লাসাগনা একটি সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং হৃদয়গ্রাহী থালা যা আমাদের দেশবাসী দীর্ঘদিন ধরে পছন্দ করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে লাসাগনা রেসিপিটি ইতালিতে উদ্ভূত হয়েছিল। তবে এটি আমাদের হোস্টেসদের তাকে বিভিন্ন রূপান্তরের শিকার হতে বাধা দেয়নি। এবং ঠিক তাই, কারণ মাংস লাসাগনা এমন একটি খাবার যার সাথে আপনি বিভিন্ন মশলা এবং প্রিয় খাবার যোগ করে পরীক্ষা করতে পারেন এবং করা উচিত। আমাদের নিবন্ধে আমরা কিভাবে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে মাংস lasagna রান্না করা সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

ক্লাসিক ক্লাইম্বিং রেসিপি

রান্নার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• কিমা করা মাংস (বিশেষত শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস) - 500 গ্রাম;
• বাল্ব বড়;
• টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• সূর্যমুখী তেল - 20 মিলি;
• পাকা বড় টমেটো - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লাসাগনার জন্য শীট - 250 গ্রাম।;
• পনির "চেডার" - 250 গ্রাম।;
• মরিচ, লবণ, কিমা করা মাংসের জন্য মশলা (শুকনো তুলসী, পার্সলে, ওরেগানো, মরিচের মিশ্রণ, সেলারি)।

সস জন্য

• মাখন - 80-100 গ্রাম;
• জায়ফল - 2.5 গ্রাম;
• দুধ - 600-700 মিলি;
• ময়দা - 1 চামচ। l.;
• lavrushka - 1 শীট;
• মরিচ, লবণ স্বাদমতো।

রেসিপি

সবজি দিয়ে শুরু করা যাক। পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি মাঝারি grater উপর তিনটি গাজর। আমরা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল প্রবর্তন করি, পেঁয়াজ রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পরে, মাংসের কিমা প্যানে রাখুন, মিশ্রিত করুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, টমেটো পেস্ট, সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো, রসুন যোগ করুন। মরিচ, লবণ এবং কম আঁচে আরও 7-10 মিনিট রান্না করতে ছেড়ে দিন।

ক্লাসিক মাংস লাসাগনা বেচামেল সস তৈরির সাথে জড়িত। একটি ফ্রাইং প্যান নিন এবং মাখন গলিয়ে নিন। ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না যাতে কোনও গলদ না থাকে।

একটি সসপ্যানে দুধ সিদ্ধ করুন, জায়ফল এবং পার্সলে যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। তেজপাতা সরান এবং ময়দা দিয়ে প্যানে দুধ যোগ করুন। খুব সাবধানে ঢালুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। সস ঘন করা উচিত। অবশেষে একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। চলুন মরিচ এবং লবণ.

আমরা আমাদের মাংস lasagna প্রস্তুত করা হবে যা ফর্ম আউট নিতে. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন। নীচে কিছু বেচামেল সস ঢেলে দিন। উপরে শীট রাখুন, তারপর মাংসের কিমা, প্রচুর পরিমাণে সস ঢেলে এবং গ্রেট করা চেডার পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এই শীট দ্বারা অনুসরণ করা হয়, আবার Bechamel সস এবং পনির. মাংসের লাসাগনা প্রস্তুত করা হচ্ছে, যার ফটোটি আমাদের নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে, 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 40 মিনিট। ওভেন বন্ধ করার পরে, থালাটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং অংশ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

উপভোগ করুন!

মাশরুম সঙ্গে Lasagna

মাশরুমের সাথে মাংসের লাসাগনা খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এটা চেষ্টা করুন! তাহলে আমাদের কি প্রস্তুতি নিতে হবে? এটা:

• লাসাগনার জন্য শীট - 150 গ্রাম।;
• মাঝারি আকারের বাল্ব;
• গরুর মাংসের কিমা - 200 গ্রাম;
• মাশরুম (শ্যাম্পিনন) - 200 গ্রাম।;
• টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
• পনির "চেডার" - 80 গ্রাম।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• শুকনো তুলসী, মরিচ, লবণ;
• দুধ - 250 গ্রাম;
• ময়দা - 1 চামচ। l.;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• জায়ফল - 2.5 গ্রাম;
• তেজপাতা;
• লবণ.

আসুন রান্না শুরু করি

চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, একটু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি। সবজিগুলো প্যানে ফেলে ভালো করে ভেজে নিন। মাশরুমগুলি জলে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। যখন গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজা হয়, তাদের সাথে আমাদের মাশরুম যোগ করুন। 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে মাংসের কিমা ছড়িয়ে দিন। এটি ভাজুন, টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ, তুলসী দিয়ে সিজন যোগ করুন এবং 45 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম আঁচে রান্না করুন।

এর মধ্যে, চলুন বেচামেল সস নিয়ে চলুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে মাখনে ময়দা ভাজুন। একটি সসপ্যানে দুধ সিদ্ধ করুন, জায়ফল এবং তেজপাতা যোগ করুন। চুলা বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। তেজপাতা সরান, ওয়ার্কপিসটি আবার চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। লবণ, মেশান এবং বন্ধ করুন।

একটি বেকিং ডিশে আমরা ক্লাইম্বিং শীট রাখি (সেগুলি প্রাক-সিদ্ধ হওয়া উচিত)। উপরে ভরার অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। আবার একটি চাদর দিয়ে ঢেকে দিন। সস সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি. তারপর মাংস ভর্তি, শীট আউট রাখা এবং আবার সস ঢালা। উপরে পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। আপনি চাইলে আরো লেয়ার যোগ করতে পারেন। এটা সব বেকিং ডিশ উপর নির্ভর করে।

মাংস লাসাগনা 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

উপভোগ করুন!

বেগুন সঙ্গে মাংস lasagna

এই সুগন্ধি এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• স্থল গরুর মাংস - 500 গ্রাম।;
• বড় বেগুন;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• রিকোটা (একটি বিকল্প হিসাবে, অ-অম্লীয় কুটির পনির) - 400 গ্রাম।;
• তাদের নিজস্ব রসে টমেটো - 300 গ্রাম;
• মোজারেলা - 100 গ্রাম;
• পারমেসান - 150 গ্রাম।;
• মরিচ, লবণ;
• লাসাগনার জন্য শীট - 250-300 জিআর।;
• ইতালীয় ভেষজ।

রেসিপি

লাসাগনা শীটগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন। বেগুন ধুয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, একটি রসুন পেষণকারী মাধ্যমে রসুন পাস। উদ্ভিজ্জ তেলে সবজি ভাজুন।

একটি পৃথক প্যানে, মাংসের কিমা 20 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর টমেটো, ঋতু, লবণ যোগ করুন, ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।

পারমেসান গ্রেট করুন এবং রিকোটার সাথে মেশান। আমরা ফর্মে সামান্য মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ভরাট রাখি, তারপর লাসাগ্নার জন্য শীট। পরবর্তী - পনির (অর্ধেক), মাংস এবং সবজি ভরাটের সাথে রিকোটা আবার, শীট আবার, এবং তাই যতক্ষণ না পাফ ফুরিয়ে যায়। গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে শেষ স্তরটি ছিটিয়ে দিন। 190 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

Taleggio পনির সস সঙ্গে Lasagne

এই থালা প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন:

• গরুর মাংসের কিমা - 250 গ্রাম;
• পাস্তা - 100 গ্রাম;
• পারমেসান - 100 গ্রাম;
• বাল্ব;
• লাসাগনার জন্য শীট - 250-300 জিআর;
• তাদের নিজস্ব রসে টমেটো - 250 গ্রাম।;
• চিনি, লবণ, মরিচ।

সসের জন্য:

• ক্রিম 30% - 1 লিটার;
• তাজা তুলসী - 5 গ্রাম।;
• তালেগিও পনির - 200 গ্রাম।

আসুন রান্না শুরু করি

প্রথমে লাসাগনের শীটগুলো সেদ্ধ করা যাক। যাতে তারা একসাথে লেগে না যায়, সেগুলিকে একে একে জলে রাখুন এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। সুতরাং, তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাংসের কিমা যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাংসের কিমা, লবণ, মরিচ, সিজনে সবজি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। আমরা টমেটো, চিনি চালু করি এবং আরও 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।

এর মধ্যে, সস প্রস্তুত করা যাক। এটি করার জন্য, সসপ্যানে ক্রিম যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়া আনুন। নিয়মিত নাড়তে ভুলবেন না। গ্রেট করা Taleggio পনির যোগ করুন। চুলা না রেখে আবার নাড়ুন। একটা ফোঁড়া আনতে. তাপ থেকে সরান, তুলসী যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

আকারে শীট, কিমা মাংস এবং সস রাখুন। তারপর স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি হয়। শেষে, গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন। মাংস লাসাগনা 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

DIY লাসাগ্না শীট

আপনি যদি প্রস্তুত শীট কিনতে না পারেন, এটি কোন ব্যাপার না। এগুলি বাড়িতেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, নিন:

• ময়দা - 400 গ্রাম;
• ডিম - 5 পিসি।;
• লবণ.

রান্না

ময়দা চালনা করে পাহাড়ে একটি খাঁজ তৈরি করুন। আমরা সেখানে ডিম রাখি। নুন এবং ময়দা মাখান। আমরা এটি একটি বলের মধ্যে রোল করি এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় পাঠাই। তারপরে আমরা ময়দাটিকে 9 টি সমান অংশে ভাগ করি এবং তাদের প্রতিটিকে একটি পাতলা স্তরে রোল করি। তারপর প্রয়োজনে রেসিপি অনুযায়ী ফুটিয়ে নিন।

এর পরে, মাংসের লাসাগনা, রেসিপি যার জন্য আমরা একটু বেশি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছি, প্রস্তুত করা যেতে পারে। কখনও কখনও বাড়িতে তৈরি ময়দা আপনি কিনতে পারেন তার চেয়েও ভাল।

উপসংহার

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মাংসের লাসাগনা দ্রুত প্রস্তুত করা হচ্ছে (ক্যালোরি সামগ্রী, যাইহোক, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 219 কিলোক্যালরি) এবং স্বাদটি কেবল আশ্চর্যজনক। আমাদের রেসিপি এক চেষ্টা করুন এবং আপনি বাস্তব ইতালি একটি টুকরা আবিষ্কার হবে!

লাসাগনা হল এক প্রকার ইতালীয় পাস্তা যা সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। প্রথমত, লাসাগনা প্রস্তুত করা সহজ। খুব হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর খাবার। তৃতীয়ত, লাসাগ্নার ক্যালোরি সামগ্রী আপনাকে এটিকে এমনকি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়, যদিও কয়েকটি সংরক্ষণের সাথে। এখন ক্রম সবকিছু সম্পর্কে.

আমরা প্রয়োজন হবে

লাসাগনা হল সস সহ একটি স্তরযুক্ত নুডল ক্যাসেরোল: বোলোগনিজ (মাংস) এবং বেচামেল (ক্রিমি)। এই থালাটির ছয়টি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রয়োজন হবে:

• লাসাগনার শুকনো চাদর (টুকরা 8-10);
• 500 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• পাঁচটি পাকা টমেটো (বা 400 গ্রাম টমেটো তাদের নিজস্ব রসে);
• একশ মিলিলিটার শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 150 গ্রাম নরম পনির;
• দুটি বাল্ব;
• রসুনের দুটি লবঙ্গ;
• তুলসী শাক;
• 800 মিলিলিটার দুধ;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• জায়ফল, লবণ, কালো মরিচ।

আসুন রান্না শুরু করি

লাসাগনা প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তবে এখনও সময়সাপেক্ষ। সরাসরি চুলায় বেক করার চেয়ে থালাটির সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে আরও বেশি সময় লাগে।

প্রথমে আপনাকে বলোনিজ সস প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাখনে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি আভা দিয়ে স্বচ্ছ হয়ে যায়। পেঁয়াজ প্রস্তুত হওয়ার এক মিনিট আগে, আপনাকে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করতে হবে, তারপরে তাপ থেকে এটি সরিয়ে ফেলুন।

অন্য প্যানে, আপনাকে তেল ছাড়াই গ্রাউন্ড গরুর মাংস ভাজা শুরু করতে হবে। কেউ কেউ শুয়োরের মাংসের সাথে এটি ব্যবহার করে, তবে এটি থালাটিকে আরও মোটা করে তোলে। এর মানে হল যে লাসাগ্নার ক্যালোরি সামগ্রী নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়। যখন মাংস গাঢ় হতে শুরু করে, তখন আপনাকে এতে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করতে হবে সেই তেলের সাথে যেটিতে সেগুলি ভাজা হয়েছিল। তারপর ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়।

যখন সবজি দিয়ে কিমা করা মাংসের সুগন্ধ পুরো রান্নাঘরে ভরে যায়, তখন আপনাকে মাংসে টমেটো যোগ করতে হবে।

আপনি যদি তাদের নিজস্ব রসে টমেটো ব্যবহার করেন তবে আপনাকে সেগুলি থেকে ত্বক সরিয়ে একটি ব্লেন্ডারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। যদি তাজা হয়, তবে সেগুলিকে ব্লাঞ্চ করা দরকার এবং কেবল তখনই বিশুদ্ধ করা উচিত।

কয়েক মিনিট পর, কিমা করা মাংসের মধ্যে ওয়াইন ঢালা, মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শেষে, সূক্ষ্মভাবে কাটা বেসিল বা পার্সলে যোগ করুন - যা খুশি।

মাংসের কিমা যখন অবস্থায় পৌঁছায়, আসুন বেচামেল সসের যত্ন নেওয়া যাক। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে 80 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন, যেখানে আপনি ধীরে ধীরে ময়দা প্রবর্তন করেন, ক্রমাগত মিশ্রণটি নাড়তে থাকেন। তারপর সাবধানে দুধের অর্ধেক (ঠান্ডা) ঢেলে দিন এবং একজাতীয় সামঞ্জস্য আনুন। তারপর বাকি দুধ যোগ করুন।

শেষে, ছুরির ডগায় লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন। আপনার সস সিদ্ধ করার দরকার নেই।

লাসাগনা শীটগুলি অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং জল থেকে সরান। আমরা কাগজের তোয়ালে দিয়ে এগুলি শুকিয়ে ফেলি এবং একটি ছাঁচে লাসাগনা বিছিয়ে দিতে এগিয়ে যাই। আমরা বেচামেল সস দিয়ে নীচে প্রলেপ দিই, তারপরে ময়দা রাখি, তারপর ফিলিং, আবার ক্রিমযুক্ত সস এবং আবার লাসাগনা শীট। আপনার উপাদান শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে থাকুন। চূড়ান্ত স্তর bechamel সঙ্গে smeared শীট হওয়া উচিত। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 40 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠান। দয়া করে মনে রাখবেন যে লাসাগনা সামান্য ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত। একটি গরম থালা অংশে কাটা হবে না।

একটি খাদ্য যারা জন্য অনুস্মারক

লাসাগনার ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে, আপনি কিছুটা কম বেচামেল ব্যবহার করতে পারেন।

উপরে উল্লিখিত কিমা মাংস সঙ্গে কৌশল সম্পর্কে. এছাড়াও, কখনও কখনও ভরাট কম চর্বিযুক্ত একটি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় - মুরগির মাংস সবজি এবং মাশরুমের সাথে মিশ্রিত হয়, এটি আরও সুস্বাদু হয়। কিমা মুরগির সাথে লাসাগনার ক্যালোরি সামগ্রীও অনেক কম হতে দেখা যায়।

বেচামেলও প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কেফির এবং রসুনের সাথে কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম মিশিয়ে। এটি লাসাগ্নার ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে সাহায্য করবে।

যদি থালাটির দুটি বা তিনটি স্তর থাকে তবে একটি পরিবেশনের শক্তির মান আরও বিনয়ী হবে।

লাসাগ্নার ক্যালোরি সামগ্রী এবং ক্লাসিক রেসিপির শক্তি মান:*

• ক্যালোরি - 200;
• প্রোটিন - 10 গ্রাম;
• চর্বি - 7 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 17 গ্রাম;

*প্রতি 100 গ্রাম লাসাগ্নার আনুমানিক শক্তি মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী।

Lasagna, পনির, হিমায়িত, রান্না করাভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 9 - 12.8%, ভিটামিন বি 12 - 19%, ভিটামিন সি - 19%, ক্যালসিয়াম - 11.1%, ফসফরাস - 13.4%, সেলেনিয়াম - 47.6%

কি দরকারী Lasagna, পনির, হিমায়িত, রান্না করা

• ভিটামিন বি 9নিউক্লিক এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সাথে জড়িত একটি কোএনজাইম হিসাবে। ফোলেটের অভাব নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের সংশ্লেষণে বিঘ্ন ঘটায়, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাজন বাধাগ্রস্ত হয়, বিশেষ করে দ্রুত প্রসারিত টিস্যুতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি। গর্ভাবস্থায় অপর্যাপ্ত ফোলেট গ্রহণ অকালত্বের অন্যতম কারণ। , অপুষ্টি, এবং জন্মগত বিকৃতি এবং শিশুর বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট, হোমোসিস্টাইন এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক দেখানো হয়েছে।
• ভিটামিন বি 12অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক এবং রূপান্তরে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 হেমাটোপয়েসিসের সাথে জড়িত আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন। ভিটামিন B12 এর অভাব আংশিক বা সেকেন্ডারি ফোলেটের ঘাটতি, সেইসাথে রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া এবং থ্রম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশ ঘটায়।
• ভিটামিন সিরেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে, ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা, আয়রনের শোষণকে উত্সাহ দেয়। অভাবের ফলে মাড়ি থেকে রক্তক্ষরণ হয়, নাক দিয়ে রক্তপাত হয় এবং রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি পায়।
• ক্যালসিয়ামআমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনের সাথে জড়িত। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, পেলভিক হাড় এবং নিম্ন প্রান্তের খনিজকরণের দিকে পরিচালিত করে, অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
• ফসফরাসশক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিড, নিউক্লিওটাইড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের অংশ, হাড় এবং দাঁতের খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, অ্যানিমিয়া, রিকেটস বাড়ে।
• সেলেনিয়াম- মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি অপরিহার্য উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে জড়িত। অভাব কাশিন-বেক রোগের দিকে পরিচালিত করে (অস্থিসন্ধি, মেরুদণ্ড এবং অঙ্গগুলির একাধিক বিকৃতি সহ অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশানের রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), এবং বংশগত থ্রোম্বাসথেনিয়া।

আরো লুকান

আপনি অ্যাপ্লিকেশন দেখতে পারেন সবচেয়ে দরকারী পণ্য একটি সম্পূর্ণ গাইড

লাসাগনা হল একটি সহজে রান্না করা পাস্তা যা মাংসের কিমা, মাশরুম, সবজি, গ্রেট করা পনির এবং মাংসের সস দিয়ে তৈরি। ময়দাটি ডুরম গম থেকে তৈরি করা হয় এবং এখন পাস্তা সহ প্রায় সব সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।

আপনি যদি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খুঁজছেন, তাহলে লাসাগনা খাওয়া বন্ধ করাই ভালো। এই খাবারের বেশিরভাগ রেসিপিতে মাংস এবং পনির ব্যবহার করা হয়, তাই এতে চর্বি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে। যাইহোক, বাড়িতে রান্না করা লাসাগনা ক্যালোরিতে বেশি নাও হতে পারে, প্রধান জিনিসটি চর্বিযুক্ত মাংস ব্যবহার না করা (বা সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা) এবং পনিরের পরিমাণ সীমিত করা।

লাসাগনের ক্যালোরি উপাদান প্রস্তুতির উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। মাংসের সস সহ লাসাগনার ক্লাসিক রেসিপি অন্তর্ভুক্ত (প্রতি 100 গ্রাম):

মাংসের সাথে লাসাগ্নার ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম):

ক্যালোরি সামগ্রী বা শক্তির মান- এটি সেই পরিমাণ শক্তি যা খাদ্যের কারণে মানবদেহে জমা হয় এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের কারণে খরচ হয়। পরিমাপের একক হল কিলোক্যালরি (এক কিলোগ্রাম পানিকে এক ডিগ্রি সেলসিয়াস বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির পরিমাণ)। যাইহোক, একটি কিলোক্যালরিকে প্রায়শই কেবল ক্যালোরি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। অতএব, যখন আমরা ক্যালোরি বলি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমরা কিলোক্যালরি বোঝায়। এর উপাধি আছে - kcal.

পুষ্টির মান- পণ্যে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।

রাসায়নিক রচনা- পণ্যের ম্যাক্রো উপাদান এবং মাইক্রোএলিমেন্টের বিষয়বস্তু।

ভিটামিন- মানুষের জীবন টিকিয়ে রাখার জন্য অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয় জৈব যৌগ। তাদের ঘাটতি শরীরের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। ভিটামিনগুলি অল্প পরিমাণে খাবারে পাওয়া যায়, তাই একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন পেতে, আপনাকে খাদ্য গোষ্ঠী এবং প্রকারগুলিকে বৈচিত্র্যময় করতে হবে।

ক্যালোরি lasagna জন্য শীটপ্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 350 কিলোক্যালরি।

লাসাগনা হল একটি ইতালীয় খাবার যা দেখতে লেয়ার কেকের মতো, ময়দার স্তরগুলির মধ্যে কিমা করা মাংস এবং সস সহ। লাসাগনা শীট গমের আটা থেকে তৈরি করা হয়।

বিভিন্ন ধরণের লাসাগনা রয়েছে: মাংস, সামুদ্রিক খাবার, কুটির পনির, উদ্ভিজ্জ এবং মাশরুম।

লাসাগনার রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

Lasagna শীট দরকারী ম্যাক্রো এবং microelements (ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং আয়রন) ধারণ করে। পাশাপাশি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন: B1, B2, PP, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন: A, E, বিটা-ক্যারোটিন। পণ্যটিতে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং হজমকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
লাসাগ্না শীটে থাকা জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি ভালভাবে শোষিত হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি প্রদান করে।

Lasagna BJU 100 গ্রাম জন্য শীট

বি - 12; F - 1.5; Y - 72.2; ক্যালোরি: প্রতি 100 গ্রাম লাসাগন শীটে 350 ক্যালোরি।

লাসাগ্না শীটের গ্লাইসেমিক সূচক কত?

লাসাগ্না শীটের গ্লাইসেমিক সূচক 50 ইউনিট।

লাসাগনা শীটের ইনসুলিন সূচক

ইনসুলিন সূচক নির্ধারণ করে কতটা হরমোন (ইনসুলিন) খাবারের অংশ হিসেবে মানুষের রক্তে প্রবেশ করে।
লাসাগন শীটের ইনসুলিন সূচক 40 ইউনিট।

লাসাগনা কীভাবে রান্না করবেন?

উপকরণ:

লাসাগনা প্রস্তুত করতে, আপনার স্থল শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, হার্ড পনির, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, গাজর, টমেটো সস, মশলাদার ইতালীয় ভেষজ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, কালো মরিচের প্রয়োজন হবে।

সসের জন্য: গমের আটা, দুধ, ইতালীয় ভেষজ, জায়ফল, মাখন, তেজপাতা, সাদা মরিচ।

উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন, পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন এবং মাংসের কিমা যোগ করুন। তারপর তাজা টমেটো, রসুন, টমেটো সস এবং মশলা যোগ করুন। কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য পাস করুন।

সসের জন্য, দুধ ফুটান, তেজপাতা এবং জায়ফল যোগ করুন। আমরা পীড়াপীড়ি ছেড়ে.
আমরা 5 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে, মাখনের মধ্যে গমের আটা পাস করি। দুধে ঢালুন (তেজপাতা টানুন), ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সাদা মরিচ এবং লবণ যোগ করুন, প্রায় একটি ফোঁড়া গরম করুন, তাপ থেকে সরান।

তেল দিয়ে বেকিং ডিশের নীচে গ্রীস করুন। নীচে ল্যাসাগন শীট রাখুন। আমরা কিমা মাংসের একটি স্তর ছড়িয়ে, সস উপর ঢালা এবং একটি সামান্য grated পনির যোগ করুন। বাকি স্তরগুলিও বিছিয়ে দিন।
আমরা 30 মিনিটের জন্য 190C এ ওভেনে রাখি।