오븐에 라드를 넣은 아코디언 감자. 사진이 포함된 단계별 레시피

풍성하고 풍미 가득한 라드를 곁들인 튀긴 감자는 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 놀랍도록 맛있는 이 요리는 신선하고 절인 야채와 소금에 절인 야채와 잘 어울립니다. 또한 어떤 형태로든 고기, 생선, 버섯과 함께 제공됩니다.

준비 설명

라드를 곁들인 튀긴 감자와 같은 간단한 요리가 항상 맛있고 맛있는 것은 아닙니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 단단하고 황금색 조각 대신에 팬에 넣으면 부서지기 쉬운 엉망이 되는 경우가 많습니다. 감자가 너무 건조해지거나 과도한 지방으로 인해 타거나 익사합니다.

이 간단한 요리를 준비하면서 좋은 결과를 얻으려면 라드에 감자를 제대로 튀기는 방법을 알아야합니다.

1. 팬에는 바닥에서 1.5-2cm 위에 충분한 지방이 있어야합니다. 부족하면 음식이 건조해지고, 너무 많으면 맛이 없어집니다.
2. 야채 조각을 배치하기 전에 팬을 완전히 가열해야합니다. 지방이 튀겨질 준비가 되었는지 확인하려면 팬에 슬라이스 하나를 올려 놓습니다. 쉭쉭 소리가 나고 조각 주위에 거품이 생기면 감자를 부을 시간이라는 뜻입니다.
3. 괴경을 적절하게 자르면 균일하고 빠른 튀김이 보장됩니다. 감자를 얇은 조각, 스트립 또는 막대로 자릅니다. 먼저 괴경을 1cm 두께의 판으로 자른 다음 판을 같은 두께의 스트립으로 분쇄합니다.
4. 야채 조각을 팬에 넣고 처음 섞을 때까지 5분 정도 기다리세요. 덕분에 조각에 황금빛 갈색 껍질 형태의 보호 장치가 형성되어 구조가 보존됩니다.
5. 가스를 끄기 5-7분 전에 소금을 감자에 붓습니다. 바로 소금을 넣으면 야채에서 즙이 나오고 튀기는 동안 조각이 서로 달라붙거나 부스러질 수 있습니다.
6. 조각을 그대로 유지하려면 튀기는 동안 감자를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 아래쪽 층은 이미 잘 쪄져 있으며 주기적으로 층을 저어주면 조각이 찌고 고르게 튀길 수 있습니다.

25-30 분 동안 라드에 감자를 튀겨야합니다. 야채 1kg으로 5~6인분이 나옵니다. 접시의 칼로리 함량은 100g 당 650kcal입니다.

라드가 들어간 감자는 대량으로 또는 미리 튀겨지지 않습니다. 섭취 직전에 준비되며, 먹은 후에는 아무것도 남지 않을 정도의 양입니다.

재료

프라이팬에 라드와 함께 감자를 튀기려면 다음 제품이 필요합니다.

• 감자 1kg;
• 라드 200g;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;
• 맛볼 조미료와 향신료;
• 양파 1개(선택 재료).

감자 라드는 신선하거나 소금에 절인 것입니다. 주부의 선호도에 따라 선택하십시오. 라드가 짠 경우 튀김이 끝날 때 소금이 덜 필요합니다. 고기 줄무늬가있는 라드를 선택하면 요리가 특히 맛있습니다.

재료 중 양파를 포함하여 라드로 감자를 튀길 필요는 없습니다. 양파는 아마추어를 위해 사용됩니다. 요리에 새로운 맛을 더해줍니다. 일부 주부들은 야채 조각을 프라이팬에 붓기 전에 밀가루와 2 큰술을 섞습니다. 그들의 의견으로는 이 경우 빵 껍질이 더 갈색으로 변합니다.

프라이팬에 라드를 넣어 감자를 요리하는 법

라드로 감자를 튀기는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 라드를 임의의 조각으로 자릅니다. 크기는 중요하지 않으며 가장 중요한 것은 모든 조각의 길이와 두께가 동일하다는 것입니다. 피부를 다듬을 필요가 없습니다.
2. 껍질을 벗긴 괴경을 찬물에 씻고 종이 타월로 말립니다.
3. 감자를 똑같은 조각으로 자르고 수건 위에 올려 놓고 말립니다.
4. 뜨거운 프라이팬에 라드 조각을 놓습니다. 가스 수준을 최소한으로 줄이고 지방이 부드러워질 때까지 라드를 잡고 7~10분 동안 주걱으로 가끔 저어줍니다. 고열로 지방을 렌더링해서는 안됩니다. 빨리 타서 감자의 맛이 불쾌해질 것입니다.
5. 필요한 양의 지방이 렌더링되면 가스가 증가하여 지방이 완전히 가열됩니다.
6. 그 후, 감자를 깔고 바닥에 고른 층으로 뿌립니다. 가스가 중간 수준으로 감소됩니다.
7. 야채 조각은 3~5분 간격으로 자주 섞입니다. 이 작업은 넓은 주걱을 사용하여 수행됩니다. 짚 층을 들어 올리고 반대쪽으로 뒤집어 야채의 생(또는 가벼운) 부분이 뜨거운 지방에 나타납니다.
8. 15~17분 동안 조리한 후 1~2분마다 접시를 저어줍니다. 재료에 양파가 포함되어 있으면 잘게 다져서 이 단계에서 팬에 넣습니다.
9. 감자가 익으면 소금, 후추, 향신료를 넣고 섞습니다. 5분 후 가스가 꺼집니다.

라드를 곁들인 튀긴 감자는 요리 직후에 제공됩니다. 식힌 후에는 요리의 맛이 악화되기 때문입니다. 팬에 슬라이스를 남겨두면 과도한 지방을 빠르게 흡수하여 부드러워집니다.

안녕하세요, 요리사 여러분! 튀긴 감자에 대해 조금 이야기 해 볼까요? 제가 대학에 다닐 때 이 요리는 친구들의 학생 메뉴에서 매우 인기가 있었습니다. 나의 가장 친한 친구는 항상 튀긴 양파와 당근을 곁들인 감자를 요구했고, 나는 튀긴 감자와 바비큐 양념으로 미래의 남편을 망쳤습니다. 나는 크래클링과 양파를 곁들인 감자를 정말 좋아하지만, 악의적인 '라드 애호가'이자 '라드 따기'인 남편이 이 요리를 알아보기 위해 꽤 열심히 땀을 흘려야 했습니다. 라드를 곁들인 감자를 프라이팬에 볶은 요리입니다. 이 요리의 비결은 라드와 양파를 얇게 썰어 넣는 것입니다. 라드는 바삭하고 맛이 좋고, 양파는 바삭하고 달콤해집니다.

프라이팬에 라드를 곁들인 감자 튀김

재료는 엄청나게 간단합니다. 그건 그렇고, 라드는 기성품 상점에서 구입 한 베이컨으로 대체 될 수 있으므로 제품 준비 시간이 크게 단축됩니다.

라드와 양파로 감자를 요리하는 법

재료:

• 감자,
• 신선한 라드,
• 해바라기 기름,
• 소금,
• 향료.

요리 과정:

베이컨을 쉽게 자르려면 냉동실에 몇 시간 동안 넣어둔 후 최대한 얇게 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 해바라기유를 붓고 가열될 때까지 기다립니다. 얇게 썬 라드를 튀김용 기름에 넣고 가끔씩 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.

이제 잘게 썬 양파를 라드에 넣으십시오.

그리고 튀길 시간을줍니다.

감자를 얇은 조각으로 자릅니다. 학창시절에는 판 없이도 능숙하게 해냈는데, 지금은 내면의 완벽주의자가 가장 얇은 조각을 요구하기 때문에 판 위에서만 감자를 썰고 있습니다. 게다가 시간도 많이 절약됩니다.

우리는 감자를 라드와 양파에 보냅니다.

좋아하는 향신료를 추가하고 감자가 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

나는 항상 남편이 가장 좋아하는 조미료인 커민을 이 요리에 추가합니다.

이제 불을 낮추고 감자를 뚜껑 아래에서 10분 동안 중간 불로 끓입니다. 감자가 준비되었습니다. 그렇게 맛없는 돼지기름과 양파에 대한 남편의 고정관념은 쉽고 간단하게 무너졌습니다.

서빙하기 전에 허브로 요리를 장식하십시오. 많이 드세요!

Ekaterina Apatonova는 맛있는 감자 튀김 만드는 방법, 저자의 조리법 및 사진을 설명했습니다.

남자들이 먹고 싶어하는데 오랫동안 요리할 시간이 없다면 양파를 곁들인 라드에 튀긴 감자가 정말 도움이 됩니다. 하지만 다이어트 중이라면 이 요리는 간단하지만 칼로리가 매우 높다는 점을 명심해야 한다.

20~30분이면 풍성하고 맛있는 감자튀김이 완성됩니다. 그리고 청어를 곁들여 먹으면 이미 완전한 식사가 될 것입니다.

오늘은 양파와 함께 라드에 튀긴 감자를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 그리고 이 간단하고 맛있는 요리를 어떻게 준비하는지 평가하고 글을 쓰게 될 것입니다.

이 기사에서는:

양파를 곁들인 라드에 튀긴 감자-사진이 포함 된 단계별 조리법

고기 층과 함께 라드를 섭취하는 것이 더 좋지만, 그것이 없으면 어떤 종류라도 괜찮습니다. 취향에 따라 향신료를 첨가하십시오.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 냅킨으로 말립니다. 그런 다음 그것을 큰 입방체로 자릅니다. 별도의 그릇에 밀가루와 소금, 후추를 섞습니다. 이 혼합물을 다진 감자에 뿌리고 잘 섞습니다.

라드는 이미 꽤 잘 튀겨졌습니다. 나는 라드와 ​​함께 냄비에 감자를 붓습니다. 철저히 섞는다. 감자를 굵게 썰어서 잘 튀겨지도록 뚜껑을 덮고 5~7분 정도 끓입니다. 이때 양파 껍질을 벗기고 굵게 다져줍니다.

나는 프라이팬에 감자를 볶습니다. 이미 식욕을 돋우는 감자 튀김이 형성되었습니다.

튀긴 감자에 양파를 넣고 뚜껑을 닫지 않고 5 ~ 7 분 더 저어 볶으면 큰 조각이 잘 튀겨집니다.

이제 녹색 채소를 굵게 자르고 접시에 뿌립니다.

양파와 함께 라드에 튀긴 감자가 완전히 준비되었습니다! 그리고 가족 모두가 냄새를 맡고 식탁으로 달려 왔습니다.) 고기 나 생선과 함께 감자를 제공 할 수 있습니다. 이러한 기름진 요리에는 신선하거나 절인 야채도 필수입니다. 많이 드세요!

내 레시피가 마음에 들었고 무엇을 추가하고 싶은지 댓글에 적어주세요.

층이있는 라드에 튀긴 감자를 만드는 비디오 레시피

Oksana Valerievna 채널의 이 동영상은 라드에 감자를 준비하는 방법을 자세히 보여줍니다. 그리고 그녀의 라드는 고기가 겹겹이 쌓인 진짜 베이컨입니다.

라드로 감자를 요리하는 것에 대해 더 이상 추가 할 것이 없습니다. 오늘 저와 함께 요리해주신 모든 분들께 감사드립니다!

오늘 우리가 볼 사진과 함께 단계별 요리법 인 Baked는 이미 일반 구운 감자 또는 감자 캐서롤에 지쳤다면 항상 구출 될 것입니다.

이 요리는 특정 요리에 속하기는 어렵지만 단순한 마을 음식에 속한다고 자신있게 말할 수 있습니다. 베이컨과 치즈로 속을 채운 아코디언 감자는 미국 요리와 유럽 요리에서 찾아볼 수 있습니다. 뛰어난 맛과 준비의 용이성으로 인해 이 요리는 주부들에게 큰 인기를 끌었습니다. 공평하게 말하면 일부 카페와 바에서는 메뉴에서도 이 요리를 찾을 수 있습니다.

많은 분들이 숯불에 구운 라드와 함께 호일에 담긴 감자를 맛보셨을 것입니다. 물론 라드 또는 베이컨을 곁들인 아코디언 감자에는 특유의 훈제 냄새가 없지만 매우 맛있습니다. 그러나 신선한 라드뿐만 아니라 훈제 라드를 섭취하면 감자에서 훈제 향이납니다. 축제 테이블에서 손님을 맞이하고 가족 저녁 식사 또는 점심 식사를 위해 이 요리는 완벽합니다.

이제 레시피로 넘어가서 어떻게 준비되었는지 살펴보겠습니다. 라드를 곁들인 아코디언 감자-사진이 포함 된 단계별 조리법.

재료:

• 감자 - 6-7 개,
• 양지머리 또는 라드 - 400 gr.,
• 라드 또는 고기용 향신료 혼합 - 1/3 티스푼,
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락,
• 소금 - 맛보기
• 마늘 - 3-4쪽

오븐에 라드를 곁들인 아코디언 감자 - 레시피

이 요리를 준비하려면 미리 타원형 감자 괴경을 찾아야하며 오히려 직사각형 감자는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 호일에 라드가 들어간 아코디언 감자 요리법을 오븐에서 보면 대부분 껍질로 요리된다는 사실을 명확하게 대체할 수 있으므로 감자 괴경을 철저히 씻어야합니다.

씻을 때 감자의 눈에 특별한주의를 기울여야합니다. 왜냐하면 많은 양의 흙이 그 안에 쌓이기 때문입니다. 감자를 씻을 때 주방용 특수 스펀지를 사용하고 가벼운 압력으로 감자 껍질을 문지르면 됩니다.

원한다면 감자 껍질을 제거할 수도 있습니다. 이제 라드가 필요합니다. 라드, 양지머리, 베이컨 등은 중요하지 않습니다. 자르기 전에 냉동실에 넣어 두는 것이 좋습니다. 약간 얼린 라드를 쉽게 균일한 조각으로자를 수 있습니다.

아코디언 감자를 준비하려면 두께가 3cm 이하이고 (그렇지 않으면 감자에 넣기가 어려울 수 있음) 크기가 약 2x4cm로 얇은 조각으로 자릅니다. 양지머리를 사용하면 감자가 훨씬 더 맛있습니다. 라드와 달리 고기도 포함되어 있기 때문입니다.

이제 감자를 아코디언으로 바꿔야 합니다. 라드 스트립을 자르는 동안 실수로 감자를 반으로 자르지 않도록 이 과정에는 약간의 요령이 있습니다. 그래서 비결은 칼이 이런 일을 하지 못하게 하는 것입니다. 감자 가장자리에 나무꼬치 2개를 꽂고 감자를 굵게 썰어주세요. 칼날이 꼬치에 닿아 감자 바닥에 닿는 것을 방지합니다. 칼을 사용하여 감자 전체 길이를 따라 약 1.5-2cm 간격으로 평행하게 자릅니다.

그 안에 라드 조각을 넣으십시오. 이제 감자는 확실히 아코디언처럼 보입니다.

라드를 곁들인 튀긴 감자는 언뜻보기에 준비하기 쉽고 독창적 인 요리는 아닙니다. 실제로 그러한 진미를 준비하려면 요리사가 세심하고 조리법을 따르고 튀김 과정을 제어할 수 있어야 합니다. 그러나 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 제대로 튀겨지면 라드가 들어간 감자 (마늘, 버섯, 양파 포함)는 칼로리가 높지만 환상적으로 맛있습니다.

그리고 라드는 지방이 많고 포만감이 있고 건강에 해롭지 만 마술처럼 맛있고 향긋하므로 누구도 거부 할 수 없습니다.

재료:

• – 500gr.;
• 양파 – 2 개;
• 라드 – 150 gr.;
• 소금과 후추 - 맛보기.

엄선된 라드(고기 층이 있어야 함)를 두꺼운 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 튀겨야 합니다. 지방이 부드러워지고 고기 층이 갈색을 띠면 잘게 다진 양파를 라드에 넣고(더 세련된 맛을 원하면 다진 마늘 두 쪽) 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

동시에 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질로 덮일 때까지 양파와 라드를 곁들인 튀긴 감자를 요리 한 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 조심스럽게 혼합물을 뒤집어 부드러워 질 때까지 7-10 분 더 볶습니다.

조언! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 요리는 뚜껑 없이 프라이팬에 굽고, 부드럽고 바삭바삭한 감자는 뚜껑을 덮고 튀겨냅니다.

프라이팬에 라드를 넣고 감자를 튀기는 방법

윗부분은 붉고 바삭하고 속은 부드럽고 부드럽습니다. 이것이 라드를 곁들인 감자가 프라이팬에 제대로 튀겨지는 방법입니다. 조리법을 따르고 튀김 과정에 방해가 되지 않는다면 준비하기가 매우 쉽습니다.

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재료:

• 감자 – 700-800 gr.;
• 라드 – 150 gr.;
• 소금-꼬집음.

원하는 경우 라드에서 껍질을 제거하고 같은 크기의 작고 두꺼운 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자를 찬물에 씻어서 말린 후 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 라드 조각을 약한 불로 6~7분 동안 튀겨 지방을 제거한 다음 감자를 넣고 프라이팬 표면에 수평을 이루고 불을 중간으로 설정한 후 4~5분 동안 볶습니다.

이 시간이 지나면 갈색면이 위를 향하고 창백한 부분이 아래로 향하도록 감자를 조심스럽게 뒤집은 다음 (넓은 나무 주걱으로 수행하는 것이 편리합니다) 접시를 4-5 분 더 튀겨야합니다. 그런 다음 다시 저어주고 돌리면서 감자에 향신료를 뿌려 맛을 냅니다. 4~5분만 더 지나면 모든 것이 준비될 것입니다.

조언! 감자의 바닥이 갈색으로 변하고 "딱딱"해지면 2~3분 튀기고 나서 조심스럽게 2~3회 뒤집어 주면 됩니다. 그리고 뚜껑이 없습니다. 그 아래에 쌓인 증기로 인해 바삭한 빵 껍질이 사라집니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

튀긴 감자와 같이 칼로리가 높고 포만감을 주는 요리를 위장에 조금 덜 해롭게 만들고 느린 밥솥에 라드를 곁들인 튀긴 감자라고 생각하는 것은 쉽습니다.

재료:

• – 1kg;
• 라드 – 200 gr.;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 - 3쪽
• 소금, 후추, 기타 향신료 - 꼬집음.
• 파슬리 - 맛보기.

껍질을 벗긴 감자를 씻어 작고 얇은 입방체로 자릅니다(모양 칼을 사용할 수 있음). 라드의 껍질을 잘라냅니다. 소금에 절인 경우 먼저 소금을 씻어낸 다음 작고 두꺼운 조각으로 자릅니다.

멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 5~10분 동안 켜고 라드를 그릇에 넣고 지방이 부드러워지고 조각이 바삭해질 때까지 볶습니다. 다음으로 라드를 제거하고 다용도 그릇에 약간의 기름 (야채)을 넣고 감자를 추가해야합니다.

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양파 반 고리를 위에 놓고 향신료를 붓고 기계에서 "튀김"프로그램을 다시 실행하되 25-30 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

요리가 완료되면 접시에 다진 허브를 뿌리고 바삭한 크래킹을 추가하고 다진 마늘을 뿌린 다음 반찬 또는 별도의 접시로 제공합니다.

라드에 튀긴 버섯을 곁들인 감자

라드에 튀긴 버섯을 곁들인 감자는 건강한 식생활을 좋아하는 사람들에게는 적합하지 않지만 다른 모든 사람들에게는 진정한 "배낭 만찬"이 될 것입니다.

재료:

• – 400g;
• 라드 – 200 gr.;
• 버섯 () – 300 gr.;
• 양파 – 1 개;
• 소금 - 맛보기.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 버섯을 두꺼운 막대나 입방체로 자릅니다. 양파를 반 고리로 나눕니다. 라드(또는 옵션으로 베이컨)를 두꺼운 조각으로 자르고 양면을 튀겨서 지방을 제거해야 합니다.

그런 다음 프라이팬에 감자를 넣고 먼저 뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 볶은 다음 저어준 후 약한 불로 덮습니다. 10-15 분 요리 한 후 팬에 버섯을 넣고 여분의 버섯 주스가 증발 할 때까지 감자를 끓일 수 있습니다.

감자가 부드러워지면 양파를 붓고 향신료를 넣은 다음 모든 것을 섞고 4-5 분 더 요리하십시오.