মাংসের সাথে আলুর স্যুপ - আসল রেসিপি। মাংস আলুর স্যুপ: সমস্ত স্বাদ তার সরলতার মধ্যে রয়েছে মাল্টি-মিট এবং আলু স্যুপের রেসিপি

মাংসের সাথে আলুর স্যুপ আপনার পরিবারকে খাওয়ানোর একটি খুব সহজ এবং সুস্বাদু উপায়। পুরু, সমৃদ্ধ আলুর স্যুপটি দেখতে কেবল বিস্ময়কর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদুও। মাংসের টুকরো, যা স্যুপে যোগ করার আগে ভাজা হয়, অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং আক্ষরিক অর্থে একটি চামচের স্পর্শে আলাদা হয়ে যায়। আপনি অবশ্যই মাংসের সাথে এই আলুর স্যুপটি পছন্দ করবেন!

ঘরে তৈরি খাবার তৈরি করার সময়, আমি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান নির্বাচন করার চেষ্টা করি। মাংসের সাথে আলুর স্যুপও এর ব্যতিক্রম নয়। এটি উপলব্ধ উপাদানের চেয়ে বেশি তৈরি করা হয়। আমি 2 লিটার প্যানের জন্য মাত্র 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস ব্যবহার করেছি। হ্যাঁ, হ্যাঁ, 200 গ্রাম এমন একটি সমৃদ্ধ, সন্তোষজনক আলুর স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বেশি হয়ে উঠেছে। মাংস ছাড়াও, স্যুপে আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং ভেষজ রয়েছে, স্বাদ এবং লবণ এবং মরিচ সমৃদ্ধ করার জন্য তেজপাতা গণনা করা হয় না। আপনার কোন সিরিয়াল বা পাস্তা লাগবে না। আলুর স্যুপ স্বাদের দিক থেকে একেবারে ভারসাম্যপূর্ণ এবং অন্য কোনো শাকসবজি বা মশলা যোগ করার প্রয়োজন নেই।

মাংসের সাথে আলুর স্যুপ রান্নার সময় হিসাবে, এই রেসিপিটি দ্রুত নয়। মাংস যাতে পছন্দসই অবস্থায় পৌঁছায় এবং সুপার নরম হয়ে যায়, এটি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা উচিত। এবং তার আগে, এটি আরও ক্ষুধার্ত রঙের জন্য ভাজুন। এবং আলুগুলি চূর্ণবিচূর্ণ অবস্থায় পৌঁছতে কমপক্ষে 45 মিনিটের প্রয়োজন হবে (যা এই স্যুপে তাদের হওয়া উচিত)। আমি মাংসের সাথে আলুর স্যুপ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে নীচে এই সমস্ত বিষয়ে বিস্তারিত কথা বলব।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম চর্বিহীন শুয়োরের মাংস (সজ্জা)
• 1টি পেঁয়াজ
• 1টি বড় গাজর
• 7টি মাঝারি আলু
• 2 লিটার জল
• তেজপাতা
• সূর্যমুখী তেল (4-5 টেবিল চামচ)
• লবণ মরিচ
• মসলা স্যুপ জন্য আজ

আলুর স্যুপ, ছবির সাথে রেসিপি

আলুর স্যুপ তৈরির প্রথম ধাপ হল মাংসের সঙ্গে মোকাবিলা করা। আমি শুয়োরের মাংস ব্যবহার করেছি। মাংস হিমায়িত হয়ে থাকলে, এটিকে ডিফ্রস্ট করুন, ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং ছোট কিউব (প্রায় 3 সেমি) করে কেটে নিন।

ফ্রাইং প্যানটি ভালভাবে গরম করুন, এর পৃষ্ঠে প্রায় 3 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং মাংসটি বিছিয়ে দিন। এটিকে মাঝারি আঁচে ভাজুন, প্রায়শই নাড়তে থাকুন, প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

একই সময়ে, পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। মাংস ইতিমধ্যে সামান্য বাদামী হয়ে গেলে যোগ করুন। মাংস এবং পেঁয়াজ আরও 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি হয়ে যায়।

2 লিটার জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং এই জলে মাংস স্থানান্তর করুন (বাকি সূর্যমুখী তেল সহ)। এছাড়াও পানি দিয়ে প্যানে তেজপাতা যোগ করুন।

চুলায় প্যানটি রাখুন এবং ঝোলটি ফুটানোর মুহুর্ত থেকে 1 ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন। একই সময়ে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটিকে আলগাভাবে ঢেকে দিন যাতে ঝোলটি বাষ্পীভূত না হয়।

ঝোল ফুটতে থাকা অবস্থায় আমাদের কাছে এক ঘন্টা সময় আছে। ইতিমধ্যে, মাংসের সাথে আলুর স্যুপের জন্য গাজর প্রস্তুত করুন। এই জাতীয় স্যুপের জন্য, আমি গাজরগুলিকে ছোট কিউবগুলিতে কাটতে পছন্দ করি আপনি এগুলিকে মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন। মাঝারি আঁচে অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেল যোগ করে গাজর ভাজুন (3-4 মিনিট), স্প্যাটুলা দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।

ঝোলটি 1 ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়েছিল, যার পরে আমরা অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করতে পারি। ভাজা গাজরগুলিকে একটি প্যানে ঝোল দিয়ে রাখুন এবং আলুতে যান।

আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে মোটা করে কেটে নিন। স্যুপে আলু যোগ করুন এবং আরও 45 মিনিট রান্না করুন। তারপর লবণ এবং মরিচ স্বাদ, তাজা আজ সঙ্গে ঋতু.

মাংসের সাথে আলুর স্যুপ প্রস্তুত। স্যুপে আলু সামান্য সেদ্ধ করা হয়, এই প্রভাব স্যুপটিকে আরও সমৃদ্ধ দেখতে দেয়। মাংস পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করা হয়েছিল এবং খুব কোমল হয়ে ওঠে। স্যুপ নিখুঁত পরিণত.

আমাদের উপর পতনের সাথে, এটি উষ্ণায়নের খাবারের রেসিপিগুলি মজুত করার সময়। প্রথম কোর্স দিয়ে শুরু করা যাক, এই প্রসঙ্গে তারা খুব দরকারী হবে. আসুন একটি সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু আলুর স্যুপ প্রস্তুত করি - মাংস সহ একটি রেসিপি শীতের মেনুতে পুরোপুরি ফিট করে। বিদেশী উপাদান ছাড়াই রচনাটি বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের: পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো বা টমেটো এবং অবশ্যই প্রচুর আলু। যাইহোক, টমেটো ঐচ্ছিক এবং শেফের বিবেচনার ভিত্তিতে বাদ দেওয়া যেতে পারে। ঝোলের জন্য, হাড়ের উপর মাংস নেওয়া ভাল: ব্রিসকেট, কাঁধ বা পাঁজর। কি চয়ন করবেন - শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস - আপনার উপর নির্ভর করে।

মাংসের সাথে আলুর স্যুপের রেসিপিতে ঘনত্ব যোগ করতে, আপনি এক মুঠো চাল, বাজরা, ভার্মিসেলি যোগ করতে পারেন বা একটি স্ক্র্যাম্বল ডিম ঢেলে দিতে পারেন। মশলা এবং মশলাগুলির জন্য, তেজপাতা, কালো মরিচ এবং এক চিমটি হলুদ ব্যবহার করুন - এটি ঝোলটিকে একটি ক্ষুধার্ত সোনালী রঙ দেবে।

উপকরণ:

• চর্বিযুক্ত শুয়োরের পাঁজর - 600-700 গ্রাম;
• জল - 2.5 লিটার;
• লার্ড - 30-40 গ্রাম বা 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• আলু - 6-7 পিসি;
• পেঁয়াজ - 1 মাঝারি মাথা;
• গাজর - 1 টুকরা;
• টমেটো - 1 বড় বা 2 চামচ। l সস;
• তেজপাতা - 2 পাতা;
• কালো গোলমরিচ - 5-7 পিসি;
• লবনাক্ত;
• হলুদ - এক চিমটি (ঐচ্ছিক);
• পার্সলে বা তাজা ডিল - পরিবেশনের জন্য।

কীভাবে মাংসের সাথে আলুর স্যুপ রান্না করবেন

বেস যে কোনও মাংস হতে পারে; পছন্দটি নির্ভর করে আপনি কতটা সমৃদ্ধ এবং সন্তুষ্ট করতে চান তার উপর। হাড়ের উপর শুয়োরের মাংস একটি দুর্দান্ত ঝোল, শক্তিশালী এবং উচ্চ ক্যালোরি তৈরি করে। গরুর মাংস ভাল চর্বি এবং একটি অনন্য স্বাদ দেয়। সর্বাধিক খাদ্যতালিকাগত মাংস হল মুরগির ফিললেট; এটি দ্রুত রান্না করে, তবে ভাল চর্বি আশা করবেন না। রেসিপি শুয়োরের মাংস, পাঁজরের অংশ ব্যবহার করে। মাংসকে হাড়সহ বড় টুকরো করে কেটে নিন। আপনি যদি একটি কাঁধের ব্লেড নেন, তাহলে পুরো কাটাটি রান্না করুন এবং তারপরে এটি অংশে ভাগ করুন। আমরা মাংসকে ঠান্ডা জলে রাখি, এটি ফুটতে দিন এবং প্রথম ঝোলটি নিষ্কাশন করুন - ফেনা এবং অমেধ্য এটির সাথে চলে যাবে। চলমান জলের নীচে শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলার পরে আবার পূরণ করুন।

আমরা এটি আবার ফুটতে এবং লবণ যোগ করার জন্য অপেক্ষা করি। ফেনা প্রদর্শিত হলে, একটি slotted চামচ দিয়ে এটি সরান। মৃতদেহের নির্বাচিত অংশের উপর নির্ভর করে দেড় থেকে দুই ঘন্টা পর্যন্ত মাংস রান্না করুন। রান্না শেষে, সজ্জা সহজেই হাড় থেকে আলাদা হবে। ঝোল ছেঁকে নিতে ভুলবেন না এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য একটি বাটি দিয়ে মাংস ঢেকে রাখুন।

ঝোল প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 10-15 মিনিট আগে, আপনি খোসা ছাড়তে এবং সবজি কাটা শুরু করতে পারেন। আমরা গাজরগুলিকে কিউব করে কেটে ফেলি, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি এবং আলুগুলিকে স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে ফেলি।

ঝোল ছেঁকে নেওয়ার পরে, উচ্চ তাপে গরম করুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়। স্যুপে আলু যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। আলুগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফুটিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। যত ভালো করে সিদ্ধ করবেন, আলুর স্যুপ ততই সুস্বাদু হবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে লার্ড গলিয়ে নিন বা তেল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন। পেঁয়াজ ঢেলে দিন। তাপ কমান, পেঁয়াজ না ভাজুন, স্বচ্ছ ছেড়ে দিন। যত তাড়াতাড়ি এটি নরম হয়ে তেলে তার সুগন্ধ দেয়, গাজর যোগ করুন এবং তেলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি এটি একটু বাদামী করতে পারেন, কিন্তু খুব বেশি নয়।

টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, হালকা ভাজুন। তাজা টমেটোর পরিবর্তে, আপনি টমেটো সস বা রস বা পেস্ট যোগ করতে পারেন।

আলু সিদ্ধ করার পরে এবং প্রস্তুতি পরীক্ষা করার পরে (টুকরোগুলি ভেঙে যাওয়া বা সহজে ফেটে যাওয়া উচিত), আলু স্যুপে ভাজা সবজি যোগ করুন। এক চিমটি হলুদ ফেলে দিন। সবেমাত্র লক্ষণীয় ফোঁড়াতে দশ মিনিট রান্না করুন।

বন্ধ করার আগে, লবণের জন্য স্যুপের স্বাদ নিন এবং স্বাদ সামঞ্জস্য করুন। গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন।

হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন এবং স্যুপে রাখুন। ফুটে উঠলেই বন্ধ করে দিন। যে কোনও স্যুপ অবশ্যই খাড়া হবে, তাই রান্না করার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি উষ্ণ বার্নারে মাংস সহ আলুর স্যুপ রাখুন।

এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, স্যুপটি মিশ্রিত হবে, এটি প্লেটে ঢালার সময়। আলু স্যুপ মাংসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন, তাজা রুটি বা রসুনের বান দিয়ে, এবং আপনি স্বাদের জন্য ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

মাংসের সাথে আলুর স্যুপ প্রস্তুত করার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, ভিডিও ফর্ম্যাটে রেসিপি

এর স্যুপ জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করা যাক এবং ন্যাপকিন সঙ্গে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ। আমরা বিদ্যমান ফিল্ম বা শিরা অপসারণ। মাংস ছোট অংশে কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং আগুনে রাখুন। ফুটানোর পরে, তাপ কমিয়ে দিন (যাতে এটি শান্তভাবে সিদ্ধ হয়) এবং পর্যায়ক্রমে ফেনাটি সরিয়ে দিন। মাংস না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 1 ঘন্টা।

গরুর মাংস রান্না করার সময়, আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

গরুর মাংস রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হলে, প্যানে আলু রাখুন এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে স্যুপ রান্না করতে থাকুন। রান্নার সময় নির্ভর করবে আলু ধরনের উপর। এটা আমার 15 মিনিট সময় নিয়েছে.

খোসা ছাড়ানো গাজর, মরিচ এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।

আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, একটি প্যানে কাটা সবজি রাখুন, স্বাদমতো লবণ এবং মশলা দিন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে গরুর মাংসের স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান।

হালকা এবং একই সময়ে তৃপ্তিদায়ক গরুর মাংস এবং আলুর স্যুপ প্রস্তুত।

শিশুরা বিশেষ করে এই স্যুপ পছন্দ করবে।

গ্রীষ্মে, আপনি গরুর মাংসের সাথে উদ্ভিজ্জ স্যুপে তরুণ সবুজ মটর যোগ করতে পারেন, স্বাদ কেবল বৃদ্ধি পাবে। এবং বাচ্চারা এটি খেতে আরও আগ্রহী হবে, তারা সবুজ "বল" ধরতে শুরু করবে।

ক্ষুধার্ত!

এই স্যুপটি অনন্য যে এটি মাংসের ঝোল দিয়ে রান্না করা হয় না, তবে এতে মাংস থাকে। ভালোভাবে ভাজা মাংসের টুকরো সহ উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত আলুর স্যুপ যে কারও ক্ষুধা মেটাতে পারে। এই স্যুপ প্রস্তুত করা খুব সহজ। তবে এই আলুর স্যুপ তৈরিতে দুটি সূক্ষ্মতা রয়েছে। চর্বিহীন শুয়োরের মাংসকে মাংস হিসাবে গ্রহণ করা ভাল এবং আলুগুলিকে সেদ্ধ করা উচিত যতক্ষণ না তারা আক্ষরিক অর্থে "চূর্ণবিচূর্ণ" হতে শুরু করে।

উপকরণ

• জল - 2 এল;
• আলু - 4-6 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• সূর্যমুখী তেল - 40 মিলি;
• চর্বিহীন শুয়োরের মাংস - 500-700 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• লবণ - আধা টেবিল চামচ;
• কালো মরিচ - একটি চিমটি;
• গরম ক্যাপসিকাম - 1/10 শুঁটি।

কীভাবে ভাজা মাংস দিয়ে আলুর স্যুপ তৈরি করবেন

দুই লিটার পরিষ্কার পানীয় জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং আগুনে রাখুন।
আমরা গাজর পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করি। পরবর্তী আমরা একটি ফ্রাইং প্যান প্রয়োজন. ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে গ্রেট করা গাজর রাখুন। সূর্যমুখী তেলে (20 মিলি) গাজর 5 মিনিটের জন্য ভাজুন (এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে ভুলবেন না)।


এর পরে, গাজরগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন। কয়েকটি লরেল পাতা যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।


আমরা আলু পরিষ্কার এবং ধোয়া। এটি স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন।
ফুটন্ত জলে রাখুন।


প্রচুর পানিতে শুকরের মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। মাংস 1.5-2 সেমি আকারে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
আসুন ফ্রাইং প্যানটি ব্যবহার করি যেখানে আমরা গাজর ভাজা। প্যানে অবশিষ্ট 20 মিলি সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং সেখানে মাংস রাখুন। শুয়োরের মাংস 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

মাংস প্রায়ই স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন, অন্যথায় এটি পুড়ে যাবে। অবশেষে মাংসের কিউবগুলি খুব বাদামী হওয়া উচিত। তারপর স্যুপে মাংস যোগ করুন।


মাঝারি আঁচে স্যুপটি রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান পুরোপুরি সিদ্ধ হয়।
রান্নার শেষে (তাপ থেকে প্যানটি সরানোর 2 মিনিট আগে), স্যুপে লবণ এবং মরিচ দিন, গরম মরিচ এবং রসুন যোগ করুন (একটি প্রেসের মাধ্যমে এটি পাস করুন)।


যদি ইচ্ছা হয়, ভেষজ বা টক ক্রিম দিয়ে ভাজা মাংসের সাথে প্রস্তুত আলুর স্যুপ সিজন করুন।

চুলায়, চুলায় বা ধীর কুকারে আলু দিয়ে মাংসের স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

2018-07-02 একেতেরিনা লিফার

শ্রেণী
রেসিপি

5491

সময়
(মিনিট)

অংশ
(ব্যক্তি)

সমাপ্ত থালা 100 গ্রাম মধ্যে

3 গ্রাম

2 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট

4 গ্রাম

44 কিলোক্যালরি।

বিকল্প 1: আলুর সাথে মাংসের স্যুপের ক্লাসিক রেসিপি

প্রতিটি পরিবারের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল মাংস এবং আলু সহ স্যুপ। এটি সর্বদা সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সন্তুষ্ট করে। ক্লাসিক রেসিপিটি সর্বজনীন; এটি বিভিন্ন শাকসবজি, মশলা এবং ভেষজগুলির সাথে সম্পূরক হতে পারে। কখনও কখনও স্যুপ অতিরিক্তভাবে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করা হয় যতক্ষণ না বিশুদ্ধ, ক্রিম বা টক ক্রিম যোগ করা হয়।

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
• 5 আলু;
• ভাজার জন্য তেল - 30 মিলি;
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
• গাজর - 70 গ্রাম;
• সেলারি - 50 গ্রাম;
• পার্সলে - ½ গুচ্ছ;
• ডিল - ½ গুচ্ছ;
• জল - 2 l;
• মরিচ, তেজপাতা।

আলুর সাথে মাংসের স্যুপের ধাপে ধাপে রেসিপি

জল দিয়ে একটি সসপ্যান ভরাট করুন এবং সিদ্ধ করুন। একটি পাত্রে ধুয়ে মাংস রাখুন, তেজপাতা, মরিচ এবং সেলারি যোগ করুন। আপনি ঝোলের সাথে একটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।

গরুর মাংস প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না হবে। প্যানে সিদ্ধ হওয়ার সময়, সবজি এবং ভেষজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন। সবজি তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি হয়ে যায়।

আলু কিউব করে কেটে নিন। সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

ঝোল ছেঁকে নিন। মাংস টুকরো টুকরো করে প্যানে ফিরিয়ে দিন। আলু এবং লবণ যোগ করুন।

এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, স্যুপের সাথে প্যানে ভাজা শাকসবজি ঢেলে দিন। আলু নরম হয়ে গেলে, আপনি বাটিতে সবুজ শাক যোগ করতে পারেন। স্যুপটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান এবং ঢাকনার নীচে তৈরি করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্যুপে ভার্মিসেলি বা সিরিয়াল যোগ করতে পারেন। এই ধন্যবাদ, এটি ঘন এবং আরো সন্তোষজনক হয়ে যাবে। এই বিকল্পটি একটি হৃদয়গ্রাহী শীতকালীন দুপুরের খাবারের জন্য উপযুক্ত, তবে গ্রীষ্মে থালাটি পেটের জন্য খুব ভারী বলে মনে হতে পারে।

বিকল্প 2: আলুর সাথে মাংসের স্যুপের দ্রুত রেসিপি

ঘন মাংসের স্যুপের জন্য একটি দ্রুত রেসিপি আছে। উপাদান এবং মশলা একটি ন্যূনতম পরিমাণ এটি যোগ করা হয়. আপনি অতিরিক্তভাবে সসপ্যানে হিমায়িত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করতে পারেন। তারপরে থালাটি আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• মাংস - 400 গ্রাম;
• বড় গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• তেল - 20 মিলি;
• টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম;
• আলু - 1 কেজি।

কীভাবে দ্রুত আলু দিয়ে মাংসের স্যুপ রান্না করবেন

সব সবজি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। মাংসকেও ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

একটি কড়াই বা সসপ্যানে তেল ঢালুন। এটি গরম করার সময়, পেঁয়াজ এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন। আলুও কেটে নিতে হবে।

কয়েক মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর গাজর যোগ করুন। 5 মিনিট পর, টমেটো পেস্টের সাথে সবজির মিশ্রণটি সিজন করুন। গ্রীষ্মে, আপনি তাজা টমেটো ব্যবহার করতে পারেন, আগে পিউরিতে চূর্ণ করা হয়েছিল।

পেঁয়াজ এবং গাজর জল ​​দিয়ে ঢেকে রাখুন, বাকি উপাদানগুলির জন্য সসপ্যানে জায়গা রেখে দিন। বাটিতে মাংস এবং আলু যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা সম্পূর্ণরূপে তরল দিয়ে ঢেকে আছে।

স্যুপ লবণ এবং মশলা যোগ করুন। এটিকে আরও 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। এই সময়ের মধ্যে, আলু সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ হবে, থালা ঘন এবং সমৃদ্ধ হবে।

মশলা ভুলবেন না। তারা এমনকি সহজ থালা স্বাদ উন্নত করতে পারেন. আপনি পেপারিকা, শুকনো আজ এবং কালো মরিচ দিয়ে শুরু করতে পারেন। তারপর স্যুপে সামান্য হলুদ, ধনে, জিরা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।

বিকল্প 3: পাত্রে আলু সহ মাংসের স্যুপ

পাত্রের থালা-বাসন নষ্ট করা খুব কঠিন। এমনকি নবীন রাঁধুনিরাও উপাদানগুলিকে সঠিক ক্রমে রাখতে পারেন, এগুলি জল বা ঝোল দিয়ে পূর্ণ করতে পারেন, তারপরে চুলায় রাখতে পারেন। এই রেসিপিটি শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যই নয়, বাচ্চাদের জন্যও উপযুক্ত। চর্বিহীন ভেল এবং তেলের অনুপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, স্যুপে ক্যালোরি কম।

উপকরণ:

• Veal - 200 গ্রাম;
• আলু - 350 গ্রাম;
• গাজর;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 80 গ্রাম;
• 2 টমেটো;
• বাল্ব।

ধাপে ধাপে রেসিপি

ভাল করে ভেল ধুয়ে ফেলুন। আগুনে জল ভর্তি একটি প্যান রাখুন এবং এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফুটন্ত পানিতে রাখুন। কম আঁচে আধা ঘন্টা রান্না করুন।

ঝোল নিকাশ করুন এবং পাত্রের মধ্যে মাংস বিতরণ করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, এগুলি কেটে নিন এবং ভেলের উপরে রাখুন।

আলুগুলো ছিলো। এটি ছোট কিউব করে কেটে পাত্রের উপরে ছড়িয়ে দিন।

মরিচ থেকে স্টেম সরান। টমেটো খোসা ছাড়ানো যেতে পারে, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। সবজি কাটা এবং পাত্রে যোগ করুন। লবণ দিয়ে ওয়ার্কপিস ছিটিয়ে দিন।

গরম জল দিয়ে পাত্রের বিষয়বস্তু পূরণ করুন। ফয়েল বা একটি ঢাকনা দিয়ে প্রতিটি আবরণ.

একটি ঠান্ডা চুলায় স্যুপ পাত্রে রাখুন। পাত্রগুলি সেখানে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। আদর্শ তাপমাত্রা 180°।

পরিবেশন করার আগে, স্যুপটি অল্প সময়ের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া উচিত যাতে এটি প্রবেশ করতে পারে। প্রতিটি প্লেটে একটু টক ক্রিম বা অ্যাডজিকা, কাটা ভেষজ এবং অর্ধেক সেদ্ধ ডিম রাখুন। কখনও কখনও সমাপ্ত থালা grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

বিকল্প 4: আলু সহ একটি ধীর কুকারে মাংসের স্যুপ

একটি সুস্বাদু সমৃদ্ধ স্যুপ রান্না করার জন্য সবাই চুলায় দীর্ঘ সময় দাঁড়িয়ে থাকতে পছন্দ করে না। একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করে এই প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করতে পারে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল সঠিক ক্রমে সমস্ত উপাদানগুলি সাজানো, টাইমার সেট করা এবং ডিভাইসটি চালু করা।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 450 গ্রাম;
• 2 পেঁয়াজ;
• 5 আলু কন্দ;
• 2 গাজর;
• 3 আচারযুক্ত শসা;
• বাঁধাকপি - 100 গ্রাম;
• ময়দা - 10 গ্রাম;
• জল - 1 l;
• তেল - 10 মিলি;
• টমেটো পেস্ট - 10 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে

সব সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। বাঁধাকপি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

আলু এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা প্রয়োজন। গাজর কুচি করুন।

শুকরের মাংস ধুয়ে হাড় থেকে সরান। বড় টুকরা মধ্যে কাটা, ময়দা মধ্যে তাদের প্রতিটি রোল।

মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন। "ফ্রাইং" মোড চালু করুন। সাবধানে গরম তেলে মাংসের টুকরো রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি প্লেটে শুয়োরের মাংস স্থানান্তর করুন।

অবশিষ্ট চর্বি এবং তেলে আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন। এগুলি 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে অন্য একটি পাত্রে রাখুন।

বাকি উপকরণের মতোই শসা ও বাঁধাকপি ভাজুন। এগুলিকে বাটি থেকে সরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।

পরিষ্কার জল গরম করুন। এতে টমেটো পেস্ট দ্রবীভূত করুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

মাল্টিকুকার বাটিতে মাংস এবং সব সবজি রাখুন। টমেটো মিশ্রণ দিয়ে তাদের পূরণ করুন। "স্যুপ" মোড চালু করুন, এক ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করুন।

আপনি সবজি সহ বেকন বা ব্রিসকেট ভাজতে পারেন। মাংসের পণ্যগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে একটি বাটিতে রাখুন। তাদের কারণে, থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী বাড়বে, তবে স্বাদটি কেবল সুস্বাদু হবে। মাংসের সাথে এই সবজির স্যুপ খুব স্বাস্থ্যকর; এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করবে।