গলিত সঙ্গে মুরগির হৃদয় জন্য রেসিপি. ধীর কুকারে চিজ সসে চিকেন হার্ট

একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, আপনি দোকানে মুরগির হৃদয় কিনতে পারেন, কিন্তু সম্প্রতি, হৃদয় একচেটিয়াভাবে লিভারের সাথে বিক্রি হয়েছিল। হৃদয়, আমার স্বাদের জন্য, ভাজা লিভারের চেয়ে অনেক বেশি আকর্ষণীয়। হ্যাঁ, এবং বাচ্চারা সত্যিই তাদের জন্য হৃদয়ের স্বাদ এবং সূক্ষ্ম ক্রিমি পনির সস পছন্দ করে। এই পনির সস সঙ্গে ভাল যায় আলু ভর্তা, সিদ্ধ চাল বা বাকউইট।

মুরগির হৃদয়তাদের নিজস্ব রস মধ্যে stewed, এবং তারপর টক ক্রিম এবং গলিত পনির উপর ভিত্তি করে একটি সস সঙ্গে পরিহিত. এই জন্য ধন্যবাদ, হৃদয় সরস এবং খুব ক্ষুধার্ত!

চিজ সসে হার্ট রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. মুরগির হৃদয় 1 কিলোগ্রাম.
2. টক ক্রিম 150 মিলি।
3. প্রক্রিয়াজাত পনির 100 গ্রাম।
4. পেঁয়াজ 1 পিসি।
5. রসুন 1টি দাঁত
6. লবণ, মরিচ স্বাদ
7. স্টার্চ 1 চা চামচ
8. সব্জির তেলভাজার জন্য

"চিজ সসে হৃদয়" রেসিপি অনুসারে একটি থালা রান্না করা

1. হৃদয় ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা।
3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম প্যানে হার্ট এবং পেঁয়াজ রাখুন, চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. তাপ কমান, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন।
5. হৃদয়ে টক ক্রিম, স্টার্চ, প্রায় 100 মিলি জল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
6. গলিত পনির গ্রেট করুন। প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন বরাবর হৃদয়ে যোগ করুন।
7. সসটিকে ফোঁড়াতে আনুন, কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান। আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে টেবিলে চিজ সসের সাথে হৃদয় পরিবেশন করুন। বোন এপেটিট!

সবাই অফাল রান্না করতে পছন্দ করে না, তবে আপনি তাদের থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন। আমি আপনার নজরে আনতে চাই একটি সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু রেসিপিপনির সসে মুরগির হার্ট রান্না করা। হার্টগুলি খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত এবং আপনি এগুলি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

পনির সসে মুরগির হার্ট প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন:
মুরগির হৃদয় - 700 গ্রাম;
টক ক্রিম 20% - 3 চামচ। l (একটি স্লাইড সহ);
প্রক্রিয়াজাত পনির ("অ্যাম্বার") - 100 গ্রাম;
রসুন - 2 লবঙ্গ;
পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে) - 1 গুচ্ছ;
লবণ, মরিচ - স্বাদ;
স্টার্চ - 2 চিমটি;
ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

হৃৎপিণ্ড ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি এবং রক্তনালীগুলি কেটে ফেলুন।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে সামান্য যোগ করুন। সব্জির তেলএবং এটি ভালভাবে গরম করুন। একটি প্যানে হৃদয় রাখুন, লবণ এবং মরিচ। উচ্চ আঁচে ভাজুন, 2-3 মিনিটের জন্য জোরে জোরে নাড়ুন। তারপর তাপ কমিয়ে হার্টগুলিকে তাদের নিজস্ব রসে স্ট্যুতে ছেড়ে দিন, প্রায় 15 মিনিট।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি পৃথক প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে পেঁয়াজ ভাজুন।

চিকেন হার্টে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

সবুজ শাক ধুয়ে শুকিয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

মুরগির হার্টে প্যানে টক ক্রিম এবং পনির যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। পনির গলে যাবে এবং আমাদের সস একজাত হয়ে যাবে। প্যানে স্টার্চ, রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন।

একটি ফোঁড়া সস আনুন, প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। যেকোনো সাইড ডিশের সাথে গরম গরম চিজ সসে কোমল, সুস্বাদু চিকেন হার্ট পরিবেশন করুন।


বোন এপেটিট!

আপনি মুরগির হৃদয় থেকে অনেক রান্না করতে পারেন সুস্বাদু খাদ্যসমূহআপনি যদি সঠিক উপাদান নির্বাচন করেন। পনির এবং টক ক্রিম উপর ভিত্তি করে পনির সস মধ্যে রান্না হৃদয়. সস হৃদয়কে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখে, তাদের নরম, আরও কোমল এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে। এছাড়াও, থালাটির একটি অবিশ্বাস্য সুবাস রয়েছে যা স্টু পিরিয়ডের সময় পুরো রান্নাঘরকে পূর্ণ করে। চিজ সসের সাথে হার্ট এই অফলের স্বাদের নতুন দিকগুলি প্রকাশ করবে।

স্টুইংয়ের জন্য মুরগির হার্ট প্রস্তুত করুন - ফ্যাটি স্তর এবং পাতলা পাত্রগুলি কেটে ফেলুন, ফিল্মটি সরান, তারপরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, তেল ঢেলে দিন, গরম করুন, তারপর হৃদয়গুলি রাখুন। এগুলিকে মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।

পেঁয়াজের মাথা থেকে ভুসি সরান, ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটা, হৃদয়ে টস করুন, মিশ্রিত করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ হৃদয় ঢালা গরম পানিযাতে এটি অর্ধেক অন্তরকে ঢেকে রাখে। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, তাপকে সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন, 30 মিনিটের জন্য হৃদয় সিদ্ধ করুন - নরম হওয়া পর্যন্ত। লবণ এবং মরিচ ঝোল স্বাদ.

তারপর টক ক্রিম যোগ করুন, টক ক্রিমে আরও 10 মিনিটের জন্য অফাল সিদ্ধ করুন।

কিছুক্ষণ পর, গ্রেট করা পনির দিয়ে মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে পনিরটি টক ক্রিমে পুরোপুরি গলে যায়। কিছুক্ষণ পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

যখন সস মসৃণ হয়ে যায় এবং সামঞ্জস্য সমান হয়, তখন স্টার্চ যোগ করুন। রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে চাপুন, হৃদয়ে যোগ করুন। এছাড়াও এই পর্যায়ে, লবণ এবং মরিচ আমাদের থালা, সবুজ যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, এটিকে একটু বানাতে দিন এবং আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন!

চিজ সসে হৃদয় - রেসিপিটি বেশ সহজ এবং যে কেউ এটি পরিচালনা করতে পারে। এবং থালাটি রসুন এবং গুল্মগুলির মনোরম সূক্ষ্ম নোট সহ খুব সুস্বাদু, কোমল হতে পরিণত হয়। উপায় দ্বারা, ক্রিম পণ্য সঙ্গে হৃদয় সমন্বয় সবচেয়ে সফল এক বিবেচনা করা হয়। পনির এবং টক ক্রিম সস মধ্যে হৃদয় নরম এবং সরস হয়.

কিছু রান্নার টিপস:

• দই পনিরের পরিবর্তে, আপনি নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত পনির ব্যবহার করতে পারেন, এটি সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে, তবে প্রক্রিয়াজাত পনির কুটির পনিরের চেয়ে সহজ এবং এর দাম কম পরিমাণে;
• আপনি আপনার পছন্দ মতো সবুজ শাক ব্যবহার করতে পারেন। পার্সলে বা ধনেপাতা হার্টের জন্য সবচেয়ে ভালো। শীতকালে, আপনি শুকনো বা হিমায়িত আজ ব্যবহার করতে পারেন;
• আপনি তাদের রান্না করার আগে হার্ট ম্যারিনেট করার জন্য আপনি বিভিন্ন বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। তাই তারা marinade এর স্বাদ সঙ্গে পরিপূর্ণ হয় এবং লক্ষণীয়ভাবে নরম এবং juicier হয়ে ওঠে;
• সমস্ত রস ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত আপনি হৃদয় রান্না করতে পারবেন না। তরল অবশ্যই থাকতে হবে যাতে থালাটি আরও সরস এবং পুষ্টিকর হয়;
• এই ধরনের হৃদয় যে কোনো সাইড ডিশ সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। পাস্তা বা ম্যাশড আলু, buckwheat, গম porridge, চাল মহান - মুরগির হৃদয় কোন পণ্য সঙ্গে মিলিত এবং নতুন স্বাদ নোট সঙ্গে খেলা।

মুরগির হার্টের উপকারিতা সম্পর্কে

চিকেন হার্ট হল সবচেয়ে ছোট অফল যা নিজে নিজে খাওয়া হয়। গড়ে, একটি হৃদয়ের ওজন প্রায় 30 গ্রাম এবং এর দৈর্ঘ্য গড়ে 4 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। তবে আকারে ছোট হওয়া সত্ত্বেও এর অনেক উপযোগিতা রয়েছে। এই পণ্যটিকে গ্রাস করার জন্য সেরা (অফাল) হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি টক্সিন জমা করে না। এটিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে যা শরীরকে পরিপূর্ণ করবে এবং এটিকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করবে:

• 100 গ্রাম হার্টে 15.8 গ্রাম প্রোটিন, 10.8 গ্রাম চর্বি, 0.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। যেমন একটি সেট ক্রীড়াবিদ খুব আকর্ষণীয় হতে পারে;
• এছাড়াও, 100 গ্রাম মুরগির হার্টে মাত্র 160 কিলোক্যালরি থাকে। তুলনা করার জন্য, খাদ্যতালিকাগত মুয়েসলি, যা অনেক মেয়েরা যখন তারা ওজন কমাতে চায় তখন সেবন করে, তার দ্বিগুণ ক্যালোরি রয়েছে;
• মুরগির হার্টে বি ভিটামিনও রয়েছে (B1, B2, B5, B6, B9, B12)। যাইহোক, ভিটামিন বি 12 উদ্ভিদের খাবারে পাওয়া যায় না। কমপ্লেক্সের এই সমস্ত ভিটামিনগুলি বিপাককে সহায়তা করে, হরমোন এবং এনজাইমগুলির উত্পাদনকে স্বাভাবিক করে এবং আরও অনেক কিছু করে;
• ভিটামিন B12 কাজের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে স্নায়ুতন্ত্র;
• ভিটামিন এ. এটি এই ভিটামিনের উপজাতের মধ্যে রয়েছে যা সবচেয়ে বেশি, যদি আমরা প্রাকৃতিক উত্সগুলি বিবেচনা করি। এটি স্বাভাবিক দৃষ্টি বজায় রাখে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, হাড়ের অবস্থা;
• ভিটামিন পিপি বা নিকোটিনিক অ্যাসিড রক্ত ​​সঞ্চালন এবং শক্তি বিপাক উন্নত করে।
• 100 গ্রাম পণ্যটিতে ভিটামিন পিপির দৈনিক চাহিদার 35% এবং ভিটামিন বি 1 এর দৈনিক প্রয়োজনের 20% রয়েছে;
• ভিটামিন বি 9 বা ফলিক এসিড. মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, অনাক্রম্যতার উন্নতিকে প্রভাবিত করে। এই ভিটামিনটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়, কারণ এটি গঠনে অংশ নেয় গুরুত্বপূর্ণ সিস্টেমভ্রূণের মধ্যে;
• হার্টে জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, কপার এবং আয়রন থাকে। এই উপাদানগুলি হিমোগ্লোবিনের স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তের গঠনের গুণমান উন্নত করে। চুল, নখের স্বাস্থ্য, মেজাজ উন্নত করার জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়;
• ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম। হাড় এবং সংযোগকারী টিস্যু গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। ক্যালসিয়াম এছাড়াও স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উপর একটি ভাল প্রভাব আছে;
• পটাসিয়াম। স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমগুলি সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়। পেশী সংকোচনের প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়, অতএব, হৃদপিণ্ডের পেশী এবং রক্তচাপের কাজকে প্রভাবিত করে।

মুরগির হার্টগুলি কেবল ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে প্রবর্তন করা দরকার, যারা হার্ট বা স্নায়ুতন্ত্রের রোগে ভুগছেন, সেইসাথে যাদের রক্তস্বল্পতা রয়েছে। গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের জন্য, এই পণ্য এছাড়াও দরকারী হবে. যারা অপারেশনের পর পুনর্বাসনের সময় পার করছেন বা গুরুতর অসুস্থতা বা আঘাত থেকে সেরে উঠছেন।

তবে হার্টে কোলেস্টেরল থাকে যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। অতএব, সপ্তাহে তিনবারের বেশি মুরগির হার্ট ডিশ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

এছাড়াও, যদি কোনও ব্যক্তির এই পণ্যটির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি থাকে তবে অবশ্যই আপনার এটি খাওয়া উচিত নয়।

একটি মানসম্পন্ন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পেতে, আপনাকে হিমায়িত নয়, তাজা বা ঠাণ্ডা হৃদয় চয়ন করতে হবে। এছাড়াও, হৃৎপিণ্ড রান্না করার আগে, তাদের অবশ্যই ভালভাবে পরিষ্কার করতে হবে, তাদের থেকে চর্বি এবং রক্তের জমাট অপসারণ করতে হবে যা চেম্বারে থাকতে পারে।

সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি ওজন করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে মুরগির হার্ট প্রতিটি ব্যক্তির দ্বারা খাওয়া উচিত এবং করা উচিত, তবে সীমিত পরিমাণে এবং শুধুমাত্র উচ্চ-মানের, প্রমাণিত পণ্য।

চিকেন অফাল খুবই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। তবে চুলায় তারা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করে এবং তারা সবসময় নরম হয় না। কিন্তু আমার রান্নাঘরে একটি মাল্টিকুকারের আবির্ভাবের সাথে, আমি সেগুলিকে প্রায়শই রান্না করতে শুরু করি, যেহেতু তারা সর্বদা এতে বেরিয়ে আসে! এই পণ্যের জন্য সবচেয়ে সাধারণ রান্নার বিকল্প নিঃসন্দেহে যোগ সঙ্গে stewing হয়। আমি একটি ধীর কুকারে চিজ সসে চিকেন হার্ট রান্না করার একটি রেসিপি শেয়ার করছি। এই খাবারটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং ভরাট। আমার রেসিপি অনুযায়ী পনির দিয়ে মুরগির হৃদয় রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি এটি অনুশোচনা করবেন না!

উপকরণ:

• মুরগির হার্ট - 1 কেজি
• পেঁয়াজ - 2 পিসি
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 পিসি
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

মুরগির হার্টগুলি অবশ্যই ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করতে হবে এবং অতিরিক্ত কেটে ফেলতে হবে ("ফ্যাট" এবং "টিউব" এর উপরে)। আপনি এটি করতে পারবেন না, তবে এটি স্বাদের বিষয়। উদাহরণস্বরূপ, আমি নিরাপদে খোসা ছাড়া হৃদয় খেতে পারি, কিন্তু আমার স্বামী তা পারে না। যদিও এগুলি ইতিমধ্যেই খোসা ছাড়ানো কেনা ভাল, তবে এই ফর্মটিতে এগুলি সর্বত্র বিক্রি হয় না।

40 মিনিটের পরে, আপনাকে প্রাক-কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। এবং এটি আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে লবণ এবং মরিচ, গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন (এটি ঝাঁঝরি করা সহজ করতে, আমি আপনাকে 5-10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দিই)।

যে মূলত এটা! এটা খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক সক্রিয় আউট। শেষ পর্যন্ত, আমি যোগ করতে চাই যে এইভাবে আপনি কেবল মুরগির হৃদয়ই নয়, অন্যান্য মাংস এবং অফালও রান্না করতে পারেন। গরুর মাংস খুব সুস্বাদু বেরিয়ে আসে।

বোন এপেটিট!!!

একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি জন্য ভিক্টোরিয়া Barakaeva ধন্যবাদ!

মাল্টিকুকার ডেলফা DMC-02। শক্তি 700 ওয়াট