고기가 들어간 감자 수프 - 독창적인 요리법. 고기 감자 수프: 단순함에 모든 맛이 담겨 있습니다. 다양한 고기와 감자 수프 레시피

고기를 넣은 감자 수프는 가족에게 먹이를 줄 수 있는 매우 간단하고 맛있는 방법입니다. 걸쭉하고 진한 감자 수프는 보기에도 훌륭하고 맛도 매우 좋습니다. 수프에 넣기 전에 튀겨지는 고기 조각은 믿을 수 없을 정도로 부드러워서 숟가락만 대면 문자 그대로 부서집니다. 당신은 확실히 고기가 들어간 이 감자 수프를 좋아할 것입니다!

나는 집에서 음식을 준비할 때 간단하고 저렴한 재료를 선택하려고 노력한다. 고기가 들어간 감자 수프도 예외는 아닙니다. 사용 가능한 재료보다 더 많은 재료로 준비됩니다. 2리터 팬에 돼지고기 200g만 사용했어요. 예, 예, 200g이면 풍부하고 만족스러운 감자 수프를 준비하기에 충분했습니다. 수프에는 고기 외에도 감자, 당근, 양파, 허브가 들어 있으며 월계수 잎은 포함되지 않아 풍미가 풍부해지고 소금과 후추가 들어갑니다. 시리얼이나 파스타는 필요하지 않습니다. 감자 수프는 맛의 균형이 완벽하게 잡혀 있으며 다른 야채나 향신료를 첨가할 필요가 없습니다.

고기를 넣은 감자 수프의 요리 시간은 이 조리법이 빠르지 않습니다. 고기가 원하는 상태에 도달하고 매우 부드러워지려면 오랫동안 요리해야 합니다. 그리고 그 전에 좀 더 먹음직스러운 색이 되도록 튀겨주세요. 그리고 감자가 부서지는 상태에 도달하려면 최소 45분이 필요합니다(정확히 이 수프에서 감자가 되어야 하는 상태입니다). 고기로 감자 수프를 준비하는 과정에서 이 모든 것에 대해 아래에서 자세히 설명하겠습니다.

재료:

• 살코기 돼지고기(펄프) 200g
• 양파 1개
• 큰 당근 1개
• 중간 크기 감자 7개
• 물 2리터
• 월계수잎
• 해바라기 기름 (4-5 큰 술)
• 소금 후추
• 양념장용 허브

감자 수프, 사진이 포함된 조리법

감자 수프를 만드는 첫 번째 단계는 고기를 다루는 것입니다. 저는 돼지고기를 사용했어요. 고기가 얼었다면 해동하고 깨끗이 씻어서 작은 입방체(약 3cm)로 자릅니다.

프라이팬을 완전히 가열하고 표면에 해바라기 기름 약 3 큰술을 넣고 고기를 놓습니다. 살짝 갈색이 될 때까지 약 3~5분 동안 자주 저으면서 중간 불로 볶습니다.

동시에 양파도 준비합니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기가 이미 약간 갈색이 되었을 때 추가합니다. 양파가 황금빛으로 변할 때까지 고기와 양파를 1-2분 더 볶습니다.

팬에 물 2리터를 채우고 남은 해바라기유와 함께 고기를 이 물에 옮깁니다. 또한 물과 함께 팬에 베이 리프를 추가합니다.

냄비를 불에 올리고 국물이 끓는 순간부터 약불로 1시간 정도 끓인다. 동시에 국물이 증발하지 않도록 팬을 뚜껑으로 느슨하게 덮으십시오.

국물이 끓는 동안 한 시간이 있습니다. 그 사이에 고기와 함께 감자 수프를 위한 당근을 준비하세요. 그런 수프의 경우 나는 당근을 작은 입방체로 자르는 것을 선호합니다. 굵은 강판에 갈아서 사용할 수도 있습니다. 소량의 해바라기 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 (3-4 분) 중불에서 당근을 볶고 주걱으로 자주 저어줍니다.

국물을 1시간 동안 끓인 후 나머지 재료를 추가할 수 있습니다. 튀긴 당근을 국물과 함께 팬에 넣고 감자로 옮깁니다.

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 굵게 다져주세요. 수프에 감자를 넣고 45분간 더 조리합니다. 그런 다음 소금과 후추로 맛을 내고 신선한 허브로 맛을 냅니다.

고기가 들어간 감자 수프가 준비되었습니다. 수프에 들어있는 감자가 살짝 삶아지는데, 이 효과로 인해 수프가 더욱 풍성해 보입니다. 고기가 충분히 익어서 아주 부드러워졌습니다. 수프가 완벽하게 나왔습니다.

가을이 다가오면서 따뜻한 음식 레시피를 비축할 시간입니다. 첫 번째 과정부터 시작하겠습니다. 이러한 맥락에서 매우 유용할 것입니다. 간단하지만 매우 맛있는 감자 수프를 준비합시다. 고기를 넣은 요리법은 겨울 메뉴에 완벽하게 들어 맞습니다. 양파, 당근, 토마토 또는 토마토, 물론 많은 감자와 같은 이국적인 재료가 없으면 구성이 매우 저렴합니다. 단, 토마토는 선택사항이므로 셰프의 판단에 따라 생략 가능합니다. 국물의 경우 양지머리, 어깨 또는 갈비뼈와 같은 뼈에 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 돼지고기 또는 쇠고기 중 무엇을 선택할지는 귀하에게 달려 있습니다.

고기를 넣은 감자 수프 레시피에 농도를 더하려면 쌀, 기장, 당면 한 줌을 추가하거나 스크램블 에그를 부을 수 있습니다. 향신료와 조미료의 경우 월계수 잎, 후추, 심황을 사용하십시오. 그러면 국물에 식욕을 돋우는 황금색이됩니다.

재료:

• 지방이 함유 된 돼지 갈비 - 600-700 g;
• 물 - 2.5 리터;
• 라드 - 30-40g 또는 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 감자 – 6-7 개;
• 양파 – 중간 머리 1개;
• 당근 – 1개;
• 토마토 - 1 큰 것 또는 2 큰술. 엘. 소스;
• 베이 리프 - 2 잎;
• 검은 후추 열매 – 5-7 개;
• 소금 - 맛보기;
• 심황 – 꼬집음(선택 사항);
• 파슬리 또는 신선한 딜 - 서빙 용.

고기로 감자 수프를 요리하는 법

기본은 어떤 고기라도 될 수 있습니다. 선택은 수프가 얼마나 풍부하고 만족스러운지에 달려 있습니다. 뼈가 있는 돼지고기는 강하고 칼로리가 높은 훌륭한 국물을 만듭니다. 쇠고기는 또한 좋은 지방과 독특한 맛을 제공합니다. 가장 많이 먹는 고기는 치킨 필레입니다. 빨리 익지만 좋은 지방은 기대하지 마세요. 레시피에는 돼지고기, 갈비뼈 부분을 사용합니다. 고기를 뼈가 있는 큰 조각으로 자릅니다. 견갑골을 먹으면 전체 컷을 요리 한 다음 부분 조각으로 나눕니다. 고기를 찬물에 넣고 끓여서 첫 번째 국물을 배출하십시오. 거품과 불순물이 함께 사라집니다. 돼지고기를 흐르는 물에 헹군 후 다시 채워주세요.

다시 끓을 때까지 기다렸다가 소금을 넣습니다. 거품이 나타나면 구멍이 있는 스푼으로 제거하세요. 선택한 시체 부분에 따라 1시간 30분에서 2시간 정도 고기를 요리합니다. 요리가 끝나면 펄프가 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 육수를 걸러내고 고기가 마르지 않도록 그릇으로 덮어주세요.

국물이 준비되기 약 10-15분 전에 야채 껍질을 벗기고 자르기 시작할 수 있습니다. 당근을 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 감자를 조각이나 입방체로 자릅니다.

육수를 체에 걸러낸 후 센 불로 끓을 때까지 가열합니다. 수프에 감자를 넣고 끓입니다. 15-20분 동안 약한 불로 요리하고 감자를 완전히 끓입니다. 잘 끓일수록 감자국이 더 맛있어집니다.

프라이팬에 라드를 녹이거나 기름을 두르고 충분히 가열합니다. 양파를 부어주세요. 불을 줄이고 양파를 튀기지 않고 볶은 다음 투명하게 둡니다. 부드러워지고 기름에 향이 나면 당근을 넣고 기름에 담그십시오. 약간 갈색이 될 수 있지만 너무 많지는 않습니다.

토마토 껍질을 벗기고 갈아주세요. 양파와 당근을 넣고 살짝 볶습니다. 생 토마토 대신 토마토 소스나 주스, 페이스트를 추가해도 됩니다.

감자를 삶아서 준비 상태를 확인한 후(조각이 쉽게 부서지거나 반죽되어야 함) 튀긴 야채를 감자 수프에 추가합니다. 심황을 조금 넣으십시오. 거의 눈에 띄지 않을 정도로 끓으면 10분 동안 요리합니다.

끄기 전에 국물에 소금 맛을 보고 맛을 조절하세요. 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다.

고기와 뼈를 분리해 국물에 넣어주세요. 끓자마자 끄세요. 수프는 끓여야하므로 요리 후에는 뚜껑을 덮고 따뜻한 버너에 고기와 함께 감자 수프를 보관하십시오.

1/4시간 후에 수프가 주입되고 접시에 부을 시간입니다. 뜨거운 고기와 함께 감자 수프를 신선한 빵이나 마늘 빵과 함께 제공하고 딜을 뿌려 맛을 낼 수 있습니다. 많이 드세요!

고기로 감자 수프를 준비하는 옵션 중 하나, 비디오 형식의 레시피

수프에 필요한 재료를 준비하십시오. 쇠고기를 씻고 냅킨으로 여분의 수분을 제거하십시오. 기존 필름이나 정맥을 제거합니다. 고기를 작은 부분으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채우고 불에 올려 놓습니다. 끓인 후에는 불을 약하게 줄이고 (조용히 끓도록) 주기적으로 거품을 제거하십시오. 고기가 완성될 때까지 약 1시간 동안 요리합니다.

쇠고기가 요리되는 동안 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

쇠고기가 익을 때까지 익으면 팬에 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 약한 불로 계속 끓입니다. 요리 시간은 감자의 종류에 따라 다릅니다. 15분 정도 걸렸어요.

껍질을 벗긴 당근, 고추, 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

감자가 익으면 다진 야채를 팬에 넣고 소금과 올스파이스를 넣어 맛을 냅니다. 쇠고기 수프를 약한 불로 10분 동안 계속 끓입니다.

가볍고 동시에 만족스러운 쇠고기와 감자 수프가 준비되었습니다.

아이들은 특히 이 수프를 좋아할 것입니다.

여름에는 쇠고기가 들어간 야채 수프에 어린 완두콩을 추가하면 맛이 더욱 높아집니다. 그리고 아이들은 그것을 먹는 것이 더 흥미로울 것입니다. 그들은 녹색 "공"을 잡기 시작할 것입니다.

많이 드세요!

이 수프는 고기 육수로 끓이지 않고 고기가 들어 있다는 점에서 독특합니다. 잘 튀겨진 고기 조각과 함께 밝고 향기로운 감자 수프는 누구의 식욕을 자극할 수 있습니다. 이 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 하지만 이 감자 수프를 준비하는 데에는 두 가지 뉘앙스가 있습니다. 살코기 돼지 고기를 고기로 섭취하는 것이 더 좋으며 감자는 말 그대로 "부서지기 시작할" 때까지 끓여야합니다.

재료

• 물 - 2 l;
• 감자 - 4-6 개;
• 당근-1 개;
• 해바라기 기름 - 40 ml;
• 살코기 돼지 고기 - 500-700 g;
• 마늘 - 2 정향;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 - 반 스푼;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 뜨거운 고추 - 1/10 포드.

튀긴 고기로 감자 수프 만드는 법

팬에 깨끗한 식수 2리터를 채우고 불에 올려 놓습니다.
우리는 당근을 깨끗이 씻어서 굵은 강판에 갈아줍니다. 다음으로 프라이팬이 필요합니다. 프라이팬을 가열하고 그 위에 강판 당근을 놓습니다. 당근을 해바라기유(20ml)에 넣고 5분간 볶습니다(주걱으로 저어주는 것을 잊지 마세요).


그런 다음 당근을 끓는 물에 넣으십시오. 월계수 잎 몇 장을 추가하고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.


우리는 감자를 청소하고 씻습니다. 스트립이나 큐브로 자릅니다.
끓는 물에 넣으십시오.


돼지고기는 충분한 물에 깨끗이 씻어주세요. 고기를 1.5-2cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
당근을 볶은 프라이팬을 사용합시다. 남은 해바라기 기름 20ml를 팬에 넣고 거기에 고기를 놓습니다. 돼지고기를 10~15분간 볶습니다.

주걱으로 고기를 자주 저어주세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다. 결국 고기 조각은 매우 갈색이 될 것입니다. 그런 다음 수프에 고기를 추가하십시오.


모든 재료가 완전히 익을 때까지 수프를 중간 불로 끓입니다.
요리가 끝나면 (불에서 팬을 제거하기 2 분 전) 수프에 소금과 후추를 뿌리고 고추와 마늘을 추가합니다 (프레스에 통과시킵니다).


원하는 경우 준비된 감자 수프에 허브 또는 사워 크림을 곁들인 튀긴 고기로 맛을 냅니다.

스토브, 오븐 또는 느린 밥솥에서 감자로 고기 수프를 준비하는 단계별 조리법

2018-07-02 예카테리나 리파르

등급
레시피

5491

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

3그램

2g

탄수화물

4그램

44kcal.

옵션 1: 감자를 곁들인 고기 수프의 고전적인 조리법

모든 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나는 고기와 감자가 들어간 수프입니다. 그것은 항상 맛있고 오랫동안 당신을 만족시킵니다. 고전적인 요리법은 보편적이며 다양한 야채, 향신료 및 허브를 추가할 수 있습니다. 때로는 퓌레, 크림 또는 사워 크림이 추가 될 때까지 블렌더로 수프를 추가로 채찍질합니다.

재료:

• 쇠고기 - 400g;
• 감자 5개;
• 튀김 용 오일 - 30 ml;
• 양파 - 200g;
• 당근 - 70g;
• 셀러리 - 50g;
• 파슬리 - ½ 묶음;
• 딜 - ½ 묶음;
• 물 - 2 l;
• 후추, 베이 리프.

감자를 곁들인 고기 수프의 단계별 조리법

냄비에 물을 채우고 끓입니다. 씻은 고기를 그릇에 담고 월계수 잎, 후추, 셀러리를 넣습니다. 국물에 껍질을 벗긴 양파를 넣을 수 있습니다.

쇠고기는 약 40분 동안 조리됩니다. 냄비에 끓이는 동안 야채와 허브를 껍질을 벗기고 씻어주세요.

양파와 당근을 입방체로 자릅니다. 야채가 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다.

감자를 입방체로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다.

국물을 걸러냅니다. 고기를 잘게 찢어서 팬에 다시 넣으세요. 감자와 소금을 넣으십시오.

15분 후에 볶은 야채를 수프와 함께 팬에 붓습니다. 감자가 부드러워지면 그릇에 채소를 넣을 수 있습니다. 수프를 5분 더 끓인 후 불을 끄고 뚜껑 아래에서 끓이세요.

원하는 경우 수프에 당면이나 시리얼을 추가할 수 있습니다. 덕분에 더욱 두꺼워지고 만족스러울 것입니다. 이 옵션은 풍성한 겨울 점심 식사에 적합하지만 여름에는 요리가 위장에 너무 무거워 보일 수 있습니다.

옵션 2: 감자를 넣은 고기 수프의 빠른 레시피

두꺼운 고기 수프를 만드는 빠른 요리법이 하나 있습니다. 최소한의 재료와 향신료가 추가됩니다. 냄비에 냉동 야채 혼합물을 추가로 추가할 수 있습니다. 그러면 요리는 더욱 맛있고 건강해질 것입니다.

재료:

• 고기 - 400g;
• 큰 당근;
• 양파 2개;
• 오일 - 20ml;
• 토마토 페이스트 - 20g;
• 감자 - 1kg.

감자로 고기 수프를 빨리 요리하는 법

모든 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 고기도 헹구고 부분적으로 잘라야합니다.

가마솥이나 냄비에 기름을 붓습니다. 가열하는 동안 양파와 당근을 입방체로 자릅니다. 감자도 잘게 썰어야합니다.

양파를 몇 분 동안 볶은 다음 당근을 추가합니다. 5분 후 토마토 페이스트로 야채 혼합물을 양념합니다. 여름에는 이전에 퓌레로 으깬 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다.

양파와 당근에 물을 부어 나머지 재료를 넣을 공간을 냄비에 남겨둡니다. 고기와 감자를 그릇에 넣고 액체로 완전히 덮이도록 합니다.

수프에 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 약한 불로 40분간 더 끓입니다. 이 시간 동안 감자는 완전히 삶아지고 접시는 두껍고 풍부해질 것입니다.

향신료를 잊지 마세요. 가장 단순한 요리의 맛도 향상시킬 수 있습니다. 파프리카, 말린 허브, 후추로 시작할 수 있습니다. 그런 다음 수프에 약간의 심황, 고수풀, 커민 및 기타 향신료를 추가하십시오.

옵션 3: 냄비에 감자를 넣은 고기 수프

냄비에 담긴 요리는 상하기가 매우 어렵습니다. 초보 요리사라도 재료를 올바른 순서로 넣고 물이나 국물을 채운 다음 오븐에 넣을 수 있습니다. 이 레시피는 성인뿐만 아니라 어린이에게도 적합합니다. 송아지 살코기와 기름이 없기 때문에 수프의 칼로리가 낮습니다.

재료:

• 송아지 고기 - 200g;
• 감자 - 350g;
• 당근;
• 불가리아 고추 - 80g;
• 토마토 2개;
• 구근.

단계별 레시피

송아지 고기를 철저히 헹구십시오. 물을 채운 팬을 불 위에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요. 고기를 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 약한 불로 30분 동안 요리합니다.

국물을 배출하고 고기를 냄비에 뿌립니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 송아지 고기 위에 올려 놓습니다.

감자 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자르고 냄비 위에 뿌립니다.

고추에서 줄기를 제거하십시오. 토마토는 껍질을 벗길 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 야채를 자르고 냄비에 넣으십시오. 공작물에 소금을 뿌린다.

냄비의 내용물을 뜨거운 물로 채우십시오. 호일이나 뚜껑으로 각각을 덮으십시오.

수프 용기를 차가운 오븐에 넣으세요. 냄비는 40분 동안 끓여야 합니다. 이상적인 온도는 180°입니다.

서빙하기 전에 수프를 따뜻한 곳에 잠시 두어 스며들도록 해야 합니다. 각 접시에 약간의 사워 크림이나 아지카, 다진 허브, 삶은 계란 반을 놓습니다. 때로는 완성된 요리에 강판 치즈를 뿌립니다.

옵션 4: 감자를 넣은 슬로우 쿠커에 담긴 고기 수프

모든 사람이 맛있고 풍부한 수프를 요리하기 위해 오랫동안 난로 앞에 서있는 것을 좋아하지 않습니다. 멀티쿠커를 사용하면 이 과정을 크게 단순화할 수 있습니다. 여러분이 해야 할 일은 모든 재료를 올바른 순서로 배치하고 타이머를 설정한 다음 장치를 켜는 것뿐입니다.

재료:

• 돼지 고기 - 450g;
• 양파 2개;
• 감자 괴경 5개;
• 당근 2개;
• 절인 오이 3개;
• 양배추 - 100g;
• 밀가루 - 10g;
• 물 - 1 l;
• 오일 - 10ml;
• 토마토 페이스트 - 10g.

요리법

모든 야채를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 양배추를 잘게 자르고 오이를 조각으로 자릅니다.

감자와 양파는 작은 입방체로 잘게 썰어야합니다. 당근을 갈아주세요.

돼지고기를 씻어서 뼈에서 떼어냅니다. 그것을 큰 조각으로 자르고 각각을 밀가루로 굴립니다.

다용도 그릇에 기름을 붓습니다. "튀김" 모드를 켜세요. 고기 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 돼지고기를 접시에 옮깁니다.

남은 지방과 기름에 감자, 양파, 당근을 넣습니다. 4~5분 정도 볶은 후 다른 그릇에 담습니다.

나머지 재료와 같은 방식으로 오이와 양배추를 볶습니다. 그릇에서 꺼내서 그릇에 담으세요.

깨끗한 물을 데우세요. 토마토 페이스트를 녹이고 소금과 향신료를 넣으십시오.

다용도 그릇에 고기와 모든 야채를 넣으세요. 토마토 혼합물로 채우십시오. "수프" 모드를 켜고 타이머를 1시간 동안 설정하세요.

야채와 함께 베이컨이나 양지머리를 볶을 수 있습니다. 육류 제품을 얇은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 이로 인해 요리의 칼로리 함량이 증가하지만 맛은 단순히 맛있습니다. 고기를 넣은 이 야채 수프는 매우 건강하며 오랫동안 포만감을 느끼게 해줍니다.