파인애플이 익도록 집에 보관할 곳. 신선한 파인애플을 선택하고 보존하는 방법 덜 익은 파인애플을 구입했다면 어떻게 해야 할까요?

이국적인 과일을 좋아한다면 집에서 파인애플을 보관하는 방법을 알아야 합니다. 이렇게 하면 주방에서 항상 신선하고 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다.

올바른 파인애플 선택하기

집에서 파인애플을 효과적으로 보관하는 방법에 대한 조언을 얻으려면 제품의 품질이 좋아야 합니다. 따라서 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

• 과일에 균열이나 기타 눈에 보이는 손상이 없는지, 부패나 곰팡이가 없는지 주의 깊게 검사하십시오.
• 과일이 잘 익었는지 확인하려면 냄새를 맡아야합니다. 기분 좋은 과일 향이 나야합니다 (그러나 냄새가 너무 강하면 부패를 나타낼 수 있습니다).
• 피부를 눌러야하지만 동시에 즉시 모양을 복원해야합니다.
• 장기간 보관할 계획이라면 약간 녹색 과일을 선택하여 집에서 익을 수 있습니다.
• 껍질의 색은 녹황색이어야합니다.
• 파인애플 비늘은 모양이 동일해야 하며 크기는 중앙에서 가장자리로 갈수록 비례적으로 감소합니다.
• 잎은 육즙이 많은 녹색이고 신선합니다.
• 손바닥으로 파인애플을 두드리면 둔탁한 소리가 들려야 합니다.

파인애플이 익도록 집에 파인애플을 보관하는 방법

사람들은 종종 나중에 사용하기 위해 파인애플을 구입합니다. 예를 들어, 할인 행사가 있거나 휴일 전 가격 인상을 피하기 위한 경우입니다. 이 경우 설익은 파인애플을 선택하는 것이 더 좋으며 저장 조건은 다음과 같아야 합니다.

• 실내의 최적 습도는 80%입니다(표준에서 벗어나면 과일이 썩거나 건조될 수 있습니다).
• 통풍이 잘되어야 합니다(그러면 옷장이나 비좁은 식료품 저장실이 작동하지 않습니다).
• 파인애플을 끊임없이 돌리십시오.
• 과일을 여러 개 구입했다면 그 사이의 거리는 최소 10cm 이상이어야 합니다.
• 파인애플의 최적 숙성 시간은 3일입니다.
• 파인애플이 최대한 빨리 익고 최대한 달콤해지려면 파인애플을 "거꾸로" 잡는 것이 좋습니다(이렇게 하려면 파인애플에서 잎을 잘라야 합니다).

파인애플을 냉장고에 보관하는 방법

아파트의 기온이 상당히 불안정하다는 점을 고려하면(특히 난방 시즌에는) 많은 사람들이 파인애플을 냉장고에 보관하는 것을 선호합니다. 제품이 최대 20일 동안 그 특성을 유지하는 이상적인 보관 조건이 생성되는 곳이 바로 여기입니다. 냉장고 바닥에있는 야채와 과일 전용 부서에 두는 것이 가장 좋습니다 (온도는 6-8도에서 유지됩니다).

파인애플을 선반에 놓기 전에 베이킹 페이퍼로 싸거나 가방에 넣고 통풍을 위해 여러 개의 구멍을 뚫어야 합니다. 응결 현상이 나타나면 포장을 교체하고 과일 자체를 깨끗이 닦아야 합니다. 껍질을 벗긴 파인애플을 냉장고에 넣을 경우 접착 필름으로 덮어야 합니다. 그러나 이 형태에서는 제품을 3일 이상 보관할 수 없습니다.

냉동해도 되나요?

휴일에 이국적인 과일을 먹기로 결정했다면 파인애플을 보관하는 방법에 대해 확실히 의문이 생길 것입니다. 집에서는 대부분의 음식이 냉동되어 있습니다. 따라서 파인애플의 품질에 따라 최대 4개월까지 냉동 보관이 가능합니다. 가장 중요한 것은 다음 권장 사항을 따르는 것입니다.

• 먼저 껍질과 과육을 건드리지 않고 잎을 잘라냅니다.
• 과일을 씻고 종이 타월로 잘 말리십시오.
• 파인애플을 필름으로 싸거나 비닐봉지에 접어 넣으세요.
• 또한 냉동하기 전에 파인애플을 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 진공 백에 넣을 수 있습니다.
• 파인애플을 반복해서 얼리는 것은 용납되지 않습니다.

파인애플을 저장하는 몇 가지 방법

파인애플을 보관하는 방법과 장소에 대한 여러 가지 대체 방법이 있습니다. 따라서 다음 팁을 사용할 수 있습니다.

• 산업 규모에서 파인애플 및 기타 과일의 안전은 에틸렌 가스로 보장됩니다. 집에서는 비슷한 조건을 모방하는 것이 가능하며 과일은 큰 용기 중앙에 놓고 다른 과일 (배, 바나나, 사과, 감귤 등)로 둘러싸여 있어야합니다. 그들은 파인애플의 숙성 속도를 높이는 에틸렌을 생산합니다. 이 경우 과일은 단단하고 부패한 흔적이 없어야 합니다.
• 파인애플의 유익한 특성을 최대한 유지하려면 면봉에 넣는 것이 좋습니다. 미리 세탁하고 다림질하는 것이 좋습니다. 매달린 파인애플 백을 직사광선이 닿지 않는 어둡고 시원한 곳에 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과일이 썩거나 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.

파인애플을 살리는 방법

파인애플을 올바르게 보관하더라도 상하지 않는다는 의미는 아닙니다. 사실은 과일이 어떤 조건에서 운송되어 손에 들어올 때까지 보관되었는지 알 수 없다는 것입니다. 파인애플이 상하기 시작하면 다음 조치를 취하십시오.

• 파인애플 껍질을 ​​벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 이제 어두운 곳을 모두 제거하고 각 조각을 필름으로 싸서 냉장고에 넣어야합니다.
• 파인애플에 경미한 손상이 있는 경우에는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 손상된 부분을 잘라내고 나머지 부분은 종이에 싸서 냉장고에 넣어두면 충분합니다.
• 파인애플이 이미 상하기 시작하여 꽤 오랫동안 보관할 예정이라면 단순히 과일을 껍질을 벗기고 자르는 것만으로는 충분하지 않습니다. 그 후에는 보존하거나 냉동 보관해야 합니다.

파인애플의 장점에 대해 조금

집에서 파인애플을 보관하는 방법을 알고 있다면 파인애플의 이점을 확실히 알고 있어야 합니다. 따라서 이 과일의 특징은 다음과 같습니다.

• 브로멜라인 효소의 함량이 증가하여 파인애플은 소화 과정을 가속화합니다.
• 이 제품은 지방을 분해하여 과체중과 싸우는 데 도움이 됩니다.
• 파인애플을 정기적으로 섭취하면 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

결론

파인애플은 거의 모든 사람이 좋아하는 맛있고 건강한 제품입니다. 불행히도 높은 비용으로 인해 소비자 제품이 될 수는 없습니다. 대부분의 경우 파인애플은 휴일 동안 나중에 사용하기 위해 구입됩니다. 갈라 디너가 최고 수준으로 개최되도록 하려면 파인애플을 올바르게 보관하십시오. 이렇게 하면 맛과 물리적 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다.

파인애플은 열대 과일이므로 러시아에서는 파인애플을 재배하려는 사람이 거의 없습니다. 원칙적으로는 가능하지만 어렵습니다. 다행히 요즘에는 거의 항상 매장에서 구입할 수 있습니다. 사실, 제품은 부패하기 쉬우며 아주 짧은 시간 동안 보관할 수 있습니다. 파인애플이 소비될 때까지 "즙 속에" 있도록 적절하게 보관하는 방법은 무엇입니까?

집에서 파인애플을 보관하는 방법

물론 파인애플을 맛있게 즐기려면 먼저 올바른 파인애플을 선택해야 합니다. 여기에서 알려진 모든 기술(만지기, 으깨기, 냄새 맡기)을 고려하지 않고 모든 과일과 마찬가지로 파인애플에도 특정 목적을 위해 다양한 품종이 있다는 점만 기억합시다.

디저트 품종은 비늘이 크고, 비늘이 작은 표본은 다양한 요리를 준비하기 위한 "기술적" 목적을 가지고 있을 가능성이 높습니다. 즉, 신맛이 더 강합니다.

또한 바로 먹을 수 있는 파인애플과 덜 익은 파인애플을 판매하고 있습니다. 당연히 수출용 거의 모든 열대 과일은 어느 정도 덜 익은 상태로 수확됩니다. 다른 나라로 이동하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 잘 익은 파인애플보다 덜 익은 파인애플을 집에서 보관하는 것이 더 쉬우며 일반적으로 냉장고에 보관합니다. 그리고 과일이 매혹적이고 특정한 향기를 내면 저장하지 않고 자르고 즉시 즐거움을 주는 것이 좋습니다.

파인애플을 집에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

정상적인 상태, 즉 냉동되지 않은 과일 형태의 파인애플은 오랫동안 보존할 수 없습니다. 이런 식으로 라즈베리나 딸기와 같은 잘 알려진 베리와 유사합니다. 사실, 맛과 향이 비슷하기까지 합니다. 임시 보관을 위해서는 온도가 6~9oC인 냉장고의 과일 칸에 즉시 보관해야 합니다. 이러한 조건에서 과일은 구입하기 전에 아직 과도하게 익지 않은 경우 10~12년 동안 지속됩니다. 날. 더 높은 온도에서는 숙성이 계속되고 "노년기부터"악화되며 낮은 양의 온도에서는이 열대 주민이 단순히 부패하기 시작합니다.

그러나 냉장고에 파인애플을 넣어서는 안됩니다. 작은 패키지가 필요합니다. 그렇지 않으면 모든 향기가 선반에있는 이웃에게 전달되고 항상 즐거운 냄새가 나지는 않습니다. 최소한 깨끗한 종이로 여러 겹 싸서 느슨하게 밀봉된 비닐 봉지에 넣어야 합니다. 단단히 닫히지 않은 경우: 습도가 90% 이상이면 과일에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 주기적으로 가방을 뒤집어서 파인애플이 다른 면에 놓이도록 해야 합니다.동시에 용지를 검사하십시오. 용지가 많이 젖어 있으면 교체하십시오. 과일 자체를 살펴보십시오. 어두운 반점이 나타나면 더 이상 보관할 수 없습니다. 반점을 잘라내고 나머지는 먹습니다. 여러 개의 과일을 하나의 가방에 담을 수 없습니다.

단순히 파인애플을 봉지에 넣으면 파인애플에서 나오는 응축수로 인해 부패할 수 있으므로 먼저 과일을 종이로 포장해야 합니다.

잘 익은 파인애플을 냉장고에 전혀 넣지 않으면 늦어도 내일까지 먹어야하며 통풍이 잘되고 어두운 곳에 최대 이틀 동안 보관하면 최고의 특성을 유지합니다. 어쩌면 3-4일 안에 전혀 상하지 않을 수도 있지만 맛은 더 이상 동일하지 않을 것이며 과일의 개별 부분이 썩는 것과 함께 조직 부패 과정이 이미 시작될 것입니다. 물론 이는 구입 당시 완전히 익지 않은 표본에도 적용됩니다. 파인애플을 껍질을 벗기고 조각으로 자르면 냉장고 없이는 3시간도 보관할 수 없습니다. 조각은 며칠 동안 냉장고에 보관되지만, 덮개를 덮지 않으면 말라서 맛이 없어 보일 것입니다.

파인애플을 오랫동안 보존하는 방법

원칙적으로 신선한 파인애플을 장기간 보관하는 방법은 없습니다. 예를 들어 사과와 같이 상온 보관 가능한 품종은 없습니다. 장기간(2주 이상) 보관하려면 파인애플에 대해 뭔가 조치를 취해야 합니다.

일반적인 가공 방법은 건조, 냉동 또는 통조림 등 간단합니다.

이 말을 두려워하지 마십시오. 파인애플은 어떤 형태로든 매우 맛있고 향을 잃지 않지만 물론 신선한 제품을 즐기고 싶습니다. 그리고 냉동 파인애플만이 신선한 과일과 거의 비슷합니다. 동시에 비타민 (아스코르빈산 포함)과 맛과 향을 담당하는 물질인 브로멜라인은 거의 완벽하게 보존됩니다.

통조림 파인애플은 최대 1년까지 보관할 수 있고, 건조는 6개월, 냉동은 그보다 짧은 기간 동안 보관할 수 있지만 “거의 신선함”을 유지합니다. 통조림 파인애플은 신선한 파인애플과 맛과 냄새가 매우 비슷하며, 그 시럽은 맛있고 달콤하지만 통조림 식품은 바로 통조림 식품입니다.

통조림으로 만들 때 먼저 파인애플에 설탕 시럽을 부어서 매우 맛있습니다.

말린 파인애플은 본질적으로 사탕이며, 설탕을 첨가하여 건조하면 설탕에 절인 과일입니다. 이것은 "모든 사람을 위한" 제품입니다. 그리고 냉동하면 파인애플은 맛이나 향을 잃지 않고 펄프는 육즙이 그대로 유지되며 주스 만 훨씬 더 많이 흘러 나옵니다.

말린 파인애플은 일종의 사탕인데, 이 사탕의 맛은 파인애플을 연상시키는 맛이 납니다.

냉동실에 보내기 전에 과일을 준비하는 것이 좋습니다. 냉동된 전체 과일을 자르는 것이 훨씬 더 어렵고, 자르는 동안 주스 손실이 너무 크기 때문입니다. 파인애플은 씻어서 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣어주세요. 가방 대신 편리한 크기의 식품 등급 플라스틱 용기를 가져갈 수 있습니다.

냉동고의 최저 온도는 서로 다른 것으로 알려져 있지만(보통 -6 ~ -24oC) 파인애플의 경우 큰 차이가 없습니다. 거의 변하지 않은 형태로 영양 특성은 어떤 음의 온도에서도 3~4개월 동안 유지됩니다. . 그리고 어떤 경우에도 파인애플을 반복적으로 해동해서는 안 됩니다.

냉동을 위해 파인애플을 편리한 모양과 크기로자를 수 있습니다.

집에서 파인애플을 익히는 방법

덜 익은 파인애플을 구입하여 며칠 안에 먹을 예정이라면 상하지 않고 익도록 하는 것 사이에서 적절한 균형을 유지해야 합니다. 바로 냉장고에 넣지 말고 실온, 습도 80% 정도에서 숙성시키는 것이 좋다. 습도가 너무 높으면 부패할 수 있고, 습도가 낮으면 건조해질 수 있습니다.보관시에는 통풍이 잘되는 곳에 보관하고 주기적으로 방향을 바꾸어 보관해야 하며, 여러 장 구입시에는 서로 가까이 놓거나 벽에 가까이 두지 마세요.

이러한 조건에서는 숙성이 1주일 이내, 더 좋은 경우 약 3일 정도 소요되는 것이 가장 좋습니다. 더 빨리 필요하다면 파인애플의 잎을 잘라서 거꾸로 놓아야 합니다. 에틸렌은 많은 과일의 숙성 촉진제로 잘 알려져 있습니다.당연히 집에서 이 가스(가장 단순한 불포화 탄화수소 C 2 H 4)를 얻을 수 있는 곳은 없지만 러시아 전통 배와 사과를 포함한 일부 과일에서는 저장 중에 소량으로 방출됩니다. 따라서 파인애플을 고품질로 익히려면 옆에 놓을 수 있습니다. 파인애플의 안전성은 주기적으로 확인해야 합니다. 숙성 과정과 그에 따른 부패 과정은 통제할 수 없는 속도로 진행될 수 있습니다.

사과와 가까워지면 파인애플이 더 빨리 익는 상태에 도달할 수 있습니다.

파인애플은 장기 보관에 적합하지 않은 열대 과일이지만 일반적으로 몇 주 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관해야 하는 경우 냉동이 도움이 되며 그 후 향기로운 과일을 먹는 즐거움은 이 진미를 신선하게 먹는 것보다 적지 않습니다.

파인애플처럼 그것은 우리 모두에게 생소한 일이었습니다. 그것이 상점 선반에 등장하자마자 거대한 줄이 줄을 섰습니다. 모두가 믿을 수 없을만큼 맛있는 열대 과일을 맛보고 싶어했습니다. 아이들은 이런 진미를 선물로 받았을 때 이루 말할 수 없이 기뻐했습니다. 오늘날 상황은 극적으로 바뀌었고 다른 대륙의 과일과 채소는 더 이상 드물지 않습니다. 우리는 그들의 맛을 알고 맛있는 요리를 많이 배웠을 뿐만 아니라 이러한 제품의 이점도 높이 평가합니다. 하지만 집에서 파인애플을 올바르게 보관하는 방법을 우리 모두 알고 있나요?

이국적인 손님

열대 지방은 선물이 풍부하고 과일은 비타민이 풍부하고 우리 몸에 모든 종류의 이점을 제공합니다. 서늘한 지역에 거주하는 우리는 특히 겨울에 부족함을 느낍니다. 겨울 방학 전날에는 자신과 사랑하는 사람에게 독특하고 맛있는 음식을 제공하려는 욕구가 커지고 있습니다. 전날 불필요한 소란을 피하기 위해 해외 과일을 미리 구입할 수 있습니다. 그러나 새해까지 집에 파인애플을 보관하는 동시에 모든 이점을 보존하는 방법은 무엇입니까? 모든 사람이 이것을 아는 것은 아닙니다.

집으로 가는 길

대부분의 이국적인 과일은 덜 익은 상태로 우리에게 도착합니다. 해상 선박으로 운송되지만 특별히 빠르지는 않으며 항구 통관에 하루 이상 소요됩니다. 과일은 매우 섬세한 제품이므로 배송이 조금만 늦어도 상할 수 있습니다. 따라서 녹색 과일을 선택하는 유일한 해결책이있을 수 있으며 여행 중에 숙성 과정이 발생합니다. 그러나 모든 이국적인 연인은 파인애플을 집에 보관하는 방법을 알아야 하며 동시에 익을 수 있는 기회를 주어야 합니다.

파인애플은 약간 녹색빛을 띠고 판매되므로 다가오는 명절이 있기 며칠 전에 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과일이 정상적으로 성숙할 수 있으며, 이것이 맛있고 건강할 수 있는 유일한 방법입니다. 과일이 상하지 않고 익으려면 올바른 보관 방법을 알아야 합니다.

익은 과일

가장 잘 익은 파인애플을 선택하려면 파인애플의 색깔과 꼭대기에 있는 녹색 잎의 상태를 보고 선택해야 합니다. 그 수가 많아서는 안되며 상단에는 노란 색조가 있습니다. 이는 과일이 익고 맛있을 것이라는 보장입니다. 잘 익은 파인애플의 과육 자체는 맑은 노란색을 띠고 기분 좋은 향이 납니다. 그러나 껍질의 색깔에주의해야합니다. 어둡거나 비늘이 있다고해서 과일이 익지 않았다는 의미는 아닙니다. 잘 익은 것으로 판명 될 수 있으며 색상은 다양성에 따라 다릅니다. 잘 익은 과일은 껍질이 노란색, 짚색 또는 적갈색을 띠는 경우가 많습니다. 잘 익은 파인애플 선택을 정리했습니다. 이제 집에서 파인애플을 올바르게 보관하는 방법과 구매 시 고품질 제품을 선택하는 방법을 살펴보겠습니다.

가게의 과일

외래종은 주로 명절 전에 대량으로 수입됩니다. 파인애플이 많이 나오는데, 모두 약간 녹색빛을 띕니다. 따라서 그 중 하나를 구입하기로 결정했다면 좋은 과일을 선택하는 방법과 파인애플이 명절에 익도록 집에 파인애플을 보관하는 방법에 대해 조금 배워야합니다.

우선, 과일이 손상되어서는 안 되고, 검은 반점이나 곰팡이 흔적이 있어서는 안 된다는 점에 주의하세요. 파인애플의 표면이 부드러워서는 안됩니다. 잎은 축 늘어지고, 껍질은 둔해지고 색이 바래진다. 이는 보관 조건을 위반하여 제품이 손상되었음을 나타냅니다. 가격이 매우 매력적이더라도 그러한 구매를 거부하십시오.

우리는 파인애플을 샀다

완전히 익은 것을 구입했다면 실온에서 3~4일을 넘지 마세요. 그러나 춥거나 습도가 높은 곳에 놓아서는 안됩니다. 종종 습관적으로 과일을 냉장고에 넣습니다. 과일이 빨리 품질을 잃고 상하기 때문에 이것은 실수입니다. 식탁이나 창틀 위에 바로 두는 것이 더 좋으며 훌륭한 장식 역할을 할 것이며 기분이 좋아질 것입니다.

파인애플이 녹색이라면 집에 파인애플을 보관하는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 입증된 방법이 있으며 각 방법에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

옵션 1

잘 익은 과일과 같은 방법으로 실온, 습도가 낮고 공기가 풍부한 곳에 보관하세요. 달콤하게 만들려면 거꾸로 뒤집으세요. 이렇게 보관하면 파인애플이 빨리 익지 않고, 기간은 일주일 정도이므로 미리 구매를 계획하거나 숙성 속도를 높이세요.

옵션 2

남은 시간이 거의없고 과일이 아직 완전히 녹색이라면 새해까지 집에 파인애플을 보관하는 방법은 무엇입니까? 자연스럽게 프로세스 속도를 높이는 방법이 있습니다. 에틸렌은 파인애플 숙성 속도에 영향을 미칩니다. 이국적인 손님 주위에 일반 배와 사과, 오렌지, 바나나 등 다른 과일을 놓으면 과정이 훨씬 빨라집니다.

옵션 3

집에서 파인애플을 보관하는 또 다른 방법이 있습니다. 설날까지 2~3일밖에 남지 않았는데 파인애플이 이제 막 따온거 같죠? 문제 없습니다. 동일한 과일이 구출되지만 파인애플은 여러 겹의 종이로 싸야합니다. 익는 정도를 매일 확인하세요. 윗부분 중앙의 잎을 가볍게 잡아당겨서 쉽게 빠지면 익은 것이고, 종이를 제거해야 할 때입니다. 그렇지 않으면 너무 익은 것입니다.

연휴가 시작되기까지 시간이 거의 남지 않았다면 구매할 때 가장 잘 익은 과일을 선택하세요.

미래를 위해

파인애플이 주인이 없는 상태로 남아 있고, 파인애플이 부족하더라도 당황하지 마세요. 파인애플은 다재다능한 제품으로 많은 요리를 준비하는 데 적합합니다. 귀하의 임무는 악화를 방지하고 추가 보관을 위해 적절하게 준비하는 것입니다.

설탕에 절인 과일

디저트를 만들 때 사용하거나 단순히 차에 "맛있는" 첨가물로 사용할 수 있습니다. 이는 최고의 저장 방법 중 하나이며 이 상태에서는 모든 유용한 속성이 완전히 보존됩니다. 설탕에 절인 과일의 경우 과일을 조각이나 조각으로 자르고 걸쭉한 설탕 시럽에 며칠 동안 넣은 다음 제거하여 서늘하고 어두운 곳에 건조시킵니다.

동결

설탕에 절인 과일을 준비하는 데는 시간이 걸리므로 파인애플이 거의 남지 않은 경우 냉동할 수 있습니다. 입방체로 자르고 접시 위에 한 겹으로 놓고 냉동실에 넣으십시오. 그런 다음 큐브를 가방에 넣고 치워두세요. 디저트, 음료 준비 및 다양한 요리 장식에 사용할 수 있습니다.

전문가들은 잘 익은 신선한 파인애플은 자라는 곳에서만 맛볼 수 있다고 말합니다. 중부 지역과 북부 지역의 구매자에게 과일이 도달하려면 긴 바다 여행이 필요합니다. 과일은 처음에는 길에서 상하지 않도록 덜 익은 상태로 수확됩니다. 항공으로 배송된 파인애플만이 신선하고 잘 익은 것을 즐기실 수 있습니다.

맛있는 파인애플 고르는 방법

길에서 보낸 시간이 지남에 따라 해외 베리는 약간의 맛 손실에도 불구하고 익어갑니다. 파인애플을 선택할 때 상한 과일을 집에 버리지 않고도 맛을 즐길 수 있는 징후를 알아야 합니다.

• 바라보다;
• 만지다;
• 냄새가 나다.

파인애플이라는 이름은 인도의 과일 정의인 apa-apa, 냄새 냄새에서 유래되었습니다. 따라서 먼저 후각을 사용하고 비교할 수없는 냄새를 느껴야합니다. 매콤달콤한 향이 지배적이라면 과일이 너무 익은 것이며 발효가 이미 시작된 것입니다. 냄새가 거의 느껴지지 않거나 전혀 느껴지지 않으면 파인애플은 녹색입니다. 미숙한 제품을 향료로 처리하는 것을 배제할 수 없습니다.

표본의 표면과 색상, 문장의 상태를 주의 깊게 살펴보십시오. 과일은 황금빛 갈색이어야 하며 위쪽으로 약간의 녹색이 있어야 합니다. 문장 자체는 잎으로 구성됩니다. 그 수가 적고 중간에도 생명이 없다면 그 과일은 아주 오랫동안 구매자를 기다리고 있었던 것입니다. 잎이 밑부분에서 쉽게 떨어지면 과숙된 것입니다. 머리카락과 몸체의 접합부는 축축해야 하며 이는 잎이 수분을 모아 과일에 전달하는 특성입니다. 그러나 여기에도 몇 가지 트릭이 있습니다. 판매 전 준비는 열매를 하루 동안 물에 담그는 것으로 구성될 수 있습니다. 그러면 무거워지고 잎이 더 신선해지며 맛이 나빠서 보관할 수 없습니다.

콘에는 갈색 반점, 곰팡이 및 냄새가 없어야 합니다. 이는 모두 제품 내부가 손상되었음을 나타냅니다. 과일의 무게가 무거워야 합니다. 손바닥 박수, 파인애플, 녹색에 가볍고 큰 소리로 반응합니다.

남은 것은 과일이 이미 당신의 손에 있기 때문에 과일을 느끼는 것뿐입니다. 껍질을 가볍게 누르면 탄력있는 저항을 느낄 수 있습니다. 그리고 덩어리를 조금 익사시키면 즉시 튀어 나옵니다.

파인애플을 거의 사지 않는 사람들에게는 올바른 파인애플을 선택하는 것이 쉽지 않습니다. 우리는 사과, 배, 수박, 멜론, 오렌지를 훨씬 더 자주 섭취합니다. 따라서 전문가의 조언 없이도 선택할 수 있습니다. 휴일 테이블에 파인애플을 선택할 때 경험이 풍부한 사람의 조언을 받아들이는 것이 좋지만 구매한 제품의 최대 판매에 관심이 있는 판매자는 그렇지 않습니다.

중국에서는 파인애플이 없는 새해 식탁은 상상할 수 없습니다. 이 열매는 미래의 번영과 행운을 상징합니다.

파인애플을 익히는 방법

파인애플은 식물에서만 익는다는 진술에도 불구하고 장거리 여행을위한 해외 과일은 익지 않은 채 수확된다는 것이 이미 분명합니다. 따라서 과일은 길을 따라 익습니다. 그러나 설익은 과일을 구입했다면 계속해서 먹을 수 있는 상태로 만들어야 합니다. 그러나 녹색 껍질을 가진 파인애플 품종도 있습니다. 녹색 과일에 냄새가 나고 다른 숙성의 징후가 있으면 숙성할 필요가 없습니다. 그러면 과숙을 나타내는 갈색 반점이 없어야 합니다. 설 익은 과일은 열처리 후 요리의 즐거움에만 적합합니다.

파인애플을 익히는 방법에는 몇 가지 팁이 있습니다. 촉진제 중 하나는 에틸렌 가스입니다. 근처에 사과와 배가 저장되어 있는 것이 특징입니다. 파인애플 옆에 놓으면 2~3일 뒤에 과육이 노랗게 변합니다. 이런 경우에는 매일 꼭지의 잎을 떼어내며 과일의 상태를 확인해야 합니다. 파인애플은 익자마자 바로 먹어야 한다. 이러한 숙성 후에는 제품이 보관되지 않습니다.

콘 베리는 습도가 높고 통풍이 잘되는 곳에 양배추 포크 모양으로 종이에 싸서 보관할 수 있습니다. 동시에 욕창을 피하기 위해 매일 반대편으로 켜야합니다. 파인애플은 일주일 안에 익을 것이다.

잘 익은 파인애플이 더 일찍 필요한 경우 신문에 직접 사과와 배로 사방을 둘러싸야합니다. 그런 동네에서는 이틀이면 열매가 익는다.

재배에 사용할 수 있는 익지 않은 파인애플의 뭉치를 제거하고 파인애플 자체를 거꾸로 놓으면 더 빨리 노랗게 변하고 달콤해집니다.

파인애플 보관 조건

파인애플을 2주 동안 보존하려면 온도 7.5~80도, 종이로 싸서 비닐봉지에 넣어야 하는 필수 조건이 충족되어야 합니다. 이 경우, 패키지를 뒤집어야 합니다. 온도를 바꾸면 파인애플이 얼거나 너무 익어버릴 것입니다. 파인애플에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 습도가 90% 이상, 약 80도가 되어야 합니다.

신선한 파인애플을 오랫동안 보관하는 방법에 대한 조리법은 없습니다. 건조, 통조림, 냉동만으로도 건강한 과일의 맛을 오랫동안 즐길 수 있습니다. 주요 활성 물질인 브로멜라인은 비타민 C와 같은 신선 및 냉동 제품에만 보존된다는 점에 유의해야 합니다.

따라서 파인애플을 얼마나 오래 보관할 수 있는지는 어떤 가공 과정을 거쳤는지에 따라 달라집니다. 통조림 식품의 유통기한은 최대 1년이며, 건조 식품은 6개월 이내에 섭취됩니다. 방부제가 함유된 제품은 신선한 파인애플보다 영양가가 훨씬 낮습니다.

냉동 파인애플

신선 파인애플과 급속 냉동 파인애플을 비교하면 제품의 구성이 거의 변하지 않은 것을 확인할 수 있습니다. 브로멜라인뿐만 아니라 과일의 향도 그대로 유지됩니다. 또한 해동 후 신선한 섭취와 샐러드, 주스 준비 및 요리 가공에 적합합니다.

급속 냉동 제품은 열대 국가에서 공급되며 과일이 제철에 도착함에 따라 유럽에서 제조됩니다. 따라서 제조일로부터 3개월간 보관되는 급속냉동 제품을 선택하시면 안심하실 수 있습니다.

현대식 냉동고가 있다면 집에서 파인애플을 얼릴 수 있습니다. 이 경우 과일은 다음과 같습니다.

• 씻다;
• 배수하고 껍질을 벗기십시오.
• 코어를 제거하고 얇은 고리 또는 입방체로 자릅니다.
• 몇 시간 동안 트레이에 한 줄로 얼었습니다.
• 공용 보관 용기로 옮겨졌습니다.

이 방법을 사용하면 좋은 과일 배치에서 여러 과일을 구입하여 건강상의 이점을 위해 정기적으로 섭취할 수 있습니다.

보관된 냉동 파인애플을 반복적으로 해동하면 안 됩니다. 녹인 제품은 완전히 사용하여야 합니다.

파인애플을 빠르고 아름답게 껍질 벗기기 - 비디오

많은 파인애플은 러시아로 운송하는 동안 상하지 않도록 덜 익은 상태로 수확됩니다. 녹색 과일은 집에서 쉽게 익을 수 있으므로 버리지 마세요.

집에 있는 녹색 파인애플은 더 부드럽고 과즙이 많아지지만 달콤하지는 않습니다. 자른 과일은 줄기와 포함된 전분에서 분리되어 있기 때문에 설탕을 축적할 수 없습니다.

따라서 단 것을 좋아하는 사람은 모양, 색상 및 향을 기준으로 잘 익은 과일을 즉시 선택하는 것이 좋습니다.

파인애플이 익는 속도는 구입한 상태에 따라 다릅니다. 일부 과일은 며칠 내에 섭취할 수 있고 다른 과일은 몇 주 후에 섭취할 수 있습니다.

빠른 숙성을 위한 파인애플 보관 규칙

많은 사람들이 파인애플을 익히기 위해 집에서 어디에 보관해야 할지 궁금해합니다. 발코니, 방, 냉장고에 과일을 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 직사광선에 노출되지 않도록 하는 것입니다. 이로 인해 껍질과 펄프가 건조되고 과일 내부에서 바람직하지 않은 과정(부패 및 발효)이 발생할 수 있습니다.

객실 조건에서

실온에서 파인애플 숙성 속도를 높이는 데 도움이 되는 6가지 방법이 있습니다.

1. 파인애플을 접착 필름(1겹이면 충분)으로 싸서 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳에 두세요. 24시간이 지나면 과일을 먹을 수 있게 됩니다.
2. 과일을 여러 겹의 종이(광택이 아닌)로 싸서 과일 옆에 놓습니다. 과도한 습기가 발생하지 않도록 정기적으로 용지를 펴고 젖은 시트를 마른 시트로 교체하십시오. 껍질에 썩음이 없는지 확인하십시오. 대략적인 숙성 기간은 3일이다.
3. 과일을 발코니에 놓고 스프레이 병으로 따뜻한 물을 뿌리고 5일 동안 그대로 두세요. 이 방법은 여름이나 늦봄과 같은 따뜻한 계절에만 사용할 수 있습니다.
4. 과일을 신문지로 싸서 라디에이터 근처에 놓습니다. 이는 난방 시즌 동안 가능합니다.
5. 파인애플을 천 봉지에 넣거나 테리 타월로 싸세요. 신선한 공기가 흐르는 어두운 곳에 두십시오.
6. 잎사귀를 다듬어 2cm만 남겨두고 과일을 뒤집어 로제트가 있던 자리에 놓습니다. 베이스에 전분이 남아 있으면 설탕이 과일 전체에 고르게 분포되어 파인애플이 더 달콤해집니다. 이는 약 1주일 후에 발생합니다.

위의 방법 중 하나를 사용할 때는 과일을 정기적으로 제거하고 익었는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 너무 익어 소비에 적합하지 않을 수 있습니다.

냉장고에

추위에 파인애플은 최대 2-3주 동안 그 특성을 더 오래 유지합니다. 냉장고에 넣기 전에 과일을 어디에 보관할지 알아내야 합니다.

과일은 냄새를 흡수하고 그 향기를 다른 제품으로 전달할 수 있습니다. 따라서 과일과 채소를 보관할 수 있는 하단 칸에 보관하는 것이 좋습니다. 구멍이 있는 종이 봉투는 포장에 적합하지만 플라스틱은 적합하지 않습니다. 파인애플을 접착 필름으로 감싸면 지나치게 익어 썩게 됩니다.

과일이 더 빨리 익으려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

• 습도 수준이 90% 이상으로 올라가지 않도록 하십시오.
• 과일이 상하는 것을 방지하기 위해 정기적으로 과일을 뒤집어 주십시오.
• 온도를 +7...+8°C 이내로 유지하세요(온도가 아래로 떨어지면 과일이 얼고, 위로 올라가면 너무 익게 됩니다).

다른 과일과 함께 보관하기

과일을 육즙이 많고 부드럽게 만들기 위해 배, 사과, 바나나, 살구와 같은 다른 과일에 첨가할 수 있습니다. 보관하는 동안 에틸렌이 형성되어 숙성 과정이 가속화됩니다. 다음을 수행해야 합니다.

1. 파인애플과 기타 과일을 공기 구멍이 있는 종이나 비닐봉지에 넣습니다.
2. 묶어서 어두운 곳에 두십시오.
3. 매일 봉지를 풀고 파인애플이 익었는지 확인하세요.

과일이 상하면 제거해야 합니다. 제때에 하지 않으면 파인애플이 익기도 전에 썩게 됩니다.

파인애플이 상하기 시작하면 어떻게 해야 할까요?

보관 조건(온도, 상대습도 등)을 준수하지 않으면 익은 과일이 변질되기 시작합니다. 곰팡이 포자는 빨리 퍼지기 때문에 흰 반점이 나타나면 파인애플을 버려야 합니다. 또 다른 것은 어두운 부분으로, 이는 과일이 썩기 시작했음을 나타냅니다. 이 경우 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

1. 칼로 어두운 부분을 잘라내고 껍질을 제거하세요. 과일을 갈아서 필름에 싸서 냉장고에 넣으세요. 6일 이내에 사용하세요.
2. 어두운 부분을 제거하되 과일 껍질을 벗기지 마십시오. 통풍을 위해 구멍이 있는 종이봉투에 담아 냉장고에 넣어주세요.
3. 어두운 부분을 잘라내고 파인애플을 종이봉투나 천 봉지에 담아 실온에 놓아두세요. 2~3일 이상 보관하지 마세요.

부패 징후가 있는 파인애플은 부패 과정을 가속화하므로 다른 과일과 함께 배치하지 않습니다.

상한 과일을 어떻게 처리해야 할지 모르는 사람들은 다음 조리법 중 하나를 사용해야 합니다.

1. 설탕에 절인 과일. 건조를 통해 익은 과일과 그 유익한 특성을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 캔디 만들기는 긴 과정이지만 복잡하지는 않습니다. 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 설탕 시럽에 며칠 동안 넣고 어둡고 건조한 곳에두면 충분합니다. 준비된 설탕에 절인 과일은 다른 요리(머핀, 쿠키, 부활절 케이크)에 추가할 수 있으며 차나 커피의 디저트로 사용할 수 있습니다. 건조 과일을 오래 보관할수록 비타민이 덜 남아 있습니다. 따라서 설탕에 절인 과일은 12개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
2. 통조림 파인애플. 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 자르고 미리 준비한 시럽 (물 700ml 당 과립 설탕 1kg)에 넣습니다. 12시간 후, 시럽을 스토브에 놓고 약한 불로 끓여서 멸균 병에 부어 넣습니다. 통조림 과일은 오랫동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 장소가 시원하고 자외선에 노출되지 않도록 하는 것입니다. 보존은 빠른 섭취를 목적으로 합니다. (개봉 후 3~4일 이내에 잼을 드셔야 합니다.)
3. 냉동 파인애플. 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 버릇없는 부분 (너무 부드럽고 손상되고 어두운 반점이 있음)을 제거합니다. 입방체 또는 고리로 자르고 수평 표면 (보드, 판)에 서로 옆에 놓이도록 놓습니다. 그런 다음 냉동실에 넣고 3-4 시간 후에 꺼내서 가방에 넣습니다. 냉동 파인애플은 냉동실에 최대 1년까지 보관할 수 있지만, 3개월로 제한하는 것이 좋습니다. 해동 후 과일은 즉시 사용해야 하므로(재냉동 불가) 한번에 조금씩 만들어 두는 것이 좋습니다.
4. 그릴이나 오븐에서 구운 파인애플. 설익은 과일을 구워서 맛있고 부드럽게 만들 수 있습니다. 조리 과정에서 파인애플에 쌓인 당분은 캐러멜화되고 브로멜라인(구강 통증, 출혈 등 부작용을 일으킬 수 있는 효소)은 중화된다. 과일이 너무 단단하고 신맛이 나면 굽기 전에 흑설탕을 뿌려도 됩니다.
5. 삶은 파인애플. 브로멜라인을 중화하는 또 다른 방법은 설익은 과일을 요리하는 것입니다. 이를 위해 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 방출 된 주스와 함께 팬에 넣습니다. 그런 다음 물로 채워지고 (액체가 과일을 완전히 덮어야 함) 끓여서 10 분 동안 약한 불로 방치합니다.
6. 설탕에 절인 과일. 음료를 양조하려면 잘 익은 파인애플이 필요합니다. 청소하고 조각으로 자르고 물에 넣고 설탕을 첨가합니다. 팬을 스토브 위에 놓고 약한 불로 5분 동안 유지합니다. 원하는 경우 배, 사과 등 여러 종류의 과일로 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.

파인애플이 익고 상하지 않도록 저장하는 비밀과 미묘함

숙성 중에 파인애플이 상하는 것을 방지하려면 다음과 같이 진행하십시오.

1. 태아는 매일 검사됩니다. 이는 제때에 부패 징후를 감지하고 익었는지 여부를 이해하는 데 도움이 됩니다.
2. 보관 시에는 직사광선이 닿지 않는 어두운 장소를 선택하세요. 신선한 공기가 충분하지 않기 때문에 과일을 찬장에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
3. 낮에는 과일이 여러 번 뒤집혀집니다. 이렇게 하면 곰팡이와 검은 반점이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 파인애플 몇 개를 10cm 이상 간격을 두고 배치한 후 1개의 과일이 상하기 시작하면 즉시 제거합니다(다른 표본의 감염이 빠르게 발생함).
5. 과일은 숙성 과정에서 움푹 들어간 부분이 나타나지 않도록 부드러운 표면에 놓습니다. 손상이 있으면 과일이 빨리 상할 수 있습니다.

파인애플을 익히는 방법을 찾는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 잘 익은 과일을 다양한 조건에서 얼마나 오랫동안 보관할 수 있는지 알아내는 것입니다. 실온에서 과일은 3~4일 동안 그 특성을 유지합니다. 따라서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 자른 과일은 5-6일 동안 사용할 수 있으며, 전체 과일(껍질 속)은 2~3주 동안 사용할 수 있습니다. 냉동, 통조림 및 건조 과일이 가장 오래 지속됩니다.