কত মাথা কেটে ফেলতে হবে? চাঁদের আলোকে ভগ্নাংশে ভাগ করা

মুনশাইন এর মাথা, দেহ এবং লেজ নির্বাচন পাতনের ভিত্তি। এই ভগ্নাংশগুলিকে আলাদা না করে, ম্যাশটি ম্যাশই থাকবে - অ্যালকোহল, ইথার, অন্যান্য পদার্থ এবং জলের একটি "ককটেল", খামিরের অবশিষ্টাংশ এবং কাঁচামালের আকারে শক্ত কণা যুক্ত করে। ভগ্নাংশ নির্বাচন কিভাবে এবং কি তাপমাত্রায়? আসুন এটা বের করা যাক।

বিভিন্ন ধরণের চাঁদের স্থিরচিত্র রয়েছে। আপনি যদি যথেষ্ট ভাগ্যবান হন (আমরা একটি পাতন কলাম ব্র্যান্ড সহ একটি ডিভাইস বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই), তবে পাতনের নির্দেশাবলী এবং প্রযুক্তিগত সূক্ষ্মতাগুলি পড়তে ভুলবেন না (সেগুলি ব্যর্থ ছাড়াই বর্ণনা করা হবে)। ক্লাসিক ডিস্টিলার এবং কলামগুলির সাথে কাজ করার কৌশলগুলি (গম, সংশোধন) আলাদা হবে। এটি জানা যথেষ্ট নয়; আপনাকে এর কাজটি সঠিকভাবে বুঝতে হবে। যাইহোক, পাতন প্রক্রিয়ার পদার্থবিদ্যা সমস্ত ডিস্টিলারের জন্য প্রায় একই হবে, তাই মাথা, দেহ এবং লেজের নমুনা তাপমাত্রা প্রায় একই হবে। ডিভাইসের ধরনের উপর নির্ভর করে, শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা অর্জন এবং বজায় রাখার পদ্ধতি ভিন্ন হবে।

আপনি যদি পরিকল্পনা করছেন (বা ইতিমধ্যে এটি করেছেন), তবে নির্বাচনের পদ্ধতিগুলি ডিস্টিলার ডিজাইনের ধরণের উপরও নির্ভর করবে, তবে অনুশীলনে এখনও কিছুটা "গ্রাইন্ডিং ইন" প্রয়োজন হবে। নির্মাতা এটির জন্য নির্দেশনা প্রদান করবে না।

মুনশাইন এর মাথা এবং লেজের নমুনার পরিমাণ পরিবর্তিত হয়। আপনি যদি এগুলিকে সর্বনিম্নভাবে নির্বাচন করেন তবে গুণমান ক্ষতিগ্রস্ত হবে; সর্বাধিক হলে, চূড়ান্ত পানীয়ের পরিমাণ ক্ষতিগ্রস্ত হবে। ডিস্টিলার অভিজ্ঞতার মাধ্যমে তাদের পরামিতি খুঁজে পায়।

যাইহোক, একটি নির্দিষ্ট "গোল্ডেন মিন" আছে যা ইতিমধ্যেই বহু প্রজন্মের বাড়িতে তৈরি অ্যালকোহল অনুরাগীদের দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে। আসুন নীচে এর অর্থ সম্পর্কে কথা বলি।

এটি সব "মাথা" দিয়ে শুরু হয়

মাথা হল এস্টার, অ্যালডিহাইড, কিটোন (এসিটোন) এবং মিথাইল অ্যালকোহলের একটি কম ফুটন্ত ভগ্নাংশ। এই সমস্ত পদার্থ ইথাইল অ্যালকোহলের চেয়ে কম তাপমাত্রায় ফুটে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অত্যন্ত বিষাক্ত।

তারা নিম্নলিখিত হিসাবে নির্বাচিত হয়:

1. কুলারের আউটলেটে প্রথম ফোঁটা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশটি সর্বাধিক তাপে রাখা হয়। এরপরে, গরম করার সময়টি সর্বনিম্নে হ্রাস করা হয় এবং ধীরে ধীরে গরম করার পরিমাণ বৃদ্ধি করে, ডিভাইসটিকে অপারেটিং মোডে আনা হয়।
2. মাথা ধীরে ধীরে আলাদা করা হয়, ড্রপ ড্রপ (প্রতি সেকেন্ডে 1-2 ড্রপ হারে)।
3. পৃথক করা "মাথা" এর আয়তন বিভিন্ন মানদণ্ড অনুযায়ী নির্ধারণ করা যেতে পারে:

• প্রাথমিক চিনির উপাদান দ্বারা. এটি গৃহীত হয় যে এক কেজি চিনি থেকে 60 থেকে 100 মিলি মাথা নেওয়া হয়। তদুপরি, যদি প্রথম পাতন ভগ্নাংশ হয়, তবে এই মানটি অর্ধেক ভাগ করা হয় (দুটি পাতনে): প্রথমটিতে 30-50 মিলি নেওয়া হয় এবং দ্বিতীয় পাতনে একই। ম্যাশে চিনির পরিমাণ কীভাবে বের করবেন? ওয়ার্টে খামির যোগ করার আগে, ম্যাশের চিনির পরিমাণ পরিমাপ করা হয়। এটি একটি ওয়াইন মিটার (সুগার মিটার) ব্যবহার করে করা হয়। যদি ম্যাশ চিনি হয়, তবে এটি আরও সহজ, কারণ এই ক্ষেত্রে চিনির পরিমাণ (%) বিশেষ পরিমাপ ছাড়াই গণনা করা যেতে পারে। একটা উদাহরণ দেওয়া যাক। 25% চিনির পরিমাণ সহ 10 লিটার ম্যাশ করা যাক। 10 * 0.25 = 2.5 (কেজি) - ম্যাশে 2.5 কেজি চিনি রয়েছে। এখানে আমরা প্রচলিতভাবে স্বীকার করি যে 1 লিটার ম্যাশের ওজন 1 কেজি, তবে এই কনভেনশনের ত্রুটিটি খুবই নগণ্য।
• পরম অ্যালকোহল সামগ্রী দ্বারা. "পরম অ্যালকোহল" এর ভলিউমের 8-15% হারে মাথাগুলি নির্বাচন করা হয়। এর মানে কী? প্রথম ভগ্নাংশ পাতনের পরে, ফলস্বরূপ কাঁচা অ্যালকোহলের শক্তি এবং এর আয়তন পরিমাপ করা হয়। আসুন আমরা 5 লিটার কাঁচামাল পাই যার মোট শক্তি 65 ডিগ্রি। 5*0.65=3.25 (l) অর্থাৎ, ইথাইল অ্যালকোহল (কাঁচা) এর এই দ্রবণে 3.25 লিটার বিশুদ্ধ অ্যালকোহল রয়েছে (শর্তগতভাবে 100% শক্তি)।
• গন্ধ দ্বারা. যদি আপনার গন্ধের অনুভূতি আপনাকে ব্যর্থ না করে তবে আপনি গন্ধের উপর নির্ভর করতে পারেন। মাথা একটি ধারালো, অপ্রীতিকর গন্ধ আছে, এবং শরীরের ভগ্নাংশ (ইথানল) একটি নরম, মদ্যপ গন্ধ আছে। আপনি যদি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে পাতনের একটি ফোঁটা ঘষেন এবং স্নিফ করেন, তাহলে আপনি কম-বেশি নির্ভুলতার সাথে নির্ধারণ করতে পারেন যে এটি একটি মাথা নাকি মৃতদেহ।
• তাপমাত্রা পরামিতি অনুযায়ী. ডিভাইসের উপর নির্ভর করে, সংখ্যাগুলি আলাদা হতে পারে, এই কারণেই নির্দেশাবলী সাবধানে অধ্যয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। অফিসিয়াল প্রস্তুতকারক সর্বদা এটি তাদের পণ্যগুলিতে প্রয়োগ করে, যা কখনও কখনও তৃতীয় পক্ষ সম্পর্কে বলা যায় না। অতএব, একটি ডিস্টিলার নির্বাচন করার সময়, প্রথমে অফিসিয়াল নির্মাতাদের ওয়েবসাইটগুলি দেখুন, এটি সহজ এবং আরও আনন্দদায়ক হবে। যাইহোক, মাথা বিচ্ছেদের জন্য তাপমাত্রা পরিসীমা চিহ্নিত করা যেতে পারে। মাথা 65 এবং 68 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রায় বাষ্প হতে শুরু করে। শরীর (ইথাইল অ্যালকোহল) - 78 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়। যখন বাষ্পের তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, তখন তাপকে সর্বনিম্ন কমাতে হবে এবং ধীরে ধীরে তাপমাত্রা বাড়িয়ে 65-68 ডিগ্রি সেলসিয়াস করতে হবে। যখন মাথার নির্বাচন সম্পন্ন হয় (আউটলেটে ফোঁটা ফোঁটা বন্ধ হয়ে যায়), তাপমাত্রাও ধীরে ধীরে থিয়া ভগ্নাংশের নির্বাচনের শুরুতে সামঞ্জস্য করা হয় (78 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। শরীর নিজেই প্রায় 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় "বহিষ্কৃত" হয়। সমস্ত সংখ্যা শেষ পর্যন্ত ডিভাইসের নকশা এবং এটিতে থার্মোমিটারের অবস্থানের উপর নির্ভর করবে।

ভিডিওতে আমরা LUXSTAHL 6 ডিভাইসে তরল দ্বারা লক্ষ্য নির্বাচন দেখব

লেজ সম্পর্কে কি?

এবং লেজগুলি শুরু হয় যখন স্রোতে পাতনের শক্তি 45-35 ডিগ্রি কমে যায়। সেজন্য, দেহ সংগ্রহের শেষের দিকে, প্রধান পাত্রে নয়, ছোট জার বা টেস্টটিউবে পাতন সংগ্রহ করাই সর্বোত্তম সমাধান হবে। আদর্শ বিকল্প একটি "তোতাপাখি" ক্রমাগত শক্তি পর্যবেক্ষণ ডিভাইস। যদি পাতন প্রথম হয়, এবং কাঁচামাল সংগ্রহ করা হয়, তাহলে প্রবাহে শক্তি 30 ডিগ্রি নেমে গেলে শরীরের নির্বাচন বন্ধ করা যেতে পারে। পুনরায় পাতন করার সময়, শরীর সাধারণত 45-40 ডিগ্রিতে নেওয়া বন্ধ করে দেয়।

আপনার যদি অ্যালকোহল মিটার না থাকে তবে কী করবেন? যদি একটি চামচে অ্যালকোহল জ্বলে তবে এটি এখনও একটি শরীর। যদি এটি আর পোড়া না হয়, তাহলে শরীরের নির্বাচন বন্ধ করা হয়।

এইভাবে, স্রোতে 45-40 ডিগ্রী থেকে স্রোতে 20-15 ডিগ্রী পর্যন্ত অবশিষ্ট শক্তি অনুযায়ী টেলিংগুলি নির্বাচন করা হয়। লেজগুলি ম্যাশের নতুন ব্যাচগুলিকে শক্তিশালী করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, প্রায়শই, "টেইলিং সংগ্রহ করা" শক্তি এবং সময় ব্যয়কে ন্যায্যতা দেয় না, তাই সেগুলি সহজভাবে সংগ্রহ করা যায় না।

মাথা এবং লেজ গণনার জন্য মুনশিনার ক্যালকুলেটর

এল পান। এবং আমি. পুচ্ছ

প্রায় l. 65-70% শক্তি সহ সমাপ্ত পণ্য।

অ্যালকোহলের প্রথম ভগ্নাংশকে মাথা বলা হয়।, যার একটি শক্তিশালী, নির্দিষ্ট এবং খুব অপ্রীতিকর গন্ধ আছে। এটিতে বিপজ্জনক অমেধ্যগুলির সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে, যেমন মিথানল, অ্যাসিটালডিহাইড এবং অন্যান্য।
মুনশাইন পাতানোর সময় লেজটি চূড়ান্ত ভগ্নাংশ।এটিতে ফুসেল তেলের সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে, যা সমাপ্ত পানীয়ের স্বচ্ছতা, স্বাদ এবং গন্ধকে প্রভাবিত করে।

শুধুমাত্র প্রধান ভগ্নাংশ, যা "মাথা এবং লেজের" মধ্যে বহিষ্কৃত হয়, যাকে শরীর বলা হয়, খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

একটি বিশেষ ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে আপনি সহজেই নির্ধারণ করতে পারেন যে মাথা এবং লেজগুলি ঠিক কতটা ভলিউম দখল করবে; ইন্টারনেটে অনেকগুলি অনলাইন প্রোগ্রাম রয়েছে যা আপনাকে যতটা সম্ভব সহজ এবং দ্রুত গণনা করতে দেয়।

যাইহোক, আপনি একটি সহজ হোম ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে সঠিক পরিমাপের ফলাফল পেতে পারেন।

এটি এই ক্যালকুলেটর যা আপনাকে দ্রুত এবং সহজেই নির্ধারণ করতে দেয় যে পাতনের সময় শরীর, মাথা এবং লেজ আলাদাভাবে কতটা ভলিউম গ্রহণ করবে। এই জাতীয় ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে, আপনি সহজেই গণনা করতে পারেন এবং ভবিষ্যতে উচ্চ-মানের মুনশাইন পেতে পারেন।

মুনশাইন পাতানোর আগে কীভাবে সঠিকভাবে গণনা করবেন তা ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে:

দলগত বিচ্ছেদ

বর্তমানে বিদ্যমান মুনশাইনে ম্যাশ পাতানোর সময় মাথা এবং লেজের আয়তন নির্ধারণের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প।

সার্বজনীন ক্যালকুলেটর রয়েছে যা আপনাকে উভয় ভগ্নাংশের আয়তন নির্ধারণ করতে দেয় এবং শুধুমাত্র একটি ভগ্নাংশের ভলিউম গণনা করার জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে।

প্রথম

চিনি শতাংশ দ্বারা

গণনার এই পদ্ধতিটিকে সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য বলে মনে করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ !এর অর্থ এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে ম্যাশের মোট চিনির পরিমাণ পরিমাপ করা প্রয়োজন, যা পাতনের সাপেক্ষে হবে।

এটা কিভাবে করতে হবে:

1. সুতরাং, যদি চিনির শতাংশ 20% হয় এবং কাঁচামালের পরিমাণ 10 লিটার হয়, তবে চিনির শতাংশ দ্বারা ম্যাশের পরিমাণকে গুণ করা প্রয়োজন।
2. তারপর ফলস্বরূপ সংখ্যাটি হবে চিনির পরিমাণের ভর। আমাদের ক্ষেত্রে, এটি 2 কেজি।
3. প্রতি কিলোগ্রাম চিনির জন্য, প্রাথমিক ভগ্নাংশের 100 মিলি নেওয়া হয়। অর্থাৎ, প্রথম 100 মিলি পাতিত মুনশাইন একটি পৃথক পাত্রে সংগ্রহ করতে হবে।

গন্ধ দ্বারা

এই বিকল্পটি একা ব্যবহার করা উচিত নয়। এর সারমর্মটি হ'ল মুনশিনের একটি ফোঁটা হাতের তালুর মধ্যে ঘষে দেওয়া হয়, যখন তরলটি একটি অপ্রীতিকর সুগন্ধ নির্গত করা বন্ধ করে, দ্বিতীয় ভগ্নাংশটি উপস্থিত হতে শুরু করে - শরীর।

তাপমাত্রা দ্বারা

এই গণনার বিকল্পটি আজ সর্বনিম্ন নির্ভুল হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি যন্ত্রের ভিতরে ম্যাশ গরম করার প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে। কিন্তু প্রতিটি ডিভাইসের একটি ভিন্ন অভ্যন্তরীণ গঠন এবং অপারেটিং নীতি আছে।

গুরুত্বপূর্ণ !পেশাদার মুনশিনাররা আজ এই জাতীয় ক্যালকুলেটর ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না।

এর অপারেশন নীতিটি নিম্নরূপ:

• মাথা 68 ডিগ্রী পর্যন্ত একটি গরম তাপমাত্রায় ড্রপ দ্বারা ড্রপ নির্বাচিত হয়।
• যখন থার্মোমিটারের রিডিং 75% এ পৌঁছায়, তখন শরীরটি সংগ্রহ করা হয়, এবং তারপরে উত্তাপটি আবার 85 শতাংশে বৃদ্ধি করা হয় এবং লেজগুলি সংগ্রহ করা হয়।

এই পদ্ধতিতেও প্রযোজ্য সবচেয়ে সঠিক:

1. গণনার নীতি হল ভগ্নাংশে বিভক্ত না করেই প্রথম পাতন করা হয়।
2. তারপর ফলস্বরূপ পাতনের আয়তন এবং শক্তি পরিমাপ করা হয় এবং বিশুদ্ধ অ্যালকোহলের পরিমাণ নির্ধারণ করা হয়।
3. তারপরে প্রাপ্ত মানের 10 শতাংশ গণনা করুন - এটি মাথার আয়তন হবে।

মুনশাইন ডিস্টিল করার সময় কতগুলি মাথা নির্বাচন করতে হবে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে:

দ্বিতীয়

টেইলিং এর আয়তন নির্ধারণ করা যেতে পারে দুইটি রাস্তা:

1. ফল এবং বেরি মুনশাইনের জন্য, স্রোতের শক্তি কমে না যাওয়া পর্যন্ত শরীরের নির্বাচন চলতে থাকে 30 ডিগ্রী।এই চিহ্নে পৌঁছানোর পরে, কেবলমাত্র লেজগুলি যন্ত্রপাতি থেকে বেরিয়ে আসে।
2. এই শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের অন্যান্য ধরণের জন্য, লেজগুলিকে তরল হিসাবে বিবেচনা করা হয় যার গতি কম থাকে 40 ডিগ্রী.

শক্তি নির্ধারণ করা খুব সহজ - আপনাকে একটি পৃথক পাত্রে তরলের একটি ছোট অংশ ঢালা এবং উপযুক্ত পরিমাপ নিতে হবে।

গুরুত্বপূর্ণ !এই ধরনের গণনা পদ্ধতি শুধুমাত্র স্টিমার ছাড়া বা তাদের সাথে সহজ পাতন যন্ত্রপাতিগুলির জন্য উপযুক্ত। যদি বাড়িতে এই শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরি করতে আধুনিক ডিস্টিলেট ব্যবহার করা হয়, তবে ডিভাইস প্রস্তুতকারকের সুপারিশ অনুসারে গণনা করা উচিত।

ভিডিওটি দেখুন যেখানে একজন অভিজ্ঞ মুনশিনার ভগ্নাংশগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে পৃথক করবেন সে সম্পর্কে কথা বলেছেন:

প্রাথমিক পাতনের সময়

মাথা এবং পুচ্ছের আয়তনের নির্ণয় নীতিগতভাবে অভিন্ন, উভয় সময় প্রাথমিক এবং মাধ্যমিক যন্ত্রের মাধ্যমে তরল পাতনের সময়। পার্থক্য শুধুমাত্র ব্যবহৃত গণনা পদ্ধতি.

সুতরাং, প্রাথমিক পাতনের জন্য, লেজের সংকল্প গণনার উভয় পদ্ধতিই উপযুক্ত, তবে মাথা নির্ধারণের জন্য, গণনার প্রথম পদ্ধতি এবং শেষটি সর্বোত্তম বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। মাথার আয়তনকে দুটি ভাগে ভাগ করা গুরুত্বপূর্ণ।

সেকেন্ডারি পাতন সময়

সেকেন্ডারি পাতনের সময় প্রবাহটি 30 ডিগ্রির শক্তিতে পৌঁছালে আউটলেটে শেষ 100 মিলি মুনশাইন অপসারণ করা প্রয়োজন।এটি চাঁদের এই আয়তন যা সবচেয়ে ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়।

মাধ্যমিক পাতনের সময়, মাথাগুলি প্রাথমিক পাতনের সময় একইভাবে কেটে ফেলা হয়।

তবে এখানে একটি সূক্ষ্মতা রয়েছে - প্রথম ভগ্নাংশের মোট আয়তন দুটি ভাগে বিভক্ত:

1. প্রাথমিক পাতনের সময় প্রথম 50% সরানো হয়।
2. অবশিষ্ট মাথাগুলি পুনরায় পাতনের সময় সরানো হয়।

রেফারেন্স !অভিজ্ঞ মুনশিনাররা বলছেন যে মাথার বিপরীতে লেজগুলিকে নিষ্পত্তি করতে হবে না। এগুলি বিভিন্ন ধরণের ঔষধি আধান প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা হবে।

প্রথম নজরে, মনে হতে পারে যে এই জাতীয় গণনা বেশ জটিল। তবে এটি এমন নয় তা নিশ্চিত করতে একবার নিজেই গণনা করা মূল্যবান।

মাথা এবং লেজের সঠিক গণনা এবং সাধারণ স্রোত থেকে তাদের সময়মত অপসারণ উচ্চ-মানের, নিরাপদ এবং প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি মুনশাইন তৈরির প্রধান গ্যারান্টি। অতএব, পরিমাপের নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে একবারে একাধিক গণনা পদ্ধতি ব্যবহার করা ভাল।

মাথা হল মুনশাইন পাতনের প্রথম ভগ্নাংশ, যা আলাদা অপ্রীতিকর গন্ধএবং বিশাল শরীরের জন্য ক্ষতিকর. এই ভগ্নাংশের পরিমাণ আগে থেকেই নির্ধারণ করা যেতে পারে এবং ভোজের সময় আপনি যে মূল চাঁদের আলো ব্যবহার করবেন তা থেকে আলাদা করা যেতে পারে। অবশিষ্ট পাতন প্রযুক্তিগত প্রয়োজন এবং কিছু অন্যান্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রতি কিলোগ্রাম চিনির জন্য, 50 মিলি মাথা আলাদা করতে হবে।

অবশ্যই সম্ভব নয়, কোন অবস্থাতেই।

পাতনের প্রথম ফোঁটাগুলি ক্ষতিকারক অমেধ্য দিয়ে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ হয়, তাই সেগুলি অভ্যন্তরীণভাবে খাওয়া যায় না।

একটি মতামত আছে যে পাতনের প্রথম ফোঁটা থেকে একটি খুব দ্রুত এবং ভাল নেশা ঘটে, যেহেতু চাঁদের আলো তাজা এবং সবেমাত্র স্থির থেকে এসেছে।

আসলে, এটা যে ঘটে নেশা নয়, কিন্তু বিষক্রিয়াশরীরের তরল ক্ষতিকারক অমেধ্য দিয়ে পরিপূর্ণ: প্রথম স্থানে অ্যাসিটোন এবং মিথাইল অ্যালকোহল।

এই ধরনের ঘনীভূত তরল পান করা পাচনতন্ত্রকে স্ট্রেন করে এবং আপনার স্বাস্থ্যকে বিপন্ন করে। এটি একেবারেই যুক্তিযুক্ত নয়, তাই এই বিষ পান না করার চেষ্টা করুন।

এটা কি মুনশাইন মাথা পুনরায় পাতন করা সম্ভব?

এটাও সম্ভব নয়। এটি এখনও চাঁদের আলোর সময় এবং সম্পদের একটি অর্থহীন অপচয়।

একটি স্টিম চেম্বার এবং একটি রিফ্লাক্স কনডেন্সার সহ একটি মুনশাইন মুনশাইনে ক্ষতিকারক পদার্থের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

একটি সুবর্ণ নিয়ম আছে: 1 লিটার চিনি থেকে 50 মিলি মাথা নিন. আপনি যদি টেলিং বা অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত তরল পাতন করেন তবে অ্যালকোহলের ঘনত্বের উপর ভিত্তি করে গণনা করা আবশ্যক।

পাতনকে 20 ডিগ্রির শক্তিতে পাতলা করে এবং পাতনের জন্য প্রেরণ করে, আপনি একটি ভাল "এক্সস্ট" এবং একটি সুস্বাদু পানীয় অর্জন করতে পারবেন না।

যাই হোক না কেন, পাতন ঘনক্ষেত্রে মাথা ঢালা এবং ভগ্নাংশগুলিকে আলাদা করা, আপনি নিম্ন মানের কাঁচামাল থেকে উচ্চ মানের অ্যালকোহল পাবেন না.

মুনশাইন হেড ব্যবহার করার সেরা উপায় কি?

আপনি যদি পান করতে না পারেন এবং পাতন করতে পারেন তবে তাদের জন্য সর্বোত্তম ব্যবহার কী? বিকল্পগুলি নিম্নরূপ:

মাথা ব্যবহার করার জন্য পৃষ্ঠ মোছা সবচেয়ে উপযুক্ত সমাধান।

1. প্রযুক্তিগত চাহিদা. তামার পরিচিতিগুলি মুছুন, কাজের পৃষ্ঠ বা স্ক্রিনগুলি চিকিত্সা করুন, পেইন্টিংয়ের আগে কোনও অংশ কমিয়ে দিন, ইত্যাদি। মূলত, আপনার কাছে খুব শক্তিশালী অ্যালকোহল রয়েছে, তাই আপনি এটির বৈশিষ্ট্যগুলি আপনার সুবিধার জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
2. কয়লা জন্য ইগনিশন. থেকে আকর্ষণীয় সমাধান স্যানিচের চাঁদনী(কনস্ট্যান্টিন নামে একজন শান্ত, অভিজ্ঞ মুনশিনার), যিনি এই দলটিকে ইগনিশন হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। দহনের সময় সমস্ত ক্ষতিকারক অমেধ্য দ্রুত পুড়ে যায়, তাই তারা আপনার মাংস বা মাছে কোন গন্ধ দেবে না। এটি যেমন একটি পরিষ্কার ইগনিশনের একটি নির্দিষ্ট প্লাস।

মেডিকেল অ্যালকোহল সমস্ত অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করা হয়, তাই এটি শান্তভাবে পান করা যেতে পারে, জলে মিশ্রিত করা যেতে পারে। মাথার মধ্যে ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে যা কোন থেরাপিউটিক প্রভাব প্রদান করবে না এবং ক্ষতির কারণ হতে পারে।

আপনার আগ্রহের জন্য, আমরা থেকে একটি ভিডিও সংযুক্ত করি কনস্টানটাইন, যিনি চাঁদের আলোর প্রথম ক্ষতিকারক ভগ্নাংশের বিষয়ে আলোচনা করেন। তার মতে, এই পণ্যটি কাঠকয়লা স্টার্টার হিসাবে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। নিরাপদ, লাভজনক এবং সুবিধাজনক।

জল এবং অ্যালকোহলের পাশাপাশি, ম্যাশে অন্যান্য পদার্থ রয়েছে, যার অনেকগুলি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। সৌভাগ্যবশত, তাদের স্ফুটনাঙ্ক ইথাইল অ্যালকোহলের চেয়ে বেশি বা কম, তাই ভগ্নাংশ পাতন (ভগ্নাংশে বিভাজন) ব্যবহার করে আপনি সমাপ্ত পণ্যে প্রবেশ করা থেকে সবচেয়ে বিপজ্জনক অমেধ্যকে প্রতিরোধ করতে পারেন। আমরা এমন পদ্ধতিগুলি দেখব যা আপনাকে সঠিক সংখ্যক লেজ এবং মুনশাইনের মাথা নির্বাচন করতে দেয়, যা পাতনের মানের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

মনোযোগ!তথ্যটি শুধুমাত্র একটি প্রচলিত মুনশাইন স্টিলের জন্য প্রাসঙ্গিক, যেখানে একটি পাতন ঘনক এবং একটি কয়েল-আকৃতির রেফ্রিজারেটর রয়েছে; এটি একটি স্টিমার থাকাও সম্ভব। রিফ্লাক্স কনডেনসার সহ ডিভাইস এবং অন্যান্য ডিভাইস যা একটি পাতন কলামের ক্রিয়াকলাপ অনুকরণ করে, লেজ এবং মাথা নির্বাচনের পরামিতিগুলি এখানে সেট করা থেকে আলাদা হতে পারে। আমি আপনাকে সার্কিট ডিজাইনার, নির্মাতা বা সরঞ্জাম বিক্রেতাদের সাথে এই বিষয়টি পরিষ্কার করার পরামর্শ দিচ্ছি। আমি ডিভাইসের বাণিজ্যিক মডেলের পরামর্শ দিই না।

ক্ষতিকারক অমেধ্যের পরিমাণ নির্ভর করে কাঁচামাল, পানি, খামির, তাপমাত্রা, গাঁজন করার সময়কাল, মুনশাইন স্টিলের নকশা এবং পাতন প্রযুক্তির উপর। এমনকি একই রেসিপি অনুসারে ম্যাশে, ক্ষতিকারক পদার্থের ঘনত্ব প্রতিবার পরিবর্তিত হতে পারে, তবে বাড়িতে, ম্যাশের সংমিশ্রণ বিশ্লেষণ করা অসম্ভব, তাই আপনাকে আনুমানিক মানগুলি ভিত্তি হিসাবে নিতে হবে।

চাঁদের "মাথা"("পারভাচ" বা "পারভাক"ও বলা হয়) - একটি তীক্ষ্ণ অপ্রীতিকর গন্ধ সহ প্রাথমিক ভগ্নাংশ। সবচেয়ে বিপজ্জনক অমেধ্য রয়েছে: মিথাইল অ্যালকোহল (শস্য এবং ফলের আঁশযুক্ত প্রচুর পরিমাণে), অ্যাসিটোন, অ্যাসিটালডিহাইড এবং অন্যান্য। ক্ষতিকারক পদার্থের স্ফুটনাঙ্ক ইথাইল অ্যালকোহলের তুলনায় কম হওয়ার কারণে, পাতনের সময় তারা প্রথমে বেরিয়ে আসে, তাই তাদের মূল পণ্যে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখা যেতে পারে।

দৈনন্দিন জীবনে, পারভাচকে সর্বোচ্চ মানের মুনশাইন হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি শক্তিশালী এবং দ্রুত নেশা করে। প্রকৃতপক্ষে, এটি তার বিশুদ্ধ আকারে বিষ; এর সেবন বিষাক্ত বিষের কারণ হয়, যা প্রায়শই নেশার সাথে বিভ্রান্ত হয়।

মাথা সবচেয়ে শক্তিশালী

মুনশাইন মাথা মাতাল বা ঘষার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। এই ভগ্নাংশটি প্রযুক্তিগত প্রয়োজনের জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে অপ্রীতিকর গন্ধের কারণে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি ফেলে দেওয়া হয়।

"শরীর"- মদ্যপানের অংশ, মুনশিনারের প্রধান লক্ষ্য (দ্বিতীয় নাম "হার্ট")। তাত্ত্বিকভাবে, এতে কেবল ইথাইল অ্যালকোহল এবং জল রয়েছে, তবে অনুশীলনে "শরীরে" সর্বদা অন্যান্য অমেধ্য থাকে, যেহেতু পাতনের সময় ফলনকে পরিষ্কার ভগ্নাংশে ভাগ করা শারীরিকভাবে অসম্ভব; এক ডিগ্রি বা অন্য, একই রকমের বিভিন্ন পদার্থ। ফুটন্ত পয়েন্ট সর্বদা মিশ্রিত হয়, ফলন হয় " লুব্রিকেটেড।"

ভগ্নাংশে সম্পূর্ণ পচনের জন্য, সংশোধন প্রয়োজন, যার জন্য বিশুদ্ধ ইথাইল অ্যালকোহল পাওয়া যেতে পারে। এই পদ্ধতির অসুবিধা হল, ক্ষতিকারক অমেধ্যগুলির সাথে, পানীয়ের অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী পদার্থগুলি সরানো হয়।

এর মানে হল যে সংশোধনের পরে, বিভিন্ন কাঁচামাল (চিনি, শস্য এবং ফল) থেকে তৈরি মুনশাইন এর স্বাদ এবং গন্ধ একই হবে, যেহেতু শুধুমাত্র ইথাইল অ্যালকোহল পানীয়তে থাকবে।

এটা মনে রাখা উচিত যে পাতনের অনেক পদার্থের ক্ষতি এবং উপকারিতা আপেক্ষিক। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালকোহল কাজ শুরু করার আগে ফুসেল তেল লিভারকে সক্রিয় করে তোলে, এটি শরীরকে অ্যালকোহলের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।

রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য মন্ত্রকের নারকোলজি গবেষণা ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ভ্লাদিমির পাভলোভিচের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে সংশোধনকৃত অ্যালকোহল (ভোদকা) পাতনের চেয়ে বহুগুণ দ্রুত অ্যালকোহল আসক্তি সৃষ্টি করে - হুইস্কি, কগনাক, টাকিলা ইত্যাদি। আসক্ত ব্যক্তিদের প্রায় 70% ভদকা মদ্যপ। বিষ যত বিশুদ্ধ (আমাদের ক্ষেত্রে, ইথাইল অ্যালকোহল), আসক্তি তত দ্রুত বিকাশ লাভ করে।

একটি ক্লাসিক মুনশাইনে পাতনের সময় ভগ্নাংশে মুনশাইনের সঠিক বিভাজন এখনও আপনাকে প্রায় সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে দেয়, তবে পানীয়ের সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য দায়ী সেগুলি ছেড়ে দিন, যা সংশোধনের সাথে করা যায় না।

চাঁদের "লেজ"- তৃতীয় ভগ্নাংশ, ইথাইল অ্যালকোহল ছাড়াও, ফুসেল তেল রয়েছে, যা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ, স্বাদ এবং মেঘলা রঙ দেয়। ফুসেল দুধের স্ফুটনাঙ্ক ইথাইল অ্যালকোহলের চেয়ে বেশি, তাই মুনশাইনের লেজ আলাদা করার জন্য, সময়মতো প্রধান পণ্য - "শরীর" সংগ্রহ করা বন্ধ করা যথেষ্ট।

যদিও পাতনের পরে প্রচুর ইথাইল অ্যালকোহল "টেইল" (40% পর্যন্ত) থেকে যায়, এটির সাথে অন্যান্য পদার্থের প্রবেশ মুনশাইনের গুণমানকে নষ্ট করে, তাই সময়মতো পাতনটি সম্পূর্ণ করা এত গুরুত্বপূর্ণ।

টেলিংগুলি পুনর্ব্যবহৃত করা যেতে পারে, তবে এটি সাধারণত শক্তির মূল্য নয়।

"হেডস" থেকে ভিন্ন, "লেজ" পুনর্ব্যবহারযোগ্য; এগুলিকে ম্যাশের একটি নতুন ব্যাচে যোগ করা যেতে পারে (পাতন করার আগে) বা পাতন কলামে বিশুদ্ধ করা যেতে পারে। চাঁদের আলোতে দ্বিতীয়বার "লেজ" পাতন করা অকেজো; এটি গুণমান উন্নত করবে না!

কতগুলি "মাথা" এবং "লেজ" নির্বাচন করতে হবে সেই প্রশ্নটি মুনশাইন এর পরিমাণ এবং মানের মধ্যে একটি আপস। আরও আমরা "গোল্ডেন মানে" ব্যবহার করব - একাধিক প্রজন্মের মুনশিনার দ্বারা পরীক্ষিত পরামিতি। আপনি তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে এক বা অন্য দিকে পরিবর্তন করতে পারেন। আরও আমি নির্দিষ্ট সংখ্যাগুলিতে নয়, গণনার পদ্ধতিগুলিতে মনোযোগ দেব।

চাঁদের শিরশিরানি কিভাবে নেবে

প্রথমে, ম্যাশ একটি ফোঁড়া আনা হয়। যখন প্রথম ড্রপগুলি উপস্থিত হয়, তখন শক্তি ন্যূনতম হ্রাস করা হয়, তারপরে আবার গরম করা হয় যাতে ডিভাইসটি অপারেটিং মোডে পৌঁছায়। কর্মক্ষমতা চুলার নকশা এবং শক্তির উপর নির্ভর করে; এখানে কোন গড় পরামিতি নেই। যখন চাঁদের আলো ঠান্ডা হয়ে আসে তখন এটি স্বাভাবিক বলে মনে করা হয় (তাপমাত্রা শীতল জলের তাপমাত্রার প্রায় সমান)। এই জন্য আমাদের প্রচেষ্টা করা প্রয়োজন.

মাথা আলাদা করার পদ্ধতি:

1. চিনির উপর।সবচেয়ে সহজ, কিন্তু একই সময়ে কার্যকর পদ্ধতি। ম্যাশের চিনির পরিমাণ বা যোগ করা চিনির পরিমাণ জানা থাকলে উপযুক্ত। ফল বা শস্যের ম্যাশে, চিনির পরিমাণ একটি বিশেষ ডিভাইস দ্বারা নির্ধারিত হয় - খামির যোগ করার আগে একটি ভিনোমিটার (হাইড্রোমিটার-স্যাকারোমিটার)।

উদাহরণস্বরূপ, 20% চিনির পরিমাণ সহ 5 লিটার ম্যাশ রয়েছে, এর অর্থ হল মোট চিনির পরিমাণ 1 কেজি (5 * 0.2 = 1)। গণনাটি অনুমান করে যে 1 লিটার দ্রবণ 1 কিলোগ্রাম ওজনের সমান, বাস্তবে এটি এমন নয়, তবে ত্রুটিটি নিজেই ফলাফলের উপর খুব কম প্রভাব ফেলে এবং এটি গণনাটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে সরল করে, তাই আমি আপনাকে " বিরক্ত না করার পরামর্শ দিচ্ছি "

1 কেজি চিনি থেকে, 60-100 মিলি মাথা নেওয়া হয়। এই পরিমাণ দুটি পাতনে ভাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রথম পাতনের সময় 30-50 মিলি ফলন এবং দ্বিতীয় সময়ে একই পরিমাণ।

2. বিশুদ্ধ অ্যালকোহল জন্য.গাঁজন শুরু হওয়ার আগে চিনির পরিমাণ নির্ধারণ করা সবসময় সম্ভব নয়। এই ক্ষেত্রে, প্রথম পাতনটি "মাথাগুলি" না কেটেই করা হয়, তারপরে পরম অ্যালকোহলের পরিমাণ পরিমাপ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 63% এর মোট শক্তি সহ 6 লিটার ডিস্টিলেট পান তবে এতে 3.78 লিটার বিশুদ্ধ অ্যালকোহল রয়েছে (6*0.63=3.78)। গণনা সহজ করার জন্য, আমরা ইথাইলের শক্তিকে 100% হিসাবে নিই, যদিও পরম অ্যালকোহল শুধুমাত্র পরীক্ষাগারের অবস্থাতেই পাওয়া যেতে পারে।

দ্বিতীয় পাতনের সময়, মাথার ভগ্নাংশ বিশুদ্ধ অ্যালকোহলের পরিমাণের 8-15% হারে কেটে ফেলা হয়। আমাদের উদাহরণে, এটি 0.567 লিটার (3.78*0.15=0.567)।

এই পদ্ধতির বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি হল ম্যাশের আয়তন থেকে 1% মাথা নির্বাচন করা, তবে গাঁজন এবং চিনির ঘনত্ব সম্পর্কিত বিভিন্ন কারণে, এই পদ্ধতিটিকে সঠিক হিসাবে বিবেচনা করা যায় না; নিখুঁত ইথাইলের উপর ফোকাস করা ভাল।

3. গন্ধ দ্বারা.অভিজ্ঞ ডিস্টিলারদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের অপ্রীতিকর গন্ধ দ্বারা চাঁদের মাথা সনাক্ত করতে পারে।

যন্ত্র থেকে বেরিয়ে আসা পাতনটি পর্যায়ক্রমে শুঁকে যায়, তালুতে কয়েক ফোঁটা ঘষে, যখন তীব্র গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যায়, তারা "শরীর" নির্বাচন করতে শুরু করে। চিনি বা অ্যালকোহলের উপর ভিত্তি করে গণনার নির্ভুলতা পরীক্ষা করার এটি একটি ভাল উপায়।

4. তাপমাত্রা দ্বারা।মুনশাইন স্টিলগুলির নকশা বৈশিষ্ট্য এবং অমেধ্যের বিভিন্ন সংমিশ্রণের কারণে, এই পদ্ধতিটি সর্বদা অনুশীলনে ভাল কাজ করে না। আমি এটি শুধুমাত্র একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। আমি আপনার রেফারেন্সের জন্য এটি এখানে আনা.

"হেডস" এর বাষ্পীভবন তাপমাত্রা 65-68 ডিগ্রি সেলসিয়াস। পাতনের সময়, যখন তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায় (থার্মোমিটারটি রেফ্রিজারেটরের প্রবেশদ্বারে থাকা উচিত), উপরের তাপমাত্রার পরিসরে মসৃণভাবে পৌঁছানোর জন্য গরম করার শক্তি তীব্রভাবে হ্রাস করা হয়। এরপরে, যন্ত্রপাতি থেকে ফোঁটা প্রবাহিত হওয়ার সময় "মাথা" নির্বাচন করা হয়। আউটপুট বন্ধ হয়ে গেলে, তাপমাত্রা 78 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ান এবং "শরীর" 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় নিয়ে যান। মানগুলি আনুমানিক এবং ডিভাইসের উপর নির্ভর করে আলাদা হতে পারে!

চাঁদের আলোতে কীভাবে লেজ আলাদা করবেন

লেজগুলির উপস্থিতির প্রমাণ হল স্রোতে 30-45 ডিগ্রি পর্যন্ত শক্তি হ্রাস। এই মুহূর্তটি মিস না করার জন্য, পাতনের শেষের কাছাকাছি একটি ফ্লাস্ক বা ছোট বয়ামে স্থির থেকে বেরিয়ে আসা চাঁদের আলো সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে আপনি কেবল একটি অ্যালকোহল মিটার দিয়ে একটি পরিমাপ নিতে পারেন (তরল তাপমাত্রা অবশ্যই 20°C হতে হবে)। শক্তি যথেষ্ট বেশি হলে, পাতনটি একটি সাধারণ পাত্রে ঢেলে আবার জারটি রাখুন।

প্রথম পাতনের সময় (বিশেষ করে ফল এবং শস্যের আঁশ) আপনি "বডি" সংগ্রহ করতে পারেন যতক্ষণ না ডিস্টিলেট ডিগ্রী 30% এর নিচে নেমে যায়। একই সময়ে, চাঁদের আলো কখনও কখনও মেঘলা হয়ে যায়, তবে এটি ঠিক আছে; একটি দ্বিতীয় পাতন, যেখানে লেজের শুরুতে 40% শক্তি বলে মনে করা হয়, সমস্যাটি সংশোধন করবে।

বেশিরভাগ মুনশিনাররা 40 ডিগ্রির নিচে শক্তিযুক্ত যেকোন কিছুকে মুনশাইন লেজ হিসাবে বিবেচনা করতে পছন্দ করে। যদি কোন অ্যালকোহল মিটার না থাকে, তাহলে চামচে পুড়ে না যাওয়া পর্যন্ত মুনশাইন নেওয়া হয়।

যখন ফলনের শক্তি ন্যূনতমের নীচে নেমে যায়, তখন উত্তাপ বন্ধ করে পাতন বন্ধ করা হয়, বা টেলিংগুলি 15-20% পর্যন্ত সংগ্রহ করা অব্যাহত থাকে, তবে এটি শক্তি এবং সময় নষ্ট করে, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মূল্যহীন হয় না।

প্রথম পাতনের পরে, 15-20% পাতলা করে এবং মধ্যবর্তী শুদ্ধিকরণের পরে, মুনশাইন দ্বিতীয় পাতনের সুপারিশ করা হয়, যার সময় "মাথা" এবং "লেজ" (ক্ষতিকারক অমেধ্য) "শরীর" থেকে আলাদা করা হয়।

প্রথম যে জিনিসটি বুঝতে হবে তা হল "মাথা," "শরীর" এবং "লেজ" এর পরিভাষা। পাতনকারীরা পাতন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রাপ্ত মুনশাইনের উপাদানগুলিকে উল্লেখ করতে এই অশ্লীল শব্দগুলি ব্যবহার করে।

"মাথা"- কম ফুটন্ত ক্ষতিকারক ভগ্নাংশ মুনশাইন। এর মধ্যে রয়েছে মিথাইল অ্যালকোহল, অ্যাসিটালডিহাইড, অ্যাসিটোন ইত্যাদি। তাদের স্ফুটনাঙ্ক অ্যালকোহলের স্ফুটনাঙ্কের (78.4 ডিগ্রি সেলসিয়াস) থেকে কম, তাই পাতন প্রক্রিয়ার সময় তারা প্রথমে বাষ্পীভূত হতে শুরু করে।

"শরীর"- মুনশাইনের প্রধান অংশ, এটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, আরও পরিমার্জন বা এর উপর ভিত্তি করে অন্যান্য পানীয় তৈরি করা।

"লেজ"- মুনশাইন এর উচ্চ ফুটন্ত ক্ষতিকারক ভগ্নাংশ, যা ফুসেল তেলের উপর ভিত্তি করে। তাদের স্ফুটনাঙ্ক অ্যালকোহলের স্ফুটনাঙ্কের চেয়ে বেশি এবং তারা পাতন প্রক্রিয়ার শেষে বাষ্পীভূত হতে শুরু করে। তারাই চাঁদকে এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত অপ্রীতিকর "ফুসেল" গন্ধ দেয়।

উচ্চ-মানের মুনশাইন পেতে, "শরীর" থেকে "মাথা" এবং "লেজ" কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। "কাট-অফ" দ্বারা আমরা স্থির চাঁদের টিউবের নীচে গ্রহণকারী পাত্রটিকে প্রতিস্থাপন করার অর্থ।

দ্বিতীয় পাতন প্রক্রিয়ায় ফিরে আসা যাক।যদি মধ্যবর্তী পরিশোধনকে অবহেলা করা যায়, তাহলে দ্বিতীয় পাতনের আগে মুনশাইনকে পাতলা করা প্রয়োজন - প্রথমত, অগ্নি নিরাপত্তার উদ্দেশ্যে এবং দ্বিতীয়ত, অ্যালকোহল এবং ফুসেল তেলের অণুগুলির মধ্যে বন্ধনকে দুর্বল করার জন্য। মিশ্রিত মুনশাইন ফুসেলের তীব্র গন্ধ পায় - এটি বেরিয়ে আসতে শুরু করে।

মিশ্রিত মুনশাইন পাতন ঘনক্ষেত্রে ঢেলে দেওয়া হয়; পরবর্তী পদ্ধতিটি আগের নিবন্ধে বর্ণিত পদ্ধতির অনুরূপ। যখন থার্মোমিটারের সুই 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কাছে পৌঁছায়, তখন গরম করার তীব্রতা কমাতে হবে যাতে ডিস্টিলেট নির্বাচনের হার প্রতি সেকেন্ডে 1-2 ফোঁটা হয়। "মাথা" কেটে ফেলার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। আপনি যত সাবধানে আপনার "মাথা" নির্বাচন করবেন, আপনার চূড়ান্ত পণ্যটি তত ভাল হবে। তাদের ন্যূনতম গতিতে নির্বাচন করা দরকার। মনে রাখবেন যে হিটিং পরিবর্তন করে নির্বাচনের হার সামঞ্জস্য করা জড়তা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, অর্থাৎ, ক্রিয়া এবং ফলাফলের মধ্যে সময় অতিক্রম করতে হবে এবং আপনার পাতন ঘনকের আয়তন যত বেশি হবে, তত দীর্ঘ হবে। এটি একটি বরং দীর্ঘ এবং বিরক্তিকর, কিন্তু মুনশাইন এর দ্বিতীয় পাতনের খুব গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়। সময়ের সাথে সাথে, আপনি এটির হ্যাং পাবেন, অভিজ্ঞতা অর্জন করবেন, চুলা এবং আপনার মেশিনে অভ্যস্ত হবেন এবং জিনিসগুলি আরও দ্রুত হবে।

কতগুলি "মাথা" নির্বাচন করা দরকার?প্রাথমিক মুনশিনারগুলি চিনির পরিমাণ দ্বারা পরিচালিত হতে পারে - প্রতি কেজি চিনি থেকে প্রায় 50 মিলিলিটার "হেডস" নেওয়া হয়। আপনি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে পণ্যের একটি ফোঁটা ঘষে গন্ধ দ্বারা নেভিগেট করতে পারেন - "মাথা" এসিটোনের তীব্র গন্ধ আছে। যখন এটি অ্যালকোহলের গন্ধ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তখন এর অর্থ হ'ল "মাথা" নির্বাচন সম্পন্ন হয় এবং চাঁদের "দেহ" নির্বাচন শুরু হয়। একটি "শরীর" নির্বাচন করার সময়, আপনি এটির গতি বাড়াতে পারেন - ফোঁটা এবং গ্রহনকারী পাত্রে চাঁদের একটি স্রোতের মধ্যবর্তী সীমারেখায়।

নির্বাচিত "মাথা" ব্যবহার করা যাবে না। এগুলি বিভিন্ন প্রযুক্তিগত প্রয়োজনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - এগুলিকে একটি গাড়ির উইন্ডশিল্ড ওয়াশার জলাধারে ঢালা, সেগুলি দিয়ে গ্লাস ধোয়া, পরিচিতিগুলি মুছতে বা বারবিকিউ আলো জ্বালানো।

কোন বিন্দু পর্যন্ত আপনাকে চাঁদের "দেহ" নির্বাচন করতে হবে?"লেজ" কেটে ফেলার প্রয়োজনীয়তা দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত ছিল, এবং কাটার মুহূর্তটি একটি চামচে চাঁদের আলো জ্বালিয়ে নির্ধারণ করা হয়েছিল - যদি এটি জ্বলতে বন্ধ করে দেয় তবে এর অর্থ শক্তি 40% এর নীচে নেমে গেছে। . তবে স্রোতে পাতনের শক্তি প্রায় 50% না হওয়া পর্যন্ত এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয় (একটি অ্যালকোহল মিটার এবং একটি স্নাতক সিলিন্ডার ব্যবহার করুন)। এই মুহুর্তে থার্মোমিটারটি 90-93 ডিগ্রি সেলসিয়াস দেখানো উচিত। 50-ডিগ্রি এবং 40-ডিগ্রি মুনশাইনের মধ্যে পরিমাণের পার্থক্য 170-200 মিলিলিটারের বেশি নয়, এবং এগুলি হল তথাকথিত "ফোরটেল" যার উচ্চ পরিমাণে ফুসেল তেল রয়েছে, যা কেড়ে নেওয়া উচিত নয়।

কোন বিন্দু পর্যন্ত "লেজ" সংগ্রহ করা উচিত?প্রবাহে পণ্যটির শক্তি প্রায় 20% না হওয়া পর্যন্ত "লেজ" নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যদি ম্যাশ চিনি হয়। যদি ফল বা শস্য - 10% পর্যন্ত। গতি সর্বোচ্চ বাড়ানো যেতে পারে।

"টেইল" এর সংখ্যা সরাসরি নির্ভর করে আপনার মুনশাইন স্টিল এর ডিজাইন এবং ডিস্টিলেশন কিউবের ক্ষমতার উপর। রিফ্লাক্স কনডেন্সার সহ কলাম-টাইপ ডিভাইসগুলি সামান্য "লেজ" উত্পাদন করে - 100-150 মিলি। একটি স্টিমার সহ একটি ডিস্টিলার বা এটি ছাড়া একটি সাধারণ একটি আরও "টেল" উত্পাদন করে, কখনও কখনও 1-1.5 লিটার পর্যন্ত। গড়ে, এক কেজি চিনি থেকে 100-150 মিলিলিটার "টেইল" নেওয়া হয়, তবে এই পরিসংখ্যানগুলি খুব নির্বিচারে।

কেন "লেজ" নির্বাচন করুন, সেখানে এত ক্ষতিকর অমেধ্য থাকলে? - নতুনরা প্রায়ই জিজ্ঞাসা করে। যদি আমরা চিনির ম্যাশ সম্পর্কে কথা বলি, তবে অর্থ সাশ্রয়ের জন্য। সর্বোপরি, অমেধ্যের পাশাপাশি, "লেজ" তেও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যালকোহল থাকে, যা ঠিক সেরকম হারানো দুঃখজনক। এবং যদি আমরা ফল বা শস্যের ম্যাশ সম্পর্কে কথা বলি, তবে "লেজ" নির্বাচন করা এমনকি প্রয়োজনীয় - এটি "লেজ" যা সেই অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ দেয় যা হুইস্কি, ব্র্যান্ডি বা কগনাকের মূল্যবান। ফুসেল তেলের একটি নির্দিষ্ট অংশ এখনও চাঁদের আলোতে প্রয়োজন।

"লেজ" দিয়ে কী করবেন?দুটি বিকল্প আছে - তথাকথিত। রিং এবং সঞ্চয়. বাজানোর সময়, "লেজ" আবার পাতিত হয়। এটি করার জন্য, দ্বিতীয় পাতনের আগে এগুলি প্রস্তুত তৈরি গাঁজনযুক্ত ম্যাশে বা কাঁচা অ্যালকোহলে ঢেলে দেওয়া হয় (যদি মধ্যবর্তী পরিশোধনের পরিকল্পনা করা হয়, পরিশোধনের আগে; যদি না হয়, কাঁচা অ্যালকোহলকে জল দিয়ে পাতলা করার আগে)। তৃতীয়বারের পরে প্রায় রিং বন্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - অন্যথায় কাঁচা অ্যালকোহলে এত পরিমাণে ক্ষতিকারক অমেধ্য জমা হয় যে এমনকি দ্বিতীয় পাতনও তাদের বাঁচাতে পারবে না। দ্বিতীয় বিকল্পটি হল একটি পৃথক পাত্রে "লেজ" সংগ্রহ করা। এই ক্ষেত্রে, চিনির ম্যাশের "লেজ" ফ্রুট ম্যাশের "লেজ" এর সাথে একত্রে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, তবে গ্রেইন ম্যাশের "লেজ" আলাদাভাবে সংগ্রহ করতে হবে। পর্যাপ্ত পরিমাণে জমা হওয়ার পরে, "টেইলগুলি" দ্বিতীয় পাতনের সাধারণ নিয়ম অনুসারে পাতিত হয়, বাধ্যতামূলক প্রাথমিক পরিশোধন এবং 20% পর্যন্ত পাতলা করে। 10 লিটার "টেল" থেকে আপনি প্রায় 80% শক্তি সহ প্রায় 3 লিটার উচ্চ-মানের মুনশাইন পেতে পারেন। পাতন ঘনক্ষেত্রে অবশিষ্ট তরল নিষ্পত্তি করা হয় (ড্রেনে ঢেলে দেওয়া হয়)। "লেজ" পাতন করার সময়, "মাথা" নির্বাচন করার দরকার নেই, যেহেতু সেগুলি সেখানে থাকে না - সেগুলি পূর্ববর্তী পর্যায়ে সেদ্ধ হয়ে যায়।