ষণের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, কারণ এটি সুস্থ মূল ফসলে রোগের বিস্তারে অবদান রাখবে। যদি ফোমোসিসের লক্ষণগুলি ইতিমধ্যে স্টোরেজ পর্যায়ে উপস্থিত হয়, তবে প্রভাবিত শাকসবজি ধ্বংস হয়ে যায়, যেহেতু সেগুলি নিরাময় করা অসম্ভব এবং স্বাস্থ্যকরগুলিকে চকের দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা হয়।

ফোমোসিস পুরো বীট ফসলের মৃত্যুর কারণ হতে পারে

ফোমোসিস বীজ এবং প্রভাবিত মাটির মাধ্যমে উদ্ভিদের একটি নতুন প্রজন্মের কাছে প্রেরণ করা হয়, তাই এটিকে অতিক্রম করা বেশ কঠিন। প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে নিম্নলিখিত সুপারিশ করা হয়:

• ফোমোসিস প্রতিরোধী বিভিন্ন ধরণের বিট বেছে নিন;
• কৃষি প্রযুক্তির নিয়মগুলি পালন করুন (প্রতি বছর বা প্রতি কয়েক বছর, বীট রোপণের স্থানগুলি স্থানান্তর করুন);
• পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দুর্বল দ্রবণ দিয়ে রোপণের আগে বীজ জীবাণুমুক্ত করুন;
• অত্যধিক চারা ঘনত্ব সহ ফসল পাতলা করুন;
• সময়মত আগাছা অপসারণ করুন এবং ভূত্বক দেখা দিলে বা ভারী বৃষ্টিপাতের পরে মাটি আলগা করুন;
• বীট সংগ্রহের নিয়ম অনুসরণ করুন।

শীতের জন্য হিমায়িত

বীটগুলির সমস্ত ভিটামিন এবং পুষ্টি সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল সেগুলিকে হিমায়িত করা।এই উদ্দেশ্যে, শুধুমাত্র টেবিলের জাত এবং মাঝারি আকারের মূল শস্য ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। ফ্রিজারে বিট সংরক্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:

• কাঁচা
• সিদ্ধ আকারে।

উভয় বিকল্পই কার্যকর এবং আপনাকে 8 মাস পর্যন্ত একটি মিষ্টি সবজি সংরক্ষণ করতে দেয়। সিদ্ধ বিট হিমায়িত করার একমাত্র সুবিধা হল রান্নার সময় বাঁচানো, কারণ আরও তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন নেই।

আপনি সম্পূর্ণরূপে বিট হিমায়িত করতে পারেন, বা টুকরো টুকরো করে বা সহজভাবে ঝাঁঝরি দিয়ে, সেইসাথে খোসা ছাড়িয়ে এবং ফুটিয়ে নিতে পারেন। এটি সব ভবিষ্যতে এটি ব্যবহার করা হবে কি ধরনের খাবারের উপর নির্ভর করে।

টেবিল: হিমায়িত সময় beets পিষে উপায়

ফাঁকাগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা একটি প্লাস্টিকের পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং ফ্রিজারে পাঠানো হয়। ভবিষ্যৎ হিমায়িত অংশে প্যাক করা গুরুত্বপূর্ণ, অর্থাৎ, বোর্স্টের এক পাত্র বা সালাদ পরিবেশন করার জন্য যতটা প্রয়োজন ঠিক ততটা একটি পাত্রে রাখুন। এটি এই কারণে যে পুনরায় হিমায়িত করার সময়, বিটগুলি তাদের স্বাদ এবং মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে।

ফাস্টেনার সঙ্গে ব্যাগ ব্যাচ জমা beets জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক

পুরো বীট জমা করার সময়, আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে এটির ভিতরে বরফ তৈরি হবে, তাই মার্জিত পরিবেশনের জন্য পরে এটি কাটা কাজ করবে না।

সবজিটি ধীরে ধীরে কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা উচিত। কাটা ব্যাগ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না গরম পানিঅথবা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন।

বোর্শট বা বিটরুট প্রস্তুত করার সময়, বিটগুলি হিমায়িত প্যানে ফেলে দেওয়া যেতে পারে। কিন্তু সালাদের জন্য, এটি ডিফ্রস্ট করতে ভুলবেন না।

সুতরাং, বীট সংরক্ষণ একটি সম্পূর্ণ বিজ্ঞান, যা প্রত্যেকে বুঝতে সক্ষম। প্রধান জিনিস অ্যাকাউন্ট সব beet "ইচ্ছা" নিতে হয়। তারপর নিজের শ্রম দ্বারা প্রাপ্ত ফসল পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত পুরোপুরি সংরক্ষিত হবে।

বীটরুট হল এমন সবজি যা সবসময়ই আমাদের মেনুতে থাকে। বাড়িতে শীতের জন্য beets সংরক্ষণ কিভাবে? এই প্রশ্নটি বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে যদি আপনি নিজের বাগানের মালিক হন বা শহরতলির এলাকা. প্রায় প্রতিটি বাড়িতে আপনি সবসময় মূল ফসল একটি দম্পতি খুঁজে পেতে পারেন। এবং আপনি যদি এটি বিক্রয়ের জন্য বাড়েন বা পোষা প্রাণীর খাদ্য হিসাবে সংগ্রহ করেন তবে ফসলের সুরক্ষার বিষয়টি বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে। আসুন কীভাবে বাড়িতে বীট সংরক্ষণ করবেন এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

এই সবজিটি প্রকৃতপক্ষে একটি অপরিহার্য পণ্য, আমরা এটি প্রথম কোর্স, সালাদ, সাইড ডিশ এবং সংরক্ষণের প্রস্তুতিতে ব্যবহার করি।

বিটগুলির পুষ্টির উপযুক্ততা সংরক্ষণের বৈশিষ্ট্যগুলি এবং বড় আকারের থেকে খুব বেশি আলাদা নয় সাধারণ নিয়মউদ্ভিজ্জ স্টোরেজ। যাইহোক, কিছু সূক্ষ্মতা আছে, পুরানো লোক কৌশল যা আপনাকে নতুন ফসল না হওয়া পর্যন্ত এই মূল ফসলের স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করতে দেয়।

বীট স্টোরেজ - মৌলিক নিয়ম

ফসল কাটার সময়টি স্টোরেজের জন্য মূল ফসলের প্রস্তুতির মতোই গুরুত্বপূর্ণ। এটিও মনে রাখা উচিত যে প্রতিটি জাতের নিজস্ব পৃথক পাকা তারিখ রয়েছে। এইভাবে, প্রথম অঙ্কুর আলো দেখার মুহূর্ত থেকে, তাড়াতাড়ি পাকা জাতগুলি 50-80 দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি/আগস্টের শুরুর দিকে, প্রারম্ভিক বিটগুলি মাটি থেকে সরানো যেতে পারে।

মাঝামাঝি ঋতুর জাতগুলি অঙ্কুরোদগমের মুহূর্ত থেকে প্রায় 80-100 দিন পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত, আগস্টের মাঝামাঝি বা শেষের দিকে ইতিমধ্যেই ফসল কাটা সম্ভব হবে। কখনও কখনও সংগ্রহের সময় শরতের প্রথম দিন পর্যন্ত বিলম্বিত হতে পারে, এটি ঘটে যদি বপন বসন্তের শেষের দিকে বা গ্রীষ্মের শুরুতে করা হয়।

দেরী জাতগুলি দীর্ঘতম পাকে, প্রায় 100-130 দিন, সেপ্টেম্বরের শেষ ফসল কাটার সর্বোত্তম সময়।

শীতের জন্য বীট সংরক্ষণের পরিকল্পনা করার সময়, এই শর্তগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ। গ্রীষ্মের শেষে, সক্রিয় তাপ আর পরিলক্ষিত হয় না, খরা অদৃশ্য হয়ে যায়, মূল ফসলগুলি নিবিড়ভাবে ওজন এবং পুষ্টি অর্জন করতে শুরু করে।

যদি সময়মতো মূল ফসল মাটি থেকে সরানো না হয়, তবে এটি কিছুটা হিমায়িত হতে পারে, তারপরে উচ্চ-মানের স্টোরেজ সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই। হিমায়িত মূল শস্য গুণমান বজায় রাখার ক্ষেত্রে আলাদা হয় না এবং হিম দ্বারা প্রভাবিত টুকরোগুলি পচতে শুরু করে। আপনার জানা উচিত যে শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর, মাঝারি আকারের সবজি সময়মতো কাটা সবচেয়ে ভাল সহ্য করা হয়। শীতকালীন স্টোরেজতাদের স্বাদ এবং স্বাস্থ্য সুবিধা বজায় রাখার সময়।

কিভাবে beets সংরক্ষণ করতে? সবজি খোঁড়ার পরপরই ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। যদি দিনটি রৌদ্রোজ্জ্বল হয়, তবে এটি বিছানার কাছে ঠিক মাটিতে করা যেতে পারে। উষ্ণ রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায়, 2-3 ঘন্টা যথেষ্ট হবে। যখন বৃষ্টি হয়, শিকড়গুলি ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি শুকনো ঘরে স্থানান্তর করা উচিত, একটি স্তরে ছড়িয়ে 3-7 দিনের জন্য রাখা উচিত।

এটি বিবেচনা করাও মূল্যবান যে বিভিন্ন জাতের মূল ফসল বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা হয়। এমন কিছু আছে যেগুলিকে অবিলম্বে তাদের উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা দরকার এবং কিছু তাদের গুণাবলী না হারিয়ে কয়েক মাস ধরে মিথ্যা বলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, Bordeaux 237, Lettuce, Detroit, Mulatto, Late Winter এর মতো জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এই সবজিগুলির একটি বরং ঘন ত্বক এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির একটি স্থিতিশীল অনাক্রম্যতা রয়েছে যা পচনের চেহারাকে উস্কে দেয়। অথবা, বিপরীতভাবে, তাদের জন্য অনেক দ্বারা প্রিয় স্বাদ বৈশিষ্ট্য"সিলিন্ডার" জাতটি সাধারণত শীতের স্টকের জন্য উপযুক্ত নয়।

ফলাফল কঠিন কাজএবং অবতরণে যত্নশীল মনোভাব। কীভাবে সবজির স্টোরেজ সংগঠিত করবেন যাতে কিছুই নষ্ট না হয় এবং পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত সরবরাহ ব্যবহার করা যায়?

কখন বীট সংগ্রহ করবেন

মূল ফসলের সফল স্টোরেজ সঠিক সংগ্রহের সাথে শুরু হয়। প্রথমত, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে ফসল কাটার সময় গুরুত্বপূর্ণ:

• প্রাথমিক পাকা জাতগুলি অঙ্কুরোদগমের 50-80 দিন পরে ফল ধরে। এই ধরনের বীট জুলাই-আগস্টে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত।
• সবচেয়ে জনপ্রিয় হল মধ্য-ঋতুর বীট। এগুলি 80-100 দিনের মধ্যে পাকে। মধ্য-মৌসুম বিটগুলি আগস্টের শেষের দিকে কাটা হয়। যদি বপনের সময় মে মাসের শেষ দিনে পড়ে, তবে সেপ্টেম্বরের শুরুতে ফসল কাটা হয়।
• দেরিতে পাকা জাত 100-135 দিনে পাকে। সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধটি বাছাইয়ের জন্য দুর্দান্ত।

কেন এই সময়সীমা পূরণ করা গুরুত্বপূর্ণ? গ্রীষ্মের শেষে, যখন তাপ কমে যায় - শ্রেষ্ঠ সময়ফলের বৃদ্ধির জন্য। আজকাল, মূল ফসল সক্রিয়ভাবে আকার এবং ওজন বৃদ্ধি পাচ্ছে, বেশিরভাগ পুষ্টি জমা করছে। "ওভার-সিটিং" বীটগুলির হয় প্রস্ফুটিত হওয়ার সুযোগ রয়েছে, যা মূল ফসলের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলবে বা কিছুটা জমে যাবে। একটি হিমায়িত ফসল দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা হবে না: ক্ষতিগ্রস্ত এলাকাগুলি দ্রুত খারাপ হয়ে যায়।

ছবিতে: লুণ্ঠনের লক্ষণ ছাড়াই মাঝারি আকারের বীট - এই জাতীয় মূল ফসল শীতকালে আরও ভাল সংরক্ষণ করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ: আমরা আবহাওয়ার উপর ফোকাস করি

আবহাওয়া যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ: ফসল কাটার সময় শরৎ কতটা উষ্ণ এবং শুষ্ক ছিল তার উপর নির্ভর করে।

গরম শরৎ

সেপ্টেম্বরে উচ্চ বাতাসের তাপমাত্রায়, বাগানের বীটগুলি তাদের রসালোতা, কোমলতা হারায়, তন্তুযুক্ত হয়ে যায় এবং কাঠামোতে কাঠের মতো হয়। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, ফলগুলি একটু আগে সংগ্রহ করা এবং সেগুলিকে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল।

বর্ষার শরৎ

যেমন একটি শরত্কালে, খুব, মূল ফসল সংগ্রহ করতে দ্বিধা করবেন না। খুব স্যাঁতসেঁতে মাটি শাকসবজির স্বাদ কমিয়ে দেবে, সেগুলিকে কম সমৃদ্ধ এবং জলময় করে তুলবে। ফলের সম্ভাব্য পচন এবং ফাটল। জলাবদ্ধ বীট দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়। যদি পূর্বাভাস দীর্ঘস্থায়ী বৃষ্টির প্রতিশ্রুতি দেয়, তাহলে ফসল কাটার যত্ন নিন, বৃষ্টিপাত শুরু হওয়ার আগে এটি কাটান।

শুষ্ক শরৎ

এই ধরনের আবহাওয়া বীট পাকা এবং ফসল কাটার জন্য উভয়ই অনুকূল। শীতল এবং শুষ্ক আবহাওয়া আপনাকে বিছানায় বীটগুলিকে দীর্ঘক্ষণ রাখতে দেয়। সেখানে এটি সেলারের চেয়ে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে। উপরন্তু, শাকসবজি আরো ভিটামিন জমা হবে এবং চমৎকার স্বাদ অর্জন করবে।

শীতের স্টোরেজ জন্য beets বিভিন্ন

সমস্ত জাতের বীট একইভাবে সংরক্ষণ করে না: কিছু ফসল কাটার পরপরই খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। যদিও সাথে সঠিক শর্তএই ধরনের জাতের স্টোরেজ বিটগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য "বাঁচবে না"। অন্যান্য জাতের প্রজনন করার সময়, প্রজননকারীরা গুণমান বজায় রাখার উপর নির্ভর করে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বিভিন্ন ধরণের বীটগুলি ঘন ত্বক সহ পুট্রেফ্যাক্টিভ ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ক্ষতির প্রতিরোধী। তাদের মধ্যে:

• "গ্রিবভস্কায়া ফ্ল্যাট A473";
• "ডেট্রয়েট";
• "বোলতারদি";
• "ঠান্ডা-প্রতিরোধী 19";
• "অতুলনীয় A463";
• "পাবলো F1";
• "সালাদ";
• "একক বৃদ্ধি";
• "মিশরীয় ফ্ল্যাট";
• "Bordeaux 237";
• "শীতের শেষের দিকে A474";
• "লিবেরো";
• "রেনোভা";
• "Mulatto"।

কিন্তু "সিলিন্ডার", চমৎকার স্বাদ এবং দ্রুত রান্না করার ক্ষমতা সহ একটি ফল, বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়।

ছবিতে: উচ্চ স্বাদের গুণাবলী থাকা সত্ত্বেও, সিলিন্ডারের বৈচিত্রটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়।

স্টোরেজ জন্য beets প্রস্তুত করার নিয়ম

পিচফর্ক বা বেলচা দিয়ে বীট খনন করা ভাল, মাটির জমাট সহ ফলগুলি তুলে আলতো করে ঝেড়ে ফেলা। শীতল এবং শুষ্ক দিনে ফসল কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের আবহাওয়ায়, খোঁড়া বিটগুলি 3-4 ঘন্টা বাতাসে রাখা যেতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, এটি শুকিয়ে যাবে, তবে শুকানোর সময় থাকবে না।

কোন অবস্থাতেই নয় আপনি একটি মূল ফসল অন্য একটি ঠক্ঠক্ শব্দ করতে পারবেন নাঅথবা ধারালো বস্তু দিয়ে মাটি স্ক্র্যাপ করার চেষ্টা করুন!

যদি এটি বাইরে স্যাঁতসেঁতে হয়, তবে শুকানোর কাজটি বাড়ির ভিতরে করা হয়, পৃষ্ঠের উপর এক স্তরে বিটগুলি ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এইভাবে শুকানোর প্রক্রিয়াটি কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত অনেক বেশি সময় নেয়।

স্টোরেজ আগে বীট প্রক্রিয়াকরণ

যখন শুকানো শেষ হয়, স্টোরেজের জন্য প্রস্তুতির পর্যায় শুরু হয়। প্রয়োজনীয়:

1. ফলের ত্বকের ক্ষতি না করে শিকড় ফসল থেকে সাবধানে পৃথিবী সরিয়ে ফেলুন। সামান্য ক্ষতির ফলে অভ্যন্তরীণ অণুজীবের মধ্যে প্রবেশের ঝুঁকি তৈরি হয়, যার মধ্যে মাটিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। বীট ক্ষতিগ্রস্ত হলে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবহার করুন।
2. প্রায় 1 সেন্টিমিটার লম্বা ডালপালা রেখে শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন। আপনি এটিকে হাত দিয়ে মোচড়াতে পারবেন না।
3. পার্শ্বীয় শিকড়গুলি সরান এবং মূল শিকড়টি কেটে ফেলুন যদি এটি 5-7 সেন্টিমিটারের বেশি হয়। খুব বেশি লম্বা নয় এমন মূলকে একেবারে স্পর্শ না করাই ভাল।

ছবিতে: স্টোরেজের জন্য বীট সংরক্ষণ করার আগে, শীর্ষগুলি অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে, তবে মূল ফসলের গোড়ায় পাকানো উচিত নয়!

এই নিয়মগুলি বাড়ির স্টোরেজের জন্য পশুখাদ্য বিট প্রস্তুত করার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। সঞ্চয়ের জন্য ফসল কাটার আগে না পশুখাদ্য, না চিনি, না টেবিল বিট ধুয়ে ফেলা হয়।

আমরা সেরা রুট ফসল নির্বাচন করুন

আপনি মূল ফসল সংরক্ষণ করতে পারবেন না যদি তারা:

• অসুস্থ
• পচা;
• ক্ষতিগ্রস্ত;
• খুব বড়.

মাঝারি আকারের স্বাস্থ্যকর এবং অক্ষত নোডুলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া মূল্যবান।

বীট সংরক্ষণের জনপ্রিয় উপায়

বিট সংরক্ষণ বিভিন্ন উপায়ে সংগঠিত করা যেতে পারে। নির্দিষ্ট পদ্ধতি অর্থনীতির ক্ষমতা এবং গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের পছন্দের উপর নির্ভর করে।

বাড়িতে, বীট বাইরে বা বাড়ির ভিতরে সংরক্ষণ করা হয়। গৃহমধ্যস্থ স্টোরেজের জন্য, আপনার একটি বেসমেন্ট বা সেলার প্রয়োজন, একটি অন্ধকার শীতল ঘর, বারান্দার ড্রয়ারবা রেফ্রিজারেটর। বাইরে সবজি সংরক্ষণ করতে, গর্ত এবং পরিখা খনন করুন।

ধারক এবং স্টোরেজ পদ্ধতি মালিকের পছন্দের উপর নির্ভর করে। রুট শস্যগুলি তাকগুলিতে পিরামিডগুলিতে স্তুপীকৃত করা যেতে পারে, বাক্সে ঢেলে, বালিতে পুঁতে বা ব্যাগে ভরে রাখা যেতে পারে।

মৌলিক স্টোরেজ শর্তাবলী

শীতকালে beets সংরক্ষণ করতে, আপনি বজায় রাখা প্রয়োজন নির্দিষ্ট তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, আলোর স্তর। সুতরাং, একটি আদর্শ শস্য সঞ্চয়স্থান হওয়া উচিত:

• অন্ধকার
• শীতল (0-2 ডিগ্রি সেলসিয়াস), কিন্তু তুষারপাতের ঝুঁকি ছাড়াই;
• বেশ আর্দ্র, 90% এর মধ্যে।

ধ্রুবক বায়ু সঞ্চালন প্রয়োজন, এবং তাই বীটগুলি মেঝেতে নয়, তবে এটি থেকে কমপক্ষে 15 সেন্টিমিটার উচ্চতায় ভাঁজ করা ভাল।

আলু উপর

স্টোরেজের জন্য, আলু সহ, বীটগুলি ভাঁজ করা কন্দগুলিতে একক স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা বজায় রাখতে দেয় সেরা সংরক্ষণমূল ফসলের সমস্ত বৈশিষ্ট্য।

বালিতে

বালিতে সংরক্ষণ করার জন্য, রোদে বা চুলায় ক্যালসিনিং করে স্তরটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। সম্পূর্ণ ইভেন্টের সাফল্যের জন্য জীবাণুমুক্তকরণ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ত। এটির পরে, আপনাকে বালিটি পুরোপুরি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে, যা কয়েক ঘন্টা সময় নিতে পারে। ডিম্বপ্রসর করা হয় যাতে ফল যোগাযোগ বিন্দু আছে না, এবং উপরের অংশবালি কমপক্ষে 2 সেমি ছিল।

প্যাকেজে

30-40 কেজি ক্ষমতা সহ বড় প্লাস্টিকের ব্যাগ। beets সংরক্ষণের জন্য পারফেক্ট. এগুলি মূল শস্য দিয়ে ভরা হয় এবং বাঁধা হয় না: পুরো স্টোরেজ সময়কালে বাতাস অবশ্যই ফলগুলিতে প্রবাহিত হয়।

লবণে

লবণের পরিবর্তে, আপনি sifted কাঠের ছাই এবং চক পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। সেই অক্ষাংশে যেখানে ফার্ন জন্মে, তারা তাদের পাতা সহ ফল বদলানোর অনুশীলন করে। করাত, পিট এবং শেভিংগুলি স্টোরেজের জন্য ব্যবহার করা হয়: এটি সবই নির্ভর করে অঞ্চলটি কোন উপাদানে সমৃদ্ধ।

ছোট এবং বড় beetsউন্নত মানের জন্য আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত, এবং দ্রুত পছন্দসই আকারের ফল পাওয়ার ক্ষমতা।

আমরা অ্যাপার্টমেন্টে বীট সংরক্ষণ করি

প্রয়োজন হলে, আপনি একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে ফসল সংরক্ষণ করতে পারেন, প্রায়শই ব্যালকনিতে। ব্যালকনিগুলি সর্বোত্তম উপযুক্ত, যেখানে তাপমাত্রা এমনকি শীতলতম মাসগুলিতেও শূন্যের নীচে পড়ে না। বারান্দায় শিকড় ফসলের শীতের জন্য, আপনার বালির বাক্সের প্রয়োজন হবে।

ছবিতে: চকচকে ব্যালকনিতে বালি দিয়ে একটি উত্তাপযুক্ত বাক্সে একটি ছোট ফসল সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মূল বিষয় হল শিকড় একে অপরের সংস্পর্শে আসে না।

যদি একটি খোলা বারান্দা থাকে তবে ফসল সংরক্ষণের জন্য একটি "মিনি-সেলার" প্রস্তুত করা মূল্যবান - একটি বাক্স ফেনা দিয়ে ভিতরে থেকে উত্তাপযুক্ত এবং ভিতরে উত্তপ্ত। তাপের উৎস হতে পারে কম-ওয়াটের আলোর বাল্ব।

যদি কোনও বারান্দা না থাকে তবে আপনার বিছানা, ক্যাবিনেট, রেফ্রিজারেটরের নীচে অন্ধকার জায়গাগুলি ব্যবহার করা উচিত। প্রধান বিষয় হল যে কাছাকাছি কোন গরম করার ডিভাইস নেই। কাদামাটির দ্রবণে ডুবিয়ে ("টকার") এবং শুকনো বিটগুলি একটি স্টোরেজ বাক্সে স্থাপন করা হয় এবং এমন জায়গায় রেখে দেওয়া হয়।

বিট - সাধারণ সবজি ফসল. একটি সমৃদ্ধ ফসল সংগ্রহ করার পরে, লোকেরা শীতের মাসগুলির জন্য এটি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে। এটি করার জন্য, আপনাকে জানতে হবে কীভাবে শীতকালে বীটগুলিকে একটি ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা অন্যান্য বাড়ির স্টোরেজে সংরক্ষণ করতে হয়।

স্টোরেজ জন্য সেরা জাত

সবচেয়ে খারাপ বেঁচে থাকে মাঝারি বীট শুরুর দিকে এবং প্রাথমিক জাত. এগুলি সংরক্ষণ, মূল শাকসবজি, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের তাজা ব্যবহারের উদ্দেশ্যে করা হয়েছে। দেরী জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ব্যবহার করা হয়।

স্টোরেজের জন্য, নিম্নলিখিত জাতের বীট নেওয়া হয়:

• রেনভ;
• Mulatto;
• গ্রিবোভস্কায়া;
• Libero;
• বোর্দো;
• মিশরীয় ফ্ল্যাট;
• অতুলনীয়;
• সালাদ।

বপনের জন্য বীজগুলি তাদের প্রজননের জায়গা বিবেচনা করে নির্বাচন করা হয়। আপনার এলাকায় সংগ্রহ করা জাতগুলি থেকে বীজ নেওয়া ভাল। তারা স্থানীয় জলবায়ু এবং আবহাওয়ার অবস্থার জন্য সর্বোত্তমভাবে উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, ম্যাট্রিওনা বিটগুলি পুরোপুরি ইউরালে সংরক্ষণ করা হয়।

ভাণ্ডার মধ্যে স্টোরেজ জন্য beets প্রস্তুতি

সেলারে স্টোরেজের জন্য ফসল সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, এটি সুপারিশকৃত পরামিতিগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ করা উচিত এবং সঠিকভাবে সম্পাদন করা উচিত:

• অবাধে বায়ু - চলাচলের ব্যবস্থা;
• জীবাণুমুক্তকরণ;
• তাপমাত্রা;
• আর্দ্রতা

ভাণ্ডার ভাল বায়ুচলাচল করা আবশ্যক. শীতল বাতাস রুম জুড়ে অবাধে চলাচল করা উচিত। পর্যাপ্ত পরিমাণ অক্সিজেন নিশ্চিত করার জন্য, সবজি প্রস্তুত বিনে রাখা হয়। ঘরের মেঝে, অন্যান্য পৃষ্ঠের মত, পরিষ্কার এবং শুষ্ক রাখতে হবে।

মনোযোগ! স্টোরেজ জীবাণুমুক্ত করার জন্য ব্লিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

স্টোরেজ করার আগে, বিটগুলি সাবধানে নির্বাচন করা হয় এবং শুকানো হয়। পরীক্ষার সময়, রোগের উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দিন (পচা, ছাঁচ), সাধারণ ত্রুটি এবং গর্ত, কোমলতা এবং অঙ্কুর। যদি একটি ক্ষতিগ্রস্থ সবজি পাওয়া যায়, এটি বাকি থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়। সনাক্ত করা অঙ্কুর মুছে ফেলা হয়।

শীতকালে সেলারে কীভাবে বিট সংরক্ষণ করবেন

সেলারে বীট সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন প্রযুক্তি রয়েছে। এটি আলু সহ একসাথে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কাঠের বা প্লাস্টিকের বাক্সে ফিলার সহ বা ছাড়া, প্লাস্টিকের ব্যাগে বা তাকগুলিতে রাখা যেতে পারে। এই সমস্ত পদ্ধতি উদ্যানপালকদের সাথে জনপ্রিয়।

আলু দিয়ে একসাথে

ঠাণ্ডা মরসুমে আলু সহ ভাণ্ডারে বীট সংরক্ষণ করতে, আপনাকে অবশ্যই একটি বড় বাক্স ব্যবহার করতে হবে। প্রথমে এতে আলুর একটি স্তর ঢেলে দিন। উপরে বিট বিছিয়ে দিন। এসব সবজির প্রাকৃতিক সামঞ্জস্যের কারণে এই পদ্ধতিস্টোরেজ জন্য সেরা এক বিবেচনা করা হয়. আলু শুষ্কতা পছন্দ করে। ভাণ্ডার মধ্যে beets প্রয়োজন উচ্চ আর্দ্রতা. স্টোরেজ চলাকালীন, আলু আর্দ্রতা দেয়, যা অবিলম্বে বিটগুলিতে যায় এবং এটি দ্বারা শোষিত হয়। এটি ফসল সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম অবস্থা নিশ্চিত করে।

বাক্সে

বাক্সে সবজি সংরক্ষণের 4টি উপায় রয়েছে। প্রথম স্টোরেজ বিকল্পে পর্যাপ্ত বায়ু সঞ্চালনের জন্য গর্ত সহ একটি বাক্সে বিটগুলি রাখা জড়িত। এক প্যাকেজে দুই কেজির বেশি সবজি রাখা হয় না।

বীট সংরক্ষণের আরেকটি পদ্ধতি হল সংগৃহীত এবং শুকনো মূল ফসল একটি কাঠের বাক্সে স্থাপন করা হয় এবং সাধারণ লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আপনি এটি ভিন্নভাবে করতে পারেন: প্রতিটি ফল লবণের দ্রবণে ডুবানো হয় এবং শুকানোর পরে, একটি বাক্সে রাখা হয়। লবণ শুধুমাত্র একটি চমৎকার শোষণকারী নয়, ছত্রাক এবং ছাঁচের চেহারা থেকে একটি বিস্ময়কর ফসল রক্ষাকারী হিসাবে বিবেচিত হয়।

তৃতীয় ক্ষেত্রে, মূল ফসল গাছের পাতা (পাহাড়ের ছাই, কৃমি কাঠ, ফার্ন, ট্যানসি, গাউট) সহ বাক্সে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা প্রতিরক্ষামূলক পদার্থগুলি ছেড়ে দেয় - ফাইটোনসাইড। তারা প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন এবং ছত্রাকজনিত রোগের বিকাশকে প্রতিরোধ করে, যার ফলে ফলগুলি পচা থেকে রক্ষা করে। গাছের পাতাগুলি পাত্রের নীচে এবং বিটগুলির মধ্যে স্থাপন করা হয়।

ভি শেষ সংস্করণস্টোরেজ সবজি মধ্যে থাকে কাঠের বাক্সগর্ত ছাড়া। শুকনো ছাই বা নদীর বালি নীচে ঢেলে দেওয়া হয়। ফসল স্তরে পাড়া হয়। বালি বা ছাই আবার উপরে থেকে আচ্ছাদিত হয়, যার উপর বীটগুলির পরবর্তী স্তর রাখা হয়। বালি প্রাক জীবাণুমুক্ত হয়.

ব্যাগে

একটি ছোট সেলারে, বীটগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। রুট ফসল সংরক্ষণ করার জন্য, ভরাট ব্যাগ স্থগিত করা হয়, নীচে থেকে ছোট গর্ত তৈরি করা হয়। স্টোরেজের সময় একটি নির্দিষ্ট ফ্রিকোয়েন্সি সহ, ব্যাগগুলি বায়ুচলাচলের জন্য খোলা হয়।

তাকের উপর

শিকড় ফসল একে অপরের কাছাকাছি তাক উপর রাখা হয়. প্রতিটি স্তর চক এবং শুকনো স্লেকড চুন যোগ করে বালি দিয়ে আচ্ছাদিত (বালি এবং চকের অনুপাত 50/1 কেজি)। এই জাতীয় মিশ্রণ পচা, ছাঁচ এবং অন্যান্য রোগের বিরুদ্ধে একটি ভাল প্রতিরোধক। বালির পরিবর্তে, আপনি করাত নিতে পারেন।

মনোযোগ! স্টোরেজ রুমে আর্দ্রতা 15 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্যের কারণে অপরিহার্য তেল, যা করাত অন্তর্ভুক্ত করা হয়, মূল ফসল তার হারান না দরকারী বৈশিষ্ট্যএবং সংকুচিত হয় না, বলি গঠন করে।

কাদামাটির চকচকে

কাদামাটির গ্লাসে বীট সংরক্ষণ করতে, আপনাকে প্রথমে কাদামাটি এবং জলের মিশ্রণ প্রস্তুত করতে হবে। 1 কেজি কাদামাটির জন্য 0.3 কেজি জল রয়েছে। গ্লাস প্রস্তুত করার পরে, ভাল-শুকনো মূল শস্যগুলি রচনায় ডুবিয়ে শুকানো হয়। প্রক্রিয়াজাত বীটগুলি একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ দিয়ে আবৃত থাকে যা রোগ থেকে রক্ষা করে। শুকানোর পরে, সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত বিটগুলি বাক্সে বা বাক্সে স্থাপন করা হয় এবং সেলারে রেখে দেওয়া হয়।

কেন বীট ভাণ্ডার মধ্যে শুকিয়ে

সেলারে শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য মূল ফসল রাখার আগে সেগুলি অবশ্যই শুকানো উচিত। এটি একটি খসড়া মধ্যে করা ভাল। পাত্রে গর্ত, একটি গ্রিড বা একটি গ্রিড থাকতে হবে। অঙ্কুর সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা আবশ্যক। ভাণ্ডার একটি নিষ্কাশন ফণা সঙ্গে সজ্জিত করা আবশ্যক, প্রদান নিম্ন স্তরেরআর্দ্রতা এবং ইতিবাচক তাপমাত্রা। সবজির নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণ করা উচিত এবং তাদের বাল্কহেড মাসে অন্তত দুবার করা উচিত।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সবজি চাষীরা স্টোরেজ নিয়ম লঙ্ঘন করে বা মূল ফসল রোগ দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার কারণে পচন শুরু হয়। প্রধান রোগগুলি হল ধূসর এবং সাদা পচা, ফিমোসিস উইথ ফিউসারিয়াম এবং হার্ট পচা। ক্ষতিগ্রস্থ সবজি বা হিমায়িত স্তূপাকারে ধূসর পচা দেখা দেয়।

সাদা পচা, ফিমোসিস এবং ফুসারিয়ামের উপস্থিতি ফসলের অনুপযুক্ত চাষের সাথে জড়িত। প্রথম ক্ষেত্রে, প্রচুর সার ব্যবহার করা হয়েছিল, শেষ দুটিতে, ছত্রাকজনিত রোগের সঠিক প্রতিরোধ করা হয়নি।

ফলের মূল পচনের সাথে যুক্ত রোগটি চাষের সময় মাটিতে অপর্যাপ্ত আর্দ্রতার পরিণতি। প্রায়শই গরম শুষ্ক গ্রীষ্মে উদ্ভাসিত হয়।

সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত

সেলারে স্টোরেজের জন্য সর্বোত্তম শর্তগুলি হল:

1. 0 থেকে 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আর্দ্রতা 90% পর্যন্ত ধ্রুবক তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে মূল ফসল স্থাপন করা।
2. পর্যাপ্ত প্রাকৃতিক বায়ু সঞ্চালন বা নিষ্কাশন বায়ুচলাচল।

ভাণ্ডারে শাকসবজি সংরক্ষণের সর্বোত্তম মোড পুরো সময়কালে বজায় রাখা হয়, যেহেতু বৃদ্ধির সাথে তাপমাত্রা ব্যবস্থাএবং আর্দ্রতা, তারা অঙ্কুর দিয়ে বাড়তে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে তাদের দরকারী গুণাবলী হারায় এবং চেহারা. পাত্রে বা র্যাকে রাখা হলে, মূল ফসল মাটি থেকে কমপক্ষে 15 সেন্টিমিটার উচ্চতায় থাকা উচিত।

উপসংহার

উপরের টিপসগুলি ব্যবহার করে, আপনি পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত সেলারে শীতকালে বীটগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। সঞ্চয়স্থানের জন্য সবজি সাবধানে প্রস্তুত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শর্তগুলির সাথে সম্মতি সবজি চাষিদের বছরের যে কোনও সময়ে তাদের প্রিয় এবং মুখের জলের বিটরুট খাবারগুলি উপভোগ করতে দেয়: বোর্শট, সালাদ, কেভাস।

অনুরূপ পোস্ট

কোন সম্পর্কিত পোস্ট আছে.