זן ענבים לא מכוסה. זני ענבים לא מכוסים עם תמונות ותיאורים

ענבים מתוקים הם רכז של שמש וחום. רק לפני מאה שנים, גפנים תרבותיות נושאות פרי גדלו אך ורק בדרום, ואשכולותיה נחשבו אקזוטיים גם באזור האמצעי. אפשר היה לגדל מינים טכניים באזורים עם חורפים קרים, אבל זני שולחן מתוקים נשארו עדינים מדי ולא יכלו לסבול את האקלים הקשה. רק בחירה ממוקדת והתמדה של הכורמים אפשרו בסוף המאה הקודמת להשיג ענבים עמידים לכפור. יש יותר ויותר זנים והכלאיים שיכולים לעמוד בקור מדי שנה, ומאפייני הטעם שלהם משתפרים כל הזמן. עכשיו החמניות גדלות אפילו בסיביר.

היסטוריה של יצירה ותכונות של בחירה

גידול זני ענבים עמידים לכפור החלה בהנהגתו של I.V. Michurin. בתחילת המאה ה-20 הופיעו דגימות ראשונות שסבלו למעשה כפור חורף וכפור אביבי חוזר. רוסי קונקורד, ארקטי, Buytur, Northern White, Metallic הם זנים המייצגים את בחירת Michurin. המדען-מגדל Ya. I. Potapenko יזם את הפיתוח של זנים עמידים למחלות והראשונים שאינם מכסים: Suvorovets, Stepnyak, Medovy, Festivalny, Northern Saperavi.

לבן צפוני

בשנות ה-60 של המאה ה-20 נמשך באורנבורג קידום גידול הגפנים צפונה על ידי המגדל המפורסם שתילוב. הכלאיים עמידים לכפור היקרים ביותר הושגו על ידי בחירת מיני גפנים פראיים שנאספו באורל ובסיביר. זה בא לידי ביטוי בשמות הזנים: Amur Early, Amur Black. העבודה העצומה של מגדלים וחובבים הובילה לכך שכיום מגדלים ענבים באזורים עם חורף קשה בקנה מידה תעשייתי. יחד עם זאת, התפוקה שלו אינה נחותה מהמטעים הדרומיים.

כיום נוצרו זנים לא מכסים באזורי אוראל, המזרח הרחוק, פרימוריה ואזור כדור הארץ הלא שחור. עבודת הבחירה מתבצעת באזור סמולנסק, קרסנויארסק ואלטאי. אבותיהם של ענבים עמידים לכפור הם הכלאים של זנים אירופאים ואמריקאים עם מיני בר עמור, אשר לא רק מותאמים לחורף בתנאי כפור מתחת ל-30 מעלות צלזיוס, אלא גם זקוקים להם. הם סובלים חורפים חמים עם הפשרה תכופה הרבה יותר גרועה מאשר קור עז.

AmurSha (הכלאה עמור של שתילוב)

צורות לא מכוסות של היבול רלוונטיות כאשר גדלים באדמה פתוחה באזור התיכון ובאזור מוסקבה. כאן, טמפרטורות החורף יורדות באופן קבוע מתחת ל-25 מעלות צלזיוס. תנאי האקלים על פני שטח כה עצום שונים מאוד, כך שהכלאיים שאינם מכסים באזורים מסוימים דורשים הגנה בחורף, בעוד שבאחרים ניתן לטפח כלאיים כיסויים ללא בידוד.

זנים עמידים לכפור נבדלים מעמיתיהם הדרומיים ביכולתם לחדש רקמות מתות. ניצנים ללא פרי ממוקמים באדמה ומופעלים כאשר שורשים ישנים מתים, ומחליפים אותם בחדשים. הגידול הנמרץ המאפיין כלאיים רבים מאפשר להחליף חלקים מתים של הצמח בעונה אחת. זנים חדשים יוצרים שחלות רבות, יש להסדיר את מספרם. עמידות החורף של השיחים סובלת מעומס יתר בפירות.

תכולת הסוכר של פירות יער, שבעבר לא עלתה על 17%, הגיעה בשנים האחרונות ל-24% בכמה זנים חדשים. הפירות הצפוניים קטנים בגודלם מהדרומיים, ומשקל האשכול שלהם בדרך כלל פחות. אבל עבודת הבחירה נמשכת ויש יותר ויותר זני שולחנות גדולים.

זני הענבים עמידים לכפור הטובים ביותר

ענבים יכולים להיות שולחן ויין. זנים טכניים עם פירות יער קטנים ואשכולות קטנים עשויים לעניין כצורה מקושתת לכיסוי משטחים גדולים (סוכות, חצרות, סככות). רוב זני השולחן הגדולים עדיין דורשים הסרה של הגפן מהתומכים ומחסה מפני הכפור. לכן, להיווצרות שיח גבוה, קשיחות חורף היא אינדיקטור חשוב, מכיוון שצורה כזו קשה יותר להתכונן לחורף.

תיאור של הזנים הפופולריים ביותר באקלים ממוזג ובאזור מוסקבה:

לידיה

זהו מגוון שולחן, הכלאה אמריקאית של איזבלה. סובל כפור עד -30 מעלות צלזיוס ואינו רגיש לריקבון אפור. מעולה לכיסוי קשתות וחופות. החבורה קטנה, פירות היער ורודים עם טעם נעים, המשמשים לייצור יין.

לידיה (איזבלה הוורודה)

אלשנקין (מס' 328)

מוקדם מאוד, קינוח, מכסה ענבים על תנאי. הוא מובחן על ידי חבורה גדולה (יותר מ-1 ק"ג), תשואה גבוהה וטעם מעולה. הגרגרים חרוטיים, צהובים-ירוקים, מכילים מעט זרעים ואינם נושרים מהשיח עד הכפור.

אלשנקין

אלפא

גדל במזרח הרחוק, אך מופץ בעיקר באזור מוסקבה ובפרימורייה. הוא מאופיין בצמיחה נמרצת, פרודוקטיביות מוגברת וחורף טוב. שייך לזנים טכניים, המשמשים לגינון, יורה מגיע באורך 9 מ'. שיחים הם מאוד דקורטיביים. פירות היער בעלי תכולת סוכר של כ-19%, שחורים עם קליפה מתקלפת בקלות.

פריצת דרך של אודין או עמור

הפופולרי ביותר של הכלאיים של Potapenko. אינו קופא בטמפרטורות של -40 מעלות צלזיוס. הגפן עוצמתית, האשכולות צפופים, בצבע סגול כהה עם גוון ארגמן. עמיד בפני ריקבון, מחלות, מזיקים. משמש לייצור יינות ומיצים.

פריצת דרך של עמור (Potapenko-7)

גָבִישׁ

אחד מהכלאיים על בסיס ענבי אמור (מבחר הונגרי). הוא מפגין עמידות חורף עד ל-29 מעלות צלזיוס ועמיד בפני מחלות. השיח נמוך, המקבץ חרוטי. פירות יער עם תכולת סוכר גבוהה, עסיסיים, נשארים על השיח, מבשילים, לא נסדקים.

גָבִישׁ

החידה של שרוב

נושאת את שמו של מגדל יין מפורסם. אינו דורש מחסה עד -34 מעלות צלזיוס. פירות היער בצבע כחול כהה עם ארומת תות בולטת ותכולת סוכר עד 22%. הפריון הוא ממוצע. הזן מאביק את עצמו; אין אפונה באשכולות. הגפן דקה, נמרצת, מבשילה במהירות. עם לחות גבוהה, שיחים רגישים לאודיום.

החידה של שרוב

Skuin 675 או יציב מוסקבה

הכלאה מורכבת שאינה רגישה למחלות ענבים עיקריות. מגוון לגידול בצפון, גדל במוסקבה. האשכולות קטנים עם פירות ענבריים, צמודים זה לזה בצורה הדוקה, עם ארומה של אננס ותווים של אגוז מוסקט. השיח הנמרץ יכול לעמוד בעומס של עד 120 ניצנים. כל הנבטים מסוגלים לשאת פרי; כל יורה נושא לפחות 2 צרורות. הוצג לגידול למינסוטה (ארה"ב), שם הוא משמש לייצור יינות באיכות גבוהה.

מוסקט לבן שתילובה

מוסקט לבן (שתילובה)

יש לו עלים דקורטיביים גדולים מאוד, אשכולות גדלים עד 1 ק"ג. זן נמרץ ומניב תשואה גבוהה. באזור האמצעי הוא מבשיל בתחילת ספטמבר. פירות היער סגלגלים, גדולים, בעלי מאפייני טעם גבוהים. באזורים מצפון ליקטרינבורג, ההיברידית צריכה להיות מוגנת מפני כפור חמור.

ענבים שאינם דורשים מחסה לחורף באזור האמצעי יכולים לספק מחסה לאזורים צפוניים יותר. כדאי ללמוד היטב את מאפייני הזן לפני השתילה ולהתמקד בטמפרטורות החורף הנמוכות באזור.

כלאיים לא מכסים עמידים במיוחד

ישנם הכלאיים של ענבים שהשיחים שלהם מסוגלים לעמוד בטמפרטורות נמוכות במיוחד ובמקביל להפגין קצבי גדילה מואצים. הפירות מבשילים מהר ודורשים פחות חום. זה מאפשר לגדל יבולים כאלה באזורים בסיכון גבוה עם חורפים קשים ומזג אוויר קיץ בלתי צפוי.

1. 1. Reline pink seedlis הוא ההיברידית האמריקאית העמידה ביותר לכפור (עד -27 מעלות צלזיוס). הפירות ורודים, חסרי גרעינים, בעלי ארומת לברוסקה, מתאימים לייבוש, להכנת מיצים, יין ולאכילה טריים. מועדי ההבשלה מוקדמים מאוד (105 ימים). עומס מותר - 50 עיניים לשיח.
2. 2. אמרלד טייגה - הכלאה מטריטוריית פרימורסקי, המתקבלת מהזן האמריקאי מינסוטה. פירות היער נצרכים טריים, תכולת הסוכר שלהם מגיעה ל-19.5%. הנבטים של זן רב תשואה זה מצליחים להבשיל במהלך הסתיו הקצר. יש לו עמידות גבוהה לכפור והוא סובלני לטחב.
3. 3. Valiant הוא זן סופר עמיד לחורף, הגפן יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -47 מעלות צלזיוס. הבשלה מוקדמת. פירות היער שחורים וכחולים עם זרעים גדולים וארומה פירותית. לכמה דוגמאות היה טעם תות. האשכולות צפופים במידה בינונית ויכולים להישאר על השיחים לאורך זמן.
4. 4. טריומף - זן שולחני אמריקאי בעל ניצנים נמרצים, אשכולות חרוטיים ארוכים ופירות אובליים גדולים. מבשיל במחצית השנייה של אוגוסט. מסוגל להגדיל את מאפייני הזנים עם הגיל.

זנים לא מכסים ממוצא אמריקאי כוללים גם: קיי גריי, מור ארלי, ונוס. כשהם גדלו, כלאיים אירו-אמריקאים קיבלו עמידות לפילוקסרה, מה שגורם להם להתבלט בבחירת זן לשתילה. ההתנגדות לכפור של זנים כאלה נמוכה במקצת - מ -30 עד -34 מעלות צלזיוס, אך הושגה סובלנות כמעט לכל המחלות הפוקדות את הכרמים.

קיי גריי ענבים

כמה מינים אירופאים עמידים לכפור:

• לנדו נואר;
• לואיז סוונסון;
• סומרסט סידליס;
• סגנון ערבה.

זני הענבים שגדלו ברוסיה משרידים מקומיים דרך בחירה וברירה אינם נחותים באיכותם, ובמובנים מסוימים אף עדיפים על קרוביהם הזרים. ליאנה אמור קטנה הפירות הפכה בידי המגדלים לזנים רבים אשר בו זמנית בעלי עמידות לכפור, מצג מעולה וטעם גבוה.

ענבי אמור הגדלים, למשל, באזור סמולנסק, מציגים תכולת סוכר של 21.4%. הגפן שלו סובלת כפור מתחת ל-40 מעלות צלזיוס בתקופות ללא שלג בתנאי כרם פתוח.

• כלאיים ואסקובסקי (מס' 5 ומס' 6);
• כלאיים של שתילוב (מ-2 עד 15);
• הזן הלטבי Gulya;
• חסנסקי בוסה וחסנסקי מתוקים;
• Cheremushka Siberian;
• בשקיר מוקדם.

חסנסקי בוסה

זנים רבים אחרים עבור כל אזור הם אזוריים או מתקבלים באמצעות בחירה על ידי כורמים חובבים ומכונים מיוחדים. אבל המאפיינים הגבוהים של כלאיים עדיין לא מבטיחים גידול מוצלח ויבול שופע. יחד עם איכויותיו הייחודיות, הענבים הצפוניים נבדלים בעקרונות של טיפול, גיזום ותכונות אחרות.

תכונות של גידול זנים לא מכוסים

העמידות של הגפן, אפילו בדגימות העמידות ביותר לכפור, אינה מופיעה מיד. בשנתיים הראשונות, יש להסיר את השיח מתומכיו ולהניח על הקרקע למקלט לפני מזג אוויר קר. לאחר העונה השלישית, ריס אחד נותר חשוף לבדיקה. אם הבדיקה עברה והגפן ניצחה בהצלחה, השיח יכול לחורף ללא בידוד. בגלל תכונה זו, כל הזנים העמידים נחשבים ללא כיסוי מותנה.

יש עוד כמה תכונות בטכנולוגיה חקלאית:

1. 1. לענבי הצפון יש תנובה גבוהה. אם לא תתאים את מלאות השיח, הקציר יהיה גדול, וקשיחות החורף של הצמח תפחת. לגפן לא יהיה זמן להבשיל, והשיח עלול לקפוא.
2. 2. כלאיים כאלה סובלים הפשרה קשה יותר מכפור. עם עלייה ממושכת בטמפרטורה, הצמח מתחיל לצמוח ומאבד עמידות זנית לקור. שיח המורגל לכפור מתחת ל-30 מעלות צלזיוס עלול למות ב-12 מעלות צלזיוס.
3. 3. זנים מאופיינים בצמיחה נמרצת. השיחים דורשים גיזום קבוע, הסרת יריות, דילול וצביטה של ​​גפנים. אחרת, הענבים מתחילים "להתנוון" ולאבד מאפיינים זניים. שפע הענפים בקיץ מעכב את הבשלת הצרורות.
4. 4. האבקה היא שלב חשוב בהתפתחות היבול. לפני רכישת שתילים, כדאי לברר האם הצמח זקוק למאביקים ואיזה סוג. חלק מהכלאיים דורשים עזרה במהלך הפריחה - ריסוס, האבקה צולבת, ניעור כובעים קשקשים.

לצפון רוסיה יש נתונים ייחודיים לגידול ענבים. כבר החל מהאוראל, בתקופת החורף לא נותרים באדמה מזיקים שיכולים להדביק שיחים. זנים עמידים לכפור במהלך הבחירה קיבלו עמידות מוגברת למחלות הענבים העיקריות: טחב, אוידיום, פילוקסרה, ריקבון וזיהומים פטרייתיים. לכן, ניתן לצמצם את הטיפולים הכימיים בכרמים למינימום.

כורמים מנוסים מייעצים להוציא תערובות מינרלים מדישון ושימוש בחומרים אורגניים. כך, היבול הגדל יהיה ידידותי לסביבה ובטוח, דבר שאי אפשר להשיג בדרום עם שפע של חרקים ומחלות.

גננים רבים למדו לגדל ענבים בתנאים של המזרח הרחוק, אוראל וסיביר, ואזור מוסקבה כבר מזמן לא נחשב לאזור מסוכן לגידול זה. מדי שנה מתחדש אוסף הזנים עמידים לכפור ומוקדמים במיוחד לכל אקלים. באזורים רבים שבעבר לא היו נגישים לצמח הדרומי, מעובדים כיום הקטרים ​​ממנו. המטרה הנוספת של מגדלים מסורים היא זני שולחן גדולים שללא מחסה יוכלו לשרוד חורפים קשים אף יותר ולהעניק לבעליהם יבול מתוק וארומטי.

ברי המתוק הזה מכיל כמות עצומה של סוכרים טבעיים, בעיקר פרוקטוז וגלוקוז. ההרכב הכימי של המוצר כולל מספר עצום של חומרים שימושיים: ויטמינים, מינרלים, אנזימים. כמחצית מכלל השטח הנטוע בעולם תפוס על ידי היבול הזה, ומסיבה טובה! הודות להרכב זה, לענבים יש סגולות רפואיות והם משמשים כתרופה מונעת נגד מחלות רבות. ברי מכיל כמות גדולה של סוכר, אשר משביע באופן מושלם את הרעב וממלא אדם באנרגיה. תכולת הקלוריות של 100 גרם פירות יער נעה בין 43 ל-64 קק"ל, תלוי בזן. בשביל מה עוד ענבים טובים? פירות יער מכילים רבים מהיסודות הקורטים והמינרלים שאנו צריכים: אשלגן, קובלט, מנגן, ניקל, אבץ, כרום, בורון וכו'. הם משמשים כמרכיבים מבניים של אנזימים, ויטמינים, הורמונים, חלבונים וקומפלקסים חשובים לא פחות. הכרם הראשון ניטע באסטרחאן, וזה קרה בשנת 1613, זה היה בזמן הזה שהיבול הזה התחיל לגדל ברוסיה. ענבים הם אחד הגידולים החקלאיים הנפוצים ביותר, שלא ניתן לספור את שפע הזנים השונים שלהם. כל אחד מאיתנו פוגש פירות יער מדי יום, שכן מוצר זה זוכה לייצוג נרחב בכל קטגוריה של מוצרי מזון, ונהנה ממנו בהנאה. ואוהבי ענבים מיוחדים מטפחים את הצמח הזה בבקתת הקיץ שלהם. בעוד הרבה נכתב על נציגי אזורי אקלים חמים וממוזגים, זני ענבים עמידים לחורף עדיין נשארים בצל עמיתיהם הדרומיים. עבור רוב אוהבי הענבים, זה נותר בגדר תעלומה אילו זנים עמידים לחורף הם הפופולריים ביותר עבור מרכז רוסיה.

זני ענבים עמידים לכפור

הקפאת העץ של צמחים חד-שנתיים מובילה לרוב למותם. עמידות הכפור של הגפן היא מקסימלית באמצע החורף, בתקופה של תרדמה מוחלטת. כאשר מתחילה תקופת זרימת המוהל, העיניים הופכות פגיעות ועלולות להינזק בקלות על ידי כפור חוזר. עמידות לכפור נקבעת בתחנות ניסוי או באתרי מגדלים. כדי לעשות זאת, הם מודדים את הטמפרטורה כל החורף ורואים איזה כפור השיחים הצעירים של זן נתון יכולים לשרוד. הנתון הוא משוער. בפועל, השיחים אינם עומדים בכפור המוצהר.

זנים עמידים לכפור נבדלים זה מזה: עמידים חלשה (עד -20 מעלות צלזיוס), עמידים בינוניים (עד 22 מעלות צלזיוס), עמידים יחסית (-24).

זנים עמידים לכפור הם אלו שיכולים לשרוד עד -27 מעלות צלזיוס. עמידות הכפור המצוינת בתיאור הזן אינה אומרת ששיחים לא מכוסים יכולים לשרוד מספר חודשים בטמפרטורה זו ללא אובדן. זה מצביע על כך שחלק הקרקע אינו קופא או קופא מעט כאשר הטמפרטורה יורדת במשך מספר ימים. בדרך כלל, במקרה זה, החלקים הבוסריים של היורה מתים, ואלה שנותרו לאחר הגיזום אינם נפגעים.

עבור גננים המכסים את כל שיחי הענבים, מחוון ההתנגדות לכפור אינו חשוב במיוחד. זה רק מתאים את מידת ההגנה. אבל לעתים קרובות שיחים נטועים ליד קשתות או גזיבו. בדרך כלל מדובר בזנים ברמה גבוהה, שאת השרוולים שלהם קשה להסיר ולהצמד לתמיכות מדי שנה. במקרים כאלה משתמשים בענבים עמידים לכפור.

בנוסף למונח "התנגדות לכפור", יש גם "עמידות חורף". זוהי היכולת לעמוד במספר גורמים המשפיעים לרעה על ההישרדות בסך הכל. זה כולל לחות, עומק שלג וגורמים אחרים. בדרך כלל, זנים שאינם פגומים מכפור מסווגים כעמידים לכפור.

זן ענבים עמיד בפני כפור באפלו

זן ענבים עם שורשים אמריקאיים. התוצאה של הכלאה של הזנים "הרברט" ו"ווטקינס". גדל באוניברסיטת קורנל, ניו יורק. הוא נחשב לזן הטוב ביותר בקבוצת זני איזבלה בשל יבול גבוה, צרורות גדולות ומושכות וטעם מעולה. למרות שיש כורמים שחושבים על באפלו.

השיחים נמרצים. הגפן בצבע חום כהה. עלים עם התבגרות לבד, גדולים. האשכולות בגודל בינוני, עד 0.5 ק"ג, בצורת חרוט עגולה, במראה איזבלה קלאסי. גרגרי היער שוקלים עד 5 גרם, כחול כהה, כמעט שחור, טעים מאוד (ביחס לקבוצת איזבלה). המגוון פרודוקטיבי במיוחד. בתצורות מקושתות מתקבלים מהשיח עד מאה משקל של פירות יער. באקלים שלנו הוא מבשיל בתחילת ספטמבר. בחורף זה לא צריך מחסה. טחב מושפע קלות. מומלץ לגיזום עיניים 7-9. ייחורים משתרשים בצורה גרועה ביותר.

זן ענבים עמיד בפני כפור איזבלה

זן החורף הפופולרי ביותר, גדל מאז ימי ברית המועצות. התרבות מעדיפה אקלים ממוזג, אך צומחת בהצלחה באזורים רבים. זן ענבים לא מכוסה מתאים לאזור האדמה השחורה, ולרוב מבוקש על ידי ייננים. הפירות עגולים בצורתם, מעט מוארכים, אורכם כ-20 מ"מ. העור הכחול כהה מכוסה בציפוי לבן. העיסה רזה, חמצמצה עם טעם חמוץ, אך רוויה בניחוח בולט.

זן ענבים עמיד לכפור לידיה

זן ענבים לא מכסה טוב לטריטוריית קרסנודר ואזורים אחרים עם אקלים ממוזג. באזורי הצפון, הגפן מכוסה לחורף. פירות היער העגולים הופכים חום-אדומים כשהם בשלים. הפירות מפורסמים בארומה החדה והנעימה והם אידיאליים להכנת יין ומיץ. הבשלת הקציר מתרחשת לאחר 150 יום.

עֵצָה! הזן העמיד לחורף לידיה מצוין להכנת חומץ יין.

זן ענבים עמיד לכפור אלשנקין

אלשנקין הוא ענב קינוח מוקדם, חשוף. הוא נקרא גם אליושה או מס' 328. יש לו טעם מעולה ומראה יפה - אשכולות גדולים עד שני קילוגרמים, הגרגרים בצורת חרוט, צבעם צהוב-ירוק.

יתרונות:

• בשלב מוקדם מאוד;
• אינו דורש טיפול מיוחד וטכנולוגיה חקלאית מיוחדת;
• ייחורים משתרשים היטב;
• תשואה טובה ללא דישון;
• מעט זרעים בפירות יער;
• טעם מעולה;
• הגרגרים נשארים על הגפן בכפור עד -25 מעלות צלזיוס.

פגמים:

• החלק התת קרקעי אינו עמיד בפני כפור;
• הגרגרים צריכים ממריץ צמיחה, אחרת אפונה צפויה.

זן ענבים עמיד לכפור Lady's Fingers

יש לו צורה ייחודית של פירות יער שנראים כמו אצבעות גברת. מכאן השם. השם הרשמי הוא Khusayne Bely. פירות יער מתוקים גדולים מסודרים באשכולות גדולים. הטעם מצוין, מתוק, עם תווים של חמיצות. צימוקים משמשים לרוב להכנת צימוקים, מכיוון שאין להם זרעים.

זהו זן ענבים שמקורו במרכז אסיה. תובעני מאוד של שמש וחום. יש לו תקופת הבשלה ארוכה, ולכן הוא אינו מתאים למרכז רוסיה. מעט כורמים מגדלים אותו. עם טיפול טוב ומזג אוויר נוח, כמו גם האכלה תקופתית, אתה עדיין יכול לקבל יבול טוב.

יתרונות:

• תפוקה גבוהה;
• צמיחה חזקה;
• טעם מעולה;
• היעדר זרעים.

פגמים:

• תקופת הבשלה ארוכה - 130-160 ימים;
• חוסר יציבות של הקציר לפי עונה;
• תקופה ארוכה של השתרשות ייחורים;
• עמידות נמוכה לכפור - עד -11 מעלות צלזיוס;
• ענב זה אהוב מאוד על צרעות וציפורים;
• רגישים ביותר למחלות שונות - פטריות, אוידיום, טחב אבקתי.

זן ענבים עמיד לכפור Tukay

ענב הבשלה מוקדמת זה מובחן בצמיחה הנמרצת ובתפוקה הגבוהה שלו. הצרורות של זן הטוקאי גדולות מאוד - הן יכולות להגיע למשקל של עד 1 ק"ג, והגרגרים בינוניים בגודלם (2-6 גרם). היתרונות של זן זה כוללים את היכולת לאחסן פירות יער לאורך זמן (עד אפריל) ועמידות בפני עובש. החיסרון העיקרי של זן הטוקאי נחשב לעמידות נמוכה למחלות.

זן הענבים קודריאנקה עמיד לכפור

זהו גם זן שולחני מוקדם ונמרץ, שיתרונו העיקרי הוא עמידותו הגבוהה למחלות. אשכולות ענב זה יכולים להגיע למשקל של 600 גרם. התשואה של זן Kodryanka מעולה. מאפיין ייחודי של ענב זה הוא החומציות הנמוכה של פירות היער. אפשר לאכול אותם כבר כשתכולת הסוכר מגיעה ל-12%. כמו זני ענבים רבים אחרים עמידים לחורף, מצוינים לאורל ואזורים קרים אחרים, קודריאנקה מייצרת פירות יער לא מתוקים מדי, אך יחד עם זאת טעימים למדי. חסרון מסוים של זן זה הוא הנטייה לאפונים.

מחלות ומזיקים של ענבים עמידים לכפור

ענבים עמידים לכפור מתנגדים די טוב למחלות, אבל לפעמים הם משפיעים על צמחים.

• טחב אבקתי מוביל לצמיחה לקויה של ענבים - העלים מתולתלים ומכוסים בציפוי אפור, הגרגרים מתקלקלים. המחלה מטופלת באמצעות Thanos, Thiovit Jet וטופז.
• טחב פלומתי (טחב) משאיר כתמים צהובים שמנוניים על העלים. ציפוי אפור מופיע בצדו האחורי של העלה, והחלקים הנגועים נרקבים. אזורים נגועים של השיח מוסרים, השאר מטופל בקוטלי פטריות (Thanos, Mikal, Antrakol).
• כתם שחור מופיע כסימנים אדומים על הפרי, הגפן או העלים. לאחר מכן, הכתמים הופכים לדהויים. עם נזק נרחב, אי אפשר להציל את הכרם, ולכן יש צורך לבצע ריסוס מונע של הצמח בקוטלי פטריות אנטי פטרייתיים (Thanos, Teovit Jet, Topaz).

הגפנים מותקפות גם על ידי חרקים. בעלי כרמים צריכים מעת לעת להגן על פירות מפני התקפות מזיקים.

• צרעות. פירות מתוקים מושכים חרקים מכונפים, החודרים את קליפת הגרגרים, מושכים החוצה את המיץ. חבורה פגומה מתדרדרת במהירות. לכן, כדי להציל ענבים מצרעות, ניתן להרוס קני צרעות בתחילת האביב או להעמיד מלכודות עם קוטלי חרקים. כמו כן, מומלץ לעשן את הצרעות או לכסות את הגפן ברשת חרקים נושמת.
• שֶׁמֶץ. על ענבים יש זני רשת, עלים ולבד של החרק. צמחים מטופלים בקוטלי פטריות נגד התקפות קרדית.

הענבים מותקפים גם על ידי מכרסמים - עכברים. הם מכרסמים את ניצני הגפן במהלך החורף. זני כיסוי רגישים במיוחד לכך. מכשירים אולטראסוניים משמשים להרחקת מכרסמים.

ענבים נחשבים בצדק "גרגרי יער שטופי שמש". נהוג לחשוב עליו כמין אוהב חום הדורש טיפול ועבודה קפדנית. גידול גפנים באזורים עם חורף קר קשור בקשיים רבים, כפי שהוכח מניסיונם של כורמים רבים. אבל הודות לעבודתם של מגדלים מודרניים, אפשר היה להשיג יבול גם באזורי הצפון. הזנים המפורסמים ביותר כוללים, למשל, "יום השנה של נובוצ'רקסק".

מוסקבה נמצאת ברשימת בירות העולם עם האקלים הקשה ביותר. אז איך לקבוע את זני הענבים הטובים ביותר לאזור מוסקבה, אזור שגם בו אין תנאי מזג אוויר נוחים?

זנים עמידים בפני כפור

גפנים עם עמידות מוגברת לתנאי מזג אוויר קשים זוכות לפופולריות גוברת. זאת בשל העובדה כי ענבים צפוניים מסוגלים לעמוד בירידה משמעותית בטמפרטורה ללא מחסה מיוחד. מאפיין זה מסייע בהפחתת עלות אחזקת כרם ודורש הרבה פחות מאמץ וזמן מבעליו. בשל עוצמת העבודה המופחתת, הם מועדפים בקרב כורמים מתחילים. לעתים קרובות, זני ענבים אלה הגדילו לא רק את ההתנגדות לכפור, אלא גם חסינות טובה. הודות למאמצים של מגדלים, יש לנו הרבה זנים צפוניים שלא רק עומדים בקצב של עמיתיהם הדרומיים בתפוקה, אלא גם עולים עליהם, מה שמאפשר לגדל ענבים באזור מוסקבה. זני הענבים שאינם מכסים באזור מוסקבה מגוונים מאוד, ויש לגשת באופן מקיף לבחירת הענבים הנכונה; יש גם לבחור זנים עמידים למחלות.

"יום השנה לנובוצ'רקסק"

"יובל נובוצ'רקסק" אידיאלי לגידול באזור מוסקבה. הוא תופס את מקומו בצדק בעשרת זני הטבלה המובילים. יש לו עמידות לכפור עד -25 0 C והבשלה מוקדמת. היתרון הגדול ביותר שלו הוא האשכולות, המגיעים ל-1.5 -3 ק"ג. לפירות יש טעם הרמוני, מתוק בינוני, עסיסי ופריך. הקליפה אינה מורגשת בעת הצריכה. הצבע ורוד בהיר עם גוון סגול. צורת הגרגרים היא אליפסה. "Yubilei Novocherkassk" יש רמה טובה של עמידות לפתוגנים העיקריים של מחלות ענבים. אין לו דרישות טיפול מיוחדות והוא מסוגל להכות שורש בהצלחה ולהניב פרי כמעט בכל אדמה. בשל העובדה של"יובילי נובוצ'רקסק" אין נטייה לאפון, הוא מייצר תשואות גבוהות ואיכותיות באופן עקבי. מין זה די קל להתרבות. הוא משתרש היטב הן כאשר הוא מושתל על שיחים אחרים והן כיבול שורש משלו. דורש טיפול נוסף ומחסה רק ב-1-3 השנים הראשונות לחיים, בעוד שמערכת השורשים אינה מפותחת מספיק.

"קישמיש קורן"

"קישמיש קורן" הוא אחד מזני השולחן המפורסמים בעולם. למרות העובדה שהוא לא יכול להתפאר בעמידות משמעותית לכפור, "קרין" מסוגל לשגשג אפילו באזורים הצפוניים. זה מושג על ידי מקלט חורף. בתקופת ההבשלה, זן סולטנה זה מכוסה בציציות ורודות רבות בעלות גוון סגול עדין. הודות לטעמו המדהים ואיכויות היבול, הוא הפך לבסיס רבייה לגפנים רבות אחרות. תקופת ההבשלה היא מוקדמת או בינונית (120-130 ימים), בהתאם לתנאי האקלים. הקציר מתחיל באמצע אוגוסט - תחילת ספטמבר. המשקל הממוצע של עצם אחת הוא 0.6 ק"ג, אם כי עם טיפול ותשומת לב נאותים היא יכולה להגיע ל-1 ק"ג. לענבים פרמטרים של 24X22 מ"מ ומשקל של 4-6 גרם. רמת הפירות של היורים גבוהה ומסתכמת ב-70%. מקדם פרי 1.9. היבול מסוגל לעמוד בהובלה ואחסון.

מינוסים

1. מסוגל לעמוד בכפור עד -15 0 C ללא מחסה;
2. רגיש במיוחד לכפור באביב - אל תמהרו לפתוח;
3. זקוק לקיצוב יבול וגיזום קבוע;
4. ללא האכלה קבועה וכאשר האדמה ספוגה במים, היא מאבדת במהירות חלק מתכונות הטעם שלה.

"טסון"

הענב הנמרץ הזה, עם טיפול נאות, יכול להניב יבול שיא. - אחד הנציגים המפורסמים ביותר של מיני שולחן. הוא שייך לגפנים מוקדמות או מוקדמות מאוד. מרגע התנפחות הניצנים ועד להבשיל הענבים עוברים 100-110 ימים. אפילו באזורים קרירים אתה יכול לקבל את הקציר הראשון שלך לפני אמצע אפריל. מספר היורה הפורה הוא 55%, ומקדם הפרי הוא 1.1, שהם אינדיקטורים טובים. משקל הצרורות יכול להגיע ל-0.5-0.6 ק"ג, ולעיתים ל-1.2 ק"ג. הגרגרים גדולים מאוד, סגלגלים. המידות שלהם הן 25x18 מ"מ. יש להם צבע לבן לא אחיד עם אדמומיות, המדמה סומק. הטעם מובחן בתווי אגוז מוסקט בהירים וברמה גבוהה של הצטברות סוכר (21%). לפירות יש מצגת טובה. הם סובלים אחסון והובלה ברמה הגונה. יתרון שאין להכחישה הוא עמידות לכפור. הסף של צמח זה הוא -23 0 C. ההתנגדות לפתוגנים משתרעת על ריקבון אפור, טחב וטחב אבקתי, אך הוא רגיש לפתוגנים אחרים. פטריות יכולות לתקוף את היבול הנוכחי ואת העתיד, ולדלדל את הצמח לשנה הקרובה.

"גָבִישׁ"

זן ענבים זה מסווג כטכני. למרות גודלם הקטן של האשכולות (170-210 גרם) ופירות היער (1-2.5 גרם), הוא זכה לביקורות החמות ביותר של ייננים. הענבים הם בצורת אליפסה ובאותו גודל. כשהם מתבגרים, הצבע הירוק של פירות היער מקבל גוון צהוב חם יותר. הטעם הרמוני, תכולת הסוכר היא 18%, אידיאלי ליין.

הפופולריות נובעת מרמת התשואה הגבוהה עם מרץ צמיחה ממוצע. צמח זה יכול לעמוד בעומס של 50-60 ניצנים. פוריות היורה היא 90%, ומקדם היבול הוא 1.3. זן זה נהנה לא מגודל הפירות, אלא מכמותם, שאינה מהווה חיסרון לזן יין. הוא נחשב בצדק לאחד הענבים הפופולריים ביותר באזור מוסקבה לייצור יינות יבשים.

הוא מסווג כזן מוקדם או מוקדם מאוד. עונת הגידול אורכת 110-125 ימים, תלוי בתנאי מזג האוויר. אפילו בין זני ענבים עמידים לכפור, "קריסטל" בולט לטובה. זה יכול לעמוד בטמפרטורות עד -29 0 C ללא הגנה.

פגמים

1. הצורך בגיזום קבוע של יורה ועלים. הזנחת אמצעי זה עלולה להוביל לכישלון יבול;
2. עמידות נמוכה למחלות פטרייתיות (למעט ריקבון אפור), המכתיבה את הצורך בטיפולים מונעים;
3. תנאי מזג אוויר קשים עלולים להוביל לירידה בטעם. הדבר מביא לירידה בהתאמתו לייצור משקאות אלכוהוליים.

"כריסטינה"

כריסטינה תופסת עמדה מובילה בקרב הכורמים באזור מוסקבה. הוא זכה לפופולריות שלו בזכות הפירות הטעימים והמתוקים שלו. זה אינו דורש תשומת לב מוגברת מהבעלים ומציג עמידות טובה לכפור (עד -23 0 C). ל"כריסטינה" מראה מרשים מאוד. האשכולות בינוניים או גדולים, בצורתם גלילית. הגרגרים סגלגלים, ורודים בוהקים, רגילים. החסרונות כוללים גודל לא אחיד של הענבים ואפשרות של אפונה.

"פנינת סבא"

"פנינת סבא" הגיעה אלינו מהונגריה וזכתה במהירות להכרה בקרב גננים מקצועיים וחסרי ניסיון כאחד. הסיבה לכך הייתה חוסר היומרנות הפנומנלית שלו, עמידות לכפור (-27 0 C) ועמידות בפני מזיקים. פירות היער מתוקים מאוד, עסיסיים ובעלי ארומה נעימה. לאשכולות צבע ירוק-צהוב עשיר, מה שהופך את הצמח למרהיב.

"איזבל"

זן הענבים "לידיה" ("איזבלה") מצוין לאזור מוסקבה. ייחודו בעובדה שלצד טעם מעולה יש בו כמות מספקת של טאנינים. זה הופך אותו למתאים להכנת יינות לבנים. במהלך הבשלת היבול, הוא רוכש מספר רב של אשכולות קטנים כחול-אדום כהה. הם שוקלים 200-250 גרם, אך יש דעה שעם טיפול נאות ניתן לקבל פירות במשקל של עד 2.5 ק"ג. משקלו של ברי אחד הוא כ-3 גרם. לפירות היער יש טעם יוצא דופן, שבו מופיעים בבירור תווים של פטל ותותים.

באזור מוסקבה היא הופכת לנפוצה יותר ויותר בגלל ההתנגדות שלה לכפור. זה יכול לשרוד ירידות טמפרטורה עד -27 0 C.

יש לו עמידות מספקת בפני אוידיום, פילוקסרה וטחב - המזיקים הנפוצים ביותר.

"הִשׁתַנוּת"

זה חדש יחסית, אבל כבר מוכח היטב. השיח נמרץ ובעל שיעורי השתרשות טובים. יש לו תקופות הבשלה מוקדמות (110-120 ימים). הצרורות שוקלים 0.7-1.5 ק"ג, אך בשילוב מוצלח של נסיבות הן יכולות להגיע ל-2%. משקלו הממוצע של ענב הוא 14 גרם. לפירות צבע ורוד בהיר אחיד ונראים מרשימים מאוד, כפי שניתן לראות מהתמונות הרבות של מין זה. לענבי הטרנספיגורציה יש טעם נעים והרמוני. לצד תכולת סוכר גבוהה (18%), ישנה חמיצות בולטת (6%). הפרודוקטיביות גבוהה. משיח אחד ניתן לאסוף כ-20 ק"ג פרי. אפונת אפונה אינה אופיינית לו. יש לו עמידות ממוצעת לפטריות, מה שמחייב את הגנן לבצע ריסוס מונע תקופתי. בשל המתיקות והדקיקות הגבוהות של העור, הוא רגיש להתקפות של צרעות. עוצמות כוללות עמידות לכפור (-23 0 C).

פגמים

• עם עודף לחות ועומס יתר של השיח, מאפייני הטעם מתדרדרים בחדות.

נְחִיתָה

כאשר מגדלים זנים עמידים לחורף, עליך לקחת בחשבון מספר תכונות:

1. אתר הנחיתה צריך להיות מואר היטב. ענבים הגדלים באזורי הצפון זקוקים במיוחד ליישום המלצה זו. מחסור בשמש עלול להוביל להארכת תקופת ההבשלה, ירידה במשקל היבול והידרדרות במאפייני הטעם.
2. השטח עבור מיטת הגן לא צריך להיות מתחת למפלס הקרקע הראשי. רטיבות יתר של הקרקע גורמת לזיהומים פטרייתיים ולריקבון שורשים.
3. יש להכין את בור הנחיתה מראש. הפרמטרים שלו צריכים להיות 60x60x60 ס"מ. ניקוז המורכב מ-20 ס"מ של חצץ או לבנים שבורות צריך להיות ממוקם בתחתית. שכבת אדמה מונחת בחוזקה מעליה, מעורבבת עם דשנים אורגניים, חול וחצץ בחלקים שווים.
4. אתה צריך לשמור על מרחק בין שיחים בודדים. מינים נמרצים דורשים מרחק של 2 מ', חוזק צמיחה ממוצע - 1.5 מ', מינים נמוכים - 1 מ'.
5. כורמים רבים ממליצים להניח ליד שורש הצמח חתיכת פלסטיק חלולה באורך 50 ס"מ לפני מילוי האדמה. הם נוחים מאוד לשימוש להחדרת דשנים והשקיה.
6. רוב המומחים ממליצים להשתמש במקלט לצמחים במהלך 3 השנים הראשונות לחייהם, ללא קשר לעמידותם לכפור.

עד -29 מעלות צלזיוס - וטעים יותר מספרטני, אבל לא עמיד בפני כפור. בדומה לצימוקים יופיטר ונוגה. ניתן לגדל כצמח לא מכוסה על קשתות, סוכות וכו'.

עד -29 מעלות צלזיוס, אתה צריך להיות מוכן לעובדה שאחת ל-6-7 שנים הוא יקפא לחלוטין לרמת השלג. יחד עם זאת, בשנה הבאה יופיטר "ידבור" במהירות ניצנים חדשים מניצנים רדומים וניתן יהיה לקבל יבול קטן. נבדוק טמפרטורות נמוכות יותר אם אמא טבע תאפשר זאת. זן ללא זרעים, הבשלה מוקדמת (115-125 ימים). השיחים בגודל בינוני. האשכולות שוקלים 1 ק"ג בממוצע. פירות היער גדולים, שוקלים 4-5 גרם, וצבעם מאדום לכחול-אדום כשהם בשלים לחלוטין. העיסה בשרנית ועסיסית, טעם טוב עם ארומה קלה של אגוז מוסקט. העור דק ועמיד. צבירת סוכר עד 21%. ייתכנו הקפאה ומוות של הניצנים בחורפים קפואים ובאביבים קפואים, תנודות בטמפרטורות (בנוסף במהלך היום - מתחת לאפס בלילה).

עד -28 מעלות צלזיוס ומטה, מומלץ לגידולים לא מכוסים (קשתות, סוכות וכו'). זן בראון (1977), הבשלה מוקדמת, 120 יום). לשיחים יש מרץ צמיחה מעל הממוצע. האשכולות בינוניים, מ-200 גרם ומעלה, גליליים-חרוטיים, בעלי צפיפות בינונית. פירות היער קטנים ובינוניים 2-3 גרם, עגולים, כחולים. העיסה בשרנית ועסיסית, הטעם הרמוני, עם ארומה קלה של תות-אגוז מוסקט ודומדמניות שחורות. העור אינו עבה, מופרד על ידי "שקית". דרגת חוסר זרעים I. תכולת סוכר 18-20%, חומציות 6-7%.

עד -32 מעלות צלזיוס המאפשרת לגדלו כזן ענבים חצי מכוסה או לא מכוסה, ללא גרעינים. מבחר: ארה"ב. הבשלה מאוחרת (סוף ספטמבר-תחילת אוקטובר), סוג איזבלה. מרץ הצמיחה של השיחים בינוני עד גדול. הפרח הוא דו מיני. החבורה בינונית וגדולה, רחבה, חרוטית או כמעט גלילית, עם כנף אחת, לעתים רחוקות שתיים, רופפות או צפופות למדי. פרי היער בינוני, עגול או סגלגל, סגול-אדום, עמום, עם אגוז מוסקט בולט. תכולת סוכר 25%, חומציות 8.8 גרם/ליטר. הבשלת יורה ממוצעת. הפריון הוא ממוצע.

עד -34 מעלות צלזיוס, הבשלה מוקדמת (115-125 ימים). שיחים בעלי שורש עצמי הם נמרצים. האשכולות בינוניים וגדולים. פירות היער עגולים, צהובים-ירוקים, במשקל ממוצע של 3-4 גרם. קטגוריה חסרת זרעים I, יסודות או חסרים או קטנים מאוד, כמעט לא מורגשים בעת אכילה. עמידות מוגברת למחלות פטרייתיות וכפור. טעם הרמוני עם טעם תות. צרורות 800-1200 גרם.

עד -38 מעלות צלזיוס. זהו הזן היחיד בעולם של ענבים לא מכוסים, לבנים וטעימים, שחסר לחלוטין לברוסקה. מבשיל באזור קייב עד 25 באוגוסט. אנו ממליצים לחתוך אותו עבור יין או מיץ מה-10 עד ה-15 בספטמבר, מכיוון שבתלייה על השיח בשלב זה La Crescent מקבל יותר סוכר וטעם. האשכולות בינוניים, בינוניים רופפים. פירות היער עגולים, לבנים, קטנים, במשקל 1.5-2 גרם בטעם אפרסק-משמש. תכולת הסוכר הממוצעת היא 24.5% (22.6-27.6%), גורם ה-pH הוא 3.00 בממוצע (2.63-3.15). התשואה על שיחים צעירים היא מתונה; ככל שהגפן הרב שנתי גדל, התשואה גדלה מאוד. הצרורות יכולות להיתלות על השיחים במשך זמן רב; פיצוח של פירות יער והירקבות לא נצפו אפילו בתנאי לחות.

עד -29 מעלות צלזיוס, ניתן לגידול בגידול בלתי מכוסה בסטנדרט גבוה ובעל עמידות ניצנים גבוהה.(שם נרדף I-8-7-9) - צורת שולחן של ענבים. תקופת ההבשלה היא מוקדמת או מוקדמת-אמצע. בתנאי קייב הוא מבשיל אחרי 20 באוגוסט. זה נבדל על ידי צמיחה שיח חזק מאוד. הבשלת הנבטים טובה. האשכולות צפופים בינוניים, לעתים רחוקות יותר רפויים, לרוב חרוטיים או חסרי צורה, במשקל ממוצע של 800-1000 גרם. הגרגרים גדולים מאוד 35 על 31 מ"מ, (משקל ממוצע 14-16 גרם), בודדים - 40 על 35 מ"מ, (20-25 גרם), לבן, טעם הרמוני, עם טעם לוואי קל של אגוז מוסקט. העיסה בשרנית ועסיסית, העור צפוף בינוני וחזק למדי, אכל בקלות. תכולת סוכר 17-23%, חומציות - 6-8 ליטר. יורה פורה 80-90%, מספר צרורות לכל יורה.

עד -35-40 מעלות צלזיוס. זן בעל תקופת הבשלה בינונית ומרץ צמיחה מתון. האשכולות קטנים וצפופים. פירות היער בינוניים, ירוקים-לבנים, עגולים, במשקל ממוצע של 3 גרם. הצטברות סוכר עד 20%, עם חומציות מתונה. מגוון פרודוקטיבי ויציב. בהשוואה לזנים היברידיים אחרים, הניצנים נפתחים מאוחר יחסית, מה שמפחית את הסיכון לנזק מכפור מאוחר באביב. רגיש לבצורת. עמיד בפני מחלות פטרייתיות.

עד -38 מעלות צלזיוס. פירות היער עגולים וכחולים. איכות ומאפייני היין: מרקט מציגה את ניחוחות הדובדבן והדומדמניות השחורות האופייניות להכלאות רבות. זה יכול להיות הרבה יותר מורכב, עם תווים משולבים של פטל שחור, פלפל, שזיף, טבק, עור ותבלינים. יין מרקט עדיף להשתמש בהכנת יין שולחן אדום בעל גוף בינוני. בשלות הקטיף מתרחשת בתחילת ספטמבר.

עד -35 מעלות צלזיוס, בטמפרטורות מתחת ל -40 מעלות שרידות הכליות היא 50%. ענבי כוכב הערבה מבשילים מוקדם ונמרצים. הכתרים ארוכים, מעט רפויים עם צורת עקומה "C" אופיינית. משקל הכתר הממוצע הוא 177-200 גרם על קרקעות חרנוזם; על קרקעות קלות או פחות פוריות, משקל הכתר עשוי להיות מעט פחות. כוכב הערבה לפעמים לא מאביק היטב עם גשם בשלבים הראשונים של הפריחה. להאבקה טובה יותר ולסטת פרי של כוכב הערבה, רצוי לצבוט את קצוות הניצנים האפיקיים מיד לפני הפריחה. פירות היער עגולים, בינוניים בגודלם; צהוב, עם עור עבה, אך לא דמוי שקית. משקל ממוצע 2.5-3 גרם.

עד -34 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר לגדל אותו ללא כיסוי. Frontignac הוא זן ענבי יין אדום, שיצא בשנת 1996. תקופת הבשלה בינונית, באזור קייב הוא מבשיל בתחילת ספטמבר. השיחים נמרצים ומתחילים להניב פרי מוקדם. האשכולות בינוניים, צפופים בינוניים. פירות היער שחורים, קטנים, עגולים. האשכולות יכולים להיתלות על השיחים לאורך זמן, צוברים סוכר היטב עד 24-26%, אך גם החומציות גבוהה. אפילו בשנים רטובות, כמעט ולא נצפה נזק לגרגרים על ידי ריקבון אפור וסדקים. התשואה בשפע; לפעמים נדרש קיצוב יבול.

עד -34 מעלות צלזיוס, זן אפור-גרגרי יער של Frontignac ממנו עשויים יינות לבנים. לגפן יש בעצם אותם מאפיינים כמו פרוניניאק. עם זאת, היין שונה מאוד, עם ניחוחות של אפרסק, משמש, אננס והדרים על החך ללא טעם לוואי של עשב או לברוס. זן זה לא נבדק בתחנת הניסויים של ז'נבה.

עד -29 מעלות צלזיוס, משמש לייצור יינות לבנים איכותיים בסגנונות ומיצים שונים. עוצמת הצמיחה של השיחים גדולה. הפרח הוא דו מיני. האשכולות קטנים, בצפיפות בינונית וצפופים. המשקל של הצרורות המקסימליות מגיע ל-610 - 645 גרם. פירות היער בינוניים עגולים, לבנים, זהובים, עם הצטברות סוכר גבוהה. זן ענבים עם תקופת הבשלה בינונית (באזור קייב מבשיל בתחילת עד אמצע ספטמבר). הבציר לייצור יין נבצר באמצע סוף ספטמבר. Seyval blanc עמיד בפני מחלות פטרייתיות ובעל קשיחות חורף.

עד -35 מעלות צלזיוס, זן ענבי יין, הבשלה מוקדמת (115-125 ימים). כוח הצמיחה הוא בינוני-חזק. צרור בגודל בינוני (60 גרם-160 גרם, ממוצע 126 גרם), 3 גרם פירות יער, צבע זהוב עמוק כשהוא בשל לחלוטין. ליין ניחוח פרחוני וקצת עפיצות. ענב מסוג ויניפרה, מזכיר מוסקדט. הענב ES 6-16-30 עמיד מאוד למחלות וגדל במרץ מתון, משמש להכנת יינות שולחן וקינוח באיכות גבוהה מאוד.

עד -28 מעלות צלזיוס - זן ענבים טכני, תקופת הבשלה מוקדמת מאוד 110-115 ימים. כוח הצמיחה חזק. האשכולות גליליים-חרוטיים, בינוניים בגודלם, משקלם 150-200 גרם, צפוף בינוני. פירות היער בינוניים, במשקל 2 גרם (14 על 16 מ"מ), עגולים, ענבריים. הטעם הוא אגוז מוסקט.

עד -30 מעלות צלזיוס, זן ענבים טכני, תקופת הבשלה מוקדמת מאוד 110-115 ימים. מרץ הצמיחה הוא ממוצע. האשכולות גליליים-חרוטיים, בינוניים בגודלם, במשקל 200 גרם, צפופים בינוניים. פירות היער בינוניים, במשקל 2 גרם, עגולים, לבנים, ורדרדים בשמש. הטעם הרמוני. העיסה עסיסית, העור דק אך עמיד. תכולת סוכר 20.2%, חומציות 8.9 גרם/ליטר. הבשלת יורה משביעת רצון (עד 80%). יורה פורה 85%, מספר צרורות לכל יורה 1.3. העומס הוא 60-80 ניצנים לשיח עם אורך גיזום של גפני פרי של 3-4 ניצנים. הבציר נשמר על השיח למשך חודש לאחר ההבשלה ומשמש להכנת יינות שולחן וקינוחים.

עד -32 מעלות צלזיוס, זן ויני, הבשלה מוקדמת, קרוב לזן מרשל פוך, אך נמרץ יותר. האשכולות בינוניים 100-200 גרם, צפופים. פירות היער קטנים, 0.5-1 גרם, עגולים, סגולים, קליפה דקה. אטרקטיבי לצרעות. יינות מבית לאון מילאו איכותיים, קטיפתיים עם מבנה טוב וארומה נעימה. בטעימות עיוורות בגרמניה, יינות מלאון מילאו לא היו נחותים מיינות מזני ענבים אירופאים.

עד -33 מעלות צלזיוס, זן ענבי יין, המאפשר לגדלו כענב לא מכוסה הבשלה מוקדמת. בשלות טכנית מתרחשת בתחילת ספטמבר. השיחים חלשים עד בינוניים. צרורות במשקל 200-300 גרם. הגרגרים כחולים-שחורים, עגולים. מרשל פוך גדל היטב בקרקעות חוליות, אך מומלצים שורשי שורש נמרצים בקרקעות כבדות. הפריון הוא ממוצע. כדי להגדיל את היבול של זן הענבים מרשל פוך, מומלץ להגביר את העומס של השיח בעיניים ולאחר מכן לשבור את היצרים חסרי הפרי.

עד -30 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר לגדל אותו חצי מכוסה או לא מכוסה - תלוי במיקום ובתנאי מזג האוויר. זן ענבי שולחן ממבחר קנדי. בתנאים של קייב, הוא מבשיל בתחילת ספטמבר. שיחים בעלי מרץ רב, עם עלים נופלים מוזרים. הפרח הוא דו מיני. האשכולות רפויים, במשקל 500-800 גרם, פירות היער סגלגלים, במשקל 8.6 גרם בממוצע, כחול כהה, הרמוני, טעם נעים עם תווי שזיף. העור צפוף, הבשר בשרני ועסיסי.

ענבים מטבעם הם גידול אוהב חום ומגיעים ממדינות עם אקלים נוח. עם זאת, כורמים חובבים רוצים לגדל פירות יער שטופי שמש בתנאים של מרכז רוסיה, באוראל, סיביר והמזרח הרחוק. לשם כך הוגדלו זני ענבים בעלי עמידות מוגברת לכפור. לא קשה להשיג יבולים נדיבים של פירות יער מתוקים בתנאים קשים, אבל בשביל זה כדאי להכיר את המורכבות של גידול וטיפול בענבים.

הרעיון של עמידות לכפור של זני ענבים

ספרי עיון לגידול גפנים מספקים הגדרה של עמידות הכפור של מגוון. עמידות לכפור של ענבים היא היכולת של המערכת הצמחית שלו בחורף לעמוד לזמן קצר בירידה בטמפרטורה לערכים הנקובים במאפייני הזן, ללא פגיעה או עם פגיעה מינימלית בעיניו של נצר שנתי. בקיצור, זו העמידות של הזן לטמפרטורות שליליות קריטיות. משמעות הדבר היא שבטמפרטורה נמוכה מסוימת, אותם חלקים של הצמח שקובעים לאחר מכן את הפרי והפרודוקטיביות של היבול אינם מתים. עם ירידה חדה בטמפרטורת האוויר בחורף, תחילה הניצנים (העיניים) של הגפן קופאים, ואז הקליפה והקמביום של עץ הצמח נפגעים. זה חל בעיקר על שתילים צעירים בגיל שנה ושנתיים. מאפיין כזה כמו עמידות לכפור נקבע בניסוי עבור כל זן ענבים. מידת העמידות לכפור נגזרת על סמך תוצאות תצפיות ארוכות טווח על התפתחות הצמח בתנאים של תחנת ניסוי. מחוון זה הוא ערך נומינלי (סטנדרטי). בתנאים אמיתיים, לפעמים שונים באופן משמעותי מאלה נוחים, עמידות הכפור של ענבים מתבררת כנמוכה מהמוצהר.

טבלה: קיבוץ זני ענבים לפי דרגת עמידות לכפור

מספר קבוצה	מאפייני עמידות לכפור זנים	טמפרטורות קריטיות בָּרָד עם	טמפרטורה מינימלית מוחלטת לתרבות לא מכוסה, בָּרָד עם
1	לא עמיד בפני כפור	-17–18	-15
2	עמיד בפני כפור חלש	-19–20	-17
3	עמידות לכפור בינונית	-21–22	-19
4	יחסית עמיד בפני כפור	-23–24	-21
5	עמידות מוגברת לכפור	-25–27	-23

בטמפרטורות שליליות קריטיות, עד 50% מניצני הפרי (העיניים) עלולים לקפוא. ירידה נוספת בטמפרטורה מעלה נתון זה ל-80%. נזקי כפור לשתילים שנתיים, שבמהלכו לא רק הניצנים המחוללים קופאים, אלא גם העץ, גורם למוות של השיח כולו. מחוון העמידות לכפור של זן הוא בעל חשיבות בסיסית בעת גידול ענבים בגידולים לא מכוסים. ככלל, מדובר בתצורות ברמה גבוהה בצורת גזיבו, משוכות גבוהות, קשתות וסוכות, שבהן שרוולי הענבים אינם מוסרים מהתומכים, אלא חורפים בשטח הפתוח.

בניגוד לעמידות לכפור (העמידות של צמחי פרי לטמפרטורות שליליות קריטיות), קשיחות החורף מאפיינת את עמידותם לסכום של גורמים לא חיוביים (כולל טמפרטורות נמוכות) בחורף. ככלל, רוב גידולי הפירות המפגינים עמידות גבוהה לכפור הם גם עמידים לחורף

Yu.V. טרונוב, פרופסור, דוקטור לחקלאות. מדעים

"גידול פירות" LLC הוצאה לאור "KolosS", מוסקבה, 2012

תכונות של גידול זנים עמידים לכפור

ההצלחה של גידול ענבים בתנאי אקלים מסוימים תלויה באופן קריטי במשטר הטמפרטורה של אזור נתון. ידוע כי הצורך בכמות החום וימי השמש לזני ענבים שונים שונה באופן משמעותי. טמפרטורות שליליות נמוכות מגבילות באופן חד את השימוש בזנים הדורשים חום במיוחד. כאשר שיחי ענבים נפגעים מכפור חמור, הם מתים בקנה מידה עצום. הדרגה הגבוהה ביותר של עמידות לכפור מופיעה בצמחים בתרדמת חורף עמוקה.במהלך המעבר בסוף החורף מאורגנית לתרדמה כפויה, ולאחר מכן לתחילת עונת הגידול, ההתנגדות לכפור של הענבים פוחתת. הכפור החוזר באביב משפיע על ניצני הפרחים הרגישים ביותר לקור. ההסתברות המינימלית לנזק כפור לענבים היא בתקופת פתיחת הניצנים והפריחה. הגפן עמידה ביותר בפני כפור. שלא כמו ניצני פרחים ושורשי ענבים, הוא יכול לעמוד אפילו בכפור של עשרים מעלות. אם כתוצאה מקור עז מאוד, הגפן קופאת, באביב צומחים ניצנים חלופיים חדשים מניצנים רדומים והשיח משוקם תוך עונת גידול אחת.

טיפול בזני ענבים עמידים לכפור זהה בעצם לטיפול בזנים קונבנציונליים. זה מורכב משחרור האדמה ישירות מתחת לשיחים ובין השורות, השקיה קבועה, הדברת עשבים, היווצרות נכונה וגיזום בזמן של שיחים ומניעת מחלות פטרייתיות. חשיבות מכרעת במקרה זה היא בחירת הזן המתאים ביותר לתנאי אקלים ספציפיים, הזמן והמקום של שתילת שתילי ענבים. באזורים בהם גדלים זני כיסוי, בחורף יש לכסות את הענבים בחומרים מתאימים, המעניקים הגנה מפני נזקי כפור וכתוצאה מהפשרות פתאומיות של החורף. שתילים של ענבים עמידים לכפור עד גיל ארבע שנים כפופים למקלט חובה לחורף, ללא קשר אם הזן מכוסה או לא.

וידאו: כיסוי שלג של שיחי ענבים

למרות העובדה שזנים עמידים לכפור יכולים לסבול כפור חמור, הם דורשים הכנות מסוימות לחורף. ענבים שהוסרו מהסבכות צריכים להיות מונחים על הקרקע, או טוב יותר, על לוחות, לבד קירוי או לוחות עץ. לאחר מכן דוחסים את השרוולים והגפנים עם ענפי אשוח מחטניים, פיסות פלסטיק קצף, לינוליאום ומכוסים באגרופייבר מקופלים בכמה שכבות, ומעליהם בסרט כדי להגן עליהם מפני לחות. תחת סחף שלג, ענבים המכוסים בדרך זו ינצחו בבטחה אפילו בכפור חמור ובציפוי. הוכח בניסוי שגובה של 10 ס"מ של סחף שלג שומר על הענבים בטמפרטורה חיובית של עשר מעלות.

בדרך כלל, אי שם בסוף אוקטובר, אני מסיר את הענבים שלי מהסבכה, גוזם אותם, ומשאיר תמיד 3-4 גפנים גדולות, ועל כל אחד - 1 ענף חלופי ו-1 גפן פרי. אני מסירה נצרים חלשים ועקוםים המגיעים מהשורש, וגם חותכת את היצרים שנותנים השנה פרי לגפן הפרי, מבלי להשאיר גדם. גזרתי יריות ישנות ומסוקסות עם קליפה סדוקה שמגיעה מהשורש בבסיס. לאחר שחתכתי את כל הענבים, אני מניח אותם על האדמה, לוחץ את הגפנים במקלות כדי שלא יקפוץ. אז הוא מחכה עד האביב.

O. Strogova, גנן מנוסה, סמארה

ענבים נושאים פרי אך ורק על הצמיחה של השנה הנוכחית, גבעולים שנתיים בשלים - גפנים. לכן, יורה שנתי הם הבסיס של הקציר. יש לגזום שתילים של השנה השנייה בתחילת האביב, כך שענפי השלד של השיח יתחילו להיווצר. החל מגיל שלוש, באביב, קושרים נבטי ענבים הפתוחים לאחר החורף על תומכים שהוכנו קודם לכן - סבכות. שיחי ענבים מזני כיסוי נגזמים בשני שלבים: בסתיו - לפני כיסוי השיחים לפני תחילת הכפור ובאביב - לאחר פתיחת השיחים לפני פתיחת ניצנים ותחילת עונת הגידול. בעת גיזום, נותר מספר כזה של עיניים (נבטים עתידיים נושאי פרי) המבטיחים תשואה גבוהה מבלי להפחית את המרץ של השיח. מספר הניצנים שנותרו לאחר הגיזום נקרא עומס השיח.

וידאו: גיזום שיח ענבים צעיר

לגיזום ענבים מזנים לא מכוסים יש מאפיינים משלו: שיחים נגזמים בעיקר בתקופת הסתיו-חורף, שבועיים עד שלושה לאחר נפילת העלים, וממשיכים לאורך כל החורף בטמפרטורות אפס או חיוביות (+3-5 מעלות צלזיוס) עד ניצנים מתחילים להיפתח. שרוולים של זנים לא מכסים קבועים על קשתות, גזיבו וקירות מבנים.

זני ענבים מוקדמים עמידים לכפור

באזורי הדרום, ענבים יכולים להבשיל ללא הפסד עד אמצע הסתיו. כאשר מגדלים יבול זה באזורים עם תקופה חמה קצרה למדי ואפשרות של כפור מוקדם בסתיו, יש להפחית ככל האפשר את הזמן מהפריחה עד להבשלה מלאה של היבול. לכן, לזנים המיועדים לאזור המרכז, הצפון-מערבי ואוראל יש עונת גידול קצרה, עמידות מוגברת לכפור והם מסווגים כמוקדמים ומוקדמים במיוחד. זנים אלה כוללים את הענבים Krasa Severa, Muromets, Timur, Agat Donskoy, Talisman, Kodryanka ועוד מספר ענבים אחרים.

טבלה: זנים מוקדמים של ענבים עמידים לכפור

שֵׁם זנים	אזור גָדֵל	טווח הַבשָׁלָה	גודל ו משקל חבורה	פרי (צבע, משקל)	טַעַם פירות	מורוסו עֲמִידוּת	חסין ל מחלות ומזיקים
אַסטרוֹנָאוּט (שחור מוקדם)	מֶרכָּזִי, מרכז כדור הארץ השחור, צפון מערבי	בשלב מוקדם מאוד 110 ימים	מְמוּצָע, 200-400 גרם	סגול כהה, 2.5-4 גרם	מתוק, פשוט, נעים, ללא ריח	-23 ºС
טימור (לבן)	מֶרכָּזִי, מרכז כדור הארץ השחור, צפון מערבי	בשלב מוקדם מאוד 105-110 ימים	גָדוֹל, 400-700 גרם	לבן עם גוון ענברי, 6-8 גרם	מתוק, מעט חמצמץ, עם ארומה של אגוז מוסקט	-25 ºС	עמיד בפני טחב, ריקבון אפור
היופי של הצפון (אולגה)	מרכז כדור הארץ השחור, בלארוס, אוקראינה	בשלב מוקדם מאוד 110 ימים	מְמוּצָע, 300-500 גרם	לבן עם גוון ורדרד, 3-5 גרם	מתוק וחמצמץ, נעים מרענן	-25–26 ºС	רגיש לאoidium וטחב, עמיד בפני ריקבון אפור
קודריאנקה	ניז'נבולז'סקי, אוראלסקי, צפון הקווקז, בלארוס	בשלב מוקדם מאוד 110-118 ימים	גָדוֹל, 400-600 גרם (יכול להיות עד 1.5 ק"ג)	סגול כהה עם ציפוי שעווה, 6-8 גרם	מתוק, הרמוני, מאוד עסיסי	-23 ºС	עמידות מקיפה למחלות עיקריות
מורומטס	ניז'נבולז'סקי, אוראלסקי, צפון הקווקז, אוקראינה	בשלב מוקדם מאוד 105-115 ימים	מְמוּצָע, עד 400 גרם	סגול כהה עם גוון כחלחל, 4-5 גרם	מתוק, פָּשׁוּט, הרמוני	-25–26 ºС	רגיש לאודיום, עמיד לטחב
רוסבול (קישמיש מיראז')	מֶרכָּזִי, מרכז כדור הארץ השחור, Srednevolzhsky, בלארוס	מוקדם, 115-125 ימים	גָדוֹל, 400-600 גרם (יכול להיות עד 1.0-1.5 ק"ג)	זהוב בהיר, שקוף, 3-4 גרם	מתוק, עסיסי, עם טעם קל של אגוז מוסקט	-25 ºС
אגת דונסקוי	אוראל, צפון קווקז	מוקדם, 115-120 ימים	גָדוֹל, 400-600 גרם	כחול כהה עם ציפוי שעווה, 4-6 גרם	נעים, פשוט, מתוק, ללא טעם	-26 ºС	עמידות גבוהה לטחב וריקבון אפור
קָמִיעַ (Kesha-1)	מֶרכָּזִי, מרכז כדור הארץ השחור, צפון מערבי	אמצע מוקדם, 125-135 ימים	גדול מאוד 800-1100 גרם	לבן עם גוון ענברי, עם ציפוי שעווה, 12-16 גרם	חמוץ מתוק הרמוני, עם ארומה של אגוז מוסקט	-25ºС	עמידות גבוהה למחלות פטרייתיות וריקבון אפור

רוב הזנים המוקדמים מאופיינים ב:

• תשואה גבוהה של שיחים;
• טעם טוב של פירות;
• האבקה עצמית (עקב פרחים דו מיניים);
• הבשלה מלאה של הגפן;
• צדדיות של שימוש (טריים ובמיצים, משקאות, יינות).

לזן ענבי הקמע יש פרחים מסוג אחד (נקבה), ולכן לצורך האבקה הוא זקוק לזני האבקה מתאימים.

גלריית תמונות: תכונות של זנים שונים של ענבים מוקדמים

לענב קראסה סברה תקופת הבשלה מוקדמת מאוד וידוע כמרפא בשל תכולת החומצה הפולית הגבוהה שלו (ויטמין B9). זן הקוסמונאוט רגיש לטחב ואוידיום, נדרש טיפול קוטלי פטריות. לענב זה טעם מתוק מעולה עם חמצמצה קלה וגוון מוסקט. הודות לאשכולות הגדולים שלו, זן Kodryanka שייך לתפוקה הגבוהה ביותר בניגוד לרוב הזנים המוקדמים, לענבי הקמע יש פרחים מסוג נקבה פונקציונלי ודורשים האבקה נוספת על ידי זנים אחרים. בעת גידול זן זה באזורי צפון הקווקז והוולגה התחתונה, אין צורך במקלט מגן לחורף

למרות הדמיון הרב במאפיינים, לזנים המוקדמים יש מספר הבדלים. לדוגמה, התכולה הגבוהה של חומצה פולית בפירות יער הביאה לענב קראסה סברה את תהילתו הרפואית. ענבים שונים גם בעמידותם למחלות פטרייתיות ובצורך בהגנה בחורף. זנים הרגישים לטחב או לאודיום חייבים להיות מטופלים בתכשירים קוטלי פטריות במהלך עונת הגידול. העיתוי ותדירות העיבוד תלויים בזן הענבים הספציפי.

בהתחשב במידת העמידות הגבוהה יחסית לכפור, באזורים שמדרום לאזור כדור הארץ השחור המרכזי, ניתן לגדל ענבים בגידול לא מכוסה. עם זאת, במקרה של חורף עם מעט שלג או כפור חמור מאוד, השיחים צריכים מחסה כדי למנוע הקפאת ניצני פרחים ועץ. זה חל במיוחד על צמחים צעירים שבהם עובי הכיסוי העצי של הגפן והשרוולים אינו מספיק.

וידאו: זנים מוקדמים לאזור מוסקבה ולאזור הצפון-מערבי

זני ענבים עם עמידות מוגברת לכפור

הודות לעבודת גידול פעילה, אזור הגידול של ענבים עמידים לכפור התרחב משמעותית לעבר האזורים הצפוניים, וכעת גבול הגידול שלו עובר לאורך קו סמולנסק-טבר-איבנובו-קאזאן-אופה. הזנים העמידים ביותר לכפור הם Northern Early, Platovsky, Crystal, Zilga, Korinka Russian, Pamyat Dombkovskaya. הענבים של זנים אלה יכולים לעמוד בכפור מ -28 מעלות צלזיוס עד -32 מעלות צלזיוס. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון שכאשר גדלים באזורים צפוניים יותר, השיחים דורשים מחסה טוב לחורף. באזורים עם חורף מתון ובהיעדר תנודות טמפרטורות חדות במהלך החורף, ניתן להשאיר את הענבים ללא מעטה או לכסות קלות בלבד.

זן השולחן Pamyat Dombkovskaya שייך לקבוצת הצימוקים (ללא זרעים). הענבים מבשילים מוקדם מאוד, עונת הגידול היא 110-115 ימים. השיחים נמרצים, בעלי פרחים דו מיניים והם מאביקים את עצמם. תפוקת הזן גבוהה מאוד, בממוצע 8.5–9 ק"ג/שיח. מאפייני הזן מציינים עמידות לכפור עד מינוס עשרים ושמונה מעלות, אך מומלץ לכסות את הענבים לחורף. עמידות מוגברת למחלות ומזיקים היא אחד היתרונות העיקריים של הזן. החסרונות כוללים עומס יתר תקופתי של שיחים עם צרורות. זה גורם לגרגרים לטחון ולהפחית את העסיסיות שלהם. כל התכונות הנ"ל מאפשרות לגדל ענבי Pamyat Dombkovskaya ברחבי רוסיה.

זן הענבים פלטובסקי ידוע בעיקר בחוסר היומרות שלו בגידול ומניב יבול טוב באופן עקבי גם בתנאי מזג אוויר לא נוחים

מאפיינים עיקריים של זן הענבים Platovsky:

1. גדל בעיקר כזן טכני.
2. הקציר מבשיל במהירות, תוך 110-115 ימים.
3. פירות היער עסיסיים מאוד, בעלי טעם הרמוני ותכולת סוכר גבוהה (21.3%).
4. הפריון נע בין 3.5 ל-5 ק"ג לשיח.
5. מרץ הצמיחה של השיחים הוא ממוצע, הזן מאביק את עצמו.
6. יש לו עמידות גבוהה לכפור (-29 מעלות צלזיוס), ולכן באזור צפון הקווקז הוא גדל לעתים קרובות בגידולים לא מכוסים.
7. יש לו עמידות מוגברת למחלות פטרייתיות וחסינות לפילוקסרה.
8. אחד הזנים הטובים ביותר להכנת יינות יבשים באיכות גבוהה.

וידאו: זן ענבי פלטובסקי

בציר הענבים המוקדם של TSHA מבשיל מוקדם מאוד, תוך 110-115 ימים. הענבים של זן זה אינם בולטים בגודלם המיוחד: על שיחים בינוניים במשקל ממוצע, גרגרי היער (כ-2 גרם) נאספים באשכולות בינוניים (משקל 75-90 גרם). בדרך כלל שיח אחד מניב כ-3.5 ק"ג פרי. הפרחים דו מיניים, ולכן אין צורך בהאבקה נוספת. לזן עמידות נמוכה (40-60%) למחלות פטרייתיות ומזיקים (מושפעים מקרדית עכביש). עמידות לכפור של ענבים מוסדרת עד -28 מעלות צלזיוס. אבל בהתחשב בעובדה שהמגוון מאושר לגידול בכל אזורי הפדרציה הרוסית, נדרש מחסה קל לחורף באזורים הצפוניים.

בשל הטעם הטוב של פירות היער עם נוכחות ארומה של אננס, זן ה-TSHA המוקדמים משמש כזן אוניברסלי, לצריכה טרייה ולעיבוד למיצים, לפתנים ויינות.

ראויים לציון זני הענבים שגדלים ומניבים פרי בהצלחה בסיביר: זמצ'וג סבא, רוסבן, אמירכאן, אלשנקין, ארקדיה. וזו לא רשימה מלאה של זנים שמבשילים באקלים קשה עם קיץ קצר וחורפים ארוכים וקרים מאוד. כיום, ענבים, שנחשבו עד לאחרונה לגידול דרומי גרידא, תפסו את מקומם על חלקותיהם של גננים סיביריים.

וידאו: תכונות של זנים עמידים לכפור עבור סיביר

בהתחשב בתנאים הספציפיים של סיביר, זנים מוקדמים ומוקדמים משמשים לשתילה. לטכנולוגיה חקלאית לגידול ענבים באזור זה יש מאפיינים משלה. למרות עמידותם הגבוהה לחורף ולכפור, שיחים עלולים להינזק מכפור בחורף. לכן, בתנאים סיביריים, הענבים גדלים בתעלות או על רכסים גבוהים, עם בידוד חובה של הגזעים והשורשים. עם זאת, לתנאים קיצוניים כאלה יש צד חיובי: לא מחלות ולא מזיקים משפיעים על הענבים. כתוצאה מכך, אין צורך בטיפולי הדברה והיבול גדל ידידותי לסביבה. לרוב זני הענבים הללו יש פירות יער טעימים מאוד, ארומטיים ויפים, שנאספו באשכולות גדולים וכבדים. הודות למאפיינים הזניים, לגפן יש זמן להבשיל והענבים נכנסים בבטחה לחורף.

זני ענבים לא מכוסים

זני ענבים שהמאפיין העיקרי שלהם הוא עמידות גבוהה מאוד לכפור (עד -40 מעלות צלזיוס) נקראים זנים לא מכסים או סוכת. רוב הזנים הללו חסינים מפני טחב, אוידיום וריקבון אפור.פירות היער נחותים בגודלם ובטעמם מפירות זני כיסוי (אירופיים), אך חסרון זה מפוצה ביכולת להשתמש בשיחים להצללת גזיבו ואזורי בילוי. המטרה העיקרית של זני ענבים לא מכוסים היא טכנית, לייצור יין ומשקאות.

בשל הצבע העז של פירות היער ותכולת הסוכר הגבוהה, מיוצרים יינות איכותיים מענבים מזן זה.

הזן Saperavi Northern הוא טכני ומשמש בעיקר בייצור יין. תקופת הבשלת הקציר היא מאוחרת, סוף ספטמבר-תחילת אוקטובר. תכונה ייחודית של הזן היא שמברשות בשלות אינן נושרות במשך 20-25 ימים. פירות היער עסיסיים מאוד, תכולת סוכר גבוהה (17-20%), אך קטנה, במשקל 0.8-1.2 גרם. לפירות היער יש טעם "איזבל" ספציפי, המוערך בעת הכנת יין. האשכולות קטנים בגודלם, במשקל ממוצע של אשכול אחד של כ-100 גרם. בעל פרחים דו מיניים, הזן מאביק את עצמו. בתרבות לא מכוסה, השרוולים והגפנים של Saperavi Northern מסוגלים לעמוד בכפור עד -30 מעלות צלזיוס.

גוון התות הנעים בטעם ענבי אלפא והחמיצות המאוזנת הופכים אותו לחיוני בייצור יינות יבשים

ענבי אלפא ידועים כאחד מהטובים בייצור יין.פירות קטנים בעלי טעם חמוץ נאספים באשכולות בגודל בינוני ומשקל (עד 200 גרם). על שיחים גבוהים, הבציר מבשיל 140-145 ימים לאחר הפריחה. הזן פורה עצמית וכמעט לא ניזוק ממחלות ומזיקים פטרייתיים. עמידות גבוהה לכפור עד -40 מעלות צלזיוס מאפשרת לך לגדל ענבים מזן זה ללא מחסה בצורה של קשתות וסוכות לקישוט הקיר. אפילו פירות יער קפואים מעט אינם מאבדים את הטעם וההצגה שלהם.

גובה ועמידות טובה מאוד לכפור, בשילוב עם הטעם המעניין של פירות היער, מאפשרים לגדל את הענבים הללו גם כקישוט לביתן וגם כמעדן.

זן הענבים Dvietis zila נבחר בלטביה לאזורים עם תנאי מזג אוויר קשים במהלך החורף. השיחים עמידים לטמפרטורות שליליות עד -40 מעלות צלזיוס, בעוד שמערכת השורשים של הענבים יכולה לעמוד בפני הקפאת אדמה עד למינוס עשר מעלות. למרות שהגרגרים של ענב זה קטנים, יש להם טעם הרמוני מאוד עם ניחוח תות מדהים. צרורות בינוניות במשקל של עד 150 גרם מבשילות תוך ארבעה חודשים. המגוון נבדל על ידי יבול די גבוה עבור יבול לא מכוסה - 10-15 ק"ג של פירות מתקבלים משיח אחד. הטעם הטוב של פירות היער מספק לזן Dvietis zila צדדיות בשימוש. הודות לפרחים הדו-מיניים, השיחים מאביקים את עצמם וניתן להשתמש בהם להאבקה תורמת של ענבים עם פרחים נקביים פונקציונליים מזנים מתאימים לאמצע מוקדם. הענבים רגישים מעט מאוד לנזקים ממחלות ומזיקים.

וידאו: סקירת זנים של ענבים עמידים לחורף

זני ענבים עמידים לכפור באוקראינה

לגידול באוקראינה משתמשים בכל הזנים העמידים לכפור, שנבדקו בהצלחה לתנאים של מרכז רוסיה ובלארוס. הענבים המפורסמים ביותר כוללים את ארקדיה, פרל סבא, באקו, קייבסקי מוקדם, פלטובסקי, מוסקט ווסטורג, אגת דונסקוי, נאדז'דה אזוס ועוד מספר זנים. לרוב זני הענבים הרשומים של הבשלה מוקדמת ובינונית, מאביקים עצמיים, יבול גבוה בשילוב עם הטעם הנפלא של פירות היער. הם עמידים למחלות פטרייתיות וסובלים כפור עד -25-30 מעלות צלזיוס.

וידאו: זני ענבים לגידול באזור קייב

זני ענבים טכניים מבוקשים מאוד בקרב גננים אוקראינים רבים: קריסטל, לידיה, איזבלה, מתנת מגאראצ'ה. הודות לאקלים המתון למדי ברוב אזורי אוקראינה, ענבים אלו גדלים בעיקר בגידולים לא מכוסים.

וידאו: ענבי קריסטל שנחשפו

האקלים של האזורים המזרחיים של אוקראינה מבחינת תנאי מזג האוויר תואם את האקלים של אזור צפון הקווקז ברוסיה. זהו גורם מכריע בבחירת זני ענבים לגידול באזורים אלו. לרוב, מגדלים כאן זני הבשלה מוקדמת ובינונית. החורפים הלא יציבים של דונבאס עם הפשרות תכופות ולעיתים כפור חמור מכתיבים את הצורך להשתמש בעיקר בזני כיסוי. אמנם זנים שאינם מכסים גדלים בהצלחה גם בתרבות הקיר.

וידאו: סקירה של זני ענבים מוקדמים באזור לוגנסק

חלקת קוטג' הקיץ שלנו ממוקמת באזור דונייצק. הקרקעות שלנו טובות ופוריות, אבל הטבע מראה לעתים קרובות את מזגו. או באפריל הרוח המזרחית תביא סופת אבק, או שבאמצע החורף השלג כמעט יימס, ואז תוך יום יקפא והכל יתכסה בקרח. האדמה באתר שלנו, למרות מופרת, נשלטת על ידי חול, ולכן במהלך כפור חמור היא קופאת די עמוק. במיוחד קשה לענבים בתנאים כאלה. אם יש מעט שלג בחורף וכפור חמור פוגע, אז מערכת השורשים שלו קופאת. ובמקרה של ציפוי, השורשים פשוט נחנקים ללא גישה לאוויר. הכרם שלנו קטן; יש כמה שיחים של אודסה מזכרת, ארקדיה ואגת דונסקוי. אגת היא האהובה על המשפחה שלנו. קל לטיפול, פרודוקטיבי מאוד ועמיד בפני מחלות ענבים. מלבד אגת, אנחנו מכסים את כל שאר השיחים לחורף. והענב הזה סובל היטב את חורפי דונייצק בגלל עמידותו הגבוהה לכפור. אבל השורשים סובלים לפעמים מהקפאה, פירות היער הופכים קטנים יותר, הגפנים מתפתחות בצורה גרועה ולשיחים לוקח הרבה זמן להתאושש. לפני ארבע שנים החלטנו לשתול עוד כמה שיחים מהזן האהוב עלינו. במגזין גינון קראתי כיצד הכורם המפורסם יו.מ. צ'וגייב מגדל ענבים על רכסים גבוהים. והחלטתי לערוך ניסוי עם הענבים שלי. באביב לשתילה חפרנו תעלה באורך 4 מ' ובעומק של כ-0.3-0.4 מ'. לתחתית התעלה נשפכו כמה דליים של חצץ, מעליו הונח קומפוסט עד לגובה התעלה ושכבה של אדמה פורייה עם דשן מורכב. שתילים נשתלו בחורים מוכנים (הם נרכשו עם מערכת שורשים סגורה) ואדמת גינה נשפכה לגובה של כ-20 ס"מ. התלולית המוארכת שהתקבלה נקנתה בחומוס. במהלך הקיץ טיפלו בשיחים, כרגיל בענבים צעירים. הם כוסו בקפידה לקראת החורף, ו"המתיישבים החדשים" שלנו ניצחו היטב. ככלל, בשלוש השנים הראשונות לאחר השתילה גידלנו ענבים צעירים לפי השיטה הקלאסית, עם השקיה, התרופפות, עישוב ומחסה לחורף. וכבר בשנה השלישית הודה לנו בענבים טובים. בסתיו האחרון, השארנו את אגת במיטה גבוהה ללא מחסה. בתחילת מרץ השנה, הלכנו לאתר שלנו לבקר את חיות המחמד שלנו. אם לשפוט לפי מצב הגפן, הענבים ניצחו היטב. למרות שחורף 2017 התחיל מאוחר, השלג הראשון ירד רק בסוף דצמבר. ובמהלך ינואר-פברואר היו כמה הפשרות, ואחריהן הקפאה והיווצרות קרום קרח על הקרקע. אז אפשר לומר שהניסוי היה מוצלח ושיטת גידול הענבים על מצע גבוה בתנאים שלנו הוכיחה את יעילותה.