ক্লাউডবেরি জ্যাম দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। ক্লাউডবেরি কাশি - রেসিপি কিভাবে নিতে হবে

সাইটটি শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে রেফারেন্স তথ্য প্রদান করে। রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সা একটি বিশেষজ্ঞের তত্ত্বাবধানে বাহিত করা উচিত। সমস্ত ওষুধের contraindication আছে। বিশেষজ্ঞের পরামর্শ প্রয়োজন!

প্রকৃতিতে, অনেকগুলি খাদ্য উদ্ভিদ রয়েছে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান রয়েছে, যা তাদের নিরাময় করে তোলে। এই গাছপালা একটি মেঘবেরি- একটি খুব বিরল এবং বিশেষ বেরি। এর বৈশিষ্ট্যগুলি ঠিক কী, আপনি এখনই জানতে পারেন।

সাধারণ জ্ঞাতব্য

ক্লাউডবেরি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদের একটি প্রজাতি যা গোলাপ পরিবারের রাস্পবেরি বংশের প্রতিনিধি। উদ্ভিদের নাম শব্দ থেকে এসেছে morus", যার ল্যাটিন অর্থ" তুঁত" প্রাচীনকালে বলা হত সোয়াম্প গার্ড», « মস currant», « জলাভূমি অ্যাম্বার», « উত্তর কমলা», « আর্কটিক রাস্পবেরি"ইত্যাদি অবিলম্বে, আমরা লক্ষ্য করি যে ক্লাউডবেরি উদ্ভিদ নিজেই এবং এর ফল উভয়ের নাম। বেরিগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচিত হয় যে অপরিণত আকারে তাদের একটি লাল রঙ থাকে তবে পাকা হয়ে গেলে তারা একটি উজ্জ্বল হলুদ বর্ণ ধারণ করে, অ্যাম্বারের রঙের স্মরণ করিয়ে দেয়।

বিতরণ এবং বাস্তুবিদ্যা

এই উদ্ভিদটি প্রধানত উত্তর গোলার্ধে, সেইসাথে সাইবেরিয়ার ইউরোপীয় অংশের মধ্যাঞ্চলে, বেলারুশ, রাশিয়া এবং সুদূর পূর্বে বৃদ্ধি পায়। বিশেষত প্রায়শই এটি জলাবদ্ধ বন, পিট বগ, গুল্ম এবং শ্যাওলা তুন্দ্রায় দেখা যায়। প্রায়শই, বেরিগুলি লিঙ্গনবেরি, বন্য রোজমেরি এবং স্ফ্যাগনাম মস এর কাছাকাছি অবস্থিত। বেরি খুব কৌতুকপূর্ণ - এটি তুষারপাত এবং বাতাসের পাশাপাশি বৃষ্টি উভয়কেই ভয় পায়। উদ্ভিদের প্রজনন রাইজোম, বীজ বা উদ্ভিজ্জ দ্বারা বাহিত হয়।

বোটানিক্যাল বর্ণনা

একটি আধা-ঝোপঝাড় বা ভেষজ উদ্ভিদ 30 সেন্টিমিটারের বেশি উচ্চতায় পৌঁছায় না। এর রাইজোম লতানো, তবে ডালপালা খাড়া এবং পাতলা। প্রতিটি কান্ডে 2 - 3টি পাতা এবং 1টি সাদা পাপড়ি সহ apical ফুল রয়েছে। এটি থেকে এটি অনুসরণ করে যে প্রতিটি কান্ডে শুধুমাত্র একটি বেরি গঠিত হয়। ফুলগুলি সাদা হওয়ার পাশাপাশি এগুলি একাকী, সেইসাথে ইউনিসেক্সুয়ালও। পুরুষ ফুল স্ত্রী ফুলের তুলনায় সামান্য বড় হয়। উদ্ভিদ জুন-জুলাই মাসে ফুল ফোটে। ফুল ফোটার 40-45 দিন পরে বেরি পাকে। পাতাগুলি গোলাকার-কিডনি-আকৃতির, এবং ফলগুলি একটি সম্মিলিত ড্রুপ, যার ব্যাস 1.5 সেমি। ফলের আকৃতি রাস্পবেরির মতো, তবে তাদের একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। 1 হেক্টর থেকে প্রায় 1000 কেজি ফল সংগ্রহ করা সম্ভব।

সংগ্রহ এবং শুকানো

উদ্ভিদের বেরিগুলি জুনের শেষের দিকে সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - জুলাইয়ের শুরুর দিকে। এই সময়কালে তারা একটি লাল-হলুদ রঙের সাথে সমৃদ্ধ হয়। তাদের সংগ্রহের জন্য 10 থেকে 14 দিন বরাদ্দ করা হয়, যার পরে ফলগুলি অত্যধিক পাকা হয় এবং সেগুলি প্রবাহিত হতে শুরু করার সাথে সাথে সেগুলি সংগ্রহ করা আর সম্ভব হয় না। বেরিগুলিকে সেপালের সাথে একত্রে ছিঁড়ে ফেলা উচিত, তারপরে সংগৃহীত কাঁচামাল শুকিয়ে প্রয়োজনে ব্যবহার করা হয়।

এটা কৌতূহলোদ্দীপক!

প্রাচীনকালে, রাশিয়ায়, ক্লাউডবেরিগুলিকে রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা হত, কারণ তারা সবচেয়ে মূল্যবান উত্তর বেরি হিসাবে বিবেচিত হত। কিছু জাতি এখনও তাকে ডাকে " রাজকীয় বেরি" মহান রাশিয়ান কবিও তাকে খুব ভালোবাসতেন। আলেকজান্ডার পুশকিন. এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে মৃত্যুর আগে তিনি ভিজিয়ে রাখা ক্লাউডবেরি চেয়েছিলেন। ফিনল্যান্ডে, 1999 সাল থেকে, 2 ইউরোর একটি মুদ্রা তৈরি করা হয়েছে, যা এই বিশেষ বেরিটিকে চিত্রিত করে। এই মুদ্রাটি ডিজাইনার এবং স্থপতি দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল রাইমো হেইনো.

তাৎপর্য এবং প্রয়োগ

এই উদ্ভিদ একটি চমৎকার মধু উদ্ভিদ। যেহেতু এই গাছের বেরি এবং পাতার সংমিশ্রণে অসংখ্য দরকারী পদার্থ রয়েছে, তাই তারা ওষুধ, প্রসাধনবিদ্যা, ডায়েটিক্স এবং রান্নায় তাদের বিস্তৃত প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। বিভিন্ন মানুষ বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এই বেরি ব্যবহার করে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, Nenets এবং Khanty একটি hemostatic এবং ড্রেসিং উপাদান হিসাবে পাতা ব্যবহার করে।

দরকারী রচনা

ক্লাউডবেরির সংমিশ্রণে নিম্নলিখিত দরকারী উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• প্রোটিন;
• পেকটিন পদার্থ;
• ট্যানিন;
• macro- এবং microelements;
• জৈব অ্যাসিড;
• সাহারা;
• সেলুলোজ;
• ক্যারোটিনয়েড;
• phytoncides;
• ভিটামিন এ, বি 1, বি 3, সি, পিপি, ই;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
• ফ্যাটি এসিড;
• উদ্ভিদ স্টেরল;
• ফাইটোস্টেরল

এটি দরকারী পদার্থের পুরো তালিকা নয়, তবে এই উদ্ভিদটি কতটা দরকারী তা বোঝার জন্য এটি যথেষ্ট। শুধুমাত্র এই উদ্ভিদে ভিটামিন সি একটি কমলালেবুর চেয়ে 3 গুণ বেশি। প্রোভিটামিন A এর পরিমাণ দ্বারা, এটি গাজরকে ছাড়িয়ে যায়।

থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য

উদ্ভিদের অসংখ্য থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যথা:

• হেমোস্ট্যাটিক;
• পুনরুদ্ধারকারী
• immunomodulatory;
• জীবাণুরোধী;
• ডায়াফোরটিক;
• মূত্রবর্ধক;
• antispasmodic;
• তৃষ্ণা নিবারণ;
• rejuvenating;
• regenerating;
• পুনরুদ্ধার;
• ক্যান্সার প্রতিরোধক;
• choleretic;
• জ্বর-বিরোধী;
• astringent;
• ক্ষত নিরাময়;
• স্থাপন করা;
• অ্যান্টিসকরবুটিক

ক্লাউডবেরি চিকিত্সা

উভয় পাতা এবং শিকড়, সেইসাথে এই গাছের বেরিগুলির সাহায্যে, আপনি প্রচুর পরিমাণে রোগগত অবস্থার সাথে লড়াই করতে পারেন। ক্লাউডবেরি কিডনির উভয় প্যাথলজি এবং লিভার, অন্ত্র, পিত্তথলির ট্র্যাক্টের পাশাপাশি পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের চিকিত্সা করে। এর সাহায্যে, আপনি অন্ত্রে পুট্রেফ্যাক্টিভ এবং গাঁজন প্রক্রিয়াগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন, হাইড্রোজেন পরিবহন নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করতে পারেন, কৈশিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করতে পারেন, ত্বকের কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করতে পারেন এবং ভারী ধাতুর বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে সাধারণ সুস্থতাও কমাতে পারেন।

হাইপোভিটামিনোসিস, বেরিবেরি, ত্বকের প্যাথলজি, পোড়া, অভ্যন্তরীণ রক্তপাত এবং সর্দি-কাশির চিকিৎসায়ও বেরি ব্যবহার করা হয়। আপনার যদি দুর্বল ব্যক্তিকে শক্তিশালী করার প্রয়োজন হয় তবে এই বেরিগুলিও আপনার সাহায্যে আসবে। আপনি এগুলি ছাড়া করতে পারবেন না এমনকি যদি আমরা মূত্রাশয়ের রোগ, খাবার বা বিপাকের হজমের ব্যাধি, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম, দুর্বল ক্ষুধা বা দুর্বল রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার বিষয়ে কথা বলি। ডায়রিয়া, সিস্টাইটিস ( মূত্রাশয়ের প্রদাহ), ড্রপসি ( ফুলে যাওয়া এবং টিস্যুতে তরল জমা হওয়া), গেঁটেবাত ( ইউরিক অ্যাসিড বিপাক ব্যাধি), অ্যাসাইটস (পেটে তরল জমা হওয়া) - এগুলিও এই নিরাময় বেরি ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিত। ক্লাউডবেরি ক্যান্সারের চিকিত্সার পাশাপাশি প্রতিরোধের একটি দুর্দান্ত উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি স্কার্ভিরও চিকিৎসা করে ( ভিটামিন সি এর অভাবজনিত রোগ), ফেস্টারিং ক্ষত, নেফ্রোলিথিয়াসিস, ম্যালেরিয়া ( বিরতিহীন জ্বর), স্ক্যাবিস, টনসিলাইটিস, সেইসাথে ত্বকের ক্যান্সার।

বিপরীত

• পেটের আলসার;
• গ্রহণীসংক্রান্ত ঘাত;
• উচ্চ অম্লতা দ্বারা চিহ্নিত গ্যাস্ট্রাইটিস বৃদ্ধির সময়কাল।

গর্ভাবস্থায় ব্যবহার করুন

আধুনিক বিশেষজ্ঞরা 100% নিশ্চিত যে এই উদ্ভিদের বেরিগুলি সমস্ত গর্ভবতী মায়েদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। জিনিসটি হ'ল তাদের নিয়মিত ব্যবহার গর্ভবতী মহিলার শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে টোকোফেরল দিয়ে সমৃদ্ধ করা সম্ভব করবে, যা ফলস্বরূপ একটি সফল গর্ভাবস্থা এবং একটি পূর্ণ স্বাস্থ্যকর শিশুর জন্মের গ্যারান্টিদার।

লোক রেসিপি

1. Hemostatic এবং fixative: 1 ম. l শুকনো গুঁড়ো পাতা 1 কাপ ফুটন্ত জলে ভাপানো হয়। যত তাড়াতাড়ি আধান ঠান্ডা হয়ে যায়, আমরা এটি ফিল্টার করি এবং সকালে, বিকেলে এবং সন্ধ্যায় 1/3 কাপ ভিতরে নিয়ে যাই।

2. কিডনিতে পাথরের প্রতিকার: 1 ম. l ফুটন্ত জল 2 কাপ সঙ্গে শুকনো কাপ ঢালা এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত infuse ছেড়ে. তারপরে আমরা আধান ফিল্টার করি এবং দিনে 4 বার অর্ধেক গ্লাসের ভিতরে নিয়ে যাই।

3. সিস্টাইটিসের প্রতিকার: 1 ম. l চূর্ণ পাতা সেদ্ধ জল 200 মিলি ঢালা. আধা ঘন্টা পরে, আমরা আধান ফিল্টার করি এবং মৌখিক প্রশাসনের জন্য এটি ব্যবহার করি, দিনে চারবার 0.25 কাপ। সম্পূর্ণ নিরাময় না হওয়া পর্যন্ত চিকিত্সার কোর্স চালিয়ে যেতে হবে।

4. স্কার্ভি এবং জেড জন্য প্রতিকার: প্রতিদিন আমরা বেরি থেকে প্রাপ্ত রস 1 গ্লাস পান করি।

5. ফেস্টারিং ক্ষত জন্য প্রতিকার: ক্লাউডবেরি পাতা নিন, মাছের তেল দিয়ে তৈলাক্ত করুন এবং ত্বকের ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় প্রয়োগ করুন। এই ধরনের কম্প্রেস পরিবর্তন করুন দিনে 2 বার হওয়া উচিত।

6. ক্ষুধা উন্নতকারী: বেরির রস সমপরিমাণ জলের সাথে মিশিয়ে ভিতরে নিন।

7. কাশির প্রতিকার: 2 চা চামচ পাতা, সেদ্ধ জল 1 কাপ ঢালা এবং 4 ঘন্টা জন্য ঢালা ছেড়ে, সাবধানে একটি তোয়ালে সঙ্গে আধান মোড়ানো. এর পরে, আমরা ফলস্বরূপ পণ্যটি ফিল্টার করি এবং দিনের বেলা এটি পান করি।

8. ত্বকের ক্যান্সারের প্রতিকার: আমরা বেরিগুলি গ্রহণ করি, সেগুলিকে চূর্ণ করি এবং ফলস্বরূপ গ্রুয়েল দিয়ে টিউমার দ্বারা প্রভাবিত অঞ্চলগুলিকে তৈলাক্ত করি।

রসের নিরাময় প্রভাব

এই বেরি থেকে রস একটি চমৎকার সাধারণ টনিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এটিতে মূত্রবর্ধক, ডায়াফোরটিক এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। এটি সেই সমস্ত লোকদের জন্য এটি ব্যবহার করা বিশেষত দরকারী যাদের ভাগ্য একটি দীর্ঘ এবং খুব গুরুতর অসুস্থতা ছিল। উপরন্তু, এই রস সর্দি, সেইসাথে মূত্রাশয় এবং সমগ্র প্রস্রাব সিস্টেমের প্রদাহজনক ব্যাধিতে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি পিত্তথলি, হার্ট বা লিভারের প্যাথলজিগুলির জন্যও কার্যকর।

রস রেসিপি

• চিনি ছাড়া ক্লাউডবেরি রস: পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম জলে বেরি ধুয়ে একটি juicer মাধ্যমে তাদের পাস. আমরা রস pasteurize এবং তাদের ফুটন্ত পরে, বোতল মধ্যে ঢালা. আমরা বোতলগুলি কর্ক দিয়ে বন্ধ করি, সেগুলিকে মোম বা রজন দিয়ে পূরণ করি এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করি।
• চিনির সাথে ক্লাউডবেরি রস: বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দিন, একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন এবং 500 গ্রাম হারে চিনি যোগ করুন। 1 লিটার রসের জন্য। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, রস pasteurized করা আবশ্যক।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই উদ্ভিদের বেরি থেকে রস গাউট এবং কিডনির কিছু প্যাথলজির জন্য উভয়ই ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এর দীর্ঘায়িত বা অযৌক্তিক ব্যবহার ত্বকে ফুসকুড়ি, চুলকানি এবং ফোলা সহ একটি গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার বিকাশ ঘটাতে পারে।

কসমেটোলজিতে তেল এবং এর ব্যবহার

ক্লাউডবেরি তেলে এই উদ্ভিদের বেরিগুলির হালকা সুগন্ধ রয়েছে। এটি নিষ্কাশন দ্বারা একচেটিয়াভাবে বীজ থেকে প্রাপ্ত করা হয়। এটিতে উদ্ভিদের স্টেরল, ভিটামিন, ওলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড, অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েড এবং আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড রয়েছে। কসমেটোলজিস্টরা শুষ্ক ত্বকের লোকেদের জন্য এই তেলটি সুপারিশ করেন, যার জন্য প্রচুর পুষ্টির প্রয়োজন।
এর প্রভাবের অধীনে, ত্বক পুনরুত্থিত হয়, পরিষ্কার হয়, একটি মনোরম রঙ অর্জন করে, নরম করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে। তেলে উপস্থিত ক্যারোটিনয়েডগুলি বলিরেখা প্রতিরোধে সক্রিয়ভাবে জড়িত। এগুলি ত্বকের লালভাব, প্রদাহ, ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেডস থেকেও মুক্তি দেয়। ক্যারোটিন অক্সিজেনের প্রভাবের অধীনে, ত্বকের বিপাক বৃদ্ধি লক্ষ্য করা যায়। ভিটামিন ই, পালাক্রমে, অতিবেগুনী রশ্মি এবং ফ্রি র্যাডিকেলের প্রতি ত্বকের সংবেদনশীলতা হ্রাস করে। ত্বক স্থিতিস্থাপক, মসৃণ, তাজা এবং সিল্কি হয়ে ওঠে। এই তেল চুল এবং নখ একটি উপকারী প্রভাব আছে. এই সমস্ত তথ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি সানস্ক্রিন এবং অ্যান্টি-এজিং প্রসাধনী, মেডিকেল কসমেটিকস, শ্যাম্পু, ফোম, জেল, তরল সাবান এবং অন্যান্য কিছু স্বাস্থ্যকর পণ্যের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত।

রান্নায়

ক্লাউডবেরিগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। তাদের তালিকায় লেমনেড এবং জ্যাম, জুস, কেভাস, কমপোটস, জেলি, ফলের পানীয়, জ্যাম এবং জেলি উভয়ই অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। প্রায়শই, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ও বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যেমন লিকার এবং ককটেল। গাছের পাতা প্রায়শই লিঙ্গনবেরি বা স্ট্রবেরি পাতার সাথে সমান অনুপাতে চায়ের মতো তৈরি করা হয়। ক্লাউডবেরি রস প্রায়শই টিনজাত হয়। বেরিগুলি সাধারণত হিমায়িত হয়। এগুলি ভিজেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রান্নার রেসিপি

1. ক্লাউডবেরি প্যাস্টিল: আমরা তাজা বেরি ধুয়ে বাছাই করি, তারপরে আমরা এনামেল প্যানে রাখি এবং চুলায় রাখি। আমরা নরম উষ্ণ বেরিগুলি বের করি এবং একটি চালনী বা ধাতু দিয়ে মুছুই। তারপরে আমরা ফলস্বরূপ পিউরিকে দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত করি, 1 কেজি পিউরি - 0.5 কেজি চিনির অনুপাত মেনে চলে। আমরা ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সিদ্ধ করি এবং এটি ট্রেতে স্থানান্তর করি, যা আমরা পরবর্তীতে ওভেনে রাখি এবং ভর শুকানো পর্যন্ত ধরে রাখি।

2. ক্লাউডবেরি ভিজে গেছে: পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে টব ধোয়া এবং তাজা বেরি দিয়ে তাদের পূরণ করুন. ক্লাউডবেরি ঠান্ডা সেদ্ধ জল, অল্প পরিমাণে চিনির সিরাপ দিয়ে ঢালা এবং সেলারে সংরক্ষণ করুন।

3. ক্লাউডবেরি কমপোট: বেরি প্রস্তুত করুন এবং গরম 50% সিরাপ দিয়ে পূরণ করুন। 3 - 4 ঘন্টা পরে, সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে গরম করুন এবং এটি 6 - 8 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। এর পরে, গরম সিরাপ দিয়ে ফলগুলি ঢেলে দিন। ফুটন্ত জলে কমপোট জীবাণুমুক্ত করুন। 10 থেকে 15 মিনিট, লিটার - 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে আধা-লিটার জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

4. ক্লাউডবেরি সিরাপ: 1 কেজি পরিমাণে তাজা নির্বাচিত বেরি 1 কেজি চিনির সাথে মিলিত হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণে 1 লিটার জল যোগ করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সবকিছু রান্না করুন। ফলস্বরূপ সিরাপটি নিষ্কাশন করুন এবং এটি মার্মালেড, জেলি বা মুস তৈরি করতে ব্যবহার করুন।

5. ক্লাউডবেরি জেলি: পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাজা বাছাই বেরি ধোয়া এবং তাদের নিষ্কাশন করা যাক. এর পরে, একটি কাঠের মসলা দিয়ে তাদের চূর্ণ করুন। ফলস্বরূপ ভরে, 1 - 1.5 কাপ জল যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে গরম করুন। 2 - 4 মিনিটের পরে, ফলস্বরূপ ঝোলটি নিষ্কাশন করুন, এতে প্রতি 1 কেজি বেরিতে 0.5 কেজি চিনির হারে চিনি যোগ করুন, সেইসাথে জেলটিন এবং সবকিছু আবার ফোঁড়াতে আনুন। আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন, এবং তারপরে গরম বয়ামে ঢেলে দিন।

ক্লাউডবেরি অনেক দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য সহ একটি অনন্য উত্তর বেরি। এর উজ্জ্বল হলুদ বেরিগুলিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে যার জন্য এটিকে প্রায়শই উত্তরের রানী এবং রাজকীয় বেরি বলা হয়। এটি সর্বদা মানুষের দ্বারা মূল্যবান এবং প্রচুর পরিমাণে জড়ো হয়েছে। সব পরে, এই বেরি শুধুমাত্র একটি খাদ্য পণ্য নয়, কিন্তু একটি মূল্যবান নিরাময়কারী যা অনেক অসুস্থতার সাথে সাহায্য করতে পারে।

ক্লাউডবেরি কীভাবে এবং কোথায় বৃদ্ধি পায়

এমন অনেক গাছপালা নেই যা কঠোর উত্তরের পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকতে সক্ষম। ক্লাউডবেরি তাদের মধ্যে একটি। এটি আর্কটিক সার্কেলের বাইরেও বৃদ্ধি পায়। আমাদের ভূখণ্ডে, এটি তুন্দ্রা এবং বন-তুন্দ্রা, সাইবেরিয়ার উত্তর অংশ এবং সুদূর পূর্বে পাওয়া যেতে পারে। বেলারুশিয়ান জলাভূমিতে এটির অনেক কিছু রয়েছে। যাইহোক, বেলারুশে, ক্লাউডবেরিগুলি রেড বুকের তালিকায় রয়েছে।

ক্লাউডবেরি সুইডেন, ফিনল্যান্ড, নরওয়েতে একটি সাধারণ বেরি, এটি পোল্যান্ড, ইংল্যান্ড, আলাস্কা এবং অন্যান্য উত্তরাঞ্চলেও পাওয়া যায়। ফিনল্যান্ডে, তার ছবি 2 ইউরো মুদ্রায় বিদ্যমান। এই অ্যাম্বার বেরি কতটা মূল্যবান তা কি বলে না!

ক্লাউডবেরি রুবাস গোত্রের গোলাপী পরিবারের অন্তর্গত, যা এর নিকটতম আত্মীয় রাস্পবেরিও। তিনি ভিজা, জলাভূমি, পাহাড়ী এলাকা, টিলা, সমভূমি এবং এমনকি উপকূলীয় স্থান পছন্দ করেন। এর প্রতিবেশী হল স্ফ্যাগনাম মস, বন্য রোজমেরি, শিক্ষা, ব্লুবেরি, লিঙ্গনবেরি এবং অন্যান্য উত্তরের বেরি এবং গাছপালা। Capercaillie এবং সাদা তিতির এই জায়গাগুলি পছন্দ করে, যা বেরি বাছাইকারীদের জন্য একটি গাইড হিসাবে কাজ করতে পারে।

গাছটি নিজেই লম্বা নয়, তবে একটি উন্নত শাখাযুক্ত রুট সিস্টেমের সাথে, যা দৈর্ঘ্যে 4 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে এবং শিকড়গুলি 2 মিটার গভীরতায় চলে যায়।

ক্লাউডবেরি একটি ক্রস-পরাগায়িত উদ্ভিদ, যেমন বিশুদ্ধভাবে স্ত্রী এবং পুরুষ ফুল আছে। ফুলের সময়, সমস্ত ফুলের পরাগায়ন হয় না, তাই অনুর্বর গাছপালা পাওয়া যায়।

ক্লাউডবেরিতে ছোট দানাদার সবুজ পাতা থাকে। কখনও কখনও তাদের লাল দাগ থাকতে পারে। বেরির চারপাশে সেপল থাকে, যা পাকলে প্রায় সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করে দিতে পারে এবং বেরি পাকা হয়ে গেলে খুলে যায়।

যদিও ক্লাউডবেরি সুদূর উত্তরে বাড়তে পারে, তবে তারা ঠান্ডা বৃষ্টি এবং বাতাসকে ভয় পায়। উদ্ভিজ্জভাবে এবং বীজ দ্বারা পুনরুৎপাদন করে। ভালো মধু গাছ।

দুর্ভাগ্যবশত, ক্লাউডবেরি কম পাওয়া যাচ্ছে। এটি কেবল নাগালের কঠিন জায়গায় এটি সংগ্রহ করার অসুবিধার কারণেই নয়, বেরিগুলির অনিয়ন্ত্রিত বাছাইয়ের কারণেও, যা এটিকে ধ্বংস করে।

দরকারী ক্লাউডবেরি কি

স্থানীয় লোকেরা সর্বদা এই সোনার বেরিটির প্রশংসা করেছে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এটিকে আজ "আর্কটিকের সোনা" বলা হয়। ছোট, রসালো, অ্যাম্বার রঙের বেরিতে অনেক উপকারী পুষ্টি রয়েছে যা আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। ক্লাউডবেরি রয়েছে:

ভিটামিন: গ্রুপ B (B1, B2, B3), A, C;

খনিজ পদার্থ: ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, কোবাল্ট এবং অন্যান্য;

কার্বোহাইড্রেট;

ক্যারোটিনয়েড;

সেলুলোজ;

ফাইটোনসাইডস;

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;

ফ্যাটি এসিড;

ট্যানিনস।

এতে ভিটামিন সি কমলালেবুর চেয়ে ৪ গুণ বেশি থাকে। ভিটামিন সি ছাড়াও, এতে অন্যান্য পদার্থ রয়েছে যা প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। ভিটামিন এ ত্বককে রক্ষা করে এবং এর বার্ধক্য রোধ করে এবং দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতেও খুবই উপকারী। ভিটামিন সি শ্বেতকণিকা উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, ফ্লু এবং সর্দি-কাশি থেকে রক্ষা করে।

ক্লাউডবেরি লোহার একটি ভাল উত্স, হেমাটোপয়েসিসের সাথে জড়িত প্রধান খনিজগুলির মধ্যে একটি। এটি লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধে ভালো কাজ করে।

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এবং ফোলা প্রতিরোধ করে। উচ্চ জলের উপাদান (80% পর্যন্ত) কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। উপরন্তু, তারা রক্তে চিনির উপস্থিতি নিয়ন্ত্রণ করে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের জন্য প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে কাজ করতে পারে।

ফলের মধ্যে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড (প্রধানত বীজ) কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

পটাসিয়াম উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, কোষের তরল নিয়ন্ত্রণ করে।

ক্লাউডবেরি, হালকা মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যযুক্ত, প্রস্রাব বাড়ায়, যা শরীরের প্রাকৃতিক ডিটক্সিফিকেশন হিসাবে কাজ করতে পারে, শোথ থেকে মুক্তি পেতে, টক্সিন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে ফ্লাশ করতে সহায়তা করে।

প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি ক্যান্সারের টিউমার, অন্যান্য অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশকে প্রতিরোধ করে এবং ফ্রি র্যাডিকেলের অক্সিডেটিভ ক্রিয়াকে বাধা দেয়।

ফেনোলিক যৌগগুলি শরীরকে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা থেকে রক্ষা করে এবং এর বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।

ক্লাউডবেরির ঔষধি গুণাবলী

চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, বেরির অনেক নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। লোক ওষুধে, গাছের পাতা এবং সিপাল ব্যবহার করা হয় এবং বীজ থেকে চমৎকার ক্লাউডবেরি তেল তৈরি করা হয়।

এই উত্তর বেরির ঔষধি গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে:

অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল;

বিরোধী প্রদাহজনক;

ইমিউনোমডুলেটরি;

এন্টিস্পাসমোডিক;

মূত্রবর্ধক;

বিরোধী পক্বতা;

পুনর্জন্ম;

ক্ষত নিরাময়;

চোলাগোগ;

অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক।

ক্লাউডবেরির স্বাস্থ্য উপকারিতা

উত্তরে ক্রমবর্ধমান বেরিগুলি সর্বদা দক্ষিণের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। অতএব, ক্লাউডবেরির স্বাস্থ্য উপকারিতাকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা যাবে না।

এই কঠোর জলবায়ুতে এমন অনেক গাছপালা নেই যা স্কার্ভি প্রতিরোধ করতে পারে, একটি গুরুতর রোগ। ক্লাউডবেরি তাদের মধ্যে একটি। উপরন্তু, তিনি:

অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে;

বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য সঙ্গে decoctions এর পাতা থেকে প্রস্তুত করা হয়;

সর্দি চিকিত্সা করে;

ডায়াফোরটিক বৈশিষ্ট্য আছে;

প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরাকে মেরে ফেলে এবং পাচনতন্ত্রের ব্যাধি প্রতিরোধ করে;

রাতের দৃষ্টি সহ দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে;

রক্তাল্পতা সঙ্গে সাহায্য করে;

একটি শক্তিশালী antimicrobial প্রভাব আছে;

ল্যাম্বলিয়া পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে;

শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে;

একটি গুরুতর অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত করে;

মানসিক এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা প্রচার করে;

এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে;

রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে;

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে;

টক্সিন এবং বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করে;

হৃদরোগের কারণে হওয়া সহ ফোলাভাব হ্রাস করে;

অঙ্গে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে;

খিঁচুনি উপশম করতে সাহায্য করে;

ত্বকের পুনর্জন্ম উন্নত করে;

ক্লাউডবেরি নির্যাস ক্যান্সারের বিকাশের প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে ধীর করে দেয়;

সাধারণভাবে, এটি মানবদেহে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, পুনরুদ্ধার করে এবং নিরাময় করে।

ক্লাউডবেরি কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। ক্লাউডবেরি নির্যাস ব্যাপকভাবে অ্যান্টি-এজিং প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়, শ্যাম্পু, জেল এবং অন্যান্য প্রসাধনী পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।

লোক ওষুধে ক্লাউডবেরি ব্যবহার

লোক ওষুধে ক্লাউডবেরি ব্যবহার রাস্পবেরি ব্যবহারের কাছাকাছি। সর্বোপরি, তারা নিকটাত্মীয়। ক্লাউডবেরি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়:

কিডনি পাথর;

সর্দি;

ব্রংকাইটিস;

যক্ষ্মা;

খারাপভাবে নিরাময় ক্ষত;

বিপাকীয় ব্যাধি;

অ্যাভিটামিনোসিস;

কম অম্লতা সঙ্গে গ্যাস্ট্রাইটিস;

পেটের অম্লতা বাড়াতে, 2 টেবিল চামচ বেরি পিষে 50 মিলি জলের সাথে মেশান। এই পিউরিটি যেকোনো খাবারের সাথে খান।

কিডনি রোগের জন্য, দিনে 4 বার পর্যন্ত 100 মিলি এর একটি ক্বাথ নিন।

বেরির রস, 1:1 অনুপাতে পানিতে মিশিয়ে ক্ষুধা বাড়াতে পান করা হয়।

ক্লাউডবেরি অ্যাপ্লিকেশন রেসিপি

এর সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠনের কারণে, ক্লাউডবেরি বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। বেরি, পাতা, সেপাল, গাছের শিকড় ব্যবহার করা হয়। Decoctions, tinctures এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, নিরাময় চা brewed হয়।

ক্লাউডবেরি আধান

আধান প্রস্তুত করতে, এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে 2 চা চামচ শুকনো বা তাজা বেরি তৈরি করুন এবং 4 ঘন্টা রেখে দিন। সারা দিন নিন, বেশ কয়েকটি সমান অংশে বিভক্ত।

এই জাতীয় আধান বিপাকীয় ব্যাধি, গাউট, কিডনিতে পাথর, কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, অনকোলজির টনিক হিসাবে সহায়তা করে।

একই ভাবে, আপনি পাতা থেকে একটি আধান করতে পারেন।

ক্লাউডবেরি পাতার ক্বাথ

এক চা চামচ শুকনো পাতা, 200 মিলি ফুটন্ত জল তৈরি করুন এবং কম আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সরান এবং আরও 40 মিনিট জোর দিন।

স্ট্রেন এবং মূল ভলিউম পর্যন্ত উপরে. খাবারের 30 মিনিট আগে দিনে 3-4 বার 50 মিলি পান করুন।

ক্লাউডবেরি চা

ক্লাউডবেরি পাতার চা নিয়মিত কালো বা সবুজ চায়ের পরিবর্তে পান করা যেতে পারে। খুব সুস্বাদু চা পাওয়া যায়, এর সাথে মেশানো হয়: 1 অংশ ক্লাউডবেরি পাতা এবং 2 অংশ স্ট্রবেরি পাতা। আপনি তাদের সবুজ বা কালো চা যোগ করতে পারেন।

একটি নিরাময় পানীয় এটিতে মধু যোগ করে টনিক হিসাবে পান করা যেতে পারে। দিনে 2 গ্লাসের বেশি পান করবেন না।

কাশির জন্য ক্লাউডবেরি

এক গ্লাস (250 মিলি) ফুটন্ত জল দিয়ে দুই চা চামচ শুকনো পাতা তৈরি করুন এবং একটি তোয়ালে মুড়িয়ে 4-5 ঘন্টার জন্য জোর দিন। স্ট্রেন এবং 50 মিলি দিনে 4 বার নিন।

যেমন একটি আধান কাশি পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, তারা যক্ষ্মা, ব্রংকাইটিস সঙ্গে এটি পান।

এছাড়াও, কাশি যখন, আপনি sepals brew করতে পারেন। ভর্তির কোর্স কমপক্ষে এক সপ্তাহ।

সিস্টাইটিস থেকে ক্লাউডবেরি

পান করার জন্য, পাতা এবং শিকড় এক অংশ নিন। এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে এক টেবিল চামচ সংগ্রহ তৈরি করুন এবং কম আঁচে প্রায় 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন। স্ট্রেন এবং 50-60 মিলি দিনে চারবার পান করুন।

সঙ্গে রক্তপাত

ফুটন্ত জল একটি গ্লাস সঙ্গে একটি টেবিল চামচ খাড়া এবং জিদ. দিনে তিনবার 70 মিলি পান করুন।

ক্লাউডবেরি বেরি

ক্লাউডবেরি হল একটি ড্রুপ যার ভিতরে একটি পাথর সহ বেশ কয়েকটি ছোট ফল রয়েছে। পাকা ক্লাউডবেরি উজ্জ্বল হলুদ অ্যাম্বার। এর আকার ছোট, মাত্র দেড় সেন্টিমিটার।

এর আকারে, বাহ্যিকভাবে, এটি রাস্পবেরি বা তুঁতের মতো। প্রধান পার্থক্য তাদের স্বাদ। ক্লাউডবেরি মিষ্টি এবং টক, সামান্য টার্ট স্বাদের সাথে আরও সুগন্ধযুক্ত।

পাকা মৌসুমে এটি তিনবার রং পরিবর্তন করে। সবুজ থেকে বাঁধার পরে, এটি প্রথমে লাল হয়ে যায় এবং তারপর ধীরে ধীরে একটি অ্যাম্বার রঙ অর্জন করে। পাকার সময়, বেরি বড় লাল সিপাল দিয়ে আবৃত থাকে, যা মৌসুমের শেষে বাদামী হয়ে যায়।

ক্লাউডবেরি বীজ রাস্পবেরির তুলনায় বড়, আকারে আয়তাকার, গোলাপের নিতম্বের কথা মনে করিয়ে দেয়।

বেরি সর্দি, কাশিতে টনিক হিসেবে ব্যবহার করা হয়। তাদের থেকে সুস্বাদু জ্যাম প্রস্তুত করা হয়, কমপোট এবং জ্যাম রান্না করা হয়, রস বের করা হয়।

ক্লাউডবেরি পাতা

ক্লাউডবেরি পাতায় প্রদাহরোধী এবং হেমোস্ট্যাটিক সহ অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে। তারা ঠান্ডা জন্য brewed হয়, তারা মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য আছে। কিডনিতে পাথরের জন্য পাতার ক্বাথ সুপারিশ করা হয়, চা আকারে ভিটামিনের প্রতিকার হিসাবে, বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে।

মাছের তেল দিয়ে তৈলাক্ত পাতাগুলি পুষ্পযুক্ত ক্ষত নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়; তারা দীর্ঘদিন ধরে খান্তি এবং নেনেটে রক্তপাত বন্ধ করার জন্য ড্রেসিং হিসাবে কাজ করে।

ক্লাউডবেরি রস

ক্লাউডবেরিগুলি বেশিরভাগ জল দিয়ে গঠিত। রস চেপে দেওয়ার সময়, কেবলমাত্র বীজ এবং অল্প পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, প্রধানত বেরির পাতলা ত্বক।

উত্তর জনগণ স্ক্যাবিসের জন্য ক্লাউডবেরি জুস ব্যবহার করে, এটি দিয়ে প্রভাবিত এলাকায় লুব্রিকেটিং করে। এটি দীর্ঘ অ-নিরাময় ক্ষত চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

ক্লাউডবেরি ব্যবহারের জন্য contraindications

Cloudberry কার্যত কোন contraindications আছে। একটি ব্যতিক্রম শুধুমাত্র ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা সঙ্গে মানুষ হতে পারে. উচ্চ অম্লতা সহ পেটের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ এটি গ্যাস্ট্রিক রসের উত্পাদন বাড়ায় এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেটের আলসারকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

কখন এবং কিভাবে ক্লাউডবেরি সংগ্রহ করবেন

ক্লাউডবেরি সংগ্রহ করা একটি অত্যন্ত শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া। এটি কেবল সেই জায়গাগুলির দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যেখানে এই বেরি বৃদ্ধি পায় (এটি প্রায়শই তাদের কাছে যাওয়া খুব কঠিন)।

ক্লাউডবেরি অসমভাবে পাকা হয়: কিছু বেরি পাকা হতে পারে, অন্যরা এখনও পাকাচ্ছে। তাড়াতাড়ি বেরি নিয়ে যান, বেশ পাকা ও টক বেরি বাছাই করার ঝুঁকি থাকে। খুব দেরী - অত্যধিক পাকা, যা দ্রুত খারাপ হয়ে যায়।

পাকা বেরি অ্যাম্বার বা কমলা রঙের হওয়া উচিত। কিন্তু রঙ দ্বারা পরিপক্কতা বিচার করা সবসময় সঠিক উপায় নয় এবং এটি প্রতারণামূলক হতে পারে। এটির একটি অর্ধেক হলুদ এবং অন্যটি লাল হতে পারে, কারণ এটি কম সূর্যালোক গ্রহণ করে।

সেপালদের দ্বারা বিচার করাও একেবারে সঠিক উপায় নয়। এগুলি সাধারণত হলুদ-বাদামী হয়ে যায় এবং বেরি পাকা হয়ে গেলে নিচে পড়ে যায়। তবে কখনও কখনও এটি সম্পূর্ণরূপে পাকা না হওয়া বেরিগুলির সাথে ঘটে।

একটি ক্লাউডবেরি পাকা কিনা তা জানার সর্বোত্তম উপায় হল একটি স্কুইজ পরীক্ষা করা। একটি বেরি চয়ন করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে চেপে নিন। যদি এটি কঠিন হয় তবে এই জাতীয় বেরি সংগ্রহ করা খুব তাড়াতাড়ি। যদি এটি ইলাস্টিক এবং সামান্য নরম হয় - যেমন একটি বেরি কাটার জন্য প্রস্তুত।

উপত্যকায় বেড়ে ওঠা বেরিই প্রথম পাকে। উচ্চভূমিতে, জলাভূমিতে, সে একটু পরে পাকে। আপনি আবহাওয়া দ্বারাও বিচার করতে পারেন। যদি কয়েকটা রৌদ্রোজ্জ্বল দিন থাকে, তবে এর পাকাতে বিলম্ব হতে পারে। ভাল রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায়, বেরিগুলি আগে পাকা হয়। পরে বেরি পাকা হয়, যা বেশিরভাগ ছায়ায় থাকে।

ক্লাউডবেরি হাতে কাটা হয়। এটি প্রতি স্টেমে একটি বেরি জন্মায় এবং তাই এটি সংগ্রহ করার প্রক্রিয়াটি খুব শ্রমসাধ্য। এটি একটি অগভীর মধ্যে সংগ্রহ করা ভাল, কিন্তু প্রশস্ত বালতি। এই বেরি খুব কোমল এবং সহজেই চূর্ণ হয়।

ক্লাউডবেরিগুলি ধোয়া উচিত নয়, কারণ তারা দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। সংগৃহীত বেরি অবিলম্বে খাওয়া উচিত বা শীতের জন্য সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি বেছে নেওয়া উচিত।

এটা হতে পারে:

হিমায়িত করা;

বেসমেন্টে জল এবং সঞ্চয় দিয়ে পূরণ করুন;

জ্যাম, জ্যাম, কমপোট রান্না করুন;

শুকনো;

চিনি দিয়ে মুছা;

মার্শম্যালো বা মার্মালেড প্রস্তুত করুন।

হিমায়িত এবং ভেজানো আকারে ক্লাউডবেরি তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে এবং প্রায় সমস্ত শীতকালে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

এখানে যেমন একটি বিস্ময়কর উত্তর ক্লাউডবেরি, একটি সত্যিকারের রাজকীয় বেরি, একটি উত্তর কমলা। এটি একটি দুঃখের বিষয় যে আপনি এটি সর্বদা আমাদের দোকানে কিনতে পারবেন না এবং সর্বত্র নয়।

Cloudberries দরকারী, কিভাবে চয়ন এবং তাদের খাওয়া

Cloudberry (berries, sepals) - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications, রেসিপি উত্তর প্রকৃতি শুধুমাত্র mosses এবং lichens নয়। শ্যাওলা জলাভূমির মধ্যে, কেউ রাজকীয় নামক বেরি সহ একটি স্কোয়াট ভেষজ উদ্ভিদ দেখতে পারে। এটি ক্লাউডবেরি। রাজাদের যোগ্য বেরি দেখতে কেমন? বাহ্যিকভাবে, এটি একটি রাস্পবেরি বা ব্ল্যাকবেরির মতো দেখায়। তবে এর রয়েছে ভিন্ন স্বাদ ও গন্ধ। এর ফলকে বলা হয় ড্রুপস। এগুলি তাজা এবং ভিজিয়ে ব্যবহার করুন। জ্যাম, জ্যাম, মোরব্বা, জেলি এবং মারমালেড সুস্বাদু। যেখানে ক্লাউডবেরি রাশিয়ায় বৃদ্ধি পায় উভয় গোলার্ধের উত্তর অংশে বেরি পাওয়া যায়। রাশিয়ার ভূখণ্ডে, মেরু-আর্কটিক, তুন্দ্রা এবং বন-তুন্দ্রা অঞ্চলে ক্লাউডবেরি বৃদ্ধি পায়। কামচাটকা এবং সাখালিনে এটি প্রচুর রয়েছে। ব্রায়ানস্ক, পসকভ, স্মোলেনস্ক, কালুগা অঞ্চলের বাসিন্দারা সরাসরি জানেন যে কীভাবে ক্লাউডবেরি বৃদ্ধি পায়। এটি মুরমানস্ক এবং নরিলস্কের আশেপাশে সংগ্রহ করা হয়। দূরপ্রাচ্য, কারেলিয়া এবং কোমি প্রজাতন্ত্র দীর্ঘদিন ধরে ক্লাউডবেরির জন্য বিখ্যাত। উত্তর ইউরোপে, এটি কেবল প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতেই কাটা হয় না, চাষও করা হয়। রাশিয়ান গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের বাগানে উদ্ভিদ বাড়াতে ক্লাউডবেরি চারা বা বীজ কিনতে পারেন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে সংস্কৃতি অম্লীয় মাটি পছন্দ করে। গঠন এবং ক্যালোরি বিষয়বস্তু একটি কঠোর জলবায়ু সহ অঞ্চলে, তারা বলে: ক্লাউডবেরিগুলিতে মজুত করুন - রোগগুলিকে বিদায় বলুন। এবং উল্লেখযোগ্য কি, ক্লাউডবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের পরেও সংরক্ষণ করা হয়। এবং যদিও সজ্জা 83% জল, এটিতে পুষ্টির জন্যও একটি জায়গা রয়েছে। কাঠবিড়ালি বেরির রাসায়নিক গঠন 0.8%। চর্বি - 0.9%। কার্বোহাইড্রেট - 7.5% পর্যন্ত। জৈব অ্যাসিড - 1.3% পর্যন্ত। পেকটিন - 0.3-2%। ফাইবার - 3.8%। ট্যানিন এবং ক্যারোটিনয়েড - 7.9%। ফাইটোনসাইডস, লিউকোসায়ানিনস, লিউকোআন্থোসায়ানিনস। ফ্যাটি অ্যাসিড - লিনোলিক (ওমেগা -6), আলফা-লিনোলিক। ভিটামিন - সি, এ, ই, পিপি, জিআর। B. খনিজ পদার্থ- ক্যালসিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সিলিকন। ক্লাউডবেরি বেরির ক্যালরির উপাদান কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারকে বোঝায়। 100 গ্রাম পুষ্টির মান - 40 কিলোক্যালরি। BJU এর অনুপাত 9%:11%:80%। কার্বোহাইড্রেট প্রধানত মনো- এবং ডিস্যাকারাইড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, চর্বি প্রধানত বীজ পাওয়া যায়। পণ্যটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়। ক্লাউডবেরি - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications উত্তর প্রকৃতির উপহারের মধ্যে, ক্লাউডবেরি সম্মানের একটি জায়গা দখল করে। শুধু বেরিই নয়, গাছের অন্যান্য অংশও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং রোগ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করতে পারে। উদ্ভিদের নিরাময় প্রভাব শতাব্দী ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে। আধুনিক পুষ্টিবিদ এবং ডাক্তাররা ক্লাউডবেরির উপকারিতা অন্বেষণ করে চলেছেন। ক্লাউডবেরির ঔষধি বৈশিষ্ট্য আধুনিক বিজ্ঞান বেরির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি ভালভাবে অধ্যয়ন করেছে: তৃষ্ণা নিবারণ; জ্বর-বিরোধী; অ্যান্টিভাইরাল; জীবাণুনাশক; astringent; ক্ষত নিরাময়. বেরি পাল্প ব্যবহার রক্ত ​​জমাট বাঁধা বাড়ায়, অন্ত্রে গাঁজন মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। সরঞ্জামটি ভারী ধাতুর বিষের জন্য দরকারী, ডায়রিয়াতে একটি ফিক্সিং প্রভাব রয়েছে। এবং গর্ভাবস্থায়, ক্লাউডবেরি ভিটামিনের উত্স। এমনকি স্কার্ভিও এই উদ্ভিদকে প্রতিরোধ করতে পারে না। অভিজ্ঞ বেরি চাষীরাও সেপালকে ফেলে দেন না। এটি হার্ট এবং ঠান্ডার জন্য একটি শক্তিশালী নিরাময়। ফলের সাথে পাতাগুলি শুকানো হয় এবং সাধারণ এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের নীচে অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, অভ্যন্তরীণ রক্তপাত সাহায্য। এবং শিকড় বেরিবেরি এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য নির্দেশিত হয়। কিন্তু তাদের দরকারী হওয়ার জন্য, তারা শরতের শেষের দিকে কাটা হয়। contraindications উচ্চ অম্লতা সঙ্গে গ্যাস্ট্রাইটিস। পেট এবং ডুডেনামের আলসার। এন্টারোকোলাইটিস। ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা। ক্লাউডবেরি সেপালের দরকারী বৈশিষ্ট্য হার্ভেস্টাররা সেপালের সাথে একসাথে বেরি সংগ্রহ করে। তারপর সেগুলো আলাদা করে শুকানো হয়। তারা একটি শুষ্ক জায়গায় ভাল রাখা. কাঁচামাল সর্দি, ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ এবং ভাইরাল রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি কাশি থেকে, ক্লাউডবেরি সেপালগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয় (প্রতি লিটার জলে 3 টেবিল চামচ শুকনো উপাদান)। একটি থার্মোসে 2-3 ঘন্টার জন্য জোর দিন। পান 3 আর. খাওয়ার 20 মিনিট পরে এক গ্লাসের জন্য একটি দিন। সর্দি-কাশির জন্য, শুকনো পাতা এবং সেপাল (2 টেবিল চামচ) নেওয়া হয়, শুকনো বেদানা পাতার সাথে মিশ্রিত করা হয় (2 টেবিল চামচ), ফুটন্ত পানির একটি লিটার দিয়ে ঢেলে এবং 4 ঘন্টার জন্য একটি সিল করা পাত্রে রাখা হয়। খাওয়ার পরে 150 মিলি পান করুন 5-6 পি। একটি দিনের. ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে 1 চামচ। শুকনো সেপাল এক গ্লাস ফুটন্ত পানিতে তৈরি করা হয়। নিয়মিত চায়ের মতো পান করুন। সিস্টাইটিসের জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধের দরকারী রেসিপি - 1 চামচ। l শুকনো পাতা এবং শিকড় ফুটন্ত জল এক গ্লাস ঢালা। সংগ্রহটি 3 মিনিটের জন্য গরম করুন, তারপর 2 ঘন্টা রেখে দিন, স্ট্রেন করুন। খাবারের আগে প্রতিকার পান 3 আর. প্রতিদিন 1/4 কাপ। গাউট, বিপাকীয় ব্যাধি, ডায়রিয়া সহ - 1 চামচ। l চূর্ণ শুকনো শিকড় এবং sepals সঙ্গে পাতা 1 কাপ ফুটন্ত জল ঢালা. কম আঁচে 25 মিনিট সিদ্ধ করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য আধান। স্ট্রেন এবং জল যোগ করুন যাতে ভলিউম মূলের সাথে মিলে যায়। খাবারের 20 মিনিট আগে 50 মিলি নিন 4 পি। একটি দিনের. বদহজমের জন্য - বেরির রস (2 টেবিল চামচ) জল (50 মিলি) দিয়ে পাতলা করুন এবং খাবারের সাথে পান করুন। চর্মরোগ এবং প্রসাধনী সমস্যার জন্য, ক্লাউডবেরি বীজ তেল প্রভাবিত এলাকায় প্রয়োগ করা হয়। অসুস্থতার পরে, দুর্বল রোগীদের সমান অনুপাতে মধুর সাথে ক্লাউডবেরির রস দেওয়া হয়। প্রতিদিন খাবারের আগে 2 চামচ। l ক্ষুধা অনুপস্থিতিতে, প্রতিটি খাবারের আগে 1: 1 অনুপাতে জলে মিশ্রিত 50 মিলি রস পান করুন। ক্লাউডবেরি জ্যাম রেসিপি আপনি অবশ্যই ক্লাউডবেরি জ্যাম রেডিমেড কিনতে পারেন। তবে ঘরে তৈরি খাবারের স্বাদ সবসময়ই ভালো হয়। প্রায়শই, ক্লাউডবেরিগুলি চিনি দিয়ে মাটিতে থাকে। পণ্যগুলি 1: 1 অনুপাতে নেওয়া হয়, একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়, একটি ফোঁড়াতে উত্তপ্ত করা হয়। চিনি গলে গেলে ছাকনি দিয়ে পিউরি ঘষে নিন। এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত বয়ামে প্যাক করুন। ঢাকনা গুটিয়ে নিন। যখন ক্লাউডবেরি কাটা হয় তখন ক্লাউডবেরি হল উত্তরে পাকা প্রথম বনের বেরি। প্রথমে, প্রতিটি কান্ডে একটি সবুজ ফল দেখা যায়, পরে এটি লাল হয়ে যায় এবং তারপরে বেরি হলুদ হয়ে যায়। ইতিমধ্যে জুলাই-আগস্টে, ডালপালাগুলিতে বন্য রোজমেরি এবং স্ফ্যাগনামের মধ্যে, আপনি অ্যাম্বার রঙের উজ্জ্বল বিন্দু দেখতে পারেন। হলুদ ক্লাউডবেরি পাকা বলে মনে করা হয়। এটি নরম, রসালো এবং মিষ্টি। যাইহোক, এটি 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এই ফর্মে এটি পরিবহন করা কঠিন। যেসব অঞ্চলে ক্লাউডবেরি বৃদ্ধি পায়, সেখানে ঘন লালচে বেরি প্রায়ই কাটা হয়। এগুলি এত বেশি কুঁচকে যায় না এবং ফসল কাটার পরে পাকতে থাকে। এগুলি 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়, যখন ক্লাউডবেরির সুবিধা (এবং ক্ষতি, contraindications) অপরিবর্তিত থাকে। ক্লাউডবেরি কোথায় কিনতে হবে আপনি যদি উত্তরের বাসিন্দা হন তবে এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল আপনার শহরের বাজারে। অন্যান্য অঞ্চলে, এটি খুব কমই কেবল একত্রিত তাকগুলিতে আঘাত করে। তবে এটি অনলাইনে কেনা যায়। ক্লাউডবেরি নির্যাস, জ্যাম এবং সংরক্ষণের আকারে বিক্রি হয়। আপনি সেখানে ক্লাউডবেরি টিংচারও কিনতে পারেন। এবং বীজ তেল প্রসাধনী দোকান এবং নিয়মিত ফার্মেসী বিক্রি হয়. গুরুতর নির্মাতারা উদ্ভিদে আগ্রহী হয়ে ওঠে। আর্কটিক ক্লাউডবেরি নির্যাস অনেক সুপরিচিত ব্র্যান্ডের প্রসাধনীতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে এবং শুকনো পাতা এবং সেপালগুলি ঔষধি প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। এমনকি দিনে একবার খাওয়া এক চামচ ক্লাউডবেরি জাম আপনাকে স্বাভাবিক বোধ করতে সাহায্য করবে। আরও পড়ুন:

পরিমিত ক্লাউডবেরি একটি বিরল ইউরোপীয় বেরি যা স্ক্যান্ডিনেভিয়ান এবং বাল্টিক অঞ্চলে, রাশিয়ার উত্তরে, সাইবেরিয়া, বেলারুশ এবং দূর প্রাচ্যে সুপরিচিত। বেরিগুলি বন্য হয়ে ওঠে এবং চাষ করা অত্যন্ত কঠিন। উদ্ভিদ অম্লীয় জলাভূমি পছন্দ করে, শক্ত এবং মোটামুটি কম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।

ফলগুলির একটি সোনালি হলুদ অদ্ভুত রঙ রয়েছে। বেরিগুলি সাধারণত সহজে খুঁজে পাওয়া যায় এবং খাড়া ডালপালাগুলিতে বৃদ্ধি পায়, প্রতিটি ডালপালা শুধুমাত্র একটি বেরি নিয়ে গর্ব করে। জুন মাসে গাছে ফুল ফোটা শুরু হয় এবং বেরি সাধারণত জুলাই মাসে পাকে। প্রথমে, বেরিগুলি লাল, তবে পাকা হওয়ার সাথে সাথে তারা একটি সুন্দর সোনালী হলুদ রঙে পরিণত হয়। ঋতু খুব ছোট, প্রায়ই আগস্টের মাঝামাঝি শেষ হয়।

যখন বেরি পাকা হয়, তারা নরম, মিষ্টি এবং রসালো হয়ে যায়। ফসল কাটার সময় আপনি তাদের স্বাদ গ্রহণের প্রতিরোধ করতে পারবেন না, তবে বেশিরভাগ লোকই কাঁচা খেতে খুব টক বলে মনে করেন।

রাশিয়ায় প্রাচীনকাল থেকে, ক্লাউডবেরি - ভেজানো এবং তাজা উভয়ই - রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। এটি ল্যাপল্যান্ড এবং সুইডেনে মূল্যবান।

একে সোয়াম্প অ্যাম্বার, রাজকীয় বেরি, উত্তর কমলা বলা হয়।

মহিলা বেরি

• প্রথমত, ক্লাউডবেরির অনেক উপাদান বিপাককে সক্রিয় করে, যার ফলে সুন্দরী মহিলাদের জন্য একটি সুন্দর চিত্রের নিশ্চয়তা দেয়। তারা শরীর থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করে, একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। এই সব আপনি স্থূলতা মোকাবেলা করার জন্য ক্লাউডবেরি গ্রহণ করতে পারবেন।
• দ্বিতীয়ত, এটি চমৎকার অঙ্গরাগ বৈশিষ্ট্য আছে। এই বেরিগুলির নির্যাসগুলি ক্রিম, জেল, শ্যাম্পু এবং প্রসাধনীগুলিতে যোগ করা হয়। সূক্ষ্ম শুষ্ক ত্বকের মেয়েদের জন্য খুব উপকারী, এটিকে পুষ্টি দেয় এবং ময়শ্চারাইজ করে। গরমে - প্রশান্তি দেয়, ঠান্ডায় - ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। সোয়াম্প অ্যাম্বার নিয়মিত সেবন চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে, শরীরের বার্ধক্য বন্ধ করে। এবং কোন মহিলা কম বয়সী এবং আরও সুন্দর দেখতে চান না?
• তৃতীয়ত, ভিটামিন ই এর জন্য ধন্যবাদ, ক্লাউডবেরি কোষ পুনর্নবীকরণ করে, বৃদ্ধির প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে, যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি শিশুর অন্তঃসত্ত্বা বিকাশের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

কে কি রান্না করে

পাকা ক্লাউডবেরি বেরি, নরম, রসালো, সোনালি হলুদ, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, একটি স্বতন্ত্র টার্ট স্বাদ আছে। যখন অতিরিক্ত পাকা হয়, তাদের গঠন দইয়ের মতো ক্রিমি হয়ে যায়। এগুলি তাজা, হিমায়িত, শুকনো খাওয়া হয় তবে প্রায়শই সব ধরণের গুরমেট খাবারে ব্যবহৃত হয়।

উত্তরাঞ্চলীয়রা এটি থেকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কমপোট, জ্যাম, জেলি রান্না করে। ছুটির জন্য, গৃহিণীরা পাই, ক্লাউডবেরি দিয়ে চিজকেক বেক করে, দেখার জন্য - "সহযাত্রী"। ক্লাউডবেরি ভেজানো এবং বাষ্প করা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু। এটি লিঙ্গনবেরি এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে পিষে, তারা মাংসের জন্য জেলি এবং সস তৈরি করে, বিশেষ করে খেলার জন্য।

বেশিরভাগ সুইডিশ তার আইসক্রিম বা জ্যাম কিনতে, যা বলা হয় hjortronsylt. কাঁচা এটি বেশ তেঁতুল, তবে চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা আদর্শ কারণ মিষ্টি এবং অম্লতার একটি ভাল ভারসাম্য রয়েছে।

সুইডিশরা কখনও কখনও টোস্ট বা পনিরে মাশরুমের মতো সুস্বাদু মজাদার খাবারে ক্লাউডবেরি যুক্ত করে। এছাড়াও, এটি থেকে ক্লাউডবেরি এবং জ্যাম আইসক্রিম, প্যানকেক এবং ওয়াফেলসের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ফিনল্যান্ডে, ক্লাউডবেরি লাক্কা নামক লিকার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি খুবই উপযোগী, সুস্বাদু এবং সব ধরনের ডেজার্টের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই বেরি জাতীয় খাবারগুলিতে উপস্থিত রয়েছে: গলিত পনিরের উপর তাজা, ক্রিম বা দুধের সাথে বেরি জেলি, ক্লাউডবেরির সাথে পাই।

যুক্তরাজ্যে, আপনি ক্লাউডবেরি জ্যাম কিনতে পারেন, যা মিষ্টি খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

এর মার্জিত, ক্ষুধার্ত স্বাদ এবং অনন্য ক্রিমি টেক্সচারের কারণে নরওয়েতে ক্লাউডবেরির চাহিদাও রয়েছে। এটি রাস্পবেরি বা ব্ল্যাকবেরির চেয়ে সূক্ষ্ম, এবং হুইপড ক্রিম এবং চিনি সহ নরওয়েজিয়ান ডেজার্টে আশ্চর্যজনক - multekrem. যাইহোক, এটি বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম, কেক এবং এমনকি বিয়ারে যোগ করা হয়।

কানাডা এবং আলাস্কায় তারা বেরি দিয়ে পাই বেক করে, তৈরি করে এস্কিমো আইসক্রিম বা আকুটাকহরিণের চর্বি দিয়ে ক্লাউডবেরি মিশিয়ে। স্থানীয়দের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ।

ক্লাউডবেরি চা বহু স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশে ঔষধি উদ্দেশ্যে প্রাচীনকাল থেকে খাওয়া হয়ে আসছে।

বিপরীত

ক্লাউডবেরি অন্যান্য পণ্যের মতো প্রাথমিকভাবে অ্যালার্জি আক্রান্তদের ক্ষতি করতে পারে।

মানুষের এটি খাওয়া উচিত নয়:

• উচ্চ অম্লতা সঙ্গে;
• পেটের রোগের সাথে (আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস);
• ডুওডেনাল আলসার সহ।

এইভাবে, ক্লাউডবেরিগুলি ওষুধ, প্রসাধনবিদ্যা এবং রান্নায় সম্মানের একটি বিশেষ স্থান দখল করে। এর উপকারিতা অনেক। সাবধানে প্রয়োগ করুন, এবং সুন্দর এবং সুস্থ থাকুন।

একটি দূরবর্তী আত্মীয় একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ বোঝায় রুবাস পরিবারএবং প্রধানত উত্তর জলবায়ু অঞ্চলের জলাভূমি এবং তুন্দ্রায় পাওয়া যায়। এটি সবচেয়ে এক কৌতুকপূর্ণবন, কারণ তিনি বাতাস, বৃষ্টি এবং হিম পছন্দ করেন না। যাইহোক, আজ পর্যন্ত এটি অত্যন্ত দরকারী বলে মনে করা হয়।

ক্লাউডবেরি কোথায় জন্মায় এবং এটি দেখতে কেমন?

মধ্যে প্রধানত ক্রমবর্ধমান সাইবেরিয়া, সুদূর পূর্ব এবং কামচাটকা, ক্লাউডবেরি, "রাজকীয় বেরি" ডাকনাম, ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। উজ্জ্বল মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং মশলাদার সুগন্ধযুক্ত ছোট ফলগুলি কিছুটা বেদানা পিউরির মতো। এবং সম্পূর্ণ পাকা ক্লাউডবেরি নিজেই রঙের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ লেবু জাতীয় ফলবা অলৌকিক অ্যাম্বার.

বেরির রাসায়নিক এবং ভিটামিনের গঠন

কিছু উত্সে, ক্লাউডবেরি সম্পর্কিত, বাক্যাংশটি স্খলিত হয় "উত্তর রাস্পবেরি"বা "মস currant"যা সত্য থেকে দূরে নয় - পুষ্টি উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি কোনোভাবেই সুপরিচিত উদ্যানজাত ফসলের থেকে নিকৃষ্ট নয়।

গবেষণার ফলাফল অনুসারে, অ্যাম্বার বেরিতে রয়েছে:

অল্প পরিমাণে, ক্লাউডবেরিতে আরও এক ডজন পদার্থ এবং উপাদান থাকে।

পুষ্টির মান 100 গ্রাম বেরিতে:

• প্রোটিন ~ 0.8 গ্রাম;
• চর্বি ~ 1.1 গ্রাম;

• কার্বোহাইড্রেট ~ 7.5 গ্রাম;
• শক্তি মান ~ 46 কিলোক্যালরি।

বেরি অন 84 % জল থাকে, যা তাদের দ্রুত হজমের কারণ হয় এবং ভিটামিন সি, এ এবং গ্রুপ বি এর উচ্চ উপাদান এই উত্তরাঞ্চলীয় ফলগুলিকে একটি ভাল উত্স করে তোলে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান.

ক্লাউডবেরি বেরি এবং সেপালের দরকারী বৈশিষ্ট্য

নিরাময় প্রভাব এবং মানবদেহে উপকারী প্রভাবের জন্য, ক্লাউডবেরিগুলি নিরাময়কারী এবং ভেষজবিদদের দ্বারা মূল্যবান ছিল। ছোট কমলা ফলগুলিতে পুষ্টির একটি অনন্য কমপ্লেক্স থাকে যা শরীরের উপর নিম্নলিখিত প্রভাব ফেলে: প্রভাব:

• সংবহনতন্ত্রের ফাংশনগুলির উন্নতি এবং স্বাভাবিককরণ;
• রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করা, তাদের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করা এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার বিকাশ রোধ করা;
• কোষ এবং টিস্যু পুনর্নবীকরণ;
• অভ্যন্তরীণ পুনর্জন্ম প্রক্রিয়ার ত্বরণ;
• রক্ত জমাট বাঁধা নিয়ন্ত্রণ;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করা এবং সহজাত রোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা;
• রক্তচাপ হ্রাস;
• শরীরের অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ;
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ;
• ভাইরাল বা সংক্রামক রোগের বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করা;
• বেরিবেরি প্রতিরোধ;
• চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নতি।

বেরিগুলি পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে, শক্তি পুনরুদ্ধার করে, শক্তি পুনরুদ্ধার করে এবং উপশম করে ক্লান্তি আনুভব করছি.

Cloudberries অন্তর্নিহিত অন্যান্য কর্মের মধ্যে, বিশেষ করে বরাদ্দ:

• ক্যান্সার প্রতিরোধক;
• মূত্রবর্ধক;
• বিরোধী প্রদাহজনক;
• ক্ষত নিরাময়;

• ব্যাকটেরিয়াঘটিত;
• জীবাণুরোধী;
• astringent;
• ডায়াফোরটিক

"মস কারেন্ট" চিকিত্সায় কার্যকর চর্মরোগ, নিউরোডার্মাটাইটিসএবং বিভিন্ন ধরনের এপিডার্মাল ক্ষত. ক্লাউডবেরি এবং এটি থেকে নিষ্কাশিত তেল জনপ্রিয় এবং কসমেটোলজিতে, তাদের উপর ভিত্তি করে, ক্রিম এবং মুখোশ তৈরি করা হয়েছে যার একটি ময়শ্চারাইজিং, নরম এবং পুনরুত্পাদন প্রভাব রয়েছে। বেরি নখের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এবং চুল পড়া বন্ধ করে।

ক্ষতি এবং contraindications

স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার সাথে, বেরিগুলি তাদের বিশুদ্ধ আকারে খাওয়া এবং রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ক্লাউডবেরি নিম্নলিখিত রোগগুলিতে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ:

• গ্যাস্ট্রাইটিস, এন্টারোকোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পেপটিক আলসার;
• বর্ধিত অম্লতা;
• লিভার এবং কিডনির দীর্ঘস্থায়ী রোগ।

এ অতিরিক্ত খাওয়াবেরিগুলি চুলকানি, শরীরে একটি ছোট ফুসকুড়ি, অম্বল এবং বমি বমি ভাব অনুভব করতে পারে, বিরল ক্ষেত্রে, রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এমন ওষুধ গ্রহণ করার সময় এটি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

ওজন কমানোর জন্য ক্লাউডবেরি

অ্যাম্বার বেরিগুলির উপর সর্বোত্তম প্রভাব রয়েছে পাচনতন্ত্র. অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট এবং ফিক্সিং অ্যাকশনের কারণে, তারা কার্যকরভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে, টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করে, অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে, যা বিপাককে উন্নত করে, ফোলা দূর করে এবং স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। লিম্ফ্যাটিক নিষ্কাশন ব্যবস্থা.

ক্লাউডবেরি এ ন্যূনতম ক্যালোরিএবং কম চিনির উপাদান অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর। এটি থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করা হয়:

ক্লাউডবেরি সেপল থেকে টনিক তৈরি করা হয় এবং বেরি যোগ করে, ঘরে তৈরি মার্মালেড, জ্যাম এবং মার্শম্যালো (উদাহরণস্বরূপ, আপেল এবং ক্লাউডবেরি) প্রস্তুত করা হয় - ডায়েটে অনুমোদিত একমাত্র মিষ্টি।

বনের ফল পুরোপুরি মেলেসংখ্যাগরিষ্ঠ সঙ্গে

সবচেয়ে বড় মান হয় তাজা বেরি, যা সকালের নাস্তায় সম্পূর্ণ যোগ করা যেতে পারে বা ডায়েট ব্রেডে ক্লাউডবেরি পিউরি ছড়িয়ে একটি সুস্বাদু বিকেলের নাস্তার ভিত্তি তৈরি করা যেতে পারে, অথবা আপনি রাতের খাবারের পরিবর্তে অ্যাম্বার জুসের সাথে এক গ্লাস কেফির পান করতে পারেন। সবচেয়ে জনপ্রিয় ডায়েট ফুড- একটি টুকরা দিয়ে পাকা তাজা ক্র্যানবেরি এবং ক্লাউডবেরি যোগের সাথে গ্রেট করা মিষ্টির একটি সালাদ।

পর্যন্ত শিশুদের 7-8 মাসক্লাউডবেরি, সমস্ত বন্য বেরির মতো, দেওয়া উচিত নয়। বছরের কাছাকাছি, আপনি এটিকে ফলের পিউরিগুলির একটি উপাদান হিসাবে প্রবর্তন করতে পারেন, কয়েক টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়াতে পারেন। প্রাপ্তবয়স্কদের তত্ত্বাবধানে তিন বছর বয়স থেকে একটি সম্পূর্ণ বেরি দেওয়া ভাল যাতে শিশুটি ছোট হাড়গুলিতে শ্বাসরোধ না করে।

কিভাবে একটি সুস্বাদু বেরি চয়ন?

পরিপক্কতার সময়কাল জুলাইয়ের প্রথম দিকেএবং শুধুমাত্র স্থায়ী হয় দুই থেকে তিন সপ্তাহ. মজার ব্যাপার হল, লাল রঙের বৈশিষ্ট্য "সবুজ"ফল, কিন্তু পাকা ক্লাউডবেরি হলুদবা হলুদ-কমলাছায়া

বাজারে বা সুপারমার্কেটে তাজা বেরি কেনার সময়, ছাঁচের অনুপস্থিতি এবং নষ্ট হওয়ার লক্ষণগুলির জন্য সাবধানে সেগুলি পরীক্ষা করুন। ক্লাউডবেরি হওয়া উচিত নয় পুদিনা এবং কেকড, প্যাকেজ নীচে রস অনেক সঙ্গে. আপনি sepals সঙ্গে বেরি প্রত্যাখ্যান করা উচিত নয় - তারা অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি তাজা সংরক্ষণ করা হয়।

হিমায়িত পণ্য কেনার সময়, প্যাকেজ অনুভব করুন। বেরিগুলিকে একসাথে আটকে রাখা উচিত নয় এবং প্যাকেজে বরফের টুকরোগুলির উপস্থিতি অগ্রহণযোগ্য।

স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য

তাজা পাকা berries সঙ্গে একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত t 0+4 °Cআর না 3-4 দিনএবং অপরিপক্ক ফল সহজেই মিথ্যা বলতে পারে 12-14 দিন.

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ক্লাউডবেরি সংগ্রহ করা, আপনি ঐতিহ্যগত উপায়ে যেতে পারেন:

• জ্যাম, জ্যাম, জেলি বা কনফিচার রান্না করুন;
• কম্পোট বা ফলগুলি তাদের নিজস্ব রসে বয়ামে গুটিয়ে নিন।

এবং আপনি শুধু ঘুমিয়ে পড়তে পারেন তাজা বেরি চিনি দিয়ে পাতা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে সাজানো 1:1 এবং ফ্রিজে রেখে দিন। প্লাস্টিকের পাত্রে ভাল ক্লাউডবেরি হিমায়িত হয়। প্রধান জিনিস হল যে বেরি অক্ষত এবং শুষ্ক, অন্যথায় defrosted যখন, এটি হারাবেএর বেশিরভাগ দরকারী উপাদান। প্রস্রাবও গ্রহণযোগ্য।

"উত্তর অ্যাম্বার" সত্যিই একটি রাজকীয় বেরি: ন্যূনতম ক্যালোরি এবং সর্বাধিক সুবিধা। ক্লাউডবেরি, এর সমৃদ্ধ পুষ্টির গঠনের কারণে, রয়েছে আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য. অনেক অঙ্গকে প্রভাবিত করে, এটি প্রধান সিস্টেমের কাজগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, বিপাককে উন্নত করে, ওজন হ্রাস করে এবং শক্তি এবং শক্তি বৃদ্ধি করে।